Мойва в духовке жареная рецепт

Мойва в духовке с корочкой

Этот рецепт один из самых простых, поэтому он подойдёт для всех, кто готовит редко или пробует жареную мойву в духовке впервые, а также для тех, кому нужна простая закуска, а не полноценное блюдо.

Из расчёта на 6 человек потребуется

• Мойва 750 гр
• Панировочные сухари 200 гр
• Лимон 50 гр
• Растительное масло 50 мл
• Соль и перец по -вкусу  

Калории: 509 ккал

Белки: 31.67 г

Жиры: 28.3 г

Углеводы: 31.95 г

• Мойва промывается. Если она была заморожена, то перед этим ещё и размораживается, а потом промывается.

• Головы и внутренности обычно удаляются, хотя этого разрешается не делать.

• Пора начинать разогревать духовку – на 190 градусов

• Рыба поливается лимонным соком, который отобьёт неприятный запах. Немного смочив каждую рыбку соком, их оставляют мариноваться на 10–15 минут.

• Противень выстилается пергаментной бумагой, которую стоит смазать растительным маслом, чтобы к ней ничего не приклеилось. Иногда смазывают и сам противень, чтобы к нему также не приклеился пергамент.

• Далее каждая рыбка по очереди сначала смазывается солью и перцем, потом обваливается в муке или панировке, а потом располагается на пергаменте.

• В духовке мойву нужно запекать не более 20 минут, пока не появится корочка.

Важно запомнить, что если продержать рыбку дольше, то она быстро пересушивается. В результате блюдо должно выглядеть так, как на картинке.

С луком

Есть рецепт и для любителей жареной рыбки. Обычно приготовленную с луком мойву подают с гарниром, овощами, как полноценную часть блюда. Хотя иногда её употребляют и просто с хлебом, как закуску.

На 6 порций потребуется:

• 1 кг мойвы (или хотя бы 900 гр).
• Лук репчатый — 3 шт.
• Половина лимона.
• Растительное масло — 6 ст. л.
• Соль, перец, зелень — по вкусу.

В общей сложности на готовку уйдёт около 40 минут. Если рыбка замороженная, то её нужно оставить оттаять при комнатной температуре, что займёт дополнительное время.

На 100 грамм калорийность жареной с луком мойвы будет 142 ккал.

А пошаговый алгоритм, по которому нужно готовить мойву в духовке с луком, выглядит так:

1. Подготовить мойву. И свежую, и оттаявшую в первую очередь промывают.
2. Рекомендуется почистить рыбу, убрать головы и внутренности, после чего снова промыть. Если времени нет, то её допускается не потрошить, но хотя бы почистить рекомендуется.
3. Далее мойву нужно промариновать. Это делается с помощью лимонного сока, соли и перца, которыми поочерёдно натирается рыба. Также можно добавить немного зелени и лука уже на этом этапе, чтобы отбить запах. В маринаде нужно подержать минут 20.
4. В это время репчатый лук нарезается кольцами, а сковорода разогревается.
5. На разогретое масло выкладывается рыбка.
6. Если хочется получить нежную и сочную мойву с небольшой хрустящей корочкой, стоит жарить её на сковороде минуты 3. Если же хочется, чтобы мойва прожарилась, то потребуется жарить её 5–6 минут.

Без муки

Большинство рецептов, касающихся жареной и запекаемой мойвы, предполагают, что она будет обжарена в муке. Однако мука, несмотря на то что оставляет рыбу сочной и даёт красивую корочку, нравится не всем.

Для тех, кому мука в качестве ингредиента в рецепте не подходит, рекомендуется использовать панировочные сухари. Эффект будет почти такой же, а хрустеть рыбка будет сильнее. Визуальный результат можно оценить на фото.

Если пожарить без панировки, яйца или муки, то филе будет суше, но зато вкус максимально насыщенный. Поэтому здесь каждый подберёт способ приготовления под свои вкусы. Однако, важно обратить внимание, что в тех рецептах, где предполагается обжарка рыбки для дальнейшего выпекания, то лучше всего жареная рыбка проявит себя в муке или панировочных сухарях.

С яйцом

Приготовить эту рыбу с яйцом можно несколькими способами, в зависимости от того, сколько свободного времени есть, и какие предпочтения насчёт такого сочетания существуют. Так, среди самых популярных рецептов рыбка:

• В кляре.
• В кляре и омлете.
• Прожаренная и запечённая в яйце.

Каждый из этих способов отличается по времени приготовления — от получаса до часа. Также немного меняется список ингредиентов, но основными остаются мойва и яйцо.

О двух первых можно рассказать и кратко:

• Приготовление мойвы в кляре повторяет алгоритм приготовления жареной рыбки, только лук не используется, а вместо него мойва сначала опускается во взбитое яйцо, потом в муку, а потом прожаривается. Время приготовления совпадает, калорийность и содержание белка немного увеличиваются за счёт яйца и муки.
• Можно вылить остатки яйца от кляра на сковороду, и тогда получится мойва в омлете.

Но самый интересный и вкусный среди всех рецептов касается выпекания.

• 1 кг мойвы.
• Куриные яйца в количестве 5–6 штук — это будет зависеть от ёмкости для выпекания.
• Мука — 100 гр.
• Растительное масло.
• Молоко, если потребуется для смешивания с яйцом.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление рыбки по этому рецепту займёт не меньше часа. На 100 грамм продукта придётся около 220 ккал в зависимости от количества яиц и дополнительных ингредиентов, поэтому количество белков, жиров и углеводов также будет разниться:

1. Мойва размораживается и промывается, очищается, освобождается от внутренностей и головы.
2. Снова промывается, чтобы убрать горькие остатки внутренностей.
3. Рыбок натирают лимонным соком, солью и перцем.
4. Мариновать требуется не менее 15 минут. В это время стоит начать разогревать сковороду и духовку до 200 градусов.
5. Рыбка обваливается в муке и жарится около 3 минут со всех сторон.
6. Теперь готовится яйцо — оно смешивается с молоком, если так предпочтительнее, и специями. Хорошо взбивается, как для омлета.
7. На этом этапе пора подготовить для своеобразной запеканки овощи. Обычно помидоры, которые нарезаются кружочками. Также разрешается взять лук.
8. Потом в форму для запекания выкладываются мойва и помидоры слоями. Если используется лук, он тоже составляет один из слоёв.
9. Сверху всё заливается яичной смесью.

Остаётся только поставить форму в духовку, и запекать там на 15 минут. Потом можно украшать зеленью и подавать.

С майонезом

С этим способом знакомы даже те, кто далеки от кулинарии и не любят тратить много времени и сил на еду. Приготовить в майонезе можно, наверное, любое мясо, птицу и рыбу, и мойва здесь исключением не стала. Чтобы приготовить мойву в духовке в майонезе на 6 персон, пригодятся:

• Мойва – 1 кг.
• Репчатый лук – 2–3 средних луковицы.
• Растительное масло.
• Майонез – так как его количество зависит от количества рыбы и вкусовых предпочтений, стоит купить упаковку не менее 200 мл.
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Калорийность этого блюда за счёт майонеза повысится на фоне остальных рецептов из этого материала, но всё равно останется невысокой – всего 200 ккал на 100 гр.

На готовку уйдёт час, однако, время увеличится, если рыбу дополнительно придётся размораживать перед приготовлением. А сам рецепт очень прост:

1. Рыба размораживается, промывается, из неё удаляются внутренности и отсекается голова. Обычно, если она с икрой, внутренности не убирают.
2. Духовка разогревается до 180 градусов.
3. Лук репчатый чистится и нарезается полукольцами.
4. Противень смазывается растительным маслом, чтобы ничего не прилипло и не пригорело.
5. На противень выкладывается подушка из лука.
6. Каждая рыбка натирается солью и перцем, специями или приправами по вкусу и выкладывается на лук одна к одной.
7. Немного приправ допускается насыпать и сверху.
8. После приправ всё тщательно промазывается майонезом.

В рукаве для запекания

Если при приготовлении мойвы больше интересует не золотистая и хрустящая корочка, а мягкое и сочное филе, то можно попробовать приготовить её в рукаве, что позволит рыбке быть наиболее нежной.

Многие отмечают, что такого эффекта нельзя добиться, если делать рыбу без фольги или рукава, так как она быстро теряет влагу и может получиться суховатой, особенно если захотеть приготовить её быстрее и увеличить градусы в духовке.

Также стоит обратить внимание, что рукав используется в тех случаях, когда хочется потомить мойву в собственном соку. Тогда выпекать нужно просто в специях и с любыми овощами, при 150 градусах, от получаса до 40 минут. Потребуется проверять, достаточно ли в рукаве влаги, чтобы добавить воды в случае чего. В результате получается самая сочная тушёная мойва, которую только можно приготовить в духовке, и даже в фольге не получится такой эффект.

ПП мойва в духовке

Если предыдущие рецепты из-за панировки, жарки или майонеза не совсем подходили под принципы правильного питания, то следующий точно понравится тем, кто предпочитает максимально диетические способы приготовления. Тем более мойва низкокалорийная, а потому сделать из неё идеальное диетическое блюдо не будет сложно.

Чтобы выполнить этот рецепт запечённой мойвы в духовке, на 6 порций потребуется приобрести:

• Мойва – 1 кг.
• Соль, перец, приправы по вкусу.
• Половина лимона.
• Оливковое масло.

Сама инструкция будет не менее проста:

1. Подготовить мойву – помыть, почистить, обезглавить, убрать внутренности и снова промыть.
2. Прогреть духовку до 190 градусов.
3. Промазать противень маслом, положить сверху бумагу для запекания, и промазать её маслом тоже.
4. Тушки сбрызгиваются лимонным соком, смазываются смесью соли и перца.
5. Рыбки выкладываются на противень.

Маринованная в соевом соусе мойва в духовке

Если солить рыбу и использовать специи не вариант, то можно взять вместо них соевый соус. Не всем нравится его вкус, некоторые боятся использовать его из-за риска получить непривычные оттенки в блюде, но попробовать соевый соус хотя бы раз стоит. Тем более что он буквально создан, чтобы быть достойной парой любому рыбному блюду.

Здесь на 6 порций блюда, калорийность которого составит 130 ккал на 100 грамм, потребуются:

• Мойва – килограмм.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сахар – половина чайной ложки.
• Соль и перец.
• Растительное масло.

Приготовление мойвы в духовке будет небыстрым и займёт около 2,5 часов, если не учитывать время на размораживание. А пошаговый алгоритм выглядит так:

1. Рыба промывается, очищается, потрошится и освобождается от головы.
2. Каждая рыбка натирается солью и перцем и выкладывается в миску.
3. Соевый соус выливается сверху, каждую рыбу нужно обмазать в нём.
4. Сахар добавляется здесь же, он обычно придаёт яркости соевому соусу. Можно обойтись и без него, если сам соус и так добавлен в качестве смелого эксперимента.
5. Мариноваться всё должно 2 часа, с регулярным перемешиванием.
6. Противень смазывается растительным маслом, выстилается пергаментной бумагой, которую тоже можно слегка смазать маслом.
7. Мойва выкладывается рядами.
8. В духовке, разогретой до 200 градусов, мойва должна пробыть не более 20 минут.

Обычно мойву в соевом соусе не употребляют с тяжёлым гарниром, а украшают салатом из свежих овощей или мелко нарубленным зелёным луком. Подробнее о том, как лучше готовить мойву соевым соусом, рассказывает это видео.

А после диетических рецептов можно вновь вернуться к тем, что по насыщеннее калориями, но не менее вкусны. К примеру, выше говорилось о приготовлении мойвы в майонезе. Это очень популярный и простой рецепт, но также он хорош тем, что майонез в нём легко заменяется на сметану, и хуже рыбка от этого не становится.

Сметану с мойвой часто используют так:

• Промазывают сверху, как майонезом.
• Применяют в качестве маринада, обмазывая сметаной рыбу вместе с солью и перцем.
• Делают сметанный соус с зеленью и подают уже после того, как рыба пожарится любым из предложенных в этой статье способов.

Поэтому если любители сметаны хотят попробовать приготовить мойву в духовке с этим продуктом, то никаких запретов нет – мойва всё так же будет сочна и нежна, как и должна быть.

С картошкой и сыром

Завершить такую статью можно только самым вкусным, и поэтому самым калорийным блюдом из мойвы, которое приготовить может любой, даже не имеющий большого кулинарного опыта.

• Мойва – 1 кг.
• Картофель (большой) – 7 шт.
• Майонез или сметана – 100 гр.
• Сыр – 200 гр. Важно выбрать сыр, который хорошо плавится.
• Мука – 1 ст. л.
• Половина лимона.
• Растительное масло.
• Специи, соль, перец – по вкусу.

Пошагово приготовление будет происходить следующим образом:

1. Рыба подготавливается – чистится, моется, освобождается от внутренностей и голов.
2. Теперь важно решить, какой метод готовки подойдёт больше всего. Потому что здесь можно обсыпать рыбу мукой, солью и перцем и обжарить перед выпеканием, чтобы блюдо было максимально насыщенным. Также разрешается проваривать картошку перед запеканием, в зависимости от того, насколько мягкой хочется её видеть в итоге.
3. Если рыбка не прожаривается, то мука не потребуется, её просто нужно будет смочить лимонным соком, солью, перцем, специями и оставить мариноваться минут на 15.
4. Картошка, вне зависимости от варки, нарезается кружочками.
5. Сыр нужно натереть заранее.
6. В промасленную глубокую форму выкладывается сначала картофель, потом слой рыбы, потом снова картофель и так слоями. Сметаной можно промазывать и рыбку сверху, но вообще она добавляется на последний, верхний слой картошки.
7. Всё сверху посыпается сыром.
8. В духовке, разогретой до 200 градусов, блюдо оставляют минимум минут на 15. Нужно дождаться, когда сыр расплавится и создаст золотистую шапочку сверху.

В этот рецепт также разрешается добавить репчатого лука, который тоже выкладывается слоем после картофеля и до рыбы. Здесь всё, как и со специями, по вкусу. Согласно собственным предпочтениям также допускается вместе сметаны использовать майонез.

Заключение

Мойва — это действительно уникальный продукт. Учитывая её низкокалорийность, из неё получится сделать множество диетических блюд, но она не менее ароматна и насыщена вместе с картофелем, сыром и сметаной. Её можно избавлять от всех внутренностей и наслаждаться только сочным филе, а можно пожарить во фритюре не разделывая. Она прекрасно сочетается не только с салатами, но и с любым гарниром, тушёными овощами, поэтому каждый сможет подобрать себе рецепт по вкусу и насладиться мойвой с максимальным удовольствием. А учитывая, сколько существует рецептов супов, запеканок и даже пирогов с мойвой, один из которых можно узнать из видео, оценить её вкус получится со множества сторон.

Рецепт приготовления мойва в духовке пошагово с фото

Вы очень любите морскую рыбу, но цены «кусаются»? Есть отличная альтернатива – мойва – это один из самых доступных и дешевых вариантов. Она отлично подходит для диетического питания, ведь в 100 г свежего продукта содержится не более 150 ккал. А запеченная в духовом шкафу, она имеет массу преимуществ перед жареной.

Приготовив мойву согласно следующим рецептам, вы получите отменную рыбку, хрустящую и золотистую снаружи, но в то же время сочную и нежную внутри. Убедитесь сами!

Жареная мойва в духовке по рецепту с фото

Кухонный инвентарь: духовой шкаф, противень, фольга, силиконовая кисточка, глубокая миска, бумажные полотенца, кухонная варежка.

Ингредиенты

Правила выбора качественной мойвы

• У свежей мойвы зрачки черные и отчетливо видны, даже если она заморожена. Если подо льдом глаз не видно, то, возможно, она несвежая.
• Свежая, она имеет серебристо-серый окрас, без темных пятен, живот всегда светлее, чем спинная часть.
• Если рыба запакована, нужно проверить целостность упаковки, а также нет ли на ней двойных ценников, что может свидетельствовать об истекшем сроке пригодности.
• Если это охлажденная, а не замороженная мойва, следует обратить внимание на хвост. Он не должен отсутствовать или быть засохшим.
• Следует обратить внимание, есть ли в замороженном брикете поврежденная рыба или ее остатки. Это может означать, что технология хранения была нарушена, ее размораживали несколько раз, и она несвежая.

Пошаговое приготовление

1. Разморозить рыбу и промыть под холодной проточной водой. Выложить на полотенца из бумаги, чтобы просушить.
   
2. Противень выстелить фольгой и зафиксировать ее по бокам.
   
3. Налить на фольгу 1 ст. л. растительного масла без запаха и размазать тщательно его по всей поверхности противня с помощью силиконовой кисточки. Это необходимо для того, чтобы будущая мойва в панировке не присохла к жарочной поверхности.
   
4. Насыпать ½ стак. пшеничной муки в глубокую миску, добавить 1 ч. л. соли, ½ ч. л. черного молотого перца.
   
5. По желанию можно обогатить панировку 1 ч. л. сухого лемонграсса – он замечательно подходит для любой рыбы. Перемешать.

   Но не беда, если такой редкостной приправы у вас на кухне не найдется. Ее прекрасно заменит сок лимона, добавленный к рыбе на завершающем этапе.

   
   
6. Перед тем как жарить мойву в духовке, нужно разогреть жарочный шкаф до 200 °С. Пока духовка разогревается, обвалять рыбу в панировке, остатки муки и специй аккуратно отряхнуть, чтобы лишняя сухая смесь не пригорала при запекании.
   
7. Выложить рыбу вплотную одна к другой на выстеленный фольгой и смазанный маслом противень.
   
8. Выпекать рыбу на протяжении 15 минут. По истечении этого времени вынуть противень, не забывая надеть кухонную варежку на руку, чтобы не обжечься. Смазать рыбу растительным маслом с помощью той же силиконовой кисточки и поставить в духовку еще минут на 8-10 в режиме верхнего гриля. Благодаря этой простой манипуляции достигается эффект хрустящей аппетитной корочки с красивым золотистым цветом.
   
9. Извлечь противень с духовки. Выложить рыбу на тарелку. Заправкой послужит сок лимона. Необходимо разрезать его пополам, вынуть косточки и сбрызнуть готовую подрумяненную рыбку соком 1 половины лимона. Он придаст блюду неповторимый пряный и свежий вкус.
   

Видеорецепт приготовления жареной мойвы в духовке

С помощью следующего ролика вы узнаете в деталях, как приготовить мойву вкусно в духовке, и точно без труда справитесь с этим несложным процессом.

Мойва, запеченная в духовке со сметаной и луком, по рецепту с фото

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 145-150 ккал/100 г.
Кухонный инвентарь: духовка, эмалированная или керамическая форма для запекания, две разделочные доски (для рыбы и для лука), нож, силиконовая кисточка, прихватка.

Ингредиенты

Этапы приготовления

1. Подготовить рыбу. Для этого следует разморозить ее, почистить от голов и внутренностей, используя нож и разделочную доску. Помыть и обсушить.
   
2. Очистить от шелухи 5 луковиц и нарезать на отдельной доске полукольцами толщиной примерно 2-3 мм.
   
3. В 1 стак. сметаны добавить ½ ч. л. соли, пол чайной ложки молотого черного перца. Тщательно перемешать.
   
4. Растительное масло (полстакана) вылить в форму для запекания и распределить равномерно по всей поверхности силиконовой кисточкой.
   
5. На дно выложить толстый слой нарезанного полукольцами лука. За счет этого лука и сока лимона удается убрать специфический неприятный запах, присущий мойве.
   
6. На слой лука плотно выложить всю очищенную рыбу.
   
7. Разрезать лимон пополам, извлечь косточки. Полить рыбу сверху соком половины лимона.
   
8. С помощью силиконовой кисточки хорошенько смазать поверхность рыбы сметанной заправкой со специями.
   
9. Выпекать при температуре 200 °С на протяжении 20-25 минут, если форма была установлена в разогретую духовку. В противном случае необходимо не менее 30 минут.

   Важно помнить, что если используется керамическая форма для запекания, то ее нужно устанавливать в холодный духовой шкаф и только потом включать его, так как от высокой температуры керамика может лопнуть. Это не касается металлических форм. Их устанавливают в предварительно разогретую до нужной температуры духовку.

10. Нужно наблюдать, чтобы рыба стала красивого золотистого цвета, тогда она будет готова.
    

Видеорецепт приготовления мойвы в духовке со сметаной и луком

Если у вас все еще есть какие-нибудь вопросы по поводу приготовления, воспользуйтесь видеороликом ниже.

Диетический рецепт запеченной мойвы

Время приготовления: 20-30 минут.
Количество порций: 6
Калорийность: 95-100 ккал/100 г.
Кухонный инвентарь: духовка, противень, пергаментная бумага.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Промыть 1,5 кг свежей мойвы под холодной проточной водой. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней воды.
   
2. Накрыть противень пергаментной бумагой, посыпать сверху 1 ч. л. смеси перцев и ½ ч. л. соли.
   
3. Сверху выложить мойву плотными рядами. Посыпать половиной чайной ложки соли, а также половиной чайной ложки паприки.
   
4. Посыпать половинкой чайной ложки красного перца.
   
5. Разогреть духовой шкаф до 250 °С. Выставить режим «верх-низ». Запекать 10 минут.
   
6. Готовую рыбу полить соком половинки лимона.
   

Видеорецепт приготовления диетической запеченной мойвы

Просто и доступно весь пошаговый процесс приготовления описан в видеоролике ниже.

Полезно знать

• Для того чтобы разморозить мойву, нужно поместить ее в холодильник до полного оттаивания. Возможно, это не самый быстрый способ, но он позволит рыбе не утратить свою форму и сохранить ее полезные свойства.
• Если животик рыбы слегка увеличен – это признак наличия икры. Примечательно, что распознать такую мойву довольно легко по отсутствию нижнего плавника, который размещается снизу возле хвоста. Это признак женской особи, и, скорее всего, в ней есть икра.
• Тем, кто не любит горечи, стоит почистить мойву от внутренностей: именно они и создают это неприятное ощущение.

Варианты подачи и украшения блюда

Так как это довольно простая закуска, то и подается она просто на плоской тарелке. Возле рыбки можно выложить аккуратно колечки нарезанных маслин или оливок, тонкие дольки лимона. Можно притрусить сверху свежей мелкорубленной зеленью. Рыба хорошо сочетается с соевым соусом.

Дополнительные рецепты блюд из рыбы

Можно с уверенностью сказать, что, использовав однажды данные рецепты приготовления мойвы в духовке, вы, скорее всего, откажетесь от классического обжаривания. А главные достоинства блюда: диетичность и безвредность, сохранность большинства полезных микроэлементов и отсутствие неприятных запахов на кухне – ставят его в один ряд с самыми лучшими блюдами семейного стола. Ведь нет ничего проще, чем приготовить всю порцию рыбы одним разом, сохраняя ее полезные качества и не загрязняя лишней посуды!

Благодарим вас за то, что уделяете внимание этим рецептам. Возможно, у вас возникли какие-либо замечания к процессу приготовления или пожелания к тому, как пожарить мойву в духовке? Будьте добры, пишите об этом в комментариях.

Мойва в духовке - как приготовить жареную на противне или запеченную рыбу

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Приготовить мойву в домашних условиях можно разными способами: сварить, пожарить, потушить или запечь. Любой хозяйке или домашнему повару обязательно нужно знать, как пожарить мойву в духовке на противне. Это блюдо готовится очень быстро, получается ароматным и вкусным, является отличным вариантом обеда или ужина. Мелкая рыбка хорошо чистится, имеет насыщенный вкус, прекрасно сочетается с кашами, картофелем, свежими овощами.

Как приготовить мойву в духовке

Чтобы у вас получилось действительно вкусное блюдо, следует правильно приготовить мойву в духовке и изучить предложенные рецепты. Сначала нужно приобрести качественную, свежую рыбу - охлажденную или замороженную. При покупке обратите внимание на внешний вид и качество тушек: они должны быть целыми, с неповрежденной кожицей. Отдайте предпочтение развесному продукту, а не в упаковке, без большого количества ледяной глазури, с минимальным сроком хранения.

Приготовление мойвы в духовке в домашних условиях начинается с обработки рыбы. Если она замороженная, то ее нужно медленно разморозить, не используя горячую воду или микроволновую печь. Лучше положить тушки на дно раковины и дать им оттаять при комнатной температуре. Далее рыбку нужно помыть, если нужно, почистить и замариновать, полив лимонным соком, посолив и посыпав приправами по вкусу.

Из-за повышенной жирности рыбы ее можно запекать даже без масла, что сократит итоговую калорийность блюда. Чтобы предотвратить при этом пригорание или прилипание тушек, противень или форму для запекания застелите фольгой или промасленным пергаментом. Дополните угощение картофелем, овощами, капустой или рисом. Для получения приятной хрустящей корочки стоит запанировать морепродукт в муке или панировочных сухарях со специями и запечь при температуре 220 градусов.

Мойва в духовке - рецепты с фото

Существуют разные рецепты мойвы в духовке, которые непременно понравятся кулинарам. Начать стоит с классического, простого варианта: запеченной рыбки. Более диетическим блюдом станет мойва без масла или с овощами, а для любителей вкусных, сытных блюд пригодятся идеи запекания рыбы с майонезом или сметаной, картофелем.

Мойва, запеченная в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 124 ккал
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: простая.

Мойва, запеченная в духовке, получится очень ароматной и приятной на вкус. Использование пшеничной муки для приготовления сухого кляра даст при запекании аппетитную хрустящую корочку. Демократичная по цене рыбка не уступит по вкусу более дорогим сортам, сэкономит время хозяйки на приготовлении и насытит всю семью. Подавать ее лучше всего с картофельным пюре.

Ингредиенты:

• мойва – 0,8 кг;
• специи для рыбы – 20 г;
• растительное масло – 30 мл;
• мука – 20 г;
• свежая зелень – пучок.

Способ приготовления пошагово:

1. Рыбу очистите, промойте, посолите, посыпьте специями, обваляйте в муке.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Выложите заготовки на противень с маслом, запекайте 20 минут.
4. Украсьте измельченной зеленью.
5. Гарнируйте овощными салатами, отварным рисом с соусом. Можно подать к блюду белое вино.

Мойва в духовке - рецепт без масла

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: простая.

Рецепт мойвы в духовке без масла подойдет тем, кто соблюдает пост или находится на диете. Отсутствие масла в блюде делает его менее жирным и калорийным, но при этом очень полезным и сытным. Запеченная рыбка получится красивой и золотистой, с аппетитным ароматом, сочной мякотью и тонкой, зажаренной корочкой. Сделать ее легко, следуя следующему рецепту.

Ингредиенты:

• мойва – 1 кг;
• соль – 20 г.

Способ приготовления:

1. Разморозьте рыбу не до конца, отрежьте голову, вскройте брюшки, удалите потроха.
2. Промойте проточной водой, удалите черную пленку, натрите каждую тушку солью.
3. Компактно выложите на противень, выстланный силиконовым ковриком или смазанный маслом.
4. Далее тушки нужно запечь 15 минут при 200 градусах.
5. Подавайте с ломтиками лимона и картофелем. Это хорошая закуска к пиву.

Мойва жареная в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 129 ккал
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: простая.

Мойва жареная в духовке получается чуть менее зажаристой по сравнению с блюдом, приготовленным на сковороде, но по вкусу ничуть ему не уступает. Еще одно преимущество – отсутствие масла. Для маринования можно брать любые специи, особенно хорошо подходят сушеный чеснок, укроп и розмарин. Перед подачей сбрызните угощение лимонным соком и украсьте зеленый луком или петрушкой.

Ингредиенты:

• мойва – 500 г;
• черный перец – 20 г;
• соль – 25 г;
• мука – 30 г.

Способ приготовления:

1. Рыбку промойте, обсушите на бумажном полотенце.
2. Соедините муку со специями.
3. Выстелите противень пергаментом или фольгой.
4. Тушки обваливайте в мучной смеси. Для этой цели можно воспользоваться пакетом: высыпьте в него панировку и выложите рыбку. Хорошо встряхните пакет - панировка равномерно распределится по тушкам.
5. Поместите мойву на противень - ее нужно выкладывать не очень плотно друг к дружке.
6. Запекайте при 190 градусах 20 минут.

Мойва с картошкой в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 135 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сытной и вкусной получается мойва с картошкой в духовке. Это угощение может быть одновременно гарниром и основным блюдом. Для приготовления такого лакомства лучше использовать крахмалистые сорта картошки, чтобы они могли приготовиться одновременно с рыбой. Отличным дополнением станут овощи: свежие или маринованные, грибы или мелко рубленая зелень.

Ингредиенты:

• мойва свежемороженая – 0,7 кг;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• помидоры – 1 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• майонез – 80 мл;
• приправа – 10 г;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – 20 г.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозьте, удалите внутренности, промойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Смешайте половину майонеза со специями и соком лимона (его нужно предварительно выдавить в отдельную емкость), залейте рыбу маринадом на полчаса.
3. Картошку порежьте тонкими кружками, подсолите, поперчите. Овощи нарежьте кольцами.
4. Смажьте форму для запекания маслом, выложите картошку, мойву, кольца лука, помидоры.
5. Смажьте оставшимся майонезом, добавьте воду, накройте фольгой.
6. Выпекайте 20 минут при 220 градусах, снимите фольгу, томите еще 10 минут.
7. Посыпьте зеленью и ароматными травами.

Мойва в духовке с майонезом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 131 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: простая.

Мойва в духовке с майонезом получается калорийной, поэтому лучше сочетать ее с легким гарниром – оптимально подойдет нарезка из свежих овощей или рагу с большим количеством зелени. Запеченная мойва при запекании обретает аппетитную, зажаристую корочку. Тем, кто является противником майонеза, можно посоветовать заменить его сметаной или жирными сливками.

Ингредиенты:

• мойва – 1000 г;
• майонез – 200 мл;
• лук – 200 г;
• подсолнечное масло – 25 мл;
• соль – 15 г;
• черный перец – 7 г.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозьте, промойте, промокните от излишней влаги. Замаринуйте в смеси соли и перца на 15 минут, при желании добавьте сок лимона.
2. Лук нарубите кольцами, выложите на пергамент.
3. Поместите рыбные тушки, смажьте майонезом.
4. Запекайте полчаса при 200 градусах.
5. Подайте готовое угощение к столу со свежими томатами, болгарским перцем, зеленым горошком.

Мойва в сметане в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Мойва в сметане в духовке готовится легко и просто. Перед тем, как сделать гарнир или салат, нужно быстро замариновать рыбку, выложить ее на противень, полив сметаной и присыпав луком. Блюдо не требует длительной подготовки и сверхсложных ингредиентов. Мягкая, сочная рыбка, запеченная под ароматным сметанным соусом, вызовет восторг у гостей.

Ингредиенты:

• мойва – 1 кг;
• лук – 4 шт.;
• сметана 20%-ной жирности – 120 мл.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте, отрежьте голову, удалите внутренности, выложите одним слоем в форму, смазанную маслом.
2. Посолите, поперчите, смажьте половиной порции сметаны.
3. Уложите луковые полукольца, повторите рыбный слой, приправьте специями.
4. Залейте оставшейся сметаной, прикройте фольгой.
5. Готовьте 50 минут при 170 градусах.
6. Гарнируйте печеным картофелем, рассыпчатой гречкой-ядрицей.

Мойва в духовке в фольге

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 122 ккал
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: простая.

Мойва в духовке в фольге запекается в собственном соку, становится сочной и нежной. Если хочется получить более румяную рыбку, то за несколько минут до готовности стоит открыть фольгу, чтобы поверхность тушек подпеклась. При желании можно использовать режим «Гриль». Такой блюдо отлично подойдет для тех, кто любит натуральный рыбный вкус. Специи можно использовать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• мойва – 0,7 кг;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лимон – ½ шт.

Способ приготовления:

1. Разморозьте рыбу, промойте проточной водой, обсушите, выпотрошите, очистите от черной пленки.
2. Выложите слоями на фольгу, посыпьте каждый специями.
3. Сверху поместите лавровый лист, сбрызните лимонным соком.
4. Плотно заверните фольгу конвертом, уложите на дно посуды с высокими бортиками. Запекайте полчаса при 200 градусах.
5. Как запечь мойву в духовке с корочкой? Откройте фольгу, оставьте запекаться еще 10 минут.
6. Подайте с фасолью или отваренным рисом жасмин.

Как приготовить мойву вкусно в духовке – советы от шеф-поваров

Чтобы правильно и вкусно приготовить мойву вкусно в духовке, воспользуйтесь рекомендациями профессионалов:

• перед обжариванием натрите тушки смесью из соли и специй для рыбы, сбрызните лимонным соком;
• не стоит надолго оставлять рыбку без внимания во время запекания - она имеет свойство становиться сухой и невкусной при длительной обработке;
• чтобы получить более изысканный вкус, соедините черный и душистый перец с мускатным орехом, гвоздикой и кориандром;
• готовя рыбу в фольге или пергаменте без масла, откройте ее за пару минут до конца процесса, чтобы получить красивую корочку;
• замочите рыбу в молоке, если вам не нравится ее резкий запах;
• для изысканного вкуса сочетайте запеченную рыбку с чесночно-сливочным соусом, подливами на йогуртовой или майонезной основе;
• пикантность и остроту блюду придаст маринад на основе бальзамического или винного уксуса с соевым соусом и сахаром или медом;
• вместо панировки на основе муки можно использовать кляр на яйцах.

Видео: Запеченная в духовке мойва

Запеченная в духовке мойва. Быстро и вкусно!!! Смотреть видео

Мойва в духовке – 5 простых рецептов

Мясо рыбы богато полезными веществами. Мойва снижает холестерин и насыщает организма йодом, который важен для работы щитовидной железы.

Мойву жарят, варят и коптят. Мойва в духовке имеет аппетитную корочку, но при этом сохраняет все полезные вещества. Рыба относится к низкокалорийным продуктам, что важно для всех, кто придерживается здорового питания.

Мойва стоит недорого и быстро готовится. С таким блюдом справится даже неопытная хозяйка.

Простая мойва в духовке

Мойва, в хрустящей корочке может стать частью обеда или ужина для вашей семьи, или послужить закуской к пиву для компании футбольных болельщиков.

Состав:

• мойва – 0,5 кг.;
• лимон – 1 шт.;
• сухари панировочные – 3 ст.л.;
• масло – 1 ст.л.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Мойву разморозить, промыть и удалить головы и внутренности.
2. Посолите рыбку, добавьте молотый перчик и полейте лимонным соком. Это позволит приглушить специфический запах, который не всем нравится.
3. На решетку уложите пергамент для выпечки, и смажьте его тонким слоем растительного масла.
4. Каждую рыбку обваляйте в сухарях и выложите на бумагу.
5. Запекайте в разогретой духовке примерно четверть часа, чтобы не пересушить рыбку.
6. Выложите на тарелку и подавайте горячей с гарниром из картошки, или просто как закуску к пиву.

Мойва в духовке с корочкой из панировочных сухарей запекается с минимальным количеством масла. Блюдо считается диетическим.

Мойва в духовке с луком и картошкой

А это блюдо может служить полноценным обедом или ужином для вашей семьи.

Состав:

• мойва – 600 гр.;
• лук – 1 шт.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло – 1 ст.л.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Рыбу нужно разморозить, вычистить внутренности и жабры.
2. Овощи почистить и промыть. Морковь нарезать кружочками, а лук полукольцами.
3. Картофель можно порезать круглыми ломтиками, или если клубни крупные, то на половинки, а затем тонкими дольками.
4. Картошку и морковь нужно сначала поварить в небольшом количестве воды с солью, но не более пяти минут.
5. В глубокий противень, смазанный маслом, уложите лук.
6. Сверху выложите слой картошки и морковки. При необходимости можно немного посолить овощи.
7. В подходящей посуде посолите и поперчите мойву, добавьте немножко куркумы, и тщательно перемешайте.
8. Плотным слоем уложите рыбу поверх овощей, и отправьте в горячую духовку примерно на полчаса.
9. Выложите рыбу по центру большой тарелки, окружив её овощами, или подавайте порционно.

Блюдо можно украсить измельченной зеленью, оливками и дольками лимона.

Мойва в духовке с картошкой и сыром

Жареная мойва в духовке запекается быстро, а подача в порционных конвертиках делает это блюдо особенно нарядным.

Состав:

• мойва – 10 шт.;
• твердый сыр – 50 гр.;
• картошка – 5-6 шт.;
• сметана – 2 ст.л.;
• масло – 1 ст.л.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Мойву нужно помыть и разделать на филе.
2. Картофель отварите в мундире, почистите и нарежьте кружочками.
3. Рыбку посолите, и обваляйте в муке. Быстро обжарьте с двух сторон на разогретой сковородке до золотистого цвета.
4. Сверните из плотной фольги конвертики, или используйте маленькие порционные сковородки по количеству людей.
5. Уложите рыбку, сверху закройте её кружочками картошки. Смажьте сметаной и присыпьте тертым сыром.
6. Запеките в разогретой духовке до появления аппетитной корочки.

Подавайте на стол горячей с овощным салатом, заправленным оливковым маслом и соком лимона.

Шпроты из мойвы в духовке

Это блюдо готовится почти без масла, но получается похожим на консервы, изготовленные в странах Балтии.

Состав:

• мойва – 1 кг.;
• черный чай – 0,5 стакана;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• перец горошком – 15 шт.;
• масло – 1 ст.л.;
• соль.

Приготовление:

1. Мойву помыть и отрезать головы. Внутренности тоже лучше выпотрошить.
2. Посолите, и оставьте полежать примерно на полчаса.
3. Заварите очень крепкий чай.
4. В сковородку или глубокий противень уложите слой рыбы и добавьте лавровый лист и перец.
5. Сверху выложите второй слой мойвы.
6. Залейте чаем, и добавьте немного растительного масла.
7. Закройте крышкой или фольгой, и отправьте в духовку на минимальный огонь примерно на час.
8. После этого снимите крышку, и доведите блюдо до готовности.
9. Остудите, и подавайте на стол.

Это блюдо действительно напоминает по вкусу известные консервы, но значительно полезнее, ведь рыбка не плавает в масле.

Мойва, запеченная в духовке под майонезом

Не самая диетическая, но вкусная мойва в духовке получается, если воспользоваться этим рецептом.

Состав:

• мойва – 1 кг.;
• лук – 3 шт.;
• майонез – 100 гр.;
• масло – 1 ст.л.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Мойву нужно разморозить и помыть. Если вам попалась рыбка с икрой, то внутренности не вынимаем. А вот головы можно отрезать.
2. Лук почистить и нарезать тонкими колечками.
3. Большой противень смажьте маслом и уложите слой лука.
4. Сверху плотно уложите рыбку в один слой. Посолите, присыпьте молотым перцем. Можно добавить приправу для рыбы.
5. Смажьте майонезом и отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на час.
6. Румяная корочка подскажет вам, когда мойву пора вынимать.
7. Подавайте горячей с отварным картофелем на гарнир, или просто с зеленым салатом, если хотите, чтобы ужин был более легким.

Рыбку можно украсить оливками и дольками лимона.

Попробуйте воспользоваться одним из предложенных в статье рецептов. Приготовьте эту бюджетную рыбку на ужин или обед, и ваши близкие получат много полезных микроэлементов и жирных аминокислот. Такое блюдо понравится даже тем, кто не очень любит рыбу и морепродукты. Приятного аппетита

рецепты приготовления с фото, видео

Мойва – жирный вкусный и главное очень полезный морской деликатес, который легко готовится, недорого стоит и может потребляться, как в вареном или жареном виде, так и в соленом, копченом и запеченном. Именно о приготовлении мойвы в духовке мы и поговорим сегодня.

Сразу заметим, что мойва в духовке имеет калорийность в среднем от 120 до 200 калорий на 100 грамм готового блюда. Зависит данный показатель главным образом от того, с какими продуктами и в каких соусах запекается рыбка. Ну, а теперь, как готовится мойва в духовке, рецепты приготовления и полезные рекомендации.

Как приготовить мойву в духовке вкусно: советы от шеф-поваров

1. Если рыба готовится без гарнира, но с маслом, то лучше всего перед подачей выложить ее на бумажное полотенце, а затем уже на красивое блюдо. Так лишний жир из продукта уйдет, и мойва станет более полезной и хрустящей.
2. Чтобы убрать специфический рыбный запах поверху рыбки следует положить несколько цитрусовых корочек, при этом можно использовать как лимонную кожуру, так и апельсиновую. Поможет устранить неприятный рыбный аромат и сок лимона, которым следует предварительно, еще до готовки сбрызнуть мойву.
3. Мойва в духовке с корочкой получится, если предварительно обвалять каждую рыбку в панировке, в качестве которой могут выступить, как сухари, так и обычная мука.
4. Перед запеканием рыбу обязательно следует разморозить, по желанию можно выпотрошить, но это совсем не обязательно.
5. Подавать запеченный продукт можно и в горячем, и в холодном виде.
6. Запекать мойву в духовке можно в масле, без масла, на пергаменте, в фольге или просто на противне, маринованной или без маринада, с гарниром или без. Наиболее подходит в качестве гарнира в данном случае картошка и рис.

Мойва в духовке: рецепт с фото пошагово

Выпекается такая мойва в духовке на пергаментной бумаге, будет совсем нежирной и очень-очень вкусной.

Берем:

• — Размороженную или свежую мойву – килограмм.
• — Соль и перец молотый по вкусу.
• — Дольку лимона.
• — Пол стакана муки.

Процесс приготовления:

1.Вымыть и по желанию выпотрошить каждую рыбку, оторвать головы.

2. Немного подсушить мокрую мойву, а для этого достаточно выложить морепродукт на бумажное полотенце или обычные салфетки.

3. Сбрызнуть продукты лимонным соком, выдавить из приготовленной дольки, это нужно, чтобы убрать неприятный запах при запекании, но совсем не обязательно, многим такой аромат даже нравится, и убивать его не следует.

4. Смешиваем муку с солью и перцем, высыпаем в пакет, в который тут же отправляем свою мойву и перемешиваем столько, пока вся рыбка не будет в панировке.

5. Противень устилаем пергаментом (можно использовать фольгу), выкладываем, не добавляя масла, свои морские продукты. При этом выкладывать рыбку стоит плотно тушка к тушке и лучше всего «валетом».

6. Отправляем противень в духовку, которую предварительно следует разогреть до 100 градусов. Запекаем при 180 градусах. Как только на поверхности рыбки появилась красивая румяная корочка, все готово.

Внимание! В процессе готовки следите, чтобы блюдо не пересохло, оно должно быть в меру прожаренным, но не сухим.

Подавайте угощение с дольками помидорчиков и веточками укропа и/или петрушки. Отлично сочетается этот продукт с картофельным пюре и просто с черным хлебушком.

Мойва с картошкой в духовке

Состав блюда:

• — Свежая рыбка мойва – 700 гр.
• — Клубни картофеля – 5 шт.
• — Пучок свежего укропа.
• — Половинка лимона.
• — Любая приправа для рыбы – 5 гр.
• — Соль и перец по собственному вкусу.
• — Три дольки чеснока.
• — Масло растительное – 2 ложки.

Как пожарить мойву в духовке на противне с картошкой, рецепт по шагам.

1. Каждую рыбку аккуратно очистите от кишок, оторвите головки, промойте под холодной водой, отложите в сторону, чтобы она обсохла.
2. Почистите картошку, нарежьте ее на кружки или любыми, но не толстыми кусочками, посолите, поперчите, перемешайте.
3. Измельчите чеснок, обмажьте им мойву, сбрызнув еще немного и лимонным соком, а так же добавив рыбной приправы.
4. Зелень порубите, перемешайте с картошечкой, оставив небольшую порцию для украшения готового блюда.
5. Смажьте противень или форму подсолнечным, выложите свою картошечку на дно, накройте фольгой и отправьте в духовку на 25 минут немного пропечься.
6. Достаньте противень, откройте, уложите прямо по картошке тушки промаринованной рыбки, поставьте обратно в духовой шкаф и продолжите запекание при той же температуре еще двадцать или немного больше минут. При этом накрывать продукты уже не нужно.
7. 7. Готовое блюдо подавайте порционно, украсив веточками укропа и дополнив бокалом белого холодного вина.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Мойва в духовке: рецепт без масла

Потребуется:

• — Сок половины лимона.
• — 3-4 ложки сухарей панировочных не сладких.
• — Пол кило или немного больше мойвы.
• — Белый перец – 2 щепотки.
• — Соль – на вкус.
•  Паприка – пару небольших щепоток.

Как запечь мойву в духовке без масла, пошаговые действия.

1. Промыть рыбку, которую, если она была замороженной, следует предварительно разморозить.
2. Чистить в данном случае морской продукт совсем не обязательно, лучше всего этот шаг опустить.
3. Выдавить сок из лимона, опрыснуть им мойву, перемешать, дать несколько минут постоять.
4. Смешать специи и соль, добавить в миску, опять тщательно руками перемешать продукты и дать им еще немного постоять. По желанию можно выжать через чесночницу на этом этапе в рыбу несколько чесночных долек.
5. Немного присолить панировочные сухари.
6. Устелить пергамент на противень, обвалять каждую тушку в сухарях и уложить в форму близко друг к другу.
7. Отправить продукты в духовку на двадцать минут и вставить температуру готовки не менее 190 градусов.

Внимание! Поливать маслом или смазывать им противень при приготовлении не нужно.

Получится мойва невероятно хрустящей и вкусной, станет самой отличной закуской к пиву или просто приятным ужином для взрослых и детей. Подавать ее лучше всего в охлажденном виде.

Мойва с луком в духовке

Продукты для приготовления:

• — Кило свеженькой мойвы.
• — Две луковицы.
• — 150 мл. жирной и обязательно свежей сметаны.
• — Смесь перцев – по вкусу.
• — Масло растительное – для смазывания формы и пассировки лука.
• — 50 мл. воды.
• — Соль.

Как пожарить мойву в духовке с лучком, алгоритм действий.

1. Морепродукт промыть, по желанию почистить или оставить целиком.
2. Полукольцами порезать очищенные луковицы, немного пассировать в масле на сковороде.
3. С солью и смесью из перцев смешать сметану, если нравится, то сюда же можно добавить немного любой измельченной свежей зелени.
4. Добавить к сметане кипяченую охлажденную воду, перемешать.
5. Смазываем немного форму маслом, выкладываем рыбные тушки, присыпаем пассированным луком, поливаем сметанным соусом, отправляем в духовой шкаф.
6. При 160 градусах запекаем 30 минут, затем увеличиваем градус до 200-210 и готовим еще 7-10 минут.
7. Готовое угощение подаем к столу, украсив красиво веточками петрушки.

Мойва, запеченная в духовке

Этот рецепт предполагает запекание в специальном кляре. Перед готовкой мойву потребуется почистить от всех косточек, голов и плавников, используется исключительно филе.

Следует подготовить:

• — 600-800 грамм свежей мойвы.
• — 2 яйца.
• — 50-70 гр. пшеничной муки.
• — Любые специи и соль на вкус.
• — 3 ложки подсолнечного.
• — Немного воды.
• — 50 гр. тертого сыра.

Алгоритм действий.

1. Филе мойвы подсушить на бумажных полотенцах.
2. Вмешать при помощи миксера или на малых скоростях блендера муку, яйца, специи, тертый сыр, немного измельченной зелени. Перед вами должна быть в меру густая масса.
3. Смажьте совсем немного подсолнечным маслом форму или используйте при запекании фольгу/пергамент.
4. Обмакивайте каждую тушку в кляр и выкладывайте в форму.
5. Когда все рыбки уложены, отправляйте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Переворачивать продукты или открывать духовой шкаф во время запекания не нужно.
   Подавайте, украсив свежим укропом.

Мойва в сметане в духовке

Понадобится для приготовления совсем немного продуктов:

• — Килограмм крупной мойвы.
• — 4-5 небольших зубков чеснока.
• — 150 мл. жирной от 20% сметаны.
• — Специи для рыбных блюд.

Процесс будет следующим:

1. Помойте рыбку, почистите и пропустите через чесночницу чеснок.
2. Смажьте противень немного маслом.
3. Смешайте рыбные тушки с чесноком и специями, оставьте на 15 минут.
4. Выложите морской деликатес в форму, залейте сметаной, в которую мы рекомендуем добавить немного паприки и молотого перчика.
5. Отправляйте запекаться на сорок минут при 180-200 градусах.

В качестве гарнира к такому деликатесу можно подать запеченный или вареный картофель, гречку, рис.

Мойва в духовке с майонезом

Возьмите:

• — Около килограмма рыбы.
• — 200 мл. майонеза.
• — Три луковицы.
• — Два среднего размера, плотной консистенции помидора.
• — Четыре картофелины.
• — Немного подсолнечного для промазывания противня и обжарки лука.
• — ½ чайной ложки черного и столько же красного перцев.
• — Пару щепоток соли.

Начнем приготовление:

1. — Моем рыбку, не обрезая голов и хвостиков и, не вычищая внутренностей, солим тушки, перчим, немного промазываем майонезом и оставляем на время промариноваться.
2. — Картошку чистим, нарезаем на полукольца или кольца с толщиной в пол сантиметра, солим, обваливаем в майонезе.
3. — Лук очищаем, нарезаем, как нравится, можно кубиком, можно крупнее.
4. — Разогреваем масло в сковороде, обжариваем лук до золотистого оттенка. Выкладываем на бумагу, дабы убрать лишний жир с продукта.
5. — Томаты помытые режем на кружки. Предварительно с овощей можно убрать кожуру.
6. — На дно формы выкладываем картошечку, сверху слой из помидоров, затем рыбку и лук, опять повторяем все слои, только помидор теперь выкладываем не после картошки, а поверх лука самым последним слоем. Приливаем все майонезом и отправляем запекаться. Температура готовки должна составлять 180-200 градусов, время регулируете сами.

Мойва в фольге в духовке

Следует подготовить:

• — Мойвы 600 грамм.
• — Специи Карри щепотку.
• — Соевого соуса две ложки.
• — Черный перчик молотый по вкусу.
• — Немного соли.
• — Около ложки растительного масла.
• — Два лавровых листка.

Пошаговый процесс по приготовлению.

1. Подготовьте рыбку, почистите, если нужно, помойте, обсушите.
2. Отдельно смешайте в небольшой посуде соус соевый, специи и соль, полейте смесью мойву, перемешайте, дайте около получаса промариноваться.
3. Устелите фольгу, немного промажьте ее маслом, выложите рыбные тушки, полейте остатками соуса.
4. Поверху положите лавровый лист, закрутите фольгу, чтобы продукты оставались внутри, отправляйте в духовку и запекайте до готовности при двухстах градусах. Времени понадобится примерно полчаса.

Полезный совет! По желанию в маринад можно добавить немного итальянских трав, сушеный укроп, имбирь, какие-то другие специи.

Мойва с яйцом в духовке

Ингредиенты для запекания:

• — 0,5 кг. рыбки.
• — 2-3 луковички (можно взять зеленый лук).
• — ½ стакана молока (использовать только свежее молоко иначе оно при нагревании свернется).
• — 2 яйца.
• — Пару ложек муки.
• — Специи и приправы по вкусу.

1. Для приготовления почистите рыбку, оставив только филе, поперчите, присолите, добавьте любых приправ, обваляйте в муке и немного с обеих сторон обжарьте каждый кусочек на сковороде в масле.
2. Выложите готовые продукты в форму для запекания, присыпьте измельченным зеленым луком или обжаренным репчатым.
3. Смешайте, но не взбивайте яйца с молоком и щепоткой соли.
4. Залейте омлет в форму, отправьте запекаться до готовности при 170 градусах. Во время готовки дверцы духового шкафа не открывайте. На данное количество продуктов потребуется около 30 минут времени. Готовое угощение переложите на тарелочку и подавайте, украсив оливками, зеленью или тертым сыром.

Вот так легко и просто делается вкусная мойва в духовке, рецепты приготовления вы можете сохранить себе и в нужный момент порадовать этими блюдами родных и близких людей.

Приятного аппетита!

Мойва в духовке: рецепты приготовления, видео

 

Мойва в духовке - два способа приготовления с фото |

Рубрика: Блюда из рыбы

Мойва — недорогая и невзрачная на вид рыбка. Отношение к ней в России неоднозначное. Некоторые смотрят на неё искоса, предпочитая покупать её для домашних животных. Те же, кто знает, что в ряде стран мойва является общепризнанным деликатесом, относятся к ней совершенно по-другому. Если вы приготовите мойву в духовке, уверена мнение у первых поменяется прямо на противоположное. Мойва, умело приготовленная в духовке, со специями и румяной корочкой — это действительно вкусно. Поверьте и проверьте.

Обязательно: Мойва продаётся замороженной. Но это не значит, что она должна быть с внешними дефектами. Целая и пухленькая. Другую не берите.

Одним из приятных качеств хорошо приготовленной мойвы является незатейливый способ её употребления — можно есть прямо с костями. Не только вкусно, но и удобно. Но лучше о главном.

Как правильно приготовить мойву в духовке?

(Первый способ)

Продукты:

• Мойва –  1 кг
• Соль, перец – это основа. Можно добавить кориандр, готовую приправу для рыбы, лимонный сок.
• Растительное масло – 1-2 ст л

Приготовление:

Естественно сначала потребуется подготовка. Рыбка мелкая, задание кропотливое.

Теперь шаг за шагом. Чтобы рыбка не горчила, обязательно тщательно её почистить. Для начала срезается голова, потом аккуратно разрежьте брюшко и удалите внутренности. Удалите не только их, но и черную плёнку, которая находится внутри живота мойвы. Когда всё необходимое количество мойвы будет очищено таким способом, не ленясь, промойте каждую рыбку в отдельности. Будете халтурить — можете испортить вкус блюда неприятной горечью.

Пока вы занимаетесь приготовлениями, ваша духовка разогревается до 180 градусов.

Посолите рыбку по вкусу, добавьте специи по желанию.

Мойву раскладываете на противень, предварительно застелив его силиконовым ковриком (за неимением можно смазать растительным маслом). Рыбку сбрызнуть примерно 1ст.л. растительного масла.

В разогретую духовку помещаем противень на среднюю полку и оставляем там минут на 15.

Оставлять без присмотра её нельзя. Периодически посматриваете, чтобы она не пережарилась. Запекая мойву помните, печёная рыбка не должна быть слишком сухой.

Приведу ещё рецепт для более нетерпеливых.

Мойва, запеченная в духовке – второй способ

Продукты:

• Состав аналогичный – мойва, соль, специи, растительное масло и мука для панировки.

Приступаем к приготовлению:

Берём мойву. Моем, солим по вкусу, перец и лимонный сок придадут пикантность. Не чистим, не потрошим. Целиком.

Противень застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Достаточно уровня в миллиметра 2-3. Масло должно быть без запаха. Если фольги нет, можно обойтись без нее.

Рыбку обваливаем в муке.

Выкладываем на противень.

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем мойву минут на 15-20. Переворачивать не надо.

Духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь по своей. Увидеть готовность мойвы – просто. Не стоит ее долго держать в духовке якобы для подстраховки, есть вероятность, что в таком случае рыбка получится сухой. Хотя если такое произошло ее можно использовать как закуску к пиву. Мойва в духовке – универсальное блюдо, простое и очень вкусное. Готовьте и экспериментируйте, как больше всего понравится именно вам. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Морской окунь в духовке    Карп, запеченный в духовке

Post Views:
4 006

Мойва жареная особенная (в духовке)



Поделиться:

Хозяюшки дорогие! Удивить жареной мойвой я и не рассчитываю. Хочу поделиться скорей не рецептом, а способом приготовления.Мойва жареная любимейшее рыбное блюдо, а скорей балость, у многих. Единственный минус этой вкуснятины - это сам процесс приготовления, запах по всей квартире, брызги на плите. Но всех этих "радостей" можно избежать просто и легко. Приготовим Мойву в духовке. Менее жареной она не станет. Корочка и подрумяности гарантированы. Запахов в квартире почти нет!!!!!!!, плита не забрызгана!!!!!!!, стоять у плиты переворачивать не нужно!!!!!!!!!!, сковородку потом не отскребать!!!!!!!!! Одни плю++++++++++сы. И, кроме того, хочу дополнить ценнейшей информацией о пользе самой Мойвы (с благодарностью за информацию в адрес Свет творчества) Происхождение этой незатейливой рыбки - самое благородное, это разновидность корюшковых (принадлежа к семейству лососевых, она уступает сородичам в размерах), и приданое у нее замечательное: Витамина В12 в ней в несколько раз больше, чем в самой лучшей говяжьей вырезке! Зашкаливает содержание витаминов А и D, высокое содержание фтора, йода, калия, брома, фосфора, натрия, а содержание такого важнейшего элемента, как селен - превышает содержание его же в мясе - аж в 10-12 раз!!! Ну, и скромненько добавьте в актив такие супернеобходимые организму аминокислоты, как метионин, цистеин, треонин и лизин... Так что мойва - особа вполне королевских кровей!!!супер!Чаще ешьте мойву - и будете здоровы!!!

Мойву почистить, обезглавить, хотя на любителя, некоторые и с головами жарят за милую душу, это как кому к рукам и по настроению Я всегда головки отрываю. Но брюшки не вспарываю, передавив хребёт у затылка рыбки, выдёргиваю что выйдет внутренности, НО..... ценнейшая икра остаётся на месте, это ж самая песня в мойве. Помыла, в муке обваляла.
Подготовим противень. Здесь тоже нюанс для простоты уборки в дальнейшем. Противень выслать рукавом (распороть его, расправить в один слой и выслать противень, и потом просто всю эту конструкцию выбросить, а противень слегка сполоснуть, никаких подгорелок и промасленностей не будет), по рукаву под мойву поверхность слегка помазать маслом, мойву выложить стрйными рядами. И сверху опять чуть маслицем побрызгать, покапать, сколько душа запросит. Может кому и сильно промасляная нравится. Хотя мойва сама по себе весьма жирнинькая. Укладывать рыбку можно более плотно рыбка к рыбке или менее ( от этого будет зависеть "мягкость=сухость=нежность" на любителя), я люблю рыбку не очень сухую, так что укладываю поплотней.

В духовку на 200 градусов на 20 минут. В зависимости от духовку можно еще в конце и под гриль поставить на 5...7 минут. Если знаем свою духовку и знаем, что верх нужно будет отдельно подрумянить, тогда запекаем около 15 минут и 5..7 под грилем.

Переложить в контейнер. И радоваться..... радоваться....радоваться!!!!!!!!

Приготовление мойвы этим способом искренне порадует любителей рыбы.

Рыбка получается идеальная. А чистота кухни и почти отсутствие запаха, как при обжаривании на сковороде, сильно порадуют. 

Мойва в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Блюда с рыбой

Редактор

Как приготовить мойву в духовке: простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

В статье описан простой рецепт приготовления мойвы в духовке. Вы узнаете, в чем панировать рыбку и чем смазывать, чтобы получилась хрустящая корочка, сколько держать в духовке. В разделе полезной информации можно прочитать, как придать рыбе совершенно новый вкус, зачем ее нужно мариновать, что нужно сделать, чтобы убрать неприятный запах. Познакомитесь с одним из вариантов маринования рыбы.

Кухонная техника и утварь: нож, мельница, миска, ситечко, ложка, кисточка, противень, фольга, духовка.

Ингредиенты

Рыба мойва	1 кг
Мука пшеничная	1 стак.
Соль	1 ч. л. (с горкой)
Перец молотый	1/3 ч. л.
Приправа к рыбе	1 ст. л.
Растительное масло	50 мл
Сливочное масло	50 г
Лимон	1/2 часть

Пошаговое приготовление

Размораживаем 1 кг мойвы, моем ее, полностью очищаем.

Панировка

1. В миску просеиваем 1 ст. муки.
   
2. К ней добавляем 1 ч. л. соли.
   
3. На мельнице мелем перец, приблизительно 1/3 ч. л.
   
4. Насыпаем 1 ст. л. приправы к рыбе.
   
5. Все хорошо перемешиваем.
   

Приготовление рыбы

1. Противень полностью застилаем фольгой, смазываем 50 г сливочного масла.
   
2. Каждую рыбку хорошо обваливаем в муке (пшеничную можно заменить кукурузной), чтобы мука полностью ее покрывала.
   
3. Выкладываем на противень плотно друг к другу каждую рыбку (на противень помещается 1 кг рыбы).
   
4. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут.
5. Через указанное время достаем противень с рыбой, и кисточкой смазываем всю рыбу растительным маслом. Это нужно для того, чтобы она немного подзолотилась и приобрела хрустящую корочку.
   
6. По желанию, после смазывания маслом сверху можно сбрызнуть соком лимона.
   
7. Отправляем в духовку еще на 10 минут. В итоге за полчаса у нас получилась такая вкуснятина.
   

Мелкую дешевую мойву можно приготовить, как изысканное блюдо. В восточных станах ее подают в престижных ресторанах, так как она низкокалорийная, очень полезная, а при добавлении специальных ингредиентов может иметь очень аппетитный вид и удивительный вкус. Запеченная с прованскими травами, она по вкусу не уступает дорогим сортам морской рыбы.

Видеорецепт

В этом ролике вы можете посмотреть, насколько просто готовится мойва в духовке. Как ее панируют, выкладывают на противень, как она выглядит после приготовления.

Полезная информация

Для удаления неприятного запаха рыбы обязательно вычистить брюшко от черной пленки, и желательно перед приготовлением мойву пропитать маринадом.

Один из вариантов маринада (на 10 шт. мойвы):

• В миску выдавливаем сок из 1/3 части лимона.
• На мельнице (или с помощью скалки) крупно измельчаем ½ ч. л. перца.
• Наливаем 2 ст. л. оливкового масла.
• Берем свежие 1 веточку розмарина и 1 веточку эстрагона, мелко измельчаем.
• Вливаем 1 ст. л. винного уксуса.
• Мелко нарезаем 1 зубчик чеснока. Все размешиваем.
• Добавляем 2 ст. л. соуса чили, слегка присаливаем.
• Кладем мойву в маринад, перемешиваем, чтобы каждая рыбка была пропитана соусом.
• Сверху посыпаем 1 ч. л. прованских трав.
• Оставляем мойву в маринаде в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы она хорошо пропиталась.
• Перед выкладкой на противень рыбу очищаем от маринада.

Если вам хочется рыбки, но не хочется с ней долго возиться, стоять над ней, пока она жарится, то этот рецепт именно для вас. Запеченная рыбка в духовке полезнее, чем жареная. А самое главное – готовить ее очень просто. Напишите, как готовите вы эту рыбку, какой маринад используете, и в чем вы ее панируете. А у кого нет еще опыта в приготовлении мойвы, советуем воспользоваться нашим рецептом.

Другие рецепты блюд с рыбой

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Мойва в духовке - классический рецепт

Автор: Ольга Кикляр 25.12.2019

• • Приготовление
  • 15 минут
• • Общее время
  • 40 минут
• • Сложность
  • легко

Сохранить в избранном

Мойва в духовке готовится с небольшим количеством растительного масла. В процессе приготовления по дому распространяется приятный аромат морепродуктов, а не как в случае с жареной мойвой (многие хозяйки не любят жарить эту рыбу из-за ее стойкого неприятного запаха). К тому же, мы не тратим много времени и усилий для создания этого блюда. Не нужно стоять у плиты и следить за процессом. И конечно, не стоит забывать, что мойва является полезным и недорогим продуктом.

Ингредиенты

• мойва с/м 700 г
• соль 1 ч. л.
• приправа для рыбы ½ ч. л.
• мука ½ ст.
• растительное масло 3 ст. л.

Как приготовить мойву в духовке

1. 1. Рыбу размораживаем. Затем тщательно промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца. Если хотите выпотрошить мойву, тогда оторвите голову и удалите внутренности, после чего промойте под струей воды, чтобы извлечь черную пленку (именно она дает горечь). Затем каждую рыбу промокните полотенцем. Однако так продукт утратит свою форму, но при этом выиграет во вкусе.
   2. В отдельной посуде смешиваем муку, соль и приправу для рыбы.
   3. Обваливаем в этой сухой смеси мойву.
   4. Противень застилаем пергаментом или фольгой. И то и другое лучше смазать растительным маслом. Помещаем подготовленную рыбу в духовой шкаф, который заранее разогреваем до 200 градусов. Запекаем 15 минут.
   5. Вынимаем и смазываем маслом, чтобы получить румяную корочку. Отправляем обратно в духовку. Если имеется в вашей модели режим «гриль», можно воспользоваться им, дабы мойва получилась действительно красивой. Я завершила приготовление с помощью этой программы, установив максимальную температуру и поставив противень наверх. Готовим еще 5-10 минут.
   6. Главное не пересушить рыбу. Как только появится румяная корочка, можно считать блюдо готовым и сразу извлекать из горячей духовки. Потрошеная мойва приготовится быстрее, учтите это.
   7. При подаче рыбное блюдо можно сбрызнуть соком лимона.

На заметку

В данном рецепте соль используется только в панировке. В результате рыба получается не очень соленой. Поэтому, если вы любите насыщенный соленый вкус, можно посолить рыбу до обваливания в мучной смеси или же увеличить количество соли в самой панировке. И учтите, что соль входит в состав приправы для рыбы.

Мойва в духовке получится вкусной в любом случае, будете вы ее потрошить или нет.

Похожие рецепты

Мойва в духовке - рецепты без масла, в кляре, с луком и картошкой. Как приготовить домашние шпроты из мойвы, запеченной в духовке?

Мойва в духовке – бюджетное и элементарное в приготовлении блюдо, которое можно подать вместе с гарниром на ужин или к обеду, или дополнить закуской бокал пива. Кроме отменного вкуса кулинарные композиции подобного рода содержат массу полезных свойств, благотворно влияющих на организм.

Как приготовить мойву в духовке?

Мойва в духовке – рецепты, как правило, простые, но требующие соблюдения установленной технологии, являющейся определяющей для получения правильного и вкусного результата.

1. Если готовить рыбу целиком, ее просто споласкивают и обсушивают от излишков влаги.
2. При желании тушки все же очищают, избавив от внутренностей и черной пленки внутри брюшка, а в идеале и от голов.
3. Оформляя блюда из мойвы, рыбу используют в первозданном виде, посолив и поперчив, или же применяют предварительное маринование в простых или более сложных маринадных смесях.
4. Запекают блюда в форме, на открытом противне или в фольге.

Мойва в духовке – рецепт без масла

Высокое содержание подкожного жира позволяет готовить мойву без использования масла. Полученное блюдо порадует отменным вкусом и не навредит фигуре. Чтобы рыба не прилипла к противню во время термической обработки, его выстилают силиконовым ковриком, пергаментом, или используют форму с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

• мойва – 700 г;
• мука – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовленную рыбу панируют в смеси муки, соли и перца, выкладывают на противень.
2. Отправляют блюдо в прогретую до 200 градусов духовку, расположив на средней полке.
3. Через 20 минут мойва в духовке без масла будет готова.

Мойва в кляре

Если вам не нравится тот факт, что во время термической обработки мойва в духовке излучает сильный аромат, приготовьте ее по следующему рецепту и неприятный момент останется позади. Рыбка предварительно маринуется в смеси на основе лимонного сока, а затем запекается в кляре, что сводит нежелательное благоухание к минимуму.

Ингредиенты:

• мойва – 700 г;
• сухари панировочные – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• молотый кориандр и перечная смесь – по 0,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовленную рыбу сбрызгивают лимонным соком, подсаливают, приправляют кориандром и перечной смесью, оставляют минут на 20.
2. Обмакивают рыбины в муке, затем во взбитых яйцах, панируют в сухарях и располагают на противне на пергаменте или силиконовом коврике.
3. Через 20 минут запекания при 200 градусах мойва в кляре в духовке будет готова.

Домашние шпроты из мойвы

Шпроты из мойвы в духовке получаются ничуть не хуже магазинных аналогов, но напрочь лишены всяческих вредных добавок и консервантов. Приготовить закуску просто, и при соблюдении изложенных рекомендаций справиться с задачей сможет даже новичок на кухне. После остывания вкуснейшая рыбка порадует вас изумительными вкусовыми характеристиками.

Ингредиенты:

• мойва – 1 кг;
• заварка чайная крепкая – 1 стакан;
• масло растительное – 1 стакан;
• горошины душистого перца – 5 шт.;
• лавр – 2-3 шт.;
• соль – 1 ст. ложка или по вкусу.

Приготовление

1. Заваривают очень крепкий чай, используя на стакан кипятка как минимум 3 ч. ложки чайных листов.
2. Добавляют в заварку масло растительное без запаха, соль, заливают полученной смесью уложенную в сотейник очищенную рыбку.
3. Добавляют сверху горошины перца и лавр, выдерживают без крышки на плите на малом огне 20 минут, после чего на 2 часа ставят в прогретую до 170 градусов духовку.

Мойва с картошкой в духовке

Далее вы узнаете, как приготовить мойву в духовке вместе с картофелем. Итогом будет вкуснейшая кулинарная композиция, не требующая гарнира. Подать яство можно на ужин или на второе к обеду. Особого шарма прибавят помидоры, которые следует нарезать кружками и выложить на рыбу с картофелем сверху перед запеканием.

Ингредиенты:

• мойва – 0,5 кг;
• картофель – 300 г;
• помидоры - 200 г;
• лук – 150-200 г;
• майонез – 100 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• приправы – 2-3 щепотки;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Рыбу подготавливают, избавив от голов и внутренностей, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, перемешивают и оставляют на 30 минут.
2. Очищают картофелины, нарезают тонкими кружками, сдабривают приправами и майонезом, перемешивают.
3. Укладывают в форму слоями картофель, нарезанный лук и рыбу, промазывая каждый маслом.
4. Сверху располагают слой томатов, вливают примерно 1/3 стакана воды, смазывают поверхность яства майонезом, прикрывают емкость фольгой или крышкой и отправляют в прогретую духовку.
5. Через 50 минут мойва с картофелем в духовке будет готова.

Мойва в фольге в духовке

Не менее вкусной получится мойва с овощами в духовке, если приготовить ее в фольге по следующему рецепту. Особой пикантности яству придаст свежий укроп и перья зеленого лука, которые можно добавить к рыбе при мариновании или приправить яство собственно перед термической обработкой. Внутреннюю поверхность фольги обязательно смазывают маслом.

Ингредиенты:

• мойва – 700 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 150 г;
• зеленый лук и укроп – по вкусу;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• приправы для рыбы – по вкусу;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Подготовленную рыбу маринуют 20 минут с соком лимона, посолив и поперчив по вкусу
2. Укладывают продукт на подушку из моркови и репчатого лука, расположенную на отрезах фольги, сдабривают зеленью, запечатывают свертки.
3. Через 30 минут запекания при 200 градусах мойва в фольге в духовке будет готова.

Как запечь мойву в духовке с корочкой?

Чтобы получилась мойва в духовке хрустящая, необходимо обязательно хорошо обсушить рыбины после подготовки, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Продукт можно приправить тривиальным набором из соли и перца или сдобрить по желанию другими пряными добавками. Их можно вмешать прямо в муку для панировки рыбы.

Ингредиенты:

• мойва – 0,5 кг;
• мука – 100 г;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Подготовленные рыбины панируют в муке, приправленной солью, перцем и специями, выкладывают на противень одним слоем на некотором расстоянии друг от друга.
2. Отправляют блюдо в прогретое до 200 градусов устройство.
3. Через 20 минут мойва в духовке будет готова.

Мойва в сметане с луком в духовке

Удивительно лакомой получается мойва в сметане в духовке с луком. Калорийность блюда будет зависеть от жирности кисломолочного продукта. По желанию состав яства можно расширить, добавив нарезанные томаты или другие овощи на выбор, а также приправить компоненты приправами на свой выбор или свежей зеленью.

Ингредиенты:

• мойва – 1 кг;
• лук – 300-400 г;
• сметана – 200-300 г;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Подготовленную и приправленную по вкусу мойву располагают между двумя слоями нарезанного полукольцами или кольцами лука и щедро смазывают поверхность яства сметаной.
2. Затягивают емкость фольгой и отправляют в прогретое устройство.
3. Через 40 минут запекания при 180 градусах вкусная мойва в духовке будет готова.

Мойва с яйцом в духовке

Еще один оригинальный способ оформления рыбки – мойва, запеченная в духовке с яйцом. Для реализации рецепта предпочтительно использовать исключительно почищенную рыбу, чтобы наличие внутренностей и голов не омрачало вкусную и питательную трапезу. Очень вкусно подать блюдо со свежими овощами или соленьями.

Ингредиенты:

• мойва – 700 г;
• яйца – 4-5 шт.;
• соль, перец, специи, масло.

Приготовление

1. В смазанной маслом форме располагают предварительно промаринованную в специях рыбку и заливают ее взбитыми и приправленными по вкусу яйцами.
2. Располагают емкость в духовке и запекают при 180 градусах 30 минут.

Пирог с мойвой и луком

Вкусным, ароматным и питательным получается пирог с мойвой. Рыбу можно использовать в сыром виде, дополнив ее спассерованным луком. В этом случае тушки нужно избавить от костей и голов, отделив чистое филе. Если возиться с подготовкой такого наполнения нет желания, можно запечь рыбины на противне до готовности и после этого использовать в качестве начинки.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• вода – 1 стакан;
• масло – 30 г;
• сахар – 10 г;
• сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;
• мойва – 800 г;
• лук – 300 г;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Подготавливают рыбную начинку, отделив филе или приготовив мойву с луком в духовке.
2. Из первых пяти компонентов замешивают тесто, посолив смесь по вкусу, и оставляют на час в тепле для расстойки.
3. Из теста и начинки оформляют закрытый пирог, прокалывают изделие вилкой в нескольких местах и выпекают при 200 градусах 300 минут.

 

как запечь рыбу на противне по рецепту? Хрустящая жареная мойва, приготовленная без запаха и без масла

Если хочется приготовить вкусный ужин, а тратить много времени возможности нет, то пора научится зажаривать мойву в духовке. Блюдо получается настолько вкусным и ароматным, что его хочется готовить опять и опять. Мелкая морская рыба очень полезна для детей и содержит много йода. Смело экспериментируйте с рецептами и гарнирами.

Польза мойвы

Польза продукта во многом зависит от типа термической обработки. Если хотите уменьшить калорийность, то выбирайте рецепты без масла. Польза мойвы для организма заключается в следующем.

• Маленькая рыба налаживает обмен веществ. Если имеете нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, то ешьте мойву несколько раз в неделю.
• Помогает справиться с воспалениями в органах дыхания. Ешьте мойву во время простуды или ангины.
• Систематическое употребление мойвы служит профилактикой против инфарктов и ишемической болезни. Морская рыба улучшает работу сердца и сосудов, стабилизирует ритм.
• Мойва снижает уровень глюкозы в крови. Если страдаете диабетом, то ешьте такую рыбу без опасений.
• Большое количество фосфора в составе стабилизирует выработку полового гормона. Отлично подходит для людей, у которых наблюдается снижение полового влечения.
• Большое содержание йода в морской рыбе улучшает функцию щитовидной железы.

Благодаря особому белковому составу и небольшому содержанию соединительных тканей блюда из такой рыбы быстро готовятся.

Мойва не питается мелкой рыбой, в её организме отсутствуют токсические накопления. Подавать рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Противопоказания и вред рыбы

Большое количество преимуществ не исключает наличие вреда от мойвы. Помните, что самой вредной считается копчёная рыба, поэтому от неё стоит отказаться вовсе. В результате такой обработки в мойве образуются канцерогены. Возможный вред от рыбы, приготовленной в духовке описан ниже.

• Некоторую мойву отлавливают на неблагополучной территории. В её организме могут быть накопления ртути. При попадании в организм человека такие соединения наносят существенный вред.
• Приобретение некачественной или испорченной мойвы может привести к острому отравлению. При появлении первых симптомов стоит обратиться к врачу и сделать промывание желудка.
• Если вы страдаете аллергическими реакциями на морские продукты, то стоит отказаться от употребления мойвы в любом виде.
• Откажитесь от рыбы при индивидуальной непереносимости.

Как выбрать рыбу?

Обычно о свежести сообщает запах, но оценить этот критерий невозможно, если рыба замороженная. В таком случае нужно оценить внешний вид визуально.

• Отдавайте предпочтение продукту в вакуумной упаковке.
• Зрачки рыбы должны быть видны и иметь чёрный цвет. Осматривайте ту мойву, у которой лёд не скрывает глаза.
• Окрас качественной рыбы ровный, без пятен. Брюхо светлее, чем спина, а на теле могут быть небольшие тёмные точки. Сама поверхность мойвы должна быть чистой, без мусора.
• Изучите упаковку, важно узнать срок годности рыбы. Проверьте целостность и наличие правильной маркировки.
• Если покупаете мойву в охлаждённом виде, то обратите внимание на состояние хвоста. Он должен быть мясистым, целым и аккуратным.
• Большое брюхо у мойвы, как правило, свидетельствует о наличии икры. Такую рыбу можно смело покупать.
• В упаковке не должно быть сломанных, повреждённых рыб или их кусочков. Отсутствие целостности свидетельствует о неправильном хранении. Причиной такого явления может быть многократное размораживание и замораживание продукта.
• В одной партии должна быть рыба примерно одинакового размера. Наличие маленьких и больших рыб может свидетельствовать о том, что производитель смешал свежую и несвежую мойву.

Откажитесь от покупки, если чувствуете неприятных или кислый запах, или видите белые, мутные глаза.

Если на поверхности жабр проявляется слизь, то мойва точно испорчена. Наличие ржавых пятен или разводов свидетельствует о несвежести или нарушении технологии приготовления, транспортировки, хранения.

Подготовка ингредиентов

Подготовить мойву очень просто: для начала поставьте её размораживаться на нижнюю полку холодильника. Промойте каждую рыбку под проточной водой и просушите с помощью бумажных полотенец.

Мойва имеет специфический вкус из-за большого содержания йода. Избавится от этого проявления можно с помощью лимонного сока. Для обработки 1 кг рыбы выжмите 1 крупный лимон. Оставьте мойву в маринаде на 20–30 минут.

Рекомендации по приготовлению

Каждая хозяйка хочет научиться правильно зажаривать мойву до хрустящей корки в духовке. Такое блюдо придёт на выручку в любой ситуации. Многие рецепты отлично впишутся даже в праздничное меню. Жарка занимает мало времени (около 25 минут), поэтому можно заняться этим вечером, после работы.

Знание особенностей приготовления мойвы в духовке поможет создать полезное, качественное блюдо и лучше разбираться в рецептах.

• Мойву можно запечь без масла. В таких случаях противень или форму застилают пергаментом или фольгой.
• Сама рыба готовится быстро, но торопиться не стоит. Если в рецепте есть гарнир, то стоит дождаться его запекания и только потом доставать блюдо. Чётко следуйте указаниям, чтобы не ошибиться.
• Лимонный сок поможет избавиться от навязчивого рыбного запаха. Обрызгайте мелкую рыбу и оставьте на 20–30 минут. Можно проводить процедуру, даже если это не указано в рецепте. Маринование в соке лимона не влияет на вкус будущего блюда. В качестве альтернативы можно вымочить рыбу в молоке.
• Вы можете приготовить рыбу под каким-либо соусом, так будет более вкусно и сочно. Обычно такие блюда делают под крышкой или листом фольги. За пару минут до готовности откройте блюдо, чтобы зажарить его до аппетитной корочки.
• Размораживайте мойву только естественным путём. Использование холодной или горячей воды ухудшает вкусовые качества и внешний вид. В процессе приготовления такая рыба может развалиться.

Рецепты

Жаренная на противне мойва пользуется популярностью среди хозяек. Приготовить блюдо можно всего за 30–40 минут. Жарить в духовке можно без масла, чтобы снизить калорийность. Рыба не прилипнет во время запекания, если застелить форму пергаментом, силиконовым ковриком. Пошаговые рецепты помогут правильно приготовить вкусное блюдо.

С картофелем

Блюдо включает в себя гарнир, поэтому существенно экономит время. Мойва с картофелем займёт у вас около 35 минут свободного времени. Готовьте на ужин и подавайте порционно. Возьмите:

• 500 г мелкой рыбы;
• 4 небольших картошки;
• пучок укропа;
• 0,5 лимона;
• 2 зубка чеснока;
• немного рыбной приправы;
• соль и перец по вкусу;
• масло растительное.

Аккуратно извлеките из мойвы внутренности и удалите головы. Промойте и обсушите рыбу. Очищенный картофель нарежьте кусочками небольшой толщины. Добавьте соль и перец, перемешайте.

Чеснок измельчите на тёрке или другим удобным способом, натрите мойву. Обрызгайте рыбу соком лимона, добавьте приправы. Измельчите зелень, немного оставьте для украшения, а остальное добавьте к картофелю.

Форму или противень для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Выложите на дно формы картофель, накройте фольгой и готовьте 25 минут. Достаньте форму, снимите фольгу и сверху уложите мойву. Готовьте ещё 20–25 минут.

С луком

Мойва по такому рецепту имеет отменный вкус, но высокую калорийность. Блюдо подходит для праздников, имеет привлекательный и аппетитный внешний вид.

Для приготовления возьмите:

• 500 г мойвы;
• 100 мл майонеза;
• 1 крупную луковицу;
• 10 мл растительного масла;
• немного соли и перца.

Подготовьте рыбу и обязательно просушите. При желании обработайте мойву 10 мл лимонного сока для устранения специфического аромата. Лук очистите и нарежьте небольшими кольцами.

Форму для запекания или противень с высокими бортами застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите лук, сверху мойву. Равномерно промажьте блюдо майонезом.

Разогрейте духовой шкаф до 200°C и запекайте мелкую рыбу около 30 минут. Подавайте в той же посуде, в которой готовили. Для меньшей нагрузки на пищеварительную систему подавайте со свежими овощами. Салат лучше заправить лимонным соком.

В сметане

Рыба под таким соусом отличается мягкостью и сочностью. Хорошо сочетается с овощным рагу и картофелем.

Для приготовления возьмите:

• 500 г мойвы;
• 3 ст. л. сметаны средней жирности;
• 2 луковицы;
• молотый перец и соль по вкусу;
• немного растительного масла.

Подготовьте рыбу, очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Возьмите кулинарную кисть и промажьте форму для запекания небольшим количеством масла. На дно аккуратно выложите мойву, сверху насыпьте лук и налейте сметану.

Форму накройте крышкой и готовьте 50 минут при температуре 170°C. Под конец вы можете убрать крышку и сделать красивую корочку в режиме гриля. При желании добавьте зелень или специи.

С каким гарниром подать?

Запечённую рыбу чаще подают с традиционным, простым или сложным гарниром. В первом случае используется один ингредиент. Самый удачный пример простого гарнира – рассыпчатый рис. Популярные варианты сложного:

• морковь с варёным картофелем, петрушкой;
• протушенная морковь с черносливом или зелёным горохом;
• рагу из баклажана, помидора, сладкого перца и кабачка;
• фасоль в томатном соусе;
• жареные баклажаны с репчатым луком;
• зажаренный картофель с петрушкой, укропом и сельдереем;
• рисовая вермишель в сочетании с соевым соусом;
• пшеничная каша под сметанным соусом с твёрдым сыром.

Как приготовить мойву в духовке, смотрите в следующем видео.

---

Смотрите также

• 
  Салат с зеленым горошком и грибами
• 
  Из консервированной кукурузы какой салат можно сделать
• 
  Крем суп из лисичек со сливками рецепт с фото
• 
  Беляши из куриного фарша
• 
  Как правильно сварить клюквенный морс
• 
  Соус для мантов рецепт
• 
  Сколько времени надо варить опята для маринования
• 
  Салат березка с куриным филе и черносливом
• 
  Сколько варить баклажаны до готовности
• 
  Котлеты в духовке с подливкой из сметаны
• 
  Соус томатно луковый