Куриное филе моем и обсушиваем. У меня филе небольшого размера, общий вес около 300 г. «Худенькие» острые кончики филе я отрезаю, используем их на фарш или в суп.
Отбиваем филе между полиэтиленовыми пакетами очень тонко. Если где-то порвется — ничего страшного.
Бекон можете взять варено-копченый или сырокопченый, это не принципиально.
Выкладываем бекон на силиконовый коврик слегка внахлест.
Выкладываем на бекон отбитое куриное филе, формируя прямоугольник. Старайтесь не выкладывать филе внахлест, можно «лишний» кусочек отрезать и положить где необходимо.
Внешний вид рулета от этого не пострадает.
Куриное филе солим и перчим, посыпаем любимыми специями. Выкладываем пластинки сыра. На сыр я выложила болгарский перец, маслины, петрушку, чеснок.
Очень вкусный рулет получится, если начинку сделать из обжаренных лука, моркови и грибов. Так что начиняйте по своему вкусу.
С помощью силиконового коврика сверните рулет. Можно воспользоваться пергаментной бумагой, если нет коврика.
Оберните рулет силиконовым ковриком и уберите на 5 минут в морозильную камеру. Он будет лучше держать форму.
На разделочной доске раскладываем кулинарные нити. Сверху выкладываем рулет.
Аккуратно перевязываем рулет.
Рулет укладываем на сухой противень.
И запекаем: духовку разогреваем до 100⁰С и отправляем в нее противень с рулетом. Через 15 минут увеличиваем температуру духовки до 200⁰С, запекаем рулет еще 20 минут, затем увеличиваем температуру до 220⁰С и оставляем рулет еще на 5-7 минут. Вот и все, готово.
Таким же способом я запекаю свиную вырезку. Мясо получается очень сочным.
Осталось нарезать наш рулет и подать к столу.
Приятного аппетита!
И я это заявляю с полной ответственностью, так как мои главные критики в семье не уставали нахваливать это творенье, да еще и сестра в гости зашла – съела последние кусочки с огромным удовольствием.
Да и как может быть невкусным блюдо их курицы, с лесными грибами и сыром внутри, завернутое в аппетитный копченый бекон. В общем, пробуйте, дорогие хозяйки, ведь что-то сделанное своими руками всегда лучше покупного.
Степень сложности – несложно.
Время приготовления – около часа.
Для приготовления рулета нам понадобятся следующие ингредиенты:
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
– В начинку можно добавлять помидоры, болгарский перец, репчатый лук или огурцы.
– Если вам не нравится чеснок, тогда в блюдо можно его не добавлять, а чтобы начинка не казалась слишком простой, с сыром прекрасно сочетаются ананасы.
– Вместе с черным молотым перцем вкус курицы подчеркнут такие специи как тимьян, базилик, майоран.
Куриные рулетики, приготовленные в духовке - легкий способ быстро и вкусно накормить близких и гостей. Я делала рулетики из мяса куриных грудок - именно оно идеально подходит в данном случае. В качестве начинки - сметана с зеленью и сыр. Однако в начинку также можно добавить обжаренные грибы или, например, тонко нарезанный болгарский перец. Для большей сочности и аромата я обернула рулеты в сырокопченый бекон. К этому блюду идеально подойдет рис или картофельное пюре в качестве гарнира.
Ингредиенты: 700 гр. куриного филе, 200 гр. сырокопченого бекона, 200 гр. сметаны, 100 гр. сыра, 1 ч.л. муки, 2 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. сухих прованских трав, зелень по вкусу, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Совет: Для приготовления рулетов используйте охлажденное мясо, не замороженное, тогда рулеты будут более нежными и несухими.
Сыр натереть на крупной терке.
Сметану смешать с мукой, добавить мелко нарезанную зелень, чеснок, выдавленный через пресс, все перемешать.
На пласт мяса выложить немного сметаны с зеленью.
Выложить немного сыра.
Мясо свернуть рулетиком.
Обернуть беконом.
Подобным образом приготовить остальные рулеты.
Форму смазать растительным маслом, выложить рулетики.
У меня осталось немного сметанного соуса - я покрыла им верх рулетов.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 40 минут.
Вот так рулетик выглядит в разрезе.
Скачать этот рецепт в формате pdf
Рецепт от Юлии
Опубликовано: 11/03/2018
4 порции
50 мин
533 кКал на порцию
Рецепт хорош как идея. Сухость курочки компенсируется сочным беконом, он же даёт аппетитный копчёный аромат. А наполнители могут быть самые разные - сыр любой, можно и твёрдый (тогда его просто нужно натереть), зелень любая, грибы, помидоры, вяленые помидоры отлично, орехи, курага, чернослив... А поскольку блюдо отлично делится на порции, красиво на вид, просто и быстро готовится, а главное ну очень вкусно, то вполне подойдёт и для приёма гостей.
Бекон (сырокопченый) | 200 г |
Куриное филе | 700 г |
Перец сладкий красный (паприка) | 2 шт. |
Творожный сыр | 150 г |
Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Петрушка | 30 г |
Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Каждую половинку куриного филе (у меня было 4 шт.) разрезаем острым ножом вдоль на два пластика. Если постараться, то можно и на три, тогда рулетики получатся поменьше и поаккуратнее, но нас устроили и такие. Кусочки филе надо немного отбить и посолить-поперчить по вкусу.
Творожный сыр | 150 г |
Филешки смазываем тонким слоем творожного сыра. Я брала Альметте сливочный.
Перец сладкий красный (паприка) | 2 шт. |
Петрушка | 30 г |
Перцы моем, чистим и нарезаем некрупным кубиком. Посыпаем каждое филе кубиками перца и щепотью измельчённой зелени.
Сворачиваем плотным рулетиком.
Бекон (сырокопченый) | 200 г |
Затем каждый рулетик оборачиваем полоской бекона.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в неё рулетики (форму лучше взять такую, чтобы мясо лежало поплотнее).
Отправляем форму в нагретую духовку на 30 минут. Я запекала в режиме верх-низ без обдува. За 5 минут до готовности можно включить гриль, тогда получится классная корочка. Приятного аппетита!
Рецепт «Куриные рулетики в беконе» добавлен: 9 Апреля 2018 года.
Реклама на Foodclub.ru
Сегодня я решила побаловать своих близких, достаточно простым и в то же время нарядным блюдом. Рулетики из курицы можно подавать вместе с гарниром, а можно представить их в виде закуски и подать к ним соус (соус можно выбрать любой на Ваш вкус).
Для того чтобы курочка была более сочной и нежной, ее можно предварительно промариновать. Маринад можно взять такой же, как в этом рецепте, а можно использовать маринад на основе меда, или соевого соуса, или майонеза.
Сыр для начинки лучше выбирать из твердых сортов, типа «Пармезана» или «Грана Падано». Но если Вы любите тягучий расплавленный сыр, то лучше взять сыр отечественного производства, хоть велика вероятность того что большая часть сыра окажется снаружи рулетика (вкус от этого нисколько не испортиться).
Сегодня в качестве эксперимента часть рулетиков я приготовила без бекона, и результат меня очень порадовал. Рулетики из куриного филе без бекона были более нежными. Так что рекомендую попробовать в качестве эксперимента сделать пару штучек без бекона.
В целом рецепт достаточно простой, а результат порадует не только своим видом, но и вкусом.
Куриное филе разрезать вдоль на 2-3 части (в зависимости от размера). Слегка отбиваем каждый кусочек с двух сторон. Для удобство лучше всего завернуть каждый кусочек в пищевую пленку и отбить тупой стороной молотка для мяса (без зубчиков). Это позволит мясу сохранить свою структуру, а мелкие кусочки курицы не будут разлетаться по всей кухне.
Готовим маринад. Смешиваем горчицу, оливковое масло, перепелиные яйца, соль, черный молотый перец, и любые другие специи по вкусу. В качестве маринада можно использовать майонез, сметану, оливковое масло.., а можно обойтись и вовсе без маринада.
Вымешиваем маринад до однородного состояния.
Смазываем курицу маринадом и посыпаем солью и специями. При желании можно 20-30 минут подержать курочку в маринаде.
Посыпаем куриное филе твердым сыром. Сыр лучше натереть на средней или крупной терке. Лучше всего использовать твердые сорта сыра, типа “Пармезан”, “Грана Падано”, такие сыры не расплавятся и не вытекут в процессе запекания.
Сворачиваем куриное филе в рулетики.
Обматываем каждый рулетик ломтиком бекона. На один рулетик понадобиться один ломтик бекона.
Выкладываем рулетики в форму (свободный конец бекона должен быть внизу) и ставим в разогретую духовку. Запекаем при 180*-200* в течении 15-20 минут.
Горячие рулетики подавать с гарниром и соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куриное филе нужно разрезать вдоль острым ножом на 3 пластины. Можно и на две, но чем больше пластин у Вас получится из одной половинки куриного филе, тем аккуратнее получатся рулетики. Затем пластины немного отбиваем, солим и перчим по вкусу.
Отбитую куриную грудку я выложила в глубокую емкость, приправила черным молотым перцем, залила соевым соусом и убрала в холодильник на ночь. Если у Вас нет времени на это, то этот этап можно пропустить.
Каждый пласт куриного филе смазываем творожным сливочным сыром или посыпаем тертым сыром.
Болгарский перец чистим, режем на маленькие кубики. Посыпаем им куриное филе.
Сверху – слой измельченной рубленой зелени.
Сворачиваем куриное филе плотным рулетом.
Затем каждый рулетик оборачиваем полоской сырокопченого бекона.
Выкладываем подготовленные рулеты из куриного филе в форму смазанную растительным маслом. Стараемся выкладывать рулетики поплотнее друг к другу.
Форму отправляем в предварительно разогретую до 180 гр. духовку. Запекаем куриное филе в беконе 30 минут. За пять минут до окончания приготовления можно включить обдув, чтобы получилась хрустящая корочка.
Куриное филе в беконе готово!
Аппетитные рулетики украсят праздничный стол и порадуют гостей своим неповторимым вкусом!
Приятного аппетита!
Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению праздничного куриного рулета в желе
С уважением, Оксана.