Куриные крылышки в соусе терияки

000
• Рецепты
  • Указатель рецептов
  • Кухни
    • Американские рецепты
    • Азиатские рецепты
    • Китайские рецепты
    • Японские рецепты
    • Корейские рецепты
    • Малазийские рецепты
    • Тайские рецепты
    • Подробнее
  • Ингредиенты
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Лапша
    • Картофель
    • Лосось
    • Креветки
    • Овощи
    • Подробнее

Рецепт куриных крылышек терияки - Японская кухня 101

Возможно, вы уже знаете это из нашего рецепта с курицей терияки, но терияки - это не название соуса, а, скорее, метод приготовления, используемый в японской кухне. Мясо или рыбу готовят на гриле и поливают соусом для красивого блеска, или их можно приготовить и смешать с соусом на сковороде.

Соус, используемый для терияки, обычно представляет собой смесь сахара, соевого соуса, саке и / или мирина.В то время как в наши дни все больше и больше розничных продавцов продают саке и мирин для приготовления пищи во многих частях мира, один из наиболее часто задаваемых нам вопросов - «Можно ли пропустить саке?» или "Чем заменить Мирин?" Хотя мы стараемся избегать ненужных и сложных ингредиентов, чтобы всем было проще наслаждаться японской едой дома, сакэ и мирин являются неотъемлемыми элементами многих наших рецептов. Терияки определенно один из них.

Поскольку я часто говорю: «Если вы не хотите использовать сакэ, пропустите его!» Я решил проверить свои слова и сегодня попробовать приготовить терияки без сакэ и мирина.Вместо этого я использовала ананасовый сок! Это помогло разбавить смесь соевого соуса и сахара, но при этом добавило сладости. Я знаю, что ананасовый сок не может заменить сакэ или мирина в других блюдах, но с куриными крылышками это сработало! Ананасовый сок в любом случае не является необычным ингредиентом для маринада мяса, и кто не хочет допивать остатки сока после приготовления соуса!

Так как куриные крылышки очень маленькие, маринование не требуется. Я просто натерла тертый имбирь и чеснок с небольшим количеством соли, разогревая духовку.Пока курица в духовке, я приготовила соус. Очень просто! Рецепт можно легко удвоить или утроить, чтобы накормить толпу.

Рецепт куриных крылышек терияки (без сакэ и мирин!)

Ингредиенты

• Куриные крылышки 1,5 фунта (680 г)
• 1 зубчик чеснока (тертый)
• 1 чайная ложка имбиря (тертого)
• 1/4 чайной ложки соли

Соус

• 1/4 стакана соевого соуса (60 мл)
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 стакана ананасового сока (60 мл)

Топпинг (по желанию)

• поджаренные семена кунжута

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F (205C.) Натрите тертым чесноком, имбирем и солью поверхность курицы и отставьте, пока разогревает духовку.
2. Положить курицу на противень, покрытый алюминиевой фольгой, и готовить в духовке 40 минут.
3. Пока курица находится в духовке, смешайте все ингредиенты соуса в небольшой кастрюле и варите 8-10 минут, пока соус не загустеет.
4. Смажьте приготовленную курицу соусом и снова поставьте в духовку на 5 минут. Повторите нанесение еще одного слоя и варите еще 3-5 минут.
5. Подавать на тарелке и посыпать кунжутом.

3,1

Авторские права © 2012 - Japanese Cooking 101. Все права защищены.

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 4

О ЮКО

Юко родилась и выросла в Киото, Япония.Она начала готовить дома, когда еще училась в начальной школе. Она научилась большей части своих кулинарных навыков, наблюдая за бабушкой и мамой на кухне и помогая им. Юко прожила в трех городах США (Майами, Сан-Франциско, Сан-Диего) почти 20 лет и долгое время работала в индустрии компьютерного программного обеспечения. В настоящее время Юко живет в Сан-Диего со своим мужем-американцем, двумя детьми и собакой из Бретани. Ей нравится готовить для своей семьи каждый день из свежих продуктов.

Рецепт куриных крылышек буйвола Терияки

Три ура за эти вкусные домашние куриные крылышки терияки! Никто из нас не был готов стать такими обжорами, однажды днем, когда мы сделали партию крыльев буйвола шрирача. Все началось с хорошего соуса, а затем в наших головах начали появляться идеи о других вариантах с некоторыми другими рецептами соуса. На кухне все немного изменилось, так что, надеюсь, вы готовы познакомиться с другими рецептами куриных крылышек на этой неделе!

Домашние куриные крылышки и соус терияки

Недавно я поделился рецептом домашнего соуса терияки для Good Bite.Мне нравится придумывать свежие соусы и мыслить нестандартно. Не поймите меня неправильно, я безмерно восхищаюсь многими качественными бутилированными соусами и бульоном и от всей души поддерживаю эти бренды. Но я довольно чувствителен к слишком сладким соусам.

Я вкусная девушка до мозга костей и, если бы могла, я всегда добавляла бы в еду щепотку или две соли. Я знаю, как это плохо. Это мое падение из-за засолки пищи. К счастью, Тодд научил меня ощущать вкус, прежде чем я солю пищу.Одно это уменьшило мое потребление соли на 50 процентов.

Соус Терияки очень универсален. Я обожаю его, потому что он придает такой отличный быстрый вкус блюдам-гриль, гамбургерам, овощам. Даже простая миска белого вареного риса с небольшим количеством хорошего соуса терияки - это сытное блюдо.

Я хотел сделать соус терияки менее сладким, чем большинство из тех, что я пробовал. Я также хотел иметь соус терияки, в котором было бы больше яркого ананаса. Господи, я люблю свой ананас, и хотя ананас не является местным, экологически чистым и, вероятно, не экологически чистым, я все равно ем его.Я не идеален!

Этот соус для куриных крылышек терияки - вариация моего оригинального рецепта, только с добавлением мирин. Это все еще не слишком сладкое, все еще очень свежее и еще лучше, очень адаптируемое к вашим личным вкусовым рецепторам.

Просто взбейте этот быстрый свежий соус и полейте им куриные крылышки. Они станут хитом на вашей следующей вечеринке и станут надежным рецептом закуски в ваших архивах!

объятий,

Диана

Вот все наши рецепты с куриными крылышками, если вы голодны

Рецепт куриных крылышек терияки

Порций: 8 порций

• 2 фунта куриных крылышек (910-1365 г), промытые и высушенные

Соус Терияки

• 1/2 стакана свежего измельченного ананаса (120 мл)
• 1/4 стакана соевого соуса (60 мл)
• 2 ложки Мирин (30 мл)
• Ручка 1/2 дюйма имбирь, измельченный
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки коричневого сахара (30 мл)
• 1/2 чайной ложки рисового уксуса (2,5 мл) или яблочного уксуса
• 1 / 2 чайные ложки кунжутного масла (2.5 мл)
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала (10 мл)
• 2 чайные ложки холодной воды (10 мл)

Для соуса:

• Смешайте в блендере ананас, соевый соус, мирин, имбирь, чеснок, коричневый сахар, рисовый уксус и кунжутное масло. Смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными, а соус не станет однородным. На этом этапе вы можете решить, хотите ли вы более тонкий соус, процедив через сито с мелкими ячейками.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду.Вилкой разбейте все комки кукурузного крахмала, пока жидкость не станет однородной и кукурузный крахмал полностью не войдет в воду (суспензия кукурузного крахмала).

• Перелейте жидкость терияки в кастрюлю. Нагревайте около 1 минуты или пока не станет горячим и пузырчатым. Снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте смесь кукурузного крахмала и воды. Быстро перемешайте, пока соус не загустеет. Дайте остыть.

Приготовьте куриные крылышки

• Разогрейте духовку до 425 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой.

• На подготовленном противне разложите куриные крылышки одним ровным слоем (мы не покрываем наши крылышки маслом перед запеканием, но вы можете, если хотите. Мы обнаружили, что масло только делает крылышки более жирными. крылья выпускают уже достаточно жира). Приправить куриные крылышки солью и перцем.

• Выпекать примерно 45-50 минут до золотистого цвета, перевернув крылышки в середине выпечки, примерно через 25 минут.

• Перемешайте куриные крылышки в соусе терияки и подавайте. Или подать куриные крылышки с соусом терияки сбоку для макания.

Альтернативные способы приготовления хрустящих крылышек

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Цыпленок терияки (с домашним соусом терияки)

Автор: Nagi

Опубликовано: 12 июля '14 Обновлено: 20 марта '19

Я почти уверен, что курица Терияки более популярна за пределами Японии, чем в самой Японии! При приготовлении домашнего соуса терияки, который очень легко и быстро приготовить, вы действительно заметите разницу в силе и глубине вкуса, потому что он проникает в мякоть лучше, чем соус терияки в бутылках.

Курица Терияки - домашний соус Терияки

В детстве все, что я когда-либо хотел иметь в своем ланч-боксе, - это бутерброд с арахисовым маслом и чипсы, чтобы я мог быть как другие дети. Вместо этого мама отправляла меня в школу с коробками для бенто и суши-роллами.

Став взрослым, все, чего я хочу, - это чтобы мама собирала мне коробки для бенто. Шаг вперед от бутербродов с арахисовым маслом, которые я обычно склеиваю.

Когда я был ребенком, японская кухня не была так популярна в Австралии.Фактически, кроме китайской еды, этническая еда обычно не была широко доступна. Став взрослым, я вспоминаю те дни и просто качаю головой, вспоминая, как я старался съесть свои ланчи из бенто как можно быстрее и осторожнее, в то время как я с завистью смотрел на всех других детей с их бутербродами в коричневых бумажных пакетах.

Десять лет спустя коробки для бэнто и японская еда стали «модой». Одним из первых японских блюд, которые прижились в западном мире, была курица терияки.Сладкий, соленый, густой глянцевый соус - это вкус, который нравится детям и взрослым, он прост в использовании и отлично подходит для жарки на открытом воздухе, а также для приготовления на плите.

Со временем бутилированный соус Терияки начал появляться в продуктовых магазинах. По иронии судьбы, они не производятся в Японии - на самом деле, я никогда не видел соуса терияки, сделанного в Японии, никогда. Я где-то читал, что в Японии бутилированный соус терияки производится за границей.

Поскольку я вырос на домашнем соусе Терияки, я считаю богохульством даже думать об использовании бутилированного соуса Терияки! И как только вы увидите, насколько просто приготовить собственный соус терияки, держу пари, вы никогда больше не будете использовать купленный в магазине.

Хотя это не строго 15-минутная трапеза из-за времени маринования, активное приготовление и время приготовления составляет менее 15 минут, поэтому я включил его в эту категорию.

Соус Терияки, купленный в магазине, просто не сравнится - и когда вы читаете список ингредиентов, становится страшно, сколько из них вы, вероятно, не узнаете !! Чтобы приготовить собственный соус терияки с минимальными усилиями, оно того стоит.

Это вариант рецепта моей матери.Строго говоря, курица терияки, приготовленная аутентичным способом в Японии, не маринована. Этот рецепт дает более сильный и насыщенный вкус, похожий на западные палитры.

Если вы хотите по-настоящему настоящий японский рецепт курицы терияки, вы можете найти его здесь <- Это рецепт моей матери в ее блоге RecipeTin Japan.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Цыпленок терияки (с домашним соусом терияки)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 2 мин.

Готовка: 13 мин.

Всего: 15 минут

Барбекю, гриль

Азиатская, Японская

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Приготовьте соус терияки дома - это не только проще, быстрее и вкуснее, маринад лучше впитывается в мякоть.Сделайте большую порцию и храните ее в холодильнике, чтобы она была у вас под рукой для быстрой еды! Также отлично готовить на гриле / барбекю на открытом воздухе. Хотя это не совсем 15-минутный обед из-за времени маринования, я классифицировал его как 15-минутный прием пищи, потому что время приготовления и активного приготовления составляет менее 15 минут.

Инструкции

Маринад для соуса Терияки («Маринад»)

• Смешайте 4 ингредиента в небольшой кастрюле на сильном огне.

• Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока он не уменьшится наполовину - это займет всего 5 минут или около того.По консистенции должен быть легкий сироп. Следите за ним - он внезапно начнет густеть!

• Перед использованием доведите до комнатной температуры.

Цыпленок

• Смешайте маринад с курицей и маринуйте не менее 20 минут, желательно на ночь.

• Извлеките курицу из маринада, но не выбрасывайте жидкость для маринада.

• Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или средне-сильном огне.Вы не хотите, чтобы он был слишком горячим, потому что в противном случае сахар в маринаде подгорит до того, как внутренняя часть будет приготовлена.

• Положите курицу на сковороду и готовьте первую сторону около 3 минут, следя за тем, чтобы кожица не готовилась слишком быстро. Если это так, снимите сковороду с огня и убавьте огонь, добавьте в сковороду 2–4 столовые ложки воды, затем верните на плиту. Вода замедляет процесс обжаривания кожи, позволяя курице готовиться изнутри.

• Переверните курицу и приготовьте другую сторону. Незадолго до того, как курица будет готова, добавьте в сковороду 2 столовые ложки воды, перемешайте и перемешайте с маринадом, оставшимся с курицы. Это сделает темный глянцевый «соус». Переместите курицу по сковороде, чтобы она покрылась этим соусом.

• Маринад обладает сильным ароматом, поэтому вам не понадобится дополнительный соус. Но если вы хотите еще, добавьте в сковороду равные части соуса Терияки и воды, дайте ему закипеть и дайте ему вариться до желаемой консистенции.

• Подавать с рисом.

Примечания к рецепту:

1. Чтобы использовать маринад для других целей, смешайте от 3 до 4 столовых ложек маринада на 1 фунт / 500 г мяса и маринуйте не менее 20 минут, предпочтительно на ночь. Однако, если маринуют рыбу, не маринуйте ее дольше нескольких часов - достаточно 20 минут (иначе вкус будет подавлять рыбу). 2. Маринад хранится в холодильнике в герметичной таре 3 недели. Вы также можете заморозить его - с мясом или без него.3. Время приготовления не включает время маринования. 4. Питание на порцию.

Информация о питании:

Порция: 161 г Калорий: 182 ккал (9%) Углеводы: 0,6 г Белки: 27,3 г (55%) Жиры: 8,8 г (14%) Насыщенные жиры: 1,8 г (11%) Холестерин: 114 мг (38%) Натрий: 786 мг (34%) Калий: 17 мг Железо: 0,7 мг (4%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

.

---

Смотрите также

• 
  Бефстроганов в сметанном соусе из говядины
• 
  Сметанный соус для шаурмы рецепт
• 
  Соуса или соусы
• 
  Осетинский суп соус
• 
  Щупальца кальмара балтийский берег в чесночном соусе
• 
  Суп из красной фасоли в томатном соусе
• 
  Профитроли в шоколадном соусе рецепт
• 
  Маринад для куриного филе с соевым соусом
• 
  Икра кабачковая на зиму с майонезом и соусом
• 
  Соус на зиму из перца
• 
  Соус путтанеска