-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Куриное филе с лимоном
16 вкусных рецептов куриного филе в духовке, на сковороде, с лимоном, медом, овощами, рисом
Многие задаются вопросом: чем отличается куриное филе от куриной грудки? На самом деле ответ на него до безобразия прост: куриное филе — это мясо, срезанное с куриной грудки. Грудка состоит из двух филе и кости. Поэтому, если в рецепте встречается филе, то можно купить отдельно мясо, а можно срезать его с куриной грудки. Но имейте ввиду: филе дороже, так как в нем костей нет.
О пользе куриного мяса можно говорить много: его относят к диетическим продуктам, богатым не только белком, но и витаминами и минералами. Курочка легко усваивается и может применяться в детском питании.
Для получения отменного вкуса имеет значение свежесть продукта. При покупке внимательно осмотрите мясо: свежий продукт имеет бледно-розовый цвет и почти глянцевую поверхность. Никаких пятен или вмятин на нем быть не должно.
Любую часть курицы можно приготовить очень вкусно, хоть филе, хоть крылышки, хоть окорочка. В нашей статье мы рассмотрим вкусные рецепты куриной грудки или филе на сковороде, с различными овощами, специями и пряными травами. Среди них можно найти не только для семейного обеда или ужин, но и подходящие для праздничного торжества.
Обжаривать куриную грудку можно как на оливковом, так и на растительном масле. Но если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то масла используйте по минимуму, чтобы филе не получилось слишком жирным.
С лимоном
Вкусное куриное филе, приготовленное на сковороде с лимонным соком — идеальный вариант для семейного торжества или встречи с друзьями. Количество продуктов рассчитано на 4 человека.
Продукты на 4 порции:
- срезанное филе с куриных грудок весом по 150 г — по одной на порцию
- один лимон
- сливочное масло — 20 г
- яичные куриные желтки — 2 шт
- сметана жирностью 15% — 150 г
- пара столовых ложек масла оливы
- колечки зеленого лука и дольки лимона для украшения
Этапы работы:
Сначала нам нужно приготовить соус. Для этого в небольшой кастрюле мы растопим сливочное масло.
Лимон опустим в кипяток, а затем теркой снимем цедру. Выжимаем из мякоти сок и венчиком взбиваем вместе с яичными желтками на горячей водяной бане. В получившуюся лимонно-яичную смесь (не снимая с бани) по капле вводим жидкое сливочное масло и помешиваем, пока соус не загустеет. Теперь заправку можно посолить и поперчить, добавить в него сметану и цедру лимона, перелить в соусник и поставить в теплое место.
Мясо мы тщательно промоем под проточной водой и обсушим на салфетке. Сверху приправим солью и перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреваем оливковое масло и каждый кусок мяса обжариваем по 5 минут с каждой стороны. Продукт должен приобрести золотистую корочку.
Готовое теплое филе можно готовить для подачи: выкладываем его на красивое блюдо, украшаем дольками лимона и колечками зеленого лука. Поливаем половиной лимонного соуса (оставшийся подаем в соуснице). В качестве гарнира можно подавать вареный рис. Также это блюдо сочетается с картофельным или любым другим овощным пюре.
Грудка цыпленка с рисом
Продукты на 4 порции:
- срезанное с 2 куриных грудок филе (должно получиться 4 шт)
- кокосовое молоко — 400 мл
- рис — 250 г
- имбирный корень — 20 г
- красный перец чили — 1 стручок
- чайная ложечка растительного масла
- пара столовых ложек лимонного сока
- две столовые ложки тертой лимонной цедры
Этапы приготовления:
В кастрюле смешиваем кокосовое молоко и 400 мл воды, ставим на плиту и доводим до кипения, под конец добавляем соль — половинки чайной ложки достаточно. В этой смеси мы отварим рис, потушив его под крышкой в течение 20 минут на среднем огне.
Примечание: в случае невозможности использования кокосового молока, можно заменить его бульоном, куриным или овощным.
Имбирный корень мы очистим и натрем на средней терке. Перчик чили моем, разрезаем пополам, удалив середину с семенами, мелко рубим.
Куриное филе промываем и выкладываем на салфетку, чтобы обсохло. По вкусу приправим перцем и солью. На сковороде с растительным маслом обжарим мясо по 5 минут с каждой стороны. При этом за минуту до готовности посыпаем тертым имбирем.
В качестве гарнира подавать будем рис, поэтому пришла очередь его отварить. Делаем это согласно инструкции на упаковке. Готовый гарнир приправляем молотым черным перцем и поливаем парой столовых ложек лимонного сока.
Румяное мясо нарежем ломтиками, приправим тертой лимонной цедрой, выкладываем на тарелки вместе с рисом и, по желанию украшаем дольками лимона. Можно подавать с кисло-сладким соусом.
В медово-горчичном соусе с зелёным салатом
Продукты на 4 порции:
- куриные филе — по одной на порцию
- мёд в жидком виде — 60 мл
- зернистая горчица — парочка столовых ложек
- две упаковки салата зеленого
- помидорки черри — 200 г
- оливковое масло — 50-60 мл
- две столовые ложки бальзамического уксуса
Этапы приготовления
Помидоры черри нам нужны не целые, а разрезанные пополам. Поэтому мы их вымываем, протираем и вымыть и разрезем.
Мёд, горчицу мы смешиваем, добавляем все специи и таким маринадом обмазываем промытые и обсушенные куриные грудки. Оставляем минут на 10-15, чтобы пропитались ароматом.
Разогреваем на сковороде оливковое масло и в течение 10 минут с каждой стороны обжариваем мясо до золотистого цвета. После остывания нарезаем ломтиками.
Салат раскладываем на тарелки, сверху выкладываем нарезанное мясо и украшаем половинками помидоров. Готовое блюдо заправляем соусом, приготовленным из уксуса и масла.
Куриные конвертики по-тайски
Продукты на 4 порции:
- пара куриных грудок с кожей
- две дольки чеснока
- 110г кинзы
- 6 чайных ложек соевого соуса
- 4 чайных ложки кунжута
- 30 мл кунжутного масла
- 30 мл жидкого мёда
Этапы приготовления
Для приготовления этого блюда нам понадобятся целая куриная кожа, поэтому ее необходимо снять целиком. Далее мы отделяем филе от костей и нарезаем соломкой.
Чеснок пропускаем через пресс, кинзу промываем и мелко рубим острым ножом. В миску выкладываем куриные кусочки, посыпаем кинзой и чесноком. Сюда же добавляем 4 чайных ложки соевого соуса и пару чайных ложек кунжутных семечек. Всё тщательно перемешиваем.
Теперь сформируем наши вкусные куриные конвертики. Кожу курицы разрезаем пополам, в центр каждого куска выкладываем смесь из мяса со специями, заворачиваем конвертиком и зафиксируем зубочисткой.
На сковороде разогреваем растительное масло, уменьшаем нагрев и обжариваем каждый конвертик до золотистого цвета.
Пока конвертики жарятся, приготовим соус. В отдельной посуде смешаем кунжутное масло, пару чайных ложек соевого соуса, жидкий цветочный мёд и две чайные ложки кунжутных семечек.
Румяные конвертики из курицы выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего жира, затем перекладываем на чистое блюдо, украшаем любыми нарезанными овощами. Соус можно подавать отдельно, а можно полить ими курицу по-тайски.
С лимоном и чесноком
Куриные грудки, вкусный рецепт приготовления которых мы вам предлагаем, относится к ряду диетических продуктов. Главное — не использовать кожу и жир, а брать филе, где минимум калорий. Мясо с лимоном, приготовленное по этому рецепту можно подавать практически с любым гарниром, например, с овощным рагу или пюре, а можно предложить отварной рис или ризотто.
Продукты на 4 порции:
- куриные грудки без кожи — 2 шт
- два лимона
- головка чеснока
- оливковое масло — три столовые ложки
- парочка веточек розмарина
- соль и молотый перец по вкусу
Этапы приготовления
Куриные грудки промываем под проточной водой, аккуратно срезаем филе, выкладываем на бумажное полотенце и обсушим. Затем посыпаем солью и перцем по вкусу, хорошенько втираем специи и отставляем в сторону минут на пять.
Разогреваем в сотейнике оливковое масло и до получения румяной корочки обжариваем грудки. Не дожидаясь окончания жарки, добавляем к мясу раздавленный чеснок.
Розмарин промываем и разбираем на мелкие веточки. Пока тушатся грудки, один лимон опускаем в кипяток на пару секунд и нарезаем кружочками. Лимон и розмарин добавляем к курице, вливаем сюда же стакан воды, накрываем крышкой и тушим все вместе 20 минут.
Из второго лимона отжимаем сок — он нам понадобится для подачи. Готовое куриное мясо сбрызгиваем лимонным соком и подаем, пока оно горячее.
В маринаде на гриле
Курица по праву относится к диетическому мясу — что может быть лучше нежного куриного филе в ароматном в маринаде…
Продукты на 6-8 порций:
- крупные куриные филе — 6 шт
- пучок петрушки
- два стебля зеленого лука цедра
- лимона
- зубчик чеснока
- половина красного перца чили
- 1,5 столовые ложки лимонного сока
- оливковое масло — 50-60 мл
- четверть чайной ложки свежемолотого черного перца
- морская соль по вкусу
Время приготовления: 1 час
Этапы приготовления
Прежде, чем мы займемся приготовлением куриного мяса, нужно приготовить соус-маринад. Для этого промываем петрушку и зеленый лук, нарезаем. В чашу блендера вливаем лимонный сок, добавляем лимонную цедру, зелень, чеснок и перец, все измельчаем до получения однородной массы. Затем вливаем оливковое масло и быстро перемешиваем — наш маринад готов.
Куриное филе предварительно промываем и выкладываем на салфетку. Сделаем продольные надрезы, но не до конца, раскрываем, как книгу. Накрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем до толщины 1 см.
Мясной пласт смазываем получившимся маринадом. Разогреваем гриль и обжариваем на нем филе по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовое филе выкладываем на тарелку и накрываем фольгой. Подавать мясо нужно теплым.
С пряностями
Отменное блюдо, приготовленное по мексиканскому рецепту — куриные грудки, вкусно приготовленные с сальсой и смесью овощей.
Продукты на 4 порции:
- куриное филе без кожи — под одной на порцию (4 шт)
- половинка чайной ложки молотого чили
- половина чайной ложки соли
- четверть чайной ложки молотого перца
- столовая ложка растительного масла
- стакан приготовленной черной фасоли
- треть чашки сальсы
- пара стаканов отваренного риса для гарнира
- пакет мексиканской смеси замороженной
Время приготовления: 30 минут
Этапы приготовления
Куриное филе ополаскиваем водой и даём просохнуть. В маленькой миске смешиваем соль, чили, перец и равномерно этой смесью натираем мясо.
В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреваем масло, обжариваем каждое филе с обеих сторон до румяного цвета в течение 8-10 минут. Затем добавляем в сковороду к курице фасоль и мексиканскую смесь. Все равномерно покрываем сальсой, накрываем крышкой и доводим до кипения. После закипания уменьшаем нагрев и готовим до мягкости овощей.
Готовое блюдо можно подавать с разным гарниром: с рисом, отварными овощами или любыми другими крупами. Приготовление вкусных куриных грудок с сальсой завершено — приятного аппетита!
Блюда с лимонами и курицей: 279 рецептов что приготовить с лимонами и курицей
Картофель 600 г
Чеснок 2 зубчика
Куриная голень 18 штук
Лимон 1 штука
Сахар 1 столовая ложка
Соевый соус 50 мл
Йогурт 300 мл
Белый винный уксус 20 мл
Мед 1 столовая ложка
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 100 мл
Кунжутное масло 50 мл
Кунжутные семечки 50 г
Тимьян 10 стеблей
Петрушка 20 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
| 200 г лапши со шпинатом – фетуччини или тальятелле |
| 2 больших лимона - цедра и сок |
| 1,5 ст. л. крахмала |
| 125 мл куриного или овощного бульона |
| 1 ст. л. соевого соуса |
| 2 ч. л. сахарной пудры |
| 0,5 ч. л. сухого толченого чили (по вкусу) |
| 85 г орехов кешью |
| 2,5 ст. л. растительного масла |
| 2 нарезанные маленькие луковицы |
| 2 измельченных зубчика чеснока |
| 500 г филе куриных грудок без кожи, нарежьте полосками |
| 250 г брокколи, разберите на маленькие кочешки |
| 25 г свежего корня имбиря, очистите и мелко нарежьте |
| Показать все (14) |
Куриное филе с лимоном и чесноком на сковороде
Приветствуем Вас уважаемые гости нашего кулинарного сайта Готовим ДОМА. Сегодня мы приготовим нежное куриное филе с лимоном и чесноком на сковороде. Вкусно, быстро и дешево.
Для этого нам понадобиться
- — 2 шт куриные грудки
- — лук 1 головка
- — масло оливковое
- — несколько зубчиков чеснока
- — лимон 1 шт
- — зелень петрушки
- — 2 ст. л. паприки
- — соль и перец по вкусу
Как приготовить куриное филе с лимоном и чесноком на сковороде.
Итак. Как приготовить? Мясо куриного филе нужно нарезать полосками, с палец толщиной. Затем довольно мелко режем лук, чеснок и петрушку.
Наливаем в сковороду оливковое масло и разогреваем его. Далее высыпаем на сковороду лук с чесноком и паприку. И все хорошо перемешивается. Затем выкладываем нарезанное на полоски филе курицы, и снова хорошенько перемешиваем. Обжариваем не переставая помешивать на большом огне около трех минут.
Потом добавляем к мясу зелень петрушки. Поливаем немного соком лимона. Солим и перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем и снимаем с огня.
Готовится очень быстро. Идеальный вариант для быстрого ужина.
Приятного аппетита! Поделись с друзьями! Ждем Вас еще в гости на нашем сайте!
Автор публикации
не в сети 1 час
admin
0 Комментарии: 7Публикации: 189Регистрация: 01-09-2016Блюда с лимонами и куриным филе: 134 рецепта что приготовить с лимонами и куриным филе
Анис (бадьян) 2 штуки
Лапша удон 400 г
Имбирь 50 г
Куриный бульон 2 л
Чеснок 4 зубчика
Вешенки 200 г
Сладкий перец 1 штука
Перец чили 1 штука
Зеленый лук 100 г
Куриное филе 400 г
Соевый соус 50 мл
Лимон 1 штука
Растительное масло 50 мл
Куриные грудки с лимоном / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление куриных грудок с лимоном:
Шаг 1: подготавливаем курицу.
Для начала промываем куриные грудки под проточной водой, затем высушиваем их бумажными кухонными полотенцами и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем куриные грудки пополам, так чтобы они уменьшились в два раза по толщине. Таким образом, у нас должно получиться 8 куриных кусочков. 
Далее с помощью чайной ложки, добавляем необходимое количество соли и свежемолотого черного перца. Тщательно втираем эти специи в каждый мясной кусочек с обеих сторон. И после, переходим к следующему этапу приготовления. Шаг 2: выжимаем лимонный сок.
Лимон промываем под проточной водой, вытираем кухонными полотенцами и перекладываем на разделочную доску. Разрезаем цитрусовый пополам и с помощью соковыжималки выжимаем сок в любую емкость. Если у вас нет данного инвентаря, тогда можно выжать сок и руками. Для этого сильно сдавите половинку лимона над любой емкостью и выжмите сок. Шаг 3: обжариваем куриные грудки.
Включаем температуру плиты на средний уровень, добавляем в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла. Ставим сковороду на конфорку и разогреваем нашу масляную смесь. 
А пока масло разогревается, подготовим курицу. Для этого, берем глубокую тарелку или миску с широким плоским дном и высыпаем в нее нужное количество муки. Далее кладем в нее куриный кусочек со специями и обваливаем его с двух сторон. 
Затем стряхиваем лишнюю муку, которая не прилипла к курице и перекладываем её в сковороду с разогретым маслом. Место в сковороде должно хватить для 4 кусочков, по этому быстро обваливаем в муке остальные три кусочка, укладываем их рядом с первым и начинаем обжаривать. 
Жариться курица будет недолго, так как мы изначально уменьшили её толщину вдвое, примерно 5 минут с одной стороны и 5 минут с другой. Переворачиваем кусочки с помощью деревянной кухонной лопатки и уже готовые перекладываем в глубокую тарелку. Затем, в сковороду добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового. И обжариваем оставшиеся 4 кусочка таким же образом. Далее убираем их в глубокую тарелку, к уже приготовленным куриным грудкам. При этом сковороду не торопимся убирать в раковину. Шаг 4: готовим лимонный соус.
Далее в той же сковороде, без уменьшения температуры плиты приготовим соус. В сковороду добавляем необходимое количество сухого белого вина, 1 столовую ложку сливочного масла и наш свежевыжатый лимонный сок. Перемешиваем содержимое деревянной лопаткой в течении примерно 3 минут, и когда соус начнет загустевать, поливаем им обжаренные куриные грудки. Шаг 5: подаем куриные грудки с лимоном .
Пропитанное цитрусовым ароматом и вкусом куриное мясо, приведет в восторг вас и ваших родных. Подается такое блюдо в горячем виде на завтрак обед или ужин. При этом гарнир к нему можно приготовить любой, начиная от жареного или отварного картофеля, заканчивая любыми крупами, макаронными изделиями или овощами. Подавать куриные кусочки можно, сразу раскладывая каждому по тарелкам, или же выложить их на красивое порционное блюдо и украсить ломтиками свежего лимона или апельсина. В любом случае ваши старания оценят домочадцы и будут просить готовить такую курочку почаще. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– - Лучше всего куриные грудки размораживать естественным путем, тогда мясо сохранит все витамины и не пострадают его вкусовые качества. Также мясо, можно разморить и в холодильнике на нижней полке или уложить его в кастрюлю и размораживать под струей холодной проточной воды. Помните, что вода должна быть не горячей, иначе мясо может стать жесткими и не вкусным.
– - Повторно замораживать курицу, которая пролежала в размороженном состоянии более двух часов, нельзя.
– - Кроме черного молотого перца можно добавить и другие специи, которые подходят к мясу курицы.
– - Если вы не любите оливковое масло, его можно заменить на любое растительное, например подсолнечное.
Куриное филе с лимоном и медом - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Куриное филе с лимоном и медом»
- Натереть цедру лимона в миску, выдавить сок из половинки лимона, добавить мед. Все перемешать.
- Выложить куриное филе на фольгу.
- Сделать надрезы и вылить лимонную заправку.
- Завернуть фольгу и выложить на противень.
- Выпекать в хорошо разогретой духовке до 200 градусов в течение 20 минут.
- Нужно во время выпекания, ложкой поливать куриное филе в надрезы грудки, чтобы она получилась сочная.
- Перед подачей посыпать рубленной зеленью.
Соль для куриной грудки с лимоном и мёдом не нужна. Лимон прекрасно заменяет соль и специи. Ребенок скорее всего не будет есть из-за лимонной цедры – очень кислит.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Elenenika
Ингредиенты рецепта «Куриное филе с лимоном и медом»:
- Куриное филе - 180 гр.
- Мед - 1 ч.л.
- Лимон - 0.5 шт.
- Зелень (по вкусу) - 2 гр.
Пищевая ценность блюда «Куриное филе с лимоном и медом» (на 100 грамм):
Калории: 93.3 ккал.
Белки: 16.5 гр.
Жиры: 0.9 гр.
Углеводы: 3.7 гр.
Число порций: 1
Куриное филе с лимоном и медом - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Куриное филе с лимоном и медом»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| куриное филе | 180 гр | 180 | 41.58 | 2.16 | 0 | 198 |
| мед | 1 ч.л. | 9 | 0.07 | 0 | 7.34 | 29.61 |
| лимон | 0.5 шт | 65 | 0.59 | 0.07 | 1.95 | 10.4 |
| зелень | 2 гр | 2 | 0.05 | 0.01 | 0.1 | 0.72 |
| Итого | 256 | 42.3 | 2.2 | 9.4 | 238.7 | |
| 1 порция | 256 | 42.3 | 2.2 | 9.4 | 238.7 | |
| 100 грамм | 100 | 16.5 | 0.9 | 3.7 | 93.3 |
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Куриное филе с лимоном и чесноком
Очень вкусное блюдо из курицы, рецепт под названием — куриное филе с лимоном и чесноком. Способ приготовления куриных грудок на сковороде специально для наших читателей. Встречайте, готовьте и наслаждайтесь — куриные грудки с лимоном.
Вкусное куриное филе рецепт
Куриное филе с лимоном и чесноком
Автор: Поварёнок
Тип блюда: Блюда из птицы
Кухня: Русская
- Грудки куриные — 2 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- сок лимона — 1 шт.,
- оливковое масло — 30 мл,
- лук шалот — 1 шт.,,
- петрушка — 2 ст. л.,
- паприка — 2 ст. л.,
- черный перец свежемолотый,
- соль.
- Первым делом нам надо отбить куриное филе, только толстые места.
- Затем, нарежьте филе полосками и порежьте мелко чеснок, лук шалот, петрушку.
- Далее, разогрейте оливковое масло в сковороде, положите туда приготовленный лук, чеснок, паприку и тщательно перемешайте.
- После этого сразу добавьте куриное филе, хорошо перемешайте и жарьте около 3 минут на сильном огне, помешивая время от времени.
- Следующий шаг, добавьте петрушку, сок лимона (лайма), поперчите и посолите. Хорошо и тщательно нужно перемешать.
- Готовое жареное мясо снимите с огня и для подачи используйте петрушку и лимон.
3.5.3208
Приятного аппетита!
