Курица в имбирно соевом соусе

000
• Рецепты
  • Указатель рецептов
  • Кухни
    • Американские рецепты
    • Азиатские рецепты
    • Китайские рецепты
    • Японские рецепты
    • Корейские рецепты
    • Малазийские рецепты
    • Тайские рецепты
    • Подробнее
  • Ингредиенты
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Лапша
    • Картофель
    • Лосось

Цыпленок по-китайски с имбирно-соевым соусом

Цыпленок по-китайски с имбирно-соевым соусом - это полезный и вкусный способ приготовить курицу. Приготовьте курицу-пашот и используйте ее в салатах, супах и блюдах из лапши в течение недели. 52 калории / 0 очков фристайла за порцию.

Браконьерство - это практически обезжиренный способ приготовления курицы и рыбы. Хотя браконьерство редко используется на американских кухнях, оно является популярным способом приготовления пищи в Китае. Когда я рос, я помню, как смотрел кулинарное шоу Титуса Чана «Cooking the Chanese Way» (да, я знаю, очень банально, но рецепты были действительно хороши!) И готовил на ужин свою китайскую курицу-пашот.Я был очарован тем, насколько нежной и шелковистой получилась курица при использовании такого простого метода приготовления.

Сегодня я решил приготовить куриные грудки для быстрого и легкого обеда. Я приготовил простой соевый имбирный соус, жареный бэби бок-чой и коричневый рис, чтобы сопровождать курицу-пашот. Любую оставшуюся курицу-пашот можно съесть на следующий день с лапшой соба в супе, азиатским мясом с острым арахисовым соусом или китайской кунжутной лапшой.

Цыпленок-пашот в имбирно-соевом соусе по-китайски - это полезный и вкусный способ насладиться курицей. Он практически не содержит жира, за исключением кунжутного масла в соевом имбирном соусе.Подавать горячим или холодным.

Вот как приготовить курицу в традиционном китайском стиле. Соус для имбиря и соевого соуса крепкий, поэтому используйте его экономно. Обратите внимание на более простую жидкость для браконьерства в заголовках.

Курица-пашот по-китайски с имбирно-соевым соусом

Для упрощения этого рецепта приготовьте курицу только с имбирем, зеленым луком, черным перцем и солью. Если у вас нет темного соевого соуса, замените его еще одной чайной ложкой обычного соевого соуса.

Ингредиенты

Курица-пашот по-китайски

• 2 стебля сельдерея, нарезанные на 2 дюйма
• 1/2 стакана кинзы, нарезанной на 2 дюйма
• 2 очищенных лука-шалота, разрезанных пополам
• 1 кусок имбиря длиной 1 1/2 дюйма, тонко нарезанный
• 1 зубчик чеснока
• 10 цельных семян кориандра
• 6 горошин белого перца
• 8 горошин сычуаньского перца
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки китайского рисового вина или хереса, не готовящего херес
• 1 целая куриная грудка на косточке с кожи или 2 разделенных куриных грудки (~ 2 фунта)

Соевый имбирный соус

• 2 чайные ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки темного соевого соуса
• 1 чайная ложка рисового винного уксуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 1 / 2 чайные ложки измельченного имбиря
• 1 1/2 чайных ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки мелко измельченного зеленого лука
• 1/4 чайной ложки сахара
• щепотка белого перца
• 1/3 стакана жидкости для варки

Инструкции

Цыпленок по-китайски

1. В большую кастрюлю положите сельдерей, кориандр, лук-шалот, имбирь, зеленый лук, чеснок, семена кориандра, горошины белого перца, горошины сычуаньского перца и соль.Добавьте воды, чтобы покрыть курицу (я кладу курицу в кастрюлю, чтобы посмотреть, сколько воды мне нужно, затем вынимаю курицу). Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут.

2. Добавьте рисовое вино. Положите половинки куриной грудки в жидкость для варки кожей вверх. Снова довести до кипения; убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут. Переверните куриные грудки и тушите еще 10 минут. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 15 минут.

3. Выньте курицу из жидкости для варки и дайте ей остыть, накрыв пластиком.Оставьте 1/3 стакана жидкости для варки имбирно-соевого соуса, а затем приготовьте куриный суп.

4. Удалите из курицы кости и кожу и снова добавьте в кастрюлю оставшуюся жидкость для варки. См. Примечания к рецепту приготовления куриного бульона.

5. Нарежьте курицу небольшими кусочками.

Соевый имбирный соус

1. Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты соевого имбирного соуса в небольшой миске.

Подавать

1. Подавать курицу с соевым имбирным соусом на стороне.Украсить свежей кориандром.

Примечания к рецепту

Сохраните кости и кожу от вареной курицы и готовьте с оставшейся жидкостью для варки, чтобы приготовить куриный бульон. Снимите жир с поверхности. Заморозьте бульон впрок.

0 Очков вольного стиля за подачу.

Пищевая ценность

Курица-пашот по-китайски с имбирно-соевым соусом

Количество на порцию

калорий 52 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

жира 901 2% жира 938 мг 41%

Калий 155 мг 4%

Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 2 г 8%