Автор Лилия Паукова На чтение 5 мин. Просмотров 173
Куантро (Cointreau) – наиболее популярный и узнаваемый французский ликер. Свою известность напиток приобрел за счет отменного качества и сбалансированного вкуса. Как он появился на свет, чем отличается от Трипл Секов и как его употреблять – расскажем в нашей статье.
Предыстория ликера началась, как это ни странно, с кондитерского бизнеса. Два брата — Эдуард-Жан и Адольф Куантро – занимались изготовлением десертов. Их производство часто требовало фруктовых ликёров очень хорошего качества. Бизнес рос, и братья задумались о создании своей винокурни. Так в 1849 году начал свою работу завод по приготовлению фруктовых ликёров. Одним из первых напитков был выпущен ликёр из дикой вишни, но очень скоро ассортимент вырос до 50 наименований.
Делом своего родителя Эдуарда-Жана начал заниматься и Эдуард Куантро. Больше всего его интересовал апельсиновый ликер, который он хотел довести до совершенства: идеальная прозрачность, сбалансированный и изысканный вкус сладких и горьких апельсиновых корочек. И вот в 1875 году его старания увенчались успехом, и он получил тот самый рецепт, вкус которого с тех пор не меняется. Почему его выбор пал именно на апельсиновый ликер? Все просто – апельсины были в те времена редким и дорогим удовольствием, а их вкус одинаково нравился как женщинам, так и мужчинам.
Апельсиновый алкоголь быстро набирал популярность. Эдуард Куантро понимал, что стандартное название Трипл Сек (Triple Sec) не подходит для напитка такого уровня, и дал ему новое имя – ликёр Куантро (Cointreau). Продвигая свой фирменный напиток, в 1898 году Эдуард придумал персонаж для рекламы ликёра — Пьеро де Куантро. Долгие годы именно Пьеро появлялся во всех рекламах компании. Современные маркетинговые кампании Куантро используют образы звезд. Так лицом бренда с 2007 года была Дита фон Тиз, а начиная с 2015 года амбассадором стала Летиция Каста.
Начиная с первой винокурни, построенной братьями Куантро в небольшом французском городе Анже, главное управление компанией никогда не меняло своей локации. Вот уже более 160 лет все техническое производство напитка сосредоточено в этом городе, а управлением и продвижением бренда уже шестое поколение находится в руках семьи Куантро. Сегодняшний представитель семьи — Альфред Куантро – по-прежнему верен семейным традициям и продолжает развивать бизнес своих предков.
Точный рецепт ликера держится в секрете. Но некоторые нюансы изготовления бренд все-же раскрыл. Основу вкуса ликёра составляет цедра апельсина горьких и сладких сортов. Горькие сорта завозятся с Антильских островов, а сладкие из Испании, Франции и иногда Бразилии. Чтобы максимально вытянуть эфирные масла, цедру цитрусовых мацерируют (или вымачивают) в очищенном спирте. Спирт обычно готовится из сахарной свеклы или зерновых.
Полученный настой дважды дистиллируют, отсекая при этом «голову» и «хвост». Для напитка берется только «сердце» дистиллята, а все остальное отправляется на последующую настойку цедры. Затем апельсиновый спирт смешивается с сахарным сиропом и водой в особых пропорциях, чтобы получить правильную плотность и прозрачность алкоголя. Так получается ликёр Куантро, особенностью которого можно назвать опаловую игру цвета при смешивании со льдом. Такой процесс замутнения напитка происходит из-за высокой концентрации эфиров в составе.
Ликер Куантро отлично пьется, как и в чистом виде, так и в составе коктейлей. Благодаря натуральным эфирным маслам в составе, напиток будет уместен и как аперитив, и как дижестив.
Если вы решили попробовать его в чистом виде, то обязательно хорошо охладите или добавьте льда. Так вкус и аромат напитка будет более сбалансированными. В аромате будут прекрасно чувствоваться свежие фруктовые нотки, вкус сначала будет мягким и обволакивающим, а затем более жгучим. Ликер подарит вам прекрасное послевкусие с гармоничным сочетанием сладких и горьких апельсиновых нот.
Можно смело утверждать, что Куантро — лучший Трипл Сек в своем роде. Поэтому для коктейлей с апельсиновыми нотками лучше использовать именно его. Так ликером Куантро можно дополнять вкус классических алкогольных напитков, таких как шампанское, текила, джин или даже пиво. Ликёр можно добавлять и в горячие напитки, например, грог или кофе. Ну и конечно же сложно себе представить барную классику, в состав которых обязательно входит Куантро: Маргарита, Космополитен, Сайдкар, Май Тай, Камикадзе, Белая Леди или Б-52.
Куантро часто используется и в кулинарии. Помимо десертов, где используется пропитка с ликерами, можно встретить рецепты мясных блюд с ликёром.
Неповторимый продукт в алкогольном бизнесе не остался в своем единственном варианте рецепта. Бренд предлагает нам три разновидности апельсинового алкоголя от Cointreau:
COINTREAU L'UNIQUE – ликер Куантро по классической технологии и рецептуре, крепость – 40 градусов.
COINTREAU NOIR – марьяж (бленд) ликера и коньяка Rémy Martin. Оригинальный вкус выдержанного в дубовых бочках алкоголя с апельсиновыми тонами. Крепость – 40 градусов.
COINTREAU BLOOD ORANGE – ликер на основе красных апельсинов с острова Корсика. Этот напиток обладает меньшей крепостью – всего 30%, но более ярким фруктовым вкусом.
Все виды ликеров можно купить в России в крупных супермаркетах или заказать в Интернет-магазинах.
Если вы большой ценитель качественного алкоголя, то не сможете обойтись без бутылки ликера Куантро в своем личном баре. Этот алкоголь всегда будет уместен – и в своем первозданном виде, и в составе коктейлей. Сравнивая Куантро с обычными Трипл Секами вы поймете почему этот напиток стал настолько популярным и продается в более чем 100 странах мира.
Хотите испытать настоящее наслаждение от оригинальных коктейлей из "Куантро" и шампанского, а также с добавлением других алкогольных составляющих? Научитесь их делать самостоятельно, чтобы при возможности порадовать себя и близких этими потрясающими миксами опьяняющей свежести и насыщенности.
"Куантро" (Cointreau) — один из самых популярных 40-градусных ликеров Франции, обладающий узнаваемым цветочно-фруктовым ароматом. Он создается на базе цедры горьких и сладких апельсинов. Рецепт оригинального "Куантро" держится в секрете, но доподлинно известно, что для его производства горькие апельсины заказывают на Антильских островах, а сладкие собирают на плантациях Испании и Франции. В последствии апельсины обрабатываются специальным методом, чтобы в их составе сохранилось как можно больше натуральных эфирных масел. Апельсиновую цедру тщательно настаивают на соке свеклы, после чего напиток проходит двойную перегонку, добавляется определенный процент воды, сахара и натуральных трав.
Это интересно! При добавлении к чистому ликеру воды или льда напиток приобретает опаловый окрас, что свидетельствует о наличии в его составе высокого процента натуральных эфирных масел.
Данный напиток хорош как в чистом виде (например, со льдом), так и в миксе с другими алкогольными (такими, как мартини, ром, водка, абсент и даже пиво) и безалкогольными составляющими. Прекрасен в качестве аперитива, перед употреблением еды, или же, как дижестив, то есть после плотного ужина или обеда в качестве десертного алкоголя. "Куантро" также великолепен как ингредиент для десертов: суфле, ромовой бабы, кексов и тортов.
"Куантро" идеально сочетается с шампанским, создавая приятный кисло-сладкий вкус с выраженными цитрусовыми нотками. Пузырьки шампанского придают напитку особый шарм. Для приготовления таких миксов рекомендовано использовать шампанское брют, а для любителей более сладкого вкуса можно взять и полусладкое игристое вино. Коктейли из "Куантро" и шампанского идеальны для дружеских посиделок, вечеринок, летних мероприятий, презентаций. Они тонизируют, заряжают положительной энергией и определенно поднимают настроение. Очень выгодно готовить большой объем коктейля в графине для пунша, чтобы свободно угощать как можно больше гостей.
Рецепт коктейля "День и ночь":
Рецепт классического коктейля с "Куантро" и шампанским для большой компании:
В качестве альтернативы можно приготовить "Беллини" с добавлением "Куантро": смешать персиковое пюре, лимонный сок, сахарный сироп и шампанское "Просекко", в завершении влить ликер "Куантро" и лед.
Миксы считаются классическими с насыщенным цитрусовым вкусом. Ноты апельсина в "Куантро" и соке идеально сочетаются, а особенно роскошно смотрятся в прозрачных бокалах. Чтобы разбавить эту цитрусовую насыщенность, добавляется водка, коньячные ликеры. Если под рукой нет натурального апельсинового фреша, можно взять традиционный пакетированный нектар апельсина.
Рецепт коктейля "Агент Апельсин":
Миксы с французским апельсиновым ликером и белым ромом получаются с легкой кислинкой и пряной горчинкой, а главное — приятным цитрусовым шлейфом. И это оптимальное решение для теплого вечера в душевной компании.
Рецепт коктейля "Кубинский сайдкар":
Знаменитую "Маргариту" знают и любят многие, но далеко не все знают, что ее основе — культовый французский ликер "Куантро". Здесь идеально все: приятная горчинка, искрящиеся кисловатые нотки, красивый цвет и интересное оформление.
Пошаговый рецепт классической "Маргариты":
Еще один культовый коктейль "Лонг Айленд Айс Ти". Достаточно крепкий лонгдринк, который оптимален для вечера, ночи в клубе, в качестве приятного дополнения к увлекательной беседе.
Для приготовления "Лонг Айленд Айс Ти" необходимо:
Рецепт коктейля "Оргазм" с "Куантро" и ликером "Бейлиз"
"Оргазм" — это еще один пример популярного микса, от которого особенно в восторге представительницы прекрасного пола. Для его приготовления необходимо:
Сохраните эти простые пошаговые рецепты вкусных коктейлей, устраивайте вечеринки для себя и дорогих вашему сердцу людей. Приятного отдыха!
Вам может понравиться
Чем заменить ликер Куантро
Коктейли с самбукой
Коктейли с ликером
Французские производители алкоголя смогли продемонстрировать свои таланты при изготовлении практически всех популярных разновидностей напитков на рынке, и ликеры в данном случае не стали исключением.
Данные сладкие воплощения представлены на рынке в максимально широком многообразии вариантов, способных удивить потребителя не только индивидуальным длительным послевкусием, но и смелым завораживающим естеством, позволяющим комбинировать их с самыми различными ингредиентами для создания неповторимых гастрономических симбиозов.
Отличным примером продуктов, завоевавших доверие среди внушительного количества потребителей, является ликер Куантро. Его разливом уже почти 150 лет занимается одноименная компания, специалистам которой удалось создать нетривиальную рецептуру, завораживающую потребителя уже с первого глотка.
В наши дни компании Cointreau удается реализовывать 13 млн. бутылок в год.
Если вы ищите отличный алкоголь для потребления в качестве аперитива или дижестива, то Куантро – это истинное олицетворение ваших желаний. Крепкий 40-градусный ликер из цедры сладких и горьких апельсинов поможет вам получить незабываемые впечатления и при этом гарантирует длительное приятное послевкусие.
В основе визуального исполнения ликера лежит кристально-прозрачный оттенок цвета, который с добавлением различных ингредиентов может меняться. Так, например, при добавлении льда продукт приобретает опаловый окрас.
В букете скрыты богатые фруктовые колориты, которые приятно перекликаются с эфирными маслами, цветами и апельсиновыми шлейфами.
Гастрономическое превосходство напитка обусловлено многогранным вкусом, который изначально радует приятной мягкостью, перетекающей в жгучие нюансы.
Приобретая —французский ликер —, не поленитесь ознакомиться с его нетривиальной технологией изготовления. Конечно же, точная рецептура продукта хранится производителем в строжайшем секрете, но при этом достоверно известно, что горькие померанцы заказываются компанией исключительно на Антильских островах, а сладкие варианты прибывают как с юга Франции, так и из Испании.
Также по некоторым данным известно, что сначала в процессе производства цедру настаивают на свекольном спирте, а полученную вытяжку дважды дистиллируют в медных кубах, снимая резкость и добиваясь аутентичного вкуса. До необходимой крепости и сладости напиток доводят посредством родниковой воды и сахара.
Решив приобрести апельсиновый ликер Cointreau или трипл сек какой-нибудь другой компании, будьте осторожными, так как рынок фальсификата постоянно развивается, и уже сегодня даже в специализированных алкобутиках можно встретить подделку. Чтобы не прогадать и купить качественный алкоголь, обращайте внимание на:
Купив в магазине апельсиновый ликер Куантро, позаботьтесь также о соблюдении основополагающих принципов дегустации, которые позволят вам раскрыть истинную суть напитка. Отметим, что данный напиток улучшает пищеварительные процессы, ввиду чего его довольно часто подают именно в качестве аперитива. При этом температура подачи должна быть предельно низкой, в районе 4-6 градусов. Именно в таких температурных нормах данный алкоголь раскрывает себя наилучшим образом. Что же касается бокалов, то Куантро пьется из специальных фужеров мелкими глотками.
Как и многие — мандариновые ликеры —, оригинальный апельсиновый Куантро закусывают цитрусовыми. Для этого отлично подходят дольки лайма и лимона. Также можно закусывать десертами в виде пирожного или мороженого.
К началу Первой мировой объемы продаж компании Cointreau составляли более 800 тыс. бутылок в год.
Довольно часто, желая снизить крепость изделия, дегустаторы разбавляют его с чистой водой, льдом, а также апельсиновым или грейпфрутовым соком. И это далеко не единственный способ окружить себя многообразием. Данный продукт отлично показывает себя в виде составляющей для приготовления коктейлей. С его помощью можно попробовать сделать такие миксы, как: Куантрополитан, Белая леди, —Камикадзе—, Королева Мэри, —Маргарита—, Багама Мама, Ламбада, Бульдог, Кир Рояль, Холодные губы, Кофейная Ямайка и Панамский.
Посетив ближайший алкомаркет с целью приобрести Куантро, вы можете столкнуться с отсутствием желаемого продукта на полках. Огорчаться при этом не стоит, ведь в специализированном алкобутике всегда можно найти альтернативу с не менее интересными дегустационными характеристиками, а именно:
Началом становления именитой компании принято считать 1849 год, когда братья Адольф и Эдуар-Жан Куантро открыли небольшую винокурню в городе Анжер. Здесь они начали производство своего вишневого ликера, который впоследствии превратился в 50 оригинальных сортов неповторимого нежного напитка.
Сам же рецепт апельсинового Куантро был создан в 1875 году Эдуаром, сыном Эдуар-Жана. Продукт настолько пришелся по нраву потребителям, что о торговой марке быстро узнали далеко за пределами Франции. Долгое время компания существовала как самостоятельное предприятие, но в 1989 году учредителями и потомками основателя было принято решение о слиянии Cointreau & Cie SA с Remi Martin. В настоящий момент правами на бренд располагает Remi Cointreau.
Знаете ли вы? В 1898 году бренд Cointreau выпустил рекламу, на которой красовался «счастливый Пьеро», держащий в руках фирменный продукт компании.
Нежный, обволакивающий и ароматный Куантро открывает перед своими потребителями пространство вариантов, достойное самого изощренного и требовательного дегустатора.
Данный напиток обладает поистине универсальным характером, который позволяет ему становиться желанным сопровождением к любому званому вечеру, вечеринке и просто душевной беседе со старым другом.
Этим ликером можно наслаждаться часами, систематически открывая его многогранные ароматические и гастрономические переливы.
Отправляйтесь прямо сейчас в ближайший алкомаркет вашего города, чтобы обзавестись бутылочкой фирменного апельсинового наслаждения от именитой торговой марки.
Всем доброго времени суток.
С этим ликером я знакома уже много лет, но для домашнего застолья покупаю его редко. Только если намечается чисто женская компания. Уверена что многие пробовали Куантро, но даже не подозревали об этом. Например, в том же всеми любимом Б-52. Именно тот самый верхний бесцветный слой, который поджигается. А также в составе Белой леди, Маргариты,Космополитена и того же Лонг Айленда, хотя в последнем трудно отличить вкус Куантро. Конечно же не во всех заведениях в эти коктейли идет Куантро, вполне может быть другой апельсиновый ликер, а в некоторых может его и не быть вообще.
Что такое Cointreau?
Давайте начнем сначала. Cointreau -- это французский апельсиновый ликер. Крепость 40%. Ликер абсолютно прозрачный, мутнеет при добавлении в него льда. Изготавливается он из цедры горьких и сладких апельсинов. Именно баланс оных делает этот напиток неповторимым выделяет его среди других апельсиновых ликеров. Кстати, помимо этого я пробовала еще Гран Марнье, Блю Кюрасао и Де кайпер трипл сек. И каждый из них хорош по-своему.
Апельсиновый ликер Cointreau
Апельсиновый ликер Cointreau
На втором фото на разных языках написан состав ликера(спирт, цедра апельсинов, сахар). На бутылке была еще наклейка с переводом.Где купить Cointreau?
Приобрести Куантро можно практически в любом специализированном алкогольном магазине, а также в крупных продуктовых супермаркетах. Он очень популярный и цена у него довольно демократичная. Около 1000 руб, в зависимости от магазина. Именно эту бутылку я покупала в Украине за 400 грн.
Как и с чем пить Cointreau?
Куантро можно употреблять в чистом виде, в коктейлях и можно использовать в кулинарии.
В чистом виде лучше пить его охлажденным или же со льдом. Куантро комнатной температуры лучше пахнет, но при этом теряет во вкусе. Несмотря на свою немаленькую крепость этот ликер очень легко пьется. Он очень мягкий и нежный. На вкус он сладкий и очень ароматный. Пахнет больше мандаринами, чем апельсином, но это чисто на мой взгляд. Ликер слегка обжигает, но не вызывает желания сморщится и тут же чем-то его запить или закусить. Идеальное гастрономическое сочетание фрукты, сыр (не соленый) и десерты. Это определенно дижестив.
Очень часто в ресторанах пропитывают бисквитные торты апельсиновым ликером, а еще пробовала Тирамису с Куантро. Один раз пропитывала дома шоколадный бисквит этим ликером, получилось вкусно.
Что касается сочетания ликера с другими напитками, то это в первую очередь апельсиновый и грейпфрутовый соки. В последнее время мне уж очень полюбился вариант именно с грейпфрутовым, нравится горчинка. Можно также с тоником и содовой, хотя мне эти варианты не нравятся. Конечно же не исключаю и другие варианты, у каждого свой вкус, но именно эти самые популярные.
Апельсиновый ликер Cointreau
Очень часто Куантро встречается в качестве основы для коктейлей. Это один из самых популярных апельсиновых ликеров в мире. Его можно увидеть практически во всех кафе-барах-ресторанах. Эту темно-коричневую бутылку невозможно не узнать среди других. Но у такой популярности есть и свои минусы: обилие подделок. Чтобы не нарваться на подделку, лучше всего приобретать алкоголь в проверенных крупных магазинах.
В заключение лишь добавлю, что этот ликер стоит попробовать. Он действительно очень вкусный и нравится многим.
Спасибо за внимание к моему отзыву.
P.S. Отзыв на Ром Captain Morgan Spiced Gold
Отзыв на Ликер Jagermeister
Куантро – дорогой, востребованный и потрясающе апельсиновый, этот ликер обладает янтарной прозрачностью, высокой крепостью (до 40 градусов) и нежным, богатым послевкусием. Во вкусе — идеальный баланс горечи и сладости, что делает напиток не приторным. Пахнет он изысканно – цветами, фруктами, дикими травами.
При добавлении в ликер воды или льда настоящий Куантро сразу же становится молочно — матовым. Так реагируют на воду входящие в его химическую формулу эфиры.
Родина – Франция, г.Анже.
Компания Куантро в лице двух братьев производством алкоголя занялась еще в 1849 г. Спустя 25 лет сын одного из них – Эдуард — создал рецепт ликера Куантро, и уже через год напиток увидел первых поклонников. И напиток, и этикетка, и его необычная темно – янтарная прямоугольная бутылка были сразу же запатентованы. А вот название Triple Sec White (или Blanco) Curasao пришлось сменить на Cointreau.
Ликер всячески рекламировался и его приобретали миллионные толпы поклонников, не смотря даже на то, что его цена не была демократичной. Это был напиток для богатых.
В 1989 г. произошло слияние компаний «Куантро» и «Реми Мартин» – теперь бренд перешел в руки «Реми Куантро».
21 век и современная реклама (лицо компании Дита фон Тиз, бутылки для экспорта в Штаты украшены изображением Статуи Свободы, завитками из металла и кристаллами Сваровски) сделали ликер самым продаваемым
Виды и разновидности:
Их всего два: классический «Cointreau» (изготовляемый по первоначальному, неизменному рецепту) и ликер «Cointreau Noir» (купаж классического ликера и коньяка «Remy Martin»).
Крепость Куантро отражается на бутылках, в которые его разливают. Самый элитный, дорогой и знаменитый – это 40-градусный алкоголь, упрятанный за темно – коричневое стекло.
Действие на организм: повышает аппетит, дарит душевную гармонию.
Куантро с кусочками арбуза фото.
Подают ликер перед едой, в качестве аперитива. Перед подачей охлаждают. Бокал или рюмку украшают долькой лимона/лайма или срезанной спиралькой цедры с этих плодов.
Если пьют на десерт, то в качестве закуски можно предложить цитрусовые или другие фрукты.
Из посуды для коктейлей можно использовать разные бокалы – «мартинки», «тумблеры», ликерные рюмки и т.п.
Секреты производства:
Говоря о Куантро, наивно было бы полагать, что компания, которая почти 150 лет получает прибыль от его продажи, расскажет миру все подробности его производства.
Достоверно известно лишь то, что в процессе его создания высушенную на солнце цедру не совсем зрелых горьких апельсинов соединяют со свежей цедрой сладких (в секретной пропорции) и на несколько дней помещают в спирт (купаж зернового и свекольного), после чего, используя медные перегонные кубы, дважды проводят дистилляцию полученной настойки. «Голову» и «хвосты» отправляют на другие нужды, а «сердце» дистиллята идет на приготовление ликера.
После этого проводится разбавление отобранного спирта родниковой водой и подслащение его сиропом из сахара.
Интересно, что пока никто еще не воспроизвел точной копии Куантро при всей простоте технологии его производства.
Попытки приготовить знаменитый Куантро дома всегда похвальны, даже если марочный он будет напоминать только названием. К тому же – не такой, это совсем не значит – хуже. А если принять во внимание количество продаваемых подделок, то даже – лучше.
Пьют домашний ликер, как и брендовый – охлажденным — либо залпом, либо в коктейлях.
Хранятся напитки прекрасно и без погребов.
P.S. Замена в рецептах водки на белый ром дает великолепные результаты, но повышает стоимость домашнего ликера.
Приготовьте:
Готовить надо так:
Приготовьте:
Готовить надо так:
Получившейся напиток пропускаем через фильтр из марли и ваты, разливаем в бутылки, выдерживаем 7 дней и угощаем гостей.
Представить коктейльную культуру без Cointreau (ликер Куантро) уже невозможно. Этот уникальный ликер имеет свою историю, стиль и, конечно же, непревзойденный вкус. Имея в домашнем баре бутылочку Cointreau, даже самый обычный вечер можно превратить в бурлеск-шоу в духе Диты фон Тиз.
Для приготовления коктейля
понадобится:
Приготовление
простого коктейля с ликером:
Для приготовления коктейля
понадобится:
Приготовление
простого коктейля с ликером:
Для приготовления коктейля понадобится:
Приготовление
простого коктейля с ликером:
Для приготовления коктейля понадобится:
Приготовление
простого коктейля с ликером:
Для приготовления коктейля
понадобится:
Приготовление
простого коктейля с ликером Куантро:
Фото и рецепты: cointreau.com
Метки: коктейли с водкой, коктейли с ликером, простые коктейлиПредставить коктейльную культуру без Cointreau (ликер Куантро) уже невозможно. Этот уникальный ликер имеет свою историю, стиль и, конечно же, непревзойденный вкус. Имея в домашнем баре бутылочку Cointreau, даже самый обычный вечер можно превратить в бурлеск-шоу в духе Диты фон Тиз.
Для приготовления коктейля
понадобится:
Приготовление
простого коктейля с ликером:
Для приготовления коктейля
понадобится:
Приготовление
простого коктейля с ликером:
Для приготовления коктейля понадобится:
Приготовление
простого коктейля с ликером:
Для приготовления коктейля понадобится:
Приготовление
простого коктейля с ликером:
Для приготовления коктейля
понадобится:
Приготовление
простого коктейля с ликером Куантро:
«Cointreau» – это прозрачный ликер, который производят во Франции из сладких и горьких апельсиновых плодов. Пить его в чистом виде не стоит, но благодаря своей яркой цитрусовой ноте он считается отличным компонентом для различных коктейлей. Многие из них вы, конечно же, знаете, но теперь мы предлагаем познакомиться с рецептурой и приготовить их самостоятельно. Наши советы, фото и видео дадут вам полезные подсказки.
Этот напиток идеально подойдет для тех случаев, когда вы планируете дружескую вечеринку. А благодаря своему оригинальному окрасу его называют «День и ночь».
Основным ингредиентом этого напитка служит водка, но при этом он получается довольно сладким, с яркими цитрусовыми нотами, что и дало ему соответствующее название – «Агент Апельсин».
Этот кисловатый, с легкой горечью напиток обладает освежающим действием и прекрасно подойдет для теплого летнего вечера. Его назвали «Кубинский сайдкар», так как основой является белый кубинский ром.
Этот напиток наверняка вам знаком, ведь кто же не любит знаменитую «Маргариту» с ее свежим кисловатым вкусом и легкой приятной горчинкой.
Интригующее название напитка «Медуза» говорит не о его вкусовых качествах, а о необычном виде. Посмотрите это видео и попробуйте повторить его приготовление по рекомендациям бармена.
Если вы хотите самостоятельно приготовить напиток с пикантным названием «Оргазм», то обязательно посмотрите этот видеоролик. Наверняка вам так же будет интересна история его возникновения, которую по случаю можно рассказать и в дружеской компании.
В этом видеролике вы узнаете рецепт известного по фильму «Секс в большом городе» коктейля «Космополитен», а также варианты его приготовления исходя из составляющих.
Если вы предпочитаете делать коктейли в домашних условиях, то предлагаем начать с самого простого и смешать «Куантро» с сухим шампанским в пропорции 1:2, что в итоге сделает этот напиток очень похожим на мартини. Этот ликер прекрасно звучит и в коктейлях с гренадином, особенно в так называемых шотах, и в коктейлях с апельсиновым соком.
Если вы являетесь поклонником коктейлей с ликером, то вам наверняка понравится и такое сочетание, как кофе с ликером. В любом случае, стоит попробовать каждый из вариантов, чтобы найти свой вкус и определиться в предпочтениях.
Как уже говорилось выше, точного и подробного рецепта напитка никто не знает. Мы попытаемся к нему приблизиться, насколько это возможно. За основу рецепта возьмём обнародованную производителем технологию.
В качестве алкогольной основы можно использовать водку, спирт или самогон, разбавленные до 40-45°. Используя самогон, перегонять настойку обязательно. В этом случае нужно полностью придерживаться оригинального рецепта.
В результате получится прозрачный и ароматный ликёр со сложным горько-сладким вкусом, апельсиновыми нотками и пряным послевкусием. Признаком правильного ликёра Куантро является благородная «туманность». При смешивании со льдом или водой цвет напитка становится молочным. Такое помутнение связано с высоким содержанием эфирных масел, растворившихся в воде. Это совершенно нормальная реакция, подтверждающая качество ликёра.
Авторство принадлежит братьям-кондитерам из Франции. Первым их творением стал напиток, который и по сей день пользуется любовью ценителей изысканных алкогольных напитков, ликер Гильоне. Необычный вкус его достигался использованием сладких и кислых сортов вишни. Но следующая идея Адольфа и Эдуард-Жана Куантро превзошла все ожидания и с 1895 года не теряет популярности.
Сегодня оригинальный рецепт держится в строгой секретности, а право на владение ним и выпуск ликера принадлежит концерну по изготовлению алкогольных напитков Remi Cointreau. Для желающих увидеть, как рождается куантро, проводятся экскурсии по цехам. Сладкие сорта апельсинов привозят на завод из южной части Франции, солнечной Испании, Бразилии а горькие — с берегов Антильских островов. Точные пропорции – фирменная тайна.
Первоначальное название напитка звучало как Трипл Сек, но в дальнейшем пришлось переименовать его в Куантро, чтобы избежать сложностей с получением патента.
Предполагается, что цедра подготовленных апельсинов настаивается на свекольном спирте, поле чего настойка проходит двойную перегонку, что позволяет очистить ее от всех вредных примесей и добиться необычайной чистоты продукта удалением «головы» и «хвоста». Средняя фракция доводится до нужного вкуса и крепости путем присоединения сахарного сиропа и родниковой водой. Применяются ли какие-либо травы при этом доподлинно неизвестно.
Первоначальный вариант ликера куантро – мягкий, сладкий с насыщенным цитрусовым ароматом. Позже появилась более брутальная композиция с названием куантро нуар, в ней к ликеру присоединяется коньяк марки Remy Martin.
Популярности напитку придали не только его вкусовые качества, но и масштабная рекламная копания, довольно смелая и провокационная для тех времен. Над имиджем ликера, продвижением его в массы трудились лучшие дизайнеры, привлекались популярные модели и актрисы, а их образы в рекламе напитка выглядели смело и эротично. С 1898 года появились рекламные плакаты ликера с Пьеро. Сказочный герой на них сменил имидж с вечно грустного и меланхоличного, на довольно-таки радостного и слегка хмельного.
Позже появился и рекламный ролик с этим персонажем.
Специально для этого продукта его создатели запатентовали особую бутылку. Такая тара нацелена на решение сразу двух задач: во-первых, она подчеркивает оригинальность куантро и защищает потребителя от подделок, во-вторых, создает образ элитного напитка для определенного класса. Специально для импорта в США была разработана бутылка, которая изображает статую свободы, с россыпью кристаллов Swarovski.
В таре смешать все ингредиенты.Встряхнуть и подать в холодном бокале.
Положить в блендер все продукты и тщательно их взбить, чтобы образовалась однородная масса.Предварительно, охладить бокал и аккуратно наливать алкоголь.В качестве закуски, использовать клубнику.
Мы представили с Куантро только коктейли. Многие рецепты по изготовлению изысканных напитков являются экспериментальными. Количество продуктов и процесс из приготовления указаны верно и в точной мере. Обязательно соблюдайте их, чтобы сделать описанный напиток. Также, рекомендуем самим пробовать различные сочетания, чтобы придумать свои коктейли с Куантро.
Апельсиновый ликер Куантро (Cointreau), родившись полтора века назад, как дань моде и самый экономически выгодный напиток для производителя, скоро превратился в нечто особенное, аристократическое и шикарное. Вот уже более века в мире есть ликеры, а есть Куантро.
Насыщенный апельсиновый вкус напитка имеет яркий шлейф, в котором каждый открывает нечто только для себя. Полный состав ликера хранится в строгой тайне. Поэтому загадки, которые сопровождают этот сладкий, горький, пряный и мягкий вкус, позволяют Куантро сохранять свою популярность во всем мире.
Купить Куантро недостаточно для того, чтобы в полной мере насладиться его вкусом. Нужно знать некоторые особенности.
И даже не смотря на то что апельсиновых ликеров в мире существует достаточно много, но самым популярным из них является все-таки рецепт ликера «Куантро». Причиной этого является его настолько оригинальный и необычный вкус, что достаточно один раз попробовать, чтобы запомнить его навсегда.
А вот, что касается непосредственно технологии приготовления данного ликера, то она засекречена не менее, чем рецепт ликера Бейлиз. Можно сказать, что компания раскрыла только самый основной компонент алкогольного напитка – апельсины, и на этом построила свою рекламную кампанию. Действительно, то что в напитке присутствует апельсиновая нотка можно легко определить по вкусу. А вот что касается других ингредиентов, то они были тщательно скрыты производителем. Ведь компания Cointreau является семейными бизнесом, и поэтому им удается сохранять этот секрет на протяжении 140 лет.
Самым главным преимуществом апельсинового ликера является только то, что для его приготовления используют необычные цитрусовые и высококачественный спирт, но и его сбалансированный вкус. Если бы ликер имел чуть больше сладости или горечи, он не вызывал бы таких эмоций, которые получают все, кто впервые его пробует.
А вот при добавлении в ликер Куантро кусочка льда Вы можете заметить, как напиток помутнеет, это признак того, что приготовленный Вами ликер богат на натуральные эфирные масла, то есть у Вас получился качественный продукт. Касается это, как и ликера, приобретенного так и домашнего.
Не бойтесь готовить и экспериментировать, и всеми своими результатами и рецептами делитесь с читателями, оставляйте отзывы в комментариях.
Время приготовления: десять дней.Количество ликера: около литра.Кухонные принадлежности: сотейник или кастрюля с толстым дном; столовая ложка; мерная чаша и кухонные весы; марля; несколько мисок; терка или овощечистка; соковыжималка; стеклянная полуторалитровая банка с плотной крышкой.
Коктейль с Куантро и лаймом
Лайм — 0,5 шт.
Куантро — 50 мл
Лёд — По вкусу
Нарежьте лайм дольками и выложите в стакан. Слегка надавите на каждую.
Если любите более сладкие напитки, добавьте немного сахара или сиропа.
Коктейль Красные пузырьки
Cointreau — 40 мл
сок красного винограда — 50 мл
тоник
лёд
В высокий бокал с кубиками льда налейте ликёр и сок. До краёв долейте тоником.
Коктейль Белый космополитен
водка — 30 мл
Cointreau — 15 мл
лимонный сок — 15 мл
Все ингредиенты встряхните в шейкере и перелейте в бокал.
Коктейль Куантрополитан
Cointreau — 50 мл
клюквенный сок — 50 мл
лимонный сок — 20 мл
лимонная цедра
Все ингредиенты встряхните в шейкере и перелейте коктейль для мартини.
Украсьте цедрой.
Но не надо путать этот коктейль с Куантро Тиз.
Коктейль Cointreau Teese
Это абсолютно уникальный коктейль – дерзкий, экзотичный и женственный. Каждый ингредиент раскрывает суть характера королевы бурлеска Диты Фон Тиз. В нём сочетаются горько-сладкие ноты апельсинов, изысканная деликатность фиалки.
Коктейль Cointreau Teese будет представлен в 50 лучших барах, клубах и отелях по всему миру, включая Нью-Йорк, Токио, Лондон, Париж, Лос-Анджелес, Москву. Кстати, именно в России находится большинство выбранных заведений. Это Kalina Bar, Black Berry, The Apartment, Emporio, Michael’s, GQ Bar, Bubbles, а также Ritz Carlton Moscow Hotel и Marriott Grand Hotel.
Крепость напитка около 16%.
Ингредиенты:
Ликёр Куантро — 45 мл
Сок яблочный — 15 мл
Сироп фиалковый — 30 мл
Сок лимонный — 20 мл
Все ингредиенты смешать в шейкере и перелить в бокал мартини.
Украсить цветком фиалки.
Ликер «Куантро» можно смело назвать одним из самых известных ликеров в мире. Подобную популярность ему принес необычный вкус и возможность использовать его в составе многочисленных коктейлей. Ниже мы поговорим об отдельных группах коктейлей с этим напитком.
Шоты – это группа коктейлей объемом до 60 мл. Традиционно подаются в стопках и рассчитаны на один глоток. Отличительная черта шотов или шутеров (название происходит от английского слова «shoot» – стрелять) – это высокая крепость, быстрое опьянение и приятное послевкусие. В шотах с Куантро послевкусие во многом зависит от ликера. Вот несколько рецептов коктейлей этого типа, которые стоит попробовать в баре или приготовить у себя дома.
Шоты с Куантро всегда очень крепкие, и имеют необычный вкус. Собственно в этом бармены и усматривают основной потенциал использования данного спиртного напитка.
Если в шоте вы улавливаете от Куантро лишь хвост вкуса горького померанца и апельсиновый аромат, то в лонгдринке ликер раскрывается во всей своей красоте. Конечно, чтобы коктейль удался, нужно знать хороший рецепт. Об удачных рецептах и поговорим.
Коктейли с Куантро готовят во многих странах мира, поэтому традиции его использования сильно разнятся между собой. Если вы встретите другие рецепты, предусматривающие ликер Куантро, не спорьте и не отрицайте, просто попробуйте.
За счет своего вкуса, ликер заслужил особое место в деле приготовления грогов, глинтвейнов и пуншей. Даже незначительное содержание Куантро делает рецепт особенным. Поверьте, ваши гости захотят добавки.
Ликер можно смело добавлять во все глинтвейны на основе красного сухого вина. Он хорошо сочетается с горьковатыми пряностями и цитрусовыми. К примеру, можно использовать такой рецепт. В эмалированной кастрюле смешайте литр красного вина и 100 мл Куантро, сильно нагрейте смесь. Затем добавьте в нее мед, порезанные колечками апельсины, лимоны и яблоки, пару звездочек гвоздики, палочку корицы. Отставьте с огня и дайте постоять 30 минут. Главное, не кипятить напиток.
Важная деталь – для коктейлей и особенно горчих смесей лучше брать оригинальный ликер, а не ликер домашнего приготовления.
Есть очень интересный рецепт английского пунша, который тоже предусматривает использование этого ликера. Нужно заварить литр крепкого черного чая и отцедить из него заварку. В эмалированной кастрюле смешать чай, 100 мл хорошего бренди и 70 мл Куантро, порезать в смесь колечками лимон и апельсин. Довести почти до кипения, но не дать закипеть. Напиток можно разливать тут же, пока он горячий и ароматный.
Рецепт горячих смесей не стоит считать окончательным. Вы всегда вольны добавить в него воды, увеличить или уменьшить содержание алкоголя. С чем стоит быть аккуратными, так это со специями. Если их положить мало, то будет не вкусно, а если много, то придется разбавлять напиток и продлевать ожидание ваших гостей.
Как видите, Куантро может стать основой для самых разных алкогольных смесей. В этом его главная ценность для бармена и любого человека, который понимает толк в спиртном.
Благородный апельсиновый ликёр с изысканным вкусом — Куантро, широко популярен. Этот напиток содержит ароматические сложные эфиры и при умеренном потреблении повышает настроение, улучшает работу желудка и кишечника, лечит кровоточивость дёсен, оказывает противовоспалительное действие.
Но при этом, как любой другой алкоголь его нельзя беременным и кормящим грудью, лицам младше 18 лет и при аллергии на цитрусовые.
Куанто (Cointreau) — прозрачный апельсиновый ликер с крепостью 40С от французской компании Rémy Cointreau. Напиток производится из двух типов апельсинов — горьких и сладких. Что придаёт ему необычный вкус, начинающийся со сладких нот и заканчивающийся апельсиновым «взрывом».
Апельсиновую цедру поставляют из Бразилии, Антильских островов, Испании и Южной Франции. Её настаивают в спирте несколько дней, затем дважды дистиллируют и смешивают с родниковой водой с сахаром. Разливают в фирменные бутылки из стекла янтарного цвета, дизайн которых не менялся с 1885 г.
Есть несколько видов этого алкогольного напитка:
Ликёр пьют как в чистом виде, так и в коктейлях. Чистый Cointreau разливают в коньячные бокалы. Разбавляют градусы тоником, газировкой или льдом.
Справка. При добавлении воды или льда настоящий Cointreau меняет цвет на молочно-белый, сохраняя свой вкус. Это происходит из-за высокого содержания эфирных масел в напитке.
Апельсиновый ликёр входит в рецепт более 250 коктейлей. Его сладко-кислые нотки во вкусе хорошо сочетаются с нектарами, фруктами и сливками. Подают с экзотическими фруктами (банан, грейпфрут, ананас, киви) и с более привычными закусками (сыр, шоколад, клюква, яблоки, вишня, виноград).
Совет. Ликёр лучше подавать как аперитив, потому что этот напиток способствует пищеварению.
Порционные коктейли на один глоток. Подаются в рюмках объёмом 50—60 мл. Особенность шотов или шутеров это то что они рассчитаны на быстрое опьянение и приятное послевкусие, которое даёт ликер.
Совет. Слоёные шоты из нескольких ликеров, наливают в бокал по ложечке. Так напитки не перемешиваются между собой и коктейль сохранит красивый «полосатый» вид.
Ликёр красиво выглядит в шотах и смягчает вкус других составляющих.
Скорей всего Вас так же заинтересует: как пить Лимончелло.
Посмотрите видео как можно приготовить ликер Куантро дома:
Женские коктейли из апельсинового ликера должны не сколько пьянить, как радовать глаз и вкус. Их основные ингредиенты — фруктовые нектары, газированная вода, тоник. Снижают градус и с помощью кубиков льда.
Справка. Самый близкий по вкусу к Куантро апельсиновому ликёру ликеры Кюрасао и Гранд Мариньер. Их можно использовать как замену.
Так же Вам должно быть интересно почитать о том, как пить ликер Бехеровка.
Посмотрите видео о популярных женских коктейлях:
Это крепкие аперитивы с ярким вкусом. Интересно, что изначально Cointreau создавался именно для таких коктейлей и лишь позже его стали добавлять в более лёгкие напитки.
Прочитайте о том, чем отличается Бурбон от Виски!
Это далеко не все коктейли куда входит Куантро. Он прекрасно сочетается с текилой, бренди, ромом, водкой и абсентом.
Этот алкогольный напиток имеет долгую историю и заслужил любовь гурманов не столько рекламой, сколько уникальными вкусовыми свойствами. Аромат и терпкость апельсина прекрасно сочетается с другими напитками, а ещё с мороженым, десертами, выпечкой и мясом птицы.
Коктейли с лаймом:
Попробуйте сочетание сладкого и терпко-горького вкуса и, возможно, вы станете ещё одним поклонником этого чудесного алкоголя.
Закуска подойдет в данном случае точно такая же что идет к вину, желательно больше сладкого, фруктов и ягод!
Ликер прекрасно сочетается с любым другим алкоголем, не принято его миксовать только с шотландским виски. Подается так же в бокалах для мартини, тумблерах, а составе коктейлей сервируется в кубки, коллинзы, хайболы, в которые непременно вставляется трубочка для напитков. Для украшения используются дольки фруктов: лайма, апельсина, карамболя, листья мяты, сахарная окантовка бортика сосуда, различные ягоды, декоративные зонтики.
Покупая этот недешевый ликер, стоит опасаться подделок, разумеется, авторская тара усложняет процесс изготовления фальсификата, но бдительность не помешает:
Тщательный осмотр бутылки не займет много времени, но позволит избежать разочарования от покупки и отравления некачественным эрзацем.
Авторство принадлежит братьям-кондитерам из Франции. Первым их творением стал напиток, который и по сей день пользуется любовью ценителей изысканных алкогольных напитков, ликер Гильоне. Необычный вкус его достигался использованием сладких и кислых сортов вишни. Но следующая идея Адольфа и Эдуард-Жана Куантро превзошла все ожидания и с 1895 года не теряет популярности.
Сегодня оригинальный рецепт держится в строгой секретности, а право на владение ним и выпуск ликера принадлежит концерну по изготовлению алкогольных напитков Remi Cointreau. Для желающих увидеть, как рождается куантро, проводятся экскурсии по цехам. Сладкие сорта апельсинов привозят на завод из южной части Франции, солнечной Испании, Бразилии а горькие — с берегов Антильских островов. Точные пропорции – фирменная тайна.
Первоначальное название напитка звучало как Трипл Сек, но в дальнейшем пришлось переименовать его в Куантро, чтобы избежать сложностей с получением патента.
Предполагается, что цедра подготовленных апельсинов настаивается на свекольном спирте, поле чего настойка проходит двойную перегонку, что позволяет очистить ее от всех вредных примесей и добиться необычайной чистоты продукта удалением «головы» и «хвоста». Средняя фракция доводится до нужного вкуса и крепости путем присоединения сахарного сиропа и родниковой водой. Применяются ли какие-либо травы при этом доподлинно неизвестно.
Первоначальный вариант ликера куантро – мягкий, сладкий с насыщенным цитрусовым ароматом. Позже появилась более брутальная композиция с названием куантро нуар, в ней к ликеру присоединяется коньяк марки Remy Martin.
Популярности напитку придали не только его вкусовые качества, но и масштабная рекламная копания, довольно смелая и провокационная для тех времен. Над имиджем ликера, продвижением его в массы трудились лучшие дизайнеры, привлекались популярные модели и актрисы, а их образы в рекламе напитка выглядели смело и эротично. С 1898 года появились рекламные плакаты ликера с Пьеро. Сказочный герой на них сменил имидж с вечно грустного и меланхоличного, на довольно-таки радостного и слегка хмельного.
Позже появился и рекламный ролик с этим персонажем.
Специально для этого продукта его создатели запатентовали особую бутылку. Такая тара нацелена на решение сразу двух задач: во-первых, она подчеркивает оригинальность куантро и защищает потребителя от подделок, во-вторых, создает образ элитного напитка для определенного класса. Специально для импорта в США была разработана бутылка, которая изображает статую свободы, с россыпью кристаллов Swarovski.
Красивая сказка, однако. Родниковая вода и медные кубы... ага. С дешевым свекольным спиртом.
Но мы воплотим ее в жизнь!
И всех обманем, как обычно.
Рецептуру для изготовления этого напитка в домашних условиях возьмем самую простую.
***
Для домашнего ликера «Куантро» нам потребуется: - Водка - 1 литр - своя естественно, родная. И желательно крепостью градусов этак 45-50;
- Лимон - 1 штука;
- Апельсины - 3 штуки;
- Сахар - 200 г;
- Перец черный - 5 горошин;
- Перец красный - 1 г;
- Лавровый лист - 2 листочка.
Снимаем цедру с лимона и апельсинов. (лимон сойдет за "горький померанец")
Счищать цедру можно с помощью специального ножа для снятия цедры, любого острого ножа или при помощи обычной терки.
Всегда старайтесь захватывать только окрашенную часть фрукта.
note: Честно говоря, я пробовала закладывать не цедру, а целые апельсиновые корки. Результат, на мой вкус, в "горьком" ликере типа Куантро, абсолютно нормален. Ликер получился даже приятнее и ярче. Правда шкурку я брала не с 3, а только с двух апельсинов среднего размера. Так что, можно не возиться с цедрой, однозначно.
И убираем в теплое темное место дня на три-четыре.
Все. Куантро готов!
Быстрый рецепт ликера Куантро!!!
Все почти тоже самое, НО! Вместо сахара или сиропа используем "Фруктозу". (Там же в супермаркете, сколько хочешь).
Кладем ее примерно в 1.3 - 1.5 раз больше, чем обычного сахара. Зато, никаких сиропов и никакого остатка. Даже водку можно предварительно не "умягчать", если берем промышленную, конечно.
Засыпали, залили, накрутили перца из покупной перечницы - через 2 часа вынули лавровый лист, чтобы не горчил - через 6-ть часов ликер "Куантро" готов к употреблению!
Достаем, фильтруем и разливаем по "темно-коричневым бутылкам".
Домашний ликер «Куантро» готов к употреблению!
По вкусу и аромату, и даже по временному помутнению при добавлении льда в бокал - точная копия французского «Cointreau liqueur».
И уж куда лучше, чем продаваемые нам подделки.
Можете пить в чистом виде или использовать в коктейлях - все как заказывали.
Простой рецепт - приятный напиток!
коктейль White Lady (Белая леди)
состав (на 1 порцию):
- Джин - 30 мл
- Ликёр Куантро - 20 мл
- Сок лимонный - 10 мл
приготовление:
В шейкер, наполовину заполненный льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Крепость: 33%.
коктейль Балалайка
состав (на 1 порцию):
- Водка - 20 мл
- Ликёр Куантро - 25 мл
- Сок лимонный - 15 мл
приготовление:
В шейкер, наполовину заполненный льдом, налить лимонный сок, ликёр и водку, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Крепость: 28%.
коктейль Глубинная бомба
состав (на 1 порцию):
- Ликёр Куантро - 30 мл
- Пиво светлое - 330 мл
приготовление:
Налейте пиво в стеклянную кружку, отдельно наполните стопку ликером и аккуратно опустите на дно кружки.
Крепость: 6%.
Мне больше всего как раз "глубинная бомба" и нравится - антураж, почти священнодействие, когда стопка погружается в кружку.
(шутка! настоятельно не рекомендую!)
Надо попробовать такое с чем-нибудь еще проделать. С водкой, например - будет не "ерш", а "глубинный ерш" или "ерш-бомба".
Сами же знаете: водка без пива - деньги на ветер!
«Куантро» - это оригинальный испанский напиток, который приобрел популярность практически во всем мире. Сегодня мы приготовим этот ликер по классическому рецепту, поэтому наш «Куантро» будет иметь фантастический цитрусовый вкус, прозрачный цвет, а также оригинальный цветочно-фруктовый аромат..
Цедра апельсина высушеная С двух апельсинов
Цедра грейпфрута высушенная З 1 грейпфрута
Специи По вкусу
Спирт 0,5 л.
Сначала нам нужно подготовить все компоненты. Нам, в частности, понадобится 70% спирт, гвоздика (можно брать еще другие специи), а также сушеная цедра апельсина и грейпфрута. Цедра обязательно должна быть без белых частей.
2Теперь берем чистую банку. Высыпаем сюда цедру и специи и заливаем все спиртом.
3Закрываем банку крышкой, взбалтываем и ставим в темное теплое место на 5 дней.
4Через указанное время настой нужно отфильтровать с помощью марли.
5Полученный настой смешиваем с 250 мл воды и ставим на перегон.
6Перегоняем наш раствор дважды. Крепость напитка должна быть 68%.
7 8 ПриятногоПосле этого приготовим сироп из 150 г воды и трех столовых ложек сахара. Смешиваем сироп с настойкой. Тщательно все перемешиваем и даем настояться 2-3 дня.
8Теперь наш апельсиновый ликер готов к употреблению.
Содержание страницы
Куантро – приятный на вкус ликёр, чей апельсиновый вкус покорил многих гурманов. Его особенностью выступает интересное сочетание двух привкусов. Хоть в этом ликёре и немного сахара, сладость всё равно чувствуется, а апельсиновая цедра добавляет пикантную горечь напитку. Также благодаря шкурке апельсина в ликёре присутствует множество эфирных масел. Рецепт приготовления этого дивного напитка, как и других известных брендов, держится тайне, но виноделы разработали не один способ, как в домашних условиях повторить этот известный ликёр.
«Куантро» — представляет собой один из апельсиновых ликёров, рецепт создания которого берёт своё начало ещё с девятнадцатого века. Родина этого напитка Франция, городок Сен-Бартелеми-д’Анжу. Там в 1849 году был основан винодельный завод Remy Cointreau двумя братьями по фамилии Куантро. Однако сам рецепт Куантро был придуман ими чуть позже. В 1875 году вышла первая партия этого прекрасного ликёра. Сейчас существует два вида ликёра. Первый – классический, производимый из апельсиновой цедры, спирта и сахарного сиропа. Второй вид похож на первый, только с добавлением коньяка. В домашних условиях второй вариант – с коньяком делают редко, без него ликёр получается и дешевле, и быстрее настаивается.
Мы и рассмотрим несколько рецептов этого ликёра, именно на водке, поскольку в домашних условиях редко возникает желание поэкспериментировать с качественным (дорогим) коньяком.
Что и сколько потребуется:
Пошаговые действия
Поскольку наша цель приготовить Куантро именно для себя и на свой вкус, то рецепт приготовления в домашних условиях необходимо будет «подогнать» под себя. Как это сделать:
К сожалению фото не передаст консистенцию напитка, но ликёр cointreau должен получится густым и тягучим. Это и означает его готовность. Потом нужно перелить апельсиновый «Куантро» в графин и можно подавать к столу.
Что и сколько:
Приступаем
При таком количестве ингредиентов Куантро должно получиться примерно полтора литра.
Данный рецепт напитка в домашних условиях подкупает именно простотой.
Несложный рецепт ликёра Куантро доступен всем желающим готовить интересные алкогольные напитки в домашних условиях. Во-первых затраты минимальны, а во-вторых время приготовления апельсинового ликёра занимает всего около недели.
Куантро можно подавать к столу в чистом виде и в составе коктейлей. Если ликёр подаётся в чистом виде, обязательно надо добавить в стакан льда для большей мягкости напитка.