Поклонникам пикников сегодня хочу предложить замечательный рецепт – куриные крылышки на мангале.
Любители хрустящих и румяно-поджаристых крылышек будут в восторге от их вкуса. Виновник этому – маринад, который придаст крылышкам особенный сладкий привкус.
Это блюдо легко выигрывает у шашлыка со свинины с точки зрения экономии. Ведь куриные крылья не только стоят намного дешевле свиного мяса, но ещё и полезнее для организма.
[banner]
Шашлык из куриных крылышек, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным, сочным и с хрустящей корочкой.
Потребуется:
Процесс приготовления:
1. Хорошо промываем крылышки и просушиваем их бумажными салфетками.
2. Подготавливаем маринад. В небольшой мисочке смешиваем ингредиенты: мёд, соевый соус, измельчённый базилик, подсолн. масло, перчик чёрный молотый и соль.
3. Готовый маринад вливаем к нашим крылышкам и хорошенько перемешиваем всё вместе.
4. Теперь надо накрыть нашу заготовку для шашлыка плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа мариноваться.
Периодически надо встряхивать мисочку с крылышками, чтобы маринад не стекал вниз.
[banner]
5. Через 3 часа достаём наш шашлык и нанизываем каждое крылышко на шпажки. Вместо шпажек можно использовать решётку гриль.
6. Отправляем сразу на горящий мангал и поджариваем примерно 15-20 мин. до готовности.
Не забывайте периодически переворачивать шашлычок, чтобы он равномерно подрумянился с обеих сторон.
7. Кушать наш шашлык из крылышек можно с гарниром, с овощами или просто как отдельное блюдо, посыпав сверху свежей зеленью или луком.
Приятного аппетита!
[banner2]
Поиск
.Шаг 1: Сделайте один или два глубоких надреза по кости в верхней (самой толстой части) и среднем сегменте каждого крыла. Поместите крылышки в большую инертную миску.
Шаг 2: Сделайте маринад: смешайте соевые соусы, мед, кунжутное масло, рисовое вино, имбирь, порошок из пяти специй, перец и корицу и хорошо перемешайте. (Я люблю перемешивать руками.)
Шаг 3: Маринуйте курицу под крышкой в холодильнике в течение 4-6 часов, несколько раз перевернув кусочки.
Шаг 4: Настройте гриль или коптильню на копчение / непрямое приготовление на гриле и разогрейте его до 340 градусов (если ваш курильщик будет так сильно, то курите дольше). Слить куриные крылышки. Проденьте каждое крыло на бамбуковую шпажку, протыкая самые мясистые части и вытягивая крылья как можно дальше. Положите на решетку кожицей вниз над поддоном или на решетках для копчения вдали от источников тепла.
Коптить крылышки до получения хрустящей корочки, темно-коричневого цвета и прожаривания около 1 часа.Поливайте крылышки растительным маслом через 30 минут и поливайте несколько раз во время приготовления.
Шаг 5: Тем временем смешайте равные части соуса хойсин и шрирача для подачи. (Разделите на 4 маленькие миски.)
Шаг 6: Подавайте крылышки с соусом.
.Шаг 1: Промойте куриные крылышки под холодной проточной водой и насухо промокните бумажными полотенцами. Сделайте один или два глубоких надреза по кости в верхней (самой толстой) и средней части каждого куриного крыла. Поместите крылышки в большую инертную миску.
Шаг 2: Поместите светлый и темный соевые соусы, мед, кунжутное масло, рисовое вино, устричный соус, если используется, имбирь, порошок из пяти специй, перец и корицу в миску для смешивания и хорошо перемешайте.Добавьте маринад к крыльям и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Дайте куриным крылышкам замариноваться в холодильнике под крышкой от 4 до 6 часов, перевернув их несколько раз.
Шаг 3: Приготовление на гриле: Перед приготовлением на гриле хорошо высушите крылышки, выбросив маринад.
Если вы используете гриль, у азиатов есть специальные грили с двумя вертелами для запекания куриных крылышек; крылья закалывают между вертелами таким образом, чтобы вытянуть их и как можно больше выставить огню.Лучший способ добиться этого в Северной Америке - использовать гриль с плоской корзиной. Разложите крылышки и положите их в корзину. Как вариант, вы можете нанизать крылышки крест-накрест на один вертел-гриль. Установите гриль для жарки на вертеле, следуя инструкциям производителя, и разогрейте до сильного. Когда все будет готово, прикрепите вертел к решетке и включите мотор. Обжарьте крылья на вертеле, пока они не станут хрустящей корочкой, не станут темно-коричневыми и прожарятся, примерно 30 минут.
Если вы используете непрямой метод, настройте гриль на непрямой гриль, поместите поддон в центр и разогрейте гриль до среднего. Разложите куриные крылышки кожицей вверх в центре решетки над поддоном для сбора капель и подальше от огня, вытягивая крылышки как можно дальше. Накройте гриль и обжарьте крылышки до тех пор, пока они не станут хрустящей корочкой, не станут темно-коричневыми и прожарятся в течение 30-40 минут.
Шаг 4: Чтобы проверить готовность, сделайте небольшой надрез в самой толстой части одного из крыльев; на кости не должно быть следов красного или розового цвета.Какой бы метод вы ни использовали, начните поливать крылышки растительным маслом через 15 минут и поливайте их несколько раз во время приготовления на гриле.
Шаг 5: Переложите крылышки на блюдо или тарелки. Обычно они такие ароматные, что вам не нужен соус, но иногда их подают с соусом хойсин и соусом чили. Положите по 1 столовой ложке каждого бокала в каждую из 4 крошечных мисок. Смешайте оба соуса кончиком палочки для еды и используйте полученную смесь как соус для курицы.
.7 утра | 6c
7:30 | 6: 30c
8 утра | 7c
8:30 | 7: 30c
9 утра | 8c
9:30 | 8: 30c
10 утра | 9c
10:30 | 9: 30c
11:00 | 10c
11:30 | 10: 30c
12 вечера | 11c
13:00 | 12c
14:00 | 1c
15:00 | 2c
16:00 | 3c
5 вечера | 4c
18:00 | 5c
19:00 | 6c
8 вечера | 7c
21:00 | 8c
22:30 | 9: 30c
23:00 | 10c
23:30 | 10: 30c
12 утра | 11c
1:30 | 12: 30c
2 часа ночи | 1c
2:30 утра | 1: 30c
3:00 | 2c