Доп-инфо

Крылья куриные барбекю

Куриные крылышки на мангале: рецепты закуски и маринада

Многие считают, что лучшей закуски к пиву, чем куриные крылышки, пожаренные на мангале, не найти. Готовятся они довольно быстро и могут стать превосходной альтернативой немного поднадоевшему свиному шашлыку, да и обойдется такое кушанье дешевле. Для читателей сайта «Новый Домострой» мы подготовили подборку из 5 рецептов закуски из приготовленных на углях крыльев кур. Дополнительно вы найдете подборку из 7 популярных рецептов маринада для этого продукта и советы по приготовлению куриных крыльев на решетке и шампурах.

Кулинарные секреты

Сделать вкусные крылышки на мангале сможет даже малоопытный повар, если будет знаком с основными технологическими нюансами. Мы не станем рассказывать, как собрать мангал, разжечь огонь, подготовить угля. Напомним лишь, что закуску требуется жарить не на открытом пламени, а над раскаленными угольками. И раскроем несколько кулинарных секретов, без знания которых вкусную закуску из крыльев кур вряд ли удастся получить.

Замороженные крылышки стоят дешевле охлажденных. Бытует мнение, что они более сухие. На самом деле влагу они теряют только при неправильном размораживании. Если они оттают в холодильнике, то сохранят сочность. Так что если у вас есть время не только на маринование, но и на размораживание продукта, не стоит переплачивать.
Готовя крылышки к приготовлению на углях, обязательно удаляйте их нижнюю фалангу, так как иначе она будет свешиваться и может начать гореть.
Мариновать крылышки перед жаркой на углях необходимо. Если этого не сделать, времени на приготовление мяса птицы потребуется больше, сверху крылышки подгорят, а внутри останутся жесткими и сыроватыми. Маринад не только размягчает мясные волокна и ускоряет процесс приготовления крылышек на углях, но и придает закуске уникальные органолептические качества.
Жарить крылышки можно на решетке, шампурах или в фольге. Последний вариант позволяет получить мягкое и нежное мясо без аппетитной корочки. Большинству нравится закуска, пожаренная без использования фольги, хоть она и считается менее полезной.
Время жарки куриных крылышек на мангале зависит от их размера и от того, насколько сильный идет жар от углей. Обычно на приготовление крыльев птиц на углях требуется 15-20 минут.
Во время приготовления куриных крыльев над углями, их необходимо периодически переворачивать, иначе они сгорят и равномерно не пропекутся. Чтобы крылышки не пригорали к решетке, ее рекомендуется смазать маслом.

Жаренные на углях крылышки считаются самодостаточной закуской. К ним достаточно подать соус, маринованный лук, свежие овощи или легкий салат из них. Однако не будет беды, если вы дополните это кушанье гарниром из риса, гречки, картофеля. Еще лучшим дополнением к крылышкам гриль станут пожаренные на мангале овощи. Приготовьте их на шампурах целиком, очистите, нарежьте, заправьте, подайте к столу. Как приготовить аджапсандал на мангале, мы уже рассказывали.

Маринад для жареных на мангале куриных крылышек

Мы уже сказали, что перед приготовлением на мангале куриные крылышки требуется мариновать. Приведем несколько рецептов соуса, наиболее подходящего для этой цели.

Маринад с медом и лимоном

На килограмм крылышек нужно взять по столовой ложке жидкого меда и соевого соуса, сок из половины лимона. Специи, подходящие для курицы, берут по вкусу. Сначала крылышки натирают приправами, затем покрывают смесью жидких компонентов. Сделать это можно с помощью кулинарной кисти. Затем курятину помещают в пакет и оставляют на 2 часа.

Медовый маринад с аджикой

Смешайте 5 столовых ложек меда с таким же количеством аджики. Добавьте пару столовых ложек оливкового масла и 5-10 пропущенных через пресс зубчиков чеснока. Покройте соусом куриные крылышки (его хватит на 1.5-2 кг), подождите 1,5-2,5 часа, нанижите курочку на шампуры и пожарьте шашлык. С таким же успехом из маринованных в аджике крылышек можно приготовить барбекю на решетке.

Маринад с кетчупом и майонезом

На 3 килограмма куриных крыльев понадобится большая пачка майонеза (400-500 мл) и маленькая – кетчупа (0,2-0,25 л). Соусы смешайте, положите в эту смесь крылышки, перемешайте руками (так проще добиться того, чтобы соус покрыл каждый кусочек). Пять-шесть луковиц очистите и нарежьте полукольцами, помните руками для выделения сока. Пересыпьте к курице, еще раз перемешайте. Через час-полтора можно начинать жарить шашлыки или барбекю.

Кефирный маринад

На 2 лотка куриных крыльев (1,5-2 кг) потребуются 1,5-2 стакана кефира и 3-4 веточки розмарина. Розмарин измельчают ножом, смешивают с кефиром. По вкусу добавляют соль и смесь перцев. В готовый соус погружают крылышки, перемешивают, оставляют на 2-3 часа.

Апельсиново-ананасовый маринад

Для маринования 1,5-2 кг куриных крыльев понадобятся банка консервированного ананаса (кольцами), апельсин, 100 мл кетчупа, 60-80 мл соевого соуса, 20 г тертого имбиря. В миску нужно слить сироп из банки с ананасами, выжать в нее сок из апельсина, добавить соевый соус и тертый имбирь, перемешать. Затем в соус кладут крылышки и оставляют их в нем на 2-3 часа. Затем курочку жарят на решетке вместе с ананасовыми кольцами, получая в итоге очень необычную, изысканную и приятную на вкус закуску.

Маринад для куриных крылышек с вином и сливочным маслом

На килограмм крылышек подготовьте 60 г растаявшего сливочного масла, один лимон, 40-50 мл красного сухого вина и такое же количество соевого соуса, 100 г коричневого сахара. Соедините все перечисленные продукты, взбейте состав венчиком. В получившемся соусе подержите куриные крылья 1-1,4 часа. Затем останется пожарить их на решетке или шампурах.

Сложный и очень вкусный маринад для куриных крыльев

Основой для маринада служит соевый соус. Его на 1 кг курятины нужно взять три столовых ложки. К нему добавляют по столовой ложке сахара, меда, оливкового масло, томатной пасты и лимонного сока. Взбивают продукты венчиком. Затем добавляют по половине чайной ложке специй: имбирного и чесночного порошка, кориандра и паприки. Подсаливают состав и хорошо перемешивают. Погружают в него куски кур и оставляют на 2-3 часа.

Из представленных рецептов маринада для куриных крылышек вы можете видеть, что время маринования зависит от того, из каких продуктов сделан соус. Чем больше в составе кислот, тем меньше курочка должна находиться в заливке.

Важно помнить, что алюминиевая посуда не пригодна для маринования каких-либо продуктов: она быстро окисляется, в результате чего образуются вредные вещества.

Еще больше рецептов маринада для куриных крылышек вы найдете в отдельном материале.

Простой рецепт крылышек на мангале

Что нужно:

куриные крылья – 1 кг;
чесночный порошок, паприка – по 5-6 г;
острый красный перец, черный перец – по 2-3 г;
соль – по вкусу (около 10 г).

Как приготовить:

Подготовленные крылышки (размороженные, промытые и обсушенные полотенцем) натрите смесью соли и специй.
Поместите в пакет и оставьте не менее чем на 2-3 часа.
Выложите крылышки на решетку или нанижите их на шампуры.
Пожарьте над раскаленными углями в течение 15-20 минут, через каждые 2-3 минуты переворачивая.

Подавайте горячими с маринованным луком, гарниром из свежих овощей, кетчупом или соусом карри.

Барбекю из куриных крылышек в пивном маринаде

Что нужно:

крылышки кур – 1,5-2 кг;
мед – 4 ст. л.;
соевый соус – 4 ст. л.;
светлое пиво – 0,25 л;
приправа для кур с чесноком – 20 г.

Как приготовить:

Крылышки натрите чесночной приправой.
Мед растопите, смешайте с соевым соусом. Разбавьте эту смесь пивом.
Положите в маринад крылышки, оставьте на 2-3 часа.
Отряхните куски кур от соуса, выложите на двустороннюю решетку. Закройте ее и поместите над углями.
Жарьте крылышки 15-20 минут, не забывая время от времени переворачивать решетку.

По приведенному рецепту крылышки получаются сочными и одновременно покрытыми румяной корочкой.

Простой рецепт шашлыка из куриных крылышек

Что нужно:

куриные крылья – 1,5 кг;
майонез – 150 г;
соль, приправа для куриного мяса – по вкусу.

Как приготовить:

Крылья кур натрите специями и солью, обмажьте майонезом, оставьте на 1-2 часа.
Нанижите крылья на шампуры, стараясь протыкать их в двух местах.
Положите шампуры с курятиной на мангал.
Жарьте шашлык 15-20 минут, периодически переворачивая шампуры.

Несмотря на то, что данный рецепт крылышек на мангале чрезвычайно прост, шашлык по нему получается вкусным, ароматным и аппетитным.

Острый шашлык из куриных крылышек

Что нужно:

крылья кур – 1,5-2 кг;
дижонская горчица – 30-40 мл;
соус табаско – 5-10 мл;
лимоны – 1,5-2 шт.;
кетчуп – 60-80 мл;
чеснок – 3-4 зубчика;
соль – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 30-40 мл.

Как приготовить:

Масло смешайте с пропущенным через пресс чесноком, солью. Натрите этой смесью подготовленные крылышки.
В отдельной емкости соедините оставшиеся компоненты.
Покройте куски кур получившимся соусом. Оставьте на час-полтора.
Нанижите крылышки на шампуры и пожарьте в течение 15-20 минут над раскаленными углями. Чтобы шашлык не сгорел, не забывайте переворачивать шампуры.

Этот вариант куриного шашлыка понравится любителям острых закусок. Пикантные крылышки станут хорошим дополнением к пиву, но есть их, разумеется, можно и не запивая алкогольными напитками.

Куриные крылышки в фольге на мангале

Что нужно:

куриные крылья – 1 кг;
кефир – 0,25 л;
приправа для кур – по вкусу;
репчатый лук – 0,2 кг;
помидоры – 0,2 кг;
баклажаны – 0,2-0,3 кг;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
соль – по вкусу.

Как приготовить:

Крылышки натрите приправами, солью.
Нарезанный кольцами лук помните, положите к кускам кур, перемешайте.
Залейте кефиром, оставьте на час.
Нарезанный кружками баклажан вымочите в соляном растворе, помойте и обсушите.
Небольшими дольками нарежьте помидоры.
Смажьте фольгу маслом, положите на каждый лист по паре-тройке кружков баклажана, сверху выложите по 1-2 крылышка.
Рядом разложите дольки томатов.
Засыпьте все кольцами лука, с которыми мариновалась курятина.
Запакуйте овощи и куриные крылья в фольгу, выложите на сетку, покрывающую мангал.
Готовьте крылья 20-25 минут, иногда переворачивая блестящие свертки.

Подавать приготовленные по данному рецепту крылья желательно порционно. Гарнира к ним не требуется.

На мангале куриные крылья получаются сочными, вкусными, ароматными и аппетитно выглядящими. Против такого угощения не устоит ни один гурман. Органолептические свойства закуски во многом зависят от того, в каком соусе курятина была замаринована. К выбору варианта маринада следует подходить серьезно, но он не обязательно должен быть сложным. Часто даже простые рецепты позволяют получить превосходный результат.

закуски, шашлык

Куриные крылышки барбекю в духовке

178 kcal
© dubravina — stock.adobe.com
Ингредиенты и БЖУ
Белки 17,9 г
Жиры 11,6 г
Углеводы 0,6 г
Ниже расписан пошаговый фоторецепт приготовления вкусных куриных крылышек барбекю в остро-сладком соусе.
Количество порций: 6 порций.
Пошаговая инструкция
Куриные крылышки барбекю – это вкусная закуска, которую можно приготовить в духовке в домашних условиях. Запекаются крылья в сладко-остром маринаде из томатного соуса, коричневого сахара, чеснока, горчицы, оливкового масла, винного уксуса и острого соуса табаско, по желанию также можно добавить немного соуса чили. Закуска хорошо подойдет к пиву или любым другим крепким напиткам.
Для приготовления лучше всего приобрести охлаждённую курицу, тогда мясо получится сочнее и нежнее. Во время готовки не стоит снимать кожу, так как именно она придаст румяный и аппетитный оттенок блюду.
Чтобы приготовить закуску, необходимо приобрести все вышеуказанные ингредиенты, открыть рецепт с пошаговыми фото, который описан ниже, и включить духовую печь разогреваться до 180 градусов.
Шаг 1
Отмерьте нужное количество винного уксуса (обязательно белого), томатного соуса и тростникового сахара. Крылышки помойте под проточной водой (если они были замороженными, то разморозьте естественным путем, без использования микроволновой печи). Проверьте крылья на наличие перьев. Если такие есть, то удалите с помощью пинцета.
© dubravina — stock.adobe.com
Шаг 2
Куриные крылья избавьте от лишней влаги и обрежьте третью фалангу, иначе в процессе запекания она начнет гореть. Налейте немного оливкового масла в мясо и хорошо перемешайте, чтобы каждое крыло было покрыто растительным жиром. Возьмите форму для запекания (смазывать ничем не нужно) и выложите крылья без нахлеста друг на друга, иначе они не пропекутся равномерно и не появится румяная корочка. Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
© dubravina — stock.adobe.com
Шаг 3
Очистите зубчики чеснока от шелухи и нарежьте овощи маленькими кусочками. В отдельной емкости смешайте томатный соус с пастой, добавьте измельченный чеснок, тростниковый сахар и пару ложек горчицы, перемешайте с помощью венчика и влейте винный уксус. Еще раз перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и влейте соус табаско и чили (по желанию). Размешайте до однородной массы.
© dubravina — stock.adobe.com
Шаг 4
По истечении отведенного времени достаньте курицу из духовки и с помощью силиконовой кисточки или обычной чайной ложки смажьте поверхность крыльев подготовленным соусом. А затем верните в духовку запекаться еще минут на 10. Признак готовности – равномерно образуется румяная корочка, а при разрезе из мяса не выделяется розовый сок.
© dubravina — stock.adobe.com
Шаг 5
Вкусные, румяные куриные крылышки барбекю, приготовленные в духовке в остром соусе, готовы. Подавайте закуску к столу горячей, украшать ничем не требуется. По желанию крылышки можно зажарить на мангале или сковороде-гриль. Приятного аппетита!
© dubravina — stock.adobe.com
Оцените материал
Вкусный шашлык из крылышек на мангале: лучшие рецепты
Пришла весна, а значит, открыт сезон шашлыков. Многие отдают предпочтение говядине или свинине, но из курятины также можно приготовить вкуснейший шашлык. Маринад для крылышек обязан быть в списке рецептов каждого любителя мяса, и наши рецепты помогут приготовить невероятно вкусный шашлык из крылышек.
Фото: pixabay.com
Выбирайте проверенные рецепты:
Куриные крылья в томатном маринаде
Томатная паста добавляется во многие соусы к самым различным блюдам, поэтому с ней можно приготовить очень вкусные и румяные крылышки. Вам понадобятся эти ингредиенты:
куриные крылышки — 1 кг;
томатная паста — 1 ст.;
кетчуп — 2 ч. л.;
чеснок — 1 зубчик;
соль и перец — по вкусу
Фото: pixabay.com
Рецепт их создания очень прост:
Смешайте все ингредиенты маринада. Мелко нарежьте чеснок или воспользуйтесь прессом, добавьте в соус.
Очистите крылья и разрежьте их по фалангам.
Добавьте крылья в готовый маринад и накройте пищевой пленкой на 30 минут.
Смажьте решетку маслом и выложите на нее крылья.
Отправьте мясо на мангал и переворачивайте не чаще 4 раз.
Добавьте к готовому блюду свежие овощи.
Этот простой рецепт придется по вкусу тем, кто не любит долго готовить, но любит вкусные блюда.
Куриные крылышки в медовом маринаде
Фото: pixabay.com
Этот рецепт поможет вам добиться эффекта золотистой корочки и добавит нежный сладкий привкус к мясу. Для маринада не потребуется много составляющих:
куриные крылья — 20 шт.;
томатная паста — 150 г;
мед — 2,5 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
перец — по вкусу.
Вот рецепт приготовления:
Смешайте все ингредиенты маринада.
Маринад получится густой, поэтому им придется обмазывать каждое крыло отдельно. После этого накройте мясо и оставьте его мариноваться на 40 минут при комнатной температуре.
Выложите крылья на предварительно смазанную маслом решетку и обжаривайте равномерно с каждой стороны. О готовности мяса скажет золотистая корочка.
Приготовление этого маринада заберет больше времени, но по вкусу они напомнят всем известные Баффало крылышки, рецепт которых славится своим сладко-соленым вкусом. Добавьте к маринаду немного красного перца, если любите острое.
Читайте также: Как приготовить вкусный шашлык из курицы
Маринад для крылышек в имбирном соусе
Фото: pixabay.com
Имбирь используют во многих блюдах, а все благодаря его аромату и пикантному привкусу. Мы подобрали рецепт, который удивит вкусовыми ощущениями. Ингредиенты для такого маринада просты:
куриные крылышки — 20 шт.;
зеленый лук — средний пучок;
мед — 2 ст. л.;
красный острый перец — 1 шт.;
корень имбиря — 4 см;
тимьян и соль — по вкусу.
Рецепт приготовления прост:
Помойте и измельчите зеленый лук с помощью блендера. Натрите имбирь на мелкой терке.
Смешайте все ингредиенты маринада.
Очистите крылья и разрежьте их по фалангам.
Погрузите крылья в соус и оставьте мариноваться в холодильнике не менее суток.
После маринования выложите их на смазанную решетку и отправьте на мангал.
Готовьте мясо до появления румяной корочки. Не переворачивайте часто.
Это самый длительный способ приготовления крыльев, но их вкус не оставит ни вас, ни ваших друзей равнодушными.
Куриные крылышки: рецепт кефирного маринада с карри
Фото: pixabay.com
Еще один необычный рецепт приготовления курятины. Восточные пряности придадут им пикантный вкус. Ингредиенты для приготовления просты:
куриные крылья — 15 шт.;
кефир — 1,5 ст.;
карри — 3 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
оливковое масло — 1,5 ст. л.;
перец — по вкусу.
Рецепт приготовления крыльев такой:
Смешайте в глубокой емкости все составляющие маринада.
Очистите крылья и разрежьте их по фалангам. Поместите в маринад.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 7–8 часов.
После этого смажьте решетку маслом и выложите на нее крылья. Оставьте крылышки на мангале до полной готовности.
Отличным гарниром послужит рис или свежие овощи. Карри добавит всеми любимому блюду новых ощущений.
Шашлык из куриных крылышек в майонезном маринаде
Фото: pixabay.com
Этот способ маринования является одним из самых распространенных, но мы расскажем, как замариновать крылышки так, чтобы это блюдо заиграло новыми красками.
Ингредиенты маринада следующие:
куриные крылья — 20 шт.;
майонез — 4 ст. л.;
горчица — 1,5 ч. л.;
чеснок — 3 зубчика;
соль и карри — щепотка.
Рецепт приготовления:
Раздавите чеснок и смешайте его со всеми остальными ингредиентами.
Очистите крылья и разрежьте. Опустите в маринад.
Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на 8 часов в холодильнике.
Выложите крылья на смазанную маслом решетку, плотно прижмите и отправьте на мангал.
Готовьте до румяной корочки. Не переворачивайте решетку часто, чтобы продукт не пригорел и не пересушился.
К таким крыльям отлично подойдут свежие нарезанные овощи и зелень. Учтите, что майонез сам по себе довольно жирный, поэтому и крылья будут высококалорийными.
Эти рецепты сделают пикник вкусным и незабываемым. Выбирайте любой рецепт, и у вас непременно получатся очень вкусные шашлыки из куриных крылышек на мангале.
Читайте также: Шашлык из утки на мангале: маринад, приготовление

Рецепт крылышек барбекю в домашних условиях
Приготовить куриные крылышки барбекю, рецепт которых достаточно прост, может каждый. Стоит отметить, что данный продукт вкуснее всего получается, если его жарить или же запекать. Существует огромное количество способов приготовления. Очень вкусными получаются медовые куриные крылышки, запеченные в кляре, с соевым соусом, с травами и так далее.
Чтобы блюдо получилось ароматным и хрустящим, нужно правильно замариновать продукт. Это главный секрет.
Из чего можно сделать маринад
Рецепт крылышек барбекю в маринаде, пожалуй, знает каждая хозяйка. Однако не у всех блюдо получается вкусным. Рецептов традиционных и современных маринадов просто огромное количество. Принцип их приготовления един, но существуют определенные нюансы, которые необходимо учесть. Как правило, маринад объединяет в себе кислоты, например, лимонный сок, уксус, йогурт, различные растительные масла, среди которых кукурузное, соевое, кунжутное, оливковое и прочие, и, конечно же, вкусовые составляющие: имбирь, кунжут, мед, горчицу, фрукты, зелень, перец, соль, специи и так далее. И это далеко не все компоненты.
Рецепт маринада для крылышек барбекю может освоить каждая хозяйка. Главное соблюдать определенные правила.
Советы по приготовлению маринада
Рецепт крылышек барбекю в любом случае подразумевает приготовление маринада. Чтобы этот продукт получился, стоит придерживаться некоторых советов:
Если приготовление крылышек осуществляется при комнатной температуре, то мариновать следует не дольше часа. В идеале – 30 минут. Если же продукт должен постоять дольше, то мариновать следует в более холодном месте.
Чтобы маринад получился более ароматным, стоит добавить чуть меньше растительного масла. Это позволит специям лучше раскрыться. Как утверждают мастера поварского дела, в маринад нужно добавлять одинаковое количество кислоты и масла.
Обычно рецепт крылышек барбекю содержит не только перечень ингредиентов и поэтапное описание приготовления, но и временные рамки. Не стоит мариновать продукт дольше, чем указано. Ведь мясо под действием кислоты начинает разрушаться и может стать слишком мягким.
При приготовлении крылышек лучше использовать свежие травы. Они более ароматные. Если такой возможности нет, то сухие травы перед добавлением в блюдо, стоит растереть между пальцами. Это позволит освободить ароматические масла.
Если остатки маринада прокипятить в течение нескольких минут, то можно получить неплохой соус для курицы.
Рецепт крылышек барбекю с сыром
Для приготовления данного блюда лучше использовать сыр с плесенью, например, «Дор Блю» он позволит придать крылышкам французскую пикантность.
Ингредиенты:
Куриные крылышки – 1,5 килограмма.
Сливочное масло – 70 грамм.
Острый соус – 50 грамм. Можно использовать кетчуп.
Яблочный уксус, натуральный – 1 столовая ложка.
Перец и соль – по вкусу.
Соус из сыра с плесенью.
Как приготовить соус из голубого сыра
Для приготовления понадобится:
Сметана – 2 стакана. Желательно использовать продукт с жирностью менее 20%.
Несколько яичных желтков.
Зубчик чеснока.
Измельченная петрушка – 3 столовые ложки.
Сок лимона – столовая ложка.
Яблочный уксус – 2 столовые ложки.
Измельченный сыр «Дор Блю» - 200 грамм.
Соль, перец – по вкусу.
Готовиться соус очень просто. Все компоненты нужно поместить в одну емкость и тщательно перемешать. Готовую смесь необходимо поместить в холодильник на несколько часов.
Как готовить
Для начала мясо нужно посолить и, конечно же, поперчить. После этого необходимо нагреть масло до 185 °С и обжарить крылышки до аппетитной хрустящей корочки. Для этих целей лучше использовать фритюрницу. Остатки масла с мяса следует удалить бумажными полотенцами. На огонь стоит поставить сковороду. В ней нужно растопить масло сливочное, добавить соус острый или кетчуп и уксус яблочный. Готовой смесью можно залить обжаренный крылышки. На этом приготовление закончено. Перед подачей блюдо стоит полить соусом из сыра с плесенью.
Крылышки в остром соусе
Рецепт приготовления крылышек для барбекю в остром соусе можно найти в нескольких вариантах. Вот один из них. Для приготовления понадобится:
Куриные крылышки – 3 килограмма.
Устричный соус – две столовые ложки. Это компонент можно отыскать в продуктовом магазине на «восточных» полках.
Соевый соус – несколько столовых ложек. Лучше использовать светлый.
Рисовое вино или же сухой херес – три столовые ложки.
Чеснок – 1 зубчик.
Зеленый лук или лук-шалот.
Перец, соль – по вкусу.
Как приготовить
Чтобы сделать маринад, необходимо взять стеклянную емкость и смешать в ней все компоненты кроме мяса. Крылышки замочить в приготовленном составе минут на 30, а затем запечь на решетке. Это не единственный способ приготовления. Можно сделать куриные крылышки барбекю в духовке. Рецепт при этом остается прежний. Меняется только метод термической обработки.
Чтобы приготовить блюдо в духовке, мясо необходимо выложить в противень, желательно средней глубины, а затем промазать готовым маринадом. После этого емкость с крылышками следует поставить в жар. Духовку лучше нагреть предварительно до 190 °С. Запекать нужно в течение часа. При этом мясо следует перевернуть несколько раз, промазав все маринадом. Готовые крылышки можно подавать и горячими, и холодными. Это блюдо идеально подходит в качестве закуски.
Можно ли готовить во фритюре
Крылышки барбекю в остром соусе можно приготовить еще и во фритюре. Однако мясо перед термической обработкой лучше обвалять в смеси, приготовленной из кукурузной и пшеничной муки. После этого крылышки нужно обжарить с обеих сторон. В конце приготовления мясо стоит очистить от жира, так как он очень вреден.
Крылышки барбекю Maple с медом
Это праздничные куриные крылышки барбекю. Рецепт с фото значительно облегчает процесс приготовления. Вам понадобится:
Крылышки куриные – 2 килограмма.
Мед – 100 грамм.
Сахар коричневый – 100 грамм.
Чеснок – несколько зубчиков.
Перья лука – три штуки.
Соевый соус – 50 грамм. Желательно темный.
Свежемолотый перец черный – ¼ чайной ложечки.
Перец корейский – опционально, на кончике ножа.
Кунжут, семена кинзы и лук зеленый.
Как правильного готовить
Перед началом приготовления мясо необходимо промыть, а затем просушить. После этого каждое крыло следует разрезать на три части, разделив аккуратно в суставах. В не особо большой миске нужно смешать перец, кетчуп, соевый соус, лук, чеснок, сахар и мед.
Если крылышки барбекю будут готовиться в духовке, то следует выложить их в достаточно глубокую форму для запекания. После этого мясо необходимо залить большим количеством соуса. Также стоит предварительно нагреть духовку до 170 °С. Запекать мясо нужно в течение 60 минут. При этом крылышки нужно переворачивать, желательно это сделать раза три.
После этого температуру в духовке следует повысить до 200 °С. Запекать крылышки при такой температуре нужно еще минут 30. Блюдо должно приобрести равномерную корочку коричневого цвета. Не стоит забывать переворачивать мясо. Делать это нужно каждые 10 минут.
Готовое блюда стоит извлечь из духовки и украсить мелко нарезанным зеленым луком, кунжутом и кориандром.
Крылышки куриные в арахисовом масле
Для приготовления этого блюда понадобится:
Арахисовое масло – 80 грамм.
Сливочное масло растопленное – 8 столовых ложек.
Крылышки куриные – от 15 до 20 штук.
Соус «Табаско» - 4 столовые ложки.
Белый, кайенский, черный перец, соль – по чайной ложке.
Как приготовить
Получаются вкусные куриные крылышки в соусе барбекю. Рецепт их приготовления достаточно прост и не требует особых затрат. Для начала необходимо промыть мясо и просушить его. Каждое крыло следует разделить на две части, разрезов в суставе. Два больших листа выпечки необходимо смазать. Для этого лучше использовать арахисовое масло: по несколько столовых ложек на каждый.
Теперь можно приготовить маринад. Для этого в емкость нужно влить остатки арахисового масла и добавить все ингредиенты из рецепта, конечно, кроме мяса. Смешивать компоненты лучше в небольшой кастрюльке. Ведь масло нужно слегка подогреть. Перемешивать нужно до тех пор, пока масло полностью не растает.
Подготовленные куриные крылышки следует выложить в миску и залить готовым маринадом. Каждый кусочек мяса должен быть равномерно покрыт смесью. Поэтому следует все тщательно перемешать. Мариновать крылышки следует в течение получаса.
Запекать мясо можно в духовке при температуре 200 °С в течение 30 минут. После этого жидкость нужно всю слить, крылышки перевернуть и подержать еще в жаре. Для последнего этапа будет достаточно 20 минут.
Смотрите также

Болгарские перцы жареные

Рулеты из крабовых палочек с начинкой

Желе из яблок на зиму в домашних

Маринованные овощи ассорти быстрого приготовления

Рецепт салата разбитое сердце

Запечь карпа в духовке с картошкой

Красный бархат с малиновым конфи

Редька с маслом и солью

Как правильно писать соления или соленья

Свинина под соусом терияки

Печень по берлински