Креветки в соевом соусе с лапшой

Трудно поверить, что простая лапша может приносить такое удовольствие.

Но эта лапша невероятна.

Технически это довольно близко к тому, что вы бы назвали чау-мейн. Не путайте с lo mein, которые обычно представляют собой более толстую лапшу, которую поливают соусом, а не жарят на сковороде.Хотя чау-мейн имеет корни в кантонской кухне, как и многие другие блюда, она адаптировалась и развивалась в зависимости от окружающих культур и доступных ингредиентов. Я не делаю никаких заявлений относительно подлинности этого рецепта, но могу сказать вам одно: вы можете держать пари, что это вкусно.

Тонкая яичная лапша (по-гонконгски) обжаривается на горячей сковороде или воке до разной степени хрусткости (жарьте их дольше, если вам нравится больше хруст), а затем поливается сладким и соленым соевым соусом, который покрывает лапши, превращая их из бледно-безжизненного желтого в насыщенный светящийся янтарь.Хрустящие ростки фасоли, зеленый лук и морковь завершают блюдо с добавленной текстурой, ароматом и цветом. Поверьте мне, когда я говорю, что ростки фасоли НЕ обязательны; однажды мы их не использовали, когда они были распроданы в магазине, и блюдо просто было другим (короче говоря, я должен был приготовить что-то другое).

Мы немного изменили рецепт по своему вкусу, добавив немного темно-коричневого сахара, кунжутного масла, шрирача и чеснока, а также тертую морковь, чтобы завершить овощную часть.Тейлор даже полил сверху немного темного соевого соуса (темный соевый соус - его новая любимая вещь по эту сторону DisneyWorld).

Я нашел эту яичную лапшу в гонконгском стиле на Мировом рынке. Не путать с лапшой вонтон в гонконгском стиле, которая (по-видимому) совсем другая. И вы знаете, что, в крайнем случае, я действительно думаю, что здесь можно обойтись спагетти или даже пастой из волос ангела. Некоторые могут съежиться от этой мысли, но на самом деле? Оба они - не более чем яйцо, мука и вода.Спагетти могут быть немного толще, но я не думаю, что рецепт хоть сколько-нибудь пострадает от такой замены.

И если вы ищете вариант с низким содержанием углеводов / без глютена, у меня есть вариант этого рецепта с использованием спиральной лапши из сладкого картофеля именно для вас!

Вы также можете добавить немного жареной курицы или говядины, или даже немного тонко нарезанного тофу, чтобы завершить это блюдо и сделать его более основным блюдом, а не гарниром. Сейчас я вполне доволен, что съел целую тарелку сочной пикантной лапши и назвал ее обедом, но я знаю, что некоторым людям нужно немного больше, кхм, вещества (например, протеина).В таком случае добавьте немного мяса, и это блюдо точно не пострадает. А я буду сидеть в углу и есть ВСЕ КАРБЫ.

Лапша соевый соус

Тонкая яичная лапша, обжаренная до хрустящей корочки, перемешивая, а затем посыпанная сладким и соленым соевым соусом, хрустящими ростками фасоли, зеленым луком и морковью.

Состав:

• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка вина Шаосин *
• 2 чайные ложки темного соевого соуса или тамари
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 чайные ложки темно-коричневого сахара
• 1 чайная ложка шрирача
• 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
• 3 унции (2 пучка) тонкой яичной лапши по-гонконгски
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 зеленые луковицы, нарезанные спичками, разделенные частями белые / светло-зеленые и темно-зеленые
• 1 морковь среднего размера, тонко нарезанная спичками или лентами
• 3 унции ростков фасоли **

Направление:

1. В маленькой миске взбейте соевый соус, темный соевый соус, вино Шаосин, кунжутное масло, сахар и шрирача.Отложите в сторону.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте лапшу и готовьте 2–3 минуты или до готовности. Слейте воду и промойте под прохладной водой.
3. В большой сковороде или воке нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавить лапшу и варить 2–3 минуты, не перемешивая, пока дно не подрумянится. Переверните как можно лучше и дайте готовиться еще 2 минуты. (Даже если лапша не станет полностью хрустящей, этот шаг помогает высушить ее, чтобы она не прилипла и не впитала весь ароматный соус.Выложите лапшу на тарелку и временно отложите в сторону.
4. Верните сковороду на средний или сильный огонь с оставшейся 1 столовой ложкой масла. Добавьте чеснок вместе с белыми и светло-зелеными частями зеленого лука и быстро обжарьте до появления аромата около 30 секунд. Верните лапшу в сковороду вместе со смесью соевого соуса. Хорошо перемешайте щипцами или палочками для еды, разбивая куски лапши по ходу движения, пока лапша полностью не покроется, примерно за 2–3 минуты. Добавьте темно-зеленые части зеленого лука, морковные ленты и ростки фасоли и готовьте еще 1 минуту или пока они не станут мягкими.
5. Снять с огня и разложить по мискам; служить немедленно.

* Шаосин (также пишется как Шао Син) - это китайское кулинарное вино, ферментированное рисом, которое легко доступно в продуктовых магазинах с отделами с надежными азиатскими продуктами или в магазинах азиатских продуктов. При необходимости вы также можете заменить его сухим (не готовящимся) хересом.

** Ростки фасоли часто доступны в магазинах с хорошими товарными разделами или на азиатских рынках. Обратите внимание, что они действительно быстро портятся, поэтому рекомендуется использовать их в течение дня или двух после покупки.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Лапша с чесноком (Лучший рецепт в Интернете !!)

Лапша с чесноком - самая простая и лучшая лапша с чесноком, маслом, сыром Пармезан и азиатскими соусами. Так хорошо и так легко приготовить!

Лапша с чесноком - моя любимая лапша все эти годы. В азиатской лапше с большим количеством чеснока, сливочного масла, сыра пармезан и пикантных азиатских соусов есть что не любить. Это одно из самых востребованных блюд на моем обеденном столе!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Сингапурская лапша | RecipeTin Eats

Фирменный фаворит на вынос! Сингапурская лапша с ее фирменным вкусом карри и желтым оттенком сделана из тонкой рисовой лапши, креветок / креветок, китайской свинины барбекю, яйца и красного стручкового перца / болгарского перца. Не волнуйтесь, если у вас нет всех ингредиентов - это стоит сделать из того, что у вас есть!

Сингапурская лапша рецепт

Сингапурская лапша настолько популярна здесь, в Австралии, что появляется в меню большинства китайских ресторанов пригорода, независимо от того, подают ли они другие сингапурские блюда или нет.

Хотя, если вы будете искать сингапурскую лапшу в Сингапуре, это намекает на вас не меньше, чем на мифическое представление о том, что коалы есть на каждом заднем дворе австралийцев.

И это нормально.

Сингапурская лапша восхитительна, и нам она всегда понравится!

Рисовая лапша для сингапурской лапши

Сингапурская лапша изготавливается из тонкой рисовой лапши, называемой вермишелью. Сейчас они очень распространены, продаются во всех супермаркетах. Wai Wai - мой любимый бренд - я считаю, что он лучше всего выдерживает множество подбрасываний - и вы найдете его в Woolies, Coles и т. Д. Здесь, в Сиднее.

Другие продукты, которые продаются в Singapore Noodles

В Singapore Noodles почти всегда можно найти креветки / креветки и китайскую свинину BBQ (Char Siu), а также яйцо.

Если у вас в морозильной камере нет запаса Чар Сиу, не волнуйтесь! Вы можете быстро приготовить из свиных отбивных , используя либо купленный в магазине соус Чар Сиу, либо самодельный.Всего 20 минут маринада, затем обжарить или запечь - указания в рецепте для обоих вариантов.

Или - пропустить, суб с курицей / беконом / ветчиной. Это все равно будет супер вкусно!

Сингапурский соус для лапши

Сингапурский соус для лапши сделан из соевого соуса, китайского кулинарного вина, порошка карри, сахара и перца.

Порошок карри является визитной карточкой Singapore Noodles. Хотя это может показаться неуместным в азиатском рецепте, на самом деле это не так.Его используют во всех рецептах, не только в индийском карри, в том числе:

Как и в случае с большинством жареных блюд, когда вы подготовили ингредиенты, готовка проходит довольно быстро. Хотя в этом рецепте есть еще несколько шагов, чем в большинстве случаев, потому что креветки и яйцо сначала готовятся отдельно, прежде чем приступить к рецепту.

Но это все еще 20-минутная работа, включая подготовку. И если вы поклонник сингапурской лапши, несмотря на отсутствие настоящих сингапурских корней, вам все равно понравится этот фаворит публики! - Наги x

Отличная лапша со всего мира

И набор лапши быстрого приготовления

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Сингапурская лапша

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест