Консервированная фасоль в собственном соку

При грудном вскармливании

Период лактации очень важен для любой женщины, поэтому каждая мама старается питаться правильно и рационально. Употребление консервированной фасоли 2–3 раза в неделю небольшими порциями поможет дать малышу множество питательных веществ для развития организма.

Кроме того, после родов часто нарушается работа органов ЖКТ, в особенности кишечника. Употребление фасоли поможет маме быстрее восстановиться и зарядится энергией.

Для детей

1. Вводить в рацион фасоль рекомендуется после двух лет, так как процесс переваривания проходит тяжело для детского организма.
2. Очень полезно употреблять продукт деткам, которые часто болеют. Легкое усвоение витаминов помогает восстановить и укрепить иммунитет.
3. Она помогает увеличить крепость костей и зубов, что особенно важно при растущем организме.
4. Фасоль помогает увеличить кровоток, обеспечить поступление достаточного количества кислорода в мозг. Это способствует развитию мозговой активности.

При похудении

В овощах, которые подвергли консервации, сохраняется до 75–80% полезных свойств. В таких продуктах содержится меньше калорий, поэтому они идеально подойдут для диетического питания.

Важно знать! При выборе консервированных овощей для снижения веса необходимо обратить внимание на состав. Во время диеты не подойдут овощи, в составе которых есть животные жиры.

Все овощи семейства Бобовых – это источник энергии. Несмотря на свою калорийность, они дают чувство сытости даже при небольшой порции пищи. Белок поможет быстрее расщеплять подкожную жировую прослойку, подтянет кожу, что очень важно при потере веса.

Консервированная фасоль в медицине

Одно из главных качеств фасоли – она не теряет своих полезных свойств даже при термической обработке. Это делает ее фаворитом в лечении многих болезней. Ее используют при различных недугах мочеполовой системы. Она активно помогает при воспалении мочевого пузыря, нарушении работы почек, сердечной недостаточности.

Продукт помогает регенерировать клетки внутренних органов, к примеру, для восстановления целостности кожи. Его свойства используют при гипертонической болезни, ревматизме, атеросклерозе. Отвары применяют для поддержания здоровья при сахарном диабете и других заболеваниях.

При сахарном диабете

За последние годы количество людей с диагнозом «сахарный диабет» увеличилось в 3 раза. Ученые и врачи связывают это не только с изменением рациона питания человека, но и с ритмом жизни. Постоянные стрессы, недосыпы, суета – все это приводит к тому, что утром показатель сахара далек от нормы.

При диабете под строгим ограничением находятся крахмалистые продукты. К ним можно отнести картофель, хлеб, кукурузу, пшеницу. Несмотря на то что фасоль тоже относится к крахмалистым, ее употребление не вредит организму из-за обилия клетчатки и растительного белка.

Для профилактики сахарного диабета рекомендуется употреблять блюда из овощей. Представители бобовых в этом случае на первом месте. У них низкий гликемический индекс, они держат под контролем выработку сахара, поддерживают его нормальный уровень в крови, питают и насыщают, помогают избежать набора лишнего веса.

Несколько лет назад для доказательства положительного влияния фасоли на больных диабетом был проведен эксперимент. Людей с заболеванием второго типа поделили на две группы. В первой группе в рационе несколько раз в неделю присутствовала консервированная фасоль в небольших количествах, во второй – ее не было. В результате у людей с первой группы снизился риск развития нарушения работы сердечно-сосудистой системы, улучшился самоконтроль сахара в крови. Во второй группе никаких изменений не произошло.

Конечно, фасоль нельзя есть ложками и быть уверенным, что сахар тут же придет в норму. Она должна постоянно присутствовать в рационе, но в небольших количествах. Супы, гарниры, салаты, паштеты из фасоли – можно сделать бесчисленное количество вкусных и полезных блюд.

Важно знать: при добавлении фасоли в рацион больного с сахарным диабетом перед покупкой нужно тщательно проверять консервы на состав. Для увеличения сроков хранения недобросовестные производители примешивают сладкие добавки. Они повышают количество быстрых углеводов, снижая активность медленных. И в итоге вместо полезного продукта можно приобрести банку плохих углеводов.

Рецепт салата с красной фасолью при сахарном диабете
Индигриенты:

• Красная консервированная фасоль – 300 г.
• Болгарский перец – 2 шт. (разных цветов).
• Репчатый или зеленый лук – 1 шт.
• Зеленые оливки – горсть.
• Растительное масло – 50 мл.
• Столовый уксус – 1 ст.л.
• Чеснок – 1–2 зубчика.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль высыпать в чашу для салата, предварительно слив соус с банки.
2. Перец очистить от семян, нарезать соломкой, добавить к фасоли.
3. Нарезать лук и отправить к овощам.
4. Чеснок продавить через пресс, смешать с маслом, специями и уксусом.
5. Маслины нарезать колечками и положить в чашу для салата.
6. Заправить овощи маслом с чесноком, хорошо перемешать и поставить на стол.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При панкреатите

Панкреатит, или воспаление поджелудочной железы, – это серьезная проблема для организма. Нарушаются обменные процессы, пища переваривается дольше и тяжелее. На обычное переваривание пищи организм затрачивает в два, а то и в три раза больше энергии.

В решении проблемы на первом месте стоит диета – исключение из рациона жареного, соленого, острого. Список огромный. Главное правило – жирное нельзя, а белков должно быть много. В такой момент возникает вопрос, а что есть? На выручку придет фасоль. Она идеально подойдет благодаря протеину и отсутствию насыщенных жиров.

В ежедневный рацион больного с панкреатитом обязательно должны входить представители бобовых. Консервированные овощи легко усваиваются организмом, наполняют энергией. Укрепляется иммунитет, восстанавливается выработка ферментов поджелудочной железой.

Категорически запрещается есть фасоль первые 3–4 дня обострения заболевания. Большое количество белка в продукте может негативно повлиять на работу организма, ослабленного резкими изменениями.

Паштет из фасоли с куркумой при панкреатите
Индигриенты:

• Консервированная фасоль в собственном соку – 1 банка.
• Репчатый лук – небольшая луковица.
• Чеснок – 2–3 зубчика.
• Оливковое масло – для жарки.
• Куркума – меньше половины чайной ложки.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать полукольцами лук и половину чеснока, обжарить на масле до появления цвета.
2. Слить половину сока с фасоли, положить в чашу блендера.
3. Добавить обжаренный лук с чесноком, положить оставшийся свежий чеснок и приправы.
4. Перебить блендером до получения нужной консистенции. При необходимости добавить жидкость от фасоли.
5. Переложить в контейнер с плотной крышкой. Хранить в холодильнике.

Вред и противопоказания

Какие бы хвалебные песни не пели о фасоли, она, как и любой другой продукт, не может походить абсолютно всем, не имея своих противопоказаний.

Главное достоинство и недостаток любого из представителей семейства Бобовых – длительное переваривание. Конечно, это хорошо, когда нужно длительное время ощущать чувство насыщения. Но в большинстве случаев это чревато вздутием живота, метеоризмом. А при больших порциях и частом употреблении не избежать появления лишнего веса.

В сырой фасоли содержатся вещества, которые могут отравить. Это легко решается вымачиванием или консервацией. Но перед употреблением консервы следует убедиться в ее качестве.

В ней содержатся вещества – пурины, которые имеют свойство накапливаться в организме. При большом скоплении развивается подагра.

Употребление консервы стоит ограничить пожилым, а также людям с повышенной кислотностью, гастритом, язвами, холециститом, колитом.

Как выбрать и хранить

Выбор еды всегда должен основываться на рациональном подходе. Нельзя взять первую попавшуюся банку консервы на прилавке в магазине. Выбирать следует, опираясь на несколько основных правил.

1. Лучше всего брать продукт в прозрачной стеклянной банке – так лучше будет видно, что внутри, ведь обертка не всегда говорит правду.
2. Прочитать состав консервы. В идеале – 4 ингредиента (соль, сахар, фасоль, вода), при покупке фасоли в соусе стоит обратить внимание на его состав и количество добавок к нему. Консервантом служит уксус, поэтому дополнительные химикаты ни к чему.
3. Вид фасоли не должен вызывать сомнения. Наличия сильного осадка, разварившихся зерен, посторонних примесей в хорошем продукте быть не может. Под сомнения должны попасть консервы с мутной водой, исключения составляют некоторые соусы.
4. Хорошая банка должна быть прозрачной, с чистой водой. Вода может окраситься от красной фасоли, но через нее будет все хорошо просматриваться. Зерна фасоли должны быть одинакового размера, цельные, без трещин и не разваренные. На упаковке обязательно указывают срок годности или дату производства.

Хранить консервированную фасоль следует в холодильнике в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой. Срок хранения закрытой банки – 2 года. После открытия ее лучше сразу использовать или оставить в холодильнике не более чем на трое суток.

Что можно приготовить из консервированной фасоли

Когда картошка, макароны и каши надоедают, на помощь приходят консервы. Фасоль в консервах годится не только для салатов. Она подходит для приготовления необычных супов, сложных блюд с мясом и овощами, ее используют как гарнир, делают холодные закуски, паштеты. Чаще всего диапазон блюд зависит от вдохновения хозяйки на кухне.

Салат

Салаты с добавлением фасоли всегда получаются сытными, с необычным и запоминающимся вкусом. Сочетание различных овощей заправляют майонезом, сметаной, маслом или специальным соусом. Ограничиваться можно лишь фантазией повара.

Салат «На скорую руку»
Индигриенты:

• Сухарики – 2 пачки (покупные, кубиками).
• Свежие помидоры – 3 шт.
• Сыр твердый – 300 г.
• Фасоль, консервированная в собственном соку – 1 банка.
• Чеснок – 3–4 зубчика.
• Майонез – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Сыр и помидоры нарезать небольшими кубиками (как сухарики) и смешать.
2. Слить сок с фасоли, высыпать в чашу к сыру.
3. Чеснок измельчить прессом, смешать с майонезом.
4. Заправить салат майонезом.
5. Перед подачей на стол насыпать сверху сухарики, не перемешивать.

Этот нехитрый рецепт спасет, когда на пороге гости, а хочется чего-то необычного и похрустеть. Только стоит помнить, что перемешивать сухарики заранее не стоит. Они намокнут и не будут приятно хрустеть.

Суп

Кто-то добавляет фасоль в заправку для борща. Другие делают ее главным вкусовым компонентом супа. Третьи перебивают все погружным блендером и получают крем-суп, не хуже чем в дорогом ресторане в центре города. Уникальное свойство фасоли сочетаться со множеством различных продуктов помогает творить на кухне поистине вкусные и неожиданные супы.

«Минестроне» – это итальянский густой суп. Его особенностью считается совмещение в одной тарелке нескольких сезонных овощей. Поэтому одного рецепта такого блюда быть не может. У осеннего супа минестроне с фасолью насыщенный вкус. Отличный сытный обед можно быстро приготовить.

Индигриенты:

• Фасоль консервированная красная – 170 г.
• Свежие помидоры – 200 г.
• Копченая грудинка – 350 г.
• Паста (макароны) – 120 г.
• Лук – 1 штука.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Базилик – ½ ст.л.
• Соль, перец, итальянские травы – по вкусу.

Приготовление:

1. С помидор удалить шкурку и семенную часть, мякоть порезать кубиками.
2. Нарезать ломтиками грудинку, измельчить лук кубиками.
3. В казане с высокими стенками обжарить лук с грудинкой до золотистой корочки.
4. Добавить помидоры и фасоль, залить небольшим количеством воды, потушить 15 минут.
5. Добавить макароны, долить воды. Минестроне должен быть густым, но не слишком.
6. После закипания сделать огонь тише, добавить специи и варить в течение 10 минут.
7. Перед подачей на стол растереть базилик с чесноком и добавить в тарелку.
8. Итальянский овощной суп готов.

Лобио

Грузинская кухня знаменита своим умением сделать из обычного продукта невероятно вкусный, всего лишь добавив несколько ложек приправы. Лобио тому подтверждение.

Индигриенты:

• Фасоль консервированная – 1 банка.
• Репчатый лук – 300 г.
• Масло – 1 ст.л.
• Винный уксус – 1 ч.л.
• Эстрагон – 2 веточка.
• Петрушка – ½ пучка.
• Кинза – ½ пучка.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.

Приправа:

• Грецкие орехи – 50 г.
• Винный уксус – 1 ч.л.
• Красный перец – ¼ ч.л.
• Чеснок – 3–4 зубчика.

Приготовление:

1. В большой сковороде обжарить лук до золотой корочки.
2. Слить с фасоли сок, добавить к луку, посолить, обжарить 5 минут.
3. В ступке растолочь орехи, добавить чеснок, продавленный через пресс, красный перец и уксус. Все хорошо смешать до однородности.
4. Нарезать петрушку, кинзу, эстрагон и перемешать его с уксусом.
5. Переложить фасоль в эмалированную посуду, добавить уксус, приправы и орехи с перцем.
6. Все хорошо перемешать. Лобио готово.

Как консервировать фасоль в домашних условиях

Консервация фасоли – процесс не сложный, но длительный. Вымачивание и варка занимает большую часть времени от всего приготовления. Но результаты превосходят все ожидания. Вкусная, нежная фасоль, которая подойдет к любому блюду, будет радовать всю зиму. А самым большим плюсом будет отсутствие консервантов, которые можно найти в покупной продукции.

Ингредиенты для консервирования:

• Фасоль – 2 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Морковь свежая – 1 кг.
• Масло рафинированное – 400–500 мл.
• Уксус – 6 ст.л.
• Гвоздика, черный перец, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовить фасоль, с вечера залив холодной водой. По мере возможности поменять воду 2–3 раза.
2. На следующий день хорошо промыть и отварить до полной готовности.
3. Нарезать лук и морковь полукольцами.
4. На дно большой кастрюли налить масло, разогреть и пассеровать овощи 15–20 минут.
5. Добавить фасоль, тушить не более 10 минут. Затем добавить уксус и приправы. Все хорошо перемешать и поварить еще 2–3 минуты.
6. Разложить фасоль с овощами по банкам. Простерилизовать в течение 20 минут.
7. Закатать крышки. Банки поставить на крышки до полного остывания. Затем убрать в прохладное темное место.

Такая фасоль вкусна не только в качестве холодной закуски. Из нее можно приготовить различные блюда, салаты, супы или сделать из нее гарнир.

Интересные факты о фасоли

1. Существует сорт фасоли, которая пахнет грибами. Этот сорт называется «Акито»
2. У фасоли есть свой праздник. Последнее воскресенье ноября – официальный день фасоли в Болгарии.
3. Китай, США и Бразилия – страны-гиганты производства фасоли.
4. В Англию фасоль завезли голландские торговцы. По сегодняшний день англичане называют ее голландскими бобами.
5. В темной фасоли содержание витаминов больше, чем в светлой.
6. Раньше из продукта делали пудру для лица.
7. Царица Клеопатра пользовалась масками для лица на основе фасоли.

Такой невероятно полезный и вкусный продукт, как фасоль, должен быть в рационе каждого человека. Обилие витаминов, полезных веществ и протеина делает ее незаменимой помощницей для правильной работы всего организма.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото консервированной фасоли

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Фасоль в собственном соку на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить фасоль консервированная в собственном соку на зиму

Большинство из нас привыкли к консервированию помидоров, огурцов, различных салатов и закусок, компотов, варенья и кабачков. А вот фасоль в собственном соку мало кто консервирует на зиму. А зря, ведь такая фасоль послужит прекрасной заготовкой-основой для приготовления различных салатов и овощных рагу.

Такую фасоль можно добавлять в супы, борщи. Из такой фасоли можно готовить начинку для пирогов, пирожков и вареников. Консервированная фасоль подходит для приготовления фасолевых котлет. И самое главное — для того, чтобы приготовить такую заготовку, не требуется ничего особенного. Фасоль, вода и соль — вот и все ингредиенты данного блюда.

Как приготовить "Фасоль в собственном соку на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится белая сухая фасоль, вода, соль.

Шаг 2 Ссылка

Фасоль (500 г) перебрать, промыть, залить холодной водой таким образом, чтобы она была на на 2-3 пальца выше уровня фасоли. Оставить фасоль на ночь.

Шаг 3 Ссылка

За это время фасоль набухнет. Воду после замачивания фасоли слить. Фасоль промыть.

Шаг 4 Ссылка

Залить фасоль свежей водой таким образом, чтобы вода была выше фасоли на 2-3 сантиметра.

Шаг 5 Ссылка

Довести фасоль до кипения и варить на сильном огне до готовности (приблизительно 1,5 часа). За 5 минут до готовности, фасоль приправить солью (1 ч. л.).

Шаг 7 Ссылка

Закрыть банки крышками. Полностью охладить и отправить на хранение.

Фасоль в собственном соку на зиму, рецепты с фото

Ингредиенты:

- белая фасоль – 600 г,
- соль поваренная – 1 ч. л.,
- вода – 3,2 л.

Процесс заготовки начинаем накануне вечером, перебираем фасоль, закладываем в глубокую миску, заливаем чистой водой, чтобы она полностью покрывала фасоль. Оставляем фасоль в таком состоянии на одну ночь, за это время она немного разбухнет.

Утром сливаем воду, промываем белую фасоль под струей чистой воды, перекладываем фасоль в кастрюлю. Заливаем новую порцию воды, чтобы она покрывала фасоль, и была выше фасоли на 2-2,5 пальца.

Отправляем кастрюлю на плиту, устанавливаем средний нагрев конфорки. Варим фасоль до полного приготовления, время варьируем под себя, примерно полтора часа должно быть достаточно.

В конце варки, за 5-7 минут до окончания, всыпаем одну чайную ложку поваренной соли с горкой, перемешиваем и доготавливаем фасоль.

К этому времени у нас должны быть подготовлены баночки – заранее вымываем их тщательно и стерилизуем над паром 15 минут. Крышки провариваем в кипящей воде пять минут. Перекладываем фасоль в банки, заливаем жидкость, в которой фасоль варилась.

Обязательно дополнительно стерилизуем фасоль – в объемную кастрюлю кладем отрезок ткани, устанавливаем банку с фасолью, накрыв горлышко крышкой. Заливаем в кастрюлю воду, ставим на плиту, стерилизуем с момента закипания 15 минут.

Теперь аккуратно извлекаем банку из кастрюли, герметично затягиваем крышкой, остужаем в перевернутом состоянии, укутав банку пледом. После остывания переставляем фасоль в чулан или кладовку к любимым овощам с фасолью.

Приятного вам аппетита!

Консервируем фасоль в собственном соку в домашних условиях

Просмотры: 7 164

В осенний период хозяйки активно начинают готовить заготовки на зиму. Когда надоедают стандартные запасы соленых огурцов и помидоров, на помощь приходят необычные рецепты консервации. Примером такой вкусной закуски является консервированная фасоль в собственном соку. Предлагаем вашему вниманию два самых простых рецепта консервации – белой фасоли и зеленой стручковой.

Консервированная белая фасоль в собственном соку

Перед непосредственным маринованием рекомендуется замочить белую фасоль на ночь. При этом желательно время от времени менять жидкость.

Ингредиенты:

• 1 кг белой фасоли;
• 1 литр воды для маринада;
• 1,5 столовые ложки соли;
• 1,5 столовые ложки сахарного песка;
• 5 г уксусной эссенции.

Приготовление:

1. Белую фасоль поместить в емкость и залить водой. При этом бобы должны быть полностью закрыты жидкостью. Поставить на средний огонь на 1,5 часа.
2. Приготовить маринад. В 1 литр воды добавить уксус, сахарный песок, соль.
3. Отваренную фасоль отцедить от воды, в которой варилась, распределить по банкам. Затем залить банки маринадом, накрыть крышками, но не закатывать. Перед раскладыванием продуктов по банкам, последние необходимо подготовить – простерилизовать не менее 10 минут над паром.
4. Банки с фасолью нужно простерилизовать 30 минут в кастрюле с водой. Вода должна доходить до “плечиков” банки.
5. Банки с консервированной фасолью закатать, перевернуть крышками вниз и закрыть теплой тканью или одеялом.
6. Консервированную фасоль рекомендуется поместить в темное прохладное помещение на хранение.

Рецепт консервирования зеленой стручковой фасоли в собственном соку

Еще более необычной заготовкой является консервация стручковой фасоли. Ее можно мариновать как целой, так и порезанную на небольшие “палочки”. Для приготовления необходимо отобрать молодые крепкие плоды, которые при разламывании издают хруст, и подготовить их. Стоит тщательно их промыть, затем обрезать концы с двух сторон.

Ингредиенты:

• 1 кг стручков зеленой фасоли;
• 1 литр воды для маринада;
• 1/2 чайной ложки уксусной эссенции;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахарного песка.

Приготовление:

1. Подготовленные стручки нарезать небольшими палочками в 2-3 см.
2. Вскипятить воду в кастрюле и опустить туда фасоль, варить 3 минуты.
3. Подождать, пока фасоль остынет, отцедить, распределить ее по банкам.
4. Приготовить маринад из указанного количества жидкости, соли, сахара, уксуса, прокипятить 2-3 минуты.
5. Кипящую жидкость разлить по банкам, пастеризовать около 25 минут при 90 градусах, затем закатать банки при помощи закаточного ключа.
6. Оставить консервированную фасоль до полного остывания в перевернутом виде в теплой плотной ткани.

Совет: дополнительно для маринада можно использовать гвоздику, укроп, петрушку, корицу, чеснок и многие другие специи. Все зависит от предпочтений вашей семьи. При использовании чеснока, можно как добавлять его кусочками, так и пропустить через пресс. Последний вариант даст более насыщенный вкус.

Приготовленную консервированную фасоль используют как отдельную закуску, так и в качестве одного из ингредиентов многих салатов. Добавит необычности такая заготовка в щи или другие супы. Данное блюдо, несомненно, разнообразит ваш стол и порадует близких домашними консервами в холодный зимний день.

Блюда с консервированной фасолью и помидорами в собственном соку: 25 рецептов что приготовить с консервированной фасолью и помидорами в собственном соку

Говяжий фарш 1 кг

Фасоль кидни 400 г

Стебель сельдерея 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Консервированная фасоль пинто 400 г

Измельченные помидоры в собственном соку 300 г

Зеленый сладкий перец 1 штука

Томатный сок 2 стакана

Консервированные помидоры кусочками с чили 300 г

Молотый перец чили 1 чайная ложка

Красный длинный перец чили 1 штука

Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1 чайная ложка

Перец черный молотый щепотка

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Молотый кайенский перец по вкусу

Растительное масло 3 столовые ложки

Вода 1 стакан

Рецепты супов с консервированной фасолью и помидорами в собственном соку

Говяжий фарш 1 кг

Фасоль кидни 400 г

Стебель сельдерея 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Консервированная фасоль пинто 400 г

Измельченные помидоры в собственном соку 300 г

Зеленый сладкий перец 1 штука

Томатный сок 2 стакана

Консервированные помидоры кусочками с чили 300 г

Молотый перец чили 1 чайная ложка

Красный длинный перец чили 1 штука

Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1 чайная ложка

Перец черный молотый щепотка

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Молотый кайенский перец по вкусу

Растительное масло 3 столовые ложки

Вода 1 стакан

Рецепт фасоль консервированная в собственном соку. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Фасоль красная, консервированная, в собственном соку. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Фасоль красная, консервированная, в собственном соку".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Фасоль красная, консервированная, в собственном соку составляет 109 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Фасоль в собственном соку

В привычный перечень консервации на зиму входят огурцы, помидоры, кабачки и овощные соте, всяческие компоты и варенья, но продукт, которому мы решили посвятить данную статью, консервированию в большинстве домов не подлежит, а зря. Приготовить консервированную фасоль в собственном соку достаточно просто, а готовый продукт послужит прекрасной основой для приготовления салатов или овощных рагу.

Рецепт фасоли в собственном соку

Ингредиенты:

• фасоль – 1,5-2 кг;
• соль – 2-3 ст. ложки;
• вода.

Приготовление

Фасоль перебираем и промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и оставляем на ночь, дабы бобы размякли и избавились от вредных для человеческого организма веществ, растительных ферментов и олигосахаридов. Мутную после замачивания воду необходимо слить, бобы промыть и залить свежей холодной водой.

Фасоль необходимо проварить на сильном огне около полутора-двух часов, как только она начнет размягчаться, а вода испарится где-то наполовину, бобы можно посолить по вкусу, а также добавить пряности. Не солите бобы при погружении в воду, иначе они останутся «дубовыми» и их будет неприятно есть. Обязательно следите за тем, чтобы жидкость в кастрюле интенсивно кипела, в противном случае неблагоприятные вещества и токсины из бобов не выйдут, а лишь усилят свое влияние.

Банки, в которые мы будет закатывать фасоль, необходимо простерилизовать вместе с крышками. Стерильную посуду наполняем фасолью вместе с жидкостью, в которой она варилась. Накрываем банки крышками, но не закатываем их, а прогреваем на водяной бане, залив кипятком, около 15-20 минут (в зависимости от их объема). После, закрываем банки и оставляем на хранение.

Таким образом, можно готовить белую и красную фасоль в собственном соку.

Смотрите также

• 
  Рецепт кимчи из пекинской капусты
• 
  Полезен ли чай
• 
  Учпучмаки рецепт с фото
• 
  Ножки опят на зиму
• 
  Тесто для пряников расписных
• 
  Салат с тунцом консервированным и фасолью красной консервированной
• 
  Соус ткемали из красной алычи рецепт на зиму
• 
  Пюре со сметаной вместо молока
• 
  Свинина по боярски рецепт
• 
  Обучение на повара
• 
  Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле