-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Клюквенный соус для мяса и курицы
Соус из клюквы к мясу
Соус является дополнением к любому блюду, преображает его вкус, делает более сочным и ароматным. Несмотря на большое количество подобных приправ в продаже, многие хозяйки любят делать их самостоятельно. Изысканный и необычный вкус имеет соус из клюквы к мясу, рецепт которого особенно популярен в Америке. Там без него не обходится ни один праздник. Этот соус имеет пикантный кисло-сладкий вкус, немного горчит и придает любому мясу приятный аромат.
Правила приготовления
Ароматный соус яркого цвета подается к индейке и другим блюдам из птицы. Хорошо он сочетается с жирным мясом, нейтрализуя избыток жира. Его кисло-сладкий вкус дополняет и украшает мясо, делает его более сочным и ароматным.
Не все знают, как приготовить соус из клюквы правильно. Но советы опытных хозяек помогут создать настоящий шедевр.
Для этого нужно знать особенности приготовления этого блюда:
- ягоды должны быть спелыми, недозрелые придадут соусу горечь;
- использовать целые, не гнилые и не мятые ягоды, можно замороженные;
- нельзя варить соус в алюминиевой посуде;
- для густоты добавляется крахмал или мука, но можно просто уварить его;
- многие любят соус с целыми ягодами, но лучше измельчить их блендером или миксером;
- хорошо сочетается клюква с медом, луком, апельсином, брусникой;
- для придания остроты и пикантного вкуса можно добавлять имбирь, чеснок, корицу, острый перец.
Хранить соус можно в холодильнике несколько дней, но посуду лучше простерилизовать и плотно закрыть крышкой.
Простой соус из клюквы к мясу, рецепт приготовления
Клюквенный соус очень полезен, так как эта ягода содержит много витаминов и минеральных веществ. Ценится он также из-за простоты приготовления. Уходит на это 10-15 минут, а получается очень вкусная приправа. Самый простой рецепт соуса их клюквы предполагает использование только ягод, сахара и воды. Для густоты добавляется крахмал. Именно такой соус популярен в Америке, где он дополняет основное блюдо на День Благодарения.
Рецепт соуса из клюквы к мясу очень прост, с ним справится даже неопытная хозяйка. Что для этого нужно делать:
- 300 г клюквы залить половиной стакана воды, добавить 2-3 ложки сахара и варить на медленном огне;
![варим клюкву]( "варим клюкву")
- варить минут 10, ягоды при этом должны полопаться, при необходимости можно добавить еще сахара;
![готовая клюква]( "готовая клюква")
- в половине стакана воды растворить чайную ложку крахмала, влить смесь тонкой струйкой к клюкве, постоянно помешивая;
![добавляем крахмал]( "добавляем крахмал")
- варить еще 3-5 минут, пока соус не загустеет;
![варим до загустения]( "варим до загустения")
- погружным миксером или блендером довести массу до однородного состояния.
Как еще можно приготовить соус из клюквы
Рецептов соусов из клюквы к мясу много. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Кто-то любит более сладкий вкус, другие – острый. Пользуясь готовыми рецептами, нужно пробовать блюдо, добавляя приправы понемногу. Тогда соус станет дополнением и украшением мяса, а не испортит его. Как же еще можно приготовить такое блюдо?
К индейке или курице подойдет сладкий соус из клюквы
Его подают также к выпечке и другим блюдам.
Для его приготовления на 300 г клюквы нужно:
- 100 г сахара;
- полстакана воды;
- 100 мл натурального апельсинового сока;
- ложка сока лимона;
- по вкусу приправы: корица, гвоздика, мускат.
Цитрусовые и специи добавляются за 5 минут до готовности. Готовый соус довести до однородной консистенции в блендере.
Острое блюдо из клюквы может понравиться не всем
Но такой пикантный вкус хорошо сочетается с жирным мясом. Для его приготовления сначала нужно сварить сироп из стакана воды и стакана сахара. Потом в него добавить порезанный кусочками красный апельсин, стручок острого перца и 300 г клюквы. Томить на медленном огне до загустения. Незадолго до снятия с огня добавить 2 ложки лимонного сока, ложку коньяка и приправы по вкусу.
Необычный вкус у соуса с луком, медом и апельсином
Такое блюдо хорошо сочетается с рыбой. Нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, потом добавить цедру апельсина, его сок, 2 ложки меда и полтора стакана клюквы. Протушить до загустения. Добавить соль, перец, протереть через сито.
Соус из клюквы делает блюда из мяса более сочными и ароматными. Преимуществом этой ягоды является ее кисло-сладкий вкус и сочетаемость со многими продуктами.
Поэтому каждая хозяйка может выбрать себе подходящий рецепт.
Видео-рецепт приготовления клюквенного соуса к мясу
Как приготовить клюквенный соус
XSearch
Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter
Путеводитель Мелиссы Кларк
В начало
- Наверх
Домашний клюквенный соус | РецептTin Eats
Это очень простой классический рецепт домашнего клюквенного соуса. Он сладкий (но не слишком сладкий) и терпкий с легким привкусом лимона, который, как мне кажется, имеет решающее значение. Требуется всего 3 минуты активного времени на подготовку и 20 минут на плите - очень низкие затраты на обслуживание!
Клюква Рецепт соуса был опубликован в ноябре 2015 года. Сообщение обновлено, добавлено видео с новым рецептом. Никаких изменений в рецепте - он все тот же, что я использую и люблю!
ДОМ КЛУБНИЧНЫЙ СОУС УДИВИТЕЛЬНЫЙ
Однажды, много лет назад, я попробовал купить клюквенный соус в магазине, и он меня сразу отверг.Просто на вкус ... джем. С таким же успехом я могла намазать свою индейку клубничным джемом!
Только когда я начал брать жареную индейку на центральное место для праздничных встреч, я решил попробовать клюквенный соус….
и ну ну что ты знаешь? Домашний клюквенный соус - это сенсация! Это совсем не похоже на купленное в магазине. На вкус (шок ужас) как клюква!
ДЛЯ ЧЕГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КЛУБНИЧНЫЙ СОУС?
Что ж, очевидный ответ ↑↑↑: индейка! Но есть еще много других вариантов.Он сладкий и терпкий, поэтому его идеально использовать в качестве горячего джема для таких вещей, как булочки, французские тосты или блины. Или приготовить ванильный бисквит с джемом и взбитыми сливками.
Поскольку он немного терпкий, он также идеально сочетается с пикантными блюдами. Я подаю его с глазированной запеченной ветчиной на Рождество, на сэндвичах, заваленных остатками индейки (жареная индейка целиком, в мультиварке или жареной грудке индейки) или с мясным ассорти (ветчина, индейка, кусочки курицы).
Попробуйте сэндвич на гриле с сыром бри - какое потрясающее сочетание! Используйте его, чтобы приготовить клюквенные батончики (замените малиновое варенье в этом рецепте малиновых батончиков) или закрутите его ложками через кексы - например, эти яблочные маффины или вместо черники в этих кексах.
Короче - ваша только фантазия ограничена!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТОЙ КЛУБНИЧНЫЙ СОУС
Отличному клюквенному соусу просто нужна клюква (замороженная, продается вместе с другими замороженными фруктами), сахар, вода, и мне нравится добавлять немного цедры лимона, что, на мой взгляд, дает ему немного преимуществ. Он усиливает вкус и придает легкую свежесть, что заставит вашу семью и друзей спросить, в чем секрет!
Иногда я использую цедру апельсина - а однажды я использовал и то, и другое.Все отлично, но мой базовый рецепт - лимон!
Мне очень нравится, что я могу контролировать сладость соуса по своему вкусу. Я очень вкусная девушка, поэтому не люблю слишком сладкие клюквенные соусы.
Если вы приехали сюда на День Благодарения, дополните свое меню просмотром нового Указателя рецептов на День Благодарения! Он отсортирован по категориям, поэтому вам будет легко и приятно найти то, что вам нужно (и получить идеи для вещей, о которых вы даже не подозревали! 😂). Наслаждайтесь! - Наги х
ПОСМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Классический клюквенный соус Easy
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 2 мин.
Готовка: 20 минут
Всего: 22 минуты
Приправы, Соус
Порции10 - 12 человек
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Классический легкий рецепт клюквенного соуса для центрального блюда из индейки.Магазин, купленный в магазине, совсем не похож на эту домашнюю версию! Прикосновение цедры лимона - вот что делает эту небольшую дополнительную разницу. Настройте сладость на свой вкус. На мой взгляд, это хороший баланс сладкого и терпкого, но при этом не слишком сладкий, как джем. Легко отрегулировать толщину с помощью большего количества воды, поэтому не беспокойтесь, если она станет слишком толстой, когда остынет. На приготовление почти 3 чашки.
Инструкции
-
Положите клюкву в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Удалите полстакана клюквы с горкой и отложите.
-
Добавьте остальные ингредиенты. Варить 5 минут или пока сахар не растворится.
-
Увеличьте нагрев до средне-сильного. Готовьте 10 минут или пока большая часть клюквы не лопнет, а жидкость не станет сиропообразной.
-
Уменьшите огонь до минимума, перемешайте с сохраненной клюквой. Отрегулируйте сладость по своему вкусу, добавив больше сахара и щепотку соли.
- Дайте остыть и храните в холодильнике до 3 недель. По мере остывания соус будет продолжать густеть.Лучше всего подавать при комнатной температуре или в теплом виде. Подавать с сочной жареной индейкой или грудкой индейки в медленном приготовлении или жареной грудкой.
Примечания к рецепту:
Отрегулируйте консистенцию по своему вкусу с помощью горячей воды. Мне нравится жидкое варенье с легким сочным оттенком, а не густое варенье. Питание рассчитано на человека, если предполагается, что это 10 порций. Если у вас есть подливка в качестве соуса к индейке, это будет намного лучше.Пищевая ценность
Классический клюквенный соус Easy
Сумма на порцию
калорий 125
% дневная стоимость *
Натрий 2 мг 0%
Калий 53 мг 2%
Углеводы 32 г 11%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 27 г 30%
Витамин A 40 МЕ 1%
Витамин C 8.3 мг 10%
Кальций 5 мг 1%
Железо 0,2 мг 1%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Информация о питании:
Калории: 125 ккал (6%) Углеводы: 32 г (11%) Натрий: 2 мг Калий: 53 мг (2%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 27 г (30%) Витамин A: 40 МЕ (1%) ) Витамин C: 8,3 мг (10%) Кальций: 5 мг (1%) Железо: 0,2 мг (1%)
Ключевые слова: Клюквенный соус
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА
Идеально расположен, чтобы его не зондировали каждый раз, когда я открываю дверцу холодильника…
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
.| ингредиенты |
|---|
| 79 г 2.8 унций |
| ½ стакана черники (свежей или замороженной) 74 г 2.6 унция |
| 132 г 4.7 унция |
| 28 г 1 унция |
| 1 щепотка апельсиновой цедры, по желанию 1 г 0,03 унции |
| 1 г 0,03 унции |
| ¼ ч.л. голландской корицы, по желанию 0.5 г 0,01 унция |
| 1 1⅓ Столовая ложка рисовой муки 7,5 г 0,3 унции |
| 23 г 0.8 унция |
| 7 г 0,2 унции |
Рецепт курицы с клюквой - Рецепт для девочек
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Цыпленок с клюквой - очень простой рецепт ужина из четырех ингредиентов.
Вы знаете, что рецепт хранит, когда ваша семья просит вас готовить его снова и снова. Я готовлю этот рецепт курицы с клюквой очень давно. Я считаю, что моя невестка дала мне рецепт еще до того, как я женился, так что это означает, что я готовлю его почти 30 лет.
Вероятно, это рецепт, который был на обратной стороне упаковки. Или это может быть очень простой рецепт, которым поделился домашний повар. Тем не менее, это невероятно просто, и моей семье это очень нравится.
Легкий рецепт курицы
Рецепты с минимальным количеством ингредиентов иногда оказываются лучшими рецептами. Они идеально подходят для тех напряженных дней, когда вы просто не можете справиться с приготовлением сложного ужина (или вообще с приготовлением ужина!).
Я не из тех, кто готовит множество рецептов из предварительно упакованных ингредиентов, но этот рецепт хорош, поэтому я не слишком переживаю по этому поводу.Никто не будет судить вас за то, что вы употребили банку того или другого. А если они это сделают, то не надо их кормить !!
Вот четыре ингредиента, необходимых для курицы с клюквой:
- Французская заправка для салатов (иногда именуемая «Каталина»). Да, вы просто собираетесь купить бутылку заправки для салата - ничего особенного. Если хотите, вы даже можете заказать «обезжиренный» сорт.
- Смесь для супа из сушеного лука - ну, ну, типа Lipton или чего-то подобного.Вам понадобится одна упаковка этой смеси. Никаких замен.
- Клюквенный соус из цельных ягод - Используйте консервы. Это просто, и он идеально подходит для этого рецепта!
- Куриные грудки - Вам понадобится два фунта, чтобы накормить около 6 человек. Вы, конечно, можете заменить куриные бедра без костей, если хотите (время запекания будет меньше).
Я люблю подавать этот цыпленок с клюквой с рисом. Соуса много, так что вы можете полить его ложкой и дать рису впитаться.Остатки этой курицы хороши, так что не волнуйтесь, если у вас нет шести человек, которых нужно накормить. Наслаждайтесь!
Вот еще несколько рецептов курицы, которые вы можете попробовать:
Цыпленок с клюквой
Супер простой рецепт курицы из четырех ингредиентов!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 45 минут
Порций 6 порций
калорий 491 ккал
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Ключевое слово клюквенный цыпленок
- 1 стакан заправки для французского салата в бутылках
- Одна 30 грамм смеси сушеного лукового супа в конверте
- Одна банка емкостью 16 унций клюквенного соуса из цельных ягод
- 2 фунта куриных грудок без кожи и костей
-
Разогрейте духовку до 350 градусов F.
-
В форме для запекания 9x13 дюймов смешайте заправку, суповую смесь и клюквенный соус. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть.
-
Накройте форму для запекания крышкой или фольгой. Выпекать 30 минут. Снимите крышку и готовьте еще 15 минут. Через 15 минут проверьте, прожарилась ли курица. Время зависит от толщины вашей куриной грудки. Если не закончили, запекайте еще 10-15 минут.
-
Цыпленок можно подавать отдельно или с рисом, сбрызнув соусом.
- * Используйте обезжиренную французскую заправку, чтобы уменьшить количество жира.
Порция: 1 порция | Калории: 491 ккал | Углеводы: 39 г | Белки: 33 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 925 мг | Калий: 641 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 36 г | Витамин А: 270 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг
Вы сделали этот рецепт?
Еще рецепты с клюквенным соусом...
