Добавить на Яндекс

Классификация соусов по консистенции


Классификация соусов: виды, сочетания, состав

Современный человек уже не может представить свою жизнь без соуса, потому что без него не обходится практически ни один холодильник на кухне. Раньше люди посещали рестораны, чтобы попробовать многогранный вкус какого-нибудь соуса. Наверно, многие уже замечали, что приготовленное одно и то же блюдо играет совершенно другими красками, если подавать его с разными соусами. Именно поэтому соусы пользуются огромной популярностью среди населения.

Ходит немало споров о пользе соусов, но стоит отметить один неоспоримый факт: он положительно влияет на пищеварение, пробуждая аппетит и повышая усвояемость. Соусы не только делают еду намного вкуснее и насыщеннее, но также отлично смотрятся вкупе с приготовленным блюдом.

Но соусы – это дополнение, а не маскировка. Многие добавляют соус для того, чтобы скрыт отвратительный вкус приготовленной еды. Но назначение у него всё же другое. Ведь не зря же в переводе с французского языка соус обозначает элементарную подливку, придающую сочность. Блюдо можно им полить, но можно и готовить в нём (например, в процессе тушения либо же запекания).

Если предполагается подавать соус вместе с едой, то предпочтительно размещать его в отдельный соусник, а не поливать полностью им блюдо. Многие не любят это дополнение к еде, поэтому их явно не обрадует соус уже прямо в блюде. У гостей должен быть выбор.

Подавать их необходимо к холодным, горячим, солёным, сладким и так далее блюдам.

На сегодняшний день существует немереное количество соусов. И каждый из них имеет свой вид. Сегодня мы подробно рассмотрим, что представляют собой соусы, и как их можно классифицировать.

Из чего сделаны соусы

Если посмотреть на любой соус, то можно заметить, что, по сути, он состоит только из двух основных компонентов: жидкость и дополнительные ингредиенты, например, различные приправы, добавки и так далее. Если соус содержит в себе минимум компонентов, то он является основным. Многие соусы делают как раз на базе основного, и их называют производными.

Дополнительная часть может включать в себя также муку, и от этого будет зависеть густота соуса. Если же в нём не наблюдается каких-либо загустителей, то он считается благородным.

Теперь стоит рассмотреть виды соусов:

  • дипы – их преимущественное отличие заключается в том, что в них обмакивают продукты;
  • заправки для салатов;
  • майонез;
  • подлива.

Какие соусы можно назвать основными

Стоит отметить, что в Европе и Азии основные соусы будут отличаться. Например, в европейских странах к ним можно отнести:

  1. Молочный. Как можно понять из названия, его основа состоит из молока и муки. Отлично подойдёт для приготовления лазаньи, жульена, фрикасе, мясных котлет и многих других блюд.
  2. Велюте. Представляет собой куриный бульон, также бульон можно сделать из телёнка или же рыбы. Обязательно добавляется мука.
  3. Эспаньоль. Имеет коричный цвет, поэтому его второе название – коричневый соус. Состоит из крепкого мясного бульона и муки.
  4. Голландский. Приготовить этот соус уже немного сложнее, чем все предыдущие, потому что его основой являются эмульсия сливочного масла со сладким привкусом и желтка куриного яйца. Соус готовится исключительно на паровой бане.
  5. Томатный. Достаточно часто встречается в магазинах. Являет собой пюре из томатов, предварительно сваренных. Лучше всего подавать к свинине.
  6. Майонез. Состоит из растительного масла, желтка и горчицы.

Мы рассмотрели основные соусы в странах Европы, а сейчас мы перейдём к азиатским странам и их основным соусам:

  • рыбный;
  • соевый;
  • терияки;
  • хойсин;
  • твенджан.

Классификация

Итак, классификация у соусов достаточно обширная. И она делится на несколько важных показателей. К ним относятся температура, база, предназначение, консистенция, оттенки, сложность приготовления, технология, вкус и калорийность:

Температура

Соусы можно разделить на горячие, которые подаются при температуре в восемьдесят градусов (подавать их нужно исключительно к горячей еде), и, соответственно, на холодные (от десяти до четырнадцати градусов). Отличие холодных соусов заключается в том, что их можно подавать как к горячим блюдам, так и к холодным.

Жидкость

Как уже было сказано выше, соусы бывают с добавлением муки, то есть с загустителями и без её добавления. По сути, жидкость соуса будет зависеть от наличия в ней муки. Итак, давайте рассмотрим таблицу, которой будет показано, из каких ингредиентов готовятся благородные соусы и с загустителями.

Соусы с добавлением муки

  1. Готовятся на бульоне из мяса, рыбы или же грибов.
  2. На воде.
  3. На овощном бульоне.
  4. На отваре с добавлением круп.
  5. На молочной основе.
  6. На сметане.

Соусы без добавления муки

  1. Можно приготовить на растительном масле.
  2. На сладко-сливочном масле.
  3. Различные масляные смеси.
  4. Заправки для салатов, приготовленные с добавлением уксуса, масла, кисломолочных продуктов и так далее.
  5. Их фарша, например, из грибного фарша или же овощного.

Каждый соус будет хорош и будет обладать превосходным вкусом при правильном приготовлении. Разница будет заключаться только в густоте. Кому-то нравятся густые соусы, а кто-то предпочитает более жидкие.

Консистенция

Разделить можно на три условных группы.

  • Жидкий соус. По консистенции больше напоминает жидкую сметану. Ими предпочтительно поливать овощные блюда, а также блюда из различных круп. В таком соусе можно потушить ингредиенты.
  • Средний – если предыдущий соус напоминает жидкую сметану, то тут, скорее, густую сметану. Преимущественно заправляются овощные блюда. Также такие соусы идеально подходят для запекания овощей, мяса или же рыбы.
  • Густой – по консистенции будет ассоциироваться с манной кашей. Их лучше всего добавлять в некоторые блюда, например, хорошо будет сочетаться с морковными котлетами. Также подойдёт для фаршировки котлет из обычного мяса или мяса птицы.

Назначение

Как известно, не все соусы могут хорошо сочетаться с тем или иным блюдом. Поэтому их принято разделять. Соус можно подать к мясным блюдам или блюдам из птичьего мыса, к десертам, салатам, овощам, макаронам, рыбе. Если же вы целенаправленно приготовили соус к рыбе, то его не стоит подавать с обычным мясом из-за наличия определённых специй, которые будут подходить только к рыбе.

Оттенки

Тут всё просто. У соуса есть два основных оттенка – красный или же белый. Другие цвета нужны для того, чтобы подчеркнуть вкус подаваемого блюда.

Вкус

Конечно, у каждого соуса будет свой особый вкус.

  • Нежный. Обычно такой вкус бывает у соусов, которые готовятся на основе сметаны. Можно подать вместе с курицей.
  • Сладкий. Его ещё называют десертным. Готовятся из большого количества сахара, фруктов или же ягод. Для подчёркивания вкуса можно добавить дополнительные компоненты, такие как шоколад, какао, мёд и так далее. Чтобы соус был густоватым, в него добавляют немного муки или же крахмала. Конечно, такие соусы предназначаются для десертов, но иногда они отлично сочетаются и с мясом.
  • Острый. В такие соусы добавляют много перца и острых специй. Можно использовать даже для маринования. Хорошо подойдёт для мяса и рыбы.
  • Кисло-сладкий. Такие соусы чаще всего используются в азиатских блюдах. В некоторые соуса для придания сладковатости добавляют мёд.

Сложность

Тут всё предельно просто: бывают сложные соусы, а бывают – простые. Это напрямую будет зависеть от того, сколько в него добавляли компонентов.

Технология

Полная или же частичная термообработка. Также можно приготовить и вовсе без термической обработки.

Калорийность

Делятся на лёгкие или же калорийные. Например, лёгкие предпочтительно добавлять к жирным блюдам, а калорийные – к диетическим. Это будет идеальное сочетание.

К слову, один и тот же соус может значительно отличаться. В качестве примера можно взять майонез. Он бывает калорийным, а бывает же с пониженной долей жира. Всё будет зависеть от того, как его готовили, что добавляли, и для чего будет предназначаться, ведь бывают даже детские майонезы, имеющие сладкий привкус.

Таким образом, мы рассмотрели сегодня соусы и их классификацию и состав. Удивительно, сколько же, оказывается, соусов, существует в мире кулинарии. Каждый чем-то отличается друг от друга. И каждый должен подаваться к определённому блюду.

Вкус соуса и его предназначение будет зависеть от того, как вы его готовите, что добавляете и, самое главное, для чего. Конечно же, десертный соус ни в коем случае нельзя подавать с этой же рыбой, потому что весь вкус блюда тут же потеряется.

Стоит также понимать, что соус предназначается только как дополнение. Многие при помощи него маскируют вкус или же полностью скрывают. Не всегда приятно ощущать во рту исключительно вкус соуса. Главное блюдо обязательно должно чувствоваться, иначе смысл от соуса полностью теряется.

Важно понимать, что соусы лучше всего подавать отдельно, чтобы у каждого человека был простой выбор: съесть блюдо с соусом или же без него. Некоторым, к слову, не нравится чем-то дополнять еду.

Старайтесь подавать соус всегда свежим, поскольку только свежий соус сможет передать все свои вкусовые качества и вкусовые качества основного блюда. Хранить их в холодильнике лучше всего в закрытом состоянии.

Приготовить соус не так уж и сложно, тем более домашний соус намного будет вкуснее и ярче покупного.

Лекция 5. Системы баз данных.

Цель: предоставить обзор систем управления базами данных (СУБД) и представить одну из СУБД: SQL

План:

1. Основы систем баз данных: понятие, характеристика, архитектура. Модели данных. Нормализация. Ограничение целостности данных. Настройка запросов и их обработка.

2. Основы SQL. Параллельная обработка данных и их восстановление.

3.Дизайн и разработка баз данных. Технология программирования ORM. Распределенные, параллельные и гетерогенные базы данных.

1. Основы систем баз данных: понятие, характеристика, архитектура. Модели данных. Нормализация. Ограничение целостности данных. Настройка запросов и их обработка.

Введение в базы данных. База данных - это структурированный набор записей или данных. Компьютерная база данных - это разновидность программного обеспечения для организации хранения данных.Базы данных помогают вам организовать эту связанную информацию логическим образом для облегчения доступа и поиска. Для разработки базы данных используется несколько моделей, таких как иерархическая модель, сетевая модель, реляционная модель, объектно-ориентированная модель и т. Д.

Иерархическая модель. В иерархической модели данные организованы в виде перевернутой древовидной структуры. Эта структура упорядочивает различные элементы данных в иерархии и помогает установить логические отношения между элементами данных нескольких файлов.Каждый блок в модели представляет собой запись , которая также известна как узел . У каждой записи есть единственный родитель.

Рисунок 1- Иерархическая модель

Сетевая модель. Сетевая модель имеет тенденцию хранить записи со ссылками на другие записи. Каждая запись в базе данных может иметь несколько родителей, то есть отношения между элементами данных могут иметь отношения от многих до многих. Таким образом, эта модель является расширением иерархической структуры, допускающей отношения «многие ко многим» в древовидной структуре, которая допускает наличие нескольких родителей.

Сетевая модель обеспечивает большее преимущество, чем иерархическая модель, в том, что она способствует большей гибкости и доступности данных.

Рисунок 2- Сетевая модель

Реляционная модель. Реляционная модель для управления базой данных - это модель базы данных, основанная на отношениях. Базовая структура данных реляционной модели - это таблица , в которой информация о конкретной сущности (скажем, студенте) представлена ​​в столбцах и строках.В столбцах перечислены различные атрибутов (т.е. характеристики) объекта (например, имя студента, адрес, регистрационный _number). Строки (также называемые записями) представляют экземпляра объекта (например, конкретного студента).

Объектно-ориентированная модель. В этой модели мы должны обсудить функциональность объектно-ориентированного программирования. Это требует большего, чем просто хранение объектов языка программирования. Он обеспечивает полнофункциональные возможности программирования баз данных, в то же время обеспечивая совместимость с родным языком.Он добавляет функциональность базы данных в языки объектного программирования. Этот подход аналогичен разработке приложений и баз данных в постоянной модели данных и языковой среде. Приложениям требуется меньше кода, используется более естественное моделирование данных, а базы кода легче поддерживать. Разработчики объектов могут писать полные приложения для баз данных с приличным количеством дополнительных усилий. Но разработка объектно-ориентированных баз данных обходится дороже.

Система управления базами данных. Система управления базами данных (СУБД) - это компьютерное программное обеспечение, предназначенное для управления базами данных на основе различных моделей данных. СУБД - это сложный набор программ, которые контролируют организацию, хранение, управление и поиск данных в базе данных. СУБД подразделяются на категории в соответствии с их структурами данных или типами, иногда СУБД также называют диспетчером баз данных. Задачи управления данными попадают в одну из четырех общих категорий, как указано ниже:

Внесение данных в базу данных.

Служебные задачи, такие как обновление данных, удаление устаревших записей и резервное копирование базы данных.

Сортировка данных: систематизация или изменение порядка записей в базе данных.

Получение подмножеств данных.

СУБД имеет несколько преимуществ, таких как снижение избыточности и несогласованности данных, улучшенная целостность данных, улучшенная безопасность и т. Д.

Нормализация баз данных - это процесс преобразования базы данных в вид, отвечающий нормализованным формам.

Классификация ограничений целостности

В теории реляционных баз данных принято выделять четыре типа ограничений целостности:

Ограничение базы данных - это ограничение на значения, которые разрешено принимать в указанную базу данных.

Ограничение переменной отношения - это ограничение на значения, которые разрешено принимать указанной переменной отношения.

Ограничение атрибута - это ограничение на значения, которые разрешено принимать указанному атрибуту.

Ограничение типа - это не что иное, как определение большого числа значений этого типа.

Пример широко распространенного ограничения уровня переменной отношения - это потенциальный ключ; Примером распространенного ограничения уровня базы данных является внешний ключ.

Целостность и достоверность данных в БД

Целостность БД не гарантирует достоверности (истинности) содержащейся в ней информации, но обеспечивает хотя бы правдоподобие этой информации, отвергая заведомо невероятные, невозможные значения.Таким образом, не следует путать целостность (непротиворечивость) БД с истинностью БД. Истина и последовательность не одно и то же.

Достоверность (или истина) - это соответствие фактов, хранящихся в базе данных, реальному миру. Очевидно, что для определения надежности БД необходимо владение полными знаниями как о содержимом БД, так и о реальном мире. Для определения целостности БД требуется только знание содержимого БД и установленных для него правил.Поэтому СУБД не может гарантировать наличие в базе данных только истинных выражений; все, что она может сделать, - это гарантировать отсутствие каких-либо данных, вызывающих нарушение ограничений целостности (то есть гарантировать, что она не содержит данных, несовместимых с этими ограничениями).

Настройка запроса

Компонент SQL СУБД, который определяет, как реализовать навигацию по физическим структурам данных для доступа к требуемым данным, называется оптимизатором запросов (оптимизатором запросов).

Логика навигации (опция алгоритма) для доступа к требуемым данным называется способом или методом доступа (путем доступа).

Последовательность операций, выполняемых оптимизатором, которые обеспечивают выбранные пути доступа, называется планом выполнения (планом выполнения).

Процесс, используемый оптимизатором запросов для определения пути доступа, называется настройка запроса (оптимизация запроса).

В процессе оптимизации запросов доступа для всех типов команд SQL DML определяются.Однако команда SQL SELECT представляет наибольшую сложность в решении задачи выбора способа доступа. Поэтому этот процесс обычно называют оптимизацией запроса, а не оптимизацией способов доступа к данным. Далее следует отметить, что термин «оптимизация запросов» не совсем точен в том смысле, что нет никакой гарантии, что в процессе оптимизации запроса действительно будет получен оптимальный способ доступа.

Таким образом, оптимизацию запросов можно определить как количество всех методик, которые применяются для повышения эффективности обработки запросов.

2. Основы SQL. Параллельная обработка данных и их восстановление.

Структурированный язык запросов (Structured Query Language) - стандарт взаимодействия с базой данных, поддерживаемый ANSI. Большинство твердотельных баз данных придерживаются стандарта ANSI-92. Почти каждая отдельная база данных использует некоторый уникальный набор синтаксиса, хотя очень похожий на стандарт ANSI. В большинстве случаев этот синтаксис является расширением базового стандарта, хотя бывают случаи, когда такой синтаксис приводит к разным результатам для разных баз данных.

В общих чертах «SQL база данных» - это общее название системы управления реляционными базами данных (RDMS) . Для некоторых систем, «база данных» также относится к группе таблиц, данных, конфигурационной информации, которые являются принципиально отдельной частью от других, подобных конструкций. В этом случае каждая установка SQL базы данных может состоять из нескольких баз данных. В других системах они упоминаются как таблицы.

Построение таблицы базы данных, состоящей из столбцов , содержащих строк данных.Обычно таблицы создаются для хранения связанной информации. В одной базе данных можно создать несколько таблиц.

Каждый столбец представляет атрибут или набор атрибутов объектов, например идентификационные номера сотрудников, рост, цвет машин и т. Д. Часто в отношении столбца используется термин поле с указанием имени, например "в поле Имя" используемый. Поле строки - это минимальный элемент таблицы. Каждый столбец в таблице имеет определенное имя, тип данных и размер.Имена столбцов в таблице должны быть уникальными.

Каждая строка (или запись) представляет собой набор атрибутов конкретного объекта, например, строка может содержать идентификационный номер сотрудника, размер его заработной платы, год его рождения и т.д. Строки таблиц не имеют имен. Для адресации конкретной строки пользователю необходимо указать какой-то атрибут (или набор атрибутов), уникальность которого он определяет.

Одной из важнейших операций, которые выполняет операция с данными, является выбор информации, хранящейся в базе данных.Для этого пользователь должен выполнить запрос (запрос).

Типы запросов данных

В SQL есть четыре основных типа запросов данных, которые относятся к так называемому языку обработки данных (DataManipulationLanguage или DML):

ВЫБРАТЬ для выбора строк из таблиц;

INSERT , чтобы добавить строку в таблицу;

ОБНОВЛЕНИЕ для изменения строк в таблице;

DELETE для удаления строк в таблице;

Каждый из этих запросов имеет разные операторы и функции, которые используются для выполнения некоторых действий с данными.SELECT QUERY имеет самое большое количество вариантов. Также существуют дополнительные типы запросов, используемые вместе с SELECT, типом JOIN и UNION. Но пока остановимся только на основных запросах.

Использование запроса Select для выбора необходимых данных

Для получения информации, хранящейся в базе данных, используется запрос Select. Основное действие этого запроса ограничено одной таблицей, хотя есть конструкции, обеспечивающие выбор из нескольких таблиц одновременно.Для получения всех строк данных по конкретным столбцам используется запрос такого вида:

ВЫБРАТЬ column1, column2 FROM table_name;

Также можно получить все столбцы из таблицы, используя подстановочный знак «*»:

ВЫБРАТЬ * ИЗ имя_таблицы;

Это может быть полезно в том случае, когда вы собираетесь выбирать данные с определенным условием WHERE. Следующий запрос вернет все столбцы из всех строк, где "column1" содержит 3 значения:

ВЫБРАТЬ * ИЗ имя_таблицы ГДЕ column1 = 3;

3.Дизайн и разработка баз данных. Технология программирования ORM. Распределенные, параллельные и гетерогенные базы данных.

Проектирование баз данных процесс создания схемы базы данных и определение необходимых ограничений целостности.

Основные задачи проектирования баз данных:

Поддержка хранения в БД всей необходимой информации.

Возможность сбора данных по всем необходимым запросам.

Сокращение обозначения избыточности и дублирования данных.

Поддержка целостности базы данных.

Основные этапы проектирования баз данных

Эскизный проект

Концептуальный дизайн создание модели семантической области, то есть информационной модели самого высокого уровня абстракции. Такая модель создается без ориентации на какую-либо конкретную СУБД и модель данных. Термины «семантическая модель», «концептуальная модель» являются синонимами.

Конкретный тип и содержание концептуальной модели базы данных определяется формальным устройством, выбранным для этой цели.Обычно используются графические обозначения, похожие на диаграммы ER.

Чаще всего в концептуальную модель БД входят:

описание информационных объектов или концепций предметной области и связи между ними.

описание ограничений целостности, то есть требований к допустимым значениям данных и связи между ними.

Логический дизайн

Логический дизайн создание схемы базы данных на основе конкретной модели данных, например, реляционной модели данных.Для реляционной модели данных логическая модель данных - это набор диаграмм отношений, обычно с указанием первичных ключей, а также «связей» между отношениями, представляющими внешние ключи.

Преобразование концептуальной модели в логическую, как правило, осуществляется по формальным правилам. Этот этап можно существенно автоматизировать.

На этапе логического проектирования рассматривается специфика конкретной модели данных, но не может быть учтена специфика конкретной СУБД.

Физическая конструкция

Физическая конструкция создание схемы базы данных для конкретной СУБД. Специфика конкретной СУБД может включать в себя ограничения на именование объектов базы данных, ограничения для поддерживаемых типов данных и т. Д. Кроме того, специфика конкретной СУБД в случае физической конструкции включает выбор решений, связанных с физическим носителем хранения данных (выбор методов управления дисковой памятью, разделения БД по файлам и устройствам, методов доступа к данным), создания индексов и т. д.

Что такое ORM?

ORM или Объектно-реляционное отображение - это технология программирования, которая позволяет преобразовывать несовместимые типы моделей в ООП, в частности, между хранилищем данных и предметами программирования. ORM используется для упрощения процесса сохранения объектов в реляционной базе данных и их извлечения, при этом ORM сам заботится о преобразовании данных между двумя несовместимыми состояниями. Большинство инструментов ORM в значительной степени полагаются на метаданные базы данных и объектов, поэтому объектам не нужно ничего знать о структуре базы данных, а базе данных ничего не знать о том, как данные организованы в приложении.ORM обеспечивает полное разделение задач на хорошо запрограммированные приложения, в случае которых и база данных, и приложение могут работать с данными каждое в корневой форме.

Fugure3- Работа ОРМ


:

.

Классификация государств



11.2.4 Классификация состояний

Чтобы лучше понять цепи Маркова, нам нужно ввести некоторые определения. Первое определение касается доступности состояний друг от друга: если можно перейти из состояния $ i $ в состояние $ j $, мы говорим, что состояние $ j $ доступно из состояния $ i $. В частности, мы можем дать следующие определения.

Мы говорим, что состояние $ j $ - это , доступное из состояния $ i $, записанное как $ i \ rightarrow j $, если $ p ^ {(n)} _ {ij}> 0 $ для некоторого $ n $.{(0)} _ {ii} = 1 доллар.

Говорят, что два состояния $ i $ и $ j $ для сообщают , записанное как $ i \ leftrightarrow j $, если они доступны друг от друга. Другими словами, \ begin {align *} я \ leftrightarrow j \; \ textrm {означает} \; i \ rightarrow j \ textrm {и} j \ rightarrow i. \ end {выровнять *}

Коммуникация - это отношение эквивалентности . Что означает, что
$ - $ каждое состояние общается само с собой, $ i \ leftrightarrow i $;
$ - $ если $ i \ leftrightarrow j $, то $ j \ leftrightarrow i $;
$ - $, если $ i \ leftrightarrow j $ и $ j \ leftrightarrow k $, то $ i \ leftrightarrow k $.
Следовательно, состояния цепи Маркова могут быть разделены на взаимодействующие классов , так что только члены одного и того же класса взаимодействуют друг с другом. То есть два состояния $ i $ и $ j $ принадлежат одному классу тогда и только тогда, когда $ i \ leftrightarrow j $.

Пример
Рассмотрим цепь Маркова, показанную на рисунке 11.9. Предполагается, что когда есть стрелка из состояния $ i $ в состояние $ j $, тогда $ p_ {ij}> 0 $. Найдите классы эквивалентности для этой цепи Маркова.Рисунок 11.9 - Диаграмма перехода между состояниями.
  • Решение
    • В этой цепи Маркова четыре взаимодействующих класса. Глядя на рисунок 11.10, мы замечаем, что состояния $ 1 $ и $ 2 $ взаимодействуют друг с другом, но не взаимодействуют ни с какими другими узлами в графе. Точно так же узлы $ 3 $ и $ 4 $ взаимодействуют друг с другом, но не взаимодействуют ни с какими другими узлами в графе. Состояние $ 5 $ не взаимодействует с другими состояниями, поэтому само по себе является классом.Наконец, состояния $ 6 $, $ 7 $ и $ 8 $ создают другой класс. Итак, вот классы: \ begin {align *} & \ textrm {Класс 1} = \ {\ textrm {состояние} 1, \ textrm {состояние} 2 \}, \\ & \ textrm {Класс 2} = \ {\ textrm {состояние} 3, \ textrm {состояние} 4 \}, \\ & \ textrm {Класс 3} = \ {\ textrm {состояние} 5 \}, \\ & \ textrm {Класс 4} = \ {\ textrm {состояние} 6, \ textrm {состояние} 7, \ textrm {состояние} 8 \}. \ end {выровнять *} Рисунок 11.10 - Классы эквивалентности.


Марковская цепь называется неприводимой , если она имеет только один сообщающийся класс.Как мы вскоре увидим, неприводимость - желаемое свойство в том смысле, что оно может упростить анализ предельного поведения.

Марковская цепь называется неприводимой , если все состояния взаимодействуют друг с другом.

Глядя на рисунок 11.10, мы замечаем, что существует два типа классов. В частности, если в любой момент цепь Маркова перейдет в класс $ 4 $, она всегда останется в этом классе. С другой стороны, для других классов это не так. Например, если $ X_0 = 1 $, тогда цепь Маркова может какое-то время оставаться в классе $ 1 $, но в какой-то момент она покинет этот класс и никогда больше не вернется в этот класс.Состояния в классе $ 4 $ называются повторяющимися состояниями, в то время как другие состояния в этой цепочке называются переходными .

В общем, состояние называется повторяющимся, если каждый раз, когда мы покидаем это состояние, мы вернемся в это состояние в будущем с вероятностью единица. С другой стороны, если вероятность возврата меньше единицы, состояние называется переходным. Здесь мы даем формальное определение:

Для любого состояния $ i $ определим \ begin {align *} f_ {ii} = P (X_n = i, \ textrm {для некоторого} n \ geq 1 | X_0 = i).\ end {выровнять *} Состояние $ i $ - повторяющееся , если $ f_ {ii} = 1 $, и переходное , если $ f_ {ii}

Относительно легко показать, что если два состояния находятся в одном классе, либо оба они являются повторяющимися, либо оба являются временными. Таким образом, мы можем распространить приведенные выше определения на классы. Класс называется повторяющимся, если состояния в этом классе повторяются. Если, с другой стороны, состояния являются переходными, класс называется переходным. В общем, цепь Маркова может состоять из нескольких переходных классов, а также нескольких повторяющихся классов.

Рассмотрим цепь Маркова и предположим, что $ X_0 = i $. Если $ i $ является повторяющимся состоянием, тогда цепочка вернется в состояние $ i $ каждый раз, когда она покинет это состояние. Следовательно, цепочка будет посещать состояние $ i $ бесконечное количество раз. С другой стороны, если $ i $ является переходным состоянием, цепочка вернется в состояние $ i $ с вероятностью $ f_ {ii}

Рассмотрим цепь Маркова с дискретным временем. Пусть $ V $ будет общим количеством посещений состояния $ i $.
  1. Если $ i $ - повторяющееся состояние, то $$ P (V = \ infty | X_0 = i) = 1.$
  2. Если $ i $ - переходное состояние, то $$ V | X_0 = i \; \ sim \; Геометрический (1-f_ {ii}). $$


Пример
Докажите, что в конечной цепи Маркова существует хотя бы один рекуррентный класс.
  • Решение
    • Рассмотрим конечную цепь Маркова с $ r $ состояниями, $ S = \ {1,2, \ cdots, r \} $. Предположим, что все состояния переходные. Затем, начиная с момента $ 0 $, цепочка может несколько раз посетить состояние $ 1 $, но в какой-то момент цепочка выйдет из состояния $ 1 $ и никогда не вернется к нему.То есть существует целое число $ M_1> 0 $ такое, что $ X_n \ neq 1 $ для всех $ n \ geq M_1 $. Точно так же существует целое число $ M_2> 0 $ такое, что $ X_n \ neq 2 $ для всех $ n \ geq M_2 $ и так далее. Теперь, если вы выберете \ begin {align *} п \ geq \ max \ {M_1, M_2, \ cdots, M_r \}, \ end {выровнять *} тогда $ X_n $ не может быть равным ни одному из состояний $ 1,2, \ cdots, r $. Это противоречие, поэтому мы заключаем, что должно быть хотя бы одно повторяющееся состояние, а это значит, что должен быть хотя бы один повторяющийся класс.


Периодичность:

Рассмотрим цепь Маркова, показанную на рисунке 11.{(n)} _ {ii} = 0 $, для всех $ n> 0 $, тогда мы полагаем $ d (i) = \ infty $.
$ - $ Если $ d (i)> 1 $, мы говорим, что состояние $ i $ является периодическим .
$ - $ Если $ d (i) = 1 $, мы говорим, что состояние $ i $ - это апериодический .
Вы можете показать, что все состояния в одном и том же коммуникативном классе имеют одинаковый период. Класс называется периодическим, если его состояния периодичны. Точно так же класс называется апериодическим, если его состояния апериодичны. Наконец, цепь Маркова называется апериодической, если все ее состояния апериодичны.

Если $ i \ leftrightarrow j $, то $ d (i) = d (j) $.

Почему важна периодичность? Как мы вскоре увидим, это играет роль, когда мы обсуждаем предельные распределения. Оказывается, что в типичной задаче нам дается неприводимая цепь Маркова, и нам нужно проверить, является ли она апериодической.

Как проверить апериодичность цепи Маркова? Вот полезный метод. Помните, что два числа $ m $ и $ l $ называются , совпадающими с , если их наибольший общий делитель (НОД) равен $ 1 $, i.{(m)} _ {ii}> 0 $. То есть мы можем перейти от состояния $ i $ к самому себе за $ l $ шагов, а также за $ m $ шагов. Тогда мы можем заключить, что состояние $ i $ апериодично. Если у нас есть неприводимая цепь Маркова, это означает, что она апериодическая. Поскольку число $ 1 $ взаимно просто с любым целым числом, любое состояние с самопереходом является апериодическим.

Рассмотрим конечную неприводимую цепь Маркова $ X_n $:
  1. Если в цепочке есть самопереход ($ p_ {ii}> 0 $ для некоторого $ i $), то цепочка апериодическая.{(n)} _ {ij}> 0, \; \ textrm {для всех} i, j \ в S. \ end {выровнять *}


Пример
Рассмотрим цепь Маркова из примера 11.6.
  1. Является ли $ \ textrm {Class 1} = \ {\ textrm {state} 1, \ textrm {state} 2 \} $ апериодическим?
  2. Является ли $ \ textrm {Class 2} = \ {\ textrm {state} 3, \ textrm {state} 4 \} $ апериодическим?
  3. Является ли $ \ textrm {Class 4} = \ {\ textrm {state} 6, \ textrm {state} 7, \ textrm {state} 8 \} $ апериодическим?
  • Решение
      1. $ \ textrm {Class 1} = \ {\ textrm {state} 1, \ textrm {state} 2 \} $ - это апериодический , поскольку он имеет самопереход, $ p_ {22}> 0 $.
      2. $ \ textrm {Class 2} = \ {\ textrm {state} 3, \ textrm {state} 4 \} $ - это периодический с периодом $ 2 $.
      3. $ \ textrm {Class 4} = \ {\ textrm {state} 6, \ textrm {state} 7, \ textrm {state} 8 \} $ - это апериодический . Например, обратите внимание, что мы можем перейти от состояния 6 долларов США к состоянию 6 долларов США в два этапа (6-7-6 долларов США) и в три этапа (6-7-8-6 долларов США). Поскольку $ \ textrm {gcd} (2,3) = 1 $, мы заключаем, что состояние $ 6 $ и его класс апериодичны.


.

Классификация преступлений

(I) В США решение о том, как классифицировать преступление, принимается индивидуальной юрисдикцией. Каждое государство разработало свой собственный свод уголовного права и, следовательно, определяет свои собственные наказания за различные преступления. Таким образом, уголовное право данного государства определяет и классифицирует преступления, устанавливает уровни наказания и классифицирует преступления по различным категориям.

(II) Наиболее распространенная классификация - это деление на уголовные преступления и проступки.Это различие основано, прежде всего, на степени серьезности преступления: тяжкое преступление является серьезным правонарушением, а проступок - менее серьезным.

(III) В Соединенных Штатах сегодня уголовные преступления включают серьезные преступления против личности, такие как уголовное убийство, грабеж и изнасилование, или преступления против собственности, такие как кража со взломом и кража. Уголовное преступление карается смертной казнью или тюремным заключением в государственной или федеральной пенитенциарной системе (тюрьме для преступников) на срок более одного года. К проступкам относятся мелкое воровство, нападение и нанесение побоев, незаконное хранение наркотиков, нарушение спокойствия или неосторожное вождение.Правонарушение карается штрафом или тюремным заключением в окружной тюрьме (местная тюрьма для несовершеннолетних правонарушителей) или и тем, и другим, в зависимости от закона штата.

(IV) * Классификация фелоний-мисдиминоров имеет прямое влияние на правонарушителя, обвиняемого в преступлении. Лицу, осужденному за тяжкое преступление, может быть запрещено работать в определенных сферах деятельности или поступать в некоторые профессиональные области обучения, такие как право или медицина. Лицо, имеющее статус преступника, может быть отказано в праве занимать государственные должности, голосовать или входить в состав присяжных.

(V) Обвиняется ли правонарушитель в уголовном преступлении или проступке, также имеет значение во время ареста. Обычно закон об аресте требует, чтобы, если преступление является мисдиминором и не было совершено в присутствии сотрудника полиции, он не может произвести арест. Это известно как требование присутствия. Напротив, арест за тяжкое преступление может быть произведен независимо от того, было ли преступление совершено в присутствии полицейского, при условии, что у офицера есть разумные основания полагать, что лицо совершило преступление.

(VI) Еще одним важным следствием этой классификации является то, что юрисдикция судов часто зависит от того, считается ли преступление тяжким преступлением или мисдиминором. Лицо, обвиненное в совершении тяжкого преступления, должно предстать перед судом, обладающим юрисдикцией в отношении этого типа правонарушения. В некоторых штатах уголовное преследование за тяжкие преступления осуществляется только по обвинительному акту. Это означает, что лицо, обвиняемое в совершении тяжкого преступления, обычно имеет законное право на предварительное слушание и предъявление обвинений посредством обвинительного заключения большого жюри или информации.*



(VII) В дополнение к тяжким уголовным преступлениям и менее тяжким правонарушениям, обозначенным как мисдиминоры, в некоторых юрисдикциях также есть третья категория наименее тяжких правонарушений, называемых нарушениями. Эти нарушения, обычно в соответствии с постановлениями города, города или округа, являются нормативными правонарушениями, которые могут не требовать наличия преступного умысла. Примеры включают нарушения здоровья и санитарии, незаконные собрания, общественные беспорядки и нарушения правил дорожного движения. Нарушения обычно караются штрафом или краткосрочным тюремным заключением.

УПРАЖНЕНИЕ 5. Просмотрите текст и найдите определения этих юридических терминов:

- Уголовное преступление

- Проступок

УПРАЖНЕНИЕ 6. Просмотрите текст и составьте список :

.

- тяжкие преступления

- менее тяжкие преступления



УПРАЖНЕНИЕ 7. Прочтите текст и ответьте на следующие вопросы:

1.Кто принимает решение о том, как классифицировать преступление в США?

2. Какая классификация правонарушений наиболее распространена в США?

3. Какие преступления включают тяжкие преступления?

4. Какие преступления включают в себя проступки?

5. Что такое третья категория правонарушений?

6. Что включают нарушения?

7. Как можно наказать за тяжкое преступление?

8. Как можно наказывать проступок?

9.Как можно наказать нарушение?

УПРАЖНЕНИЕ 8. Внимательно прочтите текст и завершите предложения, приведенные ниже.

1. Наиболее распространенная классификация - это деление на _________ и проступки.

2. Уголовное преступление наказывается ________ ________ или лишением свободы.

3. _________ наказывается штрафом или лишением свободы.

4. Лицо, осужденное за тяжкое преступление, может ______ ________ из определенных сфер занятости.

5. Суды __________ часто зависят от того, считается ли преступление тяжким преступлением или мисдиминором.

6. В некоторых штатах уголовное преследование за тяжкие преступления осуществляется только _________.

7. В некоторых юрисдикциях есть третья категория наименее серьезных преступлений, называемая _________.

8. Эти нарушения, как правило, в городе или округе _________, являются нормативными правонарушениями.

УПРАЖНЕНИЕ 9. Используя ссылку на абзац в скобках, найдите в тексте слова, которые имеют такое же значение, как:

- правонарушение, проступок, противоправное действие, нарушение (I)

- наказание, возмездие (I)

- штраф, приговор (I)

- категоризировать, группировать, сортировать, оценивать (I)

- СИЗО (III)

- исключить (IV)

- потребность, спрос, обеспечение, заказ (В)

- причина, обоснование, мотив, причина (V)

- власть, власть (VI)

- цель, цель, идея, план (VII)

- беспорядок (VII)

УПРАЖНЕНИЕ 10.Расположите слова в правильном порядке (субъект-глагол-объект), чтобы составить предложения.

1. По штату, индивидуальной юрисдикции, каждое правонарушение имеет классификацию.

2. проступки, разделение, между, там, тяжкие преступления, и.

3. Примеры: тяжкие преступления, убийство и грабеж, изнасилование.

4. обвинительное заключение, уголовное преследование, уголовные преступления, государства, на, некоторые, являются, только.

5. данное состояние, наказание, набор, уровни, в соответствии с уголовным законом .

УПРАЖНЕНИЕ 11. Составляйте предложения, используя следующие словосочетания:

индивидуальной юрисдикции, наказания за различные преступления, разные категории, основываться на, подлежать наказанию, обвиняться, быть осужденным, быть арестованным, обвиняться, быть судимым, может потребоваться.

УПРАЖНЕНИЕ 12. Используя ссылку на абзац в скобках, найдите в тексте английские эквиваленты этих российских юридических терминов и выражений.

- - (I)

- (IV)

- (IV)

-, (В)

- (В)

- (В)

- (В)

- (VI)

-, (VI)

-, (VI)

- (VII)

-, (VII)

УПРАЖНЕНИЕ 13. Перевести отмеченный * отрывок текста «КЛАССИФИКАЦИЯ НАРУШЕНИЙ» на русский язык.

УПРАЖНЕНИЕ 14. Прочтите текст, приведенный ниже. Придумывайте вопросы, которые могут привести к дальнейшему обсуждению в классе. Задавайте вопросы одноклассникам.

ИНТОКСИКАЦИЯ

Обвиняемый в преступлении может поднять вопрос об интоксикации в качестве защиты. Однако результат зависит от того, было ли опьянение добровольным или непроизвольным.

Непроизвольное опьянение может служить полным оправданием уголовной ответственности при некоторых обстоятельствах.Недобровольное опьянение разрешено в качестве защиты, если обвиняемый был обманут, заставив выпить или проглотить алкоголь или наркотики, что сделало его неспособным сформировать необходимый умысел для совершения преступления.

Добровольное опьянение считается защитой только в том случае, если в результате опьянения обвиняемый не может сформировать умысел, необходимый для совершения конкретного преступного деяния. Например, если человек выпил несколько напитков в местном баре и в состоянии пьяного оцепенения попытается войти не в тот дом, он не будет виновен в попытке ограбления.В некоторых юрисдикциях приняты законы, исключающие добровольное опьянение в качестве защиты, поскольку преступник сознательно употреблял алкоголь или наркотики до совершения преступления.

УПРАЖНЕНИЕ 15. Переведите данный отрывок на английский язык .

,,,,. . . ,,,. , -,,. ,,,,,.

¯ Сосредоточьтесь на грамматике. Формы -ing

Формы ing могут действовать как причастие настоящего времени, отглагольное существительное или герундий.

Переведите следующие примеры на русский язык, обратив внимание на формы -ing .

1. Мужчина, намеревающийся причинить вред своему другу после разногласий, ударил его по голове.

2. Обстоятельства, смягчающие убийство.

3. Незаконное изъятие и изъятие личного имущества преследуется по закону.

4. Женщина покупает яд, намереваясь убить своего мужа.

5. Мужчина, увидев незнакомца, сидящего на своем любимом месте в кафетерии, выталкивает его из кресла.

6. Он считает, что пьянство в обществе отвратительно.

7. Умышленное убийство, совершенное при смягчающих обстоятельствах.

8. Он схватил стул и начал размахивать им вокруг своей головы, поражая студентов, оказавшихся на его пути.

9. Не признавая никакого определенного алиби на время убийства, доктор Гудинг заявил, что хочет посоветоваться со своим адвокатом.


: 2014-11-13; : 21;


.

Принципы классификации соединений.

Составное - это слово, состоящее из более чем одной свободной морфемы.

Соединения английского языка можно классифицировать несколькими способами, например, по классам слов или семантическим отношениям их компонентов.

Сложные слова могут быть классифицированы по типу композиции и связывающему элементу; в соответствии с той частью речи, к которой принадлежит составное слово; и внутри каждой части речи согласно структурному шаблону (см. следующий абзац).Также возможно подразделение соединений по другим характеристикам, т.е. семантически, на мотивированные и идиоматические соединения

1. По частям речи соединения подразделяются на:

а) существительные: младенец-луна;

б) прилагательные: властолюбивый;

в) наречия: головой вперед;

г) предлоги: в, в пределах;

д) цифры: пятьдесят пять.

2. По способу соединения компонентов составы

подразделяется на:

а) нейтральные, которые образованы соединением двух стержней без

присоединяющаяся морфема: шариковая;

б) морфологический, где компоненты соединены соединительным элементом:

астрокосмос, ремесленник, спортсмен;

c) синтаксический, где компоненты соединяются с помощью основы формального слова,

e.г. сделай или умри.

3.Соединения по строению подразделяются на:

а) собственно составные слова, состоящие из двух основ: искать работу, обучать -

больных;

б) слова с составными аффиксами, где кроме основы у нас есть аффиксы: ухо -

мыслящих, гидроскиммеров, астрофизиков;

в) сложные слова, состоящие из трех и более основ: васильковый,

автор-исполнитель;

г) сложные сокращенные слова, e.г. День Победы, Евродоллар, Камфорд.

4. По соотношению компонентов составы составляют

подразделяется на:

а) подчиненные соединения, где одним из компонентов является семантический

центр и структурный центр и второй компонент подчинен:

сладко-медовый, богатый золотом, влюбленный, кот Том;

б) координационные соединения, где оба компонента семантически равны

независимых.Сюда относятся такие соединения, когда у одного человека (предмета)

две функции. Такие соединения называются аддитивными: англосаксонский,

.

женщина-врач. Есть еще тавтологические соединения. Их образовано

с помощью удвоения: нет-нет, пятьдесят на пятьдесят или с помощью ритмического

выносов: крест-накрест, рация.

5. По смыслу всего соединения можно выделить

идиоматических и неидиоматических соединений.Идиоматические соединения очень

отличается по смыслу от соответствующей свободной фразы: доска - это

сильно отличается от черной доски. Неидиоматические соединения не

отличаются по своему значению от соответствующих бесплатных фраз: авиапочта,

спидометр.

Алфавиты германских народов ..

Рунический алфавит

Самый старый из этих алфавитов (для германских племен) - рунический алфавит.Он был создан во II - III веках нашей эры и применялся до позднего средневековья. Рунический алфавит является распространенным германским письмом, им пользовались все германские племена, восточно-германские, северогерманские, а также западногерманские племена. Рунический алфавит - это специфически германский алфавит, которого нет в языках других групп. Рунический алфавит использовался различными германскими языками до принятия латинского алфавита, а затем для специальных целей. Обычно его заменяли латинским алфавитом, поскольку культуры, которые использовали руны, подверглись христианизации примерно к 700 году нашей эры в Центральной Европе и примерно к 1100 году нашей эры в Северной Европе.Однако в Северной Европе руны по-прежнему использовались для специальных целей. До начала 20 века руны использовались в сельских районах Швеции для украшения. Три самых известных рунических алфавита - это древние руны (около 150–800 гг. Н.э.), также называемые Футарк; Младшие руны (800–1100), которые в дальнейшем подразделялись на датские и шведско-норвежские; и англосаксонские руны (с 400 по 1100 год нашей эры). Название алфавита futhark или fuark произошло от первых шести букв алфавита: F, U, Þ, A, R, K.Рунология - это изучение рунических алфавитов, рунических надписей, рунических камней и их истории. Рунология образует специализированный раздел германской лингвистики.

Готический алфавит Готический алфавит был изобретен примерно в середине 4 века нашей эры епископом Ульфиласом (311-383 гг. Н.э.), религиозным лидером вестготов, чтобы дать своему народу письменный язык и средства чтения его перевод Библии. Он основан на греческом алфавите с некоторыми дополнительными буквами из латинского и рунического алфавитов.Алфавит состоял из 27 букв. Готический алфавит сохранился в единственной письменной записи готского языка, известной как Codex Argenteus. Codex Argenteus, «Серебряный кодекс», представляет собой рукопись VI века, первоначально содержащую перевод Библии епископа Ульфиласа IV века на готский язык. Из оригинальных 336 листов сохранилось 188, содержащих перевод большей части четырех Евангелий. Написано на красном пергаменте серебряными и золотыми буквами. Украшение ограничено несколькими крупными инициалами в рамке и серебряной аркадой внизу каждой страницы, в которой находятся монограммы четырех евангелистов.В современных публикациях готической библии в основном используется латинская транслитерация.

Латинский алфавит Латинский алфавит распространился среди германских племен вместе с их обращением в христианство. Римско-католическая церковь запретила богослужения на местных языках, поэтому в странах, куда христианство проникло прямо из Рима, богослужения проводились на латинском языке. При церквях и монастырях создавались специальные школы, где преподавали на латинском языке.Самыми первыми германскими словами, написанными латиницей, были топонимы и имена собственные. Позже в рукописях появились глоссы, а с распространением христианства латинский алфавит стал использоваться для письма на германских языках. Первые письменные записи на латинском языке появляются с VII IX веков на западногерманских языках, в то время как северогерманский язык начинает использовать латынь в своих письмах с XII XIII веков в результате более поздней христианизации скандинавских стран.Латинский алфавит был создан в VIII VII веках до нашей эры на основе западно-греческого и этрусского алфавитов.

11

1. Какой язык является наиболее важным в западногерманской группе? И почему?

западногерманских языков составляют самую большую из трех ветвей германской семьи языков и включают немецкий, английский, шотландский, голландский, африкаанс, фризские языки, нижненемецкие языки и идиш.Другие ветви - северогерманские и вымершие восточногерманские. Английский является частью северогерманской ветви западногерманских языков.



: 2016-11-18; : 766 | |


:


:


:



© 2015-2020 lektsii.org - -.

Смотрите также