Добавить на Яндекс

Кексы с начинкой внутри


Кексы с начинкой внутри - рецепт с фото пошагово, в силиконовой форме

Кекс – универсальное угощение, которым можно порадовать своих домочадцев или украсить праздничный стол. Десерт выпекают из бисквитного теста, и он может быть в форме одного большого кекса, напоминающего пирог, или небольших кексиков. У каждой хозяйки есть проверенные рецепты и секреты по приготовлению этого блюда. Нередко они пекут кексы с начинкой, используя для этого сухофрукты, ягоды, цитрусы, мак, орехи и прочие ингредиенты. Основное отличие десерта – легкость в приготовлении, приятный аромат и незабываемый вкус. Помимо этого, продукты, необходимые для выпекания кексов или маффинов всегда есть в холодильнике рачительной хозяйки.

Шоколадные кексы с начинкой из творога

Такое лакомство не только вкусное, но и выглядит довольно аппетитно. Помимо этого, многие дети не любят творог, но в виде десерта съедят его и даже попросят добавку.

Для приготовления понадобятся:

  • творог – 150 грамм;
  • кефир – 300 мл;
  • мука – 1 ст.;
  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – неполный стакан;
  • растительное масло – 4 ст.л.;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.;
  • ванильный сахар – по вкусу.

Если нет дома разрыхлителя, то можно изготовить его самостоятельно.

Правила приготовления

  1. Растереть яйцо с сахаром.
  2. Добавить в полученную массу кефир и тщательно перемешать.
  3. Добавить масло и снова смешать.
  4. В отдельной миске смешать все сухие компоненты и добавлять их порционно в уже приготовленную смесь.
  5. Творог размять вилкой.
  6. Добавить в творожную кашицу ванильный сахар и тщательно все снова размять.
  7. Силиконовые формы заполнить на 1/4 тестом, выложить немного творожной начинки и снова добавить тесто.
  8. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса.
Внимание!

Если творог жирный, то размять его не составит труда.

Вынуть готовый десерт, дать остыть при комнатной температуре и подавать с любимыми напитками.

Кексы с клубничной начинкой

Иногда хочется испечь чего-нибудь к чаю, но нет под рукой фруктов или ягод. В этом случае выручит клубничное варенье. Например, кексики с такой начинкой долго не залежатся.

Ингредиенты

Для приготовления сладкого и ароматного лакомства понадобятся:

  • сахар-песок – 200 грамм;
  • сметана – 200 мл.;
  • лимон – половинка;
  • яйца – 3 шт..;
  • варенье клубничное – пол стакана;
  • сода — 1 ч.л.;
  • соль – на кончике ножа;
  • мука – 250 грамм;
  • шоколад – для украшения.

В качестве украшения можно использовать не только шоколад: крем, глазурь и пр. Впрочем, «голые» кексы также будут оценены.

Приготовление

  1. Смешать сметану и муку.
  2. Яйца взбить и добавить их к сметано-мучной смеси.
  3. Лимоном погасить соду.
  4. Перемешать все ингредиенты, кроме варенья – оно пойдет для начинки.
  5. Тесто выложить в формочки и выпекать на протяжении 25 минут при температуре 200 градусов.
  6. После выпекания десерт нужно заполнить начинкой. Для этого варенье нужно с помощью кондитерского мешка выдавить в каждый кекс.
Совет!

Можно в тесто добавить цедру лимона – это сделает блюдо ароматным и придаст вкусу интересные нотки.

Перед подачей на стол десерты можно украсить тертым шоколадом, сахарной пудрой.

Кексы со сгущенкой

Бисквит и сгущенное молоко любят все, но если объединить эти два лакомства, то получатся вкусные кексы с начинкой. Рецепт этого блюда прост и справится с ним даже начинающая хозяйка.

Для выпекания десерта понадобятся:

  • мука — 1 ст.;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – полстакана;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • вареное сгущенное молоко.

Перед выпеканием масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно остыло до комнатной температуры.

Процесс готовки

  1. Взбить масло с сахаром.
  2. По одному ввести яйца.
  3. Растереть полученную смесь до состояния крема.
  4. Просеянную муку и разрыхлитель добавить в получившуюся массу.
  5. Взбить все до получения однородной консистенции. Тесто должно напоминать густую сметану или быть немного тягучей.
  6. Формы для запекания смазать подсолнечным рафинированным маслом и заполнить их кремом на 1/3.
  7. Сверху выложить по 1 ч.л. вареного сгущенного молока, поверх которого выложить тесто так, чтобы форма была заполнена на 2/3.
  8. Выпекать при температуре 180 градусов в духовке.
Внимание!

Не следует открывать духовой шкаф минимум 20 минут, иначе маффины опадут.  

Готовность можно проверить с помощью спички или зубочистки. Подавать с чаем или кофе.

Кокосовые маффины с вишней

Всегда хочется удивить близких и родных людей необычным угощением. К таким лакомствам относятся кокосовые маффины с вишневой начинкой. Блюдо получается не только вкусное, но и нежное, за которым семейные чаепития проходят душевно и весело.

Необходимые ингредиенты:

  • масло сливочное – 150 грамм;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • кокосовая стружка – 2 ст.л.;
  • разрыхлитель – 50 грамм;
  • вишня – 15 ягод;
  • сахарная пудра – 25 грамм.

Можно заменить масло маргарином, но делать это не рекомендуется.

Правила приготовления

  1. Включить духовку на 200 градусов и дать ей нагреться.
  2. Растопить масло на медленном огне.
  3. Смешать в глубокой емкости сыпучие компоненты блюда.
  4. В отдельной миске смешать молоко с яйцами.
  5. Вылить в яично-молочную смесь растопленное масло и перемешать.
  6. Смешать жидкую и сыпучие смеси до однородного состояния. Тесто получится не густое.
  7. Каждую формочку для выпечки заполнить на 2/3 тестом, выложить вишню и покрыть немного еще тестом.
  8. Выпекать в течение 20 минут. Если по истечении этого времени верх маффинов не зарумянился, то выпечку нужно продлить еще минут на 5.
Внимание!

При выпекании лучше ориентироваться на свою духовку.

Доставать маффины нужно после остывания и очень аккуратно. Угощения получаются нежными, поэтому использовать лучше формы силиконовые или бумажные. Украсить сахарной пудрой.

Кексы с шоколадной начинкой и кремом

Если нужно приготовить вкусный десерт и при этом быстро, то кексы с шоколадной начинкой оптимальный вариант. В готовке нет ничего сложного, а для начинки понадобится шоколадная конфета.

Продукты

Для теста понадобятся:

  • масло сливочное – 160 гр.;
  • сахар коричневый – 1 ст.;
  • сахар-песок белый – 0,5 ст.;
  • экстракт ванили – 25 гр.;
  • мука – 2 ст.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • конфеты шоколадные с начинкой – по вкусу.

Для крема необходимы:

  • молоко – 50 мл.;
  • сахарная пудра – 3 ст.;
  • масло сливочное – 50 гр.;
  • экстракт ванили – 1 ч.л.

Приготовление

  1. Включить духовку и нагреть ее до 160 градусов.
  2. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом.
  3. Масло, сахар и экстракт ванили взбить до однородной массы.
  4. Добавить яйца и продолжать смешивать.
  5. Муку смешать с содой и добавить в получившуюся масляную смесь.
  6. Выложить тесто в форму на треть, сверху положить конфету и накрыть оставшимся тестом так, чтобы было занято 2/3 формочки.
  7. Выпекать до готовности.
  8. Вынуть из духовки, дать остыть и перед подачей украсит десерт кремом.

Для приготовления украшения следует смешать взбить все ингредиенты.

Кексы с ананасом

Этот вид лакомства назвать можно экзотическим, но в его приготовлении нет ничего сложного. Для его выпечки понадобятся такие компоненты:

  • сметана – неполный стакан;
  • мука – 1 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • ананас – 200 грамм;
  • орехи грецкие – 50 гр.;
  • масло подсолнечное – 1 ст.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • соль — щепотка.

Процесс приготовления кексов состоит из таких этапов:

  1. Взбить яйца с сахаром.
  2. Добавить к полученной массе сметану и масло подсолнечное.
  3. Продолжая перемешивать всыпать соль, разрыхлитель и муку.
  4. Орехи измельчить и ввести в тесто.
  5. Выложить форму в тесто, выложить ананас и накрыть еже ложкой теста.
  6. Выпекать при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут.
Внимание!

Можно использовать свежий ананас и консервированный. Во втором случае в тесто нужно положить меньше сахара.

Готовые угощения остудить и подавать к столу. Можно присыпать сахарной пудрой.

Кексы с начинкой – такой десерт, который позволяет экспериментировать не только с тестом, но и с тем, что спрятано внутри. Независимо от выбора, испортить их невозможно.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте "Яндекса"

sgushhenka.ru

Кексы с начинкой - рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов кексов с начинкой)

Тесто для кексов 4.6

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! ...далее

Добавил: Маргарита 21.09.2016

Кекс на сметане 4.2

Сметана - прекрасный ингредиент, который станет основой для выпечки вкусного кекса. Сам кекс получается очень сочным, мягким и аппетитным. Такая выпечка понравится и взрослым и, детишкам. Пробуем! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015

Творожные кексы с лимоном 2.1

Нежнейшие кексы... Пышные, ароматные и очень вкусные - точно не оставят равнодушными никого. Рецепт очень простой, тесто замешивается достаточно быстро, а результат всегда удачный! Попробуем? ...далее

Добавил: Оксана Ч. 12.12.2018

Кексы с мандаринами 4.7

Новый год и зима всегда ассоциируется у людей с мандаринами! Предлагаю по этому поводу сделать вкусных кексиков с мандаринками, как вам идея? Читайте рецепт, смотрите и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.12.2018

Мясные кексы 5.0

Рецепт мясных кексов с начинкой из грибов и сыра. Вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и для повседневного меню, и для любого праздничного стола. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 19.12.2018

Творожный кекс с грушами 4.4

Если вы ищите простую и вкусную выпечку к чаю, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Кекс получается шикарный! Непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 23.09.2018

Шоколадные маффины с заварным кремом 4.3

Расскажу вам сегодня, как приготовить шоколадные маффины с заварным кремом, вкусные и нежные, ароматные и невероятно простые в приготовлении. Уверена, вам очень этот рецепт понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.03.2017

Кекс "Пражский грош" 4.3

Название этого пирога соединило в себе бюджетный набор продуктов и чешскую кухню. Невероятно, но и кекс на воде может стать вашей любимой выпечкой! Кекс получается вкусным, воздушным, почти невесомым. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.01.2017

Кексы на сметане 3.6

К чаю или на десерт возьмите на заметку этого простого, но весьма удачного вариант, как сделать кексы на сметане. Нежные, сладкие и очень мягкие кексы - отличный вариант домашней выпечки без хлопот. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.09.2015

Кекс с хурмой 3.7

Любая домашняя выпечка всегда очень вкусная, а если добавить к ней немного фруктов или ягод, то она станет еще и полезная. Предлагаю приготовить кекс с хурмой, о пользе которой думаю не надо говорить. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

Свекольный кекс 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить свекольный кекс по рецепту Найджела Слейтера. Не могу сказать, что мой рецепт строго повторяет рецепт известного кулинара, скорее это вариация. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.10.2017

Кекс "Мазурка" 5.0

Как приготовить кекс "Мазурка"? Рецепт донельзя прост. Я сначала думала, что получится что-то твердое, что пропечься не сможет. На деле оказалось совсем не так. Вышло фантастически и изумительно. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2017

Кексы с творожной начинкой 3.7

Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.02.2017

Шоколадный кекс с грушами 4.0

Этот кекс – настоящее чудо! Вполне может служить украшением праздника. Еще бы – пряная сочная груша и пышное шоколадное тесто! Да и выглядит просто роскошно – целые груши так и манят. Приготовьте обязательно, побалуйте себя и своих близких! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.01.2019

Кекс на скорую руку 4.3

Очень часто хочется испечь что-нибудь сладенькое быстро и без лишних хлопот. В таких случаях на выручку приходят рецепты, вроде этого. Предлагаю сделать интересный и аппетитный кекс с тремя начинками. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.11.2016

Печеночный кекс 5.0

Печеночный кекс - блюдо, которое стало для меня открытием, я бы сказала очень неожиданно вкусным и интересным. Выпечка получается очень воздушной, легкой, а с ложечкой сметаны - кулинарный шедевр. ...далее

Добавил: Леся Федунова 29.12.2018

Лимонный кекс с черникой 4.2

Кекс обладает нежной текстурой благодаря содержанию йогурта. Лимонный сок и цедра придают ему пикантность. Для его приготовления вы можете использовать как свежую, так и замороженную чернику. ...далее

Добавил: Alteredego 26.09.2011

Кекс "Зимнее настроение" 5.0

Этот вкусный кекс у меня ассоциируется с праздником католического Рождества, когда хозяйки пекут десерты, в воздухе витает запах ванили и миндаля. Смотрите, как приготовить кекс "Зимнее настроение". ...далее

Добавил: Ира Cамохина 20.12.2017

Ирландская "Шоколадная бомба" 5.0

Ирландская "Шоколадная бомба" – оригинальное королевское лакомство. Готовится такой десерт проще простого. Прекрасно подойдет к праздничному столу. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 01.01.2019

Кексы с капустой и колбасой 5.0

Многие привыкли к сладеньким кексам. Но я люблю делать мясные кексы, это очень вкусный перекус. Вот пример, как приготовить кексы с капустой и колбасой. Получается нечто похожее на пирог с капустой. ...далее

Добавил: Антонина Панина 30.03.2017

Ведьмины кексы 4.3

Красивые шоколадные кексы на Хэллоуин в виде колдунов и ведьм. Отличное украшение праздничного стола. ...далее

Добавил: Mia 30.09.2011

Кекс с яблоками 4.5

Среди выпечки кекс самое легкое и простое блюдо. Кексы с яблоками пекут чаще остальных. Потому что яблоки всегда можно купить, а сочетание бисквита и яблок получается очень вкусным. ...далее

Добавил: Jess 30.05.2012

Кекс с мандаринами 3.5

Ароматный и вкусный кекс, с приготовлением которого у вас не возникнет никаких сложностей. Здесь все просто и быстро. Мандариновый аромат создаст хорошее настроение, все будут довольны. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 11.03.2017

Кекс с вареньем 5.0

Такие кексы обычно готовят на Рождество. Но можно готовить кекс и без повода. Секрет необычного вкуса этого кексика заключается в апельсиновом варенье. Попробуйте приготовить! Порадуйте своих близких! ...далее

Добавил: Бажена Белинская 11.11.2015

Ванильный кекс с шоколадом

Вот такой невероятно красивый и аппетитный кекс получается благодаря рецепту, как приготовить ванильный кекс с влажной начинкой. Такое блюдо не стыдно подать друзьям даже к праздничному столу. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.02.2017

Ягодные кексы с белым шоколадом 4.8

Ягодные кексы в формочках с белым шоколадом - это вкуснейшая домашняя выпечка, от одной только мысли о которой просыпается аппетит. Приготовление весьма простое, но результат - фантастический! ...далее

Добавил: Vaso 18.12.2012

Кофейно-ореховый кекс 5.0

Ищите интересный вариант сладенького к чаю? Обратите свое внимание на этот рецепт. Невероятно ароматная, аппетитная и несложная в процессе выпечка станет настоящей находкой. Запоминайте и повторите! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.11.2017

Кекс из брокколи

Выпечка может быть и вкусной, и полезной. Хочу поделиться с вами интересным и простым вариантом, как приготовить кекс из брокколи. Отличная идея перекуса для всей семьи. Стоит попробовать точно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.05.2017

Кексы с цукатами 3.3

Хочу предложить вам рецепт кексов с цукатами: это ароматная сладкая выпечка, которая придется по вкусу всем любителям сладкого к чаю. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 19.09.2015

Творожный кекс с черникой 4.1

Творог — очень полезный и вкусный продукт, но обычно его готовят в виде запеканки или сырников, а я решила вам рассказать, как приготовить творожный кекс с черникой, хотя у меня скорее — кексики. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 17.12.2015

Кексы с жидкой начинкой 3.6

Всем нам прекрасно известны классические бисквитные кексы. А вот кексы с жидкой начинкой вы когда-нибудь пробовали? Если нет, то вот вам пошаговый рецепт таких кексов. ...далее

Добавил: Vaso 30.10.2012

Черничный кекс 5.0

Черничный кекс станет настоящей находкой для вас, если не доводилось ранее готовить эту замечательную выпечку. Нежное тесто с ягодной начинкой так и тает во рту, очень вкусно с горячим чаем или кофе. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.06.2015

Кексы с джемом внутри 5.0

Сегодня к ужину собралась поупражняться в пекарском мастерстве. Кто-то считает, что поварское искусство — это талант. Да, но не без практики! Вот, как приготовить кексы с джемом внутри. ...далее

Добавил: Маргарита 13.03.2017

Кекс с сюрпризом

А вы знаете, что удивить можно не только основным блюдом с сюрпризом, но и десертом? Продолжая тему, хочу поделиться интересной идеей милых кексиков с "клубничкой" внутри. Нравится? Запоминайте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.03.2017

Кекс с ананасом 4.2

Кекс с ананасом - очень мягкий десерт с влажной текстурой, который прекрасно сочетается с чаем или кофе. Как по мне, ананас создан именно для того, чтобы класть его в кексы :) ...далее

Добавил: Aelita 29.04.2014

Фунтовый кекс

Очень необычный и вкусный кекс с фисташками и черносливом. Самой главной "фишкой" приготовления является то, что кекс имеет необычный солоноватый вкус в сочетании с черносливом и фисташками! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.10.2016

Кекс с земляникой 4.3

Кекс с земляникой - самый ароматный из всех кексов! Он красивый, вкусный, пахучий и полезный. Полакомиться им можно в начале июля. Кекс с земляникой хорошо подавать в полдник с молоком или компотом. ...далее

Добавил: Galate 05.07.2013

Кексы с творогом 5.0

Иногда хочется побаловать себя вкусными шоколадными кексами с творогом. Творожная начинка прекрасно сочетается с шоколадной основой. Единственный минус: когда начинаешь пробовать, тяжело остановиться! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Вишневый кекс 4.3

Это один из быстрых и вкусных вишневых кексов, которые готовятся на основе яиц, масла и сметаны. Вишни придают десерту особый вкус и кислинку. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.06.2015

povar.ru

рецепты, ингредиенты и особенности выпечки — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

В основе всех кексов с жидкой начинкой лежит рецепт известного французского пирожного, который более известен под названием шоколадный брауни. Существует несколько его разновидностей. Один из таких десертов называется Fudgy brownies. Это не что иное, как кекс с жидкой серединкой внутри. Десерт может иметь консистенцию торта или печенья. В нашей статье представим фото и рецепты кексов с жидким центром. В первую очередь остановимся на классическом варианте приготовления этого популярного пирожного.

Классические кексы брауни с жидким центром

Вам будет интересно:Шоколадный брауни с творогом и вишней: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

Вам будет интересно:Домашние пирожки с повидлом в духовке: рецепт

Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

Список ингредиентов

Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

  • темный шоколад – 200 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • сахар – 80 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 80 г;
  • соль – ¼ ч. л.

В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

Вам будет интересно:Замороженные чизкейки: как приготовить и сохранить вкус десерта?

Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

  • Разогреть духовку до температуры 200°.
  • Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
  • Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
  • В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
  • Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
  • Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
  • Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
  • Поставить противень с формочками в духовку.
  • Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
  • Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .
  • Шоколадные брауни в микроволновке

    Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

    Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

  • Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
  • Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
  • Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
  • Влить 45 мл молока.
  • Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
  • Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
  • В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
  • Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.
  • Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

    Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

  • В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
  • Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
  • Соединить обе массы между собой.
  • Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
  • Духовку разогреть до 180°.
  • Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
  • Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
  • Выпекать 15 минут.
  • Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.
  • Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

    По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

  • Разогреть духовку до температуры 180°.
  • В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
  • В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
  • Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
  • Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
  • Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
  • Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.
  • Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

    Шоколадный брауни с вишневым джемом

    Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

  • Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
  • Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
  • Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
  • Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
  • Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.
  • Ванильные кексы с шоколадной начинкой

    Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

  • Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
  • Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
  • В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
  • Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
  • Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
  • Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
  • Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
  • Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.
  • Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

    Источник

    domochozyayki.ru

    Кексы с начинкой - рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов кексов с начинкой) / страница 2

    Кекс с цедрой

    Домашняя выпечка в лучших традициях! Узнайте, как приготовить кекс с цедрой, чтобы побаловать своих домашних сладеньким. Цедра придает тесту небывалой ароматности, что очень хорошо ощущается. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 02.03.2017

    Кекс с орехами

    Планируете испечь что-нибудь сладенькое к чаю и как раз в поиске подходящего рецепта? Обратите внимание на этот несложный, но весьма аппетитный вариант, как приготовить кекс с орехами и изюмом. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.10.2017

    Простой рецепт кексов в силиконовых формочках 3.5

    Любите кексы или нет, но хотя бы раз стоит испечь такие, например, к детскому празднику или в качестве угощения для взрослых. Расскажу, как приготовить простой рецепт кексов в силиконовых формочках. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 20.06.2017

    Кофейный кекс с вишней 5.0

    Кофе — это не только напиток, но и отличное дополнение для сладкой выпечки. Если вы хотите получить интересный привкус теста, а также сочность готовой выпечки, то этот рецепт точно для вас. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017

    Кекс рождественский 4.4

    Вы задумались, как приготовить кекс рождественский? Этот рецепт подробно расскажет вам об особенностях праздничной выпечки, в состав которой входят сухофрукты, ароматизированные ликером. Вкусно очень! ...далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 02.11.2016

    Кекс с вишней на сметане 4.9

    Этот рецепт подойдет как для одного большого кекса, так и для маленьких кексов в формочках. Нежное сладкое тесто на сметане в сочетании с кислыми вишнями дают восхитительный результат! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

    Кекс "Столичный" в хлебопечке 4.5

    Если вы владеете таким чудом техники, как хлебопечка, знайте, что можно в ней приготовить не только хлеб! Хочу поделиться с вами рецептом приготовления кекса столичного в хлебопечке, смотрите! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 04.10.2016

    Кексы с кусочками шоколада 5.0

    Всем сладкоежкам посвящается один из моих самых любимых рецептов - кексы с кусочками шоколада. К чаю или кофе готовим прекрасную домашнюю выпечку вместе! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 22.08.2015

    Кекс проще простого 4.2

    Если вы любите домашнюю выпечку, то вам пригодится рецепт, который подскажет, как приготовить кекс проще простого. Готовить его будем на кефире с добавлением грецких орешков. Просто и вкусно! ...далее

    Добавил: Юлия Резник 30.11.2016

    Кекс с курагой 3.9

    Кекс с курагой - это маленькое кулинарное произведение искусства, которое обязательно порадует и Вас и Вашу семью. Красивые и аппетитные кексы, красиво оформленные, обязательно вдохновят на новое! ...далее

    Добавил: Наталья 29.04.2014

    Лучшие кексы 4.5

    Существует просто очень много разных рецептов кексов. Популярность десерт получил благодаря легкости в приготовлении и разнообразию вкусов. Итак, я предлагаю разобраться, как приготовить лучшие кексы. ...далее

    Добавил: Костырка Виктория 10.07.2017

    Тесто для кекса

    Всем привет! Здесь хочу поделиться классным рецептом. Он о том, как приготовить тесто для кекса. Выпечка получится ароматной, ведь будем использовать кофе, ром, шоколад, ванилин. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Юлия Резник 14.09.2017

    Кекс с черносливом 2.8

    Кекс с черносливом - весьма простая, но в то же время достойная внимания выпечка из сухофруктов, которую можно готовить круглый год. ...далее

    Добавил: Mamamaksa 29.04.2014

    Кексы с шоколадной начинкой и кремом 4.2

    Рецепт приготовления кексов с начинкой из шоколадных конфет с карамелью и кремом из сливочного масла, сахарной пудры, молока и ванильного экстракта. ...далее

    Добавил: Alteredego 26.11.2013

    Кексы-корзиночки

    Если ищете простой рецепт вкусной выпечки, чтобы ее получилось много и хватило на всех, тогда рекомендую воспользоваться рецептом, как приготовить кексы-корзиночки. Съедаются такие моментально. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 27.05.2017

    Летний кекс с ягодами 4.3

    Рецепт приготовления летнего кекса с ягодами. Самые разные ягоды можно добавлять в начинку кекса (чернику, ежевику, малину, смородину). ...далее

    Добавил: Alteredego 28.04.2014

    Кексы с шоколадом внутри 5.0

    Настоящим сладкоежкам посвящаю этот несложный, но очень классный рецепт. Если планируете испечь что-нибудь вкусненькое к чаю для семьи или гостей, эти нежные кексики — то, что нужно. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.04.2017

    Творожные кексы с шоколадом 4.2

    Рекомендую вам попробовать рецепт одного из самых быстрых и легких видов выпечки – творожных кексов с шоколадом. Получаются они очень нежными, сладкими и невероятно вкусными. Сладкоежки оценят! ...далее

    Добавил: Елена Alex 30.05.2016

    Кекс с финиками и бананом

    Для всех поклонников аппетитной домашней выпечки хочу предложить очень классный и совершенно несложный рецепт кекса. Нежная текстура, вкуснейшая начинка — чудесный вариант для всей семьи к чаю. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.01.2017

    Хлебные кексики с клубникой

    Рецепт приготовления кексиков из белого хлеба с коричневым маслом, лимонной цедрой, панировочными сухарями, клубникой и взбитыми сливками. ...далее

    Добавил: Alteredego 11.02.2012

    Смородиновый кекс

    Простой смородиновый кекс с добавление шоколада - замечательная домашняя выпечка, которая подойдет на каждый день или даже на праздничный стол. Кекс получается очень нежным и ароматным. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 30.06.2015

    Кекс с цуккини 4.4

    Кекс с цуккини - очень необычная закуска, вкус которой вам наверняка еще неизвестен. Кекс получается очень мягким и нежным, он отлично идет к супам, салатам, чаю. ...далее

    Добавил: Виталия 20.09.2012

    Кекс из тыквы 3.6

    Из тыквы получается не только вкусная каша, но и прекрасная выпечка. Рекомендую всем этот простой рецепт приготовления кекса из тыквы. Смотрите, не пожалеете! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

    Кекс с брусникой 3.4

    В этом рецепте главную роль играют брусника, кардамон и корица. Удивительный рецепт приготовления, по которому кекс с брусникой получается удивительно нежным и ароматным. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 08.05.2016

    Кексы на кефире 4.8

    Хочу рассказать вам простой и очень классный вариант, как приготовить кексы на кефире с ягодами. Это чудесный рецепт, который точно придется по вкусу всем любителям несложной домашней выпечки. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.01.2017

    Творожный кекс самый вкусный

    Посмотрите, как приготовить творожный кекс самый вкусный! Этот рецепт мой любимый, кекс действительно получается очень вкусным и питательным. Готовится этот замечательный ароматный десерт очень легко. ...далее

    Добавил: Елена Alex 08.03.2017

    Кекс на кефире в хлебопечке 5.0

    Знаете, как приготовить кекс на кефире в хлебопечке? Все ингредиенты нужно предварительно подготовить, а затем выложить в чашу хлебопечки, установить нужную программу. Украшаю выпечку сахарной пудрой. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 15.10.2018

    Кексы со сгущенкой 4.5

    Едва ли можно придумать лучший десерт к чаю или кофе, чем свеженькие кексы со сгущенкой. Нежные, легкие и красивые кексы готовятся буквально в два счета. ...далее

    Добавил: Roksolana 09.11.2012

    Простой рецепт шоколадного кекса 5.0

    Это очень простой и вкусный домашний шоколадный кекс с грецкими орехами, который можно на скорую руку испечь к полднику или для встречи с друзьями. Расскажу простой рецепт шоколадного кекса. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

    Кекс с клубникой

    Вы любите выпечку с ягодами? На мой взгляд, это всегда удачная идея десерта к чаю для всей семьи. Именно такой, простой, быстрый, аппетитный и очень вкусный вариант хочу предложить вам на заметку. ...далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 15.08.2017

    Простые вкусные кексы 3.5

    Это- еще один вариант быстрого приготовления вкусных, ароматных, очень красивых кексов. Такой рецепт станет спасением, если нужно очень быстро изобрести угощение к чаю. Попробуйте, это вкусно! ...далее

    Добавил: Татьяна Перова 22.03.2017

    Домашний кекс 5.0

    Нет ничего вкуснее домашней выпечки. Этот рецепт уже много раз выручал меня, когда домашние требуют вкусной выпечки. Можно сделать кекс к чаю, а также можно взять его к друзьям и родственникам. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 06.10.2017

    Кекс рождественский с сухофруктами 5.0

    Если вы еще не ввели семейную традицию ежегодно печь аппетитный и очень вкусный рождественский кекс с сухофруктами в домашних условиях, тогда рекомендую взять на заметку этот рецепт. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 18.12.2016

    Кекс с абрикосами 4.3

    Сочный, ароматный кекс с абрикосами может порадовать любого. Абрикосы придают легкую кислинку сладкой и воздушной массе кекса. Поверьте, с чашечкой чая нет ничего лучше! Побалуйте себя! ...далее

    Добавил: Julechka 20.07.2018

    Кексы с вареной сгущенкой

    Сладкая и любимая всеми сгущёнка часто используется в рецептах выпечки. Она отлично сочетается с разными видами теста, а также может быть его основой или жидкой начинкой. В любом случае будет вкусно! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 05.10.2018

    Фисташковые творожные кексы 3.6

    Вкусный творожный кекс приготовить можно и без ягод. Предлагаю вашему вниманию не менее нежные и мягкие фисташковые творожные кексы. ...далее

    Добавил: Aelita 07.01.2013

    Вкусные кексы в формочках 4.0

    На десерт к чаю хочу предложить вам отличный вариант, как приготовить вкусные кексы в формочках с шоколадом и бананом. Вкусно звучит? Значит запоминайте рецепт. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017

    Жуткие кексы 3.6

    Украшение ужасно вкусных кексов к праздничному столу на Хэллоуин. ...далее

    Добавил: Deemmaq 30.09.2011

    povar.ru

    Кексы с начинкой внутри - 7 лучших рецептов

    Хотите удивить гостей и домочадцев – испеките кексы с начинкой. Вкусный десерт с сюрпризом способен удивить гостей, став украшением чаепития. Чего только не кладут в домашнюю выпечку! Ягодки, бананы, варенье, лимонную цедру, творог, шоколад.

    Отдельным рядом стоят кексы с жидкой начинкой внутри. Говорят, данному рецепту мы обязаны нерадивому повару, который не допек лакомство. А потом выдал свою ошибку за оригинальность приготовления.

    Теперь эти кексы известны по всей планете и подаются в лучших кафе мира. Но зная рецепт, мы сможем быстро и просто испечь их в домашних условиях.

    Кекс с жидкой шоколадной начинкой внутри – рецепт в силиконовых формочках

    Многие знают их как «Лава кейки». Десерт отлично держит форму, поскольку края его хорошо пропекаются, но внутри он жидкий, что многим невероятно нравится.

    Понадобится:

    • Шоколад – 80 гр.
    • Яйца – 3 шт.
    • Мука – 60 гр.
    • Сахарный песок – 50 гр.
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Соль – ¼ маленькой ложечки.

    Пошаговое приготовление с фото:

    Разбейте в плошку яйца. Взбейте миксером на высокой скорости.

    Засыпьте сахар, продолжайте взбивать до однородности. Масса запенится и побелеет.

    Разломайте шоколад на кусочки, сложите в кастрюльку. Наша цель – полностью его растопить. Не пускайте процесс на самотек, постоянно перемешивайте содержимое. Интенсивность огня отрегулируйте на самый минимум. Пусть медленно плавится и не пригорит.

    Добавьте в кастрюльку с шоколадом масло. Чтобы оно быстрее распустилось, советую нарезать его на кусочки. Я этого не сделала, потом очень жалела. Шоколад уже будет горячим, поэтому смотрите по ситуации, держать кастрюлю на огне, или периодически снимать, продолжая перемешивать содержимое.

    Соедините шоколадную и яичную смеси.

    Засыпьте муку, посолите. Перемешивайте сначала ложкой, затем пробейте массу миксером.

    Наполните шоколадным тестом силиконовые формочки, переставьте их на противень или широкую форму.

    Прогрейте духовку до 200-220 о С. выпекайте 7-10 минут, проверяя готовность зубочисткой.

    [ok]Внимание! У правильных кексов с начинкой пропекаются только края, а внутри они остаются жидкими. Но это получается не всегда. Чтобы это получилось с гарантией, советую вложить по центру каждой заготовки по маленькому кусочку шоколада.[/ok]

    Подавайте десерт горячим, чуть-чуть припудрив для красоты.

    Домашний кекс с творожной начинкой – рецепт на кефире

    Очень быстрый рецепт из серии «гость на пороге». Рекомендую взять его в закладки, чтобы, не растерявшись, на скорую руку напечь чудесные десерты и не ударить в грязь лицом.

    Потребуется на тесто:

    • Мука – 200 гр.
    • Кефир – 200 мл.
    • Сахар – стакан.
    • Пекарский порошок – 2 чайные ложки.
    • Какао – 3 большие ложки.
    • Яйцо.
    • Подсолнечное масло – 100 мл.

    Для начинки:

    • Зернистый творог – 250 гр.
    • Сметана – 2 столовые ложки.
    • Цедра одного апельсина.
    • Сахар – 3 столовые ложки.
    • Ванилин – щепотка.

    Как испечь:

    1. Натрите апельсиновую цедру.
    2. Начните приготовление с начинки. Сложите в миску творог, сметану, оба вида сахара, добавьте цедру. Взбейте миксером.
    3. Теперь пришел черед теста. В отдельной плошке соедините муку, порошок какао, разрыхлитель. Хорошенько перемешайте.
    4. В третьей посудине взбейте яйца с сахаром. Добавьте ванилин, влейте масло, кефир. Продолжайте работать миксером, пока масса не станет однородной.
    5. Перелейте кефирную смесь в муку. Замесите жидкое тесто.
    6. На донышко формочек налейте ложкой сначала шоколадное тесто.
    7. Поверх аккуратно выложите чайную ложку начинки.
    8. Сверху вновь залейте ложку теста.
    9. Испеките лакомство при 180 о С, настроив таймер на 25 минут. Готовую выпечку чуток охладите, посыпьте сахарной пудрой, украсьте растопленным шоколадом. И готовьтесь к наслаждению!

    Как приготовить кекс с начинкой из сгущенки рецепт

    Лучше брать вареную сгущенку, она лучше держится в начинке.

    Потребуется:

    • Мука – 250 гр.
    • Молоко – 200 мл.
    • Яйцо.
    • Сахар – 80 гр.
    • Вареная сгущенка – ½ баночки.
    • Подсолнечное масло – 200 мл.
    • Разрыхлитель – 1,5 чайной ложечки.
    • Ванилин – щепотка.
    • Соль.

    Приготовление:

    1. Насыпьте в плошку сахар, ванилин, соль, вбейте яйца. Разотрите до белизны и легкой пены.
    2. Влейте масло, старательно перемешайте смесь.
    3. Добавьте молоко, взбейте миксером до однородного состояния.
    4. Смешайте муку с пекарским порошком, просейте. В несколько приемов подсыпьте смесь, хорошенько вымешивая густое, как сметана, тесто.
    5. Налейте в силиконовые формочки немного теста. Маленькой ложкой выложите сгущенку. Сверху опять пролейте тестом.
    6. Время приготовления примерно 20-25 минут, до появления красивой румяности. Температура в духовой печи 180 о С.
    7. Остывшие кексы украсьте на свое усмотрение и ставьте чайник.

    Вкусные кексы с нутеллой внутри

    Недавно я знакомила вас готовить в домашних условиях нутеллу, а сейчас пример, как её можно использовать. Вкусная начинка, немного корицы в тесто, и аромат выпечки на всю квартиру.

    Берем:

    • Нутелла – 8 ложек.
    • Мука – 1,5 стакана.
    • Сахар – ½ стакана.
    • Молоко – ½ стакана.
    • Сливочное масло – 70 гр.
    • Яйцо.
    • Ванильный сахар – щепотка.
    • Разрыхлитель – 1,5 маленькой ложки.
    • Корица – ½ маленькой ложки.
    • Соль – столько же.
    • Мускатный орех – щепотка.

    На украшение:

    • Масло – большая ложка.
    • Корица – 2 чайные ложки.
    • Сахар – 3 столовые ложки.

    Как напечь:

    1. Размягчите масло, добавьте сахар, хорошенько разотрите. Добавьте яйцо, ванилин. Влейте молоко. Добросовестно пробейте миксером.
    2. Соедините в отдельной ёмкости муку, корицу, пекарский порошок, мускат, соль.
    3. Насыпьте в миску с молочной смесью мучную массу. Быстро замесите тесто.
    4. Технология приготовления, как в предыдущем рецепте: положите в форму большую ложку теста, затем маленькую ложку начинки. Залейте сверху новой порцией теста.
    5. Выпекайте при 200 о С ровно 5 минут. Затем сбавьте мощность огня до 175 о С. Держите в духовке еще 15 минут. Проверьте готовность десерта спичкой.
    6. Для смазки кексов растопите масло, промажьте макушки. Затем щедро посыпьте смесью корицы с сахаром.

    Кекс с лимонной начинкой

    У лакомства влажная ароматная начинка, а тесто сухое, немного хрустящее.

    Состав:

    • Мука – 2 стакана.
    • Масло – 200 гр.
    • Сода – ¼ чайной ложки.
    • Лимонный сок – чайная ложка.
    • Сахарная пудра – ½ стакана.
    • Вода – 3-4 ложки.

    Для начинки:

    • Крахмал – маленькая ложка.
    • Лимон.
    • Сахар – 5-6 ложек.

    Технология приготовления:

    1. Сначала разберитесь с лимоном. Натрите цедру, затем выдавите сок.
    2. Сложите их в мисочку, смешайте с крахмалом и сахаром.
    3. Разотрите мягкое масло с мукой, затем вмешайте пудру с содой. Чтобы тесто вышло не слишком плотным, плесните немного воды и чайную ложечку лимонного сока. Масса должна стать мягкой и эластичной.
    4. Скатайте тесто в шар, спрячьте под пленку, отправьте на полку холодильника, настаиваться на четверть часа.
    5. От готового теста отделите четвертую часть. Раскатайте в лепешку. Нарежьте стаканом крышечки для кексов по количеству силиконовых формочек. Размер их должен совпадать с диаметром формы по верхнему краю.
    6. Остальное тесто поделите на кусочки, также равных числу используемых форм.
    7. Каждый кусочек вложите в формочку, расправьте, сформируйте бортики, чуть выше краев. Разложите по ложечке лимонной начинки.
    8. Сверху пристройте крышечку, скрепите края основы и крышечки.
    9. Испеките в печи при 180 о С. Время выпекания зависит от размера форм, поэтому после того, как верх зарумянится, проверяйте готовность зубочисткой.

    Как испечь бисквитный кекс с ягодами

    Ингредиенты на 12 десертов:

    • Мука – стакан.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар-песок – стакан.
    • Растительное масло – 80 мл.
    • Какао – 2 столовые ложки.
    • Ванилин – щепотка.
    • Ягоды вишни – 12 шт.

    Приготовление:

    1. Взбейте миксером сахар с яйцами и ванилью. Когда масса побелеет и запенится, влейте масло.
    2. Продолжая работать миксером, постепенно подсыпьте муку и порошок какао.
    3. Если вишенка замороженная, разморозьте ягодки, затея вытащите косточки.
    4. Распределите тесто по формочкам, наполнив их на 2/3, в серединке утопите вишенку.
    5. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время выпекания 25-30 минут.

    Видео-рецепт кекса с банановой начинкой

    Я уже говорила вначале, что вложить в десерт можно любую начинку. Автор ролика наглядно показывает, как испечь мини-кексы с банановой вкладкой, с вишней, вареньем. Смотрите и учитесь. Еще несколько вариантов кексов с бананами можно подсмотреть в другой статье. Приятного аппетита!

    kulinarnayamozaika.ru

    Кексы с начинкой - рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов кексов с начинкой) / страница 3

    Кексы в чашках

    Кексы в чашках отлично подходят для подачи как в теплом, так и в холодном виде. Их очень удобно подавать на праздничный стол, особенно детям, они могут взять чашку в руки и не прерывать игры. ...далее

    Добавил: Елена Конова 22.06.2017

    Кекс с вишней 4.3

    Что может быть вкуснее домашней ароматной выпечки? Попробуйте приготовить по моему рецепту кекс с вишней. Получается он невероятно нежным, воздушным и сладким. Он обязательно вам понравится! ...далее

    Добавил: Jess 25.09.2012

    Кекс с ежевикой 4.0

    Кекс с ежевикой мало кто готовит, но однажды я попала на вечеринку, где угощали шампанским и разными сладостями, среди которых был и кекс с ежевикой. Рецепт выпросила моментально - теперь пользуюсь! ...далее

    Добавил: Galate 05.07.2013

    Кексы с джемом 4.2

    Сегодня мы будем готовить аппетитные кексы с джемом. Такой десерт универсален и может подойти для любого стола. Кексы хороши и на завтрак, и в праздник! Готовятся просто и быстро. ...далее

    Добавил: Маргарита 25.03.2016

    Кекс с клюквой 3.6

    Кекс с клюквой - ароматная выпечка, которая очень легко готовится и быстро завоевывает всеобщую любовь домашних и гостей. Нет лучшего угощения, чем приготовленный по данному рецепту кекс с клюквой. ...далее

    Добавил: Catalonia 01.06.2013

    Кокосово-лимонный кекс в микроволновке 5.0

    Приготовить такой вкусный, воздушный и ароматный кекс невероятно легко. Блюдо отлично подойдет в качестве завтрака в постель. Кокосово-лимонный кекс порадует вашу вторую половинку цитрусовым ароматом! ...далее

    Добавил: Татьяна Перова 03.04.2017

    Кексы с яблочной начинкой

    Выпечка с яблоками представлена во многих кухнях мира. Эти плоды идеально сочетаются с различными видами теста и другими дополнениями. Вам остаётся лишь выбрать подходящий рецепт, например, мой. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 04.08.2017

    Кексики со сгущенкой 4.7

    Каждый раз, идя с работы, думаю взять чего-нибудь сладенького в магазине к чаю. Потом вспоминаю, что выпечка дома получается куда вкусней! Вот, как приготовить кексики со сгущенкой. Пробуйте! ...далее

    Добавил: Маргарита 10.09.2016

    Творожные кексы в духовке

    Хочу рассказать вам, как приготовить творожные кексы в духовке с аппетитной ягодной начинкой. Невероятно нежные, очень вкусные и полезные — это отличный десерт для взрослых и малышей. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 29.04.2017

    Кексы из цельнозерновой муки 3.0

    Предлагаю приготовить шоколадные кексы из цельнозерновой муки с черникой. Выпечка на такой муке получается лёгкой, воздушной и рассыпчатой. Кроме того, она богата клетчаткой. ...далее

    Добавил: Катерина 22.05.2019

    Ореховый кекс 5.0

    Люблю добавлять орехи в выпечку. Они дарят ей дополнительный вкус и игру текстур. А в этом варианте ещё и добавляют красивое оформление. Особенно это видно при разрезе на кусочки. Стоит попробовать! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 23.03.2018

    Кексы с орехами 5.0

    Кексы аппетитные и легкие! Орехи придают особый вкус выпечке и хорошо сочетаются с виноградом "кишмиш". Рецепт можно добавить в детское меню, такая выпечка понравится всем, попробуйте! ...далее

    Добавил: Natali 13.10.2018

    Кекс с яблочным пюре 5.0

    Однажды у меня скопилось много детского фруктового пюре и в срочном порядке его необходимо было пристроить. Так и появился рецепт кекса на яблочном пюре в нашей семье, которым я поделюсь ниже. ...далее

    Добавил: Кристина 07.01.2020

    Праздничный кекс

    Предлагаю приготовить праздничный кекс. Рецепт довольно простой, но получается очень вкусно! Этот вариант выпечки подойдет и к празднику, и к приятному чаепитию в компании родных или друзей. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 30.09.2019

    Нежный кекс с куриной печенью 1.0

    Не знаете, как накормить ребенка полезной куриной печенью? Тогда этот несложный рецепт приготовления кекса с печенью вам обязательно пригодится. Кекс получается красивым, нежным и очень вкусным. ...далее

    Добавил: Владимир Братиков 12.02.2018

    Лимонный кекс-пудинг 5.0

    Люблю блюда на грани, т.е. которые нельзя назвать конкретным определением. Так часто случается с десертами. В таких вариант можно по-настоящему проявить фантазию. Давайте попробуем это вместе! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2018

    Кексы с мармеладом

    Нет аромата приятнее, чем аромат свежей выпечки, согласны? В вашей семье любят кексы и маффины, но все рецепты надоели? Так давайте испечем вкусные кексы с сюрпризом внутри! Быстрый и легкий рецепт. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 07.04.2018

    Миндальный кекс с виноградом 5.0

    Миндальный кекс - это любовь с первого кусочка! Он получается чуть влажным, сочным, прям тает во рту. Побалуйте себя и близких нежной, ароматной выпечкой с чашечкой свежезаваренного кофе или чая! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 01.08.2018

    Веганские кексы с яблоками

    Представляю веганские кексы с яблоками и покажу, как их приготовить. Получается просто восхитительная выпечка: с мягкой серединкой, начинкой из ароматных яблок и хрустящей верхней корочкой. ...далее

    Добавил: Алла 07.03.2018

    Закусочный кекс с кукурузой, колбасой и пармезаном 5.0

    Мне нравится этот кекс тем, что готовится очень просто и быстро, а начинку можно постоянно менять, например, добавлять все то, что есть в холодильнике. Предлагаю попробовать этот вкусный кекс. ...далее

    Добавил: Лариса 22.07.2018

    Кекс с виноградом 5.0

    Изюмом в выпечке никого не удивишь, а что вы скажите тогда о винограде? Даже никогда не задумывалась о таком. И не пробовала нигде таких вариантов. Так что это первый раз, думаю, как и у вас. Читайте! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2018

    Ванильный кекс с яблоками 4.3

    Любите выпечку с легким ароматом ванили и фруктами? Тогда вам стоит посмотреть, как приготовить ванильный кекс с яблоками — просто, быстро и вкусно. Эта выпечка подойдет и на праздничный стол. ...далее

    Добавил: Татьяна Юрьевна 25.02.2018

    Закусочный кекс без яиц

    Закусочный кекс без яиц в «деревенском» стиле, сытный, вкусный и к тому же легко готовится. Отличная идея на завтрак, полдник или ужин, если вам нравятся такие кексы, начнем, смотрите, как приготовить. ...далее

    Добавил: Алла 11.08.2018

    Грушево-яблочные кексы 5.0

    Соскучились по яблочным пирогам? Или хотите увидеть их в новом прочтении? Тогда вам понравится мой рецепт. Вроде знакомые продукты, но выпечка получилась неожиданной, по вкусу детям и взрослым. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 07.06.2018

    Рисовые кексы 3.0

    Предлагаю приготовить веганские кексы на основе рисовой муки с грушей. Они получаются в меру сладкие, сочные, а рисовая мука делает структуру кексов рассыпчатой и фактурной. ...далее

    Добавил: Катерина 31.05.2019

    Кекс с цукатами и орешками

    Кекс с цукатами и орешками - ароматная домашняя выпечка. Финики, цукатыи из апельсина, кокосовая стружка и грецкие орехи - вот такая радуга цветов и вкусов в одном кусочке вкуснейшего кекса. ...далее

    Добавил: Леся Федунова 01.01.2019

    Тыквенный кекс с сырной начинкой 3.0

    Домохозяйки, которые часто пекут, знают, что со временем хочется всё больше удивлять своими творениями. И именно для такого случая подойдёт этот рецепт. Новое сочетание, новая форма и новый вкус! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 18.04.2018

    Рулет в кексе «Апельсиновый блюз»

    Восхитительно шоколадный пышный кекс таит внутри себя приятный сюрприз – нежный рулет с апельсиновой начинкой! Беспроигрышный дуэт: апельсин и шоколад в новой интересной подаче. Гости будут удивлены! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 17.07.2018

    Вишневые кексы 5.0

    Яркие, вкусные летние кексы с мороженым. Такую вкусную и красивую выпечку не стыдно подать и на праздничный стол. Можно приготовить и подарить своим близким друзьям. ...далее

    Добавил: Лариса 26.06.2018

    Кекс медовый с ревенем 5.0

    Кекс, приготовленный по этому рецепту, получается очень ароматным, так как вместо сахарного песка в тесто добавляется мёд. А кусочки ревеня делают выпечку потрясающе сочной, вносят приятную кислинку. ...далее

    Добавил: Janin74 12.08.2018

    Кекс с черешней, шоколадом и орехами 5.0

    Интересный рассыпчатый кекс с двумя видами муки с пикантной начинкой из черешни, шоколада и орехов — такая выпечка несомненно украсит любое чаепитие. Всем непременно рекомендую испечь! ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 21.07.2018

    povar.ru

    Шоколадный фондан пошаговый рецепт с фото

    Шоколадный фондан или, более понятное для русского человека — Шоколадные кексы с жидкой начинкой, популярный французский десерт, дословно переводится как «тающий шоколад» (фр. Fondant au chocolat). Он так же известен как Lava Cake (название используется в англоговорящих странах), переводится как «пирожное с лавой», поэтому нередко в России этот десерт можно встретить под названиями «шоколадная лава» или «шоколадный вулкан». Ещё одно название десерта, которое мне попадалось — «шоколадный флан«.

    Как это часто бывает, обязаны своему появлению простому случаю: повар достал свои кексы из печи раньше времени и обнаружил, что внутри они еще жидкие, а горячая начинка вытекала подобно лаве. Несмотря на ошибку, десерт стал невероятно популярным в лучших ресторанах мира.

    Ну вот, мы поняли, что шоколадный фондан он же Гоша, он же Жора, он же Гога имеет множество названий, но суть от этого не меняется. Это просто волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой, которые я настойчиво рекомендую вам есть с мороженым!

    Ингредиенты
    • шоколад тёмный 60-80% 100 г
    • масло сливочное 60 г
    • сахар 40 г
    • яйца 2 шт.
    • мука 40 г
    • соль 1 щепотка

    Давайте для начала разберёмся с шоколадом. Я предлагаю готовить Шоколадный фондан с горьким шоколадом (70-80% содержания какао), и считаю, что именно из такого шоколада получаются идеальные кексы с жидкой начинкой. Чудесный контраст горячего горького шоколада со сладким холодным мороженым — вот ради чего, всё это и затевалось, но это, конечно, лишь моё мнение. Я уже не раз сталкивалась с отзывами, что кексы получились очень уж горькие. Так вот, если вы ну совсем не любите горький шоколад, предпочитаете всё сладкое, то возьмите шоколад с содержанием какао 50-60%. Я не рекомендую брать молочный шоколад, т.к. с ним кексы получаются чересчур сладкие, да и выглядят не так аппетитно.

    Ещё важно, чтобы шоколад был хорошего качества, дело в том, что сейчас производители часто увеличивают процент содержания какао-продуктов за счёт добавления в шоколад какао-порошка. Хороший шоколад предполагает наличие в составе из какао-продуктов только какао тёртого (раздробленные ядра какао бобов) и масло какао (масло, выжимаемое из молотых зёрен какао-бобов). Высушенный и измельчённый жмых, который остаётся после выжимки какао-масла — это и есть какао-порошок. Стоит он, конечно, значительно дешевле основных какао-продуктов, и поэтому многие российские производители шоколада добавляют какао-порошок, чтобы увеличить процент содержания какао-продуктов в шоколаде, вроде бы и состав не плохой получается, никаких там эквивалентов какао-масла. Но такой шоколад, как правило (в зависимости от количества какао-порошка), обладает плохой текучестью, какао-порошок загущает его, при растапливании такой шоколад не становится жидким. И соответственно жидкой вытекающей начинки с таким шоколадом, у вас, скорее всего не получается.

    А теперь, когда с шоколадом, наверное, всё понятно, приступим к приготовлению. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 фонданов ( в зависимости от размера формочек).

    Приготовление

    Подготавливаем все ингредиенты. Хорошо, если яйца будут не очень холодными, можно достать их из холодильника заранее или просто подержать их немного в теплой воде.
    Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

    Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Растапливаем их на водяной бане или в микроволновой печи (будьте аккуратны, не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, остужаем её. Если на этом этапе масса не становится жидкой, то либо вы перегрели шоколад и он свернулся, либо он не очень хорошего качества и обладает плохой текучестью.
    Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

    В посуду для взбивания выбиваем яйца, добавляем сахар и соль.
    Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

    Перемешиваем их до однородности и растворения сахара и соли, сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером, венчиком или даже просто вилкой.
    Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

    Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.
    Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

    Просеиваем муку в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. при долгом вымешивании может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, кексы могут получится слишком плотными.
    Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

    Если вы используете силиконовые формочки, то их просто смазываем тонким слоем сливочного масла, если же используете фарфоровые, керамические или металлические формы, то их стоит не только смазать маслом но и присыпать затем тонким слоем муки или какао-порошком. Второй вариант мне нравится больше, потому что мука может немного остаться на кексах после выпечки, что испортит их внешний вид, а какао будет совсем не заметно. Из формочек, подготовленных таким способом будет гораздо проще извлечь готовые кексы не повредив их. Разливаем тесто по формам, у меня получилось 4 штуки. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (я вынимаю кексы из духовки, когда они слегка поднимаются, а серединка немного проваливается внутрь).
    Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

    Вот так выглядят готовые кексики, я просто переворачиваю формочки на тарелку.
    Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

    Итак, шоколадный фондан готов, подавайте этот десерт сразу, пока он не остыл. И не забывайте про мои рекомендации про мороженое, поверьте, горячие шоколадные кексы с жидкой начинкой очень вкусны с шариком холодного мороженого. Приятного аппетита!
    Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото
    Шоколадный фондан - пошаговый рецепт с фото

    art-lunch.ru

    Ванильные кексы с начинкой рецепт – пошаговое приготовление

    Ванильные кексы с начинкой – это излюбленный десерт всех деток, да взрослые не прочь побаловаться такой вкуснятиной. Поэтому смело готовьте лакомство!

    Десерт с сюрпризом

    Казалось бы, самый обычный кекс, самый обычный творожный крем. А тут – оп – и сюрприз в виде сладкой, ароматной карамели. В качестве начинки можно использовать карамель домашнего приготовления или покупную. Вместо карамели может быть любая жидкая начинка. Например, джем, варенье, ганаш, ягодное или фруктовое пюре. В любом случае такой десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Ведь кто откажется от маленького личного десерта и любимого горячего напитка!

    Еще больше вкусных кексов

    Для приготовления этих кексов используется классический рецепт теста. А если вам интересны рецепты кексов без жидкой начинки или шоколадные кексы, то обратите внимание на эти рецепты:

    Ингредиенты для ванильных кексов с начинкой


      для теста

    • Сливочное масло - 200 г
    • Сахар - 150 г
    • Куриные яйца - 4 шт.
    • Мука пшеничная - 250 г
    • Ваниль - 0,3 г
    • Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
    • Соль - 1 щепотка

      для крема

    • Сливочное масло - 150 г
    • Творог - 200 г
    • Сахарная пудра - 150 г
    • Ваниль - 0,3 г

      дополнительно

    • Карамель - 4 ст. л.

    Как приготовить ванильные кексы с начинкой

    1. Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и солью, взбить до посветления в течение 1–2 минут.

    2. Добавить яйца комнатной температуры и взбить все до однородности.

    3. В тесто добавить ваниль и просеять муку с разрыхлителем.

      Можно перемешать тесто на самой низкой скорости миксера.

    4. Получается густое тесто.

      Дополнить этот рецепт можно орехами, сухофруктами, свежими ягодами или кусочками фруктов. Но у нас сегодня другие цели, поэтому я ничего этого добавлять не буду.

    5. Тесто распределить по формочкам и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку минут на 25.

    6. Готовые кексы полностью остудить.

    7. Затем у кексов нужно вырезать серединки. Сделать это можно какой нибудь насадкой для кондитерского мешка или просто ножом.

    8. Наполнить кексы карамелью.

    9. Из обрезков сделать тонкие кружочки, они послужат нам крышечками для того чтобы закрыть начинку на кексах.

    10. Кружочками закрыть начинку.

    11. Осталось только украсить наши кексы. Для этих кексов можно приготовить любой устойчивый крем.

      Мы сегодня готовим творожный крем. Продукты для этого крема простые и доступные, а технологию приготовления данного крема можно посмотреть в рецепте бисквитного торта с творожным кремом.

    12. Готовые кексы охладить перед подачей.

    13. В разрезе они смотрятся просто волшебно!

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт Ванильных кексов с начинкой

    delo-vcusa.ru

    Кексы с начинкой внутри по пошаговому рецепту 🍰 с фото

    Кухонная техника и утварь:

    • весы кухонные;
    • мерный стакан;
    • чайная ложка;
    • миска;
    • миксер;
    • сито;
    • силиконовые формы для кексов;
    • противень;
    • духовка.

    Ингредиенты

    Продукт Количество
    Мука 0,2-0,25 кг
    Яйцо 1 шт.
    Разрыхлитель 1 ч. л.
    Сахар 80 г
    Масло растительное 100 мл
    Соль 1 щепотка
    Ванилин 2 г
    Молоко 150-200 мл
    Сгущенное молоко вареное 0,5 банки

    Пошаговое приготовление

    1. В миску для теста разбиваем яйцо, немного присаливаем – понадобится буквально щепотка соли.
    2. В 80 г сахара добавляем пакетик ванилина (2 г), и высыпаем все это к яйцу.
    3. Вливаем 100 мл растительного масла.
    4. Добавляем 150-200 мл молока.
    5. Миксером тщательно взбиваем смесь до однородного состояния. Если миксера под рукой нет – можно воспользоваться обычным венчиком.
    6. В 0,2-0,25 кг муки добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, перемешиваем, просеиваем.
    7. Частями подсыпаем в смесь муку с разрыхлителем, замешивая тесто миксером.
    8. В силиконовые формочки раскладываем тесто, заполняя их на треть объема. Если ваши формочки не из силикона – смажьте их растительным маслом.
    9. Сверху на тесто выкладываем вареную сгущенку – примерно с чайную ложку.
    10. На сгущенку размещаем еще немного теста, разравниваем. Следует учесть, что при выпечке кексы поднимутся, поэтому выкладывать тесто до краев формы не стоит.
    11. Духовку разогреваем до 180-200ºС. Формочки устанавливаем на противень и ставим в духовку на 20-25 минут. Готовность кексиков можно проверить зубочисткой: если она сухая – выпечка готова.

    Полезная информация

    • Конечно же, вареная сгущенка – не единственная начинка для таких кексов. Вы можете смело использовать варенье, джем, ягоды или фрукты, ягодное или фруктовое пюре, карамель домашнего приготовления, крем или шоколад, изюм или сухофрукты, орехи или семечки. Все зависит от ваших пристрастий и фантазии.
    • Такую выпечку можно просто посыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой, а можно украсить посерьезнее – например, выложить на остывшие маффины любой устойчивый крем, залить глазурью или взбитыми сливками, а сверху – ягодку.

    Видеорецепт

    На видео подробнейшим образом показан весь процесс приготовления ванильных кексов с начинкой из вареного сгущенного молока.

    Дорогие хозяюшки, очень интересно узнать, какими получились домашние кексы у вас? Какую начинку вы использовали? Возможно, у вас имеются другие рецепты маффинов?

    Другие рецепты кексов

    women365.ru

    Кексы с творожной начинкой внутри 🍪 по простому пошаговому рецепту с фото

    Рецепты кексов

    Редактор

    Как приготовить кексы с начинкой внутри: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

    Пока нет оценок

    Сегодня вы узнаете, как готовятся кексы с начинкой внутри, рецепт очень простой, доступен каждому кулинару. Вы поймете, из чего можно сделать начинку для этих кексов, какой она получается на вид. Разберетесь, какие ингредиенты и в каком количестве нужны для теста. Узнаете, в каких формах и сколько времени их выпекать. Посмотрите, как выглядят кексы после выпечки.

    Кухонная техника и утварь: глубокая миска, формы для кексов, духовка, ложка, миксер.

    Ингредиенты

    Творог 225 г
    Яйцо 1 шт.
    Кефир 220 мл
    Сода 1 ч. л.
    Масло растительное 120 мл
    Какао-порошок 30 г
    Соль ½ ч. л.
    Заваренный крепкий кофе (холодный) 60 г
    Ванилин 2 щепотки
    Сахар 270 г
    Мука 240 г
    Молоко 60 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Для начала приготовим начинку. В глубокую миску отправляем 225 г творога. Мы использовали 5% гладкий. Вы можете взять любой, главное, чтобы он был свежим, имел приятный аромат. К творогу добавляем 120 г сахара, щепотку ванилина. Количество сахара для начинки может быть разным, в зависимости от ваших предпочтений. Если любите послаще, можете добавить 150 г сахара.
    2. Перемешиваем массу миксером. Добавляем одно яйцо и взбиваем миксером. Готовая начинка получается гладкой, однородной, в ней сахар полностью растворится. Дополнительно в нее можно добавить цукаты, изюм, орехи, сухофрукты. Начинку можем сразу переложить в кондитерский мешок. Если нет дома кондитерского мешка, можно обойтись без него.
    3. В чистую миску наливаем 220 мл свежего кефира. В этом рецепте мы использовали кефир жирностью 2,5%. Добавляем одну чайную ложку соды и перемешиваем. Таким образом мы гасим соду в кислой среде.
    4. Добавляем к нему одно яйцо, половину чайной ложки соли, 120 мл растительного масла без запаха, 60 мл холодного заваренного кофе, 60 мл молока, щепотку ванилина. Взбиваем массу венчиком до пышности. Добавляем 150 г сахара и взбиваем до полного его растворения.
    5. Добавляем 30 г какао-порошка. Очень важно, чтобы какао было хорошего качества, оно оказывает огромное влияние на вкус готовой выпечки. Можно испечь кексы без добавления какао, если не хотите делать шоколадные.
    6. Добавляем 240 г просеянной муки. Взбиваем массу миксером, чтобы не было комочков. Теперь приготовим формы для выпечки. Мы будем использовать порционные бумажные формы для кексов. Вы можете брать те, которые есть у вас. Если используете металлические формы, смажьте их тщательно сливочным маслом и посыпьте сухой манной крупой. Если используете одну большую форму, тоже обработайте ее таким образом. Силиконовые формы достаточно смочить водой, из них готовая выпечка вынимается достаточно легко.
    7. Наполняем формы тестом наполовину. Затем посередине в каждую добавляем творожную начинку примерно 1-1,5 чайной ложки. Сверху начинку закроем небольшим количеством теста. При желании можно измельчить 50 г черного шоколада и посыпать сверху каждый кекс. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 20 минут.
    8. После этого достаем из духовки, даём немного остыть. Вынимаем из форм и подаём к чаю или любому другому любимому напитку.

    Видеорецепт

    Чтобы до мелочей разобраться с рецептом шоколадных кексов с начинкой, посмотрите это видео. Вы увидите, каким получается готовое тесто. Как правильно сформировать заготовки, что из себя представляют готовые кексы.

    Если вы уже испробовали этот рецепт шоколадных кексов, поделитесь в комментариях вашим мнением. Напишите, вам понравилась творожная начинка, добавляли ли вы ещё какие-нибудь наполнители?

    Другие рецепты кексов

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Одноклассники

    Мой мир

    www.svoimirykami.club


    Смотрите также