Доп-инфо

Какие на вкус каштаны

"Вкус для каштана не главное" – Weekend – Коммерсантъ

В европейских странах, Северной Америке, Китае и Японии каштаны очень любят и ценят. Как распробовать этот нехарактерный для России продукт, "Коммерсантъ-Weekend" рассказал Ален Берри, executive-chef "Марриотт гранд-отель".

— Каштаны бывают съедобные и несъедобные. Оба этих вида относятся к одной семье?

— Я не ботаник, но знаю точно, что съедобные каштаны стоят в одном ряду с орехами и, как и орехи, считаются фруктами. Существует много разновидностей каштанов, как съедобных, так и несъедобных. О несъедобных, или конских каштанах, мне рассказать практически нечего — это очень высокие и красивые деревья с густой кроной, которые украшают улицы многих городов мира. Съедобные каштаны имеют коричневую оболочку и блестящее ядро внутри.

— И они не переносят холодов, поэтому в России растут только на Кавказе.

— Настоящим каштанам нужно долгое теплое лето и мягкая зима. Поэтому им гораздо уютнее в странах южной Европы, в Америке и Азии. С середины сентября, когда начинается сезон каштанов, на улицах городов и деревень появляются продавцы, которые тут же, в жаровнях, пекут на огне каштаны.

— В разных странах растут разные сорта каштанов?

— Каштаны в Америке и на юге России почти такие же, как в Европе, только по размеру они значительно мельче. А используются каштаны одинаково во всем мире — и воспринимаются везде как основной продукт питания.

— Что вы имеете в виду?

— Главная задача блюд, приготовленных из каштанов,— накормить людей. Каштаны очень сытные и по своим питательным характеристикам близки к картофелю и рису. Между прочим, раньше каштан называли "хлебным деревом". Отличительная черта каштанов — это отсутствие ярко выраженного вкуса и аромата. Они нейтральны, а потому очень удобны для приготовления салатов, закусок, супов, основных блюд, десертов, выпечки. Каштаны одинаково хорошо сочетаются и с солью, и с сахаром — просто впитывают в себя вкус добавляемых ингредиентов, и получаются разнообразные сытные блюда.

— Вкус каштанов можно сравнить со вкусом каких-нибудь других продуктов?

— Мне сложно ответить на этот вопрос. В сыром виде они больше напоминают орехи, только будто бы недозревшие,— каштаны не такие масляные, в них гораздо меньше жиров, чем в орехах. А приготовленные каштаны по текстуре больше всего похожи на картофель, поэтому многие и сравнивают их именно с ним. Не знаю, насколько правомерно подобное сравнение. Мне кажется, что с картофелем они схожи только в одном — в отсутствии яркости вкуса. Сам же вкус, едва заметный, у них разный. Вы можете сказать мне, какой вкус у картошки? А у риса? С каштанами та же история.

— Какие "каштановые" рецепты наиболее популярны во Франции?

— Рецепт номер один — это каштаны, жаренные на открытом огне. Это многолетняя европейская, не только французская, традиция — люди осенью, особенно в сентябре-октябре, выбираются на пикники, сидят в садах и пекут каштаны. Горячие каштаны, прямо из жаровни, очищают и едят, запивая либо свежим яблочным сидром, либо немного забродившим виноградным соком. Это очень и очень вкусно! Сейчас в московских супермаркетах можно купить замороженные каштаны, а на рынках, я уверен, есть свежие каштаны с Кавказа. Так что обязательно попробуйте приготовить жареные каштаны дома — в духовке или в камине. Только не забудьте сделать одну крайне важную вещь — перед тем как готовить каштаны, проткните скорлупу в нескольких местах или сделайте на ней крестообразный надрез. Это обязательное правило! Если не нарушить цельность скорлупы, при нагревании каштан взорвется.

— А варить каштаны можно?

— Их и жарят, и варят, и готовят на пару — это правило применимо к любому способу приготовления. Еще один традиционный французский рецепт — это рождественская индейка, фаршированная каштанами. Каштаны либо жарятся, либо отвариваются, затем очищаются — кстати, чистить приготовленные каштаны гораздо легче, чем сырые, скорлупа сама отходит от ядра. Очищенные каштаны нарезаются мелкими кусочками, смешиваются с хлебом, яйцами, сосисками, луком, чесноком и травами. Индейка начиняется полученным фаршем и запекается.

— На Рождество еще можно найти свежие каштаны?

— Да, последние. В свежем виде они долго не хранятся. Даже в холодильнике они пролежат не более десяти дней — начнут сохнуть, потеряют блеск и станут ломкими. Но каштаны можно замораживать — грамотно замороженные свежие каштаны не теряют своих вкусовых и питательных свойств. Но лучше всего сначала их сварить и очистить, а уж потом замораживать.

— А как приготовить десерт?

— Расскажу о двух, самых любимых во Франции. Для первого каштаны очищаются и варятся в сахарном сиропе, после чего в течение трех-четырех дней сушатся. Каштаны не должны быть слишком твердыми или слишком мягкими. В идеале они получаются хрустящими. Этот десерт — он называется "марон глясе" — французский специалитет, который, в отличие от всех остальных блюд из каштанов, считается деликатесом. Второй рецепт гораздо проще — каштаны отвариваются и взбиваются в блендере. В каштановое пюре просто добавляется сахар. Как видите, ничего сложного — всем этим рецептам много лет, и все они родом из домашней кухни.

Беседовала Надежда Сухова

А как готовить каштаны и какие на вкус они должны быть?

Существует два вида совершенно разных древесных пород каштана: первый – это конский каштан (его еще называют желудником) , именно этот вид часто разводится в наших парках. Другой вид – это каштан настоящий, благородный или посевной, это вид и является съедобным. Самым популярным сортом съедобных каштанов являются сладкие каштаны. Они, впрочем, как и все орехи, превосходят по калорийности практически все продукты растительного происхождения. Отличительной особенностью каштанов от фундука, грецких орехов, арахиса или миндаля, можно считать меньшее содержание в них жиров. В состав съедобных каштанов входят минеральные вещества, клетчатка, сахара, крахмал и витамины А, С, а также витамины группы В. И хотя жиров в сладком каштане немного – всего 5%, то углеводов в нем содержится до 62%. самый популярный способ приготовления каштанов – это запекание их в горячих углях, но это не единственный рецепт, с каштанами готовят множество самых разных блюд – это и супы, и хлеб, и суфле, их подают к мясу и добавляют в плов. Каштаны используют в качестве начинок для фаршированной птицы, из них готовят соусы и делают десерты. Некоторые способы приготовления каштанов Печеные каштаны. У каждого сладкого каштана не снимая скорлупы нужно срезать кончик, если этого не сделать, то каштаны могут полопаться. После каштаны запекаются в течение 15 минут в духовке. Перед употреблением каштаны вынимают из скорлупок и едят со сливочным маслом. Для приготовления других блюд каштаны нужно очищать, для этого плоды опускают на 2-3 минуты в кипящую воду, надрезав кожуру. Важно удалить все перепонки и пленки, так как они имеют горький привкус и могут испортить вкус блюда. Вареные каштаны. Каштаны очищают, заливают холодной водой и варят примерно 20 минут до мягкости. Воду сливают и еще 5 минут каштаны выдерживают в теплом месте под крышкой. Подают на стол также со сливочным маслом. Каштановое пюре. Это пюре используют для приготовления соусов к мясу. Предварительно очищенные каштаны варят в кипящем мясном бульоне 15 минут, после чего разминают вилкой или в блендере, добавляют соль, сливки, сливочное масло, немного мускатного ореха. Соус хорош в сочетании с уткой, курицей или кроликом. Чтобы приготовить десертный соус каштаны нужно отварить в подслащенном молоке, после чего нарезать или размять. Чтобы приготовить вкусные блюда можно взять и консервированные каштаны. Взята информация <a rel="nofollow" href="http://www.inflora.ru/directory/properties-of-nuts/sweet-chestnut.html" target="_blank" >отсюда</a>

Надрезать ножом и жарить на печке или на батарее. Вкус -ореховый, сладковатый.

На что похожи жареные каштаны?

я специально в том году пробовала - купила, нашла в инете как правильно их запекать (я делала в духовке)... вкус странноватый - по-видимому, к нему нужно привыкнуть или кушать их с детства... на вкус мне показались, что-то среднее между сладковатой сырой (непрожаренной) картофелиной и чуть-чуть напоминает орех... вообщем, пищевые привычки у разных народов разные, гречневая каша для немца, например, тоже достаточно странная на вкус.. я уж не говорю про окрошку на квасе...)) ) Но, чтобы понять их вкус, Вы все же их купите немного и попробуйте - вдруг понравится... продукт то полезный!

На жаренные каштаны, запах специфический, мне не понравились...

вообще ни на чтоо :) очень необычный вкус. на любителя.

на угли каштаны надо и запекать, чтоб они вкусными были, а не жарить.

Очень своеобразные... Я думаю стоит попробовать, греки от них балдеют, сейчас как раз начался сезон, полно даже в супермаркетах (что то между печеной картошкой и печеным яблоком, а вкус несравним ни с чем)

балдеют не только греки, но и немцы, а вкус похож на жаренную картошку, но я такое г.... никогда есть не стану.... это равносильно тому что свини едят желуди!

на печеную мерзлую картошку

а мне они очень понравились: сладковатые, что-то среднее между запеченой картошкой и несолеными фисташками.. . Вкуснее всего - в слегка остывшем виде.

По вкусу как перемезшая недоваренная картошка.

да, не мне одной не понравилось

На вкус и правда что- то между мерзлой печеной картофелиной и отварной кукурузой. На любителя)) <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/44800260_749831471bb1935188a6fc3ab13f2092_800.jpg" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/44800260_749831471bb1935188a6fc3ab13f2092_120x120.jpg">

Сырые съедобные каштаны на вкус?

Мне нравятся. Сложно описывать вкус того, что кто-то другой не пробовал, но попытаюсь). Какого-то особенного, потрясающего вкуса они и не имеют, скорее это слабый орехово-молочный привкус. Достаточно нейтральны, сладкими их точно не назовёшь. Твердоваты, как молодая морковка - при укусе так же крошатся на мелкие частички так же хрустят).

Попробуйте и узнаете, с нами поделитесь впечатлениями. Вообще, каштаны едят жареными

Как картошка сырая.

я их и жареные или засахаренные терпеть не могу. невкусные они и сырые-тоже. крахмалистые.. даже не то что картошка а.. батат несладкий или топинамбур.. вот примерно.

А Вы жёлуди сырые попробуйте и будет Вам наиболее точная аналогия.

Я не люблю жареные каштаны, ем только сырые. На мой взгляд, они вкуснее жареных, но челюсти от них болят сильно.

чем-то похожи на орехи. Мне нравится их вкус!

сладковатые, мучнистые такие

Какие на вкус-каштаны? и что с ними делают?

каштаны жареные - вкус картошки запеченной на костре.

Ага... Если эту картошку сахаром посыпать вместо соли. По мне так фубля порядочная. И каштаны не те, что вдоль тротуаров сажают.

вкусные.. ( но вкус не помню))).. но сытные..

мне не нравятся ни жаренные, ни печеные, ни вареные.... картошка и есть картошка, только сладковатая

вкус подмороженной картошки, причем сорта для жарки, из которого пытаются сделать пюре, а картошка все равно жёсткая. Мне не нравится

каштанчик надрезаете крестом и кладете в разогретую духовку на 20 мин - по вкусу - как орехи

ну наверно из него делают запеченных людей под шубой... ррецепт уу ...подруг.. ги узналлаа!

Сладкие и рассыпчатые, да, консистенции картошки. Их пекут и варят.

Никогда не было ассоциации с картошкой, ни на вкус, ни на консистенцию. Они достаточно своеобразные и приятные на вкус.

утку запекают с ними вместо яблок

Мне нравятся. Отварить в соленой воде и потом поджарить.

Пробовали ли Вы жареные каштаны? Вкусно?

Часто делают жареные каштаны только в Греции. Там везде их готовят и сразу продают. Я лишь тушеные люблю. Каштаны тушеные Каштаны обжаривают на сковороде под крышкой, пока не треснут все, ошпаривают кипятком, тщательно очищают и заливают холодной водой так, чтобы она их покрыла. Добавляют соль, сахар, мяту и масло и закрывают крышкой. Тушат на слабом жару 60' пока не выкипит вся жидкость. Подают с взбитыми сливками как гарнир и на десерт. 600 г каштанов, 1 с. л. масла, 2 с. л. сахара, 3 листика мяты, ½ ч. л. соли Иначе каштаны не вкусные – «Ты ласточек рисуешь на меню, Взбивая сливки к тертому каштану. За это я тебе не изменю. И никогда любить не перестану» . Северянин "Гурманка"

Это на любителя. Мне не понравились.

что-то вроде слегка сладковатой (именно слегка) сухой картошки - прикольно, съедобно, но непривычно

Пробовала, мне не понравились. Даже и не знаю, как вкус описать...

Хорошо разбираюсь в еде. Каштаны не люблю, для меня они слишком сладкие и приторные. Хотя итальяшки жрут их мешками, но у них вообще проблема с вкусом! Хотя у каждого вкусы разные.

Probovali. vkusno! no vkus spezifi4nyi ne dlja vseh. zato estb o4enb vkusnyi dessert iz kashtanov,protertye kashtany s saharom,v vide vermisheli! v shweizarii eto osennjaja tradizija estb kashtany. voshititelnyi zapah ot zharennyh kashtanov

Пробовал, вкусно, напоминает нечто среднее между печеной картошкой и сладковатым орехом.

вкусно, мне понравилось

дети любят, я неть

нет еще не пробовала.

Дома сами жарим осенью, когда они на базаре дешевые. Нам нравится .А сын предпочитает их в плове.

пробовал, на вкус неочень

Люблю каштаны в любом виде, но особенно в каурме по восточному с рисом.

Когда в романах про Париж читаешь, то там про жареные каштаны... Так романтично. А на самом деле гадость - пресные по вкусу. Хотя французы удивляются - тебе не нравится?

Можно ли кушать конский каштан?

КОНСКИЙ КАШТАН НЕ СЪЕДОБЕН! Как отличить конский каштан от съедобного: Конский каштан отличается формой, размером листьев. Соцветиями. Вкусом созревших плодов. Конский каштан горький на вкус, посевной сорт немного сладковатый. У конского каштана только один плод внутри плюски, реже встречается два ореха. Плюска конского каштана ярко-зеленая, на ней присутствуют небольшие бугорки. Посевной сорт отличается наличием длинных шипов и бурым цветом плюски. Два разных сорта объединяет только одно – их плоды похожи, они темно-коричневые и имеют гладкую поверхность с небольшим светлым пятном. Прежде чем начинать употреблять в пищу плоды дерева, нужно узнать, какие каштаны можно есть. Существует всего несколько сортов дерева, плоды которого употребляются в пищу, это: Каштан европейский посевной. Городчатый. Китайский (мягчайший). У всех видов есть свои отличия, и они произрастают в разных широтах. Дерево, которое растет на территории Армении, Азербайджана и Краснодарского края также имеет съедобные плоды, но они гораздо меньшего размера, их сравнивают с грецким орехом. Все остальные плоды употреблять запрещено. В съедобных плодах на момент созревания концентрируется много полезных веществ. Как только орех равномерно окрашивается в темно-коричневый цвет, нужно приступать к уборке, заготовке на зиму. Нужные плоды каштана следует правильно выбирать, ориентируясь на: Размер, форму. Все орехи должны быть ровными, одинаковыми. Твердость. Качественные плоды тяжелые, твердые. Поверхность каштанов должна быть глянцевой без дефектов. Правильно приготовленные каштаны напоминают по вкусу картофель, они энергетически ценные, питательные, уникальные по своему составу. Содержание жира намного меньше, чем у других орехов. В 100 граммах жареного каштана 182 ккал, в вареных плодах -131 ккал, в свежем орехе — 166 ккал, наименее калорийный плод, приготовленный на пару, в нем всего 56 ккал. Блюда из съедобного каштана могут подаваться в качестве гарнира, закуски или даже основного угощения. Рецептов большое количество, все они достаточно простые и доступные. <a rel="nofollow" href="http://skorlupy.net/svojstva/kashtan-sedobnyj-i-nesedobnyj.html" target="_blank">http://skorlupy.net/svojstva/kashtan-sedobnyj-i-nesedobnyj.html</a> Конский каштан используют только в медицине, но не в кулинарии. Применение конского каштана: Настойка Настой Отвар Сок цветков Экстракт (вытяжка) Капли Таблетки конского каштана Масло Крем с конским каштаном Мазь на основе конского каштана

Нет, он очень горький, поэтому и не съедобный .

Не едят конский каштан

Нет. он не вкусный

Да горький он НО в войну его ели

Нет, он горький и несъедобный.

нет. это не тот каштан который едят. он горький и вяжет во рту. с конским каштаном только гель для ног классный у лошадиной силы от отеков))))))

можно, но не вкусно)

Ответы Mail.ru: Какие на вкус каштаны?

попробуй и узнаешь)

Как гнилые грецкие орехи...

мне кажется, немного омлет напоминают. Только твердый и с горчинкой

Как вкусный сладкий, печёный картофель.

очень вкусные

Вкусные, очень!

Можно ли каштаны есть сырыми? Как вкуснее жарить, варить или в духовке? Перед этим скорлупу снимать?

Каштаны можно есть и сырыми, как и все орехи, но вкуснее всего - жареные каштаны. А вот никто каштаны не варит.. . КАШТАНЫ Крупные семена каштанового дерева, содержащие очень высокий процент крахмала в сочетании с растительным маслом. В кулинарии они употребляются в национальных кухнях народов Южной Европы, Малой Азии, а также Закавказья. В пищу идут съедобные каштаны, а не конские, распространенные как декоративное дерево в среднеевропейской полосе. Приготовление каштанов довольно сложно. Вначале их надо перекалить в скорлупе на листе в духовке, затем обварить кипятком, очистить от скорлупы и отварить в молоке, как картофель, но на очень медленном огне. При отваривании в воде скорлупу не надо снимать, а сделать в ней сверху лишь крестообразный надрез, затем отварить 5—7 минут после закипания воды, слить воду, снять скорлупу и доваривать в небольшом количестве кипятка на медленном огне около получаса. Но и после этого каштаны лучше доваривать в молоке, до полной мягкости. Каштаны Тема: Кулинарный справочник / К Каштаны чаще употребляются в национальных кухнях народов Малой Азии, Южной Европы и Закавказья. Плоды съедобного каштана выглядят, как большой орех, приплюснутый с обеих сторон, с тонкой коричневой скорлупой. У каштана крупное ядро белого цвета, которое имеет сладковатый вкус. Внимание! Не нужно путать съедобные каштаны и конские, которые являются декоративными и в пищу не годятся. В каштанах содержится много воды, большой процент крахмала в сочетании с растительным маслом. Они содержат почти в 2 раза меньше жира, чем любые орехи, поэтому менее калорийны. Чтобы приготовить каштаны, их нужно сначала прокалить в скорлупе в духовке, обварить затем кипящей водой и очистить от скорлупы. Теперь их можно отварить на небольшом огне, как картофель, только в молоке. Есть другой способ, при котором на каштанах делается крестообразный надрез в верхней части, затем их отваривают в воде минут 7, воду сливают, снимают скорлупу и доваривают в воде, а лучше в молоке, до полной мягкости. Каштаны можно пожарить. Для этого также делают надрезы в верхней части, засыпают их в сухую большую сковороду, ставят на малый огонь и жарят, накрыв крышкой, около 20 минут. Периодически необходимо каштаны встряхивать, чтобы бока не пригорели. В самом конце посыпать солью и подавать горячими. По вкусу вареный или жареный орех каштана сходен с подслащенным сухим рассыпчатым картофелем. Каштаны используют при приготовлении кондитерских изделий, а также при изготовлении кофейных напитков

можно и сырыми, но жареные вкуснее (почистсть и в духовку на 15-20мин темпер. 180)похожи по вкусу на картошку пюре

если есть сырыми то.... гадасть, а в духовке кайф.... но я их не люблю

Вкуснее всего пожарить на сковородке под крышкой перкеодически помешивая, в шкурке. Как только один каштан треснет сразу выключать и дать постоять им под крышкой 10 минут.

и варят и жарят и на гриле пекут, продают на улице, как у нас семечки в стаканах продавали. мне нравятся варёные.

Всегда варили в подсоленой воде без заморочек с надрезами. Получалось как рассыпчатый сладкий картофель.

сырые вкусные.. жареные не очень.. и пользы от них нет тогда никакой

мне жареные тоже не понравились, у нас они в духовке взрывались.

Я ем сырыми. Один раз попробовала приготовить по навороченному рецепту с мёдом в мульти варке - получилась гадость, выкинула (жаль потраченного времени и продуктов)

Жареные сижу ем, вкусно))

какие каштаны можно есть как их готовить

Каштан с давних времён используется как плодовое дерево, причём Каштан посевной (Castanea sativa), Каштан американский (Castanea dentata) и Каштан городчатый (Castanea crenata) дали многочисленные ценные сорта; Каштан мягчайший (Castanea mollissima) и Каштан низкорослый (Castanea pumila) использованы при гибридизации. А так называемый "конский каштан" на самом деле не каштан. Каштаны тушеные Каштаны сбрызнув водой обжаривают на сковороде под крышкой, пока не треснут все, ошпаривают кипятком, тщательно очищают. Их можно есть и так, как парижские клошары, но обычно тушат. Т. е. заливают холодной водой так, чтобы она их покрыла. Добавляют соль, сахар, мяту и масло и закрывают крышкой. Тушат на слабом жару час, пока не выкипит вся жидкость. Разминают и подают с взбитыми сливками как гарнир и на десерт. 600 г каштанов, 1 с. л. масла, 2 с. л. сахара, 3 листика мяты, ½ ч. л. соли «Ты ласточек рисуешь на меню, Взбивая сливки к тертому каштану. За это я тебе не изменю И никогда любить не перестану» . Игорь Северянин "Гурманка" <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/051a664a844e1a08e84a317f98ea1eb2_i-3561.jpg" >

НУ, каштаны из средней полосы - бесполезняк, они горькие. А вот поюжнее - я люблю молочно-восковой спелости. Прямо сырыми. А если спелые - то прямо в кожуре на сухую сковородку и в духовку. Пусть лопаются потихонечку, как поп-корн. Вкусные штуки этот каштан.

Гарнир к плову "мясо с каштанами" очень вкусный гарнир к плову, можно к макаронным изделиям, к гречке, к пюре! Приготовление: Каштаны отварить, перед этим делом, каштаны надо чуть надломить, чтобы они хорошо потом чистились, варить в подсоленной воде, чтобы не рассыпались, чистить только из горячей водички, чтобы легко чистились. Мясо отварить, когда мясо уже будет слегка поджариваться в курдючном жире, дабавить много лук и все вместе слегка потушить, добавить каштаны, и все вместе потушить, пока в кастрюле не останется только жир, а жидкость вся не испариться. Не пережарить, иначе вкус будет совершенно не такой, какой вы ожидаете. Каштаны в меду от А. Марусина. готовить, чтобы сразу съесть! Шкурку каштанов надрезать крест- накрест острым ножом. (длина разрезов по 2 см) положить каштаны с насечками на противень, налить воды столько, чтоб прикрыть дно на 2-3 мм. Включаем духовку на всю катушку и минут через 10 (будет пар! не ошпарьтесь! ) аккуратно приоткрываем дверцу и смотрим- если все каштаны открылись- шкурка оттопырилась и пузо у каштана выглядывает- значит пора вынимать! Если есть отлынивающие - которые не раскрылись, так немного им воды- и опять- минуты на три в духовку- пусть раскрываются! теперь чуток пусть приостынут - с минутку, и можно снимать кожуру. Некоторые граждане, хоть и ставят перед собою ёмкость с мёдом, всё чаще мечут каштаны прямо в рот. Но вот, на фото, всё же виден результат! - некоторые остывшие каштаны всё же попали в вазочку с мёдом. Часок постоят- и пора вкушать! С чаем, например

это спец тип каштанов. он сверху как ежик. но не обычный каштан а волосатый игольчатый. сейчас еще рано. пару недель и можно собирать .есть два типа. самый вкусный марронэ"..это каштан овальный. большой. и белая часть на нем большая овальная. он сладкий. варить его 30мин. или на костре. но каштаны взрываются .поэтому осторожно. главный совет каштаеы можно и на сковороде и духовке но.. ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕЛАЙТЕ НАДРЕЗЫ В КАШТАНЕ НОЖОМ. А ПЕРЕД ПРОСТО ПОДЕРЖИТЕ В КИПЯТКЕ 5 МИН. ВЫСУШИТЕ И НА СКОВОРОДУ. БЕЗ МАСЛА. НА БОЛЬШ ОГОНЬ. НО ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДРЕЗАТЬ КАЖДЫЙ. 30 МИН ЖАРЬТЕ. САМИ УВИДИТЕ.

Жареные каштаны Каштаны надрезать крест на крест, жарить на сухой сковороде на среднем огне 20-30 минут (до тех пор, пока каштаны не начнут хорошо чиститься) . Сразу подавать. 2-4 горсти каштанов; соль

я с каштанов добавку к муке молю хлеб печ.