Добавить на Яндекс

Как сварить яйца вкрутую в кастрюле


Как сварить яйца всмятку, вкрутую в мешочек и чтоб хорошо чистились

Что может быть проще вареного яйца? На самом деле и его приготовление имеет массу нюансов и тонкостей. А результат напрямую зависит от того, сколько по времени кипел продукт. Приготовим его по всем правилам?

Как сварить яйца всмятку?

Для яйца всмятку характерен жидкий желток и слабый, чуть схватившийся белок. Этот вариант варится быстрее всего.

Как варить яйца всмятку:

  1. Опустить продукт в кастрюлю и добавить холодную воду так, чтобы она его полностью покрыла. Желательно добавить соль, которая предупредит трещины.
  2. Поставить на плиту, довести до кипения и через полторы минуты снять с огня. Или же при появлении самых первых пузырьков досчитать до 120. Максимум яйцо всмятку готовится три минуты. Чем дольше варить, тем крепче будет белок.

Яйца всмятку никогда не очищают, для подачи к столу используют специальную подставку или небольшую миску.

Как сварить яйца вкрутую?

Самый распространенный способ варки яиц — вкрутую. Они могут использовать просто так для завтрака или перекуса, но также часто выступают ингредиентом салата, заливного, применяются для фаршировки. Поэтому важно, чтобы желток загустел, но не переварился. Иначе он будет сухой, вкусом точно не порадует.

Как правильно варить яйца вкрутую:

  1. Вынуть заранее из холодильника, подержать часок, чтобы яйцо согрелось. Иначе при варке оно треснет.
  2. Переложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала яйцо. Выглядывать скорлупа не должна, но и лишняя жидкость не нужна.
  3. Добавить соль. Она предупредит трещины. Солим круто, на литр воды берем две полные ложки.
  4. Далее ставим на плиту. Дожидаемся, пока вода закипит. И убавляем огонь.
  5. Самый интересный момент — сколько варить яйцо вкрутую? С момента закипания воды достаточно 7-8 минут. Если время засекается от включения плиты, то в среднем процесс займет 10-12 минут. Многое зависит от размера яйца, сколько штук в кастрюле, много ли добавлении жидкости.

Чего нельзя делать? Во-первых, заливать яйца горячей или очень теплой водой. Во-вторых, они не должны выглядывать и активно бурлить после закипания. В-третьих, сразу после варки нужно слить весь кипяток и добавить холодную воду. Если оставить продукт в горячей жидкости и на плите, то процесс приготовления не прекратится, а очистить скорлупки будет крайне сложно.

Кстати, варить вкрутую можно не только куриные, но и перепелиные яйца. Время кипения в этом случае сокращается до четырех минут.

Как сварить яйцо в мешочек?

Для яиц в мешочек характерен полностью сваренный белок, но полностью жидкий желток. Его можно есть с помощью ложечке, добавляя соль. Иногда такие яйца используют в супах, соусах.

Как готовить куриные яйца в мешочек:

  1. Отправить яйца в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Сделать достаточно сильный огонь, чтобы время закипания не затягивалось.
  2. Как только начнется кипение, засечь время. Можно убавить огонь.
  3. Варить яйца среднего размера от 3 до 4 минут. После 5 минут окрепнет не только белок, но и начнутся изменения в желтке.

Как и во всех остальных вариантах, нужно сразу снять кастрюлю с огня и залить содержимое холодной водой.

Секреты и лайфхаки варки яиц, чтоб хорошо чистились

  • Воду, в которой будут вариться яйца, принято солить. Но опытные хозяйки также рекомендуют добавлять в нее 0,5 чайной ложечки соды. Считается, что она улучшает отхождение скорлупы.
  • Заливать яйца нужно непременно ледяной водой, только после этого ставить на огонь.
  • После варки, независимо от времени кипения, всю воду нужно слить и сразу поставить яйца под кран с холодной водой.
  • Не нужно остужать до холодного состояния, лучше очищать чуть теплые яйца. Скорлупа с них сходит гораздо легче.
  • Можно для легкой чистки воспользоваться ложкой. Для этого яйцо сначала немного освобождают от скорлупы, затем вставляют и прокручивают ложку. Иногда используют способ выдувания или тряски, они также имеют право на существование.

Кстати, плохо очищаются от скорлупы самые свежие яйца. Чем дольше они лежат на полке в магазине или в холодильнике, тем легче идет процесс. Поэтому не нужно переживать, если скорлупа плохо сходит, белок весь кривой и процесс затянулся. Ищите выгоду — в ваших руках свежий и максимально полезный продукт. Используйте на здоровье!

Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

lubimoe.menu

Сколько варить яйца без скорлупы?

Как варить яичницу-болтунью

Продукты
Яйца - 4 штуки (I категория)
Масло сливочное - 2 чайные ложки (10 грамм)
Соль - чайная ложка (7 грамм)
Перец молотый - по вкусу
Вода - 1,2 литра

Как варить яйца без скорлупы
1. Яйца вымыть, надсечь ножом скорлупу, выпустить содержимое в миску.
2. Желтки с белками перемешать вилкой до однородного состояния.
3. В небольшую, но широкую кастрюлю налить 1,2 литра воды туда же добавить чайную ложку соли (с едва заметной горкой).
4. Поставить кастрюлю на плиту и дождаться, пока вода закипит.
5. Огонь уменьшить так, чтобы жидкость не бурлила, а тихо кипела.
6. Опустить ложку в кастрюлю и энергично, не создавая брызг, помешать кипящую воду по часовой стрелке. В образовавшийся «водоворот» струйкой вылить яйца.
7. Закрыть кастрюлю крышкой, досчитать до 20, после чего выключить огонь.
8. Содержимое кастрюли процедить через дуршлаг (сваренные без скорлупы яйца имеют вид ленточек, а по консистенции напоминают суфле).
9. Вареную яичницу-болтунью выложить на тарелку и подать горячей, приправив сливочным маслом и ароматным свежемолотым черным перцем.

Фкуснофакты

Яйца вареные без скорлупы - легкое диетическое блюдо, обладающее приятным, но маловыраженным вкусом и запахом. Поэтому с вареной яичницей отлично сочетаются пикантная руккола, резкая кинза, а также тосты из ржаного хлеба. Чтобы сделать это простое блюдо более сытным, можно сверху посыпать тёртым сыром или варёной колбасой.

Блюдо отлично подходит для разнообразия подачи, ведь варёные яйца - один из самых распространённых завтраков, но со временем простые яйца приедаются и хочется привнести в рацион что-то новое.

По вкусу вареная яичница напоминает яйца-пашот, но готовится быстрее, проще и, в отличие от сваренных без скорлупы цельных яиц, просто не может не получиться.

Упругость белка яйца, пролежавшего в холодильнике больше двух недель, снижается. Он становится водянистым, и блюдо получается не столь воздушным. Чтобы удалить лишнюю влагу, каждое яйцо, разбив, предварительно помещают в ситечко, дают воде стечь и только затем отправляют в миску для перемешивания.

Время чтения - 2 мин.

www.timeboil.ru

Как варить яйца вкрутую? - Великий повар

Яйца – это сытно, вкусно и полезно. Они быстро варятся и их можно употреблять с многими продуктами, яйца являются неотъемлемой частью теста, дополняют состав салатов. Не зря есть так много способов их употребления, а грамотно приготовленное блюдо из яиц украсит каждую трапезу, а на Пасху, яйца вообще являются «звездами стола». Яичница, вареные яйца и омлет […]

Яйца – это сытно, вкусно и полезно. Они быстро варятся и их можно употреблять с многими продуктами, яйца являются неотъемлемой частью теста, дополняют состав салатов. Не зря есть так много способов их употребления, а грамотно приготовленное блюдо из яиц украсит каждую трапезу, а на Пасху, яйца вообще являются «звездами стола». Яичница, вареные яйца и омлет уверенно разместились на нашей кухне. Многие также отдают предпочтения яйцам в крутую.

Как приготовить яйца вкрутую

Рецепт совсем не сложен: яйца нужно залить прохладной водой и довести до кипения за 6-7 минут. Есть и другой вариант готовки, следуя которому после начала кипения яйца следует снять с конфорки и оставить под крышкой на 18-20 минут. Для уверенности лучше вести подсчет времени благодаря таймеру. Яйцо, сваренное в крутую, обязано быть довольно плотным, желток – рыхловатым и ярким, белок должен быть нежным. Если вы слишком рано снимете яйца, они станут сваренными всмятку, а если слишком поздно – получатся «резиновыми» на вкус и окрасятся в зеленый, с оттенком серого, налет.

После того, как яйца станут готовыми, оставьте их на несколько минут в ледяной воде, если этого не сделать, то они будут вариться дальше. Для того, чтобы узнать, готовы яйца или нет, нужно поместить их на твердую поверхность и начать вращать. Готовое к употреблению яйцо будет крутиться равномерно и быстро, в отличие от сырого, которое остановится спустя несколько секунд.

Маленькие тонкости, чтобы не потрескались яйца

Треснувшая скорлупа и белок, вылезший из нее, не смотрятся очень вкусными. Вот несколько простых правил того, как готовить яйца вкрутую, чтобы они не лопались.

– Не следует брать яйца тут же из холодильника, ввиду того, что в горячей воде они скорее всего треснут. Если не хватает времени разогреть яйца до температуры в 20-25 градусов, то нужно только ослабить огонь – это уменьшит температурный скачок.

– Чтобы яйца не полопались, их следует варить на не очень сильном огне, не допуская чересчур сильного кипения, и в небольшой кастрюле, где слишком мало места для столкновения их между собой.

– Проследите за тем, чтобы жидкость полностью закрывала яйца. Тогда они сварятся гораздо лучше.

– Скорлупа может полопаться и от давления воздуха, скопившегося под ней. Чтобы этого не было, нужно проделать чем-нибудь маленькую дырочку в тупом конце яйца, с помощью которой будет выходить наружу пар.

– Посолите сильно на всякий случай воду, которая является раствором для варки яиц. Тогда белок не будет вытекать, даже в том случае, если они лопнут.


– Покупая яйца, сторонитесь слишком свежих яиц – если им не исполнилось еще 5 дней, они не будут хорошо чиститься и вариться. Свежие яйца надлежит, и держать в ледяной воде, и готовить на пару минут больше.

– Знайте, что есть много яиц вредно для здоровья, так как желток принадлежит к тяжелой для переваривания пище.

Как нужно чистить яйца

Чтобы яйцо, которое вы сварили, хорошо чистилось, после того как вы убрали кастрюлю с конфорки, погрузите яйца в очень холодную воду. Дело заключается в том, что при быстром изменении температуры яйцо чуть-чуть уменьшится в объеме и скорлупа отходит от самого яйца.


Чтобы очистить вареное вкрутую яйцо, следует осторожно постучать им по столу, или еще по чему-нибудь твердому до тех пор, пока скорлупа не начет слезать. Для того чтобы она хорошо отходила, яйцо следует чуть-чуть помять в ладонях. Начинать очистку надо с тупого конца. Держа в этот момент яйцо под водой из крана, тогда вы облегчите задачу, ввиду того, что все маленькие кусочки скорлупы будут смываться водой. Нужно окатить яйца водой из чайника, когда они уже без скорлупы, чтобы убрать примеси, имеющиеся в воде из под крана, такие как хлорку.

Как и с чем едят яйца вкрутую

Хорошей добавкой к тому, как приготовить яйца вкрутую, будет их надлежащая подача. Сваренные яйца подаются как основное блюдо, так и в качестве ингредиентов других блюд из рыбы, мяса, круп, овощей, холодными или горячими, без скорлупы или в ней, разрезанными на кусочки или целыми. Украсить их можно всевозможными соусами и гарнирами, тертым сыром, майонезом, зеленью.

Взяв этими правила к себе на вооружение, вы всегда будете иметь наготове вкусный и быстрый рецепт, который может сделать ваш стол питательнее и разнообразнее, он обязательно придется по душе вашим родственникам и гостям.

www.great-cook.ru

Как сварить яйца вкрутую в кастрюле чтобы не треснули

В кулинарных рецептах и для украшения блюд часто используют отваренные вкрутую яйца, но даже опытные кулинары не всегда умеют готовить их правильно. Лопнувшая скорлупа, вытекший белок – неудачи, подстерегающие любого, а треснувший продукт теряет вкусовые, эстетические качества.  Ну, а теперь давайте разберемся, как же сварить яйца вкрутую в кастрюле, чтобы не треснули.

Подготовка: Нужно вымыть скорлупу от возможных загрязнений, осмотреть ее на наличие трещин, вмятин, сколов. На этом этапе необходимо позаботиться о температуре. Если продукты хранились в холодильнике, их нужно заблаговременно оттуда достать. Холодная скорлупа, помещенная в горячую воду, с высокой вероятностью лопнет.

Определение свежести: Срок годности влияет на вкусовые качества, поэтому данный этап пропускать не рекомендуется. Для определения свежести достаточно высокой емкости, наполненной водой. Опускаем туда 1 штуку и смотрим – снесенных больше 3 дней назад утонут, недельные станут вертикально, а несвежие всплывут. Узнать, сколько хранятся куриные яйца, можно по этикетке, если они покупные, домашние же не рекомендуется держать больше месяца в холодильнике.

Как сварить яйца вкрутую в кастрюле, чтобы не треснули?

Для приготовления нам понадобится:

  • Яйца свежие;
  • Соль;
  • Кастрюля;
  • Вода.

Приготовление:

Дальше мы узнаем, как варить яйца вкрутую, чтобы они хорошо чистились после варки.

  • Небольшую емкость заполняем водой.

  • По 1 штуке аккуратно опускаем яйца в холодную воду, избегая удара об дно.

  • Подсаливаем воду из расчета 1 ч. ложки соли на каждый литр жидкости.

  • Поставить на средний или маленький огонь.

  • Доводим до кипения. После закипания уменьшаем пламя и варим яйца  8-9 минут.

  • Через время залить водой комнатной температуры, можно оставить на ночь в холодильнике, тогда скорлупа легче отделится.

Существуют и другие способы приготовления яиц. Вместо холодной воды, продукт опускают в кипящую подсоленную жидкость.

 

Советы

Опытные кулинары дают несколько практичных советов, как правильно сварить яйца вкрутую, чтобы избежать растрескивания скорлупы:

  • Опускать следует только в холодную воду, потом ставить на огонь. Опущенная в горячую жидкость скорлупа часто лопается, особенно холодная;
  • Чтобы они хорошо чистились после варки достаточно после снятия с огня залить водой комнатной температуры, а через пару минут сменить ледяной. Температурный перепад позволит быстрее, легче счистить скорлупу.
  • Не рекомендуется бурное кипение, это провоцирует многочисленное столкновение с дном посуды и между собой;
  • Прокалывать с тупого конца скорлупу, используя иголку, острый гвоздь. Это необходимо для выпускания воздуха, который при нагревании увеличится в объеме и может спровоцировать появление трещин.;
  • Подсаливать жидкость. Пропорции рекомендуют разные – от щепотки до 1-2 столовых ложек. Считается, что соль препятствует растрескиванию, не дает белку вытекать, если появилась дырка;
  • На дно емкости укладывать небольшую тарелку, перевернув вверх дном. Такая мера предосторожность позволяет избежать катания по емкости, столкновения.

Сколько минут варить яйца ,чтобы получить всмятку, в мешочке, вкрутую, после закипания воды:

  • 4 – мин всмятку – денатурированный белок, жидкий желток;
  • 6 — мин в мешочке;
  • 8- мин золотая середина;
  • 10 — мин вкрутую.

Сколько хранятся вареные яйца в скорлупе, определяется состоянием желтка. Вкрутую не больше 14 дней, всмятку только 48 часов, тогда как очищенный продукт через 4 дня следует выбросить.

Приятного аппетита!

Также рекомендую посмотреть видео: Как сварить яйца вкрутую.

acorti.ru

Как сварить яйцо «вкрутую» и «всмятку»

Есть рецепты, которые предполагают использование яиц, сваренных «вкрутую», а есть блюда, для приготовления которых подходят только яйца «всмятку». Чтобы получить яйца нужной консистенции, рекомендуем запастись таймером и воспользоваться нашей шпаргалкой.

Для начала разберёмся, в чём же разница между яйцом, сваренным «вкрутую» и «всмятку». У сваренных вкрутую яиц белки и желтки твёрдые. Они идеально подходят для салатов. Яйца всмятку – это твёрдые белки, но мягкие желтки. Их часто подают на завтрак и едят с тостами.
Итак, яйца находятся в кастрюле под слоем воды, доводим воду до полного кипения, уменьшаем огонь и вот тут на помощь и приходит таймер.

Устанавливаем его на:
2 минуты для мягкого белка и желтка
4 минуты для уже более твёрдого белка и такого же мягкого желтка
5 минут для белка твердого снаружи, но мягкого ближе к желтку
6 минут для твердого белка и мягкого желтка
8 минут для твердой консистенции
10 минут для очень твердой консистенции.
Для больших яиц время увеличивается на 1 минуту.


После варки яиц их необходимо сразу же залить холодной водой. Резкий контраст горячей и холодной воды позволит потом легко очистить их от скорлупы.

⚠Обратите внимание: если яйца варить еще дольше, то вокруг желтка образуется серо-зеленое кольцо, а само яйцо начинает пахнуть серой. Такой продукт съедобен, но на любителя.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Олеся Фисенко

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

nehudeem.ru

Как сварить яйцо в крутую?

после кипения воды подождать ровно 30 сек)

Яйца вкрутую Время варки яиц вкрутую 8-10 минут, считая с момента закипания воды, в которую положены яйца. При более продолжительной варке белок яйца делается слишком твердым, а желток теряет свою ярко-желтую окраску. Сваренные яйца надо немедленно опустить в холодную воду, иначе их трудно будет очистить от скорлупы. Если сваренные яйца предназначены для приготовления какого-нибудь блюда, их, вынув из кипятка, надо немедленно опустить в холодную воду, надколоть скорлупу и очистить. Правильно сваренное яйцо легко очищается, свернувшийся белок представляет собой плотную оболочку, удерживающую желток, который остается полужидким.

Варите холодные яйца из холодильника проткнув иголкой тупой конец в крутом кипятке ровно 15 минут. Потом залейте прохладной водой. При такой варке 1) они не лопаются, 2) желток не темнеет, 3) форма вареных яиц будет овальная без приплюснутого тупого конца.

Смотря для чего его варить - тут тоже есть свои хитрости. Если яйцо варить для салата, то лучше его класть в холодную воду. Тогда желток будет твердым и белок твердым. Для салатов, рассольников и прочих подобных целей я беру примерно 800 гр. воды, добавляю в нее 2-3 столовые ложки столой каменной соли (крупинками, а не мелкого помола) , тщательно размешиваю, кладу в нее яйца (6-8 шт. ) и ставлю на огонь. После закипания огонь убавляю и варю минут 7, а то и 10. Потом кипяток сливаю и заливаю яйца холодной водой. Опять сливаю и опять заливаю - до тех пор, пока яйца не подостынут. В этом случае хорошо чиститься скорлупа. Такие вареные яйца хранятся немного дольше. Для еды яйца кладу в кипящую сильносоленую воду и варю минут 5-7 - желток получается мягче белка. Также сливаю-заливаю холодной водой. Всмятку яйцо тоже кладу в кипящую сильносоленую воду и варю 1,5-2 минуты. Прикольные яйца делала моя бабушка, кажется, это называется "в мешочек". Кипящую подсоленную воду надо сильно размешать ложкой, так, чтобы в центре образовалась воронка и в эту воронку вливается содержимое яйца при том же помещивании вокруг воронки. Ложка не должна яйцо зацепить и смешать его с водой. Яйцо в этой кипящей воронке так и заваривается целиком. Прикольно. А на пасху (если судить по картинке) я яйца сначала отвариваю как для салата, тщательно промываю скорлупу (понятно, что яйца, у которых скорлупа треснула, не крашу) , а уже потом прокрашиваю в краске, как указано. Хотя лучше всего яйца на Пасху красить не химическими красками, а в луковой шелухе: скопить луковой шелухи, натолкать её в казан примерно наполовину, залить кипятком, добавить много соли (пропорции указаны выше) и в этой "постели" из шелухи варить яйца минут 10-15 - по степени окрашенности. Получается такой темный цвет, если яйцо после варки еще натереть подсолнечным маслом, то они становятся как бронзовые. Во время варки надо следить, чтобы яйца из лукового отвара не выныривали, иначе вынырнувшие яйца не прокрасятся. Если вынырнули - запихать обратно ложкой. Такая окраска для яиц даже полезна - во-первых, без химии, во-вторых, луковая шелуха дезинфицирует и яйца хранятся лучше. Удачи!

Варить яйцо 7-8 мин. ) А Вы уже к пасхе готовитесь?

А детям варят 20 минут, предварительно моют.

всмятку: 2-5 минут, вкрутую: 8-15 минут <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/u_54bca3a8fba5cbacf3297eb0c5b02895_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/u_54bca3a8fba5cbacf3297eb0c5b02895_120x120.jpg" data-big="1">

Вот тут все подробно показано, посмотрите. <a data-video="https://videoapi.my.mail.ru/videos/embed/inbox/mymame/_vanswers/3.html" data-big="1"><img src="https://videoapi.my.mail.ru/inbox/mymame/_vanswers/i-3.jpg" data-lsrc="https://videoapi.my.mail.ru/inbox/mymame/_vanswers/p-3.jpg"></a>

Соль что бы не лопнули, щпотка

Вот тут в принципе ответ

touch.otvet.mail.ru

Как правильно сварить яйца вкрутую???

1) Никогда не варите яйца сразу из холодильника, потому что очень холодные яйца, которые кладут в горячую воду скорее всего лопнут. 2) Используйте таймер - пытаться догадаться сколько варились яйца и постоянно напоминать себе посмотреть на часы не стоит. 3) Никогда не варите яйца слишком долго (если у вас нет таймера) - тогда желтки почернеют и белок будет похож на резину. 4) Если яйца очень свежие (меньше 4 дней) , варите их на 3 мин дольше. 5) Всегда используйте маленькую кастрюлю - когда слишком много места, яйца могут стукнуться друг об друга и потрескаться. 6) Никогда не доводите до бурного кипения; нужно варить их на среднем огне. 7) Помните, что у яиц есть подушечка на тупом конце, где собирается воздух. Во время варки там может собраться давление и скорлупа потрескается. Чтобы этого избежать, проколите яйцо с тупого конца иголкой, чтобы выходил пар. Положить яйца в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, поставить таймер на 6 минут, если вы хотите яйца, слегка жидковатые в самой серединке, 7 минут, если вы хотите полностью сваренные яйца. Затем очень важно быстро окатить их холодной водой. Подержите их под проточной холодной водой 1 минуту, затем оставьте их в холодной воде, пока они не остынут так, чтобы их можно было брать руками - около 2 минут.

Берешь и варишь. Лучше немного соли бросить, меньше лопаться будут.

яйца надо положить в холодную воду, бросить соли с ложку, вскипятить, 4 минуты варить.

наливаешь воду в кастрюльку холодную, затем моешь яйца, затем кладешь их в эту кастрюльку, должна закипеть вода и после того, как закипит вода варишь 10-15 минут, получатся в крутую! всмятку 5 минут после кипения .удачи !

По классическому сборнику рецептур правильно так ))) подготоленные (вымытые в трех ваннах ) яйца кладут в кипящую воду (так легче отсчитывть время варки) , псле закипания необходимо варить 7-10 минут (в зависимости от их размера) , кипяток слить, залить холодной водой. Яйца готовы.

Всё зависит от категории яйца, от того на чём варим и в каком виде (из холодильника или нет) ставим их варить, но чтобы не растрескалось, лучше аккуратно проткнуть яйцо со стороны "мешочка" или просто в воду добавить соль (зависит от кол-ва яиц) . Я варю 15 минут и мне хватает... <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/f2b524703c10acfd8a0f15035eb74ba4_i-244.gif" >

довести до кипения, а затем варить не менее 5 минут, чтобы вода булькала

ВАРИМ ЯЙЦО ВСМЯТКУ. Достань яйцо из холодильника заранее, чтобы оно приняло комнатную температуру, или вари его на полминуты дольше в небольшой кастрюльке. Нагрей воду, добавив несколько капель уксуса или 1 чайную ложку соли. Когда вода начинает закипать ( на поверхности появятся маленькие пузырьки) , осторожно на столовой ложке опусти в неё яйцо. Вари три с половиной минуты. Слей воду, обдай яйцо струёй холодной воды и ...приятного аппетита! ЕСЛИ ВАРИТЬ яйца5-7 минут в кипящей воде, получаются яйца " в мешочек": желток начинает твердеть, но не становится крутым- неплохо для салата Яйца ВКРУТУЮ варятся 7-10 минут Больше 10 минут яйца варить нельзя. Желток становится зеленоватым, протеины яйца выделяют дурно пахнущий газ-сероводород. Для варки ВКРУТУЮ яйца надо сразу погружать в кипящую (ни в коем случае не в холодную!!! ) Тогда желток окажется в центре яйца и нарезанные кружочки яйца будут ровненькими и симпатичными

Бабу сверху сажай на яйца и крутым будешь и её в крутую)))

touch.otvet.mail.ru

Ответы Mail.ru: как сварить яйцо???

Яйца, сваренные всмятку, способ 1 Прежде всего, нужно налить кипящую воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Затем включить таймер и варить яйца при кипении ровно 1 минуту. Затем снять кастрюлю с огня и накрыть ее крышкой, снова поставить таймер и отмерить: 6 минут, чтобы получился мягкий желток с схватившимся, но жидковатым белком 7 минут, чтобы получился более плотный желток с полностью застывшим белком. Яйца, сваренные всмятку, способ 2 Еще один способ, который работает настолько же хорошо. В этот раз яйца нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на большой огонь и как только они закипят, снизить огонь и отмерить: 3 минуты, если вы хотите полужидкое яйцо 4 минуты, чтобы белок "схватился", а желток остался жидким 5 минут, чтобы и желток и белок сварились, но в самой серединке осталось ярко-желтое жидкое пятнышко. Яйца, сваренные вкрутую Положить яйца в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, поставить таймер на 6 минут, если вы хотите яйца, слегка жидковатые в самой серединке, 7 минут, если вы хотите полностью сваренные яйца. Затем очень важно быстро окатить их холодной водой. Подержите их под проточной холодной водой 1 минуту, затем оставьте их в холодной воде, пока они не остынут так, чтобы их можно было брать руками - около 2 минут.

В кастрюлю с кипящей водой, 15-20 минут поварить, снять и на пару минут под холодную воду :)

Борис Н. Ерошкин Зачем вы так? может чел один дома и ниразу не варил яиц. LYSYIII не вздумай в СВЧ. Слушай Елену Кремер

при варке яйца погружают в кипящую подсоленную воду (3 л воды 2 ст. ложки соли на 10 яиц) и варят: всмятку - 3-3,5 мин с момента закипания; в мешочек - 4,5-5,5 мин; вкрутую - 8-10 мин. Для облегчения очистки от скорлупы яйца сразу кладут в холодную воду.

похоже, он на самом деле не знает

КАК ВАРИТЬ ЯЙЦА Описание: кулинария для чайников Источник: Делия Как варить яйца? Ответ на этот вопрос - очень осторожно. Сначала нужно запомнить несколько правил. 1) Никогда не варите яйца сразу из холодильника, потому что очень холодные яйца, которые кладут в горячую воду скорее всего лопнут. 2) Используйте таймер - пытаться догадаться сколько варились яйца и постоянно напоминать себе посмотреть на часы не стоит. 3) Никогда не варите яйца слишком долго (если у вас нет таймера) - тогда желтки почернеют и белок будет похож на резину. 4) Если яйца очень свежие (меньше 4 дней) , варите их на 3 мин дольше. 5) Всегда используйте маленькую кастрюлю - когда слишком много места, яйца могут стукнуться друг об друга и потрескаться. 6) Никогда не доводите до бурного кипения; нужно варить их на среднем огне. 7) Помните, что у яиц есть подушечка на тупом конце, где собирается воздух. Во время варки там может собраться давление и скорлупа потрескается. Чтобы этого избежать, проколите яйцо с тупого конца иголкой, чтобы выходил пар. Разумеется, все любят яйца, приготовленные по-разному. Я предлагаю простейший метод варки яиц, на который можно положиться вне зависимости от вкуса. Яйца, сваренные всмятку, способ 1 Прежде всего, нужно налить кипящую воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Затем включить таймер и варить яйца при кипении ровно 1 минуту. Затем снять кастрюлю с огня и накрыть ее крышкой, снова поставить таймер и отмерить: 6 минут, чтобы получился мягкий желток с схватившимся, но жидковатым белком 7 минут, чтобы получился более плотный желток с полностью застывшим белком. Яйца, сваренные всмятку, способ 2 Еще один способ, который работает настолько же хорошо. В этот раз яйца нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на большой огонь и как только они закипят, снизить огонь и отмерить: 3 минуты, если вы хотите полужидкое яйцо 4 минуты, чтобы белок "схватился", а желток остался жидким 5 минут, чтобы и желток и белок сварились, но в самой серединке осталось ярко-желтое жидкое пятнышко. Яйца, сваренные вкрутую Положить яйца в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, поставить таймер на 6 минут, если вы хотите яйца, слегка жидковатые в самой серединке, 7 минут, если вы хотите полностью сваренные яйца. Затем очень важно быстро окатить их холодной водой. Подержите их под проточной холодной водой 1 минуту, затем оставьте их в холодной воде, пока они не остынут так, чтобы их можно было брать руками - около 2 минут. <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/danchev56/_answers/i-614.jpg" >

В "мешочек" - 4 минуты, вкрутую - вдвое дольше.

Варю яйца по технологии Татьяны Литвиновой: кладу в холодную воду, довожу до кипения, кипячу 1 минуту, выключаю, оставляю в кипятке на 5-8 минут (в зависимости от желаемой консистенции желтка). Сливаю, заливаю холодной водой. И... яйца готовы.

Вот тут подробно показали, посмотрите <a data-video="https://videoapi.my.mail.ru/videos/embed/inbox/mymame/_vanswers/2.html" data-big="1"><img src="https://videoapi.my.mail.ru/inbox/mymame/_vanswers/i-2.jpg" data-lsrc="https://videoapi.my.mail.ru/inbox/mymame/_vanswers/p-2.jpg"></a>

Вот 5 способов как сварить яйцо 1)Яйца куриные вареные (с закладкой в холодную воду) Яйца обмыть и поставить варить в таком количестве холодной воды, чтобы она их только покрыла. Продолжительность варки после того, как вода закипит: яйца всмятку — 3 мин. яйца в мешочек — 4—5 мин (в зависимости от размера) яйца вкрутую — 7—8 мин. При закладке яиц в холодную воду трудно определить нужное время варки, т. к. оно сильно зависит от скорости нагрева. Так можно варить яйца вкрутую, т. к. при закладке в холодную воду скорлупа лопается реже. ПРИМЕЧАНИЕ. Следует учитывать, что при значительном увеличении высоты местности над уровнем моря снижается и давление атмосферы, и температура кипения воды. В таком случае время варки несколько увеличивается. Повысить температуру кипения воды можно добавкой большего количества соли. 2)Яйца куриные вареные (с закладкой в кипящую воду) Осторожно положить яйца в кипящую соленую воду, избегая удара о дно посуды. После закипания варить в зависимости от размера яйца: всмятку — 2—4 минуты (по вкусу) , в мешочек — 4,5—5,5 минут, вкрутую — 8—10 минут. Готовые яйца вынуть и сразу же положить в холодную воду, чтобы легче было снять скорлупу. Чтобы яйца не лопнули во время варки, скорлупу можно слегка проколоть иголкой с обоих концов. 3)Яйца всмятку Вымытые яйца опустить в кипящую воду и варить 3—4 мин. Можно сварить их иначе. Яйца положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода покрыла их. Через 10 мин воду слить, снова налить кипяток и через 2—3 мин вынуть яйца. Белок яйца, сваренного таким образом, не затвердевает, сгущается в нежную белую массу, желток остается полужидким. Яйца всмятку подавать только горячими. 4)Яйца «в мешочек» Варить яйца так же, как и всмятку, но продолжительность варки 5—6 мин. После варки облить их холодной водой и горячими подать на стол. Яйца «в мешочек» можно подавать с разными гарнирами и соусами. 5)Яйца вкрутую Яйца опустить в кипяток и варить 10 мин. При более продолжительной варке белок становится слишком твердым и исчезает ярко-желтая окраска желтка. Сваренные яйца немедленно опустить в холодную воду, чтобы было легче снять скорлупу. Подавать яйца в скорлупе в горячем или холодном виде. ПРИЯНОГО АППЕТИТА

Яйца вареные вкрутую Ингредиенты (на 5 порций): 5 яиц , 4 стакана воды (1 литр), 1/2 столовой ложки соли . Процесс приготовления: Яйца положите в подходящую ёмкость и залейте холодной водой так, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Слейте воду и замерьте сколько её вам понадобилось. Вытащите яйца. В воду добавьте соль исходя из указанной пропорции. Включите газ/ток на полную мощность и поставьте ёмкость с соленой водой на огонь. Когда вода закипит, погружают яйца в воду. В кипяток погружать яйца нужно все сразу, пользуясь для этого шумовкой или сеткой. Кипение воды при этом прекратится. Дождитесь, когда вода закипит 2-й раз, засеките время, и огонь убавьте до минимума и варите яйца примерно 9-10 минут в зависимости от размера. Яйца вареные всмятку и «в мешочек» Ингредиенты (на 5 порций): 5 яиц, 4 стакана воды (1 литр), 1/2 столовой ложки соли. Процесс приготовления: Включите газ и поставьте на огонь ту самую небольшую ёмкость с водой, что вы использовали для варки крутых яиц. Посолите воду. Когда вода закипит, опустите в ёмкость яйца. Варите яйца не более 2-3-х минут. Теперь яйца, если они должны быть действительно всмятку, готовы. Белок почти затвердел, а желток полностью сохранил текучесть. Потушите огонь и осторожно ложкой или шумовкой выньте яйца. Заверните каждое яйцо салфеткой, чтобы не остыло. Точно так же готовят яйца «в мешочек». Но их варите их не более 4–5-и минут. Белок будет совсем твердым, белым и блестящим, желток же приобретет консистенцию мягкого воска. Приготовленные таким образом яйца можно есть из рюмочки.

можете тут посмотреть: <a rel="nofollow" href="http://vsemrecept.ru/how-to-cook-eggs-6851/" target="_blank">http://vsemrecept.ru/how-to-cook-eggs-6851/</a> доступно и "по русски" *как и сколько варить *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

Полный ответ тут - <a rel="nofollow" href="http://amcook.ru/sovet-9/" target="_blank">http://amcook.ru/sovet-9/</a> Яйца нужно варить от 5 до 10 минут от момента закипания. Всё зависит от того, как вы их хотите сварить: всмятку, в мешочек или вкрутую. Как сварить яйца – способ номер 1 "всмятку" Для получения яиц всмятку их варят 5 минут. Домашние свежие куриные яйца варить дольше, вместо 5 минут потребуется 8 минут. Как сварить яйца – способ номер 2 "в мешочек" Для получения яиц в мешочек их варят 6-7 минут, затем нужно быстро их охладить. Домашние свежие куриные яйца варить дольше, вместо 6 минут потребуется 9 минут. Как сварить яйца – способ номер 3 "вкрутую" Для получения яиц вкрутую их необходимо варить от 10 - 15 минут. Затем слить воду и дать остыть яйцам. Домашние свежие куриные яйца варить дольше, вместо 10 - 15 минут потребуется от 12 - 18 минут.

Берёшь кастрюлю, наливаешь воду, кипятишь её и когда забулькает - положи яйцо и жди 4-6 минут. Если 3-4 минуты, то яйко жидковатое будет, если подольше, то жёстче будет)

touch.otvet.mail.ru


Смотрите также