Добавить на Яндекс

Как сварить рассыпчатую перловку на гарнир


рецепты вкусной и рассыпчатой перловки :: SYL.ru

О том, как варить перловку на гарнир, знают многие. Ведь такая крупа пользуется огромной популярностью в нашей стране. Особенно часто ее подают к обеду в дошкольных и школьных учреждениях. Это связано с тем, что такой продукт обладает большой питательной ценностью и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Существует множество рецептов приготовления такой крупы. Мы рассмотрим лишь самые простые.

Всем известно, что перловая крупа варится довольно долго. И чтобы заметно ускорить данный процесс, ее рекомендуется предварительно вымочить в холодной воде. Но обо всем по порядку.

Перед тем как варить перловку на гарнир, необходимо подготовить:

  • крупу перловую – полный граненый стакан;
  • воду для замачивания продукта комнатной температуры – полный стакан;
  • соль крупную морскую или поваренную – использовать по вкусу;
  • воду для варки отстоявшуюся – 4 граненых стакана.

Предварительная обработка продукта

Как варить перловку быстро? Чтобы сделать вкусный гарнир из такой крупы, но не стоять долго у плиты, ее рекомендуется предварительно замочить в холодной воде. Для этого сыпучий продукт необходимо перебрать, а затем выложить в сито и очень сильно промыть. Далее крупу требуется залить обычной водой комнатной температуры и оставить на несколько часов. В идеале перловку следует вымачивать около полусуток. Ведь только в этом случае она хорошо взбухнет, и варить ее придется не очень долго.

Термическая обработка

Перед тем как варить перловку рассыпчатую, следует снова выложить вымоченную крупу в сито и хорошо ее сполоснуть под холодной водой. Далее продукт требуется поместить в глубокую кастрюлю и влить туда отстоявшуюся жидкость. После закипания перловку необходимо проварить около 10 минут. Далее с крупы следует снова слить воду, хорошо промыть и повторить процедуру термической обработки, но уже до полной готовности (около 40 минут) и с добавлением соли. Если по прошествии этого времени перловка не станет мягкой, то ее необходимо выдержать на плите еще ¼ часа.

Завершающий этап

Теперь вам известно, как варить перловку на гарнир. После того как крупа станет полностью мягкой, ее требуется отбросить на сито и хорошенько сполоснуть. Перед подачей к столу продукт желательно ошпарить крутым кипятком, сильно встряхнуть, а затем разложить по тарелкам и преподнести гостям вместе с гуляшом или жареным мясом.

Другой вариант подачи гарнира (с пассерованными овощами)

Как варить перловку на гарнир в рассыпчатом виде, вы уже знаете. Однако не спешите подавать такое блюдо после ошпаривания кипятком. Ведь его можно сделать еще более вкусным и сытным. Для этого нам понадобится:

  • луковица крупная сладкая – 1 шт.;
  • масло натурально сливочное – большая ложка;
  • масло любое растительное – 2 большие ложки;
  • перец, соль и специи – использовать по усмотрению;
  • морковка свежая большая – 1 шт.

Процесс приготовления вкусного гарнира

Для приготовления более вкусного гарнира из перловой крупы к нему следует добавить пассерованные овощи. Чтобы их сделать, необходимо почистить морковку и луковицу, а затем натереть на терке и мелко нашинковать соответственно. После этого ингредиенты требуется выложить в сковороду и обжарить на любом растительном масле (с добавлением сливочного) до золотистого состояния. В завершении овощи требуется сдобрить специями, перцем и солью.

После того как отваренная перловая крупа лишится жидкости в сите, к ней следует добавить пассерованные овощи и тщательно перемешать. Подавать такое блюдо гостям желательно только после подогрева в микроволновой печи.

Готовить перловую кашу достаточно легко. Но для этого нам потребуется большое количество времени. Ведь готовится она довольно долго.

Итак, нам необходимы:

  • крупа перловая – полный граненый стакан;
  • вода для варки отстоявшаяся – 4 граненых стакана;
  • молоко жирное – около 3 стаканов;
  • сахар – использовать по вкусу;
  • соль крупная – использовать по вкусу;
  • масло натуральное сливочное – использовать по вкусу.

Подготовка продукта

В данном разделе статьи мы расскажем вам о том, как варить перловку без замачивания. Для этого следует использовать большое количество воды. Ведь в процессе термической обработки ее требуется периодически менять, дабы лишить крупу слизи.

Итак, для приготовления перловой каши необходимо перебрать стакан продукта, выложить его в сито и тщательно помыть в теплой воде, разминая руками. Вымачивать крупу перед ее варкой не требуется. Именно поэтому после споласкивания продукта можно сразу же приступить к его термической обработке.

Варка на плите

Для отварки такого продукта необходимо вскипятить воду на сильном огне, а затем выложить к ней всю обработанную крупу. После закипания перловку следует готовить около 10 минут. Далее всю жидкость необходимо смыть, снова сполоснуть продукт и повторить термическую обработку. В очередной раз слив жидкость, крупу требуется опять промыть и выложить в наполненную кастрюлю. Осуществлять данные действие рекомендуется 4 раз. На 5-ый – продукт следует снова залить водой и варить до полной готовности.

После того как крупа увеличится в объеме и станет мягкой, ее требуется отбросить в сито, хорошенько сполоснуть и лишить жидкости. Далее готовую перловку необходимо выложить в кастрюлю, залить молоком и варить до развалистого состояния. При этом в кашу следует обязательно добавить сахар и соль.

После приготовления вязкого и ароматного блюда, к нему необходимо добавить натуральное сливочное масло, тщательно перемешать, снять с плиты, укутать в полотенце и выдержать в таком состоянии около 40 минут.

Подавать перловую кашу к завтраку желательно вместе с компотом, а также ломтиком хлеба и сыра.

Готовим полноценный обед с перловой крупой

Как варить перловку с мясом на обед? Для этого нам понадобятся:

  • телятина – около 400 г;
  • луковицы большие горькие – 2 шт.;
  • помидоры спелые – 2 шт.;
  • морковка свежая – 1 шт.;
  • вода кипяченная – 1 стакана;
  • перловая крупа – полный стакан;
  • масло любое растительное – 2 большие ложки;
  • соль, специи, перец, зелень – использовать по вкусу.

Процесс приготовления сытного обеда

Чтобы сделать вкусное блюдо с перловкой и мясом, крупу требуется отварить в точности так же, как было описано в первом рецепте. При этом она должна получиться рассыпчатой. Пока продукт готовится, можно заняться обработкой овощей и мяса. Их следует сполоснуть, почистить, а затем нашинковать на кубики. Далее телятину требуется обжарить на растительном масле, добавить к ней лук и морковку и повторить процедуру. После этого к мясу необходимо выложить нашинкованные помидоры, соль, специи, перец и воду, а затем тушить под крышкой 50 минут. В завершение в блюдо требуется добавить заранее отваренную перловую крупу, тщательно перемешать и готовить в том же режиме еще около ¼ часа.

После того как все ингредиенты, включая мясной продукт, станут мягкими, их необходимо снять с плиты и дать настояться в течение 10 минут. Далее сытный и ароматный обед требуется разложить по тарелкам и преподнести членам семьи.

Дополнительно к такому блюду можно подать ломтик белого или ржаного хлеба, а также зелень и салат из сырых овощей, заправленный сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

www.syl.ru

Гарнир из перловки - рецепты Джуренко

Рецепты Джуренко Еще рецепты на ужин

меню

  1. Главная
  2. Основные блюда
  • Главная ✕
  • Калькулятор калорий
  • Салаты

    • Овощные салаты
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
    • Салаты с сыром
    • Салаты с фруктами
    • Классические салаты
    • Салаты с курицей
    • Мясные салаты
    • Салаты с грибами
  • Супы
    • Супы из овощей
    • Супы с мясом
    • Супы с крупой
    • Супы с курицей
    • Супы с грибами
    • Супы из рыбы
    • Супы с морепродуктами
    • Молочные супы
  • Основные блюда
    • Мясные блюда
    • Овощи и грибы
    • Блюда из рыбы
    • Рецепты пасты
    • Блюда из курицы
    • Рис и каши
    • Классические рецепты
    • Шашлык и гриль
    • Запеканки
    • Омлеты и яичницы
  • Закуски и соусы
    • Овощные закуски
    • Мясо, Рыба, Птица
    • Соусы
    • Бутерброды
    • Соленья
    • Закуски с сыром
    • Приправы
  • Пицца
    • Пицца с колбасой
    • Пицца с овощами
    • Пицца с сыром
    • Пицца с морепродуктами
    • Пицца с рыбой
    • Пицца с грибами
    • Пицца с курицей
    • Пицц

www.djurenko.com

Как приготовить вкусную перловую кашу быстро по простым рецептам

На самом деле приготовить дома вкусную, полезную и рассыпчатую перловую кашу не так сложно. Однако хозяйки почему-то не очень любят готовить эти блюда из этой крупы. А ведь зря!

Оказывается, если кушать перловую кашу пару раз в неделю, то можно наладить работу кишечника и в несколько раз снизить риск развития онкологических заболеваний. Она помогает вывести все шлаки и токсины, уменьшает концентрацию в крови вредного холестерина, улучшает деятельность мозга и даже укрепляет мышцу сердца.

Не правда ли, очень полезная каша! И сегодня в этой статье я хочу рассказать моим читателям как приготовить самую вкусную и самую полезную кашу из перловки. И при этом не потратить очень много времени и сил.

Классический рецепт на воде с замачиванием

Многие хозяйки рекомендуют перловую крупу замачивать на ночь, и только утром варить из неё кашу. Да, действительно, это самый простой способ варки, который называется классический и используется многими.

Что понадобится:

  • крупа перловая – 250 грамм,
  • вода – 1 литр,
  • соль – щепотка.

Также может потребоваться и кусочек масла, который мы положим в кашу после её приготовления. но здесь всё зависит только от ваших предпочтений.

Как готовить

Крупу выложить в глубокую миску и промыть под проточной водой. Важно, чтобы в ней не осталось шелухи и всевозможного мусора.

Когда эта процедура будет выполнена, промытые зёрна выложить с большую кастрюлю, полностью залить водой и оставить на 10 – 12 часов, а желательно с вечера и до самого утра.

Когда вы начнёте варить кашу, нам понадобится кастрюля. В неё мы наливаем чистую холодную воду. Её должно быть в два раза больше, чем крупы. Ставим на огонь, накрываем крышкой и даём закипеть.

Как только вода закипит, выложить в неё замоченную крупу, которую надо прополоскать, и обязательно накрыть крышкой. Некоторые уже на этом этапе добавляют в кашу масло сливочное. Так она получится ещё вкуснее и не слипнется.

Кашу надо варить на небольшом огне примерно 40 минут. Время от времени обязательно помешивайте, так как злак может прилипнуть и подгореть. Соль можно будет добавить за 5 минут до того, как вы выключите огонь.

После того, как вы выключите газ, не спешите сразу открывать крышку и раскладывать кашу по тарелкам. Дайте ей постоять в кастрюле минут 20.

А если ещё и поместить перловку после варки в духовку и продержать там при температуре 180 градусов 15 минут, то получится настоящее лакомство.

Как сварить перловку вкусно на гарнир без замачивания

Многим нравится разнообразить своё меню. И в ход идёт перловая каша в качестве гарнира. Согласитесь, не самый плохой выбор. Но только при условии, если крупа на самом деле сварена по всем правилам.

Что понадобится:

  • перловая крупа – 200 грамм,
  • вода – литр.
  • соль – по вкусу,
  • масло растительное (рафинированное),
  • масло сливочное для заправки каши.

Несмотря на то, что современная перловая крупа продаётся довольно чистой, перед началом приготовления её надо обязательно перебрать и промыть.

Как готовить

Промывать мы будем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

После переложить промытую и чистую крупу в кастрюлю. Влить туда же 2 стакана холодной воды.

Теперь кастрюлю можно поставить на огонь и довести до кипения. После закипания варить 7 минут.

Теперь начинается самое интересное – воду, в которой варилась наша крупа, надо слить, крупу откинуть на дуршлаг, кастрюлю сполоснуть. Снова переложить в кастрюлю крупу, опять влить пару стаканов холодной воды.

Добавить соль и растительное масло.

Поставить на плиту и включить газ. Довести до кипения, приоткрыть крышку и убавить газ. Варить примерно 30 минут. По прошествии этого времени положить в кашу масло и перемешать.

Накрыть кастрюлю тёплым полотенцем и обязательно дать настояться минут 20.

Наш вкусный и полезный гарнир готов. Его можно подавать и с мясом, и с овощами. при этом перловая каша в этом качестве ничем не уступает картофельному пюре.

Как сварить перловую кашу рассыпчатой – рецепт с фото

Сварить вкусную и рассыпчатую перловку не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. самое главное при этом соблюдать технологию приготовления и точно следовать указаниям рецепта.

Что понадобится:

  • перловая крупа – 1 стакан,
  • сливочное масло – столовая ложка,
  • соль – чайная ложка,
  • вода.

Надо учитывать, что общее время приготовления блюда составит примерно полтора часа. Ведь варится эта крупа совсем не так быстро, как хотелось бы.

Как готовить

Крупу промыть как можно тщательнее под проточной водой. Выложить в кастрюлю, где мы и будем варить нашу перловочку.

Идеально залить нашу кашу тремя стаканами кипятка. Теперь посолить. Но самое главное не переборщить с этим.

Включить максимально большой огонь и довести кашу до кипения. Варить на этом огне до 7 минут без крышки.

Теперь кастрюлю можно накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и варить, а скорее, томить нашу перловку минут 30 – 40. Теперь можно газ и выключать.

Добавить в кастрюлю немного сливочного масла и обязательно перемешать. Накрыть крышкой, а при желании замотать в тёплое полотенце.

В таком состоянии каша должна постоять минут 30. После этого рассыпчатую и вкусную перловку можно подавать к столу. От неё не откажутся ни детки, ни взрослые.

Как сварить перловку для рассольника

Перловку для рассольника предпочтительнее варить с замачиванием на ночь. Так каша сварится быстрее и не придётся слишком долго ждать её полного приготовления.

Что понадобится:

  • стакан перловой крупы,
  • литр воды для замачивания,
  • соль – по вкусу.

Чтобы рассольник получился на самом деле вкусный, его основной ингредиент – перловую крупу надо правильно приготовить.

Как готовить

Переберите крупу, хорошо промойте под проточной водой. Выложите в кастрюлю, залейте водой и оставьте на ночь для замачивания. Можно, конечно, залить водой и на день, например, с утра, а вечером сварить суп. Здесь кому как больше нравится.

После замачивания перловку хорошо промыть, выложить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Варить после закипания около 7 минут.

Теперь надо снова вылить воду из кастрюльки, опять промыть крупу водой, и залить теперь уже кипятком. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на самом медленном огне минут 40 – 50.

Не забудьте в процессе приготовления крупу обязательно посолить. Крупа будет рассыпчатой, и не липкой. Она полностью готова для добавления в рассольник. Поэтому в кастрюлю с супом её можно перекладывать не раньше, чем за 10 минут до окончания варки.

Секрет – перловку для первых блюд лучше всего отварить отдельно. И уже после добавлять готовый в суп. Если этого не сделать, то рассольник получится мутным и слизистым.

Как правильно варить перловку на молоке

Молочная перловая каша – любимое лакомство многих. её часто дают в детских садах и школах. А мамы варят такую кашку своим деткам. Но как же правильно сварить перловку на молоке так, чтобы она получилась вкусной и полезной?

Что понадобится:

  • перловая крупа – 100 грамм,
  • молоко – 0,5 литра,
  • соль – 1/4 чайной ложки,
  • сахар – 1/2 столовой ложки,
  • масло –1 столовая ложка.

Это рецепт приготовления перловой каши предполагает также длительный процесс замачивания. Это очень важно – иначе крупу придётся долго варить. А если она полностью не сварится – то будет слишком жёсткой и не вкусной.

Как готовить

Чтобы сварить перловую кашу вкусно на молоке, крупу надо хорошо промыть проточной водой. После выложить в миску, залить водой и оставить на ночь. Если кашу надо варить быстро, тогда хватит и 2 часов.

После этого крупу откинуть на дуршлаг, снова промыть водой и можно начинать варить вкусный и полезный завтрак.

Залить перловку в кастрюле водой так, чтобы жидкость полностью покрыла нашу крупу. Добавить соль, поставить на плиту и довести до кипения.

После огонь убавить и варить примерно 10 минут. Как только перловка станет мягкой, в кастрюлю влить молоко, добавить сахар, снова довести до кипения.

Выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю и оставить нашу кашку на 20 – 30 минут. после этого можно подавать к столу, обязательно с кусочком натурального сливочного масла.

Как сварить перловку в мультиварке правильно

Крупу в идеале надо покупать мелкую – вариться она будет быстрее, а по пользе совсем не уступает той, что из цельного зерна. Как и в классическом варианте приготовления крупу надо перебрать и хорошо промыть. А затем обязательно оставить на ночь в воде. Без замачивания в количестве 5 частей воды на 1 часть зерна сварить вкусную перловую кашу даже в мультиварке не получится.

Что понадобится:

  1. стакан крупы,
  2. чайная ложечка сливочного масла,
  3. пара маленьких ложечек сахара,
  4. щепотка соли,
  5. вода – 2 стакана,
  6. молоко – 4 стакана.

В мультиварке кашу мы будем готовить в режиме каши.

Как готовить

Подготовленную крупу выложить в чашу мультиварки, залить водой, а затем влить молоко. Добавить сливочное масло, соль и сахар.

Закрыть крышку, включить режим «каши» и готовить около 90 минут. После оставить ещё на 20 минут. И подавать в горячем виде.

При желании в такую кашку можно добавить мёд, варенье, посыпать сахаром и положить кусочек сливочного масла.

Как варить перловку в кастрюле

Перловка – каша универсальная. Варить её можно разными способами. Но проще и удобнее всего это делать в кастрюле.

Что понадобится:

  • крупа – 1 стакан,
  • вода – 3 стакана,
  • соль – щепотка.

Как готовить

Крупу перебрать и хорошо промыть под проточной водой. Если есть желание – перловку можно и замочить.  Так она будет быстрее варится и получится вкуснее.

После замачивания крупу надо обязательно промыть. После залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь, посолить, накрыть крышкой и доваривать примерно 40 – 50 минут.

Помните – перловка, которая прошла процесс замачивания, будет вариться 40 минут. перловка без замачивания варится 1 час или чуть дольше.

Когда крупа полностью сварится, не стоит торопиться её сразу подавать к столу.

Оставить кашу в кастрюле ещё на 20 минут и только после этого выкладывайте на тарелки.

Как сварить перловку в пакетиках

Перловка, которая продаётся в пакетиках, очень удобна для приготовления. Правда, по времени варки она ничем не отличается от той, что мы покупаем в обычном рассыпном виде. Однако многих вполне устраивает факт того, что после приготовления каши в таком виде кастрюлю не придётся отскребать от пригоревшей крупы.

Что понадобится:

  • перловка — 1 пакетик (Увелка или любая другая),
  • вода — 1,5 литра,
  • сливочное масло — 1 столовая ложка,
  • соль — 4 щепотки.

При варке каши в пакетиках её совсем не надо мешать. И это тоже отличный плюс этого варианта.

Как готовить

В кастрюлю налить воды, накрыть крышкой и поставить на огонь. Довести до кипения.

После закипания жидкости положить сюда пакетик с крупой. Не забудьте воду посолить.

Убавить огонь до минимального. Не накрывая крышкой варить кашу 50 минут.

После полного приготовления пакетик с кашей вынуть с помощью вилки, положить на дуршлаг или сито и дать лишней жидкости стечь.

Надрезать пакетик, выложить кашу на тарелку. При желании добавить сливочное масло и сахар.

Интересные факты о перловой крупе

  • Своё название любимая многими перловка получила от древнерусского слова «перлы». И означает оно «жемчужина». Это настоящая сокровищница витаминов, минералов и полезных веществ.
  • Изготавливается эта крупа из цельного ядра ячменя. При этом происходит тщательная очистка от отрубей. А процесс шлифовки проводится 6 раз. Именно поэтому каждая крупинка этой каши такая красивая и гладкая.
  • Перловка во всём мире славится своими диетическими свойствами. Она содержит большое количество клетчатки, а также помогает вывести из организма все токсины и шлаки. Также в ней содержатся вещества, не допускающие излишнего отложения жира в организме.
  • Перловка должна быть полностью проварена. Кушать кашу не доваренной не следует – она может вызвать запор и раздражение желудка.

Эту кашу употребляли с давних пор. И едят по сей день. Она прекрасный антиоксидант, содержит фосфор, который положительно сказывается на мозговой деятельности, предотвращает повышение уровня холестерина в крови и принимает активное участие в выработке коллагена.

Поэтому перловую кашу надо обязательно полюбить. А сделать это можно только в том случае, если готовить блюда из неё по всем правилам!

doma-vkusnee.ru

Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются. Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря. Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

Польза перловой крупы для организма

Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

  • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
  • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
  • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
  • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
  • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
  • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
  • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
  • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
  • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
  • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

Отварная перловка может стать основой для первых блюд. Если осталась каша, ее можно переложить в пакет и заморозить. В дальнейшем использовать для приготовления рассольника. При таком варианте суп готовится быстро – в готовый бульон засыпаются все ингредиенты: картофель, вареная перловка, соленые огурцы. После этого делается заправка и суп готов.

Перловая каша из замоченной крупы

Перловая каша без вымачивания готовится долго, а вот если замочить крупу, то время готовки значительно сократится. Да и процесс варки упростится.

  1. 1 стакан крупы перебрать, хорошо промыть до прозрачной воды. Залить чистой водой. Нужно учесть, что при вымачивании крупа разбухает и сильно увеличивается в объеме, поэтому воды нужно не меньше литра. Оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого перловку нужно еще раз промыть.
  2. В кастрюле вскипятить 600 мл воды, всыпать крупу. Влить 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного. Накрыть крышкой и варить 50 минут изредка нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
  3. В конце варки посолить и заправить маслом.

Перловка в духовке

Еще можно приготовить такую кашу в духовке. Это займет больше времени, чем варка, но результат того стоит. В кастрюлю влить 600 мл воды и вскипятить. Всыпать стакан подготовленной перловки, посолить и добавить ложку масла. Довести до кипения.

Духовку разогреть до 150° С и поставить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут. После этого увеличить температуру до 220°. На поверхности каши разложить масло сливочное, разрезанное на кусочки. Готовить еще час.

Такая каша получается рассыпчатой, нежной, и очень вкусной.

В мультиварке

Проще всего сварить перловку в мультиварке. Подготовить крупу. Чашу смазать сливочным маслом. Всыпать крупу. Влить воду 600 мл. Посолить. Выставить режим «Крупы» на 1 час и запустить процесс. Через 60 минут кашу заправить маслом и подать к столу.

Каша 3 злака

Взять в равных частях перловку, рис и гречку. Общий объем крупы – 1 стакан. Крупы перебрать и промыть. Перловку предварительно вымочить в воде в течение 3-5 часов. В кастрюлю всыпать крупы, залить 2 стаканами кипятка. Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь на 3 минуты. Убавить до среднего и варить еще 7 минут. Убавить до медленного и подержать на плите 2 минуты. Открыть крышку, посолить, заправить маслом, перемешать и снова закрыть. Укутать кастрюлю и оставить на 15 минут. Если плита электрическая, то можно оставить на разогретой и отключенной конфорке.

В этом рецепте важно не открывать крышку во время варки на огне. Если жидкость будет пробиваться через крышку и брызгать – лучше отодвинуть кастрюлю на несколько секунд. Эта каша с необычным вкусом, очень полезная и простая в приготовлении.

Перловая крупа – это царская каша, которая доступна каждому.

receptkulinara.ru

Как сварить перловку вкусно на гарнир по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить на гарнир

Оксана

Содержание:1 Как правильно сварить рассыпчатую перловку на гарнир1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт приготовления перловки на гарнир2 Как приготовить перловку на...

Перловка – это не только полезное блюдо, но и очень вкусное, если ее правильно приготовить. Этот продукт очень доступен и может подаваться как гарнир или в качестве самостоятельного блюда.

Технология приготовления перловки ничем не отличается от приготовления других круп. Нужно просто промыть крупу и сварить в подсоленной воде, чтобы она стала рассыпчатой. Несмотря на это, у многих возникают трудности с тем, какой сорт крупы нужно выбирать, сколько времени необходимо варить перловку и в каком количестве жидкости.

В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить перловку на гарнир, чтобы она получилась вкусной, рассыпчатой и ее по достоинству оценили все члены вашей семьи.

Как правильно сварить рассыпчатую перловку на гарнир

Инвентарь: миска, столовая ложка, дуршлаг, кастрюля.

Ингредиенты

вода 1,25 л
соль ½ ч. л.
перловая крупа 280 г
растительное масло 30 мл

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем перловку в нескольких водах.

    Когда будете выбирать в магазине крупу, следите за тем, чтобы в ней не попадались темные зерна – это говорит о том, что у крупы истек срок годности. Для приготовления гарнира лучше всего подойдет перловка с мелкими зернами.

  2. Наливаем в кастрюлю три стакана воды и доводим ее до кипения.

    Важно! Лучше использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы крупа не пригорела в процессе приготовления.

  3. В кипящую воду добавляем промытую перловую крупу.
  4. Когда вода снова закипит, варим крупу 7 минут, а затем откидываем ее на дуршлаг.

    Знаете ли вы? Таким образом, мы избавляемся от ненужной клейкости крупы и она получается рассыпчатой.

  5. Наливаем в кастрюлю два стакана воды и добавляем растительное масло и соль.
  6. Доводим воду до кипения и выкладываем в нее отваренную перловку.
  7. Перемешиваем содержимое кастрюли, накрываем крышкой и варим 40 минут. При этом огонь должен быть минимальным.
  8. Вот и все! Наша вкусная перловка готова. Ее можно подавать как гарнир с любым мясом или рыбой.

Видеорецепт приготовления перловки на гарнир

Вы можете посмотреть на видео все этапы приготовления перловки для гарнира.

Для приготовления перловой крупы также отлично подойдет мультиварка. Перловка, приготовленная в мультиварке, получится очень рассыпчатой и точно не пригорит. Вам не нужно выставлять температуру или думать сколько нужно по времени готовить кашу, мультиварка все сделает сама.

Как приготовить перловку на гарнир в мультиварке

  • Время приготовления – 35 минут.
  • Количество порций – 3.
  • Инвентарь: миска, столовая ложка, мультиварка.

Ингредиенты

вода 500 мл
соль ½ ч. л.
перловая крупа 180-200 г
сливочное масло 25 г

Пошаговое приготовление

  1. Для начала крупу необходимо промыть и очистить от мусора и прочих примесей. 

    Чтобы сократить время приготовления, нужно замочить перловку на 3 часа, а еще лучше на всю ночь – каша от этого набухнет и приготовится быстрее.

  2. После замачивания сливаем воду с крупы и перекладываем ее в чашу мультиварки.

    Важно! Учитывайте объем мультиварки и не варите сразу слишком много крупы, чтобы каша не «убегала» во время готовки.

  3. Добавляем к перловке воду, соль, перемешиваем и выставляем режим мультиварки «Каша». Мультиварка сама выставит необходимую температуру и время приготовления, таким образом, вам остается лишь терпеливо ждать сигнала об окончании приготовления.
  4. Когда каша приготовится, добавляем сливочное масло, перемешиваем все и можем подавать.

По необходимости вы можете оставить кашу потомиться в режиме «Подогрев».

Видеорецепт приготовленя перловки на гарнир в мультиварке

Если у вас есть популярная кухонная техника, но варить такую кашу в ней вы еще не пробовали, просмотрите небольшое видео, которое поможет сориентироваться в особенностях приготовления вкусной перловки.

Перловку готовят не только на гарнир, можно добавить к ней овощи или какой-нибудь соус и подавать как самостоятельное блюдо. Как это сделать, вы узнаете из следующего рецепта.

Как вкусно приготовить перловку с томатным соусом на гарнир

  • Время приготовления – 1 час.
  • Количество порций – 2.
  • Инвентарь: миски, столовая ложка, нож, разделочная доска, кастрюля.

Ингредиенты

вода 0,6 л
соль 5 г
перловая крупа 200 г
помидоры 380 г
томатная паста 50 г
базилик 3-4 листика

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нужно отварить перловку. В кастрюлю наливаем пол-литра воды и выкладываем промытую крупу.
  2. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на очень медленном огне 45 минут.

    Знаете ли вы? Чтобы перловка сварилась быстрее, ее можно замочить на 3-4 часа.

  3. Пока варится перловка, мы можем подготовить помидоры. Очищаем их от кожуры и режем небольшими кубиками.

    Знаете ли вы? Помидоры очень легко чистятся, если обдать их кипятком.

  4. В готовую перловку добавляем томатную пасту и помидоры. Все перемешиваем и добавляем 100 мл воды.
  5. Доводим перловку до кипения, солим и варим примерно 5 минут, а затем накрываем крышкой и оставляем настояться на 20 минут.
  6. Мелко нарезаем базилик и добавляем в готовое блюдо.

Видеорецепт перловки с томатным соусом на гарнир

Предлагаю посмотреть на видео пошаговое приготовление перловки с томатным соусом.

Также обязательно посмотрите как приготовить красную фасоль на гарнир. Это великолепное блюдо из фасоли получается очень сытным и полезным. А если вы ищете блюдо, которое будет отлично сочетаться как с рыбой, так и с мясом, посмотрите как приготовить свежий шпинат.

Хочу предложить еще один рецепт перловки, с помощью которого вы сможете разнообразить свое меню на обед или ужин очень оригинальным и полезным блюдом.

Рецепт перловки с грибами и томатами

  • Время приготовления – 1 час.
  • Количество порций – 2.
  • Инвентарь: миска, столовая ложка, нож, разделочная доска, сковорода, блендер, шумовка, кастрюля, форма для запекания.

Ингредиенты

вода 1 л
отваренная перловка 250 г
консервированные грибы 200 г
помидоры 150 г
чеснок 1 зубчик
цедра лайма и лимона по ½ шт.
сельдерей (стебель) 1 шт.
сахар ½ ч. л.
растительное масло 45 мл
соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Для начала мы бланшируем помидоры.

    Знаете ли вы? Бланширование помогает легко снять с помидоров кожуру и при этом сохранить их форму.

  2. Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим ее до кипения. У основания помидоров делаем Х-образный разрез.
  3. Отправляем их в кипяток на 30-40 секунд, а затем достаем шумовкой и перекладываем в миску с холодной водой.
  4. Измельчаем при помощи блендера цедру половины лайма и лимона, а также зубчик чеснока. В готовую смесь добавляем щепотку соли, сахар, две столовых ложки растительного масла и еще раз перемешиваем все блендером.
  5. Помидоры очищаем от кожуры и добавляем к соусу из цедры.
  6. Все перемешиваем и отправляем запекаться на 30 минут при 150 градусах.
  7. Мелко нарезаем сельдерей и слегка обжариваем его на подсолнечном или оливковом масле.
  8. Добавляем к нему перловку и грибы. Я взяла консервированные, но вы можете добавить жаренные. Подлейте немного воды или бульона (около 50 мл), все перемешайте и тушите 5 минут.
  9. Готовое блюдо подавайте с запеченными томатами и соусом из цедры. Также можете добавить немного свежего базилика.

Видеорецепт перловки с грибами и томатами на гарнир

Посмотрите видеорецепт приготовления такого блюда и вы сами удивитесь, как просто оно готовится.

Если вам понравились мои рецепты, возможно вас заинтересует рецепт гарнира из кабачков, а также обязательно посмотрите как вкусно приготовить рис. Вы узнаете для себя много нового, посмотрев рецепт вкусной гречки на гарнир.

Поделитесь в комментариях своими секретами приготовления перловки, а также напишите с чем вы ее подаете. Не забудьте рассказать и о своих впечатлениях от наших рецептов. Приятного аппетита!

www.izyskon.com

Как и сколько варить перловку на воде, чтобы получилась рассыпчатой

В русской кухне перловая крупа очень популярна: ее добавляют в супы, используют для гарниров, тушат с мясом и даже варят на ее основе молочные каши. Чтобы перловка всегда получалась рассыпчатой, нужно знать, как и сколько ее варить в воде. Поскольку зерна имеют твердую оболочку, на их приготовление понадобится много времени, только тогда они будут мягкими внутри, но не слипнутся.

Если вы до сих пор считаете, что перловка невкусная, то вы просто пробовали неудачное блюдо. Уверяю, что после того, как вы научитесь ее готовить правильно, с учетом ее особенностей, крупа сразу полюбится вами и членами вашей семьи и станет прекрасной альтернативой гречке, рису, пшену. Кстати она подойдет к чему угодно: будь то мясные котлеты, жареная рыба, тушеная говядина.

Еще одна причина, по которой стоит употреблять перловую кашу, это ее огромная польза для нашего здоровья. Зерна состоят из клетчатки, которая выполняет очищающую функцию, выводя с организма шлаки и токсины. В крупе содержатся минеральные соединения (никель, хром, магний, железо, селен) и витамины группы А, РР, В, Д, Е. Ее можно есть даже тем, кто страдает аллергией, поскольку она нейтрализует реакции.

Как варить перловку на воде в кастрюле, чтобы получилась рассыпчатой

Приготовить рассыпчатый гарнир легко, справится даже неопытный кулинар. Самый простой способ – отварить крупу до готовности. Это можно сделать двумя способами: с замачиванием и без него. Если дать зернам набухнуть в воде, готовятся они намного быстрее, чем обычные, примерно за 45-50 минут. Если же вы начнете варить крупу без замачивания, то у вас уйдет около 2 часов. Так что здесь выбирайте по усмотрению.

Большинство хозяек все-таки предпочитают подготавливать перловку, прежде чем ее варить. Это позволяет в дальнейшем сэкономить время, к тому же зерна получаются мягкими, нежными. Чтобы быстро приготовить перловку, замочите ее в кастрюле с вечера, залив водой в соотношении 1:3. Затем с утра слейте остатки жидкости, промойте на несколько раз крупинки, залейте свежей водой в пропорции 1:3 и варите не менее 40 минут.

Замачивать не обязательно на ночь, можете сделать это за 2-3 часа до варки, но тогда на приготовление уйдет чуть больше времени. Чем больше жидкости впитала в себя крупу, тем быстрее она разварится. Чтобы в обед у вас был готовый гарнир, залейте утром перловку водой (1:3) и оставьте на пару часиков до набухания. По истечении времени сварите в кастрюле до готовности. На это уходит 50 минут, может чуть больше.

В том случае, когда вы вовсе забыли про то, что крупу нужно замочить, все еще можно исправить. Для начала промойте перловку в дуршлаге от мусора и пыли. Когда крупа будет чистой, вода стекает прозрачная. Затем залейте ее водой в кастрюле в пропорции 1:4 и варите на медленном огне после закипания около 2 часов. Затем, когда каша будет почти готова, вся вода должна выкипеть. Накройте содержимое кастрюли крышкой, выключите огонь, но не убирайте утварь с горячей конфорки. Таким образом каша «дойдет» до готовности и будет рассыпчатой.

Внимание!

Если вы не хотите долго варить крупу, покупайте перловку в пакетах. Ее не нужно замачивать, достаточно кинуть в кипяток и подождать 45 минут.

Приготовление рассыпчатой перловки на воде в мультиварке на гарнир

Если у вас на кухне есть мультиварка, то воспользуйтесь ею, поскольку готовая крупа получается в ней рассыпчатой, с насыщенным вкусом. Вам не нужно будет караулить содержимое кастрюле на плите, просто загрузите в чашку ингредиенты, выставите параметры и можете заниматься любыми домашними делами. На варку уходит около 40-50 минут.

Состав:

  • 2 стакана перловой крупы;
  • 2 ч.л. растительного масла;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 4 стакана воды.

Как приготовить:

Крупу перед приготовлением залейте крутым кипятком. От этого она станет чище и разбухнет. Затем откиньте ее на дуршлаг и дайте воде стечь.

В мультиварочной чашке разогрейте масло, на этой стадии можно добавить лук с морковью, получится каша с овощами. Обжарьте овощи, а затем добавьте замоченную крупу. Если вы решили не добавлять морковку с луком, ничего страшного, значит сразу добавляйте в раскаленное масло перловку. Обжарьте 4-5 минут, периодически помешивая содержимое, пока зерна не станут золотистыми.

Затем в чашку налейте воды, по объему ее понадобится в 2 раза больше, чем крупы. На панели прибора выберете режим «Каша», если такого нет, то подойдет «Плов». Закройте плотно крышку и готовьте в течение 40-45 минут. По истечении времени не открывайте крышку сразу, поскольку содержимое должно настояться. Через полчаса с момента окончания готовки раскладывайте перловку по тарелкам, по желанию добавьте кусочек хорошего сливочного масла. Получается очень вкусно и сытно.

На заметку!

Если вы худеете или соблюдаете правильное питание, то перловая каша должна обязательно быть в недельном рационе. На ней можно даже устраивать разгрузочные дни, поскольку она нормализует работу ЖКТ.

Рецепт рассыпчатой перловой каши на воде в духовке

На Руси кашу всегда томили в печи, отчего она получалась ароматной, а зернышки не слипались. Альтернативой этому способу может стать обычная духовка. Томить перловку можно в глиняном жаропрочном горшке. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте в него мясо, тогда у вас получится полноценный вариант для обеда. Рецепт рассчитан на 2 порции.

Состав:

  • перловая крупа — 200 г;
  • 500 мл воды;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • сливочное масло — 40 г.;
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

Перловку промойте под холодной водой, затем залейте горячей водой и оставьте на 4-5 часов. Крупа должна впитать жидкость, иначе варить ее придется очень долго. Когда зерна разбухнут, промойте их и сложите в горшок. Духовку включите заранее на 180 градусов, чтобы она, как следует, прокалилась.  В отдельной кастрюле воды до закипания и залейте ею крупу. Добавьте в горшочек лавровый лист, соль.

Поставьте утварь на средний ярус духовки и засеките 40-50 минут. Крышкой накрывать не нужно. Где-то за 5-10 минут до окончания готовки, когда вся вода выкипит, добавьте в кашу кусочек сливочного масла и накройте крышкой. Потомите еще немного и выключайте нагрев. Пробовать перловку можно немного погодя, нужно, чтобы она для вкуса настоялась. Перед подачей посыпьте ее рубленой зеленью.

На заметку!

Вы можете добавлять в кашу любые специи, какие вам нравятся: черный молотый перец, паприку, кориандр, сушеные травы.  Приправы только придают ароматности и подчеркнут вкус готового блюда.

Варим рассыпчатую перловку для рассольника

Если вы собираетесь сварить домашний рассольник на мясном бульоне, то мой вам совет: перловку подготовьте заранее. Зачастую хозяйки добавляют ее вместе с куском мяса. По времени они варятся примерно одинаково, однако в таком случае бульон получится мутным, а большая часть крупы может не свариться. Чтобы суп получился наваристым, а бульон прозрачным, займитесь крупой с вечера.

Перед варкой переберите ее от плохих зерен, не пожалейте времени. Затем промойте перловку до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Переложите крупинки в большую чашку и залейте чистой холодной водой. Воды нужно брать в 3-4 раза больше, чем самой крупы. Оставьте чашку на ночь на кухне, а поутру слейте жидкость. Вы сразу заметите, что перловка увеличилась в объеме в 2-3 раза, так и должно быть.

Затем переложите крупинки в кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:4 и поставьте на средний огонь. Как только содержимое закипит, нагрев убавьте и варите в течение 30-40 минут. Затем попробуйте крупу на вкус: если она готова, то откиньте на дуршлаг. Когда будете варить рассольник, за 5 минут до окончания приготовления положите в бульон нужное количество перловки. Добавлять ее в суп можно как в холодном, так и горячем виде. Предприимчивые хозяйки и вовсе готовят кашу с запасом: они замораживают ее в морозилке и хранят до востребованности. При этом перловка не утрачивает вкуса, а зернышки не слипаются после размораживания.

Перловая каша с маслом идеальна для завтрака, ну а если вы к ней вдобавок отварите сосиски или запечете куриное филе, то получится полноценный сытный ужин. Разнообразьте еженедельное меню этим полезным гарниром, ведь его можно сочетать практически со всеми продуктами. Если у вас есть маленькие дети, то обязательно готовьте им крупу, поскольку она помогает развиваться растущему организму. Для взрослых же каша является источником долголетия и крепкого здоровья.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

vcusnyatina.ru

рецепты вкусной и рассыпчатой перловки

Как варить перловку на гарнир: рецепты вкусной и рассыпчатой перловки

Как варить перловку быстро и вкусно?

Существует множество рецептов приготовления такой крупы. Мы рассмотрим лишь самые простые.

Всем известно, что перловая крупа варится довольно долго. И чтобы заметно ускорить данный процесс, ее рекомендуется предварительно вымочить в холодной воде. Но обо всем по порядку.

Перед тем как варить перловку на гарнир, необходимо подготовить:

  • крупу перловую – полный граненый стакан,
  • воду для замачивания продукта комнатной температуры – полный стакан,
  • соль крупную морскую или поваренную – использовать по вкусу,
  • воду для варки отстоявшуюся – 4 граненых стакана.

Предварительная обработка продукта

Термическая обработка

Перед тем как варить перловку рассыпчатую, следует снова выложить вымоченную крупу в сито и хорошо ее сполоснуть под холодной водой. Далее продукт требуется поместить в глубокую кастрюлю и влить туда отстоявшуюся жидкость. После закипания перловку необходимо проварить около 10 минут. Далее с крупы следует снова слить воду, хорошо промыть и повторить процедуру термической обработки, но уже до полной готовности (около 40 минут) и с добавлением соли. Если по прошествии этого времени перловка не станет мягкой, то ее необходимо выдержать на плите еще ¼ часа.

Завершающий этап

Теперь вам известно, как варить перловку на гарнир. После того как крупа станет полностью мягкой, ее требуется отбросить на сито и хорошенько сполоснуть. Перед подачей к столу продукт желательно ошпарить крутым кипятком, сильно встряхнуть, а затем разложить по тарелкам и преподнести гостям вместе с гуляшом или жареным мясом.

Другой вариант подачи гарнира (с пассерованными овощами)

  • луковица крупная сладкая – 1 шт.,
  • масло натурально сливочное – большая ложка,
  • масло любое растительное – 2 большие ложки,
  • перец, соль и специи – использовать по усмотрению,
  • морковка свежая большая – 1 шт.

Процесс приготовления вкусного гарнира

Для приготовления более вкусного гарнира из перловой крупы к нему следует добавить пассерованные овощи. Чтобы их сделать, необходимо почистить морковку и луковицу, а затем натереть на терке и мелко нашинковать соответственно. После этого ингредиенты требуется выложить в сковороду и обжарить на любом растительном масле (с добавлением сливочного) до золотистого состояния. В завершении овощи требуется сдобрить специями, перцем и солью.

После того как отваренная перловая крупа лишится жидкости в сите, к ней следует добавить пассерованные овощи и тщательно перемешать. Подавать такое блюдо гостям желательно только после подогрева в микроволновой печи.

Как варить перловку (кашу)?

Итак, нам необходимы:

  • крупа перловая – полный граненый стакан,
  • вода для варки отстоявшаяся – 4 граненых стакана,
  • молоко жирное – около 3 стаканов,
  • сахар – использовать по вкусу,
  • соль крупная – использовать по вкусу,
  • масло натуральное сливочное – использовать по вкусу.

Подготовка продукта

В данном разделе статьи мы расскажем вам о том, как варить перловку без замачивания. Для этого следует использовать большое количество воды. Ведь в процессе термической обработки ее требуется периодически менять, дабы лишить крупу слизи.

Итак, для приготовления перловой каши необходимо перебрать стакан продукта, выложить его в сито и тщательно помыть в теплой воде, разминая руками. Вымачивать крупу перед ее варкой не требуется. Именно поэтому после споласкивания продукта можно сразу же приступить к его термической обработке.

Варка на плите

После того как крупа увеличится в объеме и станет мягкой, ее требуется отбросить в сито, хорошенько сполоснуть и лишить жидкости. Далее готовую перловку необходимо выложить в кастрюлю, залить молоком и варить до развалистого состояния. При этом в кашу следует обязательно добавить сахар и соль.

После приготовления вязкого и ароматного блюда, к нему необходимо добавить натуральное сливочное масло, тщательно перемешать, снять с плиты, укутать в полотенце и выдержать в таком состоянии около 40 минут.

Подавать перловую кашу к завтраку желательно вместе с компотом, а также ломтиком хлеба и сыра.

Готовим полноценный обед с перловой крупой

Как варить перловку с мясом на обед? Для этого нам понадобятся:

  • телятина – около 400 г,
  • луковицы большие горькие – 2 шт.,
  • помидоры спелые – 2 шт.,
  • морковка свежая – 1 шт.,
  • вода кипяченная – 1 стакана,
  • перловая крупа – полный стакан,
  • масло любое растительное – 2 большие ложки,
  • соль, специи, перец, зелень – использовать по вкусу.

Процесс приготовления сытного обеда

После того как все ингредиенты, включая мясной продукт, станут мягкими, их необходимо снять с плиты и дать настояться в течение 10 минут. Далее сытный и ароматный обед требуется разложить по тарелкам и преподнести членам семьи.

Дополнительно к такому блюду можно подать ломтик белого или ржаного хлеба, а также зелень и салат из сырых овощей, заправленный сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Источник: www.syl.ru


Одна из самых полезный каш – это перловка. Хоть и многие не любят её кушать, но она очень полезна для нашего организма, в ней масса полезных микроэлементов. Сегодня и пойдет речь о том, как сварить перловку на гарнир. Гарнир это порой составляющее нашего рациона. К гарниру как правилу подают мясные блюда или рыбные, в вегетарианскому меню к гарниру из перловки подают соевый гуляш, тушоные овощи, котлеты из бобовых и так далее.

Как сварить вкусно перловку на гарнир

Для того, чтобы вкусно сварить перловку много усилий не нужно, нужно время!)
Как правильно сварить перловку на гарнир – если вы хотите, чтобы каша сварилась быстро нужно перед варкой замочить её часа на 4, а лучше если вы замочите перловку на ночь в воде. В подсоленную воду 3 стакана добавить ( пропорция 1:3) предварительно замоченной 1 стакан перловки. Лучше сразу добавить кусочек сливочного масла и готовить после закипания примерно 30 -40 минут, если она будет не готова, то доготовить её лучше в духовом шкафу.

Как сварить перловку без замачивания – если перловку вы не замачивали, будьте готовы к тому, что готовить её вы будете в полтора, два раза дольше. Перед варкой не замоченную крупу, хорошенько промойте, затем варите. На 3 стакана воды 1 стакан крупы, если при варке воды будет не хватать то можете немного добавить жидкости. Варить на среднем, а затем медленном огне, периодически помешивать, подавать с маслом.

Как быстро сварить перловку на гарнир – это будет быстрее всего, если вы замочите в воде перловку на ночь, она разбухнет и время варки значительно сократится.

Как сварить рассыпчатую перловку на гарнир – чтобы перловка получилась рассыпчастой, нужно во время варки не помешивать, варить на медленном огне, на рассекателе. Предварительно лучше замочить перловую крупу. Если она не готова в течении 50 минут, доготавливать лучше в духовке.

Несколько советов как правильно сварить перловку:

Первое, что нужно помнить вы значительно сократите время варки перловки если замочите перловку на ночь перед варкой.

Второе, перловка получится очень вкусной если в воду при варке добавить ломтик сливочного масла.

Хорошо сочетается перловка с грибами, рыбой, гуляшом, тушенкой, консервой, сливочным маслом.

Источник: ladyssmi.com


Как быстро и просто сварить перловку на гарнир

Перловка – крупа, которая очень полезна для человеческого организма. В ней содержится много микроэлементов и витаминов, но из-за ее специфического вкуса присутствует она на столах не очень часто. В приготовлении каша очень простая, если приготовить правильно, то ее по достоинству оценят все члены семьи.

Идеальные пропорции крупы и воды

Во время приготовления перловки, прежде всего, необходимо решить для себя какой по консистенции она должна получиться.

Для рассыпчатой каши, которая больше всего подойдет в качестве гарнира, лучше всего брать 1 стакан крупы на 600 миллилитров воды. Чтобы она получилась более вязкой, понадобится больше жидкости – 1000 миллилитров.

Как варить перловку на гарнир на воде

Время приготовления блюда: 60 минут.

Калорийность на 100 грамм: 125 ккал.

Чтобы каша получилась вкусной и нежной, очень важно выбирать ровные зерна, без примеси мусора, пыли и других отходов.

  • 200 грамм крупы тщательно промыть несколько раз, пока вода не будет чистой, залить перловку таким же количеством воды и оставить на ночь набухать,
  • Подготовленную крупу еще раз тщательно промыть и пересыпать в кастрюльку с кипящей водой, в которую необходимо положить кусочек масла,
  • Варить кашу под крышкой 50 минут, время от времени помешивая, а в самом конце добавить соль по вкусу и еще немного масла.

    Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным, а дополнить его можно свежими овощами – помидорами, огурцами, перцем болгарским.

    Как правильно варить крупу без замачивания

    Чтобы каждый человек мог насладиться вкусом перловки, нужно уметь ее правильно приготовить. Если для замачивания крупы времени совершенно нет, можно приготовить ее и без этого предварительного процесса.

    • крупа – 400 грамм,
    • вода – 1 литр,
    • соль,
    • сливочное масло.

    Время приготовления блюда: 90 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 127 ккал.

    Приготовление перловой каши без замачивания занимает немного больше времени, чем обычно, но от этого она не теряет своих вкусовых качеств.

    Перловка может быть вкусной, несмотря на то, что ее многие не любят. Если в нее добавить грибы, тушенку или другие ингредиенты, можно добиться нового и необычного привкуса.

    Другие способы приготовления

    Готовить перловку в качестве гарнира можно по-разному. Для этого используются не только кастрюли с толстым дном, но также духовка и другие всевозможные приспособления. Перед приготовлением кашу лучше всего замочить.

    В пакетиках Микроволновка Духовка Мультиварка Скороварка В кастрюльку налить воду, закипятить ее, добавить соль и выложить пакетики крупы. Готовить на небольшом огне 45 минут. Пакетики достать, раскрыть и выложить из них кашу на тарелку, добавить масло. На 180 грамм перловки взять 320 миллилитров воды. Готовить 30 минут при мощности 400 Вт. Закипятить воду на плите, добавить соль, перловку, довести до кипения. Поставить в духовку, разогретую до 150 градусов на полчаса, затем повысить температуру до 220 и готовить еще 1 час. Емкость тщательно смазать маслом, высыпать крупу, добавить воду, соль. Готовить в режиме «Каша» 60 минут. Выложить все ингредиенты в емкость и выставить режим «каши» на 30 минут. Еще 20 минут томить в режиме подогрева.

    Проще всего готовить перловку в пакетиках. Такая крупа не нуждается в предварительной обработке, замачивании, а готовится быстро. Кроме того, процесс ее приготовления очень простой, поскольку помешивать кашу не нужно и она никогда не пригорит.

    Во время приготовления блюда с помощью приборов, необходимо учитывать то, что количество воды и крупы не должно быть слишком большим, чтобы каша полностью приготовилась и получилась действительно вкусной и рассыпчатой.

    Как запарить перловую крупу в термосе

    На сегодняшний день, существует огромное множество различных бытовых приборов, которые облегчают жизнь хозяйкам. С их помощью, можно приготовить вкусную еду без особых забот. Для приготовления перловки необязательно, чтобы каша кипела, ее можно залить кипятком и выдержать несколько часов термосе.

    Время приготовления блюда: 7 часов.

    Калорийность на 100 грамм: 125 ккал.

    Для приготовления каши на гарнир в термосе необходимо также обзавестись кипятильником, который позволит ей полностью приготовиться.

  • Закипятить воду и налить немного в термос, чтобы он прогрелся, затем слить,
  • Внутрь колбы вставить кипятильник, высыпать крупу, залить воду и посолить, оставить на пару минут,
  • Включить кипятильник в сеть и подождать, пока вода не закипит, затем достать его и закрутить термос крышкой,
  • Оставить все на ночь, чтобы каша приготовилась, а утром выложить ее в тарелку и добавить масло.

    Перловка, приготовленная в термосе, получается нежной и вкусной. Ее вкус ничем не отличается от той, что была сварена в кастрюле или микроволновке.

  • молоко – 2 стакана,
  • 200 грамм перловки,
  • соль,
  • масло сливочное – 30 грамм.
  • Время приготовления блюда: 6 часов

    Калорийность на 100 грамм: 145 ккал.

    Перед приготовлением любой крупы ее необходимо тщательно перебрать и удалить мусор, испорченные зерна, а затем промыть под проточной водой.

  • Перловка моется и заливается на 12 часов одним литром холодной воды, что
  • svarim-prosto.ru

    Как вкусно сварить перловую крупу на гарнир?

    Перловая крупа – продукт весьма полезный, но обладающий специфическим вкусом. Если нарушить правила ее приготовления, то вкус итогового блюда очень разочарует. Именно поэтому стоит внимательно относиться к готовке такой крупы.

    Выбор крупы

    Зернышки обязательно должны быть ровными и аккуратными, освобожденными от примесей камушков, испорченных семечек и другого мусора. Важно, чтобы оттенок соответствовал коричнево-золотистому, и был равномерным, без пятнышек или каких-то примесей. Стоит избегать еще и склеившихся зернышек, так как подобная ситуация возникает только тогда, когда продукт хранился в неправильных условиях. В том случае когда крупа берется не расфасованная, следует понюхать зернышки, и если присутствует какой-то сторонний запах, то лучше отложить покупку.

    Когда перловка покупается в упаковке, следует отдавать предпочтение коробкам из картона. Если брать целлофан, то стоит помнить, что в возникшем микроклимате ядрышки начинают выделять влагу, а это плохо влияет на состояние крупы. Поэтому капельки жидкости изнутри на стенках должны послужить стоп-сигналом. Наличие темных экземпляров говорит об истекшем сроке годности.

    Для приготовления перловки в качестве гарнира рекомендуется все же брать мелкую крупу.

    Пропорции и время варки

    Количество используемой крупы и воды зависит от того, какая требуется консистенция. Если перловка должна быть рассыпчатой и предназначенной для гарнира к мясному продукту, то рекомендуется заливать один стакан зернышек 600 миллилитрами питьевой воды. В том случае когда перловка будет самостоятельным блюдом и требуется, чтобы ее консистенция оказалась более плотной и даже вязкой, то стоит увеличить количество жидкости до одного литра.

    Также необходимо упомянуть, что приготовление рассыпчатой кашки требует применения кипятка, а крупа, закипающая вместе с холодной водой, получится более вязкой.

    Как замачивать зерна?

    Выбранную крупу первым делом нужно промыть холодной водой. Делается это до тех пор, пока используемая жидкость не станет абсолютно прозрачной, а до этого момента грязная вода сливается, а чистая вновь наливается. Промывать крупу нужно, аккуратно перебирая зернышки пальцами. Затем перловку придется замочить – этот процесс позволит ускорить дальнейшую обработку. Существует два основных способа, как это делается.

    • В первом случае стакан крупы заливается литром свежей простокваши или обычной холодной воды. Так как зернышкам потребуется вплоть до двенадцати часов, чтобы впитать максимальное количество влаги и набухнуть, разумнее всего сделать это вечером перед сном, а с утра довести дело до финала.
    • Во втором случае стакан крупы выкладывается в термос и заливается литром горячей воды. Крышка закрывается, и крупа оставляется на всю ночь. Набухшую перловку получится сварить всего лишь за десять минут, что является самым простым способом приготовления данного блюда.

    Рецепты приготовления

    Правильно варить перловку на гарнир стоит, обязательно пошагово следуя инструкциям. Простейший способ потребует стакана крупы, 600 миллилитров простой воды, соли и сливочного масла. Как правило, на приготовление уйдет не больше часа. Подготовленная с вечера крупа еще разок промывается, в то время как на плите закипает вода. Перловка засыпается в кастрюльку, и в этот же момент туда добавляется фрагмент масла.

    Готовить блюдо нужно будет около часа под закрытой крышкой. Время от времени масса перемешивается, а в конце процесса солится и сдабривается еще одним кусочком масла. Сервировать перловую кашу стоит со свежими или тушеными овощами.

    Без замачивания

    Если лишнее время на кулинарные эксперименты отсутствует, то можно быстро отварить аппетитную перловку и без замачивания. Помимо 400 граммов крупы, необходимо будет подготовить один литр питьевой воды, сливочное масло и соль. Готовиться блюдо будет дольше, чем обычное – полтора часа. Промытая крупа ставится на плиту, доводится до кипения и варится от сорока пяти до шестидесяти пяти минут. Время от времени кашку нужно помешивать. Получившееся кушанье солится, дополняется маслом и настаивается под полотенцем около четверти часа.

    Каша из порционных пакетиков

    Хотя привычнее всего приготовить рассыпчатую кашу в кастрюле, сварить вкусно ее получится и другими способами. Например, популярностью пользуются покупные порционные пакетики с крупой. Их нет нужды промывать или замачивать – достаточно просто залить в кастрюлю воду, посолить ее, поставить на огонь и выложить туда пакетики. Обычно хватает сорока пяти минут, чтобы завершить готовку. Готовый пакетик аккуратно раскрывается по инструкции, каша выкладывается на блюдца и дополняется маслом.

    В термосе

    Пригодится и такое простейшее устройство, как термос. В этом случае 200 граммов крупы будет дополнять литр воды, масло и соль. Сначала немного кипятка наливается в термос для его прогревания, после кипяток можно будет слить. Затем внутрь размещается кипятильник, наливается вода с солью и высыпается крупа. Подогревательное устройство включается в розетку. Необходимо дождаться, пока вода закипит, потом выключить кипятильник и плотно закрыть крышку.

    Настаиваться перловке предстоит практически семь часов, поэтому лучше выполнить процедуру с вечера, а с утра полакомиться на завтрак кашкой, сдобренной маслом.

    На молоке

    Кстати говоря, варится перловая каша и на молоке. Помимо двух стаканов жидкости, пригодится 200 граммов крупы, 30 граммов масла и немного соли. Сначала крупу нужно будет хорошенько промыть и залить на двенадцать часов. Затем зернышки еще разок перемываются и выкладываются в кипящее на огне молоко. Кастрюлька ставится на водяную баню, закрывается, и оставляется на слабом огне на шесть часов. Подавать молочную перловку лучше с чем-то сладким, например, медом и сухофруктами.

    С овощами

    Перловая каша прекрасно комбинируется с различными овощами, даже самыми простыми, такими, как картошка и лук. Крупа в количестве 200 граммов дополняется 300 граммами картошки, двумя луковицами, чайной ложкой соли и растительным маслом. Зерна отвариваются по обычной технологии в воде с добавлением соли.

    В это время порубленная луковка слегка обжаривается на разогретом масле, пока цвет не изменится на золотистый. Порезанная на кубики или натертая картошка выкладывается к луку и солится. На слабом огне овощи нужно будет готовить, пока они не размягчатся. Перловка перемешивается с овощами, и на протяжении получаса настаивается под крышкой.

    Равноценной заменой картошки может стать морковка, тем более сочетание этого корнеплода с луковицей всегда найдется в холодильнике. Кроме стакана крупы, нужно будет использовать две морковки, две луковицы, пять стаканов питьевой воды, сливочное и растительное масло, и два помидора.

    Крупа заливается холодной водой и ставится на огонь, где она будет вариться до истечения сорока пяти минут. Потом излишки жидкости можно будет слить, а кашу сдобрить маслом. В этот момент овощи нарубаются кубиками и один за другим обжариваются на сковороде. Всего на такую термическую обработку понадобится десять минут. Все ингредиенты объединяются в одной емкости, солятся, приправляются специями, и около пяти минут выдерживаются под крышкой.

    С рыбой

    Хотя перловку принято объединять с мясом, с рыбой она тоже составит очень приятное сочетание.

    Для приготовления блюда пригодится:

    • банка тунца в масле;
    • одна луковица;
    • один кабачок;
    • одна морковка;
    • стакан крупы;
    • специи;
    • три дольки чеснока;
    • растительное масло.

    Каша отваривается так, чтобы стать рассыпчатой и мягкой, а затем промывается. Овощи очень мелко нарезаются и поэтапно обжариваются на сковородке. Затем в ту же емкость выкладывается каша и все содержимое банки с тунцом. Общая масса перемешивается, солится, приправляется специями и тушится около пяти минут.

    С горошком

    Быстро и просто готовится перловка с консервированным зеленым горошком. Кроме одной банки горошка, кулинару потребуется два стакана крупы, две морковки, одна луковка, специи и масло. После того как крупа подготавливается нужным образом, ее нужно минут десять обжарить на сковороде без масла. На другой в это время готовятся кубики лука и тертая морковка. В кастрюлю с толстыми стенками и дном выкладываются все овощи, в том числе и горошек.

    Сразу же предстоит положить специи, а сверху крупу. Емкость заполняется только что вскипевшей водой так, чтобы между уровнем жидкости и уровнем перловки оставалось два сантиметра. Пару минут кушанье кипит на максимальном огне, после чего он уменьшается до минимального. Накрыв крышкой, гарниру следует дать повариться на минимальном огне приблизительно час.

    С томатным соусом

    Перловая каша с томатным соусом считается настоящим лакомством.

    Для ее приготовления потребуется:

    • 200 граммов крупы;
    • 380 граммов томатов;
    • 50 граммов томатной пасты;
    • 600 миллилитров воды;
    • 5 граммов соли;
    • несколько листков базилика.

    Промытая крупа варится на слабом огне около сорока пяти минут. В это время с томатов снимается кожура, и они нарезаются кубиками. Кстати, чтобы упростить данный процесс, можно облить овощи кипятком.

    Перловка смешивается с пастой и томатами и заливается 100 миллилитрами воды. Все доводится до кипения, солится и варится около пяти минут. На заключительном этапе кашу нужно накрыть крышкой и дать настояться треть часа под плотным полотенцем.

    Перед подачей в блюдо добавляется базилик.

    С грибами

    Конечно же, нельзя игнорировать такое сочетание, как перловка и грибы. Список ингредиентов включает в себя:

    • 250 граммов крупы;
    • литр воды;
    • 200 граммов консервированных грибов;
    • дольку чеснока;
    • по половинке лайма и лимона;
    • 150 граммов томатов;
    • стебель сельдерея;
    • половинку чайной ложки сахара;
    • масло и соль.

    Сначала помидоры, на которых ножом вырезан крестик, отправляются в кипяток секунд на сорок. Затем они достаются и убираются в холодную воду. С лимона и лайма снимается цедра, и она вместе с чесноком измельчается в блендере. В смесь добавляются специи и пара столовых ложек растительного масла, после чего все снова смешивается при помощи вспомогательного устройства.

    Очищенные от кожуры помидоры перемешиваются с соусом и убираются на полчаса в духовку, разогретую до 150 градусов. В это время можно заняться варкой перловки по традиционной методике и обжаркой мелко порубленного сельдерея. В сковородку с сельдереем выкладывается крупа и грибы, составляющие смешиваются, заливаются 50 миллилитрами воды и тушатся около пяти минут. Готовая перловка сервируется со смесью из соуса и помидоров.

    Отличной идеей будет посыпать все свежим базиликом.

    С мясом

    Не следует забывать и о классическом сочетании каши и мяса. Приблизительно полкило свинины или курицы будут дополнены стаканом крупы, луковицей, одной морковью, приправами, в том числе лавровым листом, и маслом. Перловка варится в трех стаканах подсоленной воды на маленьком огне практически час. Мясо обжаривается минут пять в сковородке, затем к нему добавляются измельченные лук и морковь. Залив смесь водой, нужно будет потушить ее где-то полтора часа на слабом огне. Затем туда же добавляются приправы и крупа, и все вместе готовится на плите около пятнадцати минут.

    Готовое кушанье посыпается порубленной зеленью.

    В мультиварке

    Следует прояснить, что приготовление этого кушанья в мультиварке имеет некоторые особенности. Ингредиенты включают в себя около 200 граммов крупы, 500 миллилитров воды, половинку чайной ложки соли и 25 граммов сливочного масла. Очищенная и предварительно замоченная крупа выкладывается в чашу мультиварки. Она заливается соленой водой и готовится требуемое количество времени в программе «Каша». Когда прозвучит таймер, в перловку можно будет добавить сливочного масла и минут пятнадцать подержать на подогреве.

    О том, как варить перловую крупу на гарнир, смотрите далее.

    eda-land.ru

    Как готовить перловку на воде без замачивания

    Перловка - уникальная крупа, которая полезна как взрослым, так и детям. Готовить на ее основе можно много блюд и все они будут вкусны и разнообразны. Многие не любят перловку лишь по одной причине - её долго готовить. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить перловую кашу на воде без замачивания. По этому рецепту Вы достаточно быстро сварите перловку и, уверена, будете довольны результатом. Ведь каша получается вкусной и рассыпчатой. Попробуйте!

    Для приготовления перловки на воде без замачивания потребуется:
    перловая крупа - 1 стакан;
    вода - 4,5-5 стаканов;
    соль - 0, 5 ч. л.;
    растительное масло - 1 ст. л.

    Для начала нужно выбрать хорошую крупу - без поврежденных и прелых зернышек. Перловую крупу промойте несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.В кастрюлю налейте 3 стакана холодной воды, добавьте промытую перловку.

    Доведите до кипения и варите перловую крупу на медленном огне 5-7 минут с момента закипания.

    Затем воду слейте, крупу откиньте на дуршлаг.

    Кастрюлю ополосните, налейте 1,5-2 стакана воды, добавьте соль и 1 столовую ложку растительного масла, вскипятите. Добавьте перловку и варите до полного испарения жидкости на медленном огне при слегка приоткрытой крышке, помешивая (примерно, 20-25 минут).

    Перловая крупа бывает разная, поэтому время варки может увеличиться еще минут на 10. Если я готовлю перловую кашу на гарнир, то просто добавляю в сваренную кашу топленое или сливочное масло. Укутываю кастрюлю и даю каше настояться около 10-15 минут. Перловка, приготовленная на воде без предварительного замачивания, получается вкусной и рассыпчатой.

    Если я отвариваю перловку для приготовления первого блюда (рассольника, например), то вареную готовую крупу откидываю на дуршлаг и промываю (чтобы суп в дальнейшем не был мутным). Также я замораживаю готовую перловку для первых блюд: охлаждаю и фасую по пакетикам. Очень удобно достать из морозилки пакет такой вареной крупы и сварить быстро рассольник. А еще такую кашу я готовлю мужу для рыбалки. Попробуйте!!!Вкусных и приятных моментов!

    rutxt.ru

    Как варить перловку на гарнир без замачивания

    Просмотров: 55071

    Перловка, представляющая собой обработанные особым образом зерна ячменя, – вкусная и полезная крупа. Из нее готовят перловую кашу, рассольник и еще многие интересные блюда.

    У этого продукта есть только один недостаток – готовится перловка довольно долго. Но если варить крупу без замачивания, что тоже допустимо, получится приготовить ее значительно быстрее.

    Сколько времени варить перловку без замачивания

    Пошаговая инструкция варки перловки без замачивания

    1. Крупу перебрать и тщательно промыть.
    2. Налить в кастрюлю 3 стакана воды и поставить на огонь.
    3. После закипания всыпать в нее 1 стакан перловки. Проварить ее на сильном огне 2-3 минуты.
    4. Жидкость слить и залить продукт свежей водой (тоже 3 стакана).
    5. Когда вода закипит, уменьшить уровень огня, варить 50 минут. Проверить готовность.
    6. Слить лишнюю воду. Положить масло, перемешать и дать постоять до 10 мин. с закрытой крышкой.

    Полезные советы

    Один из основных секретов правильно приготовленной перловой каши – тщательное промывание крупы. Желательно несколько раз вливать воду во время процесса. При промывании злаки можно потереть между пальцами, так с них сойдет шелуха, а каша получится рассыпчатой.

    Если хочется приготовить именно рассыпчатую кашу, нужно взять 1 полный стакан крупы на 2,5-3 стакана жидкости. Тем, кто любит вязкую кашу, на такое же количество перловки нужно брать 1 литр воды.

    Время приготовления зависит от того, когда была выращена крупа. Чем дольше ее хранили, тем дольше ее придется варить.

    Простые рецепты блюд с перловкой

    Из перловой крупы можно приготовить полезную, сытную и вкусную кашу. Это блюдо хорошо сочетается с овощами, грибами, разными видами мяса, острыми соусами. Но это далеко не все, что обычно готовят из перловки.

    Плов из перловой крупы

    Для приготовления плова нужно запастись такими продуктами: 500 г перловки, 500 г бекона, 1 луковица, 1 морковь, 250 г жирного сливочного масла, 1 столовая ложка пасты из помидоров, специи.

    1. Отварить мясо до готовности. Бульон сохранить.
    2. Обжарить нарезанный бекон с измельченными овощами в толстостенной посуде (казане или сотейнике).
    3. Туда же добавить томатную пасту, специи. Перемешать.
    4. Влить бульон.
    5. Сварить перловку до полуготовности. Затем выложить кашу равномерным слоем в сотейник к остальным продуктам. Готовить, пока бульон не выпарится до уровня крупы.
    6. Плотно закрыть крышкой, затем поставить в разогретую духовку на 50 минут.

    Рассольник с перловкой

    По этому рецепту понадобятся такие ингредиенты, как 300 грамм говядины, 50 г перловой крупы, 250 г картошки, 100 г соленых огурцов, 0,5 стакана огуречного рассола, 1 луковица, 150 г моркови, лавровый лист, 2 ст. ложки масла подсолнуха, горошек перец, соль.

    1. Промыть перловую крупу, отварить ее до полуготовности.
    2. Заполнить 3-литровую кастрюлю водой, поместить туда мясо и варить его в течение часа.
    3. Говядину вынуть, остудить, разделить на куски.
    4. Добавить в бульон перловку, варить полчаса.
    5. Почистить, нарезать кубиками картофель. Добавить в суп.
    6. Почистить и измельчить морковь, лук. Обжарить сначала лук на масле, после добавить и морковь.
    7. Огурцы нарезать тонкой стружкой. На отдельной сковороде потушить их с добавлением трех ложек бульона.
    8. Переложить лук с морковью и огурцы в бульон. Вылить рассол.
    9. После закипания посолить и добавить специи.
    10. Перед подачей обильно посыпать зеленью, добавить сметану.

    Молочная перловая каша

    1. Промыть стакан перловой крупы, чтобы убрать пыль и пр.
    2. Залить продукт 600 мл нежирного молока.
    3. Добавить сахар, соль, сливочное масло и минуту перемешивать. Масло должно полностью раствориться в массе.
    4. Емкость с крупой закрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Варить в течение 1,5-2 часов.
    5. Выключить плиту, укутать кастрюлю толстым полотенцем и дать настояться еще 1 час.

    Как варить перловку на гарнир без замачивания рецепт простой

    У большинства из нас каша из перловки вызывает не самые приятные ассоциации. Для одних – это пресная, сухая и, зачастую, недоваренная больничная еда. Для других – ненавистная каша-размазня, которой каждый день да через день пичкали в детском саду. А между тем перловку можно приготовить вкусно! И сделать довольно просто и относительно быстро. Главное – знать парочку секретов, благодаря которым у вас получится такая каша, что за уши не оттащишь! И понадобится-то всего лишь крупа, вода для варки и немного соли.

    Ниже я подробно расскажу вам о том, как варить перловку на воде быстро и просто. Сделать это можно двумя способами: с предварительным замачиванием крупы либо без него. У каждого есть свои плюсы и минусы, но какой бы вариант вы не выбрали, всегда превосходный результат я вам гарантирую!

    • крупа перловая – 1 ст.,
    • вода – 2-3 ст. (в зависимости от желаемой консистенции готовой каши),
    • соль – примерно 2/3 ст. л.

    1. Как быстро сварить перловку на воде с предварительным замачиванием

    Этот способ удобен тем, что после замачивания крупа разбухает настолько, что для доведения до готовности ей достаточно покипеть всего минут 30.

    Первым делом перловую крупу тщательно промываем под проточной прохладной водой, обязательно перетирая крупинки руками. Заливаем промытую крупу холодной водой и оставляем до набухания минимум на 5-6 часов, в идеале – на ночь. Воды для замачивания нужно брать много – примерно литр на 1 ст. крупы.

    После воду, в которой замачивалась перловка, сливаем. Саму крупу ещё разок промываем и перекладываем в подходящую кастрюльку.

    Дальше ставим кастрюлю на плиту на максимальный нагрев, заливаем перловку крутым кипятком (кипятим чайник и, как вода закипит, заливаем её крупу). Для получения сухой и рассыпчатой каши достаточно будет 2 ст. воды. Для каши более вязкой – не менее 3-х. Стакан берем тот же, которым отмеряли крупу.

    Залили водой и сразу закрываем крышкой. Вода начинает побулькивать уже через секунд 30. Переключаем нагрев плиты на средний и варим перловку 25 мин. Спустя указанное время открываем крышку. Сверху крупа уже впитала воду полностью, на дне кастрюльки немного жидкости ещё осталось. Подсаливаем перловку, перемешиваем и снова закрываем крышку.

    Варим перловку ещё 5 мин., после чего отключаем плиту, не убирая с неё кастрюлю. Даем каше потомиться и дойти до полной готовности ещё минут 10 – и перловка готова! Дальше её можно или подавать, или использовать для приготовления других блюд (супы, салаты, котлеты и пр.).

    2. Как быстро сварить перловку на воде без замачивания

    Так же, как в предыдущем способе, перловую крупу тщательно промываем.

    Затем отправляем её в кастрюлю и заливаем холодной водой. Количество воды особого значения не имеет, поскольку после первого закипания мы эту воду будем сливать. Я наливаю воду на глаз – так, чтобы крупу скрыло на 1-2 см.

    Ставим кастрюлю с крупой на плиту, включив максимальный нагрев. Кастрюльку накрываем крышкой.

    Доводим крупу до кипения, провариваем буквально пару минут и сливаем воду. Крупу откидываем на сито. Если при кипении вода будет пытаться сбегать за пределы кастрюльки, крышку немножко приоткрываем.

    Возвращаем перловку в кастрюлю, снова заливаем холодной водой, накрываем крышкой и на максимальном нагреве плиты доводим до кипения. Количество воды для получения рассыпчатой каши – 2,5 ст., для вязкой – не менее 3-х.

    Готово! Пристраиваем перловку в салаты или суп, либо подаем, сдобрив мясной подливой, кусочком сливочного масла и зеленью, с овощной зажаркой – на ваш вкус.

    Как варить перловку на воде без замачивания?

    Перловая крупа невероятно вкусная и очень полезная. Многие хозяйки недооценивают этот вид крупы, предпочитая готовить блюда из других продуктов. Причина проста – перловая крупа варится довольно долго. Однако есть небольшие секреты того, как варить перловку на воде без замачивания быстро и с пользой для здоровья. Об этом мы и поговорим в нашей статье.

    В чем польза перловки?

    Сначала скажем несколько слов о пользе этого продукта.

    Перловая крупа представляет собой зерна ячменя, обработанные специальным образом. Варится она долго. Недоваренная перловка – довольно жесткая и безвкусная.

    Перловка – кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Бонусом является еще и то, что она очень питательна, но при этом нельзя назвать её высококалорийным продуктом. Многие девушки знают, что похудеть на перловке более чем реально, при этом не испытывая чувство голода.

    Перловая крупа помогает улучшить здоровье, а именно:

    1. очищает организм от токсических веществ;
    2. не вызывает аллергии;
    3. улучшает эластичность сосудов;
    4. препятствует набору лишнего веса;
    5. нормализует работу нервной системы, снимает стресс.

    Кроме того, перловку полезно кушать при простудных заболеваниях, поскольку она помогает повысить иммунитет.

    Как правильно варить перловку?

    Прежде чем получить ответ на этот вопрос, следует знать два очень важных момента: сколько по времени варить перловку на воде и каковы пропорции воды и крупы. Также следует понимать, насколько густую кашу вы хотите в итоге получить. Так, рассыпчатая перловая каша получается, если берется крупа и вода в соотношении 1:2. Более густая каша получится, если крупы взять поровну с водой.

    Перловку варят в среднем от 1,5 до 2 часов. Свежая крупа варится быстрее. Как только перловка становится мягкой – выключаем огонь, добавляем к блюду сливочное масло и оставляем томиться под крышкой.

    Варим перловку без замачивания

    Ниже мы расскажем вам пошаговый рецепт перловки на воде без замачивания. Итак:

    1. тщательно перебираем крупу и промываем в проточной воде до прозрачности воды;
    2. в кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения;
    3. всыпаем в емкость с водой нашу крупу;
    4. доводим воду до кипения, сливаем её и наливаем новую;
    5. после закипания воды убавляем огонь и продолжаем варить перловку под крышкой час;
    6. сливаем лишнюю воду, добавляем в кашу масло и оставляем постоять 5-7 минут.

    Как мы видим, варить перловку без замачивания довольно просто, если знать несколько секретов. Главное в этом деле – это пропорции и время варки.

    перловка – это полезный продукт для всей семьи, если ее правильно готовить, то она очень вкусная

    Перловка без замачивания в мультиварке

    Сварить перловку быстро и вкусно можно, используя мультиварку. Нам понадобится:

    1. перловая крупа – 2 стакана;
    2. вода – 4 стакана;
    3. сливочное масло, соль по вкусу.

    Секрет приготовления рассыпчатой перловки в мультиварке зависит от выбранного нами режима. Всыпаем в чашу мультиварки нашу крупу, заливаем водой и солим по вкусу. Далее ставим режим «Каша» или «Гречка» и ждем приготовления.

    Перловка без замачивания в микроволновой печи

    Есть еще один простой рецепт как сварить рассыпчатую перловку на воде с использованием микроволновой печи. Для этого мы тщательно промываем крупу, перекладываем её в емкость для печи, заливаем водой в соотношении 2:1 (1-вода, 1-крупа) и ставим в микроволновку на 15 минут. Мощность выбираем максимальную.

    По истечении времени оставляем кашу потомиться под крышкой еще несколько минут. Перед подачей на стол добавляем в кашу специй, масло и соль по вкусу и наслаждаемся едой.

    Рецепты приготовления блюд с перловкой

    Перловая крупа отлично сочетается как с мясом, так и с овощами. Она подходит и для гарнира, и для приготовления других блюд. Ниже мы рассмотрим несколько простых и вкусны рецептов блюд с перловкой.

    Рецепт №1

    Из перловой крупы можно приготовить отличный плов. Для этого необходимо взять следующие ингредиенты:

    1. перловая крупа – 400г;
    2. бекон – 400 г;
    3. луковица – 1 шт.;
    4. морковь – 1 шт.;
    5. сливочное масло – 200 г;
    6. томатная паста – 2 ст.л.

    Для начала варим мясо до готовности, бульон не выливаем. После этого обжариваем бекон на сковороде без масла, добавляем к нему томатную пасту (можно использовать измельченные томаты), специи. Вливаем бульон. Предварительно сваренную до полуготовности перловку кладем в бульон, накрываем кастрюлю крышкой и варим крупу до готовности. Воды не должно быть много – она должна покрывать перловку на 1-2 см. Далее ставим нашу перловку в духовку на 40 минут.

    Рецепт №2

    Из перловой крупы можно приготовить очень вкусный рассольник. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

    1. мясо говядины – 350 г;
    2. перловка – 50 г;
    3. картофель – 200 г;
    4. соленые огурцы – 150 г;
    5. луковица, морковь – по 1 шт.;
    6. лавровый лист, соль, специи.

    Итак, промываем крупу, варим ее до состояния полуготовности. Отвариваем до готовности мясо, после чего остужаем его и режем на куски. В оставшийся бульон кладем перловку и варим 20 минут. Далее в суп добавляем порезанные картофель, лук, морковь, мясо, соленые огурцы, немного огуречного рассола. Доводим суп до кипения, добавляем специи и даем постоять 10 минут. Перед подачей на стол можно добавить сметаны и свежей зелени.

    Рецепт №3

    Есть один простой и быстрый рецепт приготовления перловой каши. Берем:

    1. перловую крупу – 1 стакан;
    2. молоко – 500 мл;
    3. сливочное масло – 20 г;
    4. сахар, соль по вкусу.

    Перловку промываем, заливаем молоком и ставим на небольшой огонь. Доводим до закипания, добавляем в кашу соль, сахар, сливочное масло и варим дальше под закрытой крышкой на слабом огне. Время варки – 1,5 часа. Затем снимаем кастрюлю с плиты и даем каше остыть.

    Как мы видим рецептов того, как варить перловку на воде без замачивания достаточно много. Самое главное – это знать, в каком соотношении варить перловку с водой. Для получения рассыпчатой и вкусной каши пропорции должны быть четко соблюдены, воды следует добавлять в 2-3 раза больше. В какой воде варить перловку не имеет значения – предварительно крупу следует обязательно хорошенько промыть.

    Перловка – это не только «армейское блюдо». Учитесь готовить эту крупу без замачивания быстро и вкусно, и она непременно станет вашим излюбленным гарниром.

    Перловка на воде — полноценный завтрак и полезный гарнир: как правильно варить перловку разными способами

    Перловка — это крупа, которую получают из зерен ячменя. Известна она практически всем, вот только многие считают, что приготовить из перловой крупы можно лишь кашу, но получается она очень жесткая и невкусная.

    На самом деле блюда из нее могут быть восхитительные по своим вкусовым качествам, главное — правильно приготовить.

    А благодаря своим полезным свойствам в сочетании с низкой ценой перловка вполне может посоревноваться за первое место с такими популярными гречкой и рисом.

    Полезные свойства и пищевая ценность перловой крупы

    Перловую кашу можно отнести к наиболее полезным продуктам. Перловка — это цельное зерно, а значит, в нем сохраняется больше витаминов, чем в дробленом.

    Содержатся и все витамины группы В, витамин А для зрения, витамин Е антиоксидант, D для костей и суставов, РР для кожи. Клетчатка, содержащаяся в перловке, налаживает работу кишечника.

    Есть в этой каше все необходимые для слаженной работы организма микро- и макроэлементы, а также аминокислоты.

    Благодаря таким свойствам этот продукт питания включают в лечебные диеты, диеты для похудения. Перловка входит в меню детских заведений, лечебных учреждений и военных.

    Калорийность составляет 320 ккал на 100 г сухой крупы. В таком же количестве содержится 8 г пищевых волокон, белков — 9,3 г, жиров — 1,2 г, углеводов больше всего — 67г.

    Сколько варить перловку до готовности: соблюдаем пропорции воды и крупы

    Продолжительность варки этой крупы зависит от того, замачивалась ли она или нет, какое блюдо готовится, а также, какой способ варки будет применен.

    Чаще всего крупу просто замачивают на несколько часов. Можно замочить вечером, чтобы утром приготовить на завтрак ароматную кашу. При таком способе крупа хорошо разбухает, и варить нужно будет минут 20-25.

    Если же совершенно нет времени и нужно приготовить обед поскорее, то можно обойтись без замачивания. Просто необходимо очень тщательно промыть перловку под проточной водой, затем на стакан крупы берем полтора литра воды и варим 3-4 минуты. Такие действия помогут избавиться от мучной пыли, из-за которой каша может быть чрезмерно слизистой. Потом эту воду слить, и залить свежей, в которой крупа должна вариться после закипания примерно час.

    В магазинах можно приобрести кашу в порционных пакетиках. Такая перловка уже предварительно обработана специальным способом, позволяющим сохранить все полезные вещества, но при этом ускорить процесс приготовления. На коробке с продуктом указано время варки каши, обычно это 20 минут.

    Для засыпки в первые блюда перловку лучше предварительно отварить до готовности по одному из вышеописанных способов, а в суп уже внести за пять минут до его готовности.

    Как правильно сварить перловку с замачиванием и без

    Перловую крупу можно варить на воде, молоке или мясном либо овощном бульоне.

    Перловая каша на воде: рассыпчатая и вязкая

    1. Чтобы сварить вкусную перловку на воде, нам понадобятся:
      • Один стакан перловой крупы;
      • Соль по вкусу;
      • Воды берем два стакана для рассыпчатой каши, или три для более вязкой.
    1. Обязательно тщательно промываем крупу в холодной воде, желательно проточной, или несколько раз меняем воду.
    2. Заливаем промытую крупу на 6-8 часов водой в количестве 1 литр.
    3. Перед тем, как поставить кашу на плиту, ее еще раз нужно промыть. Затем сложить в кастрюлю подходящего размера, желательно с толстым дном.
    4. Отдельно кипятим воду, затем заливаем перловку 2-3 стаканами закипевшей воды. Ставим на сильный огонь, после закипания, уменьшаем его до среднего. В течение 25 минут варим под закрытой крышкой, по истечении этого времени солим, перемешиваем кашу и довариваем еще 5-10 минут.
    5. Выключаем плиту, но кастрюлю не убираем с нее еще 10 минут. За это время перловка потомится, дойдет до готовности.

    Перловка на молоке

    Очень вкусной получается каша, сваренная на молоке. Это питательное блюдо подходит для детей и взрослых, особенно в качестве завтрака. Чтобы ее приготовить, нужно:

    1. 250 г крупы промыть в нескольких водах и замочить на 5-6 часов.
    2. Подготовленную перловку залить молоком, которого понадобится 4 стакана, посолить по вкусу и добавить пару столовых ложек сахара.
    3. Поставить кастрюлю сначала на сильный огонь до закипания, затем его уменьшить до среднего. Варить кашу 50-55 минут.
    4. В готовую кашу добавить сухофрукты, сливочное масло или орехи.

    Перловка на бульоне

    Существует рецепт приготовления каши на бульоне. Бульон можно взять овощной, куриный, говяжий. На стакан крупы бульона нужно будет взять три стакана.

    Перловку заранее промываем и замачиваем водой на три часа. Потом опускаем перловку в бульон и варим на среднем огне до готовности, примерно один час. В конце варки солим и добавляем по желанию специи.

    Быстрый способ приготовления

    Чтобы приготовить перловку быстро, можно использовать обычный термос.

    Если термоса нет, то можно приготовить перловку быстро без замачивания. Для этого ее промыть, залить кипящей водой в пропорции 1:3, оставить на минут десять. Затем эту воду слить, и залить новой порцией кипящей воды, варить до готовности.

    Различные технологии приготовления перловки

    Эту кашу можно готовить не только на плите. Современные хозяйки могут приготовить перловку разнообразными способами, которые мы опишем ниже.

    Скороварка

    Чтобы приготовить в скороварке перловку, надо:

    1. Положить крупу и воду в пропорции 1:2. Вместо воды можно использовать молоко.
    2. После закипания посолить, добавить по вкусу сахар, масло.
    3. Закрыть крышку и задать нужную программу.
    4. Через 15 минут ароматный и полезный завтрак готов!

    Мультиварка

    Мультиварка позволяет облегчить процесс приготовления каши.

    Крупу перед готовкой нужно замочить на один-два часа. Чашу можно перед закладкой крупы смазать сливочным маслом, это улучшит вкус готового блюда. Закладывать стакан перловки и 2-3 стакана воды.

    Режим выбирается в зависимости от модели прибора: «Молочная каша», «Гречка». В любом случае подбор режима основывается на времени приготовления, то есть один час. Можно готовить в мультиварке без предварительного замачивания, тогда нужно выбрать более длительный режим готовки — 1,5-2 часа.

    Видеорецепт перловой каши с тушенкой.

    Микроволновка

    В микроволновке перловка готовится на мощности 400 Вт полчаса. Для этого понадобится специальная посуда для СВЧ-печей, в которую нужно поместить один стакан перловки и два стакана воды. Накрыть крышкой.

    Духовка

    В духовке каша получается особенно вкусная, если готовить ее в горшочках. Можно приготовить перловую кашу с мясом, для этого нужно:

    1. Предварительно подготовить крупу, замочив на несколько часов, а еще лучше на ночь. Хорошо промыть.
    2. В сковороде обжарить сначала мясо, нарезанное небольшими кусочками, потом добавить лук и морковь. Обжаривать еще 5-7 минут.
    3. Смешать крупу и мясо с овощами, разложить по горшочкам. До самого верха наполнять их не надо.
    4. Затем налить воды или бульон. До верха должно оставаться примерно 2,5 см, так как в процессе готовки все будет кипеть, посолить по вкусу, добавить специи и лавровый лист. Еще раз все перемешать.
    5. Накрыть горшочки крышками и поместить в разогретую до 190 градусов духовку. После того, как жидкость в горшочках начнет кипеть, нужно уменьшить огонь до 170 градусов. Готовится такая каша полтора часа.

    Можно приготовить грибную перловую кашу, заменив мясо вешёнками, шампиньонами, лесными грибами.

    Полезные советы и рецепты

    Для этого нужно:

    1. В сковороде обжарить сначала лук и морковь, затем добавить томаты или томатную пасту, немного протушить.
    2. Перловку необходимо заранее отварить по одному из вышеописанных рецептов. Затем ее смешать с овощами и томить на медленном огне 3-5 минут.
    3. Можно добавлять различные овощи, грибы, бобовые, так получая каждый раз новый вкус.

    Есть рецепты приготовления десертов из перловки. Вот один из них:

    • Полстакана крупы промыть и замочить на два часа.
    • Воду слить, еще раз промыть, залить одним стаканом воды. Варить на среднем огне.
    • Через 10-15 минут залить один стакан любого фруктового сока и варить до готовности.
    • В конце немного посолить, добавить мед или сахар по вкусу, орехи и сухофрукты.
    • Выложить в красивую посуду и полить ягодным вареньем.

    Перловка, если ее правильно готовить, очень вкусная каша, совершенно незаслуженно забытая многими хозяйками. Благодаря множеству рецептов вкуснейших блюд с перловкой, можно разнообразить свой рацион. Такое питание окажется не только вкусным, но и принесет пользу организму.

    Отличная статья 0

    Помогла статья? Оцените её

    Загрузка...

    www.vashi-recepti.ru

    сколько варить, нужно ли замачивать крупу

    Способы приготовления перловки очень разнообразны. Сварить перловую крупу можно в мультиварке, духовке, кастрюле. Перловку можно добавлять в рассольник или готовить из неё кашу. Правильно сваренная перловая крупа - рассыпчатая, вкусная и питательная.

    Как правильно варить перловку в кастрюле и мультиварке, как готовить перловку в духовке, в каких пропорциях брать крупу и воду, сколько времени варить перловку, нужно ли ее замачивать, и какую пользу несёт употребление перловки, разбираем в статье.

    Нужно ли замачивать перловку?

    Чтобы перловая крупа варилась быстрее, её нужно промыть перед приготовлением, после чего оставить в воде как минимум на 1-2 часа. В некоторых случаях (если планируете готовить в духовке или на пару) замачивать перловку рекомендуется до 12 часов — к примеру, оставить на ночь.

    Замачивать крупу нужно примерно в пропорции 1 литр воды на стакан крупы. Можно замачивать перловку не в воде, а в простокваше или кефире, или даже запарить в термосе. Следует учитывать, что при замачивании крупа увеличивается в два раза, а при термической обработке — даже до четырёх раз, поэтому ёмкость надо подбирать соответствующую.

    Сколько времени варить перловку?

    Если перволка заранее замачивалась, то время приготовления будет примерно таким:

    В скороварке – 15 минут;

    В микроволновке – 25-30 минут;

    На пару и в пароварке – 40-50 минут;

    В мультиварке – 50 минут;

    В духовке – 1 час;

    В кастрюле – 1 час.

    Depositphotos

    Сколько варить перловку без замачивания?

    Если перловая крупа заранее не замачивалась, то время варки увеличивается в среднем в 1,5-2 раза. При приготовлении перловки на пару или в духовке замачивание на 12 часов является строго обязательным. Ориентировочное время приготовления перловой крупы без замачивания:

    В скороварке – 30-40 минут;

    В микроволновке – 40-60 минут;

    В мультиварке – 1,5-2 часа;

    В кастрюле – 2 часа.

    Пропорции для варки перловой крупы

    Пропорции перловой крупы и воды зависят от способа приготовления:

    • Приготовление перловки на плите (в кастрюле или сковородке) требует соотношения перловой крупы и воды 1:3, а при приготовлении перловки на молоке соотношение будет 1:4;

    • При приготовлении перловки в мультиварке соотношение 1:3;

    • Если готовите перловку в микроволновке, соотношение крупы и воды 1:3;

    • Для приготовления на пару соотношение 1:2;

    • При приготовлении перловки в духовке соотношение 1:2

    Depositphotos

    Как лучше приготовить и подать на стол перловку?

    Чтобы перловая каша получилась рассыпчатая, её лучше всего варить на водяной бане, но можно и просто на воде или на молоке. К перловой каше можно добавить как овощи (кабачки, баклажаны, свежую кукурузу, зеленый горошек, вареную фасоль или другие бобовые), так и мясо.

    Готовую кашу заправляют сливками, молоком, сливочным маслом или грибами с луком.

    Кроме того, производители размещают на упаковках с перловкой рекомендации по ее приготовлению. Возможно, советы от производителя дадут новые идеи и рецепты для приготовления перловой каши.

    Как варить перловку в кастрюле?

    Готовить перловку можно как в кастрюле, так и в сковороде, но тогда сковороду нужно брать с толстыми и высокими стенками.

    Чтобы приготовить перловку на воде необходимо:

    1. Промыть перловую крупу и дать ей настояться в воде около двух часов.

    2. Слить воду, ополоснуть перловку и поместить в кастрюлю.

    3. Добавить воду в соотношении 1 стакан крупы на 3 стакана воды.

    4. Довести воду до кипения, после чего оставить ёмкость на плите на среднем огне ещё на 50-60 минут.

    Чтобы сварить перловку на молоке нужно:

    1. Промыть и замочить перловую крупу в воде на 2 часа.

    2. Слить воду, ополоснуть перловку, после чего высыпать в кастрюлю.

    3. Залить крупу небольшим количеством воды, после чего дать покипеть около 15 минут и слить воду.

    4. Залить горячим молоком в соотношении 1 стакан перловки на 4 стакана молока, и потом уже варить до готовности. После закипания жидкости должно пройти около 50 минут.

    Depositphotos

    Как готовить перловку в мультиварке?

    1. Тщательно промыть перловую крупу, после чего оставить замачиваться на 2 часа.

    2. Добавить воду в соотношении 2,5-3 стакана воды на 1 стакан перловой крупы.

    3. Включить режим приготовления «Молочная каша». По времени приготовления нужно ориентироваться на 40-50 минут.

    4. После приготовления кашу можно заправить маслом или залить подливой.

    В том же режиме «Тушение» в мультиварке можно приготовить перловую кашу с мясом (предварительно нарезав его небольшими кусочками).

    Также в мультиварке можно готовить перловую кашу на молоке. Рецепт тот же, только в чашу мультиварки вместо воды заливаем молоко.

    Не стоит забывать о такой полезной функции мультиварки, как «Отложенный старт» — можно выставить таймер так, чтобы каша была готова к вашему приходу, тогда не придется греть её, достав из холодильника.

    Depositphotos

    Как готовить перловую крупу в духовке?

    При приготовлении перловой крупы в духовке важно использовать подходящую ёмкость — посуда не должна иметь пластиковых элементов и должна быть жаропрочной. Это может быть как одна большая кастрюля с крышкой или большой горшок, так и небольшие жаропрочные горшочки.

    1. Промыть перловую крупу и оставить её замачиваться на 12 часов.

    2. Слить воду, ополоснуть крупу и поместить в ёмкость для приготовления, добавив воду в соотношении 1 часть перловой крупы на 2-2,5 части воды.

    3. Добавить по вкусу, соль, специи. Если хотите готовить сразу с мясом, то его тоже необходимо добавить уже на этом этапе. Это требуется сделать уже сейчас, так как перловая крупа в духовке готовится под крышкой, и весь пар должен оставаться внутри, чтобы перловка получилась наиболее вкусной.

    4. Поставить ёмкость с крупой в духовку. При температуре 180 °С перловка должна вариться около 1 часа.

    5. По истечении этого времени духовку нужно выключить, но саму кашу нужно оставить внутри ещё на полчаса, чтобы перловка смогла «дойти» в духовке.

    6. Вынуть перловую кашу, обернуть толстым полотенцем и оставить ещё на 30 минут.

    Польза перловки?

    Перловая каша весьма полезна для правильного функционирования органов пищеварения. Перловка способствует очищению от шлаков, усиливает перистальтику кишечника, нормализует стул. Она снимает воспалительные процессы в ЖКТ и в целом улучшает микрофлору кишечника, снижает уровень холестерина и очищает сосуды от жировых отложений.

    Depositphotos

    При регулярном употреблении перловая крупа оказывает положительное воздействие на иммунную, сердечно-сосудистую и нервную системы, положительно влияет на состояние слизистых оболочек, кожного покрова и волос. Кремниевая кислота, содержащаяся в перловке, способствует выведению из желчного и мочевого пузыря каменистых отложений. Аминокислота «лизин» профилактически воздействует на зрение и кровоток, а также на работу желудка.

    Перловая каша очень полезна как для людей преклонного возраста, так и для растущего организма. Перловка поддерживает работоспособность и улучшает состояние костно-мышечной системы, понижает уровень сахара, устраняет аллергические реакции.

    www.anews.com


    Смотрите также