Добавить на Яндекс

Как сделать соус для запекания роллов


рецепт, в домашних условиях, суши

Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда!

Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус  и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни.

Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда!

Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях

Соус для запеченных роллов

Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус.

Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте.

И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и  аромат горячих роллов.

Ингредиенты

Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал.

Необходимые продукты такие:

  • Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.;
  • Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.;
  • Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.;
  • Перец чили порошок – на кончике ножа;
  • Лимонный сок – 1 ч.л..

Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши.

Описание приготовления

Соус спайси

Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура.

Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это:

  1. Положить в мисочку майонез.
  2. Выдавить дольку лимона.
  3. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили.
  4. Положить Филадельфию и размешать массу.

Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом!

Соусы для запеченных роллов рецепты

Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками!

Нежный сливочный соус с чесноком

Нежный сливочный соус с чесноком

Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут.

Его калорийность – 119 ккал.

Компоненты простые:

  • Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.;
  • Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Паприка – треть чайной ложки;
  • Щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешиваем в пиале йогурт и сырок.
  2. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их.
  3. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе.
  4. Бросаем немножко паприки.
  5. Взбиваем смесь вручную или на блендере.

Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится!

Сырный соус для суши и роллов

Сырный соус для суши и роллов

Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом.

Калорийность его – 114 ккал.

Понадобятся продукты:

  • Сыр твердый – 100 гр.;
  • Сливки – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Соль – на ваш вкус.

Готовим:

  1. В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты.
  2. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает.
  3. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли.
  4. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите.

Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища!

Соевый соус для роллов

Соус для суши и роллов

Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете!

Калорийность – 97 ккал.

Нужные ингредиенты:

  • Соус соевый – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Майонез – 2 ст.л.

Приготовление очень простое:

  1. В пиалу кладем майонез.
  2. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем.
  3. Доливаем ложку масла.
  4. Измельчаем чеснок и – туда же.

Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!

 Ореховый соус

Ореховый соус

А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе.

Калорийность у него – 230 ккал.

Необходимые компоненты:

  • Арахис – 200 гр.;
  • Кунжут – 1 ч.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Вода – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом.
  2. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста.
  3. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички.
  4. Еще раз перемешиваем все блендером.

При желании можно добавить остроты, добавив острого перца.

Соус унаги

Соус унаги

Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях.

Калорийность унаги – 250 ккал.

Компоненты для унаги:

  • Имбирь, корневище – 20 гр.;
  • Соус соевый – 60 гр.;
  • Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.;
  • Крахмал – 10 гр.;
  • Мед – 10 гр.

Рецепт довольно прост:

  1. Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок.
  2. В емкости смешать масло, соевый соус и медок.
  3. Добавить имбирный сок.
  4. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал.

Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом!

Принципы приготовления спайси соуса

Соус спайси

Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома!

Калорийность спайси – 240 ккал.

Компоненты для домашнего рецепта:

  • Майонез – 200 гр.;
  • Соус чили – 1 ч.л.;
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубок.

Рецепт спайси:

  1. В миску отмерьте нужную дозу майонеза.
  2. Добавьте соевый соус и соус чили.
  3. Раздавите чеснок.
  4. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться.

Это все!

Заключение

Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день!

Похожие статьи

Шоколадный пудинг с самосусом | РецептTin Eats

Шоколадный пудинг с самосусом - классический десерт, который должен знать каждый! Одно тесто волшебным образом превращается в сочный шоколадный торт с красивым шоколадным соусом. Достаточно быстро для угощения в середине недели и понравится публике на званых обедах.

Я начал выходной с пирога с коттеджем, в среду добавил макинтош с сыром и сыром, а заканчиваю неделю этим шоколадным пудингом с самоподсосом.

Похоже, что на этой неделе была Неделя комфортной еды здесь, на сайте RecipeTin Eats, и я пропустил памятку. Моя собственная памятка. ?

Когда я был моложе, я был очарован пудингами с самостоятельным соусом. Я всегда думал, что они волшебные. Одно тесто превращается в торт, который выглядит так невинно, когда выходит из духовки, а когда вы в него ломаетесь - бум! Глаза загораются при виде всего этого шоколадного соуса !!!

На самом деле я должен уточнить это утверждение, это немного больше, чем одно тесто.Но не более того! Все, что нужно, - это посыпать тесто сахаром + какао и залить горячей водой. Затем эта смесь опускается на основание блюда, когда оно запекается, проходя через торт, делая его оооочень влажным (мне нравится эта мысль!), И превращается в соус.

Вы видите на фото выше, как я наливаю горячую воду на тыльную сторону ложки? Это делается для того, чтобы смягчить попадание воды на сахарную начинку, чтобы попытаться сохранить поверхность как можно более ровной, чтобы поверхность пудинга была как можно более ровной, когда она выходит из духовки.

Я не эксперт в этой части. Кроме того, в моем рецепте используется немного более высокое соотношение воды к сахару, чем в большинстве классических рецептов, потому что мне нравится, чтобы соус был немного похож на соус, а не на густой осадок. Имейте в виду, осадок по-прежнему имеет потрясающий вкус! Это просто вопрос предпочтений.

Так как я использую немного больше воды, верх пудинга получился не таким идеально гладким. Меньше воды = более гладкая поверхность = меньше соуса. 🙂

Видите? Вот мой соус. Он текучий. Но густой, а не водянистый.Вы можете соскрести немного со дна формы для запекания и залить им. ??

Меня никогда не смущала бугристая верхняя часть пудингов, но если бы это было так, я бы просто посыпал ее сахарной пудрой.

Пудинг действительно похож на торт, поэтому вы можете нарезать его и подавать как торт, а затем с помощью ложки полить каждый ломтик шоколадным соусом.

Но по традиции подавать шоколадный пудинг с самосусом ложкой. Выдавите большие ложки, чтобы в каждой ложке получился торт и соус.Это не выглядит так аккуратно, как нарезка, но так оно и должно быть.

Шоколадный пудинг с самосусом сделан только из какао-порошка, без шоколада. Я уверен, что есть более богатые версии с добавлением шоколадной стружки. Но традиционный способ чертовски хорош, у меня нет желания отклоняться!

Я люблю подавать пудинг с мороженым или сливками и, как правило, со свежей клубникой или другими фруктами, просто чтобы разбить его и добавить яркости.

Достаточно легко для середины недели.И радость толпы для компании. Я полностью и безоговорочно влюблен в шоколадный пудинг с самосжатием! - Наги х


Еще больше уютных теплых десертов для холодных зимних ночей!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Шоколадный пудинг с самосусом

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 30 минут

Всего: 40 минут

Десерт

Порций 5-6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Классический шоколадный пудинг с самостоятельным соусом! Одно тесто волшебным образом превращается в влажный шоколадный торт И шоколадный соус.Соус имеет консистенцию кленового сиропа - никогда не водянистый и никогда не липкий. Это легко и быстро сделать. Подавайте сразу, иначе соус впитается в торт!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 170C / 335F (стандарт) / 150C / 305F (принудительный вентилятор / конвекция).

  • Смажьте форму для выпечки на 5-6 стаканов сливочным маслом. (Примечание 3)

  • Начинка: взбейте коричневый сахар и какао в миске, отставьте.

  • Взбейте в миске муку, разрыхлитель, сахарную пудру, какао-порошок и соль.

  • В отдельной миске или кувшине взбейте масло и молоко, затем добавьте яйцо и ваниль.

  • Вылейте яичную смесь в мучную смесь. Смешайте до однородности - тесто получится густым.

  • Выложить в форму для запекания. Посыпать смесью сахара и какао. Слегка встряхните, чтобы распределить тонко.

  • Осторожно залейте горячей водой тыльную сторону десертной ложки и всю поверхность пудинга - см. Фото в посте или видео ниже рецепта.(Примечание 4)

  • Перенесите в духовку и выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока верхняя часть торта не отскочит, если слегка потыкать. Верх будет немного хрустящим, как верх пирожных.

  • Достаньте из духовки, дайте постоять несколько минут (не более!), Затем сразу подавайте. (Примечание 5)

Примечания к рецепту:

1. Подойдет светлый или темно-коричневый сахар. 2. По возможности используйте какао-порошок голландской обработки. Это лучший какао-порошок, он темнее и с более насыщенным вкусом.Но обычно я использую обычный какао-порошок. 3. От 5 до 6 чашек примерно 1,25 - 1,5 литра / кварту. Изображенное блюдо имеет размер 25 x 20 x 4,5 см / 10 x 8 x 2,75 дюйма. Я часто делаю его на квадратной сковороде или форме для выпечки 20 x 20 см / 8 x 8 дюймов, из которой получается немного более толстый торт. 4. Лить воду на ложку, когда вы выливаете ее поверх пудинга, нужно для того, чтобы вода мягко вылилась на поверхность, чтобы получилась гладкая поверхность. Как вы можете видеть на моих фотографиях, я безнадежен в этом, и мне не стыдно за шершавую поверхность моего пудинга.На самом деле, мне это скорее нравится - более хрустящие кусочки, похожие на пирожное! 5. Пудинг нужно подавать теплым, потому что чем дольше он стоит, тем больше соус впитывается в торт и загустевает. Остатки еды прекрасны, если разогреть их в микроволновой печи, потому что шоколад снова становится тающим, но вы не получите столько соуса, как когда я.

Домашняя паста | Король Артур Выпечка

В последний раз, когда домашняя паста была в моде, я купил как ручную машину, так и приспособление для экструдера для своего настольного миксера. Я играл, катался, варил, а мы ели. Это было весело, но довольно трудоемко. А между работой и семьей мои дни готовки макарон, к сожалению, были недолгими.

Однако снова на рынке продуктов питания появляется свежая домашняя паста. К счастью, приготовление и хранение собственного запаса макаронных изделий стало проще, чем когда-либо.

Поднимите стул и присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться некоторыми основными советами по приготовлению пасты в домашних условиях.

1. Наша любимая основная формула домашней пасты

Начнем с основного рецепта пасты:

1 большое яйцо на стакан используемой муки плюс 1-2 столовые ложки воды при необходимости.

Вот и все. Яйцо, мука и, возможно, вода.

Мука может быть универсальной, цельнозерновой, манной или их комбинацией. Мука по-итальянски лучше всего подходит, если вы делаете нежные листовые макароны, например, для лазаньи.Мука для выпечки и тортов слишком мягкая для домашней пасты.

Некоторые рецепты требуют добавления соли или масла; но они не нужны для основного теста для макарон. При приготовлении пасты в подсоленной воде вы получите много солености, а масло лучше оставить в качестве добавки, а не в качестве ингредиента.

2. Листы и формы: выберите тип макаронных изделий.

Консистенция теста будет меняться в зависимости от желаемой окончательной формы. Так что заранее решите, какие макароны вы будете подавать.

Для каких-то тюбиков - зити, пенне, макарон, используемых для макаронного салата - необходимо достаточно сухое тесто, чтобы оно могло пройти через экструдер и не прилипло.

Сделайте более мягкое тесто для макарон с добавлением воды для макарон, которые будут раскатываться в листы. После свертывания его можно оставить целым, чтобы использовать для лазаньи, маникотти или равиоли; или нарезать феттучини. лингвини или другие плоские формы. Лазанья - хороший пример пасты, которая начинает жизнь как более мягкое тесто.

3. Достижение наилучшей консистенции теста

Замесите тесто вручную, миксером или кухонным комбайном. Главное - следить за консистенцией теста больше, чем за часами или таймером. При использовании миксера используйте крючок для теста вместо взбивателя. У яйца меньше поверхности, за которую можно прилипнуть, вместо этого оно добавляется в муку.

Тесто для макарон для экструдеров - макароны, зити и другие полые формы - немного отличается от теста для листов макаронных изделий.Он более сухой и не так легко образует шар. Вместо этого он выглядит как тесто для пирогов или действительно комковатая крупа. Он легко склеивается в комок при сжатии, но при этом достаточно сухой, чтобы его можно было аккуратно разрезать.

Раскатываемое тесто для макаронных изделий должно быть более мягким. При сжатии он должен легко образовывать шар; и так же легко проходить через ролики макаронной машины, получая мягкие, гладкие, шелковистые листы теста, как эта паста со шпинатом для лазаньи.

4. Сушка домашних макаронных изделий

Когда вы приготовили макароны, перемешайте их с мукой, чтобы они не слипались.Если вы готовите пасту прямо сейчас, ее можно сразу перелить из миски в кастрюлю с кипящей водой.

Если вы хотите высушить домашнюю пасту для будущего использования, разложите ее в один слой на большом противне. Оставьте макароны незакрытыми в сухом месте на 12–24 часа, осторожно перемешивая и несколько раз перевернув. Мука непостоянна, поэтому влажность, температура, размер лапши и т. Д. Будут иметь значение в общем времени. Вентилятор может быть большим подспорьем для быстрого и равномерного высыхания домашней пасты.

Когда паста полностью высохнет (при скручивании она должна трескаться, а не гнуться), храните ее герметично при комнатной температуре.

Избегайте очень влажных дней для приготовления и сушки домашней пасты. Если вы все же решили приготовить пасту во влажной среде и условия сушки не оптимальны, приготовьте ее в свежем виде или заморозьте.

5. Заморозка домашних макаронных изделий

Чтобы заморозить домашнюю пасту, поместите противень с нарезанной пастой в морозильную камеру примерно на 15 минут или до тех пор, пока отдельные кусочки не перестанут прилипать друг к другу или к сковороде.

Переложите полузамороженные макаронные изделия в герметичные пакеты. Наклейте этикетку, дату и поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

Вот две сумки из моей морозильной камеры. Более темная паста слева - это паста с черным перцем, приготовленная из слишком сухого теста. Когда он высиделся, и я передвинул его, чтобы помочь ему высохнуть, паста начала ломаться. Опять же, я не собираюсь называть это убытком как таковым . Эта паста пойдет в суп или тушеное мясо, где она не играет главной роли.

6.Не пережаривайте домашнюю пасту!

Посмотрите на эту бедную лапшу! Когда они вот так толпят поверхность кастрюли, вся жирная и дряблая, они, вероятно, переварены.

Домашняя паста готовится намного быстрее, чем обычная сушеная. Вот небольшая разбивка примерного времени приготовления макарон в кипящей слабосоленой воде:

  • Свежая паста, без сушки и замораживания: 2-3 минуты
  • Свежая замороженная паста: 3-5 минут, в зависимости от размера
  • Свежие макароны, сушеные на воздухе: 4-7 минут, в зависимости от размера
  • Коммерчески сушеные макаронные изделия: 6-10 минут, в зависимости от размера

Обязательно приготовьте на столе соус, начинки, салаты и гарниры, прежде чем бросить макароны в воду.Он сварится раньше, чем вы успеете сказать «Пора ужинать!» А приготовленные макароны никого не ждут.

Мы надеемся, что эти советы были для вас полезны. Пожалуйста, поделитесь своими любимыми советами и хитростями в отношении макарон в наших комментариях ниже!

.

Чем можно заменить кукурузный крахмал?

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

японских булочек с молочным хлебом | Король Артур Выпечка

  • Чтобы приготовить танчжун: Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и взбивайте, пока не останется комков.

  • Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте смесь, постоянно взбивая, пока венчик не загустеет и не оставит линии на дне сковороды, примерно 3-5 минут.

  • Перелейте танчжун в небольшую миску или мерную чашку и дайте ему остыть до комнатной температуры.

  • Для приготовления теста: Смешайте танчжун с оставшимися ингредиентами теста, затем перемешайте и месите вручную, миксером или хлебопечкой до образования однородного эластичного теста.

    Совершенствуйте свою технику
  • Сформируйте из теста шар и оставьте его в слегка смазанной маслом миске на 60–90 минут, пока оно не станет пухлым, но необязательно вдвое большим.

  • Осторожно спустите тесто, разделите его на 8 равных частей и сформируйте из каждой части шарик.

  • Поместите булочки в слегка смазанную маслом круглую форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов. Накройте сковороду и дайте рулетам отдохнуть от 40 до 50 минут, пока они не станут пухлыми.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте булочки молоком или яйцом (1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой холодной воды) и запекайте 25–30 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета; цифровой термометр, вставленный в центр среднего рулона, должен показывать не менее 190 ° F.

  • Достаньте булочки из духовки. Дайте им остыть в сковороде в течение 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

  • .

    Смотрите также