Как приготовить тесто на кефире для блинов

Блины на кефире с кипятком

Вкусные, румяные блинчики с дырочками! 👍

Один из классических рецептов, который никогда не подводит. Вообще кефир часто совмещают с кипятком, это традиционный прием.

Также характерно для этого варианта то, сода используется в качестве разрыхлителя. Если у вас ее нет, то можно использовать стандартный разрыхлитель для теста из магазина, главное, чтобы вы были уверены в производителе. А также можете воспользоваться рецептом без соды чуть ниже.

Результат получается как с картинки — загляденье.

Ингредиенты

На самом деле жирность кефира тут имеет значение, чем она выше, тем плотнее тесто получается, следовательно и сами блиночки будут более толстенькими. Если ваша цель тонкие, невесомые и мягкие кругляши, то вам нужно будет найти нежирный, 1% или 1,5%.

Кефир немного подогреем на водяной бане, он должен быть теплым или хотя бы комнатной температуры, но не из холодильника.

Добавим в него соду, размешаем венчиком и даем постоять 5 минут. Соду не гасим, она и так погасится кефиром за это время.

Кефир запузыриться. В это время добавим в него куриные яйца, а также соль, сахар. Все вместе взбиваем венчиком.

Постепенно, постоянно подмешивая, вводим в кефир просеянную муку. Замешиваем равномерное, однородное тесто.

Вливаем в тесто кипяток, еще раз хорошо размешиваем. Тесто станет гораздо более жидким.

Добавим в него подсолнечное масло и активно взбалтываем.

Из-за того, что разная мука обладает разной влагоемкостью, не всегда получается идеальное тесто, всегда нужно смотреть по консистенции и корректировать, если это необходимо.

Если у вас получились комочки, дайте тесту постоять 20 минут и взболтайте снова — комочки уйдут. Или воспользуйтесь миксером, он разобьет их.

Можно приступать к выпечке блинов на хорошо прогретой сковороде.

Блинчики сразу же покрываются дырочками.

Подрумяниваем и переворачиваем. И так пока все блинное тесто не кончится.

Прекрасные, вкусные и нежные блинчики получаются с замечательными дырочками!

Попробуйте приготовить 😉.

Блины на кефире с дырочками

Еще один удачный рецепт с красивыми крупными дырочками.

В этом рецепте также присутствует кипяток, он позволяет нашему продукту стать тоньше, делает тесто более жидким, ведь сам по себе кефир довольно густой.

Вот какие кругляши — как солнышко румяные, жирненькие, все лоснятся от масла.

Остается к ним в компанию добавить варенья или сметаны и неземное удовольствие обеспечено. Спешите приготовить!

Ингредиенты

Приготовление

Кефир взбить венчиком вместе с яйцами, солью и сахаром. Все составляющие должны быть комнатной температуры.

Муку просеем и добавим в нее соду. Кефир ее погасит своей кислотной средой, поэтому гасить ее не нужно.

Постепенно всыпаем муку в кефир и активно замешиваем венчиком.

Несколько минут замеса и у вас получится идеальное, густоватое тесто без комочков.

Разбавим тесто стаканом кипятка, вольем растительное масло и еще раз хорошо размешаем.

Можно выпекать блинчики!

Хорошо накалите сковороду и вперед.

Выпекаем, подрумянивая с обеих сторон. Красивые крупные и многочисленные дырочки будут появляться на глазах!

Блины получаются тонкие, красивые, насквозь дырчатые и вкуснейшие! 💖

Подходят для любых сладких и не сладких начинок.

Блинчики на кефире пошаговый рецепт

Рецепт блинов на кефире без кипятка. Удачный рецепт по которому они получаются очень красивые, золотистые, все в ажурную дырочку.

Они не сказать, чтобы очень тонкие. Для тонкости добавляется обычно разбавитель — молоко или кипяток, в этом варианте и то и другое отсутствует.

Но зато они пышные и невероятно дырявенькие, это подкупает. И съедаются они с большим удовольствием!

Ингредиенты

Приготовление:

Лучше всего для этого варианта взять кефир низкий жирности — 1% или 1,5 будет достаточно. Даем пакету постоять в комнате, нагреться.

Для наилучшего результата он не должен быть холодным. Вобьем в него 2 яйца. Нужно, чтобы они также были комнатной температуры.

Подсластим сахаром, добавим немного соли. Можете взять половину чайной ложки, но ориентируйтесь по своему вкусу.

Хорошо все взболтайте. Если задумываются десертные, сладкие блинчики, то можно добавить также ванилин или ванильный экстракт, получится очень ароматно и подойдет к сладким начинкам.

Постепенно всыпаем просеянную муку. Добавьте в муку негашеную соду.

Перемешайте и оставьте блинное тесто постоять 10 минут. Затем добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем.

Опять таки под десертный вариант можно использовать кокосовое масло вместо подсолнечного, у него прекрасный аромат и для жарки оно отлично подходит.

Блинчики можно выпекать. Для этого хорошо прогреем сковороду, но жарить будем на среднем огне.

Этим блинам нужно немного больше времени, чтобы пропечься. Зато будет очень много дырочек!

Переворачиваем и снова поджариваем до красивого румянца. По желанию смазываем сливочным маслом.

Блины готовы. Объедение! Подаем с любой начинкой или компаньоном. 👍

Заварные блины на кефире

Рецепт очень дырчатых заварных блинов на кефире. Они просто невероятные! Сквозь них можно человека увидеть, если понадобится.

Рецепт в данном видео. А порядок приготовления и составляющие я распишу ниже для вашего удобства.

Ингредиенты:

• Яйцо кур — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Кефир 2,5% жирности — 0,5 л.
• Кипяток — 1 стакан (200 мл).
• Мука — 300 гр.
• Подсолнечное масло — 4 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Разбиваем яйца в миску, подсластим и посолим.
2. Разболтаем массу с помощью венчика.
3. Вольем кефир по температуре он должен быть не холодным, комнатным.
4. Берем стакан кипятка, всыпаем туда соду и размешиваем. Таким образом она погасится.
5. Соединяем воду с растворенной содой и кефирную смесь. Размешиваем все вместе.
6. Вливаем подсолнечное масло и интенсивно перемешиваем.
7. Просеиваем к жидкой составляющей муку с помощью кухонного сита.
8. Получаем жидкое тесто с пузырьками с помощью венчика или блендера.
9. Берем блинную сковороду. Перед первым разом смажем ее маслом, а затем можно этого не делать.
10. Хорошо прогреваем сковороду и на среднем огне выпекаем.
11. Готовые промазываем сливочным маслом.
12. Наслаждаемся нежными, дырчатыми кругляшами! Приятного аппетита.

Блины на кефире без яиц

Отличный рецепт для тех, у кого непереносимость куриного белка или для тех, кто просто не любит и не ест яйца.

А иногда бывает, что хватишься, а их просто забыли купить. Вот и приходится как-то выкручиваться. Так и появился этот рецепт и пришелся по вкусу очень многим хозяюшкам.

Ингредиенты

Приготовление:

В кефир сразу же всыпаем просеянную муку, подсластим сахаром, посолим. И начинаем хорошо и тщательно перемешивать.

Блинное тесто должно выйти по густоте как жирная сметана, однородное, без комочков.

Кладем в тесто соду и частями, постоянно помешивая, выливаем кипяток.

Тесто начнет пузыриться на глазах, это реакция кипятка с содой, она сразу же гасится и выделяет газ.

Тесто готово для жарки. Раскалим сковороду и смажем ее подсолнечным маслом.

Очень красивые дырчатые блины получаются 👍. Обжариваем с двух сторон и кушаем с удовольствием!

Блины на кефире рецепт без соды

Это рецепт без соды и разрыхлителя. Также этот вариант обходится без добавления кипятка или молока, делается на чистом кефире низкой жирности.

Получаются тонкими, эластичными и красивыми.  Можно заворачивать начинку, будет безумно вкусно!

Ингредиенты:

• Кефир 1% комнатной температуры — 360 мл.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Соль поваренная без добавок — 1 ч. л.
• Сахар-песок — 2 ст. л.
• Ванилин — на кончике ножа.
• Мука высший сорт — 150 гр.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Низкий процент кефирной жирности в данном рецепте обязателен.

Это важное условие того, чтобы сами блинчики получились тонкими. Из жирного кефира, которые имеет более высокую плотность и меньшую текучесть, как вы понимаете, они выйдут более плотными. А также сам кефир должен быть теплым, не из холодильника, это нужно, чтобы мука достаточно хорошо в нем растворилась и образовала нужную для эластичности клейковину.

В остальном рецепт очень прост и предполагает в себе пошаговое смешивание составляющих в таком порядке:

1. Разбиваем яйца (также не холодные) в глубокую посуду, засыпаем туда же соль, сахар и ванилин и хорошо взболтаем ручным венчиком или погружным миксером.
2. Вливаем не холодный кефир и также все вместе подвергаем взбиванию до однородности.
3. Подготовим муку, просеиваем ее и постепенно, помешивая, вводим в кефирную смесь.
4. На заключительном этапе вливаем растительное масло.
5. Дружно все взбиваем. Лучше делать это миксером, тогда и без соды в тесте будет много воздуха и будут появляться красивые дырочки.
6. Дайте тесту постоять минут 5 и вперед — жарим, тонко разливая тесто по горячей сковороде круговыми движениями.

Если первый блинчик комом — не смущаемся, это говорит только о том, что сковорода еще не достаточно разогрелась. Жарим с обеих сторон до нужного вам румянца. И все-таки совсем сильно зажаривать не стоит — блин получится слишком твердым.

Если вдруг вы налили слишком много — еще не поздно слить излишки через край сковороды обратно, только не допускайте попадания теста на днище сковороды.

Да, при использовании этого приема получится небольшой «хвостик» у блина, но в итоге в общей массе он будет незаметен, зато нужная толщина будет достигнута.

Вот такой отличный, хорошо сбалансированный рецепт, получится даже у начинающих. Как говорится: и в пир и в мир.

Блинчики на кефире и минералке

Очень даже хорошее сочетание. А какие симпатявые дырочки получаются, когда в рецепте идет минеральная вода — это просто загляденье. И никакая сода не нужна, настолько они красивые. И при этом тонкие.

Ингредиенты:

• Кефир 1,5% — 200 мл.
• Минералка (теплая) — 200 мл.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л. без горки.
• Щепотка соли.
• Мука высший сорт пшеничная — 190 гр.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

1. Берем погружной миксер с лопастями и очень резво взбиваем яйца с сахаром и капелькой соли. Сахара не нужно класть много (следуйте рецепту), иначе он начнет «гореть» и такие блины получаются не очень вкусными, с выраженным запахом жженого сахара.
2. Влейте теплый кефир в взбиваемую массу и проработайте все вместе.
3. Далее идет подсолнечное масло и наша минералка (она должна быть не холодной). Лучше брать сильногазированную, если мы хотим получить красивые отверстия.
4. После того как влили ее, нужно перейти на венчик и перемешать без фанатизма, чтобы сразу же не выбить весь газ.
5. Греем, очень хорошо греем блинную сковороду с низкими бортиками.
6. Тесто наливаем с помощью половника, распределяем круговыми движениями по всей жарочной поверхности. Это требует определенного навыка, но все приходит с опытом, и чем чаще вы жарите блинчики — тем лучше они будут получаться. Проверено!
7. Жарим до румянца, переворачиваем и снова жарим уже с другой стороны. Если у вас хорошая сковорода, то они не будут прилипать и получатся ровными и тонкими.
8. Получившиеся кругляши складываем стопочкой, друг на друга, промазывая между ними тонким слоем сливочное масло.
9. Считается, что минералка дает некоторую «дубовость», свежепожаренные блинчики могут показаться суховатыми и твердыми, но это нормально. Когда они полежат все вместе и пропарятся, они станут очень мягкими.
10. Попробуйте их в сочетании с кусочками банана и шоколадным сиропом — это какое-то нереальное блаженство!
11. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире и молоке

Попробуйте эти вкуснейшие блины, приготовленные на сочетании молока и кефира. Обилие дырочек и мягкость — вот главные плюсы этого рецепта, и я думаю, что результат вас очень порадует.

Весь процесс можно посмотреть на этом видео, а ниже я как всегда выложу состав и краткое описание приготовления.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира 2,5% жирности.
• 1 стакан молока (250 грамм).
• 1.5 стакана муки (380 гр).
• 2 средних яйца.
• 2 столовых ложки сахара.
• 0.5 чайной ложки соли.
• 1 чайную ложку соды(без горки).
• 3 столовых ложки растительного масла.

1. Подогреваем кефир в кастрюльке на очень медленном огне, помешивая, чтобы он не сворачивался.
2. Вливаем его в миску, солим, вносим сахар и соду. Перемешаем ложкой получившуюся пенящуюся массу.
3. Разбиваем туда же куриные яйца. Взбиваем с помощью миксера или венчика.
4. Вносим просеянную муку и еще раз взбиваем кисломолочную массу, чтобы получилось густоватое пышное тесто.
5. Молоко подогреваем до хорошего горячего состояния и вливаем в тесто.
6. Вливаем растительное масло.
7. Смотрим по консистенции, нужно ли добавить больше муки или молока.
8. Если появились комочки — можно разбить их миксером или дать постоять тесту 20 минут и снова перемешать — они разойдутся.
9. Смазываем сковороду, сильно ее разогреваем и начинаем выпекать, тонко распределяя тесто по ее поверхности.
10. Когда края подрумянились, переворачиваем. Жарим примерно по 1 минуте с каждой стороны.
11. Тесто постоянно помешиваем в процессе жарки, чтобы мука не оседала на дно.
12. Выпекаем, пока не кончится все тесто.
13. Радуемся, какие тонюсенькие и дырчатые блинчики у нас получились.

Очень красивые, ажурные! 💖

Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр

Рецепт рассчитан на большой объем и на большую, дружную семью. Хотя блинов получится столько, что можно и соседей угостить.

Ингредиенты:

• Кефир- 1 литр(тёплый)
• Вода- 1 литр(тёплая)
• Сода — 1 ч. л. без горки.
• Соль,сахар по — вкусу
• Яйца — 2 шт(тёплые)
• Мука — 600 гр.

1. Кефир должен быть тепленьким, не из холодильника. Его можно достать заранее или подогреть на водяной бане.
2. Вливаем его в подходящую посуду, вносим специи и соду, которая сразу же начнет свою активную деятельность.
3. Туда же разбиваем яйца, замешиваем их.
4. Просеиваем муку порционно, сразу же замешивая ее. Получится довольно густое тесто.
5. Подогреем воду в микроволновке или возьмем кипяченую из чайника и вольем ее в будущее тесто, чтобы оно стало жидким.
6. По консистенции оно должно быть как маложирная, жидкая сметана. Если что — корректируем, добавив больше муки или воды.
7. Блинную сковороду смазываем маслом только один раз перед началом выпечки, в дальнейшем, если у нее хорошее антипригарное покрытие этого больше не понадобится, хватит и того масла, которое есть в составе теста.
8. Выпекаем на хорошо разогретой блинной сковороде, тонко распределяя жидкое тесто с помощью половника. Если вы налили слишком много, то можно слить лишнее.
9. Обжариваем блины с двух сторон до красивого румянца, следим за ними внимательно, они пропекаются очень быстро и нужно вовремя снимать.
10. Готовые выкладываем один на другой стопочкой, промазывая каждый сливочным маслицем.
11. Кушаем пока теплые с любым вкуснейшим вареньем, сгущенным молоком или сметаной.

Вот такие красавцы получаются! Срочно варенья и в полный отрыв. 😄

Дрожжевые блины на кефире

Вкусный рецепт дрожжевых блинов. 🥞 Дрожжевое тесто славиться своей пышностью и дырочки, которые получаются на таком — выше всяких похвал.

Но сами блины выходят тонкие и невесомые.

Ингредиенты

Приготовление

Нагрейте половину кефира на водяной бане до 37-40 градусов и внесите в него дрожжи.

Можно брать живые, а можно сухие, количество указано в списке ингредиентов.

А также добавьте сахар и соль, размешайте.

Вбейте яйца, добавьте ванилин, размешайте. Просеивайте муку и сразу же вмешивайте ее в кефир, пока у вас не уйдет вся мука.

Тесто должно выйти однородное, без комочков, по консистенции как густая сметана.

Накроем его пищевой пленкой и дадим постоять 30 минут.

А первый раз тесто поднимется не сильно. Добавляем к нему оставшийся кефир, мягко перемешиваем и снова ставим подниматься.

Во второй раз тесто поднимется сильнее, оно будет живое, со множеством пузырьков.

Добавьте в него подсолнечное масло, размешайте и уже можно жарить блины.

На хорошо прогретой и смазанной сковороде.

Поджариваем сначала на одной стороне. Прежде чем переворачивать, даем блину хорошо пропечься.

Если нужно, огонь можно уменьшить. Потом переворачиваем и подрумяниваем вторую сторону.

Румяные, сытные, дырчатые и ароматные блинчики готовы!

Пышные кефирные блинчики

Вот такие пухленькие, пышные, красивые блиночки у вас получатся по этому рецепту. Они такие вкусные, что сложно оторваться!

Под начинку конечно не пойдут, но макать во всякие вкусняхи и на завтрак — милое дело.

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр
• Кефир — 500 мл
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 2 ст. л
• Сода — 1 ч. л
• Подсолнечное масло — 3 ст. л
• Соль — 1/2 ч. л

Приготовление:

1. Яйца комнатной температуры разбиваем в миску, смешаем их с сахаром, посолим и взболтаем.
2. Вольем половину кефира, всыпаем соду и подождем, пока произойдет реакция ее гашения в кислой среде. Это займет около 5 минут.
3. Засыпаем просеянную муку и сразу же ее замешиваем. Тесто будет получаться густым, но мы не паникуем потому что у нас есть еще вторая половина кефира.
4. Вторую половину заливаем после того как ввели в тесто всю муку. Заливаем не спеша, сразу же размешивая. Тесто станет более жидким и комочков в нем не будет.
5. Вливаем растительное масло. Хорошо взбиваем венчиком все вместе. Тесто получается почти как на оладьи, только еще жиже.
6. Выпекаем на антипригарной сковороде без масла (если у вас хорошее покрытие).
7. Наливаем в серединку, даем немного растечься, но по всей сковороде не размазываем — блинчики должны остаться пышными.
8. Жарим до солнечного румянца с каждой стороны. Как правило одна сторона получается гладкой и ровной, зато на другой невероятные дырочки.
9. Получившиеся блинчики складываем стопочкой, один на другой, так они долго не остынут.
10. Вкуснятина готова!

Блинчики на кефире всегда удачные, золотистые, с задорными дырочками, а уж какие вкусные — не оторваться. Выбирайте свой рецепт, готовьте и радуйте семью и не только на масленицу.

Советы по приготовлению блинов на кефире

• Все продукты должны быть комнатной температуры.
• Чем меньше жирность у кефира — тем более жидкое тесто получается, может понадобится коррекция рецепта.
• Если в тесте у вас получились комочки — разбейте их блендером или дайте тесту постоять 20 минут и тогда они сами разойдутся или процедите через сито.
• Готовьте на хорошо разогретой горячей сковороде, первый раз смазав ее небольшим количеством масла.
• На двух сковородках сразу жарить быстрее!
• Если вы налили слишком много теста, то лишнее можно аккуратно слить со сковороды через край обратно в миску.
• Не зажаривайте слишком сильно, блины получатся «деревянными» и сухими.
• Если получаются сухие края — ничего страшного, когда блины будут лежать стопкой, смазанные маслом, то и края пропарятся и станут мягкими.
• Блины можно подать: со сметаной, вареньем, медом, джемом, сгущенным молоком, растопленным шоколадом молочным или белым, с любыми фруктами, со сладкими сиропами.

Готовьте с удовольствием, сохраняйте рецепты в социальные сети с помощью специальных кнопок, тогда они не потеряются.

🚩 Вот здесь вы можете найти рецепты сладких блинных тортов, а тут вкуснейший закусочный тортик. Обязательно попробуйте, они того стоят.

С вами была Хазяйка.онлайн, до встречи в новых, вкусных статьях! 😉

66 569 просмотров

Блинчики на кефире – очень вкусный, проверенный рецепт

Как часто вы готовите для своей семьи десерты? А блинчики? Наверное, раз в году это происходит каждый день, я сейчас говорю о Масленичной недели. Что же касается остального года – то, как получится или захочет семья. По крайней мере, в моей семье именно так и происходит.

Что ж сегодня был именно такой день, когда в одной семье были приготовлены вкусные блинчики на кефире по проверенному рецепту. Это значит, что повторить рецепт за шагами по фото будет просто. Времени уйдет всего 30 минут.

Десерт можно приготовить в любую минуту, когда нужно вкусно и сытно перекусить. Готовятся они очень быстро из доступных и недорогих продуктов, которые, наверняка, есть в вашем холодильнике. Готовые блины получаются неимоверно мягкие, тонкие и нежные. Регулируя количество муки, их можно сделать более толстыми или наоборот.

Ингредиенты:

• кефир нежирный 250 мл;
• вода 180 мл;
• яйцо куриное 1 шт.;
• соль 1 ч.л.;
• ванильный сахар 1 ст.л.;
• сахар 2 ст.л.;
• мука пшеничная 150 г;
• сода 0,5 ч.л.;
• масло растительное 2 ст.л. и для смазывания сковороды.

Тонкие вкусные блинчики на кефире по проверенному рецепту

Влейте кефир в глубокую миску. Используйте продукт любой жирности. Вбейте яйцо. Предварительно промойте его и обсушите салфеткой. Взболтайте венчиком до однородной консистенции.

Насыпьте сахар, соль, ванильный сахар. Перемешайте до растворения добавляемых ингредиентов.

Совет! Если хотите получить соленые блинчики, уменьшите количество сахара и не используйте ванильный сахар.

Добавьте просеянную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было мучных комочков. Так как мука у всех разная, её количество слегка варьирует в небольших пределах. Тесто должно получиться текучим, но не сильно жидким. Если окунуть лопатку в тесто, на ней должен остаться тонкий слой.

В чайнике вскипятите воду. Отмерьте нужное количество. Насыпьте в кипяток соду и перемешайте.

Добавьте горячий содовый раствор в тесто и сразу перемешайте.

Влейте растительное масло без запаха. Перемешайте.

Рецепт очень вкусных тонких блинов на кефире

Сковороду отправьте на умеренный огонь и хорошо разогрейте. Лучше всего, использовать посуду с антипригарным покрытием. Смажьте небольшим количеством масла. В центр влейте порцию теста и круговыми движениями распределите по всему дну.

Обжарьте до золотистой корочки с одной и второй стороны.

Блинчики на кефире готовы. Немедленно подавайте к столу. К десерту предложите сметану, мед, сгущенку, варенье. Приятного аппетита!

Видео приготовления заварных тонких блинчиков с дырочками на кефире с кипятком

Решила с вами еще поделиться видео рецептом, где автор предлагает приготовить блины на кефире с кипятком. Они получаются очень нежные, с дырочками, я думаю стоит взять на заметку этот рецепт.

Далеко не все сегодня представлены рецепты приготовления блинов на кефире. Будут еще, следите за обновлениями на моем сайте и до скорых встреч.

Блины на кефире - 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Блины на кефире – популярное блюдо славянской кухни, коллекция рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с содой создает эффект пышности и пористости, от чего блины «вырастают» в сковороде в два раза. Готовят блины, как с добавлением сахара, так и без него, включают в состав теста фрукты и овощи, различные ароматизаторы. Мука также может быть разной – пшеничная, ржаная, рисовая и т.д.

Классические тонкие блины на кефире с дырочками

В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок хранения которого подходит к концу. Именно такой продукт позволяет сделать блины «дырчатыми».

Время приготовления:40 минут.

Количество порций: 8.

Калории: 195 ккал

Белки: 4.8 г

Жиры: 8.2 г

Углеводы: 25.5 г

• Влить в емкость для замешивания теста около трети объема кефира и смешать его с чайной ложкой соды. Отставить в сторону где-то на 10 минут.

• Следующим этапом добавить в кефир ложку-две растительного масла. Используется только рафинированное масло без запаха.

• Всыпать в емкость ванилин, перемешать. На этом этапе можно по желанию добавить и другие ароматизаторы. Слегка посолить жидкость.

• Два яйца вбить в общую массу и вилкой или венчиком всё взбить. Можно заранее в отдельной посудине размешать яйца, чтобы жидкая кефирная смесь не расплескивалась за пределы емкости.

• Далее всыпать заранее просеянную муку и постепенно добавлять оставшийся кефир. Этот процесс требует терпения и наблюдательности. Важно сыпать муку и лить кефир небольшими порциями, очень хорошо перемешивать. Нужно добиться однородной консистенции и насыщения теста кислородом. Не менее важно получить тесто нужной густоты – чуть более жидкое, чем на обычные пышные оладьи. Когда замес состоялся, отставить тесто минут на 10-15.

• Жарить блины в сковороде с ровной, не поврежденной царапинами поверхностью, переворачивая по мере готовности на другую сторону.

Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире с кипятком

Секрет ажурных и в то же время прочных блинов – в специфической процедуре – добавлении в тесто кипятка. Этот шаг делает тесто эластичным, а нежный ажур создается за счет кефира в союзе с содой.

Ингредиенты:

• Кефир – 2 ст.
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – пару щепоток.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В удобной емкости смешать два яйца с сахаром, всыпать пару щепоток соли, все смешать и взбить вилкой или венчиком.
2. Отмерить нужное количество кефира и влить к яйцам. Перемешать компоненты, слегка взбивая их вилкой. В этой смеси уже начнут образовываться пузырьки.
3. Пшеничную муку, просеивая через сито или кружку-сито, вмешивать в кефир с яйцами постепенно, заботясь об исчезновении комочков.
4. Венчиком чуть взбить тесто. Оно должно быть довольно густым на этом этапе, поскольку это еще не финальная стадия его приготовления.
5. Вскипятить воду и сразу же всыпать в нее соду, растворить. После вливать горячую воду в тесто, ритмично его вымешивая.
6. Нагреть сковороду на плите, влить немного растительного масла и половником или любым удобным приспособлением наливать тесто. Оно должно тонким слоем покрывать поверхность сковороды, чтобы и блин получился тоненьким. Переворачивать блины на другую сторону и жарить пару минут.
7. На готовые блины с «дырочками» можно класть кусочек сливочного масла для нежности, сытности и усиления аромата.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

Этот рецепт отличается удивительной технологией приготовления. Здесь яйца взбиваются с кипятком и при этом не сворачиваются. Благодаря такому способу заваривания, блины получаются плотными и легко переворачиваются.

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Кипяток – 1 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбить в глубокую посуду и взбивать миксером до образования пены.
2. Воду вскипятить и немедленно начать вливать ее тоненькой струйкой в яичную массу, при этом продолжая взбивать ее. Это важный момент: не прекращайте взбивать яйца и вливайте воду медленно. При правильном подходе яйца не свернутся, а масса получится невероятно пышной.
3. Влить в яйца кефир. Лучше, чтобы он был комнатной температуры.
4. Муку смешать с содой и просеять через сито в яично-кефирную массу. Вымесить компоненты.
5. Всыпать сахар, щепотку соли и ложку-две растительного масла. Тесто хорошо размешать, можно еще раз взбить миксером. По густоте оно должно быть, как на тонкие блинчики на молоке. Можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию по желанию.
6. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Переворачивать только тогда, когда блин хорошо подрумянится.
7. Готовые блины можно сложить стопкой, переслаивая кусочком сливочного масла, тогда они станут еще более нежными.

Приятного аппетита!

Толстые пышные блины на кефире с дрожжами

Это беспроигрышный рецепт мягких пышных блинов из простого набора ингредиентов. Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда – соблюдение температурных режимов продуктов, также важно дать тесту настояться в течение 30-60 минут.

Ингредиенты:

• Мука – 2-3 ст.
• Кефир – 2 ст.
• Дрожжи – 10 г.
• Сахар – 3 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Для теста сначала подготовить опару: смешать указанное количество дрожжей с сахаром и 2-3 ложками муки. Затем подогреть 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешать с дрожжами, мукой и сахаром. Размешать массу, накрыть салфеткой или тонким хлопковым полотенцем и поставить опару подниматься. Этот процесс займет примерно 15 минут. Важно, чтобы в месте нахождения емкости с опарой не было сильной циркуляции воздуха, сквозняков.
2. Яйца предварительно подержать при комнатной температуре некоторое время, после всыпать щепотку соли и взбить венчиком.
3. В опару добавить взбитые яйца, всыпать некоторое количество от общего объема муки и влить стакан горячей воды. Постоянно вымешивая тесто, всыпать в него всю муку. Ее может понадобиться больше или меньше – консистенция должна быть чуть гуще, чем для оладий без дрожжей. Добавить в массу растительное масло, перемешать.
4. Снова накрыть тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождать от получаса до часа, пока оно подойдет.
5. В разогретую с маслом сковороду выкладывать тесто и осторожно разравнивать его по поверхности. Накрыть крышкой и жарить с одной стороны, после перевернуть на другую и снова закрыть крышкой. Блины пропекаются достаточно быстро и остаются пышными после снятия со сковороды.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке

Для этого рецепта кефир и молоко нужно брать в соотношении 3:1. Благодаря присутствию в рецепте растительного масла, блинчики хорошо переворачиваются, не прилипают к сковороде.

Ингредиенты:

• Кефир – 3 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Мука – 1,5 ст.
• Сахар – 3 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – щепотка.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, венчиком или миксером до образования пены.
2. Кефир комнатной температуры смешать с взбитыми яйцами и вымесить тщательно ложкой или вилкой.
3. Следом за кефиром всыпать соду и хорошенько размешать. Начнется процесс выделения углекислого газа, будут образовываться пузырьки. Щелочная среда уже встретилась с кислой (кефиром) средой, поэтому уксус здесь не понадобится.
4. Всыпать порциями просеянную через сито муку, размешать, разминая все мелкие комочки. На этом этапе тесто получается довольно густым, и это нормально, ведь оно еще разбавится молоком.
5. Стакан молока, немного подогретого, влить в тесто и все перемешать. Если вливать молоко постепенно, комков быть не должно. Если все же они остались, воспользуйтесь миксером.
6. Две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха добавить в блинное тесто и размешать.
7. Сковороду с целой, не поврежденной поверхностью хорошо разогреть. Если сковорода у вас в безупречном состоянии, можно даже не использовать масло для жарки, поскольку оно присутствует в тесте. Но для первого блина лучше все-таки немного «умаслить» сковородку. Жарить блины без крышки, переворачивая, как только зарумянятся.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц

Отсутствие яиц в этом рецепте никак не сказывается на качестве блюда. Единственное отличие, блины без яиц получаются более светлыми, без желтого оттенка.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г.
• Кефир – около 1 л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – ¼ ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Растительное масло.
• Корица и ванилин по желанию.

Процесс приготовления:

1. Просеять муку в миску и смешать ее с содой и сахаром. Если делаете сладкие блинчики, сахара можно положить немного больше и добавить щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы. Для несладких блинов сахар можно вовсе не использовать или ограничиться одной ложкой.
2. Подогреть до температуры порядка 40 градусов кефир и вливать его в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая. Тесто без комочков вполне можно получить без помощи миксера, если терпеливо смешивать компоненты порциями. В случае образования комков взять миксер и взбить массу.
3. Добавить в тесто растительное масло. Оно не только придаст нужную эластичность блинам, но и убережет их от прилипания к сковороде во время жарки.
4. Хорошо размешать тесто и оценить консистенцию. Рецепт рассчитан на приготовление тонких блинов, поэтому тесто должно быть довольно жидким. Для получения более плотных блинов можно добавить муки.
5. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде (лучше с антипригарным покрытием). Первую сторону прожаривать чуть дольше, чтобы тесто хорошо «схватилось», для второй достаточно буквально минуты.
6. Готовые блины можно смазать сливочным маслом и сложить в стопку, тогда они будут мягкими и нежными. Вообще по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно есть с любыми начинками, подавать вместо хлеба к супу или мясу, смазывать джемами, медом и т.д.

Приятного аппетита!

Как испечь блины из кабачков на кефире?

Для этого рецепта можно брать любые кабачки, даже переросшие. Они придают блинам сочность и мягкость. Такие блины хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г.
• Кабачок – 300 г.
• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Петрушка и укроп – по 70 г.
• Соль и черный молотый перец.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очистить от кожуры, вынуть семена вместе с волокнистой сердцевиной. Натереть мякоть на терке, чуть посолить и дать постоять минут 10-15. После жидкость отжать. Можно промыть натертые кабачки, если вдруг вы пересыпали в них соли.
2. Яйца взбить вилкой и смешать с кабачковой массой. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
3. Зелень укропа и петрушки, мелко порубленную, всыпать в общую массу.
4. Кефир нагреть в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и влить к кабачкам с яйцами и зеленью. Тут же всыпать соду и быстро все размешать.
5. Муку, просеивая, всыпать в емкость с кабачками, растереть аккуратно все комочки. Можно применить блендер, если комки не растираются.
6. Последний ингредиент теста – растительное масло. Его нужно влить в емкость, хорошо смешать все продукты и дать тесту немного постоять. Проверьте густоту заготовки: она должна быть, как для обычных толстых оладий. Если масса жидковата, добавьте муки.
7. Из теста можно печь как большие блины, так и оладьи. Жарить их нужно в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
8. К кабачковым блинам хорошо подать сливочно-чесночный соус с сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Диетические овсяные блины на кефире

Блины из овсяных хлопьев без добавления муки получаются низкокалорийными и приносят больше пользы организму. Как и мучные блины, их можно есть с любыми соусами, джемами, медом и т.д.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные – 250 г.
• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Ванилин по желанию.
• Растительное масло, соль.
• Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке или блендере. Можно купить уже измельченные хлопья.
2. В отдельной емкости соединить яйца, сахар и соль и взбить их, желательно миксером. На этом этапе добавить ванилин по желанию.
3. В яйца с сахаром всыпать просеянные измельченные овсяные хлопья. Смешать компоненты.
4. Кефир нужно использовать теплый, поэтому его предварительно необходимо подогреть в микроволновке или на плите. В теплый кефир всыпать соду и ритмично перемешать. Произойдет нужная для получения пышных блинов реакция.
5. Соединить жидкие и сухие составляющие теста, размешать и отставить на 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
6. Блины жарить стандартным способом в сковороде с растительным маслом. Накрывать ли сковороду крышкой – решать вам. Если готовите в закрытой сковороде, следите, чтобы блины не пересушились, открытый способ позволит образоваться хрустящей корочке.
7. Блины получатся коричневого цвета, и консистенция у них будет несколько грубее, чем у блинов из пшеничной муки. Отлично смягчат и разнообразят вкус блинов различные сладкие соусы, а также свежие ягоды или йогурты.

Приятного аппетита!

Блины на кислом (прокисшем) кефире

В основе этого рецепта – прокисший кефир, который застоялся в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным. Однако такой продукт при правильном применении становится залогом качественных вкусных блинов.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Кефир кислый – 0,5 л.
• Мука – 1 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Мука – 1 ст.
• Растительное масло, соль.

Процесс приготовления:

1. Прогреть кислый кефир до температуры 40-50 градусов. При этом излишки углекислого газа уже начнут выделяться. Сняв с огня посуду с кефиром, сразу всыпать в него соду. При этом кислотно-щелочная среда кефира приходит в оптимальное состояние, его излишняя кислота нивелируется.
2. В отдельной емкости приготовить яичную смесь, взбив яйца с сахаром и солью. Если планируете подавать блины со сладкой начинкой, можно добавить к яйцам ванилин или другие ароматизаторы.
3. Смешать кефир с яйцами и небольшими порциями добавлять в смесь муку. Вымешивать тщательно, чтобы тесто насыщалось кислородом, было однородным, без комков. Из указанного количества муки получится жидковатое тесто для тонких блинчиков. Можно на его основе сделать и толстые блины, тогда муки нужно больше и, возможно, придется отрегулировать количество соды.
4. Тонкие блины жарить по минуте с каждой стороны на среднем огне без крышки. Толстые выпекаются дольше и в закрытой сковороде. И тот, и другой вариант блинов получится вкусным, если правильно откорректировать кислотность кефира. Не бойтесь добавлять соду в процессе, если заметили, что тесто кисловатое, только смешивайте ее с мукой.

Приятного аппетита!

Очень вкусные блины из рисовой муки

Рисовая мука отличается отсутствием клейковины и большим содержанием крахмала, поэтому блюда из нее получаются хрусткими и ломкими. Для «склеивания» ингредиентов в блинах из рисовой муки используется больше яиц, в остальном рецептура такая же, как у блинов из пшеничной муки.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Мука рисовая – 400 г.
• Кефир – 200 г.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Кипяток – 100 мл.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. В кефир всыпать разрыхлитель и перемешать. Можно использовать то же количество соды вместо разрыхлителя.
2. Взбитые с сахаром и солью яйца добавить к кефиру. Количество сахара можно варьировать по вашему вкусу.
3. Рисовую муку медленно вмешать в кефир с яйцами. Получится густоватая масса. Взбить ее миксером или просто вилкой, и пусть постоит немного.
4. Вскипятить 100 мл воды и сразу влить кипяток в тесто, мешая его в быстром темпе. Можно на этом этапе продолжать использовать миксер. Получится тесто, похожее на жидкую сметану. Если такая степень густоты не достигнута, добавьте нужных ингредиентов – сухих или жидких – в зависимости от ситуации.
5. Разогреть сковороду (лучше взять специальную для блинов) и сбрызнуть растительным маслом. Жарить рисовые блинчики, переворачивая по мере готовности на другую сторону. Чтобы тесто на основе рисовой муки излишне не проявило свою хрупкость, прикрывайте сковороду крышкой и не дожидайтесь сильного поджаривания блинов.
6. Подавать рисовые блины хорошо и к завтраку, и в качестве десерта в любое время суток. С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадные и арахисовые пасты, мед.

Приятного аппетита!

Рецепт блинов — 6 вариантов приготовления на кефире

Блины на кефире – отличное лакомство не только в Масленицу, но и в обычный день. Но, конечно же, в праздник проводов зимы они пользуются особым спросом у хозяек и гостей. Ведь всю неделю по всей стране пекут блины, каждый день.

Предлагаю разнообразить праздничное меню вкусными, пикантными блинчиками на кефире. Этот кисломолочный продукт придаем тесту и готовому блюду очень интересную, тонкую нотку. Сегодня мы подготовили для вас самые простые, но очень вкусные рецепты блинов.

Тонкие блины на кефире с дырочками

Особое предпочтение всегда отдается тонким блинчикам с дырочками. По этому рецепту они получаются именно такими. Ажурные, мягкие, дырчатые и очень вкусные. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Стакан молока
• 2 сырых яйца
• Стакан кефира
• 2 столовые ложки сахарного песка
• Треть чайной ложки соли
• Чайная ложка соды
• 2 столовые ложки растительного масла без запаха
• 100-120 грамм муки

Стакан – 250 мл.

Чайная ложка – 5 мл.

Столовая ложка – 15 мл.

Приготовление:

1. Вливаем в миску сырые яйца. Они должны быть теплыми, комнатной температуры. Это же касается молока и кефира. Поэтому, за несколько часов до приготовления достаем их из холодильника. Можно поставить поближе к отопительной батарее.

2. Всыпаем сюда сахарный песок, соль и перемешиваем до однородности белка с желтком. Затем вливаем кефир. Всыпаем соду и сразу все замешиваем до ровной консистенции. Просеиваем сюда муку. Вымешиваем до растворения всех комочков.

3. Вливаем теперь молоко и растительное масло. Все размешиваем. По консистенции смесь получается, как жидкие сливки.

4. Хорошенько разогреваем сковороду на сильном огне. Немного ее промасливаем, тонким слоем. Вливаем неполный половник теста. Распределяем его по всему дну. Оно должно отлично растекаться при наклоне сковороды. Жарим на умеренной мощности с двух сторон.

5. Со сковороды перекладываем их стопкой на тарелку, друг на друга. Каждое изделие можно смазать мягким или растопленным сливочным маслом сверху.

Рецепт блинов на кефире с дырочками без яиц

Без яиц блины тоже получаются мягкими, нежными и вкусными. Убедитесь в этом сами. Если по тем или иным причинам, яиц под рукой не оказалось, это не повод отказываться от приготовления любимого лакомства.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 250 грамм муки
• Чайная ложка соды
• 200 мл. кипятка
• Четверть ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. В миску вливаем кефир. Он должен быть теплым или хотя бы иметь комнатную температуру. Сюда  же просеиваем всю муку. Все вместе перемешиваем венчиком до ровной тягучей массы.

2. Теперь всыпаем сюда сахарный песок, соль, размешиваем. Соду отдельно перемешиваем в кипятке. Отставляем в сторону на 30-50 сек. Но вода не должна успеть остыть, поэтому больше минуты не оставляем ее без внимания. Теперь вливаем кипяток в тесто, заваривая его. Все замешиваем до однородности. Теперь осталось только старательно вмешать сюда растительное масло. Оставляем минут на 10-15, отдохнуть.

3. Раскаливаем сковороду, смазав ее тонким слоем растительного масла. Лучше использовать толстодонную посуду. Лучше чугунную. Наливаем в раскаленную сковородку немного теста и сразу раскатываем его по всему дну. Жарим на умеренной мощности. Как только снизу изделие схватится, переворачиваем его. Поджариваем и с другой стороны.

Чем меньше теста будет в сковороде, тем тоньше блин.

Можно смазать каждое изделие после обжарки сливочным маслом с одной стороны и положить этой стороной вверх. Таким образом, складываем их стопкой на плоскую тарелку. Несем к столу, пока горячие!

Ажурные блинчики на кефире

Румяный, ажурный блинчик, который так и просится в рот. По этому рецепту они получаются именно такими. В приготовлении он прост и доступен – справится даже новичок.

Ингредиенты:

• Сырые яйца – 2 шт.
• Стакан кефира (250 мл.)
• 3 чайные ложки сахарного песка
• 2-3 ст.л. растительного масла
• Кипяток – 1 стакан (250 мл.)
• Четверть чайной ложки соли
• Половина чайной ложки ванильного сахара
• Сода – четверть чайной ложки
• Мука – 200 грамм (1,5 стакана)

Приготовление:

1. Отдельно, в сухую и чистую миску просеиваем муку вместе с содой. Еще раз перемешиваем.

2. В другую посуду вливаем яйца. Всыпаем сюда сахарный песок, ванилин, соль. Обычным венчиком перемешиваем все до однородности белка с желтком. Вливаем теплый кефир и снова вымешиваем. Теперь в несколько подходов подсыпаем сюда просеянную с содой муку. Замешиваем до исчезновения комков.

3. Тонкой струей, старательно ее замешивая, вливаем сюда кипяток. Когда он весь окажется в тесте, вливаем растительное масло. Масса получается достаточно жидкой. Именно из такой смеси получаются тонкие и мягкие изделия.

4. Сковороду с толстым дном и, желательно, с антипригарным покрытием, смазываем небольшим количеством растительного масла. Можно сделать это кисточкой или бумажной салфеткой, сложенной в несколько раз. Хорошенько ее разогреваем на огне выше среднего. Вливаем сюда тесто, меньше половника. Сразу же распределяем его по дну, вращением сковороды. Как только изделие снизу зарумянится, а на поверхности не останется сырых участков, переворачиваем.

5. В готовом виде их можно смазать сливочным маслом. Но это по желанию. Можно использовать их просто так или завернуть в них начинку.

Заварные блины на кефире с кипятком

Не секрет, что тесто на основе кефира позволяет получить выпечку с пикантной, еле уловимой, но все же отличаемой кислинкой. Она тонкая, нежная и ароматная. В тесто для блинов часто добавляют еще и кипяток. Оно заваривает муку. Благодаря чему, она будет более клейкой. Такие изделия можно использовать для фарширования или подавать просто так, со сметаной, сгущенкой или другим соусом.

Ингредиенты:

• 400 мл. кефира (можно заменить кислым молоком или простоквашей)
• 2 сырых яйца
• 200 мл. кипятка
• 100 грамм песка сахарного
• 300 грамм муки
• Половина чайной ложки соды
• 30 мл. масла растительного
• Щепотка соли

Приготовление:

1. В миску вливаем сырые яйца. Сюда же отправляем щепотку соли, сахарный песок и все до однородности перемешиваем венчиком или вилкой.

2. Теперь вливаем сюда теплый кефир (или хотя бы комнатной температуры). Вместо него можно запросто взять кислое молоко или простоквашу – будет тоже очень вкусно. Хорошенько перемешиваем и отставляем смесь пока в сторонку.

3. В кипятке растворяем соду. Теперь эту смесь, не переставая перемешивать, вливаем в кефирную. Теперь замешиваем все вместе до однородной массы. Муку просеиваем. Постепенно, по 2-3 столовые ложки, подсыпаем ее в жидкую часть. После каждого добавления перемешиваем до однородности.

Добавлять муку следует небольшими порциями. Ведь ее, в зависимости от многих факторов, может понадобиться меньше или больше. Поэтому, смотрите по консистенции. Оно должно получиться достаточно жидким.

4. Первый раз сковородку смазываем тонким слоем растительного масла. Если вы используете хорошую антипригарную посуду, то смазывать больше не нужно будет. Хорошенько нагреваем ее на умеренной мощности. Теперь наливаем себя немного теста, держа сковороду под наклоном. Сразу же, наливая тесто, распределяем его по дну поворотом посуды. Жарим на той же мощности. Как только по краям круг зарумянится, а сверху не останется сырых участков, можно аккуратно переворачивать.

5. Таким образом, с двух сторон жарим все блинчики. Складываем их стопочкой и спешим к столу! Приятного аппетита!

Блины на кефире и молоке – простой рецепт

На молоке блины получаются прочными и упругими, при этом мягкими и нежными. Предлагаю вам такой рецепт, на молоке и кефире. Это один из моих самых любимых рецептов. Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

• 2 стакана кефира
• Стакан молока
• 2 яйца
• Соль – щепотка
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Мука – 150-200 грамм

Приготовление:

1. Яйца вливаем в большую миску. Добавляем щепотку соли и все вместе перемешиваем ручным венчиком. Можно использовать и миксер, на низких оборотах. Не нужно добиваться светлой массы и, тем более, светлой пены. Нужно лишь довести до однородности белок с желтком.

2. Вливаем сюда кефир и молоко. Оба этих продукта должны быть комнатной температуры или чуть теплее. Всыпаем сахарный песок и все перемешиваем. Если любите послаще, можно добавить не одну, а две столовые ложки или даже больше.

Всыпаем понемногу просеянную муку. Тесто не должно быть слишком жидким, но свободно литься из половника. В зависимости от многих факторов, его может понадобиться 150-200 грамм. Также вливаем растительное масло и все вымешиваем. Смотрим по консистенции. Если слишком густо – подливаем молока или кефира. Слишком жидко – подсыпаем еще муки.

Теперь, чтобы масса стала более клейкой, нужно дать постоять ей минут 30 при комнатной температуре.

3. Выбираем толстостенную, чугунную или антипригарную сковороду. Смазываем ее тонким слоем растительного масла. Это можно сделать кисточкой или бумажной салфеткой. Раскаляем ее хорошенько на огне выше среднего. Вливаем сюда тесто, держа посуду под наклоном. Сразу же распределяем его кругом.

4. Когда на поверхности не останется участков сырого теста, она покроется пикантными дырочками, а по краям проявится румянец, переворачиваем изделие. Поджариваем теперь с другой стороны.

5. Таким же образом поступаем со всем тестом. Стопку блинов сразу несем к столу. С чем будете подавать, решайте сами. Варенье, джем, красная икра, мед, сметана, сгущенка. А может быть что-то еще. Вкусно будет в любом случае!

Видео – Блинчики на кефире с дырочками, ажурные и нежные

Автор этого ролика подготовила наглядный видео-рецепт вкуснейших блинов на Масленицу и не только! Тонкие, ажурные, нежные и очень вкусные – такими описывает она свое творение. Смотря на результат, не поверить невозможно!

Убедитесь в этом сами! Приятного просмотра!

Ингредиенты:

• Яйца куриные-2 шт.
• Сахар-2ст.л.
• Соль-1/2 ч.л.
• Кефир- 0,5 л
• Кипяток-1 ст
• Сода-1/2 ч.л.
• Растительное масло-4ст.л.
• Мука-300 гр

Подборка самых вкусных блинов на Масленицу готова! Забирайте ее себе в копилку, чтобы всю неделю баловать родных и гостей новыми рецептами. На этом сайте вы можете найти еще немало подобных, уникальных рецептов. Также впереди ожидается еще много нового и вкусного!

Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Автор публикации