Как приготовить филе курицы в духовке

3 способа запечь куриное филе в духовке

Лайфхакер предлагает три простых рецепта ароматной и вкусной запечённой курочки.

1. Запечённое куриное филе

Ингредиенты:

• куриная грудка или бёдрышки;
• соус барбекю;
• оливковое масло;
• соль и перец.

Приготовление

1. Тщательно промойте курицу под холодной водой. Затем высушите её. Для этого можно использовать бумажные полотенца.
2. Чтобы курица в духовке не потеряла сочность, смажьте её оливковым маслом. Достаточно пары чайных ложек.
3. Посолите и поперчите каждый кусочек с двух сторон. Вы можете использовать любые специи на свой вкус. Например, остроту придадут зира или молотый красный перец.
4. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в неё курицу.
5. Поставьте форму в предварительно нагретую до 180 °C духовку и запекайте 20–40 минут в зависимости от количества курицы.
6. Проверить готовность блюда можно с помощью ножа. Просто проткните им самую толстую часть: мясо внутри не должно быть розовым.
7. Дайте мясу остыть в течение пяти минут. Так оно сохранит свою сочность.

2. Курица с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• куриная грудка или бёдрышки;
• хлебные крошки;
• натёртый сыр пармезан;
• оливковое масло;
• майонез;
• молоко;
• соль и перец.

Приготовление

1. Промойте курицу под холодной водой и высушите её.
2. Отбейте каждый кусочек молотком, накрыв с двух сторон пищевой плёнкой.
3. Смешайте несколько чайных ложек майонеза с молоком до консистенции йогурта. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. В отдельной миске смешайте сыр, хлебные крошки, немного оливкового масла и специй.
5. Обмакните курицу сначала в молочную смесь, затем — в сырную.
6. Накройте противень фольгой, смажьте оливковым маслом и выложите на него кусочки курицы.
7. Запекайте при температуре 200 °C в течение 35 минут до образования золотистой корочки.

3. Курица в маринаде

Ингредиенты:

• куриная грудка или бёдрышки;
• красный винный или бальзамический уксус;
• сушёные травы;
• горчица;
• репчатый лук или лук-шалот;
• оливковое масло;
• соль и перец.

Приготовление

1. Для приготовления маринада смешайте в пакете 2 столовые ложки уксуса, 2–3 чайные ложки сушёных трав (подойдут тимьян, орегано, розмарин или любые другие), 2 столовые ложки горчицы, 4 столовые ложки измельчённого лука, 4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Тщательно перемешайте. Оставьте маринад на ночь.
2. Когда маринад будет готов, промойте, высушите и замаринуйте курицу на сутки, положив в холодильник.

3. Смажьте форму для выпекания оливковым маслом или накройте фольгой. Выложите в форму курицу, стряхнув с неё большие кусочки лука.
4. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

Как приготовить куриное филе в духовке: самые вкусные рецепты

Курица в духовке

Куриное филе считается суховатым пресным мясом. Но и его можно приготовить вкусным, сочным, нежным, вооружившись удачными пошаговыми рецептами. Сделать это помогут интересные соусы и заливки на основе соевого соуса, фруктовых соков, молочных продуктов. Сохранит сочность мяса и румяная корочка, получаемая благодаря предварительному обжариванию курятины.

Есть несколько особенностей приготовления филе куриной грудки в духовке. В первую очередь они касаются температуры и времени запекания.

1

Лучшие рецепты куриного филе в духовке

Куриное филе можно готовить в духовке разными способами. Чтобы птица томилась в собственном соку, пропитывалась выбранными соусами и получилась особенно нежной, мягкой и сочной, стоит делать ее в рукаве или пакете для запекания, а также в фольге.

Для хрустящей корочки подойдут противень и открытые формы. Добавит румяности кусочкам и их предварительная быстрая обжарка на сковородке.

1.1

С яблоками и курагой в фольге

По такому рецепту суховатое куриное филе получается очень сочным. Его нейтральный вкус отлично дополняют одновременно сладость и кислинка фруктов/сухофруктов, а также оригинальный сливочно-горчичный соус.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;
• кисло-сладкое яблоко — 1/2 шт.;
• курага — 6 шт.;
• красный лук — 1/2 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• сливки — 40 мл;
• горчица — 1/2 ч. л.;
• сухая смесь сладких перцев — 10 г;
• адыгейская соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Подготовить все продукты: обрезать с филе грудки жировые прослойки, снять с мяса кожицу. Курагу заранее замочить минут на 15 в теплой воде. Лук очистить от шелухи.

   

2. 2. Промыть мясо птицы и обсушить чистым полотенцем.

   

3. 3. Сделать на поверхности филе надрезы. Они должны получиться глубокими. При этом работать ножом нужно с особой аккуратностью, чтобы не прорезать филе насквозь. Шаг между надрезами - 2-2,5 см.

   

4. 4. В отдельную посуду вылить холодные сливки. Добавить к ним горчицу (можно взять и сладкую, и острую), раздавленный чеснок. Хорошо перемешать получившиеся ингредиенты и обмазать смесью подготовленное филе. С особой тщательностью нужно обработать надрезы. Удобно делать это силиконовой кисточкой.

   

5. 5. Присыпать заготовку смесью сладких перцев и адыгейской солью. Втереть специи руками в мясо.

   

6. 6. Удалить из яблока семенную коробку, а шкурку оставить. Нарезать фрукт дольками средней толщины. Очищенный лук порубить тонкими перьями.

   

7. 7. Целые сухофрукты, измельченные яблоки и курагу поочередно разместить в разрезах на курином филе.

   

8. 8. Начиненное мясо переложить на большой отрезок фольги.

   

9. 9. Тщательно завернуть курицу, не оставляя просветов в покрытии. Отправить заготовку в заранее разогретую до +180 градусов духовку. Запекать 20-25 минут.

   

Остается разрезать покрытие и полить мясо с начинкой выделившимся в процессе соком. Вернуть филе в духовку еще на 10-12 минут. Главное - не передержать птицу при высокой температуре, в противном случае можно ее пересушить.

1.2

Куриные отбивные с ананасами и сыром

Ингредиенты:

• куриное филе - 300 г;
• репчатый лук - 3 шт.;
• твердый/полутвердый сыр - 80 г;
• консервированные ананасы (колечками) - 350 г
• соль, черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Промыть и обсушить филе. Нарезать его средними порционными кусочками.
2. 2. Каждый ломтик по вкусу натереть солью и перцем (с обеих сторон) и хорошо отбить специальным молоточком для мяса. Чтобы мелкие кусочки курятины не разлетались по кухне, их стоит покрыть пищевой пленкой или пакетом.
3. 3. Разложить заготовки из птицы на промасленном противне.
4. 4. Ананасы поместить на дуршлаг. Дать стечь сиропу. Если колечки оказались слишком толстыми, разрезать их на 2 части.
5. 5. Лук очистить и порубить колечками.
6. 6. Сыр крупно потереть.
7. 7. Первым поверх куриных отбивных выложить лук, затем - по колечку ананаса на каждый кусочек.
8. 8. Засыпать все измельченным сыром и запекать чуть менее получаса в духовке при +180 градусах.

Если нет необходимости считать калории, можно добавить слой соуса между мясом и луком. Например, из майонеза/сметаны и чеснока.

1.3

На шпажках в беконе

Ингредиенты:

• курица (филе) — 500 г;
• сырокопченый бекон — 200-250 г;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• горчица в зернах — 3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Промыть и обсушить куриное филе. Удалить с него кожицу, жировые прослойки, пленки.
2. 2. Порезать мясо длинными полосками (примерно одинаковыми по размеру). Толщина - 1,5-2 см.
3. 3. Натереть кусочки птицы солью и перцем. Нужно помнить, что они будут запекаться в соленом беконе. По вкусу можно использовать любые любимые специи.
4. 4. Деревянные шпажки по количеству полосок курицы заранее вымочить в холодной воде. Нужно оставить их в жидкости примерно на 1 час. Это предотвратит подгорание шпажек в духовке.
5. 5. Поочередно нанизать мясные полоски на высушенные деревянные палочки. Из указанного количества продуктов должно получиться 10-12 заготовок.
6. 6. Бекон нарезать полосками. Использовать по одному на шпажку с курицей. Наматывать бекон нужно по спирали. По желанию можно увеличить его количество.
7. 7. Получившиеся заготовки выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом.
8. 8. В отдельной посуде соединить свежевыжатый сок цитруса и зернистую горчицу. Ложкой или кисточкой нанести эту смесь на каждую заготовку на шпажке.
9. 9. Отправить мясо в духовой шкаф, заранее разогретый до +200 градусов.
10. 10. Запекать блюдо 20-25 минут.

Подавать угощение к столу горячим или полностью остывшим. Актуально будет дополнить его разнообразными острыми соусами.

1.4

Диетическое филе, фаршированное петрушкой и орехами

Если использовать нежирную сметану и готовить блюдо на пару, оно получится диетическим.

Ингредиенты:

• куриное филе - 3 шт.;
• сметана (20%) - 2-3 ст. л.;
• свежая петрушка - 1 пучок;
• кешью - 1/3 ст;
• соль и сушеные травы - по вкусу;
• растительное масло - для смазывания противня.

Приготовление:

1. 1. Разрезать промытые и обсушенные куриные филе таким образом, чтобы получились тонкие широкие пласты.
2. 2. Накрыть мясо пищевой пленкой и слегка отбить.
3. 3. В чашу блендера отправить сметану, промытую зелень петрушки (без стеблей), соль, сушеные травы. Все перебить до однородности.
4. 4. Орехи кешью порубить ножом до кусочков желаемого размера. Смешать с получившейся зеленой начинкой.
5. 5. На пищевую пленку выложить все пласты куриного филе таким образом, чтобы их края заходили друг на друга.
6. 6. По получившейся заготовке равномерно распределить начинку.
7. 7. Помогая себе пищевой пленкой, свернуть рулет. Покрытие аккуратно удалить.
8. 8. Готовить блюдо в духовке на противне, смазанной минимальным количеством растительного масла, 20-25 минут при +170 градусах. В процессе пару раз перевернуть рулет на другую сторону.

При подаче порезать угощение кусочками. Вкусно использовать его вместо колбасы на бутерброды.

1.5

В кунжуте

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 кг;
• твердый сыр - 500 г;
• кунжут - 200 г;
• сметана - 1 ст.;
• горчица - 1 ст. л.;
• перец и соль - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Светлый кунжут высыпать на разогретую сухую сковородку. Обжарить до золотистого оттенка.
2. 2. Филе порезать средними кусочками. Толщина каждого - около 2 см.
3. 3. Сыр измельчить при помощи терки со средними делениями. Смешать его с обжаренным и остывшим кунжутом.
4. 4. В отдельной посуде соединить сметану, горчицу (сладкую или острую - выбирать по вкусу). Добавить соль и перец. Все перемешать.
5. 5. Каждый кусочек филе сначала обмакивать в кляр на основе сметаны, а затем обваливать в смеси из кунжута и сыра. Они должны лечь на птице толстым слоем.
6. 6. Выложить заготовки в кляре и кунжуте на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой.
7. 7. Запекать блюдо в духовке при +220 градусах. Время - 17-20 минут.

В самом конце можно активировать в плите функцию гриля на 5-7 минут. Это позволит приготовить курицу с хрустящей кунжутной корочкой.

1.6

С перцем и ананасами

Ингредиенты:

• куриное филе - 200 г;
• свежие ананасы - 100 г;
• яйцо - 1 шт.;
• пшеничная мука - 2 ст. л.;
• соевый соус - 1 ст. л.;
• кетчуп - 1 ст. л.;
• сладкий перец - 1/2 стручка;
• вода - 2/3 ст.;
• карри - 1/2 ч. л.;
• соль и другие специи - по вкусу;
• растительное масло - для обжарки.

Приготовление:

1. 1. Промыть и обсушить филе курицы. Порезать небольшими кусочками.
2. 2. В неглубокой миске взбить яйцо.
3. 3. На плоскую тарелку высыпать смесь из муки, соли и карри.
4. 4. Кусочки курятины сначала обмакнуть во взбитое яйцо, затем - обвалять в мучной смеси.
5. 5. Обжарить филе до готовности и появления румяной корочки. Переложить кусочки в форму для запекания.
6. 6. В оставшемся жире пару минут обжаривать небольшие кубики ананаса и сладкого перца.
7. 7. Переложить овощи и фрукты в форму к мясу.
8. 8. В миске смешать воду, кетчуп, соевый соус. По желанию добавить любые специи.
9. 9. Залить получившимся соусом содержимое формы.
10. 10. Томить блюдо в духовке еще 15 минут. Температура - +170 градусов.

Можно упростить рецепт и жарить курицу без панировки. Такое угощение отлично сочетается с отварным рисом.

1.7

Мраморное мясо из куриного филе в рукаве

Ингредиенты:

• филе куриное – 700 г;
• быстрорастворимый желатин – 30 г;
• свежий чеснок – 5-6 зубчиков;
• молотая паприка – 1 ст. л.;
• черный молотый перец и соль – по 1 щепотке;
• смесь средиземноморских трав – 1 ч. л.

Приготовление:

1. 1. Промыть филе под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Порезать всю курятину миниатюрными кусочками.
2. 2. Чеснок очистить и произвольно измельчить. Его количество можно регулировать по своему вкусу.
3. 3. Отдельно смешать сухой желатин, соль, черный свежемолотый перец и средиземноморские травы.
4. 4. Отправить все сыпучие ингредиенты к мясным кусочкам. Хорошо перемешать продукты прямо руками.
5. 5. Переместить получившуюся массу в рукав. Сформировать из нее плотный рулет. С двух сторон завязать конструкцию нитками, чтобы была большая "конфета".
6. 6. Выложить заготовку прямо в рукаве в прямоугольную форму.
7. 7. Выпекать угощение в духовке 45-55 минут при температуре +180...+190 градусов.

Дать готовому блюду остыть прямо в духовом шкафу. Затем - убрать в холодное место на 2-3 часа. Чтобы при нарезке получился красивый "мраморный" узор, нужно использовать очень острый нож.

1.8

Под «шубой» из картофеля и сыра

Ингредиенты:

• куриное филе - 500 г;
• картофель - 150 г;
• твердый сыр - 200 г;
• морковь - 2 шт.;
• репчатый лук - 2 головки;
• классический майонез - 200 мл;
• лимонный сок - 1 ст. л.;
• растительное масло - для смазывания формы;
• соль и специи - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Промыть и обсушить филе курицы. При помощи острого ножа порезать мясо на миниатюрные кусочки. Диаметр - примерно 1,5 см.
2. 2. Залить мясные ломтики майонезом и лимонным соком. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
3. 3. Оставить курицу в маринаде минимум на 40 минут.
4. 4. Лук порезать произвольными мелкими кусочками, морковь и картофель - потереть и отжать от лишнего сока. Овощную стружку посолить по вкусу.
5. 5. Промазать форму для запекания растительным маслом. Дно засыпать измельченным замаринованным куриным мясом.
6. 6. Сверху выложить лук, морковь и картофель.
7. 7. Все промазать оставшимся майонезом и засыпать тертым твердым сыром.
8. 8. Отправить блюдо в духовку, заранее разогретую до +180 градусов. Запекать 35-45 минут.

Порезать угощение порционно. Подать с горчицей и любимыми соусами.

1.9

Запеканка с куриным филе и овощами (слоями)

Ингредиенты:

• куриные филе - 3 шт.;
• сладкий перец - 1 стручок;
• спелые помидоры - 2 шт.;
• мука - 1 ч. л.;
• молоко - 120 мл;
• томатная паста - 1 ст. л.;
• репчатый лук - 1 головка;
• свежий чеснок - 2 зубка;
• нежирный сыр - 40 г;
• масло оливы - 2 ст. л.;
• сливочное масло - 1 ст. л.;
• соль, черный перец, базилик и орегано - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Очистить лук и чеснок. Мелко порезать оба продукта. Обжарить их на хорошо разогретом оливковом масле.
2. 2. Через 3-4 минуты добавить в сковородку мелкие кусочки сладкого перца. Предварительно у него нужно срезать плодоножку и удалить семечки.
3. 3. Переложить обжарку вместе с маслом в форму для запекания.
4. 4. Куриное филе промыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.
5. 5. Обжарить мясо на оставшемся в сковородке жире до готовности и румяности. В процессе - посолить и поперчить по вкусу.
6. 6. В самом конце отправить к курятине томатную пасту. Через пару минут снять сковороду с огня и тщательно перемешать ее содержимое.
7. 7. Переложить курицу с томатным соусом в форму к овощам.
8. 8. В этой же сковородке растопить сливочное масло. Добавить к нему муку. Хорошо размешать.
9. 9. Через полминуты влить в сковородку молоко. Варить соус до загустения.
10. 10. Всыпать в него соль, орегано, базилик. Разрешать и залить соусом содержимое формы.
11. 11. Запекать угощение 15-17 минут при +180 градусах.

В самом конце извлечь форму из духовки и засыпать запеканку сыром. Готовить еще 5-6 минут, пока последний полностью не расплавится.

1.10

С творожным сыром и лимоном в фольге

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 шт.;
• мягкий творожный сыр - 150 г;
• твердый сыр - 50-70 г;
• свежая зелень по вкусу - 1/2 пучка;
• лимон - 1/2 шт.;
• соль и черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. При необходимости разморозить куриное филе. Тщательно промыть его, избавить от пленок и лишнего жира.
2. 2. Аккуратно разрезать филе острым ножом ровно посередине. Нельзя дорезать до конца. В мясе должен получиться глубокий кармашек. Натереть филе со всех сторон смесью из соли и перца.
3. 3. Выбранную зелень (например, укроп и петрушку) тщательно промыть, обсушить, мелко порезать. Смешать с творожным сыром.
4. 4. В получившуюся начинку добавить 2 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. измельченной цедры цитруса. Посолить массу.
5. 5. Вложить начинку внутрь "кармашка" в курице. При необходимости закрепить края зубочистками.
6. 6. Завернуть заготовку в фольгу.
7. 7. Запекать на противне в духовке около получаса при +220 градусах.
8. 8. За это время мелко натереть твердый сыр. Аккуратно раскрыть фольгу и засыпать им филе с начинкой.
9. 9. Готовить блюдо еще четверть часа до появления легкой румяной корочки.

Аккуратно удалить зубочистки из готового угощения. Осторожно порезать его кусочками, стараясь не выдавить в процессе начинку. Подать к обеду с любым гарниром или чесночными пшеничными сухариками.

1.11

Филе с соусом из белого вина, запеченное со шпинатом

Ингредиенты:

• куриное филе – 4 шт.;
• шпинат – 400 г;
• лук – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 40 мл;
• соль и перец - по вкусу;
• сливочное масло – 20 г;
• мука – 30 г;
• белое вино – 100 мл;
• сливки – 100 мл;
• сладкая/острая горчица – 5 г;
• куриный бульон или вода – 200 мл;
• лимонный сок – 25 мл.

Приготовление:

1. 1. Вымыть и обсушить филе. Натереть со всех сторон смесью из перца и соли.
2. 2. Сбоку в каждом кусочке сделать "кармашек" для начинки.
3. 3. Шпинат промыть, после чего отправить в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту. Далее сразу же извлечь листы, ополоснуть их холодной водой (чтобы они сохранили свой яркий цвет) и выложить на дуршлаг. Мелко нашинковать.
4. 4. Очистить лук и чеснок, мелко порезать. Пассеровать кусочки на растительном масле. Смешать с измельченным шпинатом. Посолить массу по вкусу.
5. 5. Получившуюся начинку разложить по кармашкам в курице. Можно закрепить их зубочистками. Это не даст начинке вываливаться во время обжарки и запекания.
6. 6. Разогреть в сковородке оставшееся масло. Обжарить на нем мясные заготовки с начинкой со всех сторон до румяной корочки.
7. 7. Выложить филе в промасленную жаропрочную форму.
8. 8. Запекать при +180 градусах чуть менее получаса.
9. 9. На сливочном масле обжарить муку на протяжении 1 минуты (часто помешивая). Влить к ней вино, бульон/воду и сливки.
10. 10. Добавить соль и тушить при постоянном помешивании на медленном огне 5-6 минут.
11. 11. Взбить соус блендером, в процессе добавив в него лимонный сок и горчицу.

Готовое филе слегка остудить и порезать кусочками. Каждую порцию перед подачей полить соусом из белого вина и сливок.

1.12

С оливками, картофелем и беконом

Ингредиенты:

• куриное филе грудок с кожей - 600 г;
• бекон - 150 г;
• оливки разного сорта - 150 г;
• картофель - по вкусу;
• сливочное масло - 30 г;
• чеснок - 5 зубчиков;
• лимон - 1 шт.;
• белое сухое вино - 1,5 ст.;
• куриный бульон - 1,5 ст.;
• соль, молотый черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Куриное филе промыть, обсушить, порезать крупными кусочками. Натереть солью и перцем.
2. 2. В чугунной сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем ломтики курятины до появления золотистого оттенка.
3. 3. Переложить готовую птицу в форму для запекания в духовке. На время прикрыть крышкой или фольгой.
4. 4. Бекон и картофель порезать брусочками. Последнего можно взять как 2-3 клубня для сытности блюда, так и 7-8 клубней, чтобы получился полноценный гарнир к мясу.
5. 5. Чеснок крупно порубить, с лимона мелкой теркой снять всю цедру. Остальные части цитруса не будут использоваться.
6. 6. В оставшийся на чугунной сковородке жир высыпать кусочки чеснока, бекона, картошки. Жарить все вместе 7-8 минут. После добавить лимонную цедру, вино. Довести массу до кипения.
7. 7. Потомить смесь пару минут. Добавить оливки целиком. Главное - использовать их без косточек.
8. 8. Всыпать соль. Можно использовать любимые ароматные травы. Например, эстрагон и/или розмарин.
9. 9. Залить все горячим бульоном.
10. 10. Еще через пару минут переместить соус в форму с курицей, предварительно убрав фольгу или крышку.
11. 11. Отправить форму в духовку на 35-40 минут при +170 градусов. За это время соус должен упариться и загустеть.

Перед подачей можно украсить угощение свежей зеленью. Подать без дополнительного гарнира, разложив по порциям курятину вместе с картофелем и оливками.

1.13

Рулет с грибами и апельсинами

Ингредиенты:

• филе - 1 шт. + кожа от целой грудки;
• шампиньоны (крупные) - 4 шт.;
• сливки (жирностью 10%) - 100 мл;
• растительное масло - 10 мл;
• сливочное масло - 10 г;
• пудра из сушеных белых грибов - 1 ч. л.;
• соевый соус - 1 ст. л.;
• апельсин - 1 шт.;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Для начинки тщательно вымыть грибы и нарезать мелкими кусочками. Обжарить их на смеси растительного и сливочного масла, пока они слегка не зарумянятся.
2. 2. Добавить к грибам сливки, 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, 1 ч. л. измельченной цедры цитруса, соль по вкусу.
3. 3. Дать соусу выпариться и загустеть.
4. 4. Филе промыть, обсушить, разрезать по принципу книжки. Развернуть. Отбить кухонным молоточком, чтобы придать мясу эластичность. Лучше делать это через пищевую пленку, в противном случае можно испачкать стены кухни.
5. 5. Распределить по куриной заготовке остывшую грибную начинку. Оставить свободное место у одного края.
6. 6. Свернуть плотный рулет. Со всех сторон натереть его солью и перцем.
7. 7. Завернуть получившийся рулет в кожу от целой грудки.
8. 8. Положить в форму (конец кожи должен находиться снизу) и запекать птицу с начинкой чуть менее получаса при +200 градусах.
9. 9. Когда мясо станет румяным, залить его смесью из оставшегося апельсинового сока, выжатого из апельсина и соевого соуса.
10. 10. Потомить еще 10-12 минут при той же температуре.

Слегка остывший рулет порезать кусочками. Подать с получившимся соусом. По вкусу в последний можно также добавить раздавленный чеснок.

1.14

По-французски с сыром и майонезом

Ингредиенты:

• филе грудки - 700 г;
• помидор - 1 шт.;
• твердый/полутвердый сыр - 200 г;
• майонез - 1 ст.;
• лук - 1 крупная головка.
• соль и специи - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Промытое и обсушенное филе порезать толстыми порционными кусочками. Слегка отбить. Натереть солью и выбранными специями.
2. 2. Уложить подготовленную курятину в форму для запекания.
3. 3. Лук очистить и порубить тонкими колечками. Весь сыр потереть.
4. 4. Помидор нарезать тончайшими кружочками.
5. 5. Майонез подсолить и распределить поверх грудки.
6. 6. Сверху разложить сырые луковые колечки и кружочки томатов.
7. 7. Все густо засыпать сыром. Чем больше будет сыра и майонеза, тем вкуснее и сочнее получится угощение.
8. 8. Запекать блюдо 30-35 минут в духовке при +190 градусах.

Готовое угощение порезать порционными кусочками. Подать с отварным картофелем и/или овощным салатом.

1.15

С витаминной начинкой (в сливочном соусе)

Ингредиенты:

• куриная грудка - 2 шт.;
• замороженная стручковая фасоль - 200 г;
• сладкий болгарский перец - 1 шт.;
• брынза - 100 г;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• жирные сливки - 2/3 ст.;
• тертый твердый сыр - 1/2 ст.;
• чеснок - 2 зубка;
• соль и специи - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Снять куриное филе с кости. Очистить от пленки, срезать лишний жир. В каждом посередине сделать глубокий продольный разрез.
2. 2. Стручковую фасоль высыпать в кипящую подсоленную воду. Варить 7-9 минут.
3. 3. Перец порезать длинными брусками. Смешать его с остывшей фасолью, кусочками брынзы, солью и перцем.
4. 4. Начинить получившейся начинкой разрезанные филе поровну. Каждое закрепить зубочистками.
5. 5. Уложить заготовки в промасленную форму.
6. 6. Сливки посолить, смешать с размятым чесноком и тертым сыром. Вылить их поверх курицы с начинкой.
7. 7. Готовить блюдо около часа в духовке при +190 градусах.
8. 8. За это время соус должен почти полностью впитаться в курятину.

Перед подачей извлечь из филе зубочистки. Украсить угощение любой зеленью.

1.16

В йогурте и карри (ПП-рецепт)

Ингредиенты:

• куриное филе - 8 шт.;
• натуральный йогурт - 2 ст.;
• сливки (20%) - 5 ст.;
• репчатый лук - 1 головка;
• лимонный/лаймовый сок - 1 ст. л.;
• измельченный кориандр - 1/4 ст.;
• свежий чеснок - 1 долька;
• лимонная цедра - 1 ч. л.;
• карри - 2 ч. л.;
• соль и свежемолотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. В стеклянной или керамической посуде смешать все заявленные в рецепте молочные продукты. Йогурт должен быть натуральным несладким без фруктовых и ягодных наполнителей.
2. 2. Добавить в смесь очень мелко порезанную очищенную луковицу, соль, перец, карри, цедру и сок цитрусового.
3. 3. Филе промыть, обсушить. Залить их соусом.
4. 4. В таком виде оставить курятину мариноваться на 2-3 часа, переместив ее в холодное место.
5. 5. По прошествии указанного времени накрыть емкость крышкой. Выпекать угощение в духовке 40-45 минут при +180 градусах.

Подавать запеченную птицу к столу прямо в форме. Предварительно можно порезать ее кусочками и украсить листьями кориандра.

1.17

Филе, маринованное с пряностями, в сметанном соусе

Ингредиенты:

• куриное филе грудки - 4 шт.;
• сметана (20%) - 150 г;
• мука - 1 ст. л
• растительное масло - 5 ст. л;
• лук - 2 головки;
• лимон - 1 шт.;
• куриный бульон - 500 мл;
• коричневый сахар - 100 г;
• горчичный порошок - 2 ст. л.;
• чесночный порошок - 2 ст. л.;
• луковый порошок - 2 ст. л.;
• кайенский перец - 1/4 ч. л.;
• копченый красный перец халапеньо - 1,5 ч. л.;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Промыть куриное филе. Обсушить бумажными полотенцами.
2. 2. В общей посуде смешать коричневый сахар, 2 ст. л. растительного масла, луковый, чесночный и горчичный порошок, кайенский перец, соль, копченый красный перец (измельченный). Все тщательно растереть.
3. 3. Покрыть курятину получившейся пикантной смесью. Оставить ее в таком виде минимум на 2 часа, переместив в прохладу.
4. 4. Замаринованную птицу со всех сторон обсыпать мукой. Обжарить на разогретом масле до появления румяной золотистой корочки.
5. 5. В сотейнике обжарить на небольшом количестве масла лук, порезанный полуколечками. Добавить к нему снятую с одного лимона цедру (мелкой теркой), 2 ст. л. лимонного сока.
6. 6. Залить все бульоном. Положить сметану. Довести смесь до кипения.
7. 7. Подготовленное филе выложить в форму для запекания. Залить соусом.

Запекать угощение в течение 40-45 минут. Идеальная температура его приготовления в духовке - +175...+180 градусов.

1.18

В соево-медовом соусе с яблоками

Ингредиенты:

• куриное филе - 450 г;
• классический соевый соус - 1/2 ст.;
• натуральный пчелиный мед - 2 ст. л.;
• дижонская горчица - 2 ст. л.;
• мука - 1/2 ст.;
• кукурузный крахмал - 1,5 ст. л.;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• зеленые яблоки - 2 шт.;
• куриный бульон - 1 ст.;
• измельченная зелень петрушки - 2 ст. л.;
• соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Смешать соевый соус, крахмал, мед, горчицу, соль и перец в общей миске.
2. 2. Куриное филе промыть, обсушить. Натереть солью и обвалять в муке.
3. 3. Яблоки вымыть. Вырезать из них сердцевину. Порезать каждый фрукт на 6-8 долек.
4. 4. В большой чугунной сковородке разогреть оливковое масло. Обжарить на нем куриное филе до румяности.
5. 5. Переложить птицу в форму для запекания. Рядом расположить яблоки.
6. 6. Залить все соусом.
7. 7. Готовить блюдо в духовке, пока яблоки не станут мягкими. На этой уйдет около 40 минут при +170 градусах.

Подать кусочки курятины вместе с оставшимся соусом, предварительно посыпав петрушкой. В качестве гарнира отдельно приготовить лапшу или отварной рис.

1.19

В хрустящей панировке

Ингредиенты:

• филе цыпленка — 4 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• панировочные сухари — 1,5 ст.;
• сыр "Пармезан" — 50 г;
• мука — 150 г;
• вода — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сушеный чеснок — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты, кроме сухарей.
2. 2. Отдельно потереть пармезан. Добавить к нему сухарную крошку.
3. 3. Яйца взбить с небольшим количеством воды.
4. 4. Каждую грудку натереть солью, обвалять в муке.
5. 5. Обмакнуть в яичную смесь. Затем - покрыть сухарями с сыром.
6. 6. Выложить подготовленные филе на противень, застеленный пергаментом. Запекать при +200 градусах 17-20 минут.

По желанию можно засыпать уже почти готовые кусочки птицы сверху любым тертым сыром. Останется только дождаться, пока последний расплавится, и подать угощение к ужину.

2

Особенности приготовления блюда

Чтобы вкусно запечь в духовке куриное филе, нужно правильно его подготовить. Лучшим решением будет маринование мяса.

Например, можно просто натереть филе смесью из любого растительного масла и подходящих специй (кориандра, карри, молотых цветных перцев, розмарина или готовых ассорти пряностей для птицы). Оставить в таком виде минимум на 1 час. Сначала на 30 минут при комнатной температуре, затем - в прохладе.

Также для маринада подойдут сметана и майонез с пряностями, соевый соус, сливки/йогурт с перцем. Можно просто вымочить филе в подсоленном молоке.

Другие секреты приготовления угощения:

• Филе запекается в духовке очень быстро. Обычно ему оказывается достаточно от 20 до 40 минут в зависимости от величины кусочков.
• Температура приготовления курятины зависит от того, какой результат хочет получить кулинар в итоге. Если нежное томленое мясо, стоит печь его при +170...+190 градусах. Если румяные хрустящие кусочки - при +200...+230 градусах. Также иногда выбирается высокая температура, чтобы соус, которым она заливается, быстро загустел или полностью впитался в птицу.
• Если при запекании выложить на каждый кусочек филе по 1 ч. л. сливочного масла, блюдо получится еще более сочным и вкусным.
• Лучше всего для приготовления в духовке выбирать охлажденное, а не размороженное мясо. Последнее может получиться суховатым.

Куриная грудка в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (141 рецепт куриной грудки в духовке)

Куриные грудки с моцареллой и помидорами 4.3

Хочу поделиться интересным рецептом очень вкусной куриной грудки, запеченной в духовке. Блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для любого праздничного стола. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Куриные грудки "Цитрусовая весна" 4.4

Этот замечательный рецепт, как приготовить куриные грудки "Цитрусовая весна" для тех, кто любит цитрусовые. Насыщенный лимонный аромат и вкус курочки подчеркивает острота имбиря и тонкий привкус зиры. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.01.2018

Слоеная куриная грудка 5.0

Нежное куриное филе, запеченное в духовке с овощами. Очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.11.2018

Курица с рисом и овощами в фольге 4.2

Я расскажу, как приготовить курицу с рисом и овощами в фольге быстро и полезно. Рис получается рассыпчатым, пропитанным куриным соком, а курочка — сочной, с яркими нотками сладкого перца и специй. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.02.2017

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой 4.6

Сегодня у меня на ужин вкусная и сытная запеканка из баклажанов с куриной грудкой. К такой запеканке не нужен никакой гарнир, блюдо полностью самодостаточное и не требующее никаких дополнений. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2017

Куриная грудка в шубке под сыром 4.5

Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Куриная грудка в шубке получается вкусной, сытной. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.03.2017

Куриные кармашки с творогом 3.6

Существует много рецептов приготовления куриной грудки: отварить, обжарить, запечь. Вот еще один легкий способ, как приготовить куриные кармашки с творогом. Получается очень вкусно, сочно и полезно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.04.2017

Запеканка из свеклы 5.0

Запеканка из свеклы - сытная, вкусная, нарядная и более чем оригинальная. Это по-настоящему осенняя запеканка, в которую кроме свеклы входят помидор, курица, и все это под ароматной сырной корочкой. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.10.2017

Кабачки, фаршированные куриной грудкой 4.4

Кабачки, фаршированные куриной грудкой, это очень вкусный обед, ужин и перекус для всей семьи. Если начинку для кабачков приготовить без масла, то блюдо получится вполне диетическим. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2017

Курица по-итальянски в духовке 4.0

Куриная грудка, окутанная тягучим расплавленным дуэтом моцареллы и пармезана, запекается в духовке и получается очень нежной, ароматной и сочной. Дополняет это блюдо чудесный чесночно-томатный соус. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.04.2017

Чалупас из курицы по-мексикански 4.5

Пробовали мексиканскую кухню? Предлагаю попробовать популярное в Мексике блюдо — чалупас из курицы по-мексикански. Оно подаётся и горячим, и холодным. Можно подать как закуску или как основное блюдо. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.11.2017

Курица с лимоном под грибным соусом 4.3

Курица с лимоном под грибным соусом – отличный вариант приготовления куриной грудки, в результате чего она получается и вкусной, и сочной, и нежной, и ароматной. Да еще и с таким вкусным соусом! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2017

Запеканка из курицы и гречки 5.0

Приготовим сегодня полезный, вкусный и сытный обед. Перед вами рецепт, как приготовить запеканку из курицы и гречки. Мясо запекается одновременно с гречневой крупой без предварительной обжарки. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2017

Фахитос с курицей на скорую руку 5.0

Фахитос с острыми специями в тортилье — это кусочек жаркой солнечной Мексики на вашей кухне. Запеченное сочное мясо с овощами... что может быть лучше для перекуса на скорую руку?! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Куриная грудка с травами в духовке 5.0

Куриная грудка — самая полезная часть курицы. Часто она бывает немного суховата, но приготовленная по этому рецепту, грудка получается сочной и очень вкусной. Готовится это блюдо очень просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Филе куриной грудки под сливочно-томатным соусом 5.0

Предлагаю Вашему вниманию необыкновенно вкусный вариант приготовления куриной грудки! Чудесный сливочно-томатный соус и обжаренная грудка под запеченной моцареллой. Остановиться невозможно! ...далее

Добавил: Натали 19.10.2018

Курочка "Гуакамоле" (деликатес) 4.0

Это блюдо — настоящий деликатес! И в основе самая полезная и диетическая часть курицы — куриная грудка. Блюдо сочное, ароматное, в хрустящих ломтиках жареного бекона. Готовится просто и быстро! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Куриный кармашек с ананасом 4.5

Как приготовить куриный кармашек с ананасом? Давайте осилим эту науку вместе. Главное взять побольше специй, зелени и чесночка. А сладости придаст ананас. Он прекрасно сочетается с курицей, проверено. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.03.2017

Куриная грудка в клюквенном соусе 5.0

Блюдо универсальное, его можно подать как горячее или как холодную закуску. Грудка получается очень нежной и сочной, с легкой кислинкой клюквенного джема. Попробуем? ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Запеченная куриная грудка 4.4

Любите простые в приготовлении и аппетитные блюда? Тогда предлагаю вам на заметку отличный вариант, как сделать запеченную куриную грудку без лишних хлопот и с минимумом ингредиентов. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.05.2015

Куриный каприз 4.8

"Куриный каприз" – это еще один способ, как можно быстро и просто приготовить куриную грудку, да причем так, чтобы она получилась очень сочной, нежной и ароматной. Не верите? Читайте подробный рецепт! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2017

Курица "Тикка Масала" (мастер-класс) 4.0

Курица "Тикка Масала" — это очень яркое и насыщенное блюдо, которое подойдет к любому гарниру, вернее — к которому подойдет любой гарнир. Теперь вы никогда не скажете, что курица сухая и без вкуса. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2017

Куриный рулет в гранатовом желе 4.9

Пусть ваш новогодний стол будет ярким и вкусным, а я постараюсь в этом помочь и сегодня поделюсь рецептом, как приготовить "Куриный рулет в гранатовом желе"! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.12.2017

Куриная грудка под соусом в духовке 3.8

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, чтобы было и вкусно, и сытно, и не так, как всегда, приготовьте грудку по моему рецепту. Успех вам обеспечен! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.02.2016

Куриная грудка с начинкой из сыра 3.6

Мой сыночек очень любит это блюдо, а потому готовлю я его очень часто. Куриная грудка с начинкой из сыра получается очень нежной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Именно этим она и покоряет всех! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.03.2017

Куриные грудки в сливках под сыром 4.2

Куриные грудки в сливках под сыром - простое в приготовлении, но практически деликатесное по вкусу блюдо. Отлично подходит для романтического ужина с бутылочкой вина. ...далее

Добавил: Roksolana 26.12.2012

Филе грудки в духовке 4.1

Курица сегодня частый гость на нашем столе. Ее готовят как главное блюдо и используют для других (например, для салатов). Попробуйте отличный диетический рецепт, как приготовить филе грудки в духовке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.12.2017

Куриная грудка в омлете 3.8

Запеченная в духовке курятина под омлетной массой получается очень нежной и сочной. Обязательно попробуйте, она стоит ваших усилий. ...далее

Добавил: Bestpovar 31.12.2014

Куриная грудка "под шубой" в духовке 4.5

Мясо и птица получаются гораздо вкуснее, когда они запекаются под соусом, приправами и овощной подушкой. Тогда всё пропитывается умопомрачительными ароматами, которые лучше раскрывают вкус блюда. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016

Куриная грудка, запеченная с картофелем 4.1

Куриную грудку, запеченную с картофелем, я попробовала на одном дне рождения. Очень мне понравился внешний вид, курица была как-будто в кружевах, которые так вкусно хрустели! ...далее

Добавил: Galate 28.11.2013

Куриные грудки диетические 3.8

Самое популярное и самое доступное диетическое мясо — это куриные грудки. С помощью этого рецепта вы легко приготовите сочные и ароматные куриные грудки без обжарки и лишнего жира. Вкусно будет всем! ...далее

Добавил: Арина Вольская 28.10.2016

Запеченные куриные грудки 3.2

Куриные грудки - самая сухая часть курицы. Сегодня я поделюсь рецептом как приготовить запеченные куриные грудки в духовке с соусом барбекю. Блюдо получается ароматным, вкусным и очень сочным. ...далее

Добавил: Леся Федунова 07.10.2018

Курица под абрикосово-горчичным соусом 5.0

И опять рецепт с полезной куриной грудкой! Почти диетический рецепт! Курочка запекается в духовке в пергаменте, а маринуется в смеси абрикосового джема, горчицы и оливкового масла. Это очень вкусно! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.07.2018

Грудка в кефире в духовке 3.7

Диетическое, очень нежное блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и малышам. Речь идет про рецепт приготовления грудки в кефире в духовке. Мясо получается ароматным и очень аппетитным. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.10.2015

Очень сочная куриная грудка 4.0

Особенно хорошо блюдо по этому рецепту получается из фермерской курочки, но подойдет любая. Для маринада нам понадобится сметана и специи, именно они сделают грудку невероятно ароматной и вкусной. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2017

Простой рецепт куриной грудки 4.6

Хочу показать вам простой рецепт куриной грудки. Ингредиенты довольно бюджетные, а блюдо получается вкусное и красивое, его даже не стыдно подать на праздничный стол. Смотрите и пробуйте! ...далее

Добавил: Юлия Резник 28.09.2017

Куриная грудка под сыром 3.8

Такое блюдо будет актуальным для ужина или праздничного обеда. Куриная грудка под сыром запекается в духовке в фольге. Предварительно фаршируется сухофруктами и сыром. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.02.2015

Куриные грудки в духовке 4.3

Не каждый может приготовить грудку, чтобы она была румяной снаружи и сочной внутри. Важно не переусердствовать, поэтому предлагаю один из лучших вариантов, как приготовить куриные грудки в духовке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.10.2016

Курица в горчично-сливочном соусе 5.0

Блюда с курицей очень разнообразны, ведь их готовят во всем мире. Найти подходящий по вкусу рецепт несложно, просто определитесь с любимыми ингредиентами и сочетаниями. Делюсь своим любимым рецептом! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2018

Жюльен из грибов с курицей 3.7

Хотя жюльен — французское блюдо, но оно любимо во многих странах уже не один десяток лет. Всё потому, что такое сочетание простых продуктов невероятно вкусное. И приготовление не отнимет много сил. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2017

Куриное филе в духовке – Рецепты куриного филе в духовке. Советы как приготовить

Куриное филе в духовке – это одно из самых универсальных блюд, которое отличается простотой и быстротой своего приготовления. Запекание куриного филе – это один из способов, позволяющих сохранить большую часть питательных веществ в продукте, удержать в нем влагу и при этом избежать использования большого количества масла, которое обычно требуется, если вы жарите курицу в сковороде.

Рецепты куриного филе в духовке

Чтобы из куриного филе получилось 100%-но удачное блюдо, выбирайте охлажденный продукт, а не замороженный. Куриное филе – крайне неприхотливое в подготовке мясо. Перед приготовлением куриное филе необходимо тщательно промыть в холодной воде, после чего промокнуть бумажным полотенцем. Куриное филе в духовке можно приготовить совершенно разными способами – например, вы можете сделать куриные отбивные с помидорами и грибами под сыром, приготовить жульен или маринованные куриные шашлычки, запечь филе вместе с овощами в фольге, скрутить куриный рулет с начинкой или запечь мясо в тесте, создав настоящий кулинарный шедевр. Помимо основных блюд запеченное куриное филе может использоваться для приготовления салатов, сэндвичей, пиццы, пасты и блюд из лапши.

Куриное филе идеально подходит для маринования, поэтому не пренебрегайте маринадами – они помогают сделать куриное мясо более мягким, нежным и ароматным. В данном случае отлично подойдут маринады на основе меда, горчицы, кефира, цитрусовых, соевого соуса, имбиря, сухого вина, а также традиционные маринады с использованием репчатого лука и различных специй. Чем дольше курица будет находиться в маринаде, тем мягче станет мясо. Вариантов специй, которые вы можете использовать при запекании куриного филе, великое множество – это паприка, куркума, чеснок, тимьян, розмарин, базилик, орегано, майоран, кориандр, имбирь, тимьян, эстрагон, шалфей и смеси перцев. Эти приправы придадут мясу насыщенный вкус и приятный аромат. Куриное филе следует запекать в духовке при температуре от 180 до 200 градусов от 20 до 40 минут.

Куриное филе с начинкой из сливочного сыра и зелени – невероятно нежное и ароматное блюдо, которое может украсить любую трапезу. В нашем рецепте в качестве зелени используются зеленый лук и укроп, но вы можете выбрать зелень на свой вкус, например, петрушку, шалфей или базилик.

Куриное филе, фаршированное сливочным сыром и зеленью

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
2 столовые ложки размягченного сливочного сыра,
зеленый лук,
укроп,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1 чайная ложка паприки,
1/3 стакана муки,
1 яйцо,
1 чайная ложка воды,
1/4 стакана панировочных сухарей,
50 г тертого сыра,
1/4 чайной ложки чесночного порошка,
40 г сливочного масла.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Разрезать куриные грудки пополам, не доходя от края, чтобы можно было развернуть их «бабочкой». Приправить по вкусу солью и черным перцем. Смазать одну половинку каждой куриной грудки 1 столовой ложкой сливочного сыра. Равномерно посыпать измельченным укропом и зеленым луком. Соединить две половинки грудки, плотно прижав их друг к другу.
В неглубокой тарелке смешать соль, перец, паприку и муку. В миске взбить яйцо с водой вилкой. В третьей тарелке смешать панировочные сухари, чесночный порошок и тертый сыр. Обвалять куриные грудки в мучной смеси, затем обмакнуть в яичную смесь, после чего обвалять в смеси панировочных сухарей и сыра.
Выложить грудки на слегка смазанный маслом противень. На каждую грудку положить по кусочку сливочного масла и запекать около 30 минут или до готовности.

Куриные грудки, запеченные с рисом, болгарским перцем, грибами и кукурузой – это отличное сытное блюдо для всей семьи, которое можно разнообразить, используя вместо риса другие крупы.

Куриные грудки, запеченные с рисом

Ингредиенты:
6 куриных грудок,
2 болгарских перца,
1 луковица,
150 г грибов,
2 стакана риса,
2 стакана куриного бульона,
1 стакан сливок,
200 г консервированной кукурузы,
1/4 чайной ложки соли,
1/8 чайной ложки молотого черного перца,
зелень петрушки,
растительное масло.

Приготовление:
В большой сковороде обжарить приправленные солью куриные грудки в масле в течение 4 минут с каждой стороны. Отложить в сторону. В той же сковороде обжарить нарезанные лук, перец и грибы в течение 5 минут. Добавить рис, бульон, сливки, кукурузу, соль и перец. Довести до кипения.
Полученную смесь выложить в сотейник или форму для запекания. Сверху выложить куриные грудки. Накрыть крышкой или фольгой и запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут. Убрать крышку или фольгу и запекать еще около 5-10 минут. Посыпать измельченной петрушкой и подавать.

Куриное филе в духовке может быть весьма необычным блюдом, достойным праздничного стола, как в случае с фаршированным куриным рулетом. Начинка для такого рулета может быть самой разнообразной, например, грибы с сыром, чернослив с грецкими орехами, курага с соусом песто или крупа кускус с зеленью. Стоит отметить, что в разрезе такой рулет смотрится просто великолепно.

Куриный рулет с начинкой

Ингредиенты:
800 г куриного филе,
1 большая луковица,
2 моркови,
2 помидора,
1 болгарский перец,
200 г консервированной кукурузы,
200 г консервированной красной фасоли,
1 чайная ложка сушеного орегано,
1 чайная ложка сушеного базилика,
2 зубчика чеснока,
зелень укропа или петрушки,
соль и перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Нагреть растительное масло в большой сковороде и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить тертую морковь, нарезанные помидоры и мелко нарезанный перец. Посолить и поперчить по вкусу, добавить орегано и базилик и тушить около 10 минут. Выключить огонь и перемешать с кукурузой, фасолью и измельченной зеленью.
Разогреть духовку до 180 градусов. Куриное филе аккуратно отбить молотком для мяса до толщины около 2-3 мм. Выложить филе на большой кусок фольги, чтобы кусочки мяса слегка перекрывали друг друга, не образовывая просветов. Посолить и поперчить по вкусу и смазать филе пропущенным через пресс чесноком. После этого равномерно распределить по поверхности мяса начинку и, помогая себе фольгой, осторожно свернуть рулет. В тех местах, где все же образовались просветы, необходимо скрепить мясо зубочистками. Полностью завернуть рулет в фольгу и отправить в духовку примерно на 40 минут. Из готового рулета удалить зубочистки и подавать к столу, нарезав ломтиками.

Когда возможности приготовить шашлык на природе нет, а очень хочется вкусить сочного ароматного мяса или же просто побаловать своих домашних блюдом в необычном исполнении, вам на помощь придут куриные шашлычки. Маринад, используемый для их приготовления, позволяет сделать шашлык ничуть не хуже, чем на костре.

Куриные шашлычки в пряном маринаде

Ингредиенты:
600 г куриного филе,
4 зубчика чеснока,
2 апельсина, сок,
4 столовые ложки соевого соуса,
6 столовых ложек меда,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки порошка чили,
1/2 чайной ложки соли,
листья салата.

Приготовление:
Выложить в большую миску пропущенный через пресс чеснок, апельсиновый сок, соевый соус, мед, растительное масло и порошок чили. Хорошо перемешать. Куриное филе нарезать небольшими кусками и поместить в маринад, чтобы он покрывал мясо. Накрыть полиэтиленовой пленкой и мариновать в течение 1 часа в холодильнике. Перед приготовлением посолить мясо.
Разогреть духовку до 200 градусов. Нанизать кусочки курицы на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде на 20-30 минут. Пяти-шести кусочков мяса на одну шпажку вполне достаточно. Выложить шашлычки в форму для запекания, чтобы шпажки лежали на бортиках формы, и готовить в духовке от 20 до 25 минут до образования румяной корочки. На дно формы можно налить немного воды. Выложить готовые шашлычки на листья салата и подавать.

Сочные куриные грудки, запеченные в фольге с овощами и зеленью – это очень простое и быстрое блюдо, не требующее лишних усилий или предварительной подготовки. Отличный вариант в условиях нехватки времени.

Куриные грудки, запеченные с овощами в фольге

Ингредиенты:
4 куриные грудки,
1 большая морковь,
1 луковица,
1 цуккини,
4 пера зеленого лука,
2 чайные ложки свежего укропа,
2 зубчика чеснока,
1 чайная ложка цедры лимона,
соль и перец.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Отрезать 4 куска фольги размером около 30 см. Слегка смазать фольгу маслом. Куриные грудки натереть солью и перцем, выложить каждую грудку на кусок фольги.
Смешать мелко нарезанную морковь, нарезанный кольцами лук, нарезанный кубиками цуккини, измельченные лук и укроп, мелко нарезанный чеснок и цедру лимона в миске. Распределить полученную смесь между куриными грудками, выложив ее поверх мяса. Посыпать солью и перцем.
Плотно сложить все края фольги вместе, выложить грудки на противень и запекать в духовке от 25 до 30 минут. Когда грудки будут готовы, разворачивайте фольгу очень аккуратно, так как внутри будет горячий бульон.

Куриное филе в духовке – это доступный и практичный способ добавить в свой рацион питания белок без лишних калорий. Из куриного филе можно приготовить массу вкусных и интересных блюд, для этого лишь нужно проявить немного фантазии – пробуйте и удивляйте!

Светлана Попова 

9 рецептов приготовления сочного филе

Сегодня приготовим вкусные и простые блюда, в которых главную роль занимает куриная грудка. Куриное мясо считается ценным диетическим продуктом. которое содержит белки, минеральные соли, которые легко усваиваются нашим организмом.

Филе курицы в духовке можно готовить разными способами и чаще оно всегда получается вкусным. С учетом этого фактора готовим в духовке, которая освобождает нас от длительного стояния у плиты.

Хорошая хозяйка знает: чтобы приготовленные блюда шли на ура — надо знать правильный рецепт и пару маленьких хитростей и тогда все обязательно получится.

Куриная грудка в духовке с сыром и помидорами

Нежная и сочное филе, приготовленное таким способом — нравится многим.

Потребуется:

• 2 филе курицы
• 100 г сыра
• 3 помидора
• 4 ст. ложки сметаны
• 1 ч. ложка горчицы
• 1/3 ч. ложки сухой горчицы
• перец, соль, приправы по вкусу

Приготовление

1. Нарезаем филе на расстояние 1.5 см глубиной не насквозь, а так, чтобы внизу осталась перепоночка. То есть получаются глубокие надрезы.

2. Делаем соус и добавляем в мисочку: сметану, разные специи, сухой чеснок, горчицу. Все хорошо перемешиваем.

3. Форму для выпекания застилаем фольгой, укладываем на нее надрезанное филе и смазываем ложкой поверхность мяса, раздвигая, при этом, кусочки для смазывания надрезов внутри.

4. В каждый надрез вкладываем пластинки сыра и помидора.

5. Форма для запекания красиво заполнена и сейчас ставим ее в духовку на 40 минут при нагреве до 180 градусов.

6. Прошло 40 минут, достаем форму и видим вкусное блюдо с присутствием сока и с ароматным запахом.

Такая куриная грудка всегда получается нежной, сочной и вкусной.

Видео о том, как приготовить вкусно грудку с косточкой

Нафаршированное таким образом мясо курицы с косточкой, получается ароматной, сочной, с вкусной хрустящей корочкой.

Как приготовить ананасовую курочку под шубой

Потребуется:

• филе куриные — 3 грудки
• консервированные ананасы — 0.5 банки
• репчатый лук — 2 шт.
• сыр твердый — 150 г
• майонез — 100 г
• жаренные грибочки (по желанию) — 200 г
• соль, специи, подсолнечное масло

Приготовление

1. Филе разрежьте на порционные куски, хорошо отбейте, посолите, смажьте специями.
2. Кольца ананаса разрежьте пополам на 2 части или положите в круглом виде.
3. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
4. Сыр нужно нарезать тонкими пластинками.
5. На пластинки отбитого филе выкладывайте: колечки лука, полукольцо ананаса, жаренные грибочки, майонез, сыр.
6. Противень нужно смазать подсолнечным маслом, выложить на него сформированные порционные кусочки под шубой и ставьте выпекать на 40 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Подавайте вкуснейшую курочку с гарниром для домашнего стола и можете подать на листьях салата к праздничному столу.

Рецепт куриного филе по-французски

Узнайте, как можно быстро приготовить нежное филе в сметанном соусе с сыром.

Потребуется:

Приготовление

1. Нарезаем филе тонкими пластинами.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим соус, для этого в миску выкладываем: майонез, сметану, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, перчим, кладем тертый сыр.

4. Еще добавляем укроп и хорошо перемешиваем.

5. Берем любую удобную для вас форму, смазываем подсолнечным маслом бока, дно и начинаем выкладывать кусочки филе, которое нужно поперчить.

6. На филе выкладываем половину приготовленного соуса и размазываем  его по филе.

7. На слой соуса кладем аккуратно нарезанный лук, перчим его, и сверху ровным вторым слоем разложим пластинки грудки.

8. На кусочки мяса намазываем вторую часть соуса, на слой которого раскладываем лук.

9. Сверху рассыпаем натертый сыр.

10. Ставим форму в духовку на 25 минут нагретую до 190-200 градусов.

Украшаем укропом и подаем к столу.

Видео о том, как приготовить грудку в рукаве

Готовить мясо в рукаве проще простого, приготовленное с ароматными травами оно никого не оставит равнодушным.

Куриная грудка, запеченная с томатным соусом

Потребуется:

• филе курицы — 500 г
• бекон — 300 г
• помидоры — 500 г
• сыр твердых сортов — 200 г
• сливки нежирные -200 мл
• масло сливочное — 30 г
• листья базилика — 30 г
• черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

1.  Вымойте филе, слегка обсушите салфеткой, сделайте в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы, вложите в них мелко нарезанный сыр и измельченные листья базилика. Сверху посыпьте молотым черным перцем и солью.
2. Помидоры помойте, положите в кипяток на 1-2 минуты, очистите от кожицы и разомните в кашицу, добавьте перец и соль. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Подготовленное филе оберните ломтиками бекона, переложите на дно смазанной маслом формы и залейте приготовленным томатным соусом, смешанным со сливками.
4. Поставьте форму в духовку и запекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
5. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, украсьте листиками базилика и подайте в горячем виде.

Приятно кушать !

Запеканка из мяса курицы с пекинской капустой

Ингредиенты:

• куриная грудка — 500 г
• капуста пекинская — 300 г
• яйца — 3 шт.
• масло сливочное — 70 г
• зелень укропа, соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Филе курицы посыпать небольшим количеством замороженного и натертого стружкой сливочного масла и затем отбить.
2. Пекинскую капусту вымыть, измельчить, смешать со взбитыми яйцами, затем посолить и тщательно перемешать.
3. Заранее подготовленное филе выложить в форму, которую предварительно смазать маслом. Сверху выложить ровно яично-капустную смесь.
4. Заполненную форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в продолжении 30-40 минут.
5. Когда запеканка будет готова, нужно посыпать сверху рубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита !

Видео о том, как просто приготовить филе курицы в фольге

В фольге мясо получается сочным и ароматным с хрустящей корочкой.

Как приготовить куриное филе с картошкой в духовке

Таким способом можно приготовить обед или ужин для всей семьи, когда сочная запеканка, к которой присутствует куриная грудка с картошкой насытит организм и все будут довольны.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 4-6 картофелин
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 20 г муки
• 200 г молока
• 1 яйцо
• 60 г сыра
• соль, перец

Способ приготовления

1. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем в него ложку муки, затем обжариваем все вместе 2 минуты.

2. Далее постепенно вливаем молоко, активно размешивая все венчиком, разбивая комочки. Соус солим и перчим, даем ему чуть остыть, потому что будем добавлять сырое яйцо.

3. После того как соус немножко остыл, он стал еще погуще, добавляем в него сырое яйцо и еще раз очень тщательно размешиваем.

4. Нарезаем 2 филе (1 куриная грудка) на небольшие кусочки, немного посолим и поперчим.

5. Добавляем в нарезанное филе 3 ст. ложки соуса и все перемешаем, даем чуть постоять для лучшей пропитки соусом.

6. На дно формы для выпечки выкладываем половину нарезанного полукольцами лука и сверху на него следом разложим кусочки мяса с соусом.

7. На крупной терке натираем картошку и раскладываем сверху на мясо, чуть солим и сверху распределяем оставшийся лук.

8. Далее выливаем весь соус и, чуть тормоша поверхность содержимого, помогаем вилочкой проникнуть соусу внутрь.

9. Затем покрываем содержимое формы сверху слоем натертого сыра и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

10. В результате получается очень аппетитное и сочное горячее блюдо в сливочном соусе. Приятного аппетита !

Как приготовить вкусно и быстро куриное филе или грудку в духовке. Рецепты и фото запечённого куриного филе в духовке: с сыром; с ананасом; с картофелем; с помидорами; с грибами

Содержание статьи

Под куриным филе принято понимать отделенную от кожицы и кости грудную часть птицы. Она, в отличие от довольно жирных бедер, низкокалорийная и питательная за счет высокого содержания белка. За это филе курицы особенно любят спортсмены и следящие за питанием представительницы слабого пола.

Как приготовить куриное филе в духовке

Кажется, что самый простой и быстрый способ приготовить филе – это сварить. Но на самом деле, запечь грудку ничуть не сложнее. А при использовании правильных специй, продуманного гарнира и специальных приспособлений для запекания, например, фольги или рукава, она получится сочной и ароматной. Кроме того, доказано, что при термообработке в духовом шкафу, по сравнению с другими способами приготовления, в мясе сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Куриное филе – идеальный вариант для запекания в духовке

Куриное филе в духовке – отличный вариант и для тех хозяек, для которых на первом месте простота приготовления блюда. Даже если взять необработанную грудку, то для ее разделывания достаточно двух движений ножа для отделения от хребта и одного – для снятия кожицы. Заслуживает упоминания и удобство употребления кушанья, в котором филе является главным ингредиентом. Оно без костей, поэтому не придется пачкать руки, особенно это важно, если на столе запеканка или пирог. Запеченную куриную грудку можно дать даже ребенку, ведь в ней точно не окажется твердых, сложных для пережевывания фрагментов.

Конечно, чтобы грудка после запекания не стала похожа на старую подошву, стоит учитывать нюансы ее выбора, подготовки и приготовления:

• при покупке нужно осмотреть птицу, чтобы на ней не было кровоподтеков, ссадин, синяков, повреждений, грязи, остатков перьев и других недочетов;
• визуально грудка должна быть сухая, без слизи и заветренных корочек, ровного бледно-розового оттенка;
• аромат свежего филе приятный, без гнилостных, кисло-сладких или других специфических ноток, выдающих испорченный продукт;
• лучше брать охлажденное, а не замороженное мясо: оно получится сочнее, вкуснее и полезнее;
• если грудка побывала в морозильной камере, то оттаивать ее нужно заблаговременно в прохладном месте, а не в микроволновке или воде;
• непосредственно перед приготовлением филе необходимо промыть под краном и насухо промокнуть бумажным полотенцем;
• для напитывания влагой птицу ненадолго замачивают в солевом растворе или дистиллированной воде: так она получается сочнее;
• эффект, схожий с замачиванием, получается после маринования грудки в жидком соусе, при этом ее потом не требуется дополнительно приправлять специями;
• если филе планируется готовить в открытой посуде, то его можно смазать тонким слоем растительного масла для предотвращения вытекания сока и образования румяной корочки;
• грудку, запеченную в фольге или рукаве, после выключения духовки следует оставить настояться в течение четверти часа для наибольшего пропитывания;
• чтобы на поверхности получилась хрустящая корочка, но при этом сок не выпарился, птицу запекают при высоком температурном режиме;
• филе курицы отлично сочетать с овощами и фруктами, которые при запекании отдают ей сок и аромат, а сами становятся вкусным гарниром.

Рецепты куриного филе в духовке

В этой подборке собраны самые популярные, аппетитные и простые рецепты запекания куриной грудки в духовке. Каждая хозяйка обязательно найдет вариант, который придется по вкусу всей семье или украсит праздничный стол.

Куриное филе с сыром в духовке

Практически каждый рецепт запекания птицы содержит указание посыпать блюдо натертым сыром. Но этот словно создан для истинных любителей кисломолочного продукта, который будет и внутри, и снаружи готового кушанья.

Куриное филе с сыром, запеченное в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• сыр твердый – 100 г;
• масло сливочное – 20 г;
• приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Споласкиваем грудку под струей холодной воды, стряхиваем, при надобности промокаем салфетками. Прорезаем ее вдоль острым ножом не до конца, раскрывая, как книжку. Аккуратно, стараясь не разорвать, отбиваем с обеих сторон. Чтобы сок не разбрызгивался, можно это делать через пакет или воспользоваться современным приспособлением – тендерайзером, который представляет собой пестик с множеством острых лезвий, легко прокалывающих мясо.

Подготовленное филе со всех сторон натираем солью и специями. Масло нарезаем тонкими пластинками и раскладываем внутри куриной грудки. На него кладем также нарезанную или натертую на терке половину сыра. Аккуратно складываем кушанье, приводя в первоначальный вид, и закалываем разрез зубочистками или деревянными шпажками.

Промасливаем форму для запекания, кладем в нее курицу, накрываем фольгой и готовим в духовке при 180 градусах полчаса. По истечении этого времени достаем блюдо, убираем фольгу, посыпаем грудку оставшейся половиной натертого сыра и запекаем еще около четверти часа до появления румяной корочки.

Куриное филе с картошкой в духовке

Сделать сытное блюдо, сразу включающее в себя второе и гарнир – отличная идея, когда совсем нет времени на готовку. Впрочем, его вкусовые качества настолько хороши, что оно скорее рассматривается, не как кушанье на скорую руку, а как один из желанных вариантов даже для праздничного стола.

Куриное филе, запеченное с картошкой в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соус соевый – 4 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Куриное филе промываем под струей воды, обсушиваем и нарезаем на крупные кубики. Картофель моем, очищаем от кожуры и режем каждый корнеплод на 8 долек. Лук очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами. Все выкладываем на противень, поливаем растительным маслом, соевым соусом, приправляем специями и солим с учетом того, что соевый соус тоже соленый. Перемешиваем кушанье и оставляем на полчаса пропитаться.

Постоявшую картошку с курицей перемешиваем еще раз и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. В процессе приготовления несколько раз встряхиваем противень для перераспределения продуктов и их равномерного пропекания.

Куриное филе в духовке с помидорами

Сочные, слегка кисловатые томаты образуют в паре с нежным куриным филе неповторимый дуэт, дарующий наслаждение вкусовым рецепторам. А если посыпать их сыром, то получается и вовсе пища, достойная богов.

Куриное филе, запеченное в духовке с помидорами

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• помидоры – 3 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – 1 ч. л.

Филе куры промываем, убираем жидкость бумажным полотенцем и режем вдоль на куски толщиной чуть больше сантиметра. Отбиваем их с двух сторон, и с обеих же сторон посыпаем солью и перцем. Сразу смазываем противень маслом, выкладываем на него куриные отбивные и продолжаем дальнейшую подготовку кушанья к выпеканию.

Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. Смазываем получившимся соусом каждый кусочек грудки. Лук чистим, шинкуем полукольцами и выкладываем поверх майонеза. Помидоры моем, нарезаем кружочками и располагаем поверх лука.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и ставим туда противень с куриным филе на 20 минут. За это время натираем сыр на терке, достаем кушанье, посыпаем сверху сырной стружкой и убираем запекаться еще на 10 минут до образования румяной корочки.

Куриное филе с грибами в духовке

В данном рецепте можно использовать любые грибы, но предпочтение отдается шампиньонам. Искусственно культивированные, они доступны практически везде и всегда, безопасны, и отлично сочетаются с птицей и овощами по вкусовым качествам.

Куриное филе с грибами в духовке, запеченное слоями

Ингредиенты:

• куриное филе – 800 г;
• шампиньоны – 250 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Сначала жарим овощную смесь. Для этого ставим сковороду на огонь, наливаем масло и даем разогреться. Лук очищаем от шелухи, мелко шинкуем и пассеруем пару минут. Морковь моем, очищаем от кожуры, натираем на терке, добавляем к луку и немного обжариваем. Из болгарского перца извлекаем плодоножку и семена, промываем его и нарезаем на кубики, после чего добавляем к поджарке. Пока овощи готовятся, шинкуем пластинками шампиньоны, тоже кладем в сковороду, все солим, перчим и готовим еще минут 5.

Филе промываем, просушиваем и нарезаем вдоль на кусочки толщиной 0,5-1 см. Немного их отбиваем, солим и перчим с обеих сторон. Жаропрочную форму застилаем фольгой или промасленной пекарской бумагой и кладем туда слой грудки (1-2 отбивных). Чтобы она скрепилась с начинкой и последующими слоями, в отдельной емкости взбалтываем яйцо с щепоткой соли и промазываем им каждый кусок филе.

Собираем кушанье, чередуя грудку и овощную смесь так, чтобы верхним слоем стала птица, которую тоже смазываем яйцом для последующего образования аппетитной корочки. В процессе выкладывания начинки стараемся оставлять с краев небольшое пространство, чтобы соединить между собой все прослойки мяса, тем самым предотвратив вытекание сока.

Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим блюдо запекаться на 20 минут. По истечении этого времени снижаем нагрев до 170-180 градусов и готовим еще 15 минут.

Куриное филе с ананасами в духовке

Внести чуточку экзотики в привычное меню можно с помощью этого рецепта филе, запеченного с ананасами. Особенно такое блюдо нравится детям за счет сочетания сытного мяса и сладости яркого тропического фрукта.

Куриное филе с ананасами, запеченное в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,6 кг;
• консервированные ананасы – 0,5 кг;
• твердый сыр – 150 г;
• майонез – 80 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – 1 ч. л.

Филе промываем, просушиваем и продольно режем на сантиметровые кусочки. Отбиваем их, посыпаем солью и перцем. Противень смазываем маслом, раскладываем на нем грудку так, чтобы отбивные не соприкасались друг с другом, и продолжаем подготовку кушанья к запеканию.

Смазываем каждый кусок филе тонким слоем майонеза и размещаем сверху ананасы. Идеально, если их толщина будет примерно равна толщине отбивной. Для этого можно разрезать толстые колечки или положить тонкие внахлест. Сверху конструкцию опять смазываем тонким слоем майонеза.

Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и ставим туда отбивные на 20 минут. В процессе запекания пару раз поливаем их сиропом, оставшимся от консервов. Сыр натираем на терке, по истечении времени приготовления аккуратно посыпаем им каждый кусочек и выпекаем еще 10 минут до достижения аппетитной корочки.

Видео: куриное филе, запеченное в духовке с сыром

Поделиться в соцсетях:

Вам будет интересно почитать:

«Как запечь сочное куриное филе?» – Яндекс.Кью

Сочное запеченое филе готовится очень просто и получается еще и нежным. Иногда куриное филе приготовить не так просто, так как можно пересушить.

Особенно хорошо такое запеченное куриное филе подавать с гарниром или как закуску. Также очень хорошо сделать бутерброды с запеченной курицей и свежими овощами.

🍲Для приготовления понадобится:

Грудка куриная (на кости с кожей) —2 штуки;

Соевый соус —1/3 стакана;

Чеснок —5-7 долек;

Сухой чеснок в порошке —небольшая пиала;

Паприка молотая —небольшая пиала;

Соль и перец черный молотый —по вкусу.

🍴Процесс приготовления:

1. Для начала нам нужно хорошо промыть куриную грудку. Куриную грудку мы будем брать на кости и обязательно с кожей. Кожа и кость не дадут пересушить куриное филе во время приготовления. Берем дольки чеснока и разрезаем их вдоль на несколько частей.

2. Ножом протыкаем грудку через кожу и вставляем в проколы чеснок. На одно куриное филе делаем 6-8 надрезов. После чего грудки кладем в глубокую миску и засыпаем сухим чесноком, а также паприкой. Немного солим и перчим, а также заливаем соевым соусом.

3. Теперь грудки нужно немного помять в соусе. Закрываем миску пленкой пищевой и отправляем в холодильник на половину часа. Грудка должна лежать вниз кожей и мариноваться в соусе.

4. Когда филе курочки замаринуется, то оно примет красивый слегка коричневатый цвет. Грудки выкладываем на противень для запекания. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем противень с курицей запекаться на 40 минут.

5. После запекания грудку можно нарезать на пластинки и подать с каким-нибудь гарниром. Особенно хорошо подойдет гречневая каша или пюре.

Приятного аппетита!

«Как запечь сочное куриное филе?» – Яндекс.Знатоки

Сочное запеченое филе готовится очень просто и получается еще и нежным. Иногда куриное филе приготовить не так просто, так как можно пересушить.

Особенно хорошо такое запеченное куриное филе подавать с гарниром или как закуску. Также очень хорошо сделать бутерброды с запеченной курицей и свежими овощами.

🍲Для приготовления понадобится:

Грудка куриная (на кости с кожей) —2 штуки;

Соевый соус —1/3 стакана;

Чеснок —5-7 долек;

Сухой чеснок в порошке —небольшая пиала;

Паприка молотая —небольшая пиала;

Соль и перец черный молотый —по вкусу.

🍴Процесс приготовления:

1. Для начала нам нужно хорошо промыть куриную грудку. Куриную грудку мы будем брать на кости и обязательно с кожей. Кожа и кость не дадут пересушить куриное филе во время приготовления. Берем дольки чеснока и разрезаем их вдоль на несколько частей.

2. Ножом протыкаем грудку через кожу и вставляем в проколы чеснок. На одно куриное филе делаем 6-8 надрезов. После чего грудки кладем в глубокую миску и засыпаем сухим чесноком, а также паприкой. Немного солим и перчим, а также заливаем соевым соусом.

3. Теперь грудки нужно немного помять в соусе. Закрываем миску пленкой пищевой и отправляем в холодильник на половину часа. Грудка должна лежать вниз кожей и мариноваться в соусе.

4. Когда филе курочки замаринуется, то оно примет красивый слегка коричневатый цвет. Грудки выкладываем на противень для запекания. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем противень с курицей запекаться на 40 минут.

5. После запекания грудку можно нарезать на пластинки и подать с каким-нибудь гарниром. Особенно хорошо подойдет гречневая каша или пюре.

Приятного аппетита!

Смотрите также

• 
  Как приготовить фасоль спаржевую свежую
• 
  Баранина в соевом соусе
• 
  Бутерброды с лимоном и красной рыбой
• 
  С днем семьи
• 
  Засолить сало для копчения в рассоле рецепт
• 
  Как заморозить яблоки в морозильной камере
• 
  Соление перца стручкового
• 
  Как закатать арбузы в банках на зиму сладкие
• 
  Готовим пшенную кашу на молоке
• 
  Спасибо за подарки
• 
  Как делается кофе латте