Добавить на Яндекс

Как приготовить блинчики из печени говяжьей


Как приготовить начинку для блинов из печени: 5 вкусных и простых рецептов - БУДЕТ ВКУСНО!

Если фаршированные рисом и фаршем перцы вас уже не вдохновляют, попробуйте приготовить один из предложенных ниже оригинальных вариантов этого вкусного и полезного блюда.

Перцы, фаршированные грибами и яйцами

Ингредиенты: яйцо – 6 шт., шампиньоны – 150 г, брокколи – 150 г, кайенский перец – 1/4 ч.л., болгарский перец – 3 шт., соль – 1/4 ч.л., черный молотый перец – щепотка, растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление: Нарезанные грибы и соцветия брокколи обжарьте на растительном масле. Получившуюся начинку приправьте приправами и солью.

Затем перцы разрежьте пополам и очистите от перегородок и семян. В каждую половинку всыпьте начинку, а сверху вбейте по яйцу. Поместите перцы на противень и готовьте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.

Фаршированные «по-мексикански» перцы

Ингредиенты: оливковое масло – 2 ст.л., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, говядина – 400 г, чили – 1/4 ч.л., болгарский перец – 3 шт., твердый сыр – 100 г, листья салата – 10 г, соль – щепотка, черный молотый перец – 1/4 ч.л.

Приготовление: Лук очистите от шелухи и мелко нарубите. Затем обжарьте его на оливковом масле. Через пару минут добавьте к нему измельченный чеснок и нарезанную мелким кубиком говядину. Далее введите специи и соль. Перцы разрежьте пополам и очистите от перегородок и семян. Разложите их на противне. В каждую половинку всыпьте мясную начинку, обильно присыпьте тертым сыром и отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовую закуску подавайте на листьях салата.

Перец, фаршированный тунцом и помидорами

Ингредиенты: сладкий перец – 3 шт., консервированный тунец – 150 г, сыр «Чеддер» – 100 г, томатная паста – 2 ст.л., зеленый лук – 2 пера, каперсы – 2 ст.л., томат – 2 шт.

Приготовление: Перцы разрежьте пополам и обжарьте на гриле в течение 5 минут с каждой стороны. Отдельно в миске соедините половину тертого сыра, томатную пасту, мелко нарезанный лук, тунец, каперсы и порезанные кубиками помидоры. Затем разложите начинку в перцы, присыпьте оставшимся сыром и верните овощи снова на гриль еще на 5 минут.

Фаршированный перец с сыром и беконом

Ингредиенты: зеленый лук – 3 пера, козий сыр – 100 г, бекон – 6 ломтиков, чеснок – 2 зубчика, яйцо – 2 шт., сладкий перец (небольшой) – 8 шт., черный молотый перец – 1/4 ч.л.

Приготовление: Очищенный лук, сыр, бекон и чеснок мелко нарежьте. Смешайте их с яйцами и приправьте начинку перцем. С перцев срежьте верхушку и аккуратно удалите сердцевины и перегородки. Внутрь добавьте приготовленную ранее начинку. Затем выложите перцы на противень и отправьте их в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 30 минут.

Перцы, фаршированные шпинатом и сыром

Ингредиенты: оливковое масло – 2 ст.л., репчатый лук – 2 шт., чеснок – 4 зубчика, шпинат – 200 г, сыр «Рикотта» – 150 г, сыр «Пармезан» – 50 г, болгарский перец – 3 шт., соль – 1/4 ч.л., черный молотый перец – 1/5 ч.л.

Приготовление: На сковороде с оливковым маслом обжарьте измельченный лук до полупрозрачности. Затем всыпьте мелко рубленый чеснок и шпинат. Посолите и поперчите начинку. Туда же добавьте сыр «Рикотту». Далее разложите начинку по разрезанным пополам и очищенным перцам. Сверху присыпьте все тертым сыром «Пармезан». Запекайте овощи в духовке при температуре 200 градусов около 25 минут.

Перцы, фаршированные курицей, «по-итальянски»

Ингредиенты: куриное филе – 300 г, прованские травы – 1 ч.л., помидор – 3 шт., сыр «Моцарелла» – 150 г, сыр «Рикотта» – 100 г, болгарский перец – 4 шт., базилик – 1/3 пучка, чеснок – 3 зубчика, куриный бульон – 70 мл, соль – 1/4 ч.л., черный молотый перец – щепотка.

Приготовление: Филе натрите приправами и солью. Далее обжарьте его на оливковом масле до готовности. Когда мясо остынет, нарежьте его кубиками. Затем соедините их с измельченными томатами, сыром «Рикотта», базиликом и чесноком. Посолите и поперчите начинку. Перцы разрежьте пополам и очистите от сердцевин. В каждую половинку положите начинку и присыпьте сыром «Моцарелла». Фаршированные перцы выложите в форму для выпекания. Туда же налейте бульон. Форму накройте фольгой и готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Фаршированные креветками перцы

Ингредиенты: сладкий перец (небольшой) – 9 шт., креветки – 400 г, соус «Песто» – 3 ст.л., паприка – 1/4 ч.л., лимон – 1/2 шт., оливковое масло – 2 ст.л., соль – щепотка, черный молотый перец – щепотка.

Приготовление: Очищенные креветки отварите до готовности. Затем дайте им немного остыть и мелко нарубите мясо. Далее смешайте креветки с соусом, лимонным соком, приправами и солью. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Распределите по ним начинку и отправьте в холодильник на 30 минут.

 

 

Блинчики с говяжьей печенью – очень вкусный рецепт

Люблю делать кулинарные сюрпризы своим домашним. Одним из таки сюрпризов, являются фаршированные блинчики. Вот они, румяные, аппетитные, уже лежат рядком, свернутые в конвертик. А что внутри этого конвертика, не знает никто. И тайна сохраняется, пока все не соберутся за столом…

Хочу отметить, что печень в нашей семье не котируется. Но зная, про ее пользу и необходимости введения в рацион, приходится придумывать блюда, которые содержат ее в своем составе. Заметила, что пирожки с пeченью уходят с легкостью, как будто, внутри не субпродукт, а мяcо. Ну, а если завернуть в тонкую лепешку мясной фарш, то они улетают мгновенно.

Блинчики с говяжьей пeченью съедаются тоже хорошо. Может быть потому, что в начинку я закладываю дополнительные ингредиенты, которые сглаживают вкусовое восприятие субпродукта. Изделия получаются нежными, сочными. Ну как отказаться от такой еды?

Весь секрет в том, что в начинке всегда много лука, который дает сочность и пикантный вкуc. Можно добавлять рис или отвaрные яйца. В этом рецепте присутствует обжаренная морковь. Она в дуэте с луком, преображает вкуc основного ингредиента.

Блинчики с говяжьей печенью. Очень вкусно

Действительно, результат превосходит все ожидания. Фаршированные изделия улетают со стола, за несколько минут. И вкуcно, и сытно. Это неплохая альтернатива выпeчке в духовке. Когда нет времени заводить дрожжевое тесто. А тонкие лепешки умеет печь любая хозяйка.

Мне нравится этот вариант и тем, что фаршированную выпечку можно приготовить впрок. Разложить в контейнеры и убрать в холодильник. Сытная еда пригодится на завтрак или ужин, останется только достать их и разогреть.

Вкус блюда так же, зависит от рецепта, по которому пекутся блинчики. Вaриантов их пригoтовления великое множество и я на блоге давала некоторые pецепты. Тонкими и мягкими получаются изделия на молоке без яиц или просто на воде (тоже без яиц). Они настолько эластичны, что их можно собрать в кулак и снова расправить. Как раз? для скручивания рулетиков.

Если вы любите пышные (деревенские), то смотрите вaрианты на дрожжах. Необыкновенно вкуcными, выходят тoнкие лепешки завaрные на молоке. Предлагаю сегодня, испечь их на кефире с кипятком, по одному из этих pецептов. Начнем пригoтовление блюда с тeста.

Готовим заварное тесто на блины с кефиром

Последнее время, все чаще обращаюсь к завaрному тeсту, когда стряпаю это угощение. Они пoлучаются более мягкими и нежными. Хорошо снимаются со сковороды. Кефир прекрасно гасит соду, изделия выходят с многочисленными дырочками. Вообщем, хлопот с ними меньше, а результат — превосходный.

Что потребуется:

  • кефира — 0,5 л;
  • муки — 3 стакана;
  • кипятка — 300 мл;
  • яиц — 4 шт;
  • сахара — 10 ложечек чайных;
  • масла растительного — 1/4 стакана;
  • соды — 0,5 ч.л;
  • соли — на свой вкус.

Приготовление пошагово:

Перед пригoтовлением все продукты заранее достаньте из холодильника. Яйца должны быть комнатной температуры, а кефир даже можно чуть-чуть подогреть, чтобы был тепленьким.

Шаг 1. Соединяем в миске яйца с кефиром. Добавляем сахар и соль.

Сахар привносит сладость в готовые изделия и яркий румянец лепешкам. Если вам не нравятся слегка сладкие блины с несладкими начинками, то его количество можно убавить.

Шаг 2. Перемешиваем смесь венчиком. Засыпаем муку и вымешиваем тесто. Оно должно быть густоватым, с однородной консистенцией, без комочков.

Шаг 3. Теперь тeсто нам необходимо заварить кипятком. Наливаем 300 мл горячей воды, гасим в ней соду и отправляем в тeстовую массу.

Шаг 4. Дoбавляем в тесто растительное мaсло и перемешиваем до тех пор, пока оно полностью не соединится с мaссой и не исчезнут с поверхности мaсляные разводы.

Если масса получилась густоватой, то можно добавить кипятка.

Оставляем блинное тeсто на несколько минут для отдыха.

За это время белки набухнут, выделят клейковину, которая придаст готовым лепешкам необходимую эластичность.

Шаг 5.  На раскаленную сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, наливаем порцию теста. распределяем его ровным слоем по поверхности скoвороды. Обжариваем до румяности, сначала с одной стороны, потом переворачиваем на другую.

Стопка румяных изделий гoтова. Можно приступать к приготовлению начинки.

Рецепт блинчиков с говяжьей печенью

Из всех мясных субпродуктов, пeчень — самая полезная, хотя ее уникальный вкус не всем по нраву. Учитывая ту пользу, которую она приносит для здоровья, субпродукт постоянно включают в рацион питания. Из нее делают холодные и горячие закуски, добавляют в салаты, используют в качестве начинок при выпечке.

Придумано множество рецептов начинок из этого субпродукта. Они делаются на основе печеночного фарша, который дополняется разными составляющими. Причем, и сам субпродукт, может быть не только говяжьим, но и свиным, или птичьим.

Зная технологию пригoтовления, можно видоизменять состав. Исключать из него одни ингредиенты и пополнять другими. Все в наших руках. У нас начинка содержит такие продукты:

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 морковки;
  • перец, соль;
  • 50 г сливочного масла;

Особенности приготовления начинки для блинчиков:

Шаг 6. Пeчень промываем, обсушиваем. Освобождаем от пленочек, нарезаем произвольными ломтиками.

Шаг 7.  Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем кусочки с двух сторон до гoтовности. Перчим и солим по вкусу.

Перекладываем готовые кусочки на тарелку и отставляем в сторону для остывания.

Шаг 8. Тем временем чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь трем на терке с крупным сечением.

Шаг 9. Остывшие кусочки печени перемалываем на мясорубке.

Шаг 10. На сковороде с мaслом обжариваем лук и морковь. Дoбавляем фарш пeчени. Перемешиваем. Пробуем на вкус, солим и перчим.

Если фарш получился слишком сухой, можно добавить кусочек сливочного масла. Кто не любит присутствия большого количества мaсла, просто — воды.

Шаг 11. На край каждого блина выкладываем начинку и сворачиваем его конвертиком или трубочкой (кому как нравится).

Шаг 12. В принципе, фаршированные изделия можно подавать к столу. Или можно еще обжарить сверху на растительном масле. Тогда вы получите хрустящую румяную корочку. Это на любителя.

Готовые блинчики перекладываем на формовочную тарелку и просим всех отведать вкуcные изделия.

Вполне возможно, что блинчики с говяжьей печенью, у кого-то являются коронным блюдом, а другие ни разу не гoтовили его. Я поделилась своим вариантом фарширования. Поскольку одна печень, без добавок, у нас идет плохо, приходится дополнять ее другими составляющими.

Субпродукт имеет ярко выраженный специфический вкус. И если он вам не нравится, сглаживайте его разными дополнениями. Морковь, можно заменить  отвaрными яйцами или рисом. В любом случае, дополнительные продукты обогащают начинку. Делают ее нежнее, сочнее и ароматнее.

Если вам понравился рецепт пригoтовления, не забудьте сохранить его на страничке своей социальной сети. До новых встреч!

Блины из печени говяжьей – рецепт с фото приготовления с начинкой на ydoo.info

Рекомендуем ввести кушанье в рацион ребенка, поскольку в главном ингредиенте содержится комплекс витаминов и минералов, необходимых растущему организму. Для взрослых яство тоже будет полезно. В процессе приготовления можете в начинку добавлять любые ингредиенты на свое усмотрение и исходя из личных вкусовых предпочтений.

  • Приготовление начинаем с того, что подготовим все необходимые для готовки продукты. На рабочую поверхность выкладываем ингредиенты и переходим к обработке компонентов блюда. Говяжью печень тщательно промываем под проточной водой, после чего острым ножом вырезаем прожилки, избавляемся от пленки и разрезаем субпродукт на несколько частей. Репчатый лук освобождаем от шелухи, также промываем под струей воды и нарезаем на не слишком крупные, но и не маленькие кусочки.

  • Теперь займемся измельчением. Осуществить это можно с помощью мясорубки, блендера или и вовсе сделать вручную, то есть просто нарезать очень маленькими кусочками печень. Мы отправили все в блендер, благодаря чему у нас получилась масса однородной консистенции. В этот состав разбиваем одно куриное яйцо, а затем просеиваем пшеничную муку через сито.

  • Наливаем растительное масло (лучше подсолнечное) в небольшом количестве, дополняем состав солью и черным молотым перцем. Все хорошенько перемешиваем, чтобы крупинки в жидкости полностью растворились. Теперь берем обычную сковороду, ставим ее на плиту, выставляем умеренный или слабый огонь. Как только емкость нагреется, наливаем на поверхность посудины половник нашего теста. Если вы являетесь счастливым обладателем специальной блинной сковороды, наливайте заготовку сразу, как она накалится, а вот масло в таком случае вам не пригодится.

  • Обжариваем каждый блинчик сперва с одной стороны до золотистого оттенка, а после лопаточкой переворачиваем на другой бочок и доводим до того же состояния. Готовые блины из говяжьей печени перекладываем на доску и даем им немного остыть для дальнейших манипуляций. В принципе, их можно уже подавать на стол к чаю, но мы делимся пошаговым фоторецептом, как приготовить кушанье с начинкой. Этим и займемся, чтобы не тратить время впустую.

  • Пропускаем через мелкие отверстия на терке твердый сыр. Зелень промываем под проточной водой, после чего измельчаем. Смешиваем оба ингредиента. Очищаем от шелухи чеснок, берем нужное нам количество, моем и пропускаем через пресс. Отправляем в миску с заготовкой. Дополняем всю массу майонезом или сметаной.

  • Все продукты тщательно перемешиваем. При желании добавляйте еще соль и молотый перчик.

  • Кладем один блинчик на рабочую поверхность и выкладываем поверх него начинку, равномерно распределяя ее.

  • Скручиваем плотный рулетик. Аналогичные действия проворачиваем с каждым кусочком.

  • Вот и все. Наши ароматные вкусные блины из говяжьей печени готовы. Как видите, приготовить их в домашних условиях оказалось действительно не так уж и сложно. Надеемся, успешной готовке способствовал наш пошаговый рецепт с фото. Подавайте блюдо к столу вместе со сметаной. Желаем вам приятного аппетита!

  • Печеночные блинчики: 8 отличных рецептов |


    Прекрасная праздничная закуска — сытные, ароматные печеночные блинчики с начинками на любой вкус!

    Рецепт 1: печеночные блинчики (пошаговые фото)

    Аппетитные блины с печеночной добавкой с удовольствием съедят даже дети, которые прохладно относятся к этому популярному и очень полезному субпродукту. Для приготовления блинов лучше использовать печень птицы: она более нежная, не содержит пленок и грубых желчных протоков.

    Чем тщательнее измельчена печень, тем тоньше получатся готовые блинчики. Добавление репчатого лука сделает вкус выпечки более ярким. Со сметаной или без, она хороша в любом виде: выручит и дома, и в дороге.

    Из румяных печеночных блинов, прослоив их острым соусом, можно сформировать оригинальный печеночный пирог.

    • 150 г печени
    • 1 куриное яйцо
    • 250 мл молока
    • 4 ст. л. муки
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 1/3 ч. л. соли
    • 1/3 ч. л. соды
    • специи

    Для печеночных блинчиков лучше всего взять куриную или индюшиную печень. Она нежнее, чем говяжья или свиная, в ней нет жестких протоков. Промойте печень холодной водой и обрежьте все лишнее.

    Измельчать печень лучше всего при помощи комбайна или мясорубки. Через мясорубку субпродукт пропустите дважды, установив мелкую решетку. Если вы измельчаете печень в комбайне – сложите ее в чашу и вбейте сюда же куриное яйцо.

    Начинайте измельчать, параллельно вливая молоко комнатной температуры.

    Всыпьте в блинное тесто пшеничную муку, продолжайте размешивать, добавьте еще соль, соду, специи и растительное масло. Тесто для печеночных блинчиков готово.

    Разогрейте сковороду для жарки блинов, налейте немного растительного масла. Затем налейте небольшое количество блинного теста, распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте печеночный блинчик на слабом огне 4–5 минут.

    Лопаткой аккуратно подденьте печеночный блинчик и переверните его на другую сторону. Жарьте еще 3–4 минуты.

    Готовые блинчики сложите на блюдо, подавайте теплыми. Они отлично сочетаются со сметаной или майонезом.

    Рецепт 2: печеночные блинчики с начинкой

    Необычную закуску можно приготовить из совсем простых продуктов. Печёночные трубочки с начинкой получаются очень вкусными, яркими, они просты в приготовлении и вполне недороги. Их можно по дать к ужину и на праздничный стол. Печёночные блинчики получаются бюджетными. Из этой порции получается много блинчиков.

    • Печень свиная 500 г
    • Масло растительное для жарки
    • Яйцо (отварное)2 шт.
    • Молоко 250 мл
    • Мука 3 ст. л.
    • Морковь 5 шт.
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Сметана 2 ст. л.
    • Майонез 3 ст. л.
    • Чеснок 3 зубка
    • Соль по вкусу
    • Перец черный по вкусу

    Лук мелко нарезаем.

    Морковь нарезаем брусочками и отправляем к луку, добавляем масло и вместе пассеруем до мягкости.

    Печень пропускаем через мясорубку.

    морковь пропускаем через мясорубку.

    Яйца взбиваем до соединения белка и желтка.

    Добавляем печень, молоко, соль и перец.

    Добавляем молоко, солим, перчим и перемешиваем.

    Пробиваем блендером до однородности.

    Жарим блины с двух сторон.

    Яйца натираем на мелкой тёрке.

    Морковь и лук пассеруем и соединяем.

    К яйцам добавляем чеснок, сметану и половину майонеза.

    Вторую половину майонеза в луково морковную пассеровку.

    Печёночные блинчики смазываем яичной смесью. На край блина выкладываем луково- морковную пасссеровку. Сворачиваем рулетиком.

    Каждый рулетик разрезаем пополам. Блинчики готовы! Приятного аппетита!

    Рецепт 3: блинчики из печени с сыром и чесноком

    • печень — 900 грамм;
    • яйца куриные — 20 шт.;
    • молоко — 0,5 л.;
    • мука — 10 ст.л.;
    • морковь — 4 шт.;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • сметана — 3 ст.л.;
    • майонез — 6 ст.л.;
    • чеснок — 10 шт.;
    • соль — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • сыр плавленый — 2 шт.

    Печенку перемолоть, добавить муку, хорошо перемешать (или взбить блендером).

    Добавить яйца.

    Постепенно добавлять молоко.

    Готовую печеночную смесь пропустить через сито (или взбить блендером, чтобы не было комочков).

    Сжарить блины, с двух сторон, как обычные.

    Лук нарезать, морковь натереть, сжарить.

    Вареные яйца и плавленый сырок натереть на терке, чеснок выдавить через чесночницу, добавить сметану и майонез, посолить. Каждый блин тонко смазать яичной смесью.

    Сверху выложить морковь с луком.

    Скрутить рулетом.

    Готовые печеночные блинчики разрезать пополам.

    Рецепт 4: рулетики из печени с начинкой из сыра

    Если вы любите печень, то обязательно приготовьте печеночные рулетики. Это очень вкусная холодная закуска, сделать которую можно с разными начинками. Чаще всего готовят их с сырной начинкой, грибной или овощной.

    Печеночные рулетики с начинкой из сыра и чеснока мои самые любимые. Сыр для начинки можно использовать любой. Можно взять творог, твердый сыр, плавленые сырки или рассольные. Не менее вкусно получится, если использовать два или три разных вида сыра.

    Пошаговый рецепт печеночных рулетиков будет состоять из трех этапов – выпечка блинчиков, приготовление сырной начинки и непосредственное формирование рулетов.

    Для печеночных блинчиков:

    • Печень свиная – 400 гр.,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Молоко – 0,5 стакана,
    • Репчатый лук – половина головки,
    • Морковь – 1 шт. (маленькая),
    • Соль – по вкусу,
    • Черный перец – щепотка,
    • Мука – ¾ стакана,
    • Подсолнечное масло.

    Для сырной начинки:

    • Плавленый сыр – 3 шт.,
    • Чеснок – пару зубчиков,
    • Майонез – 70-100 гр.

    Свиную печень и репчатый лук пропустите через мясорубку. Влейте охлажденное молоко. Добавьте тертую на мелкой терке морковку. Благодаря моркови блинчики получатся более светлыми. Вбейте яйцо. Посолите и всыпьте щепотку черного перца. После этого все ингредиенты перемешайте. В полученную печеночную смесь всыпьте муку и снова тщательно ее вымесите, разбивая при этом крупные комочки муки.

    В сковороду налейте масло и поставьте ее на плиту. Наберите черпаком печеночное тесто и вылейте его на сковороду. Сразу же повертите ее в разные стороны, чтобы выровнять тесто и придать блинчику более-менее ровную форму. Жарьте печеночные блинчики на умеренном огне с обеих сторон.

    Приготовьте начинку. Плавленый сырок натрите на средней либо мелкой терке.

    Положите в миску с сыром чеснок, пропущенный через пресс.

    Добавьте майонез.

    Если вы по каким-то причинам его не употребляете, замените его несладким йогуртом или сметаной. Сырковую массу по желанию можно немного поперчить, а также добавить в нее любую свежую зелень. Начинку перемешайте.

    Начинка из сыра и печеночные блинчики готовы. Возьмите блинчик. Положите его на тарелку или разделочную доску. Смажьте сырной начинкой. Зачерните трубочкой.

    По этому принципу сделайте и остальные рулетики из печеночных блинчиков. Поставьте их в холодильник для охлаждения. Подавайте на стол печеночные рулетики с сырной начинкой, разрезав каждый немного наискосок на равные части. Приятного вам аппетита.

    Рецепт 5: печеночные блинчики из говяжьей печени

    • Печень говяжья (можно любую, но я беру телячью) — 500-600 г
    • Майонез — 150 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
    • Перец черный
    • Соль

    Перекручиваем печень и лук на мясорубке.

    Добавляем майонез (блинчики получаются намного мягче и пышнее), муку, соль и перец. Замешиваем тесто.

    Ложкой выкладываем на сковородку, тесто должно быть жидковатым.

    Жарятся блинчики очень быстро — на среднем огне до золотистой корочки.

    Вот такой у нас сегодня ужин. Советую попробовать.

    Рецепт 6, пошаговый: вкусные печеночные блины

    Такое блюдо, как печеночные блины станут как отличной закуской так и полноценным обедом. При этом блинчики очень легкие для желудка и готовить их просто.

    • 500 г говяжьей печенки (можно взять свиную),
    • 1 крупная луковица,
    • 3 яйца,
    • 1,5 стакана молока,
    • 200 г муки,
    • соль — по вкусу, черный молотый перец (по желанию, я перец не добавляю),
    • 3 ст. ложки растительного масла,
    • 200 г майонеза,
    • 3 зубчика чеснока или по вкусу.

    Печенку и лук нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, молоко, соль — по вкусу, хорошо перемешать.

    Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

    Затем добавить 3 ст. ложки растительного масла, перемешать ложкой.

    На горячую сковородку налить порцию теста (у меня сковородка диаметром 16 см, я наливаю 1/2 черпака печеночного теста).

    Сковородку я смазываю один раз, перед жаркой первого блина, далее жарю блины, не смазывая сковородку.

    Так как мы добавили в тесто растительное масло, блины к сковородке не пристают.

    Обжарить блин с обеих сторон.

    Выложить блины стопочкой, т. е друг на друга.

    Майонез смешать с чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Покрыть майонезом каждый блин.

    Блин свернуть рулетом и слегка придавить, чтобы он не развернулся.

    Подать блины с майонезом, можно также майонез смешать с кетчупом.

    Рецепт 7: блины из куриной печени и сердечек

    Печеночные блинчики — это вкусное и сытное горячее блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и с любым гарниром на выбор. Они отлично сочетаются с макаронными изделиями, крупами, отварными, тушеными и свежими овощами. Сегодня мы приготовим нежные блинчики из куриной печени с добавлением сердечек.

    Прежде чем приступить к приготовлению фарша для печеночных блинчиков, важно правильно обработать субпродукты. К частности, нежную куриную печень обязательно зачистить от прожилок. Знаю, многие кулинары использую куриные сердечки целиком, но я всегда срезаю все лишнее, причем тщательно промываю их изнутри от сгустков крови.

    • куриная печень — 400 гр
    • куриные сердечки — 200 гр
    • яйца куриные — 2 шт
    • мука пшеничная — 50 гр
    • масло растительное — 100 мл
    • поваренная соль — 0,5 ч.л.
    • перец черный молотый — 1 щепотка

    Для приготовления нежных, сочных и вкусных печеночных блинчиков возьмем куриную печень с сердечками, куриные яйца, пшеничную муку (у меня высшего, но подойдет и первого сорта), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло для жарки, соль и молотый черный перец по вкусу. Кстати, при желании вы можете также добавлять в тесто измельченный лук, чеснок, свежую или замороженную зелень, ваши любимые специи и пряности.

    Первым делом обязательно обработайте субродукты. К примеру, у куриных сердечек я всегда срезаю край с более широкой стороны (там сосуды и много жира).

    После этого каждое сердечко разрезаю вдоль пополам и тщательно промываю под холодной проточной водой. Внутри чаще всего бывают темные сгустки крови! Знаю, многие готовят куриные сердечки прямо целиком, но в этом плане я довольно брезгливая.

    Куриную печень можно нарезать на кусочки поменьше, при этом удалить жилки. Печень также моем и даем стечь лишней жидкости.

    Измельчать субпродукты можно как с помощью мясорубки, так и в кухонном комбайне с насадкой металлический нож. Как видно, по цвету печень и сердечками отличаются от фото выше, но это всего лишь игра света.

    В измельченном до кашеобразной консистенции виде печень с сердечками получаются довольно жидкими.

    Дальше делать фарш для блинчиков лучше всего в подходящей по объему посуде. Добавляем куриные яйца, пшеничную муку, солим и перчим по вкусу.

    Все тщательно перемешиваем и можно сразу же жарить печеночные блинчики.

    Для этого берем сковороду пошире, разогреваем в ней немного растительного масла (потом добавляем по необходимости), столовой ложкой накладываем тесто (или фарш — кому как больше нравится называть эту массу).

    Готовим на среднем огне около 2-3 минут с одной стороны, после чего переворачиваем блинчики и доводим до готовности вторую сторону.

    Готовые печеночные блинчики с сердечками перекладываем на тарелку и жарим следующую порцию, пока не закончится тесто.

    Печеночные блинчики — это вкусное и сытное горячее блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и с любым гарниром на выбор. Они отлично сочетаются с макаронными изделиями, крупами, отварными, тушеными и свежими овощами. Приятного аппетита, друзья!

    Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

    Рецепт закусочных рулетиков из печеночных блинов. Печеночные рулетики с пикантной сырной начинкой просто «улетят» с праздничного стола, так что заранее готовьте их побольше, чтобы хватило всем!

    Для печеночных блинов:

    • Печень говяжья — 200 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Молоко — 50 мл
    • Мука пшеничная — 3-4 ст. л.
    • Масло растительное — 2 ст. л. + для смазывания сковороды
    • Соль — по вкусу
    • Перец — по вкусу

    Для начинки:

    • Сыр твердый — 100 г
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Зелень укропа — 3-5 веточек
    • Зелень петрушки — 3-5 веточек
    • Майонез — 2-3 ст. л.
    • Лук зеленый — 8-10 перьев

    Подготовьте необходимые продукты для рулетиков из печеночных блинов с сырной начинкой.

    Как приготовить печеночные рулетики с сыром: Печень вымойте, срежьте все пленки и жилы. Нарежьте печенку порционными кусочками. Лук очистите, нарежьте небольшими кусочками.

    Измельчите печенку и лук с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавьте яйцо, молоко, соль и тщательно все перемешайте.

    Всыпьте пшеничную муку и перемешайте печеночное тесто для блинчиков до однородности. Влейте растительное масло и еще раз все тщательно перемешайте.

    Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом (только для первого блина), вылейте небольшую порцию теста и равномерно распределите по поверхности сковороды. Жарьте тонкие блинчики с каждой стороны по 1-2 минуты.

    Натрите твердый сыр на мелкой терке. Очистите чеснок, выдавите его через пресс и добавьте к сыру. Добавьте измельченную промытую зелень, майонез и соль. Перемешайте.

    Выложите начинку из сыра с чесноком и зеленью на край печеночного блина.

    Сверните печеночный блин с сырной начинкой рулетом и свяжите пером зеленого лука.

    Таким же образом сформируйте и остальные рулетики из печеночных блинов с начинкой. Подайте печеночные рулетики с сыром к столу.

    Приятного аппетита!

    Источники: http://nakormi.com, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com, http://www.kushat.net, https://www.povarenok.ru, https://vkusno-gotovim.com, https://finecooking.ru, https://www.russianfood.com

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Блинчики из печени говяжьей рецепт в домашних

    Печеночные блинчики сделать проще простого, и получаются они всегда вкусными и пышными.

    Ингредиенты для рецепта:
    -морковь – 1 штука;
    -печенка – 500 граммов;
    -репчатый лук – 1-2 штуки;
    -манная крупа – 4-5 столовые ложки;
    -яйца куриные – 2 штуки;
    -перец черный молотый;
    -соль;
    -растительное масло.

    Для приготовления блинчиков можете выбрать говяжью, свиную, куриную или даже индюшачью печенку.

    Прежде чем начать приготовление блинчиков, подготовьте печень. Для начала тщательно промойте ее под струей холодной воды. Если печень говяжья или свиная, освободите ее от верхней пленки, если же птичья, то срежьте жир. Затем налейте в глубокое блюдо слегка теплую воду (примерно 1,5 — 2 литра), насыпьте в нее 2 столовые ложки соли. Поместите субпродукт в блюдо с соленой водой и оставьте минут на 30.
    Данная процедура позволяет вывести из печени все токсины и очистить от крови. Также в воду можете добавить немного молока – в этом случае печень станет гораздо нежнее на вкус, и уйдет горечь.

    После того как печень немного подмокнет в соленой воде, переложите ее в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем нарежьте небольшими произвольными кусочками. Печень следует перемолоть через мясорубку с самой мелкой решеткой. Чтобы не было маленьких комочков, также можете измельчить ее в блендере.

    Возьмите морковь и репчатый лук и очистите их от кожуры. Морковь можете, как и печень, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. А вот с луком лучше поступить иначе. Нарежьте его мелкими кубиками. Так кусочки лука при обжаривании сохранят свой сок, и блины получатся более нежными и мягкими. Переложите измельченные овощи в печеночную массу.

    Далее в отдельной емкости взбейте в негустую пену два яйца. Потом соедините яичную массу с печенью. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.

    Добавьте по вкусу немного соли и черного молотого перца. Затем всыпьте в печеночное тесто 4 или 5 столовых ложек с горкой манной крупы. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков манки. И поставьте в теплое место, прикрыв крышкой, тесто должно настояться минут 30–40. Манная крупа должна, как следует, набухнуть. Иначе блинчики получатся жесткими.

    После того как тесто настоится, приготовьте сковороду. Разогрейте ее на сильном огне и налейте немного растительного масла. Потом убавьте огонь до средней величины, чтобы блины не подгорали.

    Возьмите большую столовую ложку или маленький половник и выкладывайте печеночное тесто на сковороду. И жарьте как самые обычные блинчики с обеих сторон до появления румяной корочки.

    Готовые печеночные блинчики можете подать с гарниром или салатом. Также можете положить на кусочек батона и подать в качестве бутерброда.

    Здравствуйте, дорогие читатели и ценители вкусных закусок! Как-то раз, на масленичой неделе, мы заезжали к свекрови в гости. Пригласив за стол, она стала угощать нас своими фирменными блинчиками на молоке. А потом предложила попробовать аппетитного вида рулетики. Я даже не сразу поняла, из чего они сделаны, пока она сама не рассказала. Оказалось, что это блины из печени. Тогда я не пробовала выпекать такое угощение. Оказывается они настолько нежные и сочные, что выпытала у свекрови рецепт приготовления.

    С тех пор я узнала и попробовала много вариантов блюд. Я не только жарю печенку на сковороде, но и готовлю аппетитные запеканки. Мой сынуля просто обожает все, что приготовлено в духовке. Просто так он не кушает некоторые продукты. А так уплетает за обе щеки 🙂

    Какой субпродукт лучше выбрать? Чаще всего в рецептах встречается говяжья либо куриная. По своим химическим свойствам они практически идентичны.

    Куриная самая нежная и пластичная, а также в ней намного меньше прожилок и пленок. Свиная несколько уступает по шкале полезности и нуждается в предварительном замачивании в молоке для удаления горечи.

    Поэтому у каждой хозяйки в запасе должен быть хотя бы один вариант приготовления этого продукта. Ведь субпродукт обладает множеством полезных свойств – от улучшения состояния волос до предотвращения образования некоторых видов опухолей. Однако помните, что людям с повышенным содержанием холестерина в крови, его следует употреблять с осторожностью (т.е. кушать немного).

    Из таких блинов мне нравится заворачивать рулетики и фаршировать их. Подаю как самостоятельное блюдо. Но моему мужу особенно полюбился торт из них. Я делаю начинку из тушеной моркови с луком, промазывая каждый слой сметаной со специями. Получается очень аппетитно. Если вам не терпится узнать, как пожарить вкуснейшую закуску – представляю мою подборку рецептов.

    Простые блины из говяжьей печени – мягкие и очень вкусные

    Это фирменный вариант приготовления от моей свекрови. Можете подавать угощение с гарниром либо в качестве самостоятельной закуски, смазанной сметаной, майонезом или йогуртом. Также из них получаются отличные рулетики с начинкой.

    Необходимые продукты:

    • 400 г говяжьей печени;
    • 2 яйца;
    • 100 мл молока;
    • 3 ст.л. муки;
    • 1 ст.л. крахмала;
    • 50 мл оливкового масла;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Как жарить:

    1. Печень тщательно промойте. Измельчите в однородную массу с помощью блендера или мясорубки.

    Чтобы не было горчинки в готовом блюде, срежьте все пленки и уберите прожилки.

    2. Вбейте в печеночную массу яйца и влейте молоко. Присолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности вручную или блендером, как вам удобно.

    3. Затем, добавьте крахмал и просеянную муку. Хорошенько перемешайте, чтобы ингредиенты полностью разошлись, не оставив комочков.

    4. Как испечь блины? Сковороду смажьте оливковым маслом, раскалите. Тесто наливайте держа сковороду на весу и совершая круговые вращения для равномерного распределения.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    5. Обжарьте с одной стороны пока не зарумянится, примерно 2 минуты. Затем переверните и еще 1-2 минуты с другой стороны. Аналогично выпекайте все остальное.

    Закуска готова! Лакомство получается мягким и нежным. Вид подачи на стол зависит только от вашего желания и фантазии.

    Печеночные блины из куриной печени для рулетиков с плавленым сыром

    Это рецепт более нежной закуски за счет использования в ней куриной печенки и плавленого сырка в начинке. Для фарширования вы можете использовать другие продукты: мясо, курица с грибами, обжаренная морковь с луком, просто тушеные грибочки. Выбирайте, что вам больше по вкусу и готовьте с удовольствием 🙂

    Для рецепта подготовьте:

    • 500-600 г куриной печени;
    • 100 г муки;
    • 4 яйца;
    • 100 г молока;
    • соль, перец – по вкусу;
    • масло растительное.
    • 5 вареных яиц;
    • 1-2 плавленых сырка;
    • зелень укропа;
    • 4 ст.л. сметаны или майонеза;
    • соль, перец – по вкусу.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Как и в первом рецепте, вначале печень промойте, срежьте пленки и прожилки. Затем измельчите ее и для удобства перелейте в глубокую миску.

    2. Добавьте молоко, хорошенько перемешайте. Далее просейте в смесь муку и смешайте до исчезновения комочков.

    3. Вбейте яйца, посолите и поперчите по своему вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Отставьте массу на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты успели гармонично соединиться.

    4. В это время можно приготовить начинку. На крупной терке натрите сваренные вкрутую яйца и плавленый сырок. Мелко нарежьте укроп. Заправьте сметаной или майонезом по вашему предпочтению. Если требуется, подсолите и поперчите.

    Для того, чтобы плавленый сырок легче натирался, подержите его в морозилке в течении получаса.

    5. В тесто добавьте немного растительного масла, чтобы хорошенько сдобрилось, но не переборщите. Пары столовых ложек будет достаточно.

    6. Выпекайте на небольшой сковороде (18-20 см в диаметре). Предварительно обязательно ее разогрейте и смажьте растительным маслом.

    Вкусняшки отлично переворачиваются и не рвутся. Получается примерно 12-13 штук.

    У каждой лепешки обрежьте края с двух сторон, чтобы получился такой прямоугольник со скругленными сторонами. Обрезки измельчите и добавьте в начинку.

    Промажьте каждый блинчик и сверните в рулет. Перед подачей на стол дайте им пропитаться.

    Как сделать блинчики из говяжьей печени на торт с морковью и чесноком

    Ну и никак не обойтись без чудесного закусочного угощения. Это слоеное чудо из печени всегда занимает почетное место посередине праздничного стола. Очень вкусное и питательное лакомство.

    Необходимые ингредиенты:

    • 800 г любой печени;
    • 2 луковицы;
    • 1 морковь;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 4 яйца;
    • 100 г муки;
    • 200 г майонеза;
    • пучок укропа.

    Как готовить:

    1. Начните приготовление с начинки. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.

    2. На сковороду налейте немного растительного масла, выложите лук. Когда он начнет менять цвет на прозрачный — добавьте морковь и жарьте до готовности.

    3. Затем всыпьте мелко порубленный укроп, перемешайте и уберите настаиваться.

    4. В майонез выдавите чеснок (или натрите на мелкой терке), перемешайте.

    5. Печень измельчите удобным вам способом. Посолите, вбейте 4 яйца, добавьте муку и хорошо перемешайте. Консистенция смеси будет напоминать жидкую сметану.

    6. Теперь все готово к выпеканию. Сковороду смажьте маслом и хорошо раскалите. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

    7. Когда все испечете, дайте печеночникам немного остыть. После чего можете приступать к сбору торта.

    8. На плоскую тарелку выложите первую лепешку, смажьте тонким слоем майонеза и присыпьте начинкой. Накройте слой следующим блинчиком. Повторяйте, пока они не закончатся.

    Верх торта обмажьте майонезом и присыпьте остатками зажарки. Если ее к этому моменту уже нет, украсьте натертым вареным яйцом или мелко нарубленной зеленью.

    Этот рецепт можно модифицировать в салат из печеночных блинов, нарезанных соломкой. Просто смешайте их с зажаркой, маринованными грибами и майонезом. Посолите и поперчите при необходимости.

    Как приготовить из печеночных блинов очень вкусные рулетики с начинкой

    Еще один замечательный рецепт в вашу копилку. В изготовлении он не сложнее предыдущих блюд. Зато, благодаря добавлению яиц в начинку, рулетики получаются нежными и буквально тают во рту.

    Используемые продукты:

    • 350 г куриной печени;
    • 2 яйца;
    • 250 мл молока;
    • 2 ст. л. муки;
    • черный перец, соль – по вкусу;
    • 2 моркови;
    • 1 луковица;
    • 2 вареных яйца;
    • 1 ст. л. майонеза;
    • соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Промытую и измельченную печень перелейте в миску. Добавьте яйца и муку и немного перемешайте.

    2. Влейте молоко, посолите по вкусу. При необходимости добавьте перец. Хорошенько перемешайте – тесто готово.

    3. Сковородку сбрызните маслом, уберите излишки бумажной салфеткой. Раскалите и выпеките все блины, обжаривая с двух сторон до готовности. Дайте остыть.

    4. В это время займитесь приготовлением начинки.

    5. Лук покрошите кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте все на оливковом масле до мягкости. Посолите и поперчите. Оставьте остыть до комнатной температуры.

    Чтобы убрать излишки масла, выложите зажарку в миску, застеленную бумажными полотенцами или салфетками.

    6. В охлажденную зажарку добавьте майонез и вареные яйца, натертые на крупной терке.

    На каждую лепешку намажьте начинку и сверните в рулетик. Перед подачей на стол разрежьте каждый рулетик на 4 части, выложите на блюдо и украсьте зеленью.

    Тонкие блинчики из свиной печени, которые можно сделать как торт

    Но не только из говяжьей и куриной печенки получаются достойные закуски. Предлагаю вашему вниманию рецепт со свиной печенью.

    Вам понадобятся:

    • 1 кг свиной печени;
    • 2 яйца;
    • 5-6 средних луковицы;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 4 ст. л. муки с горкой;
    • соль, черный перец по вкусу;
    • растительное масло.

    Подробно о приготовлении:

    1. Как и в других рецептах, печень тщательно вымойте, очистите от излишков и измельчите мясорубкой или блендером. Добавьте соль и перец на свой вкус.

    2. Далее вбейте яйца, выдавите чеснок и перемешайте.

    3. Просейте в смесь муку, вымесите тесто. Лучше немного сдобрите растительным маслом, за счет него печеночники не подгорят и не прилипнут к сковороде.

    Для ускорения процесса рекомендую приготовить 2 сковороды. На одной выпекайте блины, на другой обжарьте лук до золотистого цвета.

    4. Когда все будет готово, приступайте к сбору торта.

    5. На дно блюда выложите первую лепешку, смажьте майонезом и сверху положите 1 ст.л. обжаренного лука. Разровняйте по всей поверхности слоя. Накройте следующей лепешкой. Повторяйте до их окончания.

    Печеночные блины с начинкой из лука и моркови – видео от Ольги Матвей

    Вот еще один простой и соблазнительно вкусный способ приготовления от популярного видеоблогера Ольги Матвей из микса говяжьей и куриной печени. Это холодная закуска, которой можно накормить толпу голодных людей, т.к. получается ее очень много. А процесс приготовления у умелой хозяйки не займет более получаса.

    Полезные советы

    Хоть блюда и обещают быть очень вкусными, хотелось бы обратить ваше внимание на некоторые важные нюансы:

    • вкуснее всего блюда получаются из охлажденного сырья, а не из замороженного;
    • говяжья печень считается более постной в сравнении со свиной;
    • Чтобы с говяжьей печенки быстрее снималась пленка, следует промыть ее в холодной проточной воде и опустить на пару минут в теплую воду;
    • свиную печень рекомендуется замочить в холодном молоке на ночь, так вы избавитесь от горчинки во вкусе готовых блюд;
    • для легкого снятия пленки промойте субпродукт из свинины и ошпарьте кипятком

    Также, в процессе приготовления у вас могут возникнуть некоторые трудности, характерные для приготовления любых блинов:

    Почему прилипает блин к сковороде Возможно, сковорода плохо прогрелась. Попробуйте лучше раскалить ее и смазать маслом. Если необходимо, добавляйте немного масла в сковороду перед каждым выпеканием. Для облегчения ситуации добавьте также масло в само тесто.
    Почему печеночные блины ломаются или разваливаются при жарке? Скорее всего проблема в количестве использованной муки и яиц в тесте. Попробуйте их добавить. Ведь в рецептах даются рекомендуемые пропорции продуктов. Из-за различия муки по содержанию клейковины или величины яиц, их можно менять в необходимую сторону. Может помочь добавление крахмала, он не испортит вкуса блюда, но поможет сдержать форму.
    Рвутся блины при переворачивании Чаще всего это происходит из-за неверного выбора посуды. А может вы пытаетесь испечь слишком тонкое лакомство?
    Как переворачивать? Мне удобнее это делать с помощью деревянных лопаток, поддевая сначала края по кругу, а затем вводя лопатку под весь блинчик.
    Сколько по времени минут жарить? Ждите, когда верхняя сторона побелеет, затем переворачивайте. Как правило, это занимает примерно по 2 минуты.

    Если вам понравилась статья, делитесь ею с друзьями в социальных сетях. До новых вкусных встреч! :)Как видите, такая закуска — очень полезный продукт, простой в приготовлении и имеющий множество вариантов начинок и видов подачи на стол. Напишите в комментариях, есть ли у вас оригинальные рецепты с таким угощением?

    Ингредиенты

    Оливковое масло – 50 мл

    Черный молотый перец – по вкусу

    • 200 кКал
    • 30 мин.
    • 5 мин.
    • 35 мин.

    Фото готового блюда

    Видео рецепт: Блины из говяжьей печени

    Пошаговый рецепт с фото и видео

    Печеночные блины из говяжьей печени — очень вкусное, нежное и сытное блюдо. Их легко готовить. Продукты для приготовления все доступные, главное — удостовериться, что печень свежая и хорошего качества.

    В первую очередь нужно подготовить печень – это и будет самое кропотливое в работе, а дальше всё просто: перемолоть, добавить другие компоненты и обжарить, как обычные блины.

    Блины из говяжьей печени можно подавать на стол сразу же после приготовления, также вкусны они и в остывшем виде. Печеночные блины прекрасно сочетаются с кашами, картофельным пюре, салатами. А также можно подавать с различными начинками: яйцом и зеленью, с творогом или кремом.

    Подготовить необходимые ингредиенты.

    Печень тщательно вымыть, срезать прозрачную пленку и обязательно вырезать прожилки. Затем для удобства нарезать печень небольшими кусочками.

    Дальше, воспользовавшись блендером или мясорубкой с мелким ситечком, довести печень до состояния однородной массы.

    Добавить к печеночной массе яйца, молоко, черный молотый перец и по вкусу всыпать соль.

    Тщательно всё перемешать. Всыпать дважды просеянную муку вместе с крахмалом.

    И снова довести до однородности. Мука должна вся разойтись, не должно быть комочков. Поэтому на этом этапе лучше не спешить, а хорошенько постараться.

    Разогреть хорошо сковороду и сделать огонь ниже среднего. Сковороду смазать оливковым маслом. В центр влить один половник печеночного теста. При этом держа сковороду приподнятой и делая небольшие круговые движения, равномерно распределяя тесто по поверхности сковороды. Обжарить блин с одной стороны, пока верх не побелеет, это займет не более 2 минут.

    Перевернуть блин на другую сторону и обжарить 1-2 минуты.

    Аналогично пожарить все блины.

    Блины, приготовленные из говяжьей печени, получаются мягкими и нежными – их легко сложить конвертиком или скрутить трубочкой. Это позволяет с лёгкостью завернуть в них любую начинку.

    Вместе с блинами из говяжьей печени можно подать на стол каши, отварной картофель или пюре, овощи или салаты. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    Как приготовить блины из печени говяжьей

    Всегда интересно открывать для себя необычные блюда из совершенно обычных продуктов, удивительно, насколько по-новому может заиграть их вкус!

    Сегодня мы попробуем приготовить одно из таких блюд — блины из печени говяжьей, рецепт которых удивительно прост и при этом необычен.

    Его большой плюс в том, что все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине, а на столе каждый раз получается новое угощение.

    к содержанию ↑

    Хитрости выпекания печеночных блинчиков

    Блинчики из говяжьей печени неизменно получаются ароматными, слегка пряными, а к тому же — очень воздушными, даже если кто-то из вас только начинает осваивать кулинарное искусство.

    Но больше всего подкупает, что на самом деле это не один рецепт, а настоящий простор для фантазии.

    Сметанный соус

    К блинчикам из говяжьей печени прекрасно подходит сметанный соус. Для этого нам понадобится сметана, зелень и чеснок.

    • Чеснок измельчаем ножом или прессом для чеснока, мелко режем любимую зелень, например, укроп и шнитт-лук, добавляем то и другое в сметану.
    • Немного солим и тщательно перемешиваем – соус готов!

    Томаты с сыром

    Эти продукты также станут отличным дополнением. Крупно натираем ваш любимый твердый сыр, к нему добавляем мелко порезанные вяленые помидоры.

    На поверхности блинчика ровным слоем распределяем сыр и помидоры, при желании можно добавить измельченную паприку. Сворачиваем рулет и отправляем блинчик на 30 секунд в микроволновку, чтобы сыр немного расплавился.

    Любимая зелень

    Сделать блинчики более легкими поможет зелень. Берем по большому пучку укропа, зеленого лука и кинзы, все режем максимально мелко. Огурец мелко трем и отставляем в сторону, он должен пустить сок.

    Излишки сока сливаем, мякоть смешиваем с зеленью и пропущенным через пресс чесноком, добавляем молотый черный перец. Огуречную смесь намазываем на блин. Этот вариант вкуснее в холодном виде.

    Репчатый лук

    Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук. На сковороде разогреваем кусочек сливочного масла и ложку растительного, и обжариваем лук до мягкости. Заворачиваем лук в блинчик и наслаждаемся!

    к содержанию ↑

    Как пожарить вкусные блины из говяжьей печенки

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Если у вас нет мясорубки, с задачей измельчения печени и лука вполне справится блендер, но постарайтесь сделать фарш максимально однородным.

    Как приготовить блины из печени говяжьей

    Печень промываем и удаляем жесткие волокна, если они есть, а затем пропускаем через мясорубку. Очищаем луковицу и измельчаем ее так же, как и печень.

    В получившуюся массу добавляем яйца, молоко и муку, солим и перчим по вкусу, а затем все тщательно перемешиваем. Консистенция должна быть достаточно жидкой, чтобы блинчики получились тонкие.

    1. Если масса слишком густая, добавляем еще немного молока и 3 ст.л. растительного масла без запаха.
    2. Дальше жарим как обычные блины. На хорошо разогретую сковороду добавляем немного растительного масла, следим, чтобы масло равномерно покрыло всю поверхность. Если его оказалось слишком много, сливаем. Стараемся не добавлять больше масла в процессе жарки.
    3. Зачерпываем половником немного печеночной массы и аккуратно выливаем ее на сковороду. Слегка наклоняем сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто могло равномерно распределиться по всей поверхности.
    4. Примерно через 30 секунд, когда одна сторона подрумянится, аккуратно переворачиваем блинчик и жарим с другой.

    Блины из говяжьей печени получаются более хрупкими, чем традиционные, поэтому, чтобы они сохранили свой внешний вид, удобнее всего использовать гнущуюся силиконовую лопатку.

    Готовые блинчики складываем стопкой и продолжаем их печь, пока не закончится тесто. Вкусно получается и в горячем, и в холодном виде.

    Фантазируйте, и такой простой рецепт как блины из говяжьей печени, будет раз за разом радовать новыми оттенками вкуса.

    Приятного аппетита!

    Блинчики из говяжьей печени рецепт с фото очень вкусный

    Блины из говяжьей печени

    Ингредиенты

    Оливковое масло – 50 мл

    Черный молотый перец – по вкусу

    • 200 кКал
    • 30 мин.
    • 5 мин.

    Процесс приготовления

    Печеночные блины из говяжьей печени — очень вкусное, нежное и сытное блюдо. Их легко готовить. Продукты для приготовления все доступные, главное — удостовериться, что печень свежая и хорошего качества.

    В первую очередь нужно подготовить печень – это и будет самое кропотливое в работе, а дальше всё просто: перемолоть, добавить другие компоненты и обжарить, как обычные блины.

    Блины из говяжьей печени можно подавать на стол сразу же после приготовления, также вкусны они и в остывшем виде. Печеночные блины прекрасно сочетаются с кашами, картофельным пюре, салатами. А также можно подавать с различными начинками: яйцом и зеленью, с творогом или кремом.

    Подготовить необходимые ингредиенты.

    Печень тщательно вымыть, срезать прозрачную пленку и обязательно вырезать прожилки. Затем для удобства нарезать печень небольшими кусочками.

    Дальше, воспользовавшись блендером или мясорубкой с мелким ситечком, довести печень до состояния однородной массы.

    Добавить к печеночной массе яйца, молоко, черный молотый перец и по вкусу всыпать соль.

    Тщательно всё перемешать. Всыпать дважды просеянную муку вместе с крахмалом.

    И снова довести до однородности. Мука должна вся разойтись, не должно быть комочков. Поэтому на этом этапе лучше не спешить, а хорошенько постараться.

    Разогреть хорошо сковороду и сделать огонь ниже среднего. Сковороду смазать оливковым маслом. В центр влить один половник печеночного теста. При этом держа сковороду приподнятой и делая небольшие круговые движения, равномерно распределяя тесто по поверхности сковороды. Обжарить блин с одной стороны, пока верх не побелеет, это займет не более 2 минут.

    Перевернуть блин на другую сторону и обжарить 1-2 минуты.

    Аналогично пожарить все блины.

    Блины, приготовленные из говяжьей печени, получаются мягкими и нежными – их легко сложить конвертиком или скрутить трубочкой. Это позволяет с лёгкостью завернуть в них любую начинку.

    Вместе с блинами из говяжьей печени можно подать на стол каши, отварной картофель или пюре, овощи или салаты. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    Видео рецепт

    Похожие подборки и рецепты

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    /a>

    Подпишитесь на обновления

    www.iamcook.ru

    Как приготовить блинчики из говяжьей печени

    Завтрак, с которого начинается трудовой или учебный день, должен быть не только вкусным, но и самым питательным из всех приемов пищи. Удачный выбор – блины в виде оладий из печени говяжьей, любимый рецепт которых достался в наследство от бабушки, или же тонкие молочные блинчики с говядиной. Продукты, которые используются для приготовления этих блюд, богаты белком и кальцием, а также в меру калорийны, что необходимо для хорошего старта.

    Мясо коров очень богато минералами и чистыми белками, в чем и заключается его главная ценность. Печень «рогатых кормилиц» — настоящая сокровищница витаминов и других полезностей. А главное – это продукты очень вкусны и дают неограниченный простор для кулинарных изысков и смелых экспериментов. Из мяса и печени коров можно готовить множество самых простых и полезных блюд категории «на каждый день». Сегодняшний пост мы посвятим нескольким самым любимым.

    Блинчики из говяжьей печени: любимый рецепт

    Для печеночных оладий сойдет и мороженый продукт, только непременно свежий. Брать его лучше в проверенном месте, чтобы не напороться на печень второй свежести, как осетрина в «Мастере и Маргарите» М.Булгакова.

    Мука сойдет та, которая есть в наличии. Соду можно и не класть, но с ней печеночные оладушки получатся еще более нежными.

    Ингредиенты

    • Печень говяжья сырая – 0,5 кг;
    • Яйцо курицы (среднее) – 2 шт.;
    • Мука – 2 ст.л.;
    • Манка сырая – 2 ст.л.;
    • Луковица большая – 1 шт.;
    • Содовый разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
    • Перец черный порошковый – 0,5 ч.л.;
    • Масло подсолнуха – около 50 мл.

    Как приготовить вкусно блины из говяжьей печени

    1. Лучший, выбранный на рынке или в магазине, субпродукт заливаем чуть подслащенной и подсоленной водой и выдерживаем около получаса. За это время уйдет горечь, и печень очистится от крови.
    2. Вынимаем ее, хорошенько промываем и снимаем плеву.
    3. Разделив ее на небольшие кусочки, с помощью мясорубки, комбайна или чоппера превращаем печенку в однородную кашеобразную массу. Вместе с ней желательно перемолоть и сочные кусочки почищенной и разрезанной луковицы.
    4. В жидкий печеночный фарш добавляем сырые яйца (желтки отделять не нужно), муку, содовый разрыхлитель, манную крупу, мешаем до однородности.
    5. Нужно дать массе постоять, чтобы крупинки манки смогли набухнуть. Потом останется только посолить и придать ей остроты с помощью перца.
    6. Сковороду для жарки лучше брать с толстым донцем – оно хорошо нагревается и дольше хранит тепло. Разогрев ее, льем масло и через пару секунд с помощью ложки раскладываем сырые печеночные лепешки.

    Пекутся оладушки до зарумянивания с обоих сторон – буквально 1-2 минуты. Даже если серединка розоватая, все равно снимаем – они дойдут в процессе остывания. Особенно вкусный гарнир к этой деревенской еде – пюре из клубней картофеля или винегрет. Их можно и на хлеб класть – получится такой себе сытный бутерброд к чаю.

    Блины с говяжьей печенью: базовый рецепт

    Ингредиенты

    • Молоко — 0,5 л + —
    • Мука пшеничная в/с — 1,5 стакана + —
    • Яйцо — 1 шт. + —
    • Соль — 0,5 ч.л. + —
    • Сахарный песок — 1 ч.л. + —
    • Растительное масло — 4 ст.л. + —
    • Печень говяжья — 0,5 кг + —
    • Лук репчатый — 2 шт. + —
    • Черный перец молотый — щепотка + —

    Выпекание домашних блинчиков с говяжьей печенью

    Печенка может быть не только «сольное» блюдом, но и стать начинкой для блинков. Перед тем как завернуть в тонкий слой печеного теста, ее нужно сварить и превратить в фарш с помощью мясорубки.Сначала займемся блинами: соединим муку, половину соли, сахар, а отдельно взболтаем яйца и молоко.

    Соединив все вместе, мешаем до однородности так, чтобы разделить все мучные комочки. Пока блинная масса в течение получаса будет доходить до кондиции, уделим время начинке.

    • Точно также, как и в первом случае, моем-чистим кусок печени. Далее его нужно разделить на 5-6 равных частей, залить водой и отравить на огонь. Закипела – сбавляем огонь до минимальной отметки и варим ее около 20 минут до мягкости. За 5-10 минут до конца варки в бульон нужно присолить, добавить лист лаврушки, пару горошков перца.
    • Когда субпродукт будет готов (он становится мягким), вынимаем его из бульона и мельчим на мясорубке.
    • На сковороде томим до прозрачности чищенные и хорошо измельченные луковицы, добавляем в печень вместе с маслом (2 ст.л.).

    В «отдохнувшее» блинное тесто льем оставшееся масло. На разогретой блиннице (если ее нет – сковороде) печем блинки, смазав дно только под первым. Готовые лепешки наполняем печеночным фаршем и сворачиваем конвертами.

    Домашние блины с вареной печенью говяжьей хороши со сметаной или майонезным соусом. Перед подачей конвертики с вкусной и сытной начинкой неплохо бы подрумянить на сковороде. Получится очень сытно и аппетитно!

    Вкуснейшие блинчики с говядиной

    Не все люди с удовольствием едят блюда из печеночного субпродукта. Чтобы им угодить, можно наполнить блинные лепешки не печеночной, а мясной начинкой.

    Ингредиенты

    • Филе говядины – 0,5 кг;
    • Луковица – 1 большая;
    • Соль – 0,5 ч.л.;
    • Масло олив или подсолнуха – 3-4 ст.л.;
    • Черный перец (молотый) – по вкусу.

    Как сделать любимые блинчики с говядиной

    Мясо этого сорта содержит часто слишком кровянистое. Чтобы решить проблему, его нужно погрузить в воду и оставить так где-то на час. За это время испечем блинки по предложенному базовому или другому любимому рецепту.

    Помыв филе, разделяем его на 4-5 кусков, погружаем в воду и отправляем на огонь вариться до мягкости. Первый бульон желательно вылить, как только закипит. Мясо возвращаем в кастрюлю, заполняем водой и варим на огне средней интенсивности.

    Готовое филе перемалываем на мясорубке и соединяем с измельченным и пассированным в масле лучком. Останется только присолить начинку, сдобрить ее перцем и наполнить нею блины.

    Среди недели, когда дел невпроворот и некогда долго возиться на кухне, меню лучше составлять из простых скороспелых блюд. Домашние тонкие блины из печени говяжьей, рецепт которых был предложен, — одно из таких. А на выходных можно расщедриться и на что-то более изысканное, например, на лепешки с мясным или любимым сладким наполнителем.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    tvoi-povarenok.ru

    Блинчики из говяжьей печени рецепт с фото очень вкусный

    Новогодне-рождественские праздники еще не закончились и для тех, кто любит блюда из печени, я предлагаю рецепт отличного закусочного тортика. Печеночный торт из говяжьей печени получается вкусным, сытным и красиво смотрится на праздничном столе.

    • 600 г говяжьей печени
    • 3 сырых яйца (на фото 2, но надо 3)
    • 2 ст. л. муки
    • 150 мл молока
    • соль, перец по вкусу
    • растительное масло для жарки
    • 1 большая луковица
    • 1 большая морковка
    • 2 зубчика чеснока
    • 150 г майонеза или 75 г майонеза + 75 г густого натурального йогурта
    • растительное масло

    Сначала приготовим тесто для печеночных блинчиков, из которых будем собирать торт.

    Говяжью печень моем, режем на небольшие кусочки и дважды прокручиваем на мясорубке.

    3 яйца хорошо взбиваем венчиком.

    Смешиваем миксером (желательно) или большим венчиком печень, яйца, 2 ст. л. муки, 150 мл молока, солим и перчим по вкусу. Тесто для печеночных блинчиков готово.

    Теперь на небольшой сковороде на растительном масле будем выпекать тонкие (по возможности) блинчики, переворачивая их широкой лопаткой, самой широкой, какая только у вас найдется.

    У меня получилось 5 блинчиков с небольшим довеском, который я тоже пожарила и с удовольствием съела. Кстати, проверила блинчики на соль, немного недосолила, значит, посолю начинку. Если бы пересолила, начинку не солила бы вовсе.

    Приготовим прослойку для печеночного торта. Чистим и мелко режем луковицу, а морковку трем на мелкой терке. Затем на растительном масле пассеруем лук до прозрачности.

    Добавляем морковку и продолжаем жарить на маленьком огне до мягкости морковки.

    К майонезу добавляем пропущенный через пресс чеснок. Майонез, кстати, вы можете быстро приготовить сами, намного вкуснее и полезнее магазинного. Рецепт смотрите здесь. Половину майонеза можно заменить на натуральный йогурт, получится не менее вкусно и не так жирно.

    Смешиваем лук с морковкой и майонез с чесноком. Немного подсаливаю, т. к. недосолила блинчики.

    Каждый блинчик, кроме верхнего, щедро смазываем начинкой. Верхний — просто майонезом.

    Вот такой симпатичный торт из говяжьей печени у нас получился.

    Для украшения будем использовать грецкие орехи. Сначала слегка обжариваем их на сухой сковороде, непрерывно помешивая.

    Остывшие орехи измельчаем ножичком примерно как на снимке.

    Смазанные майонезом верх и бока тортика обсыпаем орехами, немного украшаем зеленью.

    Эта праздничная закуска — печеночный торт из говяжьей печени — очень вкусная и в теплом, и в холодном виде. К тому же, она красивая, ваши гости будут довольны.

    lubimierecepti.ru

    Как приготовить вкусные блины из печени

    Далеко не каждый человек оценивает по достоинству богатый витаминами продукт, печень, который для поддержания здоровья рекомендуют как можно чаще включать в ежедневный рацион. Но сочные блинчики, приготовленные из печени, обычно нравятся многим.

    Из говяжьей печенки блинчики получатся очень ароматными, но они будут менее сытными и более постными, чем блины, приготовленные из свиных субпродуктов. Из куриной печени оладьи получаются необыкновенно нежными, они буквально тают во рту при первом укусе.

    Такие оладушки очень нравятся детям, но и взрослых порой не оторвать от подобного угощения. Из печеночных блинов опытные хозяйки готовят удивительно вкусные торты.

    Для этого каждый блин промазывается тонким слоем специально сделанного соуса, а иногда между блинами прокладывают слой мелко нарезанных овощей. Говорят, что печень довольно специфична на вкус, но истинные гурманы оспаривают это мнение.

    Если среди близких людей есть человек, который не любит этот полезный продукт, можно попробовать накормить его блинами из печени, в который печеночный вкус будет слегка завуалирован.

    Простой рецепт

    • печенка говяжья – 0.5 кг;
    • мука просеянная – 60 г;
    • манка – 50 г;
    • луковица – 1 шт;
    • 2 яйца куры;
    • разрыхлитель для теста – 1 ч. л;
    • соль – по своему вкусу;
    • масло для жарки подсолнечное – 60 мл.

    Время замешивания и выпечки: 45 мин.

    Калорийность в одной штуке (100 г): 70 ккал.

    Румяные оладушки из печени хорошо подавать утром к завтраку. Этот полезный продукт обязательно понравится домочадцам, стоит лишь раз их им побаловать. Для его приготовления необходимо замочить свежую печенку в прохладной подсоленной воде и выдержать ее в ней не менее получаса.

    Есть мнение, что приготовленные блюда из печени иногда содержат специфическую горечь. Если перед приготовлением блюда залить печенку водой, то люди, которые будут лакомиться блюдом, эту горечь не почувствуют – ее просто не будет.

    Когда пройдут полчаса, печень вынимают и ополаскивают под струей чистой воды. При помощи мясорубки печень измельчить. Вместе с ней пропустить через мясорубки очищенную луковицу.

    В готовую массу вбивают яйца, кладут муку и манку, добавляют разрыхлитель. Выдержать тесто на столе в течение четверти часа, этого времени будет достаточно, чтобы крупицы манки стали слегка набухшими.

    Перед началом выпечки тесто советуют посолить по вкусу. Чугунную сковороду разогреть на варочной поверхности, налить в нее масло и разложить небольшими порциями. Выпекаются оладьи быстро.

    На прожарку каждой стороны требуется не более 1,5 минуты. Подается блюдо к столу сразу после приготовления.

    Блины с печенью куриной, морковью и луком

    Ингредиенты для блинного теста:

    • просеянная мука – 0,3 кг;
    • 3 свежих яйца;
    • масло из семян подсолнечника для жарки – 90 мл;
    • охлажденное молоко – 480 мл;
    • холодная вода – 480 мл;
    • соль – щепотка.

    Ингредиенты для начинки из печени:

    • куриная печенка – 500 г;
    • репчатый лук – 180 г;
    • морковка – 1 шт;
    • масло для жарки – 30 мл;
    • соль – щепотка.

    Время выпечки: 55 мин.

    Калорийность в одной штуке (100 г): 80 ккал.

    Аккуратные конвертики с начинкой из куриной печени получаются очень сочными и аппетитными. Над ними стоит немного потрудиться, результат потраченного времени понравится всем собравшимся за обеденным столом.

    Для начала опытные хозяйки готовят начинку для блинчиков. Лук крошится на маленькие брусочки и выкладывается на заранее подогретую сковороду. Печень куриная хорошо промывается и нарезается на кусочки, которые добавляются в сковороду к луку.

    Резать печень нужно обязательно: чем мельче она будет нарезана, тем быстрее прожарится на сковороде.

    Морковь нарезается и добавляется к вкусно пахнущей массе. Тушится печень с овощами не долго: через 20 минут содержимое сковороды будет готово. Дать печени хорошо остыть и пропустить ее вместе с овощами через мясорубку.

    Начинка для блинчиков готова, можно начинать замешивать тесто. В стеклянной миске с большим диаметром соединить яйца с сахарным песком. Постепенно добавить масло и тщательно размешать ингредиенты вилкой, тем самым соединяя их друг с другом.

    Затем всыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая блинную массу. Молоко вливается последним. Компоненты перемешиваются до образования гомогенного состояния.

    На горячую сковороду среднего диаметра наливается масло и половник теста. Напечь стопку ароматных блинов. Когда они будут готовы, нужно завернуть конвертики с печеночной начинкой. Для этого положить столовую ложку начинки на блин, разровнять ее.

    Подогнуть с двух сторон края блина и свернуть их в конвертики. Вкусное полезное лакомство для всей семьи готово.

    Как приготовить постные оладьи из кабачков читайте в нашей статье.

    Рецепт постной выпечки на скорую руку — это нужно попробовать!

    Пошаговый печеночный торт с грибами

    Ингредиенты для блинного теста:

    • просеянная мука – 240 г;
    • сахар – 80 г;
    • 3 яйца;
    • масло из оливок – 90 мл;
    • молоко – 250 мл;
    • соль – по вкусу.

    Ингредиенты для начинки из печени:

    • сырая куриная печенка – 450 г;
    • лесные грибы – 250 г;
    • 2 луковицы;
    • 2 яйцо;
    • масло из семени подсолнечника – 30 мл;
    • соль – щепотка.

    Время выпечки: 1 ч. 10 мин.

    Калорийность в одной штуке (100 г): 85 ккал.

    Блины с печенью, обжаренным грибами и вареным яйцом всегда считались отличным украшением любого званого обеда. Это исконно русское блюдо давно покорило немало сердец. Для его приготовления сначала готовится сытная начинка. Любой сорт грибов, который есть в доме в наличии, нарезается небольшими брусочками. Грибы томятся на сковороде вместе с мелко порезанным луком.

    Куриная печень режется на куски и тушится на сковороде. Яйца отвариваются до готовности. Затем печень измельчается на мясорубке, и все ингредиенты соединяются друг с другом.

    После того, как начинка приготовлена, нужно заняться тестом для блинов. Для этого соединить яйца с сахаром, влить половину порции молока и тщательно перемешать компоненты.

    Небольшими порциями всыпать муку и смешивать тесто так, чтобы не было сгустков. В конце влить оставшееся молоко. Выпекать тонкие ажурные блинчики на горячей сковороде.

    Когда будет готова ровная красивая стопка, класть на каждый блин начинку и сворачивать в конвертики. Блины подаются к столу со свежей сметаной.

    Блины из печени с начинкой из помидоров и зелени

    Ингредиенты для блинного теста:

    • куриная печенка – 250 г;
    • просеянная мука – 80 г;
    • 2 яйца куры;
    • оливковое масло для жарки – 90 мл;
    • молоко – 180 мл;
    • соль – на кончике ножа.

    Ингредиенты для начинки из печени:

    Время выпечки: 60 мин.

    Калорийность в одной штуке (100 г): 75 ккал.

    Блины с печенью и томатами пикантны на вкус и необычны внешне. Их тесто делается на основе куриной печени. Чтобы печеночная масса получилась нужной консистенции, свежую печень нужно измельчить, используя блендер.

    Затем к получившееся массе добавить молоко и всыпать муку с щепоткой соли. Выпекать блину нужно на заранее разогретой сковороде среднего диаметра. В отдельной емкости готовится начинка.

    Помидоры нарезаются небольшими брусочками и смешиваются с накрошенной зеленью. Затем к массе добавляется тертый сыр и немного майонеза.

    Начинка выкладывается на блин, который аккуратно сворачивают в трубочку. Подают блюдо, щедро украшенное зеленью, с нарезанными овощами.

    Рулетики из печеночных блинчиков с корейской морковью

    • печенка любая по вкусу – 450 г;
    • просеянная мука – 85 г;
    • лук – 150 г;
    • 2 яйца куры;
    • сода питьевая – 0,5 ч. л;
    • масло с запахом для жарки – 90 мл;
    • молоко – 450 мл;
    • морковка по-корейски – 250 г;
    • майонез «Слобода» – 45 г;
    • щепотка соли.

    Время выпечки: 50 мин.

    Калорийность в одной штуке (100 г): 75 ккал.

    Тесто печеночных блинов делается на основе хорошо перемолотой в блендере печени. В специальной емкости должна образоваться однородная масса без единого комочка. Отдельно нужно натереть луковицу и соединить ее с печеночной массой.

    Затем в емкость влить молоко, добавить яйцо и всыпать небольшими порциями муку. Все взбить и немного посолить. Выпекать блинчики на разогретой сковороде.

    Когда стопка блинов остынет, каждую штуку нужно промазать тонким майонезным слоем, положить в серединку блина морковку и свернуть красивым рулетиком.

    Замечательная полезная закуска, которая подойдет как к праздничному столу, так и ежедневному домашнему обеду, готова.

    Рецепт запеченных блинов

    • печенка куриная – 450 г;
    • просеянная мука – 480 г;
    • лук – 220 г;
    • 2 яйца куры;
    • мелкого помола сахар – 60 г;
    • сливки нежирные – 120 мл;
    • масло для жарки – 90 мл;
    • коровье молоко – 900 мл;
    • сыр российский – 100 г;
    • щепотка соли.

    Время выпечки: 50 мин.

    Калорийность в одной штуке (100 г): 75 ккал.

    Очень аппетитными получаются блинчики с печенкой, приготовленные под хрустящей корочкой чуть солоноватого сыра и нежных сливок. В большой кастрюле смешать молоко с яйцами, добавить сыпучие компоненты.

    Замесить блинное тесто, из которого испечь стопку блинов. После этого заняться начинкой. Печень протомить на небольшом количестве масла с мелко порубленной луковицей. Дать ингредиентам остыть и пропустить их через мясорубку.

    Равномерно распределить начинку и свернуть угощение в аккуратный рулетик. Рулеты выложить на противень, щедро смазанный маслом, и полить сливками, перемешанными с сыром.

    Запекается блюдо недолго: хрустящая ароматная корочка образуется на блинах в течение 9-12 минут. Приятного аппетита!

    Если еще не приходилось готовить вкусные блины с печенью, нужно обязательно потратить время на это блюдо. Вполне возможно, что оно настолько понравится близким и родным, что станет любимым угощением семьи на долгие годы.

    notefood.ru

    Блинчики с печенью, пошаговый рецепт с фото.

    Печеночные блинчики – незамысловатое привычное блюдо. Раньше для экономии времени я делала их из покупной ливерной колбасы — быстро и сытно. Но вот зашла к подруге, а она готовила блинчики. Запах стоял такой ароматный, что я не смогла отказаться отведать ее фирменный рецепт. Блинчики так сильно отличались от тех, что готовила я, что мне стало жутко интересно, как она их так мастерски готовит. Тесто вроде такое же, а вот начинка… ммм, какая вкуснятина! За счет нее вкус получился очень насыщенным, но в тоже время нежным и мягким. Мое удивление перешло все границы, когда я узнала, что начинкой выступает обычная говяжья печень, а не какой-то дорогой деликатес. И, естественно, я попросила рецепт блинчиков с печенью. Уже на следующий день я кормила ими голодного мужа. Начинка вышла изумительной, и от мужа я услышала, что это самые вкусные печеночные блинчики, которые он когда-либо ел. Хочу заметить, в моем арсенале рецептов уже давно были самые вкусные блинчики с мясом, а с тех пор прописались и блинчики с говяжьей печенью.

    В качестве начинки для блинчиков используется вкусный домашний паштет из печени, который замечательно идет и в качестве отдельной закуски. Можно только добавить в него сливочного масла или чуточку густой домашней сметаны для пластичности и сливочного вкуса.

    Для приготовления блинчиков на молоке:

    • 700 мл молока;
    • 200 г муки;
    • 100 г сливочного масла;
    • 2 целых яйца и 2 желтка;
    • 0,5 ч.л. соли.

    Для печеночного фарша:

    • 1,5 кг говяжьей печени;
    • 6 средних луковиц;
    • 5 морковок;
    • соль, перец по вкусу;
    • растительное масло для жарки.

    Рецепт блинчиков с печенью.

    Готовим тонкие блинчики на молоке.

    1. Для приготовления тонких блинчиков на молоке соединяем все ингредиенты. Сливочное масло растапливаем и тоже вводим в тесто. Просеянную муку всыпаем частями – так легче избавиться от комочков.

    Даем тесту постоять 15 минут. Подмечено не раз, что после этого блины печь легче – тесто становится еще более однородным и податливым.

    2. На горячую сковороду для блинов под наклоном наливаем маленьким половником тесто. Вращаем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по ней.

    3. Жарим блинчики до румяности с обеих сторон, затем складываем стопкой на большую плоскую тарелку. Как только все блинчики будут готовы – прикройте их крышкой или миской чтобы они постепенно остыли и не пересохли.

    Начинка из печени для блинчиков.

    4. Подготавливаем печень: срезаем жир и протоки. Нарезаем все крупно. Выкладываем печень и овощи в кастрюлю, сюда же отправляем очищенный лук и морковь.

    5. Варим до полной готовности печени. Морковь и лук тоже должны быть мягкими. Перекладываем отваренные продукты в миску, чтобы они остыли.

    6. Пропускаем через мясорубку. Вливаем немного бульона.

    7. Перемешиваем печеночную массу. Солим и перчим по вкусу. Если масса вышла слишком густая – можно влить еще немного бульона или добавить растопленного сливочного масла.

    Как заворачивать блинчики.

    8. Кладем один блинчик на плоскую тарелку и выкладываем в центр печеночную массу.

    9. Подворачиваем блин снизу.

    10. Сворачиваем конвертиком правую и левую часть.

    11. Загибаем последнюю часть блина.

    12. Выкладываем блины швом вниз на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем полминуты на среднем огне до образования красивой хрустящей корочки.

    13. Лопаткой переворачиваем блины и обжариваем с другой стороны.

    14. Горячие блины тут же подаем к столу. Для пикантности посыпаем зеленым луком или другой зеленью.

    Приготовленные по этому рецепту блинчики с печенью — вполне самостоятельное второе блюдо. Но дополнить его может, к примеру, салат из свежих овощей по сезону: летом — огурцы с помидорами, а зимой — маринованная морковь и свекла. А можно просто открыть баночку маринованных огурчиков или грибочков.

    Вот и Вы узнали рецепт блинчиков с печенью, не сложный в приготовлении, но очень вкусный. Приятного аппетита!

    wowcook.net

    Категория: Разные рецепты

    Загрузка...


    Смотрите также