Как приготовить бефстроганов в сметанном соусе

• Ребро без костей (филе скотча)
• Филе филе без кости, стейки из филе
• говяжья вырезка

Информация о питании:

Порция: 243 г Калории: 586 ккал (29%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 44 г (68%) Насыщенные жиры: 24 г (150%) Холестерин: 125 мг (42%) ) Натрий: 449 мг (20%) Калий: 1035 мг (30%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 485 МЕ (10%) Витамин C: 4 мг (5%) Кальций: 57 мг (6%). %) Железо: 3.7 мг (21%)

Ключевые слова: Бефстроганов, Бефстроганов, рецепт

Рецепт бефстроганова, первоначально опубликованный в январе 2018 г., обновлен в марте 2019 г. по вопросам домашнего хозяйства, без изменений рецепта ( , потому что читателям он нравится как есть!).

Еще больше идей для быстрого ужина, которые вам понравятся!

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

”Бульдозер! Лови воду! »

И поэтому он обязан.Что ж, попробовал. Ох уж так с энтузиазмом!

Рецепт Бефстроганова | Разовая порция

Рецепт чудесного бефстроганова для одного - нежная говядина, приготовленная в насыщенном сливочно-ароматном соусе, подается с лапшой с маслом. Легко приготовить и приготовить без крем-супа из грибов.

Я считаю, что бефстроганов - один из моих любимых продуктов для быстрого приготовления. Как можно устоять перед нежными кусками говядины, тушенными в сливочном соусе, приготовленном с нуля, вместе с обжаренным луком, чесноком и грибами? Как будто этого недостаточно, чтобы у вас текли слюнки, его подают на подушке из масляной лапши.

Бефстроганов

Бефстроганов был популярным блюдом, когда я рос. Моя мама часто готовила его из кусочков говядины или фарша.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Бефстроганов из моего детства не был особенно захватывающим, но это такой классический рецепт, что я подумал, что было бы замечательно воссоздать его и приготовить бефстроганов, от которого можно по-настоящему воодушевиться.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды для одного

Состав

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

• сливочное масло
• соль и перец
• стейк из говяжьего филе
• лук
• чеснок
• грибы
• белое вино
• говяжий бульон
• Вустерширский соус
• мука
• йогурт или сметана
• яичная лапша

Как приготовить бефстроганов

Моя мама добавила консервированный суп в свой бефстроганов, и это могло быть главной причиной того, что я не был большим поклонником этого блюда.

1. Для этой легкой версии я решил приготовить сливочный соус, растопив масло в сковороде, а затем добавив нарезанный лук.
2. После того, как лук слегка размягчится, добавьте чеснок и грибы. Когда овощи станут мягкими, добавьте немного белого вина, чтобы очистить сковороду от глазури.
3. Влейте кашицу из говяжьего бульона, Вустерширского соуса и муки и немного перемешайте.
4. Приготовленная говядина добавляется в самом конце вместе с небольшим количеством простого йогурта.

Варианты

Бефстроганов - это блюдо, в котором ингредиенты можно легко заменить.

• Например, хотя этот бефстроганов готовится из нарезанной говядины, рассмотрите возможность использования вместо него 1/2 стакана говяжьего фарша.
• Если вы не поклонник грибов, совсем не используйте их, а если хотите приготовить постное блюдо, удвойте грибы и не используйте говядину.
• Можно также использовать йогурт вместо сметаны.

Способы использования остатков ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта бефстроганова, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

• Говядина : Рагу из говядины, ирландское рагу
• Лук : Мясной соус, запеченные зити, овощная запеканка
• Грибы : Жареная свинина, тайский суп из креветок, зеленый карри
• Белое вино : Куриный качиаторе , Ризотто, запеченная фаршированная рыба
• Говяжий бульон : Шведские фрикадельки, тушеная чечевица, стейк из солсбери
• Вустерширский соус : этуффе из раков, креольские креветки, неаккуратный Джо
• Йогурт : тропический смузи, карри с маслом Куриное масло с маслом
• Лапша : Куриный суп с лапшой, гуляш, паста из жареных овощей

Что подавать с говяжьим строгановым

Традиционное сопровождение - лапша, но можно также подать бефстроганов с рисом или полентой.В качестве альтернативы с низким содержанием углеводов используйте пюре из цветной капусты.

Вы также можете включить любой из этих замечательных рецептов гарнира на одну порцию:

В этом рецепте бефстроганова я использую 10-дюймовую сковороду. Для достижения наилучшего результата используйте кастрюлю аналогичного размера.

Если вам нужна информация о формах для выпечки, которые я использую, посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Чтобы увидеть образцы посуды, которую мы используем, посетите страницу нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: 15 легких десертов на одного

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: основное блюдо

Ключевые слова: говядина

Порций: 2 порции

калорий: 420 ккал

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 10-дюймовой сковороде на среднем огне.

• Приправить обе стороны говядины солью и перцем. Добавьте в сковороду одним слоем и готовьте до коричневого цвета. Около 3 минут на каждую сторону.

• Снимите говядину со сковороды и переложите на большую тарелку.

• Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и, когда масло растает, добавьте нарезанный лук. Варить 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте в сковороду чеснок и грибы и готовьте еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими, периодически помешивая.

• Добавьте белое вино и варите около 3 минут.

• В отдельной миске взбейте говяжий бульон, Вустерширский соус и муку. Вылить в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте йогурт или сметану и приправьте по вкусу солью и перцем.

• Тем временем варите лапшу в кастрюле среднего размера с кипящей водой примерно 8 минут, пока она не станет мягкой. Слить. Переложите в тарелку или миску.Смешайте с 1/2 столовой ложки сливочного масла. Сверху полейте говядиной и соусом.

Порция: 1 г | Калории: 420 ккал | Углеводы: 22 г | Белки: 31 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 640 мг | Калий: 765 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 465 МЕ | Витамин C: 2,2 мг | Кальций: 69 ​​мг | Железо: 2,6 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Русский Строганов из говядины • Любопытная кухня

Строганов из говядины - это намного больше, чем это было в 50-х и 60-х годах. Наш простой и аутентичный рецепт русского бефстроганова сочетает в себе нежную говядину и ароматные грибы в сливочном соусе для создания элегантного, но быстрого блюда.

Что такое русский бефстроганов?

Строганов (или Строганов) - простое и успокаивающее русское блюдо, состоящее из обжаренных кусочков говядины, поданных в сметанном соусе.

Он восходит к середине 19 века и назван в честь члена семьи Строгановых, которые были группой весьма успешных русских купцов и землевладельцев: самых богатых бизнесменов царской России.

Первый известный рецепт появился в середине 1800-х годов в русской кулинарной книге.

После падения царской России блюдо стало популярным в Китае. Затем, во время Второй мировой войны, русские и китайские иммигранты, а также военнослужащие США привезли блюдо в США.

Популярность бефстроганова в США

В 50-х и 60-х годах Строганов пользовался большой популярностью в США, но со временем его имидж был омрачен консервированными грибными супами и скудными кусками мяса, которые намазывали на лапшу. или рис и подается в школьных столовых.

Оно пользовалось такой популярностью, что стало действительно культовым блюдом. К сожалению, именно эта версия кафетерия стала ассоциироваться у всех в Штатах с названием.

Если вас напугали плохие варианты бефстроганова в кафетерии, сейчас самое время дать ему еще один шанс.

Какой кусок говядины вы используете в строганове?

Лучшая говядина для приготовления бефстроганова - это отруб, который хорошо подходит для быстрого приготовления. Это означает, что вам нужно что-то достаточно нежное само по себе.

Нам нравится использовать стейк из филе, но еще один хороший вариант - это стейк с фланга.

Важно нарезать стейк на тонкие ломтики, разрезая поперек волокон. Это укорачивает волокна мяса, делая его более нежным при меньшем количестве готовки.

Как приготовить настоящий бефстроганов?

В первый раз, когда мы приготовили домашний строганов, садясь за обед, мы немного не верили в то, что сидело перед нами.

Может быть?

Элегантный вариант бефстроганова?

Это сытное и ароматное блюдо.С кусочками говядины и обильными нежными грибами.

И сделать это довольно просто!

Грибы сначала обжариваем, а потом вынимаем из кастрюли. Это дополнительный шаг, но он действительно творит чудеса, создавая разные элементы в блюде, вместо того, чтобы все было одинаково на вкус.

После грибов пора обжарить лук и говядину.

Затем пора приготовить соус с говяжьим бульоном и приправами.

В конце добавляют сметану, чтобы соус загустел и получился кремообразным!

Менее чем за 30 минут у вас будет невероятно комфортное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами.

С чем подают традиционный бефстроганов?

В России чаще всего можно встретить традиционный бефстроганов, который подают с обжаренным картофелем в небольшом количестве. Его также можно найти с картофельным пюре или рисом.

Здесь, в Штатах, макароны являются наиболее распространенным дополнением к бефстроганову, особенно к скрученной яичной лапше.

Куда бы вы ни пошли, обязательно есть что-нибудь, чтобы впитать восхитительный соус!

И хотя это блюдо не соответствует культурным традициям, оно идеально сочетается с вином в стиле Бордо.

Выход: 4–5 порций

Наш простой и аутентичный рецепт русского бефстроганова сочетает нежную говядину и ароматные грибы в сливочном соусе для создания элегантного, но быстрого блюда.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 2 ст. нарезанный
• 1 фунт филе, нарезанный тонкими ломтиками против зерна
• 2 столовые ложки небеленой универсальной муки
• Говяжий бульон на 1 куб.
• 1 столовая ложка томатной пасты
• ½ фунта яичной лапши, сухой
• ½ чайной ложки сметаны
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного молотого перца

Для подачи

• Обжаренный картофель, картофельное пюре, рис или приготовленная яичная лапша

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла.Обжарить грибы в масле на среднем огне 2 минуты. Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.
2. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и нагрейте, пока не растает. Добавить лук в масло и обжаривать 1-2 минуты.
3. Перемешайте кусочки говядины с мукой и добавьте их в сотейник. Варить до коричневого цвета 2-3 минуты.
4. Добавьте говяжий бульон, горчичный порошок и томатную пасту в сотейник вместе с приготовленными грибами, соскребая дно сковороды, чтобы убрать приставшие кусочки.
5. Тушите смесь на среднем огне 10-15 минут, пока говядина не приготовится по своему вкусу.
6. Перелейте сметану в небольшую миску и смешайте немного бульона со сковороды со сметаной, чтобы она нагрелась. Вылейте подогретую смесь сметаны в кастрюлю и перемешайте.
7. Попробуйте бурганов и посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте строганов вместе с картофелем, рисом или лапшой по вашему выбору.

Примечания

Этот рецепт 2015 года был обновлен в апреле 2017 года.Мы сделали строганов проще и аутентичнее. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

Урожайность:

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделись!

Бефстроганов - Приготовление в шкафу

Недавно я понял, что уже очень давно не ел бефстроганов и хотел попробовать его. Согласно википедии, бефстроганов - это русское блюдо, состоящее из говядины в сметанном соусе. Моя мама делала это несколько раз, пока я рос, и я вспомнил, что действительно наслаждался этим. Я поискал в сети несколько рецептов, хотя у меня уже был план. Я знала, что помимо говядины будет еще лук и грибы.Одна идея, с которой я столкнулся, заключалась в том, чтобы добавить перец, и хотя у меня никогда не было этого, это звучало как отличная идея. Сочетание паприки и грибов напомнило мне грибной суп, который я приготовил некоторое время назад и которому очень понравился. В этом супе были грибы, сметана, перец и укроп, и мне очень понравилась комбинация вкусов, поэтому я решил добавить к бефстроганову немного укропа. Я добавил немного сушеного укропа, пока соус кипел, и немного свежего укропа в конце, чтобы получить лучшее из обоих миров.
Я решил, что есть два основных способа приготовить говядину. Я мог либо взять действительно нежный кусок говядины и быстро обжарить его, либо взять более дешевый кусок говядины и тушить его до тех пор, пока он не станет красивым и нежным. Так как у меня было время и мне очень нравится тушить, я решил пойти этим путем, хотя есть более быстрый вариант, если у вас мало времени. Пока я рылся в своем холодильнике, я нашел немного бекона и решил добавить его, чтобы немного усилить вкус.Я также обжарил говядину в жирном беконе, чтобы не потерять этот аромат. Затем я позволяю говядине вариться в соусе, пока она не станет нежной.
Бефстроганов был восхитителен! Оно было настолько ароматным, что только на следующий день стало лучше. Говядина была красивой и нежной, и казалось, что она просто тает во рту. Соус был красивым, сливочным и вкусным, и мне очень понравилось сочетание вкусов грибов, паприки, укропа и сметаны. Я подавал бефстроганов с яичной лапшой, хотя вы можете использовать любые макароны, рис и т. Д.Я с нетерпением жду возможности сделать это снова!

Бефстроганов

Время приготовления : 10 минут Время приготовления : 20 минут Общее время : 30 минут Порций : 4

ингредиентов

• 4 ломтика бекона (нарезать кусочками 1/2 дюйма, совершенно необязательно)
• 1 фунт говядины (нарезать тонкими ломтиками)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 луковица (нарезанная)
• 1 упаковка (8 унций) грибов кремини (нарезанных)
• 2 стакана говяжьего бульона (или красного вина, или их комбинации)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки муки (рисовая мука или маса харина без глютена)
• 1/4 стакана говяжьего бульона
• 1/2 стакана сметаны (нежирной по желанию)
• 2 столовые ложки укропа (нарезанного)

направлений

1. Обжарьте бекон в сковороде на среднем огне и отставьте.
2. Обжарить говядину в масле для бекона, пока она не перестанет быть розовой, около 5 минут и отставить.
3. Растопите масло на сковороде.
4. Добавьте лук и обжарьте до готовности, около 5 минут.
5. Добавить грибы и обжарить до готовности около 5 минут.
6. Добавить бекон, говядину, бульон, томатную пасту, перец, укроп, соль и перец и довести до кипения.
7. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким, около 60-90 минут.
8. Смешайте муку с бульоном и вмешайте ее в говядину.
9. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока он не загустеет, примерно 2-3 минуты.
10. Снять с огня и добавить сметану и укроп.
11. Подавать с лапшой или рисом.

Опция : Для одной сковороды : приготовьте еду на одну сковороду, добавив 8 унций макарон и 2 1/4 стакана бульона или воды (или 1 стакан риса и 2 стакана бульона или воды) в соус в шаг 9 и тушить под крышкой до готовности около 12 минут (или 20 минут для риса).

Смотрите также

• 
  Курица маринованная в соевом соусе с медом
• 
  Какие соусы подходят к макаронам
• 
  Красная тушеная фасоль в томатном соусе
• 
  Чем загустить соус
• 
  Соус с баклажанами
• 
  Курица под молочным соусом
• 
  Соус болоньезе рецепт
• 
  Свинина в смородиновом соусе
• 
  Из чего делают соевый соус в россии
• 
  Крылышки в медово соевом соусе на мангале
• 
  Клюквенный соус к мясу рецепт от юлии высоцкой