Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Сегодня я приготовила для вас несколько интересных рецептов очень вкусной и хрустящей маринованной цветной капусты.
Традиционно, многие привыкли квасить и мариновать на зиму белокочанную. Но, поверьте, предложенные мною варианты заготовок из такого сорта будут ничуть не хуже привычного. А некоторые специально покупают именно ее для приготовления закуски на зиму в банках.
Очень хочется, чтобы не осталось недовольных и разочарованных, поэтому я подготовила для вас рецепты, которые еще никого не оставляли равнодушными. Испытано на моей семье и друзьях.
Такую закуску можно выставлять, как отдельное самостоятельное блюдо. А можно и сделать салатики или сварить замечательные щи. А рецепты настолько простые, что даже молодая начинающая хозяйка справится без труда.
Это один из моих любимых рецептов маринованной цветной капусты. Она получается в меру остренькой и очень хрустящей. На вкус просто объедение. Особенно нравится моему мужу, любителя всего острого.
Ингредиенты:
Для маринада на 1 литр воды:
Все специи вы можете регулировать по своему вкусу. Можно, например, добавить еще и зонтик укропа в баночку. Или, наоборот, что-нибудь убрать из рецепта.
Приготовление:
1. Вымойте и подсушите кочан капусты. Разберите его на соцветия. Если они очень крупные, то поделите на несколько частей.
2. Болгарский и острый перцы вымойте и очистите от семян. Порежьте их на небольшие кусочки. Морковь почистите и нарежьте кружочками. А чеснок очистите и можно порезать на половинки.
3. Поделите нарезанные овощи на количество банок, чтобы равномерно раскладывать. Затем на дно банок положите лист хрена, перцы, морковь, 2 зубчика чеснока, листья смородины, вишни и веточку эстрагона. Добавьте горошины перца и несколько штучек гвоздики.
4. Далее как следует утрамбуйте соцветия капусты, перекладывая лавровыми листьями. Оставьте немного места сверху для маринада. Залейте горячим кипятком на 3 минуты.
5. Затем воду слейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и выключайте. Залейте маринадом банки с овощами. Закройте их крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до остывания. Храните в прохладном месте.
Вот еще один замечательный способ. Такая закуска будет храниться и радовать вас все холодное время года. Она получается немного остренькой. Но перчик можно и убрать из состава ингредиентов, если кто-то не любит остроты. А вместо него добавить болгарского 3 штучки.
Ингредиенты:
Для маринада:
Приготовление:
1. Залейте в кастрюлю воды, доведите до кипения и добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Снова доведите до кипения и выключайте огонь.
2. А пока готовится маринад займемся овощами. Капусту разберите на соцветия. Перец очистите от семян и мелко порежьте. Петрушку нарежьте на маленькие веточки. Чеснок очистите и нарежьте дольками.
Затем поочередно уложите овощи слоями в глубокую посуду — сначала петрушку, потом чеснок, морковь и перец.
Можно использовать для этого любую посуду, кроме эмалированной.
3. Следом за овощами положите соцветия капусты. Она должна лежать довольно плотно. Затем залейте все горячим рассолом. Накройте все чем-нибудь плоским (например тарелочкой) и поставьте сверху гнет. Оставьте в таком положении на сутки. За это время она осядет, выделит сок и по бродит.
4. Через сутки разложите все по баночкам вместе с маринадом и сверху прикройте крышками. В большую кастрюлю постелите хлопчатобумажную ткань. Поставьте на нее банки и залейте горячей водой по плечики. Доведите до кипения и стерилизуйте 10-30 минут, смотря какие у вас банки.
Если у вас 500-700 мл, то достаточно 10 минут. На 1 литровую банку с заготовками уходит 15 минут, 3 литровые — 30 минут.
5. После этого аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте их и плотно закрутите крышки. Банки переверните и оставьте до полного остывания. Затем уберите их в ваше хранилище.
Конечно, очень хочется, чтобы у нас было много заготовок на зиму. Но иногда, в процессе приготовления уже хочется ее попробовать прямо сейчас. Поэтому я и вставила этот рецептик для быстрого приготовления и поедания. Хотя, в банках ее тоже можно хранить до зимы в прохладном месте.
Ингредиенты:
Для маринада на 1 литр воды:
Приготовление:
1. Капусту хорошенько промойте и подсушите. Разберите ее на соцветия. Если они крупные, то разрежьте на половинки.
2. Сладкий болгарский перец очистите от плодоножки и семян. Нарежьте его соломкой.
3. Морковь вымойте и подсушите. Почистите, а затем нарежьте тонкой соломкой, как для моркови по-корейски. Или воспользуйтесь специальной насадкой на терке.
4. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Затем положите туда капусту и варите 1-2 минуты. Слейте лишнюю воду. Оставьте воды столько, чтобы она только прикрывала соцветия.
5. Затем процедите воду и поставьте ее на огонь. Измерьте объем и добавьте все ингредиенты для маринада, кроме уксуса и растительного масла. Доведите маринад до кипения и поварите 2 минуты. И только после этого добавьте уксус и масло, а затем выключайте.
6. Равномерно разложите овощи в удобной посуде или банке и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и оставьте остыть при комнатной температуре.
7. После остывания поставьте на сутки в холодильник. Через сутки она уже готова к употреблению. Закуска будет очень хрустящей и невероятно вкусной.
Попробуйте приготовить такую вкуснятину. Я всегда любила овощные ассорти или салатики для длительного хранения. Они всегда так выручают, когда внезапно приходят гости.
Предлагаю вам посмотреть этот видео рецепт и приготовить вот такие заготовки. Ни вы, ни ваши родственники, ни ваши гости не будут разочарованы. А под горячительные напитки они будут просто не заменимы.
Ингредиенты:
Для маринада на 1,5 литра воды:
Можно также добавить сюда еще и другие овощи, например морковь или острый перчик. Но тут все на любителя. Обязательно попробуйте и угостите своих близких.
Приготовив закуску с добавлением свеклы, я решила еще поэкспериментировать и добавила туда чеснок и морковь. И получилась просто потрясающая заготовка к зиме. Очень рекомендую.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Капусту разберите на соцветия. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и нарежьте на кусочки.
2. Налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь. Добавьте туда соль, сахар, растительное масло и уксус. Размешайте и доведите до кипения. Как закипит, можно выключать.
3. Овощи в банку укладывайте слоями — свекла, морковь, капуста и чеснок. И так до самого верха, пересыпая слои молотым перцем и паприкой.
4. Залейте маринад в банку и плотно закройте капроновой крышкой (можно использовать и жестяную). Оставьте до остывания. Затем уберите в холодильник на 3 дня. Закуска будет готова к употреблению уже через неделю. Она приобретет насыщенный свекольный цвет и будет очень вкусной. Хранить ее можно будет в кладовке при комнатной температуре или в прохладном месте.
Люблю корейскую кухню в любом ее исполнении. Очень часто мариную по такому рецепту и всегда съедается быстро, прямо улетает. Этот рецепт рекомендую и вам попробовать. Из такого количества ингредиентов получается 7 литровых банок.
Ингредиенты:
Для маринада понадобится:
Приготовление:
1. Капусту следует разобрать на соцветия. Потом положить в кипящую воду на 10 минут.
2. Морковь натрите на терке со специальной насадкой для корейской моркови. Болгарский перец нарежьте небольшим кусочками. Горький перец порежьте колечками. Если хотите, чтобы был более острый вкус, то семечки не удаляйте. Чеснок выдавите через пресс. Все овощи добавьте к капусте и равномерно перемешайте.
3. После того, как перемешаете, разложите все в баночки по плечики, как следует утрамбовывая.
4. В кастрюлю налейте воды. Добавьте туда соль, сахар и специи. Перемешайте и поставьте на огонь. Как только маринад закипит, снимайте с огня и разлейте по баночкам. Прикройте их крышками.
Затем баночки поставьте в большую кастрюлю и налейте горячей воды по плечики. Предварительно на дно кастрюльки положите ткань, чтобы баночки не полопались. Поставьте на огонь на 25 минут, если они у вас литровые.
5. После стерилизации влейте 1 чайную ложку укуса в каждую банку и закрутите плотно крышками. Банки переверните и укутайте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания.
Мне очень нравятся такие заготовки в томатном маринаде. Закуска получается просто отменная и гости всегда остаются довольными. А еще я люблю готовить суп из нее. Он издает такой аромат, что мои родные сразу же бросают все свои дела и собираются на кухне, чтобы снять пробу.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Для начала разделите капусту на соцветия и порежьте еще на половинки. Сладкий перчик очистите от семян и плодоножек и порежьте на небольшие кусочки. Чеснок очистите от шелухи. Зелень мелко нашинкуйте.
На помидорах сделайте надрезы крест на крест с обоих сторон. Затем уложите их в блюдо и залейте крутым кипятком. Пусть они полежат в кипятке 5 минут. После этого можно спокойно снять шкурки и порезать на кусочки.
2. Положите капусту в кастрюлю и залейте водой. Добавьте 1 столовую ложку соли. После закипания воды варите еще 5 минут. Затем слейте воду через дуршлаг. Оставьте ее остывать.
3. Помидоры измельчите при помощи блендера до состояния пюре. Влейте в кастрюлю. Таким же образом измельчите поочередно перец и чеснок. Добавьте их в томаты. Измельченную зелень тоже добавьте в овощную смесь.
Далее добавьте туда растительное масло, уксус, соль и сахар. Равномерно размешайте и поставьте на плиту. Соус должен слегка закипеть.
4. Теперь пора закладывать цветную капусту. Размешайте и убавьте огонь. Варите 20 минут, периодически помешивая.
5. Готовое варево разложите по стерилизованным баночкам до самого верха и закройте крышки. Баночки переверните и укутайте одеялом. Пусть остаются в таком положении до полного остывания.
Хранить такую закуску можно при комнатной температуре. Но перед употреблением лучше подержать какое-то время в холодильнике.
Приготовив по этому рецепту, вы сможете наслаждаться вкусной и хрустящей закуской уже через сутки. Но, при этом она может замечательно храниться и до зимы в прохладном месте. Так что смотрите видео рецепт и приступайте к готовке. Все очень просто, оказывается.
Ингредиенты:
Цветная капуста — 1 кг
Болгарский перец — 3 шт
Острый перец — 1 шт
Соль — 4 столовые ложки
Сахар — 9 столовых ложек
Уксус 9% — 200 гр
Масло — 150 гр
Вода — 1,5 л
Чеснок — 1 головка
Лавровый лист — 8 шт
Перец горошком — 10 шт
В видео используется пластиковая посуда, но я ее закладываю в стеклянные баночки, мне так удобней. На результат это никак не влияет. Пробуйте и наслаждайтесь.
Сегодня я представила самые лучшие и вкусные рецепты приготовления маринованной цветной капусты. Уверена, для себя вы найдете что-нибудь подходящее. Никто не останется разочарованным. Готовьте и угощайте своих родных и близких.
Удачных вам заготовок!
Продолжая тему заготовок, предлагаю пополнить ваши закрома такой закуской, как цветная капуста маринованная на зиму. Она прекрасно сочетается с разными овощами. Если вы не пропустили статью про запеканку из соцветий капусты, то могли в этом убедиться. Так вот подходит этот полезный овощ не только для приготовления вкусных вторых блюд, но и для консервирования.
Баночка такой заготовки разнообразит будничную трапезу и не останется незамеченной на праздничном столе. Белоснежные соцветия в сочетании с яркими красками других овощей так и притягивают взгляд и желание попробовать.
Технология консервирования соцветий мало отличается от привычных нам огурцов и помидоров. Хотя свои тонкости всё-таки есть, но они больше касаются выбора продукта.
Кочан состоит из многочисленных плотно расположенных побегов с зачатками соцветий и эти соцветия не должны быть распущенны. Если такое случилось, то овощ не годится для приготовления, он переспел.
Есть ли ещё какие-то особенности? У каждого блюда есть свои секретики, но не будем сейчас на них заострять своё внимание. Эта статья как раз для того, чтобы раскрыть всё тонкости приготовления данной заготовки, так что приступайте к изучению рецептов.
Рецепты по-корейски прижились у наших хозяек, чего только они не готовят по данному методу, к примеру, на сайте есть рецепт огурцов по-корейски. Цветная капуста тоже не осталась без внимания. Салат получается ярким не только по цвету, но и по вкусу.
Продукты для рецепта:
Способ приготовления:
Хотите, чтобы соцветия при консервировании сохранили свой белоснежный цвет? Добавьте в воду для бланширования лимонную кислоту (на кончике ножа).
Если вы не любите стерилизовать заготовки, то этот способ для вас. Капуста в салате получается очень вкусная, достаточно хрустящая, ароматная и в консервированном виде она может храниться даже при комнатной температуре.
Что вам понадобится:
Для маринада:
Как сделать:
Это простой рецепт, в котором вкус у соцветий становится насыщенным за счёт помидоров и тех специй, которые мы кладём в банку. Заготовка делается без стерилизации.
Ингредиенты:
маринад из расчёта на 1 литр воды:
Описание рецепта:
Количество овощей не указано, всё зависит от объёма банок. Пропорции овощей определяйте по своему вкусу. Можно положить в равных количествах помидоры и капусту, а можно чего-то больше или меньше.
Маринованная цветная капуста со свёклой — это не только вкусная зимняя заготовка, но и очень красивая. Свёкла поделится с соцветиями свои ярким, насыщенным цветом, добавит сладость. Такая закуска будет отлично смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты на 3 полулитровые банки:
Как приготовить:
Если будете делать в банках большего объёма, увеличьте время стерилизации — литровые банки 15 минут, 1,5-литровые — 20 минут.
Обратите внимание на этот рецепт. В нём готовится очень вкусный маринад из помидор и болгарского перца. Соцветия пропитываются этим маринадом, насыщаясь пряным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Цветная капуста относится к тем продуктам, которая не хранится долго и срезанный кочан довольно быстро теряет свои вкусовые и внешние качества. При выборе обращайте внимание на внешний вид. Кочаны должны быть плотными, белыми, без повреждений и тёмных пятен.
Хотите добавить овощной закуске с цветной капустой пикантные нотки, добавьте грибы. И совсем необязательно за ними ходить в лес, прекрасно подойдут те, что продают в магазине — шампиньоны или вёшенки.
Вам понадобится:
Для маринада:
Чистый вес овощей 4 кг и необязательно соблюдать те пропорции, которые указаны в рецепте. Вы можете взять их в равных количествах, а можете капусты больше чем перца.
Готовим по рецепту:
Любите маринованные огурчики? Их сложно не любить, но для разнообразия их можно приготовить с другими овощами. Часто хозяйки делают ассорти, добавляя помидоры. Но есть и другой вариант — рецепт с цветной капустой.
Ингредиенты в расчёте на литровую банку:
Как приготовить:
Предлагаю посмотреть видео, где автор маринует цветную капусту с разными специями и в итоге у соцветий получается вкус грибов.
Если вам хочется попробовать маринованную цветную капусту прямо сейчас, то не нужно для этого открывать банки, которые заготовили на зиму. Предлагаю вам рецепт отличной закуски, которая понравится всем любителям кисло-сладких, в меру острых салатов, типа салатов по-корейски. Соцветия получаются нежными и хрустящими одновременно, их прекрасно дополняют перец с морковью, делая салат не только очень вкусным, но и красивым.
А если у вас есть место в холодильнике, то можно сделать такой салат с запасом, разложить по банкам и он будет радовать вас не один месяц. И чем больше он будет стоять, тем будет только вкуснее.
Продукты для рецепта:
Для маринада:
Рецепт приготовления:
Если в вашей коллекции заготовок ещё нет таких рецептов, как цветная капуста маринованная на зиму, то советую обратить внимание на эту статью. Это красивая, вкусная и полезная закуска разнообразит ваш зимний рацион как в будни, так и в праздники.
Удачных и вкусных вам заготовок!
Хозяйки достаточно редко заготавливают цветную капусту на зимний период. Виной всему незнание вкусных рецептов закрутки с этим полезным овощем. Создание консервации — процесс довольно увлекательный и без сомнения трудоемкий. Однако, как приятно открыть домашнюю заготовку в холодное время года и насладиться вкусовыми нотками «лета».
Что касается цветной капусты, то овощ не только маринуют в емкости из стекла, но и комбинируют с другими овощами в качестве соте либо используют, как компонент для создания домашнего томатного соуса или корейского блюда.
Существуют основные правила для капусты в процессе консервирования:
Содержание статьи:
1. Маринованная цветная капуста на зиму — зимой, пальчики оближешь
2. Как приготовить цветную капусту без стерилизации
3. Салат из цветной капусты в банках
4. Вкусная и хрустящая цветная капуста в банках на зиму
5. Лучший рецепт маринованной капусты на зиму
6. Как сделать салат из цветной капусты по корейски
7. Маринованная цветная капуста с помидорами на зиму
Этот пошаговый вариант рецепта готовки «цветного» овоща получается безумно вкусным, он идеально подходит для хозяюшек, которые только начинают учиться заготавливать консервацию на зимний период. Все просто как дважды два.
Составляющие:
Технологический процесс:
Закрутки на зиму оставляют для остывания при комнатной температуры на полотенце, расположив вниз крышками. Вот и весь процесс консервирования полезного витаминного продукта.
Не каждая хозяйка обладает достаточным опытом и нужными навыками для создания заготовки на зимний период из огромного количества компонентов в рассоле. Подобный рецепт не всем людям приходиться по вкусу. Предлагаем вам попробовать рецепт готовки делений капусты в стеклянной таре на зиму, которые дополнит нестандартный рассол и аромат виноградных листьев. Из предложенного количество составляющих выходит одна банка консервации номиналом в пол литра.
Компоненты:
Технология создания заготовок:
Кочан цветной капусты перед процессом готовки делят на соцветия. Стеклянную тару и крышки стерилизуют.
На дно емкости отправляют немного листьев винограда и черный перец.
Основную часть стеклянной тары наполняют соцветиями.
Из остальных ингредиентов готовят маринад. Жидкость со специями кипятят пару минут.
Соленье в стеклянной емкости заливают ароматной жидкостью с уксусом и закатывают.
Далее полученную заготовку укутывают в теплое одеяло. Банки с цветной капустой должны в таком состоянии полностью остыть. Далее консервированный продукт можно хранить в погребе или при комнатной температуре дома.
Что касается вкусовых характеристик блюда, то цветной продукт получается немного сладким, в меру хрустящим, приобретает пряность и незначительную кислинку. Эту зимнюю заготовку можно использовать как закуску, а также в качестве дополнения к гарнирам из макарон, каш или картофельного пюре. Часто овощи такого плана используют в создании заправки к первому блюду.
Важно! Благодаря тому, что капуста не проходила термическую обработку в процессе создания закрутки, в продукте сохранилась основная часть витаминов.
Этот необыкновенный салат из цветной капусты в томатной заливке идеально подойдет в качестве закуски на праздничный стол. Готовиться блюдо совсем не сложно.
Компоненты для салата:
Для ароматной заливки:
Готовка блюда:
В емкость наливаем томатный сок. Его доводим до кипения. В жидкость добавляем заранее помытую и нарезанную небольшими брусочками морковку. Провариваем витаминный продукт около пяти минут.
После этого в кастрюлю добавляем разобранную на соцветия небольшого размера цветную капусту, нарезанный тонкими пластинами болгарский перец, горький перчик кусочками и чеснок, который предварительно разрезали на половинки.
Массу провариваем еще 5 минут. Далее к полученному маринаду вливаем уксус столовый и необходимое количество растительного масла. Рассол с цветной капустой, перцем в томатном соке кипятим еще немного. Полученное блюдо распределяем по стерилизованные емкостям и закатываем. Хранится закрутку в прохладном месте.
Данный аналог рецепт позволяет создать очень ароматную, хрустящую и безумно пикантную закуску холодного типа. Такую капустку можно поставить на банкетный стол либо кушать каждый день в качестве дополнения к основному угощенью.
Готовка маринованного продукта не является хлопотным делом. Однако в процессе нужно учитывать ряд нюансов. Изначально стоит уделить должное внимание подготовке соцветий основного продукта. Они не должны забродить в процессе хранения. Помимо всего прочего соцветия должны остаться хрустящими и при возможности сохранить свою форму.
Из предложенного количества продуктов и специй получается полутора литровая банка салата. Хранят такую заготовку нужно в сухом месте. Лучше отдать предпочтение подвалу или погребному помещению. Однако не испортиться подобная закуска. Если ее хранить в жилом пространстве. Главное, чтобы в укромном уголке не было сырости.
Компоненты:
Для разносола нужно:
Технология:
В большую по размеру кастрюлю перекладывают «кучерявую» капусту, которая уже разобрана на части небольшого габарита. Продукт моют в холодной воде. Жидкость обязательно нужно слить.
В емкости кипятят воду в количестве полутора литров. Полученные соцветия продукта бросают в кипяток. Мысленно считают до 10 и вынимают немного проваренный продукт шумовкой. Основной продукт можно и вовсе не проваривать, а только залить его кипяченной горячей водой. Этот пункт заготовки важен для сохранности витаминного продута зимой.
Морковку очищают от кожицы, моют и режут кружочками небольшого размера. Чеснок предварительно очищают от шелухи, моют и нарезают тонкими пластинками.
Для хранения салата идеально подходят банки номиналом пол литра в количестве три штуки. Стеклянные емкости можно стерилизовать любым удобным для вас способом: на плите, в духовом шкафу или в микроволновой печи.
На дно стерилизованной емкости укладывают морковку и чеснок по несколько кусочков. Далее в банку добавляют соцветия витаминного продукта. Утрамбовывать их не требуется. Они должны просто плотно лежать друг к другу. Далее переходит к добавлению в тару пряностей.
Банку с подготовленными продуктами заливают до верха крутым кипятком. Емкость прикрывают крышкой и дают продуктам постоять 5 минут. Далее жидкость с емкости опят сливают в кастрюльку. К полученной массе добавляю сахар и соль. Йодированный продукт лучше не брать.
Рассол кипятят несколько минут, после чего в него добавляют указанное количество уксуса. Еще не остывшим маринадом заливают капусте в стеклянных банках и закатывают тару.
Банки переворачивают крышками вниз, укутывать одеялом емкости не нужно. В этом случае основной продукт в заготовке станет мягким. После остывания закрутки переносят для хранения в погреб.
Маринованную капусту можно добавить в винегрет, суп или в качестве начинки для пирожков. Хранят заготовку, как правило, в стеклянных банках на балконе или в холодильнике.
Компоненты:
Технология процесса:
Капусту делят на соцветия. Морковку нарезают небольшими полукольцами. Овощи мешают в большой емкости. На дно стерилизованной посуды укладывают лавровый лист и чеснок по пару штук.
Далее в емкость помещают капусту. Ее лучше проварить пару минут.
Приступают к подготовке маринада. Для этого в литр горячей воды добавляют соль и сахарный песок. Маринад помешивают до полного растворения компонентов. К полученной жидкости добавляют уксус. Далее капусту в емкостях заливают полученным рассолом. В банку вливают немного уксуса.
Емкость прикрывают крышкой. Закручивать тару не требуется, оставляют настояться на столе сутки. Далее заготовку помещают в подвал для дальнейшего хранения. Потом из этой капусты можно сделать очень вкусный салат. Приятного аппетита.
Салат из маринованной цветной капусты с ананасом
Этот вариант готовки блюда появился в корейской кухне уже давно. Но только сейчас хозяйки по достоинству оценили вкусовые характеристики и полезные свойства этого маринованного овоща.
Ингредиенты:
Технология:
Вначале процесса готовки капусту помещают в глубокую миску, заливают холодной жидкостью. Сюда же отправляют 40 грамм соли. Продукт оставляют настояться на пол часа.
Далее овощ промывают теплой водой и разделяют на небольшие части. Проваривают основной ингредиент в отдельной таре несколько минут после кипения жидкости. Главное не переварить цветную капусту. Далее воду выливают, а соцветиям дают остыть.
Далее натирают очищенную и мытую морковку на терке для корейских продуктов. Овощ оранжевого цвета добавляют к капустному ингредиенту.
Затем переходят к готовке маринада. Для этого в воде растворяют соль, уксус и подсолнечное масло. Емкость с жидкостью помещают на огонь и проваривают несколько минут. После чего к воде добавляют необходимые пряности.
Полученные овощи заливают заготовленным маринадом. В блюдо на этом этапе кладут мелко порезанный чеснок. Дают продуктам промариноваться на протяжении 6 часов. Салат по-корейски готов. Блюдо можно подавать к столу.
Вкусовые характеристики этой заготовки способны удивить даже самых требовательных гурманов. Главное – отдать предпочтение спелым продуктам. Кочерыжки с капусты вырезают. Они в процессе маринования участия принимать не будут.
Компоненты:
Поэтапная технология:
Перед процессом консервации надо приготовить тару. Ее моют в содовом растворе, а затем стерилизуют четверть часа.
Капусту моют и делят на части небольшого размера.
В тару для варки наливают 1000 мл воды, сюда же вливают уксус. После кипения в жидкость отправляют части основного компонента. «Цветной» продукт рецепта проваривают четверть часа.
В подготовленные ранее емкости помещают зелень и ½ часть чесночного ингредиента.
Болгарский красный компонент моют, режут половинками. Перегородки и семена при этом необходимо удалить. Этот компонент заготовки также отправляют в банку.
Отваренные соцветия укладывают в стеклянную тару. Помидоры моют и немного просушивают. Далее в продукте делают проколы, используя зубочистку.
Банку томатами заполняют до верхушки. Между слоями продуктов укладывают оставшийся чеснок.
После заполнения емкости овощами переходят к приготовлению маринада. Для этого в литр жидкости добавляют все необходимые специи, которые перечислены в рецептуре к блюду. Вода должна закипеть. Еще горячим маринадом заполняем емкости и закручиваем их. Банки в перевернутом состоянии накрывают теплым одеялом.
По прошествии 24 часов заготовку с томатами на зимний период можно убирать в холодное место. Этот вариант закуски из цветной капусты хорошо сочетается с блюдами из мяса и рыбы. Закуску с томатами можно кушать как в праздничные дни, так и в будни. Попробуйте приготовить консервацию согласно этой рецептуре, и вы не пожалеете.
Приветствую всех на моем блоге! Сегодня я хочу посвятить свою статью тому, как замариновать цветную капусту на зиму. Честно признаться, в детстве и даже в юношестве я не была фанатом данного продукта, пока однажды не попробовала капусту в маринованном виде и в кляре. С тех пор я довольно часто включаю ее в свой рацион.
Цветная капуста относится к тем продуктам, которая не хранится долго. Уже через пару-тройку дней срезанный качан теряет свои вкусовые и внешние качества. Поэтому ее необходимо перерабатывать. Из данной статьи Вы узнаете как можно замариновать цветную капусту со стерилизацией и без нее. А также с какими продуктами и специями ее можно сочетать, чтобы получилась вкусная и хрустящая закуска.
Содержание:
Эту изумительную закуску на все случаи жизни я нашла в кулинарной книге Итальянской кухни, которую мне подарила моя мама. Цветная капуста в вине и ароматных травах, консервированная в масле и без стерилизации готовится просто и получается очень вкусной и хрустящей.
Ингредиенты:
Помимо или вместо вышеупомянутых специй и трав, можно также использовать базилик, орегано, кориандр, петрушку, перец чили. Все они отлично сочетаются с цветной капустой. Все зависит от Ваших вкусов и предпочтений.
Способ приготовления:
1. Первым делом нам необходимо разделить капусту на соцветия и хорошо промыть ее.
2. Переходим к приготовлению маринада. В кастрюлю наливаем уксус, вино, добавляем соль и лимонную цедру (по вкусу). Желательное соотношение маринада и овощей — 10/1. Доводим все до кипения.
3. Закладываем соцветия цветной капусты в маринад и варим на маленьком огне 5-7 минут. Затем вынимаем капусту с помощью шумовки.
4. Выкладываем капусту на чистое кухонное полотенце, накрываем и оставляем ее так подсыхать на 8-12 часов при комнатной температуре.
5. На дно чистой, стерилизованной банки выкладываем специи на ваш вкус. В данном случае выкладываем горчицу (горошком) и черный перец (горошком). Затем заполняем баночку подготовленными соцветиями капусты.
Если Вы планируете хранить заготовку вне холодильника, специи и травы необходимо использовать сухими или пробланшировать в уксусном маринаде.
Сверху кладем листики мяты, заливаем оливковым маслом, чтобы капуста была им покрыта и закрываем банку. Оставляем баночку при комнатной температуре на 2-6 часов. Хранить такую закуску можно в холодильнике до шести месяцев. Также можно пастеризовать при 85ºС — 10 минут и хранить при комнатной температуре в темном сухом месте до 1 года. Заготовка считается готовой к употреблению через 30 дней. Приятного аппетита!
Эти необычные маринованные соцветия капусты и свекла обладают не только отличным хрустящим вкусом, но и очень вкусные и полезные! Такая закуска отлично подойдет на гарнир к мясу и очень красиво смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Цветную капусту необходимо помыть и разобрать на небольшие соцветия. Затем кладем ее в кипящую воду, бланшируем 4-5 минут и сливаем воду.
Для того, чтобы не заполнять дом таким отличительным запахом, который распространяется повсюду во время варки свеклы (и не только), Вы можете добавить крошку хлеба, смоченную в уксусе.
2. Нарезаем соломкой свеклу.
3. В чистые простерилизованные баночки (объемом 500 мл.) кладем по одному бутончику гвоздики, по одному лавровому листочку, по две горошины душистого перца, по четыре горошины черного перца, по одному зубчику чеснока (разрезанный пополам), по одной чайной ложки соли и сахара.
4. Далее укладываем слоями свеклу и капусту. Слегка приминаем ложкой.
5. Вливаем в каждую банку по 2 ст. л. уксуса 9% и заливаем кипятком. Накрываем крышками и стерилизуем 15 минут.
Если Вы будете заготавливать закуску в литровых банках, то стерилизовать их необходимо 20 минут.
6. После того, как мы простерилизовали банки с заготовкой, аккуратно вынимаем их из кастрюли и закрываем плотно крышки. Переворачиваем горлышком вниз, накрываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.
Эта маринованная цветная капуста прекрасна не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве гарнира или добавки к салату. Заготовьте эту закуску в конце лета, когда цветная капуста недорого стоит и наслаждайтесь всю зиму полезным и вкусным продуктом. Перед подачей на стол, Вы можете добавить столовую ложку оливкового масла или масло авокадо.
Ингредиенты:
Помимо капусты, Вы можете добавить любые другие ингредиенты, которые Вам нравятся. На самом деле, уксус и специи придают наибольший вкус в данном рецепте. Укроп и перец просто оттеняют вкус и придают красивый эстетический вид закуске.
Способ приготовления:
1. Соедините воду, уксус и соль в огнеупорной емкости и доведите до кипения. Отложите в сторону, чтобы охладить маринад.
2.Разделите цветную капусту на маленькие соцветия, промойте и пробланшируйте в течении 5-6 минут, чтобы немного смягчить консистенцию продукта.
3. Помойте перцы и порежьте соломкой. Укроп помойте в холодной воде и просушите.
4. Заполните баночки соцветиями цветной капусты и любой комбинацией перца и веточек укропа (около 3 веточек на баночку). После того, как Вы заполните банки вышеупомянутыми ингредиентами, добавьте в равных пропорциях семена горчицы и кориандра.
5. Заливаем в каждую баночку маринад, закрываем плотно крышками и оставляем до полного остывания. Затем убираем в погреб или подполье. Закуска готова к употреблению через 3 недели.
Любителям остренькой закуски, предлагаю замариновать цветную капусту по-корейски. Такая закуска порадует не только на праздничном столе, но и прекрасно разнообразит повседневное меню.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Капусту разбираем на соцветия и промываем в проточной воде. Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски.
Если на капусте есть повреждения, их необходимо срезать, иначе заготовка испортится.
2. В кипящую воду выкладываем капусту и даем ей покипеть 5 минут. Затем сливаем воду и отставляем ее в сторону.
3. Наливаем в кастрюлю литр воды и доводим до кипения. А пока вода закипает, мы раскладываем слоями морковь и капусту по стерилизованным баночкам.
4. Переходим к приготовлению маринада. В кипящую воду отправляем сахар, соль, приправу для моркови по-корейски, чеснок, порезанный на пластинки, душистый перец и лавровый лист. Хорошо все перемешиваем, чтобы соль с сахаром растворились и провариваем 3 минуты на медленном огне.
5. Снимаем маринад с огня и вливаем в него уксус и растительное масло. Перемешиваем и разливаем по банкам.
6. Далее накрываем банки крышками ( не закручиваем), помещаем их в большую кастрюлю с горячей водой и стерилизуем на медленном огне 30 минут после закипания. Вода должна доходить до плечиков банок.
7. По истечении 30 минут, вынимаем банки из кастрюли, плотно закручиваем крышки и переворачиваем горлышком вниз. Обязательно укутываем баночки и оставляем так до полного остывания.
Это овощное ассорти на зиму (цветная капуста, болгарский перец, помидоры и морковь) получается очень ароматное, простое в приготовлении и позволит зимой насладиться вкусом всех летних овощей сразу.
Домашние маринованные овощи самые лучшие и полезные, и выглядят они великолепно. Эту закуску можно смело подать на стол к мясу, в качестве самостоятельной закуски или в качестве салата, дополнив его ингредиентами на Ваш вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Прежде чем приступить к приготовлению заготовки, нам необходимо простерилизовать три литровые банки и крышки. Налейте в кастрюлю 0,5 литра воды и поставьте на огонь. Положите в нее винтовые крышки. Сверху установите решетку или крышку для стерилизации банок и поставьте чистые банки горлышком вниз. Доведите воду до кипения и простерилизуйте банки водяной бане в течении 10 минут.
2. Затем чистим и моем овощи. Морковь нарезаем кружочками толщиной 5 мм, лук и лимон четвертинками, чеснок полосками, капусту разбираем на соцветия, а перец режем на полоски толщиной 2 см.
3. Переходим к приготовлению маринада. Наливаем 1 литр воды в сотейник, добавляем соль, сахар и доводим до кипения постоянно помешивая. После закипания снимаем сотейник с плиты.
4. Далее раскладываем ингредиенты по банкам. На дно каждой баночки кладем 1 лавровый лист, 2 горошка душистого перца, 5 горошков черного перца и 1 гвоздичку. Затем по 6 полосок красного перца, по 3 четвертинки лука, по 1 четвертинки лимона, по 6 кружков моркови и оставшееся пространство заполняем капустой. Если остается место, можно заполнить его луком и лимоном.
5. В маринад вливаем уксус, перемешиваем и разливаем по баночкам с овощами до самых краев. Накрываем крышками и плотно закрываем. Переворачиваем банки горлышком вниз и накройте теплым одеялом. Оставляем так до полного остывания.
Данный рецепт отлично подойдет для тех, кто любит кулинарные новинки. Во время варки соцветия капусты хорошо пропитываются маринадом, насыщаясь пряным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Первым делом разделяем цветную капусту на соцветия и промываем в проточной воде. Болгарский перец моем, очищаем от плодоножек и нарезаем на небольшие кусочки, чтобы его потом было удобно измельчить блендером.
Если Вы вдруг решите делать заготовку из замороженной капусты, то ее бланшировать не надо. Иначе она станет слишком мягкой и разварится.
2. Помидоры моем и делаем на каждой надрезы крест накрест с одной стороны и с противоположной стороны. После этого заливаем их кипятком. Оставляем их так на 5-10 минут, а затем очищаем их от кожицы. Режем их на небольшие кусочки, чтобы впоследствии измельчить в блендере.
3. Далее чистим чеснок. Моем петрушку, просушиваем и измельчаем.
4. После того, как мы подготовили все ингредиенты, переходим к приготовлению. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, слегка подсаливаем и отвариваем в ней соцветия капусты в течении 5 минут. Затем сливаем воду через дуршлаг.
5. Отставляем капусту в сторону и переходим к приготовлению заправки. Помидоры, перец и чеснок измельчаем на блендере до образования однородной массы. Затем перекладываем все в глубокую кастрюлю. Добавляем к этой массе порубленную петрушку, перемешиваем все и ставим на огонь.
6. Добавляем в смесь растительное масло, уксус, сахарный песок, соль и перемешиваем.
7. Как только наш маринад начнет закипать, добавляем в него капусту и перемешиваем. Варим заготовку 15-20 минут с момента закипания.
8. Готовую заготовку снимаем с плиты и раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем плотно или закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем горлышком вниз, накрываем и оставляем до полного остывания. Такая заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре. Приятного аппетита!
На этом у меня сегодня все. Надеюсь Вам понравились рецепты маринованной цветной капусты. Пожалуйста, поделитесь своими мыслями в комментариях ниже. Готовьте с любовью и у Вас получатся отличные заготовки на зиму! Спасибо за прочтение.
не в сети 3 месяца
Сегодня я предлагаю рецепты приготовления очень вкусной, хрустящей маринованной цветной капусты на зиму. Действительно, такой овощ может дополнить блюда не только в свежем или отварном виде, но также стать отличной самостоятельной закуской. Готовится просто и быстро.
Лучший рецепт на зиму. С морковкой маринованная капуста сочетается отменно! Ее очень удобно хранить в банках на пол-литра.
Для приготовления мы закупим:
Готовим капустку с морковью:
Хозяйкам на заметку: такой рецепт можно с легкостью превратить в блюдо по-корейски. Для этого в банки с овощами необходимо добавить пакетик специальной приправы для корейской морковки.
Теперь посмотрим на самый легкий рецепт – без стерилизации. Превосходное решение для начинающий хозяюшек!
Для этой закуски нам понадобятся:
Приступаем к консервированию:
Хозяйкам на заметку: а чтобы правильно понять, как правильно приготовить такую цветную капусту, советую посмотреть видео
Посмотрим на вариант острой закуски. Любителем пряности точно придется по душе.
Для такого рецепта хрустящей капусточки нам потребуются:
Как приготовить:
Хозяйкам на заметку: отличный вкус заготовке придадут веточки укропа и петрушки — просто положите их вместе с остальными овощами.
Универсальная и очень вкусная заготовка. Такую закрутку можно использовать и в качестве самостоятельной закуски, и в качестве суповой заправки.
Чтобы сделать капусту в томатном соке, нам потребуются:
Начинаем консервацию:
Хозяйкам на заметку: перед измельчением с томатов лучше снять кожу, предварительно пробланшировав их в кипятке.
Один из интересных и оригинальных рецептов. Такая маринованная капуста хрустит, прямо как грибы. Сначала даже и отличить тяжело. Получается очень вкусно! Стоит попробовать!
По такому рецепту мы закупим:
Приступаем к приготовлению:
Хозяйкам на заметку: в качестве зелени лучше всего подходит петрушка.
Еще одно хорошее приготовление маринованной цветной капусты — в овощных салатах. Пожалуй, лучший рецепт блюда на зиму, ведь в качестве основных ингредиентов можно брать абсолютно любые овощи! Лучше всего закатывается в литровых банках — удобно и практично!
Для приготовления такого овощного ассорти нам понадобятся:
Делаем закрутку с овощами:
Хозяйкам на заметку: в этом рецепте я бы не советовала использовать баклажаны — если возможность испортить вкус овощной смеси
.А самая вкусная капустка получается с помидорами и болгарским перцем. Идеальное вкусовое сочетания и невероятная простота приготовления!
В этом варианте приготовления мы будем использовать:
Как закатать:
Хозяйкам на заметку: во время варки капусты в воду можно насыпать щепотку лимонной кислоты. Проварка с лимонной кислотой сохранит белый оттенок соцветий.
Надеюсь, вы запасетесь моими рецептами зимних закруток. Следуя этим инструкциям, Вы непременно сделаете очень вкусную, хрустящую маринованную цветную капусту на зиму!
Удачных зимних консерваций!
Здравствуйте, уважаемые читатели журнала! Маринованная цветная капуста нечастый гость на нашем столе, тем интереснее узнать, как приготовить необычную капусту и как замариновать ее правильно, чтобы разнообразить свой рацион и удивить близких и друзей.
У нас сегодня довольно простой рецепт с небольшим набором ингредиентов. Главной его особенностью будут маленькие баночки. Их мы берем специально, чтобы зимой, открыв банку, съесть всю капусту сразу, а не ставить обратно в холодильник, боясь, что она испортится.
Маринованная цветная капуста готовится так же, как и белокочанная. Но в силу того, что она не обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, при консервации нужно сделать более насыщенный маринад. Как готовить белокочанную маринованную капусту, можно посмотреть в разделе Заготовки.
Сегодня же мы делаем акцент на том, что нужно добавить в маринад, чтобы получилась отменная закуска на зиму. В этот вариант мы кладем болгарский красный и зеленый перец, немного жгучего перца и побольше чеснока. Рецепт проверенный, получится вкусно. Давайте начнем готовить вместе.
Цветная капуста
1 кг.
Перец болгарский
2 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Уксус 9 %
1 ст. л.
На 100 грамм:
Калории:
28,6 ккал
Углеводы:
4,23 г.
Посмотрите видеорецепт быстрого маринования на каждый день.
Посмотрите отличный видеорецепт маринования в трехлитровых банках на зиму.
Цветная капуста, замаринованная по-корейски – это великолепная закуска к любому застолью. Она необычная, острая, пряная и очень вкусная. Готовится просто. Отличается от маринования на зиму только тем, что в маринад добавляется сухая смесь корейских приправ и растительное масло. Капусту по-корейски можно сделать и на зиму, но она точно долго не продержится, потому что устоять невозможно – она красивая, ароматная и так и манит, чтобы ее съели.
Маринование на каждый день к столу совсем нетрудное занятие. Капуста быстрого приготовления получается очень вкусной и смотрится среди других явств красиво и необычно. Эта отличная закуска украсит любой праздничный стол и подойдет к простому семейному ужину. Приготовим ее в стеклянном судке и поставим мариноваться в холодильник на 6-8 часов. Хорошо сделать капусту с вечера и оставить ее на ночь, тогда она успеет обменяться с овощами вкусами и хорошо впитает ароматный маринад. Я редко готовлю такую капусту, но когда она появляется на нашем столе, все домашние очень рады.
Свекла окрасит цветную капусту в замечательный ярко-розовый цвет, превратит ее в красивый цветок. Острые специи, соль и сахар тоже сделают свое дело, и она получится вкусная и оригинальная. Такой овощной деликатес все едят с удовольствием, и готовится он легко. Просто добавим в маринад свекольный сок или переложим цветную капусту слоями нарезанной тонкими кружочками свеклы. Свекла даст не только цвет, но и пряный сладковатый вкус. Получится необычный красивый продукт. Это вкусно!
Цветная капуста отлично идет в маринованное овощное ассорти. Своей белизной она разбавит яркие краски томата, моркови и зелени. В составе ассорти капустные соцветия всегда получаются ароматными и хрустящими, они напитываются маринадом и становятся еще вкуснее. Я готовлю такое ассорти каждый год. Тот, кто любит цветную капусту, поймет, почему я кладу ее в ассорти побольше.
Белоснежная цветная капуста в красном томатном соке смотрится оригинально и получается очень аппетитной. Мне приятно, когда друзья мужа, рассказывая о застолье, говорят о моей вкуснейшей закуске в томате. Приготовьте все как обычно, но вместо воды возьмите натуральный свежевыжатый томатный сок. Можно “запариться” и процедить его сквозь сито или прогнать томаты через соковыжималку, а можно просто взбить помидоры в блендере и добавить в маринад. У каждого свой рецепт, но точно могу сказать, что с томатами получится вкусно.
Цветная капуста обладает редким набором полезных качеств:
Было бы глупо отказываться от такого полезного продукта, поэтому советую почаще готовить его к столу и в сезон созревания обязательно мариновать на зиму.
Сегодня мы готовили маринованную цветную капусту в банках небольшого размера, 800-граммовые и литровые баночки отлично подходят для порционной консервации: открыли – и сразу съели. Такие заготовки уходят на ура!
Мы также разобрали, как замариновать цветную капусту быстро, чтобы получилось оригинальное кушанье на каждый день, и что добавлять, чтобы изменить ее обычный вкус. Используйте наши рецепты, а если у вас есть свои оригинальные варианты, то делитесь ими в комментариях.
Цветную капусту не только замораживают, квасят или солят, ее еще и маринуют. Маринованная цветная капуста не только очень вкусная заготовка, но и полезное блюдо. Она очень хорошо сочетается с различными овощами, особенно, томатами, огурчиками и болгарским перцем.
Замаринованная цветная капуста с различными специями и пряностями получается не только ароматной, но и имеет насыщенный и яркий вкус. Подавать такую закуску можно как самостоятельное блюдо, приправив майонезом или сметанными соусами. А можно подать как гарнир к отварному картофелю, рису, запеченной рыбке или жареному мясу.
Как-то раньше мне не приходилось консервировать цветную капусту. Ни мама, ни бабушка этого тоже не делали. Я же и подумать не могла, что это блюдо может быть таким вкусным. Если честно, я впервые обратила внимание на маринованную цветную капусту в супермаркете. Мне показалось это настолько необычным, что долгое время мысль о такой закуске не давала мне покоя, пока я не решилась узнать рецепт и не попробовала ее сделать самостоятельно.
Первый раз продуктов хватило на 3 полулитровые банки. Однако этого оказалось мало, и в дальнейшем количество продуктов я увеличила в 2-3 раза, ведь такой универсальной и не приевшейся закуски наша семья еще никогда не ела.
Ингредиенты:
Подготовить капусту. Помыть ее и разделить на соцветия.
Взять кастрюлю, налить в нее воду и опустить туда соцветия, добавить лимонную кислоту и соль. Поставить кастрюлю на огонь и дать закипеть воде, варить 5 минут. После этого нужно слить горячую воду и влить холодную. Простерилизовать банки в это время. В них на дно уложить лавровый лист, гвоздику и перец, а сверху – капусту.
Приготовить заливку. В кастрюлю влить воду, всыпать соль, сахар и добавить уксус. Дать прокипеть маринаду, а затем залить банки с капустой.
Закатать крышками, перевернуть верх дном, укутать одеялом.
Через сутки вынести в кладовку. Получается очень вкусная маринованная цветная капуста на зиму, которая подойдет к любому застолью.
На десять килограмм капусты необходимо:
Технология приготовления:
Для этого рецепта необходимо:
Как мариновать цветную капусту с помидорами на зиму:
Капуста, приготовленная по этому рецепту, имеет оригинальный и неповторимый вкус. Сладость ей придаст морковь, а лук – остроту и аромат. Такое сочетание овощей (капуста, лук и морковь) можно назвать классическим. Поэтому, и маринад готовим именно классический, который подойдет для огурцов, томатов и кабачков.
Для начала приготовим маринад:
Как готовить:
Примечание! Если хотите чтобы капуста получилась не только вкусной, но и яркой, добавьте в баночку несколько ломтиков свеклы.
Острая пикантная закуска, которая полюбилась многим
Необходимо подготовить такие продукты:
Пошаговое приготовление цветной капусты, маринованной по-корейски:
Первый этап: подготовка овощей – капусту разделить на соцветия, морковь пропустить через терку для корейской моркови или нарезать тонкими, длинными брусочками.
Второй этап: приготовление маринада – в горячую воду добавить сахар + соль + перец + лист лавра. Вскипятить. Влить уксус и масло.
Третий этап: Овощи уложить в стеклянную тару, влить горячую заливку.
Четвертый этап: Накрыть крышками стеклянные емкости и поставить в духовой шкаф для стерилизации на полчаса.
Пятый этап: Емкости закупорить, дать им остыть и перенести на хранение в погреб или подвал.
Очень вкусная цветная капуста, маринованная на зиму с листьями хрена и горьким перцем. Да, она больше для любителей острого и больше нравится мужчинам, зато сильный пол оценит закуску по достоинству.
Ингредиенты:
Приготовление:
Маринад – заливка:
Готовится такая закуска очень просто, но вкус у нее получается отменный. Два килограмма капусты разделить на кусочки. И немного отварить их в воде, подкисленной лимонной кислотой.
Слегка проваренный овощ разложить по баночкам. Залить маринадом, который готовится так:
Маринад вскипятить и залить капусту. Закрыть баночки крышками поставить для стерилизации в кастрюлю с водой. Стерилизовать тридцать минут. Закатать. Через сутки вынести на балкон.
Для приготовления, хрустящей, полезно и необычайно красивой закуски из цветной капусты, необходимы такие ингредиенты:
Специи:
Инструкция по приготовлению цветной капусты, маринованной со свеклой на зиму:
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Приготовленную по такому рецепту цветную маринованную капусту можно подавать на стол уже на следующий день, а можно заготовить впрок – на зиму, закатав баночки металлическими крышками.
Для приготовления заготовим следующие продукты:
Рассол на один литр горячей воды:
Готовим так:
Полезные свойства этого овоща сохраняются даже после термической обработки. Поэтому, маринованную цветную капусту необходимо включать в рацион как можно чаще. В ней содержатся лимонная, яблочная, тартроновая кислоты, что способствует омоложению клеток организма, повышению иммунитета и нормализации пищеварения. А чтобы такие закуски красовались на столе почаще, приготовьте на зиму очень вкусную маринованную цветную капусту по любому из наших рецептов. Зимуйте вкусно!
Добрый день. Сегодня мы будем заготавливать на зиму интересный и неоднозначный овощ — цветную капусту.
Неоднозначный, потому что у большинства людей он ассоциируется с едой, которую употребляют в вареном виде, силком, и только при большом желании похудеть. Не буду лукавить, мне тоже вид и запах отварной цветной капусты мягко говоря не нравится.
Но все меняется, если использовать другие способы приготовления. На гриле, например, капустка смотрится очень аппетитно.
А если ее замариновать, как огурцы, кабачки и другие привычные нам овощи, то она получится невероятно вкусной и хрустящей.
Так что, если вы не уверены, что вам понравится, то отбросьте сомненья и сделайте пару баночек. Уверяю, результат вас приятно удивит.
Как видите, капусту часто смешивают с другими овощами. Это делает вкус богаче, а вид- интереснее. Способы приготовления при этом тоже несколько отличаются.
Но начнем мы, все таки, с лучшего классического рецепта с минимумом ингредиентов. Следуя ему, овощи получаются очень вкусными и обязательно хрустящими.
Ингредиенты:
Маринад для цветной капусты:
Приготовление:
1. Сначала подготавливаем овощи: капусту разделяем на соцветия и нарезаем крупными кусочками. Морковь режем мелкой соломкой, жгучий перец и чеснок- колечками. Петрушку нарезаем произвольно.
Иногда капуста горчит. В этом случае ее нужно залить кипятком на 20 минут, добавив 1 ч.л. лимонной кислоты.
2. Соединяем все овощи в одной глубокой миске и переходим к приготовлению маринада.
Если под рукой нету стручкового жгучего перца, то можно заменить его молотым острым красным.
3. В кастрюлю с водой высыпаем все специи, а также уксус, растительное масло, 3-4 листика лаврушки и штук 10-12 горошин черного перца. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
4. Когда маринад закипит, заливаем им овощи, перемешиваем, накрываем миску емкостью поменьше и ставим сверху гнет. В качестве гнета проще всего использовать банку с водой.
Через сутки маринованная цветная капуста будет готова. Ее можно сразу есть, а можно разложить в стерилизованные банки, наполненные банки еще раз простерилизовать, закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное место.
Мне очень нравится этот рецепт именно тем, что перед раскладыванием овощей в банки, можно снять пробу и, при необходимости, добавить специй по вкусу.
Если вам нравятся острые закуски, то настоятельно рекомендую воспользоваться этим рецептом. Очень удобно, что не нужно переживать о пропорциях специй, достаточно взять приправу для корейской моркови.
Ингредиенты на 4 банки по 0,5 л:
На 1 литр воды (маринад/рассол):
Приготовление:
1. Кочан капусты разделываем и разбираем на соцветия и тщательно промываем их проточной водой.
Поврежденные или темные участки обязательно срезаем.
2. Затем кладем соцветия в кастрюлю с кипящей водой, ждем пока она снова закипит и варим после этого 6-7 минут на медленном огне под крышкой.
3. Пока капуста бланшируется, нарезаем или натираем морковь соломкой, а еще лучше воспользоваться специальной теркой для корейской моркови.
4. Подготовленные овощи слоями выкладываем в чистые банки. Сначала слой моркови, потом немного капусты. Овощи слегка приминаем. Заполняем банки до самого верха.
5. Переходим к маринаду. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, доводим ее до кипения и засыпаем в нее все специи, а также чеснок, нарезанный пластинками. Затем убавляем огонь до минимума и варим смесь еще 3 минуты.
6. Через 3 минуты снимаем маринад с огня, добавляем к нему подсолнечное масло и уксус, перемешиваем и еще кипящим аккуратно разливаем по банкам по горлышко.
7. Затем накрываем банки чистыми крышками и ставим в большую кастрюлю с водой так, чтобы вода доходила до плечиков банок. На дно кастрюли необходимо постелить х/б полотенце.
Так как банки заполнены горячим маринадом, то и вода в кастрюле должна быть горячей, чтобы банки не лопнули от разницы температур.
Ставим кастрюлю на средний огонь, ждем когда вода закипит и после этого отсчитываем еще 30 минут на стерилизацию.
8. Через 30 минут кипения аккуратно достаем банки, закатываем или закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом или полотенцем.
После остывания храним в прохладном месте.
Еще один замечательный способ маринования, при котором капуста пропитывается пряным вкусом и ароматом. Вкус замечательный.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Как и в предыдущем рецепте капусту разбираем на соцветия, хорошенько промываем проточной водой, а затем варим в кипящей воде 1-2 минуты.
Эти действия необходимы для того, чтобы избавиться от всех возможных мелких насекомых, которые любят прятаться в складках соцветий.
2. Помидоры измельчаем в мясорубке или блендером, срезав предварительно плодоножки.
3. Томатную смесь ставим на средний огонь, добавляем к ней полоски болгарского перца, измельченный чеснок и зелень. Перемешиваем.
Когда смесь закипит, убавляем огонь до минимума, отправляем в кастрюлю соль, сахар и растительное масло и снова перемешиваем.
4. Следом отправляем цветную капусту, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и варим на медленном огне 30 минут. Минут за 5 до окончания варки добавляем уксус.
5. Горячую смесь раскладываем по заранее стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками и оставляем остывать под одеялом в перевернутом виде.
Если вас интересует, зачем укутывать банки, то ответ такой: долгое сохранение тепла заменяет процесс пастеризации, что гарантирует уничтожение возможной патогенной микрофлоры, попавшей в банки.
После остывания убираем банки на хранение в прохладное место.
А для этого рецепта можно брать вообще любые овощи, которые традиционно используются в мариновании. Кабачки, огурцы, болгарский перец- все сгодится.
А еще он интересен тем, что не нужно готовить отдельно маринад, все делается сразу в банке. Очень удобно.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
Приготовление:
1. Овощи моем и нарезаем удобной формой для укладывания в банку. У огурцов обязательно отрезаем хвостики.
Плотно укладываем подготовленные овощи в хорошо вымытую банку. Цветную капусту проще всего класть сверху, чтобы не придавить ее другими овощами.
2. Затем берем вскипевший чайник и аккуратно заливаем банку крутым кипятком по самое горлышко. Сверху накрываем чистой крышкой и оставляем на 10 минут.
3. Когда пройдет положенное время, воду из банки сливаем в раковину (она нам не нужна для дальнейшей готовки), вкладываем в банки по листику лаврушки, снова наливаем крутой кипяток, накрываем крышкой и ждем 10 минут.
10 минут- это для литровых банок. Если используете банки объемом 2 литра, то время нужно увеличить до 20 минут.
4. Снова сливаем воду в раковину и вот только теперь кладем в банку соль, сахар и уксус. Опять наполняем ее кипятком и закатываем или закрываем крышку.
5. Далее оставляем банки остывать в перевернутом виде под одеялом, после чего храним в темном месте (можно при комнатной температуре).
И прежде чем продолжим, хочу дать несколько пояснений по приготовлению. Как вы заметили, в данном рецепте не требуется стерилизация банок. И возникает вопрос: «А они не выстрелят?» Выстрелят, если нарушить один из 4х важных моментов:
Еще один отличный вариант зимней заготовки необычного вида и обалденного вкуса.
Ну, кажется, наиболее популярные рецепты мы с вами разобрали. Если у вас есть еще интересные варианты, то не стесняйтесь рассказать о них в комментариях к этой подборке.
А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.
Кудрявая, сочная и хрустящая, эта капуста так и просится в заготовку. Героиня нашего рассказа в жаркий летний день — маринованная цветная капуста на зиму, очень вкусная по рецептам с фото и секретами успеха.
Стоит ли ее готовить? Безусловно, да! Затраты времени минимальны. Не более 40 минут на процесс подготовки и обычная стерилизация заготовок — 10-25 минут в зависимости от объема банок.
Зато хрустящий результат легко конкурирует с острыми магазинными салатами, которые мы так любим в холодный сезон. Нарядный внешний вид и беспроблемное хранение до самой весны при комнатной температуре. Преимущества подкупают!
Эта капустная заготовка сыграет любую роль: эффектного гарнира к биточку и котлете, освежающего салатика к омлету или пикантного компонента в салатную смесь из свежей белокочанной сестрицы.
Все рецепты длительного хранения. Для каждого нам понадобятся стерилизованные банки и крышки. Здесь можно узнать, как быстро простерилизовать банки в духовке.
Быстрая навигация по статье:
Нам нужны:
Для маринада:
Важные детали:
Как мы готовим.
Подготовка овощей и краткое отваривание капусты.
Разбираем помытые капустные головки на соцветия. Не разрезайте соцветия пополам, просто отрежьте их от центрального стебля. Получатся плотные скругленные «головки» среднего размера на коротком «стволе».
Морковь моем, чистим и шинкуем тонкой соломкой. Пригодится специальная терка или Бернер с одной из классических насадок. Если этих инструментов нет, не беда. Просто потрите морковки на обычную крупную терку.
Чеснок чистим и нарезаем кружками — поперек каждую дольку.
В кипящую воду выкладываем соцветия цветной капусты и даем им провариться на умеренном огне — 4-5 минут. Они станут упругими, перестанут легко ломаться. Это позволит плотнее укладывать овощ в банки.
Готовим маринад.
Нам нужна кипящая вода в большой кастрюле. Высыпаем в нее сахар и соль, наливаем уксус и масло. Хорошо размешиваем, даем закипеть и кипятим маринад до полного растворения сахара и соли — 3-5 минут.
Заливаем ингредиенты маринадом.
С помощью дуршлага достаем капустные соцветия из кипятка, в котором они варились, в большую удобную емкость. Возьмите кастрюлю или миску «с запасом»: в ней мы будем смешивать все овощи.
В размере капустных кусочков ориентируйтесь на свой вкус. Можно оставить крупными или разрезать на более мелкие. Плюсы мелких: удобнее смешивается с морковью, легче фасовать по банкам. Маринованная капуста в итоге больше похожа на салат. Хотя крупные, безусловно, эффектнее смотрятся на тарелке. Хлопотный компромисс, чтобы с первого раза определиться со вкусами: сделать пару баночек в обоих размерах.
К бланшированной цветной капусте отправляем нарезку чеснока и моркови. Посыпаем овощи приправой по-корейски и хорошо перемешиваем.
Для закатки длительного хранения нужны стерилизованные банки и крышки.
Советуем брать одинаковые небольшие объемы — до 1 литра. Так легче простерилизовать заготовку в один заход.
Плотно утрамбовываем овощную смесь в банку. После бланшировки капуста не ломкая, придавливайте без опасений. Заливаем заготовку горячим маринадом почти под самый верх — не доходя 1 см до края горлышка.
Стерилизация заготовки.
Ставим емкости стерилизоваться в кастрюлю с полотенцем на дне. Воды в кастрюлю наливаем по плечики банок. Считаем время стерилизации от момента закипания воды.
Время прошло — достаем, герметично закрываем, переворачиваем, укутываем — до полного остывания. Храним вдали от света, лучше в прохладном месте, но можно и при комнатной температуре.
По этой же рецептуре за 6 часов получается обалденно вкусная, слегка остренькая закуска к столу. Для этого, как залили овощи маринадом, накрываем их крышкой, дожидаемся остывания и убираем в холодильник на 4-5 часов.
Все просто! Повторяем шаги из предыдущего рецепта, чтобы очень вкусная закатка порадовала еще и красками. Лучше брать красный болгарский перец, он самый сладкий, мясистый и традиционно красивый. Или возьмите напополам — зеленый и красный/оранжевый.
Нам нужны:
Для маринада:
Объем закаток — около 2,4 л
Как приготовить.
Перец режем, как любим. Наш выбор — средние по длине полоски. Перец разрезаем вдоль на 4 части, а каждую четвертушку поперек на полоски. Эту нарезку добавляем к овощам, когда перемешиваем их перед закладкой в банки.
Сюда же прекрасно вписывается стебель сельдерея: 2-3 штуки режем поперек на кусочки толщиной в полсантиметра.
Подготовка остальных овощей, маринад, раскладка по банкам, заливка и закатка — в точности такие же шаги, как описано выше в рецепте по-корейски с морковной соломкой.
Нам нужны:
Вместо фото мы подобрали краткое дельное видео, где хорошо видны все шаги заготовки.
Нам нужны:
По желанию дополнительно:
Для маринада (с запасом):
Важные детали:
Как приготовить.
Режем овощи в любимом размере. Для нас это:
На дно сухих простерилизованных банок кладем зелень — по 2 веточки каждого вида на 1 литровую банку. Сюда же 1 лавровый лист, пару штучек гвоздики и, если любите, по 2-3 горошины черного перца.
Укладываем вразнобой нарезанные овощи. В середине процесса добавляем веточки зелени (если любите).
Готовим маринад: отправляем соль и сахар в кипящую воду, варим 5 минут, в конце вливаем уксус.
Заливаем горячим маринадом овощи в банках и даем им постоять 30 минут, просто накрыв емкости крышками.
Переставляем банки в большую кастрюлю с теплой водой — для стерилизации.
Герметично закатываем прогретые заготовки, ставим верх дном, укутываем, ждем остывания. Убираем на хранение в темное место.
Очень вкусная, кокетливо хрустящая закуска, которая отлично хранится.
Нам нужны:
Для сладкого пряного маринада:
На 1 литр воды (для 2 кг капусты берите 2 л воды)
Как готовим.
Разбираем капусту на средние «зонтики» — тот размер, в котором мы будет ее мариновать. Крупные соцветия можно разрезать вдоль пополам.
Закладываем капусту в кипяток, ждем закипания и отвариваем 5 минут. Достаем капустные «зонтики» и горячими (!) раскладываем по банкам — на подушку из веточек укропа (3-4 шт. на 1 пол-литровую баночку). Можно добавить 1 небольшой лавровый лист.
Готовим маринад. В воду добавляем все ингредиенты, кроме уксуса и карри. Нагреваем до кипения, помешиваем до полного растворения соли и сахара. Даем покипеть 3-4 минуты, вливаем уксус и убираем с нагрева.
Горячим маринадом заливаем заготовку под самый верх, герметично закрываем железными крышками, переворачиваем и даем остыть. Храним вдали от света, лучше в прохладе, хотя выдерживает до 6 месяцев и при комнатной температуре.
Максимально желтая и аппетитная острая цветная капуста, особенно понравится любителям азиатских ароматов. Идеально хранится 6 и более месяцев.
Нам нужны:
Для маринада:
Готовим точно так же как рецепт выше — с зернами горчицы.
Учитываем несколько тонкостей.
Для маринада. Добавляем в разогретую воду сахар и соль, помешивая до полного растворения, дожидаемся закипания, даем повариться 1 минуту и засыпаем все специи. Варим еще 1 минуту и доливаем уксус. Снимаем с нагрева и заливаем капусту в банках горячим раствором.
Очень вкусная тайская маринованная цветная капуста требует трепетного отношения к специям. Не берите дешевые готовые порошки. Кориандр перемалывайте из зерен, а имбирь и чеснок измельчайте непосредственно перед приготовлением.
Крайне важна чистота рук, инструментов и емкостей. Ступка, где толчем специи, ложки, которыми укладываем овощ в банку, терка для корешков, сами банками и крышки. Стерилизовать и/или подержать в кипятке нужно все.
В видео ниже лаконично описан интересный пошаговый вариант с кудрявой петрушкой и классическим маринадом. В нашей подборке этот процесс самый долгий, но малохлопотный. Сутки придется подождать, пока капуста настаивается под гнетом.
Ингредиенты:
Для маринада:
*1 стакан — 250 мл
Маринованная цветная капуста на зиму может получится вкусной по любому из описанных рецептов. Дело за малым — выбрать подходящий для вашей семьи. Мы всегда делаем классику по-корейски и хрустящее ассорти, где у кудрявой героини ведущее соло. Желтый вариант с имбирем и куркумой пробовали 1 раз и тоже не разочаровались.
Не пропустите обновления в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки». Желаем вам вкусных заготовок!
Спасибо за статью (4)
Цветная капуста гораздо полезней и целебней белокочанной – в ней больше витаминов и необходимых организму микроэлементов, а усваивается она намного легче. Ее даже рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях, а вот белокочанная в ряде случаев противопоказана. Этот кладезь витаминов поддается консервированию, а рецепты на основе цветной капусты – просто пальчики оближешь.
Большинство хозяюшек по-прежнему предпочитают заготавливать на зиму только и даже не догадываются, что можно консервировать и цветную. Они не знают, что это дело быстрое, простое, а разнообразных рецептов заготовки этого овоща "вагон и маленькая тележка":
Все рецепты консервирования цветной капусты без малого займут целую книжку. Однако чаще всего пользуются только некоторыми, избранными. Именно такие и представлены ниже. Прежде, чем начать "колдовать" на кухне, надо правильно подобрать основной ингредиент – капусту: подойдут только отборные соцветия, не имеющие черных вкраплений, без насекомых и вредителей.
Капуста должна быть полной спелости – с равномерно белыми головками. Соцветия этого овоща готовят к консервированию разрезанием на мелкие сегменты или просто разламывают руками.
В этом рецепте за счет помидоров вкус капусты делается насыщенней привычного. Приготовление этого ассорти достаточно простое. Для него потребуется и, разумеется, помидоры, а также маринад, в котором на 1 л отфильтрованной воды должно приходиться: 3 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка поваренной соли, уксусной эссенции – 1 чайная ложка и, по желанию, любые специи в каком угодно сочетании (листья вишни, хрена и/или смородины, гвоздика, зелень укропа, чеснок, перец черный горошинами и душистый, а также другие по вкусу).
Овощи надо помыть, а капусту после этого разобрать на соцветья. Помидоры прокалываем деревянной шпажкой либо зубочисткой в районе плодоножки. Банки хорошо промываем и, желательно, стерилизуем. Помидоры и капусту закладываем в подготовленные банки. Порядок размещения произвольный, но овощи должны заполнять стеклянную емкость до самого верха, потому что после тепловой обработки они заметно осядут.
Затем в банки заливаем кипяток, а их горловины прикрываем (не закручиваем) предварительно простерилизованными новыми крышками. В таком виде овощи оставляем постоять минут 30. Если за это время появятся другие дела, ничего страшного, банки можно оставить даже на несколько часов. Кипяток потом сливают, и сразу будет видно, насколько осели овощи.
Засыпаем в банки несколько очищенных зубчиков чеснока, 5–6 горошин перца (душистого и черного), 2–3 бутончика гвоздики. Варим маринад – многие это делают на той же воде, что слили с овощей, однако, надежнее использовать чистую. В кипящую воду по вышеприведенному рецепту засыпаем соль (лучше крупную, не йодированную) и сахар. Даем маринаду покипеть 5–7 минут, а в самом конце добавляем в него уксусную эссенцию. Затем надо разлить маринад по емкостям с овощами до самого верха, а банки закрутить или закатать крышкой.
Выждав несколько минут, подтягиваем крышки до упора. Банки переворачиваем кверху дном и укутываем одеялом или другими вещами. Только после того, как банки совершенно остынут, их помещают храниться на зиму в темном прохладном, предназначенном для этого, месте.
Для этого рецепта необходимо брать цветную капусту с плотными головками, но не перезревшую. Приготовленный на зиму этим способом продукт получается хрустящим, достаточно остреньким и будет не только превосходным гарниром к различным мясным блюдам, но также отличной закуской.
Рецепт приготовления капусты приводится из расчета на 1-литровую банку, а маринада для нее – на 1 л воды.
Ингредиенты:
Порядок приготовления следующий. Сначала головку капусты надо разъединить на отдельные соцветия, которые затем тщательно промывают. Подготавливаем литровые банки – моем и стерилизуем. После этого ставим на плиту воду и из расчета на 1 л добавляем в нее 1 г лимонной кислоты и 25 г соли. Доводим полученный раствор до кипения, а затем бланшируем в нем соцветия – варим 3–4 минуты. Потом шумовкой перекладываем капусту в холодную воду и даем ей остыть.
На дно банок выкладываем лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Можно также добавить маленький кусочек корицы. Затем укладываем капусту, располагая ее соцветиями наружу (в сторону стенок). Если есть желание, можно добавить почищенную, вымытую и нарезанную морковь.
Готовим маринад: в отфильтрованной воде растворяем соль, сахар; добавляем уксусную эссенцию; доводим полученную смесь до кипения. Затем разливаем кипящий маринад по емкостям с капустой. По
Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! ...далее
Добавил: Вика Василенко 02.08.2016
Зимой люблю открыть баночку хрустящей маринованной цветной капусты. Это - не только отличный гарнир к мясным блюдам, но и прекрасная закуска. Красиво такая капуста выглядит и на праздничном столе. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 31.10.2013
Маринованная капуста - это очень вкусно! А как на счет замариновать капусту вместе с овощами? Получается овощное ассорти, сытное и питательное! Очень классная закуска на праздничный стол. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 03.09.2015
Расчет продуктов и специй на литровую баночку. Капуста получается хрустящая, с приятный розовым цветом. Это отличная закуска к зимнему столу. ...далее
Добавил: Вика Василенко 09.09.2015
Маринованная капуста - это одна из самых обязательных закусок, подготовленных на зиму. Ничего удивительного, ведь капуста получается очень сочной и хрустящей. Отлично сочетается с мясом и гарнирами. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 16.09.2015
В моей записной книжке рецептов есть простой рецепт цветной капусты маринованной быстрого приготовления. Если замариновать капусту вечером, то на следующий день ее уже можно будет кушать. Пробуйте! ...далее
Добавил: Vikulia 13.10.2014
Прекрасный салат для праздничного ужина не только на зиму, но и в любое другое время года. Смотрим и записываем рецепт приготовления салата из цветной капусты на зиму! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 17.07.2015
Если вы любите дополнять основное блюдо пикантными домашними закусками, тогда спешу поделиться с вами простым и очень классным способом, как приготовить вкуснейшую маринованную цветную капусту. ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 21.04.2017
Этот интересный рецепт приготовления свеклы с цветной капустой я узнала недавно. Закуска отличная: кроме неожиданного цвета привычной всем капусты, она еще и очень вкусная! Хрустит и вызывает аппетит. ...далее
Добавил: Даша Петрова 14.10.2015
Корейская приправа сделает из любых овощей пикантную закуску и салат. Она сочетается почти с любыми плодами, и поэтому всегда можно попробовать новое. Вот, и мой рецепт стал экспериментальным. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017
Если вам, как и мне, надоели привычные консервированные огурцы и помидоры, то предлагаю забыть про банальность и приготовить маринованную цветную капусту с овощами. Блюдо - просто пальчики оближешь! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2016
Если вы любите пикантные закуски, то воспользуйтесь этой идеей. Маринованная цветная капуста по-корейски в домашних условиях - отличный вариант как для ежедневного, так и праздничного меню. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 08.07.2015
Для того, чтобы наслаждаться цветной капустой и зимой, ее либо замораживают, либо консервируют. Я вот предлагаю вам такой интересный рецепт маринованной цветной капусты с корицей. Пробуйте! ...далее
Добавил: Josephine91 06.02.2016
А вы знаете, как приготовить маринованную цветную капусту по-армянски? Я с удовольствием поделюсь с вами рецептом! Вкусная и очень красивая, оригинальная и необычная закуска получается! Рекомендую! ...далее
Добавил: Даша Петрова 17.09.2016
Любителям вегетарианских блюд посвящается мой простой рецепт маринованной цветной капусты. Очень вкусная закуска может послужить самостоятельным блюдом, а также прекрасным гарниром к любому блюду. ...далее
Добавил: Наталья 30.09.2013
Рецепт цветной капусты острой на зиму подкинет вам еще одну идею относительно того, как можно заготовить этот вкуснейший овощ на зиму. Получается классная заготовка - зимой просто сметают с тарелок! ...далее
Добавил: Dashuta 24.04.2014
Заготовки на зиму встречаются разные, но я предлагаю приготовить кое-что особенное. Маринованная цветная капуста по-корейски - это чудесная закуска для праздничного стола или на каждый день! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 04.07.2015
Какие только вкусные маринованные огурчики и помидорчики, но цветная капуста – это просто объедение. Сидишь, кушаешь кусочек за кусочком и не можешь остановиться. Приготовьте и вы такую закуску. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016
Отличным вариантом закуски к праздничному столу будет цветная капуста, приготовленная в ароматном маринаде. Благодаря добавлению куркумы она приобретает яркий и насыщенный желтый цвет. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 28.07.2018
Если вам нравятся заготовки по типу лечо, то вам должен прийтись по душе мой рецепт. В нём примерно использована та же технология и продукты, только появился ещё один главный ингредиент. Попробуйте! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.12.2016
Цветная капуста в томатной заливке займет достойное место на полке с другими видами консервации из помидор, огурцов, перца. Берите на заметку рецепт? ...далее
Добавил: Зоя Шунина 31.07.2019
Этот рецепт можно назвать универсальным, так как с его помощью можно мариновать не только капусту, но и другие овощи. Обязательно посмотрите, как приготовить маринованную цветную капусту быстро. ...далее
Добавил: Леночка 01.02.2018
Как вы готовите цветную капусту? Жарите, запекаете или маринуете? Пробовали ли вы ее квасить? Уверена, что большинство скажут "нет". А ведь она ничем не уступает белокочанной. Давайте приготовим? ...далее
Добавил: Кристина 28.06.2019