Доп-инфо

Как готовить клубнику на зиму

Как подготовить клубнику к зиме – все самые важные осенние работы

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

Клубника на зиму лучшие рецепты с фото. Консервация клубники

Здравствуйте, дорогие гости нашего блога! Пора делать заготовки на зиму из клубники, чтобы не посинеть от холода и авитаминоза холодными зимними деньками.

Как говориться «клубничное варенье поднимает настроение».

А кроме варенья, мы припасли для вас другие хорошие и проверенные рецепты, которые помогут вам сохранить ваш урожай клубники вместе с витаминами.

Воспользуйтесь этим меню в голубой рамочке, чтобы быстро перейти к нужному рецепту:

Сегодня в статье:

Замороженная клубника на зиму

Один из лучших способов сохранить клубнику — заморозка. Мороженная клубника сохраняет большое количество витаминов и полезных веществ.

Конечно после разморозки она уже не будет такой упругой, и станет немного водянистой, но это не беда.

Приятно зимой достать из морозилки такую клубничку, пересыпать сахарком и вспомнить лето. А то и вовсе приготовить вкусный клубничный пирог.

А самый главный плюс этого способа, что он совсем не трудоемкий. И если у вас большой урожай клубники, то очень легко таким образом заготовить на зиму эту ягоду на скорую руку, без лишней возни.

Вам понадобится

Свежая клубника, обычные пищевые пакеты и морозильная камера.

Прежде всего клубнику моем и тщательно перебираем.

Все поврежденные и испорченные ягоды убираем.

Далее клубнику просушиваем, для этого можно выложить ее на бумажные полотенца или на противень.

Когда ягода высохнет, берем пищевые пакеты и помещаем ее внутрь, при этом отрывая хвостики.

Клубнику в пакетах помещаем в морозильную камеру.

В таком виде она может храниться очень долго.

Срок хранения замороженных ягод в зависимости от температуры хранения: при температуре не выше — 18°С, срок хранения замороженных ягод составляет 12 месяцев; при температуре — 15°С, срок хранения ягод не более 6 месяцев; при температуре — 12°С, срок хранения не более 3 месяцев.

Еще один очень интересный способ заморозки клубники, чтобы она не слипалась и не мялась. Это замораживание в яичных кассетах.

Предварительно перебрав клубнику, избавляем ее от хвостиков, промываем, сушим и помещаем в яичные формы. Отправляем в морозилку.

Ягода замерзнет, сохранив свою форму и не станет одним большим ледяным куском.

Далее, после того как она застынет, ее можно пересыпать в пакеты.

Форма такой ягоды будет более красивой. Берите на заметку.

Клубника с сахаром на зиму

Еще один способ сохранить эту прекрасную ягоду.

Сахар — естественный консервант, а кроме того он придаст ягоде сладость, если ее не хватает и она кислит.

К тому же варка для этого рецепта не требуется, а значит его тоже можно использовать на скорую руку.

Нам понадобится

Клубника, сахар (количество на ваш вкус), глубокая миска и пластиковые контейнеры.

Клубника предварительны вымыта, хвостики удалены. Помещаем ее в миску и посыпаем сахаром.

Перемешиваем ягоду с сахаром. В этом рецепте целостность ягоды нас не очень заботит.

При желании ее можно даже немного придавливать, чтобы она была более рыхлой и пускала больше сока.

Такую клубнику приятно кушать, она не становится водянистой, как при обычной заморозке без сахара.

Помещаем сладкую ягодную массу в пластиковые контейнеры. Такие очень удобно их размещать в холодильнике.

Обратите внимание, для всех манипуляций лучше использовать деревянную или пластиковую посуду и столовые приборы. Металл может повлиять на вкус клубники.

Вот такая вкуснятина получается!

Варенье из клубники

Ну как же без варенья? Никак.

Но мы обещали быстрые и легкие рецепты, для хозяюшек, которые не любят долгой возни на кухне.

Поэтому и рецепт варенья у нас будет очень простой и скоростной в картинках. И конечно же очень вкусный.

Готово!

Вот такое варенье, которое практически варит себя само. А пока оно варится, вы можете заниматься своими делами.

Клубничный джем вкусный рецепт

Очень быстро приготовить вкуснейший и густой джем можно по этому рецепту.

Ингредиенты:

Вместо пектина еще можно использовать желирующий сахар (все дальнейшие действия будут те же).

Но и с пектином джем будет густым и при этом не будет текучим. Поэтому не нужно его бояться, тем более это вещество натурального происхождения и добывается оно из фруктов.

Использование пектина позволяет варить клубничный джем меньше по времени и сохранить больше витаминов. А еще он позволяет уменьшить количество сахара. Можно и вовсе не добавлять сахар, снизив таким образом калорийность готового продукта.

Чтобы понять, сколько пектина класть в джем пользуемся вот такой табличкой:

Готовим все ингредиенты. И приступаем к готовке!

Клубнику, вымытую и очищенную от плодоножек, помещаем в чашу блендера и перетираем, чтобы получилась однородная масса.

В кастрюльке смешиваем сахар и пектин. Их нужно тщательно перемешать между собой, чтобы в последствии избежать образования комочков. И в эту же кастрюлю добавляем перемолотую клубнику.

Тщательно вымешиваем содержимое. И ставим на средний огонь.

По мере нагревания масса начнет густеть. После того как она закипит варим наш джем всего 3-4 минуты!

После этого распределяем его по стерильным баночкам и накрываем крышками.

Горячий джем сохранит свою текучесть и наливается легко. Именно после остывания в баночках, он приобретет нужную густоту. И легко будет намазываться на бутерброд, не стекая с него.

Вот такой замечательный, глянцевый, яркий и ароматный джем получается!

Компот из клубники на зиму

Приготовим клубничный компотик? Для него нам понадобится всего 4 ингредиента:

Приступаем к готовке!

Предварительно стерилизуем трехлитровую банку. Ягоду тщательно промываем, удаляем хвостики. И помещаем ее в банку.

Ягод насыпаем на 1/3 или 1/4 объема банки. Как вам больше нравится. И заливаем ее кипятком очень осторожно.

Оставляем в таком виде на 15 минут.

Ягода отдаст часть своего сочного цвета воде и немного побледнеет. Дальше приготовим кастрюльку и поставим ее на плиту.

Когда 15 минут прошло, сливаем будущий компот в кастрюльку. Ягоды клубники остаются в банке, которую нужно прикрыть стерильной крышкой, чтобы не попадала пыль.

Добавляем 400г сахара, размешиваем. Это количество на очень сладкий компот.

На ваш вкус вы можете добавить меньше или перед употреблением разбавлять готовый продукт кипяченой водой как вам нравится.

Доводим сладкую водичку до кипения. Не забудьте убрать появляющуюся пенку.

После закипания возвращаем наш сироп обратно в банку с помощью половника.

В это же время (по желанию) добавляем 1/4 чайной ложки лимонной кислоты. Она помогает улучшить вкус компота и извлечь из клубники ярко-красный, нарядный цвет.

Когда мы перелили весь сироп обратно в банку, накладываем стерильную крышку и закатываем.

Закрытую банку переворачиваем и ставим в теплое место остывать. И когда компот полностью остынет, его можно убирать на хранение в прохладную темную кладовую.

Вкусный, красивый клубничный компот готов!

Клубничное мороженое видео

Бонус! Еще один способ применить урожай клубники и кушать в течение лета натуральное и вкусное мороженое собственного приготовления.

В морозилке при самой низкой температуре его можно хранить 3 месяца.

Нам понадобится:

Клубника 10-20 штук, сливки 33% 500 мл, ванильный сахар 1 пакет и холодная сгущенка 5 ст.л

Процесс приготовления смотрите на видео ниже:

Надеемся, что вам пригодится наша подборка. И вы обязательно выберете понравившийся рецепт.

Не забудьте поделиться ею с друзьями в социальных сетях, возможно кому-то из них пригодятся эти рецепты.

Спасибо, что заглянули в гости и до новых встреч на страницах нашего блога!

46 436 просмотров

Как подготовить клубнику к зиме по всем правилам

На любом садовом или придомовом участке, независимо от его размеров и планировки, обязательно находится место для выращивания клубники. Поэтому чуть ли не каждый собственник нескольких соток априори считает себя знатоком в вопросах культивирования той или иной разновидности клубники. И, тем не менее, ее урожайность на смежных территориях иногда довольно сильно отличается.

Следовательно, причина не в погодных условиях, составе грунта и ряде других факторов, а в правильном уходе за этим многолетником. Один из его врагов – низкие температуры, которые характерны для большей части нашей страны. Чтобы и на следующий год нас радовало обилие крупных ягод, подготавливать клубнику к зиме нужно не «как все», а грамотно, с учетом местной специфики.

Что следует делать после плодоношения клубники

Малоопытные дачники даже не подозревают, что от того, насколько хорошо организован уход за клубникой в летний период, во многом зависит, как она переживет зиму. Поэтому такие мероприятия, как полив (хотя и значительно реже), прополка и борьба с сорной травой и вредителями должны проводиться и после того, как с делянки снята последняя ягодка. Но это общий перечень рекомендуемых работ, необходимость которых определяется индивидуально. К примеру, если хватает и одних осадков, то искусственное орошение грядок можно и не делать. Аргументация простая – при недостаточном уходе клубника будет ослаблена, и вряд ли хорошо перенесет низкие температуры.

В зависимости от местных условий и сорта растения кустики пересаживаются в среднем каждые 4 – 5 лет. Если в этом есть необходимость, то нужно, прореживая делянку, выбрать наиболее крепкие экземпляры. Все, что остается, опытные садоводы сразу же отправляют в топку. Так как на листьях и корнях могут быть вредители, складирование растительности не имеет смысла. Все «враги» клубники снова расползутся по участку. Параллельно с этой работой удаляется и вся сорная трава.

Нужно понимать, что оптимизация растительности на грядке, во-первых, способствует более интенсивному развитию оставшихся кустов, во-вторых, снижает вероятность размножения всякой гнили (грибковой, бактериальной и тому подобное). Относительно самой клубники следует соблюдать осторожность. Если переусердствовать в вопросе ее прореживания, то молодые кустики, которые прикрываются большими листами взрослых соседей, могут элементарно выгореть на солнце. Нужно ориентироваться на местную специфику и учитывать этот момент.

Заниматься пересадкой клубники следует с расчетом, чтобы молодая поросль успела войти в силу до наступления первых холодов. Тогда можно быть уверенным, что зиму она переживет. Вывод простой – время пересадки необходимо выбирать самостоятельно. Автор начинает заниматься этим примерно в середине августа. Но его регион – Южный Урал. Вы же, читатель, делайте поправку на особенности климата в месте своего проживания. И не забывайте, что он постепенно меняется. Поэтому все нужно делать с оглядкой на прогноз, а не на советы бывалых людей типа «у нас всегда было принято так».

В некоторых случаях нелишне после плодоношения клубнику подкормить. Здесь многое зависит от состава почвы, периодичности внесения удобрений и тому подобное. Если в этом есть необходимость, то можно внести суперфосфат примерно 25 г/м².

С наступлением осени

Обрезка

Это относится и к старым, пожухлым листьям клубники, и к тем, на которых видны темные пятна, даже слабозаметные. Они довольно быстро сгниют, поэтому оставлять на зиму их не следует. А если обрезать, то на их месте образуются новые листочки.

С усиками легче, так как заниматься их выборкой не придется – они подлежат удалению все, до единого. Дело в том, что если они до зимы и успеют дать розетки, то толку от них никакого – просто не выживут. К тому же усы забирают себе часть питательных веществ, тем самым ослабляя куст-мать клубники.

Что учесть:

Усики крепче растения, поэтому просто обрывать их нельзя – только обрезка (секатором или ножом).

Если летом старые листья уже удалялись, то выросшие на их месте трогать нельзя – только в случае поражения вредителями.

Целесообразность обрезки листов многие подвергают сомнению, объясняя это тем, что ухудшится фотосинтез, так как они – «легкие» растения. Но, во-первых, зимой жизнедеятельность клубники практически прекращается, во-вторых, именно на листьях любят расселяться садовые вредители. Автор считает, что все-таки обрезку делать нужно. Собственно, так он и поступает из года в год.

Подкормка

Для клубники лучшими являются органические удобрения. С ними в частном секторе проблем нет – зола, навоз, перегной. Особенность осенней подкормки – она внекорневая. Сложность в том, что культура очень чувствительна к дозировке. Избыток питательных веществ в лучшем случае приводит к замедлению развития клубники, в худшем – к ее гибели.

Опытные дачники питательные составы готовят самостоятельно. Вот один из несложных рецептов (в г на ведро воды): марганцовокислый калий (50) + аммоний молибденовокислый (2) + кислота борная (15).

Более простой вариант – развести на ведро воды коровяк или птичий помет (1 к 10) и дать отстояться примерно 1,5 суток. Можно просто раскидать по грядкам с клубникой измельченное удобрение. Его ориентировочный расход – 150 г/м².

Целесообразность внесения тех или иных добавок можно определить, проанализировав результаты плодоношения. Например, если ягоды на грядке уродились мелкие, значит, в почве нехватка магния, калия и фосфора. Именно эти химические элементы «отвечают» за их количество на кусте и размеры.

Окучивание

У клубничного куста «слабое место» – корневая шейка, на которой расположены почки. Именно они по окончании зимы дадут новые побеги. Для их защиты от холодов и от истощения (корни развиваются вверх) необходимо провести процедуру окучивания. Как правило, основания кустов прибрасывают землей, но лучше соорудить «горку» из смеси грунта с навозом (торфом, компостом).

Мульчирование

Предварительно землю следует хорошо разрыхлить. Не все понимают смысл этого, потому малоопытные садоводы полагают, что данный этап можно и пропустить. Вроде бы, мульча все равно будет накидана сверху. Без рыхления земля трескается, а при наступлении минусовых температур в эти щели проникает холод, добираясь до корневой системы. В таких условиях клубника точно зиму не переживет.

После подготовки грунта производится непосредственно его мульчирование. В данном случае использовать опилки, хвою и тому подобное не рекомендуется. Мульча на клубнике зимой выполняет две основные функции – согревает ее и одновременно подкармливает. Целесообразно ориентироваться на торф, компост, перегной. Но с условием – они должны попасть только на землю, а не кустики. Поэтому процесс мульчирования требует предельной аккуратности.

Обработка препаратами

Этим также пренебрегать не стоит. Даже если все пораженные листья и кусты клубники с грядки убраны, нет гарантии, что она полностью избавлена от вредителей. Практика показывает, что обычное опрыскивание раствором купороса (железного или медного) дает хороший результат.

При признаках поражения мучнистой росой кустики следует обильно обработать марганцовкой.

Желательно на делянки с клубникой высадить чеснок (многие дачники это делают в зиму). Его запаха не переносит большинство вредителей, и можно быть уверенным, что он отпугнет от грядок не менее эффективно, чем различная «химия» или самодельные отвары, которые еще нужно и приготовить.

Если вы хотите выращивать клубнику круглый год в домашних условиях — читайте эту статью.

Перед заморозками

К этому времени все основные мероприятия по подготовке клубники к зиме уже проведены. Остался последний этап – укрытие грядок. Для земляники в природе «одеялом» является снежный наст. Более теплого покрывала для нее и не придумать. Но в последнее время погода ведет себя как капризная девица, и рассчитывать, что снегопад будет вовремя и такой же обильный, как в году ушедшем, вряд ли стоит. Поэтому грядки с клубникой все-таки следует хоть чем-то накрыть. Вопрос – чем лучше? И вот тут стоит оценить все особенности того или иного укрывного материала.

Солома, листья, трава. Во-первых, они постепенно накапливают влагу. Значит, есть риск, что клубника за зиму выпреет. Во-вторых, мелкие грызуны (и не только они) прячутся от холодов именно в подобных укрытиях. В-третьих, не факт, что на той же траве (или соломе) нет личинок вредителей. Они в таких комфортных условиях, рядом с клубникой, не только благополучно доживут до весны, но и начнут интенсивно расселяться по всем грядкам.

Хвоя. Неплохой вариант, если бы не одно «но». Как убрать по окончании зимы с делянок многочленные иголки?

Лапник или ветви малины (высушенные). Это – оптимальное решение. Такое укрытие и от морозов защитит, и убрать его несложно.

Агроволокно. Материал с любой точки зрения для организации зимовки клубники прекрасный. Но его придется покупать. Наверное, это единственный минус, а если учесть, что он имеет и определенный срок годности, то уже два недостатка.

Что учесть:

Морозы губительны для корневой системы клубники. Листья намного легче переносят низкие температуры. Поэтому, занимаясь укрытием грядок, не стоит ограничиваться лишь тем, что уложить поверху выбранный материал. Именно корням – особое внимание. К примеру, если в качестве «одеяла» используется агроволокно, то нелишне обложить основания кустиков тем же торфом или перегноем.

Чтобы предотвратить развитие гнили, перед укрытием клубники все кустики желательно подрезать. Зимой листья уже не нужны, поэтому оставлять их не стоит.

Совет

Если вы только собираетесь культивировать на своем участке клубнику, пообщайтесь с соседями. Любому человеку нравится внимание со стороны, так что никто не станет утаивать своих «профессиональных» секретов. Тем более что их опыт уже наработан, апробирован практикой, поэтому послушать знающих людей будет небесполезно. Причем нескольких. У каждого своя методика, а значит, собственный подход к вопросу подготовки клубники к зиме. Проанализировав всю информацию и сопоставив ее со своими возможностями, можно принять оптимальное решение, «что» и «как».

Рекомендации, взятые из интернета, носят общий характер, о чем многие и забывают. Они – это своеобразная «базовая» подготовка для начинающего садовода. Нужно правильно понимать, что пусть и добросовестные, знающие авторы, делясь личным опытом, не учитывают главного – местной специфики. То есть климатических условий, состав почвы региона проживания читателя, сорта клубники, которую он высадил. А вот суждения соседей – это уже руководство, и изучив «теорию», легче разобраться с практическими нюансами.

Хорошего вам урожая клубники в наступающем году!

Подготовка клубники к зиме – АГРАРИЙ
Подготовка клубники к зиме – это не наспех, кое-как, по первым заморозкам. Она начинается во второй половине лета, когда закончен сбор ягод. Кусты, отдавшие все силы на то, чтобы порадовать садовода сладкими душистыми ягодами, нуждаются в заботе, уходе. Этот этап важен не только для восстановления растений. Закладываются новые почки. Клубника копит силы для зимовки.

Осенний уход за клубникой – это первые шаги к урожаю следующего сезона. Сделает садовод все, что требуется по правилам агротехники – будет с урожаем через год. Поленится или пропустит сроки – пенять не на кого. Тем более что клубника – культура, плодоносящая на одном месте не более 4-5 лет. Чтобы не спровоцировать преждевременную деградацию, стараются выполнить весь комплекс работ, завершающих цикл.

Правила ухода за клубникой осенью

Год за годом садовод постигает, как правильно подготовить клубнику к зиме. Принцип один – сроки и нюансы отличаются. Южане и сибиряки одинаково обрезают кусты, удобряют землю, защищают грядки от вредителей. Это непреложные правила для всех. А поливать или нет – решает погода. И времени в северных широтах меньше, поэтому график более плотный.

Общий список мероприятий по осеннему уходу за клубникой содержит следующие обязательные пункты:

Обрезка.

Прополка.

Рыхление и мульчирование.

Полив, в том числе влагозарядный.

Подкормка.

Обработка от вредителей.

Укрытие на зиму.

На юге эти работы растягиваются до конца октября – середины ноября. Центр управляется к концу октября. За Уралом и в Сибири к Покрову дню (середина октября) уже ставят точку в работе на клубничных грядках.

Важно! Для ремонтантных сортов все этапы работ так же актуальны, как и для обычных. Но по срокам уход сдвигается на окончание последней волны плодоношения.

Обрезка клубники осенью

Все реже слышатся споры на тему обрезки – косить садовую землянику или вырезать выборочно. Есть поклонники у первого способа. Выкашивают кусты после плодоношения, стараясь не задеть сердечка. Иначе куст зачахнет. Но большинство любителей ароматного лакомства подходят с секатором к каждому кусту индивидуально.

Садовая земляника обычных сортов заканчивает отдавать плоды к середине-концу июля. Вот тогда и наступает время, когда надо начинать готовить клубнику к зиме, как бы ни казалось рано.

Цель этой обрезки:

удалить все цветоносы;

обрезать старые (побуревшие, с пятнами, надломленные, засохшие) листья;

вырезать усы (если не стоит задача размножить ягоду в этом сезоне).

Минимальная обрезка требуется молодым посадкам. Если ягодные кусты высажены в текущем сезоне, листья не трогают, но укорачивают усы. Дачники со стажем рекомендуют срезать их не под корень – оставлять от 5 до 8 см. Это касается любого сорта и возраста растения.

В результате на грядке остаются небольшие кустики с сочными зелеными листьями. Из сердечек опять появятся новые побеги. Клубника до холодов обрастет, наберет силу, окрепнет.

Важно! Удаляют все побеги и листья полностью только с тех кустов, где замечена инфекция. На растительных остатках, в пазухах листьев грибные споры или бактерии благополучно перезимуют. А весной продолжат убивать клубнику. Поэтому, убрав всю зелень, такие растения обрабатывают инсектицидами, а если обнаружены клещи, то акарицидами. Так вредителям не останется шансов на успешную зимовку и последующую вредоносную деятельность. Но какой бы кардинальной ни была осенняя стрижка, сердечко травмировать нельзя.

Обрезка стимулирует активный рост. Тянутся усы, разворачиваются листовые пластины. Что делать с разросшейся клубникой в сентябре, когда холода уже не за горами? Опять обрезать. Но уже не так радикально. Осенняя обрезка – это удаление усов и листьев, лежащих на земле. Такая выборочная стрижка не вызовет стресса, но позволит ягодным посадкам, перезимовав, быстрее оправиться после морозов.

Но и эту процедуру проводят не походя, а основательно и аккуратно. Острыми ножницами или секатором срезают ненужные побеги так, чтобы не зацепить молодые листья, не повредить нежную зелень в сердечке.

Садовая земляника ремонтантного вида отличается высокой требовательностью, морозостойкость многих сортов ниже, чем у обычной. Поэтому радикальную стрижку не проводят, чтобы не вызывать у растения ненужный перед зимовкой стресс. У ремонтантной клубники до самого укрытия обрезают только цветоносы, старые пожухлые листья. Здоровую крепкую зелень не трогают.

Прополка, рыхление, мульчирование клубники

Опытные дачники знают, что делать с клубникой в сентябре после обрезки – самое время готовить грядки к зиме:

тщательно выпалывают сорняки;

не ближе 15 см от куста землю рыхлят;

если за лето корни растения оголились, их присыпают, слегка уплотнив грунт;

если за лето куст осел, его присыпало землей, очищают сердечко от грунта, откидывают лишнюю почву от растения;

мульчируют толстым слоем компоста или перегноя – утепление и подкормка одновременно.

Поскольку к зиме надо подготовить не только клубнику, но и остальные культуры, эти чистка и мульчирование обычно последние в сезоне.

Полив клубники осенью

Осенний полив зависит от погоды. В холодную дождливую пору, которая вот-вот сменится первыми заморозками, внесение лишней влаги бессмысленно.

Теплое бабье лето с редкими осадками диктует другие правила. Август-сентябрь – время, когда закладываются почки, из которых в следующем сезоне появятся побеги. Клубника не должна испытывать дефицита влаги в это время. Обычный полив раз в неделю обеспечит нужды растения в ответственный период.

Влагозарядный полив обязателен, если земля уходит в зиму насухую: тепло сменилось холодами, а дожди так и не выпали. Всем растениям, в том числе и клубнике, нужен обильный полив – до ведра на кв. метр грядки.

Особенно важен осенний и подзимний полив ремонтантной клубнике. До самых холодов садовая земляника этого вида продолжает вегетацию, на что требуется достаточное количество влаги.

Внесение удобрений

Подкормка обычной – неремонтантной – клубники в период после снятия урожая до подготовки к зиме делится на два этапа:

Летом, к началу августа, когда освобожденные от ягоды кусты обрезают, клубнике нужен азот. Растение должно обрасти новыми листьями. Хилые кусты обычно вымерзают – им не хватает сил справиться с морозами. Азот стимулирует наращивание зелени.

Осенью, в сентябре, когда формируются новые почки, кусты готовятся к зимовке, на клубничные грядки вносят фосфорно-калийные комплексы. Максимальный эффект от такой подкормки клубника получит весной, так как фосфор, необходимый для вызревания ягод, преобразуется в доступную форму только к весне.

Важно! Вносят химические удобрения (гранулы или растворы) только по увлажненной земле. Это предотвратит передозировку или ожог корней. Жидкие корневые подкормки не должны попадать на листву, чтобы не сжечь нежную молодую зелень. Если раствор все-таки забрызгал листья, кусты промывают обычной водой из лейки.

Подкормка после обрезки в августе (для обычных сортов)

Для первой – азотной – подкормки используют органику (птичий помет, коровяк), аптечные средства (нашатырь) или продукцию агрохимии (аммиачная селитра). Обычная рецептура подготовки удобрений:

Птичий (куриный или других домашних птиц) помет разводят в пропорциях 1:10 в воде, настаивают неделю. Емкость закрыта. Для полива 1 литр настоя добавляют к ведру воды.

Коровяк, навозную жижу разводят 1:4 водой. Неделя на перебраживание. После снижают концентрацию 5 частями воды.

Нашатырь (40 мл – аптечная упаковка) + полкуска тертого хозяйственного мыла (не ниже 72%) + 10 л. воды. Х/мыло с водой тщательно перемешать, в последний момент влить нашатырный спирт. Использовать сразу, пока пары аммиака не улетучились.

Аммиачная селитра – 20 гр растворяют в ведре воды для полива.

Чтобы не перекормить клубнику и не позволить ей жировать, дают не полную дозировку, а 2/3.

Подкормка в сентябре (для обычных и ремонтантных сортов)

Вторая подкормка – фосфорно-калийная – тоже допускает органические и агрохимические варианты:

Вокруг кустов рассыпают гранулы калия сернокислого и суперфосфата, слегка заделывая их в землю. Удобно эту процедуру совместить с рыхлением перед мульчированием.

Вливают растворы из расчета по 20 гр каждого препарата на ведро воды. Гранулы быстро растворяются в воде до 50°С.

Вносят по инструкции готовые составы для осенней подкормки ягодных культур. «Фертика» выпускает для этих целей «Кристалон». От этой же фирмы подойдет «Сад и огород. Для клубники и земляники». Есть готовые препараты от «Гуми-Оми» и «Фаско».

Из органики применяют древесную золу (посыпают землю вокруг кустов или из 2 стаканов золы делают раствор в 10 л. Зола – источник калия, а фосфором обеспечит костная мука.

Иногда, если время не позволяет приезжать на дачу достаточно часто, в августе, после обрезки проводят одну подкормку, ограничиваясь этим. Но для этого случая берут трехкомпонентный состав с меньшей дозой азота, с преобладанием фосфора и калия. К таким удобрениям относится диаммофоска (10:26:26). 30 г этого препарата рассыпают на метр площади или разводят в ведре воды.

Ремонтантной садовой землянике первая подкормка не требуется, так как процедура обрезки в конце лета ей не нужна. А к середине сентября (в Сибири) или началу октября (в Средней полосе России), когда кусты освобождают от излишней поросли, старых листьев, ягодные посадки подкармливают фосфором и калием.

Обработка клубники от болезней и вредителей

Профилактическая обработка – предпоследний этап работ на клубничных грядках – проводится, когда температура снижается в среднем до +5°С, листва с деревьев опала, растительность приготовилась ко сну.

Если у садовода в системе ежегодное опрыскивание культур бордосской смесью, то и ягодные кусты не обходят стороной. Для защиты от возбудителей болезни и вредителей используют различные способы.

Перечисленные средства обработки предупредят распространение возбудителей инфекции, повысят иммунитет клубники для лучшего роста и плодоношения следующим летом.

Если же в текущем сезоне ягодные грядки потерпели серьезное поражение вредителями или пострадали от болезней, от народных средств отказываются в пользу сильнодействующих химикатов или увеличивают концентрацию бордосской смеси до 3%.

Подготовка клубники к зиме, защита от вымерзания

Если посажен районированный сорт, то защитить от морозов клубнику несложно. Но последние годы тенденция к резкому похолоданию, понижению температуры ниже нуля, и при этом снега еще нет. Мороз сковывает голую землю и неприкрытые ягодные кусты.

Нередки и внезапные потепления после заморозков. Следствие таких капризов погоды – значительные потери на клубничных плантациях.

Чтобы уберечь клубничные грядки от вымерзания, необходимы следующие меры:

Мульчирование толстым слоем прикорневого круга. Торф, опилки (желательно перепревшие), компост, опавшая листва с деревьев (без признаков болезни), хвойный опад, сено, солома – все пойдет в дело.

Укрывной материал – поверх органической подстилки. Защитит от раздувания мульчи сквозными ветрами. Полотно натягивают на низких дугах, фиксируют края ткани, чтобы не сорвало ветром.

Камыш, тростник, сосновые или еловые ветки. Лапник укроет корни и кусты от морозов, защитит от грызунов, обеспечит снегозадержание.

Зимой на грядки с ягодной культурой накидывают снег – лучший утеплитель для клубники.

Если по прогнозам зима ожидается малоснежной и более морозной, чем обычно, сочетают несколько способов. Например, замульчировав и закрыв кусты лапником, опилками, другим материалом, сверху накрывают агротекстилем.

Важно! Весной, когда снег начнет таять, температура установится около нуля, все укрытие, необходимо убрать, чтобы не спровоцировать выпревание кустов.

Как подготовить грядки с клубникой к зиме, зависит от сорта, его морозостойкости, ремонтантности, погодных условий. Учитывая все условия, садовод обеспечит безопасную зимовку клубничным грядкам.

Готовим клубнику к зиме. Это вы должны обязательно знать

Садовая клубника – культура многолетняя, поэтому ее можно отнести к морозостойким растениям.
Клубника. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru
Загрузка ...

Несмотря на это, каждый садовод должен знать, как подготовить клубнику к зиме, чтобы оградить ее от воздействия низких температур.

Этапы подготовки

Подготовка посадок к холодам – несложный, но обязательный процесс, от которого зависит урожай следующего года. Сразу после окончания плодоношения садоводы начинают проводить первые работы по подготовке к наступающим морозам: обрезка кустов, мульчирование, обработка от болезней и вредителей, укрытие грядок.

Начиная с середины августа рекомендуется начинать обрезку старых, высохших и больных листьев, которые поражаются болезнями и на которых могут размножаться споры грибков и личинки вредных насекомых.

Если удалить листья сразу после сбора последнего урожая, кусты смогут сформировать новые побеги и пышную зелень до прихода зимы. Пышные листья – главная защита растения от ветра и холода, поэтому нельзя клубнику на холодное время года лишать зелени.

Окучивание и мульчирование – важные стадии подготовки грядок клубники к зиме. Рекомендуется проводить эти работы в сентябре, т. к. перед морозами почву нельзя рыхлить. Это может вызвать повреждения корней, которые не смогут восстановиться до следующего сезона.

Перед приходом морозов обязательно необходимо провести окучивание.

Побеги клубники обрастают придаточными корешками, которые развиваются и служат верхним уровнем корневища. Для питания и роста ягод и корней необходим грунт. Окучивать кусты можно смесью торфа и компоста или землей. При окучивании важно не закрыть точку роста, т. к. это может повлиять на рост клубники и замедлить его.

Мульчирование между кустами также делается с помощью навоза или торфа. Такая процедура выполняет двойную функцию: подкормка растения и обогрев при морозах.

В течение сезона посадки садовой земляники могут быть поражены грибковыми заболеваниями: серая гниль, разные пятнистости. В этом случае кусты нужно обязательно опрыскать 1% бордоской жидкостью.
Опрыскивание кустов клубники. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru
Также клубнику может поразить опасный вредитель – земляничный клещ.

Само насекомое увидеть невооруженным глазом невозможно, но у больного растения листья сморщиваются, а затем опадают. Клещ делает растение слабым, из-за чего снижается урожайность.

Победить этого вредителя сложно, за сезон необходимо провести 3-4 обработки.

Для этого используют специальные препараты, например «Актара», «Би – 58», «Фитоверм». Также обработку от этого вредителя можно совместить с обработкой от грибковых болезней и добавить к бордоской жидкости коллоидную серу (на 10 л бордоской смеси 100 г серы).

Заключительная фаза подготовки – укрытие клубничных кустов. Самое оптимальное и безопасное укрытие – снег. В регионах, где зимы нехолодные и снежные, для защиты клубники достаточно мульчи. Если же зима малоснежная и холодная, дополнительное укрытие необходимо. Для укрытия используют лапник, ботву, листву или солому. Из неорганических материалов можно воспользоваться спандбондом или агротексом. Такой укрывной материал нельзя стелить прямо на землю, рекомендуется натягивать его сверху грядок на дуги.

Загрузка...
Как подготовить клубнику к зиме – 5 полезных заметок о мульчировании соломой
Утепление клубники дает растениям возможность благополучно пережить холода и успешно плодоносить в следующему сезоне. Вот как подготовить клубнику к зиме при помощи мульчирования соломой
Защита растений клубники от зимних холодов крайне важна для обеспечения урожая сочных ягод в следующем году, тем более, что мульчировать соломой просто и дешево.

К тому времени, когда наступают устойчивые заморозки, растения клубники уже сформировали почки для цветов следующей весны. Низкие температуры могут повредить эти новые почки и уменьшить урожай ягод. Это первая причина, чтобы мульчировать клубнику.

Вторая причина заключается в том, что, когда почва постоянно замерзает и оттаивает, она имеет тенденцию выталкивать корневую и прикорневую часть растения вверх, что подвергает их негативному влияние сухого холодного воздуха и делает приманкой для голодных грызунов.

Третье. Упомянутое вздутие почвы из-за резких температурных скачков способно поломать корни клубники со всеми вытекающими последствиями. Выход – обеспечить защиту.

1. Мульчируйте вовремя

Хитрость заключается в том, чтобы знать, когда применять мульчу. Растения надо укутывать, когда они перешли в состояние покоя. Это происходит, когда верхний слой почвы подмерз, а дневная температура воздуха держится на отметке -6 градусов по Цельсию в течение трех-четырех дней подряд.

«Спящую клубнику» можно узнать по следующим визуальным признакам. Более старые листья станут коричневыми, а молодые поменяют цвет от ярко-зеленого в тусклый сероватый оттенок. Значит, пора укрывать клубнику.

Если вы замульчируете слишком рано, то тепловая подушка не позволит растениям благоприятной уйти в зиму, они могут продолжить рост и пострадать от мороза. Также влажная и теплая среда способствует развитию корневых гнилей.

2. Какую солому выбрать

Чистая овсяная, ржаная или пшеничная солома - лучшие виды мульчирующей соломы, потому что она не тяжелая, рыхлая и не задушит растения.

Листья образуют плотный, плохо пропускающий слой, а сено обычно содержит массу семян сорняков и травы, которые прорастут в теплую погоду и будут конкурировать с вашей клубникой.

Опилки при намокании слипаются в плотную массу, поэтому тоже не являются оптимальным вариантом для укрытия.

Использование соломы также снижает вероятность заражения грядки насекомыми-вредителями или патогенными микроорганизмами. Одного тюка соломы обычно хватает закрыть 12-метровую грядку шириной где-то в 1 метр 20 см.

После оседания мульчи, она должна обеспечить слой около 7 см для лучшей защиты.

3. Как замульчировать клубнику соломой

Есть хитрый прием, который дает максимальный эффект.

Итак, сначала вам надо покрыть растения рыхлым слоем мелких ветвей. Это предотвратит удушение мульчей. Затем разместите солому, добавьте еще один слой веток и слегка полейте водой.

4. Замечания для приподнятых грядок и контейнеров

В том случае, если вы выращиваете клубнику в приподнятых грядках, то температура почвы, вероятно, будет на несколько градусов холоднее, чем на уровне земли. Следовательно, надо увеличить толщину слоя соломы до 20 см, обустроив проволочное заграждение во избежание сноса из-за ветра.

Клубнику в контейнере оставлять на зимовку на открытом воздухе, поставив горшки просто во внутреннем дворике или оставив в саду, нельзя. Растения зиму не переживут. Если нет возможности занести их, например, в неотапливаемый гараж и периодически поливать, попробуйте вырыть яму в защищенной от ветра зоне, установить там контейнер и замульчировать клубнику соломой как в случае с приподнятой грядкой.

5. Удобрять ли клубнику перед мульчированием

Последняя листовая подкормка клубники проводится в первой половине сентября для развития плодоносящих почек на следующую весну. Вносить органику в почву при этом не стоит, медленное высвобождение азота помешает растениям войти в состояние покоя, а вот обработка по листу в это время оправдана.

Цель внекорневого питания в данном случае – не заменить удобрения в почве, а дополнить потребности в комплексе NPK в конкретный короткий период роста. Помимо этого, в жидких листовых удобрениях Фолирус содержатся вторичные питательные вещества (кальций, магний, сера) и микроэлементы (цинк, марганец, железо, медь, бор).

Подводя итоги, надо добавить, что задолго до мульчирования вам надо навести на грядке идеальный порядок в конце сезона.

Клубника лучше всего плодоносит, когда между растениями достаточно места. Осень – самое подходящее время, чтобы провести ревизию. Если клубнике стало тесновато, надо отправить слабые растения в утиль, а здоровые пересадить на новое место.

Удалите побеги, чтобы они не забирали энергию у основного куста, срежьте старые желтые листья, оставив только молодые с насыщенным зеленым цветом.

Старые листья перестают способствовать производству углеводов, но все же поглощают воду и питательные вещества. Избавившись от них, растения ничего не потеряет. После обрезки листьев проведите профилактическое опрыскивание раствором перманганата калия в соотношении 2 г перманганата калия на 10 литров воды до получения темно-розового раствора. Не причинит вреда и припудривание грядки древесной золой из расчета 150 г на кв 1 метр - зола послужит мерой безопасности против грибных болезней.

Весной важно убрать мульчу до того, как клубника начнет расти. Аккуратно сложите большую часть соломы в рядки, как только верхние 5 см почвы прогреются до 4 градусов тепла. Оставьте на клубнике только тонкий слой. Растения будут расти сквозь солому, а мульча защитить клубнику от контакта с грязной почвой.

Полностью убирайте мульчу после последней даты заморозков в вашем районе.
Заготовки из клубники на зиму: 25 "Золотых рецептов"

Каждый год я с нетерпением жду, когда начнется время правления «Королевы лета» — вкусной, ароматной, и ни с чем не заменимой клубники. Я пробовала много разных и ягод и фруктов, но вкуснее сезонной клубники с грядки вряд-ли можно что-то найти.

Очень жаль, что клубничный сезон длится от силы две недели, и на это время я откладываю все срочные дела, и занимаюсь заготовками клубники под крышечку и не только.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свои любимые рецепты для «Королевы лета», которые, надеюсь, вам понравятся. Все рецепты я приготовила лично, пропорции в рецептах правильные, а банки спокойно стоят до весны. Будем готовить варенья, джемы, компоты, а также я расскажу, как заморозить клубнику на зиму.

Клубника, перетертая с сахаром на зиму

Этот рецепт клубники с сахаром на зиму потребует от вас минимум усилий и времени, а в качестве награды за свои труды вы получите ароматное варенье из свежих ягод, которое станет отличным дополнением к мороженому, йогурту, блинчикам. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники на сковороде

Я даже и подумать не могла, что такое возможно – клубничное варенье на сковороде на зиму. Сначала я даже отнеслась к нему весьма скептически, но любопытство взяло верх, и я приготовила это самое варенье из клубники, жареное на сковороде. И результатом осталось очень и очень довольна: получилось действительно вкусно и очень быстро. Подробный рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники с лепестками роз

Сегодня хочу вас познакомить с очень интересным рецептом:клубничное варенье с лепестками роз. Как и любое варенье из клубники, оно получается необычайно вкусным. И, благодаря лепесткам роз, имеет просто сногсшибательный аромат! Приготовление клубничного варенья с лепестками роз вовсе несложное, мало чем отличается от приготовления обычного варенья. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Клубничное варенье с вишней «Рубиновое наслаждение»

Этот рецепт клубничного варенья с вишней мне посоветовала свекровь: она пробовала его в гостях у какой-то приятельницы и осталась в полном восторге от сочетания сладкой клубники и приятной вишневой кислинки. Сначала я несколько скептически отнеслась к такой консервации: мне казалось, что в ней не будет ничего особенного. Но к мнению свекрови я прислушиваюсь, так что закрыла на пробу пару баночек. И зимой, когда попробовала это варенье из клубники и вишни, пожалела, что закрыла так мало – оно оказалось действительно бесподобным! Как варить варенье, смотрите ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники с белым шоколадом

Варенье получается…как изысканный клубничный десерт с ярким вкусом клубники и легкими сливочными нотками. Приятная клубничная кислинка удачно контрастирует с мягким бархатным вкусом белого шоколада. В общем, не варенье, а мечта!Приготовление клубничного варенья с белым шоколадом не вызовет у вас никаких трудностей, а с рецептом я вам с удовольствием помогу. Рецепт с фото пошагово смотрим ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники с бананами

Я недавно открыла для себя рецепт варенья из клубники с бананами. Звучит уже вкусно, правда? И такое варенье действительно получается и очень вкусным, и ароматным, и красивым. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Клубника в сиропе на зиму

В такой заготовке получается много клубничного сиропа, очень сладкого, который можно потом использовать как соус для десертов: мороженого, муссов и т.д. Готовится клубника в сиропе на зиму без стерилизации, очень просто и легко. Конечно, потребуется время для того, чтобы ягоды настоялись в сиропе, но тут уж вам просто нужно набраться терпения. Но в остальном этот рецепт идеален: и внешний вид, и вкус вас точно не разочаруют! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.
Варенье из клубники с имбирем

Забегая наперед, скажу, что получилось удивительно вкусное варенье: сладкое и острое одновременно, освежающее и согревающее, пряное и необычное. Приготовление клубничного варенья с имбирем – процесс достаточно простой, так что трудностей у вас возникнуть не должно. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Клубничный джем с «Желфиксом 2:1»

Клубничный джем получился… сказочным, честное слово! Джем такой потрясающей консистенции и невероятно цвета свежей клубники бывает только в сказках. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Компот из клубники с клюквой на зиму

В прошлом году я искала что-то новое и интересное и нашла рецепт клубничного компота с клюквой на зиму. Закрыла его на пробу – всего пару банок. И знаете, зимой я очень об этом пожалела – что только всего пару, а не больше. Компот получился вкусный, с приятно кислинкой, которой многим как раз не хватает в клубнике. Так что в этом году я воспользуюсь этим рецептом обязательно снова и вам рекомендую непременно закрыть компот из клубники с клюквой – вы не пожалеете! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Клубничный джем «Рубиновый»

В сезон клубники бывает не всегда хватает времени искать подходящий рецепт джема, или варенья, поэтому предлагаю вам, дорогие друзья, свой проверенный и любимый рецепт клубничного джема. В моей записной книжке этот джем получил название «Рубиновый», благодаря своему потрясающему цвету одноименных драгоценных камней. Посмотреть рецепт…

Клубничное варенье с ванилью и лимоном

Возможно, вы и без меня знаете, как варить клубничное варенье, но все дело в том, что на этот раз я припасла для вас не совсем обычный рецепт. В компанию сладкой краснощекой красавице-клубнике я предлагаю добавить лимон: его приятная кислинка вносит нотку свежести и яркости в привычный вкус варенья.

А поддержит эту пару еще и третий герой – ванилин, который мы так часто добавляем в выпечку. Как и в других рецептах, ваниль сделает вкус более изысканным, добавит клубничному варенью неповторимый шарм и удивительный аромат. Посмотреть рецепт…

Клубничный конфитюр с цедрой лимона

Хочу предложить вам еще один рецепт домашней консервации из клубники – конфитюр с цедрой лимона. Он получается очень красивый, достаточно густой, с приятной кислинкой. Зимними заснеженными вечерами так здорово будет открыть баночку такого конфитюра к уютному семейному чаепитию! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Клубничное варенье «Пятиминутка»

Если вы только начинаете делать различные заготовки из клубники, рекомендую обратить внимания на этот простой рецепт варенья, который получил свое название вполне заслужено. Для этого рецепта лучше всего подойдет крупная клубника, которую легко чистить и резать. Посмотреть рецепт…

Клубничное варенье «1000 рубинов»

Вкусное, ароматное, с целыми ягодками клубники. Такое варенье из клубники станет не только отличным дополнением к чаепитию, но и хорошим подарком для близких людей. Посмотреть рецепт…

Компот из клубники на зиму «Дачный»

Если у вас много клубники, и вы не знаете что с ней делать, закройте клубничный компот. Ведь так удобно зимой, когда пришли гости открыть баночку, и поставить на стол! Посмотреть рецепт…

Как заморозить клубнику для ребенка (0-3 года)

Если у вас есть маленький ребенок, и вы хотите разнообразить меню малыша зимой, предлагаю интересную идею, как заморозить клубнику. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Клубничный компот с мятой на зиму

Мой рецепт клубничного компота очень простой и нетрудоемкий, его легко и недолго готовить, а получается он всегда очень вкусным. Чтобы подчеркнуть сладость клубники, я кладу в компот еще немного мятных листьев, от этого напиток приобретает более интересный и тонкий вкус. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Клубника в собственном соку на зиму

Я закрываю клубнику с сахаром, совсем не добавляя при этом воды. Получается очень концентрированная масса, этакая клубника в собственном соку. Зимой ее можно использовать для компотов, для пирогов и для самых различных десертов, начиная от мороженого и заканчивая желе. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Клубничное варенье с лимоном и мятой

Я в этом году решила закрыть варенье из клубники в компании с мятой и лимонным соком – немного задора цитрусовых и мятной свежести, как мне показалось, будут как нельзя кстати.Получилось просто превосходно – вкусно и очень ароматно! А лимон с мятой меня не подвели – со своей задачей они справились прекрасно. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Компот из клубники на зиму с апельсиновой цедрой

Вы даже не представляете себе, какой получается компот – яркий, освежающий и… просто волшебный! Непременно попробуйте, уверена, вы тоже будете в восторге! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники с целыми ягодами «Ягодка»

Название у него соответствующее и очень нежное «Ягодка». Действительно, по этому рецепту клубнички в варенье получаются такие, как будто только что сорваны. Очень вкусно и очень аппетитно, рекомендую со всей ответственностью! Приготовление варенья из клубники по этому рецепту процесс длительный, но поверьте, результат стоит потраченного времени! Рецепт с фото пошагово смотрим ЗДЕСЬ.

4.7 / 5 ( 29 голосов )

Заготовка клубники на зиму рецепты без варки

Вкусной клубникой можно наслаждаться всю зиму, если её правильно заготовить. Делать это можно по-разному. Однако проблема в том, что ряд способов предполагают достаточно большие временные затраты. Именно по этой причине многие хозяйки и не делают подобных заготовок. Они просто не знают, что сохранить клубнику можно достаточно быстро, если не подвергать её термической обработке. Итак: заготовка клубники на зиму рецепты без варки.

Особенности заготовки клубники на зиму без варки
Для того чтобы зимой насладиться вкусной клубникой нужно не так уж много: сама клубника и сахар. Разумеется, потребуются ещё ёмкости с крышками для хранения ягод. Вот о таре для начала и стоит рассказать.
Банки и контейнеры для сохранения ягоды должны быть чистыми. Промывать их лучше всего раствором питьевой соды, а не какими-то химическими средствами. После промывки банки обязательно надо сполоснуть чистой водой. В принципе, этого уже достаточно, но лучше подержать баночки и крышки минут 10-15 над паром для стерилизации. Затем таре надо дать остыть, после чего можно закладывать в них подготовленную клубнику. В горячие банки класть ягоды не рекомендуется. Опытные кулинары утверждают, что так повышается вероятность начала процессов брожения.
Теперь о ягодах. Для заготовок следует брать только спелую, но не перезревшую ягоду. Перед началом заготовки ягоды надо перебрать, удалить плодоножки и промыть. Затем им следует дать немного обсохнуть, после чего можно приступать к дальнейшим действиям.

Заморозка клубники на зиму
Любителям свежих ягод лучше всего воспользоваться этим способом заготовки клубники на зиму. Особых навыков данная методика не требует, да и времени отнимает совсем немного. Плюс данного «рецепта» в том, что замороженные ягоды сохраняют большую часть своих полезных свойств.
Для начала надо подготовить ягоды, промыть их и выложить в один слой на полотенце или салфетке. Когда ягода обсохнет, её можно разложить по контейнерам или фасовочным пакетам и отправить в морозилку со стандартной температурой (-18°C). Храниться ягода в таком виде может до года, хотя обычно заканчивается значительно раньше.
Если не лень, то можно поступить немного по-другому. Обсохшие ягодки положить в ячейки формочек для приготовления льда, а в пакетики переложить, когда клубника достаточно замерзнет. Этот способ более трудоёмкий, зато при этом ягодки не смёрзнутся и сохранят естественную форму.

Замороженная клубника с сахаром на зиму
Подобный способ заготовки клубники тоже предполагает хранение в морозилке. Для него потребуются подготовленные ягоды и сахар. Количество сладкого ингредиента на каждый килограмм клубники – 350-400 г.
Ягоды сложит в чашу блендера, засыпать сахаром и измельчить до получения однородной массы. Её-то и следует переложить в небольшие контейнеры и заморозить. Если одноразовой тары под рукой нет, то можно заморозить полученное пюре в формочках.
После полной заморозки формочки поставить в тарелочку с горячей водой.
Через пару минут, замороженный брикетик легко выскочит из формочки и его можно будет упаковать в обычный фасовочный пакет, после чего поместить в морозилку уже на долгосрочное хранение.

Клубника с сахаром в собственном соку, заготовка на зиму
Клубника отлично сохраняется и в верхнем отделении холодильника. Единственным консервантом при этом выступает всё тот же сахар. Для заготовки клубники в собственно соку потребуется 1,5 кг сахарного песка на каждый килограмм ягод.
Процесс приготовления очень прост. Ягоду поместить в подготовленные банки, пересыпая слой ягод слоем сахара. Последним слоем нужно насыпать сахар. При этом толщина заключительного слоя должна быть порядка 15 мм.
Это позволит исключить брожение. Банки следует закатать и отправить на хранение в холодильник.
Капроновые крышки в этом случае использовать нельзя. Ёмкости с ягодами должны быть закупорены герметично. Сок клубника выделит во время хранения. При этом вкус ягод останется натуральным.

Протёртая с сахаром клубника на зиму
Этот способ заготовки потребует чуть больше времени. Зато в этом случае в переработку можно отправить любые ягоды: спелые, перезрелые, слегка недозрелые, помятые. На качестве готового продукта это никак не отразится.
Ягоды промыть и обсушить. Затем их надо положить в большую посудину и засыпать сахаром. На каждый килограмм ягод потребуется примерно 1,2 кг сахара. В таком состоянии ягоду оставить на несколько часов в покое, чтобы она пустила сок.
По времени это займёт часа 3 или 4. По истечении этого времени смесь клубники и сахара надо перетереть толкушкой или измельчить в блендере. Массу разложить по банкам, закрыть и отправить на хранение.
В таком виде клубника может сохраняться 4-6 месяцев.

Кусочки клубники под пробкой из сахара
Чтобы клубника сохранилась в подвале или верхнем отделении холодильника, её не обязательно превращать в пюре. Благодаря сахару там могут храниться и ягодки, разрезанные пополам. Ягод и сладкого ингредиента в этом случае надо взять поровну.
Итак, подготовленные клубнички разрезать пополам, сложить в большую посудину и засыпать сахаром. Содержимое посудины аккуратно перемешать и оставить в покое на полчасика. Убирать в холодильник ягоды не следует. Для процесса растворения сахара вполне подойдёт и комнатная температура.
Через 30 минут ягодно-сахарную массу разложить по баночкам так, чтобы до горлышка оставалось пустое пространство высотой 1,5-2 см. После этого нужно убрать ёмкости с клубникой в холодильник. Время охлаждения – опять же полчаса. Последний этап. Вынуть банки из холодильника, прикрыть ягодки вырезанными из пергамента кружками (диаметр кружка должен соответствовать диаметру горлышка банки) и засыпать слоем сахара. Пергамент нужен для того, чтобы сахар не начал растворяться от клубничного сока. Вот теперь можно убирать клубнику на постоянное хранение.

Клубника в сиропе – заготовка на зиму
Этот рецепт тоже можно отнести к категории «без варки», хотя некоторая термическая обработка тут всё-таки потребуется. Однако вариться будут не ягоды, а сироп. Причём совсем недолго. Для такой заготовки помимо 1,3 кг сахара на килограмм клубники потребуется ещё 0,5 чайной ложечки лимонной кислоты.
Подготовленные ягоды надо пересыпать в большую ёмкость и слегка утрамбовать, но не давить. Они просто должны лежать достаточно плотно. Слой ягод засыпать слоем сахара. Затем операцию повторить до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен идти сахар. Ёмкость закрыть пищевой плёнкой и поставить на ночь в холодильник.
На утро клубнику с сахаром вынуть из холодильника и подержать час-полтора при комнатной температуре.
Полученный в процессе предыдущих операций сироп слить в кастрюльку, добавить лимонную кислоту и вскипятить. За это время разложить ягоды по банкам и затем залить горячим сиропом. Банки закрыть крышками, а когда они достаточно остынут убрать на хранение.

Зимняя клубника с водкой
В качестве консерванта можно использовать не только сахар, но и крепкие напитки. Клубничка получается очень вкусной и отлично подходит в качестве добавки к мороженому.
Правда, деткам такой десерт лучше не давать. А понадобятся для него килограмм ягод, килограмм сахара и 50 мл качественной водки.
Подготовленную клубнику измельчить блендером, мясорубкой или протереть через сито. В пюре всыпать сахар и хорошенько перемешать.
Полученную массу разложить по банкам, влить в каждую по столовой ложке крепкого напитка и закрыть металлическими крышками. Хранить в верхнем отделении холодильника или в подвале.

Креплёный напиток из клубники на зиму
Из клубники можно приготовить и отличную настойку. Если подумать, то это тоже способ заготовки вкусных ягодок. Пусть и не совсем стандартный. Кстати, варки эта «консервация» тоже не требует. Готовиться же настойка достаточно просто. Для этого потребуются: 500 г клубники, 200 г сахара и 0,5 л хорошей водки.
Промытую и обсушенную ягоду сложить в банку, засыпать сахаром и залить крепким напитком. Банку прикрыть, но не закрыть, крышкой и поставить в тёмное место. Температура при этом должна быть комнатной. Раз в два дня смесь надо взбалтывать, а через 6 недель содержимое банки отфильтровать через марлю и разлить по стеклянным бутылкам. Крепость полученной настойки 20-22 градуса, а храниться она 3-4 года. Хотя…
Приятного аппетита и хорошего времяпровождения!

Видео “Заготовка клубники на зиму рецепты без варки”

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Ягоды клубники на зиму – Рецепты клубники на зиму. Заготовки на зиму
Раннее лето – самое время заготовить ягоды клубники на зиму, чтобы холодными днями и вечерами эти сладкие ароматные плоды напоминали о тепле и солнышке, продолжая насыщать наш организм витаминами. Правильная заготовка этой ягоды позволяет сохранить в ней все питательные вещества, которые особенно важны для поддержания здоровья зимой, и продлевает «сладкий сезон», даря возможность насладиться летней красавицей до появления нового урожая.

Нежная сочная клубника не только порадует своим восхитительным вкусом, но также поможет улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему, нормализовать уровень сахара в крови, предотвратить воспалительные процессы в организме, ускорить обмен веществ, снизить кровяное давление, усилить регенерацию клеток, наладить солевой обмен и вывести из организма шлаки и токсины. Благодаря своему уникальному витаминно-минеральному составу клубника – отличный продукт для профилактики и лечения авитаминоза, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, болей в суставах, дисфункции почек и дефицита железа. Также не может не радовать тот факт, что всего в 100 г клубники содержится дневная норма витамина С.

Ягоды клубники на зиму получаются вкусными в любом виде – их можно заморозить, приготовить с сахаром или в сиропе. Перед приготовлением клубнику необходимо тщательно перебрать, выбросив испорченную ягоду, удалить плодоножки и убрать мусор, а затем хорошо промыть. Лучше всего делать это не под струей проточной воды, а в большой миске или тазу, чтобы ягоды получили минимум повреждений, через которые может уйти сок. Мойте ягоды небольшими порциями, чтобы они не приминали друг друга. Вымытые ягоды необходимо просушить.

Наиболее популярным способом заготовки ягод клубники на зиму является их замораживание. Конечно, размороженная клубника выглядит не столь маняще и привлекательно, как свежая ягода, зато она станет отличным ингредиентом для пирогов, запеканок, десертов, оладий и компотов в зимний период. Замораживание – особенно быстрое – сохраняет все витамины в клубнике практически в неизменном виде. Для такого вида заготовки выбирайте спелую плотную клубнику средних размеров. Ягода не должна быть водянистой, так как образующийся лед может разбавить клубничный сок и повлиять на итоговый вкус. Замораживать клубнику можно в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах. Желательно производить заморозку порционно – в одном контейнере или пакете должно находиться количество ягод, которое можно употребить за один раз. Повторная заморозка является недопустимой. Замороженную клубнику следует хранить не более 12 месяцев, так как по истечении этого срока ягода теряет часть витаминов при размораживании. Стоит отметить, что в течение данного срока хранится клубника, замороженная при температуре от -18 до -23 градусов, тогда как ягода, подвергнутая заморозке при температуре -12 градусов, хранится не более трех месяцев.

Замороженная клубника на зиму

Ингредиенты:
ягоды клубники.

Приготовление:
Подготовленную и высушенную клубнику выложить в один слой на поднос, противень или большое блюдо так, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом. Поставить посуду с ягодами в морозилку. Если на вашем холодильнике есть режим быстрой заморозки, воспользуйтесь им. Когда ягоды заморозятся, их можно сложить в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
Не менее важным является и правильное размораживание ягод клубники. Ни в коем случае не следует размораживать клубнику в горячей воде, так как это снизит содержание витамина С в ягоде, и в микроволновой печи, так как она может разрушить ценные витамины в плодах. Клубнику необходимо постепенно размораживать в холодильнике, а когда она немного оттает – при комнатной температуре.

Ягоды клубники на зиму можно заморозить весьма интересным способом – во льду. Такой вариант хорош тем, что с его помощью можно украсить бокал шампанского или игристого вина. В данном случае особенно симпатично будут смотреться ягоды клубники с плодоножками. Для этого ягоды следует разместить в ячейках формочки для льда, залить водой и отправить в морозилку. После этого готовый клубничный лед остается разложить по пакетам и ждать торжественного случая.

Ягоды клубники на зиму также можно замораживать с сахаром, который является отличным естественным консервантом. Клубника с сахаром может храниться в морозильной камере, не теряя вкуса, запаха и цвета.

Клубника с сахаром

Ингредиенты:
1 кг ягод клубники,
400-500 г сахара или сахарной пудры.

Приготовление:
Первый вариант: подготовленную клубнику выложить слоями в емкость или контейнер, пересыпая сахаром или сахарной пудрой, и поставить в морозильную камеру. Второй вариант: перемешать все ягоды с сахаром в большой глубокой миске, разложить по контейнерам и поставить в морозилку.

Еще один популярный способ заготовить ягоды клубники на зиму – это клубника в сиропе. Клубника, приготовленная таким способом, требует минимума усилий и превосходно сохраняет вкус и аромат, при этом сироп приобретает насыщенный цвет и восхитительный запах. Клубнику в сиропе можно не только употреблять как десерт, но и использовать в качестве начинки для пирогов и блинчиков или дополнения к запеканкам, кашам, йогуртам и мороженому. Для приготовления клубники в сиропе лучше всего брать небольшие по объему банки, содержимое которых можно съесть в течение нескольких дней. Кроме того, такие баночки удобнее хранить. Клубнику в сиропе можно приготовить двумя способами – без воды (этот способ занимает больше времени, так как необходимо дождаться, пока ягоды пустят сок) и с водой, непосредственно заливая ягоды сахарным сиропом. Начнем с первого варианта.

Клубника в сиропе

Ингредиенты:
2 кг клубники,
1-1,5 кг сахара.

Приготовление:
В большую глубокую емкость выложить подготовленные ягоды клубники слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Верхний слой ягод следует особенно хорошо посыпать сахаром, чтобы ягод практически не было видно. Поставить емкость в холодильник примерно на 12 часов, пока не выделится достаточное количество клубничного сока. Стерилизованные банки заполнить клубникой и залить образовавшимся сиропом. Поставить банки в кастрюлю и залить водой до «плечиков» банок. Стерилизовать после кипения от 10 до 15 минут. Закрутить банки крышками, остудить и убрать на хранение.
Далее рассмотрим способ заготовки клубники с использованием готового сахарного сиропа. Если вы впервые пробуете приготовить консервации, этот вариант заготовок придется как нельзя кстати, так как он очень прост и не требует особой сноровки.

Клубника в сиропе

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1 л воды,
600 г сахара,
1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление:
Подготовить две пол-литровые банки с крышками, тщательно их промыв и простерилизовав. Обсушить банки и крышки. Промыть ягоды клубники, удалив плодоножки. Приготовить сахарный сироп, доведя в кастрюле воду, сахар и лимонную кислоту до кипения. Сироп необходимо периодически помешивать, чтобы сахар полностью растворился. Разложить ягоды клубники по банкам и залить горячим сиропом. Накрыть банки крышками. Поставить банки в кастрюлю и влить такое количество воды, чтобы она не доходила до краев банок на 1-2 см. Довести до кипения и держать банки на среднем огне около 10 минут, после чего закатать их. Дать полностью остыть и поставить в холодильник или погреб на хранение.

Еще один вариант приготовления клубники в сиропе на зиму возможен с использованием желатина. Благодаря добавлению этого ингредиента застывший сироп будет иметь желеобразную консистенцию.

Клубника в сиропе с желатином

Ингредиенты:
1 кг клубники,
700-800 г сахара,
1/2 стакана воды,
2 столовые ложки порошкового желатина.

Приготовление:
Ягоды клубники подготовить и выложить в большую широкую емкость. Насыпать сахар в кастрюлю, залить водой и включить огонь. Готовить, часто помешивая, около 5-7 минут, пока не получится прозрачный сироп. Залить ягоды горячим сиропом и дать постоять пару часов, чтобы клубника пустила сок. После этого ягоды необходимо достать из сиропа с помощью шумовки, а сироп влить в кастрюлю и довести до кипения, проварив в течение 5 минут. Выложить ягоды в кастрюлю и дать остыть. Повторить процесс через 2 часа.
Снова достать ягоды из остывшего сиропа и разложить по стерилизованным банкам так, чтобы они занимали две трети объема. Желатин залить небольшим количеством горячей воды и перемешать до полного растворения. Добавить желатин в сироп и нагреть, не доводя до кипения. Влить сироп в банки с ягодами и закрутить крышками. Банки следует хранить при комнатной температуре – тогда сироп не будет густеть.

Клубника без сахара в собственном соку

Ингредиенты:
ягоды клубники.

Приготовление:
Подготовить ягоды, очистив их от плодоножек, промыв и обсушив. Хорошо вымыть банки и выложить в них клубнику до самого верха. Поставить банки в кастрюлю с водой, чтобы вода покрывала банки до «плечиков». Довести воду до кипения и уменьшить огонь. При нагревании ягоды будут выделять сок и оседать – это займет около 15-20 минут. Добавить в банки дополнительные ягоды и подождать такое же время, пока они тоже не осядут. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, остудить и убрать на хранение.

Ягоды клубники на зиму – один из самых желанных и востребованных десертов в холодную пору. Не отказывайте себе в этом удовольствии и позаботьтесь о его приготовлении уже сейчас.

Светлана Попова
Как подготовить клубнику к зимовке | Работы на участке | Твой Сад
В статье представлена информация о правильной подготовке к зиме и что делать, если снег зимой отсутствует.
Клубнику принято считать культурой, которая нормально переносит понижение температуры, но, несмотря на это, подготовить ее к зиме все—таки необходимо. К несчастью, информации о том, как подготовить клубнику к зиме очень мало и ни каждый садовод знает, что делать, а ведь неверный подход к вопросу может негативно сказаться на урожае.
Как правило, урожай клубники начинают собирать в июне и длится это до середины июля, после чего рекомендуется все растения, которые болеют или сильно повреждены убрать с грядки. Для омоложения плантации новые кустики лучше высаживать начиная с августа и заканчивая серединой сентября. В этот период температура воздуха немного опускается, что способствует не пересыханию молодняка, а его укоренению и набору сил перед наступлением зимы.
Лучше всего похолодание переживают крепкие растения, по этой причине в августе важно обрезать все усы, которые дала клубника. Дело в том, что они не успеют к зиме сформировать крепкую розетку, а это значит, что велика вероятность гибели молодого растения. Для обрезки используются обычные острые ножницы, они нанесут минимум вреда материнскому кусту.
Для тех, кто подготавливает клубнику к зимовке, начало осени идеальное время для рыхления почвы и внесения удобрений. Рыхлить почву необходимо предельно бережно для избежания повреждений поверхностных корней растения. Хорошим осенним удобрением будет Суперфосфат, а вот о азотсодержащих веществах лучше забыть до весны, так как они способствуют наращиванию ботвы, а зимой это совершенно ни к чему.
Достаточно часто владельцы вертикальных грядок гадают, стоит ли удалять на зиму листья. Многие специалисты утверждают, что листья дают возможность растению более мягко пережить суровое время года, так как они укрывают куст и защищают его от мороза, но это касается только здоровых растений. С другой стороны, полное удаление листьев приводит к запуску процесса отращивания молодых листьев, а это значительно ослабляет растение и может привести к отмиранию растения зимой.
Большинство садоводов, после сбора урожая перестают поливать клубнику и совершают грубейшую ошибку. Клубника должна поливаться по мере просыхания на протяжении всего сезона засушливой погоды. Достаточно хотя бы раз в неделю поливать грядки для обеспечения растений необходимым резервом сил в преддверии зимы.
Когда наступят постоянные холода, грядки клубники необходимо накрыть материалом для укрытия. Как правило, используют выпавший снег. В случае бесснежной зимы хорошим укрытием могут служить сено, солома, листья, еловый лапник. Под еловый лапник можно положить хворост либо сухие ветки малины, тем самым обеспечив доступ воздуха. Ещё один естественный природный материал – это хвоя сосны. Она прекрасно пропускает воздух и имеет хорошие теплоизоляционные свойства. Молодую клубнику можно засыпать хвоёй полностью, а взрослые растения достаточно будет окучить по бокам.
Если вы выращиваете клубнику на высоких грядках, то их на зимовку необходимо перенести в помещение, если такой возможности нет – то емкость с клубникой прикапывают почвой и закрывают лапником.
Изображения по теме:
Как подготовить клубнику к зиме: обрезка, чем укрыть лучше

Несмотря на то, что клубника считается достаточно морозоустойчивой культурой, подготовка к зимовке занимает едва ли не самое важное место в уходе за ней.

Во-первых, не все сорта стойко переносят понижение температуры воздуха до минус десяти градусов.

Во-вторых, не факт, что понижение будет только до десяти градусов – возможно температура понизится ещё ниже по шкале.

В-третьих, зима – голодный для растений период, несмотря на то, что все процессы в это время замедляются, питание остаётся важной составляющей для живого организма.

Поэтому внесение подкормок – неотъемлемая часть подготовки к зимовке.

Следует отметить, что подход должен осуществляться строго индивидуально – относительно конкретного сорта, поэтому каждый огородник выбирает лучший вариант из предоставленных рекомендаций.

Обрезка клубники

Что следует понимать под словом «обрезка»? Это совсем не значит, что нужно срезать кусты под корень. Если срезается больше, чем нужно, растение непременно погибнет.

Удаляются только листовые пластины, при этом стебли и сам куст должны оставаться на месте. Если повреждены стебли или само растение, тогда куст удаляется полностью – нельзя оставлять на зиму больной куст.

Если куст заболел, его нужно полностью удалить.

Следует внимательно осмотреть всю грядку. Больные или повреждённые единицы вырываются. Если повреждённые частицы оказались на земле – их нельзя оставлять на грядке – устранить. Стоит отметить, что обрезается клубника после завершения плодоношения. Удаляется все – оставшиеся цветоносы, листовые пластины, пасынки. Если оставить все на своих местах – снижается выносливость культуры.

Рекомендованные сроки

Сроки обрезки нужно планировать так, чтобы у растения было время пустить новые листочки.

Молодые зелёные побеги обрывать нельзя, они должны перезимовать в таком виде. Обрезку следует проводить садовыми ножницами или секатором. Если попытаться сделать это вручную, можно случайно повредить куст – вырвать его полностью или оторвать больше, чем требуется.

Чтобы не повредить куст, пользоваться следует секатором.

А есть ли толк?

Клубника может перезимовать и без обрезки!

Но мнения расходятся, кто-то не приемлет оставлять клубнику на зиму без обрезки.

Кто-то утверждает что ремонтантную клубнику лучше не обрезать на зиму!

Касательно целесообразности этого мероприятия – мнения расходятся.

Некоторые огородники придерживаются мнения, что подобная мера не нужна в силу того, что листья активно участвуют в процессе фотосинтеза. Таким образом, их устранение приводит к недопущению поступления кислорода к корневой системе – растение не дышит.

Кроме того, если исходит из того, что обрезка проводится с профилактической целью – предупредить распространение паразитов, то при обрезке споры и личинки осыпаются на поверхность грунта, где и остаются до весны. С наступлением весны начинают активно паразитировать на молодых побегах. Несмотря на разные мнения, каждый огородник принимает самостоятельное решение относительно проведения мероприятия.

Каждый сам решает, проводить обрезку или нет.

Прополка и окучивание

Относительно прополки также существует расхождение во мнениях, но выбирать оптимальный вариант – прерогатива конкретного садовода. На самом деле прополка включает в себя:

рыхление;

устранение сорняков;

добавление грунта;

разрежение заросшей грядки.

Прополка включает в себя удаление сорняков на грядке.

Рыхление

Рыхление проводится также после сбора урожая.

Для этого нужна неширокая тяпка, с острыми углами.

Предварительно с огорода граблями убираются засохшие и опавшие частицы культуры.

Далее с помощью тяпки осуществляется прополка.

Рыхлить следует тяпкой с острыми углами.

Загонять инструмент в землю на несколько сантиметров – не больше, чем на пять-десять сантиметров, подворачивается, разрыхляется. Образовавшиеся земляные комки нужно разбивать, на зиму их оставлять нельзя, так как они способны сместиться на растение и приглушить его рост. Но также убираются все инородные предметы, которые могли накопиться на участке – палочки, камешки, обрывки плёнки, кормушки для слизней.

За сезон грунт мог значительно утрамбоваться, а корни клубники оголиться. Чтобы убрать этот недостаток, рекомендовано подсыпать слой земли.

Сорняки

По поводу вырывания сорняков можно сказать следующее: не все огородники согласны с этим.

Некоторые опытные садоводы рекомендуют не вырывать сорняки с корнем, а срезать ввиду того, что вырывая сорняк, можно повредить корневую систему близко растущей культуры, или совсем вырвать вместе с травой. Дополнительным возможным плюсом оставления сорный корней на грядке считается то, что за зиму корни перегниют, и будут служить удобрением для клубники.

Однако противники такого подхода считают, что сорная трава может быть разносчиком болезней, личинок паразитов. В таком случае за зиму личинки пройдут цикл созревания и по весне навредят посадкам. Какого мнения придерживаться – решать владельцу огорода. Обе гипотезы имеют рациональное зерно – дело случая.

Сорняки могут разносить болезни.

Работы с землёй

На оголённые участки клубники наворачивают слой земли, не закрывая сердцевину. Это делается для того, чтобы дать возможность сохраниться влаге, уберечь корневую шейку от вымерзания, усыхания.

Окучивание требуется чтобы уберечь растение от замерзания.

Нельзя, окучивая клубнику, делать углубления рядом с кустом — осень может быть чрезмерно дождливая, и вода будет скапливаться в ямках, а лишняя влага осенью не нужна.

Окучивание стоит проводить в августе.

Подкормка

Непосредственно осенью клубника не подкармливается. Подкормки следует вносить после сбора последнего урожая.

Подкормку осуществляют после сбора урожая.

В качестве подкормки используется активный азот – пять граммов, фосфор и калий – по пять граммов на один квадратный метр. Стоит отметить, что самой лучшей подкормкой выступает внекорневое внесение удобрений в конце августа. Это улучшит условия при зимовке.

Состав подкормки: марганцовокислый калий, борная кислота, милибденовокислый аммоний, вода. Калия – пятьдесят граммов, кислоты пятнадцать граммов, аммония – два грамма, воды – десять литров.

Мульчирование

После того, как были удалены сорняки, разрыхлена почва, внесены удобрения, следует приступать к мульчированию. Для мульчи используются:

пшеничная солома;

ржаная солома;

сухая лиственница;

сосновая хвоя;

древесные опилки.

Для мульчирования можно использовать солому.

Некоторые садоводы применяют для мульчи также сухое сено, однако, это слегка непродуманная мера. Дело в том, что сено – это трава, в том числе и сорная трава. По весне могут быть неожиданные всходы сорняков, которые впоследствии будет трудно вывести. Так что использовать этот материал для подстилки или нет – сугубо индивидуальный вопрос.

Укрывной материал на зиму можно приобрести в магазине.

Опилки

Стоит отдельно предостеречь от использования опилок.

Древесина имеет свойство чрезвычайно плотно прилегать к грунту, что впоследствии может спровоцировать прение корней под настилом. Это способствует появлению и развитию грибковой инфекции, гнили.

Опилки могут спровоцировать прение корней клубники.

Лучше всего брать в качестве подстилки опилки лиственных деревьев, так как в хвойной древесине значительное количество дубильных веществ, негативно влияющих на землянику.

Лиственница и древесные опилки

Можно комбинировать сухую лиственницу и древесные опилки. Для этого необходимо листья перебить на мелкую сечку, перемешать с опилками, устелить землю под посадками.

Вместе с опилками можно использовать сухую лиственницу.

Возможен второй вариант применения – максимально окучить растения, сверху засыпать лиственный слой, затем положить опилки. При последнем варианте дополнительное утепление не понадобится.

Солома

Опасность при использовании соломы тоже существует. Как и опилки, солома может слёживаться.

Кроме того, солома является благоприятной средой для появления и размножения насекомых, грызунов, которые способны прогрызть корневую систему клубники при нехватке пищи. Ещё одна опасность в соломе – переизбыток влаги, чего нельзя допускать, готовя культуру к зимовке.

Солома может спровоцировать переизбыток влаги.

Сосновая хвоя

Наибольшее количество положительных отзывов имеет сосновая хвоя.

Благодаря резкому характерному запаху иголки отпугивают большинство насекомых и грызунов. Максимально защищает грядку от мороза и ветра, в то же время пропускает воздух – растение дышит. Не имеет свойства слеживания, не накапливает лишнюю влагу. Примечательно, что старые посадки обкладываются вокруг, а молодые саженцы – полностью.

Сосновая хвоя отпугивает от растения грызунов.

Чем укрыть клубнику на зиму

Нередко бывает, что одного мульчирования мало, особенно это касается северных регионов. В таких случаях прибегают к помощи елового лапника, хвороста.

Для укрытия можно использовать еловый лапник.

Ветки размещают сверху на замульчированные посадки так, чтобы хворост или лапник плотно прилегали друг к другу. Будет сохраняться доступ воздуха, удерживаться достаточный уровень влажности, защищаться от ветра и мороза.

Агроволокно

Если нет возможности или доступа к органическим методам накрытия, допускается использовать агроволокно.

Для зимнего укрытия в садоводческих магазинах продаётся специальное плотное волокно – агротекс. Его нельзя укладывать непосредственно на посадки – только на расстоянии от растений. Если расположить его непосредственно на саженцы, земля будет быстрее промерзать, что приведёт к вымерзанию корней.

Агроволокно агротекс следует расположить на расстоянии от растений.

Каркас для зимовки

Конструируется дуговой или прямоугольный каркас, на который натягивается подобная ткань.

Такое накрытие позволяет землянике дышать – свободно пропускает воздух, справляется с холодными ветрами, сильным морозом.

Под каркасом растение свободно дышит.

Однако если культура выращивается в климате со снежными зимами, накрытие может и не понадобиться – достаточно мульчи ввиду того, что большая шапка снега послужит достаточной защитой от непогоды.

Рекомендации о подготовке клубники к зиме

Чтобы правильно подготовить клубнику к зиме, необходимо знать некоторые тонкости.

Нельзя прибегать к помощи хвороста, лапника или агроволокна до тех пор, пока не установилась стабильная минусовая температура.

Если температурный режим колеблется от минуса к плюсу, класть что-либо на грядку недопустимо. Это будет приводить к тому, что под тканью или спанбондом будет конденсироваться лишняя влага – кусты начнут преть, задыхаться. Ночью снова снизится температура к минусу – накопившийся конденсат замёрзнет, приведёт к гибели насаждений. И наоборот – нельзя ждать первого снега, чтобы не допустить вымерзания.

Только при стабильной минусовой температуре следует использовать лапник для укрытия.

Видео о подготовке клубники к зиме

Смотрите также

Пирог с творожным сыром

Салат из макарон с ветчиной и болгарским перцем

Крылышки в духовке сколько готовится

Как правильно жарить форель на сковороде

Как готовить блины

Блинчики с колбасой и сыром

Салат из крупных огурцов на зиму зимний король

Салаты с квашеной капустой

Мясо с лимоном

Говядина маринованная в водке рецепт

Сыровяленое мясо название