Смесь салатных листьев 50 г
Красная фасоль 50 г
Черный маш 50 г
Томатное пюре 40 г
Адыгейский сыр 125 г
Шпинат 100 г
Помидоры 400 г
Лук репчатый 400 г
Сливочное масло 100 г
Сливки 35%-ные 200 мл
Кешью 150 г
Имбирь 50 г
Капуста брокколи 30 г
Цветная капуста 30 г
Замороженный зеленый горошек 85 г
Морковь 25 г
Молоко 100 мл
Куриные бедра 200 г
Бараний фарш 100 г
Авокадо 10 г
Мед 5 г
Горчица 5 г
Молотый перец чили по вкусу
Листья пажитника по вкусу
Гарам-масала по вкусу
Зелень 20 г
Шампиньоны 30 г
Сахар по вкусу
Мит карри масала по вкусу
Приправа Kitchen king по вкусу
Куркума по вкусу
Молотый кумин (зира) по вкусу
Черные семена кардамона по вкусу
Зеленые семена кардамона по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Корица по вкусу
Гвоздика по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Принимая решение придерживаться здорового питания, в поисках разнообразить свой рацион наверняка вы слышали о маше. Кто-то его называет крупой. Но на самом деле маш относится к семейству бобовых. Это насыщенный полезными веществами продукт. Настоящий дар природы! Употребляя в пищу маш, мы делаем благостный подарок своему организму. Этот продукт соответствует всем критериям вкусной и полезной пищи. Его любят и ценят кулинары из разных стран мира. Именно поэтому мы хотим поговорить об его особенностях и свойствах.
Родиной этой уникальной культуры является Индия. Но сегодня маш произрастает на территории Юго-Восточной Азии, в Японии, Китае, Узбекистане, Корее, Туркмении и Казахстане. Растение также культивируют в Пакистане, Афганистане, Иране, Вьетнаме.
Ещё одно название маша — бобы мунг. Плоды сочно-зелёного оттенка имеют овальную форму и напоминают небольшие фасолинки. Бобы очень упругие и все как на подбор ровненькие, с правильной формой.
Маш — капризная культура. Поэтому культивируют это растение только в странах с тёплым климатом. Время сбора урожая — июнь и ноябрь. Для некоторых стран маш является весомой торговой единицей. Они поставляют отборные бобы по всему миру, благодаря чему мы можем видеть маш и на наших столах.
На вкус маш напоминает нечто среднее между горохом и фасолью. Многие отмечают специфический ореховый привкус. Варёный маш имеет пюреобразную консистенцию. Надо отметить, что маш — высококалорийный продукт. Бобы содержат до 330 ккал на 100 грамм.
Бобы мунг считаются не просто вкусными, но и невероятно полезными. Поэтому употребляя их в пищу, помимо превосходного вкуса, мы укрепляем здоровье и поддерживаем организм. Также очень полезным считается пророщенный маш.
У маша много достоинств. Считается, что бобы:
Любопытный факт: доктор Ван Хайчао заявляет, что маш полезен для профилактики сепсиса — опасного осложнения инфекционных заболеваний. Лекарственные средства на основе экстракта бобов мунг снижают риск развития тяжёлых состояний примерно на 70 %.
Маш считается культурой особенно полезной для питания людей, страдающих сахарным диабетом, лишним весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Особенно его оценят вегетарианцы, веганы, спортсмены, приверженцы здорового образа жизни и полезного питания.
Польза маша для организма человека неоспорима. Бобы мунг содержат:
Продукт насыщен медленными углеводами (гликемический индекс — 15), которые усваиваются организмом, не давая резкого подъёма сахара в крови. Маш не способствует набору веса, но при этом даёт длительное ощущение сытости.
Состав маша:
Продукт богат протеинами, которые делают его полезным для спортивного диетического питания.
Маш является одним из основных продуктов в вегетарианской кухне. Веганы ценят эту культуру за насыщенность полезными микроэлементами, питательность и превосходный вкус. Готовят маш разными способами. Но самыми популярными является варка и проращивание. По желанию бобы можно очистить, но маш также используют в нелущёном виде. Существует огромное количество традиционных рецептов азиатской кухни. Веганы создали целый раздел блюд из маша, основным принципом приготовления которых является простота, доступность составляющих и минимум термической обработки. Прежде чем перейти к рецептам блюд, рассмотрим основные способы предварительной подготовки маша.
Отварить бобы мунг довольно просто. Принцип такой термической обработки мало чем отличается от приготовления гороха, нута, фасоли или чечевицы. Основные этапы варки:
Варёный маш может стать основой для разных блюд:
Важно помнить, что консистенция разваривания бобов зависит от рецепта. Для одних блюд маш требуется разварить полностью, а для других — форму горошинок важно сохранить.
Проращивание не менее популярный способ приготовления маша. Пророщенные бобы можно добавлять в блюда сырыми. Иногда их подвергают термической обработке (обжаривают на растительном масле) для получения оригинальной кулинарной композиции.
На проращивание уходит, как правило, 7 дней. В течение дня маш следует выставлять на свет на 4 часа, а в остальное время он должен храниться в темноте. Перед проращиванием бобы нужно тщательно перебрать, промыть и замочить. На следующее утро маш ещё раз промывают, перекладывают в стеклянную банку, которую накрывают марлей и закрепляют резинкой. Далее нужно налить в ёмкость воду и, перевернув банку под углом 45 градусов, установить её в воду таким образом, чтобы бобы сквозь марлю напитывались влагой. Затем конструкцию можно убрать в тёмное место и выносить на свет согласно инструкции.
Первые ростки появятся спустя 3—5 дней. А употреблять маш в пищу можно уже через неделю. Из пророщенных бобов мунг готовят:
А также его добавляют в супы и вторые блюда. Пророщенный маш едят и просто так. Считается, что ростки — наиболее полезная и насыщенная витаминами часть этого продукта.
На закуску предлагаем простой рецепт приготовления супа из бобов мунг. Нам понадобится:
Готовить этот супчик просто. Ставим отвариваться маш до пюреобразного состояния. Когда маш почти разварился, добавляем картофель. Параллельно слегка пассеруем на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь. Затем в кастрюлю с готовым картофелем и машем добавляем зажарку и специи по вкусу. Суп лучше подавать в глубоких пиалах, предварительно украсив нарезанными на четвертинки помидорами черри и рубленой зеленью.
Вот такой разнообразный, вкусный и полезный маш, подаренный нам солнечной Индией. Если не имеется противопоказаний, обязательно стоит попробовать этот продукт. Включив маш в свой рацион, вы не только разнообразите и украсите своё меню, но и получите благостный заряд энергии и силы, чем действительно укрепите здоровье.
Горох маш ½ стакана
Красная чечевица 1 стакан
Помидоры 2 штуки
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 5 зубчиков
Перец чили по вкусу
Зеленый лук 4 стебля
Растительное масло 2 столовые ложки
Семена кумина (зира) 3 столовые ложки
Куркума 1 чайная ложка
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Черный кумин (зира) 1 столовая ложка
Консервированные помидоры кусочками 1 банка
Черные семена горчицы 1 столовая ложка
Маш относится к зернобобовым культурам, которые только недавно получили распространение в России. А родиной этого растения является Ближний Восток, где в качестве продукта питания оно получило широкое распространение.
Внешне маш напоминает горох, но гораздо меньшего размера и насыщенного темно-зеленого цвета. Поверхность блестящая и гладкая, не образует морщинистых складок из-за достаточно твердой поверхности.
Продается в целом виде – колотым, как горох не бывает. Естественный ареал произрастания – Бангладеш, Пакистан, Индия. Но с развитием сельского хозяйства стал культивироваться не только на Востоке, но и распространился на большинство регионов Азии – Японию, Китай, Таиланд, Малайзию, Индонезию. Также сейчас выращивается в республиках Кавказа.
История его применения в кулинарии насчитывает более 5000 лет. В Китае из маша делают муку, которая имеет название фунчоза или фэньсы. Также в ряде стран его еще называют мунг.
А вот на постсоветское пространство маш пришел относительно недавно. И, наверное, из-за того, он похож на зерна и имеет мелкий размер, его стали здесь называть крупой и редко, когда ассоциировать с бобовыми.
Если говорить о калорийности продукта, то стоит отметить, что в сухом маше на 100 г содержится около 300 кКал. А вот при его варке, за счет впитывания большого количества воды, энергетическая ценность уменьшается и становится равной всего лишь 100-110 кКал, в зависимости от степени разваривания.
Благодаря большому количеству белков и медленным углеводам, а именно они входят в эти бобы, человеческий организм испытывает медленное насыщение. То есть, отведав порцию мунга, можно надолго обеспечить себе ощущение сытости.
Помимо этого, в Маше содержатся:
Именно благодаря богатому биохимическому составу, который к тому же и сбалансирован, человеческому организму обеспечиваются следующие положительные эффекты:
Считается, что если употреблять этот вид бобовых, то кожа приобретает более упругую текстуру. Происходит это за счет улучшения коллагеновых структур. Овал лица станет более подтянутым, а мелкие морщинки слегка разглаживаются.
Также будет улучшаться цвет кожных покровов, что придает коже здоровое сияние.
Также существует множество народных рецептов, которые позволяют с максимальной пользой использовать эту зернобобовую культуру.
Так, например, если готовить отвар из этих мелких зеленых бобов, то можно получить следующие целебные эффекты:
Тем, кто страдает различными проблемами пищеварительной системы, необходимо учесть, что маш отличается от других видов бобовых. Эта разница заключается в том, что его употребление не вызывает повышенного метеоризма в кишечнике. Обусловлено это отсутствием пуриновых оснований, которые вызывают такие неприятные побочные эффекты при употребления других видов бобовых.
Ярко выраженных противопоказаний у данного вида культуры нет. Но, все же, могут возникать у некоторых специфические реакции на употребление мунга. Стоит ограничить употребление в случае, если:
В принципе, данные противопоказания не является абсолютным. То есть это не является поводом полностью исключить его из своего рациона. Достаточно будет только ограничить количество и частоту употребления.
Существуют самые разнообразные способы применения данного вида бобовых:
Прежде, чем начать готовить маш, необходимо знать основные правила, которые позволят максимально эффективно сварить данную крупу, не тратя дополнительные усилия и не совершая лишние действия.
Вот что нужно хозяйке взять на заметку:
При помощи него сцеживается оставшаяся жидкость.
Это простой и легкий способ приготовить гарнир, поможет хозяйкам нормализовать здоровое питание для себя и всей своей семьи. Маш в отварном виде, с небольшим добавлением сливочного масла, является прекрасным гарниром для мяса или рыбы.
Если хочется почувствовать и попробовать, как готовят маш на его родине, необходимо попробовать такое блюдо, как машкирчири.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Естественно, что это не единственное блюдо из данного вида бобовых, существует невообразимое количество самых разнообразных вариаций и рецептов с ним.
Поэтому тем, кто заботиться о своем здоровье, необходимо подумать о том, чтобы ввести на регулярной основе этот вид бобовых в свой рацион. Это не только сделает меню интересным, но и позволит поддержать здоровье на должном уровне.
Обычно информация о том, сколько варить маш, расположена на упаковке с продуктом. Кстати, по ней можно даже определить, насколько качественный и правильно обработанный товар предлагает производитель. В среднем, варить маш нужно 30-40 минут, независимо от того, где и как будет использоваться. Если в инструкции указан больший период, это говорит о старости изделия, нарушении условий его сбора или хранения. Даже если компонент имеет правильный зеленый цвет, приобретать его не стоит.
В традиционном варианте бобы варят вместе с лузгой, она хоть и не обладает особой пищевой ценностью, придает блюдам уникальную текстуру. Сегодня кулинары все чаще используют уже очищенный маш, который отличается более светлым цветом даже в сухом виде. Не перестают спорить современные хозяйки и по поводу необходимости предварительного замачивания изделий. Здесь каждый должен решать для себя, основываясь на следующих моментах:
Совет: Если хочется получить максимальную пользу от продукта, его сначала рекомендуется прорастить. Правда, для этой манипуляции надо использовать только молодые зерна, которым еще не исполнилось 2 лет. Пророщенный маш можно даже обжаривать на растительном масле.
Отваренный компонент должен быть сразу использован. Если он пролежит хотя бы несколько часов, после того, как остынет, его пищевая ценность упадет до минимума, да и вкусовые характеристики заметно пострадают.
Чтобы отварить бобы традиционным и самым простым способом, нужно сделать следующее:
Для получения оптимального результата, следует запомнить еще несколько рекомендаций. Если маш готовится для супа, то варить его нужно 40 минут без использования соли, тогда он получится максимально мягким (соль вводится в уже готовое блюдо). Бобы, предназначенные для вторых блюд, рекомендуется дополнительно потушить в течение 7-10 минут. А вот компонент для салата лучше немного не доварить и дать полностью остыть, он дойдет сам по себе и не раскиснет.
Многие хозяйки скептически относятся к отвариванию маша в мультиварке. Несмотря на это, при соблюдении ряда условий, можно рассчитывать на получение вкусного продукт нужной текстуры.
Регулярное употребление блюд из отварного маша способствует нормализации обменных процессов. Снижается уровень холестерина в крови, укрепляется иммунитет, налаживается работа сердца и сосудов. Особое внимание на этот компонент следует обратит людям, которые регулярно выдерживают серьезные физические нагрузки. При этом не стоит забывать, что калорийность изделия не позволяет отнести его к группе диетических продуктов. Не стоит злоупотреблять бобами при склонности к набору веса.
Куриное филе 2 штуки
Кешью 170 г
Сушеные древесные грибы 2 штуки
Замороженный зеленый горошек 110 г
Морковь 1 штука
Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 110 г
Сладкий перец ½ штуки
Ростки гороха маш 200 г
Зеленый лук перья 3 штуки
Яйцо куриное 2 штуки
Корень имбиря 30 г
Чеснок 2 зубчика
Рисовый уксус 2 столовые ложки
Картофельный крахмал 1 столовая ложка
Молотый белый перец на кончике ножа
Темный соевый соус 50 мл
Тростниковый сахар 1 чайная ложка
Кунжутное масло 4 столовые ложки
Устричный соус 1 чайная ложка
Яичная лапша 300 г
Смесь салатных листьев 50 г
Красная фасоль 50 г
Черный маш 50 г
Томатное пюре 40 г
Адыгейский сыр 125 г
Шпинат 100 г
Помидоры 400 г
Лук репчатый 400 г
Сливочное масло 100 г
Сливки 35%-ные 200 мл
Кешью 150 г
Имбирь 50 г
Капуста брокколи 30 г
Цветная капуста 30 г
Замороженный зеленый горошек 85 г
Морковь 25 г
Молоко 100 мл
Куриные бедра 200 г
Бараний фарш 100 г
Авокадо 10 г
Мед 5 г
Горчица 5 г
Молотый перец чили по вкусу
Листья пажитника по вкусу
Гарам-масала по вкусу
Зелень 20 г
Шампиньоны 30 г
Сахар по вкусу
Мит карри масала по вкусу
Приправа Kitchen king по вкусу
Куркума по вкусу
Молотый кумин (зира) по вкусу
Черные семена кардамона по вкусу
Зеленые семена кардамона по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Корица по вкусу
Гвоздика по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Горох маш 1,5 стакана
Вода 6 стаканов
Топленое масло 4 столовые ложки
Семена горчицы 1 чайная ложка
Семена зиры 1 чайная ложка
Асафетида щепотка
Карри порошок ½ чайной ложки
Листья карри 6 штук
Куркума 1 чайная ложка
Масала 1 чайная ложка
Свежий имбирь 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Кайенский перец по вкусу
Горох маш, по-другому его еще называют «бобы мунг», — плоды бобового растения маш. Его родиной считаются Индия, Бангладеш и Пакистан. У нас этот продукт долгое время был экзотическим, однако сегодня его употребляют в пищу все чаще и чаще.
Горох маш полюбили за простоту в приготовлении: он варится быстрее, чем фасоль или обычный горох. Кроме того, бобы, в том числе маш, полезны для вегетарианцев, так как в продукте содержится большое количество белка, которым можно заменить белок животного происхождения.
Бобы мунг имеют вид мелких округлых горошин зеленого цвета. Они отличаются гладкой поверхностью и своеобразным глянцевым блеском. Если очистить зеленую оболочку, внутри горошинки имеют золотистый цвет. Готовить их можно как в очищенном виде, так и с оболочкой.
По вкусовым качествам горох маш чаще всего сравнивают с фасолью, однако к обычному бобовому вкусу у них добавляется легкий ореховый привкус.
Существует 2 вида маша – зеленый и черный. Это разные сорта одного растения рода вигны. Однако черные бобы не так распространены в кулинарии, поэтому и найти их в продаже труднее. Приготовить блюда из зеленых бобов, напротив, не составляет труда. Зеленый маш популярен как на продуктовом рынке, так и среди поваров.
При выборе необходимо обратить внимание на сами горошины: они должны быть зеленого цвета, сухими, чистыми, без повреждений и сморщивания. © https://ydoo.info/product/goroh-mash.htmlИзменение цвета, наличие темных пятен или вкраплений говорит о том, что продукт испорчен.
Если горох продается в фасованном виде, стоит осмотреть содержимое упаковки. В ней должны быть бобы без посторонних примесей.
Внимательно следует изучить срок годности и страну-производителя. Наилучшим продуктом считаются бобы, которые были выращены в Индии, Таджикистане, Узбекистане и Австрии.
Хранить горох маш нужно с учетом общих для бобовых правил (их, как правило, указывают на упаковке с продуктом).
Хранить бобы следует в чистой и сухой емкости. Это может быть пластиковый контейнер или стеклянная банка, которые плотно закрываются крышкой. Еще одним вариантом для хранения может быть мешочек из натуральных тканей.
В качестве места хранения нужно выбрать затемненное, хорошо проветриваемое пространство. Подойдет, например, кладовая или кухонный шкаф.
При соблюдении всех условий хранения маш сохраняет свои вкусовые и полезные качества в течение 2 лет.
Чем дольше хранятся бобы, тем больше времени на готовку они требуют.
Приготовить бобы маш можно 2-мя способами – сварить или прорастить. В обоих случаях получается очень вкусное и насыщенное полезными веществами блюдо.
Бобы любят добавлять в первые блюда: крем-суп из этого продукта имеет превосходный вкус. Маш хорошо сочетается с различными видами мяса, птицы, рыбы и овощей. Из гороха получают крахмал, который можно использовать в производстве желе или лапши, а также муку, которая используется для выпечки.
Перед тем как варить бобы, повара рекомендуют замочить их. Для этого предварительно вымытый горох выкладывают в глубокую посудину и заливают водой на несколько часов. По истечении указанного времени бобы отделяют от воды и приступают непосредственно к варке.
Важно помнить о пропорциях: 1 стакан бобов нужно залить 2,5 стаканами воды.
Варится маш на медленном огне 30-40 минут, а за 10 минут до конца готовки его необходимо посолить. После того, как бобы сварились, их можно протушить в специях: так продукт полностью раскрывает свой вкус.
Для проращивания бобов понадобятся плоская тарелка и дуршлаг. В посуду помещают дуршлаг, засыпают внутрь чистые, сухие бобы и заливают водой так, чтобы зерна немного выглядывали над поверхностью. Воду необходимо заменять свежей 3-4 раза в день.
Прорастают бобы достаточно быстро. Уже на следующий день будут видны первые ростки. А для полного проращивания понадобится всего 3-5 суток.
Ростки бобов – высоковитаминный продукт. Именно в этом виде маш несет максимальную пользу для организма.
Польза бобов объясняется высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Одно из главных свойств маша – антисептическое. Он способен бороться с вирусами и бактериями, поэтому во время болезней рекомендуют готовить каши из этих бобов.
Людям с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний маш полезен своим свойством снижать высокий уровень холестерина.
Существует теория, что эти бобы могут влиять на процесс роста опухолевых образований, замедляя их развитие. Больным сахарным диабетом также рекомендуется добавлять маш в рацион питания: он способен стабилизировать уровень сахара в крови.
Антитоксическое свойство данного гороха позволяет бороться с отравлениями, а при ожогах его рекомендуют употреблять для быстрого заживления ран.
Бобы оказывают неоценимую пользу женскому здоровью. Для этого их рекомендуют употреблять в пищу или использовать в косметологических целях.
Для здоровья женщин маш полезен такими свойствами:
В косметологических целях эти бобы используют для лечения угревой сыпи, некоторых видов дерматита и мелких дефектов кожи.
Для приготовления пилинга берут бобы и перемалывают до состояния муки. Затем столовую ложку полученной муки смешивают с отваром ромашки или лимонным соком. Готовая масса должна иметь консистенцию сметаны. Получившийся пилинг наносят на предварительно очищенную кожу массирующими движениями, оставляют на 3-5 минут, а после смывают теплой водой.
Делать пилинг рекомендуется один раз в неделю, и уже через несколько процедур будет заметен эффект: выровняется тон кожи, исчезнут высыпания, покраснения и пигментные пятна.
Для приготовления маски берут столовую ложку размельченного маша и смешивают с щепоткой куркумы. В смесь добавляют столько сметаны, чтобы образовалась густая масса. Готовую маску наносят на очищенное лицо и оставляют на 15 минут. По истечении времени ее сначала смывают теплой водой, а затем ополаскивают лицо прохладной. После всех процедур на кожу наносят увлажняющий крем.
Такая маска при регулярном использовании способна сужать поры, осветлять пигментные пятна, смягчать и питать кожу, придавая ей упругость и здоровый цвет.
Для мужчин бобы маш полезны своими общеукрепляющими свойствами. Они помогают повысить устойчивость организма к различным заболеваниям. Важно их свойство снижать уровень холестерина в крови, ведь у мужчин часто развиваются болезни сердечно-сосудистой системы.
Противопоказаний у бобов маш не так много: индивидуальная непереносимость и недостаточность перистальтики кишечника. В остальных случаях этот вид гороха разрешен, а при беременности и кормлении грудью даже рекомендован к употреблению в пищу.
Употребление бобовых в большом количестве может вызвать расстройства пищеварения – диарею или метеоризм.
Выращивание бобов маш подходит тем, кто любит наслаждаться собственноручно выращенными продуктами. Сделать это можно на своем дачном участке, приложив немного усилий.
Выбор зерен должен происходить заранее (например, сразу после сбора урожая). Нужно отобрать плотные, неповрежденные семена среднего размера.
Для лучшего культивирования растения землю нужно начать подготавливать еще с осени: убрать траву и увядшие растения, после посыпать грунт древесной золой и обильно полить.
По весне участок подготавливают еще раз. Землю вскапывают и рыхлят. После этих несложных действий грунт готов для посадки.
Посев начинают поздней весной или ранним летом. Для посева подойдет хорошо освещенный участок земли. В нем делают ямки глубиной 3-4 см, внутрь которых помещают семена на расстоянии 15-20 см друг от друга. После этого ямки засыпают землей и поливают небольшим количеством воды.
Уход за растением заключается лишь в двух действиях:
Первые ростки появляются уже через 1,5 недели, а в конце июля – начале августа начинается цветение. Чуть позже появляются первые плоды – тонкие стручки, поверхность которых покрыта мелкими волосками. Взрослые растения достигают 50-60 см в высоту со стручками 10-15 см в длину.
Сбор урожая начинают, когда поспеет стручок. Определить его зрелось можно по черно-желтому цвету и жесткой структуре. Внутри каждого спелого стручка находится 10-15 зернышек. Собирают маш в несколько этапов, поскольку зреет он неравномерно. После сбора горошинки достают из стручков и при необходимости просушивают.
Есть несколько интересных фактов о маше, которые известны немногим.
Горох маш – интересный продукт, который совсем недавно приобрел у нас популярность. И неудивительно, что он полюбился всем сторонникам здорового питания. Эти бобы обладают отличным вкусом и неоценимой пользой для человека.
Употребление бобовых в большом количестве может вызвать расстройства пищеварения – диарею или метеоризм.
Маш — продукт, широко известный в вегетарианских кругах. Его также хорошо знают и те, кто придерживается здорового питания, без привязки к веганским и вегетарианским принципам. Другое название этого «горошка» — бобы мунг. Славятся они пользой для организма, насыщенным, приятным вкусом, а также возможностью приготовить большое разнообразие блюд. Польза маша интересна всем приверженцам здорового образа жизни. Однако, как и любой продукт питания, бобы мунг могут нести организму человека определённый вред. Об этих свойствах маша мы и поговорим в статье.
Бобы мунг — это плоды культурного растения, которое произрастает в странах Средней Азии. Считается, что родиной маша является солнечная Индия. Но также эти чудесные плоды выращивают в Пакистане, Афганистане, Китае, Японии, Казахстане и ряде других стран. Несложно догадаться, что растение относится к семейству бобовых. Съедобная часть — небольшие бобы в форме плотных фасолинок. Маш имеет чёткую овальную форму и насыщенный зелёный цвет. На вкус бобы мунг напоминают нечто среднее между фасолью и горохом с еле уловимыми ореховыми нотками. В варёном виде они имеют мягкую крахмалистую структуру и легко превращаются в пюре. В веганской кулинарии достаточно популярен пророщенный маш.
Особое внимание стоит обратить на состав. Бобы мунг богаты минеральными веществами, такими как калий, кальций, фосфор, магний, железо, фтор, цинк, фолиевая кислота, натрий. В составе зелёных горошинок содержится много витаминов группы В, С, Е и К. Крахмалистая мякоть бобов включает полезные кислоты, пищевые волокна, клетчатка и медленные углеводы.
Пищевая ценность на 100 грамм маша:
А энергетическая ценность составляет 300 килокалорий на 100 грамм.
В маше содержится натуральный протеин, который по достоинству оценят спортсмены и люди с активной жизненной позицией.
Для человеческого организма маш весьма ценен. Он даёт силы и заряжает положительной энергией. Маш обладает многими достоинствами, остановимся на каждом из них по отдельности.
Маш за счёт высокого содержания фолиевой кислоты, железа и витамина Е считается крайне желательным продуктом для рациона беременным или женщинам, готовящимся к зачатию. Бобы мунг насыщают организм будущей мамы необходимыми микроэлементами и создают благоприятную почву для вынашивания, родов и послеродового периода. Маш весьма хорош для сохранения женского здоровья. Его рекомендуется употреблять во время менструаций и менопаузы в качестве продукта, стабилизирующего гормональный фон. В бобах содержатся вещества, способные сглаживать болевые ощущения и купировать воспалительные процессы. Помимо этого, маш добавляют в косметические средства для кожи и волос.
Бобы относятся к категории высококалорийной пищи. Однако углеводы, содержащиеся в маше, усваиваются медленно и не дают резких скачков сахара в крови. Маш полезен в рационе при сахарном диабете, так как имеет низкий гликемический индекс — 15. Специалисты одобряют его включение в диету для людей с ожирением и склонных к полноте.
Маш насыщен полезными веществами и минералами, но особое внимание заслуживает полезный белок, которого в нём содержится вдоволь. Поэтому бобы мунг благостно влияют на мужскую силу. Маш хорошо дополняет рацион представителей сильного пола, занятых тяжёлым трудом или спортивными нагрузками. Регулярно включая этот продукт в меню, можно значительно поддержать работу сердечной мышцы, укрепить сосуды и выровнять артериальное давление. Маш также хорош в качестве антистрессового элемента.
Бобы мунг — прекрасный компонент для составления диетического рациона. С одной стороны, это довольно калорийный продукт, который даёт длительное насыщение. С другой стороны, употребление маша не вызывает формирование жировых отложений и набор веса. Для поддержания стройности и получения необходимых витаминов и микроэлементов маш стоит включить в свой рацион.
Маш препятствует задержке в организме вредных веществ, в том числе токсинов. Бобы мягко и бережно выводят всё лишнее, оставляя лишь набор полезных компонентов. Считается, что маш замедляет и купирует рост злокачественных новообразований, а также препятствует накоплению вредного холестерина.
Употребление в пищу бобов мунг приносит пользу для всех отделов организма. Стоит отметить следующие положительные свойства этого продукта:
Маш — незаменимый продукт в период восстановления после тяжёлых и длительных заболеваний. В бобах содержатся антимикробные компоненты, способные усилить эффект антибактериального и противовирусного лечения. Маш полезен для поддержания хорошего настроения, профилактики депрессий и упадка сил. Этот продукт обязательно стоит включить в рацион людям, ведущим активный образ жизни.
В мире не существует продукта, который был бы полезен абсолютно всем. Бобы мунг не исключение. Маш противопоказан:
При любых хронических и острых заболеваниях следует проконсультироваться с врачом на предмет допустимости включения маша в рацион.
Подведём небольшой итог. Маш — питательный и ценный продукт, который заряжает организм силой и даёт огромную пользу. Это растительный компонент пищи, который несложно найти в любом супермаркете или на рынке. Маш обеспечивает высокую калорийность без вредных последствий для фигуры и здоровья. Бобы мунг радуют вкусом и дают кулинару огромный простор для полёта фантазии.
Маш, как и любой продукт, имеет свои противопоказания. Поэтому перед его употреблением стоит удостовериться в их отсутствии. И если у их вас нет, то обязательно попробуйте приготовить блюда из маша, рецепты которых доступны всем желающим!
О горохе знают все, но маш - нечто новое! Стоит он дороже привычного нам гороха, но обладает огромным спектром полезных свойств!
Сегодня расскажу о бобах мунг (маше) из интернет-бутика аюрведы и восточной медицины ROSA.
Горох маш, или бобы мунг, или зелёная соя, или золотистая фасоль – зернобобовое растение, пришедшее к нам из Индии.
Это не первый товар из интернет-бутика аюрведы и восточной медицины ROSA, о котором я рассказываю. Ранее делилась впечатлениями после использования целебной аюрведической мази, которая за полдня справилась с тем, что меня мучило три недели! Ещё помогло изумрудное индийское мыло. Также делилась простым и вкусным рецептом красной чечевицы.
А сегодня на очереди - вкусный маш!
На полках магазинов много разных круп, бобовых, но мы берем то, к чему привыкли: бобы, горох, рис и т.д. Я никогда не обращала внимания на маш, хотя видела его в продаже. Тогда ещё не знала, что продукт очень полезный!
Да, стоит он дороже привычного гороха, но свойства продукта впечатляют! Кажется, что каждое зернышко золотое 🌞
🍵 ОФОРМЛЕНИЕ
Продукт находится в удобном пакете с zip-застежкой. Это очень удобно! Ничего не рассыпается, не нужно пересыпать маш в специальную емкость и т.д. Влага не попадает в такой пакет.
Здесь 500 г, но на сайте можно выбрать 1 кг.
На обратной стороне есть наклейка с полезной информацией об этом продукте:
Её и даже больше я цитирую в отзыве.
Но то, что мне не очень нравится - не написано, как его готовить, какая калорийность и БЖУ. Продукт фасуется в самом интернет-магазине и принадлежит их собственной марке - "ROSA". Поэтому наклейки тоже интернет-бутик клеит. Было бы здорово, если бы к основной информации добавили способ приготовления и КБЖУ. Да, на сайте это есть, но удобнее, чтобы всё было на продукте.
🍵 ВНЕШНИЙ ВИД
Маш похож на мелкий горох немного продолговатой формы, словно крохотные бобы.
Горошины маша мелкие, глянцевые, овальной формы и ярко-зелёного цвета.
В основном все горошинки были целыми, но попалось несколько с поврежденной оболочкой. Но в этом ничего страшного нет. В обычном горохе можно найти даже мусор!
Производитель предупреждает:
Будьте осторожны, в маше могут попадаться маленькие камешки !!
У меня пока такого не было, благо. Но всё равно перебрала маш.
Горошинки легкие, без запаха.
🍵 КБЖУ (на 100 г)
Калории, ккал: 300
Белки, г: 23.5
Жиры, г: 2.0
Углеводы, г: 46.0
Как видим, продукт содержит много белка! Калорийность для меня приемлемая. Сейчас редко обращаю на это внимание, но может, для кого-то это принципиально.
🍵 ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ / СВОЙСТВА ПРОДУКТА
Свойства этого продукта меня впечатлили! Я хочу поделиться лишь некоторыми (хотя получилось много цитат). Советую всем прочитать! И не думала, что маш настолько полезный.
Маш используют в качестве детоксикации своего организма.
Из-за высокого содержания клетчатки, маш поможет вам стабилизировать холестерин.
Этот вид бобовых содержит витамины группы В, которые нормализуют работу нервной системы и процесс кроветворения.
В состав маша входит фосфор , необходимый для памяти, а также этот минерал помогает организму лучше противостоять стрессу
При регулярном употреблении бобов мунг улучшается зрение и работа почек, а также укрепляется костная ткань.
Ученые установили, что постоянное употребление маша отлично сказывается на борьбе организма с опухолями.
Просто лекарство! После такой информации хочется есть маш трижды в день 😁
🍵 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ и ВКУС
Честно, терялась в догадках, как правильно сварить маш. Посмотрела рецепты, но там не было того, что мне нужно. Но если это бобы, то понятно, что варить нужно долго. На сайте нашла:
Мaш варится около 40 минут
Это действительно так!
📌Хочу поделиться простым, вкусным и низкокалорийным рецептом супа из маша
Говорю низкокалорийный, но рецепт можно подстраивать под себя. Но думаю, что большинство девушек старается употреблять легкую пищу, поэтому и рецепт такой.
Я не поклонник супов, но когда холодно, то очень хочется согреться именно супом или бульоном. В теплое время вообще не ем супы, а осенью и зимой включаю в рацион. Сейчас прохладно и такой суп очень кстати!
Всегда делаю себе простой и легкий суп, часто без мяса, потому что равнодушна к нему.
Рецепт:
Вначале я промываю маш, замачиваю в холодной воде и отставляю. Далее грею воду, очищают томаты от кожуры, режу перец, лук (можно взять другие овощи), бросаю в воду, солю, кладу черный перец и лавровый литст. Когда вода почти закипела, кладу отжатый маш. Оставляю вариться и каждые 10 минут проверяю.
Маш варится долго! Если чечевица быстро приготовилась, то маш нужно варить около 40-50 минут. Вначале он плотный, потом постепенно становится мягкими и разваривается. Я не доводила до того состояния, чтобы получилась буквально каша - выключила огонь, когда маш только начал "раскрываться".
Подавать можно с зеленью (у меня укроп), подсушенным хлебом. Мне кажется, класть мясо не нужно, потому что эти бобы содержат много белка. А сочетать растительный и животный не лучшая идея. Но здесь уже всё зависит от вкуса каждого. Мне нравятся легкие супы.
В итоге получается вкусный ароматный суп! Маш отличается от гороха - у него более ореховый вкус, что-то родственное с чечевицей. Маш похож на фасоль, но вкус более насыщенный и "плотный". Если вам нравится мягкий вкус, то лучше варить маш долго-долго, чтобы он стал почти кашой.
По вкусу горох маш больше всего похож на фасоль, но имеет восхитительный, чуть ореховый привкус
Овощи дополняют этот необычный вкус и в целом получается ароматное полноценное блюдо! Оно не "пустое", как порой бывает с легкими супами. Маш заполняет "мясное" место в блюде и вкус насыщенный.
Продукт отлично утоляет голод! Если съесть такой суп, то часа 4 точно не захочется есть!
Маш мне понравился и я его рекомендую попробовать!
Объем: 500 г
Цена: 50 грн (около 1,85$)
Где купить: интернет-бутик аюрведы и восточной медицины ROSA
Ссылка на продукт
Спасибо за внимание