Добавить на Яндекс

Как делать ириски в домашних условиях


Ириски рецепт

Фото: Kashevarnya.com

Продолжая карамельную тему, нельзя не поделиться рецептом домашних конфет ирисок. Сливочные ириски, которые сначала твердые, а спустя несколько секунд во рту превращаются в тянучки. Остановиться нельзя. Если в составе карамели входят более жирные и сытные ингредиенты, и за один подход много не съешь, то ирисок это не касается, так как готовятся они на молоке, а масла в составе совсем мало.

Ириски в домашних условиях готовятся очень просто. Все что от вас требуется – это присмотр за процессом приготовления.

Если в карамель добавить соль, вкус ирисок получится ещё ярче.

Ингредиенты на 220 г конфет:

  • Топленое молоко — 250 мл
  • Сахар — 150 г
  • Сливочное масло — 25 г
  • Соль (по желанию) — ½ ч.л.

Приготовление ирисок

Конфеты ириски в домашних условиях готовятся очень просто: все смешать и помешивать. Необходимо соединить все ингредиенты и выпарить из массы жидкость.

Сливки, сахар, масло поместить в посуду с толстым дном. От толщины дна зависит равномерный подогрев, по тонкому дну тепло распределяется неравномерно, и масса может в некоторых местах пригореть, когда в других будет еще не готова.

Фото: Kashevarnya.com

Смесь довести до кипения и варить на среднем огне примерно 20 минут.

Фото: Kashevarnya.com

Массу периодически помешивать. Сначала масса будет светло молочного цвета, а спустя минут 15-20 резко потемнеет, не пропустите этот момент, не отходите далеко от плиты.

Смесь заметно потемнеет и станет гуще. На этом этапе, когда ириски еще томятся, добавить соль и перемешать.

Фото: Kashevarnya.com

Если, проводя по дну сотейника остается заметная полоска, значит ириски готовы.

Фото: Kashevarnya.com

Готовую ирисковую массу перелить в небольшую форму, устеленную пергаментом. У меня пластиковый контейнер размером 10*15 см.

Фото: Kashevarnya.com

Дать массе полностью остыть, а потом отправить в холодильник на 20 минут. Получится твердая блестящая плитка, но податливая к манипуляциям.

Фото: Kashevarnya.com

Плитку ириски разрезать с помощью ножа на кусочки любой формы, которая вам нравится.

Фото: Kashevarnya.com

Домашние ириски можно подать в соответствующем крафтовом стиле, из обычного прозрачного пергамента сформируйте обертки для ирисок.

Фото: Kashevarnya.com

Домашние ириски можно хранить пару месяцев в холодильнике.

Фото: Kashevarnya.com

Если вам понравился рецепт ирисок, и вы хотите ввести больше карамели в свою жизнь, рекомендуем рецепт домашней карамели в банке, которую можно использовать как начинку в десерты или просто мазать на тост.

Читайте также

Как приготовить ириски дома? Быстрый и вкусный рецепт – Еда – Домашний

Торт «Грильяж»

Изысканный торт с сильным ароматом орехов и сливочного масла.

Читать далее

Приготовленные в домашних условиях ириски могут быть простые, сметанные, с медом или сгущенным молоком. При варении сладкой массы следует помнить: чем гуще становятся ириски, тем чаще их необходимо размешивать. Если этого не делать, сахар прилипнет к стенкам кастрюли, сгорит, а вкус конфет будет испорчен.

Имейте в виду, что варить сладкую конфетную массу для ирисок лучше всего при минимальном огне, иначе она может быстро подгореть. 


Для выкладывания и разрезания ирисок лучше всего использовать разделочную доску из стекла, керамики, металла или камня. От деревянной поверхности сладкая масса будет хуже отлипать.

Ингредиенты:
500 г сахара
100 г сливочного масла
250 мл молока (или сливок)
1 ч. ложка ванили

Как готовить ириски:

  1. В кастрюле соедините молоко и сахарный песок, а затем поставьте на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая. Когда сахарная масса приобретет красивый кофейно-коричневый оттенок, следует проверить ее на готовность. Для этого немного приготовленной массы опустите в холодную воду. В том случае если она станет густой, масса сварилась.

  2. Сладкую массу снимите с огня, разотрите со сливочным маслом и небольшим количеством ванили.

  3. Разделочную доску смочите водой, затем выложите сладкую конфетную массу, разровняйте ее и оставьте на некоторое время, чтобы она смогла застыть.

  4. Застывшую массу нарежьте небольшими квадратиками или фигурами любой другой формы. Поместите ириски в холодильник на 1-2 часа для застывания. Спустя указанное время ириски полностью готовы и вы можете наслаждаться их вкусом.

Готовятся такие домашние ириски примерно 60 минут. Калорийность около 334 ккал на 100 г.

Ириски со сгущенным молоком 

Ингредиенты:
300 мл сгущенного молока
100 г сливочного масла
200 мл молока (или сливок)
40 г пшеничной муки высшего сорта

Как готовить ириски со сгущенкой:

  1. В кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте пшеничную муку и обжарьте ее в масле, не забывая постоянно помешивать. Когда мука приобретет золотисто-коричневый цвет, влейте в нее сгущенное молоко, хорошо перемешайте и держите на небольшом огне около 10 минут. 

  2. Тем временем молоко или сливки немного подогрейте, а затем добавьте в кастрюлю. Варите сладкую массу, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не станет золотистого цвета.

  3. На смоченную кипяченой водой разделочную доску выложите готовую конфетную массу, разровняйте ее и нарежьте кусочками любой формы. Затем оставьте ириски остывать, после чего их можно есть.

  4. При приготовлении ирисок к сладкой массе можно добавлять различные компоненты по вашему вкусу, например, какао-порошок, миндаль, измельченные орехи или шоколад.

Ириски домашние рецепт с фото, как приготовить ирис на Webspoon.ru

Как приготовить домашние ириски в домашних условиях

Сложно представить детство без ирисок. Карамельные, сливочные, шоколадные, с орехами, конфеты «Золотой ключик» или просто в плитке, рассыпчатые или надолго прилипающие к нёбу: какие бы они ни были — ириски всегда вызывают приятные сладкие воспоминания.

К вашему вниманию предлагаю рецепт домашних ирисок, вкус которых напоминают конфеты «Коровка» с карамельно-молочным вкусом.

Как приготовить "Ириски домашние" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ирисок понадобится сухое молоко, масло сливочное, мука, сгущённое молоко и вода.

Шаг 2 Ссылка

Расптопить в сковороде с толстым дном сливочное масло.

Шаг 3 Ссылка

Добавить муку и обжарить до золотистого цвета.

Шаг 4 Ссылка

Добавить сгущённое молоко и обжарить, помешивая 10 минут.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем, сухое молоко развести в кипячёной воде комнатной температуры и добавить к сгущённому молоку в сковороду.

Шаг 6 Ссылка

Если масса получилась слишком густой, то добавить немного воды и помешивая варить 30 минут, пока масса не станет тянучкой золотистого цвета.

Шаг 7 Ссылка

Переложить в контейнер и выровнять лопаткой.

Шаг 8 Ссылка

Затем сделать разделительные полосы вдоль и поперёк, чтобы удобнее было ломать ириски. Оставить в холодильнике на 5 часов и можно подавать с чаем!

Из чего делают ирис в плитках. Конфеты ириски в домашних условиях

Приготовленные в домашних условиях ириски могут быть простые, сметанные, с медом или сгущенным молоком. При варении сладкой массы следует помнить: чем гуще становятся ириски, тем чаще их необходимо размешивать. Если этого не делать, сахар прилипнет к стенкам кастрюли, сгорит, а вкус конфет будет испорчен.

Имейте в виду, что варить сладкую конфетную массу для ирисок лучше всего при минимальном огне, иначе она может быстро подгореть.

Для выкладывания и разрезания ирисок лучше всего использовать разделочную доску из стекла, керамики, металла или камня. От деревянной поверхности сладкая масса будет хуже отлипать.

Ингредиенты:
500 г сахара
100 г сливочного масла
250 мл молока (или сливок)
1 ч. ложка ванили

Как готовить ириски:

    В кастрюле соедините молоко и сахарный песок, а затем поставьте на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая. Когда сахарная масса приобретет красивый кофейно-коричневый оттенок, следует проверить ее на готовность. Для этого немного приготовленной массы опустите в холодную воду. В том случае если она станет густой, масса сварилась.

    Сладкую массу снимите с огня, разотрите со сливочным маслом и небольшим количеством ванили.

    Разделочную доску смочите водой, затем выложите сладкую конфетную массу, разровняйте ее и оставьте на некоторое время, чтобы она смогла застыть.

    Застывшую массу нарежьте небольшими квадратиками или фигурами любой другой формы. Поместите ириски в холодильник на 1-2 часа для застывания. Спустя указанное время ириски полностью готовы и вы можете наслаждаться их вкусом.

Готовятся такие домашние ириски примерно 60 минут. Калорийность около 334 ккал на 100 г.

Ириски со сгущенным молоком

Ингредиенты:
300 мл сгущенного молока
100 г сливочного масла
200 мл молока (или сливок)
40 г пшеничной муки высшего сорта

Как готовить ириски со сгущенкой:

    В кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте пшеничную муку и обжарьте ее в масле, не забывая постоянно помешивать. Когда мука приобретет золотисто-коричневый цвет, влейте в нее сгущенное молоко, хорошо перемешайте и держите на небольшом огне около 10 минут.

    Тем временем молоко или сливки немного подогрейте, а затем добавьте в кастрюлю. Варите сладкую массу, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не станет золотистого цвета.

    На смоченную кипяченой водой разделочную доску выложите готовую конфетную массу, разровняйте ее и нарежьте кусочками любой формы. Затем оставьте ириски остывать, после чего их можно есть.

    При приготовлении ирисок к сладкой массе можно добавлять различные компоненты по вашему вкусу, например, какао-порошок, миндаль, измельченные орехи или шоколад.

Ириски – знакомое и любимое с детства лакомство. В домашних условиях конфеты готовят из сливочного масла, топленого или сгущенного молока, сметаны, сливок. Чтобы придать угощению оригинальный вкус, в его состав включают орехи, сухофрукты, шоколадную крошку, лимонную цедру. Готовый продукт используют для приготовления десертов, тортов и пирожных.

Предлагаем несколько простых рецептов, которые вы сможете без труда воплотить в жизнь на своей кухне!

Домашние ириски из сметаны

Угощение представляет собой плотную молочную помадку. В зависимости от способа приготовления она может быть плотной или мягкой, тягучей или рассыпчатой. Попробуйте повторить простой рецепт и приготовить вкусные конфеты из минимального количества продуктов.

Ингредиенты:

  • сметана 230 г
  • сахар 200 г
  • сливочное масло 30 г

Как приготовить:

  1. Соедините сахар со сметаной в кастрюльке и отправьте на средний огонь. Варите смесь, постоянно помешивая.
  2. Сначала на поверхности появятся маленькие пузырьки, затем масса станет густой. Как только она потемнеет, добавьте сливочное масло.
  3. Перелейте массу в плоскую стеклянную посуду, смазанную маслом. Дождитесь, пока лакомство застынет, а потом нарежьте его небольшими ромбами.

В далёком 1902 году кондитер из Франции придумал и впервые попробовал приготовить конфеты ириски в Санкт-Петербурге. Там же ему на глаза попался невероятной нежности цветок – ирис, в честь которого он и дал название своему шедевру для сладкоежек и лакомок.
Конечно, многие зададут вопрос – а зачем готовить дома ириски, если можно пойти в магазин и купить там какие хочешь конфеты. Но ведь сам процесс и осознание того, насколько ты уже опытная и хорошая хозяйка, что дело на кухне дошло до приготовления конфет, тоже очень важен. А если ещё муж с детьми будут потом просить маму сделать таких конфеток снова, потому что они получились вкуснее магазинных, так это вообще вершина кулинарного успеха. Главное ни бояться, ни лениться, а взять и сделать конфеты ириски в домашних условиях. Это совсем несложно и не потребуется никаких специальных продуктов, всё необходимое обязательно найдётся в холодильнике и кухонных шкафчиках. Но самый главный плюс таких конфет – это полная уверенность в их натуральном составе.
Предлагаем вам два рецепта ирисок, первый рецепт это приготовление конфет ирисок самостоятельно, с самого нуля из доступных домашних продуктов. Во втором рецепте расскажем, как можно улучшить готовые ириски, покрыв их глазурью и добавив в них кофе.
Знакомим сластен и неутомимых кондитеров с рецептом сливочных ирисок на основе сметаны. Смело понижаем калорийность лакомства, выбирая продукт с минимальным процентом жирности! Необходимо лишь точно следовать пошаговой инструкции, правильно отмерять компоненты (а их всего-то три) и не оставлять без присмотра на глазах меняющуюся субстанцию.

Рецепт №1. Как сделать сливочные ириски

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 10

Ингредиенты

  • сахар – 200 г;
  • сметана – 200 г;
  • сливочное масло – 25 г + 5 г (для смазывания формы).

Приготовление

Из кухонной утвари понадобится проверенная кастрюля (можно ковш) с толстым дном, не позволяющая сладкой массе подгореть при довольно длительной варке - эмалированные, алюминиевые емкости с тонкими стенками сегодня не используем. В посуду сразу загружаем сметану и весь сахарный песок, ставим на умеренный огонь, беспрерывно следим за процессом. При желании можно бросить щепотку ванильного сахара.


Часто перемешиваем деревянной ложкой, помогая всем крупинкам сахара раствориться. Компоненты быстро соединяются, и в ковше появляется гладкая жидкость.


Неустанно проводим по кругу ложкой, поддерживаем прежний нагрев - уже через 3 минуты масса приобретает консистенцию жидковатой манной каши.


На следующем этапе появляется густота, подобная клейстеру или сгущенному молоку, цвет остается все еще белым.


Еще через 2-3 минуты объем заметно сокращается, жидкость выпаривается, уплотняется и появляется кремовый оттенок.


Тщательно соскребаем сгустки со стенок, доводим до более насыщенного карамельного цвета, бросаем 25 г сливочного масла и последний раз тщательно перемешиваем до однородности.


Быстро наполняем промасленную изнутри форму (подойдут формы и просторные, и миниатюрные для конфет, лучше чтобы они были силиконовые) и разравниваем поверхность. Действуем оперативно, так как тягучая карамель быстро твердеет.


Через 4-5 минут продавливаем углубления, имитируя границы конфет.


Остужаем минут 20, разламываем и наши домашние конфеты ириски готовы!

Рецепт №2. Кофейные ириски в шоколаде

Любителям кофе придутся по вкусу эти изумительные кофейные ириски в шоколаде! Мало того, если в вашем окружении есть кофеманы, то обязательно приготовьте эти конфетки для них, можете даже красиво упаковать, привязать записочку с пожеланиями "всего самого-самого прекрасного и кофейного" и преподнести в качестве "презента"! Уверяем, у вас получится замечательный полноценный подарок "с душой"! Кофе лучше брать сублимированный, он отличается более насыщенным вкусом и ароматом свежих зерен.

Ингредиенты:


Как сделать домашние конфеты

В микроволновой печи (на средней мощности) либо на водяной бане растапливаем мелко нарезанный сливочный ирис. При использовании микроволновки следует проследить, чтобы ирис не пригорел. Желательно включать печь с периодичностью 20 секунд, постоянно открывая при этом и проверяя состояние конфет.


Далее добавляем к растопленному ирису масло, растворимый кофе и воду, перемешиваем, провариваем на водяной бане 5-7 минут.


Силиконовую формочку смазываем сливочным маслом, заполняем ее горячей сливочно-кофейной помадкой, остужаем и помещаем в морозильник на полчаса (для того, чтобы потом легко извлечь помадку из формы).


На водяной бане (65 градусов) растапливаем шоколад.


Извлекаем замороженный ирис из формочек.


Каждую ириску окунаем в растопленный шоколад.


Раскладываем конфеты на доску, застланную пищевой пленкой либо пергаментом.


Помещаем в холодильник на пару часов.

Конфеты «Ирис» - это разновидность конфет, которые готовятся на основе патоки, сахара, сливочного масла, молока сгущенного (см. фото).

Название данного вида конфет, произошло от имени французского цветка ириса. Как известно истории, конфеты впервые появились в России 1901 году, куда их и привез кондитер из Франции, Жозюэ де Морнас. Ириски начали становиться популярными, и тогда кондитер заметил сходство между конфетой и листком растения. Таким образом, француз запустил партию конфет под названием «ирис». Естественно, это был просто коммерческий ход, потому что, во Франции уже больше 50 лет существовали данные конфеты, только под названием «таффи».

Виды ирисок

По методу изготовления ириски делятся на несколько видов, на тираженный и литой. Если вам не нравится когда ириска липнет к зубам, то лучше выбрать тираженный вид. Во время приготовления данного вида, смешивают тягучую смесь, состоящую из патоки и молока, с крошкой из уже готовых конфет. Таким образом, и получается полутвердая консистенция.

Классификация конфет «Ирис» по консистенции такова:

На некоторых упаковках с конфетами можно увидеть название «тоффи» и «фадж». Это те же ириски, только с зарубежными названиями.

Кстати, фадж - это ириска с фруктами и орешками, которую в странах СССР именуют как «щербет».

Как выбрать и хранить?

Существует несколько основных правил в выборе и хранении ирисок.

    Во время покупки обратите внимание на состав конфет. Они не должны быть сделаны на основе растительных жиров, или на заменителях жира. Данные примеси, содержат в себе трансжиры, которые опасны для организма.

    Состав должен быть таким, как и много лет назад в СССР. Таким образом, качественный ирис должен состоять исключительно из таких ингредиентов: патока, сгущенка, сахар, молоко сгущенное.

    Если фантик липнет к конфете, это главный признак, нарушения условий хранения данного лакомства.

    Сама конфета не должна липнуть к зубам, а кроме того она должна быть окрашена в светло-коричневый цвет.

    Качественный продукт может храниться от трех до семи месяцев. Если сроки более длительные, это значит, что в составе присутствуют консерванты, а возможно и другие пищевые добавки, такие как ароматизаторы и красители.

Польза ирисок

В составе ириса есть несколько необходимых и полезных компонентов для поддержания организма здоровым.

Благодаря растительному маслу, входящему в состав ирисок, мы получаем энергию, для построения новых клеток. Сгущенное молоко легко усваивается, оно богато аминокислотами, и жирами. Патока также дает энергию и поднимает настроение.

Также в составе ирисок могут быть и добавки, такие как, например, орехи. Они также имеют положительные свойства. Например, они активизируют умственную деятельность. Потому ириска с добавлением орехов станет незаменимым помощником при подготовке к экзаменам.

Вред ирисок

Сахар, который обеспечивает организм энергией, также оказывает и вредное влияние, так как при чрезмерном употреблении данных конфет, накапливается жир, и нарушается обмен веществ. В наше время многие знают, что каждый среднестатистический человек, получает больше калорий, чем тратит. Поэтому после каждой съеденной конфеты, стоит выходить на пробежку, ведь таким образом и вкусненькое съедите, и тело всегда будет здоровым.

Ирис является полезной конфетой, до тех пор, пока нею, не злоупотреблять.

Приготовление своими руками в домашних условиях

Справиться с приготовлением ириски своими руками в домашних условиях сможет абсолютно каждый человек.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

    250 мл молока или сливок;

    40 г сливочного масла;

    250 г сахара;

    3 ст. л. меда;

    растительное масло.

Для начала в небольшую кастрюлю добавляем масло сливочное, затем понемногу вливаем молоко, и добавляем сахар с медом. Затем необходимо тщательно все смешать и отправить на плиту.
Постоянно мешая массу, варить конфеты, в течение получаса, до тех пор, пока масса не примет светло-коричневый оттенок. По истечению получаса, кастрюлю необходимо снять с огня, и пересыпать в миску, где ей нужно остыть.

Когда масса остыла, можно начинать творить. Если у вас дома есть специальные формочки для конфет, или маффинов, вы значительно облегчите процесс. Но можно прекрасно провести время со своими детьми, предоставив им возможность самим слепить фигурки.
После того как все этапы приготовления завершены, полученный кулинарный шедевр, приготовленный в домашних условиях своими руками, укладываем на тарелку или поднос, смазанный заранее растительным маслом, и отправляем в холодильник для застывания. Спустя полтора часа, конфеты уже можно кушать. Еще один рецепт вы найдете ниже в видео.

В магазинах сейчас огромный выбор сладостей, но многие испытывают ностальгию по конфетам, которые продавались в советские времена. Да и внушительный список Е-добавок настораживает, поэтому некоторые мамы пытаются делать конфеты в домашних условиях, чтобы баловать малышей полезными сладостями, а не продукцией химических лабораторий. Любимейший десерт советской эпохи - конфеты ириски - приобрели другой вкус, а иногда так хочется угостить детей настоящими ирисками по классическому рецепту. На самом деле ириски готовить не так сложно, как кажется, да и домочадцы-сладкоежки с удовольствием оценят результаты ваших кулинарных экспериментов. Итак, попробуем приготовить домашние конфеты ириски по разным рецептам - это же так вкусно!
Тонкости приготовления конфет ирисок

Все рецепты приготовления ириса сводятся к одному - молоко, сливки или сметана увариваются с сахаром, а потом смешиваются с маслом и ванилью. Иногда масло добавляется к молоку до тепловой обработки, иногда после - в зависимости от рецепта. Далее масса выкладывается в форму, остужается и эффектно нарезается. В общем, ирис - это молочная помадка, которая в зависимости от количества ингредиентов, времени и температуры приготовления приобретает разную текстуру и вкус.

Ирис бывает мягкий, тягучий, твердый или полутвердый. Иногда в него добавляют муку, измельченные орехи и кунжут, чтобы масса получилась более густой. Очень вкусны шоколадные и ванильные конфеты, глазированный или фруктовый ирис, конфеты с карамельной начинкой. Для разнообразия можно ароматизировать этот десерт любыми пряностями и добавками.

В процессе приготовления молочной помадки нужно постоянно помешивать массу, иначе она пристанет к стенкам посуды и подгорит. По этой причине варить ее следует на минимальном огне, а готовность проверять, капнув массу в стакан с холодной водой. Если капля превратилась в шарик - ириска готова. Выливать массу лучше на поверхность из стекла, металла или керамики, поскольку от дерева она с трудом отстает.

Самый простой рецепт ирисок в домашних условиях

Домашние ириски, сладкие, мягкие, с приятным сливочным вкусом, не уступают магазинным конфетам.

Чтобы приготовить их, вам понадобится всего три продукта - сметана, сахар и растительное масло. Смешиваем в сотейнике 20 ст. л. сахарного песка, 10 ст. л. сметаны 20%-й жирности и 5 капель растительного масла. Греем массу на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет цвет вареного сгущенного молока. Смазываем маслом противень, силиконовую форму или разделочную доску, выливаем жидкую ириску, даем лепешке слегка затвердеть и вырезаем формочками маленькие конфеты. Вкус получившихся ирисок напоминает конфеты, которые продавались в СССР. Попробуйте - вам понравится!
Домашние ириски «Кис-кис»: просто, вкусно, красиво

Очень вкусные, тягучие и нежные конфеты, оказывается, можно приготовить своими руками, и получится не хуже, чем в магазине. В кастрюльке с толстым дном смешиваем 200 г сахара, 2 ст. л. меда, 30 г сливочного масла, щепотку ванилина и заливаем все 200 мл топленого молока. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, в течение получаса, пока ириска не станет светло-коричневой, как карамель. Смазываем формочки для льда растительным маслом без запаха, выкладываем в них конфетную массу и ставим в морозильник на 30 минут. Ириски «Кис-кис» выглядят очень эффектно и красиво, ими можно сервировать стол для чаепития, воткнув в конфеты шпажки или зубочистки.

Ирис сливочный: нежный десерт для гурманов

Сливочные конфеты ириски в домашних условиях готовятся не только из сливок, но и из молока, чтобы снизить калорийность готового блюда. Хотя сливочные ириски, конечно, вкуснее.

Для приготовления конфет растворим 500 г сахара в 250 мл сливок или молока и поставим кастрюльку на средний огонь. Как обычно, массу придется помешивать в процессе варки, и вскоре она начнет густеть и темнеть. Как только молочная карамель приобретет цвет кофе с молоком, ее можно считать готовой. Снимаем ирис с огня, растираем со 100 г сливочного масла и ароматизируем несколькими каплями ванильного экстракта. Выкладываем ирис на смазанную маслом поверхность, разравниваем и даем застыть, потом красиво нарезаем и подаем к столу.
Ирис из сгущенного молока: нежность и сладость

Эти нежнейшие конфеты тают во рту и не оставляют выбора сладкоежкам - их хочется есть бесконечно!

Растапливаем на медленном огне 100 г сливочного масла, затем пассеруем в ней 40 г пшеничной муки до бежевого цвета. Вливаем в сковороду 300 г сгущенного молока и варим, помешивая, 10 минут. Далее добавляем в сковороду 200 мл теплого молока, тщательно перемешиваем и варим, пока масса не загустеет и не станет золотистой. Выкладываем помадку на ровную поверхность, даем остыть и вырезаем формочками красивые конфеты. Можно просто порезать пласт ножом или разломать руками.
Английские ириски к чаю

Оказывается, англичане тоже любят ирис, только готовят его по-своему. Как сделать конфеты ириски в английском стиле? Для этого нам понадобится сливочное масло, сахар, кукурузный сироп и миндаль. Кукурузный сироп продается в специализированных магазинах для кондитеров. Его добавляют в выпечку, чтобы она не черствела, и готовят с ним помадку, чтобы она не засахарилась.

Смешиваем 250 г сахара с 1 ч. л. сиропа из кукурузы, 230 г сливочного масла и солью на кончике ножа. Варим 5 минут на медленном огне, добавляем 90 г молотого жареного миндаля и продолжаем держать массу на огне, пока она не уварится и не станет нежно-коричневой. Выливаем помадку в промасленную форму, даем застыть и нарезаем на кусочки. Англичане подают этот десерт к традиционному «файф-о-клок» вместе с бисквитами и вареньем.
Шоколадные ириски

Этот оригинальный десерт понравится всем любителям шоколада - с утренним кофе он поднимает настроение и делает жизнь слаще.

Растапливаем 125 г горького шоколада на водяной бане, отдельно смешиваем 150 г сливок 35%-й жирности, 3 ст. л. меда, 1 ст. л. сахара и добавляем в массу шоколад. Варим ирис на очень медленном огне, не прекращая помешивать, около 12 минут. Выливаем помадку на пекарскую бумагу, даем остыть, ставим в холодильник, а потом ломаем на кусочки. Охлажденные конфеты легко отделяются от бумаги, по консистенции они мягкие, тягучие и нежные. Кстати, в качестве формочек для ириса можно использовать коробку от обычных шоколадных конфет с углублениями.
Лимонные ириски: кулинарный креатив

Этот необычный десерт понравится даже тем, кто не любит цитрусовые. Дело в том, что в таких ирисках совсем нет кислинки, но присутствует аромат свежего лимона. Эти конфеты можно назвать диетическими из-за отсутствия молочных продуктов и масла, поэтому для тех, кто сидит на диете, они могут стать настоящим спасением.

В 120 мл воды растворяем 400 г сахара и доводим воду до кипения, не забывая помешивать, чтобы сироп не подгорел. Отдельно в воде разводим 100 г желатина в соответствии с инструкцией на упаковке. Когда желатин растворится, смешиваем его с сахарным сиропом и варим массу в течение 10 минут. Добавляем 2 ст. л. лимонного сока. Выливаем сироп в форму; когда он затвердеет, аккуратно разрезаем его на квадратики и дегустируем. Конечно, эти жевательные конфеты нельзя назвать классическими ирисками, но они очень вкусны и пикантны.

Приятного чаепития!

Как приготовить ириски в домашних условиях

Любовь к сладкому знакома каждому человеку на наше огромной планете. Даже взрослый мужчина, который считает мясо самым важным продуктом на столе, когда-то в далеком детстве вздыхал перед витриной с конфетами.

Конечно же, врачи без устали твердят нам, что сахар очень губителен для нашего организма. С экранов телевизоров диетологи и стоматологи постоянно рассказывают сколько вреда он нам наносит. Но даже самый стойкий приверженец здорового питания нет, нет да и заглянет в кондитерский отдел за конфетками. Ведь как же скучно, жить без этих маленьких слабостей.

А если попробовать создать свое собственное кондитерское производство прямо на кухне? Ведь в основе любой ириски или карамельки лежит сахар, который есть в каждом доме. Достаточно добавить сливки или сметану и можно за полчаса создать свои собственные конфеты. Конечно же, приготовить настоящий шоколад дома вряд ли получиться, а вот ириски вполне возможно.

Рецепт домашних ирисок из сметаны

  • 1 стакан сахар
  • 5 ст. л. сметана
  • 2 ст. л. масло растительное

Как приготовить ириски из сметаны в домашних условиях

Стоит отметить, что для тех, кто категорически отказывается принимать в пищу сахар, его можно заменить на мед. А счастливчики, которые совершенно не боятся повредить своей фигуре, могут вместо сметаны использовать сливки. Такие конфетки получаются особенно нежными и вкусными. Прямо, как из настоящей кондитерской.

Перед тем как браться за приготовление конфет, нужно позаботиться о том, как они будут выглядеть. Ведь когда ириски остынут их форму совершенно невозможно изменить. Самое простое — это вылить на противень, который предварительно обильно смазан маслом. Можно также воспользоваться силиконовыми формочками для выпечки или застелить пекарской бумагой обычную разделочную доску.

Когда место для будущих конфет подготовлено, самое время приступать к их созданию. Никаких сложностей нет. Сметана просто смешивается с сахаром и на слабом огне доводится до состояния загустения, когда еще сохраняется текучесть.

Конечно же, необходимо постоянно помешивать, чтобы не пришлось потом выбрасывать сковороду. Ведь стоит только на секундочку отвернуться к телевизору, как все уже сгорело.

Когда сладкая масса начала темнеть ее можно выливать на подготовленный противень и минут через десять наметить будущие конфеты. При этом нож должен быть холодным.

Говорят, что такие конфетки можно долго хранить в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу, пропитанную маслом. Но это еще никому не удавалось. Ириски, таинственным образом исчезают, без следа.

Рецепт мягких ирисок на молоке дома

Доброго времени суток, дорогие читатели блога о кулинарии! Сегодня хочу порадовать сладкоежек новым десертом и поведать вам очень интересный рецепт ирисок в домашних условиях на молоке.

Прекрасным дополнением к чаю являются конфеты, которые могут заменить сахар, и полезны в небольших количествах. Сделать их дома получается не только дешевле, но и надежнее, так как вы используете качественные ингредиенты.

Ингредиенты:

1. Молоко коровье топленое – 200 мл.

2. Сахарный песок – 200 гр.

3. Ванильный сахар – 1 упаковка

4. Мед – 2 ст. ложки

5. Сливочное масло – 30 гр.

Как приготовить:

1. Ириски готовятся на молоке, поэтому в кастрюлю с толстыми стенками или сотейник я вливаю топленое молоко.

2. Всыпаю к нему обычный и ванильный сахар,

3. Добавляю сливочное масло и мед. У меня молоко и мед натуральные, деревенские, без консервантов и лишних примесей. С ними конфетки получатся более насыщенные, сливочные и вкусные.

Сейчас появились магазины, предлагающие продукты от местных фермеров и купить качественные, настоящие составляющие не составит труда, хотя это несколько дороже. А вы где предпочитаете приобретать продукты?

4. Все тщательно перемешиваю и растапливаю. Далее увариваю смесь на среднем огне в течение 30 минут. Спустя это время получается вязкая жидкость карамельного, красивого цвета.

5. Для получения конфет я использую силиконовую форму для льда. Из нее легко вынимать готовые ириски и она устойчива к высокой температуре. Если у вас пластиковая формочка, то лучше смазать ее небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла. Разливаю карамель в формочку с помощью столовой ложки.

6. Далее даю жидкости остыть и убираю форму в морозильную камеру минут на 30. В итоге получаются вкусные молочные ириски, у них мягкая текстура, приятный сливочный вкус. Их можно подавать к чаю гостям или всегда иметь на столе. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как сварить обычные домашние конфеты. По тому же рецепту можно сделать шоколадные конфеты. Для этого в смесь стоит добавить какао-порошок или обычный темный шоколад. В итоге получится отличный результат с ярким, насыщенным шоколадным вкусом.

Интересные факты:

Название «ириски» подобные конфеты получили в начале 20 века, благодаря французскому кондитеру, работающему в Санкт-Петербурге Морнасу. Он обратил внимание на сходство формы конфеток с лепестками одноименного цветка.

 — Существует несколько видов ирисок, которые отличаются по консистенции: полутвердые, тягучие, мягкие, тираженные, литые полутвердые.

— В Америке популярны конфеты с добавлением морской соли, которая подчеркивает карамельный вкус.
— Во многих странах ириски шоколадные и ванильные называют фадж.

— Знаменитая «Коровка» изготавливается на основе ириса из молока и происходит из Польши.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новости и делитесь результатами в комментариях под статьей.

Смотрите новые способы приготовления блюд и радуйте себя и своих близких «вкусностями». Домашняя еда всегда вкуснее магазинной или ресторанной, так как приготовлена с душой и заботой. До новой встречи!

Рецепт приготовления ирисок в домашних условиях. Конфеты "ириски" в домашних условиях

Ирис «Кис-кис» - 2 килограмма. Помните инвентаризацию в столовой из фильма «Королева бензоколонки»? Как Панас Петрович и буфетчица Рогнеда Карповна восхищались вкусом ириса! Сегодня, к сожалению, нельзя на 100% быть уверенным в качестве магазинных конфет. Именно поэтому мы решили прочесть кулинарную лекцию и рассказать, как сделать ириски в домашних условиях.

Ириски - русское лакомство родом из Франции

В последнее время все больше хозяек интересуются, как сделать ириски дома. Конечно, такой десерт можно купить и в магазине. Но ответьте честно: насколько вы уверены в качестве приобретаемых кондитерских изделий? Задумались? Тогда скорее спешите записать рецепт и приготовить ириски из сметаны и сахара. Кстати, именно эти компоненты считаются классическим набором продуктов для приготовления тягучих конфет.

Читайте также:

Чтобы приготовленные ириски не отличались по вкусу от магазинных конфет, возьмите на заметку несколько хитростей:

  • основу лакомства может составлять цельное, сухое, сгущенное и топленое молоко;
  • считаете, что сахар - это яд, смело замените его медом, тем более на сладости десерта это не отразится;
  • чтобы конфетки цвета янтаря не прилипали к рукам, посыпьте их сахарной пудрой;

  • проверить вязкость конфеток просто: капельку карамели влейте в воду, и словно воск свечи, готовый ирис должен моментально застыть;
  • видите, что масса, будто цементный раствор, начинает твердеть и густеть, активнее размешивайте, а то пригорят ваши конфеты;
  • форму для застывания смазываем маслом, можно также использовать пергамент;
  • чтобы конфеты не слиплись и сохранили первозданную форму, каждый слой разграничивайте пергаментом.

Именно так мы в детстве называли эти конфеты, потому что ириски прилипают к зубам и небу. Но мы не прекращаем их есть даже под дулом кариеса. Чего только не выдумали кондитеры! Современные ириски уже до такой степени изменили, что и следа не осталось от классических конфет. Конечно, можно добавлять кокосовую стружку, шоколад, цитрусовую цедру, миндаль. Но истинный вкус кроется в воспоминаниях, поэтому мы будем готовить классические ириски.

Состав:

  • 0,3 л сгущенного молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 0,1 л воды;
  • 2 ст. л. просеянной муки;
  • 0,2 кг сухого молока.

Приготовление:

  • Родина начинается с картинки в Букваре, а приготовление ирисок - с подготовки необходимых продуктов.

  • Берем глубокую жаропрочную кастрюлю и выкладываем в нее сливочное масло.

  • Отправляем кастрюлю на плиту и на минимальном огне растапливаем масло.

  • Варим масляную смесь, пока она не начнет бурлить, словно Ниагара.

  • Не забываем постоянно активно размешивать массу, иначе вы не успеете оглянуться, как ароматная смесь станет пепелищем.
  • В этом случае лучше выбирать продукты в упаковках с дозатором, да и в жестяной банке, впрочем, подойдет, ведь главное - качество.

  • На этом этапе все свое внимание концентрируем на содержимом кастрюли. Не отходим от плиты ни на шаг в течение 10 минут.
  • Варим сгущенное молоко, перемешиваем, наслаждаемся игрой красок и купажом ароматов.
  • Если вы можете заниматься несколькими делами, как Юлий Цезарь, то в отдельной миске разведите в воде сухое молоко.

  • Если вы не справляетесь обычной лопаткой или ложкой, возьмите венчик. Миксер или блендер - это для совсем ленивых хозяек.
  • Переведем взгляд на часы - нам нужно засечь 30 минут. Именно столько мы будем варить ириску.

  • Возьмем любой контейнер, конечно же, жаропрочный, застелем его пергаментом.
  • Чтобы ириски наверняка не прилипли к бумаге, пропитаем ее маслом.

  • Переложим приготовленную горячую массу в контейнер. При необходимости разровняем. Только не надо это делать руками, вы же не факир.

  • Чтобы общая масса стала хоть немного похожей на конфеты, вооружимся лопаткой и сделаем разлиновку.

  • Отправим наши ириски в холодильную камеру на пять часов.
  • Пришло время дегустировать. Подаем сладости к столу и угощаем домочадцев.

60 минут - и готово!

Сейчас мы поделимся секретом, как сделать ириски-тянучки на топленом молоке. Именно такая основа поможет нам придать конфетам нежный и мягкий вкус. Мед насытит десерт цветом янтаря, а ваниль придаст изысканный аромат.

Состав:

  • 0,2 л топленого молока;
  • 2 ст. л. меда;
  • 0,2 кг сахарного песка;
  • 30 г сливочного масла;
  • ваниль.

Приготовление:

  1. Давайте без прелюдий и длинных вступлений сразу приступим к делу. Берем сотейник и выкладываем в него все ингредиенты по списку.
  2. На этом этапе масса выглядит непривлекательно и вовсе не верится, что через полчаса это будут изысканные конфеты.
  3. Все хорошенько перемешали. Если трудно справиться вручную, возьмите миксер.
  4. Отправляем сотейник на плиту и на умеренном огне варим ириску.
  5. Примерно 30 минут у вас отнимет эта стадия приготовления.
  6. Маленькая хитрость: придать аппетитную форму конфетам помогут обычные формочки для льда.
  7. Постарайтесь каждую ячейку тщательно смазать рафинированным маслом.
  8. Итак, ириска уже сварилась, и мы аккуратно раскладываем ее в ячейки, чтобы не обжечься.
  9. Остужаем немного и отправляем ровно на 30 минут в морозильную камеру.
  10. За это время мы можем заварить ароматный чай или бодрящий кофе.
  11. Вот и все: зовите скорее домочадцев к столу.

Многие считают, что присутствие в блюдах сухого порошкового молока негативно сказывается на вкусе продуктов. Возможно, это утверждение справедливо, если вы собираетесь сварить молочную кашу. Но ириски «любят» сухое молоко, с ним они становятся нежными и мягкими. У конфет будет легкий сливочный аромат без присутствия посторонних привкусов.

В кастрюле с толстым дном растапливают сливочное масло. Не стоит доводить его до кипения, нужно только дождаться перехода брусочков в жидкое состояние.

В горячее масло высыпают муку. Теперь можно позволить маслу кипеть, установив медленный огонь. Мука обжаривается при постоянном помешивании. Масса должна стать светло-коричневой. Как правило, эта операция длится 3-4 минуты.

Сухое молоко разводят в холодной кипяченой воде.

Получившуюся жидкость соединяют со сгущенным молоком, добиваясь однородности.

Молочную смесь переливают в кастрюлю, размешивают содержимое. Наступает самый ответственный этап: конфетная масса кипит на медленном огне в течение 25-30 минут.

По консистенции она должна приблизиться к очень густой домашней сметане. Если кипящие ириски напоминают тугой пластилин, значит, кипение было слишком бурным, и жидкость испарилась. В этом случае нужно долить в конфетную массу немного воды.

Для формовки конфет понадобится любая прямоугольная форма с невысокими бортиками. Форму выстилают кулинарной бумагой.

Горячую конфетную массу размешивают и переливают в форму, разравнивают. Форму ставят в холодильник, время застывания 6-7 часов. Можно на ночь оставить конфеты в холодильнике.

На застывших конфетах ножом «рисуют» клеточки, по этим линиям будет удобно делать разломы. Конфетный пласт достают из формы, снимают бумагу. Теперь можно положить ириски на тарелку и поломать их на квадратики. Можно не ограничиваться классическими квадратными ирисками. Красивый эффект получается, если налить горячую конфетную массу в миниатюрные силиконовые формы. Застывшие конфеты повторят все детали формы, они станут морскими коньками, звездами и ракушками. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 2 стакана молока, 1 стакан сахара, ванилин на кончике ножа, 0,5 стакана орехов, 100 грамм сливочного масла
  1. Молоко довести до кипения в кастрюльке.
  2. Добавить в молоко сливочное масло.
  3. Всыпать сахар, снова довести до кипения.
  4. Варить смесь, помешивая, до того, как она станет густой и очень тягучей, будет литься с трудом (возможно понадобится больше 2х часов). Варить следует на очень медленном огне и под крышкой. Вы увидите, что смесь изменила цвет, она будет становиться все более и более коричневой.
  5. Ближе к концу варки добавить орехи и ванилин.
  6. Вылить тягучую массу на пергамент для выпечки или в форму. Я использовала силиконовую форму.
  7. Поставить в холодильник до застывания.

Самая распространенная ошибка - не доварить смесь. Если ириски не загустели, значит вы их просто не доварили.

Рецепт №2. Ирис в домашних условиях на основе сметаны

Ингредиенты: 0,5 кг. сметаны, 0,5 кг. сахара, ванилин на кончике ножа, 100 грамм сливочного масла.
  1. Сахар смешать со сметаной.
  2. Варить смесь на очень медленном огне до того момента, пока она не станет коричневого цвета. Смесь должна быть очень густой (практически не литься с ложки при зачерпывании)
  3. Добавить ванилин.
  4. Можно добавить толченые орешки.
  5. Разложить массу по формочкам (например, силиконовым) или вылить на лист пергамента для выпечки, и, когда смесь остынет - нарезать.
  6. Приятного аппетита.

Как вы заметили, в этом рецепте сахар и сметану следует брать в пропорциях 1:1. Если сомневаетесь, что вам понравится, чтобы не портить продукты, попробуйте приготовить для начала половину порции.

Рецепт №3. Ириски с медом в домашних условиях

Ингредиенты: 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана меда, 1 стакан сметаны, ванилин на кончике ножа, 0,5 стакана орехов, 100 грамм сливочного масла.
  1. Смешать мед, сахар и сметану в кастрюльке, довести до кипения.
  2. Варить смесь до загустения (она должна стать темно-коричневого цвета).
  3. Огонь выключить, добавить в смесь сливочное масло, ванилин. Можно добавить толченые орешки.
  4. Смесь как следует перемешать до однородной консистенции.
  5. Разлить по формочкам и остудить.

В этом рецепте, вместо сметаны можно использовать и сливки. Но не покупные (сделанные, скорее всего из порошка), а натуральные коровьи сливки, снятые с молока. Ах, как это вкусно!

Все фотографии рецепта




  • Сахар – 200 гр.
  • Сметана 20% - 200 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр. + 5 гр. (для смазывания формы)

Способ приготовления ирисок в домашних условиях:

Варить сладкую массу для ирисок я буду в ковше из нержавеющей стали с толстым дном. Не советую использовать эмалированную посуду, рискуете выкинуть ее после приготовления.
В ковш кладу сметану и сахар.

Ставлю на средний огонь и безотрывно слежу за процессом. Часто помешиваю ложкой. Крупинки сахара постепенно полностью растворятся.

Сначала масса по консистенции будет напоминать манную кашу, потом станет похожа на сгущенку. Цвет пока остается белым. Продолжаем держать массу на огне, мешая ложкой.

Через некоторое время объем начнет сокращаться за счет выпаривания жидкости. Масса будет густеть и появится кремовый оттенок.

Появление цвета означает, что началась заключительная стадия уваривания массы. Тут главное не передержать на огне. А то, масса может стать очень густой и при застывании у нас получатся не ириски, а твердокаменные карамельки. Поэтому важно не упустить момент. Масса должна быть по густоте похожа на вареную сгущенку. По цвету, она может быть от карамельного до коричневого цвета. Масса должна быть тягучей, но такой, чтобы ее можно было разлить ложкой по формочкам, а не разложить. От момента закипания до готовности массы примерно 10-12 минут!

Если вдруг вы почувствовали, что передержали массу на огне, и она очень загустела. Добавьте 2-3 ложки молоки и снова нагрейте и размешайте до равномерности. За минуту до готовности массы добавляем в нее сливочное масло. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня. И теперь очень важна скорость! Нужно быстро разлить массу в форму, потому что она очень быстро застывает. Если не успели, то снова немного нагрейте и разливаете дольше. Я разливала с помощью чайной ложки. Так аккуратнее и удобнее.

Оставляю контейнеры с ирисками до полного остывания (минут 20-30). А затем извлекаю ириски с помощью ножа. Ириски готовы! Если вы не передержите массу на огне, то они получаются очень мягкими, нежными и тягучими. Конфетки получаются гораздо вкуснее магазинных, с великолепным молочным вкусом. Приятного аппетита!

Домашние ириски – это лакомство, популярное еще с советских времен, которое можно самостоятельно приготовить на собственной кухне. Базовый рецепт таких конфеток довольно прост и содержит всего три ингредиента: сахар, сметану и сливочное масло. Существует еще несколько вариантов данного десерта. Но все они схожи в одном – содержание в составе только натуральных компонентов и отсутствие вредных добавок, чего не скажешь о магазинной продукции. Калорийность продукта составляет около 380-400 ккал на 100 г. Это довольно внушительная цифра, но если скушать несколько конфеток, то это никак не скажется отрицательно на здоровье и фигуре. Рассмотрим несколько рецептов пошагово, как сделать ириски дома.

Ириски на сметане

Это самый простой вариант приготовления с минимальным набором ингредиентов. Время готовки на три порции – 40 минут.

Компоненты:

  • Сахар-песок и сметана – по 220 г;
  • Сливочное масло – 30 г.

Готовим ириски в домашних условиях:

  1. Если вам нужно сделать побольше этого сладкого лакомства, увеличьте количество ингредиентов, которые включает данный рецепт ирисок, вдвое или втрое;
  2. В отдельной емкости из нержавейки (только не в эмалированной) соединяем сахарок и сметану. Ставим на среднее пламя, доводим до кипения, не забываем все время помешивать;
  3. Сначала масса будет покрываться мелкими пузырьками. Помешиваем и не отходим от плиты;
  4. Через какое-то время смесь будет похожа на сгущенку. Мешайте и особенно хорошенько прорабатывайте дно;
  5. Вскоре масса изменит цвет и будет кремовой и густой, поэтому скоро вы получите тянучие конфетки. Если вы хотите более темный цвет вкусняшек, то увеличьте время варки и интенсивность перемешивания;
  6. Когда вас полностью устроит цвет, снимите блюдо с огня и прибавьте маслице. Вмешайте его тщательно в состав;
  7. Получилась густая ирисковая масса. Быстренько разлейте ее по формам, или вылейте на ровную поверхность, смазав предварительно сливочным маслом;
  8. Можно использовать любые формочки, например, стеклянную для запекания или силиконовую для конфет. Сделать надрезы желательно сразу же мокрым ножом по поверхности, потом легче будет наши ириски из сметаны разделить на кусочки. Нужно дать вкуснятине некоторое время на застывание;
  9. Далее лакомство освободить от формы и порезать на порции. Получается примерно 260 грамм конфеток.

Ириски на молоке

Рецепт ирисок на молоке приведет в восторг детишек. А если еще к самому процессу готовки привлечь ваше чадо, например, позволить заполнять тягучей массой формочки, ребенок будет безмерно рад.

Список продуктов:

  • Сливочное масло – 30-40 г;
  • Сахар-песок и молоко – по 200 г;
  • Сахар ванильный – две чайные ложки;
  • Мед (лучше натуральный) – большая ложка;
  • Масло растительное.

Схема приготовления:

  1. Возьмите емкость с толстым дном, налейте туда молоко и поставьте на пламя. Подсыпьте простой сахар и ванильный. Последний можно заменить двумя каплями ванильной эссенции;
  2. Добавьте мед в молочко, хорошенько перемешайте. При закипании молочно-медовой смеси огонь нужно убавить;
  3. Далее прибавьте в кипящий состав сливочное маслице и перемешайте;
  4. Все варите на маленьком пламени и обязательно перемешивайте. Не оставляйте продукт без присмотра, он может «убежать»;
  5. Смесь должна загустеть и прибрести карамельный оттенок. На это уйдет около получаса, и вкусняшки будут готовы;
  6. Форму для льда или конфет смажьте растительным маслицем. Ячейки заполните сладким составом и уберите в холодильник до полного застывания. Если нет подходящей формы, то конфетную массу распределяют по промасленной пергаментной бумаге таким образом, чтобы получился прямоугольник толщиной около двух сантиметров. После остывания лакомство нарежьте ножом, чтобы получились маленькие ириски;
  7. Ждем полного затвердения и после этого вынимаем сладость из формы;
  8. Желательно хранить десерт в холодильнике в закрытом контейнере, потому что при комнатной температуре конфеты могут подтаять и размягчиться.

Сливочный ирис

В настоящее время выбор сладких лакомств в магазине огромный, но многие люди, особенно старшее поколение, испытывают ностальгию по конфеткам, продававшимся в Советском Союзе. Сливочные ириски можно сделать самим и результат будет великолепный.

Пошаговая инструкция:

  1. 500 г. сахара растворите в 250 г. сливок и поставьте посуду на среднее пламя;
  2. Смесь обязательно помешивайте и через какое-то время она будет темнеть и густеть. Когда карамельная масса станет цвета кофе с молоком, значит, она готова. Снимите ее с огня, разотрите со 100 граммами маслица сливочного и ароматизируйте 2-3 каплями экстракта ванили;
  3. Выложите кулинарное яство на готовую поверхность (смазанную маслом), разровняйте и дайте застыть, далее, нарежьте красиво и подайте на стол.

Ириски со сгущенным молоком

Это очень вкусный и особенно сладкий вариант любимого лакомства.

Список продуктов:

  • Сгущенка – 300 г;
  • Молоко – 200 г;
  • Пшеничная мука – 40 г;
  • Сливочное масло – 100 г.

Рецепт домашних ирисок с фото:

  1. Растапливаем маслице на маленьком пламени;
  2. Добавляем муку и обжариваем до золотистого оттенка, не забывая помешивать;
  3. Вливаем сгущенное молоко и держим на пламени 10 минут, все время помешивая;
  4. Молочко комнатной температуры прибавляем к сгущенке;
  5. Варим состав до загустения и золотистого цвета;
  6. Выкладываем горячую смесь в пластиковую емкость или на доску, чуть смоченную водой. Пласт тщательно разровняйте и нарежьте на кусочки;
  7. Оставляем остывать наше кулинарное чудо, затем разламываем и наслаждаемся восхитительным вкусом.

Тянучки на топленом молочке

Такая основа придаст конфетам мягкий и нежный вкус. Мёд даст десерту цвет янтаря, а ваниль – изысканный аромат.

Компоненты:

  • Сахарный песок – 200 г;
  • Мёд – две большие ложки;
  • Топленое молоко – 200 мл;
  • Ваниль;
  • Масло сливочное – 30 г.

Как приготовить ириски:

  1. Возьмите сотейник и сложите в него все компоненты по списку, хорошо перемешайте. Можно воспользоваться миксером;
  2. На плите на умеренном пламени около получаса варим смесь и все время помешиваем;
  3. Можно использовать простые формочки для льда, лакомство в них будет выглядеть красиво. Каждая ячейка должна быть хорошенько промазана рафинированным маслом;
  4. Готовую сладкую массу аккуратно разложите по ячейкам;
  5. Остудите и поместите на полчаса в морозилку.

Домашний ирис готов. Им можно угостить всех близких, которые с радостью оценят ваши кулинарные эксперименты.

Колбаска из ирисок и печенья

Ирис можно включать в состав некоторых блюд. Сладкая колбаска – одно из них. Дети с удовольствием отведают это вкусное яство. Так же оно подойдет людям, у которых аллергия на орехи.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 150 г;
  • Печенье несладкое – 200 г;
  • Конфеты «Коровка» или «Ирис» — 150 г.

Инструкция готовки следующая:

  1. Перекрутите печенье через мясорубку. Растопите маслице на водяной бане, а ирис — в СВЧ-печке;
  2. Соедините все компоненты вместе и хорошенько вымешайте;
  3. Сформируйте колбаски и скатайте их в пленку;
  4. Обязательно охладите минимум два часа в морозильной камере.

Такая аппетитная колбаска из ирисок считается идеальной для подачи к кофе или чаю.

Видео: Рецепт домашних сливочных ирисок

Как приготовить ирис, карамель и ириски?

Вкусная, сладкая, липкая ириска. Кому это не нравится? Идеально подходит для конфет, начинки для тортов и даже для крошки. Как сделать ириски в домашнем уголке? Посмотреть на себя.

Ирис, карамель, ириска

Все эти продукты очень похожи внешне и по вкусу. Отличаются они только отдельными ингредиентами.

  • CARAMEL : сахар нагревается для карамелизации
  • Kajmak : крем и карамелизированный сахар (плюс добавки)
  • ToSfee: масло и карамелизированный сахар
  • Nougat : это карамелизованный сахар и взбитый белок
  • сливочная помадка : сгущенное молоко, нагретое до консистенции помадной помадки

Рецепт ириски I

Что купить?

  • 100 г сахара
  • 150 г сливок 36%
  • 100 г белого шоколада
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Приготовление:

6Оставьте его карамелизоваться, но не перемешивайте при этом. Он должен быть золотистого цвета. Затем добавьте сливки и перемешайте. Отложите остывать и смешайте с белым шоколадом и маслом.

Рецепт ириски II

Что купить?

  • 1,5 чашки воды
  • 2 чашки сахара
  • 1/2 чашки молока
  • 2 столовые ложки ванильного вкуса
  • 4 столовые ложки масла

Подготовка:

поставить воду, сахар, масло и молоко.Готовьте все это, периодически помешивая, но все время наблюдая за этим. Когда ириска начнет пузыриться, снимите ее с огня и подождите, пока она не станет светло-коричневой. Смажьте маслом противень и вылейте на ириски. Уберите в холодильник на полчаса, чтобы добавить глазурь, орехи или толченые вафли. Однако, если вы хотите приготовить ириску из ириски, оставьте ее в холодильнике на час.

Рецепт соуса ириски

Что купить?

  • 1/2 стакана сахара
  • 3 столовые ложки воды
  • 1/4 жирных сливок 36%
  • щепотка соли

Приготовление:

6 Нагреть воду в кастрюле с сахаром и вскипятить 90 .Соус нельзя перемешивать ложкой, необходимо только встряхнуть кастрюльку. Когда ириска станет золотистой, снимите ее с огня и добавьте сливки. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать до однородности. Наконец, добавьте соль. Подождите, пока он загустеет и остынет.

см. также:

.

Как сделать ириску? - совет Tipy.pl

Рецепт неверный. Слишком много воды. Получится водянистая жижа, а не ириска

Jubiebyahdhshshx

18 мая 2016 г.

Ила должна варить, потому что я не знаю

Не рекомендую, либо неправильно подобраны ингредиенты, либо что-то не так с рецептом, но вместо ириски вышла вода. Я не рекомендую это вообще. безысходность 9000 3

Не рекомендую, что-то не так с ингредиентами, хотел сделать ириску, но не получается.

что это за хрень? эти пропорции хороши? Ставлю варит кипит 30 минут и ничего! 0/10

Пункт 6 это мега xD ``ZDEJM''.Хахаха. какой-то ученик средней школы, он написал xD

рецепта, такие же крутые, как домашний шоколад или карамель.

хороший рецепт, в духовке зарумянивается, но не так быстро зарумянивается при приготовлении в духовке, получилось почти хорошо, но в духовке подгорело примерно через 45 минут

Женщина !!!!!! Как можно спутать стаканы с ложками, оказалось, что сверху немного, а снизу водянистая консистенция! Не включайте рецепт, если вы не можете заполнить его правильно. Смущение и неудача, это была пустая трата моего времени.
0/10

то могут написать, то не могут! посмотри на себя, прежде чем напечатать "идиот"

Все хорошо получается только у вас, такие извинения, дебилы, которые сами ничего не могут сделать. если вы собираетесь это сделать, вам лучше не ходить на работу!

Ничего не выходит!! Золотого цвета нет, только ЗЕЛЕНЫЙ и все по рецепту! Безнадежно! Лучше покупать консервированные ириски, дешевле и все равно на 100% хорошие. Это ужасно. 1/10

сколько варить

этот комментарий и d... бледный не горит и не окрашивается ....
что я делаю не так карфура сахар,вода из-под крана,молоко свежее не ультрапастеризованное масло точильный камень,газ из баллона 11кг индезит кухня? или, может быть, немного воды слишком много в рецепте?

Я люблю тофиииииии

11.02.2012

эта ириска просто вкусняшка и делаю уже второй раз нам всем нравится потому что только что съели!!!!!

я не пробовал 3 раза и ничего.

ммм... но эти вкусные

ириски

не полный!!!
вообще сколько положено кипятить ведь у меня кипело час!!!

.

Ириска / Карамельный соус (с молоком) 9000 1

Услышать от друзей, которые заходят выпить кофе:

"Это лучший кофе, который мы когда-либо готовили Я выпил "

, пожалуй, лучшая рекомендация для Сосу Тоффи :)

Будьте предупреждены - угрожающе зависимость, вы читаете и делаете на свой страх и риск: D

Рецепт соуса «Тоффи» — моя оригинальная идея.я люблю поливать себя вспененное молоко или взбитые сливки на кофе с таким соусом. Давным давно Мне пришла в голову идея еще больше снизить его калорийность. Я не знал, сработает ли это, но все же.

Это был лучший соус ириски, который я когда-либо пробовал. С идеальной текстурой и вкусом.

Натуральный, без усилителей и без жира. Забудьте о добавлении сливочного масла, оно того не стоит.

Приготовление Соуса Ириски по этому рецепту занимает несколько минут.

Нам нужно только молоко, вода, сахар, мед и щепотка соли.

НИЖЕ ВИДЕО ЭТАПЫ ПОДГОТОВКИ, ШАГ ЗА ШАГОМ


- намного меньше калорий

- соус на молоке менее густой, светлый - подойдет к кофе, но и к десертам, вафлям (скорее не к тортам).

Рекомендую оба соуса - не менее -

У меня в холодильнике всегда есть соус "Тоффи" с молоком.

Даже сохранившийся поехал со мной на греко-албанский праздник

а там еще и приятного отдыха и удовольствия от утреннего кофе :)


Ингредиенты на 1 стакан примерно 250 мл:
    90 100 1/2 стакана воды 90 100 1 стакан сахара (обычного или тростникового) 90 100 1 маленькая плоская чайная ложка меда 90 100 1 стакан холодного молока 2% 90 101
  • большая щепотка соли
Кому В кастрюлю с антипригарным дном налейте воду, добавьте жидкий мед и сахар.Разминка на газу. Отложите и хорошо перемешайте. Сахар должен полностью раствориться. Затем верните его блюдо на плите и, не перемешивая, готовить на среднем/ мощная конфорка (надо пощупать, моя плита довольно "сильная" так что лучшая для меня средняя мощность). Через несколько минут масса начнет менять цвет. Сначала он будет кремовым, затем светлым. карамель, карамель, очень карамель и жженое :D Последнее не Рекомендую, соус будет горчить, не вкусно.Чем темнее цвет соуса тем более карамельный вкус. Хотя я предпочитаю "карамельный" уровень иногда снимаю с огня уже "слегка карамельный" (соус будет светлее, деликатный). Снять посуду с огня и сразу добавить стакан очень охлажденного молока, в при этом сразу перемешать венчиком. В результате шоковой реакции - кипячения сахарного сиропа и холодного молока - сахар кристаллизуется. Перед тем, как снова поставить кастрюлю на газ, ее следует перемешать. Перемешивайте, пока карамель не исчезнет не растворится.Добавляем соль. Снова ставим блюдо на плиту и готовим на большой мощности конфорки около 1-2 минут, помешивая венчиком. Чем дольше мы готовим соус будет плотнее. Перелейте соус в банку. Время от времени по мере остывания стоит его помешивать, чтобы он возник "карамельная пена" смешанная с "более гладкой ирисовой частью" - дополнительно загустит соус. Поставить остывший соус в холодильник под крышка.

* Можно и законсервировать :)

* Если соус слишком густой - добавить 1/3 стакана молока и прокипятить, если слишком жидкое - положить в кастрюлю и снова кипятить.


Также попробуйте:

Ириска / Карамельный соус (со сливками)

Карамельный капучино - кофе с соусом ириски

Молочный суп с карамельной ноткой Карамельный кофе макиато Миндальный кофе
Ванильная панна-котта с жидким ирисом в центре
Домашняя Банановая Гронола

Чизкейк Белый Сникерс
Торт с бананами, соленой карамелью и взбитыми сливками
Ванильное мороженое с хитовым печеньем .

Как приготовить карамельный соус? - Доброголовая

Карамельный соус — вкусная добавка к десертам из мороженого, блинчикам, кофе и пирожным. Его обожают дети и взрослые. Как сделать карамельный соус самостоятельно? Это сложная задача?

Рецепт домашнего карамельного соуса – пошаговое приготовление

Карамельный соус также часто называют соусом ириски. Как следует из названия, его основа - карамель. Какие ингредиенты нужны для приготовления этой сладкой добавки?

На 1 стакан соуса ириски вам потребуется:

  • 1 чашка мелкого сахара,
  • 85 г холодного сливочного масла
  • 1/2 стакана сладких сливок 30%
  • щепотка соли.

Как только мы подготовим перечисленные ингредиенты, мы можем приступить к делу. Когда начать? Сначала нарежьте 85 г сливочного масла небольшими кубиками и отложите в холодильник. Затем в кастрюлю (лучше стальную с толстым дном) насыпать 200 г сахара и нагреть его на среднем огне до слегка коричневого цвета. Кастрюльку можем время от времени встряхивать, но не перемешивать содержимое ложкой, пусть сахар растворится сам. Хотя любители кулинарии подчеркивают, что есть две школы — одна смешивает плавящийся сахар, а другая нет.

Стоит быть бдительным и постоянно наблюдать за сосудом, т. к. растворяющийся сахар может легко сгореть (тогда мы почувствуем в воздухе специфическую горечь). К сожалению, тогда соус уже не спасти. Помните, что чем дольше варится сахар, тем темнее будет соус. Когда сахар карамелизуется и станет красивого янтарного цвета, можно добавить нарезанное ранее сливочное масло, энергично перемешивая его силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, чтобы жир хорошо смешался с карамелью.

Сначала вам может показаться, что масло не хочет смешиваться с растопленным сахаром, но примерно через 2 минуты соус станет однородным. Что дальше? Последним этапом добавляем 120 мл сливок – их надо очень аккуратно вливать в горячую массу. Затем просто перемешайте все это, пока не получите однородную консистенцию, и, наконец, добавьте щепотку соли, что является пресловутым «многоточие над и».

Сколько времени занимает весь процесс приготовления карамельного соуса? Около 10-15 минут.Если вы хотите разнообразить вкус этой добавки, вы также можете добавить корицу или ваниль.

Карамельный соус

Как видно, п приготовление карамельного соуса не сложное. С этим простым рецептом справится любой кулинар-энтузиаст. Конечно, те, кто не любит проводить время на кухне, могут купить уже готовый ирисовый соус в банке или бутылке — мы найдем его в каждом супермаркете. Однако ничто не заменит неповторимый вкус соуса, приготовленного своими руками.

Как хранить карамельный соус? Рекомендуем использовать для этого стеклянную банку и хранить ее в холодильнике.Стоит отметить, что это вкусное лакомство можно хранить в холодильнике до 2 недель. Помните, что охлажденный соус сразу же загустеет и требует нагрева, если вы хотите, чтобы он был жидким.

Для чего можно использовать карамельный соус?

Карамельный соус широко используется на кухне и может использоваться по-разному. Он густой, сладкий и, хотя его пищевая ценность ничтожно мала, ничто не мешает ему время от времени разнообразить наше меню. К чему можно добавить ирисовый соус? Идеально подходит в качестве начинки для домашних вафель, блинов или мороженого.Удивительно, но многие любят сочетать карамельный соус с попкорном и другими сладкими закусками. Карамель также может обогатить вкус чизкейка, яблочного пирога, песочного печенья или именинного торта.

Надеемся, что с помощью нашего простого рецепта вы приготовите вкусный соус из ириски, который порадует каждого члена семьи, о чем свидетельствуют многочисленные просьбы о большем. Помните, что это не низкокалорийная добавка. Так что, если мы хотим стройную фигуру и здоровые зубы, едим умеренно (например.только по выходным готовить сладкие завтраки из блинов или вафель).

Теги: рецепты десертов, рецепты соусов .

Ириска со сливками — рецепт с фото. Как сделать ириску из сливок и сахара в домашних условиях?

Ингредиенты

Сливки - 200 г

Сахар - 200 г

Ваниль — опционально

Сливочное масло - 30 г

  • 291 ккал
  • 35 минут
  • 35 минут

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусный домашний ирис со сливками. Вам понадобится всего два ингредиента: сахар и сливки.Старайтесь покупать в магазине несгущенные сливки, не сметанный продукт, а обычные 20% сливки. Добавляйте ароматизаторы по вкусу или без них.

Готовлю эту ириску уже третий раз и каждый раз получается по-разному. В первый раз ириска вышла как стекло, застыла очень быстро, но при впитывании таяла и превращалась в ириску с приятным сливочным вкусом. Мне это очень понравилось. Со второго раза получилась мягкая ириска, матовая и мелкая. Мне это очень не понравилось.А у меня в этот раз получилась ириска-ириска, самая настоящая ириска, не до конца застывшая.

Не знаю, от чего зависит результат. Возможно, имеет значение производитель сливок, нагрев, скорость приготовления. Этот процесс не быстрый и нужно запастись терпением. Я даю максимальное время приготовления, но вы можете обнаружить, что ириски приготовятся быстрее.

Итак, чтобы приготовить ирис из сливок и сахара в домашних условиях, возьмем продукты из списка. Возьмите все в равных пропорциях, измерьте вес в граммах.Масла нужно совсем немного, и оно добавляется в последнюю очередь.

Смешать сахар и сливки и поставить на огонь. Посуду для этого лучше брать из нержавеющей стали.

Довести до кипения и варить на очень слабом огне, все время не выходя из чана и помешивая.

Сначала смесь довольно жидкая, затем пузырьки увеличиваются, смесь приобретает карамельный цвет и становится более густой. Все время помешивайте, отделяя содержимое от дна.

Варим до тех пор, пока цвет нас не устроит и капля карамели не будет стекать с ложки.При перемешивании карамель падает со дна. Добавить кусочек сливочного масла и размешать до его полного растворения.

У меня не получилось густой карамели, я смогла варить еще 5 минут.

Полученную массу разлить по формочкам. Так как мои формочки для конфет находятся так далеко, мне пришлось заливать во все, что было под рукой. Чтобы облегчить извлечение конфет, смажьте поверхность формочек любым маслом. Дайте ириске полностью остыть и затвердеть, затем снимите.

Сливки и сахарная ириска могут быть завернуты в пергаментную бумагу для изготовления сладостей.Получаются мягкие, но резать их неудобно, лучше сразу отправить в рот. Ириска имеет очень приятный сливочный вкус.

Помогите себе!

Другие рецепты ирисок

Шоколадная помадка

  • Ириска, домашняя молочная конфета
  • Крем-мед ирисовый "Пчелка"
  • Шоколадно-медовая карамель
.

Как сделать ирисовый соус?

Когда вы в последний раз пробовали настоящую ириску?

Соус ириски до недавнего времени был почти вымершим или устаревшим веществом и вкусом. Теперь это все ярость.

Хотите точно знать, что такое ирисовый соус и как его приготовить?

Раньше ириски представляли собой леденцы из необработанного сахара. Суффикс «скотч» означает «резать». Трудно получить чистый надлом, когда сахар или конфеты горячие, поэтому режьте их, пока они теплые, чтобы позже получить чистый край.

Сегодня ириска считается ароматизатором, как и карамель. Прославившийся в фонтанах с газировкой, сопровождающих кусочки банана, соус ириски стал фаворитом в Америке с 1950-х годов.

Хотя большинство американцев знакомы с пудингом из ириски, в последние годы стали легко доступны ириски с искусственными ароматизаторами. Надеюсь, как только вы увидите, как легко сделать ириску, вы никогда не вернетесь к мошеннику.

Избранное видео

Традиционный рецепт соуса из ириски требует всего три основных ингредиента: коричневый сахар, сливочное масло и густые сливки.Вот и все! Мы также добавляем немного ванили и соли для усиления вкуса.

Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо него. Просто убедитесь, что вы уменьшили количество соли в рецепте.

Говоря о соли, в этом рецепте требуется много соли - даже одна чайная ложка. Как бы это ни казалось чрезмерным, поверьте нам. Соль придает вкус коричневому сахару и маслу, как и соленая карамель. В рецепте указана кошерная соль, но вы можете заменить ее обычной солью, но используйте немного меньше.

Ваш домашний соус из ириски легко улучшит вкус любых искусственных ароматизаторов, которые вы можете купить в магазине. Всего три основных шага:

  1. Растопить сливочное масло и добавить коричневый сахар и соль.
  2. Осторожно кипятите, помешивая каждые несколько минут, затем добавьте сливки.
  3. Варите на медленном огне, пока температура не достигнет 225 ° F, затем добавьте немного ванили, чтобы сбалансировать вкус.

Тогда все, что вам нужно сделать, это подождать, пока он достаточно остынет, чтобы его можно было посыпать мороженым или чем-нибудь еще, что вы можете придумать!

Ультрапастеризованные сливки содержат стабилизаторы, которые иногда могут придать горьковатый привкус рецептам с большим количеством сливок, таким как этот.Если возможно, лучше этого избегать. Ищите простые пастеризованные сливки в магазинах здорового питания или в местных продуктовых магазинах. Мы нашли его у торговца Джо.

Если вы можете найти только ультрапастеризованные сливки, вы можете заменить их, но помните, что это может повлиять на вкус.

В чем разница между карамелью и карамелью? Карамель и карамель - это вареный сахар. Но главное различие между ними заключается в сахаре, используемом для их приготовления.Карамель часто делают из простого белого сахарного песка, а карамель делают из коричневого сахара. Карамельный соус не всегда содержит масло, а для ириски всегда требуется масло.

В обоих случаях полезно добавить немного соли, но особенно ириски не приобретут свой характерный вкус, пока вы не добавите соль. То же самое касается ванили.

  • Чтобы соус не расслоился, не перемешивайте слишком много, пока коричневый сахар тает. Используйте умеренный огонь, чтобы убедиться, что он не сгорел.
  • Карамель сильно загустеет, когда остынет, поэтому важно не варить ее слишком долго.

Ириска — это не только дополнение к мороженому, но и отличное начало.

  • Шоколадный кекс Брауни
  • Кленовый торт с имбирем и грушей
  • Лучшее шоколадное печенье
  • Блондинки
  • Персик Шумейкер
From Simply Recipes Editors Время приготовления 5 мин Время приготовления 25 мин Общее время 30024
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла

  • 1 чашка темно-коричневого сахара, плотно упакованная

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли плюс еще по вкусу

  • 3/4 чашки жирных взбитых сливок

  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и больше по вкусу

    1. Подготовьте все:

      Во-первых, прежде чем начать, убедитесь, что все готово - сливки и коричневый сахар рядом со сковородой, отмерены и ждут.Приготовление ириски — это быстрый процесс, который не может дождаться, чтобы найти ингредиенты.

    2. Растопите сливочное масло, затем добавьте коричневый сахар и соль:

      В 2-литровой кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном растопите сливочное масло на слабом или среднем огне. Непосредственно перед тем, как растопить масло, добавьте сразу весь темно-коричневый сахар и перемешайте деревянной ложкой, пока сахар не станет однородно влажным. Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

    3. Готовить до появления шипения:

      Увеличить огонь до среднего.Периодически помешивайте, пока смесь не перестанет быть похожей на мокрый песок и вместо этого станет похожа на расплавленную лаву, от 3 до 5 минут. Убедитесь, что вы подходите к углам горшка и внимательно следите за изменением зелья.

    4. Добавить сливки:

      В этот момент сразу добавить все сливки. Немного уменьшите огонь и взбейте сливки в смесь. Сахарная смесь может слипнуться, но это нормально. Перемешивайте до тех пор, пока сливки не впитаются, а затвердевшие комочки не растворятся.

    5. Варить на медленном огне до получения сиропа:

      Если вы используете термометр для конфет, прикрепите его к кастрюле сейчас.Готовьте, взбивая не чаще, чем каждые несколько минут, от 5 до 7 минут, пока цифровой или конфетный термометр не покажет 225 ° F.

      Соус станет немного темнее, но не слишком густым (он загустеет по мере остывания). Если у вас нет термометра для конфет, лучше ошибиться, приготовив меньше, чем больше.

    6. Добавьте ваниль, затем перелейте в контейнер:

      Выключите огонь и добавьте ваниль. Дайте постоять минуту или две, прежде чем переносить в нереактивную миску.(Мы предпочитаем миску из нержавеющей стали или стекла.)

    7. Вкус и индивидуальность:

      Окуните маленькую ложку в соус, затем дайте ему немного остыть, чтобы он почувствовал вкус. Важно знать, каков на вкус приготовленный коричневый сахар и масло, и что происходит, когда вы превращаете эту плоскую сладость в настоящий вкус ириски.

      После дегустации добавьте 1/2 ч.Не забывайте охлаждать маленькие ложки соуса между дегустациями.

    8. Наслаждайтесь!

      Toffee — прекрасное дополнение к мороженому.

      Храните ирисовый соус в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой только после того, как соус полностью остынет. Месяц он будет храниться в холодильнике, то есть, если вы сможете воздержаться от того, чтобы все это съесть!

  • 90 130 90 126 90 130 90 126 90 133 216 90 134 90 133 калорий 90 134 90 129 90 126 90 133 14G 90 134 90 133 FAT 90 134 90 129 90 126 90 133 Углеводы 1 33
    Технические факты (за порцию)
    90 156
    Показать полное питание этикетки Скрыть полный пищевой лейбл × 90 124 90 125 90 126 90 127 Технические факты 90 128 90 129 90 126 90 127 Сервы: 8 90 128 90 129 90 130 90 131 90 126 90 171 сумма на обслуживание 90 134 90 129 90 126 90 134 90 129 90 126 90 133 калорий 90 124 90 133 216 90 124 90 133 216 дневное значение * 90 134 90 129 90 126 90 133 Total Hat 14G 90 134 90 133 18% 90 134 90 129 90 126 90 133 Насыщенные жиры 9G 90 134 90 133 44% 90 134 90 133 44% 90 134 90 129 90 126 90 133 холестерин 40 мг 90 134 90 133 13% 90 мг 90 134 90 133 13% 90 134 90 129 90 126 90 134 натрий 4% 90 133 натрия 4% 23г 8% 9 0134 Диетическое волокно 0G 90 134 90 133 0% 90 134 90 129 90 126 90 134 90 129 90 126 90 171 Общее количество сахаров 23G 90 134 90 129 90 126 90 133 Белок 1G 90 134 90 129 90 156 90 299 90 126 90 133 Витамин С 0 мг 90 134 90 133 90 133 1% 36 90 133 1% 36% мг 3% мг 3 Железо 0 мг 1% 1% Калий 54 мг 1% 1% *% от Дневная ценность (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует вашему ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В случаях, когда указано несколько альтернативных ингредиентов, питательная ценность рассчитывается по первому из перечисленных ингредиентов. Дополнительные и необязательные ингредиенты не включены. .90 000 Krowki - как сделать их дома?

    Помадка – это вкус удовольствия, вкус детства, вкус воспоминаний и радости. Мы могли бы продолжать в том же духе, потому что помадки сопровождают нас и наши семьи на протяжении поколений, радуя нас своей неповторимой текстурой и вкусом. Если вам нужен только момент вкусного удовольствия и сладкого разврата, вы можете успешно приготовить свою собственную помадку, не выходя из дома. Узнайте, как приготовить лучшую домашнюю помадку в рассыпчатом и тягучем варианте.

    Помадка липкая или ломкая?

    Конфеты Fudge ассоциируются с молочной сладостью, тающей во рту. В настоящее время рынок предлагает исключительно богатое разнообразие видов помадных конфет. Они могут отличаться по вкусу и консистенции, но всех их объединяет одно – они невообразимо вкусны. Секрет здесь в простоте. Простой состав помадки делает ее интенсивно молочной и маслянистой, а ее текстура тает во рту, создавая ощущение блаженства.Несмотря на большое разнообразие вкусов, наибольшей популярностью пользуются сладкие помадки и песочные помадки. Оба варианта имеют много преимуществ и наверняка соблазнят вас до предела. Однако мало кто знает, что можно есть два в одном. Что ж, приготовив помадку у себя дома или заказав их у проверенного производителя на основе только натуральных ингредиентов и отправив свои помадки свежими (как наша Сахарная ), вы получаете сначала тянущиеся конфеты, окруженные хрустящей оболочкой, и со временем они становятся все более и более ломкими из-за процесса кристаллизации содержащегося в них сахара.Свежая, натурально приготовленная помадка вкуснее всего в первые шесть месяцев после ее приготовления. А теперь пришло время поделиться с вами рецептом помадки мордоклейки, которая является пресловутой струной. С нашей помощью вы можете выбрать, предпочитаете ли вы помадку, которая сначала будет тянуться, а затем крошиться, или же вы предпочитаете помадку, которая с самого начала будет ломкой. Ведь каждому из нас могут нравиться разные фактуры и в этом нет ничего удивительного. Секрет в том, что чем дольше домашнюю помадку варят, а потом пюрируют, тем нежнее она становится.Итак, если вы хотите получить помадку, варите ее недолго и пюрируйте.

    Маленькая помадка

    Маленькие помадки часто ласково называют мордоклейками. Думаю, не нужно объяснять, почему им приглянулось это прозвище. Тем не менее, эта вариация помадных конфет уже много лет любима как взрослыми, так и детьми, которые просто обожают жевательные молочные ириски во рту. Как приготовить молочную помадку в домашних условиях?

    Ингредиенты примерно для 20-25 помадок:

    - банка 300 мл несладкого сгущенного молока (альтернатива сливкам 36%),

    - ¾ стакана мелкого сахара,

    - 80 г хорошего сливочного масла,

    - семена из 1 стручка ванили (по желанию).

    Приготовление помадки шаг за шагом:
    1. Поместите все ингредиенты в высокую кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
    2. Когда ингредиенты объединятся в бежевую густую массу, выньте противень из духовки и разомните массу в течение нескольких минут. Помадная масса должна быть очень густой и однородной.
    3. Застелите форму алюминиевой фольгой или бумагой для выпечки и вылейте смесь на домашнюю помадку.
    4. Охладить.
    5. Возьмите блок помадки с тарелки и разрежьте его на прямоугольники, чтобы получилась конфета.
    6. Приятного аппетита!

    Просмотреть все Свадебная помадка - День рождения - Фото помадка - Рождественская помадка

    .

    Смотрите также