Авокадо — тропическая ягода с маслянистой мякотью и большой косточкой в центре. Мякоть авокадо мало напоминает другие ягоды — она несочная, не имеет сладкого привкуса и больше похожа на овощ. Поговорим о том, как правильно выбрать, очистить и обработать плод перед употреблением.
Гурманы ценят необычный вкус продукта — маслянистый, с привкусом трав и кедровых орешков. На российских прилавках этот плод появился относительно недавно и быстро обрёл популярность, особенно у сторонников здорового питания. В составе содержится большое количество растительных жиров, клетчатки, витаминов группы В и С, антиоксидантов, меди, калия и других ценных нутриентов. Однако для многих потребителей эта ягода — диковинка, а выбрав неспелый или, наоборот, загнивающий плод в магазине, можно испортить первое впечатление об авокадо.
Считается, что тёмная кожура у спелых плодов, а светлая — у недозревшихОптимальными вкусовыми качествами обладает спелый, но не перезревший авокадо. Чтобы выбрать авокадо подходящей степени зрелости, руководствуйтесь следующими правилами при покупке:
Внимание стоит уделить и показателям качества продукта. Кожура должна быть однотонной, без тёмных пятен, царапин. Её текстура может быть и гладкой, и шероховатой, это зависит от сорта авокадо и не является показателем зрелости. Если не планируете сразу же готовить продукт — выбирайте недозрелые плотные плоды, они «дойдут до кондиции» в тёмном шкафу в течение несколько дней.
Чаще всего авокадо употребляют в пищу в свежем виде. Так мякоть плода сохраняет все полезные свойства, свою особую консистенцию и неповторимый вкус.
Некоторые гурманы предпочитают есть авокадо, не очищая кожуру, выскабливая кусочки ложкойКосточка и кожура авокадо несъедобные, содержат токсины в составе, поэтому перед употреблением продукта от них необходимо избавиться. Перед очисткой авокадо обязательно помойте руки, а также и сам плод, потирая его пальцами. Авокадо промывают под холодной или тёплой проточной водой без применения моющих средств, а затем протирают бумажным полотенцем. Для последующей очистки плода могут потребоваться:
В зависимости от дальнейшего применения плода выбирают и способ очистки. Так, для создания пюре, добавления в смузи, авокадо можно разрезать на 2 половины и извлечь мякоть ложкой, удалив косточку. В итоге в руках останется только кожура. Если же вы планируете получить ровные ломтики, брусочки или кубики, потребуется приложить чуть больше усилий. Рекомендуется сначала очистить плод, извлечь косточку, а уже затем нарезать. Самый простой метод очистки — с помощью ножа, когда кожура снимается таким же образом, как при чистке картофеля.
Самый простой способ очистки ножом напоминает чистку картофеляИзбавиться от несъедобной сердцевины несложно:
Есть и другой простой способ извлечь косточку после разделения плода на 2 половинки. Действуйте следующим образом:
Если для последующего применения необходимо сохранить половинки целыми после очистки кожуры, действуйте следующим образом:
Учтите, что данный способ подходит только для очень зрелых плодов, с маслянистой и легко отделяющейся от кожуры мякотью.
С помощью ложки можно отделить мякоть от кожуры, сохранив целостность половинки плодаДля нарезки и сервировки авокадо в виде ломтиков подойдёт следующий способ очистки половинок без косточек:
У некоторых сортов авокадо кожура плотно прилегает к мякоти и отделить её стандартным способом затруднительно, даже если плод достаточно спелый. В этом случае стоит почистить плод так же, как картофель, с помощью ножа или овощечистки.
Если авокадо средней степени зрелости, срежьте кожуру ножом, а затем нарежьте кубиками на разделочной доске. Чтобы получить ровные и эстетичные кубики из спелого и мягкого авокадо, нарезать мякоть стоит ещё до очистки кожуры. В противном случае плод может развалиться на бесформенные кусочки ещё до попадания на разделочную доску. Действуйте следующим образом:
Авокадо можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте или в холодильнике. В первом случае продолжится созревание, поэтому такой способ подходит для недозревших плодов. Авокадо в шкафу поспеет за 3–7 дней. Ускорить процесс поможет соседство авокадо с бананами или персиками в одном бумажном пакете. Эти фрукты выделяют этилен — особое вещество, способствующее созреванию авокадо. Плод станет мягким уже через 1–2 дня. Если цели ускорить созревание нет, стоит поместить продукт в холодильник, в отсек для овощей и фруктов. Срок хранения зависит от степени зрелости плода, может составлять от 1 недели до 1 месяца и более.
Если авокадо был предварительно разрезан или очищен, его мякоть быстро потемнеет. Предотвратить этот процесс поможет смачивание плода лимонным соком, уксусом или бальзамическим соусом.
При хранении целой неочищенной половинки плода заверните её в полиэтиленовую плёнку, желательно при этом оставить косточку на месте. Дольше всего удастся сохранить авокадо в замороженном виде. Такой температурной обработке можно подвергнуть:
Признаком порчи авокадо служит потемнение мякоти, сморщивание неочищенной кожицы, появление тёмных пятен на поверхности.
Авокадо можно использовать для приготовления соусов, салатов, паштетов и многих других блюд. Следуя рекомендациям по правильной очистке и нарезке авокадо, можно сохранить целостность мякоти или придать ей желаемую форму.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!Спелое авокадо — мягкое, зачастую имеет тёмную кожуру, а под черенком — светлый след. Обо всех нюансах выбора хорошего фрукта мы подробно рассказали в этой статье.
Аккуратно разрежьте авокадо вдоль пополам. Нож при этом должен доходить до самой косточки.
Возьмитесь руками за обе половинки плода, слегка проверните их в разные стороны и разделите.
В одну руку вложите половинку с косточкой. С силой воткните лезвие большого ножа в косточку и выньте её, немного провернув нож.
Это опциональный шаг, поскольку нарезать мякоть можно как в кожуре, так и без неё. Выбирайте то, что удобнее вам.
Если хочется сперва убрать кожицу, вот инструкции.
Разрезанные половинки фрукта можно просто очистить пальцами, потянув за шкурку. Если она не поддаётся, срежьте её ножом.
Для удобства перед этим можно разделить каждую половинку на две части, а уже потом чистить их.
Возьмите половинку плода в руку. В край мякоти воткните ложку, пройдитесь ею вдоль шкурки и выньте мякоть.
При желании можно просто есть авокадо ложкой, понемногу вытаскивая содержимое «лодочки».
Поднесите разрезанный плод к краю стакана широкой частью вниз. Надавите на фрукт, отделяя мякоть от кожуры.
Мякоть без кожицы нарезается без каких-либо особых нюансов, аналогично с другими фруктами: пластинками, крупными или мелкими кусочками или как-нибудь по-другому.
Так что ниже мы подробно объясним, как разделать авокадо прямо в кожуре.
Сделайте в мякоти глубокие параллельные надрезы вдоль или поперёк фрукта до самой кожицы. Шкурку при этом не затрагивайте. Аккуратно выньте пластинки большой ложкой.
Сделайте в мякоти параллельные надрезы, не проникая сквозь кожуру. Линии могут быть прямыми или под углом.
Затем сделайте ещё несколько перпендикулярных надрезов. Выньте кусочки фрукта ложкой.
Фрукт можно есть просто так. Особенно вкусно будет, если приправить его лимонным соком и солью.
Можно положить мякоть на хлеб, приготовить необычные бутерброды. Авокадо прекрасно сочетается с красной рыбой, яйцами и сливочным сыром.
С этим фруктом получаются восхитительные салаты. Добавляйте к нему помидоры, огурцы, курицу, креветки, тунца и наслаждайтесь сытными и вкусными блюдами.
Ещё авокадо можно класть в смузи, супы (например, пятый рецепт из этой подборки) и готовить с ним мексиканскую острую закуску гуакамоле.
Не так давно на прилавках магазинов появился экзотический фрукт - авокадо. Как правило, он имеет грушевидную форму, и его легко отличить по зеленой или темно-зеленой окраске. Кожица на фрукте может быть гладкой или иметь небольшие бугорки - это является не показателем качества, а особенностью того или иного сорта. Если вы никогда раньше не пробовали авокадо или, по крайней мере, не покупали его самостоятельно, у вас может появиться множество вопросов: "Какой фрукт выбрать?",
"Как чистить авокадо?" и т. д. Несколько советов помогут вам не допустить ошибки при покупке, а также дадут представление о том, как обычно едят этот заморский продукт.
Как правильно выбрать авокадо в магазине
Где бы вы ни покупали авокадо, самым важным критерием при выборе должна являться его мягкость. Неспелые плоды будут твердыми, а их мякоть - горькой или безвкусной. Кожица спелого фрукта легко поддается при надавливании, однако плод авокадо не должен быть чересчур мягким. Если вы купили недозревший фрукт, положите его в темное место до тех пор, пока он не перестанет быть слишком плотным. О спелости фрукта могут свидетельствовать небольшие черные точки на кожице.
Как чистить авокадо
Наконец интересный плод оказался на вашей кухне! Прежде чем полакомиться его мякотью, необходимо избавиться от кожицы и крупной косточки. Как чистить авокадо быстрее всего? Разрежьте фрукт вдоль, не затрагивая семечко.
Если он спелый, две части легко будет отделить друг от друга при помощи рук. В таком авокадо кожица без труда отстает от мякоти, поэтому весь процесс займет считанные минуты. Если фрукт твердый и зеленый, а шкурка не отделяется легкими усилиями, вам не остается ничего, кроме как чистить авокадо при помощи ножа. Используя острое лезвие, постарайтесь не повредить семя - мякоть в местах соприкосновения с косточкой станет горькой и невкусной.
Как и с чем есть авокадо
Существует множество людей, которые предпочитают есть этот интересный продукт в чистом виде - фрукт имеет маслянистую и очень жирную мякоть с едва ощутимым сладковатым вкусом. Нередко нарезанный ломтиками авокадо используется в составе салатов. Покупая в магазине фрукт для этой цели, убедитесь, что он не слишком мягок. Любители тостов размазывают мякоть авокадо по хлебу. Такой бутерброд можно посыпать солью, сахаром, корицей, мускатным орехом или любой другой приправой на ваш вкус.
Прежде чем подать на стол блюдо, имеющее в составе авокадо, обязательно попробуйте его на вкус - иногда на прилавки магазинов попадают очень горькие фрукты.
Выращиваем авокадо дома
Косточку, которую вы извлекли из купленного фрукта, необязательно выбрасывать. Посадите ее острой частью вверх, неглубоко, не забывая умеренно поливать водой. Через 2-3 недели у большинства семян появляются ростки, а само растение быстро набирает высоту, которая уже через полгода может составлять 1,5 метра. Принесет ли ваше деревце плоды, зависит от множества факторов - прежде всего, от климата и своевременного полива. Однако результатов в виде крупных и маслянистых авокадо не стоит ждать ранее, чем через 3-5 лет.
Авокадо — экзотический плод, который используют в различных блюдах. Он отлично подходит для сладких салатов, смузи и пюре, роллов и суши. Сегодня мы рассмотрим тонкости его очистки и нарезки.
Что представляет из себя авокадо? Это фрукт зелёного цвета со специфическим несладким вкусом. Он обладает кеглеобразной формой, достаточно прочной кожурой, а в центре плода спрятана большая шарообразная (у некоторых сортов — в виде вытянутого шара) косточка диаметром примерно 4–5 см.
Научное название авокадо — персея американская
Мякоть авокадо по консистенции может напоминать холодное сливочное масло или очень мягкий сыр. Она очень гладкая, мягкая, но хорошо держит форму. Мякоть не такая сочная, как у большинства фруктов. По вкусу авокадо напоминает орехи.
Чтобы чистка фрукта была успешной, не забудьте о следующих общих правилах:
Не забудьте наточить нож
Не забывайте мыть фрукты — это значительно снижает риск заражения
Очистить и нарезать авокадо — дело несложное, если следовать простым инструкциям.
Чтобы полностью очистить мякоть авокадо, удалив кожуру и косточку:
Если нож недостаточно острый, то с этим шагом могут возникнуть трудности — будьте аккуратны
Плотно прижимайте нож к косточке
Косточка сама выскочила, когда только поднял нож. Кожица легко отделилась, лишь только начал ножом у плодоножки работать. Её не надо срезать, она естественным образом отделена от самой мякоти.
mozzevelhttp://kuking.net/10_380.htm
У вас должны получиться две одинаковые половинки без косточки
Кожура авокадо легко удаляется без ножа
Благодаря консистенции мякоти, нарезать авокадо нужным образом не составит труда
В некоторых рецептах требуется сохранить лодочку из кожицы. Она часто используется для изготовления различных закусок. Например, запечённое авокадо с яйцом представляет собой очень вкусное и полезное блюдо.
Самый простой способ сделать лодочки — разрезать авокадо пополам и вынуть семечко. Для этого достаточно повторить шаги 1–3 из инструкции по полной очистке авокадо. Затем с помощью чайной ложки или маленького ножика нужно удалить кожицу вокруг семечка, прилегающую к мякоти.
Лодочки из авокадо обычно наполняются салатами
Образующееся в этом случае отверстие достаточно большое, чтобы поместить в него одну-две чайные ложки какого-нибудь салата.
Если же необходимо удалить мякоть, оставив только тонкую прослойку у кожуры, воспользуйтесь чайной ложкой:
С помощью чайной ложки удалите нужное количество мякоти. Спелый фрукт имеет мягкую, легко поддающуюся удалению мякоть, поэтому проблем не возникнет.
Оставьте нужный вам зазор между кожурой и ложкой, чтобы в закуске присутствовала и мякоть авокадо
Неспелый фрукт определить несложно. Зона под плодоножкой (верхушка «кегли») будет желтоватого цвета.
Идеально спелый фрукт имеет равномерную зелёную окраску по всей поверхности кожуры.
Неспелое авокадо обладает более плотной мякотью, и чистить его немного сложнее. Для этого придётся воспользоваться ножом:
Самая полезная часть авокадо — именно мякоть возле кожуры, имеющая более тёмный цвет. Она содержит больше всего антиоксидантов и витаминов.
Чистка ножом — более трудоёмкий метод, при котором у вас может остаться меньше мякоти, чем при снятии пальцами или при помощи чайной ложки
Метод удаления косточки ножом также можно использовать и на неспелом фрукте.
Проще всего убрать косточку столовой ложкой — её форма и размер идеально для этого подходят
Благодаря специфическому вкусу, авокадо, в отличие от большинства других фруктов, часто используется в несладких блюдах. Например, один из самых популярных рецептов — гуакамоле, мексиканский соус. По вкусу он немного напоминает сметану, смешанную с острым хреном. Главный ингредиент гуакамоле — мякоть авокадо, размягчённая до однородности.
Гуакамоле обладает острым вкусом и отлично подходит для блюд мексиканской кухни
Нередко авокадо выступает ингредиентом для всеми любимых роллов и суши. В этом случае мякоть нарезают длинными пластинками или полосками. При этом дополнительными ингредиентами могут быть как овощи (например, огурец), так и рыба или морепродукты. Авокадо отлично сочетается со всеми из них.
Роллы с авокадо и огурцом — популярный вариант вегетарианского блюда
Впрочем, и в десертах этому экзотическому фрукту найдётся место. Один из моих излюбленных сладких рецептов — фруктовый салат с авокадо. Для его приготовления я использую все фрукты, которые найду в доме. Обычно это яблоки, бананы, мандарины и, собственно, авокадо. Отлично подходят грейпфруты и манго. Мелко нарезав все ингредиенты кубиками, я их смешиваю, сбрызгиваю соком лайма (можно использовать и лимон) и оставляю на полчаса для того, чтобы фрукты взаимно пропитались соками. Процесс готовки занимает не больше десяти минут. Авокадо не даёт салату стать приторным и чересчур насыщенным.
В готовый салат можно по вкусу добавить листья мяты
Зрелый авокадо в салате распадется на фракции и просто смешивается с заправкой. Чтобы уловить хоть немного самого авокадо, кусочки изначально должны быть размером 2,5–3 см. И я настойчиво рекомендую авокадо для салата именно выскребать ложкой, а не резать кубиками. Так получается вкуснее.
nataliya34https://irecommend.ru/content/s-avokado-nado-podruzhitsya
Спелый авокадо мягкий, маслянистый — можно резать слайсами и намазывать на хлеб. Запах очень отдаленно напоминает огурец. Однако полноценно заменить или сравнится, разумеется, не может. Вкуса как такового не имеет, поэтому необходимо чем-то дополнять. Если раньше я заказывала роллы с авокадо, то сегодня для меня оптимальным сочетанием стал бездрожжевой ржаной хлеб и тонкая долька авокадо. Это своеобразная замена сливочному маслу. Отличный вариант полезного и питательного перекуса. Скажу откровенно, я по-прежнему не являюсь поклонницей авокадо и его вкуса, не использую его в рецептах. Но периодически покупаю исключительно из-за богатого состава и жиров.
ZeyNanahttps://irecommend.ru/content/avokado-kak-vybrat-spelyi-esli-ne-nravitsya-vkus-v-chistom-vide-ne-speshite-vykidyvat
Мне на самом деле нравится вкус авокадо! Я делаю из него смузи овощные, сочетая с зелеными овощами и зеленью, очень полезно! Так же делаю салаты, хорошо сочетается с морепродуктами или например угрем, и добавляю кунжут. Это же целая кладезь витаминов! Так же хорошо сочетается с фруктами. Но я ем гречку вместе с авокадо, добавляя оливковое масло. Сочетаемость с рисом мне не нравится. Часто заказываю салаты с содержанием авокадо. ЭТО ВКУСНО И ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО, второе для меня главный критерий.Я не худею, поэтому каллорийность для меня не важна, но вкус у авокадо довольно маслянистый. При употреблении в пищу авокадо улучшается состояние кожи и волос, благодаря жирам и полезным веществам. Не зря масло из авокадо применяют в косметической промышленности ( я добавляю это масло в крем для лица и пенку для умывания)
Kompas zemnoihttps://irecommend.ru/content/ya-em-avokado-na-protyazhenii-trekh-let-i-ne-predstavlyayu-kak-mozhno-ot-nego-otkazatsyamoi
Авокадо — отличный ингредиент для блюд, придающий им завершённость и полноту. Этот фрукт выгодно оттеняет вкусы других составляющих рецепта. Правильная его очистка поможет вам быстро и без труда использовать его мякоть для своих кулинарных шедевров.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!Авокадо широко применяется для приготовления различных блюд. Плод обладает полезными свойствами и нейтральным вкусом. Однако не все хозяйки знают, как правильно и быстро отделить косточку от мякоти. Как очистить авокадо? В статье пойдет речь о самых эффективных способах удаления косточки и нарезки фрукта.
Авокадо - плод, обладающий формой овала или груши. Фрукт покрыт темно-зеленой кожурой, внутри него находится большая косточка.
Мякоть недозрелого плода твердая. В пищу употребляют только полностью созревшие авокадо. У мякоти имеется необычный вкус. Он напоминает сливочное масло с зеленью. Также во вкусе плода можно уловить особенный оттенок кедровых орехов.
Как почистить авокадо? В связи с тем, что кожуру и косточку в пищу не употребляют, необходимо научиться правильно удалять их из фрукта.
В состав авокадо входит много питательных веществ. Плод оказывает положительное влияние на здоровье сердца и сосудов. При регулярном употреблении авокадо улучшается состояние кожного покрова. Это происходит благодаря содержащимся во фрукте витаминам А и Е.
Чтобы получить по-настоящему вкусные и полезные блюда, необходимо правильно выбрать плод. Он должен отвечать всем необходимым требованиям и быть спелым.
Необходимо знать особенности правильного выбора плода. Как правило, это не менее важно, чем его очистка и нарезка. Чаще всего авокадо поступает в торговую сеть в недозрелом виде, но употреблять его в пищу необходимо только в спелом. При выборе фрукта не всегда стоит ориентироваться на кожуру, форму и цвет плода. Во многом это зависит от сорта авокадо.
При выборе плода необходимо руководствоваться следующими правилами:
При выборе плода можно применить некоторые хитрости. На кожуру нужно надавить пальцем. Если появится вмятина, которая через некоторое время исчезнет, то авокадо готово к употреблению в пищу. Если она осталась, то продукт перезрел.
Авокадо необходимо слегка потрясти. Если оно готово к употреблению, то косточка будет постукивать.
Некоторые хозяйки, впервые столкнувшись с фруктом, задают вопрос о том, чистят ли авокадо. Далее в статье будет рассказано о наиболее эффективных способах отделения косточки от мякоти.
Авокадо перед употреблением и приготовлением блюд из него обязательно очищают. Для этого с него срезают кожуру и удаляют косточку.
Перед началом процедуры очистки плод моют под проточной водой. Затем насухо вытирают бумажным полотенцем.
Как очистить авокадо? Известны несколько способов разделывания плода в домашних условиях. Самым распространенным методом является разрезание фрукта пополам в середине. Аккуратно проводят ножом вокруг косточки.
Нельзя назвать правильным или нет разрезание авокадо вдоль или поперек. Однако удобнее всего провести ножом по длинной боковой линии. Именно в горизонтальном положении авокадо проще всего расположить на разделочной доске.
После того как сделан надрез, плод берут в руки, так что в каждой из них остается по половинке фрукта. Затем поворачивают их в разные стороны, что помогает разделить авокадо на две части. Затем убирают косточку.
Легче всего ее извлечь с помощью ложки. Она также необходима, чтобы отсоединить мякоть от кожуры. Кончиком ложки надавливают в область между кожицей и мягкой частью.
Прибор проталкивают вглубь плода и плавными движениями обводят его половинку. Затем поддевают мякоть по центру и удаляют ее из кожуры.
Как чистить авокадо в домашних условиях? Кожицу с недозрелого плода можно очистить с помощью обычного ножа или овощечистки. Для этого ее поддевают у основания плода и аккуратно срезают.
В магазинах можно приобрести специальный нож, который используется для чистки авокадо. Он является удобным приспособлением для извлечения косточки, удаления кожуры и разрезания мякоти. В результате можно получить красиво нарезанный плод.
Как чистить авокадо? Мягкую кожицу иногда удаляют без каких-либо специальных приспособлений. Первоначально делают несколько насечек на авокадо. Для этого можно применить любой острый предмет, такой как зубочистка.
Кусок кожицы захватывают рукой у плодоножки и аккуратно стягивают вниз. Спешить в этом случае не рекомендуется, чтобы не повредить мякоть фрукта.
Как правильно чистить авокадо? После того как была удалена косточка и снята кожура, можно переходить к нарезанию мякоти плода. Это зависит от блюда, в котором будет применяться фрукт. Для салатов чаще всего авокадо нарезают кубиками. Удобство этого способа заключается в том, что снимать кожуру с авокадо не нужно.
Плод разделяют на две части. Не удаляя кожицу, на мякоти производят 4 надреза. При этом они должны быть глубокими. Но надрезы не должны затрагивать кожуру. Перпендикулярно первым насечкам проводят горизонтальные линии. С помощью ложки мякоть поддевают и отделяют от кожуры.
Как чистить авокадо? После процедуры получения мякоти можно переходить к ее нарезанию. Для роллов куски плода используют в виде соломки или пластин. Чтобы удобней было нарезать авокадо подобными способами, необходимо во время очистки разделить его на несколько одинаковых частей. Обычно фрукт разделяют по вертикальной линии и удаляют косточку. Затем каждую из полученных половинок нарезают еще напополам. В процессе получения соломки или пластин компоненты необходимо смазывать или сбрызгивать лимонным соком. Это делается для того, чтобы мякоть не потемнела и не утратила свой аппетитный вид.
Если плод крупный, то полученные четвертинки необходимо разделить на одинаковые части. С получившихся кусков снимают кожицу и переходят к процессу нарезания.
Для приготовления бутербродов мякоть авокадо нарезают на тонкие ломтики. Удобнее всего это делать после снятия кожицы. Заранее хозяйкам следует позаботиться, чтобы лезвие ножа было хорошо наточено. В противном случае нарезать тонкие ломтики не получится.
Если фрукт употребляют в пищу в качестве самостоятельного блюда, то счищать с него кожицу и нарезать на кусочки необязательно. Плод разделяют на две половинки и осторожно извлекают косточку. Затем мякотью плода можно лакомиться с помощью ложки. С нею удобно выковыривать небольшие кусочки.
Плод можно использовать в пищу как в естественном виде, так и в качестве компонента многих блюд. В состав фрукта входят полезные вещества, что подтверждает его пользу для организма человека. В нем присутствуют легкоусвояемые жиры, которые не способны повышать уровень холестерина в крови.
При длительном контакте с воздухом фрукт подвергается окислению. В результате ухудшается его вкус и внешний вид. Как уже отмечалось, чтобы избежать этого процесса, после очищения авокадо необходимо сбрызнуть соком лимона.
Область применения плода широка: холодные закуски, бутерброды, салаты и роллы. Авокадо гармонично сочетается с морепродуктами и слабосоленой рыбой.
Плод - основа такого известного блюда, как гуакамоле. Оно относится к холодным закускам и включает в свой состав пюре авокадо. Способы приготовления гуакамоле разные.
К общему принципу приготовления закуски относится измельчение мякоти плода до пюреобразного состояния. Затем в массу добавляют сок лимона, соль и другие компоненты. Фрукт можно измельчать полностью, допускается наличие в блюде небольших кусочков авокадо. К дополнительным ингредиентам относят: томаты, измельченную зелень и различные специи.
Чистить авокадо совершенно несложно, если знать, как это делается. Применив описанные в статье приемы и способы, можно добиться целой мякоти. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, бутербродов и закусок. Чтобы процесс протекал легко, можно приобрести специальное приспособление, которое поможет быстро очистить плод.
Авокадо, либо американская Персея (от латинского: Persea americana) – это вечнозеленое плодоносящее растение.
Авокадо – это очень важная плодовая культура. Мякоть плодов этого фрукта богата полезными витаминами и важными минеральными компонентами. Помимо плодов, такую же большую значимость имеет древесина этого дерева, которая в основном идет на изготовление фурнитуры, а еще иногда используется как очень хороший и качественный строительный материал. Раньше в русском языке для обозначения этого растения чаще всего использовалось такое название, как аллигаторова груша, или иногда агакат.
Согласно исследованиям археологов, данный плод культивировался уже в третьем тысячелетии до нашей эры.
В 1553 году об авокадо впервые написали в литературе – в книге «Хроника Перу» писателя Педро Сьесы де Леона.
Авокадо появилось на прилавках отечественных супермаркетов совсем недавно, хотя среди других экзотических фруктов не обратить на него внимание практически невозможно. Этот тропический плод обращает на себя внимание не только ярко-зеленой пупырчатой кожурой, но и необычной формой, похожей на самую обыкновенную грушу. Авокадо – не только вкусный плод, но еще и невероятно полезный. Специалистам одного из иранских университетов медицинских наук удалось обнаружить, что добавление авокадо в повседневный рацион значительно уменьшает вероятность образования диабета и возникновения проблем со зрением. Также в составе есть колоссальное число растительных жиров, клетчатки, витаминов В и С.
Это тропическое чудо уже смогло стать практически лидером среди самых популярных экзотических фруктов. Его применяют в пищу как отдельно, так и в виде компонентов к салатам, бутербродам, закускам и многим другим блюдам. Но большинство из нас даже не догадываются, как же все-таки очистить авокадо от кожуры и сделать это не только правильно, но и быстро. Сегодня мы хотим поделиться с вами некоторыми способами правильной очистки данного фрукта.
Существует множество споров и разногласий о том, что же представляет собой авокадо – это фрукт или овощ. Но каким бы необычным не казалось утверждение о том, что тропический плод – фрукт, это самая настоящая правда. Авокадо считают фруктом из-за того, что у него есть косточка, которая, честно говоря, довольно масляная, и в пищу ее употреблять ни в коем случае нельзя. Зато мякоть этого экзотического фрукта имеет довольно нейтральный вкус и очень нежную консистенцию, иногда напоминающую кедровые орешки.
Немногие люди смогут оценить специфичный привкус этого продукта – масляный, с преобладающим вкусом трав. Как бы то ни было, для большинства покупателей этот фрукт – самый настоящий раритет, а при выборе неспелого, либо уже загнивающего плода в супермаркете можно очень просто испортить первые впечатления об авокадо.
Большинство экспертов считают, что тусклая шкурка преобладает в основном у созревших плодов, а более светлая – у недозревших. Наилучшие вкусовые качества имеет спелый, еще не переспевший авокадо. Чтобы выбрать плод соответствующей ступени спелости, нужно воспользоваться следующими правилами:
Из этого мы можем сделать вывод: характерной чертой испорченности авокадо является потускнение мякоти, сморщивание кожуры, появление характерных потемнений на поверхности.
Как вы уже могли слышать ранее, очистить авокадо от его кожуры можно несколькими способами — сейчас мы расскажем вам о них.
Чаще всего фрукт добавляют в пищу в свежем виде. Таким образом, мякоть плода сохраняет в себе все целебные свойства, свою особенную консистенцию и индивидуальный непревзойденный вкус. Также некоторые люди любят употреблять авокадо, не убирая кожуру от него, выбирая куски ложечкой.
Семя и кожица фрукта совершенно несъедобны, так как включают в себя вредные токсины, потому перед употреблением фрукта от них, несомненно, нужно избавиться. Перед очищением авокадо нужно тщательно вымыть руки, как и сам фрукт, потирая его фалангами пальцев. Плод прополаскивают под холодной либо чуть нагретой водой без использования различных моющих средств, а после этих процедур вытирают одноразовыми тряпочками.
Для очистки фрукта понадобится такой инструментарий:
Если фрукт имеет грушевидную форму, нужно сделать так:
Такой способ нарезки в основном применяют для изготовления бутербродов и добавления в салаты (например: салат с креветками и авокадо, с семгой и авокадо).
Есть и более незамысловатый способ избавиться от косточки после разделения фрукта на две половинки.
Необходимо поступить следующим образом:
Также стоит отметить, что плоды бывают не только грушевидной формы, но и круглой.
Если фрукт имеет круглую форму, нужно сделать так:
Также мы подготовили для вас несколько советов по хранению авокадо:
Дольше всего получится сохранить этот тропический фрукт, если полностью заморозить его. Такой температурной обработке разрешается подвергнуть:
Добавляя в салат авокадо с неочищенной кожурой, можно очень сильно подпортить впечатление о готовом блюде. Ведь кожица сделает его вкус немного горьким, а насколько мы знаем – кожура от авокадо вредна для организма человека. Поэтому при нарезке экзотического фрукта в салат стоит все-таки познакомиться с различными способами избавления от кожуры. Тогда домашние и гости по достоинству оценят ваши старания, а это экзотическое чудо вскоре станет одним из главных компонентов праздничных и повседневных блюд.
Да, его чистят. Хотя если речь идет о домашнем приготовлении блюда, то тут все зависит от ваших вкусов.
Алгоритм очистки авокадо для роллов фактически такой же, имеются лишь небольшие изменения. Сначала, как всегда, необходимо хорошенько промыть плод. После порезать его на две одинаковые части и избавиться от косточки (по старому принципу, описанному выше, она нам больше не понадобится).
После данного процесса каждую половинку необходимо снова разделить на две идентичные части. Теперь наше авокадо превратилось в четвертинки. Далее каждую из них нужно разделить еще раз напополам и приступить к очищению плода от кожицы, которая может легко отойти от фрукта самостоятельно. Но в некоторых случаях придется убрать ее ножиком. При желании кусочки, которые у вас получаются, можно разделить еще на две части в зависимости от масштаба желаемых роллов. Исходя из таких разрезов, на один ролл может идти до четырех кусков нарезанного фрукта.
Видео: как правильно приготовить авокадо для роллов Развернуть
Также мы подготовили несколько полезных советов и лайфхаков с авокадо:
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
Яйцо с авокадо
Состав авокадо
Фрукт авокадо
Авокадо в блюде
В современном цивилизованном мире авокадо получило распространение благодаря израильтянам. После создания Израиля, новое государство постоянно испытывало проблемы с питанием, долгое время там существовала карточная система на продукты питания. Израильские ученые, узнав в высоких питательных свойствах авокадо, предложили решить проблему питания выращивая эти американские плоды. В 60-х годах прошлого столетия авокадо начали культивировать в Израиле, причем в промышленных масштабах.
Первое время особой популярностью авокадо не пользовалось, но со временем евреи научились его готовить, привыкли и даже сейчас, когда там продуктовое изобилие, эти фрукты пользуются спросом. Мало того, Израиль стал основным поставщиком авокадо по всему миру. После распространения так называемого «здорового питания», это растение распространилось по миру и теперь плантации авокадо можно видеть во многих странах: ЮАР, Кении, Испании, США и др.
Авокадо, появившиеся в продаже на рынках и в супермаркетах в нашей стране, тоже не привлекли внимание покупателей. Эти зеленые фрукты, чем то похожие на груши не внушали особого доверия нашим людям, тем более что на фоне других экзотических фруктов, авокадо выглядели не очень аппетитно. Но со временем распробовав и узнав их вкус многие стали их покупать и пытаться их использовать в питании. В этом небольшом обзоре мы постараемся разъяснить простым языком какими свойствами обладает авокадо, как готовят и как едят авокадо что бы получить больше пользы и удовольствия.
Под плотной зеленой кожурой авокадо находится маслянистая мякоть желтоватого цвета. Именно эта мякоть и есть его съедобная часть. Она на 100% состоит из питательных веществ, из которых: 15% растительных жиров, 2% белков, 8% углеводов, 73% составляет вода и остальное зола. Благодаря такому составу авокадо обладает высокой калорийностью, до 200 ккал на 100 грамм продукта.
Растительные жиры авокадо только моно насыщенные, подобные тем которые есть оливковом масле, к тому же в нем совершенно отсутствует холестерин. В мякоти авокадо содержится огромное количество витаминов и микроэлементов и поэтому он является ценным пищевым продуктом.
Существует два основных варианта как есть авокадо — в сыром виде или после термической обработки.
Авокадо легкоусвояемый продукт и что бы сохранить его полезные качества желательно его нужно сырым. При нагревании у авокадо появляется горечь, поэтому в горячих блюдах, авокадо добавляют прямо перед подачей блюда на стол.
В сыром виде авокадо есть очень просто: разрезают на две половинки, удаляют косточку, в лунку кладут кусочек масла, посыпают солью и перцем, и все это уплетают выбирая мякоть ложкой, закусывая булкой или лепешкой и запивая соком или вином. А уж правильно это или не правильно решать вам.
Обычно авокадо используют в качестве гарниров к мясным и рыбным блюдам, в составе салатов, соусов, паст, крем-супов и всевозможных закусок, в качестве начинки при приготовлении фаршированных блюд. Имея нейтральный вкус, авокадо хорошо сочетается с ветчиной, индейкой или курятиной, зайчатиной или дичью. Большой популярностью пользуются десерты, муссы, мороженое и коктейли с авокадо.
В Мексике самое популярное блюдо из авокадо это так называемое «гуакамоле». Готовится очень просто. К мякоти авокадо добавляется лук, болгарский перец, помидор, маленький перец чили, лимон и ложку оливкового масла. Все это перемалывается блендером и получается соус со своеобразным вкусом. Гуакамоле обычно подают с тонким стейком, рисом и с кукурузной лепешкой.
Если вы решили что ни будь приготовить из авокадо, имейте в виду что его лучше покупать в этот же день, потому как это скоропортящийся продукт. Хранить можно не более 5 дней при комнатной температуре, в холодильнике плоды быстро начнут портиться. Заранее можно покупать недозрелые плоды, которые дома в течение 2–3 дней дозреют. Выбирая авокадо, проследите за тем что бы на кожуре на было трещин и вмятин, она должна быть упругой, а место от плодоножки должно быть темно-зеленым без признаков гнили.
Для приготовления авокадо нужно плод очистить от кожуры и удалить косточку. Эти плоды не нужно чистить как картошку, проще разрезать плод авокадо окружности от плодоножки по большему диаметру, поворотом отделить половинки одна от другой и затем удалить косточку и её оболочку. Половинки плода очищать от кожуры тоже не стоит, проще выбрать мякоть столовой ложкой. Имейте в виду что мякоть быстро темнеет, так что чистить нужно непосредственно перед использованием. Если вы используете только половину плода, то оставьте половинку с косточкой, сбрызните её соком лимона или лайма, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник, там она сохранится еще 1-2 дня.
Ниже мы приводим самые простые и популярные рецепты блюд, которые можно сделать в домашних условиях. Надеемся, они придутся вам по вкусу и вы по достоинству оцените этот экзотический фрукт.
Ингредиенты:
- Свежий белый хлеб или тосты
- Один авокадо
- Красная рыба — лосось или семга
- Зелень
Приготовление:
Вкусная и полезная закуска, оригинальный питательный завтрак.
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Зеленый лук — 50 грамм
- Свежий или солёный огурец — 1 шт
- Зелень
- Оливковое масло — одна столовая ложка.
Приготовление:
Салат вкусный питательный, но при этом имеет минимум калорий, поэтому подойдет тем кто не хочет набирать лишний вес.
Ингредиенты:
- Креветки — 300 грамм
- Плод авокадо — 1 шт
- Консервированный ананас — 300 грамм
- Зелень — один пучок
- Йогурт — 300 грамм
Приготовление:
Блюдо вкусное и оригинальное, прекрасно подойдёт для праздничного застолья.
По отзывам знаем что попробовав однажды авокадо, люди в дальнейшем от него не отказываются и обычно этот экзотический фрукт становится постоянным на их столе. Систематическое употребление авокадо помогает поддерживать себя в норме и следить за фигурой. Надеемся что этот обзор помог вам определиться как едят авокадо.
Сегодня прилавки магазинов предлагают нам широкий ассортимент импортных овощей и фруктов. Один из таких — авокадо. Не так давно появившийся на рынке, он уже успел полюбиться многим за прекрасные вкусовые качества. Его можно употреблять в пищу как в натуральном виде, так и использовать для приготовления других блюд (салатов, закусок и т.д.).
Мякоть плода богата большим количеством витаминов группы В и С, а также медью и калием, которые полезные для нашего организма. Вегетарианцам фрукт с успехом заменяет мясо, а тем, кто придерживается диетического способа питания, помогает бороться с лишними килограммами.
Авокадо — экзотический фрукт с маслянистой не сочной мякотью и большой косточкой в центре. На вкус неспелый плод напоминает тыкву, а уже созревший — сливочное масло с добавлением орехов и зелени.
Как не ошибиться при выборе и найти на прилавках супермаркетов самый вкусный и полезный продукт, можно узнать, просто внимательно изучить его внешний вид, и определить уже в магазине.
Совет: обратить особое внимание следует на черенок, цвет фрукта и его мягкость. Спелое авокадо — темно-зеленое, а иногда имеет коричневый оттенок, на ощупь в меру мягкое и упругое.
Кожица должна быть блестящая, без повреждений, вмятин и пятен. Черенок у уже созревшего авокадо довольно легко отделяется от плода, а цвет кожицы под ним имеет слегка желтоватый оттенок.
Не стоит забывать о правилах хранения экзотических фруктов, ведь от этого зависят срок годности и вкусовые качества плодов. Не всегда в магазинах можно найти спелое авокадо, поэтому некоторые заранее покупают недозрелое и ждут около недели, пока оно поспеет уже в домашних условиях.
Чтобы ускорить этот процесс, используйте один нехитрый способ, который реально работает: нужно поместить плод в обычный бумажный пакет, тогда для его созревания потребуется не более 3-5 дней. Если положить внутрь дополнительно яблоко или банан, то авокадо уже через 2-3 дня будет готов к употреблению в пищу.
Для хранения авокадо важно также поддерживать оптимальный температурный режим (от 18 до 24 С). Лучшим местом для хранения в холодильнике считается отдел для фруктов или полка у задней стенки. Особое внимание нужно уделить уже разрезанному плоду. Его мякоть после очистки и извлечения косточки полейте соком лимона или лайма, чтобы замедлить процесс окисления и потемнения. Также ограничьте доступ кислорода к фрукту, обернув его пищевой пленкой.
Узнайте, как чистить и есть авокадо. Предлагаем несколько простых способов, а пошаговые фото и видео помогут вам выбрать нужный и детально разобраться в этом вопросе.
Интересно: спелость авокадо можно определить еще одним способом — по стуку косточки внутри плода. Поднесите фрукт к уху и слегка потрясите. Звонкий звук говорит о том, что продукт уже полностью готов к употреблению.
Перед употреблением в пищу авокадо нужно промыть в прохладной проточной воде без использования мыла, бережно очистив кожуру губкой от загрязнений. По окончании необходимо удалить лишнюю влагу с плода при помощи полотенца или бумажной салфетки.
Важно: нельзя опускать этот шаг, в противном случае бактерии с поверхности кожицы могут легко попасть на мякоть. Такой фрукт опасно использовать для приготовления еды, так как он может навредить — привести к расстройству пищеварения либо появлению ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта.
После очистки авокадо необходимо отделить мякоть от косточки. Соблюдайте пошаговую инструкцию, тогда процесс не вызовет у вас затруднений:
Узнайте, как правильно почистить авокадо, чтобы сохранить после процедуры целостность долек плода. Предлагаем вам действовать следующим образом:
Для того чтобы красиво нарезать авокадо ломтиками, воспользуйтесь советами:
Совет: кожура особых сортов авокадо довольно плотно прилегает к мякоти, и отделить ее с помощью ложки практически нереально. В таком случае можно почистить его так же, как обычный картофель, с помощью острого ножа или овощечистки.
Узнайте, как чистить авокадо, чтобы без проблем в дальнейшем нарезать его кубиками. Можно воспользоваться ножом, а затем нарезать фрукт кубиком уже на разделочной доске. Получить кубики правильной формы из спелого или уже переспевшего фрукта будет в разы сложнее, поэтому рекомендуется нарезать его ещё до очистки кожуры. Предлагаем для этого воспользоваться советами:
Не все знают, как правильно чистить авокадо, если он ещё полностью не созрел. Используйте для этого острый нож либо овощечистку. Аккуратно подденьте шкурку у основания плода и снимите ее при помощи инструмента. Во многих магазинах кухонной утвари продается нож для авокадо. Он очень удобен в использовании, так как включает в себя три элемента: лезвие для снятия кожуры, решетку для красивой нарезки мякоти и инструмент для извлечения косточки. С ним вы сможете аккуратно нарезать фрукт на кусочки различной формы и размера.
Теперь вам известно всё о том, как очистить авокадо, а также о правилах выбора и хранения плода. Если вы ещё не пробовали этот полезный фрукт, то скорее исправьте это!
Авокадо популярный и очень вкусный фрукт. Он используется во многих блюдах и может выступать в качестве украшения. Однако долго возиться с его разделкой не хочется, поэтому пользователь Reddit наглядно показал, как разрезать этот фрукт и быстро подать к столу.
1. Разрежьте авокадо поперёк и раскройте его, чтобы у вас в руках оказались две равные дольки.
YouTube-канал Viva Random2. Затем ударьте ножом по косточке, чтобы лезвие в ней застряло, и вытащите её.
YouTube-канал Viva Random3. Нарежьте мякоть авокадо перпендикулярными линиями и ложкой отделите её от кожуры.
YouTube-канал Viva RandomУвидеть, как это делается можно в видео, которое снял пользователь.
Отметим, что кожура авокадо довольно мягкая, поэтому не прилагайте особых усилий, когда будете резать мякоть.
Прелесть авокадо состоит в том, что блюда из него могут приготовить кулинары с любым уровнем опыта. Существует множество рецептов гуакамоле (авокадо) и единственное, что необходимо знать для их удачного воплощения, – несколько простых правил.
Плод должен быть зрелым, не слишком твердым, но и не чересчур мягким. Если шкурка не продавливается – плод не дозрел, если продавливается слишком легко и глубоко – перезрел. Кожица также не должна ломаться, на ней не может быть темных пятен, если пятна есть, скорее всего, авокадо не только перезрел, но и подгнил.
Getty Images/FotobankНадрезать плод вдоль и провернуть половинки в противоположные стороны, одновременно разделяя их. Если они отделяются друг от друга с трудом – плод недозрелый. Далее необходимо вытащить косточку и выскоблить мякоть с помощью чайной ложки.
Getty Images/Fotobank
В Южной и Центральной Америке, где авокадо готовили задолго до появления европейцев, главным успехом в приготовлении этого фрукта считают сочетание маслянисто-орехового вкуса плода и добавок, и чем резче контраст вкуса гуакамоле и дополнений, тем вкуснее.
Из авокадо готовят все, что угодно, – от супов до пирогов, но самое популярное во всем мире блюдо – мексиканский гуакамоле.
Getty Images/Fotobank
Что можно приготовить за 30 минут. Рецепты
Вместо перезрелого, лучше купить неспелый авокадо, и дать ему дозреть дома при комнатной температуре, а не в холодильнике.
Блюда с авокадо нельзя готовить заранее, их необходимо съесть сразу после приготовления.
Если блюдо из авокадо не подают сразу, в нем оставляют косточку, чтобы мякоть плода не темнела. С той же целью в салаты добавляют сок лимона – чем больше, тем вкуснее.
Чтобы в полной мере насладиться изысканным вкусом гуакамоле, его готовят только с натуральными приправами, без консервантов и заменителей. Бытовую технику, блендеры и смесители, применять не рекомендуется.
Основной рецепт гуакамоле состоит всего из нескольких продуктов: размятой до состояния пюре мякоти авокадо, сока лайма, зелени кинзы, измельченного чили (в оригинале сорта поблано) и соли.
Его можно разнообразить с помощью дополнительных продуктов:
сытно – с зажаренным кубиками беконом;
изысканно – с накрошенным голубым сыром;
необычно – с тунцом в собственном соку;
Getty Images/Fotobank
Сезонные рецепты: что приготовить из овощей
Ингредиенты:
2 авокадо
1 помидор или ½ ст. зерен граната
1 средняя луковица
сок половины лайма или лимона
измельченный свежий или молотый чили
соль
Вычерпанную из авокадо мякоть размять вилкой до состояния пюре, но чтобы чувствовались отдельные кусочки. Выдавить в него сок из лимона. Добавить мелко нарезанный лук, нарезанный кубиками помидор или зерна граната. Посолить и посыпать чили по вкусу. Можно добавить ложку оливкового масла. Перемешать и украсить ломтиком лимона.
Getty Images/Fotobank
Ингредиенты:
1 авокадо
1 апельсин или грейпфрут
1 красная луковица
1 ст. л. оливкового масла
сок половины лайма или лимона
1 веточка свежего кориандра
¼- 1 стручок свежего чили
2/3 авокадо нарезать тонкими ломтиками, остальное размять. Разделать апельсин на дольки, очистить их от кожицы. Нарезать лук полукружьями. Взбить сок лимона, масло, нарубленный кориандр, нарезанный чили, соль. Уложить в салатницу листья латука или листового салата, поверх фрукты и лук, полить соусом.
Getty Images/Fotobank
Праздничный гуакамоле
Ингредиенты:
1 авокадо
1 ст. л. красной икры
2. ст. л. сметаны
сок половины лайма или лимона
черный молотый перец по вкусу
укроп
Разрезать авокадо пополам и, не повредив шкурку, вытащить косточку и выскоблить мякоть. Шкурки сохранить. Порезать мякоть на кубики, немного размять. Добавить в мякоть икру, залить соусом из сметаны, сока лимона и черного перца, перемешать. Заполнить смесью шкурки, сверху украсить ломтиком лимона, икринками и измельченной зеленью.
Что приготовить из яблок: три интересных рецепта
Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами или заворачивают в лепешки тортильи.
Ингредиенты:
2 ст. кукурузной или пшеничной муки
1 ч. л. соли
50 г растительного масла
0,5-0,75 ст. теплой воды
Муку смешать с солью, просеять в миску, влить масло и воду, замесить тесто. Сформировать шарики величиной с некрупное яйцо, оставить на 15 минут, затем каждый раскатать и жарить на сковороде, не смазанной жиром, по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать горячими.
Интересные факты об авокадо
Это самый калорийный фрукт на планете.
В нем содержатся вещества, понижающие уровень холестерина в крови.
Авокадо – афродизиак, в свое время именно из-за этого его запретили есть конкистадорам.
София Фарах
Существует большое количество простых методик, как чистить авокадо в домашних условиях. Каждый повар или хозяйка может выбрать способ, который будет более удобным. Поскольку спелые плоды вкуснее, полезнее для здоровья и проще поддаются очистке, рекомендуется использовать для изготовления блюд их.
Ответ на вопрос о том, нужно ли чистить авокадо перед приготовлением, утвердительный: кожура несъедобна, содержит большое количество токсичных для человеческого организма веществ. По этой причине перед готовкой придется избавляться от плотной шкурки темно-зеленого или черного цвета. Однако некоторые люди отвечают на вопрос о том, надо ли чистить авокадо, отрицательно: они лишь разрезают плоды пополам, после чего ложкой едят мякоть. Но подготовка нужна в любой ситуации.
Предварительно важно правильно выбрать плод. Не рекомендуется покупать перезрелые авокадо: их вкусовые качества часто оказываются не слишком хорошими, может появляться неприятный привкус. Если на кожуре есть вмятины, трещины, брать овощ нельзя, поскольку он может стать причиной тяжелого отравления. Черенок должен легко отделяться, под ним кожица будет иметь легкий желтоватый оттенок.
До готовки хранить можно в холодильнике: там плоды дольше будут оставаться пригодными в пищу. Если был приобретен твердый овощ, рекомендуется положить его дозревать при комнатной температуре в темное место. Ускорить дозревание возможно, поместив плоды в общий пакет с бананами: последние выделяют этилен, способствующий ускорению созревания.
Чтобы очистить авокадо от кожуры было проще, нужно правильно подготовить плод к процедуре. Едят этот овощ чаще всего свежим, поэтому необходимости в предварительной термической обработке нет. Требуется отмыть плод, тщательно протирая шкурку пальцами. Использовать следует холодную или прохладную проточную воду. Моющие средства при этом применять нельзя, поскольку содержащиеся в них вещества могут проникнуть в мякоть.
Вымытые плоды обтирают бумажным полотенцем или салфеткой. Важно помыть перед очисткой и руки.
Поскольку кожица у большей части сортов шероховатая, следует использовать губку, чтобы удалить всю грязь. Не стоит пользоваться той же, которой моют посуду: на ней могут оставаться моющие средства и мелкие частицы грязи, жира. Пренебрегать мытьем опасно: в процессе чистки болезнетворные бактерии легко могут попасть на мякоть, что приведет к тяжелому расстройству желудка.
Заготовить необходимо и инструменты. Потребуется разделочная доска, нож, ложка (столовая либо чайная).
Для приготовления пюре, смузи или соусов ровная нарезка не требуется, главное — удалить косточку, после чего мякоть нужно извлечь из кожицы. Избавиться от ядовитой сердцевины легко: нужно лишь разрезать с помощью острого ножа овощ пополам, при этом стараясь не повредить ядро. Затем руками разделяют половинки авокадо. Чтобы сделать это было проще, можно покрутить их в разные стороны. При этом одна часть отделится от косточки. Для отделения второй используется ложка. Лучше взять чайную, поскольку ею удобнее вынимать круглую косточку.
Есть и другой метод извлечения косточки. Он не такой безопасный и простой, поэтому детям его использовать не следует.
Предварительно нужно обмотать кисть руки марлевой повязкой или полотенцем в несколько слоев, чтобы избежать повреждений, порезов. В руку вкладывают половинку авокадо так, чтобы косточка оказалась сверху. Затем с силой ударяют по ней острым ножом. Он должен плавно войти в ядро (плохо заточенным ножом подобную процедуру провести не получится). Если вогнать лезвие в косточку не удалось, нужно повторить. Затем пошатать ножом ядро, чтобы отделить мякоть. После потянуть за нож, при этом косточка сама легко отделится от овоща.
Иногда нужно сохранить половинки целыми для приготовления блюда. В таком случае следует очищать по специальной методике. В данном случае нужно использовать ложку. Ее кончик вставляют между мякотью и кожурой так, чтобы столовый прибор оказался как можно ближе к внешней оболочке. Затем надо провести по всему контуру, при этом мякоть будет отделяться от кожицы.
Следует аккуратно продвинуть ложку ближе к центру, чтобы отделить мякоть от шкурки по всей площади. Затем половинку извлекают из кожуры. Следует повторить процедуру со второй частью.
Такой метод подойдет лишь для зрелых плодов. Неспелое, жесткое авокадо очистить данным способом не удастся, поскольку мякоть у него плохо отделяется от кожицы. Если очищали спелый плод, нужно осмотреть полученные половинки на наличие остатков кожуры. Если где-то остались ее небольшие кусочки, нужно удалить их, используя нож.
Перед тем как почистить авокадо, обращают внимание на зрелость плода и учитывают, для чего будет использоваться овощ. Данный способ подойдет для спелых плодов. Часто используется, если овощ покупают для сервировки, нарезки, бутербродов.
Предварительно нужно извлечь косточку. Каждую из половинок дополнительно делят на 2 примерно равные части. После этого острым мелким ножом нужно подцепить с края кончик кожуры, потянуть за него: кожица должна легко отходить от съедобной части. Аналогичным способом очищают остальные кусочки. Очищенное авокадо нарезают на ломтики желаемого размера, толщины.
Некоторые сорта авокадо будет трудно почистить таким способом, поскольку даже у дозревших плодов кожица плотно прилегает к мякоти. В такой ситуации можно применить картофелечистку.
Простой вариант того, как правильно почистить авокадо, существует и в тех ситуациях, когда плод надо измельчить кубиками (для овощного салата или домашних роллов). В случае когда зрелость у овоща средняя, можно сначала с помощью ножа удалить кожицу, после чего нарубить мякоть кубиками требуемого размера.
Иначе придется производить очистку созревшего плода: чтобы получить ровные, красивые кубики, придется сначала произвести нарезку и только после избавляться от кожуры (если пренебречь этой рекомендацией, кусочки легко развалятся)
Часть плода укладывают так, чтобы кожура оказалась снизу, проводят перпендикулярные надрезы по мякоти, стараясь при этом не повредить случайно кожуру. Затем аккуратно снимают кожицу, готовые кубики при этом можно сразу добавлять в салат или другое блюдо. Для отделения мякоти рекомендуется воспользоваться чайной ложкой.
Немного отличаются методы того, как очистить авокадо, если купленный плод не успел дозреть: в подобной ситуации шкурка плотно пристает к мякоти и для ее отделения могут потребоваться большие усилия. Чтобы чистка вызывала меньше затруднений, можно использовать приспособление для овощей либо небольшой нож с хорошо заточенным лезвием. Чистка будет при этом похожа на обработку картофеля.
Возможно воспользоваться и специальным ножом для чистки авокадо, это приспособление поможет легко избавиться от непригодной для употребления в пищу кожуры, оно нередко применяется для легкой нарезки.
Употреблять в пищу незрелое авокадо не рекомендуется: оно содержит меньшее количество полезных веществ, чем спелый плод, отличается не слишком приятным вкусом.