Доп-инфо

Кабачковая икра с чесноком и майонезом

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Период сбора урожая кабачков – отличный повод заготовить на зиму любимую многими кабачковую икру. В холодное время года эта аппетитная закуска расходится просто на ура, а приготовленная своими руками – и подавно, ведь в ней только самые свежие овощи и любимые специи. Всем поклонникам кабачковой икры следует обязательно приготовить эту закуску с майонезом – вас порадует ее нежная кремовая консистенция и питательность, а отличить от магазинной такую икру в некоторых случаях и вовсе невозможно. Кабачковая икра с майонезом на зиму готовится практически так же, как классическая, с той лишь разницей, что в конце в нее добавляется дополнительный ингредиент. Итак, любителей экспериментировать приглашаем на кухню!

Идеальная основа для икры – молоденькие кабачки длиной не более 20 см с тонкой кожицей и мелкими семенами. Чистить такие овощи не требуется, так как их нежная кожица быстро размягчается, а мягкие семечки совершенно не ощущаются. Другое дело – кабачки зрелые и крупные. Их, конечно же, тоже можно использовать для приготовления икры, но придется дополнительно позаботиться о снятии твердой кожицы и удалении семян. В любом случае, какие бы плоды вы ни выбрали, следите, чтобы на них не было пятен и признаков повреждений – все дефектные места следует обязательно срезать ножом. Считается, что наиболее подходящими для домашних заготовок на зиму являются кабачки, поспевающие в августе и сентябре.

В классическом варианте икры кабачки обычно дополняют лук, морковь, помидоры или томатная паста, а также специи, при этом другие овощи могут добавляться вместе или же использоваться по отдельности. Если вы используете помидоры, у них нужно обязательно удалять кожицу и семена, при этом такую икру придется долго уваривать, так как томаты сделают блюдо водянистым. Гораздо удобнее воспользоваться томатной пастой, которая не только придаст блюду аппетитный оранжевый цвет, но и выступит в роли загустителя. Конечно, заготовки на зиму могут иметь любую устраивающую вас консистенцию, но все же кабачковая икра с майонезом на зиму не должна быть слишком жидкой, чтобы ее можно было намазать на хлеб, поэтому кабачковую икру лучше уваривать до полного испарения лишней жидкости. Помните, что время приготовления в рецептах является приблизительным, поэтому следует ориентироваться именно на консистенцию икры.

Овощи, требующиеся для приготовления икры, можно измельчать разными способами – прокручивать через мясорубку, шинковать с помощью блендера, мелко нарезать или натирать на терке. Разницу во вкусе икры можно почувствовать и при различной термической обработке овощей – он будет зависеть от того, обжарите ли вы овощи, потушите их или запечете в духовке. Помимо этого, разная комбинация овощей позволит придать икре неповторимый вкус. Что касается майонеза, то да, продукт это не самый полезный и весьма калорийный, но если грамотно подойти к его выбору и приобрести качественный майонез, а потом не уплетать готовую икру ложками, то беспокоиться не о чем.
Кабачковая икра с майонезом на зиму может готовиться на плите или готовим в мультиварке. Последний способ значительно упрощает процесс, так как хозяйке не нужно часто помешивать заготовку, а о пригорании овощной массы можно не беспокоиться. А вот при варке икры на плите помешивать ее придется постоянно, особенно ближе к концу, когда масса загустеет. Варить икру лучше всего в большой кастрюле с запасом объема, так как во время готовки она может сильно «стрелять». В остальном никаких сложностей, разве что придется запастись терпением при подготовке овощей и продолжительной варке. И еще один совет напоследок: заготавливайте икру сразу в больших количествах, так как кабачки сильно увариваются – так, из 3 кг овощей у вас получится пять банок объемом 0,5 л.

Кабачковая икра с майонезом на зиму – чудесный способ переработки большого количества кабачков, и мы предлагаем вам начать знакомство с этой восхитительной закуской прямо сейчас!

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
900 г лука,
600 г моркови,
200 г майонеза,
200 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1,5 столовой ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Нарезать кабачок кубиками среднего размера. Морковь натереть на крупной терке, нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить овощи в сотейник, влить растительное масло и перемешать. Тушить около 40 минут без крышки, постоянно помешивая, чтобы овощи дали сок. На этом этапе можно дополнительно добавить около 100-150 мл воды. За 10 минут до окончания тушения добавить измельченный чеснок. Когда овощи будут готовы, массу необходимо пюрировать с помощью погружного блендера для придания ей однородной кремовой консистенции. Добавить томатную пасту, майонез, соль, сахар и молотый перец. Хорошо перемешать и готовить икру еще от 5 до 10 минут. За пару минут до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
400 г моркови,
1 стакан растительного масла,
5-7 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки томатной пасты,
3 столовые ложки майонеза,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
1/2 столовой ложки соли.

Приготовление:
Кабачок и морковь натереть на мелкой терке, выложить овощи в сотейник, размешать с растительным маслом и тушить на медленном огне, помешивая, около 45-50 минут. Затем добавить томатную пасту, майонез, сахар и соль, перемешать и тушить около 20-25 минут, помешивая. За 5 минут до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок, а за 2 минуты до готовности – уксус. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, герметично укупорить, перевернуть вверх дном, укутать пледом и дать полностью остыть.

Кабачковая икра с майонезом «Как магазинная»

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
250 г лука,
250 г моркови,
200 мл растительного масла,
100 г майонеза,
100 г томатной пасты,
1 столовая ложка соли,
1/2 столовой ложки сахара,
1/2 столовой ложки 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Овощи очистить, нарезать кубиками и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Также можно воспользоваться мясорубкой или теркой с мелкими отверстиями. Выложить овощную массу в большую кастрюлю, добавить растительное масло и хорошо перемешать. На среднем огне довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума и готовить около 2 часов, время от времени помешивая содержимое кастрюле. Спустя 2 часа добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне еще полчаса. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть, после чего убрать на хранение в прохладное темное место.

Кабачковая икра с майонезом и морковью

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
700-800 г моркови,
500 г лука,
250 г томатной пасты,
200 г майонеза,
200 мл растительного масла,
100 г сахара,
70 мл столового 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки молотой сладкой паприки,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Все овощи пропустить через мясорубку и выложить в большой сотейник. Добавить растительное масло, сахар, соль, паприку и перец. Тщательно перемешать, довести массу до кипения и готовить на медленном огне 1 час, периодически помешивая. Далее массу следует пюрировать с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции. Выложить массу обратно в сотейник (можно взять чистую посуду, если икра на дне слегка пригорела), добавить томатную пасту и майонез, хорошо перемешать, довести до кипения и варить около часа, не забывая помешивать. За пару минут до готовности перемешать икру с уксусом. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить.

Кабачковая икра с майонезом без моркови

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
500 г лука,
200 г майонеза,
150 г томатной пасты,
150 мл растительного масла,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Кабачки натереть на мелкой терке. Лук пропустить через мясорубку. Выложить овощи в большую кастрюлю, довести до кипения и готовить на медленном огне в течение часа, пока большая часть жидкости не испарится. Важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Далее добавить растительное масло, майонез, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемещать и готовить на медленном огне еще 30 минут, не забывая помешивать. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разлить по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
400 г лука,
250 г майонеза,
150 г томатной пасты,
3 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли.

Приготовление:
Кабачки пропустить через мясорубку, лук нарезать кубиком или полукольцами. Обжарить лук в растительном масле в мультиварке с открытой крышкой, установив режим «Жарка» на 8 минут. Лук необходимо помешивать время от времени. Затем добавить к луку кабачковую массу, перемешать и установить режим «Тушение» на 1 час. На данном этапе следует готовить с закрытой крышкой. Далее добавить майонез, томатную пасту, сахар и соль. Перемешать и готовить еще пару часов на том же режиме. За несколько минут до готовности добавить в икру уксус и перемешать. Разложить кабачковую икру по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Дать банкам полностью остыть под одеялом в перевернутом положении.

Кабачковая икра с майонезом на зиму получается настолько вкусной, ароматной и полезной, что вряд ли вам захочется снова покупать ее в магазине. Удачных заготовок!

Светлана Попова

Икра из кабачков с майонезом и чесноком. Икра кабачковая с майонезом на зиму: лучшие рецепты с фото

Сегодняшняя тема посвящена почитателям кабачковой икры. Эта невероятно вкусная овощная заготовка получается особенно хороша при приготовлении ее с и томатной пастой. Сделав такую овощную закуску дома, вы сможете сами убедиться в этом, а наши рецепты вам в помощь.

Быстрая кабачковая икра с чесноком, майонезом и томатом

Ингредиенты:

чеснок – 10 зубцов;
– 250 г;
рафинированное растительное масло – 100 мл;
сахарный песок – 100 г;
соль – 30 г;
молотый красный перец – по вкусу;
уксус 9% – 30 мл.

Приготовление

Для приготовления икры вымытые кабачки избавляем от сердцевины с семенами и шкурок, разрезаем на произвольные ломтики и пропускаем вместе с предварительно очищенным чесноком через мясорубку. Помещаем овощную смесь в глубокий сотейник, сковороду или казан, добавляем томатную пасту, майонез, растительное масло, бросаем также соль, сахар, молотый красный перец и ставим емкость с содержимым на огонь. После закипания, снижаем интенсивность огня до минимального и томим кабачковую икру под крышкой в течение двух часов. За две минуты до завершения процесса приготовления, вливаем уксус и хорошенечко перемешиваем.

Готовую горячую кабачковую икру раскладываем по стерильным, сухим баночкам и закатываем прокипяченными крышками. Ставим заготовку крышками вниз и укутываем основательно до полного остывания.

В этом рецепте чеснок можно при желании заменить репчатым луком, взяв его пятьсот грамм. Вкус от этого будет немного другим, но не менее интересным.

Кабачковая икра в домашних условиях с майонезом и томатной пастой

Ингредиенты:

кабачки (уже очищенные) – 3 кг;
морковь – 1,5 кг;
лук репчатый – 500 г;
паста томатная – 250 г;
майонез с высоким процентом жирности – 260 г;
сахарный песок – 100 г;
соль – 30 г;
уксус 9% – 30 мл.

Приготовление

Промываем кабачковые плоды, срезаем шкурку, извлекаем сердцевину с семенами, а мякоть нарезаем на произвольные куски размером меньше, чем пропускное отверстие мясорубки. Очищаем лук и морковь и также разрезаем на несколько частей. Прокручиваем овощи через мясорубку и помещаем овощную смесь в казан или любую другую толстостенную посуду подходящего размера. Добавляем томатную пасту и тушим с момента кипения, помешивая, в течение двух с половиной часов, предварительно прикрыв емкость крышкой и снизив интенсивность огня до минимального. Теперь добавляем майонез, соль, сахарный песок и выпариваем влагу, помешивая, до получения желаемой густоты икры. В конце тушения вливаем майонез и перемешиваем.

Раскладываем готовую кабачковую икру по предварительно подготовленным стерильным баночкам, укупориваем крышками и ставим крышками вниз под теплое одеяло на самостерилизацию. После полного остывания определяем заготовку на хранение в затемненное место.

Кабачковая икра, как магазинная - рецепт с майонезом

Ингредиенты:

Приготовление

Подготовленные должным образом овощи пропускаем через мясорубку, помещаем овощную массу в толстостенную посуду и ставим на огонь. Сразу же добавляем соль, сахарный песок, рафинированное масло, уксус, молотый перец и паприку и варим на слабом жаре в течение полутора часов. Теперь пробиваем массу блендером, добавляем майонез и томатную пасту и варим еще в течение одного часа.

По готовности раскладываем горячую икру по стерильным банкам, закупориваем крышками и ставим под теплое одеяло до полного остывания.

Сколько же информации я перерыла, сколько всего перепробовала, пока у меня, наконец-то, получилась настоящая кабачковая икра! Готовлю ее с майонезом, получается точь-в-точь, как в магазине. Не один рецепт я изучила прежде, чем добилась классического вкуса из советского прошлого.

В разных источниках вроде бы и ингредиенты одни и те же, и пропорции похожие, но результат выходил почему-то всегда разный. А самое главное, что икра из кабачков получалась вкусной, но не идеальной, не магазинной. Тогда мне уже стало казаться, что добиться нужной консистенции и вкуса в домашних условиях просто невозможно. Но методом проб и ошибок, прошерстив весь интернет и кулинарные книги, я нашла тот самый, совершенный рецепт.

Ну что, заинтересовались? Попробуете приготовить?

Ингредиенты

кабачки – 1,5 кг;
лук репчатый – 250 г;
морковь – 250 г;
масло подсолнечное – 200 мл;
томатная паста – 100 г;
сахар – ½ ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
уксус столовый 9%-ный – ½ ст. л.;
майонез 67%-ной жирности – 100 г.

Выход: 3-3,5 банки объемом 0,5 л

Сезон заготовки – июнь – сентябрь.

Подобная консервация – просто замечательный способ быстро переработать большое количество кабачков. Сюда подойдет любая некондиция – и кривые, и пузатые. Главное выбирать молодые экземпляры с тонкой кожицей и мелкими семенами, тогда икра получится ароматной и пикантной.

Кабачки помойте и освободите от плодоножек. Морковь почистите и вымойте. Лук освободите от шелухи и ополосните. Нарежьте кабачки и лук крупными кубиками, а морковь кружочками.

Выложите овощи в чашу кухонного комбайна или блендера.
Измельчите. Вы также можете пропустить овощи через мясорубку или натереть на мелкой терке.

Полученную массу выложите в кастрюлю и тщательно перемешайте. Поскольку во время варки содержимое кастрюли будет «стрелять» и булькать, выбирайте посуду с запасом объема, желательно 4-5 литровую.

Влейте подсолнечное масло.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем огонь уменьшите до самого маленького и варите овощи 2 часа, периодически помешивая, чтобы не пригорели.
Пока варится икра из кабачков, у вас есть время для подготовки посуды для укупорки на зиму. Банки тщательно вымойте раствором пищевой соды и простерилизуйте любым приемлемым вам способом: над чайником, в микроволновке, в духовом шкафу.

По истечении указанного времени добавьте в кастрюлю томатную пасту и майонез.

Всыпьте сахар. Добавьте соль.

Влейте уксус.
Хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю снова на огонь. Доведите до кипения и варите на маленьком огне полчаса (30 минут).

Горячую икру выложите в сухие банки и герметично закупорьте. Переверните баночки вверх дном и накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом или пледом. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Вкуснейшая консервированная кабачковая икра с майонезом полностью готова к употреблению. Храните ее в прохладном месте. Я думаю, такую же икру можно приготовить из цукини.

Ярко-оранжевая, пастообразная, нежная летняя закуска, глаз так и радуется! Как говорится, пальчики оближешь! Я давно стремилась приготовить именно домашнюю кабачковую икру, чтобы точно знать, что я в нее положила. С покупным продуктом такой уверенности, конечно же, нет. За сезон я закатываю обычно впрок несколько банок на зиму. Она очень хорошо подходит к любому мясу или отварному картофелю. Но я больше всего люблю кушать ее в виде бутерброда, на кусочке черного хлеба с зеленью.

Рецептов такой кабачковой икры существует несколько, встречаются рецепты икры на майонезе с томатной пастой, с краснодарским соусом, с добавлением моркови и яблок. Мне показалось, что майонез в икре, да еще томатная паста – это перебор, поэтому томатную пасту заменила свежими помидорами, а для насыщенного цвета овощной икры сделала ее с морковью. Еще мне понравился этот рецепт тем, что икра из кабачков не жареная совсем, ее тушат. Овощи пропускаются через мясорубку, что значительно выигрышно по времени, чем тереть их вручную на терке.

Для рецепта домашней кабачковой икры нам понадобятся:

Приготовление икры из кабачков с майонезом:

Овощи для зимней икры промыть в проточной воде.
Кабачки очистить от кожицы, семян и порезать.
Морковь и лук очистить и крупно порезать.
Пропустить все овощи для консервированной икры через мясорубку.
Поставить их на плиту тушиться.
Помидоры разрезать на крупные дольки
и натереть мякоть на крупной терке, оставляя кожицу в руках.
Отправить томатный сок из свежих помидоров в емкость, где прогревается пюре из кабачков, моркови и лука.
Довести икру до кипения, убавить огонь и тушить, не забывая помешивать, на медленном огне до готовности, для ее приготовления вам понадобятся примерно 2,5 часа. Заметьте, икра с кабачками не жареная, нет надобности обжаривать по отдельности каждый овощ!
Добавить в кабачковую икру майонез, соль, сахар, при желании любые пряности и специи, уксус. Все хорошо перемешать и тушить еще 30 минут.
У меня на мясорубке была крупная решетка и мне не очень понравилась морковь по своей структуре в кабачковой икре, поэтому, когда икра с майонезом была готова, я превратила ее в однородное пюре при помощи блендера. Делать это вовсе не обязательно, но мне очень хотелось, чтобы икра с кабачков была похожа на магазинную икру по однородности.
Пока овощная икра с кабачками и морковью тушились, я простерилизовала банки для консервирования икры.
Горячую икру из кабачков разлить по чистым банкам и закатать крышками, можно винтовыми.
Перевернуть банки на одеяло для самостерилизации и укутать.
Остывшие банки с закуской из кабачков и майонеза хранить до зимы как все домашние заготовки.

Заготовки на зиму очень популярны. Они позволяют в зимние месяцы разнообразить рацион, не отказываться от любимых продуктов, сэкономить на продуктах. Понравившиеся рецепты распространяются быстро. Как приготовить кабачковую икру знают все хозяйки, но вариант с майонезом и томатной пастой стал известен не так уж давно.

Популярность кабачковой икры на зиму не снижается многие годы, а с добавлением майонеза этот вид заготовки очень напоминает магазинную икру. Подходит как для консервации, так и для быстрого приготовления.

Некоторые хозяйки опасаются применять майонез в консервировании. Для кабачковой икры лучше всего взять приготовление майонеза в свои руки. Тогда вы будете уверены в качестве составляющих компонентов. Но если такой возможности нет, то вариант с покупным соусом испробован многими и он вполне надежен. Икра из кабачков с майонезом получается вкусной, ароматной и хорошо хранится.

Кабачковая икра без майонеза имеет калорийность ниже, чем вариант с его добавлением. Но майонез придает необычный пикантный вкус знакомому блюду.

Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму?

Недорогой кабачок – это универсальный овощ. Его можно есть сырым, испечь из него хлеб, обжарить, сделать салат и заготовки на зиму.

Выбирая их для консервирования на рынке, в магазине или на грядке помните три вещи, и вы получите хороший результат:

Вопрос размера. Цуккини более крупного размера, как правило, водянистые и ароматные, с мясистыми внутренностями и крупными семенами. Держитесь от таких подальше. Меньше по размеру – лучше. Постарайтесь найти цуккини примерно 13 – 17 см в длину. Даже если овощ еще не совсем дозрел, он все равно идеально подойдет для консервирования, не изменив вкусовые качества продукта. Если есть царапины или повреждения, то такой овощ долго хранится, не сможет.
Равнозначный цвет. Кабачки могут быть зелеными, желтыми, белыми. От окраски вкусовые качества не изменяются. Но всегда выбирайте цуккини более яркого, насыщенного цвета.
Проверьте наличие стеблей. Ищите цуккини, которые все еще имеют хороший прикрепленный кусочек стебля, такие будут, лучше хранится.

Молодой кабачок полностью можно использовать для приготовления. Зрелые плоды необходимо очищать от кожуры и семечек.

Если нет возможности сразу приготовить кабачки, храните в бумажном пакете в ящике для овощей в холодильнике не больше одной недели. Не храните цуккини в полиэтиленовых пакетах, так как они собирают влагу, и овощи станут слизистыми.

Классический рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом и томатной пастой

Ингредиенты:

3 кг кабачков (очищенных без семян),
0.5 кг лука,
250 г майонеза (можно «Провансаль»),
300 г томатной пасты,
150 г растительного масла,
0.5 стакана сахара,
2 ст. ложки соли,
0.5 чайной ложки молотого перца,
1 лавровый лист.

Приготовление:

Кабачки и лук провернуть через мясорубку.
Добавить майонез, томатную пасту, растительное масло. Все перемешать и варить 1 час.
Далее добавить сахар, соль, перец, лаврушку и варить еще 1 час. Затем лаврушку убрать, горячую икру разложить по банкам, закатать.
Кабачковая икра «Всем нравится» готова.

Кабачковая икра с майонезом, томатным соусом и морковью

Вкусное дополнение к обеду с интересным, пикантным ароматом. Для приготовления икры лучше всего использовать соус «Краснодарский» - сбалансированное количество пряностей хорошо сочетается со сладковатым привкусом моркови.

Ингредиенты:

3 кг молодых кабачков с мягкой кожицей;
0,5 кг репчатого лука сортов;
1,5 кг моркови;
250 г краснодарского соуса;
200 г майонеза с самым большим процентом жирности;
2 ст. л. сахарного песка;
поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу.

Как готовим:

Тщательно моем овощи в проточной воде, обсушиваем на полотенце. Нарезаем на кусочки, удобные для мясорубки или кухонного комбайна.

Очищенные овощи измельчаем при помощи мясорубки. Если в доме нет мясорубки с мелкой решеткой – перемалываем сырые ингредиенты еще раз.

Солим, добавляем сахар и перемешиваем. Даем несколько минут постоять и пробуем, пюре должно быть слегка пресным, остальные вкусовые нотки добавят соус и майонез.

Отправляем на плиту, варим не менее 2 часов. Регулярно помешиваем.

Добавляем майонез, приправы и специи. При желании можно влить несколько ложек яблочного или столового уксуса.

Еще полчаса томим на маленьком огне, пока варится – подготавливаем емкости для консервирования.

В горячие стерилизованные банки раскладываем готовую кабачковую икру с майонезом и томатным соусом и закатываем.

Переворачиваем на тканевую подложку, утепляем.

Убирать можно заготовку на хранение через сутки.

Диетическая икра без уксуса в блендере

Рецепт без использования уксуса и масла подойдет для меню ребенка, диабетикам и тем, кто придерживается диеты.

Ингредиенты:

Кабачки молодые.
Томатная паста.
Морковь.
Чеснок.
Лук репчатый.
Соль, перец.

Кабачки около двух килограмм промыть, если овощи крупные, разрезать вдоль, удалить сердцевину с семенами, почистить кожуру. Для молоденьких кабачков требуется только срезать края – плодоножку и место цветения.
Луковицы 4 штуки почистить, порезать кубиками.
Морковь 4 штуки среднего размера, почистить, натереть на терке.
Соединив лук и морковь, всыпать на сковороду, добавив немного воды. Тушить овощи 5-7 минут.
Порезанные кубиками кабачки добавить к морковке, луку, тушить еще 45-60 минут, периодически помешивая. Кабачки должны пустить сок, если его мало, добавить воды по мере необходимости.
За несколько минут до окончания процесса, добавить три столовых ложки томатной пасты, выдавить через пресс чеснок, посолить, поперчить по вкусу.
После того как кабачки остынут, блендером измельчить до однородного состояния.
Полученную диетическую икру хранить в холодильнике.

Видео-рецепт икры с Мивиной

Как только не работает фантазия у хозяюшек. Приправа для курицы «Мивина» придает необычный аромат и привкус кабачковой икре.Благоприятные дни для посадки перца на рассаду в феврале 2019 года

Пошаговый рецепт:

Помойте, почистите кабачок с луком, измельчите любым способом.
Прогрейте в сковороде масло, отправьте овощи жариться. Прикройте крышкой и томите на малой мощности приблизительно час.
Добавьте томат, майонез, приправу и дотушите еще полчаса.
Наполните банки, закатайте и добавьте под крышку несколько кристаллов лимонной кислоты, чтобы не стерилизовать банки.
Когда заготовка остынет, поместите в прохладу.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму: рецепт с фото

Кабачковая икра знакома хозяйкам еще с советских времен. В то время эта закуска пользовалась большой популярностью, и многие хотели получить рецепт именно магазинной икры. Сегодня же существует множество рецептов закуски из кабачков, в ее состав входят различные овощи, майонез, острый перец, томатная паста и свежие томаты. Хозяйка может подобрать тот рецепт, который придется ей по вкусу.

Ингредиенты

кабачки свежие - 6 кг;
томатная паста - 350 грамм;
лавровый лист - по вкусу;
майонез - 300 грамм;
лук репчатый - 1 кг;
подсолнечное масло - 300 мл;
соль - 3 ложки;
чеснок острый - 2 головки;
уксус столовый 9% - 200 мл

Рецепт приготовления блюда:

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Приготовить кабачковую икру с майонезом и томатной пастой на зиму не сложно, следует точно выполнять этапы рецепта с фото, чтобы получить вкусную и нежную заготовку. Для аромата в закуску будет добавлен чеснок, а чтобы заготовка лучше хранилась, в рецепте присутствует уксус.

Кабачки промываем, после чего, при необходимости, очищаем от кожуры и удаляем кончики.
Репчатый лук очищаем и нарезаем произвольными кусочками.
Смешиваем кабачки с луком, после чего измельчаем овощи с помощью мясорубки.
Овощное пюре перекладываем в кастрюлю, закрываем емкость крышкой и тушим массу в течение часа.
Через отведенное время, добавляем в будущую икру подсолнечное масло, снова тушим шестьдесят минут.
Закладываем три ложки соли, триста граммов майонеза, томатную пасту и сахарный песок.
Компоненты перемешиваем и тушим час.
В получившуюся заготовку кладем измельченный чеснок, вливаем уксус, добавляем молотый перец и лавровый лист.
Горячая икра перекладывается в чистые банки, после чего закатывается крышками и утепляется пледом на трое суток.

Кабачковая икра с майонезом на зиму в мультиварке

Как приготовить кабачковую икру с майонезом

Кабачковая икра, приготовленная по этому рецепту, имеет очень насыщенный и богатый вкус. Мне кажется, что икра, приготовленная именно таким способом, более всего соответствует той, которой я имела возможность наслаждаться ещё в детские годы.

Икру можно подавать как закуску (выложив на порционные кусочки хлеба и украсив веточкой зелени), так и в качестве чудесного дополнения к мясным блюдам, отварному картофелю, кашам, макаронам. Икру можно приготовить как в мультиварке, так и на плите. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039.

Как приготовить "Кабачковая икра с майонезом на зиму в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся: кабачки, лук репчатый, майонез, сахар, масло растительное, томатная паста, соль и столовый уксус.

Майонез домашний

Шаг 4 Ссылка

Добавить кабачки к луку. Готовить на режиме «Тушение» 1 час.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить сахар (3 ст. л.), соль (1 ст. л.), майонез (250 г) и томатную пасту (150 г). Перемешать.

Томатная паста

Шаг 6 Ссылка

Тушить ещё 2 часа. За 10 минут до готовности, влить уксус (50 мл).

Шаг 8 Ссылка

Перевернуть и оставить под пледом до остывания. Затем убрать на хранение в прохладное место. Кабачковая икра с майонезом на зиму готова! Вкусной вам зимы!

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Vkontakte
Twitter
Pinterest
Viber

Восхитительная заготовка, которая хорошо хранится в течение зимы и по вкусу ничуть не уступает магазинной.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

(требуется ваше участие)

2 ч.

Ингредиенты

Масло растительное

220 мл

Томатная паста

500 г

Уксус 9%

4 ст. ложки

Соль

2 ст. ложки

Сахар

4 ст. ложки

Перец красный молотый

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Кабачки очистите, нарежьте средними кусочками и отварите в большой кастрюле до мягкости примерно за 15 минут. После слейте жидкость.
2․
В сковороде разогрейте масло и за 7–8 минут обжарьте измельчённый лук, постоянно помешивая.
3․
В кастрюлю с кабачками выложите лук и взбейте всё блендером.
4․
К получившемуся пюре добавьте томатную пасту, майонез, уксус, соль, сахар и перец.
Используйте жирный майонез.
5․
Варите икру примерно 2 часа на небольшом огне, часто помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Можно готовить в мультиварке в режиме «Тушение».
6․
Готовую икру разложите по стерилизованным банкам. Закройте крышками и дайте остыть. Храните в прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком на зиму

Vkontakte
Twitter
Pinterest
Viber

Аппетитная закуска, которую совсем не сложно приготовить. Такая икра станет отличным дополнением к бутербродам.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Морковь

4 штуки

Чеснок

7 зубчиков

Масло растительное

150 мл

Томатная паста

350 г

Соль

1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сахар

1 ст. ложка

Уксус 9%

3–4 ст. ложки

Приготовление

1․
Кабачки очистите и нарежьте небольшими кусочками, длиной примерно по сантиметру.
Выбирайте молодые кабачки.
2․
Морковь натрите на крупной тёрке, лук и чеснок мелко нарежьте.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 6–7 минут обжарьте морковку с луком.
4․
Добавьте в ту же сковороду кабачки с томатной пастой, чесноком, солью, перцем и сахаром. Тушите 45 минут, периодически помешивая.
5․
Размягчённые овощи измельчите блендером и снова доведите до кипения. Перемешайте с уксусом.
6․
Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания храните в прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Как приготовить кабачковую икру с майонезом. Кабачковая икра на зиму с майонезом и томатной пастой

Отказаться от этой заготовки невозможно, настолько она вкусна, как в известном слогане: попробовав раз, ем и сейчас. А все потому, что в рецепте домашней кабачковой икры имеется секретный ингредиент – майонез. Каждый раз, заготовив на зиму несчетное количество банок, я уверена, что хватит до весны. И постоянно промахиваюсь. Все предложенные рецепты хороши каждый по-своему.

Интересный факт! Заготовка икры в консервах – современное изобретение. В 30-х годах прошлого столетия, советская промышленность разработала рецепт, и начала выпускать в промышленном объеме.
Вскоре присоединились хозяйки, консервируя кабачки в домашних условиях. Но, почему-то особенно ценится икра, о вкусе которой говорят, что как магазинная.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Классический рецепт приготовления зимней заготовки, наиболее популярный и менее хлопотный. Другие рецепты, о которых говорят, что , узнайте в другой статье.

Совет: не экономьте на пасте, выбирайте с большим процентом плотности. Решите заменить на томатный соус – увеличьте количество томата вдвое.

Возьмите:

Кабачки – 3 кг.
Томатная паста – 6 ложек.
Майонез – 5 столовых ложек.
Лук – 0,5 кг.
Столовый уксус – 2 большие ложки.
Морковка – 0,5 кг.
Молотый перец – чайная ложка.
Соль – большая ложка.
Сахар – 2 столовые ложки.
Постное масло на жарку.

Как закатать на зиму:

Почистите и порежьте произвольными размерами кабачки, потрите морковку и покрошите лук. Обжарьте сначала лук до прозрачности, забросьте морковку, и спустя пару-тройку минут – кабачки. Слегка подрумяньте.
Чуток остудите и измельчите блендером или пропустив через мясорубку.
Сложите в кастрюлю, на умеренном огне доведите до закипания. Варите 2 часа.
Влейте уксус, добавьте майонез, пасту, прочие специи.
Продолжайте уваривать содержимое дополнительные полчаса.
Распределите по баночкам, сразу закатайте. Храните в кладовой, погребе.

Икра из кабачков с кетчупом на зиму — вкусный рецепт

Получается как магазинная икра, потрясающе вкусная, нежная.

Потребуется:

Кабачки – 3 кг.
Кетчуп (томатный соус) – 250 мл.
Майонез – 200 мл.
Лук – 0,5 кг.
Столовый уксус – 2 ложки.
Морковка – 1, 5 кг.
Соль – большая ложка.
Сахар – 2 ложки.
Чеснок – 5-6 зубчиков (можно больше).
Перец (советую измельчить горошины, не слишком мелко).

Как приготовить домашнюю икру:

Очистите овощи, нарежьте произвольными размерами. Пропустите в мясорубке. Хотите дробную консистенцию, с фрагментами, лучше используйте блендер.
Переместите массу в кастрюлю, добавьте сахар с солью. Перемешайте и варите два часа.
Отправьте в кастрюлю майонез, кетчуп, порубленный в крошку чеснок, уксус.
Доварите последние 30 минут.
Разложите в стерилизованные банки и закройте под железную крышку.

Внимание! Очень интересный вкус домашней заготовке с майонезом придает пара зеленых яблок. Попробуйте, уверена, что не пожалеете.

Видео-рецепт икры с Мивиной

Как только не работает фантазия у хозяюшек. Приправа для курицы «Мивина» придает необычный аромат и привкус кабачковой икре.

Понадобится:

Кабачки – 2 кг.
Лук – 2-3 шт.
Приправа «Мивина» — столовая ложка.
Майонез – 100 мл.
Томат – 100 гр.
Лимонная кислота.
Подсолнечное рафинированное масло.

Пошаговый рецепт:

Помойте, почистите кабачок с луком, измельчите любым способом.
Прогрейте в сковороде масло, отправьте овощи жариться. Прикройте крышкой и томите на малой мощности приблизительно час.
Добавьте томат, майонез, приправу и дотушите еще полчаса.
Наполните банки, закатайте и добавьте под крышку несколько кристаллов лимонной кислоты, чтобы не стерилизовать банки.
Когда заготовка остынет, поместите в прохладу.

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом

По предложенным выше рецептам, икру готовят в современной помощнице женщин – мультиварке. Получается на удивление вкусно.

Готовим домашнюю икру:

Покрошите лук с морковкой, сложите в чашу агрегата. Добавьте все выбранные специи, исключая томатную составляющую и майонез. Обязательно плесните растительного масла.
На режиме «Тушение» готовьте 20 минут, не закрывая мультиварки.
Забросьте порезанные брусочками кабачки, добавьте майонез, размешайте.
Продолжайте варить на прежнем режиме, но закрыв крышку, 2 часа.
Спустя 1,20 минут отправьте в чашу томат. Продолжайте тушить до окончания программы.

Рецепт икры без уксуса с майонезом

Не пугайтесь отсутствию основного консерванта — в состав майонеза уксус входит, хотя и немного.

Подготовьте:

Овощ – 3 кг.
Томат – 250 гр.
Лук – 0,5 кг.
Жирный майонез – 250 гр.
Подсолнечное масло – стакан.
Соль – 2 ложки.
Лавровый листик.
Черный перчик – ½ чайной ложечки.
Сахар – стакан.

Заготавливаем:

Сложите в кастрюлю порезанные и измельченные блендером овощи.
Добавьте майонезный соус, масло, перемешайте.
Тушите ровно час после закипания.
Положите пасту, прочие специи и продолжайте тушение на малом огне еще час.
Снимите с плиты, распределите по банкам, закатайте.

Вкусная домашняя икра на зиму

Видео-рецепт консервирования на зиму вкусной кабачковой икры. Удачных вам заготовок!

Кабачковая икра на зиму готовится , они готовятся с разными ингредиентами, которые во многом зависят от вкуса домочадцев. Рецепты создаются с одобрения и по заказу членов семьи.

Бывает и так, что одни и те же рецепты семья кушает из года в год. Интерес узнать другой вкус кабачковой икры имеется всегда.

Когда при консервации добавляются пряности, вкус заготовки меняется. Сегодня рассмотрим рецепты с добавлением майонеза, которые не знают многие читатели. Кабачки не являются кислыми овощами, поэтому делается стерилизация в течение длительного времени. Но когда в состав их входят томаты, или соус, или паста, обладающие высокой кислотностью — стерилизация упрощается (иногда отсутствует).

Рецепт кабачковой икры «Всем нравится» - через мясорубку

Готовить заготовку на зиму с помощью мясорубки — самый народный способ.

Ингредиенты:

3 кг кабачков (очищенных без семян)
0.5 кг лука
250 г майонеза (можно «Провансаль»)
300 г томатной пасты
150 г растительного масла
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки соли
0.5 чайной ложки молотого перца
1 лавровый лист

Приготовление:

Кабачки и лук провернуть через мясорубку.

Добавить майонез, томатную пасту, растительное масло. Все перемешать и варить 1 час.

Кабачковая икра «Всем нравится» готова.

Икра кабачковая на зиму - вкусный рецепт через мясорубку

Ингредиенты:

кабачки — 3 кг
майонез — 250 мл
томатный соус — 250 мл
чеснок — 7 — 10 зубчиков
сахар — 100 г
масло подсолнечное — 100 мл
уксус — 2 ст. ложки
соль — 1 ст. ложка
перец красный молотый — 2 щепотки

Приготовление:

Кабачки вымыть, срезать кожуру и удалить семена. Нарезать небольшими кусками.
Чеснок очистить от шелухи.
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку.
Полученную овощную массу переложить в сотейник (или кастрюлю с толстым дном) или чугунный казан.
Добавить майонез, томатный соус, подсолнечное масло, сахар, соль и 2 щепотки красного молотого перца.
Перемешать все ингредиенты, поставить сотейник на плиту. Кабачковая икра должна тужиться на маленьком огне в течение 2.5 — 3 часов, периодически помешивая.
За 2 — 3 минуты до окончания приготовления влить в сотейник уксус и перемешать овощную массу.
Затем кабачковая икра осторожно половником раскладывается в стерилизованные баночки, накрывается крышками и закатывается.

По желанию вы можете добавить в кабачковую икру с майонезом небольшое количество моркови, предварительно очищенной от кожуры и пропущенной через мясорубку вместе со свежими кабачками. Можете добавить зелень и черный молотый перец.

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой - лучший рецепт 2017

Ингредиенты:

кабачки — 3 кг
репчатый лук — 0.5 кг
растительное масло — 150 мл
томатная паста — 200 г
майонез — 150 г
сахар — 0.5 стакана
соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачковая икра в этом рецепте делается только из кабачков. Есть мнение, что если вы добавляете морковь, томаты и перцы — тогда это не кабачковая икра, а овощная.

Кабачки моем, очищаем от шкурки, убираем семена. Достаем чистую кастрюлю из чугуна.

Нарезаем прямо в кастрюлю кабачки кусочками в количестве 3 кг.

Наливаем в казан с кабачками 150 мл растительного масла и включаем огонь. Перемешиваем.

Как только кабачки начинают закипать — добавляем 500 г нарезанного лука.

Лук тушится вместе с кабачками до умягчения.

Кабачки уже уварились и можно положить другие ингредиенты:

майонез, томатную пасту, сахар и соль.

Все перемешиваем и еще тушим 10 — 15 минут. И когда консистенция выглядит как на фото — достаем блендер.

Кабачковая масса прямо в чугунной кастрюле перебивается блендером.

Перебиваем блендером осторожно до тех пор, пока кабачковая масса не превратится в мягкое гладкое пюре. Можно еще чуточку потушить, но уже будут брызги — будьте осторожны. Выключаем огонь и раскладываем икру по чистым стерилизованным баночкам. Кабачковая икра готова. Приятного аппетита!

Рецепт икры из кабачка с майонезом по — домашнему - видео рецепт

Наступило время созревания кабачков на Успевайте заготовить овощи на зиму.

Быстрая кабачковая икра с чесноком, майонезом и томатом

Ингредиенты:

чеснок – 10 зубцов;
– 250 г;
рафинированное растительное масло – 100 мл;
сахарный песок – 100 г;
соль – 30 г;
молотый красный перец – по вкусу;
уксус 9% – 30 мл.

Приготовление

Кабачковая икра в домашних условиях с майонезом и томатной пастой

Ингредиенты:

кабачки (уже очищенные) – 3 кг;
морковь – 1,5 кг;
лук репчатый – 500 г;
паста томатная – 250 г;
майонез с высоким процентом жирности – 260 г;
сахарный песок – 100 г;
соль – 30 г;
уксус 9% – 30 мл.

Приготовление

Кабачковая икра, как магазинная - рецепт с майонезом

Ингредиенты:

Приготовление

Кабачковая икра – очень популярное блюдо у хозяек. Однако не всем известно, что ее можно приготовить с майонезом на зиму. Благодаря такому рецепту это блюдо приобретает тонкий вкус, а сам майонез может быть неплохим консервантом. В готовке лучше использовать соус собственного приготовления, однако, если его нет под рукой или нет желания лишний раз куховарить – можно обойтись и покупным.

Икра из кабачков с майонезом на зиму

В нижеприведенном рецепте используется совсем немного ингредиентов, а результат превзойдет все ваши ожидания.

кабачки (без кожуры) 3 кг;
паста томатная 250 г;
0,500 кг. лука;
сахар 3-4 ст. л;
майонез (жирный) 250 г;
соль 2 ст. л;
перец 0,5 ч. л;
масло растительное 150 мл;
лавровый лист.

Взбить в блендере лук, кабачки (или пропустить через мясорубку). Подлить масла, добавить майонез и приправить пастой. Отправить на плиту и варить 50 минут - час. Перемешивать содержимое кастрюли. Присыпать специями и продолжить варку еще на час. Дальше следует разложить икру по стерильным банкам, закатать и остудить, предварительно развернув крышкой вниз и закутав их. Хранить в подвале (балконе, погребе, холодильнике).

Майонез в рецепт кабачковой икры вошел сравнительно недавно. Это не удивительно – раньше продукт не был так широко распространен, как в наши дни. Возможно, именно поэтому он обрел такую высокую популярность ныне. Сейчас многие хозяйки любят экспериментировать со стряпней – ведь это доступно, да и к тому же прекрасный способ порадовать домочадцев. Одним из таких экспериментов вполне может стать приготовление кабачковой икры с майонезом. Его точно воспримут с радостью, и быстро найдут его результату применение.

Икра с морковью и краснодарским соусом

Морковь и яблоки - не совсем типичные компоненты для икры из этого овоща, однако они могут интересно изменить обыденный её вкус, придав ему новые ноты.

Очищенные сырые овощи измельчить в блендере или мясорубке (сквозь самую маленькую решетку), посолить. Присыпать сахаром и поставить тушиться на два часа, при этом время от времени перемешивая смесь в кастрюле. Приправить соусом и пряностями. При желании положить несколько ст. л. уксуса – это поспособствует долгосрочности хранения. Продолжить варку еще полчаса. Расфасовать по стерильным банкам, закрутить и перевернуть. Дать остыть.

Рецепт икры из кабачков и майонеза в мультиварке

На сегодняшний день многие владеют чудесной помощницей – мультиваркой. Она может ощутимо сэкономить силы и время приготовления икры на зиму.

обработанные кабачки 4 кг;
масло растительное 120 мл;
паста томатная 150 г;
лук 0,500 кг;
перец болгарский 250 г;
морковь 0,4 кг;
майонез (жирный) 360 г;
чеснок 5-7 зубцов;
перец, соль.

Натереть овощи на терке или воспользоваться блендером. Переложить их в мультиварку, посолить, долить масла. Выставить режим «Тушение». Приблизительно за полчаса до готовности добавить майонез, томатную пасту, нарезанный чеснок. Смешать. Вновь включить мультиварку и закончить программу «Тушение».

Это очень простой рецепт. Он не требует дорогостоящих ингредиентов и длительного времени приготовления, однако зимой его необычный вкус однозначно завоюет благосклонность в вашей семье.

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму с майонезом - рецепт с фото

Доброго времени суток всем читателям блога «Снедание»! Я все продолжаю перерабатывать кабачки, уже устала придумывать, как еще их можно сохранить на зиму. Салат из кабачков по армянски сделала, маринованных кабачков накатала, друзьям-коллегам раздала, осталось еще штук 15, и ведь еще растут.
Вот сегодня решила приготовить из кабачков еще одну вкусняшку. На самом деле - это просто кабачковая икра. Один рецепт кабачковой икры я уже писала на блоге, а изюминка сегодняшнего рецепта в том, что готовится такая икра с майонезом. Получается она обалденно вкусная и, на удивление, отлично хранится.

Итак, как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму с майонезом, рецепт с фото:

Ингредиенты

очищенные от кожуры и семян кабачки - 3 кг
чеснок - 10 зубчиков
майонез - 250 гр
томатная паста - 250 гр
соль - 1 ст.ложка
сахарный песок - 100 гр (полстакана)
красный молотый перец - 2 щепотки
растительное масло - 100 гр
уксус 9% - 2 ст.ложки

Способ приготовления

Кабачки моем, чистим, вырезаем середину вместе с семенами. То есть на выходе получаются такие «лодочки», их должно быть 3 кг.
Чистим чеснок и пропускаем кабачки с чесноком через мясорубку. Выкладываем все это в эмалированную или любую другую не окисляющуюся огнеупорную посуду. Вот так это выглядит:

Добавляем майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец и растительное масло.

Перемешиваем. Получается вот такая розовая субстанция, между прочим, уже вкусная.

Ставим на медленный огонь и варим примерно 2,5-3 часа. Если кабачков 3 кг или меньше, 2,5 часов достаточно, если больше - варите три часа. В процессе варки постоянно перемешиваем. Вот так это выглядит после 2,5 часов непрерывного кипения:

В конце варки добавляем 2 ложки уксуса, еще раз перемешиваем, раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем кверху дном, укутываем и оставляем до полного остывания. Зимой открываем и угощаемся!

Время приготовления: 2 часа 45 минут

Несколько советов приготовления кабачковой икры с майонезом из личного опыта:

Кабачковая масса очень сильно уваривается, с 3 кг кабачков на выходе получается всего 5 поллитровых банок, если кому нужно больше, делайте сразу много. Делать долго, второй раз возиться не захочется.
Банки не обязательно стерилизовать на пару, можно поставить в духовку примерно на 5-7 минут или прогнать через посудомоечную машину.
Крышки обязательно нужно как следует вымыть и прокипятить, на них очень часто остается что-то типа заводской смазки, попадет внутрь банки - обязательно взорвется. Простой водой она не отмывается.
Можно использовать вместо пасты томатный соус, тогда регулируйте количество соли.
Мешать нужно постоянно, дольше, чем на 5-7 минут от плиты не отходить, особенно ближе к концу. Чем гуще к концу варки становится масса, тем быстрее она пригорает.

Вроде все, приятного аппетита!

Очень вкусная Кабачковая икра с майонезом заготовка на зиму рецепт с фото с пошаговым приготовлением.

Ингредиенты в рецепте Кабачковая икра с майонезом:

очищенные кабачки 3 кг
лук 0,5 кг
майонез 250 г
томатная паста 250 г
соль 2 ст. л.
сахар 0,5 ст.
растительное масло 150 г.
черный молотый перец 0,5 ч.л.
лавровый лист 1 штука

Рецепт с фото и пошаговым приготовлением кабачковой икры с майонезом:

Шаг 1 Кабачки моем, чистим, убираем семена и режем дольками.
Шаг 3 Пропускаем через мясорубку лук и кабачки.
Шаг 4 Добавляем майонез, растительное масло и томатную пасту.
Шаг 5 Ставим кастрюлю на плиту, варим на медленном огне один час. Добавляем соль, перец, лавровый лист, сахар и варим еще час. После варки лавровый лист достаем и выбрасываем.
Шаг 6 Готовую кабачковую икру выкладываем в стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем кверху дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Здравствуйте мои милые хозяйки. Не упускайте шанс запастись различными закусками, салатами и соленьями из овощей. Обязательно пролистайте, наш раздел по этой ссылке: (там лучшие рецепты). В прошлых выпусках, мы рассматривали (просто, пальчики оближешь! ).

И сегодня, продолжаем тему вкусных заготовок из кабачков, и Вашему внимания самые простые и лучшие рецепты. Выбирайте пожалуйста….

Блюдо можно приготовить из различных продуктов, однако в него обязательно должны входить кабачки и помидоры , но последние можно заменить покупной или самодельной томатной пастой.

Хорошая новость для худеющих, икра из кабачков содержит минимум калорий, поэтому ее можно включить в ежедневный рацион без ограничения. Никакого вреда фигуре она не нанесет.

Итак, начнем…

Кабачковая икра на зиму – пальчики оближешь!

Вам нравится магазинная икра из кабачков? Если да, то вы ее можете приготовить самостоятельно. Закуска получится еще вкуснее. Этот рецепт позволяет сделать заготовку за короткое время.

Ингредиенты:

1,5 кг очищенных кабачков.
250 гр моркови.
150 гр консервированной томатной пасты.
250 гр репчатого лука.
100 мл подсолнечного масла.
3 зубчика чеснока.
1 ст.л 9% уксуса.
Сахар, соль, перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

Тщательно помыть цуккини, очистить их от кожицы. Если есть крупные семена, а сердцевина очень мягкая, то их нужно обязательно удалить. Нарезать овощ произвольными кусочками. У молодых кабачков тонкая кожица и плотная мякоть, поэтому их достаточно просто помыть.

Затем измельчить репчатый лук и морковь. После этого овощи следует пропустить через мясорубку.

Поставить толстостенную и эмалированную посуду с продуктами на плиту, добавить растительное масло без запаха, перемешать и на среднем огне довести до кипения. Переключить в режим минимального нагрева, накрыть крышкой и в течение 40 минут тушить.

Пока игра будет готовиться, можно заняться подготовкой тары. Банки можно стерилизовать паром, в течение 5 минут, а крышки просто прокипятить.

Снять кастрюлю с плиты. Чтобы придать икре нежную структуру, ее рекомендуется перебить блендером. Но это делать не обязательно.

Овощи снова поставить на конфорку, добавить к ним томатную пасту, которая придаст блюду не только хороший цвет, но и вкус. Перемешать и дождаться закипания, после чего добавить сахарный песок и пищевую соль. При желании можете добавить красный и черный перец. Готовить около 20 минут, с приоткрытой крышкой.

Если вы хотите сделать более густую икру, то можете увеличить время приготовления. За 5 минут, до готовности блюда, в него необходимо добавить уксус и измельченный чеснок. Икру разложить по стеклянным банкам и при помощи специальной машинки закатать, простерилизованными крышками.

На выходе получается 1,5 л закуски. Заготовку нужно укутать, убрать в темное место. Когда она полностью остынет, то можно хранить в погребе, холодильнике или кладовке при комнатной температуре.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму через мясорубку

Один из самых вкусных способов приготовления икры для консервации. Очень важно – подготовить только свежие и спелые плоды.

Ингредиенты:

3 кг кабачков.
1 кг моркови.
1 кг репчатого лука.
Подсолнечное масло для обжарки.
2,5 ч.л соли.
3 ст.л томатной пасты.
1.5 ст.л 9% уксуса.

Процесс приготовления.

Кабачки нарезать на средние кубики. Рекомендуется использовать только молодые плоды, в которых семечки еще молочные. А если овощ переспелый, то рекомендуется вырезать всю середину, в противно случае, они придадут икре горьковатый вкус и будут хрустеть во рту.

Икра, приготовленная таким способом, напоминает вкус закуски из кабачков, которую делали в СССР.

Репчатый лук очистить, помыть под проточной водой, и измельчить на кусочки или полукольца, по желанию.

Морковь натереть на средней терке. Кусочки должны получиться примерно такими, как показано на изображении ниже.

Нагреть растительное масло в глубокой сковороде, и отдельно обжаривать все овощи. Сначала переложить в посуду кабачки. Крышку нужно накрыть. Тушить овощ нужно в течение 30 минут. Когда плоды станут мягкими, переложить их глубокую миску. Сок не выливать, так как он пригодится для дальнейшего приготовления.

В освобожденную сковородку отправить лук. Готовить нужно также в течение получаса, но необходимо следить, чтобы он не подгорел. Переложить в отдельную тарелку.

Морковка является твердым овощем, поэтому ее тушить нужно немного дольше, примерно 40-50 минут.

Когда овощи немного остынут, их нужно перекрутить через мясорубку. Сначала морковь, затем лук, после чего кабачки.

Важно отметить, что бытовой блендер предназначен для работы в течение 2-3 минут, поэтому не стоит увлекаться, иначе прибор может сгореть.

Подготовить кастрюлю с толстым дном, чтобы блюдо не подгорело. Поставить ее на плиту дождаться закипания, после чего, варить на минимальном огне в течение 20-25 минут. Если предполагается хранить заготовку при комнатной температуре, то варить ее нужно около 45 минут.

По истечении этого времени добавить соль, перец по желанию, консервированную томатную пасту и 2 ст.л уксуса. Все помешать, и готовить еще 20 минут. При хранении в теплом месте, время увеличить до 45 минут. В конце добавить еще 1 ст.л уксуса. Подождать 10 минут, и можно снимать с плиты

Разлить кабачковую икру по стеклянным банкам, которые предварительно нужно обязательно простерилизовать. Закатать при помощи специального ключа.

На выходе должно получиться 3,5 л закуски. Время приготовления составляет, примерно 4,5 часа.

Кабачковая икра с помидорами (вместо томатной пасты)

Это один из самых старых рецептов, которым пользуются уже много лет. Продукты рекомендуется взвешивать уже в подготовленном виде. То есть их необходимо очистить, у помидор вырезать плодоножку, удалить семена у кабачков. Из указанного количества продуктов получается 1 л икры. При желании можете добавить чеснок, но он может поспособствовать брожению, в результате чего, закуска будет испорчена.

Ингредиенты:

1 кг спелых кабачков.
300 гр мясистых помидор.
2 головки лука.
2 шт моркови среднего размера.
3 ч.л сахара.
1 ч.л соли.
60 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления

Все овощи порезать на одинаковые кусочки. Томаты для начала поделить на две части. В сковороде с толстыми стенками разогреть растительное масло, и сначала обжарить в нем лук, достаточно будет 1 минуты. Затем добавить морковку и пассеровать, около 3 минут. Выложить кабачок, и жарить еще 5 минут. Все это можно делать в кастрюле, но если она эмалированная, с антипригарным покрытием и толстостенная, в противном случае, существует риск, что все овощи подгорят.

На следующем этапе приготовления добавить половинки помидор. Все посолить и перемешать. Тушить с закрытой крышкой до полной готовности. Примерно через 15 минут, нужно взять первую пробу. За это время должна отслоиться кожица помидор, ее нужно убрать. Готовность проверяйте по морковке, так как ей нужно больше времени.

Тушеные овощи пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Переложить все в кастрюлю, добавить небольшое количество сахарного песка, при желании сухой чеснок. Хорошо перемешать до получения однородной массы.

Поставить на средний огонь, чтобы икра закипела, после чего варить ее около 5 минут на минимальном режиме, чтобы она хорошо прогрелась. От плиты лучше не отходить, и постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.

Совет! Варить кабачковую закуску лучше в высокой кастрюле, так как после закипания икра начинает стрелять, и может забрызгать всю плиту и хозяйку.

Раскладывать игру по стерилизованным банкам нужно в горячем виде. Если вы будете использовать воронку, то ее также необходимо прокипятить.

Перевернутые банки накрыть одеялом. Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается очень вкусным.

Кабачковая икра с майонезом. Простой рецепт

Для приготовления кабачковой заготовки можно использовать майонез. В этом случае цвет икры будет более нежным. Такая закуска отлично подходит практически к любому блюду.

Ингредиенты:

3 кг очищенных кабачков.
250 гр томатной пасты.
250 гр майонеза.
5 зубчиков чеснока.
1 ст.л соли.
100 гр сахара.
100 мл подсолнечного масла.
1.5 ст.л уксуса.

Процесс приготовления икры

Кабачковую кашицу отправить в кастрюлю, добавить пасту, майонез, измельченный чеснок, растительное масло, сахар и соль. Все перемешать, поставить на плиту. Когда овощи закипят, их нужно тушить в течение одного часа.

Примерно за 5 минут, до полной готовности блюда, нужно добавить уксус.

Вот и все! Вкусная икра майонезом готова. Теперь ее нужно переложить в стеклянные банки. Тару можно стерилизовать любым удобным способом: в микроволновке, духовке, посудомоечной машине, кипятком.

Банки закатать, перевернуть и укутать. Когда заготовка остынет, то ее рекомендуется хранить в прохладном месте.

Самая вкусная кабачковая икра

Рассмотрим еще один рецепт заготовки на зиму очень полезного блюда. Если вы хотя бы один раз самостоятельно приготовите икру, то больше никогда не будете покупать ее в магазине.

Ингредиенты:

1,5 кг кабачков.
0,5 кг репчатого лука.
1,5 кг моркови.
1 ст.л пищевой соли.
1 ч.л сахара.
2 ст.л томатной пасты.
Растительное масло.

Процедура приготовления

Если у вас старые кабачки, то нужно их нужно очистить от кожуры, а также извлечь все семена. Нарезать плоды квадратиками.

Морковку помыть, очистить и измельчить на крупной терке. Переложить в отдельную миску и отложить на время в сторону.

Репчатый лук, также нужно очистить от кожуры, и нарезать на ¼ колец.

На средний огонь поставить казан или сковороду с толстым дном. В посуде разогреть подсолнечное масло и отправить в нее цуккини. Овощ тушить до полной готовности с закрытой крышкой, чтобы он пустил сок.

На другой конфорке пассеровать лук. Главное не увлекаться процессом. Овощ нужно готовить до полупрозрачности.

Морковь можно обжаривать вместе с луком или в отдельной сковородке, чтобы ускорить процесс приготовления.

Когда все продукты будут готовы, их следует измельчить в блендере.

Измельченные овощи отправить в отдельную кастрюлю. Добавить соль, томатную пасту, сахарный песок. При желании вы можете добавить пару зубчиков чеснока. Все ингредиенты перемешать. Прежде, чем поставить посуду на плиту, рекомендуется попробовать икру на вкус, и при необходимости добавить еще немного пищевой соли. После закипания варить около 5 минут. Если икра получилась слишком жидкой, то нужно готовить еще 15 минут.

После этого закуску нужно закатать в банке. Обязательно оставьте немного, чтобы насладиться нежнейшим и приятным вкусом.

Как вы уже поняли, существует огромное количество рецептов, которые отличаются по составу и времени приготовления. При желании в икру из кабачков можно добавлять свежую зелень и различные приправы.

Икра кабачковая с майонезом: лучшие рецепты

Икра кабачковая с майонезом готовится путем томления на медленном огне. Желательно для такой закуски использовать домашний майонез. А если в магазине, то постарайтесь, чтобы в нем было как можно меньше «химии» и больше натуральных ингредиентов..

Простой рецепт кабачковой икры с майонезом

Кабачковая икра с майонезом имеет более насыщенный и яркий вкус. Рецепт очень простой. При желании в заготовку можно добавить немного зелени, например, укропа, а также лавровый лист и черный перец горошком.

Для приготовления кабачковой икры с майонезом потребуется:

3 кг молодых кабачков;
8 зубчиков чеснока;
1 стакан томатного пюре;
1 стакан майонеза;
80 гр. Сахара;
1 столовая ложка крупной соли;
1/3 стакана подсолнечного масла
1/3 чайной ложки молотого красного/черного перца.

Подготовка

Вымойте кабачки. Спелые плоды, кожура и семена.Молодые, мелкие овощи чистить не нужно. Нарежьте кабачки. Очистите зубчики чеснока.
Кабачки с чесноком перекрутить через маленькие глазки мясорубки. Ставим чугунный котел. Влить томатное пюре (помидоры измельчить в блендере), затем подсолнечное масло и майонез. Добавьте сахар и приправьте икру солью и красным или черным перцем.
Поставьте коробку с закусками на плиту. Убавьте огонь и варите массу 2,5 часа, помешивая каждые 10-15 минут.
Добавьте уксус в заготовку за несколько минут до завершения процесса тушения.Перемешать овощную массу и, не давая ей остыть, разложить по предварительно стерилизованным над чайником банкам.
Накройте каждую банку стерилизованной крышкой, закройте и дайте остыть. Затем положите его на хранение.
Примечание: на зиму с майонезом можно приготовить не только кабачки, но и баклажаны, смотрите простой рецепт.

Корейская кабачковая икра с майонезом

Этот рецепт кабачковой икры не имеет ничего общего с самой Кореей.Однако специя, которую мы будем использовать в этом рецепте, была названа в честь этой страны из-за ее остроты. Он придает блюду пикантность и неповторимый вкус.

Необходимые продукты:

3 кг кабачков;
200 гр. томатный концентрат;
1 кг лука репчатого;
3 шт Морковь;
1 головка чеснока;
250 г домашнего майонеза;
1 пакетик корейской морковной приправы;
4 столовые ложки соли;
1/3 стакана сахара
2 столовые ложки уксуса, он должен быть девятипроцентным;
250 мл.растительное масло.

Подготовка

Очистите кабачки и нарежьте их кубиками. Перекручивать их на мясорубке не рекомендуется, так как вкус блюда будет уже не тот.
Если есть мультиварка, добавьте туда растительное масло. Если нет, то достаточно кастрюли с толстым дном. После того, как вы нальете масло в емкость, высыпьте туда нарезанные кабачки. Их нужно немного обжарить. Это придаст блюду пикантный вкус..
Лук и морковь обжарить на сковороде. Не пережаривайте их.
Добавить к кабачкам обжаренные лук и морковь. Затем все перемешиваем и тушим. Овощи должны стать мягкими при тушении.
После тушения овощей добавить специи, майонез, чеснок, соль, сахар и томатную пасту, перемешать.
Теперь все надо протушить на медленном огне десять минут.
Затем возьмите блендер и измельчите ингредиенты в пюре в кастрюле.
Затем кабачковую икру с майонезом тушить 30-40 минут.
Теперь добавьте уксус. Вкуснейшая кабачковая икра по-корейски с майонезом готова! Его можно разложить в контейнерах и герметично закрыть. Затем поставить в холодильник, где икра может храниться длительное время. После вскрытия тары икра будет храниться не более суток.
Если вы планируете хранить кабачковую икру на зиму, вам необходимо подготовить банки и крышки – простерилизовать их. Рассыпьте по банкам икру, накройте крышками, поставьте банки в кастрюлю с теплой водой и стерилизуйте не менее 1 часа на медленном огне.

Кабачковая икра с майонезом в рецепте мультиварки. В мультиварке кабачковая икра с майонезом на зиму рецепт как в магазине

Мало кто из хозяек не готовил кабачковую икру в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Вариантов приготовления кабачковой икры множество. А первоначальный цвет и аромат будут зависеть от того, что вы в него добавите. Раньше я, наверное, всегда закрывалась простым рецептом всего.Был из серии - сложить все в кастрюльку и тушить до готовности. Но в этом году наша подруга, отличный повар и хозяйка, поделилась своим рецептом вкуснейшей кабачковой икры с майонезом, многим она известна как икра «Деликатная». Мне понравился рецепт и я приготовила по нему икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента в готовке - бульканья и брызг со всех сторон икры. Моя тыквенная икра спокойно сварилась в чудесном котелке, потребовав от меня минимального вмешательства.

Ингредиенты:

кабачки - 1,5 кг (уже очищенная масса и семена)
лук репчатый - 250 г
майонез - 100 г
сахар - 1 ст.л. л.(с горкой)
соль - ½ ст.
перец черный молотый по вкусу
паста томатная - 100 г
масло растительное - ½ стакана

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

Лук очистить и измельчить в кухонном комбайне или любым другим удобным для вас способом.

В чашу мультиварки положить нарезанный лук, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Смешивание.

Установить режим "Тушение" на 20 минут. Время от времени помешивайте во время приготовления.

По окончании программы перелейте смесь в другую емкость.

Кабачки вымыть, очистить и удалить косточки. Кабачок можно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером, как это делаю я. Однако стоит учесть, что перекрученные на мясорубке кабачки получаются более сочными, поэтому икра может получиться более жидкой.Моя икра оказалась густой.

Подготовленные кабачки положить в мультиварку, добавить майонез и перемешать.

Ставим режим "тушение". Готовим тыквенную икру в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавить к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешать и тушить до сигнала.

Мало кто из хозяек не готовил кабачковую икру в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму.Вариантов приготовления кабачковой икры множество. А первоначальный цвет и аромат будут зависеть от того, что вы в него добавите. Я всегда заранее отказываюсь от кабачковой икры, наверное, самый простой рецепт из всех. Был из серии - сложить все в кастрюльку и тушить до готовности. Но в этом году наша подруга, отличный повар и хозяйка, поделилась своим рецептом вкуснейшей кабачковой икры с майонезом, многим она известна как икра «Деликатная». Мне понравился рецепт и я приготовила по нему икру.Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента в готовке - бульканья и брызг со всех сторон икры. Моя тыквенная икра спокойно сварилась в чудесном котелке, потребовав от меня минимального вмешательства.

Ингредиенты:

кабачки - 1,5 кг (уже очищенная масса и семена)
лук репчатый - 250 г
майонез - 100 г
- 1 ст. л.(с горкой)
– ½ ст. л.
перец черный молотый по вкусу
томатная паста - 100 г
масло растительное - ½ стакана

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

Очистите и измельчите лук в кухонном комбайне или любым другим удобным способом.

Установить режим "тушение" на 20 минут. Время от времени помешивайте во время приготовления.

По окончании программы перелейте смесь в другую емкость.

Кабачки помойте, очистите и удалите косточки. Кабачок можно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером, как это делаю я. Однако стоит учесть, что перекрученные на мясорубке кабачки получаются более сочными, поэтому икра может получиться более жидкой.Моя икра оказалась густой.

Подготовленные кабачки выложите в мультиварку, добавьте майонез и перемешайте.

Ставим режим "тушение". Готовим тыквенную икру в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавить томатно-луковую смесь к кабачкам, перемешать и тушить до сигнала.

После сигнала разложить тыквенную икру с майонезом по стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита!!!

Спасибо Ангелине Королевой за рецепт с фото!
Мультиварка Redmond 4500 Мощность 700 Вт.

С уважением, Наталья

По умолчанию рецепты на сайте даны для мультиварки Panasonic 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность 670 Вт. Максимальная температура прибора в режиме «Выпечка» 180 градусов. В рецептах используются обычные стаканы емкостью 200 мл. Рецепты, отправленные нашими пользователями, содержат указание их устройства.Модель и мощность MV указаны под каждым загруженным рецептом. Читайте внимательно рецепт!

Кабачковая икра в мультиварке на зиму по простому рецепту

Готовить начали относительно недавно, но хозяйки очень любят этот рецепт. Такая икра имеет более нежный и пикантный вкус... Качество икры во многом зависит от выбранного майонеза. Здесь лучше не скупиться и использовать более дорогой майонез с повышенной жирностью. Время варки и выход продукта даны условно и зависят от консистенции овощей, содержащихся в икре.Каждая хозяйка адаптирует любой рецепт под свой вкус, добавляя определенные вкусовые ингредиенты. Эксперимент!

Икра из кабачков с майонезом в мультиварке

Кабачки (средние) - 5 шт

Морковь - 5 шт

Лук репчатый - 6 шт

Чеснок - 1 головка

Майонез - 250 г

Томатная паста - 250 г

Сахарный песок - 100 г

Масло подсолнечное рафинированное - 100 г

Соль - 2 ст.л.ведра

Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки

Корица молотая - 1 щепотка

Молотый тмин - 1 щепотка

Кориандр молотый - 1 щепотка

Время приготовления - 20 минут

Время приготовления ≈50 минут

Емкость 2,5 л

Мультиварка PHILIPS HD3036

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Икра кабачковая в мультиварке на зиму, простой рецепт с фото:

Кабачки вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам и при необходимости удалить косточки.Нарежьте мякоть кубиками.

Очистите морковь и лук и нарежьте их небольшими кусочками.

Очистите зубчики чеснока от сухой оболочки и пропустите через пресс или измельчите в чеснокодавилке.

Кабачки, морковь и лук протереть на мелкой терке.

Выложите овощную массу в чашу мультиварки и добавьте масло. Вставьте чашу в корпус мультиварки, кнопкой «Меню» выберите режим «Выпечка», нажмите кнопку «Старт» и жарьте массу 10 минут при помешивании.Отключить режим.

Добавить к овощам майонез, томатную пасту, специи и соль. С солью вкуснее.

Все перемешать кнопкой «Меню», выбрать режим «Тушение», нажать кнопку «Старт» и готовить около 20 минут.

Добавить чеснок.

Тесто перемешать и продолжать готовить в том же режиме еще 5 минут.

Готовые горячие пакеты в стерилизованных банках 0,5 л.

Банки закройте прокипяченными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом и дайте полностью остыть, затем отложите на хранение.

Рецепты кабачковой икры с майонезом на зиму очень нравятся хозяйкам. Как ни странно, именно этот соус придает икре необыкновенную нежность и выступает в роли хорошего консерванта. Можно использовать магазинный майонез или приготовить самостоятельно.

Икра кабачковая "Нежная"

Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяет получить насыщенный, приятный вкус кабачков, подчеркнутый композицией специй и приправ.

Кабачки и лук измельчить на мясорубке, добавить масло, майонез и томатную пасту. Поставить на огонь и, периодически помешивая, варить около часа. Затем вводим специи, готовим еще час. Подготовленную икру разложить в подготовленные стерилизованные банки, закатать, дать остыть, перевернуть и сверху чем-нибудь укутать. Для последующего хранения рекомендуется выбрать прохладное темное место.

Кабачковая икра с морковью, майонезом и томатным соусом

Морковь в этой икре придает особый сладковатый вкус, а краснодарский соус с яблоками и специями придает неповторимый аромат.

Овощи очистить и сырыми перемолоть через мясорубку (на мелкой решетке). Посолить, добавить сахар и варить 2 часа, периодически помешивая. Добавьте соусы и специи. Можно влить пару столовых ложек уксуса. Тогда икра будет лучше храниться. Варить еще полчаса. Переложите икру в любые стерилизованные банки, закатайте, переверните и постепенно дайте остыть.

Икра цуккини в мультиварке

Сегодня у многих есть замечательная помощница на кухне.А с ее помощью можно легко приготовить вкуснейшую кабачковую икру.

Все сырые овощи измельчить блендером или на мелкой терке. Перекладываем овощную массу в чашу мультиварки, солим, добавляем масло. Выбираем режим «Тушение» и занимаемся своими делами. За полчаса до окончания программы добавьте майонез, томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Все перемешиваем и снова включаем. Готовую икру закатать в банки. Этот рецепт имеет шанс полюбиться в вашей семье благодаря своей простоте и изумительному вкусу.

До недавнего времени хозяйки не готовили кабачковую икру с добавлением майонеза - такой рецепт был в новинку. И сейчас он активно набирает популярность и пользуется большим спросом. Возможно потому, что сам майонез стал недорогим и распространенным продуктом, а не редким лакомством, как во времена СССР. Но, несмотря на это, готовить швы стоит по-разному и перепробовав много новых рецептов – это разнообразит вкусовые ощущения и придаст зимнему столу насыщенный аромат и летний вкус. Икра из кабачков, приготовленная заботливой хозяйкой, самых лучших отзывов, всей семьей заслуживает.Более того, в качестве быстрого бутерброда его может приготовить даже школьник.

Если вы заботливая мама и жена, майонез, который вы покупаете, может вызывать опасения, так как в нем много консервантов и загустителей. Но отказываться от замечательного рецепта икры не стоит. В качестве альтернативы, приготовьте отличный майонез самостоятельно, и проблема в том, что правильное питание будет решено.

Икра цуккини, рецепт как в магазине
Тещин язык из кабачков на зиму: Вкусная еда со специями
Можно ли заморозить кабачки и баклажаны на зиму?
Аджика кабачковая на зиму
Рецепт начинки из огурцов с помидорами на зиму
Кубанский салат на зиму с капустой и без.Просто и легко
Бекон из баклажанов на зиму: оригинальный рецепт салата
Как засолить огурцы холодным способом и некоторые хитрости засолки
Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и заготовкой Пальчики оближешь!
Как приготовить лечо на зиму: разные рецепты одного блюда
Баклажаны по-татарски на зиму без стерилизации
Баклажаны в томатном соусе на зиму. Баклажаны в томатной пасте с морковью.

Острая кабачковая икра на зиму. Простой рецепт кабачковой икры

Существует множество рецептов заготовки кабачковой икры на зиму. Они очень простые, содержат только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты можно найти практически во всех рецептах. А потом к этой основе добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок - для любителей более острых блюд, травы, коренья. Конечно, соль и перец.

Отличается только количество некоторых компонентов.Где-то кладут больше лука, где-то моркови или наоборот уменьшают. Добавляется разное количество растительного масла, и можно даже приготовить его с майонезом. Добавляют уксус или варят без него, стерилизуют или без него.

Ингредиенты жареные, тушеные и приготовленные на пару. Для этого используется посуда с толстым дном, например, казан. Или приготовить в мультиварке. Затем растереть в пюре или отложить в сторону. Икру едят свежей или заготавливают на зиму.

Его несложно приготовить в домашних условиях. И это не займет слишком много времени. Вот почему многие любят его готовить! Тем более, что те, у кого есть собственные дачные участки, всегда выращивают много этих овощей. Иногда они даже не знают, что с ними делать. Они уже поели и приготовились, а они все растут и растут.

Все сделали кабачковую икру? Не все? Давайте сделаем это вместе. Я хочу предложить вам несколько рецептов, а вы сможете выбрать, какой вам больше нравится.Или делай как я. Готовьте его по разным рецептам, по одной-две банки. Вы попробуете его зимой.

По этим рецептам можно есть сразу или заготовить на зиму. И в том, и в другом случае вы почувствуете массу вкусовых ощущений во время еды! Неслучайно в названии я использовал фразу «пальчики оближешь!». Действительно, все сегодняшние законы подпадают под это определение.

Готовила два дня по разному... Вся семья была дегустаторами. В финал вышли четыре рецепта.Делюсь ими с вами сегодня!

Для начала хочу предложить вам рецепт, при дегустации которого прозвучало больше всего похвал. Нам всем она больше всего понравилась. А когда мы намазывали его на кусок черного хлеба и ели, причмокивая от удовольствия, мы буквально пальчики оближали. Было очень вкусно!

Этот рецепт очень прост в приготовлении. И при этом получается очень вкусно. Есть причина, по которой люди называют его «Пальчики оближешь»! Он получается воздушным, нежным, солнечным, красивым и невероятно вкусным!

Нам нужно:

В наборе ингредиентов указаны два значения.По первому значению получится 5-6 поллитровых банок. За второе значение (я его использовал) у меня получилось две банки по 650 грамм.

кабачки - 3 кг (1,5 кг)
морковь - 1,5 кг (750 г)
лук репчатый - 750 гр (400 гр)
томатная паста - 3 ст.л. (1,5 ст.л.)
масло растительное - 300 мл (150 мл)
- 7 ст. ложки (3,5 ст.)
– 3 ст. ложки без горки (1,5 ложки)
перец - 1 чайная ложка (неполная) 0,5 чайной ложки)
вода - 3/4 стакана (0,5 стакана)
Уксус 9% - 70 мл (35 мл)

Изначально в рецепте, который я получил, не было уксуса.Но добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, он способствует лучшей сохранности готовых консервов.

Вы добавляете по своему вкусу и желанию.

Подготовка:

1. Очистить все овощи. Очищаем кабачки от семян, если они крупные. Обратите внимание, что их вес в рецепте указан без косточек и шкурки.

2. Нарезать цукини и лук кубиками.

3. Натереть морковь.

4.Готовить будем в казане, поэтому в него складываем все подготовленные овощи. Наливаем воду. И поставить на огонь, чтобы потушить.

Вы также можете использовать большую кастрюлю с толстым дном и чашу для приготовления пищи.

После закипания отмечаем 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. В это время периодически помешивайте.

5. По истечении положенного времени откиньте овощи на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

Овощи дали достаточно сока.Чтобы предмет не стал жидким, его нужно сливать, но не заливать. Это все еще может быть полезно.

6. Затем положите овощи в чашу и измельчите их блендером до однородной массы.

7. Затем переложить обратно в казан или кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту... Я использую томатную пасту "Помидорная", она имеет яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Добавить соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем и отправляем на газовую плиту.

Обязательно добавляйте все ароматизаторы на свой вкус. У меня он подходит именно в таких пропорциях, у кого-то пропорции могут быть другими. На хранение это никак не повлияет!

8. После приготовления мы отмеряли время от 30 до 35 минут. Момент закипания определить сложно, так как масса получилась густой. Я узнаю это по характерному «духу» при смешивании. Кстати, будьте осторожны в этот момент, икра может «выстрелить».

Варить на очень слабом огне под крышкой. Не забывайте периодически перемешивать.

Крайне важно, чтобы икра была хорошо проварена и проварена. У нас она получается плотная и тяжелая, поэтому пропаривать ее нужно очень осторожно, чтобы не начался процесс брожения, когда вы будете ее крутить в банке.

9. Часто помешивайте, чтобы не пригорело. Если появится только намек, можно добавить несколько столовых ложек слитого сока.

10. Через 30 минут влить уксус и перемешать.Снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, несколько раз помешивая, чтобы кислота равномерно распределилась.

Добавьте количество уксуса по своему вкусу. Если стерилизовать банки, то вполне можно обойтись и без этого. Я добавляю ровно в той пропорции, которая указана в рецепте. Кому много, добавляйте меньше. Для этого влейте сначала половину, попробуйте. При необходимости можно добавить.

Также есть особенность, что сразу после приготовления, пока икра еще горячая, она может казаться кисловатой.Но когда он остынет, вкус не будет кислым. Он будет полностью сбалансирован.

24. Наполнив банку до краев, накрыть стерилизованной крышкой и затянуть герметиком. Затем перевернуть, поставив на крышку и накрыть одеялом. Оставьте до полного остывания. Затем переверните и храните в прохладном месте подальше от аккумулятора.

Как видите, этот рецепт не требует стерилизации.

Иногда в этот рецепт добавляют свежую зелень, в основном петрушку.Его можно добавить, если белые корни не обнаружены. Если у вас нет своего участка и вы не приживаетесь сами, то найти их можно только в большом супермаркете, да и то не полностью.

Поэтому вместо кореньев можно добавить зелень. На вкус это существенно не повлияет. Его также можно приготовить в банках. Все, что вам нужно сделать, это тщательно потушить его. Петрушка капризна и может спровоцировать брожение.

Икра по этому рецепту получается очень вкусной.Недаром в советское время любили продукцию с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это значит. Это своеобразный знак качества, государственный стандарт. Именно по этому стандарту мы установили количество ингредиентов. Поэтому это должен быть только наш "магазин", а не какой-то другой.

Следующий вкусный рецепт очень вкусный и простой в приготовлении. Рекомендую взять себе. С добавлением чеснока в нем появляется новая пряная нотка.

Простой рецепт икры из цукини

Нам нужно:

кабачки - 3 кг
лук - 1 кг
морковь - 1 кг
томатная паста - 4 столовые ложки
чеснок - 7 зубчиков
зелень - петрушка, укроп - пучок
– 2 ст.ложки (лучше по вкусу)
сахар - 1 столовая ложка
паприка - 0,5 чайной ложки
масло - 200-250 мл
9% уксус - 1/4 стакана (более или менее по вкусу)

Подготовка:

В основном вся кабачковая икра готовится по одной схеме. Сначала все ингредиенты тушат или обжаривают, затем пюрируют, а потом снова тушат, уже пюре. Но для разнообразия давайте изменим рецепт и приготовим его по-другому.Более простым способом.

1. Очищаем все овощи. Если плоды крупные, удалите из них косточки. Их масса дана в чистом виде, без косточек и шкурки.

2. Нарежьте кубиками все овощи в произвольном порядке. Вы также можете стереть их. Это может быть любой метод.

3. Измельчите свежие овощи и травы в кухонном комбайне.

4. Варить в казане или другой толстостенной кастрюле. Топим котел.

5. Влить масло и слегка нагреть. Выложите картофельное пюре в горячее масло.

6. Жарить и варить 45 минут. Лучше всего готовить с закрытой крышкой на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы не обжечься.

7. Добавить томатную пасту и чеснок, мелко нарезанный или измельченный в чеснокодавке, перемешать и готовить 5 минут.

8. Добавьте соль, сахар и перец. Перец можно использовать молотый, а можно взять 15 горошин перца и 5 штучек растолочь в ступке или перемолоть в кофемолке.Запах такого перца будет очень сильным. Влейте уксус. Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут после готовности.

9. Затем горячим разложить в стерилизованные банки доверху. Уплотнить ложкой, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Накрываем стерилизованными крышками и закатываем. Вам не нужно стерилизовать.

10. Переверните закатанные банки и поместите их под одеяло до полного остывания. Или просто намазываем на хлеб.

Эта икра получается очень нежной, немного острой на вкус... Текстура воздушная и просто тает во рту! Его хочется есть и есть, даже если вы его уже съели!

Теперь рассмотрим другой рецепт. По этому рецепту мы не будем измельчать овощи. Обожаю этот рецепт, здесь все кусочки осязаемые и очень вкусные. Поэтому вместе с икорным пюре всегда стараюсь сделать хоть немного по этому рецепту.

Икра кабачковая, шт.

Нам нужно:

кабачки - 1,4 кг
морковь - 300 гр
лук - 300 гр
помидоры - 5 штук) маленькие)
чеснок - 2 зубца
масло - 100 мл
– 1 ст.ложка
- 2 ст. ложки
паприка - 0,5 чайной ложки

Такую икру хорошо готовить в мультиварке. Просто, быстро, легко и вкусно. Но сегодня мы рассмотрим, как это сделать в бойлере.

Подготовка:

1. Очистить кабачки. Если он молодой и кожа у него очень тонкая, то пилинг не нужен. В этом случае мы не получим равномерный цвет как в первом рецепте, так что можно оставить и в шкурке.

2. Если плод крупный, необходимо очистить от косточек. Это легко сделать ложкой. Чешуя дана без семян и шкурки.

3. Нарежьте кубиками по 1 см.

4. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук очистить и также нарезать кубиками.

6. Сделайте крестообразные надрезы с обеих сторон помидоров. Залейте их кипятком на 3-4 минуты. Затем слейте воду. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их небольшими кубиками.

7. Варить в казане. Вы также можете готовить в других кастрюлях с толстыми стенками. В такой посуде содержимое протушится равномерно и не пригорит. Топим котел. Затем влейте в него масло и нагрейте его.

8. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.

9. Затем выложить морковь, обжарить 5-7 минут.

10. Теперь очередь кабачков. Добавить их и варить все вместе 10-15 минут.

11.Добавьте помидоры.

12. Соль и перец по вкусу. Тушите с закрытой крышкой не менее часа. За это время овощи выпустят достаточно сока. Это хорошо, с ним икра будет еще вкуснее. Не забывайте время от времени помешивать.

13. За 5 минут до готовности добавить чеснок.

14. Охладите или ешьте горячим. Она хороша во всех отношениях. Но все же лучше дать ему немного настояться.

15. Или разложите по стерилизованным банкам, накройте стерилизованными крышками и закатайте на швейной машинке.Вам не нужно стерилизовать.

В данном случае получается сок, поэтому разливаем по баночкам.

16. Банку перевернуть, поставить под одеяло до полного остывания.

Или едим хлеб со сладким чаем. Восторг!

Все представленные сегодня рецепты приготовлены без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после остывания поместить их в прохладное место, в подвал, в кладовку, подальше от отопительных приборов.

Если такой возможности нет, советую стерилизовать банки перед их закаткой. Это очень просто.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

Май Икру с майонезом в последнее время варят очень много. Говорят, это просто потрясающе. И, конечно же, мы не останемся в стороне. Вот рецепт.

Да, это не совсем обычный способ, можно приготовить любимый кусочек. Пробуйте и делитесь впечатлениями. А если у вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им с нами!

Как стерилизовать заготовки

Я очень кратко напишу об этом здесь.А кому интересно, заходите в эту тему.

Подготовьте большую кастрюлю, положите на дно марлю или кусок ткани. Наливаем в нее горячую воду, но не кипяток, чтобы банка не лопнула, когда будем ставить ее в воду.
поставить банки в кастрюлю. Крышки на них не должны быть затянуты, ими прикрыты только края.
добавить воды, она должна доходить до плечиков банки.
Поставьте кастрюлю на газовую плиту на сильный огонь. После приготовления уменьшите огонь, чтобы вода не кипела.и в меру прожаренный.
пол литровые банки стерилизовать 15 минут, 650 грамм - 20 минут, а литровые банки - 25 минут.
, затем специальными щипцами осторожно снимите банку и закрутите ее.
переверните его вверх дном, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

Сегодня мы рассмотрели несколько вкусных рецептов кабачковой икры. Я постарался сделать для вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты были опробованы, и я могу с уверенностью сказать, что один рецепт лучше другого.Все они просты в приготовлении и все очень вкусные. Одним словом - "пальчики оближешь!"

У них только один недостаток, как только открываешь банку икра очень быстро оттуда исчезает. Более того, он исчезает в неизвестном направлении. Ладно ладно! Вот почему мы подготовили его!

наслаждайтесь!

Шаг 1: Подготовьте кабачки.

Шаг 2: Подготовьте лук.

Шаг 3: Подготовьте морковь.

Шаг 4: Подготовьте перец.

Шаг 5: Тушим овощи.

2 часа

4 часа

Шаг 6: Приготовьте острую кабачковую икру.

Шаг 7: Подаем острую тыквенную икру.

Маленькие баночки также можно стерилизовать в микроволновой печи. Для этого сначала сполосните емкость с обычным разрыхлителем и хорошо промойте, затем на дно каждой налейте по 2 сантиметра воды и поставьте банки в микроволновку. Достаточно 3-5 минут, главное, чтобы вода закипела.

Если вы перекручиваете банки, всегда переворачивайте их вверх дном, чтобы убедиться, что контейнер герметичен и ничего не вытекает.

Овощи

Описание

Острая тыквенная икра на зиму - любимая, ласковая и полезная закуска, которую не только просто и быстро приготовить своими руками в домашних условиях, но и очень легко.

Покупая икру в магазине, конечно, получаешь приятный вкусный продукт, но, прочитав его состав, часто начинаешь сомневаться, соответствует ли содержимое банки перечню ингредиентов на красивой и красочной этикетке и так ли безвреден продукт, как кажется.Чтобы не тратить время на подобные размышления, узнайте раз и навсегда, как приготовить вкусную икру из доступных и дешевых ингредиентов самостоятельно. Только тогда вы будете уверены в составе и качестве закваски и, не беспокоясь о своем здоровье, сможете угостить ее полезным блюдом всех домочадцев.

Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления острой кабачковой икры на зиму. Можно приготовить его с помидорами и, если хотите, с томатной пастой: что бы именно вы ни решили использовать для приготовления, заготовка получится такой же вкусной и нежной – пальчики оближешь!

А рецепт настолько прост, что приготовить кабачковую икру смогут даже самые маленькие и неопытные хозяйки (пошаговые фото им в помощь).А опытные повара после ознакомления с рецептом обязательно захотят приготовить порцию этой закуски впрок – на пробу.

Способ приготовления острой кабачковой икры настолько прост, что легко может быть реализован на даче. Для изготовления заготовки не нужны специальные инструменты. Все по старинке: нож, доска, глубокая сковорода (или казан) и мясорубка. К тому же не нужно прилагать лишних усилий для транспортировки: сначала кабачки на кухню, а потом уже наполненные банки в погреб.

Приготовьте эту вкусную и низкокалорийную закуску без колебаний. Убедитесь, что, попробовав произведенный продукт и заручившись одобрением семьи, вы уж точно не ограничитесь одной порцией заготовленной в этом сезоне икры!

Ингредиенты

Шаги

Мы начнем готовить вкусную кабачковую икру, подготовив все ингредиенты, перечисленные в списке ингредиентов рецепта. Следует отметить, что для приготовления икры желательно выбирать молодые кабачки белого цвета, но если удалить семена и снять толстую кожицу с уже достигших зрелости плодов, они отлично подойдут для приготовления этой заготовки на зима. Все необходимые овощи тщательно промойте большим количеством воды, а затем высушите бумажными или натуральными полотенцами. Затем отделить от овощей все плодоножки, а у кабачков также срезать уплотнения, образовавшиеся на месте цветка.

Лук очистить от шелухи и нарезать, как показано на фото. Чтобы свести к минимуму раздражение слизистых оболочек при измельчении, опустите луковицы в миску с холодной водой и дайте им постоять около пяти минут после очистки.

Нарежьте кабачки удобными по размеру кусочками, желательно не слишком крупными, ведь чем лучше они прожарятся, тем вкуснее будет готовая икра.

В глубокую сковороду, желательно чугунную, налейте несколько столовых ложек растительного масла для жарки. Чтобы запах масла не перебивал аромат готовой икры, заготовку лучше всего готовить на дезодорированном масле. Если вы хотите ощутить аромат свежевыжатого масла в баночке, то не отказывайте себе в удовольствии и добавляйте ароматное масло.Хорошо разогрейте и всыпьте подготовленный лук. Держите лук мягким, постоянно помешивая. Лучше всего, если полукольца не только станут прозрачными, но и немного подрумянятся.

В готовый лук выложить кабачки и обжарить до золотистой корочки... Масло на сковороду не добавлять, пока кабачки полностью не стекут. Это может занять до двадцати минут. При приготовлении кабачков не накрывайте сковороду крышкой, так как это значительно замедлит процесс приготовления на пару.

Подготовьте помидоры во время приготовления кабачков. Обязательно обдайте плоды крутым кипятком и сорвите их. Помидоры достаточно хорошо измельчить, чтобы лучше приготовиться и придать икре максимальный аромат. Помидоры можно заменить одноименной пастой. Затем нужно чуть меньше тушить блюдо. Добавляйте пасту, не растворяя ее в воде, так как в кабачках ее много. Количество пасты регулируйте по своему вкусу.

Когда помидоры будут готовы, нарежьте чеснок.Количество этого продукта регулируйте своими ощущениями и конечно чем больше их во вкладке, тем острее будет готовая икра. Чтобы очистить большое количество без мучений, положите целые головки в миску с холодной водой и оставьте на десять минут. Шелуха немного намокнет, поэтому ее очень легко снять, и она вообще не будет прилипать к ножу или рукам. .

Добавьте помидоры и чеснок к слегка размягченным кабачкам. На этом этапе приготовления острой закуски из кабачков на зиму добавляют определенную дозу черного молотого перца и соли.Хорошо перемешайте смесь, затем накройте сковороду крышкой и тушите пятнадцать минут.

Готовую икру охладить до комнатной температуры, тем временем подготовить банки. Тщательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, затем хорошо промойте проточной водой. Обязательно промойте и промойте крышки, которыми вы будете закатывать готовую острую кабачковую икру. Обязательно простерилизуйте чистые банки паром по пять минут каждую, а также прокипятите промытые крышки в кипятке в течение двух минут.Не упустите важный момент: перед погружением в воду снимите резиновые уплотнительные кольца (если они есть) с крышек, а затем замените их после того, как крышки остынут.

Охлажденную массу дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, а затем отправить измельченную массу обратно в кастрюлю. Накройте смесь крышкой и тушите десять минут. Готовая икра точно будет такой же вкусной, как икра на нашем фото. Если вместо помидоров вы решите добавить томатную пасту, цвет изделия будет более насыщенным и ярким.

Чистой ложкой переложить горячую икру в стерильные банки и укутать крышками, не дожидаясь остывания. Не заворачивая банки крышками, дать им остыть на воздухе. Кабачки холодной обработки на зиму поместите в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, защищенное от прямых солнечных лучей, и храните девять месяцев. Но, как показывает практика, эту восхитительную острую кабачковую икру едят еще до Нового года .

Приятного аппетита!

Доброе утро друзья!

Кабачковая икра - чудотворная? летнее блюдо, сегодня мы будем готовить его на зиму, и я постараюсь показать вам самые лучшие рецепты.

Когда "поросята на грядках" (так моя подруга называет кабачки), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он был в армии и хотел чего-нибудь вкусненького, намазывали толстым слоем икры на хлеб и клали его за обе щеки. Он не любит кабачки из-за отсутствия ярко выраженного вкуса, но любит икру, поэтому я стараюсь заготавливать ее побольше, потому что это лучший способ сохранить овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 г – 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в состав диетического питания. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишнюю соль, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. Кроме того, это кладезь витаминов. Добавьте икру в свой ежедневный рацион и будет вам здоровье!

Разница в пропорциях ингредиентов и технологии приготовления также дает много разных рецептов приготовления.Ингредиенты запекают в духовке, жарят или тушат в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить по-разному: измельчить, протереть блендером или сварить кусочками.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Ингредиенты:

кабачки - 1 кг
моркови - 300 гр.
лук репчатый - 300 гр.
чеснок - 1 средняя головка
помидоров - 300 гр.
- 1/2 ст.
томатная паста - 1/2 ст л
уксус - 1/4 ст.
– 1 ст. л. без горки
- 1-2 ст. л.

Подготовка:

Для приготовления этого возьмите пятилитровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей.

Мы следуем основному принципу приготовления: сначала кладем более твердые и толстые овощи, а затем мягкие и быстро приготовленные овощи.

Поставьте сковороду на средний огонь и налейте масло. Все овощи моем, чистим и нарезаем кубиками.

Разрежьте морковь вдоль на четыре части, а затем мелко нарежьте их. Отправляем в сотейник, в чуть подогретое масло.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю.

Нарезать молодые кабачки вместе с сочной кожурой кубиками. Если вам попался «старый», удалите семена ложкой.

Тушите овощи на слабом огне. Морковь станет мягкой, а сок у лука должен стать прозрачным.

Сверху положить нарезанные цукини.

Затем помидоры очищают от кожуры и нарезают ломтиками. Как вы могли заметить, мы специально не солили. Он дает большое количество жидкости, которая нам совсем не нужна.

Варить овощи до полной готовности, не накрывая сковороду крышкой, 20-30 минут.Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.

Пюрировать овощи блендером. Мы получили его красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушного. Складываем все обратно в кастрюлю, и теперь доводим до нужного вкуса и густоты.

Добавьте томатную пасту для цвета и аромата. Уксус для кислотности и консервации. Перец черный молотый до легкой горчинки. И соль и сахар.Все тщательно перемешать, варить 5 минут. Если икра получилась жидкой, уварите ее до нужной густоты.

в горячем виде, в подготовленные стерилизованные банки. Закройте прокипяченными крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.

После заполнения банок всегда остается немного продукта. Дать настояться 15-20 минут и дать остыть. А теперь намазываем на ломтик черного хлеба и с удовольствием едим.Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справится и молодая хозяйка. Остается только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Ингредиенты:

кабачки - 3 кг
Перец сладкий - 8-10 шт
чеснок - 100 гр.
томатная паста - 400 гр.
масло растительное - 400 гр.
уксус 70% - 1 ст. л.
– 2 ст. л.
- 150 гр.
красный острый перец - 1 шт

Нарезка кабачковой икры на зиму - рецепт пальчики оближешь

Такую икру нельзя купить в магазине, ее можно приготовить только дома.

Ингредиенты:

Мы выбираем спелые, сочные и свежие овощи.

кабачки - 1 шт
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
томатов - 1 шт.
набор любимой зелени - пучок
Лавровый лист - 2 шт
соль для вкуса
перец черный молотый - по вкусу

Подготовка:

Конечный продукт мы получим из одинаковых равных кусочков, поэтому основные ингредиенты нарежем красивыми кубиками.

Сочные кабачки очищают от семян и шинкуют.
Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
Сделайте надрезы на помидорах, опустите их в кипящую воду на 10 секунд, а затем сразу в холодную воду, легко очистите.Мы режем.
Морковь обжарить на сковороде, добавить лук и чеснок и готовить еще 2 минуты.
Выложить помидоры, посолить и варить 10 минут.
Сверху выложить кабачки, добавить рубленую зелень, лавровый лист, соль, перец. Варить до полной готовности.
Горячим разложить по банкам и закатать.

Мы потушили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Раскатать горячим в стерилизованных банках, хранить в темном и прохладном месте.

Остужаем часть икры и берем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, они соединили их вкусы и у нас получилось отличное, очень-очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Икра кабачковая по ГОСТ, как в магазине

В советское время Продавалась кабачковая икра приготовленная по ГОСТу. Говоря о нем, на ум приходит именно этот знаменитый магазин, купленный вкусного и ароматного насыщенного апельсинового цвета.

Стоил копейки, но было очень вкусно. Его изготавливали по единому стандарту, строго придерживаясь технологии. Рецепт такой икры лучше всего подходит для заготовки на зиму.

Ингредиенты:

кабачки - 3 кг
моркови - 180 гр.
томатная паста - 240 гр.
растительное масло - 150 мл
лук репчатый - 120 гр.
корень петрушки - 60 гр.
помидоры - 1 шт
сахар - 2 чайные ложки
черный перец - 3 горошины
черный перец душистый - 3 горошины
– 1 ст.л.

Подготовка:

Кабачки тщательно промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками 1х1 см.
Обжарьте их на сковороде, пока они не станут слегка золотистыми.
Также нарежьте лук.
Корень моркови и петрушки натереть на крупной терке.
Переложите обжаренные кабачки на тарелку.
Обжарьте остальные овощи, пока они не станут мягкими.
Затем все соединить и измельчить блендером до полной однородности.
Затем варить массу 20 минут и довести ее до нужной густоты.
Перец горошком растолочь в ступке и добавить к икре, добавить соль и сахар.
Добавьте томатную пасту, снова хорошо перемешайте блендером и готовьте 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкус продукта.
Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Мы храним в подвале.

Вкусный рецепт тыквенной икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, это использование майонеза.Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и конечно чудесный Домашний Майонез, с кремообразной, густой консистенцией.

Ингредиенты:

кабачки - 6 кг
томатная паста - 500 гр.
- 500 гр.
растительное масло - 200 мл
лук - 1 кг
- 4 ст. л.
– 2 ст. л.
уксус 9% - 1/4 ст.

Подготовка:

Возьмите спелые и свежайшие овощи, промойте, очистите и нарежьте.Вы можете нарезать его как вам нравится, так как позже мы превратим его в пюре.

Нарезанные сочные кабачки выложить в большую кастрюлю и тушить на растительном масле до полной готовности 1,5-2 часа.

Молодой, сочный лук измельчить в блендере до однородной массы.

Соединяем все ингредиенты. Добавьте к кабачкам луковую смесь, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.

Все смешать блендером, поставить на маленький огонь и варить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и нужной густоты.

Горячим раскладываем в подготовленные банки. Лучше принимать их сразу в небольшом объеме. Открыла баночку и сразу съела, не откладывая на потом.

Икра кабачковая на зиму в мультиварке

Приготовили кабачковую икру на зиму? Думаю, стоит попробовать, выбирайте любой рецепт. И увижу вас скоро!

Кабачковая икра на зиму - рецепты на майонезе, баклажанах, томатной пасте, в мультиварке и автоклаве

Заготовленная на зиму тыквенная икра порадует свежим летним ароматом в межсезонье и станет прекрасным дополнением к ломтику хлеба или другим блюдам. Хороший перекус – это не только вкус, но и ценные свойства лакомства и высокое содержание витаминов и важных ингредиентов.

Как приготовить тыквенную икру?

Каждый рецепт тыквенной икры на зиму отличается по-своему.Однако общие принципы, сопровождающие каждую технологию, все же доступны, и их выполнение гарантирует безупречный результат.

Молодые кабачки используются целыми, очищенными от кожуры и более зрелыми, чем сердцевина.
Подготовленные сырые овощи перекручивают на мясорубке вместе с другими ингредиентами и тушат в вареные или порванные, измельченные ингредиенты, затем измельчают блендером.
Часто икру тыквенную на зиму закатывают без стерилизации.Горячие спички упаковывают в стерильную тару, плотно укупоривают и перед охлаждением плотно заворачивают в перевернутом виде.

Икра кабачковая как магазин - Рецепт

Чтобы заготовить домашнюю кабачковую икру на зиму как магазин, воспользуйтесь следующим рецептом. Проверенные пропорции ингредиентов и правильная технология позволят вам надолго насладиться желанным, забытым вкусом плиты, полученным благодаря использованию ГОСТов советских времен.

Ингредиенты:

кабачки - 3 кг;
лук репчатый и морковь - 500 г; масло
- 0,5 стакана;
паста томатная - 1 стакан;
- 1-2 шт.;
перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
сахар - 4 ст. ложки;
уксусная эссенция - 1 десертная ложка;
соль - 1,5 ст. ложки.

Кулинария

Цуккини, лук и морковь нарезают, обжаривают по отдельности в масле и отбивают до мягкости.
Овощи измельчают или измельчают в блендере.
Добавить масло и макароны, варить в течение 30 минут.
Оставшиеся ингредиенты тушите еще 30 минут.
Заготовленная икра в герметичных банках на зиму.

Кабачки Кабачки с майонезом на зиму

Вкусная, ароматная и удивительно наваристая у вас получится тыквенная икра, приготовленная на зиму по следующему рецепту. Секрет успеха в добавлении майонеза, который должен быть только с высоким процентом жирности, обязательно высокого качества, от проверенного производителя, например томатной пасты.

Ингредиенты:

кабачки - 3 кг;
лук репчатый - 500 г; масло
- 0,5 стакана;
паста томатная и майонез - по 250 г;
- 2 шт.;
перец черный молотый - ½ чайной ложки;
сахар - ½ стакана;
соль - 1,5-2 ст. ложки.

Варка

Кабачки и лук перекрутить на мясорубке, добавить макароны, масло и тушить 1 час.
Бросаем лавр, соль, сахар, перец, задерживаемся еще на час.
Готовая кабачковая икра с майонезом расфасована в банки и укупорена.

Икра кабачково-баклажанная

Икра кабачково-баклажанная, приготовленная по следующему рецепту, имеет приятный, нежный вкус и изумительный аромат, достигаемый предварительным обжариванием всех растительных ингредиентов. Такой перекус удовлетворит запросы самых требовательных потребителей, разнообразив меню зимой.

Ингредиенты:

кабачки - 2 кг;
баклажаны - 1 кг;
морковь и лук - по 500 г;
масло томатное и макаронные изделия - по 1 стакану;
уксус яблочный - 2 ст.л. ложки;
чеснок - 2 зубчика;
перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
сахар - 1-2 ст. ложки;
соль - 1,5 ст. ложки.

Кулинария

Баклажаны, цуккини, морковь и лук нарезают ломтиками, обжаривают по отдельности на сливочном масле до мягкости, затем соединяют и пропускают через блендер.
Добавить соль, сахар, перец, масло и пасту, перемешать, варить 30 минут под крышкой.
Влить чесночный уксус, нагреть массу 2 минуты, укупорить.

Икра с томатной пастой

Часто домашнюю кабачковую икру готовят с томатной пастой. При этом количество последних несколько превышает традиционные нормы, что не только меняет вкусовые характеристики закуски, но и делает ее более насыщенной по цвету. Важно соблюдать баланс сахара в рецепте, чтобы выровнять избыточную кислотность и гармонизировать вкус.

Ингредиенты:

кабачки - 2 кг;
лук репчатый - 350 г;
морковь - 600 г;
паста томатная - 350 г;
перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
сахар - 2-3 ст. ложки;
соль - 1,5 ст. ложки;
масло.

Кулинария

Поочередно обжарить на сливочном и сухом масле кабачки, лук и морковь до готовности.
Измельчить ингредиенты с помощью мясорубки или блендера, добавить макароны, соль, сахар, перец и тушить вместе 20-30 минут.
Готовая икра с томатной пастой на зиму укупоривается в стерильные банки.

Икра Кабачковая на зиму с помидорами

Еще пригодится для получения икры с помидорами. Особенностью закуски является ее водянистость, менее насыщенный светлый цвет, чем у пасты, и мягкий, гармоничный вкус. Для более густой консистенции заготовки ее необходимо остудить до испарения влаги при помешивании.При желании состав можно дополнить чесноком, добавив несколько зубчиков за 5 минут до окончания тушения.

Ингредиенты:

кабачки - 2 кг;
лук репчатый - 400 г;
морковь - 400 г;
томаты - 500 г;
сахар - 3-4 чайные ложки;
соль - 1,5 ст. ложки или по вкусу;
масло - 100-150 мл.

Кулинария

Обжарить лук и морковь, добавить перетертые помидоры, посолить и оставить на 10 минут.
Заложить кабачки, тушить 30 мин.
Чистую массу добавить сахар, варить до нужной густоты, но не менее 30 минут.
Готовая кабачковая икра на зиму расфасовывается по банкам и закупоривается.

Икра кабачковая с яблоками

Вкусная тыквенная икра, приготовленная с яблоками, станет настоящей находкой к столу в холодное время года. Это лакомство вкусно подавать на ломтике хрустящего хлеба или подавать с котлетой или отбивными в качестве дополнения или дополнительного перекуса.А приготовить икру по рецепту несложно.

Ингредиенты:

кабачки - 3 кг;
лук репчатый и морковь - 500 г;
яблоки - 1 кг;
помидоры - 700 г;
чеснок - 3-4 зубчика;
паста томатная - 150 г;
сахар - 3-4 чайные ложки;
уксусная эссенция - 1 чайная ложка;
соль, перец;
масло - 150 мл.

Кулинария

Кабачки, яблоки, морковь, лук, чеснок и помидоры измельчают на мясорубке.
Поместите массу в котел, добавьте масло и тушите содержимое в течение 1 часа.
Добавить соль, сахар, перец, овощи, варить овощи 30 минут, блендер.
Залить уксусом, нагревать 3 минуты.
Готовая кабачковая икра с яблоками на зиму закупоривается в банках.

Икра тыквенная пикантная

Икра капустная с чесноком и острым перцем порадует гурманов жгучим вкусом остринки. Длительное замачивание заготовки поможет получить более насыщенный вкус и мягкую консистенцию.Томатную пасту можно заменить помидорами, предварительно слив в отдельную емкость до густоты.

Ингредиенты:

кабачки - 3 кг;
лук и морковь - 700 г;
перец острый - 5-7 шт.;
паста томатная - 200 г;
чеснок - 4 зубца;
сахар - 100 г;
соль, перец - по вкусу;
масло - 100 мл.

Приготовление

Добавьте измельченные кабачки, лук и морковь.
Добавить соль, сахар, масло и тушить 2 часа.
Положить пасту, нарезанный острый перец и чеснок, поставить массу на сон еще на 2 часа.
Икра фасованная в банки, запечатанные.

Икра икра в автоклаве в домашних условиях

Икра с кабачками в автоклаве получается удивительно вкусной, насыщенной и невероятно ароматной. Тем более рецепт подкупает отсутствием необходимости длительного вымачивания, постоянного контроля процесса и перемешивания овощными спреями.Предварительно стерилизовать банки не нужно.

Ингредиенты:

кабачки - 2 кг;
паста томатно-луковая и морковная - 200 г;
чеснок - 4 зубца;
сахар - 100 г;
соль - 40 г;
масло - 150 мл;
Уксус яблочный - 2 ст.л. ложки;
перец - по вкусу.

Кулинария

Перекрутить овощи на мясорубке, добавить остальные ингредиенты.
Массу расфасовывают по банкам, не сообщая 3,5 см вверх, укупоривают и помещают на 30 минут в автоклав при 115 град.

Икра Кабачковая на зиму в мультиварке

Легко и просто готовится кабачковая икра в мультиварке. Устройство исключает необходимость частого перемешивания заготовки и способствует равномерному прогреву содержимого чаши. Количество соли и сахара можно регулировать по вкусу в зависимости от ваших предпочтений и степени кислотности томатной пасты.

Ингредиенты:

кабачки - 2 кг;
морковь - 150 г;
лук репчатый - 100 г;
сахар - 20 г;
соль - 20 г;
масло - 100 мл;
паста томатная - 100 г;
перец - по вкусу.

Приготовление

Обжарьте морковь, лук и кабачки до мягкости.
Овощи завернуть в блендер, добавить остальные ингредиенты и тушить до «тушения» 1 час.
Икра горячая укупоренная в банках, укупоренная перед охлаждением.

Нежный салат "Жареные кабачки с чесноком и майонезом"

Кабачок — однолетнее травянистое растение тыквы. Их родиной является Мексика, где эти овощи выращивают и используют в качестве продовольственных культур уже пять тысяч лет. В Европу они попали только в 16 веке после завоевания Америки португальцами и испанцами.

Рецепт салата «Жареные кабачки с чесноком и майонезом»

Чтобы приготовить действительно вкусное блюдо, нужно собирать недозрелые плоды, без крупных косточек. Однако желательно, чтобы они были не слишком маленькими, даже большими.Итак, для приготовления этого салата необходимо иметь следующие продукты:

Кабачки - 3 шт (крупные).
Чеснок - 1 зубчик.
Кинза - 1 маленькая упаковка.
Хмели-сунели - четверть чайной ложки.
Перец черный, соль (по вкусу).
Семена граната (для украшения).

Для майонезного соуса:

Яичный желток - 2 шт
Оливковое масло - 150 г
Горчица - пол чайной ложки.
Сахар - 1 чайная ложка.
Лимонный сок — 2 ст. ложки.
Масло растительное (для жарки).

Приготовление салата «Жареные кабачки с чесноком и майонезом»

Первый вариант:

1. Плод моют, сушат и нарезают тонкими продолговатыми лепестками.

2. Нагрейте масло в сковороде. Обжарить кабачки с двух сторон.

3. Приготовить майонезный соус. Для этого в миске миксером смешиваем желтки с солью и сахаром, постепенно добавляя растительное масло и другие ингредиенты.

4. Кинзу и чеснок мелко нарезать и добавить в домашний майонез. Приправить специями.

5. Положите полстакана каждого лепестка в 1 чайную ложку соуса и добавьте пополам.

Сервировочный салат "Жареные кабачки с чесноком и майонезом"

В большую плоскую посуду аккуратно выложите лепестки по кругу. Украсьте веточками кинзы и зернами граната.

Второй вариант:

Возьмите плоскую круглую миску. Заполните испеченные хлопья твердым слоем.Перец и соль. Сверху ложкой смазать их соусом и посыпать зернами граната, затем выложить слой кабачков в соус и смазать. Торт-салат «Кабачки с чесноком и майонезом» можно украсить веточками кинзы или укропа, зернами граната и измельченными орехами.

Меню Karczma Rzym в Павлувеке возле Быдгоща

Наслаждайтесь вкусными блюдами в ресторане Karczma Rzym в Павлувеке недалеко от Быдгоща – от завтрака до ужина.
В нашем меню вы найдете широкий выбор вегетарианских блюд
Бронирование столиков по телефону: 52 583 16 16
Вы можете заказать блюда из нашего меню на вынос - с доставкой на дом или забрать лично.
Заказы принимаем по номеру: 52 583 16 16 сс 12:00 до 19:00.
Дания при заказе на сумму от 100 злотых и на расстояние до 10 км. Стоимость доставки 15 злотых. При заказе на сумму менее 100 злотых только самовывоз. Самовывоз только для заказов выходного дня.

!!! При заказе на вынос свыше 100 злотых баночка тавернного сала в подарок, при заказе свыше 150 злотых бутылка вина в подарок!!!

АПЕРИТИВ С ШАМПАНСКИМ - МЕЧ САБЛИ И УДАР ЗЛОГО ВИНА - Официант эффективно разрезает бутылку вина с пузырьками своей саблей и ... укорачивает ее горлышком.
Prosecco - сухое игристое вино: бутылка 0,7 л - 80 злотых;
Итальянское игристое вино: бутылка 0,2 л - 22 злотых

БЛЮДА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ - ХОЛОДНЫЕ
Подавать с соответствующей начинкой: хлеб, гренки и соусы

Паста из нута и белой фасоли с семенами кунжута и маслом от Góra Św. Лоуренс, хлеб - WEGE - 26 9000 PLN 4
Вкусная атлантическая сельдь в сливках с яблоком и луком, картофель на гриле - 26 зл.
Стакан замороженной водки - обязательно - 6 зл.
Тартар из говядины с приправами - 34 9000 зл. 4
Тартар из лосося Гравлакс в дыму, с икрой форели, майонезом с укропом - 32 зл.
Просекко - сухое игристое вино - бутылка 0,2 л - обязательно! - 22 злотых
Карпаччо из говяжьей вырезки, сальса из вяленых помидоров, хлопья пармезана, масло из Гурской Св.Лоуренс - 35 злотых
Доска деликатесов из трактирной кладовой на двоих - тартар из говядины на тосте, сухая колбаса, говядина в желе, паштет, бекон в травах и маринованных огурцах, сало - 52 зл.

БЛЮДО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ - ГОРЯЧИЕ

Пельмени с грибами в аслановой эмульсии с цукини и чесноком, сыром Янтарный и чипсами из капусты - WEGE -26 PLN
Фета, запеченная с помидорами, оливковым маслом и черными оливками - WEGE - 28 зл.
Гусиная печень, тушеная в соусе с жареными яблоками на картофельном оладье - 29 зл.
Икра форели на дранике со сметаной - 32 зл.
Просекко - сухое игристое - бутылка 0,2 л - обязательно! - 22 злотых
Мазурские улитки, запеченные с маслом, чесноком и зеленью петрушки - 32 зл.

СУП ВРЕМЯ

Суп - Видение шеф-повара - также VEGE - 14-19 зл.
Крем из цуккини, мусс из маскарпоне, песто из укропа - WEGE - 18 PLN
Сыр, обогащенный ветчиной и свежими помидорами, подается с чесночными гренками - по запросу в версии WEGE - 17 PLN
Ароматный румяный бульон из нескольких видов мяса с домашней лапшой - 15 злотых
Куявский кислый ржаной суп, от которого захватывает дух, с грибами, яйцом, белой колбасой и картофелем - 17 зл.

ГАЛЕРЕЯ ОСНОВНЫХ БЛЮД

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Козий сыр, свекла, листья салата, шпинат, грецкие орехи - 30
Рататуй, запеченный с картофельным пюре и бурштынским сыром - 37
Вегетарианский бургер - овощная котлета, сыр чеддер, помидор, маринованный огурец, листья салата, варенье из красного лука - 37
Полента, красочные овощи, хлопья пармезана - 29
Пельмени, вяленые помидоры, цукини, шпинат, помидоры черри, чеснок, сыр Бурштын - 33
Вареники со шпинатом и творогом, масло с вялеными томатами, брынза - 35
Вареники с капустой и грибами, посыпанные луком - 31 9000 4

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА С МЯСОМ

Основное блюдо - Шеф-повар 32-49 PLN
Салат с обжаренными на сковороде куриными грудками, овощами, салатами, вареным яйцом, йогуртовым соусом - 35 зл.
Свиные ребрышки, жареная квашеная капуста, картофельные клецки - 45 зл.
Традиционное рагу от шеф-повара, острые картофельные оладьи, холодная свекла - 42 PLN
Свиная отбивная на кости, жареная квашеная капуста, картофель с укропом - 41 зл.
Вкусная свиная рулька в медово-чесночном маринаде, запеченная с овощами и картофелем - 10 дкг - 9 зл, добавки - 10 зл
Нежные рулеты из говядины, фаршированные по старинному польскому рецепту, холодной гречкой и свеклой - 47 зл.
Правильная куриная грудка в сливочном соусе с лисичками, сливочным картофелем, красочными овощами - 43 PLN
De Volaille слева куриная грудка с лимонным маслом, масляное пюре с укропом, горох с морковью - 41 PLN
Утиная ножка, запеченная с яблоками, картофельными кнедликами, красной капустой, сливовым соусом - 47 зл.
Классический бургер - говядина, бекон, сыр чедар, помидоры, маринованные огурцы, листья салата, варенье из красного лука, подается с картофелем фри - 42 зл.

ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ

С мясной начинкой, репчатым луком и жареной квашеной капустой - 35 зл.
Микс: с капустой и грибами, русским и мясом, и жареной квашеной капустой - 35 PLN

СТЕКИ

Филейный стейк ок.200 г: специально приготовленное мясо, снимаю шляпу!
джем из красного лука, цукини, грибы, лук и картофель, соусы чесночный и перечный - 88 злотых;
Стейк из свинины, овощи на гриле, цукини, грибы, перец и картофель, чесночный соус - 44 PLN
Стейк из антрекота около 250 г, варенье из красного лука, цукини, грибы, лук и картофель, чесночный соус - 78 зл
По запросу подавайте стейки на горячем камне - 10 зл

РЫБА И РАК

Сибас Сибас, картофель, цуккини, лук, свежий шпинат, помидоры черри - 46 PLN
Стейк из палтуса, кашотто, зеленые овощи - 48 зл.
Вареные раки (ок.20 шт) с веточкой ароматного укропа и лимона, йогуртово-укропным соусом и гренками - 88

ДЕСЕРТЫ И МОРОЖЕНОЕ

- Ароматный, свежеиспеченный торт трактирщика - еще теплый -20 PLN
- Десертное трио - Панна котта с лесными ягодами, Итонская месиво с малиной, Шоколадный крем
- Фруктовая крошка с шариком ванильного мороженого - 28 зл.
- Хрустящая меренга со сливочным кремом и фруктами - 20 зл.
- Шоколадное суфле с джемом из лесных ягод, чили и шариком ванильного мороженого - 22
- Ванильное мороженое с горячей малиной и взбитыми сливками - 15/22 зл.
- Аффогато - шарик ванильного мороженого, смоченный в эспрессо - 18 зл.
- Клубничный сорбет - 16 зл.
- Погружение с клубничным сорбетом в Просекко - 20 злотых

Мы также предлагаем вам воспользоваться преимуществами кладовой таверны и заказать банкетные блюда

Блюдо праздничное на 6 персон Блюдо праздничное на 8 персон Блюдо праздничное на 10 персон

Помидоры с чесночным соусом и сыром - Eat Me Fit Me! :)

Быстрая и сытная закуска, которая хорошо сочетается с мясом на гриле или мгновенно вносит разнообразие в неожиданную вечеринку.

* Не забудьте подписаться на меня в Instagram и отметить фотографии из моих рецептов #eatmefitme

Тип

Выдавите зубчики чеснока вместе с майонезом и йогуртом.
Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками шириной 1 см.
Положите их на тарелку и полейте каждый ломтик ложкой соуса.
Посыпать помидоры мелко натертым сыром и готово 😀

Ингредиенты

3-5 помидоров
2 зубчика чеснока
5 столовых ложек майонеза
3 столовые ложки греческого йогурта
200 г желтого сыра