Индейка в медово соевом соусе

Грудка индейки в медово-соевом маринаде

Вкусное и несложное блюдо. Готовится в течение часа. Сочетание меда, соевого соуса и имбиря, очень гармонично сочетается и придает мясу изысканный вкус. Таким же образом, на мой взгляд, должны неплохо получиться куриные крылышки.

Точных пропорций не даю, все делал "на глаз". Главное - замариновать мясо, чтобы получилось достаточное количество маринада.

Грудка индейки, примерно 500 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Горсть семян кунжута.

Для маринада:
Соевый соус, с полстакана, наверное.
Имбирь, молотый, из пакетика, чуть-чуть, для аромата.
Перец молотый  красный и черный, по вкусу.
Мед, примерно чайная ложка - полторы.

1. Порезать грудку индейки на кусочки и залить маринадом. Перемешать. Убрать в холодильник на полчаса.
2. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
3. Добавить в сковородку немного растительного масла и хорошо разогреть на большом огне.
4. Обжарить грудку со всех строн в течение 5-6 минут. Кусочки мяса очень быстро приобретают румяную корочку, видимо из-за меда, не передержите. По три минуты с каждой строрны.
5. Добавить лук и морковь (все вместе), перемешать и продолжать обжарку еще минут пять.
6. Посыпать кунжутом, вылить маринад (если остался), закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности еще минут 10-15.

Подавать с гарниром на ваше усмотрение. К данному блюду я предпочел рис. Приятного аппетита!

p.s. Сам процес приготовления индейки не заснял, как-то не до того было, или просто поленился, но спустя несколько дней приготовил таким же образом просто курицу (сняв кожу). Ради "спортивного" интереса. Получилось неплохо, съели с удовольствием, но грудка индейки, на мой взгляд, была вкуснее )))

Ну и фото для иллюстрации...

Филе индейки в медово-соевом соусе

Филе индейки в медово-соевом соусе | beecook.net

Использование файлов Cookie и анализ посещения сайта

Для повышения удобства пользования нашим веб-сайтом и улучшения его функциональности мы используем файлы cookie. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности

---

Я согласен (-на)

1. Рецепты
2. Главные блюда
3. Филе индейки в медово-соевом соусе

Простой рецепт приготовления филе индейки в медово-соевом соусе.

star star star star star_half

4.50 (10)

---

Сложность
Низкая

Подготовка
20 мин

Приготовление
20 мин

Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
132

Белки
17 г

Жиры
5 г

Углеводы
6 г

---

Ингредиенты

• 1 кг. филе индейки

Соус

• 4 ст.л. светлого соевого соуса
• 1 ст.л. меда
• 2 ст.л. сладкого соуса чили
• 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
• 2 зубчика чеснока
• соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу
• 3-4 ст.л. растительного масла

---

Приготовление

1. Филе нарезать кубиками со стороной 2-3 см.

2. Чеснок очистить и мелко порубить.

3. Соединить в миске все ингредиенты для соуса и перемешать.

4. В воке разогреть растительное масло.

5. Порционно обжарить филе до румяной корочки.

6. Вернуть все филе в вок. Добавить соус и перемешать.

7. Жарить, помешивая, в течении 2-3 минут или до выпаривания соуса.

Маринад для индейки с соевым соусом: 10 рецептов, как мариновать

Для каждого вида мяса существует свой маринад, который не только делает его нежным и сочным, но и раскрывает его уникальные органолептические качества. Для индейки этим волшебным ингредиентом является азиатский соус, сделанный из бобов. Дополнишь его маслом или майонезом – он сделает грудку или медальоны из нее, в которых мало жира, сочными. Соединишь соевую приправу с соком лимона или некрепким уксусом – получится состав, способный сделать мягкой даже индюшачью голень. В компании с горчицей и медом азиатский соус придает закуске пикантный вкус и покрывает мясо птицы аппетитной корочкой, напоминающей глазурь. Маринад для индейки с соевым соусом может быть очень разным, в результате и кушанья выходят непохожими друг на друга. Предлагаем вниманию читателей 10 рецептов состава для маринования индюшачьего мяса. Уверены, что найдется вариант на любой вкус.

 

Кулинарные секреты, как мариновать индейку для запекания в духовке или на шашлык

Индейку запекают целиком, крупными или мелкими кусками. Стейки ее жарят на сковороде или мангале. Из некрупных кусочков филе делают шашлык. И во всех случаях для того, чтобы индюшачье мясо осталось сочным и приобрело более выразительный вкус, его перед этим маринуют. Вариантов маринада для шашлыка из индейки, а также для ее запекания в духовке существует много. К числу наиболее популярных относятся составы на основе соевого соуса. В чистом виде эта приправа больше подходит для маринования бедра, однако если ее дополнить другими продуктами, получится практически универсальный маринад, подходящий и для запекания индейки, и для жарки ее на мангале. Причем нет большой разницы, какую часть птичьей тушки вы будете готовить. Намного сильнее на результате скажется знание или незнание нескольких нюансов.

Основные моменты

Сначала нужно правильно подобрать продукты. Любой повар скажет, что от их качества напрямую зависит вкус готового блюда.

• Начнем с соевого соуса. Честно говоря, технология его приготовления сложна, что сказывается на себестоимости. В результате на прилавках мы видим небольшие бутылочки, цены на которые откровенно «кусаются». Так что, на поверку оказывается: дешевым маринад для индейки на основе бобового соуса назвать нельзя. Если вам «повезло» купить «соевый соус» за копейки, да еще в большом пластиковом баллоне, то можем вас поздравить: вы купили подделку. Возможно, органолептические качества этой приправы и будут напоминать азиатский соус из бобов, но качествами, необходимыми для размягчения мясных волокон она обладать уж точно не будет.
• Остановимся и на других продуктах, часто включаемых в состав маринада для индейки. Это чеснок, имбирь, горчица (острая, французская, зерновая), мед или сахар, сок цитрусов, кусочки фруктов, лук, сметана или майонез, растительное масло (чаще кукурузное, кунжутное, оливковое), розмарин, тимьян и другие пряные травы, вино, коньяк и бальзамический уксус. Главное требование к ним одно: они не должны быть испорченными. Ну и, разумеется, не нужно смешивать все со всем. Практика показывает, что наиболее удачными оказываются простые составы.
• В завершение скажем несколько слов о самой индейке. Лучше, конечно, запекать иди жарить свежую молодую птицу, но сгодится и замороженная. Позволив ей оттаять в холодильнике, вы защитите ее от потери влаги, а от этого зависит ее сочность. Фермерская птица считается лучше выращенной в инкубаторе, но на самом деле разницу почувствует далеко не каждый гурман.
• Если хотите запечь индейку целиком, например, к Рождеству или Новому году, выбирайте некрупные экземпляры.

Ориентируясь на изложенные рекомендации, вы подберете для вашего угощения максимально качественные продукты. Остальное будет зависеть уже от выбора рецепта и вашего кулинарного мастерства.

Конкретные советы по маринованию индейки в соевом соусе

И теперь еще несколько советов, касающихся непосредственно маринования индейки.

• На нужные по размеру куски индейку нарезают перед маринованием.
• Чтобы маринад лучше проникал в мясо, птицу в нескольких местах протыкают ножом. Кожа у нее толстая, так что такая манипуляция не является лишней.
• Во время маринования держите индюшку в холодильнике, иначе она может испортиться.
• Не используйте для маринования продуктов алюминиевые емкости: они окисляются, из-за чего в закуску попадают вредные вещества.
• Если положить индейку в пакет и влить в него соус, маринада потребуется меньше, чем при использовании миски или пластикового контейнера. Учитывая стоимость настоящего соевого соуса, экономия может оказаться существенной.

Время маринования индейки зависит от размера кусков, предстоящего способа ее готовки, а также от наличия в составе маринада кислых продуктов. На шашлык ее маринуют от 1 до 4 часов. Для запекания куски птицы маринуют не менее 30 минут, обычно 1-2 часа. Целую тушку держат в маринаде от 2 до 12 часов.

Приведенные ниже рецепты маринада рассчитаны на 2 кг мяса индейки. Если вы намерены пожарить или запечь меньшее или большее количество птицы, просто скорректируйте количество продуктов в составе, сохраняя пропорции.

Маринад с соевым соусом, горчицей и сметаной для филе индейки

Что нужно:

• соевый соус – 40 мл;
• столовая горчица – 40 мл;
• сметана – 0,2 л;
• приправа для птицы – 10 г.

Как приготовить:

1. В небольшую миску положите сметану и горчицу, влейте соус, всыпьте приправы.
2. Взбивайте венчиком, пока продукты не превратятся в совершенно однородный состав.

Получившийся в результате соус подходит для маринования и запекания индейки. Особенно хорош он для медальонов из индюшачьей грудки. Также в этом соусе индюшку можно потушить.

 

Маринад с соевым соусом, медом и имбирем для крыльев индейки

Что нужно:

• соевый соус – 80 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• сушеный имбирь – 5 г;
• мед – 20 мл.

Как приготовить:

1. Мед подержите на водяной бане, чтобы он приобрел жидкую консистенцию.
2. Из половинки лимона выжмите сок.
3. Соедините мед с соком лимона и имбирным порошком.
4. Хорошо перемешайте продукты.

Лучше всего этот маринад подходит для крыльев индейки, как запеченных, так и пожаренных на сковороде или мангале.

Маринад с соевым соусом, горчицей и медом для индейки гриль

Что нужно:

• соевый соус – 160 мл;
• мед – 40 мл;
• дижонская горчица – 80 мл;
• паприка и острый перец – по вкусу;
• чесночный порошок – 5 г.

Как приготовить:

1. Растопленный мед смешайте с горчицей и специями.
2. Разбавьте получившуюся массу соевым соусом.
3. Взбейте маринад венчиком и используйте по назначению.

Если в этом соусе вы замаринуете индейку для жарки на гриле, точно не пожалеете. Для шашлыка он тоже подходит превосходно.

 

Маринад с чесноком, лимоном и соевым соусом для индейки

Что нужно:

• соевый соус – 80 мл;
• оливковое масло – 80 мл;
• лимонный сок – 40 мл;
• чеснок – 1 головка.

Как приготовить:

1. Натрите индейку пропущенным через пресс чесноком.
2. Смешайте остальные компоненты.
3. Полейте индейку получившейся смесью или покройте ею с помощью кулинарной кисти.
4. Поместите в пакет либо в рукав для запекания. Залейте в него оставшийся соус.

Данный вариант маринада универсален, но больше он все же подходит для запекания, нежели для жарки. Если хотите пожарить птицу, вместо свежего чеснока используйте гранулированный. Кстати, запекать индейку можно в кулинарном пакете, в котором она мариновалась, и маринад выливать из него не требуется.

Маринад с соевым соусом, пряными травами и оливковым маслом для индейки

Что нужно:

• соевый соус – 140 мл;
• чеснок – 10 г свежего или 5 г гранулированного;
• сушеные тимьян, майоран, розмарин и базилик – по 5 г.;
• оливковое масло – 120 мл;
• острая горчица – 10 мл.

Как приготовить:

1. Горчицу разотрите с измельченным чесноком, пряными травами и ложкой масла. Натрите куски индейки этой ароматной смесью.
2. Соедините оставшееся масло с соевым соусом, полейте индейку.

Индейка, замаринованная в соусе из азиатской приправы, пряных трав и масла оливы, получается невероятно сочной и ароматной.  Ее можно и жарить, и запекать.

 

Маринад с соевым соусом и бальзамическим уксусом для красного мяса индейки

Что нужно:

• соевый соус – 60 мл;
• бальзамический уксус – 60 мл;
• оливковое масло – 120 мл;
• французская горчица – 20 мл;
• смесь перцев – 0,25 ч. л.;
• итальянские травы – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

1. В небольшую банку влейте соевый соус, бальзамический уксус и оливковое масло. Добавьте перец, ароматные травы и горчицу.
2. Плотно закройте банку, интенсивно ее потрясите, чтобы компоненты перемешались.
3. Полейте соусом индейку, перемешайте руками.

Замаринованное в соусе из бобов и бальзамическом уксусе мясо индейки не только становится мягким и нежным. Оно приобретает изысканный вкус, свойственный блюдам средиземноморской кухни.

Простой маринад для индейки из соевого соуса и майонеза

Что нужно:

• майонез – 0,2 л;
• соевый соус – 80 мл.

Как приготовить:

1. Соедините продукты.
2. Размешайте венчиком.
3. Обмажьте индейку, оставьте на 2 часа.

Несмотря на простой состав маринада, приготовленная в нем индейка обладает потрясающим вкусом. Замаринованное в соевом соусе и майонезе мясо птицы можно готовить любым способом, все равно оно получится нежным и сочным.

 

Маринад из соевого соуса с ананасовым сиропом для индейки

Что нужно:

• соевый соус – 100 мл;
• ананасовый сироп – из одной большой банки с консервированными ананасами;
• тертый чеснок – 10 г;
• специи для птицы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вскройте банку с ананасами. Слейте находящийся в ней сироп в небольшую миску.
2. Смешайте ананасовый сироп с соевым соусом, измельченным чесноком и приправами.
3. Замаринуйте индейку в получившемся составе.

Из ананасов советует приготовить салат, который станет превосходным дополнением к шашлыку из индейки или к другим блюдам из этой птицы.

Маринад с соевым соусом и апельсином для индейки

Что нужно:

• соевый соус – 40 мл;
• апельсин – 0,5 шт.;
• сахар – 20 г;
• вода – 10 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• столовая горчица – 10 мл.

Как приготовить:

1. Половину апельсина разрежьте пополам, затем порежьте на некрупные дольки.
2. Сложите кусочки фрукта в сотейник, посыпьте сахаром. Добавьте воду, подогрейте до кипения. Поварите 5 минут. Снимите с огня, позвольте остыть до комнатной температуры. Процедите.
3. Специальным прессом раздавите чесночные дольки.
4. Смешайте чеснок с горчицей. Добавьте соевый соус и апельсиновый сироп.

Остается взболтать маринад венчиком и использовать по назначению. Маринад очень хорошо подходит для запекания целой индейки к праздничному столу, но тогда его потребуется в несколько раз больше.

 

Маринад для индейки с соевым соусом, томатной пастой и аджикой

Что нужно:

• соевый соус – 80 мл;
• аджика – 40 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• чеснок – головка;
• приправа для курицы – по своему вкусу.

Как приготовить:

1. Томатную пасту смешайте с аджикой.
2. Раздавите чеснок, смешайте с соусом.
3. Влейте к нему азиатскую приправу, всыпьте специи.
4. Тщательно перемешайте.

Этот вариант маринада лучше всего подходит для крыльев и голеней индейки. Если вы хотите приготовить в нем другие части птицы, добавьте в него 50 мл растительного масла или майонеза.

Соевый соус используется не только как приправа, но и как основа для маринада. Особенно хорошо он подходит для подготовки индейки к запеканию в духовке или жарке на сковороде, на углях. Среди рецептов маринада на основе азиатского соуса из бобов, представленных в данном материале, вы наверняка найдете вариант, который вас полностью устроит.

вторые блюда, соусы, шашлык

Филе индейки в медово-соевом соусе — 40 ответов на Babyblog

Ммммммм...какой аромат стоял не передать словами.

Так как у меня муж старается питаться правильно,я все стараюсь готовить в мультиварке или запекаю в духовке.

Сегодня было филе индейки,мясо получилось необычно сочным и с насыщенным вкусом.

Итак,начнем

филе индейки примерно 500 гр

соевый соус

мед

кунжут

Мед (можно брать любой ) смешиваем с сосевым соусом,и в получившейся смеси маринуем филе.Я мариновала час.

Затем выкладываем мясо на фольгу и посыпаем кунжутом

Ставим всю эту красоту в духовку на 180 С на 40 минут,затем открываем фольгу и еще на 15 минут для придания мясу золотистого цвета.

Тушеная индейка в соево-медовом соусе – пошаговый фоторецепт

Сложность: Легко

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4

Готовится филе подобно китайским блюдам – на сильном огне, быстро, что сохраняет полезные вещества. Да и специи соответствующие. Так что блюдо получается в восточном стиле – и очень вкусное.

Ингредиенты индейка – 500 г (филе или мясо с ножек) лук – 2 шт. некрупных перец сладкий – 2 шт. морковь – 2 средних Для маринада (соуса) растительное масло – 60-80 мл (3-4 ст. л.) соевый соус – 4 ст. ложки мед – 1,5 ст. ложки бальзамический уксус – 15 мл (1 ч. ложка) имбирь тертый – 1,5 ч. ложки порошковый чеснок – 1 ч. ложка (свежий – 2-3 зубчика) паприка – 1 ч. ложка свежемолотая смесь перцев (или белый, черный)

Способ приготовления

• Мясо промыть, снять салфеткой воду, нарезать средними кусочками-кубиками по 25-30 мм. Соединить и вымешать до однородности соевый соус, мед, уксус, имбирь, чеснок и паприку, залить мясо, перемешать. Мариновать 15 минут, можно дольше, до 3 часов, но в холодильнике.
• Нарезать овощи: на полукольца – луковицы, превратить в тонкую соломку перцы и морковь (или морковь нарезать очень тонкими кружочками, что удобно делать на терке для капусты).
• Перед жаркой сложить мясо в дуршлаг, отцедить маринад (он еще понадобится). Перекалить на самом сильном огне масло, заложить кусочки индейки, жарить 4-4,5 минуты, все время переворачивая и помешивая. Практически готовое мясо убрать на тарелку.
  
• Не снижая огня, засыпать в сковороду и пожарить морковь с луком 2 минутки.
• Положить соломку сладкого перца, помешивая, обжаривать около 3 минут. Залить маринад.
• К овощам добавить индейку, убрать огонь конфорки до среднего, перемешать, подержать на огне не больше 2-2,5 минут. Выключить, поставить крышку, накрыть полотенцем на 9-10 минут. И можно раскладывать по тарелкам сочное, вкусное мясо с овощами.

Похожие рецепты:

Рецепт Филе индейки в медово-соевом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123.7 кКал	1684 кКал	7.3%	5.9%	1361 г
Белки	12.8 г	76 г	16.8%	13.6%	594 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	5.7%	1400 г
Углеводы	8.2 г	219 г	3.7%	3%	2671 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	4.4%	1818 г
Вода	64.6 г	2273 г	2.8%	2.3%	3519 г
Зола	1.488 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	335.3 мкг	900 мкг	37.3%	30.2%	268 г
альфа Каротин	1.679 мкг	~
бета Каротин	2.044 мг	5 мг	40.9%	33.1%	245 г
бета Криптоксантин	17.458 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	53.464 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.077 мг	1.5 мг	5.1%	4.1%	1948 г
Витамин В2, рибофлавин	0.159 мг	1.8 мг	8.8%	7.1%	1132 г
Витамин В4, холин	0.34 мг	500 мг	0.1%	0.1%	147059 г
Витамин В5, пантотеновая	0.74 мг	5 мг	14.8%	12%	676 г
Витамин В6, пиридоксин	0.367 мг	2 мг	18.4%	14.9%	545 г
Витамин В9, фолаты	13.456 мкг	400 мкг	3.4%	2.7%	2973 г
Витамин В12, кобаламин	0.234 мкг	3 мкг	7.8%	6.3%	1282 г
Витамин C, аскорбиновая	22.59 мг	90 мг	25.1%	20.3%	398 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.764 мг	15 мг	5.1%	4.1%	1963 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.194 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	25773 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	1.5%	5714 г
Витамин РР, НЭ	2.1488 мг	20 мг	10.7%	8.6%	931 г
Ниацин	0.325 мг	~
Бетаин	0.037 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	261.35 мг	2500 мг	10.5%	8.5%	957 г
Кальций, Ca	21.18 мг	1000 мг	2.1%	1.7%	4721 г
Магний, Mg	22.58 мг	400 мг	5.6%	4.5%	1771 г
Натрий, Na	554.21 мг	1300 мг	42.6%	34.4%	235 г
Сера, S	7.94 мг	1000 мг	0.8%	0.6%	12594 г
Фосфор, Ph	129 мг	800 мг	16.1%	13%	620 г
Хлор, Cl	8.07 мг	2300 мг	0.4%	0.3%	28501 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	93.2 мкг	~
Бор, B	24.3 мкг	~
Железо, Fe	1.524 мг	18 мг	8.5%	6.9%	1181 г
Йод, I	1.11 мкг	150 мкг	0.7%	0.6%	13514 г
Кобальт, Co	1.271 мкг	10 мкг	12.7%	10.3%	787 г
Литий, Li	0.83 мкг	~
Марганец, Mn	0.0855 мг	2 мг	4.3%	3.5%	2339 г
Медь, Cu	128 мкг	1000 мкг	12.8%	10.3%	781 г
Никель, Ni	0.364 мкг	~
Рубидий, Rb	57.8 мкг	~
Селен, Se	16.834 мкг	55 мкг	30.6%	24.7%	327 г
Фтор, F	10.17 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	39331 г
Хром, Cr	1.54 мкг	50 мкг	3.1%	2.5%	3247 г
Цинк, Zn	2.0375 мг	12 мг	17%	13.7%	589 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.33 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.2 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.98 г	~
Сахароза	1.432 г	~
Фруктоза	0.837 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.149 г	~
Аргинин*	0.861 г	~
Валин	0.647 г	~
Гистидин*	0.374 г	~
Изолейцин	0.633 г	~
Лейцин	0.964 г	~
Лизин	1.138 г	~
Метионин	0.345 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.544 г	~
Триптофан	0.139 г	~
Фенилаланин	0.488 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.033 г	~
Заменимые аминокислоты	0.163 г	~
Аланин	0.744 г	~
Аспарагиновая кислота	1.181 г	~
Глицин	0.595 г	~
Глутаминовая кислота	1.992 г	~
Пролин	0.507 г	~
Серин	0.534 г	~
Тирозин	0.479 г	~
Цистеин	0.129 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	36.28 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.516 мг	~
бета Ситостерол	2.07 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.572 г	~
18:0 Стеариновая	0.33 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.901 г	min 16.8 г	5.4%	4.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.094 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.788 г	~
18:1 цис	0.005 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.496 г	от 11.2 до 20.6 г	13.4%	10.8%
18:2 Линолевая	1.33 г	~
18:3 Линоленовая	0.025 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.099 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.018 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.023 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	13.7%

Соевый соус и медовый маринад

Соусы Kikkoman 454 Пожалуйста, выберите ... Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари соевый соус без глютена Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Соус барбекю терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом

Категория 445 Пожалуйста, выберите ... Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Ингредиент 413 Пожалуйста, выберите ... Рыба Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картофель Лапша и паста Рис

Видео 72 Пожалуйста, выберите ... Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям

Кухни мира 140 Пожалуйста, выберите ... Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский

Скидки 441 Пожалуйста, выберите ... Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон весна Лето Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.

.

Курица с медом и соевым соусом - маринад и соус (отлично приготовленные на гриле!)

Это рецепт всеми любимого маринада для курицы с медом и соевым соусом. Он делает все, что вы ожидаете от маринада (смягчает, добавляет аромат), и придает ему прекрасный лакированный финиш. Но это не все! У нас также есть глянцевый медово-чесночный соус, чтобы задушить курицу и все остальное на вашей тарелке.

Это особенно хорошо приготовлено на гриле, но для повседневных целей просто готовьте его на плите!

Курица с медом и соевым соусом - маринад и соус

Это маринад для курицы с медом и соей, который я использую большую часть своей взрослой жизни, он является прямой копией маринада, купленного в магазине.

За исключением того, что в магазине, где при быстрой проверке этикетки обнаруживается, что он содержит всего 0,5% меда (я был так возмущен, когда увидел это !!), на самом деле он сделан с большим количеством меда !!!

(Если вам интересно, большая часть сладости получается из дешевых сиропов, таких как глюкоза или золотой сироп)

Это мой Роллс-Ройс из медово-соевого цыпленка. В середине недели я использую свою быструю печь без маринада и запеченные версии.

Что нужно для курицы с медом и соевым соусом

Вот что вам нужно для этого цыпленка с медом и соей.Я чувствую, что у вас уже есть все эти ингредиенты!

Секретный ингредиент здесь - китайское кулинарное вино («шокирующее вино»). Без него вы действительно заметите, что вкус слишком одномерный, особенно соус. Используется практически во всех китайских рецептах, таких как жареный картофель и лапша.

Заменители в порядке предпочтения (сначала лучше) - сухой херес, мирин, саке. Лучший безалкогольный заменитель - куриный бульон.

Немного о рецептах! При приготовлении медово-соевого цыпленка на плите или в духовке не нужно варить вино, потому что вы готовите курицу в соусе , и это придает соусу большую глубину вкуса. Но когда вы готовите на гриле, у нас нет такой возможности, поэтому и соус, и маринад нуждаются в дополнительном вкусе, который мы получаем от китайского кулинарного вина.

Хотя этот рецепт особенно подходит для жареной курицы, он по-прежнему отлично подходит для приготовления на плите, когда вам нужна версия премиум-класса для плиты или духовки (в ней больше соуса, а маринование добавляет аромат).

---

Как приготовить курицу из соевого меда

А вот как это сделано -

• замесить порцию соуса
• оставьте немного для наметки (чтобы не испачкаться сырой курицей)
• Сохраните немного, чтобы приготовить соус
• остаток использовать для маринования

Не используйте остаточный маринад для приготовления соуса или для полировки. Для наметки нам понадобится чистый соус в гигиенических целях (потому что в этом рецепте мы часто наметки).Что касается соуса, то при кипячении использованного маринада соус получается мутным - просто неприятным.

Что подавать с курицей из соевого меда

Рис, который вы видите на фотографии выше, - это жареный рис с ананасом! приходит в среду ! Это идеальный набор для этой курицы. 🙂

Но не волнуйтесь! Это блюдо из курицы, которое очень универсально - оно полуазиатское, но также и полностью западное, так что это блюдо, которое сочетается с чем угодно, от жареного риса до салата из макарон, греческого салата из нута, которым я поделился пару недель назад, или даже Азиатский салат с вермишелью и лапшой.

У вас есть дрифт - он подойдет многим сторонам! Вот несколько идей:

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ БОКОВЫХ БЛЮДО

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ БОКОВОГО САЛАТА

Кроме того, если вы подумываете об этом рецепте пиршества с барбекю, вы найдете все мои любимые блюда на гриле прямо здесь, в моей коллекции рецептов барбекю.

Примечание: партия, изображенная на фотографиях и видео, немного меньше той, которую требует рецепт - мне пришлось пожертвовать немного для Dozer 🐶, забыв достать еду для ЕГО обеда.😂 - Наги x

---

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Цыпленок в медово-соевом соусе - маринад и соус (на гриле отлично!)

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин

Готовка: 20 минут

1 д

Барбекю / гриль, сетка

Азиатский, Западный

Порций5 - 6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Это мой премиальный рецепт курицы с медом и соей, шаг вперед от быстрой курицы с медом и чесноком и легкой запеченной соевой курицы с медом, ни один из которых не требует маринования. Одна смесь используется в качестве маринада, для наметки, а также для приготовления великолепного глянцевого соуса, чтобы сбрызнуть курицу и все, что у вас на тарелке. особенно хорош для гриля! (Больше рецептов барбекю здесь) Изображено с жареным рисом в ананасе.

Ингредиенты

Чашки Metric

Медовый соевый маринадный соус:

Инструкции

Соус для маринада:

• Поместите ингредиенты в кувшин и хорошо перемешайте до полного растворения меда.

• Резерв 1/4 стакана для наметки, охладите. (Примечание 5)

• Резерв 2/3 чашки для сервировочного соуса, охладите.

• Маринад для курицы: Залейте курицу оставшимся маринадом в контейнере. Тщательно обмажьте курицу. Накройте, охладите от 24 до 48 часов (минимум 3 часа).

Соус для сервировки (на 1 чашку):

• Поместите зарезервированный соус в небольшую кастрюлю. Смешайте кукурузный крахмал и воду, затем добавьте в кастрюлю.

• Тушить на среднем огне в течение 5 минут, регулярно помешивая, пока он не загустеет до консистенции сиропа. Отложите и согрейте. (Если он станет слишком густым, просто добавьте немного воды)

Готовьте:

• Смажьте пластину барбекю или грили маслом и нагрейте до среднего. Или нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

• БЕДРА: Положите курицу на барбекю. Готовьте первую сторону в течение 2 минут, затем переверните и смочите оставленным соусом для наметки.Варить 2 минуты, перевернуть и полить. Затем переворачивайте / поливайте каждую минуту, чтобы общее время приготовления составляло ~ 10 минут или пока термометр не покажет 75 ° C / 165 ° F.

• ГРУДЬ: Готовьте первую сторону 2 минуты, переверните, намажьте. Готовьте 2 минуты, затем переворачивайте и поливайте каждые 45 секунд или около того, чтобы общее время приготовления составляло ~ 8 минут (внутренняя температура 66 ° C / 151 ° F).

• ОТДЫХ: Перелейте в сервировочную тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5 минут.

• SERVE Цыпленок, украшенный семенами кунжута и зеленым луком, с соусом на стороне, чтобы люди могли помочь себе.

Примечания к рецепту:

1. Цыпленок - бедро и грудка без костей - мои любимые куски для приготовления на гриле. Просто проще, чем кость, к которой нужно больше внимания. Для костей в куриных бедрах и голенях используйте средний огонь и готовьте 20 минут с опущенной крышкой или пока внутренняя температура не достигнет 75 ° C / 165 ° F. На победу уходит около 12-15 минут. 2. Соевый соус - здесь работает легкая или универсальная соя. НЕ используйте «темный соевый соус» или «сладкий соевый соус» - вкус слишком интенсивный. 3. Вино китайской кухни - это ключевой ингредиент, который действительно улучшает этот маринад и соус. Необходим для достаточной глубины вкуса, особенно в соусе. В азиатских магазинах стоит несколько долларов за большую бутылку, хватает на годы. Лучший суб (в порядке предпочтения) - сухой шерри, мирин, кулинарный саке, куриный бульон / бульон (используйте 1/2 стакана бульона). Используется практически во всех китайских рецептах, таких как жареный картофель и лапша. 4. Поджаренное кунжутное масло коричневое, поджаренное - желтое.Стандарт в Австралии - тосты - более сильный кунжутный вкус. 5. Гигиеническое примечание - и налет, и соус приготовлены с использованием «чистой» маринадной смеси, т.е. не испорченной сырой курицей. Что касается наметки, я не делаю это для всех рецептов барбекю, только там, где мы делаем частые наметки, потому что у них недостаточно времени, чтобы приготовить сырые куриные соки (1,5 минуты на барбекю после каждого наливания). Что касается соуса, вы можете приготовить сырые куриные соки путем кипячения оставшегося маринада, но он получится мутным. Это просто нехорошо. 6. Хранение - отличный рецепт мариновать, а затем сразу в морозильную камеру. Разморозьте в холодильнике на ночь, пока он маринуется. Также хороший способ разделить рецепт на более мелкие порции, то есть сделать большую порцию в маринаде, а затем разделить ее на более мелкие порции. Готовую курицу можно хранить в холодильнике до 5 дней. Лучше всего разогреть в микроволновке. В противном случае накройте духовку при температуре 180 ° C / 350F всего на 7 минут (сбрызните основание блюда небольшим количеством воды, чтобы создать пар), пока курица не прогреется.После того, как соус будет приготовлен, он будет храниться в холодильнике от 4 до 5 дней. Он отлично замерзнет, ​​но, вероятно, станет жидким (иногда это происходит с соусами, загущенными кукурузным крахмалом). 7. Питание на порцию при условии, что весь соус израсходован. Я сделал обоснованное предположение о том, сколько маринада впиталось в курицу.

Информация о питании:

Калории: 353 ккал (18%) Углеводы: 16 г (5%) Белки: 39 г (78%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 190 мг (63%) Натрий : 569 мг (25%) Калий: 523 мг (15%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 14 г (16%) Витамин A: 48 МЕ (1%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 22 мг (2%) Железо: 2 мг (11%)

Ключевые слова: курица-гриль, курица с медом и чесноком, курица с медом и соевым соусом

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Холодные ночи + бесполезное отопление = использование Дозера в качестве грелки (вообще-то, у него это очень хорошо получается).

.

Курица, запеченная в соевом соусе с липким медом

Автор: Nagi

Опубликовано: 1 фев '16 Обновлено: 23 июн '20

Honey Soy Chicken - сладкий, соленый, липкий ужин из курицы, который невероятно быстро готовится. Смешайте простой медово-соевый соус, полейте курицу и запекайте. Вы станете рок-звездой, когда подадите невероятную липкую запеченную курицу, от которой дети и взрослые просто сойдут с ума!

Рецепты быстрой запеченной курицы, такие как курица с бальзамическим соусом, курица с медовой горчицей и эта липкая соевая курица, - отличные рецепты для домашнего использования, потому что они готовятся из кладовых.Вкуснятина!

Мед соевый цыпленок

Лучший способ приготовить медово-соевую курицу - это мариновать ее в течение 24–48 часов, затем постоянно поливать во время приготовления на плите или барбекю и подавать с глянцевым медово-соевым чесночным соусом. А вот рецепт, как это сделать - если у вас есть время!

Этот рецепт представляет собой запеченную версию, которая не требует усилий при приготовлении блюд. Все это немного адаптировано из запеченной курицы с липким медом и соевым кунжутом Клэр из Sprinkles and Sprouts, коллеги-австралийского кулинарного блогера.

Глазурь была идеальной. Сильный вкус, но его не так уж и много - достаточно, чтобы покрыть курицу, а это все, что вам нужно. А потому, что глазурь обладает таким прекрасным вкусом, что курицу даже не нужно мариновать.

Просто бросьте горсть ингредиентов в сковороду, запекайте, и вот что у вас получится.

Один ключевой совет, который, как она подчеркивает, я сделал ошибку, проигнорировав в первый раз, - выстелите форму для выпечки фольгой И бумагой для выпечки (пергаментной бумагой)! У нас здесь застрявшая глазурь, и если вы просто воспользуетесь бумагой для выпечки, вы будете страдать от серьезной чистки , как и я!

Я усвоил урок - никогда больше! 🙂

Прежде чем я подпишусь, я хочу поделиться некоторыми из моих фаворитов от Sprinkles & Sprouts.Еда Клэр очень похожа на мою - еда без суеты с большим вкусом, повседневными ингредиентами, с упором на обеды. Мы оба согласны с тем, что картофель - один из лучших продуктов на этой планете, и нам еще не удалось найти способ борьбы с картофелем, который нам не нравится. На самом деле Клэр , так что одержима картофелем, что она создала целую коллекцию рецептов картофеля! (Psst! Ее Smashed Crispy Potatoes - это так хорошо, я включил их в свою последнюю статью в журнале Super Food Ideas!)

МОИ КУБКИ ИЗ ОКРУЖЕНИЙ И РОСТОВ

Этот липкий цыпленок из меда и сои возглавляет список.🙂 - Наги x

Более простые рецепты запеченного куриного бедра на кости

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Курица с липким медом и соевым соусом - запеченная

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 50 минут

Всего: 55 минут

Цыпленок, Ужин

Азиатское влияние

Порций6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Это лучший, ЛЕГКИЙ рецепт соевой курицы с липким медом, который я когда-либо встречал.И я пробовал много за эти годы! Незначительно адаптировано из этого рецепта от Sprinkles and Sprouts. Соус получается очень жидким, когда вы складываете его вместе, и становится еще тоньше во время запекания, но чудесным образом он внезапно превращается в невероятную глазурь, в которую можно добавить курицу. Он соленый и сладкий с прекрасным кунжутом.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180C / 350F (принудительный вентилятор) или 200C / 390F для обычного.

• Застелите форму для выпечки фольгой, затем бумагой для выпечки.Противень должен удобно ложиться на курицу, не слишком расставленный (глазурь высохнет) и не слишком плотный (глазурь не загустеет). (Примечание 2)

• Смешайте ингредиенты глазури вместе.

• Положите лук и курицу в форму для запекания кожей вниз, затем полейте глазурью.

• Выпекайте 25 минут, затем переверните и запекайте еще 25–30 минут, пока курица не прожарится, а глазурь не станет липкой. Если глазурь не сиропообразная, выньте курицу на тарелку и снова поставьте сковороду на несколько минут.

• Наклоните форму для выпечки и слейте лишний жир. Переверните курицу кожей вниз и залейте глазурью.

• Подавать с рисом и тушеной зеленью, посыпать кунжутом и свежими листьями кинзы / кориандра.

Примечания к рецепту:

1. Для этого рецепта требуется обычный универсальный соевый соус. Не светлый, темный или сладкий соевый соус (проверьте этикетку, если на ней есть какое-либо из этих слов, он не подходит для этого рецепта!).Я использую соевый соус Kikkoman. 2. Я готовил этот рецепт довольно много раз, используя разные куски курицы и разные формы для запекания. Использование противня не сработало, потому что глазурь слишком высохла, потому что между курицей слишком много места. Использование очень маленькой формы для запекания, в которую мне пришлось выдавливать курицу, тоже не сработало, потому что между курицей не было достаточно места, чтобы глазурь уменьшилась и загустела. Безопаснее делать это на сковороде меньшего размера, чем на большой, тогда, если глазурь не уменьшилась достаточно в конце, выньте курицу и поставьте форму обратно в духовку, она должна очень быстро загустеть.Затем верните курицу в сковороду и обваляйте в глазури. Это очень хорошо работает с филе куриных бедер без кожи и костей, хотя мне нравится очень густая глазурь, поэтому я вынул курицу примерно через 40 минут, а затем вернул блюдо в духовку примерно на 5 минут, чтобы уменьшить глазурь. Это не так хорошо работает с голенищами, потому что их форма ограничивает способность покрывать глазурью, а также они не такие сочные, как бедро, поэтому глазурь слишком сильно высыхает. 3. По этому рецепту не получаются стопки соуса, как и положено, потому что он довольно сильный по вкусу.Он превратится в липкую глазурь, которой хватит, чтобы покрыть курицу. Это все, что вам нужно!

Пищевая ценность:

Порция: 207 г Калорий: 415 ккал. (21%)

Ключевые слова: Запеченная курица, курица соевый мед

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

.

Как делают соевый соус и вреден ли он для вас?

Проблемы со здоровьем часто возникают в связи с соевым соусом, включая его содержание соли, наличие соединений, вызывающих рак, и специфические реакции на такие компоненты, как глутамат натрия и амины.

В нем много натрия

Соевый соус богат натрием, широко известным как соль, который является важным питательным веществом, которое требуется вашему организму для правильного функционирования.

Однако высокое потребление натрия связано с повышением артериального давления, особенно у людей, чувствительных к соли, и может способствовать риску сердечных и других заболеваний, таких как рак желудка (8, 9, 10, 11).

Фактически, снижение потребления натрия приводит к умеренному снижению артериального давления и может быть частью стратегии лечения людей с высоким артериальным давлением (12, 13, 14, 15).

Однако неясно, снижает ли сокращение напрямую заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями у здоровых людей (13, 16, 17, 18).

Большинство диетических организаций рекомендуют потребление 1 500–2 300 мг натрия в день с целью снижения риска высокого кровяного давления (12, 19, 20, 21).

Одна столовая ложка соевого соуса составляет 38% от текущей РСНП.Однако такое же количество поваренной соли будет составлять 291% РСНП натрия (7, 22).

Для тех, кто хочет снизить потребление натрия, были разработаны разновидности соевого соуса с пониженным содержанием соли, которые содержат до 50% меньше соли, чем оригинальные продукты (2).

Несмотря на высокое содержание натрия, соевый соус все же можно употреблять как часть здорового питания, особенно если вы ограничиваете обработанные продукты и в основном потребляете свежие цельные продукты с большим количеством фруктов и овощей.

Если вы ограничиваете потребление соли, попробуйте вариант с пониженным содержанием соли или просто используйте меньше.

Резюме Соевый соус содержит много натрия, что связано с повышенным риском высокого кровяного давления. Однако в ней меньше натрия, чем в поваренной соли, и доступны варианты с пониженным содержанием натрия. Соевый соус можно включить в здоровую диету, богатую цельными продуктами.

Может быть с высоким содержанием MSG

Глутамат натрия (MSG) является усилителем вкуса. Он содержится в некоторых продуктах питания и часто используется в качестве пищевой добавки (23).

Это форма глутаминовой кислоты, аминокислоты, которая вносит значительный вклад в аромат умами пищевых продуктов. Умами - один из пяти основных вкусовых добавок в пище, часто встречающийся в так называемых «пикантных» продуктах (24, 25).

Глутаминовая кислота вырабатывается естественным образом в соевом соусе во время ферментации и, как считается, вносит значительный вклад в его привлекательный вкус. Кроме того, глутамат натрия часто добавляют в химически произведенный соевый соус для улучшения его вкуса (2, 5, 26, 27).

В 1968 году глутамат натрия стал ассоциироваться с феноменом, известным как «синдром китайского ресторана».”

Симптомы включали головные боли, онемение, слабость и учащенное сердцебиение после употребления китайской пищи, которая часто содержит много глутамата натрия (23, 24).

Однако обзор всех проведенных на сегодняшний день исследований глутамата натрия и головных болей в 2015 году не нашел существенных доказательств того, что глутамат натрия вызывает головные боли (23, 24, 28).

Таким образом, присутствие глутаминовой кислоты или даже глутаминовой кислоты в соевом соусе, вероятно, не вызывает беспокойства.

Резюме MSG и его свободная форма, глутаминовая кислота, являются важной частью привлекательного вкуса умами соевого соуса.Хотя раньше считалось, что глутамат натрия вызывает головную боль, недавние обзоры показывают, что это не так.

Может содержать вещества, вызывающие рак

Группа токсичных веществ, называемых хлорпропанолами, может образовываться во время обработки пищевых продуктов, включая производство соевого соуса.

Один тип, известный как 3-MCPD, обнаружен в кислотно-гидролизованном растительном белке, который является типом белка, обнаруженного в химическом соевом соусе (29, 30).

Исследования на животных показали, что 3-MCPD является токсичным веществом.Было обнаружено, что он повреждает почки, снижает фертильность и вызывает опухоли (29, 30).

Из-за этих проблем Европейский Союз установил ограничение в 0,02 мг 3-MCPD на кг (2,2 фунта) соевого соуса. В США предел выше - 1 мг на кг (2,2 фунта) (30, 31, 32).

Это соответствует законному пределу 0,032–1,6 мкг на столовую ложку соевого соуса, в зависимости от того, где вы живете.

Однако в последние годы исследования импорта соевого соуса по всему миру, включая США, Великобританию, Австралию и Европу, показали, что продукты значительно превышают лимиты - до 1.4 мг на столовую ложку (876 мг на кг), что приводит к отзыву продукта (30, 31, 33).

В целом, безопаснее выбирать натурально ферментированный соевый соус, в котором уровень 3-MCPD намного ниже или вообще отсутствует.

Краткое описание Соевый соус химического производства содержит токсичное вещество, называемое 3-MCPD. Во всем мире было несколько отзывов продуктов из соевого соуса, содержание которых превышает безопасные пределы. Лучше всего придерживаться естественно ферментированного соевого соуса.

Содержит амины

Амины - это природные химические вещества, содержащиеся в растениях и животных.

Они часто встречаются в более высоких концентрациях в выдержанных пищевых продуктах, таких как мясо, рыба, сыры и некоторые приправы (34).

Соевый соус содержит значительное количество аминов, включая гистамин и тирамин (3, 35).

Известно, что слишком много гистамина вызывает токсические эффекты при употреблении в пищу в больших количествах. Симптомы включают головные боли, потливость, головокружение, зуд, сыпь, проблемы с желудком и изменения артериального давления (34, 36).

Фактически, было высказано предположение, что некоторые сообщения об аллергии на соевый соус могут быть вызваны гистаминовой реакцией (37).

У большинства людей другие амины в соевом соусе не вызывают проблем. Однако некоторые люди могут быть к ним чувствительны. Это обычно диагностируется с помощью контролируемой элиминационной диеты. Симптомы непереносимости включают тошноту, головные боли и сыпь (34).

Если вы чувствительны к аминам и испытываете симптомы после употребления соевого соуса, возможно, лучше его избегать.

Кроме того, людям, принимающим лекарства, известные как ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО), необходимо ограничить потребление тирамина и избегать соевого соуса (38, 39).

Резюме Люди, чувствительные к аминам, включая гистамин, могут захотеть уменьшить потребление соевого соуса или вовсе отказаться от него. Если вы принимаете ИМАО, вам следует избегать соевого соуса из-за содержания в нем тирамина.

Содержит пшеницу и глютен

Многие люди не знают, что соевый соус может содержать как пшеницу, так и глютен. Для людей с аллергией на пшеницу или целиакией это может быть проблематично.

Исследования показали, что аллергены сои и пшеницы полностью разлагаются в процессе ферментации соевого соуса.Тем не менее, если вы не знаете, как был произведен ваш соевый соус, вы не можете быть уверены, что он не содержит аллергенов (40).

Японский соевый соус тамари часто рассматривается как альтернатива соевому соусу без пшеницы и глютена. Хотя это может быть правдой, некоторые виды тамари все еще могут быть сделаны из пшеницы, хотя и в меньших количествах, чем в других типах соевого соуса (3).

Важно проверять этикетку с ингредиентами для пшеницы и искать продукты соевого соуса, специально маркированные как не содержащие глютен.Большинство основных брендов выпускают безглютеновые сорта.

Когда вы едите вне дома, лучше дважды проверить, с какой маркой соевого соуса готовят в ресторане, и спросить, есть ли у них сорт без глютена.

Если вы не уверены, возможно, лучше выбрать блюдо, приготовленное без соевого соуса.

Резюме Соевый соус содержит пшеницу и глютен, и даже тамари может содержать немного пшеницы. Если у вас аллергия на пшеницу или глютен, ищите соевый соус без глютена и всегда проверяйте список ингредиентов.

.

---

Смотрите также

• 
  Куриное филе в маринаде из соевого соуса
• 
  Соус для макарон из тыквы
• 
  Соус из белых грибов
• 
  Мясо мед соевый соус горчица
• 
  Соус дижон рецепт
• 
  Соус мандариновый
• 
  Понзу соус что это такое
• 
  Все соусы мира
• 
  Как использовать соевый соус в блюдах
• 
  Сметана укроп чеснок огурец соус
• 
  Острый соус как называется