Доп-инфо

Грин пеппер соус

Перечный соус – как сделать быстро и вкусно в домашних условиях

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня я расскажу, как сделать классический перечный соус. Он имеет одновременно нежно-сливочный и острый вкус, прекрасно гармонирует с мясными блюдами. Его принято подавать к сочным говяжьим стейкам охлажденным, но и в горячем виде он не испортит вкус мяса. Густоту жидкой приправы можно регулировать в соответствии с вашими предпочтениями. Для стейка лучше всего подойдет соус средней густоты или жидкий. Подробнее узнать о том, как готовить стейк из говядины, можно в разделе Еда. Также совсем недавно мы составили ТОП-10 соусов для мяса.

В Китае принято готовить соус Black Pepper, что означает “черный перец”. Его основным ингредиентом считается устричный экстракт. Он прекрасно сочетается с говядиной и беконом. В процессе приготовления его можно добавлять к курице. Блюдо получится изысканным, с пряным пикантным вкусом.

Ингредиенты

Оливковое масло

1 ст. л.

Репчатый лук

1 шт.

Сливочное масло

50 г.

Перец разных сортов горошком

30 г.

Говяжий бульон

120 мл.

Сливки 15 %

120 мл.

Соль

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

390 ккал

Углеводы:

1,95 г.

Как приготовить

Видеорецепт

Польза и вред

Благоприятно воздействует на пищеварительную систему.
Повышает иммунитет.
Улучшает состояние нервной системы.
Стимулирует работу сердечно-сосудистой системы.
Положительно влияет на метаболические процессы.
Оказывает антибактериальное действие.
Уменьшает количество шлаков и токсинов в организме.
Стимулирует мозговую деятельность.
Улучшает кровообращение.
Препятствует образованию тромбов.

Замедляет процесс старения клеток благодаря входящему в состав витамину E.

Не рекомендуется употреблять соус слишком часто, так как он может привести к ожогу слизистой оболочки. Кроме того, острый продукт усиливает аппетит, что провоцирует нарушение обмена веществ и ожирение.

Полезные советы

Чтобы определить густоту соуса, опустите в него металлическую ложку. Если продукт задерживается на ней равномерным слоем и быстро не стекает, значит, он готов.
Не спешите добавлять соль, если готовите на основе концентрированного бульона, поскольку она в нем уже есть.
Не измельчайте перец заранее, так как из него испарится большая часть эфирных масел, из-за чего готовый продукт получится менее ароматным.
Вместо репчатого лука можно использовать лук-шалот. Он отличается менее острым вкусом.
Нельзя при приготовлении соуса отказываться от добавления алкоголя. Не беспокойтесь о том, что в ваш организм попадет спиртной напиток. На завершающем этапе приготовления от него не останется и следа. При этом алкоголь благоприятно скажется на вкусе жидкой приправы.

Виски или коньяк рекомендую поджечь, полив им перец и лук. Если вы опасаетесь проводить такую манипуляцию, то достаточно просто подержать алкоголь в сковороде на огне, пока он полностью не выпарится.
Чтобы уменьшить калорийность, исключите из состава сливки.
Для придания насыщенности и смягчения обжигающего вкуса перца используйте сливочное масло.
Разнообразить состав перечного соуса можно томатной пастой, свежими помидорами, мукой, овощным и грибным бульоном. Из приправ рекомендую использовать базилик, лавровый лист, имбирь, укроп, тмин, зиру, кориандр.

5 необычных вариантов

Перечно-сливочный

Экстравагантное сочетание жгучего перца и мягких сливок сведет с ума вкусовые рецепторы даже заядлых гурманов. Для приготовления потребуются перец горошком, сливочное масло, чеснок, мясной бульон, жирные сливки, соль, лук-шалот. Когда смесь загустеет, не забудьте добавить соль, далее полейте соусом горячий стейк. Оставьте блюдо на 5 минут для того, чтобы оно пропиталось.

Перечно-устричный

Изысканная вариация с необыкновенным ароматом. Для приготовления понадобятся соевый соус, устричный экстракт, болгарский перец, сухой белый херес, куриный бульон, черный молотый перец, сахар, оливковое масло.

Рекомендую добавить болгарский перец в самом конце, затем переложить смесь из сковороды в кастрюлю и томить на медленном огне не менее 20 минут.

На бульоне с вином

Вкусная, ароматная и аппетитная вариация, которая не оставит равнодушным никого за праздничным столом. Для приготовления понадобятся белое сухое вино, репчатый лук, смесь перцев горошком, мясной бульон, сливки, свежая петрушка, сливочное масло. Чтобы получить однородный состав, взбейте соус погружным блендером.

Мексиканский вариант, идеально дополняющий стейк, а иногда и скрывающий недостатки в приготовлении мяса. Достаточно взять сливочное масло, стручок красного горького перца, лук-порей, говяжий бульон, чеснок, воду, сметану 18 %, гвоздику, душистый перец.

Любителям острых ощущений рекомендую добавить немного аджики. Когда бульон будет влит в сотейник, кипятите смесь еще 10 минут под закрытой крышкой. Не забудьте убрать остатки стручка из готовой приправы. Обязательно охладите ее до комнатной температуры.

Идеальный вариант к мясным стейкам. Достаточно взять сливочное масло, перец розовый горошком, коньяк, соль, перец душистый, сливки 15–17 %, пшеничную муку, перец черный горошком. Тщательно перемешайте смесь до полного растворения комочков. Выложите стейки и гарнир на тарелки, полейте мясо соусом и подавайте на стол.

Заключение

В статье мы рассмотрели рецепт перечного соуса и выяснили, к каким блюдам его подают. Такая жидкая приправа делает вкус стейков из курицы, говядины, баранины насыщенным и острым, надолго оставляя приятное послевкусие.

А вы готовите перечный соус? Поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Рецепт соуса из зеленого болгарского перца

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Вкус, советы и рецепты острого соуса чолула - Uncap Real Flavour

Острый соус с зеленым перцем чолула добавляет пикантные нотки перца халапеньо и поблано к нашим фирменным специям. Хотя мексиканские фавориты популярны, мы предлагаем креативные варианты использования, такие как салаты, соусы или даже в качестве маринада. Это обязательно будет ваш новый помощник. Откройте для себя настоящий аромат с зеленым перцем чолула.

Соус из грибов и зеленого перца

Соус RAGÚ® с грибами и зеленым перцем объединяет классические ингредиенты в один сбалансированный соус. Толстый зеленый перец, приготовленные грибы и немного лука дополнят любое итальянское блюдо.

Добавлены овощи, чтобы вонзить зубы
Содержит полторы порции овощей в каждой ½ стакана соуса
Доступен в банках на 24 и 45 унций

Состав: томатное пюре (вода, томатная паста), нарезанные кубиками помидоры в пюре (нарезанные кубиками помидоры, томатное пюре, хлорид кальция, лимонная кислота), грибы, лук, зеленый сладкий перец, сахар, соевое масло, соль, специи, чесночный порошок. , Натуральные ароматизаторы.

5 порций в упаковке

Размер порции

1/2 стакана (128 г)

Сумма на порцию
калорий	80

% дневная стоимость *
Всего жиров 2 г	3%
Насыщенные жиры 0 г	0%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 470 мг	20%
Всего углеводов 13 г	5%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахаров 9 г
Включает 3 г добавленных сахаров	6%
Белок 2 г

Витамин D 0 мкг	0%
Кальций 23 мг	2%
Утюг 0.8 мг	4%
Калий 427 мг	10%

*% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.