Гречка пропорции с водой таблица

Выбор ингредиентов

Влияет ли набор продуктов на пропорции? Соотношение гречки и воды при варке в любом кухонном устройства нужно определять, исходя из выбранных ингредиентов. Если вы решили применить лишь два упомянутых продукта, то необходимо использовать классические пропорции, о которых мы скажем ниже. Если же гречневая каша делается с применением овощей, бобовых, мяса, грибов и прочих компонентов, то здесь следует опираться на свои кулинарные знания. Для этого требуется учитывать уже имеющийся объем овощного или мясного бульона, а также количество других продуктов и прочее.

Стандартное соотношение гречки и воды при варке

Те хозяйки, которые часто делают гречневую кашу членам своей семьи, знают, сколько следует использовать жидкости и сухого вещества, чтобы получить классическое блюдо.

Опытным кулинарам также известно, что соотношение гречки и воды во время приготовления вкусного обеда должно составлять 1 к 2. Другими словами, на одну часть сухой крупы должно приходиться две части чистой жидкости.

Только при соблюдении этих пропорций вы получите классическую гречневую кашу, не вязкой консистенции, но и не слишком рассыпчатую.

Рецепт приготовления

Теперь вам известно, какое соотношение гречки и воды должно быть при варке домашней каши. Однако для получения вкусного и питательного блюда данной информации недостаточно. Поэтому мы решили раскрыть несколько секретов того, как легко и быстро приготовить полезную гречневую кашу. Для этого нам потребуются:

• крупа гречневая – 1 стакан;
• вода питьевая чистая – 2 стакана;
• соль морская мелкая – добавлять по усмотрению;
• масло сливочное – 1,5 стол. л.

Процесс приготовления

Соотношение гречки и воды в мультиварке должно быть таким же, как и во время приготовления каши на кухонной плите, в духовке и т.д. Однако для этого следует использовать специальный мультистакан, который идет в комплекте вместе с устройством.

Итак, для приготовления домашней гречневой каши сухую крупу необходимо перебрать, выложить в сито и промыть в теплой воде. Затем продукт требуется хорошо встряхнуть и выложить в чашу мультиварки.

Добавив к гречке вышеуказанное количество питьевой воды, ингредиенты следует посолить, перемешать и плотно закрыть. Варить такое блюдо желательно в режиме молочной каши. При отсутствии такой программы можно использовать «Варку» или «Тушение».

Как правило, гречневая каша готовится на протяжении 25 минут. Именно за этот промежуток времени крупа впитает в себя всю влагу, взбухнет и полностью приготовится.

После того как каша будет приготовлена, ее сдабривают сливочным маслом и хорошо перемешивают. К столу такое блюдо преподносят в качестве гарнира или в виде отдельного блюда вместе с бутербродом с сыром.

Как сделать сухую и рассыпчатую кашу?

Существуют такие кулинары, которым нравится очень сухая и рассыпчатая гречневая каша. Для приготовления такого обеда рекомендуем использовать меньшее количество питьевой воды, нежели было указано выше. Вместо 2 стаканов жидкости к гречке можно добавить 1,5 или 1. В этом случае вы получите очень рассыпчатое, но не менее вкусное блюдо.

Как сделать вязкую гречневую кашу?

Помимо любителей рассыпчатой гречневой каши, существуют и те, кому нравится вязкое блюдо. В этом случае к одному стакану сухого вещества рекомендуем долить около трех стаканов питьевой воды. При этом варить блюдо следует строго под закрытой крышкой на минимальном огне. Такая тепловая обработка не позволит жидкости испариться слишком быстро, сделав кашу густой и вязкой.

Приготовление калорийной и питательной каши с бульоном

Если блюдо из гречневой крупы предназначается не для диетического, а для сытного и полноценного питания, то предлагаем сделать его с использованием мясного продукта и овощей. Для этого на растительном масле обжаривают нашинкованныю морковь и лук, а затем добавляют кусочки говядины и дожидаются ее подрумянивая. После этого в посуду вливают пару стаканов воды и тушат под крышкой около получаса.

По прошествии времени к мясу и овощам добавляют 2 стакана гречневой крупы и хорошенько перемешивают. Получив вязкую массу, к ней вливают еще около 4 стаканов воды. При этом жидкость должна покрывать ингредиенты примерно на 4 сантиметра. Только при таком соотношении продуктов вы получите вкусное и сытное блюдо с мясным бульоном.

После того как все компоненты окажутся в кастрюле, их плотно закрывают, доводят до кипения и варят на малом огне примерно полчаса. За это время мясо полностью приготовится, а гречка взбухнет. Обед получится ароматным, вкусным и питательным.

Пропорции гречки и воды - на гарнир, на кашу, на суп. Точное соотношение гречки и воды нужно для варки.

Время чтения - 3 мин.

ПРОПОРЦИИ ГРЕЧКИ В ПАКЕТИКАХ
При варке гречки в пакетиках на 1 - 2 пакетика крупы наливается примерно полтора литра горячей воды. Для того чтобы отмерить такое количество воды отлично подойдет самый обычный чайник - и разогрели воду и ее количество отмерили.

ПРОПОРЦИИ ГРЕЧКИ НА СУП
Если мы готовим суп из расчета 300 миллилитров (один крупный половник) на одну порцию, то на один литр супа нам потребуется 45 - 60 грамм крупы - это примерно 4 - 6 полных столовых ложек.

ПРОПОРЦИИ ГРЕЧКИ НА КАШУ
Если для варки рассыпчатого гарнира мы исходили из пропорции одна часть крупы на две части воды, то для варки вязкой каши воды нужно брать больше хотя бы в 2,5 раза, но для варки более вязкой каши воды можно брать больше в 3, а то и 4 раза. В любом случае вы всегда сможете выправить количество жидкости, добавив немного молока или выпарив лишнюю влагу.

Кстати, помимо пропорций, для получения вкусной гречки есть много других важных правил варки!

Как варить гречку??? Сколько чего и соотношение, пожалуйста!

Ничего не стыдно, вопрос хороший. Я варю так: насыпаю в стакан крупу, мою аккуратно. Высыпаю в кастрюлю. наливаю воды 2,5 этого же стакана, чуть солю. Закипает, кипит медленно. Как только вода выкипит, каша готова! Приятного аппетита!

стакан гречки и 2 стакана воды. закрыть крышкой когда закипит и сделать медленный огонь. периодически смотреть. когда вода испарится - готово))

1 стакан гречки на 2 стакана воды . Засыпаете в воду, ставите на огонь и как впитается вода - готово! ) посолить не забудьте

На стакан гречки 2 стакана воды. Для ускорения процесса я заливаю горячей водой. Варить пока вода не выкипит.

согласна с первым, но при варке нужно добавить соли и ложечку сахара.. . греча становится вкусной, ароматной...

воды в два раза больше, пока вариться крышку не открывать - должна вариться на пару. вместе с гречей добавить лука и грибной приправы :) главное не разваривать - в общепите готовят неправильно.

На 1 стакан гречки 2 стакана воды. Моешь гречку, заливаешь холодной или горячей водой, солишь, как вода выкипит гречка готова.

Для рассыпчатой каши нужна следующая пропорция – на одну часть гречки берем две части воды. Для того, чтобы гречка получилась рассыпчатой, заливать крупу нужно кипятком. (Если Вы любите вязкую кашу, то нужно залить гречку холодной водой. ) Варить на среднем огне до тех пор, пока вода не впитается. Во время варки нельзя открывать крышку и мешать крупу. Затем гречку снять с огня, завернуть в полотенце и дать настояться

я делаю проще. заливаю горячей водой, чтобы вода хорошо покрывала крупу - пару раз потренируешься, будешь знать сколько надо. варишь до готовности, минут 10, потом тоже будешь знать сколько варить, потом СЛИВАЕШЬ ЛИШНЮЮ ВОДУ и оставляешь немного на дне. ставишь на маленький огонь, чтобы гречка доварилась на пару. следить внимательно, как только на дне не останется воды, снимаешь. вуаля! гречка готова.

Промыть гречку... Стакан... Высыпать в кастрюлю... Влить полтора-два стакана воды ...И варить до выкипания воды.. . Когда закипит добавить чуточку соли и уменьшить огонь...

Всё уже написали, только промыть - это для меня обязательно)))

Меня повара научили просто кипятком заливать, или до кипения довожу, или на горячей конфорке оставляю с закрытой крышкой на 20 минут. Воды 2 к 1 части крупы. Соли чуть-чуть.

можете тут посмотреть: <a rel="nofollow" href="http://vsemrecept.ru/how-to-cook-buckwheat-3651/" target="_blank">http://vsemrecept.ru/how-to-cook-buckwheat-3651/</a> доступно и "по русски" *как и сколько варить *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

Соотношение гречки и воды при варке :: SYL.ru

Еще с детства всем известно, насколько полезна гречка. Каша из этой крупы является обязательным блюдом в рационе спортсменов, вегетарианцев и всех людей, кому по тем или иным причинам приходится придерживаться строгой диеты. Гречка богата железом, поэтому рекомендована больным анемией. В ней содержится кальций, магний и клетчатка, способствующая очищению кишечника. Ежедневно употребляя гречневую кашу, можно значительно улучшить состояние своего здоровья.

Но именно с приготовлением крупы у многих людей часто возникают проблемы. Не все знают, какое должно быть соотношение гречки и воды при варке, в результате чего каша получается либо слишком вязкой, либо остается сырой. Как приготовить гречневую кашу правильно разными способами, расскажем в нашей статье.

Подготовка ингредиентов

В приготовлении гречневой каши нет ничего сложного, если придерживаться традиционной технологии. Однако для этого нужно не только знать соотношение гречки и воды, но и уметь правильно подготавливать ингредиенты перед тем, как отправлять их в кастрюлю.

Перед приготовлением каши гречку нужно обязательно перебрать, отделяя крупный и мелкий сор, и хорошо промыть, несколько раз меняя воду. Даже если на упаковке крупы будет указано, что продукт уже готов к варке, промыть гречку все-таки стоит. И только после этого чистую и влажную гречку отправляют на сухую сковороду для прокаливания и поджаривания. Благодаря этому способу можно избавить крупу от излишков влаги, после чего она быстрее сварится и получится рассыпчатой.

Вкус приготовленной каши зависит не только от правильной подготовки крупы, но и от качества воды. Желательно брать очищенную или отфильтрованную воду, поскольку высокая жесткость отрицательно сказывается на вкусе готового блюда. Соотношение гречки и воды для приготовления каши составляет 1:2, то есть жидкости должно быть вдвое больше чем крупы. Варить следует в кастрюле с толстым дном. Эмалированную посуду при этом использовать не рекомендуется.

Таким образом, качество приготовленной гречневой каши зависит:

• от правильной подготовки крупы;
• качества воды;
• соотношения воды и гречки;
• правильно выбранной кастрюли.

Когда все составляющие будут готовы, можно приступать непосредственно к процессу приготовления.

Как варить гречку: соотношение воды и крупы для рассыпчатой каши

Учитывая вкусовые пристрастия большинства людей, можно сказать, что самой лучшей считается рассыпчатая гречневая каша. Она идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам, при этом и в качестве самостоятельного блюда используется довольно часто.

Пошаговое приготовление рассыпчатой каши заключается в следующем:

1. Подготовить кастрюлю для каши.
2. Перебрать и промыть крупу. Соотношение гречки и воды при варке рассыпчатой каши составляет 1:2, значит, на 1 стакан крупы необходимо взять 2 стакана жидкости.
3. Налить в кастрюлю воды и довести ее до кипения. Посолить по вкусу.
4. Поджарить и просушить гречневую крупу на сковороде.
5. Высыпать гречку в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
6. Через указанное время крышку приоткрыть, выложить сверху кусочки сливочного масла. Теперь кастрюлю можно снимать с огня.

Чтобы гречка стала еще более вкусной, кастрюлю с кашей рекомендуется завернуть во что-то теплое примерно на час.

Как сварить вязкую гречневую кашу

Если рассыпчатая каша идеально подходит для гарниров, то для детей, пожилых людей и послеоперационных больных лучше варить вязкую гречку. Рецепт ее приготовления отличается от предусмотренного для рассыпчатой крупы. Для этого блюда гречку не нужно прожаривать и количество жидкости следует увеличить. Соотношение крупы и воды в этом случае составляет 1:4. Это означает, что для приготовления вязкой каши необходимо на 1 стакан гречки взять 4 стакана жидкости.

Время приготовления такой каши составит уже не 15 минут, а примерно 35-40, чтобы крупа успела как следует развариться. После этого кастрюлю также рекомендуется укутать чем-то теплым, чтобы блюдо хорошо настоялось.

Гречка в мультиварке: соотношение воды и крупы

Еще проще и вкуснее можно приготовить гречку в мультиварке. В самых популярных моделях, как правило, для этого предусмотрен специальный режим "Гречка". Если же такая функция отсутствует, можно воспользоваться другим подходящим по смыслу режимом: "Рис", "Крупа" или "Каша".

Для приготовления гречневой каши в мультиварке крупу точно так же необходимо промыть под проточной водой, а затем просушить прямо в чаше мультиварки, выбрав для этого режим "Жарка" или "Выпечка". После этого крупа заливается водой, добавляется соль и устанавливается соответствующий режим. Время приготовления составляет 40 минут. Затем крышку мультиварки нужно приоткрыть и положить сверху кусочки сливочного масла.

Соотношение гречки и воды в мультиварке следует выбирать в пропорции 1:2½, то есть на 1 мультистакан крупы необходимо взять 2,5 таких же стакана жидкости. В этом случае получится вкусная рассыпчатая каша. Если же нужно приготовить вязкое блюдо, то количество воды следует увеличить до 4 мультистаканов.

В качестве полезного завтрака детям и взрослым можно предложить приготовить кашу на молоке. Выше уже был предложен рецепт, по которому готовится гречка в мультиварке. Соотношение воды и крупы в этом случае составляет 1:2½. Для приготовления молочной каши эту пропорцию следует увеличить и заменить часть воды молоком.

Чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу прожаривают, предварительно установив режим "Жарка". Дальше выбирают режим "Гречка" или "Молочная каша" и заливают крупу водой (1 стакан) и молоком (3 стакана). После этого крышку мультиварки закрывают. Время программа устанавливает самостоятельно - 40-50 минут в зависимости от модели.

Приготовление гречки в пароварке

Приготовление гречневой крупы в пароварке осуществляется в следующей последовательности:

1. Крупа очищается от крупного сора и промывается под проточной водой.
2. Чистая гречка выкладывается в чашу для риса и заливается отфильтрованной водой.
3. Соотношение гречки и воды при приготовлении в пароварке составляет 1:1. Это значит, что на 1 стакан крупы нужно взять столько же жидкости.
4. Включить пароварку и установить время приготовления блюда - 35 минут.
5. По истечении времени вытащить чашу с гречкой, и можно наслаждаться вкусом такого полезного блюда.

Гречка в горшочках: соотношение воды и крупы

Гречка, приготовленная в горшочках в духовке, получается не менее вкусной, чем в мультиварке, и за приготовлением блюда совсем не нужно следить. Достаточно поставить горшочек в духовку, а через 40 минут его уже можно вытаскивать и подавать рассыпчатую кашу к столу. Соотношение гречки и воды в этом случае составит 1:2, как и при традиционном способе приготовления в кастрюле на плите.

По этому рецепту гречку промывают несколько раз в воде и выкладывают в горшочек. Сверху необходимо крупу посолить (1 чайная ложка соли на 1 стакан крупы) и залить двумя стаканами горячей кипяченой воды. После этого горшочек накрыть крышкой и отправить его в духовку, разогретую до 160 градусов. Готовить 40 минут.

Рецепт приготовления гречки по-купечески

В отличие от традиционной гречки в горшочках, в рецепте по-купечески все составляющие блюда заранее доводятся на плите до полуготовности и только после этого отправляются в духовку.

Сначала на сковороде обжаривается небольшая луковица, морковь и нарезанная кусочками свинина (200 г). Добавляется соль по вкусу. Одновременно с этим в кастрюле отваривается до полуготовности гречка. Соотношение крупы и воды при варке составляет 1:1, то есть крупа не должна развариться. После этого в горшочки укладывают слоями мясо и каша, не доходя до края 2 см. Сверху доливается по 50 мл воды для того, чтобы крупа дошла до готовности. Блюдо готовится в горшочках 40 минут при температуре 160 градусов.

Гречневая каша для первого прикорма

Не менее важно определить правильные пропорции воды и крупы при варке гречневой каши для первого прикорма. Гречка является гипоаллергенной и безглютеновой крупой, поэтому ее в рацион малыша вводят одной из первых с 6 месяцев.

Для приготовления детской каши для прикорма сначала хорошо промывается гречка. Соотношение крупы и воды при варке будет примерно 1:10. Чистая гречка перекладывается на противень и просушивается в духовке. В это время нужно вскипятить в кастрюле стакан очищенной воды, а затем всыпать в нее гречку (2 ст. ложки). Варить 40 минут, пока каша не станет достаточно вязкой. После этого ее нужно измельчить в блендере, остудить и предложить на обед малышу.

Как и сколько варить гречку? Секреты идеальной каши

Гречка - полезная, дешевая и вкусная крупа. Она богата белком, железом и фолиевой кислотой - идеальный выбор для здорового завтрака или сытного обеда. На основе гречневой крупы можно приготовить и гречаники, и запеканку, и кровяную колбасу.

Как сварить идеальную гречку, рассказывает группа «Рецепты. Мир Кулинарии».

Как сварить гречку? Предельно коротко

Возьмите 2-2,5 стакана воды на стакан гречки. Учитывайте, что объем гречки при варке увеличивается вдвое.

Воду посолите, поставьте на сильный огонь. Засыпьте гречку и накройте крышкой, оставив маленькую щель. Через пять минут уменьшите огонь, плотно закройте крышкой и томите еще 15 минут. Гречка готова!

А теперь подробности - для тех, кто хочет сварить по-настоящему идеальную кашу.

Какую гречку покупать? Что сделать перед готовкой?

Покупайте ядрицу 1-го сорта. Крупа должна быть цельная: хорошо, когда все крупинки одинакового размера, без лишней пыли и шелухи.

Гречневая крупа. Depositphotos

Перед приготовлением обязательной промойте гречку проточной водой, по возможности переберите - так вы избавитесь от испорченных зернышек и камешков.

Чтобы вкус получился более насыщенным, гречку можно обжарить на сухой сковородке (достаточно пары минут). Можно добавить специи - душистый перец, чеснок или кориандр.

Как варить гречку на плите? Нужно ли снимать крышку?

Налейте в кастрюлю воду из расчета 2 стакана на 1 стакан крупы. Подсолите воду, засыпьте гречку, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, плотно накройте крышкой и подержите крупу еще 15 минут - получится томление, как в русской печи.

Не снимайте крышку и не помешивайте кашу в процессе. Не волнуйтесь: при правильном количестве воды и на небольшом огне гречка не пригорит.

После окончания готовки снимите крышку и слегка перемешайте кашу. По вкусу добавьте сливочное масло.

Зачем накрывают полотенцем?

Чтобы каша не стала сухой, а осталась рассыпчатой и сочной, кастрюлю с готовой кашей накрывают полотенцем и оставляют еще на 15 минут.

Как сварить гречку в микроволновке?

Промытую гречку выложите в чашу. На стакан гречки берите 2 стакана воды. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на максимальную мощность - 800-1000 Вт. Примерно через 4 минуты вода закипит.

После закипания снимите крышку и варите еще 15 минут на средней мощности - 600-700 Вт.

Если вода не испарилась - верните ее в печку. Если вода испарилась, а гречка осталась жесткой - долейте еще немного воды и продолжите готовку.

Как готовить зеленую гречку?

Фанаты здорового образа жизни давно распробовали зеленую гречку - необжаренную крупу. Ее можно варить по тому же рецепту, что описан выше. А можно запарить - залить на ночь кипящей водой. Зеленую гречку используют для приготовления салатов, гарниров и супов.

Зеленая гречка. Depositphotos

Как варить гречку? Подробная инструкция для всех видов гречки.

О пользе гречки сказано многое. В кратце — это источник огромного количества витаминов и минералов. Это диетический продукт, лечебные свойства которого описывали многие ученые, доктора, земледелы и даже историки.

А знаете ли вы, что гречку используют как лечебное средство при бронхите, артрите, желудочно-кишечных заболеваниях, анемии, недостатка железа, облысении, гепатите, ангине, ларингите, ревматизме, авитаминозе!

В современном мире гречка считается культовым диетическим продуктом. При ее употреблении насыщение происходит моментально благодаря медленным углеводам, которые содержатся в гречке.

Чем светлее гречка — тем она моложе.

Так как же варить гречку максимально сохранив ее полезные свойства?

Как варить гречку в кастрюле. Способ 1 — общепринятый.

Что нужно, чтобы сварить гречку:

• Крупа гречневая ядрица — 1 стакан.
• Вода холодная — 2 стакана.
• Соль — 1/2 чайной ложки.
• Сливочное масло — по желанию и вкусу.

1. Очистить гречку от растительного мусора — черных «чешуек», мелких веточек, негодных зерен и даже камней и песка. Гречку можно перебрать, высыпав ее на чистую, сухую поверхность и удалить мусор, отделяя уже чистые ядра от тех, которые вы еще не перебрали.  Либо удалить мусор сразу после того, как вы высыпали гречку в воду. Тогда мусор всплывет на поверхность и его можно «выловить» ложкой. Но учтите, что при втором варианте очистки гречки тяжелый мусор так и останется на дне.

Каким бы дорогим ни был продукт — это не даст вам гарантии, что туда не попал мусор.

Надо ли промывать гречку перед варкой?

Обязательно надо промыть гречку перед варкой, так как в ней много промышленной пыли.

2. Промыть крупу.

Гречку можно промыть:

а) в сите под сильной струей проточной воды,

б) в кастрюле или миске: набрать проточной воды, немного перемешать рукой или ложкой и затем слить грязную воду. Повторить минимум 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной.

Пропорции гречки и воды при варке.

Варить гречку в кастрюле очень просто. Гречку засыпают в кипящую, подсоленную воду.

Пропорция 1:2. То есть воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы. Например, на один стакан гречки нужно 2 стакана холодной воды. Из одного стакана гречки вы получите 3-4 средние порции. 

3. Засыпав гречку в кипящую подсоленную воду, удалите пену и остатки мусора ложкой, если они всплыли.

4. Снова довести до кипения и убавить огонь до минимального или поставить на минимальный режим электроплиты и накрыть крышкой. Желательно не открывать крышку во время варки. Крышку можно открыть через 15 минут, чтобы проверить степень готовности гречки.

Сколько варить гречку?

Для получения более рассыпчатой крупы варить гречку надо 15 минут.

Для получения более вязкой каши варить гречку надо 20-25 минут, но при этом нужно добавить чуть больше воды перед варкой. Не 2 стакана, а 2,5 на 1 стакан гречки.

6. Для более яркого и насыщенного вкуса можно заправить готовую гречку маслом. Но это повысит ее калорийность.

Гречка в мультиварке.

Вам понадобится:

• Гречневая крупа — 1 стакан.
• Вода — 2 стакана.
• Соль — 1/2 чайной ложки.
• Сливочное масло — по вкусу.

1. 2 стакана гречки очистить от мусора, промыть проточной водой и засыпать в емкость для мультиварки.
2. Залить двумя стаканами воды, посолить.
3. Сразу добавить сливочное масло (по желанию).
4. Закрыть мультиварку и поставить на режим «Каши», «крупы», «гречка», «рис»- 30 мин.
5. Гречка готова!

Как варить гречку. Способ 2 «запаривание» — долгий, но более полезный.

Способ запаривания гречки — довольно долгий, поэтому идеально запаривать ее на ночь.

Для этого вам понадобится:

• Гречневая крупа — 1 стакан.
• Горячая кипяченая вода — 4 стакана.
• Соль — 1/2 чайной ложки

1. Гречку очистить от мусора, промыть проточной водой и засыпать в небольшую кастрюлю.
2. Залить гречку двумя стаканами кипятка, размешать ложкой и слить воду. Так вы ее продезинфицируете.
3. Залить еще двумя стаканами кипятка, посолить, размешать, плотно закрыть крышкой и укутать в теплое, толстое, плотное полотенце.
4. Настаивать примерно 8-12 часов. Гречка впитает всю воду. Если останется жидкость — слейте ее. Готово!

Зеленая гречка.

Как выбрать зеленую гречку?

• Всегда смотрите на целостность зерен. Они не должны быть повреждены.
• Цвет: бледно-зеленый и бледно-бежевый.
• Дата фасовки — чем ближе к сегодняшней дате — тем лучше.

Чем отличается зеленая гречка от обычной коричневой? Зеленая гречка — более молодая, а поэтому гораздо более насыщенна полезными свойствами. Можно сказать, что она гораздо сильнее питает наш организм витаминами, минералами и другими необходимыми для крепкого здоровья элементами.

Этот вид зерна называют «живой» гречкой.

Какая на вкус зеленая гречка? Она более мягкая по консистенции, не горчит и имеет свежий травяной привкус.

К счастью сегодня в большинстве крупных магазинах можно купить зеленую гречку и получить гораздо больше пользы для организма.

Что нужно для приготовления:

• Крупа зеленой гречки — 1 стакан.
• Вода                                   — 2 стакана
• Соль                                   — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления зеленой гречки:

1. Зеленую гречку очистить от мусора, хорошо промыть, выложить в небольшую кастрюлю и залить двумя стаканами холодной воды. Посолить.

2. Довести воду до кипения. Но как только вода закипела — снять с огня. Зеленую гречку не рекомендуется варить.

3. Не сливая воду, плотно накрыть кастрюлю и укрыть толстым, плотным полотенцем, а лучше небольшим одеялом. Оставить настаиваться на минут 30-40.

4. Через указанное время гречка набухнет, впитая в себя почти всю воду. Каша получится вязкая.

5. По желанию можно добавить немного сливочного или оливкового масла. Готово!

Чем полезна пророщенная зеленая гречка?

В ней сохранены абсолютно все полезные элементы, а как известно, зеленая гречка — богатейший источник витаминов, минералов, микроэлементов и других полезных свойств.

В самом начале, когда ростки зеленой гречки только проклюнулись, настает пик ее пользы и употребить ее в пищу нужно за 2-3 дня. Поэтому очень важно сразу определиться с количеством порций, которые пойдут в употребление. Для одной порции понадобится примерно 2-3 жмени зерен.

Очень важно! Зеленая гречка проращивается при комнатной температуре, не в холодильнике.

Как прорастить зеленую гречку?

Что понадобится:

— Зеленая гречка. (С порцией определитесь сами. Важно употребить ее за 2-3 дня, как только появятся первые ростки).

— Чистая вода — фильтрованная или родниковая. Не кипяченая!

— Марля или бинт.

• Посуда, а именно тарелка или поднос, должна быть не пластиковая, а из керамики, стекла, фарфора, не глубокая, а как можно более широкая для того, чтобы зерна лежали раздельно друг от друга, в один слой и не мешали прорастать своим товарищам.
• Процесс очистки и промывания: как только вы открыли упаковку и определились с порцией, высыпьте крупу на чистую сухую поверхность и удалите весь промышленный и растительный мусор — веточки, камни. Затем высыпьте в сито и промойте проточной водой (под краном) комнатной температуры.
• Выложите зерна в один слой в ту посуду, которую подготовили ранее, где они будут зреть.
• Залейте подготовленной чистой не кипяченой водой. Не из крана, а фильтрованной или родниковой. Пропорция — 1 к 3. То есть, например, на 1 стакан гречки — 3 стакана воды.
• Через часа 2-3 зерна набухнут, а если вокруг них образовалась слизь, снова поместите зерна в сито и промойте еще раз под проточной водой и снова выложите в посуду для проращивания, распределив их в один слой и залив чистой водой. Оставить на 2 часа.
• Не оставляйте зеленую гречку более, чем на 10 часов в воде, иначе она забродит и станет не пригодной к употреблению.
• Через 2-3 часа  после повторного заливания (если оно понадобится) снова промойте зерна и выложите на чистую, сухую, широкую посуду в один слой и накройте одним слоем марли или бинта.
• Не плотно, чтобы на зерна попадал воздух, накройте крышкой. Оставьте на сутки, но не забудьте промыть крупу через 10 часов. Промывать нужно очень слабым напором воды или методом заливания и сливания, чтобы не повредить уже образовавшиеся ростки. После этого снова выложить на сухую чистую поверхность в один слой и не плотно накрыть крышкой. Оставьте на оставшиеся 14 часов отдыхать.
• Ростки размером 2-3 мм — самые полезные. Поэтому, как только они достигнут этого размера их можно переместить в посуду по-меньше и в холодильник. При этом они не будут больше расти.

Блюда из пророщенной гречки.

Приятного аппетита!

пропорции и правила варки, рецепты приготовления и ингредиенты, выбор крупы и хранение

Гречка — один из самых универсальных продуктов, который подойдёт всем без исключения. Она не только вкусная и ароматная, но ещё и полезная. Эта крупа содержит много белка и вещество инулин, которое стабилизирует показатели сахара в крови. В ней много клетчатки, витаминов и минералов, которые поддерживают нормальную работу организма человека. Гречка — экологически чистый продукт. Её выращивают без использования химических удобрений, так как эта крупа не боится ни вредителей, ни сорняков. Гречка часто используется в пищу вегетарианцами и больными диабетом.

Правила варки крупы

Считается, что это блюдо очень простое в приготовлении и не требует особых кулинарных знаний и умений. Но когда у вас вместо приятной и рассыпчатой каши получается размазня, то следует воспользоваться следующими советами о том, как варить гречку и какие пропорции воды использовать:

1. Перед тем как приготовить гречку на воде, её следует тщательно перебрать, удаляя зёрнышки в жёсткой оболочке и другие посторонние примеси.
2. Для рассыпчатой каши больше всего подойдёт ядрица, у которой все крупинки имеют одинаковый цвет и размер. В процессе варки это поможет избежать неравномерности приготовления. Мелкие зёрна приготовятся раньше, а крупные — будут ещё сырыми.
3. Обязательно нужно промыть крупу перед варкой. Это поможет избавиться от шелухи и прочего лёгкого мусора.
4. Светлую гречневую крупу следует несколько минут обжарить на сковороде без масла. Эта манипуляция позволит выделиться гречишному маслу и сделать будущую кашу более ароматной и рассыпчатой.
5. При любых условиях варки соблюдайте правильное соотношение крупы и воды.
6. Выбирайте глубокую кастрюлю, так как при варке крупа разбухает и увеличивается в объёме.
7. Не стоит перемешивать кашу в процессе готовки. Открыв крышку и выпустив пар, мы лишим её возможности хорошенько пропариться.

Соотношение пропорций

При варке гречки для большинства людей неважно, сколько использовать воды и в каких количествах. Всегда можно слить лишнюю воду или добавить недостающую. Но в этом и есть главная ошибка. При доливании воды в сырую гречку вы портите структуру зёрен, а это плохо влияет на вкус блюда. Аналогичный процесс происходит и при сливании лишней жидкости. Поэтому очень важно подобрать правильные пропорции гречки и воды. Для этой каши оптимальным вариантом будет использование одной части гречки на две части воды.

Рецепты приготовления гречки

Не все знают, как сварить рассыпчатую гречку в кастрюле с добавлением только двух ингредиентов: масла и воды. Поэтому начинающим кулинарам стоит выбирать классический способ.

Классический рецепт гречневой каши на воде

Для блюда нам понадобится: 300 г крупы, 50 г сливочного масла, 600 мл воды.

Процесс приготовления:

1. Высыпать крупу на тарелку и перебрать, удаляя лишний мусор.
2. Несколько раз промыть гречку холодной водой.
3. Высыпать на тарелку и дать крупе немного подсохнуть.
4. Несколько минут жарить гречку на сковороде с добавлением сливочного масла.
5. В кастрюлю влить воду и подождать, пока она закипит.
6. Засыпать кашу, посолить и после закипания убрать образовавшуюся пену.
7. Варить до готовности с плотно закрытой крышкой.
8. Как только каша приготовится, выключить плиту и на несколько минут оставить её доходить.

Гречневая каша на мясном бульоне

Этот вариант приготовления практически не отличается от предыдущего. Единственным изменением будет использование вместо простой воды мясного бульона. Приготовленная таким образом крупа впитает в себя аромат мяса и станет ещё более вкусной.

Для приготовления нам понадобится: 300 г гречки, 5 г соли, 500 г мяса, лавровый лист, душистый перец.

Когда все ингредиенты готовы, приступаем к приготовлению каши:

1. Мясо вымыть, просушить и разрезать на маленькие кусочки.
2. В глубокую кастрюлю налить холодной воды и положить туда порезанное мясо.
3. Когда вода закипит, снять ненужную пену с поверхности бульона, посолить.
4. В конце готовки мяса добавить ваши любимые специи.
5. В это время промыть перебранную крупу и дать ей подсохнуть.
6. К готовому мясу с бульоном добавить гречку и накрыть крышкой.
7. Варить до готовности и подавать с овощами и зеленью.

Сладкая каша на молоке

Варёную гречневую кашу с молоком едят, как правило, на завтрак. Такая еда отлично подойдёт детям любого возраста, так как молоко придаст крупе нежность, неповторимый вкус и дополнительную пользу.

При приготовлении сладкой каши нам понадобится: 250 г гречки, 5 г соли, по одному стакану воды и молока, 10 г сахара, сливочное масло, мёд.

Теперь пошагово рассмотрим процесс приготовления каши:

1. Крупу нужно промыть и тщательно перебрать.
2. Прокалить гречку на сковороде.
3. Стакан воды вылить в кастрюлю и кипятить. После добавить крупу.
4. После добавления сахара и соли варить ещё как минимум десять минут.
5. Нагреть молоко и добавить его в кашу, доведённую до полуготовности.
6. Добавить сливочное масло и варить семь минут.
7. Перед тем как снять блюдо с плиты, добавить немного мёда.

Приготовление в пароварке или мультиварке

Не секрет, что наиболее полезной для организма является пища, приготовленная на пару. Гречка не является исключением. Для приготовления в пароварке нам понадобятся следующие ингредиенты: 250 г гречки, два стакана воды, специи и соль.

Процесс приготовления каши в пароварке:

1. Перебранную и промытую крупу поместить в чашу пароварки.
2. Засыпать соль и заливать слегка тёплой кипячёной водой.
3. Закрыть крышкой и поставить готовиться на сорок минут.

Гречневая крупа с грибами

Для приготовления такого блюда возьмите следующие продукты: 250 г гречки, 350 г грибов, 170 мл сливок, лук, мука, масло, приправы.

Подробное описание процесса приготовления:

1. Промытую гречку засыпать в кастрюлю и залить водой. Жидкости должно быть в три раза больше, чем крупы.
2. Отварить с закрытой крышкой до полной готовности.
3. Разогреть на сковородке масло и положить туда измельчённый лук.
4. Жарить лук до золотистого цвета и добавить к нему мелко порезанные грибы.
5. Для соуса нам понадобится разогреть сливки и добавить к ним соль, муку, приправы.
6. Залить готовой смесью грибы и готовить ещё несколько минут.
7. При подаче полить отварную гречку готовым соусом.

Гречневая крупа с овощами

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся свежие сезонные овощи. Если вы хотите сделать гречку с овощами зимой, то можно использовать замороженные продукты. Для гречки с овощами нужно: 1 стакан крупы, лук, морковь, болгарский перец, чеснок, растительное масло, 2 стакана воды, соль.

Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:

1. Все овощи хорошенько промываем и чистим.
2. Режем их одинаковыми кусочками и обжариваем на растительном масле до мягкости.
3. Подготовленную крупу добавляем к овощам.
4. Вливаем воду, солим.
5. Закрываем крышкой и готовим на слабом огне.

Советы по выбору и хранению

Купив крупу в магазине или на рынке, положите её на один день в морозильник. Эта операция предотвратит появление насекомых. Хранят её в сухом и тёмном месте в посудине с плотно закрывающейся крышкой. Это может быть обычная стеклянная банка с крышкой или пищевой контейнер. Крупа может храниться не более года. По истечении этого времени зёрна начнут окисляться и терять форму. Такая крупа станет непригодной для каши.

Никто не станет спорить о полезности гречневой крупы. Если вы ещё не являетесь её фанатом, то попробуйте воплотить в жизнь один из описанных рецептов и в дальнейшем балуйте себя вкусными и полезными блюдами из гречки!

соблюдение пропорций воды при варке крупы для каши и других блюд

Гречневая крупа — один из главных продуктов русской кухни. Существует множество разнообразных блюд из гречки, иногда она применяется как обычный гарнир. При этом консистенция крупы различается. Для лучшего результата нужно не только следовать рецепту, но и в точности знать пропорции гречки и воды при варке. Правильный подход позволит развариваться ей только до нужной степени.

Как варить обыкновенную гречку

Для варки рассыпчатой гречки используются пропорции 200 граммов крупы и 400 мл воды — 1:2. Ставим кастрюлю с крупой на максимальный огонь и доводим до кипения, когда вода закипит, огонь снижаем до минимального, варим гречку 15−20 минут, накрыв крышкой. Чтобы каша получилась вкуснее, ей нужно дать настояться. После того как крупа будет готова, снимаем её с огня и укутываем в одеяло минут на 10−15, каша настоится и станет намного вкуснее.

Совет: чтобы гречневая каша была ароматнее, её рекомендуется прокалить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата, крупу необходимо постоянно помешивать. Важно, чтобы она не стала подгорелой.

Другие варианты приготовления:

• Сделать крупу вязкой. Чтобы сварить гречневую кашу вязкой текстуры, необходимо взять 200 граммов гречневой крупы и 800 мл воды или молока. Эта пропорция при варке гречки равна ¼. Варить её необходимо минут 35−40, приправить солью можно в конце приготовления.
• Пропарить в мультиварке. В чашу прибора высыпать 2 мерных (мультиварочных) стакана гречневой крупы и залить её водой в пропорции 1:4. Один мультистакан объёмом 180 мл. При наполнении гречкой, это 150 граммов крупы, получается соотношение 300 граммов крупы на 720 мл воды. Крышку мультиварки закрыть и выставить режим «Гречка» или «Крупы», выставив время приготовления на 35 минут.
• В пакетах. Один стандартный пакетик для варки содержит 100 граммов крупы. В кастрюлю нужно налить 1.5 литра воды посолить, кинуть в воду пакетик с гречкой и готовить её 20 минут.

Фаршированная утка

Аппетитное сытное блюдо! Идеально подходит для праздничного стола! Вместо утки можно взять гуся или индейку. В начинку можно добавить поджаренные грибы, например, шампиньоны, но если использовать боровики, блюдо получится необыкновенно ароматным! Утку можно предварительно замариновать в соевом соусе — после того как сварили гречку на воде.

Пропорции:

• утиная тушка — 2 килограмма;
• куриная печень — 250 грамм;
• куриное сердце — 250 грамм;
• репчатый лук — 200 грамм;
• гречка — 250 грамм;
• зубцы чеснока — 2 штуки;
• овощной или куриный бульон — 400 мл;
• растительное масло — 20 мл;
• сливочное масло — 20 грамм;
• пряности.

Технология приготовления:

1. Гречневую крупу заливаем кипящий водой так, чтобы она слегка покрыла крупу, варим 10 минут.
2. Лук очищаем, рубим мелким кубиком.
3. Зубцы чеснока очищаем, мелко рубим.
4. В толстостенной сковороде хорошо нагреваем сливочное и оливковое масло, кладём рубленые овощи и готовим их до появления золотистого оттенка.
5. Куриную печень зачистить от прожилок и плёнки.
6. У куриных сердечек срезать жир.
7. Кладём подготовленные куриные потроха в сковороду с чесноком и луком, слегка обжариваем, приправив их свежемолотым перцем и солью.
8. Гречневую кашу, сваренную до полуготовности, перекладываем к куриным потрохам с поджаренными овощами, хорошо размешиваем.
9. Утку моем и хорошо просушиваем при помощи бумажных полотенец, хорошо натираем её свежемолотым перцем и солью.
10. Наполняем утиную тушку начинкой из гречки и потрохов, зашиваем фаршированную птицу специальными кулинарными нитками.
11. Фаршированную птицу перекладываем в жаровню или утятницу, добавляем куриный бульон, накрываем посуду крышкой.
12. Духовку хорошо прогреваем до 220 градусов, отправляем птицу запекаться на 1.5−2 часа, время от времени переворачивая утку.

В самом конце приготовления блюда крышку необходимо снять, чтобы утка поджарилась и приобрела красивый золотистый цвет.

Запеканка с курицей и грибами

Уютное блюдо для всей семьи! Заместо куриного филе подойдёт индюшиное. Белые грибы необходимо разморозить, слив всю жидкость, отлично подойдут и сушёные. Если ароматных лесных грибов нет, то можно использовать свежие шампиньоны или вешенки. Сметану для этого блюда нужно взять с высоким процентом жирности, приблизительно 25−30%. Свежий зелёный тимьян можно заменить чайной ложкой сухого. Такое блюдо можно приготовить в мультиварке, использовав режим «Выпечка».

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 грамм;
• гречка — 200 грамм;
• белые грибы свежие или мороженые — 300 грамм;
• репчатый лук — 200 грамм;
• сметана — 350 грамм;
• любой твёрдый или полутвердый сыр — 100 грамм;
• веточка тимьяна — 3 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• приправы.

Технология приготовления:

1. Гречку заливаем кипящей водой, варим 10 минут.
2. Когда вся жидкость выкипит, накрываем кастрюлю с крупой крышкой, оставляем на 10 минут.
3. Лук чистим от шелухи, рубим его мелким кубиком.
4. В глубокой толстостенной сковороде греем половину растительного масла, кладём рубленый лук и готовим его до прозрачного состояния.
5. Шампиньоны режем четвертинками, отправляем грибы в сковороду к прозрачному луку, приправляем свежемолотым перцем и солью, размешиваем, готовим овощи на минимальном огне.
6. Филе куриной грудки моем и просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем кубиком среднего размера.
7. Добавляем нарезанное филе к луку с грибами, вливаем оставшуюся половину растительного масла.
8. У тимьяна обрываем листочки, добавляем их в сковороду, обжариваем куриное мясо до появления аппетитной золотистой корочки.
9. Сыр измельчаем, натерев на крупной тёрке.
10. Поджаренную курицу с грибами и луком выкладываем в форму для запекания.
11. На слой из курицы и грибов выкладываем гречку, хорошо разравниваем.
12. Слой из гречки щедро смазываем жирной сметаной и посыпаем сыром.
13. Духовку греем до 180 градусов, отправляем запеканку из гречневой крупы минут на 40.

Готовую запеканку можно украсить тимьяновыми листиками.

Кладезь витаминов в горшочке

Простое и понятное русскому сердцу блюдо! Прекрасно подходит как в самостоятельном виде, так и в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты:

• гречка — 200 грамм;
• репчатый лук — 200 грамм;
• морковь — 150 грамм;
• стебель сельдерея — 50 грамм;
• масло сливочное;
• масло растительное — 50 мл.;
• специи.

Приступим к делу:

1. Лук чистим и рубим мелким кубиком.
2. Морковь очищаем и режем таким же образом.
3. Стебель сельдерея мелко рубим.
4. На сковороде греем растительное масло, кладём резаные овощи, жарим их до полуготовности приблизительно 10 минут.
5. Гречку промываем под холодной водой и отбрасываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
6. Перекладываем к поджаренным овощами промытую гречку, приправляем специями, хорошо размешиваем так, чтобы каждая крупинка была покрыта растительным маслом.
7. Перекладываем гречку в глиняные горшочки, кладём на неё толстый кусочек сливочного масла.
8. Заливаем гречку кипятком так, чтобы крупа была хорошо им покрыта.
9. Отправляем горшочки с гречневой кашей в духовку, которую предварительно прогреем до 200 градусов, приблизительно на 40 минут.

Для приготовления любого блюда нужно помнить, как варить гречку (соотношение воды и крупы). Чтобы не сильно ошибаться, следует чётко следовать описанным рецептам.

Сколько и как варить гречку. Пропорции гречки и воды. » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

СодержаниеПоказать

Как сварить вкусно гречку на молоке

Современные производители уверяют, что их продукцию не нужно дополнительно мыть или очищать от мелкого мусора. Инновационные технологии позволяют обработать ядрицу паром при высокой температуре, что обеспечивает идеальное качество зерен. Однако мы рекомендуем придерживаться классического рецепта и всех этапов приготовления. Придется потратить на несколько минут больше, но каша будет абсолютно безопасной для употребления.

Обычно при варке используется соотношение 1 к 2,5, то есть на стакан гречки берем 2,5 стакана воды.

В приготовлении используется минимальный набор ингредиентов:

• 420 г ядрицы;
• 1 л чистой воды комнатной температуры;
• щепотка соли;
• 20 мл рафинированного растительного масла.

Как варить гречку на воде в кастрюле

Предварительно ядрицу следует очистить от примесей и промыть под проточной водой, после чего просушить на бумажном полотенце.

1. Обжарить ядрицу на сухой сковороде до золотистого оттенка, не переставая помешивать.
2. В отдельной посуде закипятить воду, посолить по вкусу, засыпать зерна.
3. Включив максимальный огонь, дождаться кипения.
4. Когда на поверхности воды образуется пенка, ее нужно аккуратно снять ложкой.
5. Влить растительное масло, чтобы зерна не слипались при варке. Лучше использовать рафинированный продукт без запаха, который не перебьет натуральный аромат ядрицы.
6. Доварить на слабом огне до готовности.
7. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на несколько минут для распаривания ядрицы.

Желательно готовить кашу за пару часов до дегустации, как делали наши бабушки. После варки следует обернуть кастрюлю несколькими слоями плотной бумаги, сверху накрыть теплым полотенцем или пледом, оставить в таком виде до момента подачи. Блюдо получится рассыпчатым и красивым.

• 210 г ядрицы;
• 500 мл воды;
• 7 г соли;
• 15 г сливочного масла.

Как варить гречку в кастрюле, пошаговый рецепт

Крупу следует предварительно перебрать, поскольку примеси будут неприятно хрустеть на зубах. Лучше потратить 5 минут времени, чтобы насладиться вкусом качественной каши.

Пропорции всегда берутся из расчета один к двум, чтобы зерна крупы полностью проварились.

В небольшую емкость с толстым дном высыпать перебранную ядрицу, тщательно вымыть в теплой воде. Некоторые хозяйки моют прямо в кастрюле, где будет вариться гречка.

Такая процедура позволит убрать загрязнения и производственные примеси.

Залить крупу холодной водой.

Поставить емкость на умеренный огонь и довести будущую кашу до кипения.

Посолить, перемешать, снизить огонь до минимального уровня, варить ядрицу до готовности.

Когда практически вся вода выпарится, выключить плиту, сдобрить блюдо сливочным маслом.

Перемешать кашу, плотно накрыть крышкой. Когда гречка будет готова, необходимо оставить в кастрюле на столе под теплым покрывалом на несколько минут для дополнительного пропаривания.

Гречка пропарилась и готова к подаче.

Хозяйки любят подавать вместе с гречкой мясные блюда (котлеты, отбивные, сосиски).

Для получения красивой и пышной каши необязательно работать шеф-поваром в престижном ресторане. Достаточно сварить гречку, используя небольшие хитрости популярного рецепта.

• 500 мл воды;
• 210 г ядрицы;
• 10 мл растительного масла;
• соль по вкусу.

Как правильно варить гречку на воде рассыпчатую

Крупу заранее нужно очистить от производственного мусора, промыть в глубокой миске под проточной водой. Обсушить на чистом полотенце, равномерно распределив гречку по поверхности ткани. Можно использовать плотные бумажные полотенца, накрыв влажную ядрицу сверху.

1. Нагреть сухую сковороду, высыпать крупу и прокалить при постоянном помешивании не дольше 4-5 минут. Зерна ядрицы должны приобрести приятный золотистый оттенок.
2. В посуде вскипятить воду, посолить, засыпать гречку, дождаться повторного кипения, выставив на плите сильный огонь.
3. Снять образовавшуюся пену, влить рафинированное масло, варить ядрицу на слабом огне до готовности.
4. Прикрыть посуду крышкой и пледом, оставить кашу пропариться 10-12 минут.

При подаче повара рекомендуют сдобрить ядрицу ломтиком сливочного масла, но и без него блюдо получается невероятно вкусным.

Современная быттехника обеспечивает равномерное прогревание, поэтому каша не подгорит и не испортится. Ингредиенты остаются неизменными:

• 210 г ядрицы;
• 500 мл воды;
• хорошая щепотка соли.

Как варить гречку в мультиварке пошагово

Приготовление не требует постоянного контроля и перемешивания.

Из зерен ядрицы удалить сторонние примеси и производственный мусор. Крупу промывать до тех пор, пока вода в миске не станет чистой.

В чашу мультиварки засыпать гречку, добавить воду.

Некоторые хозяйки промывают гречку прямо в чаше мультиварки, в таком случае смотрите, чтоб чаша извне не осталась влажной.

Когда вода и гречка уже в мультиварке, необходимо включить режим «Каша». В зависимости от модели программа может иметь название «Рис» или «Крупа». Мультиварка сама задаст время приготовления.

После выключения мультиварки подождать несколько минут, чтобы ядрица хорошо пропарилась. Открывать крышку быттехники нужно осторожно, иначе можно обжечься паром. Лучше выждать лишних 10 минут, прежде чем подавать блюдо на стол.

Гречка готова к употреблению! Ее можно подать с любимым мясным изделием, соусом или салатом.

Для приготовления нам понадобится:

• 1 пакетик подготовленных зерен;
• 2 л воды;
• небольшой ломтик сливочного масла;
• 5 г соли.

Как варить гречку в пакетиках в кастрюле

Производители выпускают удобный формат ядрицы в пакетиках, что существенно сокращает время приготовления.

К преимуществам хозяйки относят чистоту крупы, которую не нужно перебирать и мыть.

Налить в емкость воду, довести до кипения, посолить. Погрузить пакетик в кастрюлю, снизить уровень огня до минимального.

Пакетик должен быть покрыт водой (1 пакетик на 2 литра воды).

Варить ядрицу до готовности. Обычно гречка в пакетиках варится 15 минут.

Аккуратно вытащить пакетик, поддев вилкой, переложить на дуршлаг.

Когда лишняя жидкость стечет, надрезать пакетик и высыпать гречку в тарелку.

Сдобрить кашу сливочным маслом, подать к столу.

Для приготовления понадобится специальная емкость объемом 2 литра, которую разрешено использовать в микроволновой печи. Обычная посуда не подойдет, поскольку может стать причиной поломки кухонной быттехники. Необходимо предварительно изучить рекомендации производителя, а также не увеличивать указанные в рецепте пропорции.

• 210 г ядрицы;
• 500 мл воды;
• щепотка соли;
• 20 г сливочного масла.

Как варить гречку в микроволновке пошагово

Из крупы нужно предварительно удалить лишние примеси и мусор. Очищенные зерна промыть, а воду вскипятить в электрочайнике или на плите.

1. Гречку залить кипятком в специальной емкости, посолить, накрыть крышкой.
2. Отправить в микроволновую печь, разместив в центре поддона.
3. Выставить мощность прибора на максимум, дождаться закипания каши.
4. Выключить микроволновку, снять крышку с емкости, установить мощность быттехники на 600 Вт, варить кашу до готовности.
5. В середине процесса рекомендуется приостановить варку, чтобы перемешать гречку.

Подать готовое блюдо к столу в тарелках, разложив на каждой порции по кусочку сливочного масла.

Благодаря быстрому и простому рецепту с приготовлением легкого блюда справится не только начинающая хозяйка, но и подросток.

• 500 мл воды:
• 210 г ядрицы;
• щепотка соли.

Как варить гречку в сковороде пошагово

Для варки желательно использовать чугунную сковороду или емкость с толстыми стенками.

1. Ядрицу очистить от мусора и примесей, тщательно промыть, просушить бумажным полотенцем.
2. Хорошо разогреть сухую сковороду, засыпать ядрицу и при постоянном перемешивании обжаривать в течение 8-10 минут.
3. Залить зерна водой комнатной температуры, посолить, накрыть крышкой, варить до готовности.
4. Если гречка сырая, а вода уже испарилась, можно долить еще немного жидкости.

Щадящий процесс приготовления помогает максимально сохранить качественный состав крупы.

• 250 мл воды;
• 210 г ядрицы;
• соль по вкусу;
• 30 г сливочного масла.

Крупу необходимо заранее перебрать и промыть.

1. Гречку высыпать в чашу пароварки, предназначенную для приготовления крупы. Залить водой и посолить.
2. Чашу поместить в специальную емкость с отверстиями, поставить на самый нижний уровень быттехники.
3. Выставить таймер на 40 минут или придерживаться рекомендаций производителя прибора.
4. Если по окончании приготовления каша не до конца сварится, нужно включить пароварку еще на 5-10 минут.
5. Разложить гречку по тарелкам, сдобрить сливочным маслом.

Всего за несколько минут можно приготовить полезный и диетический гарнир.

• 170 г ядрицы;
• 300 мл воды;
• ½ ч. л. соли.

Воды понадобится меньше, чем в классическом рецепте, иначе каша получится водянистой.

1. Гречку перебрать, промыть теплой водой, переложить в чашу скороварки.
2. Влить воду, посолить, накрыть крышкой.
3. Установить режим «Гречка», дождаться готовности каши и подать к столу.

Предварительно крупу нужно сварить в воде, добавляя молоко на следующем этапе.

• 170 г ядрицы;
• 200 мл молока любой жирности;
• 200 мл воды;
• соль и сахар по вкусу.

Как варить гречку на молоке в кастрюле

Перед приготовлением гречку необходимо перебрать и промыть.

1. В кастрюлю с толстым дном налить воду, довести до кипения.
2. Засыпать крупу, перемешать и снизить уровень огня до минимального.
3. Когда жидкость впитается в крупу, влить теплое молоко. По желанию добавить сахар и щепотку соли.
4. Варить кашу на медленном огне при постоянном помешивании до готовности.
5. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить на 10 минут для дополнительного пропаривания крупы.

Необычный продукт не так давно появился на прилавках магазинов, но уже успел завоевать популярность благодаря ценным питательным качествам. Пропорции устанавливаются индивидуально:

• зеленая гречка;
• вода;
• соль.

Как правильно варить зеленую гречку

Зеленую крупу тоже нужно промывать водой для удаления грязи и примесей.

1. Подготовленную гречку высыпать в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала крупу на 2 см.
2. Оставить для набухания на 10-15 минут.
3. Поставить емкость с гречкой на слабый огонь, не накрывая крышкой, варить до готовности около 15 минут.
4. В процессе приготовления перемешивать зеленую крупу не нужно.

Педиатры советуют вводить кашу в детский рацион, когда малышу исполнится 6-8 месяцев. Гречневая крупа считается гипоаллергенной, поэтому ее можно смело включать в меню ребенка.

• 85 г ядрицы;
• 100 мл бутилированной воды.

Пропорции гречки и воды

Для приготовления рассыпчатой каши берите ядрицу (продел не подойдёт). Это очищенные от шелухи, пропаренные или прожаренные цельные ядрышки. В зависимости от обработки они могут быть светло или темно-коричневого цвета.

Варить гречку лучше в кастрюле с толстым дном, она дольше хранит тепло, пища в ней никогда не пригорает, и плотная крышка хорошо держит пар.

Ингредиенты:

• 1 стакан ядрицы
• 2 стакана воды
• 0,5 ч. л. соли
• 30 г сливочного масла

Классический рецепт:

1. При необходимость крупу перебрать от мусора, веточек и камешков.
2. Промыть от пыли.
3. Засыпать в кипящую подсоленную воду.
4. Варить 15 минут на небольшом огне, прикрыв крышкой.
5. Снять с огня, если даже она немного не доварилась. Томить под крышкой ещё 10 минут.
6. После того, как каша упрела сдобрить сливочным маслом, чтобы получилась вкусной.

Мягкая, рассыпная, слегка разваристая, с характерным гречневым ароматом — каша на воде готова! Вкусно, просто и быстро!

При несоблюдении пропорций рискуете получить вязкую или жидкую размазню.

Теперь давайте рассчитаем, какое количество сухой крупы необходимо для приготовления 1 порции каши.

Если гречка при варке в среднем увеличивается в 3 раза в объёме и в 3,5 по весу, а одна стандартная порция составляет 150 граммов на человека, то легко рассчитать количество крупы:

• на 1 порцию — 50 г
• на 2 порции — 100 г
• на 3 порции — 150 г
• на 4 порции — 200 г и т. д.

Если исходить из объёма, то 1/3 часть стакана сухой крупы это 1 порция готовой отварной гречки.

В базовом рецепте из 1 стакана крупы по объёму получится три стакана сваренной каши (3 порции).

Предлагаю 2 простых способа приготовления — методом запаривания. По вкусу ядрица не уступает вареной, зато превосходит по полезным свойствам.

Замоченная в воде на ночь

1. Очищенную и промытую ядрицу заливаем крутым кипятком в пропорции 1:2. Готовим без соли и масла.
2. Посуду плотно закрываем крышкой, оборачиваем фольгой и под шубу. Оставляем на ночь. За это крупа вбираем всю воду, становится рассыпчатой.
3. Запаренную диетическую кашу можно заправить лимонным соком, соевым или острым соусом, рубленной зеленью.

В термосе

1. Это самый быстрый и лучший рецепт приготовления гречневой каши на даче или в походе.
2. Крупу засыпаем в термос.
3. Заливаем кипятком. В течение часа она будет готова употреблению. И целые сутки останется теплой.
4. Добавляем соль, масло, специи в уже готовую кашу.

Друзья на этом закругляюсь. Надеюсь, теперь вы знаете, как не только сварить вкусную рассыпчатую гречку, но и, как её приготовить без варки или для похудения.

Итак, чтобы приготовить зелёную крупу гречи традиционным способом, необходимо взять нужное количество взвеси, хорошо промыть её под проточной водой. Затем нужно насыпать крупу в огнеупорную ёмкость и залить водой так, чтобы поверхность продукта прикрывалась жидкостью на 2 см выше. Можно дать крупе набухнуть.

Для этого следует оставить гречу в воде минут на 10―15. Затем кастрюльку нужно поставить на медленный огонь, не накрывая крышкой, довести до готовности. Вы спросите, сколько варить зелёную гречку? И будете правы! Дело в том, что от времени термического воздействия напрямую зависит уровень сохранения витаминов в крупе.

Многие люди не умеют готовить гречневую кашу рассыпчатой консистенции. Но это совсем не сложно! Чтобы крупа не разварилась сильно и при этом сделалась мягкой и приятной на вкус в результате варки, нужно соблюдать три простых правила:

1. Промыть до прозрачной воды. Промывать крупу нужно тщательно. Когда, сливая воду, не обнаружите мути, можете считать, что промывка осуществлена качественно.
2. Налить нужное количество воды. Воды не должно быть больше, чем рекомендуется, т. е. добавьте жидкости выше уровня крупы на 2 см и ни грамма больше.
3. Не мешать и варить в течение 15 минут. Не надо часто перемешивать кашу. Варить нужно на медленном огне, и тогда крупа не пригорит. 15 минут достаточно для приготовления гречи и мало для того, чтобы продукт начал подгорать.

Если воспользоваться вышеописанными советами, можно получить прекрасную рассыпчатую гречу.  Её не нужно дополнять жирами или подсаливать, сладить. Всё это вредные добавки. Добавьте к блюду свежие овощи, ягоды, фрукты, мёд. Вы получите ценный продукт превосходного вкуса и качества!

Истинные ценители здорового питания утверждают, что лучший вариант приготовления зелёной гречи не предполагает термического воздействия. Лучше всего готовить такую крупу без варки. И поверьте, как только вы освоите методику приготовления крупы без варки, вы зададитесь вопросом, можно ли варить зелёную гречку вообще? Ведь и без варки получается потрясающе вкусная, насыщенная всеми полезными качествами, крупа. Так зачем тогда её варить?

Рассмотрим методы приготовления гречи без варки.

Зелёная гречка приготовление предполагает разное. Если мы хотим получить вкусную крупу без варки, но ещё не готовы употреблять сырую кашу, мы можем воспользоваться хитрым способом заваривания. Чтобы заварить зёрна, их надо взять в необходимом количестве и промыть под проточной водой. Затем холодную воду мы оставляем в ёмкости с крупой минут на 20―30.

Нужно дать зёрнышкам разбухнуть. По прошествии нужного времени, воду сливаем. До этого времени надо подготовить кипяток. В ёмкость с крупой аккуратно вливаем кипячёную горячую воду. Воды надо налить столько, чтобы она лишь слегка закрыла поверхность твёрдой взвеси. Посуду с залитой кипятком крупой надо плотно накрыть крышкой и оставить настаиваться минут на пятнадцать. Через 15 минут уберите крышку. Перед вами будет готовая рассыпчатая и мягкая греча. Добавьте к ней любые ингредиенты и ешьте на здоровье!

Варёная зелёная гречка — это хорошо! Заваренная крупа — это тоже вкусно. Но если вы хотите следовать всем правилам здорового питания, попробуйте приготовить гречу зелёного цвета без термической обработки. Тогда вы оцените глубину оттенка вкуса. А ведь зелёная гречка вкус имеет специфический, нежный, очень мягкий и насыщенный. Попробовав блюда, приготовленные на основе сырой крупы, вы никогда не захотите возвращаться к отварной грече.

Если вы решили сбросить несколько лишних килограммов и выбрали для этой цели принципы здорового питания, вы на верном пути! Зелёная «живая» греча — это продукт, который насытит организм витаминами и нужными микроэлементами и при этом не отложится на талии в виде лишних килограммов! Для диеты следует выбрать нетермический способ приготовления крупы.

Рассмотрим пару вариантов простых в приготовлении вариантов блюд из зелёной гречки для завтрака.

Фруктово-ягодный микс с гречей

Для создания вкусного завтрака возьмите:

• 3―4 столовые ложки каши;
• 3―4 ягоды малины;
• 3―4 ягоды клубники;
• 2 спелых абрикоса;
• 2 вишни.

Крупу следует приготовить любым удобным способом. К готовой рассыпчатой каше надо добавить ягоды и фрукты, нарезанные кусочками. Из вишни и абрикосов необходимо предварительно извлечь косточку. Если вы сладкоежка и не готовы мириться со слишком естественным вкусом блюда, добавьте к каше такой соус: смешайте 1 чайную ложку натурального цветочного мёда с 2 чайными ложками натурального гранатового сока и каплей сока лимона. Этот соус добавит пикантности блюду и разбавит скуку однообразия.

Мусс «Зарядка»

Для приготовления этого мусса вам нужно взять:

• 2―3 столовые ложки гречи зеленой промытой;
• 1 чайную ложку лимонного сока;
• ½ мякоти банана;
• ½ мякоти киви.
• Тёртая взвесь орехов (любых).

Гречу следует приготовить без варки. Затем мягкую крупу и остальные компоненты (кроме орехов) надо поместить в чашу блендера и приготовить мусс. Готовый мусс разлить по порционным бокалам и украсить ореховой крошкой.

Утренняя сказка (каша)

Для приготовления блюда понадобится:

• 3―4 ст. л. гречи зелёной;
• 2―3 кураги;
• 1 штучка чернослива;
• Горстка орехов любого вида;
• Мёд цветочный натуральный — 1 ч. л.

Гречу прорастить. Готовый продукт украсить нарезанными сухофруктами, сдобрить мёдом и посыпать мелко натёртыми орехами.

Приятного аппетита!

Создавать блюда из этого вида здоровой и натуральной крупы легко! Главное, соблюдать правила приготовления такого продукта. Но чтобы блюда получались действительно вкусными, необходимо выбирать верные сочетания. Рассмотрим, с чем же сочетается необработанная «живая» греча.

Рекомендуется сочетать такой вариант крупы со следующими продуктами:

• фрукты;
• ягоды;
• сухофрукты;
• орехи;
• мюсли;
• йогурты натуральные;
• свежеотжатые соки;
• цедра цитрусовых плодов;
• пряные травы и специи.

Вы можете добавлять что угодно. Но помните, здоровая пища не терпит вредных добавок. Применяя сахар, соль, жиры при приготовлении «живой» гречневой крупы, вы убиваете всю задумку и природную уникальность продукта. Поэтому старайтесь выбирать только полезные сочетания и свежие продукты, подаренные нам самой природой. Будьте здоровы и приятного вам аппетита!

Сначала надо крупу перебрать, так как могут попасться камешки, потом промыть холодной водой. Для усиления вкуса (но необязательно) гречку можно прогреть на сухой сковороде 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.Кастрюлю для варки берем с толстыми стенками, луше неэмалированную. Наливаем воду, очищенную от хлора. Если нет фильтра, чтобы смягчить вкус воды ее можно предварительно прокипятить и добавить 3-4 ложки молока или чайную ложку сливочного масла.

Соотношение гречки и воды для рассыпчатой каши — 1 к 2 (на один стакан гречки два стакана воды). Это строгие пропорции, и “на глазок” лучше не делать.Ставим на сильный огонь, доводим до кипения.Делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и варим 15 минут. При этом ни в коем случае не открывать и не мешать — каша готовится не толко в кипящей воде, но и на пару.

Именно поэтому крушка должна быть закрыта.После того, как каша сварится, лучше еще дать ей упариться, завернув в одеяло на 10 минут. После того, как каша настоялась, солим и добавляем сливочное масло, перемешиваем.Можно ли засыпать гречку сразу в кипящую воду – Да, можно. Но вариться она будет тогда на 5 минут дольше.

Как и сколько варить ядрицу в пакетиках

Крупа в пакетиках — отличный вариант быстрого приготовления вкусной полезной каши или сытного гарнира. Удобные порционные расфасовки чистого отборного зерна, освободят от лишних действий: не надо перебирать и промывать.

При покупке обращаем внимание, на то, что разные изготовители фасуют пакетики в пачке разными порциями: 4 штуки по 100 г или 5 по 80 грамм. Это удобно, т. к. у всех порция разная. Кому достаточно 60 грамм, а кому необходимо все 100 г.

• В кипящую подсоленную воду (1 литр) опускаем пакетик с быстро разваривающейся крупой. Варим на умеренном огне 15 минут.

• Порция воды для гречки должна быть такой, чтобы пакетик полностью был погружен в неё. Оптимальный размер гарантирует, что ядрышки впитают необходимое количество воды.

• Вынимаем мешочек вилкой, зацепив за петлю. Даём стечь. Вскрываем по линии отрыва и выкладываем содержимое на блюдо.

Быстро разваривающаяся вкусная гречка в пакетиках готова! Пищевая ценность в 100 г продукта составляет: белки 12,6-13 г, жиры 2, 5-3,3 грамм, углеводы 57-72 грамма. Энергетическая ценность 308-360 ккал.

Варим гречку в микроволновке

На сегодняшний день существует много суждений о вреде использования микроволновой печи. Они касаются негативных воздействий влияющих, как на человека, так и на пищу, которая там готовится. У каждого на этот счёт существует своё мнение, поэтому, пользоваться такой печью или нет, каждый решает сам. Приготовление в ней не является основной функцией, хотя и не запрещается. Если вы решили приготовить гречку в печи, в помощь вам будет это видео.

Ингредиенты на 2 порции:

• ядрица — 6 ст. л.
• масло сливочное —20-30 г
• соль по вкусу — 1/5 ч. л.
• вода — 1 ст.

История происхождения гречки

Гречка – это очищенные от плодовых оболочек ядра семян замечательного злакового растения — гречиха. Родина гречки – Непал, горные районы Индии. В России появилась в 7-8 веках нашей эры, выращивали ее греческие монахи в русских монастырях. В Европе она имеет множество названий: татарка, языческое зерно, буковое зерно, арабское зерно.

Пищевая ценность вареной гречки

Хорошая каша – гречиха, а чем же она хороша? Начнем с того, что это абсолютно экологически чистый продукт. Она неприхотлива к почвам, не требует удобрений. Кстати, от удобрений вкус гречки сразу меняется, поэтому их попросту не используют.Гречиха — это единственная злаковая культура, которая сама вытесняет сорняки, поэтому не нужны гербециды.

По сравнению с другими крупами, греча содержит большее количество растительного белка: 13,6 грамма на 100 граммов крупы или 5,7 грамма на 100 граммов готовой каши. К примеру, в мясе белка 15-18%. По составу белок гречи близок к белку куриного яйца. Содержит он 18 аминокислот, из них 8 – незаменимые, которые не синтезируются в нашем организме, то есть они обязательно должны быть в пище. Например, лизин и нетионин. Они усваиваются из гречки на 80%.

Содержание жиров в гречке – 3,3 грамма на 100 граммов крупы. Гречка дает быстрое и длительное чувство насыщения за счет своих уникальных жиров, в числе которых есть даже омега-3, необходимые для сердечно-сосудистой системы.

Углеводы

Углеводы гречки сложные, медленные. Высвобождаются и усваиваются клетками организма постепенно, давая длительное насыщение и исключая быстрый подъем сахара в крови.

Минералы

Еще более уникален минеральный состав гречки. Она содержит рекордное количество железа, необходимого для кроветворения, а также медь, калей для сердечно-сосудистой системы, фосфор, кальций, цинк, необходимые для кожи, ногтей, волос, зубов. Кобальт, магний, йод, молибден – для функционирования нервной системы.

Витамины

В гречневой крупе содержатся витамины: В1 – для центральной нервной системы , В6 – для проводящих путей нервной систему, В9 (фолиевая кислота) – для кроветворения, витамин Е (витамин красоты).А для получения витамина РР – рутина, она является природным сырьем и используется в фармакологии. Этот витамин укрепляет стенки сосудов, борется с артеросклерозом, варикозом, артритом, геморроем, ломкостью сосудов.

Еще эта крупа содержит фенольные соединения, которые предохраняют ее от порчи. Она прекрасно хранится даже при повышенной влажности.Содержащиеся в гречке органические кислоты (яблочная, лимонная) улучшают пищеварение и способствуют усвоению мяса, рыбы, овощей. Чтобы оставаться здоровым, достаточно есть гречневую кашу два-три раза в неделю.

Любимые рецепты с гречкой

Шаг 1

Гречку тщательно перебрать, разложив в один слой на столе, затем промыть в нескольких водах. Обсушить в дуршлаге

Шаг 2

Раскалить сухую сковороду и обжарить гречку, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 4–5 минут. Предварительное обжаривание крупы делает ее более ароматной и рассыпчатой, а также уменьшает время приготовления.

Шаг 3

Вскипятить в большой кастрюле слегка подсоленную воду. Пропорция воды и крупы всегда одинакова: на 1 часть гречки 2 части воды. Всыпать обжаренную гречку и довести на сильном огне до кипения.

Шаг 4

Снять шумовкой пену, добавить растительное масло. Уменьшить огонь и варить гречку 6–8 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться еще несколько минут.

Как варить гречку: как сварить гречневую кашу

Польза гречневой каши, гречки сваренной на воде, молоке, порождает множество вопросов, связанных с приготовлением вкусной и полезной крупы. Варёная гречневая ядрица считается простой кашей, но не всем удаётся сварить вкусно гречку и правильно. Перед тем, как варить вкусную гречку, нужно узнать соотношение воды и крупы, подготовить зёрна для того, чтобы правильно определить, за сколько по времени сварится греча до готовности.