Добавить на Яндекс

Греческие соусы на основе йогурта


Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

Изысканный соус на основе йогурта, по мнению знаменитого французского шеф-повара
Огюста Эскофье, лучшая заправка для салатов. Благодаря идеально тонкой и однородной
текстуре он хорошо сочетается с морепродуктами, ранними овощами, цыпленком и
курицей. Во Франции его часто подают с копченым лососем.


Смотрите также
как готовится самый знаменитый греческий соус с йогуртом и огурцом Дзадзыки


Отлично идет соус из йогурта вместо майонеза. Блюда получаются менее калорийными, поэтому широко используются в диетологии. Соус из натурального йогурта – обязательный компонент в рационе спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Он не содержит
вредных добавок и обладает общеукрепляющим эффектом.

Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

Для традиционного соуса вам понадобится следующий набор ингредиентов:
— йогурт – 200 мл;
— оливковое масло – 100 г;
— белый винный уксус – 3 ст. л.;
— базилик/укроп – по половине пучка;
— соль/перец.

Технология приготовления:

  1. Зелень промыть, высушить, измельчить в блендере, посолить, перемешать.
  2. В йогурт добавить оливковое масло, залить винный уксус, поперчить. Перемешать до
    однородной консистенции.
  3. Добавить измельченную зелень. Для пикантности можно добавить щепотку йодированной
    соли.

Приправа великолепно сочетается со свежими овощами и белой рыбой, идеальна для
приготовления тостов на завтрак.

Соус с йогуртом и чесноком для любителей острых ощущений

Ищете приправу, которая бы идеально сочеталась с жареным мясом, рыбой и некоторыми
овощными салатами? Лучший вариант – йогуртовый соус с чесноком.

Для его приготовления возьмите:
— йогурт – 200 мл;
— кинза – 1 пучок;
— чеснок – 2 зубчика;
— полперца чили;
— лимонный сок – 1 ст. л.;
— соль.

При желании можно заменить йогурт сметаной или густым кефиром.

Кинза легко
заменяется любой свежей зеленью.

Необычного вкуса удастся добиться за счет
добавления специй и измельченных орехов.

Технология приготовления:

  1. Зелень помыть, мелко накрошить.
  2. Перемешать с нарезанными перцем, чесноком.
  3. Добавить лимонный сок, взбить до однородной массы.
  4. Влить йогурт, посолить, мешать в течение минуты.
  5. Готовая приправа может храниться в холодильнике в течение 3-х суток.

Йогуртовый соус с петрушкой и чесноком для салата

Соус из йогурта с зеленью и чесноком невероятно полезен для здоровья, укрепляет
иммунитет, способствует очищению организма. А вот для тех, кто следит за весом и
предпочитает вегетарианское питание подойдет соус из йогурта для салата. Легкая
заправка станет отличной альтернативной майонезу, а ее приготовление не отнимет
много сил и времени – всего 5 минут!

Для полезного соуса вам понадобится:

— 150 мл йогурта;
— 3 ст. л. оливкового масла;
— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;
— 1-3 зубчика чеснока;
— 2 ч. л. горчицы;
— 0,5 ч. л. меда;
— специи.

Технология приготовления:

  1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
  2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
  3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
    охлажденном виде.

Соус из греческого йогурта: чем он полезен?

Не секрет, что в греческом йогурте содержится много белка и кальция, поэтому его
рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, людям преклонного возраста.
Он относится к категории «легкой» пищи, ускоряет обмен веществ, укрепляет костную
систему. Благодаря наличию полезных молочнокислых бактерий, хорошо стимулирует
пищеварение. На основе греческого йогурта можно готовить настоящие «коктейли для
здоровья и красоты».

Соус с лаймом и авокадо

Один из них фьюжн – соус с лаймом и авокадо.

Для приготовления возьмите:
— 130 мл греческого йогурта;
— 1 авокадо;
— 1 лайм.

Технология приготовления:
1. Очистить авокадо, измельчить посредством блендера, отжать сок лайма.
2. Добавить греческий йогурт, размешать до однородной массы.
3. Подавать к салатам и любимым блюдам.

Соус с йогуртом и огурцом: свежесть и легкость в одной приправе

Соус, приготовленный на основе йогурта со свежими огурцами, считается идеальной
заправкой для жареного на гриле мяса или печеных на мангале овощей. Подобный соус
готовят в Греции, называют его дзадзики, однако рецептуры несколько разнятся.

Итак, чтобы приготовить фирменный соус из огурцов, йогурта понадобится всего один
стакан, зато получится витаминная приправа, рассчитанная на четырех персон. Среди
других ингредиентов:
— 1 огурец;
— 1 зубчик чеснока;
— 1 ч. л. тмина;
— пол-лимона;
— 1 ч. л. оливкового масла;
— 1 щепотка кайенского перца, соль.

Технология приготовления:
1. Огурец помыть, снять кожицу, нарезать кубиками, посолить, слить
образовавшуюся жидкость.
2. Измельчить тмин, добавить цедру лимона, сок, размешать с йогуртом.
3. Размельчить чеснок, добавить в йогуртовую массу вместе с кайенским перцем и
оливковым маслом. Размешать с огурцами.

Йогуртовый соус с мятой к мясу

Еще одна пикантная приправа к мясу – йогуртовый соус с мятой. Он не только
обладает нежным вкусом, тонким ароматом, великолепно сочетается с шашлыками, но и
способствует пищеварению. Вместо традиционного йогурта можно взять домашнюю
простоквашу.

Йогуртовый соус: рецепт приготовления по-ливански

Ингредиенты:
— йогурт – 1 стакан;
— свежие листья мяты;
— чеснок – 1 зубчик;
— лимонный сок;
— соль, перец.

Технология приготовления:

1. Мелко нарезать мятные листья, измельчить чеснок.
2. Добавить в йогурт лимонный сок, чеснок, мяту, посолить, взбить до однородной
консистенции.
3. Перед подачей оставить на 60 минут в холодильнике.

Йогуртовый соус для рыбы

Известно, что вкусные рыбные блюда – украшение любого стола. Так почему бы не
сделать под них соус для рыбы из йогурта? Готовится приправа просто, главное –
запастись необходимыми ингредиентами.

Для этого возьмите:
— натуральный йогурт – 200 мл;
— чеснок – 2-3 зубчика;
— зелень: кинзу, петрушку, укроп;
— 0,5 ч. л. сахара;
— соль.

Технология приготовления:
1. Измельчить чеснок, смешать с йогуртом и солью.
2. Добавить мелко нарезанную зелень, сахар.
3. Йогуртовый соус хорошо подходит к рыбе в любом виде – жареной,
запеченной, отварной.

Йогуртовый соус с медом и горчицей к курице – блюдо для гурманов

Если вы обожаете экспериментировать, то можете попробовать приготовить соус из
йогурта и горчицы для птицы. Приправа обладает изысканным и экзотическим вкусом,
при этом готовится всего 10 минут, да и ингредиентов много не понадобится:
— йогурт – 200 мл;
— мед – 2 ст. л.;
— горчица – 2 ст. л.;
— перец.

Технология приготовления:
1. Перемешать йогурт с горчицей и медом. Поперчить, размешать.
2. Приготовить курицу или крылышки на гриле. Полить соусом.
3. Для пикантности можно добавить огурец, укроп, лимонный сок.

Соус из йогурта с зеленью и яйцом: витаминный коктейль на вашем столе

Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Он
подойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также
жареной картошкой.

Для приготовления возьмите:
— 100 мл йогурта;
— 2 яйца;
— 1 ст. л. сметаны;
— 0,5 ч. л. горчицы;
— пучок укропа и петрушки;
— зеленый лук, чеснок;
— соль.

Технология приготовления:
1. Яйца отварить, крупно нарезать.
2. Зелень помыть, измельчить.
3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчить
посредством блендера.
4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себя
изысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и
здоровы.

39 идей на каждый прием пищи

Если вы в последнее время были живы, то заметили, что греческий йогурт популярен. Мы в Greatist считаем, что эта слава заслужена.

Мы считаем острый продукт суперпродуктом благодаря высокому содержанию белка и пробиотиков. Но, честно говоря, нам наскучило одно и то же сочетание старого греческого йогурта и мюсли, наш завтрак навсегда.

Итак, мы собрали 40 полезных рецептов со всего Интернета, в которых используется греческий йогурт, чтобы повысить пользу для здоровья от наших любимых блюд.

Будь то основной ингредиент смузи или соуса, добавление менее полезных ингредиентов в заправку для салата или добавление его незаменимой кислотности в выпечку и десерты, греческий йогурт приветствуется на нашем столе в любое время дня.

5. Дип из капусты, шпината и артишока с греческим йогуртом

Этот восхитительный соус из артишока уже настолько полон овощей, что мы даже можем предложить съесть его ложкой. Суперпродукты капуста и шпинат сочетаются с морковью, красным луком, сердцами артишока и чесноком в сытной основе греческого йогурта.

6. Цацики из греческого йогурта

Это единственный рецепт цацики, который вам когда-либо понадобится, и после того, как вы его приготовите несколько раз, этот рецепт вам тоже не понадобится. Хитрость здесь в том, чтобы выжать лишнюю влагу из тертых лепешек (сэкономьте этот сок - он восхитителен в коктейле).

Это более густой (а не суповый) йогуртно-огуречный соус. С чесноком, лимоном и свежей мятой поют ароматы.

7. Шоколадно-шоколадно-йогуртовый соус

Ага, вы правильно прочитали: этот фруктовый соус полон сливочно-шоколадной насыщенности (но все еще относительно низким содержанием сахара) благодаря несладкому какао-порошку, небольшой горсти шоколадной стружки и ванили. экстракт, всего 1 столовая ложка кленового сиропа и (конечно) греческий йогурт.

8. Сливочный соус из авокадо и йогурта

Гуакамоле, греческий йогурт с мясом. Этот восхитительный сливочный соус полон белка, полезных жиров (благодаря нашему любимому суперпродукту - авокадо), чеснока и множества ароматных приправ, включая кинзу, сок лайма и тмин.

9. Яблочный соус

Обмакните ломтики яблока в греческий йогурт со вкусом арахисового масла с добавлением меда и корицы. Это почти как десерт.

10. Тощий цыпленок в греческом йогурте

Этот цыпленок, тающий во рту, не может быть проще.Куриные грудки покрывают смесью греческого йогурта и пармия и запекают. Просто добавьте простые приправы (чесночный порошок, соль и перец).

11. Запеченная в греческом йогурте курица с лимоном

Приготовьте куриные грудки без костей в лимонном йогурте и покрытии панко. Во время готовки посыпьте их долькой лимона.

12. Куриный шашлык, маринованный в йогурте, с перцем Алеппо

Йогурт смягчает курицу, что делает эти жареные куриные шашлычки невероятно вкусными.Тем более, что маринад заправлен лимоном, оливковым маслом и перцем Алеппо.

13. Салат с курицей и греческим йогуртом

В этом более здоровом варианте куриного салата майонез заменен на греческий йогурт и добавлены целые кучу продуктов (сельдерей, виноград и яблоки) для получения витаминного эффекта. Посыпка грецких орехов добавляет полезные жиры.

Съешьте салат отдельно или заверните его в лепешку из цельнозерновой муки, чтобы получить более сытный обед.

14. Сырные куриные кесадильи

Для более здорового употребления хрустящих кремовых кесадильев замените цельнозерновые лепешки, пучок овощей и немного полезного тмина.Сверху добавьте сальсу и греческий йогурт вместо сметаны. А, уже обед.

18. Паста с цуккини, помидорами и сливочно-лимонно-йогуртовым соусом

В этой красочной тарелке пасты используются лингвини из цельнозерновой муки, богатый белком греческий йогурт и обильные порции цукини, помидоров и чеснока, которые содержат витамины С и Б-6 и марганец.

19. Дважды запеченный картофель с брокколи и чеддером с греческим йогуртом

Приготовьте запеченный картофель без добавок до состояния сырного вкуса.Конечно, греческий йогурт - более здоровая альтернатива сметане. Две чашки брокколи содержат клетчатку, витамин С и фолиевую кислоту. И сыр чеддер делает его приятным на вкус.

20. Полезные макароны с сыром

В этой зажигалке, воплощающей классику детства, используются макароны из цельной пшеницы, пучок лука и чеснока, а также острый кайенский перец, содержащий соединение, которое может помочь ускорить обмен веществ.

Для этого требуется гораздо меньше сыра, чем для традиционного варианта, но он по-прежнему имеет довольно сливочный вкус благодаря нашему дорогому другу греческому йогурту.Мы заменяем цельномолочный сыр и йогурт на продукты с низким содержанием жира, которые требуются здесь.

21. Жареные баклажаны и помидоры с острыми огурцами и йогуртом

Это необычное красочное блюдо набито полезными для вас ингредиентами, включая баклажаны, помидоры черри, огурцы, лук-шалот, оливковое масло, греческий йогурт, розмарин и т. Д. и кедровые орехи. Он легкий, но достаточно сытный для сытного обеда.

22. Фаршированные виноградные листья

Эти красавицы удивительно просты (если вы знаете, где достать козий фарш… ага, замените баранину, свинину или курицу).Приготовьте мясо с луком, чесноком, сладкой кукурузой и соусом из красного перца, а затем заверните его в виноградные листья.

Если вы не выращиваете виноград, как этот блогер, поищите в международных рядах супермаркета маринованные виноградные листья в банках.

23. Салат из жареных баклажанов с шафрановым йогуртом

Если бы мы попробовали, мы не нашли ничего плохого в этом рецепте. Жареный баклажан заправлен сливочно-шафрановым соусом, базиликом и кедровыми орешками. С нами все хорошо.

24.Салат из стейка с заправкой из чеснока и йогурта

Этот сытный салат состоит из греческого йогурта, лимонного сока и небольшого количества майонеза, чтобы сделать легкую ароматную заправку, которая дополняет богатый вкус жареного стейка.

25. Картофельное пюре из йогурта и чеснока

В этом более полезном для здоровья варианте полноценной пищи используется всего 2 столовые ложки сливочного масла, а остальные белки и (полезные) жиры получают из греческого йогурта и оливкового масла. Лучшими приправами являются чеснок, морская соль и свежемолотый черный перец.

26. Сливочный томатный суп орзо

Этот сытный вегетарианский суп с высоким содержанием ликопина навевает воспоминания о детстве. Мы признаем, что выросли на консервированных супах, но теперь, когда мы взрослые (или маскируемся под них), мы знаем, как легко приготовить томатный суп с нуля.

Здесь греческий йогурт заменяется сливками. Идеально сочетается с сэндвичем с сыром на гриле.

27. Мускатный суп из кабачков

Этот сливочный, ароматный суп с низким содержанием сахара фарширован продуктами (сельдерей, кабачки, лук-порей и лук-шалот) и приправами (чеснок, черный перец, сок лайма и кинза).Четверть стакана греческого йогурта добавляет белок и гладкую текстуру.

28. Сливочное пюре из цветной капусты

По виду похоже на картофельное пюре, но не обманывайте себя - это цветная капуста. Когда вы смешиваете его с греческим йогуртом, небольшим количеством масла и сыра, чесноком, луком-шалотом и зеленым луком, вы можете подумать, что это картофель.

29. Острый салат из тунца с греческим йогуртом

Вы были предупреждены: этот рецепт означает острый . Три столовые ложки маринованного перца халапеньо усиливают жар, в то время как тунец и греческий йогурт добавляют кучу белка, а соль, перец и нарезанный лук усиливают аромат.

30. Сливочный легкий салат из макарон

Сюрприз! Этот более здоровый вариант салата из макарон заменяет почти весь майонез на греческий йогурт. Сельдерей и редис обеспечивают легкий хруст и аромат, а яйца вкрутую добавляют белок.

Чтобы получить более здоровый вариант, замените цельнозерновые макароны. Известно, что мы добавляем в этот салат консервированный нут.

31. Салат из жареного картофеля с лимоном

Говоря о переделке классических блюд из картофеля: в этом легком, цитрусовом варианте картофельного салата используется греческий йогурт, оливковое масло и свежая мята для придания яркого вкуса и кремообразности.Мы обещаем, что вы не пропустите майонез.

32. Салат из огурцов, фенхеля и жареного картофеля с йогуртом с петрушкой

Оцените этот средиземноморский вариант классического картофельного салата с большим количеством свежих овощей, таких как зеленая фасоль, сельдерей, огурец, красный лук и фенхель, чтобы сбалансировать жареный картофель. Все это заправлено лимонным соусом с петрушкой.

33. Лимонный пирог с корочкой из розмарина

[https://post.greatist.com/wp-content/uploads/sites/2/2019/05/Lemon20Tart_604.jpg]

Это особенный пирог. Простая корочка из муки из полбы пропитана розмарином и наполнена легким цитрусовым сладко-терпким греческим йогуртовым кремом. Пирог запекается, затем ставится в холодильник и подается холодным.

34. Запеченные груши с кленом Греческий йогурт и мюсли

Сладость этого маленького блюда придают груши, яблоки, немного меда и кленовый сироп. Добавьте греческий йогурт, полстакана мюсли и немного нарезанных грецких орехов, и вы получите «десерт» на завтрак.

35. Домашний замороженный греческий йогурт

Замороженный йогурт своими руками? Мы в деле. Нам нравится веселый кулинарный проект. Для этого вам понадобится мороженица. И приготовьтесь приготовить итальянское безе - это то самое, в котором вы вливаете струю кипящего сиропа в сильно взбитые яичные белки.

Это сочное, пушистое безе смешивается с нашим приятным греческим йогуртом, и создатель мороженого делает свое дело.

36. Греческое йогуртовое брюле

Этот красивый десерт для двоих простой и веселый.Просто сбрызните греческий йогурт медом и посыпьте сахаром. Теперь зажгите кухонную паяльную лампу и превратите подсластители в сверкающую карамелизацию.

Украсить миндалем и свежими фруктами.

37. Греческий чизкейк с йогуртом

Смеем вас взглянуть на картинку для этого рецепта без слюноотделения. Увидев, насколько вкусно он выглядит, вы можете удивиться, узнав, что он вообще не сделан из сыра.

Начинка представляет собой смесь греческого йогурта и тофу (!), Приправленная лимонным соком, экстрактом ванили и натуральным подсластителем, таким как мед или кленовый сироп.А начинка слегка скрепляется с помощью кукурузного крахмала или муки из аррорута.

Какой сливочный, богатый белком восхитительный десерт.

38. Глазурь из греческого йогурта

Эта более здоровая разновидность глазури выбрасывает масло в окно. Острый вкус греческого йогурта смягчается половиной стакана сахарной пудры для гораздо менее сладкой (но все же вкусной) глазури.

Загустителем здесь является желатин, но попробуйте агар-агар, если вы ищете продукт на растительной основе.

39. Обеденные булочки с греческим йогуртом

Эти воздушные булочки сделаны из цельнозерновой муки и небольшого количества меда или агавы. Греческий йогурт заменяет молоко и помогает создать легкую текстуру.

40. Греческое печенье с йогуртом

Как бы мы ни любили печенье и его изготовление, мы склонны уклоняться от этого, потому что большинство из них полагается на масло или сливки. Это восхитительное печенье снова на нашей кухне благодаря греческому йогурту. Ешьте их теплыми, прямо из духовки.

Чтобы получить более здоровый вкус, замените универсальную муку цельнозерновой.

Богатый белком греческий йогурт обладает ярким, острым, кислым вкусом и обладает легендарной пользой для здоровья. Это отличный ингредиент для каждого приема пищи. Держите кварту или две в холодильнике, и вы будете готовы, когда проголодаетесь.

.

Домашний соус тартар с греческим йогуртом

Восхитительный домашний соус тартар приготовлен из греческого йогурта. Его легко приготовить, он хорошо хранится в холодильнике и хорошо сочетается со многими блюдами из морепродуктов.

Соус «Тартар» - очень ароматный соус на основе майонеза, который традиционно подается с морепродуктами. Я люблю этот соус, но на самом деле предпочитаю свою домашнюю версию, приготовленную из сливочного греческого йогурта.

Поскольку мы едим много морепродуктов, я готовлю их довольно часто - примерно раз в две недели.Он хорошо хранится в холодильнике несколько дней, что является еще одним большим плюсом этого рецепта.

Можно ли приготовить домашний соус тартар из греческого йогурта?

Совершенно верно! Я всегда так делаю. Думаю, это так же вкусно, как майонез.

Если вы предпочитаете майонез, я предлагаю вам использовать майонез с маслом авокадо. Мой любимый бренд - Sir Kensington’s. Однако любой бренд, который вам нравится, будет работать в этом рецепте, если он будет жирным.

Еще один вкусный вариант - использовать сметану.Я не пробовал, но если греческий йогурт подойдет, то сметана тоже подойдет, и, вероятно, будет даже вкуснее.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить этот вкусный домашний соус, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

Греческий йогурт : Я использую простой жирный йогурт. Вы определенно хотите, чтобы он был греческим, иначе он не будет достаточно толстым. И я не рекомендую обезжиренный йогурт - он не такой ароматный.

Дижонская горчица : Эта классическая французская горчица более кремовая и менее уксусная, чем желтая горчица. Я очень рекомендую использовать его в этом рецепте. Это действительно имеет значение.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе соус может оказаться слишком соленым.

Специи : Я использую сушеный укроп и кайенский перец. Убедитесь, что вы используете свежие специи. Несвежая специя может легко испортить блюдо, и я говорю по собственному опыту!

Нарезанные кубиками соленые огурцы с укропом и нарезанные кубиками каперсы : Для получения наилучшей текстуры вам определенно нужны маленькие кубики, а не грубая отбивная.

Обратите внимание: поскольку я использую греческий йогурт, который по своей природе терпкий, я считаю, что в этот рецепт нет необходимости добавлять лимонный сок или уксус.

Как приготовить домашний соус тартар

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Просто смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

2. Накройте смесь крышкой и охладите ее примерно 30 минут, чтобы ароматы растворились.

3. Еще раз перемешайте соус перед подачей на стол.

Как использовать этот соус?

Этот ароматный соус прекрасно сочетается с любым блюдом из морепродуктов. Я обычно подаю его с крабовыми тортами, тортами из тунца и котлетами из лосося.

Он также прекрасно сочетается с просто вареными креветками вместо коктейльного соуса. И отлично сочетается с жареной кето рыбой. Как видите, вариантов приготовления домашнего соуса тартар немало! В нашем доме это не длится долго.

Как долго я могу его хранить?

Держится неплохо, хотя, конечно, не так долго, как коммерческий соус.Вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней. Просто убедитесь, что вы снова перемешали, прежде чем использовать.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Домашний соус тартар

Восхитительный домашний соус тартар приготовлен из греческого йогурта. Его легко приготовить, он хорошо хранится в холодильнике и хорошо сочетается со многими блюдами из морепродуктов.

Время приготовления40 минут

Общее время40 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: соус

Порции: 4 порции

Калорийность: 55 ккал

простой греческий
    ИНГРЕДИЕНТЫ йогурт (я использую Fage 5%)
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • Щепотка кошерной соли Diamond Crystal
  • Щепотка черного перца
  • Щепотка сушеного укропа
  • Щепотка кайенского перца (по желанию)
  • 1 столовая ложка мелко нарезанных кубиков укропа
  • 1 столовая ложка мелко нарезанные каперсы

ИНСТРУКЦИИ

  • В небольшой миске с помощью небольшой лопатки смешайте йогурт с горчицей, солью, перцем, укропом и кайенским перцем, если используете.

  • Добавить маринованные огурцы и каперсы.

  • Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы растворились.

  • Еще раз перемешайте перед подачей на стол.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Домашний соус тартар

Количество на порцию (2 столовые ложки)

Калорий 55 калорий из жиров 27

% дневной нормы *

Жиры 3 г 5%

4

52 натрия 2 193 мг 8%

Углеводы 2 г 1%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Другие рецепты, которые стоит попробовать:

Голландский соус Easy Blender Греческий йогуртный соус .

7 распространенных заменителей греческого йогурта и когда их использовать

Греческий йогурт не только богат и кремообразен, но и очень богат белком, кальцием и пробиотиками. От соусов до приправ и выпечки - все больше и больше рецептов требуют греческого йогурта. Однако греческий йогурт может быть дорогим, а некоторые бренды имеют очень острый и сильный вкус, что делает его чем-то вроде поляризующей еды. Неважно, нет ли у вас этого любимого завтрака или он вам просто не нравится, есть несколько заменителей греческого йогурта, которые дешевы, менее остры и с большей вероятностью окажутся в вашем холодильнике.Вот лучшие заменители греческого йогурта, которые, возможно, уже есть у вас под рукой.

1. Сметана

Maya Giaquinta

Сметану можно использовать практически в любом рецепте, в котором используется греческий йогурт, но особенно хорошо она работает в заправках и соусах. Вы используете точно такое же количество сметаны, как и йогурт (соотношение 1: 1). Сметана придаст любому блюду более нежный вкус, но текстура блюда останется прежней.

#SpoonTip: Попробуйте маслянисто-сладкий сметанный кофейный торт.

2. Творог

Творог часто получает плохую репутацию из-за его консистенции, напоминающей тапиоку. Тем не менее, это источник питания - с высоким содержанием белка, низким содержанием сахара и высоким содержанием кальция. Вы можете использовать то же количество, что и греческий йогурт. Попробуйте приготовить блины, сырники, салаты, тосты - возможности безграничны.

#SpoonTip: попробуйте смешать творог, чтобы получить более гладкую консистенцию, похожую на греческий йогурт.

3. Пахта

Пахта - это жидкость, которая остается после взбивания сливочного масла. Это может показаться грубоватым, но на самом деле оно богато ароматом. Это поможет выпечке и хлебу подняться и придаст им нотку резкости и нежности. Всегда используйте на 1/4 меньше пахты, чем количество греческого йогурта, которое требует рецепт.

#SpoonTip: Попробуйте приготовить восхитительный банановый хлеб из пахты.

4.Сливочный сыр

Кэролайн Ингаллс

Тост с йогуртом становится все более популярным, но я, честно говоря, предпочитаю сливочный сыр. Сливочный сыр и огурец на поджаренном хлебе - идеальный способ начать утро (конечно, вместе с большой чашкой кофе). Вы можете заменить греческий йогурт таким же количеством сливочного сыра в выпечке.

5. Авокадо

Сара Силбигер

Если вы веган и / или любитель авокадо, попробуйте заменить греческий йогурт таким же количеством измельченного авокадо.Эта замена хорошо работает с соусами, заправками и даже с некоторыми хлебобулочными изделиями. Вкус будет немного другим, но авокадо довольно нейтральный, поэтому он не должен сильно повлиять на готовое блюдо. В конце концов, авокадо - это натуральное масло.

#SpoonTip: Добавьте сок лайма или лимона, чтобы усилить аромат авокадо, и добавьте немного запаха, который вы получаете от греческого йогурта.

6. Мэйо

Николь Лакассе

Mayo - это классическая приправа, о которой нельзя забывать.Я из Чикаго, и мы славимся шоколадным тортом Портильо. Почему это так популярно? Наверное, потому, что их «секретный» ингредиент - не что иное, как старый добрый майонез.

Вы можете добавить столько же майонеза, сколько греческий йогурт, во все свои любимые рецепты. В конце концов, это просто яйца и масло; если вы предпочитаете веганский вариант, попробуйте веганский.

7. Простой йогурт

Лара Танигучи

Не стесняйтесь покупать простой йогурт вместо греческого; это часто дешевле и не так сильно по вкусу.Любой рецепт , в котором используется греческий йогурт, можно заменить точно таким же количеством простого йогурта. Он немного менее сливочный и острый, но по сути является кузеном греческого йогурта.

#SpoonTip. С помощью этого простого трюка можно даже превратить простой йогурт в греческий йогурт.

Вам не нужно опустошать кошелек или убирать в холодильнике ванну греческого йогурта. Также не нужно отказываться от всего, что есть в мире острого и сливочного.Используйте заменители греческого йогурта, которые у вас уже есть под рукой, и экспериментируйте на кухне.

.

8 польза для здоровья греческого йогурта

Греческий йогурт отличается от других йогуртов тем, что он проходит процесс процеживания для удаления сыворотки. Сыворотка - это жидкость, содержащая лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке. Греческий йогурт - популярный молочный продукт, но полезен ли он для вас?

При приготовлении йогурта молоко заквашивается живыми культурами полезных бактерий.

Сцеженный греческий йогурт содержит меньше сахара, чем обычный йогурт. Удаление сыворотки дает более густой сливочный йогурт с терпким вкусом.

Некоторые производители добавляют загустители в обычный йогурт и продают его как йогурт «в греческом стиле», который может не обладать такой же пользой для здоровья, как греческий йогурт.

Кроме того, греческий йогурт с низким содержанием жира или обезжиренный может не обладать теми же преимуществами для здоровья, что и традиционный греческий йогурт.

Из этой статьи вы узнаете о восьми потенциальных преимуществах греческого йогурта для здоровья, а также о том, как включить его в сбалансированный рацион.

Греческий йогурт может быть полезен для здоровья благодаря содержащимся в нем питательным веществам, в том числе:

Потенциальные преимущества греческого йогурта для здоровья включают:

1.Улучшение здоровья костей

Греческий йогурт может улучшить здоровье костей, поскольку он богат кальцием и белком.

Кальций способствует здоровью костей и может снизить риск остеопороза, дегенеративного заболевания костей. Потребление достаточного количества белка также жизненно важно для здоровья костей.

2. Уменьшение аппетита и голода

Греческий йогурт богат белком, поэтому он может помочь людям дольше чувствовать сытость. Исследования показывают, что люди могут есть меньше в течение дня после еды с высоким содержанием белка.

Дальнейшее исследование показало, что увеличение количества белка в рационе приводит к тому, что люди в целом потребляют меньше калорий, что способствует большей потере веса.

3. Повышение метаболизма

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка может увеличить количество калорий, которые человек сжигает в день. Лучше всего добавлять немного белка в каждый прием пищи.

Несмотря на содержание белка, употребление одного греческого йогурта вряд ли заставит человека сжигать больше калорий.

Но употребление греческого йогурта в рамках сбалансированной диеты, включающей достаточное количество белка, волокнистых углеводов и полезных жиров, может помочь похудеть и ускорить обмен веществ.

4. Улучшение здоровья кишечника

Греческий йогурт содержит пробиотики. Это полезные бактерии, которые могут восстановить здоровый бактериальный баланс в кишечнике.

Но недавние исследования поднимают вопросы об этих преимуществах. Возможно, не все одинаково реагируют на пробиотики.

Исследование 2018 года показывает, что кишечник некоторых людей устойчив к преимуществам пробиотиков, тогда как другие более восприимчивы.

5. Способствовать хорошему психическому здоровью

Исследования показывают, что употребление пробиотического йогурта полезно для психического здоровья человека.

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что рабочие, которые ели 100 граммов пробиотического йогурта в день или принимали ежедневные пробиотические капсулы, испытывали меньше стресса, депрессии и беспокойства, чем те, кто этого не делал.

Этот эффект, вероятно, связан с взаимоотношениями между кишечником и мозгом, а также со способностью кишечника вырабатывать нейротрансмиттеры, такие как серотонин и дофамин.

6. Наращивание мышечной массы

Продукты, богатые белком, например греческий йогурт, могут помочь нарастить мышечную массу. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка может увеличить мышечную массу у людей, занимающихся силовыми тренировками.

7. Снижение кровяного давления

Греческий йогурт - это разновидность ферментированного молока с пробиотиками, которое может снизить кровяное давление.

Метаанализ 14 исследований, проведенных в 2013 году с участием более 700 человек, показал, что кисломолочные продукты с пробиотиками помогают снизить кровяное давление.

Однако результаты исследования неубедительны. Другое исследование 2015 года с участием 156 участников с избыточным весом показало, что употребление пробиотического йогурта не влияет на артериальное давление и другие сердечно-сосудистые риски.

8. Снижение риска диабета 2 типа

Греческий йогурт может снизить риск диабета 2 типа, состояния, которое влияет на то, как организм перерабатывает сахар в крови.

Согласно исследованию 2014 года, исследователи связывают употребление большего количества йогурта, но не других молочных продуктов, со снижением риска диабета 2 типа.

Есть много способов насладиться греческим йогуртом, в том числе:

  • как блюдо для завтрака или десерта с бананом и черникой
  • как заправка к чили вместо сметаны
  • как заправка для супов вместо сливок
  • как намазка на крекеры или хлеб вместо масла
  • в качестве добавки к пасте для придания большей кремообразности

Натуральный греческий йогурт, приготовленный традиционным способом, может быть полезен для здоровья человека.

Многие из потенциальных преимуществ греческого йогурта для здоровья связаны с его высоким содержанием белка. Богатая белками диета может помочь уменьшить чувство голода, ускорить обмен веществ и нарастить мышцы.

Греческий йогурт - отличный источник кальция, который может помочь улучшить здоровье костей. Он также содержит пробиотики, которые поддерживают здоровый баланс бактерий в кишечнике.

Употребление греческого йогурта может быть связано с более низким кровяным давлением и более низким риском развития диабета 2 типа.

Греческий йогурт может быть частью здорового и сбалансированного питания.

.

Смотрите также