-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Фото рыба солнечник
Обыкновенный солнечник — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Солнечник | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| промежуточные ранги
| |||
| Zeus faber Linnaeus, 1758 | |||
|
| |||
| Недостаточно данных IUCN Data Deficient: 198769 | |||
Обыкновенный солнечник[1], или японский солнечник [1], или кузнец[1] (лат. Zeus faber) — вид лучепёрых рыб семейства солнечниковых (Zeidae). Другое наименование — «Рыба Святого Петра» (часто так называют также тилапию). Его величина достигает в среднем 60 см, а вес — 4 кг. Иногда встречались особи размером до 90 см и массой 8 кг. В дикой природе продолжительность жизни этих рыб составляет около 12 лет.
Тело овальной формы, очень высокое (его высота укладывается 1,5—2 раза в длине тела), сильно сжато с боков[2]. Спинной и анальный плавники поддерживаются колючими шипами, которые при возбуждении поднимаются. В сложенном состоянии длинные спинные шипы доходят до хвостового стебля. Для лучшей защиты от врагов солнечник способен изменять свою окраску под окружающую среду.
Тело окрашено в зеленовато-бурый цвет. Брюхо серебристо-белое. По бокам тела проходят желтоватые полосы. В анальном и брюшных плавников перепонки чёрного цвета. На обоих боках тела находится круглое чёрное пятно, нередко обрамлённое жёлтой полосой[3]. По легенде, это отпечаток пальца апостола Петра. Также рассказывается о том, что он вытащил из пасти солнечника золотую монету.
Солнечник встречается в восточной части Атлантического океана от Южной Африки до Норвегии, а также в Средиземном и Чёрном морях. Широко распространён в Индийском океане. В Тихом океане он обитает у побережий Японии, Австралии и Новой Зеландии. Он предпочитает находиться у морского дна на глубине от пяти до 200 м и живёт поодиночке.
Половая зрелость у солнечника наступает в возрасте трёх-четырёх лет. Он размножается в зимние и весенние месяцы. Самым северным регионом, где находили его нерест, было Ирландское море. Икринки откладываются на глубине до 100 м, оплодотворяются в воде и после этого находятся в свободном плавании. Вылупившиеся мальки питаются в первое время планктоном. Спустя некоторое время молодые особи сбиваются в небольшие группы.
Солнечник питается главным образом сельдью и другой рыбой, встречающейся в косяках. Он осторожно приближается к косяку рыб и внезапно всасывает в себя свою добычу, обладая необходимым для этого хорошо развитым ротовым аппаратом. Он частично охотится и на беспозвоночных, в частности кальмаров и ракообразных.
Ценная промысловая рыба. Мировые уловы обыкновенного солнечника в 2005—2014 годах варьировалась от 9,6 до 11,7 тысяч тонн. В основном ловят Марокко, Сенегал и Мадейра. Промысел ведётся донными тралами[4]
- ↑ 1 2 3 Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 221. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
- ↑ Васильева Е. Д. Рыбы Чёрного моря. Определитель морских, солоноватоводных, эвригалинных и проходных видов с цветными иллюстрациями, собранными С. В. Богородским. — М.: ВНИРО, 2007. — С. 68—69. — 238 с. — 200 экз. — ISBN 978-5-85382-347-1.
- ↑ Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 1. — С. 461—462. — 656 с. — ISBN 5-85382-229-2.
- ↑ Zeus faber Linnaeus, 1758 FAO, Species Fact Sheet
фото, приготовление, польза и вред
Рыба солнечник: описание, приготовление, состав, польза и вред
Рыба солнечник (лат. Zeus faber) - вид рыбы из семейства Солнечниковые. У этой рыбы имеется масса других названий, среди которыми самыми распространенными являются обыкновенный солнечник, японский солнечник, кузнец, "рыба Святого Петра" (иногда так называют еще тилапию).
Естественным ареалом солнечника является восточная часть Атлантики (от Норвегии и Южной Африки), в том числе Средиземное и Черное моря. Солнечник населяет Индийский океан. В Тихом океане он встречается у побережья Японии, Новой Зеландии и Австралии.
Описание солнечника
Взрослые экземпляры солнечника достигают в длину 60 см при массе до 4 кг. Изредка попадают особи длиной до 90 см и весом до 20 кг.
Продолжительность жизни солнечника обычно не превышает 12 лет.
Его телосложение очень плоское, однако ось плоскости проходит по вертикали, а не так, как у камбалы (у той по горизонтали).
Солнечника трудно спутать с какой-либо другой рыбой, она окрашена в серо-желтые тона, а на каждом боку находится по одному круглому черному пятну, которые очень часто обрамлены желтой полосой. Как гласит одна легенда, это отпечаток пальца апостола Петра, за счета рыба и получила одно из названий. Согласно еще одной легенде, апостол Петр вытащил из пасти этой рыбы золотую монету.
Спинной и анальный плавники солнечника как бы нанизаны на колючие шипы, которые, если рыба возбуждается, поднимаются. Если спинные шипы рыбы находятся в сложенном состоянии, то они доходят до самого хвоста. Шипы нужны солнечнику для защиты от хищников. К тому же он способен менять окраску под окружающую среду, чем напоминает камбалу.
Образ жизни солнечника
Солнечник ведет придонный образ жизни и предпочитает держаться на глубинах от 5 до 200 м. Держится поодиночке.
Солнечник ведет хищный образ жизни, питаясь сельдью и другой рыбой, которая плавает косяками. Его охотничьи повадки весьма своеобразны: он очень осторожно приближается к косяку рыб, затем набрасывается на него и всасывает в себя попавшуюся добычу. Для этой цели у него очень хорошо развит ротовой аппарат. не брезгует он также беспозвоночными. в том числе кальмарами и ракообразными.
Половой зрелости достигает в возрасте 3-4 года. Размножение происходит в зимне-весенний период. Для нереста обычно мигрирует в южные широты, однако однажды его нерест был зарегистрирован даже в Ирландском море.
Икру самки мечут на глубинах до 100 м, после чего к ней подплывают самцы и оплодотворяют ее. Икра пелагическая, то есть находится в свободном плавании. Вылупившиеся личинки питаются планктоном. Молодняк ведет стайный образ жизни, сбиваясь в небольшие группы.
Солнечник в кулинарии
Рыба солнечник очень вкусная и считается кулинарных деликатесом. Однако существует ограничение на ее ловлю, что существенно сказывается на ее цене. Также при покупке следует иметь в виду, что во время чистки от этой рыбы образуется много отходов - до 60% от ее массы.
Во Франции ее белое мясо готовят особым образом, в результате получается блюдо, которое называется poule de mer, что в переводе означает "морской цыпленок".
Очень популярен солнечник в итальянской кухне. Там его мясо добавляют в ризотто, готовят с пастой или полентой.
Солнечник очень хорошо сочетается с картофелем, а лучшим соусом окажется луково-чесночный. В качестве овощей на столе с блюдом из солнечника могут быть помидоры и сельдерей.
Солнечник может быть приготовлен самыми различными способами: его варят, запекают. тушат и, конечно же, жарят. При готовке следует соблюдать осторожность - не готовить рыбу слишком долго, иначе ее мясо развалится.
Состав солнечника (на 100 г)
| Пищевая ценность | |
| Калорийность, ккал | 95 |
| Белки, г | 18,9 |
| Жиры, г | 2,2 |
| Вода, г | 77,5 |
| Зола, г | 1,4 |
| Макроэлементы | |
| Калий, мг | 450 |
| Кальций, мг | 80 |
| Магний, мг | 40 |
| Натрий, мг | 100 |
| Фосфор, мг | 220 |
| Сера, мг | 189 |
| Хлор, мг | 165 |
| Микроэлементы | |
| Железо, мг | 2,5 |
| Цинк, мг | 0,7 |
| Молибден, мкг | 4 |
| Никель, мкг | 6 |
| Фтор, мкг | 430 |
| Хром, мкг | 55 |
| Витамины | |
| Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг | 3,1374 |
Полезные свойства солнечника
Солнечник очень полезен для человека. В нем содержится так много железа, что по этому показателю рыбу можно поставить в число рекордсменов. Железо, как известно, является главным компонентом крови. Поэтому солнечник показан при малокровии, массивных кровопотерях в результате травм, хирургических операций и во время месячных у женщин.
По содержанию калия солнечник также даст фору многим другим продуктам питания, тем самым улучшая водно-электролитный баланс.
Эта рыба содержит мало калорий и считается диетическим продуктом питания.
Вред солнечника
Специальных противопоказаний к употреблению солнечника нет. Однако возможна индивидуальная непереносимость данного продукта.
НАВИГАТОР ПО ВСЕМ РЫБАМ (Там можно найти описание любой рыбы)
Понравился сайт или статья? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями и знакомыми в соцсетях или оставьте комментарий!
Комментарии для сайта CackleОбыкновенная солнечная рыба • Константин Самойлов • Научная картинка дня на «Элементах» • Ихтиология
Теплым летним вечером рыболов-любитель пришел на хорошо знакомое место, чтобы пообщаться с Природой, подумать о вечном и поймать пару карасиков или плотвичек для домашнего кота. Недолго думая, он наживил на крючок поплавочной удочки бойкого червяка, отправил снасть в воду и поудобнее уселся на раскладном стуле. Рыболов расслабился, наслаждаясь умиротворяющим пейзажем, но тут поплавок затанцевал и погрузился в воду. Чуть запоздалая подсечка, стремительное вываживание некрупной рыбы — и в руках оказывается... что-то не то! Вместо привычного карася на червя позарилась высокотелая, уплощенная с боков рыбешка, вся будто усыпанная самоцветами (на фото). Рыбак никогда не видел такую рыбу, тем более на этом небольшом водоеме в южной части Крыма, где он рыбачит уже много лет, с самого детства. Он еще не знает, что теперь эта симпатичная рыба будет ловиться всё чаще и чаще, а привычные плотва и карась — наоборот.
Подобные случаи регулярно происходят на Крымском полуострове начиная с 2000 года. И это лишь малая часть «победоносного шествия» главного героя нашего повествования — обыкновенной солнечной рыбы (Lepomis gibbosus), представителя семейства центрарховых, или ушастых окуней (Centrarchidae). Свое название они получили благодаря выросту на жаберной крышке, похожему на округлое ушко. Нативный ареал всего семейства расположен в Северной Америке, обыкновенной солнечной рыбы — в северо-восточной части США и некоторых прилегающих провинциях Канады.
К центрарховым относится порядка 30 видов рыб, обитающих в пресных стоячих и проточных водах. Некоторые из них, в том числе и обыкновенная солнечная рыба, способны выходить в эстуарии рек и переносить соленость около 12 промилле. Пожалуй, наиболее известными представителями семейства являются бассы (см. Bass) — большеротый (Micropterus salmoides) и малоротый (M. dolomieu). Это одни из излюбленных объектов спортивного рыболовства в США и других странах. Кроме того, несколько видов ушастых окуней используются человеком в аквакультуре, так как обладают неплохими показателями скорости роста и гастрономическими качествами.
Эти два фактора послужили предпосылками для акклиматизации центрарховых за пределами их естественного ареала. Так эти рыбы попали в водоемы Европы, Азии и Африки. Как водится, за преднамеренной интродукцией видов тянется и непреднамеренная. Известное дело: при зарыблении водоемов молодью ценных видов рыб вместе с ней в пруд частенько попадает сорная ихтиофауна. Ее случайно поймали в водоеме-доноре и привезли вместе с желаемым объектом аквакультуры в новое место.
Такое случайное зарыбление — не единственный путь интродукции обыкновенной солнечной рыбы. Это неприхотливый мелкий вид, имеющий яркий окрас и любопытную форму тела (из-за внешнего сходства с семенем тыквы в английском языке их называют «pumpkinseed»). Разумеется, подобные качества не могли остаться незамеченными для аквариумистов. Еще во второй половине XIX века солнечную рыбу привезли в Европу для содержания в неволе. Высокая толерантность вида к условиям среды позволила ему не только прижиться в аквариумах и декоративных прудах любителей и профессионалов, но и акклиматизироваться в водоемах Европы, сформировав полноценные популяции. Попав в крупные речные бассейны (река Дунай и другие), вид постепенно расселялся по Европе, дойдя до опресненных участков Черного моря. Вероятно, именно так солнечная рыба впервые оказалась в водоемах Крыма.
На сегодняшний день «тыквенное семечко» обитает более чем в 30 странах Европы, Азии и Африки. Самые северные популяции отмечены в водоемах Норвегии. Обыкновенная солнечная рыба обладает большой экологической пластичностью: она способна жить в широком диапазоне температуры воды, солености, не слишком требовательна к количеству растворенного в воде кислорода. Ее можно встретить и в мелких прудах, и в быстрых речках, и в обширных водохранилищах. Питаясь разнообразным планктоном, бентосными беспозвоночными, а иногда и мелкой рыбой, солнечная рыба стала опасным конкурентом для аборигенной фауны.
Другой любопытной особенностью биологии этого вида является выраженная забота о потомстве. В начале нерестового сезона, когда вода в прибрежной зоне успевает прогреться примерно до 17°С, самцы солнечной рыбы становятся очень агрессивными и территориальными. Каждый будущий отец выбирает площадку на мелководье и очищает ее от растительного и прочего мусора. Часто при этом он выкапывает ямку глубиной несколько сантиметров и диаметром от средней тарелки до полуметра. Такое поведение характерно для всех представителей рода Lepomis.
На этом строительство завершается, и начинается привлечение самок, готовых к нересту. Потенциальный папаша располагается над своим «гнездом», расправляет плавники и всячески красуется перед проплывающими самками: поворачивается боком, изгибается всем телом, демонстрируя свою яркую окраску под разными углами освещения, может подплыть к самкам и быстро вернуться к «гнезду», как бы приглашая их к нересту. После того как какая-нибудь из них сочтет самца достойным внимания, происходит откладка икры и ее оплодотворение. Когда «гнездо» заполняется икрой от нескольких самок, начинается круглосуточная вахта самца. Практически не питаясь, он отгоняет от икры всех многочисленных желающих ею полакомиться — беспозвоночных и рыб своего и других видов. После выклева личинок из икры заботливый родитель некоторое время стережет их, не давая расплываться и быть съеденными. Только когда содержимое желточного мешка личинок израсходуется, когда они немного подрастут и начнут самостоятельно питаться, инстинкт заботы о потомстве самца ослабевает. Икра у самок солнечной рыбы созревает не вся сразу, а порциями. Поэтому период нереста у этого вида растянут и, например, на юге Крыма может длиться с мая по август. Такие особенности размножения обеспечивают относительно высокую выживаемость молоди. Это еще один фактор, способствующий успешному освоению новых акваторий видом-вселенцем.
Неприхотливость, эффективность размножения и пластичность обыкновенной солнечной рыбы объясняют высокое положение вида в рейтинге самых успешных и опасных рыб-интродуцентов не только в Европе, но и во всём мире. На территории нашей страны дальнейшее расселение возможно в первую очередь по бассейну реки Дон. При этом вмешательство человека в процесс биологической инвазии даже не обязательно: рыбы самостоятельно расселяются как вниз, так и вверх по течению рек. Напрашивается вопрос: что же делать, чтобы остановить дерзкую рыбеху? К сожалению, способ борьбы сейчас только один — информировании местных жителей о сути проблемы и о недопустимости преднамеренной интродукции этого вида. Важен тщательный контроль качественного состава так называемого рыбопосадочного материала — молоди ценных видов рыб, которых выпускают в пруды и озера для выращивания.
Остается надеяться на то, что холодные зимы России не позволят «тыквенному семечку» прорваться глубоко в водоемы нашей родины, а рыбы, которые уже сейчас вынуждены с ним конкурировать, адаптируются и смогут приспособиться к соседству этого опасного, но чертовски симпатичного вида-вселенца.
Фото © Константин Самойлов, озеро Широкое, Крым, 16 июля 2010 года.
Константин Самойлов
описание вида, особенности поведения и среда обитания
Обыкновенный солнечник – это рыба с необычной формой тела, которая является ее визитной картой. Для ученых она интересна тем, что обладает удивительной системой маскировки, способной скрыть ее от многочисленных врагов. Что касается рыбаков, то для них рыба-солнечник – прекрасный трофей, столь желанный и загадочный.
Древняя легенда
На западе солнечник известен как «рыба Святого Петра». Это связано с древней легендой, объясняющей появление дивных следов на ее теле. Так, предания говорят, что апостол любил рыбачить у берегов Галилейского моря, забрасывая сети в бездонные воды. Однажды он выловил солнечника, такого крошечного и беззащитного, что Петр пожалел его и выпустил назад в море.
Благодарная рыба вернулась к апостолу с золотой монетой во рту, благодаря его за великодушие. Также, если верить этой легенде, то два темных пятна на боках солнечника - это следы от пальцев Святого Петра. Они служат символом того, что древний предок этих рыб смог вымолить пощаду у великого апостола, за что благословение пало на весь их род.
Общая информация о виде
Кто знает, сколько правды таится в этих рассказах? Ведь реальных свидетельств, подтверждающих их достоверность, попросту не сохранилось. Однако о современных представителях этого вида ученым известно очень много, так как не один десяток исследователей занимался их изучением.
Начнем с того, что рыба-солнечник – это представитель семейства солнечниковых. Их близкими родственниками являются окунеобразные. При этом ареал их обитания воистину впечатляет: эти рыбы встречаются на востоке Атлантики, у берегов Южной Африки, вдоль прибрежной линии Индийского океана, а также у берегов Китая и Японии.
Внешний вид
Рыба-солнечник обладает весьма неординарной внешностью, из-за чего вызывает неподдельный интерес у любителей подводного мира. Тело у нее овальное, сильно сжатое по бокам. Наверное, лучше всего будет представить ее как камбалу, только сжатую по вертикали. Подобная форма позволяет рыбе развивать большую скорость, что становится ее козырем как при нападении, так и во время бегства.
Еще одним примечательным достоянием является шипастый гребень, идущий от основания хвоста и до самой головы. В действительности это два спинных плавника, однако у некоторых видов они полностью сплелись в один. К тому же стоит солнечнику испугаться - и его гребень сразу же встает дыбом, выставляя на обозрение ряд острых иголок. Увидев такой жилет из шипов, многие хищники не решаются напасть на него, переключаясь на более покладистую добычу.
Размеры солнечника во многом зависят от среды обитания. Так, одни подвиды рыбы могут достигать 60-70 см в длину, в то время как другие еле перерастают порог в 15 см.
Особенности поведения
Рыба-солнечник - настоящий отшельник. Она не любит собираться в стаи, а уж тем более заводить друзей среди прочих обитателей морских глубин. Ей по душе темные закоулки коралловых рифов или большие впадины. Бывает даже так, что она селится на глубине более 200 метров, дабы полностью оградить себя от назойливых соседей.
Также следует заметить тот факт, что рыба-солнечник – хамелеон. Она способна менять цвет своей кожи, тем самым маскируясь под окружающую среду. Этот механизм полезен как для защиты, так и для нападения. Что правда, ее кожа не способна отображать все существующие цвета, все, что она может – подстраиваться под текущий оттенок воды.
Рацион солнечника
Эти рыбы - настоящие хищники. Как и окуни, они поедают все, что меньше их размерами. При этом они не брезгуют падалью или червями, которые ненароком свалились в воду. Также в ход могут идти небольшие ракообразные, кальмары и медузы.
Примечательно то, что солнечник может использовать свою пасть как пылесос. Подплывая к стае небольших рыб, он начинает всасывать в себя воду, тем самым создавая обратное течение. Естественно, маленькие и слабые рыбки не могут противостоять его силе, а поэтому заплывают прямиком к солнечнику в рот.
Обыкновенная солнечная рыба — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 февраля 2015; проверки требуют 56 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 февраля 2015; проверки требуют 56 правок.Обыкновенная солнечная рыба[1][2], или солнечный окунь[3], или обыкновенный солнечник[2], или царёк[3][4] (лат. Lepomis gibbosus) — лучепёрая рыба семейства центрарховых отряда окунеобразных. Популярная аквариумная рыба.
Солнечный окунь, нижний ДнепрОбыкновенный солнечник может достигать длины от 15 до 30 см[5], однако большинство особей в водоеме не крупнее 10см, что может быть связано с особенностями нагула. Самец окрашен ярче, на жаберной крышке у него имеется чёрное пятно в красной окантовке. У самки окантовка обычно отсутствует или выражена слабо. Как и у обыкновенного окуня, задний край жаберной крышки образует острый шип. Спинной плавник цельный, передние 10-12 лучей жесткие заостренные, остальные 9-11 лучей мягкие, брюшные плавники имеют 1 заостренный и 5 мягких лучей, анальный - 3-5 заостренных и 9-12 мягких, хвостовой плавник симметричен. Чешуя достаточно жесткая, циклоидная, средних размеров (48-70 в боковой линии).
Челюстные кости небольшие, разрез рта горизонтальный или слегка направлен вверх, на губных костях имеются мелкие, похожие на щетинки, зубы.
Стайная рыба, предпочитает каменистые мелководья водоемов с хорошим прогревом воды, также держится заросших участков, окраска изменяется в зависимости от окружающей обстановки, наиболее яркая у половозрелых самцов, пойманных на каменистых россыпях в первой половине лета. Икринки относительно крупные (1,5-3мм), немногочисленные (200-500), клейкие, ярко-желтого или оранжевого цвета, нерест начинается только при достаточном прогреве воды (не менее 18-20 градусов). Самец носит во рту мелкие камешки, складывая их в виде колец, холмиков или других конструкций, устраивая гнездо для привлечения самок, икринки откладываются на поверхность камней, растительности или затопленного крупного мусора на некотором удалении от гнезда. Самец некоторое время находится около кладки, охраняя ее от других рыб, но если был потревожен крупным хищником или пойман на крючок и отпущен, покидает ее.
Распространение в Европе (красный)Естественный ареал солнечного окуня — Северная Америка от Северной Дакоты до Нью-Джерси и от Гудзонова залива до Южной Каролины.
Вид был интродуцирован в Европу, за исключением Северной Европы. Первые упоминания о данном виде как объекте аквариумистики встречаются с 1836 года, видимо, тогда же он мог попасть в открытые водоемы. Солнечный окунь был целенаправленно выпущен в открытые водоемы Франции в 1877 году как объект спортивной рыбалки и быстро распространился по рекам, прудам и озерам. В 1880 году этот вид уже появился в Германии. Начиная с конца ХХ - начала ХХI века стал регулярно встречаться в бассейне рек, впадающих в Чёрное море. Обитает в спокойных, сильно заросших растительностью водоёмах и небольших речках.
Промысловой ценности не представляет, на большинстве водоемов Восточной Европы является сорным инвазивным видом, представляющим существенную пищевую конкуренцию молоди местных хищных видов рыб, а также наносит урон рыбному хозяйству, поедая молодь ценных видов, таких как судак, лещ, плотва, карп и т.д.
В основном рыба питается пиявками, ракообразными, насекомыми и их личинками, а также мальками рыб, чем может причинять некоторый вред рыбному хозяйству, обитая в местах разведения ценных видов.
Половозрелость наступает в возрасте двух лет. Продолжительность жизни на воле составляет от шести до восьми лет, в неволе — до 12 лет.
- ↑ Богуцкая Н. Г., Насека А. М. Каталог бесчелюстных и рыб пресных и солоноватых вод России с номенклатурными и таксономическими комментариями. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2004. — С. 203. — 389 с. — ISBN 5-87317-177-7
- ↑ 1 2 Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 247. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
- ↑ 1 2 Систематический список позвоночных животных в зоологических коллекциях на 01.01.2012 // Андреева Т. Ф., Вершинина Т. А., Горецкая М. Я., Карпов Н. В., Кузьмина Л. В., Остапенко В. А., Шевелёва В. П. Информационный сборник Евроазиатской региональной ассоциации зоопарков и аквариумов. Выпуск № 31. Том II. Межвед. сбор. науч. и науч.-метод. тр. / Под ред. В. В. Спицина. — М.: Московский зоопарк, 2012. — С. 169. — 570 с. ISBN 978-5-904012-37-3 PDF Архивировано 24 мая 2013 года.
- ↑ Лебедев В. Д., Спановская В. Д., Савваитова К. А., Соколов Л. И., Цепкин Е. А. Рыбы СССР / под ред. Г. В. Никольского, В. А. Григораш. — М.: Мысль, 1969. — С. 282—283. — 448 с.
- ↑ Gordon Copp, Michael Fox, Mirosław Przybylski, Francisco Godinho, Anna Vila-Gispert: Life-time growth patterns of pumpkinseed Lepomis gibbosus introduced to Europe, relative to native North American populations. Архивировано 24 августа 2005 года. In: Folia Zoologica. Nr. 53, 2004, ISSN 0139-7893, S. 237—254
- Günther Sterba: Süßwasserfische der Welt. Weltbild, Augsburg 1998, ISBN 3-89350-991-7.
- Horst Müller: Fische Europas. Neumann, Leipzig 1983, ISBN 3-7402-0044-8.
- Rüdiger Riel, Hans A. Baensch: Aquarienatlas. Band 1. Mergus, Melle 2002, ISBN 3-88244-065-1.
- Andreas Arnold: Eingebürgerte Fischarten. Ziemsen, Wittenberg Lutherstadt 1990, ISBN 3-7403-0236-4.
- Olaf Geiter, Susanne Homma, Ragnar Kinzelbach: Bestandsaufnahme und Bewertung von Neozoen in Deutschland. In: Texte. 25/02, 2002, ISSN 0722-186X.
Солнечник - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
95Углеводы, г:
0.0У рыбы солнечник существует много разных названий: солнечник японский, солнечник обыкновенный, кузнец. Относится эта рыба к семейству Солнечниковые (Zeidae). Средний вес взрослой особи около 4 килограмм, а длина 60 см, но встречаются рыбы весом 20 кг и длиной около метра. Продолжительность жизни рыбы солнечник составляет в среднем 12 лет.
Тело рыбы плоское, но не как у камбалы по горизонтали, а по вертикали, жёлто-серого цвета, с чёрным пятном с жёлтым обрамлением (calorizator). По легенде это пятнышко не что иное, как отпечаток пальца самого апостола Петра. И согласно той же легенде он вытащил изо рта рыбы золотую монету.
Рыба солнечник обитает на востоке Атлантического океана, от юга Африки и до Норвегии, в Средиземном и Черном морях, а также в Индийском океане.
Калорийность солнечника
Калорийность солнечника составляет 95 ккал на 100 грамм продукта.
Состав солнечника
Мясо рыбы солнечник обладает массой полезных свойств, в нём содержится витамин РР, минеральные вещества: сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций, никель, молибден, фтор, хром, железо.
Полезные свойства солнечника
Регулярное употребление рыбы солнечник снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, подходит для тех, кто следит за своим весом.
Солнечник в кулинарии
Мясо рыбы солнечник вкусное, нежное, мягкое. Очень хорошо его использовать для приготовления бульонов, он получается душистый и наваристый. Кроме такого способа приготовления солнечника, мясо этой рыбы часто жарят (калоризатор). В промышленных масштабах из этой рыбы изготавливают пресервы с добавлением различных заливок и соусов.
Наибольшую популярность рыба солнечник имеет в Итальянской кухне. Там мясо рыбы солнечник добавляют в ризотто, её готовят с пастой или полентой. У нас эту рыбу повара чаще сочетают с запеченным картофелем в луково-чесночном соусе. Также эту рыбу можно сочетать с помидорами, сельдереем.
Солнечник Обыкновенный. Рыба Солнечник
Солнечник Обыкновенный, или Солнечный Окунь, или Царек (англ. Pumpkinseed Sunfish) — небольшая пресноводная рыба рода Настоящие Солнечники (Lepomis) семейства Центрарховые.
Описание: Обыкновенный Солнечник - красивая рыба с довольно яркой окраской, чем во многом объясняется ее популярность среди аквариумистов. Спина Царька имеет оливковый цвет с голубоватым отливом, на боках довольно отчетливо читаются поперечные темные полосы. Голова и все тело Солнечной Рыбы покрыты множеством красных, зеленых и оранжевых пятнышек. Плавники - желтого цвета, хвостовой, как и у большинства Настоящих Солнечников, имеет “сердцевидную” форму. Рот небольшой, усеян мелкими зубами-щеточкой, губы голубоватого цвета.
Как все Солнечники, Обыкновенный Солнечник имеет на конце жаберной крышки пятно-”ухо”. У самцов Обыкновенного Солнечника пятно черного цвета с красной окантовкой, у самок, как правило, пятно без окантовки или со слабо выраженной окантовкой. Тело рыбы довольно высокое, сплющенное с боков.
Размер: Солнечник Обыкновенный - небольшая рыба. Средний вес Солнечника составляет 50-150 грамм при длине 10 - 17 см. Самый большой пойманный Солнечник весил 620 грамм.
Места обитания: Солнечники Обыкновенные в основном живут в теплых тихих озерах и прудах, а также в небольших медленно текущих равнинных реках, где есть много водной растительности. Солнечники предпочитают места с чистой водой, где легко можно найти укрытие. Как правило, стаи этой небольшой рыбки держатся на мелких, укрытых от хищников местах вблизи берега. Солнечники более терпимы к воде с низким содержанием кислорода, чем Синежаберные Солнечники, но менее - к сильно прогретой воде.
Образ жизни и повадки: Солнечник - стайная рыба, которая кормится на протяжении всего дня во всех слоях воды - от поверхности до придонного слоя, чем сильно напоминает нашу плотву. Солнечники часто формируют общие стаи с другими рыбами из своего рода (Настоящие Солнечники), в частности с Синежаберными Солнечниками, которые по своим повадкам очень схожи с Обыкновенными Солнечниками и часто встречаются в тех же местах, что и они. Самый активный жор этой небольшой рыбы наблюдается в обеденные часы.
Питание: Солнечники в основном питаются насекомыми и их личинками, червями, пиявками, мелкими ракообразными, моллюсками (в частности, улитками), а также мальками рыб. Известно также, что часть рациона Солнечников составляет мелкая подводная растительность.
Спортивное рыболовство: Поскольку Солнечники являются всеядными рыбами, их можно поймать практически на любую наживку. Однако, наиболее удачной насадкой для этой рыбы считаются черви. Ловля Обыкновенных Солнечников считается очень легкой и бесхитростной. Поэтому даже начинающий рыболов может поймать много Солнечников на самую простую поплавочную снасть.
Распространение в США: Естественный ареал Солнечника Обыкновенного - северо-восточное побережье США от Нью-Брансуика на севере до Южной Каролины на Юге. Сейчас Солнечники встречаются также в водоемах западной части страны (в штатах Орегон, Вашингтон), а на Востоке они распространились далее на Юг - в водоемы Джорджии. Тем не менее самые большие и устойчивые популяции Обыкновенного Солнечника по-прежнему в северо-восточной части США.
Рыба солнечная - рецепты с фото на vpuzo.com
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лоб
Солнечник рыба информация доклад описание сообщение фото видео
Солнечник рыба – это один из десяти видов, который часто встречается в европейских водах, а также существует еще один представитель, его называют – зеркальный солнечник, обитает он у берегов Японии.
Интересная форма рыбы очень притягивает внимание человека находящегося под водой. Кстати – это сильно ему помогает в охоте на добычу.
Вкус этой рыбы по-настоящему оценивают гурманы некоторых стран, по их мнению; мясо нежное, питательно и легкоусвояемое.
Внешний вид
Масса самки может быть в два раза больше чем самца и составлять до 8 килограмм. Средний вес самца варьируется от 2 до 4 кг. Мальки всего; 8-10 гр. Средняя длина тела взрослой особи 26 — 45 см, представительницы прекрасного пола могут достигать до 75 и даже 80 см.
Окрас тела зеленовато-бурый с волнистыми узорами и с металлическим блеском, но уникальной способностью этого вида заключается в том, что цвет их тела может, меняться исходя из окружающей среды, подобно хамелеону. Исходя из этого, можно утверждать, что окраска у каждого представителя сугубо индивидуальна.
На верхней части туловища чешуя окрашена в темный, а на брюшке в светлый цвет. На обоих боках красуются по одному коричневому пятну средних размеров с бело-желтой каемкой. Иногда они могут быть не очень заметными.
Всего на его теле 9 плавников. На спинном плавнике и на его перепонки, а также на анальном, виднеются толстые и удлиненные шипы с острыми длинными концами.
Ротовой аппарат способен резко выдвигается вперед и молниеносно хватать жертву. Тело необычной формы делает вид этих морских жителей чрезвычайно опасными для мелкой рыбы. Оно сплющено по обе стороны и мало заметно, если смотреть на него спереди.
По факту, спинной плавник разделен на две части. Его передняя часть наделана длинными и толстыми лучами. Возле анального плавника находится еще один плавник, он имеет 3, а то и 4 средней длины колючки, которые разделены между собой тонкой перепонкой.
Место обитания
Ареал распространения этой рыбы достаточно велик. Она предпочитает жить в черном, средиземном морях, захватывая западные берега Африки. Также обитает у британских островов и Южной Норвегии. В последнее время ее часто наблюдают у берегов Германии.
Образ жизни
По своей натуре эти рыбы – отшельники и ведут исключительно одиночный образ жизни. Правда, иногда плавают небольшими стаями.
Максимальная глубина, на которую погружается рыба солнечник, составляет 200 метров. На мелководье держится у илистого дна, а в глубоких местах на поверхности.
Питание
В районах, где обитает солнечники всегда много корма. В их рацион входит с десяток мелких видов рыб, которыми они удаляют голод. Вот короткий список его ежедневного меню:
Из всех перечисленных видов понятно, что они все водятся и плавают стаями, что и нужно нашему хищнику. Наш морской житель в отличие от своего злейшего врага — рыбы барракуды плавает очень плохо, но это ему не мешает быть успешным охотником благодаря своей приплюснутой форме тела.
Размножение
Сезон размножения зависит от температуры воды, в которой он проживает. В северных регионах, как правило, начинается с мая и продолжается до самого августа, а в теплых районах с марта по май.
Икромет происходит на 100 метровой глубине, самка выбрасывает порциями икринки, которые тут же подхватывает подводное течение и разносит их на сотни километров.
В каждой икринке есть немного масла, которое позволяет ей находится постоянно на поверхности воды. Вылупившись из икринки – мальки первое время питаются планктоном. Они начинают свою жизнь вдали от места своего рождения. Некоторые виды этих рыб метят икру традиционно, то есть; на растениях и камнях.
Продолжительность жизни
В настоящее время нет данных о том, сколько он живет.
Интересные факты
- Если верить древним писанием, то первым эту рыбу выловил апостол Пётр. Это была его молодость, а в ней он был рыбаком. В ротовой полости солнечника, лежала золотая монета, которую он отдал в качестве налога. Согласно писанию пятна на его боках – это отпечатки пальцев будущего апостола.
Знаете ли вы, что...
Рыба Опа или солнечная рыба. Фото и видео рыбы Опы
Об этой рыбе ученым известно мало. Предполагается, что обитает она в диапазоне глубин 50-500 м. Вырастает до 2 м. в длину, весом в 270 кг. Питается мелким крилем, который составляет основной рацион питания.
Внешне Опа очень похожа на рыбу-луну, однако в отличие от последней имеет более яркий вид. Все ее плавники окрашены в ярко-красный или алый цвет. Грудные плавники длинные и узкие, могут достигать длины половины высоты тела.
Рыба Опа или солнечная рыба. Фото и видео рыбы Опы
При движении взмахи этих плавников придают сходство Опы с неуклюжей птицей, однако позволяют удерживать тело в вертикальном состоянии, сохраняя стабильную скорость. Считаются одиночками, но есть свидетельства «пристраивания» к стаям тунца или скумбриевидных.
Кожа усыпана мелкими белыми пятнами. Сбоку заметно выделяется боковая линия, которая по синусоиде огибает рыбу. Глаза крупные и заметно выделяются.
Рыба Опа или солнечная рыба. Фото и видео рыбы Опы
Основную опасность для рыбы Опа представляют крупные акулы, такие как длиннокрылая океанская и акула-мако. Человек не ведет какого либо целенаправленного промысла этой рыбы, в основном довольствуясь приловом во время добычи тунца. Ее появление в ресторанах началось в конце 80-х годов 20 в. Мясо очень вкусное и особенно популярно в Японии при приготовлении суши, а также в гавайских ресторанах. Примечательно, что из общего веса рыбы только 1/3 составляет собственно мясо, а 65% приходится на толстую кожу и кости. В этом плане Опа действительно напоминает рыбу-луну, которая имеет невероятно плотную кожу, которую часто тяжело пробить даже багром.
Особенно цениться эта рыба среди рыболовов-любителей. Ее поимка – редкая удача. Целенаправленно подцепить на крючок Опу невероятно сложно – доставить легкую наживку нетронутой на глубину свыше 50 м. задача не из простых. От этого трофей еще больше становится ценным.
Длинноухая солнечная рыба. Фото, распространение, кормление, размножение
На фото Длинноухая солнечная рыба (Lepomis megalotis, Rafinesque, 1820) (aquabid.com) Описание рыбки
Длинноухая солнечная рыба или длинноухий солнечник (Lepomis megalotis, Rafinesque, 1820) является пресноводной рыбой, представителем семейства Ушастых окуней (Centrarchidae), из отряда Окунеобразных (Perciformes). Свое название он получил за уникальные удлиненные жаберные крышки.
Этимология: Lepomis с греческого, «lepis» = чешуйчатая, «poma» = жаберная крышка; «megalotis» = большое ухо, связанное с крупными долями жаберных крышек.
Ареал обитания вида начинается в восточной части Северной Америки и простирается от Великих озер до северо-восточной Мексики. Максимальная длинна длинноухого солнечника достигает 24 см, при этом максимальный вес составляет 790 г. Средняя продолжительность жизни особей в дикой природе составляет 4-6 лет, но зафиксированы случаи, когда отдельные экземпляры доживали до 9 лет. Это очень красочная рыба, на её спине окраска варьирует от оливкового до ржаво-бурого, живот ярко-оранжевый, по бокам головы тянутся голубовато-зеленые полоски.
Данный вид предпочитает жизнь в густой растительности, в мелководьях озер, прудов и рек с тихим течением. В его рацион входят насекомые, водные беспозвоночные и мелкие рыбки. Избегая слишком быстрых течений, длинноухий солнечник водится в основном в прудах, реках и водоемах, где течение небольшое или вовсе отсутствует.
Самец Lepomis megalotis (илл. Lance Merry; flickr.com)Брачное поведение солнечников детально описано. Их нерест проходит в стаях, однако больших колоний они не образуют. Некоторые самки откладывают до 4000 икринок. Заботу о потомстве выполняет самец. Он строит и защищает гнездо, плавниками очищает икринки от ила и прочего мусора.
Длинноухий солнечник лучше добывает пищу в движущейся, чем стоячей воде. Такая особенность объясняет их бoльшую распространенность в ручьях нежели в озерах. В течении дня рыба активна, ночью же она малоподвижна.
На фото самка Lepomis megalotis из реки МиссисипиГеографическое распространение
Ареалом обитания Lepomis megalotis является исключительно Североамериканский
континент. Данный вид населяет пресноводные водоемы к западу от гор Аппалачей. Отдельные популяции встречаются к северо-западу до южных областей Квебека и Миннесоты, и также замечены в местах далеко на юго-запад, вплоть до Мексики и штата Нью-Мексико. Этот вид встречается в основном в бассейне Миссисипи и Великих озер. Озеро Сейнт Лоуренс, Великие озера, Гудзонский залив и река Миссисипи являются пограничными водоемами диапазона обитания длинноухих солнечников.
Ничто не повлияло на распространение этой рыбы в Северной Америке. Возможно такое положение дел обеспечила способность вида путешествовать через крупные водоемы, успешно проходя плотины и искусственные помехи вдоль небольших ручьев. Лепомисы также способны «оккупировать» водоемы с различными условиями среды, что делает их более устойчивыми к снижению ареала обитания.
Среда обитания
Длинноухий солнечник, как и все представители семейства Центрарховых (Centrarchidae), является пресноводной рыбой. Он предпочитает водоемы с твердым глинистым или гравийным дном, чистой водой и обитает неподалеку от водяной растительности. Несмотря на то, что Лепомис изобилует в истоках ручьев и рек, он встречается в водоемах любых размеров, в том числе, и озерах. Обычно особи населяют мелкие, теплые верховья ручьев со слабым течением. Большую часть своего времени они скрываются от хищников в зарослях водяных растений или других укрытиях, например, корней, груды веток или около обрывистых берегов.
Лепомис особенно нетерпим к мутной, грязной воде. Деятельность человека вызывает изменения речных экосистем, в результате которых распространенность вида находится под угрозой. Бытовые и промышленные стоки уничтожают водную растительность, так необходимую для защиты и укрытия этого вида от хищников. Химические стоки, попадающие в большие реки, нарушают pH баланс природных экосистем.
Наиболее интенсивное питание Длинноухой солнечной рыбы происходит вблизи поверхности воды, чем он отличается от других представителей рода Lepomis. Lepomis megalotis в основном является хищником, рацион которого составляют водные насекомые, мелкие ракообразные, икра, мальки окуней и даже солнечников. Взрослые представители данного вида поедают своих мелких родственников, стрекоз и прочих насекомых, обитающих над поверхностью воды. Кормовыми объектами, как показали отдельные наблюдения, могут быть детрит (остатки растений и животных), личинки комаров или другого гнуса, поденки и пиявки. Рацион для взрослых особей (длина более 102 мм) состоит из наземных насекомых (37%), рыбы (31%), водных насекомых (21%) и икры (7%). Большеротые окуни, малоротые окуни и болотные птицы считаются естественными хищниками для солнечников. Этот вид является важным звеном в пищевой цепи. В своей экосистеме он выступает одновременно хищником и жертвой (кормовым объектом), конкурируя за пищу и ресурсы с другими видами солнечников и более крупными хищниками.
Размножение
Солнечники достигают половой зрелости в возрасте 2-3 лет. Как правило, они размножаются с конца мая до конца августа. Во время сезона размножения особи, главным образом, скапливаются на мелководье с теплой водой, вблизи истоков рек, имеющих омуты или ямы. Как и большинство представителей рода Lepomis, Длинноухий солнечник гнездится колониями.
Несколько гнезд солнечника у берега (bioweb.uwlax.edu) За рытье гнезда в грунте отвечает самец. Предпочтительным «строительным материалом» является крупный песок или галька, при условии наличия таковых, но если необходимо, рыбки будут использовать песок или густой ил. Самец охраняет территорию на всех этапах размножения. Во время нереста самка откладывает от 140 до 2800 икринок.
Самец около гнезда (dfwurbanwildlife.com)Lepomis megalotis не выносит мутной или грязный воды. На протяжении 20-го века численность вида значительно сократилась в тех ареалах, где природные места обитания пострадали от загрязнений и стали мутными и непрозрачными. Такой процесс, скорее всего, связан с антропогенной эрозией вследствие ведения сельского хозяйства и промышленного производства. Увеличение вмешательства человека вдоль берегов ручьев и рек, и как следствие, замутнение вод, может повлечь за собой сокращение видовой численности Длинноухого солнечника.
Текущий статус вида
В настоящее время вид Lepomis megalotis не находится под угрозой исчезновения ни в одной из его природных сред обитания. Так как длинноухий солнечник не является объектом для спортивной рыбалки и не особенно хорош для употребления в пищу, уменьшение популяции из-за чрезмерного улова ему не грозит. На федеральном и международном уровне данный вид не значится как исчезающий или находящийся под угрозой исчезновения, но по-прежнему проводятся мероприятия в целях защиты этих рыб.
——
www.fishbase.org/summary/3377
en.wikipedia.org/wiki/Longear_sunfish
