Добавить на Яндекс

Финский соус из брусники


Брусничный соус к мясу рецепт, соус из брусники по скандинавски

Знаете, что отличает изысканного мастера от повара – любителя? Правильно, умение готовить подливки.

Нечасто увидишь за столом сиё лакомство, которое заставляет трепетать сердца гурманов и придает неповторимую изюминку мясным блюдам.

Одно из почетных призовых мест по праву занимают соусы из брусники. Они настолько разнообразны, что можно добавлять к бараньим ребрышкам и свинине, к отварному языку и говяжьей печени.

Горьковатые ягоды при обработке становятся такими вкусными, что это подвигло кулинаров всего мира к созданию великолепных рецептов соуса из брусники к мясу.

Эти соусы хорошо подойдут и для птичьего мяса: утки, индейки, курицы. А моей супруге нравится добавлять скандинавский брусничный соус к рыбе.

Как говорится “на вкус и цвет товарища нет”. Выбирайте, пробуйте.
Во второй части мы расскажем о соусах с использованием крахмала – шведском и пятиминутке. А в третьей части – о бруснично-фруктовых соусах.
Надеемся и вам какой-нибудь придется по душе.

Скандинавский (или финский) брусничный соус

Испокон веков финскую кухню отличало использование клюквы и брусники для приготовления соуса (подливы) к мясным и рыбным блюдам.

Состав:

  • Стакан красного вина. Лучше полусладкое.
  • Мед – 3 обычные столовые ложки.
  • Брусника – 100 гр.
  • Корица – щепотка.

Фото рецепта пошагово:

Брусничный соус с луком и маслом

Состав:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Масло растительное – 50 мл. С растительным маслом не переборщите! Лучше меньше, чем больше. Ягоды водянистые, они и так не прилипнут.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мед – 2 чайные ложки.
  • Сахар – 2 чайные ложки.

Пошаговые фотографии:

Если для кого-то густоват, нужно снять с огня немножко пораньше.

Импровизируйте, увеличивайте или уменьшайте количество сахара, специй, время варки. Создавайте идеальный соус, соответствующий вашему вкусу.

Хозяйкам на заметку

  1. Если используем замороженные ягоды, то сначала их надо полностью разморозить во избежания водянистого пресного вкуса.
  2. Подавать соус (подливу) к столу не сразу, а дать ему настояться 1 сутки. Так он будет еще вкуснее.
  3. Перед подачей подливу надо остудить.
  4. Если не хотите получить совсем жидкий соус, измельчайте ягоды и фрукты блендером и не тщательно. Про сито и мясорубку забудьте.

И в заключении простой рецепт от Надежды. Он подойдет тем, кто хочет оставить вкус брусники без добавления вина или других ингредиентов.

Рецепт соуса из брусники | Стол дегустационный

Вместо клюквенного соуса в этом году исследуйте мир брусники. Шеф-повар Эмма Бенгтссон из Aquavit в Нью-Йорке предлагает свою версию, привносящую шведскую интерпретацию в классическую сторону Дня благодарения. Пирог из брусники варится в яблочном сидре и коричневом сахаре с корицей, душистым перцем и тимьяном для получения сладкого соуса с теплыми и пикантными нотами.

Прежде чем подавать соус, не забудьте выбросить ягоды душистого перца, корицу и тимьян.Ягоды душистого перца имеют ту же форму, что и брусника, но при остывании будут плавать на поверхности соуса, поэтому их легко вычерпать и выбросить.

Если вы думаете, Где мне найти бруснику? , Эмма рекомендует покупать замороженные здесь. Если у вас есть лишнее, отправляйтесь на неизведанную территорию и приготовьте брусничный джем или пирог.

Чтобы узнать больше, прочтите «Стол от шеф-повара».

Брусничный соус

Рецепт адаптирован из Эммы Бенгтссон, Aquavit, New York, NY

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Состав

2 стакана замороженной брусники

½ стакана светло-коричневого сахара

½ стакана яблочного сидра

5 ягод душистого перца

1 палочка корицы

1 веточка тимьяна

Кошерная соль, по вкусу

Проезд

1.В большой сковороде смешайте все ингредиенты на среднем или медленном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, около 25 минут.

2. После закипания варить, время от времени помешивая, до легкого загустения в течение 10 минут. Дайте полностью остыть, удалите душистый перец, корицу и тимьян, затем подавайте.

.

стоковых иллюстраций брусничного соуса - 24 стоковых иллюстраций, векторных изображений и клипарт для брусничного соуса

Рыбные и мясные блюда финской кухни плоский значок. Фиш и мясные блюда финской кухни с плоскими иконами из копченого лосося, подаются с жареным картофелем и

Стопка вкусных блинов, покрытых шоколадным соусом, украшенных шариком мороженого и свежими ягодами. Плоский вектор.Стопка вкусных блинов с начинкой

Воскресный завтрак блюда финской кухни icon. Значок финского семейного воскресного завтрака с плоскими символами сливочно-колбасного соуса, фрикадельки с картофельным пюре

Блюда ирландской кухни из мяса, овощей, рыбы. Блюда ирландской кухни из овощей, мяса и рыбы, векторная еда. Картофельные оладьи, рагу из говядины и кролика, приготовленные на гриле

Ирландские блюда из мяса и овощей с кофе.Ресторанная ирландская кухня - мясные и овощные блюда с десертом и кофе. Вектор ирландское рагу, рулет из говядины

Ирландская мясная, овощная и рыбная мука с десертами. Мясные, овощные и рыбные блюда ирландской кухни с десертами, векторная еда. Рагу из говядины, баранины и кролика, картофель

Еда ирландской кухни, рагу из мяса, овощей и рыбы. Дизайн вектора еды ирландской кухни овощной еды с тушеным мясом и рыбными блюдами.Колканнон картофельное пюре

Ирландская еда баннеры мясных, овощных, рыбных блюд. Ирландская кухня овощное тушеное мясо, рыба и содовый хлеб, еда векторные баннеры. Картофельные оладьи, салат из капусты

Ирландская кухня мясо, овощи, рыба, еда баннеры. Баннеры вектора еды ирландской кухни с овощным и мясным рагу, рыбой и хлебом. Картофельные оладьи и колканнон

Мясные овощные блюда ирландской кухни с десертом.Еда ирландской кухни с тушеным мясом овощей и хлебом векторным дизайном. Пюре из капусты и пюре из капусты, содовая

Шаблон меню блюд ресторана ирландской кухни. Шаблон меню ирландского ресторана. Векторные блюда из овощного рагу из мяса, картофельные оладьи, лосось на гриле и

Букет из клюквы со значком мультяшный зеленый лист. Клюква фрукты гроздь мультфильм значок. Спелые красные ягоды клюквы с зеленой веткой и листьями.Органический

Мясные, овощные и рыбные блюда ирландской кухни. Ирландская ресторанная еда с векторными блюдами из овощей, мяса и рыбы с десертом. Ирландское рагу с говядиной

Мясные, овощные и рыбные блюда ирландской кухни. Ирландская кухня еда вектор блюдо из мяса, овощей и рыбы с хлебом. Картофельные оладьи, тушеное мясо по-ирландски с говядиной, баранина

Рагу из овощей и мяса ирландской кухни с десертом.Векторные блюда ирландской кухни из мяса, рыбы и овощей. Ирландское рагу с говядиной, бараниной и кроликом, картофелем

Клюква на белом фоне. Ветвь с красными ягодами и зелеными листьями. Векторные иллюстрации в мультяшном стиле простой плоский

Коттбуллар или тефтели, популярное блюдо в Норвегии. Норвежская кухня, котбуллар или традиционные фрикадельки с картофелем фри. Одно из самых известных блюд

Коттбуллар или тефтели, популярное блюдо в Норвегии.Норвежская кухня, котбуллар или традиционные фрикадельки с картофелем фри. Одно из самых известных блюд

Коттбуллар или тефтели, популярное блюдо в Норвегии. Норвежская кухня, котбуллар или традиционные фрикадельки с картофелем фри. Одно из самых известных блюд

Дикие северные ягоды клюквы красные векторные. Дикие северные ягоды клюквы красные. Фруктовая еда здоровый ингредиент макроса клюквы сладкий яркий.Свежесть брусника

Дикие северные ягоды клюквы красные векторные. Дикие северные ягоды клюквы красные. Фруктовая еда здоровый ингредиент макроса клюквы сладкий яркий. Свежесть брусника

Ваниль, банан, лимон, взбитые сливки для мороженого, йогурта, кекса, торта. Сверху клюква. Подробные 3D иллюстрации, изолированных на W. Hite. Элемент дизайна для Интернета

Векторная иллюстрация для натурального мороженого.Векторная иллюстрация для натурального клюквенного мороженого на бумажном стаканчике. Мороженое, состоящее из сладкого холодного мороженого

Клюква. Абстрактные векторные иллюстрации логотип красная ягода клюквы капает на коричневый шоколад

.

DRYCK LINGON Брусничный сироп - IKEA

С консервантамиNorthridge Brewer Я думаю, сок может быть вкусным. Но не доверяйте этикетке для всех ингредиентов. Да, там написано, что сахара больше, чем сока - я этого и ожидал. Но при этом не учитывались консерванты. Я использовал сок, чтобы попытаться приготовить традиционную скандинавскую медовуху - никак. Консерванты убили три вида дрожжей, которые я добавил. И я сделал сотни медовух. Можно просто использовать прохладный помощник. 2

Momdukes Вкус очень хороший.I. Положите его в мои бутылки с водой5

SaftGunnel Намного лучше для вас, чем искусственные газированные напитки.5

elpapito Превосходный и вкусный продукт !! 5

Delicious! Suomen25Лучший концентрат сока на планете! 5

Как клюквенный сок, но лучше! CrankickerThis я уже второй раз купил этот фруктовый концентрат. У него отличный вкус и намного меньше сахара, чем в концентратах сока на местном рынке.4

YummyLynnieЭто любимый напиток в нашем доме. Мы не пьем газированные напитки, но балуемся газированной водой и небольшим количеством брусничного сиропа.Мммммм вкусный и освежающий.5

Вкусный и смешиваемый МелИкеа Семье не нравится этот прямой вкус, но мы смешиваем его с другими, такими как лимонад, персик и т. Д. Великолепное усиление вкуса смузи с добавлением цвета. Подходит для заливки конусов. Стоит цена.4

Нямммм !!! XgirlRVAI смешайте это с сельтерской водой и добавьте в сангрию. Так хорошо !! 5

Жаль, что они не продали в этом году круглый год. SldehavenЭто не остается в доме надолго. Сделал ошибку, позволив друзьям попробовать, и убежал слишком быстро.Я смог вернуться в ИКЕА до того, как этот замечательный сезонный товар закончился.5

Мне нравится вкус Млопезри Я купил его около недели назад, и мне он нравится, мне нужно вернуться и получить еще 5

восхитительных чистых ингредиентовTracycatalinaМы люблю добавлять этот сироп и другие в пузырящуюся воду, которую мы делаем с помощью Soda Stream. Да, в нем есть сахар, но нет пищевого красителя или другого мусора5

Finger lickn "lingonberryBerneice01" Мне нравится этот сироп! Я изначально купил его, думая, что он отлично подойдет для холодного чая...это! Затем я обнаружил, что он вкусен поверх мороженого, в утренней овсянке и в качестве соуса для курицы.5

shelly1969 Я купил это месяц назад и хотел бы купить еще 5

Брусничный сироп RushD Люблю этот сироп. с зельтером, и так счастлив, что он не содержит кукурузного сиропа! 5

Отличный продукт Momof1Люблю этот продукт ... Не содержит никакого искусственного мусора ... Плюс отличный вкус ... Черника еще лучше5

всегда есть русская девушка Идеальное сочетание с водой, имбирным элем, газированной водой для получения освежающего и вкусного напитка5

Вкусный и освежающий - отличное дополнение к газированной воде Miina Наша финская семья уже много лет использует его для добавления в простую или газированную воду.5

YummyBethB Делает отличную домашнюю газировку с небольшим количеством газированной воды. 4

Обожаю! Сюзана 321 Я хочу еще! Здоровый и хороший вкус! Очень просто использовать! 5

.

SYLT LINGON Варенье из брусники, органическое

Mille WЭто вкусно и хорошо со всем5

Всегда нужно покупать! SweetTeaBeaНезависимо от того, насколько я занят, если я рядом с моей местной IKEA, мне нужно зайти и купить! Наша семья использовала его для приготовления масла, сиропа, печенья, тортов, пирогов, маринадов, заправок и многого другого! Определенно рекомендую! 5

острый, фруктовый, сладкий. Мантанский, фруктовый, сладкий. Невероятный вкус, который прекрасно сочетается с любой сливочной пастой! Я буду покупать это снова и снова.5

Best everjojo106 Когда я рядом с IKEA, я всегда запасаюсь вареньем из брусники. Это любимое блюдо моей семьи, и мы не любим его заканчивать! 5

Вкусно! Jken Купил на рождественский ужин со шведскими фрикадельками, отличное сочетание и вкус намного лучше, чем клюквенный соус.5

YUMWasserhahnВсегда покупайте это мармелад, вся моя семья любит его.5

Я ЛЮБЛЮ бруснику! davebresМы используем бруснику во всем. ТАК хорошо.5

Seachef3 Зависимость в банке.Pure Bliss.5

Lingon Berry JamElsa7Это очень вкусное варенье. Моя семья любит его терпкий и сладкий вкус, и он определенно лучше, чем те бренды, которые мы покупаем в магазинах.5

svenska ann, без шведской еды, это не было бы для меня Рождеством5

Варенье из брусникиGriffins DaВсегда подают брусничное варенье с фрикадельками. Также подавать с жареной курицей.5

ВКУСНО! Tarnie8 Это стало нашим традиционным сопровождением к праздничным обедам.Наша семья однозначно предпочитает бруснику клюкве.5

НАСКОЛЬКО ЛУЧШИХFlippy94Мы заядлые покупатели брусничного варенья !!!! Семейное наследие моего мужа - шведское, поэтому мы делаем покупки в ИКЕА как можно больше (чего недостаточно !!!). Это, безусловно, один из самых лучших продуктов, которые продает ИКЕА (насколько нам известно !!!!) ....... У нас всегда будут шведские фрикадельки, подливка и брусника в нашем холодильнике !!!! 5

IncredibleDorindadinda Лучшее варенье для фрикаделек.5

Отличное угощениеRae55Мы совершаем специальную поездку в часе езды, чтобы получить этот продукт.5

TastyMelchoirОтличный вкус, которого нет во многих других консервах.5

Отличный вкус и отличная цена! DirtywibsМы покупаем это здесь каждый год, так как он всегда есть в наличии , цена отличная по сравнению с модными магазинами изысканной кухни, и это аутентичный на вкус.5

Пирог с клюквенным вареньемMeshop3Очень хорошее варенье положит его на мой праздничный стол вместе с клюквенным соусом5

OrganicPotyika21Один из самых питательных фруктов5

YummyLAC2018Love брусничный, ягодный и апельсиновый мармелад! 5

.

Смотрите также