Кухня Поднебесной приобретает в мире все более широкую популярность. Необычные сочетания продуктов, принятые у китайцев, дарят блюдам совершенно особенный, кисло-сладкий вкус, абсолютно непохожий на традиционные для Европы оттенки. Раньше экзотические восточно-азиатские яства подавали только в шикарных ресторанах, а сегодня любая хозяйка на собственной кухне может сотворить необычный кулинарный шедевр. Для этого нужно лишь внимательно изучить подобранные нами рецепты и приобрести необходимые продукты. А все остальное, как говорится, уже дело техники.
Ингредиенты
Как готовить
Ингредиенты
Как готовить
Важно: В Китае для обжаривания и тушения используется специальная сковорода вок. Ее специфическая форма облегчает процесс приготовления и позволяет гораздо быстрее довести каждый ингредиент до нужной кондиции.
Ингредиенты
Как готовить
Важно: Для каждого блюда мы подбираем рецепт с фото, чтобы вы могли видеть, как впоследствии будет выглядеть готовое блюдо. Кроме того, из визуального изображения можно почерпнуть идеи по сервировке и подаче необычных яств на стол.
Ингредиенты
Как готовить
Совет: Чтобы готовый соус имел приятную, кремовую консистенцию, в него стоит добавить не картофельный, а более нежный кукурузный крахмал. Вкусный, насыщенный и запоминающийся аромат придадут блюду душистые пряности, обязательно входящие в состав каждого рецепта.
Ингредиенты
Как готовить
Китайское название: 糖醋 里脊 (táng cù lǐ ji)
Стиль: кухня провинции Чжэцзян
Характеристики: Кисло-сладкое филе свинины красноватого цвета, на вкус сладкое и немного кислое. После того, как филе свинины дважды обжарилось, оно получается хрустящим снаружи и довольно нежным внутри.
Кисло-сладкое филе свинины, Tang Cu Li Ji по-китайски, пользуется популярностью среди многих людей дома и за рубежом, где нежирная свинина является основным ингредиентом.Хотя это блюдо принадлежит к чжэцзянской кухне, оно также пользуется большой известностью в шаньдунской, сычуаньской и кантонской кухне. Людям нравится особый вкус сладкого, смешанного с кислым, свежесть и хрустящий вкус. Прочтите рецепт ниже, чтобы понять суть приготовления кисло-сладкого филе свинины.
Состав:нежирная свинина, 300 г одно яйцо |
5 Приправы: Примечание: количество ингредиентов и приправ, перечисленных выше, можно соответствующим образом отрегулировать в соответствии с личным вкусом. |
Приготовление:1. Нарезать свинину толстыми полосками. Добавьте соль, варящееся вино и яичный белок. Настаивать 20 мин. Добавьте в свинину крахмал и влейте немного воды. Тщательно смешайте их, чтобы все свиные полоски были покрыты крахмалом. Вы также можете использовать муку для замены крахмала. 2. Смешайте томатный кетчуп, уксус, белый сахар и немного воды, чтобы приготовить соус. |
ШАГ 1 Жарить свиные полоски: Нагрейте вок и влейте немного растительного масла. Когда масло станет горячим, переключитесь на слабый огонь и по очереди кладите свиные полоски. Обжарить их около 1 минуты и вынуть. Включите большой огонь и обжарьте свинину до золотистого цвета. Выберите, чтобы слить масло. |
STEP 2 Обжарьте соус приправ и добавьте в свиные полоски: Оставьте немного растительного масла в воке и разогрейте его.Добавьте приготовленный соус, нагревая до густоты. Вылейте обжаренные свиные полоски в вок. Обжаривайте на сильном огне в течение 1 минуты, чтобы соус покрыл их все. |
ШАГ 3 Посыпьте немного белых семян кунжута и перемешайте, чтобы смешать со свининой. Выключите огонь и посуду. |
Подавайте смесь на тонкой тарелке.Свиное филе в кисло-сладком соусе готово. |
- Последнее изменение 28 ноября 2019 г. -
.Пухлые, сочные и мягкие, эти фрикадельки для коктейлей для вечеринок запекаются и подаются с невероятным кисло-сладким соусом для макания, который очень быстро готовится. Отличный вариант для вечеринок!
Я знаю, что сегодня понедельник, так что мне следовало бы разделить разумную быструю и легкую еду, но сегодня понедельник Meatball Mania *, и сезон вечеринок приближается, так что коктейльные фрикадельки уже наступили !!
Пухлые, сочные и мягкие - какими и должны быть тефтели - эти фрикадельки для коктейлей подаются с кисло-сладким соусом для макания.По отдельности оба будут вкусными. Объедините их вместе - и вау. Это что-то вроде соуса Чимичурри. Вы сами по себе удивляетесь, почему люди сходят с ума по этому поводу. Съешьте его со стейком, и вы все поймете. 🙂
* Понедельник «Мания фрикаделек» - это «вещь», которую мы с моим другом Джо из Джо Кукс начали в начале этого года, когда каждый из нас согласился поделиться рецептом фрикадельки в последний понедельник каждого месяца. Зачем мы это делаем? Поскольку мы оба согласны с тем, что все продукты, которые имеют форму шариков, исключительно вкусны, их должно быть больше, а фрикадельки, возможно, являются королем всех продуктов в форме шариков, так что это наш вклад в то, чтобы сделать этот мир лучше.
↑↑↑ Обратите внимание, как я раскатываю свои фрикадельки: измеряю и выкладываю все, затем скатываю их в шарики. В свое время я сделал много фрикаделек. В ожидании изобретения устройства для изготовления фрикаделек это самый эффективный способ, который я смог придумать для катания фрикаделек.
↑↑↑ Также обратите внимание: свинина + говядина. Потому что это = оптимальная нежность, сочность, вкус и текстура коктейльных фрикаделек (по моему скромному мнению, одержимому фрикадельками).
↑↑↑ Также…. запеченная не жареная . Потому что это = круглее, проще, здоровее. Подождите, пока вы не увидите на видео, как я сжимаю этих младенцев, чтобы показать вам, какие они мягкие… .. 😂
Эти фрикадельки для коктейлей подаются с кисло-сладким соусом, которым я покрываю фрикадельки, а также подаю сбоку для макания. Если вы обычно пользуетесь магазинной продукцией, я настоятельно рекомендую вам хотя бы раз попробовать самодельное - я почти уверен, что вы будете обращены на всю жизнь! Его невероятно легко приготовить из основных продуктов кладовой - уксуса, кетчупа, сахара, кукурузного крахмала, воды и соевого соуса (<- Нет, он не имеет азиатского вкуса, соевый соус дает соль + дополнительный аромат).Просто переложите все это в кастрюлю, взбейте и тушите пару минут, пока она не загустеет.
Эти фрикадельки для коктейлей очень хорошо разогреваются, поэтому они идеальны для посиделок. Выпекайте их, дайте им остыть, затем накройте и поставьте в холодильник или заморозьте. Разогрейте в микроволновой печи, и они снова станут мягкими и мягкими. Кисло-сладкий соус тоже хранится несколько дней - я точно не знаю, сколько времени, но это то, что я буду употреблять даже через неделю после его приготовления.
Разложите их зубочистками и подавайте на следующей вечеринке. Или… приготовить их на УЖИН !!! То есть, я знаю, что называю их фрикадельками для коктейлей. Но на самом деле это просто кисло-сладкие фрикадельки. Это ужин, правда ?! - Наги х
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Автор: Nagi
Подготовка: 20 минут
Готовка: 25 минут
Всего: 45 минут
Порций 25 фрикаделек
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Прекрасно подходит для встреч, потому что они так хорошо разогреваются! Эти запеченные тефтели получаются особенно сочными и вкусными благодаря: а) сочетанию говядины и свинины; б) мой маленький трюк, чтобы замочить панировочные сухари в тертом луке, который я использовал в большинстве своих фрикаделек, включая широко популярные итальянские фрикадельки и шведские фрикадельки (читайте восторженные отзывы!).Соус и фрикадельки по отдельности прекрасны, но вместе взятые - сенсационные. Рецепт ВИДЕО ниже.Разогрейте духовку до 220C / 430F (стандарт) или 200C / 390F (вентилятор / конвекция).
Натереть лук в большую миску на стандартной терке. Добавьте панировочные сухари и перемешайте до образования покрытия. Оставьте на несколько минут впитаться.
Добавьте оставшиеся ингредиенты для фрикаделек.Хорошо перемешайте руками до однородности.
Отмерьте столовые ложки уровня и ложите ложку на рабочую поверхность. Скатать в шарики. (Мой способ катания шариков - быстро!)
Поставьте решетку на противень (по желанию, Примечание 3). Обильно сбрызните решетку маслом. Поместите шары на решетку.
Выпекать 25 минут или до коричневого цвета. Вынуть противень из духовки, сразу переложить тефтели в большую миску (если оставить, они прилипнут).
Полить достаточным количеством соуса, чтобы покрыть фрикадельки.Осторожно перемешайте, затем переложите в сервировочную миску / тарелку. При желании украсьте чесноком.
Подавать фрикадельки с зубочистками и оставшимся соусом для макания.
Смешайте ингредиенты в небольшой кастрюле на среднем огне. Взбейте, чтобы смешать.
Доведите до кипения, регулярно помешивая / взбивая, затем тушите, пока он не загустеет до консистенции сиропа - или, если хотите, гуще. (около 3 минут)
Выложите фрикадельки в миску, налейте немного соуса, чтобы они покрылись.Подавать с оставшимся соусом, украсив чесноком.
Я уже упоминал, что в его мантии есть КАПОТ ??? !! 😂
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Сохранить
.
Состав:свинина нежирная, 200г; ананас, 100г; один красный перец; один зеленый перец |
Приправы:кулинарное масло; легкий соевый соус; приготовление вина; яйцо; соль; кетчуп томатный; белый уксус; белый сахар; крахмал Примечание: количество ингредиентов и приправ, перечисленных выше, может быть соответствующим образом отрегулировано в соответствии с личным вкусом. |
Приготовление:1. Нарезать свинину и консервировать: очистить свинину и нарезать кубиками 1,5 см. Добавьте соль, варочное вино и сухой крахмал и тщательно перемешайте со свининой. Дать постоять 20-30 минут. Затем разбейте яйцо и смешайте с консервированной свининой. Обвалять свиные кубики в крахмале один за другим, пока все они хорошо не покроются.2. Очистите ананас. Нарезать кубиками 1.5-2см куб и замочить в легком рассоле на 20 минут. Соберите и слейте воду. 3. Приготовьте кисло-сладкий соус: смешайте томатный кетчуп, белый уксус, легкий соевый соус, белый сахар и воду. 4. Приготовьте водный крахмал. 5. Выбросьте семена красного и зеленого перца. Очистить и нарезать кусочками. |
ШАГ 1 Жарить свинину: Налейте достаточно растительного масла в вок и разогрейте его.Когда масло нагреется до 150 ℃ (300F), положите кубики свинины один за другим. Примерно через 3 минуты обжарить до желтовато-белого цвета. Выберите свинину, чтобы использовать ее позже. |
ШАГ 2 Поджарьте свинину: нагрейте растительное масло на большом огне до горячего состояния. Вылейте свинину и снова обжарьте. Примерно через 1 минуту, когда свинина станет золотистой, вычерпайте и слейте масло. |
STEP 3 Жарить красный и зеленый перец: разогреть вок и влить немного растительного масла.Нагрейте и добавьте красный и зеленый перец. Жарить 30 секунд. |
STEP 4 Влить приготовленный соус. Продолжайте помешивать 10-20 секунд. Добавьте кубики ананаса. Затем влейте крахмал и тщательно перемешайте с перцем и ананасом. |
STEP 5 Добавьте жареную свинину, когда соус станет липким.Перемешайте их все. Выключите огонь и подавайте на тарелке. |
Кисло-сладкая свинина с ананасом готова. Аппетитное блюдо выглядит желтовато-красноватым. |
Наши гости посещают кулинарный класс
Наши гости обедают в местной семье
Г-жа Тереза, г-н Джон и г-н.Джон из США нанес частный визит местной семье в Сиане. Они поболтали с хозяином, чтобы узнать о жизни китайцев, и повеселились там очень весело. Во время путешествий они попробовали много китайских блюд и очень заинтересовались китайской кухней. С предложением Анны выучить одно из блюд, приготовленных на обед, хозяин научил ее готовить кисло-сладкую свинину с ананасом, и это было великолепно.
Мистер Роальд и мисс Астрид учатся готовить китайскую еду
Mr.Роальд и мисс Астрид из Норвегии присоединились к нашему семейному туру в Сиане, во время которого они провели урок китайской кухни в настоящей китайской среде, научившись готовить кисло-сладкую свинину с ананасом. После тура они особенно похвалили еду в местной семье Сиань в своем отзыве: «... Две трапезы выделяются как особенные: шоу Tang Dinner и семейный обед в Сиане ...»
Наш гость учится готовить пельмени
У г-жи Эми и г-на Аллина из США был особенный урок китайской кухни во время их частного тура по Китаю в Сиане через TravelChinaGuide.Очень любя китайскую кухню, они однажды научились готовить три блюда от хозяйки, в том числе тушеную пасту Шэньси, тертую свинину со сладким фасолевым соусом, китайские пельмени и кисло-сладкую свинину с ананасом. После тура они особо отметили его как одну из самых запоминающихся частей своего тура по Китаю в своем благодарственном письме.
- Последнее изменение ноя.28 января 2019 г. -
.Рыбное филе в кисло-сладком соусе. Селективный фокус
Рыбное филе в кисло-сладком соусе. Селективный фокус
Рыбное филе в кисло-сладком соусе. Селективный фокус
Рыбное филе в кисло-сладком соусе. Селективный фокус
Рыбное филе в кисло-сладком соусе.Селективный фокус
Рыбное филе в кисло-сладком соусе. Селективный фокус
Рыбное филе в кисло-сладком соусе. Селективный фокус
Рыбное филе в кисло-сладком соусе. Селективный фокус
Рыбное филе в кисло-сладком соусе. Селективный фокус
Рыбное филе в кисло-сладком соусе.Селективный фокус
Рыбное филе в кисло-сладком соусе. Селективный фокус
Два филе морского окуня с насыщенным томатно-чесночным соусом. Два филе морского окуня с сочным чесноком и томатным соусом. Подается горячим на черной тарелке с
Острый кислый суп из морепродуктов Po-Tak содержит креветки. Кальмары, филе баса, мидии, крабовые клешни, имбирь, лемонграсс, лист кафрского лайма и кинза
Острый кислый суп из морепродуктов Po-Tak содержит креветки.Филе баса, мидии, крабовые клешни, имбирь, лемонграсс, лист кафрского лайма и кинза
Рыба отварная. Рыбное филе дип отварное с
Рыба отварная. Рыбное филе дип отварное с
.