Минтай, запеченный под соусом бешамель в духовке, получается просто восхитительным - нежным, ароматным, тающим во рту. Для рецепта можно использовать целые тушки рыбы или очищенное от костей и кожи филе. Запеченная по этому рецепту рыба получается очень сочной, с нежным сливочным вкусом и аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты:
- минтай - 2 тушки;
- молоко - 250 мл;
- сливочное масло - 50 г;
- твердый сыр - 100 г;
- пшеничная мука - 2 ст. л.;
- соль - по вкусу;
- смесь молотых перцев - 0,25 ч. л.;
- приправа для рыбы - 1 ч. л.;
- рафинированное растительное масло - 50 мл;
- свежая зелень (петрушка, зеленый базилик) - 1-2 веточки для украшения.
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 40 минут.
Количество порций – 4.
Рыбу помоем, обсушим от лишней влаги бумажными полотенцами. Обрежем хвост и плавники, удалим внутренности. Порежем тушки минтая на порционные кусочки шириной в 5 см. Натрем кусочки рыбы солью и смесью молотых перцев, выложим их в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
В небольшой сковороде растопим сливочное масло.
Добавим в растопленное масло пшеничную муку. Быстро перемешаем ингредиенты до получения однородной смеси.
Постоянно помешивая мучную смесь, тонкой струйкой вольем в сковороду теплое молоко. В результате должен получиться густой однородный соус без комочков. При необходимости проварим его несколько минут на медленном огне до необходимой консистенции.
Твердый сыр измельчим на терке с крупным полотном. Добавим в соус бешамель половину тертого сыра и молотые специи для рыбы. Тщательно перемешаем соус, чтобы сыр полностью расплавился, после чего уберем сковороду с огня.
Польем готовым соусом бешамель с сыром кусочки минтая.
Сверху равномерно распределим оставшийся тертый сыр.
Отправим рыбу под соусом бешамель с твердым сыром в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать блюдо на среднем уровне на протяжении 20-25 минут, чтобы рыба полностью приготовилась, а сыр сверху расплавился и подрумянился.
Готовую запеченную рыбу под соусом будем подавать в горячем виде, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут свежие овощи, отварной рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина
8 утра | 7c
8:30 | 7: 30c
9 утра | 8c
9:30 | 8: 30c
10 утра | 9c
11:00 | 10c
12 вечера | 11c
13:00 | 12c
14:00 | 1c
15:00 | 2c
16:00 | 3c
5 вечера | 4c
18:00 | 5c
19:00 | 6c
8 вечера | 7c
21:00 | 8c
23:00 | 10c
12 утра | 11c
2 часа ночи | 1c
3:00 | 2c
4 утра | 3c
Премиум
.Предложения
Товары
Все результаты смотрите в нашем бутике ( )Рецепты
Смотрите все результаты в наших рецептах ( )( )
( )
Избранное
учетная запись
Моя информация для входа:
Запомни меня
Я забыл свои данные для входа Создать новый аккаунтКорзина
Меню
Предложения
Избранное
учетная запись
Корзина
Похожие изображения
Свиная вырезка на гриле с зеленью
Свиные ребрышки на гриле
Стейк из свиной шеи на гриле, маринованный в травах
Свинина на гриле со свежей зеленью
Свиная отбивная на гриле по-вьетнамски
Свиные отбивные на гриле
Свиные ребрышки на гриле в соусе барбекю
Свинина на гриле
Сочная свиная отбивная на гриле и рис в качестве основного блюда
Свинина на гриле
Подача котлеты из свинины на гриле с соусом из тамаринда, лимоном и свежими помидорами крупным планом на тарелке.горизонтальный
Свиная вырезка на гриле
Свиные ребрышки гриль, маринованные в сладком кунжутном соусе
Свиные отбивные на гриле
.от Little Old Lady
Спасибо, что напомнили мне об основных пропорциях масла, муки и молока. Можно приправить 1000 способов, чтобы они могли служить основой для множества блюд. Я использую его вместо сгущенного грибного супа для завязывания запеканок, когда мне не нужен грибной вкус.С небольшим количеством мускатного ореха это «взбитая» часть сливочного шпината. Он окружает основные ингредиенты пирога с курицей. Само по себе это не так уж и много - его слава в том, что с ним можно делать, и в богатой успокаивающей текстуре, которую он придает блюду, особенно запеканкам. Я просмотрел рецепт чего-то, что можно использовать для запекания из лосося, и, конечно же, я добавлю к нему измельченный лук и приправы для морепродуктов, такие как Вустершир. Если он слишком тонкий для вашей цели, просто уменьшите огонь как можно ниже (или поместите его в верхнюю часть пароварки) и продолжайте готовить и помешивать, пока он не загустеет, и / или добавьте тертый сыр.Для парня, который обнаружил, что это не работает для пастицио, это потому, что соус, традиционно используемый для этого блюда, на самом деле не бешамель, а скорее несладкий, мягкий заварной крем из яиц и сыра. К сожалению, во многих рецептах мусаки и пастицио топпинг неправильно называют бешамелем просто потому, что некоторое количество муки используется для загущения молочной основы (как это делается в бешамеле) перед добавлением яйца и сыра. - 09 янв 2011 (Отзыв от Allrecipes US | Канада)
.