Доп-инфо

Фаршированный перец с соусом

Фаршированные перцы под двумя соусами – Рецепты – Домашний

Фаршированные перцы под двумя соусамиСегодня ударим по банальному – приготовим одно из наиболее распространенных в России и Украине блюд: фаршированные перцы. Многими любимые и одновременно многими фанатами голубцов нелюбимые. Для меня же перцы уже многие годы − одно из самых любимых летне-осенних блюд. Дабы не быть совсем уж банальным, сегодня буду их готовить сразу с двумя соусами. Под одним – томатным с овощами – перцы будут тушиться, а второй – острый с помидорами канкассе – я использую для подачи готового блюда, или, если хотите, в качестве гарнира.

Начнем традиционно с необходимых продуктов. Из-за тотальной нехватки свободного времени, некоторые блюда я готовлю в больших количествах, чтобы затем несколько дней иметь возможность не тратить время на кухне. Одним из таких блюд являются и фаршированные перцы. На мой взгляд, постояв сутки в соусе и пропитавшись им, они становятся только лучше.

Ингредиенты

РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННЫХ ПЕРЦЕВ ПОД ДВУМЯ СОУСАМИ

НАДО:

25 шт. болгарского перца
1 кг фарша свино-говяжьего
0,5 стакана риса
По 3-4 шт. лука и моркови
200-300 мл томатного сока
4 помидора
1 острый перец
1 зубчик чеснока
Подсолнечное масло, соль, перец

КСТАТИ: лучше брать примерно одинакового размера перцы, обязательно свежие и мясистые. Я стараюсь не покупать для этого блюда перцы большого размера, а использовать средние.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Первым делом поставить на огонь рис. Его нужно сварить до полуготовности. В это время очистить перцы от плодоножек и семян, которые находятся внутри.

2. Наполовину готовый рис снять с огня и оставить остывать. В это время пассеровать на подсолнечном масле мелконарезанный лук и морковь. Когда лук станет прозрачным и частично окрасится в цвет моркови, снять сковороду с огня.

3. Выложить фарш в миску, добавить в него успевший немного остыть рис и примерно треть полученного объема пассерованных лука с морковью.

4. Тщательно перемешать фарш.

5. Наполнить им перцы, выкладывая их в емкость, где они будут тушиться. Я обычно выкладываю перцы двумя ровными слоями. Первый слой сверху покрываю второй третью объема пассерованных лука с морковью, а затем выкладываю второй слой перцев.

6. Наполнение перчинок фаршем.

7. Верхний слой покрыть оставшимися пассерованными овощами.

8. Залить сверху томатным соком, добавить немного воды – 200-300 мл, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне минут 40-60 (проверяя степень готовности, стоит пробовать и фарш, и сами перцы. Иногда бывает, что твердые сорта перца «не успевают» за фаршем).

9. Пока перцы тушатся, приготовим второй соус, с которым будем подавать их на стол. Острым ножом надрезать кожицу помидоров крест накрест, а затем залить помидоры кипятком на 1 минуту.

10. Через минуту с помидоров снять кожицу.

11. Разрезать их на дольки и удалить семена.

12. Выложить помидоры в кипящее масло и тушить несколько минут. В итоге мы получаем помидоры канкассе.

13. Добавить в помидоры канкассе один мелконарезанный перец, раздавленный зубчик чеснока и немного острого перца. Тушить соус на медленном огне, пока жидкость не испарится наполовину, а соус не приобретет равномерную густую консистенцию.

14. Готовые перцы выложить на блюдо, добавить часть соуса, в котором они тушились, и острый соус с помидорами канкассе. Для более контрастного вкуса можно добавить к соусам немного холодной сметаны.

15. Другим вариантом подачи могут быть перцы, обильно политые соусом и сметаной с гарниром из острого соуса с помидорами канкассе.

Приятного аппетита!

Рецепт фаршированных перцев из программы «Спросите Повара»:

соус для фаршированного перца | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Перцы сладкие болгарские – несколько штук

Говядина постная – 300г

Рис дикий – 0,5 стакана

Масло оливковое – 2 ч.л.

Лук зеленый – небольшой пучок

Сельдерей – 1 стебель

Базилик свежий – небольшой пучок

Петрушка – небольшой пучок

Сыр пармезан – 60г

Бульон куриный – 2 стакана

Сыр моцарелла – 100г

Сухари панировочные – 2-3 ч.л.

Соус томатный для подачи

Для томатного соуса:

Помидоры или свежие 1,5 кг , или консервированные в томатном соке целиком, или рубленные кубиками, как у меня Pomito – 2 уп по 500г

Чеснок – 2 зубчика

Морковь – 1-2 шт ( у меня уже натертая на терке и замороженная)

Лук репчатый – 1 шт

Сельдерей – 2 стебля

Лавровый лист – 2шт

Тимьян сухой – 1 ч.л.

Орегано сухой – 1 ч.л.

Базилик сухой – 1 ч.л.

Соль по вкусу

Перец черный по вкусу

Показать все (25)

Соус для перцев фаршированных - Все рецепты для приготовления блюд

Соус для фаршированных перцев

Несмотря на возможную простоту блюда, вариаций соусов для фаршированных перцев на самом деле существует множество, но не стоит пугаться, ведь даже с учетом их вкусового различия, технология приготовления остается практически неизменной. Подробно о наших рецептах-фаворитах расскажем в нижеследующем материале.

Соус для фаршированного перца – рецепт

Разумеется, не существует конкретного соуса, предназначенного лишь для приготовления фаршированных перцев, но существуют базовые рецепты, которые потрясающе подходят для любого блюда. Один из таких базовых соусов как раз перед вами.

оливковое масло – 15 мл;
репчатый лук – 270 г;
чеснок – 2 зубка;
томаты в собственном соку – 780 г;
сушеный орегано – 1 ч. ложка.

Измельчив репчатый лук, спассеруйте его в разогретом оливковом масле до прозрачности. К прозрачным кусочкам лука добавьте пюрированный чеснок, а спустя полминуты добавьте томаты вместе с соком, которым они залиты. Дополните блюдо сушеным орегано, щепотью соли и сахара, а затем начните давить томаты деревянной ложкой. Томите кусочки порядка 20 минут, пока они не разварятся в однородный соус, после чего используйте вкусный соус для фаршированных перцев по назначению или заготавливайте для других любимых блюд.

Соус для тушения фаршированных перцев со сметаной

Классическому томатному соусу многие предпочитают его сочетание со сметаной. На выходе получается гораздо более сливочный и кремообразный соус, отлично подходящий к любым фаршированным овощам.

Используйте растопленное сливочное масло для пассеровки кусочков лука, после чего добавьте к ним томаты в собственном соку, всыпьте соль с сахаром и оставьте томиться около 20 минут, пока томаты не распадутся, образовав пюреобразную массу. Смешайте основу соуса со сметаной и положите перцы.

Как приготовить соус для фаршированных перцев из томатной пасты?

Для пущей экономии многие предпочитают заменять томаты томатной пастой вне сезона. Подобная альтернатива является гораздо лучшей идеей, чем может показаться на первый взгляд. Кроме того, что соус на такой основе поможет вам сэкономить деньги, так он еще и гораздо быстрее готовится.

томатная паста – 85 г;
мука – 35 г;
сушеный петрушка, орегано, базилик – по ½ ст. ложки;
репчатый лук – 85 г;
вода – 520 мл;
чеснок – 2 зубка.

Приготовьте основу соуса, спассеровав вместе кусочки лука и чеснока. Когда зажарка дойдет до полуготовности, всыпьте высушенные травы, добавьте муку и томатную пасту. Влейте немного воды, чтобы развести муку и избежать формирования комочков. Далее добавьте к полученной массе всю оставшуюся жидкость и оставьте соус бурлить на среднем огне до загустения.

Соус для фаршированных мясом перцев

свежие томаты – 2,9 кг;
мука – 15 г;
сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
розмарин – 1 веточка;
базилик – 2-3 веточки.

Свежие томаты бланшируйте, снимите с них кожицу, а саму мякоть пюрируйте с помощью блендера. Полученное пюре смешайте с мелко нарезанными травами, сушеным чесноком, солью, сахаром и мукой. Разместите соус на огне и варите до кипения. После, поместите в него перцы и влейте немного воды, ровно столько, чтобы покрыть фаршированные овощи примерно на 2/3. Во время приготовления лишняя влага поможет довести перцы до полной готовности, а после испарится ближе к концу тушения, став густым томатным соусом.

Соус для фаршированных перцев

Дата: 2016-09-21 / Автор: Елена / Комментарии: нет / Рубрика: Соусы

Как же хорошо все-таки, что мы живем в современном мире, полном огромного разнообразия товаров и продуктов на полках супермаркетов. Фаршированным перцем сейчас мало кого удивишь, ведь его можно найти в продаже практически в любом магазине. Но даже несмотря на это, фаршированный перец всегда считается лакомым блюдом, особенно если он сделан собственноручно. Фаршированный перец – это очень популярное и многими любимое блюдо, поскольку сочный мясной фарш вместе с рисом, завернутый в оболочку любимого овоща, пропитывается ароматным пряным соусом и получается невероятно вкусным и сочным.

Достоинство такого блюда в том, что оно очень сытное само по себе, как и тефтели с соусом. и не требует никакого гарнира. А какое же оно красивое и аппетитное! Разноцветный перец с начинкой и соусом всегда очень хорошо смотрится на обеденном столе. Рецептов такого блюда существует много, каждая хозяйка готовит свои уникальные и особенные перцы. Отдельно стоит сказать про подливу, ведь соус для фаршированных перцев – это залог успешного блюда. Именно он придает перцу нежный, сочный, яркий и оригинальный вкус. Советуем ознакомиться вам с лучшими рецептами соусов, которые сделают ваше блюдо неповторимым. Даже если вы раньше не готовили или не любили фаршированный перчик, то теперь, надеемся, что это блюдо и у вас станет одним из самых любимым.

Простой соус для фаршированных перцев

вода – 500 мл
соль и смесь перцев – по 0,5 ч. ложки
лист лавровый – 2 шт.
кориандр – 5 г

Самым простым способом потушить перец является его тушение в воде, смешанной с солью и перцем. Также добавляем сюда и лавровый лист, и кориандр, которые придают соусу особый аромат, тушим в соусе перцы до готовности.

Томатный соус с овощами

чеснок – 3 зубчика
лук – 0,5 шт.
томатная паста – 100 мл
майоран – 0,5 ч. ложки
мясной бульон – 1 стакан
перец и соль – по вкусу
растительное масло – 1 ст. ложка

Мелко рубим лук с чесноком, обжариваем все в небольшом количестве масла, затем добавляем к чесноку и луку, протушиваем в течение нескольких минут. Протираем массу через сито, смешиваем с мясным бульоном и опять ставим на огонь, даем закипеть, приправляем майораном и солью с перцем. В таком соусе получаются очень вкусные фаршированные перцы. Обращаем ваше внимание и на рецепты соусов для лазаньи. одним из примеров которого может служить этот.

Майонезно-томатный соус с пряностями

майонез – 200 г
паста томатная – 100 г
чеснок – 3 зубчика
имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
кориандр – 5 г

Смешиваем майонез с томатной пастой, добавляем измельченный чеснок и молотый имбирь с кориандром. В полученной массе тушим фаршированные перцы, по желанию разбавляем водой.

Пряный томатный соус с зеленью

помидоры – 5 шт.
перец чили – 0,5 шт.
чеснок – 3 зубчика
петрушка – 3 веточки
кинза – 1 веточка
соль – 0,5 ч. ложки

Трем на терке или измельчаем в блендере помидоры без шкуры, добавляем мелко порезанный острый перец и чеснок, приправляем солью. Режем мелко петрушку с кинзой, тоже добавляем в соус и тушим в ароматной массе перчики с мясом.

Соус из томатов с пряностями

лук – 1 шт.
сок томатный – 1 стакан
соль, сахар и перец черный – по 3 г
гвоздика – 2 щепотки
корица – 1 щепотка
имбирь сухой – 0,5 ч. ложки
растительное масло – 15 мл

Обжариваем лук, нарезанный маленькими кубиками, на растительном масле. Вливаем томатный сок. Его можно получить следующими способами: развести томатную пасту водой или натереть на терке свежие помидоры без кожицы. Доводим луково-томатную пасту до кипения, добавляем в нее все выше перечисленные пряности и готовим не более 5 минут. Опускаем в получившийся соус перец, тушим до готовности.

Сливочный соус с зеленью

сливки нежирные – 500 мл
лук – 0,5 шт.
чеснок – 3 зубчика
укроп и петрушка – по 3 веточки
зеленый лук – 1 пуч.
паста томатная – 15 г
масло растительное – 1 ст. ложка

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на масле в течение 2 минут, добавляем томатную пасту и сливки. Тушим 5 минут, потом добавляем рубленый укроп с петрушкой и зеленым луком. В этом нежном соусе тушим перцы около 30 минут.

Соус для фаршированных перцев из сметаны

сметана – 1 стакан
чеснок – 2 зубчика
паприка – 1 ч. ложка
лавровый лист молотый, мускатный орех, перец и соль – по 2 г
базилик – 1 чайн. ложка

Смешиваем нежирную сметану с мелко нарезанным чесночком, добавляем все пряности и заливаем фаршированный перец.

Сырный соус с насыщенным вкусом

сыр – 50-70 г
сметана – 100 г
майонез – 100 г
укроп – 1 пуч.
соевый соус – 2 стол. ложки
чеснок – 3 зубчика
чили – 2 щепотки

Смешиваем майонез со сметаной и соевым соусом, добавляем тертый сыр. Для вкуса насыпаем в соус мелкорубленый укроп и чеснок, приправляем перцем чили. Добавлять соль надобности нет, так как соевый соус соленый сам по себе, тушим перцы в этой массе до готовности.

Соус для фаршированных перцев способен заметно преобразить блюдо, сделать его особенно аппетитным, вкусным и ароматным. Предложенные рецепты позволят вам каждый раз готовить новые блюда и наслаждаться насыщенным вкусом.

Также советуем почитать!

Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе

Фаршированные перцы — это классическое блюдо, которое в каждой семье имеет свои нюансы: кто-то фарширует гречкой, а кто-то перловкой, мясо тоже каждый выбирает на свой вкус. Я предлагаю сегодня приготовить фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе. С начинками для фарширования можно экспериментировать, я фаршировала перцы мясом и рисом. Блюдо, в том числе и благодаря замечательному соусу, получается великолепным, с богатым, насыщенным, сливочным вкусом. Готовится не сложно. Рис предварительно отваривать не нужно. А вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, но тогда нужно их обдать кипятком и снять кожицу или выжать сок через соковыжималку. Очень вкусно получается! Попробуйте!

Для приготовления фаршированных перцев в томатно-сметанном соусе понадобится:

фарш (я готовила со свиным фаршем, но можно взять куриный, говяжий, индюшиный и т.д.) — 1 кг;

сладкий перец — 800 г;

репчатый лук — 2 шт.;

рис — 1/2 стакана;

сметана 20% — 450 мл;

томатная паста — 3 ст. л.;

укроп — 3-4 веточки;

растительное масло — 2 ст. л.;

соль, молотый душистый перец — по вкусу.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Лук и морковь очистить и вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке. Разогреть сковороду и влить растительное масло, через минуту выложить лук с морковью, обжарить до состояния мягкости (примерно в течение 2-3 минут), иногда помешивая.

Переложить обжаренные овощи к фаршу.

Всыпать в получившуюся смесь промытый рис, молотый душистый перец и соль, тщательно перемешать и начинка для фарширования перцев готова.

Из перцев убрать семенную коробку: большим пальцем вдавить хвостик во внутрь, а затем с легкостью вытащить его обратно. Затем перцы следует вымыть.

Плотно наполнить все перцы фаршем и выставить их «столбиками» рядом друг с другом в кастрюлю с толстым дном.

Для приготовления соуса смешать сметану и томатную пасту.

Влить в томатно-сметанную смесь воду, добавить немного соли и хорошо размешать. Соус должен стать однородным.

Залить фаршированные перцы томатно-сметанным соусом (он должен полностью покрыть перцы), накрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания снизить огонь до минимума, накрыть крышкой и продолжить готовить минут 50.

За 5 минут до готовности всыпать измельченную зелень.

После того как перцы приготовятся, необходимо дать им настояться минут 20.

Сочные, ароматные и вкусные фаршированные перцы, приготовленные в томатно-сметанном соусе, подать на стол в теплом виде.

Источники: http://womanadvice.ru/sous-dlya-farshirovannyh-percev, http://vse-pryanosti.ru/sous-dlya-farshirovannyih-pertsev.html, http://rutxt.ru/node/11172

Поделитесь рецептом подливы для фаршированных перцев!

я вообще как делаю: перцы фарширую и в кастрюлю их. наливаю воды где то на 2/3 высоты перцев и ложу туда томатную пасту, сметану, а в конце чеснок, обжаренный с мукой на сливочном масле. и душистым перцем посыпать это все

никакой подливы, только испортите.

Сметану смешайте с кетчупом, разбавьте водой до нужной консистенции, добавьте соль, сахар, перец.

Ингредиенты: луковица½шт. чеснок1зубчик масло растительное1ст. л. томатное пюре1ст. бульон мясной1ст. перец черный молотый¼ч. л. майоран сушеный½ч. л. сольпо вкусуук и чеснок измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить томат-пюре, потушить 10 минут и протереть сквозь сито. Затем добавить мясной бульон. Снова поставить на огонь и дать закипеть, добавить перец, соль и майоран. Фаршированный перец положить в кипящий соус и варить 5 минут на медленном огне. Перец, приготовленный накануне можно вложить в горячий соус перед подачей на стол.

Обжариваем мелко порезанный лук и тертую морковь, затем добавляем помидоры, жарим до размягчения. Заливаем до краев сковороду горячим бульоном из кубика, когда закипит добавляем томатную пасту, а затем сметану. Даем немножко подливке покипеть, и после этого заливаем ею перцы. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим до готовности.

Я их готовлю в пароварке, без никакого соуса и так вкусно.

Фаршированый перец Перец почистить от семян и плодоножек. Фарш - свинина+говядина+ отваренный до полуготовности рис+ сырой и обжареный на сливочном масле лук, поперчить, посолить. Начинить перцы фашем, сложить в кастрюлю. Отдельно обжарить лук, добавить натертую на крупной терке морковь, обжарить+ томатную пасту равести водой. Посолить, поперчить па вкусу, можно чуть сахарку добавить. Залить этим соусом перцы и потушить на небольшом огне минут 30-ть. Подать, полив соусом, со сметаной (кто-то любит с майонезом) Сметану при варке не добавлять.

Жарю лук, морковь, помидор. Заливаю водой. Солю, перчу и кладу один куриный кубик или приправу "10 овощей" (на выбор) Потом кидаю перец горошком и всё. Никакой сметаны. ( она идёт в подливу для голубцов ) Тушу до готовности минут 40. А вот подаю уже со сметаной.

я вместе с перцеми когда нафаршировал в казане смешиваю сметану и томатную пасту или кетчупом соли перчу выкладуваю перцы и заливаю водой так что бы до чуть больше половины всё.

Подлива для фаршированного перца - Все рецепты для приготовления блюд

Соус для фаршированных перцев

Соус для фаршированного перца – рецепт

оливковое масло – 15 мл;
репчатый лук – 270 г;
чеснок – 2 зубка;
томаты в собственном соку – 780 г;
сушеный орегано – 1 ч. ложка.

Соус для тушения фаршированных перцев со сметаной

Как приготовить соус для фаршированных перцев из томатной пасты?

томатная паста – 85 г;
мука – 35 г;
сушеный петрушка, орегано, базилик – по ½ ст. ложки;
репчатый лук – 85 г;
вода – 520 мл;
чеснок – 2 зубка.

Соус для фаршированных мясом перцев

свежие томаты – 2,9 кг;
мука – 15 г;
сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
розмарин – 1 веточка;
базилик – 2-3 веточки.

Преобразите старое блюдо: соус для фаршированных перцев

Фаршированный болгарский перчик – кто его не пробовал хотя бы раз в жизни? Блюдо это очень экономное и не требует много возни. Что может быть проще? В сваренный до готовности рис намешать мясной фарш с обжаренными луком и морковкой, набить этой смесью полость перцев, залить водой или бульоном и поставить тушиться. Начинку можно усовершенствовать, добавляя помидоры, чеснок, зелень. А вот соус для фаршированных перцев позволит подать привычное блюдо как совершенно новое. Но не всякая подливка годится, чтобы достойно пропитать кожицу стручков и дополнить вкус начинки.

Самый простой способ хорошо пропитать перцы – это обжарить в ложке растительного масла измельченные зубчик чеснока и половинку луковицы, развести стаканом бульона и таким же количеством томатного пюре и тушить около 10 минут. Такой соус для фаршированного перца рецепт позволяет использовать также для голубцов, макарон каннелони, и даже для пельменей. Просто выложите готовые изделия в подливку и разогрейте пять минут на маленьком огне.

Стручки хорошо пропитаются, если перед фаршировкой их слегка обжарить. Стоит выбирать красные спелые и сочные болгарские перцы приблизительно одинаковой величины. Следующий рецепт – сметано-томатный. Стакан кисломолочного продукта следует смешать с 2-3 ложками кетчупа. Нужно немножко посолить и поперчить соус для фаршированных перцев. Затем разбавить его водой или бульоном в количестве, достаточном для того, чтобы жидкость покрывала все стручки. Тушить при очень слабом кипении около часа под крышкой. После выключения огня дать еще настояться около 10 минут. При подаче блюдо посыпают свежей зеленью.

Перцы, фаршированные в сметанном соусе, получаются удивительно вкусными, если в начинку добавлять не говяжий или свиной, а куриный фарш. Луковицу чистим и шинкуем полукольцами, обжариваем в четырех ложках подсолнечного масла. Большой спелый помидор ошпариваем, перекладываем в ледяную воду, после чего легко снимаем шкурку. Нарезаем томат как можно мельче и кладем на сковороду к луку. В качестве зимнего варианта подойдет кетчуп – всего три ложки достаточно. Когда томат немного уварится, доливаем стакан сметаны. Перемешиваем, приправляем по вкусу солью и специями. Перцы по этому рецепту тушатся отдельно, но потом соединяются с подливкой и немножко, около четверти часа, готовятся в ней.

Следующий соус для фаршированных перцев также универсален и годится для заливки голубцов, риса и макарон. Крупную луковицу нарезаем соломкой и обжариваем на сливочном масле до состояния «стекляруса». Добавляем на сковороду одну натертую стружкой морковку. Когда она размягчится, заливаем ложечку томатной пасты и стакан молока (но лучше сливок). Солим, перчим, посыпаем зеленью. Если недостаточно загустело, позволительно добавить немного муки.

Чесночно-майонезный соус для фаршированных перцев лучше всего выйдет с добавлением кетчупа барбекю. Два-три зубчика пропускаем через пресс. Затем к чесноку добавляем 100 г томатного соуса и чуть большее количество домашнего майонеза. Размешиваем, приправляем солью, травками и специями. Выливаем соус в форму для запекания или в большую сковороду с высокими бортами. Когда закипит, кладем фаршированные перцы и отправляем в хорошо раскочегаренную духовку на полчаса под крышкой.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Перец фаршированный рисом и мясом в подливе. Салатик Осенний

11 Окт 2012 19:23

Перец фаршированный рисом и мясом с салатом из овощей тоже из серии детсадовского питания. Хотя, перец в садах давали крайне редко. Делается не сложно и достаточно быстро. Нежный вкус блюду придает подлива, которая полюбилась всеми в тефтелях и гуляше (см. рецепты для детей). Это блюдо подходит для всей семьи. Можно нафаршировать сразу много и часть перца заморозить в обычном пакете, как на данный момент у меня, а затем разморозить и приготовить. Очень удобно бывает, когда на готовку времени не хватает.

Перец фаршированный рисом и мясом ( из серии рецептов Д/сада)

Болгарский перец среднего размера- штук 10 ( около 1 кг примерно)
Говяжий (свиной, куриный и т.д)- фарш грамм 250-300
Отварной до полуготовности рис — грамм 250-300
Лук — 1 головка
Соль и приправа по вкусу и желанию

Сметана — 1 ст.л
Мука — 1 ст.л
Том. паста — 1 ч.л. лавровый лист по желанию.
1,5 стакана воды или любого бульона

Очистить перец от плодоножки и семян, вырезав или просто нажав на плодоножку. Промыть изнутри.
Смешать в равных пропорциях сырой фарш с отварным до полуготовности рисом. Рис можно поварить слегка в большом количестве воды и слить.
Порезать мелко луковицу и добавить в фарш. Можно лук слегка притушить в масле до полуготовности. Посолить по вкусу. Можно добавить, по усмотрению, любую натуральную приправу. Я добавила Хмели-сунели. Хорошо вымесить. Если фарш крутоват, до долить в него немного водички.
Добавлять или не добавлять яйцо дело личное. Я не добавляю.

Начинить перцы фаршем ( у меня перцы после разморозки, поэтому фото фаршировки не могу показать )
Выложить перцы в сковородку или кастрюлю, смазанную маслом. Налить стакан горячей воды или бульона. Довести до кипения под крышкой.

Посолить по вкусу ( у меня на кончике ч.л)и добавить в воду ( бульон ) 1 ч.л том. пасты ( можно сразу воду перемешать с солью и пастой перед тем как вылить в сковородку). Я не использую в готовке кетчуп. т.к он дает большую кислоту и меньше окраски. Если вы не используете для ваших детей том. пасту, то можно добавить вместо нее очищенную и размятую, или мелкопорезанную помидорину без кожи. Потушить перчик минут 15 под крышкой на среднем огне.

Развести в половине стакана теплой воды или бульона — 1 ст. л муки и 1 ст. л сметаны. Хорошо перемешать вилкой до растворения комочков. Вылить содержимое стакана в сковородку ( кастрюлю ). Перчик перевернуть и подливу перемешать или встряхнуть, накрыв крышкой. Подлива должна слегка загустеть. Тушить до готовности ( мягкости ) перца минут 15-20, переворачивая пару раз. Свежий перец готовится дольше чем размороженный.

Перец готов. Подается как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Мне лично нравится сочетание перца с картофельным пюре. Но сегодня вам хочу предложить к перчику салат. Думаю, что такой салат готовят многие. Очень полезное и витаминное блюдо. Такой салатик часто готовили в Д.саду.

Салат " Осенний "

Капуста белокочанная ( желательно: не грубая и сочная )
Помидорка
Огурец, зелень. Все в равных пропорциях.

Тоненько порезать капусту. Посолить и хорошо помять руками до образования сока.

Добавить порезанные: помидорку и огурец. Огурец можно очистить от кожуры. Добавить зелень по вкусу ( у меня замороженная) или зеленый лук, если дети постарше. Заправить любым ароматным-неочищенным маслом. Перемешать.

Приятного аппетита вам и вашим детям.

Источники: http://womanadvice.ru/sous-dlya-farshirovannyh-percev, http://fb.ru/article/123053/preobrazite-staroe-blyudo-sous-dlya-farshirovannyih-pertsev, http://forum.say7.info/topic59962.html

Фаршированный перец с овощами и соусом, как приготовить по рецепту пошагово с фото

Как приготовить фаршированный перец с овощами и соусом

Летом, когда в каждом магазине и на рынке изобилие свежих овощей, особенно актуален рецепт приготовления фаршированного перца с овощами под соусом. Это блюдо довольно оригинально, ведь в нем нет мясного фарша, как в классических фаршированных перцах. Зато в нем есть полезные морковь и капуста, благодаря которым перцы получаются питательными. Кроме того, перцы с овощами можно назвать постным вегетарианским блюдом. Все овощи, входящие в состав фаршированных перцев, стоят недорого, а пользу приносят колоссальную.

Капуста – это просто кладезь витаминов, в ней есть витамины групп В и Р, а также фолиевая кислота, что делает ее полезной для беременных женщин. Еще в этом овоще содержится железо, бета-кератин, цинк и так далее. Благодаря этому набору микроэлементов, капуста замедляет старение и является профилактикой раковых заболеваний.

Морковь – это источник витамина А, причем чем старше овощ, тем полезнее он становится. Так что старайтесь покупать ярко-оранжевую крупную морковь. Эти овощи низкокалорийные, поэтому если их обжаривать на минимальном количестве растительного масла, то фаршированные ими перцы получаются практически диетическим блюдом.

Еще в состав этого блюда входит репчатый лук, о пользе которого всем известно с незапамятных времен. Он невероятно полезен при авитаминозе, ведь в нем содержатся витамины групп А, В, С и РР, причем в комплексе они повышают иммунитет, борются с простудными заболеваниями и обладают антибактериальными свойствами.

Рецепт приготовления болгарского перца с овощами и соусом

Для приготовления фаршированных перцев с овощами под соусом сначала нужно почистить лук и морковь и промыть все овощи. Далее мелко шинкуем капусту и режем лук, морковь трем на терке.
Обжариваем каждый овощ по отдельности, а затем все смешиваем и добавляем туда по вкусу любимые специи, кетчуп или томатный соус. При желании можно добавить мелко рубленую зелень – укроп и петрушку.
Болгарские перцы также моем, удаляем плодоножку и очищаем от семян. Потом заливаем их кипятком на несколько минут. 3-4 минут вполне достаточно, чтобы перец размягчился. Это нужно, чтобы потом в процессе фаршировки его стенки не рвались, а были более гибкие. Далее остужаем перцы
После этого осторожно чайной ложкой наполняем перцы начинкой. Затем укладываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь и варим до готовности перца. Обычно это занимаем около получаса, а проверить можно, проткнув перец вилкой. Если он недостаточно мягкий и протыкается трудно, то поварите еще некоторое время.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Соус для фаршированных перцев

Соус для фаршированного перца – рецепт

Ингредиенты:

оливковое масло – 15 мл;
репчатый лук – 270 г;
чеснок – 2 зубка;
томаты в собственном соку – 780 г;
сушеный орегано – 1 ч. ложка.

Приготовление

Соус для тушения фаршированных перцев со сметаной

Ингредиенты:

Приготовление

Как приготовить соус для фаршированных перцев из томатной пасты?

Ингредиенты:

томатная паста – 85 г;
мука – 35 г;
сушеный петрушка, орегано, базилик – по ½ ст. ложки;
репчатый лук – 85 г;
вода – 520 мл;
чеснок – 2 зубка.

Приготовление

Соус для фаршированных мясом перцев

Ингредиенты:

свежие томаты – 2,9 кг;
мука – 15 г;
сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
розмарин – 1 веточка;
базилик – 2-3 веточки.

Приготовление

Рецепт приготовления фаршированного перца под сметанно-томатным соусом

Добрый день, друзья, Твоя Iзюминка предлагает приготовить красивое и вкусное блюдо – фаршированный сладкий болгарский перец. Разноцветный перец: желтый, красный, оранжевый и зеленый всегда великолепно и аппетитно смотрится на обеденном столе.

Существует много рецептов приготовления фаршированного перца и у каждой хозяйки это блюдо получается свое, в зависимости от начинки и соуса, которым его заправили. Сегодняшний рецепт – перца, фаршированного рисом, мясом и овощами и потушенного под сметанно-томатным соусом, который придаст яркий и в тоже время нежный вкус блюду.

Ингредиенты

500 г болгарского разноцветного перца
500 г мясного фарша
2 головки репчатого лука
2 штуки моркови
¾ стакана риса
2 зубчика чеснока
100 г сметаны
2 столовые ложки кетчупа или томатной пасты
соль, сахар и перец по вкусу

Приготовление

Перец как следует вымоем, срежем у него шапку с хвостиком, аккуратно изымаем семена вместе с перегородками, чтобы не повредить стенку плода.
Рис промоем холодной водой несколько раз, чтобы он стал чистым.
Заливаем крупу водой — в два раза превышающей объем риса и варим до полуготовности.
Поскольку нафаршированные перцы мы будем еще тушить, рис мы будем варить не более 15 минут, а если в нем осталась вода, то ее сливаем.
Репчатый лук режим мелкими кубиками,
Очищенную морковь натрем на крупной терке и поместим на разогретую сковородку с растительным маслом.
Лук и морковь пассируем до золотистого цвета, посолим и еще немного обжарим – минуты 3 не больше.
Чеснок нужно мелко порубить или пропустить через пресс.
В мясной фарш добавляем пассированный лук и морковь, полувареный рис, чеснок (для того,чтобы он был более ароматным). Солим и перчим по вкусу, я еще добавляю щепотку сахара.
Фарш можно взять говяжий, но перчики получатся вкуснее, если у вас будет смесь говяжьего и свиного фарша (фарш я всегда перемалываю сама, так как мне больше нравится фарш домашнего приготовления).

Все хорошенько перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
Фаршем наполняем подготовленные перчики довольно плотно, чтобы потом при разрезании он не высыпался.
Теперь приготовим соус для фаршированных перцев: в кастрюле с толстым дном, где будут тушиться перцы, разводим сметану вместе с 0,5 л воды, добавляем туда же томатную пасту или кетчуп, все перемешиваем, можете посолить и поперчить по вкусу.
Укладываем туда фаршированный перец вертикально друг к дружке, и тушим на небольшом огне около часа до готовности перчиков, накрыв кастрюлю крышкой.

Готовый фаршированный перец можно красиво украсить зеленью или огурцом.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт замороженных фаршированных перцев

Твоя Iзюминка предлагает посмотреть видео рецепт приготовления фаршированного замороженного перца с мясным фаршем. Приятного вам просмотра.

Друзья, буду рада, если вы проголосуете за статью звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка вКонтакте, в которой выходят все новостные анонсы сайта.
С уважением, Любовь Федорова.

Еще вкусные рецепты:

Рагу из курицы со свеклой, рецепт с пошаговым фото
Шницель из сыра с рисом и овощами
Грибное ризотто

Перец фаршированный мясом и рисом.Соус для фаршированных перцев.

Сколько раз, проходя по рынку, взгляд останавливался на разноцветной горке сладкого перца. И, когда бы это ни было — зимой или летом, — этот яркий, желто-красный овощ всегда радует глаз. Он вкусен и полезен, его едят сырым, целиком и в салатах, запекают, консервируют и фаршируют. Да и для фарша используют всевозможные наполнители – овощи, рис, мясо, грибы и т.д. Сегодня мы с Вами будем готовить перец фаршированный мясом и рисом.

Фаршированный перец — рецепт приготовления.

Перец болгарский круглый – 5 больших шт.;
Фарш свинина – 0,5 кг.;
Рис — 0,5 стакана;
Постное масло – 0,5 л.;
Лук репчатый – 0,5 кг.;
Морковка – 3 шт.;
Томатная паста – 100 гр.;
Сметана – 1 ст.л.;
Специи и соль по вкусу.

Как приготовить перец фаршированный мясом с рисом.

Перцы помыть, срезать хвостик так, что бы получилось большое отверстие. Удалить семена.

Фарш смешать с рисом, приправить его солью и перцем. Ложечкой аккуратно заполнить перец готовым фаршем.

Для того, что бы получился вкусный фаршированный перец, нужно приготовить вкусный соус. Он может быть сметанный или с томатом, со всевозможными приправами, как ваша фантазия пожелает.

Соус для фаршированных перцев.

Лук порезать полукольцами, морковку потереть на терке и пассеровать на сковородке с постным маслом, затем добавить муку и немного прожарить.

Томатную пасту развести водой или готовым бульоном, размешать со сметаной и влить на сковородку. Когда всё это закипит, подержать на медленном огне еще 5 минут. Солим и добавляем приправы по вкусу.

Перцы уложить в глубокую кастрюлю или в казанок. Залить соусом и дать закипеть на сильном огне. После закипания перцев, делаем слабый огонь и тушим 30 минут.

[divider_line]

Болгарский перец фаршированный мясом | Мир домохозяйки

Болгарский перец фаршированный мясом – блюдо, подходящее для будней и праздников

Здравствуйте, дорогие друзья! Стыдно мне, совсем забросила блог, ничего не пишу, к друзьям в гости не захожу, буду исправляться!

Это так на меня действует лето, отпуска, разъезды… Мы недавно в Питере побывали, впечатлениями обязательно поделюсь на своем сайте «Мои фотопутешествия», обещаю!

А пока, о хлебе насущном. Вернее, о перцах болгарских фаршированных мясом. Люблю это блюдо, гарнир не нужно готовить, а кроме того, красиво и вкусно! Да и гостей угостить можно.

Сразу хочу сказать о пропорциях, все приблизительно, так как и перцы у всех разные по размеру, также как и посуда, и гастрономические пристрастия.

Ингредиенты для блюда «Болгарский перец фаршированный мясом»

Перцы болгарские – сколько вместит ваша посуда
Фарш – примерно полкилограмма
Рис – примерно полстакана
Яйцо – одно
Лук – одна небольшая головка
Соль, перец, специи

Для соуса

Сметана – примерно 200 граммов
Кетчуп – примерно 100-150 граммов
Вода

Как приготовить болгарский перец фаршированный мясом

Перчики лучше выбрать примерно одного размера и такие, которые будут стоять в кастрюле, то есть не остроносые, а такие, бочонками, как у меня.

Перцы моем, осторожно, чтобы не сломать, срезаем хвостик и вычищаем плодоножку и семена.

Я обычно готовлю фаршированные перцы в кастрюле, но в этот раз решила использовать утятницу, а перцы были достаточно крупные, поэтому вошло всего шесть штук. Кстати, я обычно вначале замеряю, сколько продукта войдет в кастрюлю, вот таким образом:

Итак, перцы подготовили, займемся фаршем. Я покупала немного говядины и свинину для фарша, получилось многовато, остаток заморозила на будущее. Люблю, когда в морозилке, что-то есть, не всегда охота бежать за продуктами. И всем хозяйкам рекомендую, это очень удобно!

Отвариваем до полуготовности рис и даем ему стечь. Добавляем к прокрученному мясу рис, яйцо, мелко порезанный лук, соль перец и травки, которые вы любите и хорошо перемешиваем. Если фарш получается слишком плотный, можно добавить совсем немного кипяченой воды.

Готовим соус для перцев фаршированных мясом

Соус для болгарских перцев тоже можно приготовить по-разному. Я решила взять сметану, смешала с хорошим кетчупом. Обычно для таких целей я использую простой кетчуп Heinz без каких-либо добавок.

Смесь сметаны и кетчупа разбавляем кипяченой водой. Никаких приправ и соли я в соус не добавляю, а вот перчик горошком можно положить уже в кастрюлю.

Далее укладываем перцы в кастрюлю, заливаем соусом так, чтобы перцы были почти покрыты. Если не хватает соуса, добавьте еще кипяченой воды. Для большей сочности фарша, можно и в каждый перчик положить соуса.

Чтобы блюдо быстрее закипело, включаем сильный огонь, но как только закипит, убавляем огонь и готовим перцы примерно один час на медленном огне. Вот здесь как раз и хороша посуда с толстым дном и стенками, такая как утятница!

Через час ароматное и вкусное блюдо, болгарские перцы фаршированные мясом, готово, можно подавать. При подаче поливаем соусом, украшаем зеленью и угощаемся. Приятного аппетита!

Если вам нравятся овощные блюда, то еще рекомендую приготовить «ленивые перцы» с рисом или баклажаны, тушеные с перцем. Эти легкие овощные блюда очень подходят для жаркого лета.

А в следующей статье у меня будет морковная икра, подпишитесь, чтобы не пропустить.

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

из томатной пасты и сметаны

Соус для фаршированных перцев — восхитительное дополнение к главному блюду. Когда-то перцы фаршировали только простолюдины, ведь блюдо почти ничего не стоило. При этом шпиговали плоды всем, что попадало под руку: в Италии — рыбой и вермишелью; на Кавказе — бараниной, зеленью и творогом, а в России — свининой, капустой, луком, морковью, крупой. Чтобы блюдо не казалось сухим, к нему обязательно предполагался соус.

Секреты приготовления

Сейчас для фаршировки используют в основном перец болгарских сортов, который сам по себе обладает замечательным ароматом и вкусом. Начиненный мясным фаршем, отваренным длиннозёрным или круглым рисом, припущенными овощами каждый перчик уже становится произведением кулинарного мастерства. Ну, а с соусом и того прекрасней.

Составляющие соуса богаты витаминами группы В, калием, кальцием, железом, йодом и кремнием, которые благотворно влияют на сердце и сосуды, нервную систему и пищеварение, состояние кожи, ногтей и волос.

Самый простой и доступный соус для фаршированных перцев представляет собой смесь сметаны и кетчупа. Чаще всего он имеет кисло-сладкий привкус, жидкую консистенцию и соответственно розоватый оттенок. На его приготовление уходят считанные минуты.

Многие предпочитают вообще не заморачиваться, и используют магазинный майонез, но соус, приготовленный собственноручно, может из элементарного блюда сделать шикарное кушанье, приведя друзей и домашних в полный восторг.

Соус для фаршированного перца обязательно включает в себя:

перетёртые красные томаты либо томатная паста;
молочные продукты (сметана).

Для усиления вкуса повара рекомендуют применять натуральные продукты: лук, чеснок, свежую и сушеную зелень, пряные специи, сыр, орехи, соль и сахар. Для достижения нужной густоты советуют использовать муку или крахмал.

Вместо обыденной сметаны современные кулинары всё чаще стали употреблять йогурт, сливки, плавленый сыр, сливочное масло.

Как правильно использовать

Соус для фаршированных перцев применяют в приготовлении блюда двумя способами:

Для придания сочности блюду его вливают прямо в кастрюлю, где будут тушиться перцы, уложенные в вертикальном положении. Во время сервировки, каждый плод можно полить сверху оставшейся в кастрюле жидкостью и украсить порубленной зеленью.
Перцы варятся в подсоленной воде или бульоне с добавлением специй, а уж потом при перекладывании в тарелки поливаются отдельно приготовленным соусом.

При подаче подливка должна быть тёплой, но не горячей. Самодельный соус храниться в закрытой стеклянной банке в холодильнике при температуре 2-4°С (не более 2 суток).

Соус для фаршированных перцев

Этот соус подходит для тушения перцев, которые пропитываясь им становятся нежными, как из русской печи. Подливу можно модернизировать, если в рецепт внести, например, плавленый сырок.

Соус отлично сочетается не только с перцами, но и макаронами, рассыпчатыми кашами.

На 1,5 кг подготовленных перцев берем:

по 0,5 кг моркови и репчатого лука;
3 ст. ложки (не жалея) томатной пасты;
40-50 гр. сливочного масла;
1 стакан сметаны;
пол-литра воды комнатной температуры;
2-3 зубчика чесночка;
1-2 листика лаврушки;
по 3-4 горошины душистого и чёрного перца;
пару веточек свежего или 1ст.л. сушеного укропа;
соль и сахар по вкусу.

Творим:

Первым делом помоем все овощи. Почистим морковку, лук и чеснок, укропчик промоем под проточной водой и оставим обсушиваться на салфетке.

Морковь правильно чистить, не скобля ножом, а срезая тонкую кожицу.

Оранжевую красавицу трём на крупной тёрке, лук и чеснок режем помельче, укроп мелко рубим.
Сковороду с антипригарным покрытием ставим на средний огонь и выкладываем туда масло. Когда оно растопится — всыпаем лук и чеснок, перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока овощи не начнут подрумяниваться и вкусно пахнуть. Затем к ним добавляем морковную стружку и жарим ещё минут 5-7.
В миске размешиваем томат-пасту с водой и сметаной, заливаем овощи в сковороде, перемешаем и даём покипеть 1-2 минуты.
В кастрюльку с начиненными перцами переливаем соус, добавляем укроп, соль и сахар, приправу. Накрываем крышкой и после кипения томим блюдо минут 40 на небольшом огне.

Такие перцы можно готовить и в чаше мультиварки, включив ее в режим тушения на полчаса.

Когда процесс готовки прекратиться, оставьте перчики в кастрюльке, не отрывая их, примерно на 30 минут. Теперь можно разложить по тарелочкам и наслаждаться!

Фаршированный перец с соусом

Фаршированные перцы под двумя соусами – Рецепты – Домашний

НАДО:

КАК ГОТОВИТЬ:

соус для фаршированного перца | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Соус для перцев фаршированных - Все рецепты для приготовления блюд

Соус для фаршированных перцев

Соус для фаршированного перца – рецепт

Соус для тушения фаршированных перцев со сметаной

Как приготовить соус для фаршированных перцев из томатной пасты?

Соус для фаршированных мясом перцев

Соус для фаршированных перцев

Простой соус для фаршированных перцев

Томатный соус с овощами

Майонезно-томатный соус с пряностями

Пряный томатный соус с зеленью

Соус из томатов с пряностями

Сливочный соус с зеленью

Соус для фаршированных перцев из сметаны

Сырный соус с насыщенным вкусом

Также советуем почитать!

Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе

Поделитесь рецептом подливы для фаршированных перцев!

Подлива для фаршированного перца - Все рецепты для приготовления блюд

Соус для фаршированных перцев

Соус для фаршированного перца – рецепт

Соус для тушения фаршированных перцев со сметаной

Как приготовить соус для фаршированных перцев из томатной пасты?

Соус для фаршированных мясом перцев

Преобразите старое блюдо: соус для фаршированных перцев

Фаршированный перец с овощами и соусом, как приготовить по рецепту пошагово с фото

Как приготовить фаршированный перец с овощами и соусом

Рецепт приготовления болгарского перца с овощами и соусом

Соус для фаршированных перцев

Соус для фаршированного перца – рецепт

Соус для тушения фаршированных перцев со сметаной

Как приготовить соус для фаршированных перцев из томатной пасты?

Соус для фаршированных мясом перцев

Рецепт приготовления фаршированного перца под сметанно-томатным соусом

Ингредиенты

Приготовление

Видео-рецепт замороженных фаршированных перцев

Перец фаршированный мясом и рисом.Соус для фаршированных перцев.

Фаршированный перец — рецепт приготовления.

Как приготовить перец фаршированный мясом с рисом.

Соус для фаршированных перцев.

Болгарский перец фаршированный мясом | Мир домохозяйки

Ингредиенты для блюда «Болгарский перец фаршированный мясом»

Как приготовить болгарский перец фаршированный мясом

Готовим соус для перцев фаршированных мясом

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

из томатной пасты и сметаны

Секреты приготовления

Как правильно использовать

Соус для фаршированных перцев

Смотрите также