Доп-инфо

Цветная капуста с помидорами

Цветная капуста с помидорами - рецепт с фото

Сегодня будем готовить цветную капусту с помидорами по-индийски. Капуста по этому рецепту получается очень вкусной с насыщенным пряным томатным соусом.

Это блюдо хорошо подавать с “сухими” гарнирами, которые требуют какого-нибудь соуса и дополнительного вкуса.

Состав:

500 г (1/2 среднего кочана) цветной капусты
2-3 шт небольших помидоров
2 ст. ложки сметаны или сливок (не обязательно)
зелень (базилик или петрушка)
специи (не обязательно все):
1/2 ч. л. куркумы
1/3 ч. л. кумина (зиры) или черной горчицы
1/3 ч. л. гарам масалы или карри
1/3 ч. л. молотого кориандра
1/3 ч. л. асафетиды
по вкусу черный молотый перец
растительное или топленое масло
соль по вкусу
1/2-1 ч. ложки сахара

Рецепт цветной капусты с помидорами:

Моем овощи и зелень (у меня базилик). Если нет зелени – ничего страшного, без нее тоже все получится. Сметана также не обязательный ингредиент .
Продукты
Цветную капусты разрезаем на небольшие розетки.
Нарезаем капусту
Наливаем в сковороду масло, чтобы покрыло дно, и разогреваем. Кладем специи – сначала 1/3 ч. л. кумина или зерен черной горчицы, через несколько секунд – 1/2 ч. л. куркумы.
Обжариваем специи
Сразу же выкладываем цветную капусту.
Кладем цветную капусту
Перемешиваем и обжариваем ее несколько минут под крышкой.
Обжариваем
Режем помидоры не крупно. Их лучше предварительно очистить от кожуры (залить на несколько минут кипятком, а затем снять шкурку), но можно и просто мелко порезать.
Нарезаем помидоры
Добавляем их к слегка обжаренной цветной капусте.
Добавляем помидоры к цветной капусте
Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться цветную капусту с помидорами на маленьком огне.
Минут через 7-10 солим, добавляем по желанию 1/3 ч. л. молотого кориандра, накрываем и тушим еще примерно 20 минут – до мягкости цветной капусты.
Солим
В конце добавляем по 1/3 ч. л. гарам масалы (или карри), асафетиды, черный перец по вкусу и примерно 1 ч. л. сахара (сразу весь не сыпьте, лучше попробуйте, если будет кисло – добавьте еще сахара).
Посыпаем специями
Кладем сметану и нарезанную зелень.
Добавляем зелень и сметану
Перемешиваем и выключаем огонь.
Цветная капуста с помидорами готова

Подаем цветную капусту с рисом, гречкой, картофельным пюре, лепешками…

Совет: Это блюдо также хорошо готовить в мультиварке, при этом цветную капусту предварительно не нужно обжаривать, можно закладывать ее сразу с помидорами. Готовить на режиме “Тушение” 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Цветная капуста, тушеная с помидорами и сладким перцем

С приготовлением этого приятного лёгкого сочного блюда справится даже новичок в кулинарии. Весь процесс занимает буквально 20-25 минут, а в результате получится ароматное дополнение к мясным блюдам либо прекрасное, довольно сытное, овощное блюдо для разнообразия повседневного меню. Обязательно попробуйте!

Рецепты. Мир кулинарии10.09.2018Рецепты и хобби

Ингредиенты:

цветная капуста 500 грамм;
лук 1 шт.;
чеснок 2 зубчика;
болгарский перец 2 шт.;
помидоры 3 шт.;
соль, чёрный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания;
свежая зелень для подачи;
семена кунжута для подачи.

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипяток и отварить в течение 2-3 минут (капуста должна остаться хрустящей), затем воду слить.
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать, болгарский перец очистить от перегородок и семян и нарезать соломкой.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.
В большой сковороде или в казане разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
Добавить к луку болгарский перец и обжаривать всё вместе в течение 5-ти минут.
Добавить в казан цветную капусту, мякоть помидоров, посолить, поперчить, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой в течение 10-ти минут.
Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и семенами кунжута.
Подавать в качестве основного блюда либо в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!

Вкусная цветная капуста с помидорами — Кулинарные рецепты любящей жены

Цветная капуста очень распространенная овощная культура и любима многими. Вы когда-нибудь задумывались над тем, сколько блюд можно приготовить из цветной капусты?

Рецепты из капусты очень разнообразны и их огромное множество. В любом случае блюда получаются сытными, вкусными, а главное полезными. Не зря цветная капуста ценится за отменный вкус и диетические качества.

Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом из своего арсенала, быстрым и простом в приготовлении. Вкус этого блюда, надеюсь, Вас не разочарует и понравится многим, особенно мужчинам, т.к. именно такой вариант «уважает» мой муж, подсыпая сверху хорошую порцию перца!

Одним словом, как говорят в Англии: « Лучшие цветы — это цветы цветной капусты!»

Ингредиенты:

Капуста цветная 1 головка
Помидоры 4 шт.
Лук красный 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло сливочное 50 г.
Соль
Перец черный молотый
Кориандр молотый
Зеленьдля подачи

Приготовление:

Чеснок очистите, нарежьте мелким кубиком.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Помидоры положите на короткое время в кипяток, обдайте холодной водой, снимите кожицу, порежьте на кубики.
Масло растопите, обжарьте сразу чеснок, затем добавьте лук, последними положите помидоры. Немного потушите, периодически перемешивая, на маленьком огне.
Капусту очистите, разделите на соцветия, вымойте и варите 5-6 минут.
Подваренную капусту откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и добавьте к помидорам.
Посолите, посыпьте перцем и кориандром, перемешайте аккуратно, тушите 10-15 минут, закрыв крышкой.
Подавайте украсив зеленью.

Блюда с помидорами, сладким перцем и цветной капустой: 23 рецепта что приготовить с помидорами, сладким перцем и цветной капустой

Морковь 1 штука

Корень сельдерея ⅓ штуки

Дайкон ⅓ штуки

Картофель 1 штука

Красный лук ½ головки

Лук-шалот ½ головки

Цветная капуста 100 г

Цукини 1 штука

Красный сладкий перец ½ штуки

Желтый сладкий перец ½ штуки

Белая спаржа 2 стебля

Зеленая спаржа 2 стебля

Помидоры черри 6 штук

Стебель сельдерея 2 штуки

Укроп 10 г

Зеленый лук перья 6 штук

Тимьян 10 г

Чеснок 2 зубчика

Лавровый лист 2 штуки

Листья базилика 18 штук

Оливковое масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу