-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Чертополох соус
Приправа из свежих помидоров на зиму. Рецепт Чертополоха с фото
Посоветуйте друзьям:
Люблю Чертополох за свежий помидорный вкус. Приправа из свежих помидоров на зиму, которую мы называем Чертополох готовится очень просто. Все составляющие для приправы обрабатываются, перекручиваются на мясорубке, смешиваются в свежем, не варенном виде, и солятся. Чертополох хранится только в холодильнике. Подается приправа к любым блюдам на ваш вкус. Я обязательно подаю Чертополох к мантам. Замечательной приправой к мясу будет приготовленная аджика на зиму, рецептами которой с Вами делится Суперхозяйка.RU.Приправа из помидоров на зиму. Рецепт Чертополоха с фото
Помидоры - 5 кг.
Красный болгарский перец - 3-5 кг.
Горький перец - от 1 до 3 кг. (количество зависит от того, насколько горькие приправы вы любите)
800 гр. и более чеснока - по вкусу
соль
Для долгого хранения в Чертополох нужно добавить аспирин: на 1 литр приправы по 1 таблетке ацетилсалицилловой кислоты
А теперь расскажу подробно, как готовлю приправу Чертополох :
Вкус Чертополоха зависит во многом от качества выбранных вами помидоров. Поэтому, не экономьте. выбирайте целые, спелые, желательно домашние помидоры без повреждений.
Болгарский перец для чертополоха лучше брать красного цвета. Количества перца я дала приблизительное, потому что оно зависит от того, насколько густая масса получится из перекрученных помидоров и от того, какой густоты Чертополох Вы захотите сделать. Лучше всего сделать приправу не жидкой, чтобы удобно было выкладывать на хлеб.
Горький перец берите в том количестве, какой остроты желаете получить соус, но на всю эту массу у вас уйдет не менее 1 килограмма горького перца. Учтите, что горький перец - хороший консервант, тем более для натуральной приправы из помидоров. Горький перец тоже желательно использовать красного цвета.
Чеснок добавляйте по вкусу, кто как любит. Его тоже уйдет не менее 1 килограмма на всю предполагаемую порцию.
Готовим Чертополох - приправу из свежих помидоров на зиму
Заранее Готовим банки: моем их и стерилизуем. Даем высохнуть изнутри.Моем все овощи.
У помидоров, болгарского и горького перца отрезаем хвостики. В перцах убираем семена. Чистим чеснок. Даем стечь воде. Лишняя влага в приправе не нужна.
И перекручиваем все овощи на мясорубке, добавляем соль. Перемешиваем сухой и чистой ложкой. Чертополох лучше слегка пересолить, чем недосолить. Соль тоже хороший консервант.
Если делаем Чертополох для долгого хранения, добавляем аспирин. Оставляем в прохладном помещении на некоторое время, периодически помешивая. Затем переливаем чертополох в подготовленные банки. Горлышко банки закрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и закрываем пластмассовой крышкой.
Ставим банку с Чертополохом в холодильник. При такой температуре он останется свежим всю зиму. Только доставать из банки его нужно чистой и сухой ложкой.
Готовьте и кушайте с удовольствием. Всем приятного аппетита!
Посоветуйте друзьям:
Популярные материалы по теме:
Источник: Суперхозяйка.ру
Использование, преимущества и дозировка благословенного чертополоха
Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 22 октября 2019 г.
Научное название (я): Cnicus benedictus
Общепринятое имя (я): Cardin, Carduus benedictus, Holy thistle, Spotted thistle, St. Benedict's thistle
Клинический обзор
Применение
Блаженный чертополох традиционно используется для стимуляции секреции желудочного сока и слюны, повышения аппетита и облегчения пищеварения, а также для стимуляции оттока желчи.Это частый ингредиент в комбинированных формулах для здоровья желудка. Сообщалось о противовоспалительной, антимикробной и цитотоксической активности, которая, как полагают, связана с химическим составом цицина. Однако клинических испытаний, подтверждающих это потенциальное использование, не проводилось.
Дозирование
Не существует клинических исследований, дающих рекомендации по дозировке расторопши пятнистой. Традиционно использовались дозы от 4 до 6 г в день.
Противопоказания
Расторопша пятнистая противопоказана пациентам с язвой желудка или другими воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона.
Беременность / лактация
Избегайте использования. Расторопши не следует употреблять при беременности. Информация о безопасности и эффективности при кормлении грудью отсутствует.
Взаимодействия
Отсутствуют в документации.
Побочные реакции
Сообщалось об аллергии и перекрестной сенсибилизации с другими членами семейства сложноцветных. Сообщалось о стимуляции секреции желудочного сока. Рвота вероятна при высоких дозах.
Токсикология
Клиническая информация ограничена.Рвота вероятна при высоких дозах (5 г и более).
Научная семья
Ботаника
Блаженный чертополох произрастает в южной Европе, Западной Азии и Северной Африке, натурализовался в Соединенных Штатах и Европе. Считается ядовитым сорняком и растет в основном на каменистых, невозделываемых территориях. Это однолетнее растение высотой около 0,7 м с кожистыми опушенными листьями длиной 30 см и шириной 8 см. Все растение покрыто пухом и несет бледно-желтые цветки в густых колючих головках.Благословенный чертополох не следует путать с Silybum marianum, который обычно называют «расторопшей». Duke 2002, Khan 2009, Ulbricht 2008, USDA 2016 Синонимы: Centaurea benedicta и Cirsium pugnax .
История
Это растение широко культивировалось в средние века в Европе и использовалось во многих травяных составах того периода. Блюменталь 2000 Его лечебное использование в качестве лечебного растения упоминалось Шекспиром в его пьесе Много шума из ничего .Шекспир 1914 Считалось полезным против бубонной чумы; однако в основном его применяли для лечения расстройств пищеварения, подагры, лихорадки и головной боли. Дюк 2002, Хан 2009 Благословенный чертополох также рекомендовался в качестве средства для стимуляции менструации и глистогога, а также для лечения кишечных глистов. Дюк 2002, Хан 2009 Растение сушеные листья, стебли и цветы используются в медицине. Блаженный чертополох, используемый в ароматизирующем ликере Бенедиктин, в целом признан безопасным (GRAS) в качестве ароматизатора.Он доступен как отдельное растение и в виде гомеопатических препаратов. Блаженный чертополох одобрен Комиссией Е Германии для лечения диспепсии и потери аппетита и является второстепенным компонентом лекарственного средства от рака, полученного от нескольких трав. Блюменталь 2000
Chemistry
Наиболее важным компонентом расторопши пятнистой является горький сесквитерпеновый лактонный эфир цицин. Листья и части растений содержат дубильные вещества, сесквитерпены, высокое содержание минералов (в основном калий, марганец, магний и кальций), фитостерины, тритерпеноиды и небольшое количество летучих масел.Blumenthal 2000, Duke 1992, Jaiswal 2011, Khan 2009 Линолевая и олеиновая кислоты были идентифицированы в семенах. Duke 1992
Применение и фармакология
Данные по животным
Ограниченные исследования предполагают цитотоксичность экстрактов растения и химического составляющего кницина. Было показано, что кницин обладает противовоспалительными свойствами in vitro и в тестах на отек лап крыс, с аналогичной эффективностью индометацину.Duke 2002, Erel 2011 Ингибирование ацетилхолинэстеразы и антиоксидантной активности также было продемонстрировано этанольным экстрактом растения. Paun 2015
Клинические данные
Использование благословенного чертополоха в значительной степени основано на способности горького ингредиента кницина стимулировать секрецию желудочный сок и слюна и, возможно, желчь; однако исследования не выявили клинических данных об использовании этого растения по каким-либо показаниям.
Дозирование
Не существует клинических исследований, дающих рекомендации по дозировке расторопши пятнистой.Традиционно использовались дозы от 4 до 6 г в день. Также использовались листья (от 1,5 до 2 чайных ложек на стакан воды) и сушеные цветущие побеги (от 1,5 до 3 г 3 раза в день). Blumenthal 2000, Duke 2002
Беременность / лактация
Избегайте использования. Блаженный чертополох традиционно использовался в качестве средства против менструального цикла, и его не следует использовать во время беременности. Хотя традиционно используется для стимулирования кормления грудью, информация о безопасности и эффективности при кормлении грудью отсутствует. Blumenthal 2000, Duke 2002, Khan 2009, Ulbricht 2008
Взаимодействия
Отсутствуют в документации.Сообщалось об активности антагонистов фактора активации тромбоцитов; однако сообщения о случаях взаимодействия отсутствуют. Хан 2009, Ульбрихт 2008
Побочные реакции
Сообщалось об аллергии и гиперчувствительности к чертополоху. Ulbricht 2008 Соблюдайте осторожность у людей, чувствительных к другим сложноцветным растениям. Экстракт блаженного чертополоха обладает сильной сенсибилизирующей способностью при исследовании 12 видов семейства сложноцветных. Blumenthal 2000, Duke 2002, Ulbricht 2008
В высоких дозах (от 5 до 6 г) расторопша является известным рвотным средством.Blumenthal 2000, Duke 2002, Ulbricht 2008 Избегайте использования у лиц с язвой желудка, так как сообщалось о стимуляции секреции желудочной кислоты. Blumenthal 2000, Duke 2002, Ulbricht 2008
Токсикология
Клиническая информация ограничена. Средняя летальная доза кницина при пероральном введении для мышей составляла от 1,6 до 3,2 ммоль / кг. Хан 2009
Ключевые слова:
- Centaurea benedicta
- Cirsium pugnax
Ссылки
Блюменталь М., Гольдберг А., Бринкманн Дж., Ред. Фитотерапия: Монографии расширенной комиссии E . Ньютон, Массачусетс: Связь интегративной медицины; 2000 Брокерт В.Ф., Каммью БФА, Осборн Р.В. и др., Изобретатели. Семейство фунгицидных и бактерицидных белков из семян растений. Патент WO № 9305153. Март 1993 г. Брюно М., Росселли С., Маджио А., Раккуглиа Р.А., Наполитано Ф., Сенаторе Ф. Антибактериальная оценка цицина и некоторых природных и полусинтетических аналогов. Планта Мед . 2003; 69 (3): 277-281.12677537 Cnicus benedictus .USDA, NRCS. 2016. База данных PLANTS (http://plants.usda.gov, сентябрь 2016 г.). Национальная группа данных по растениям, Гринсборо, NC 27401-4901, США. По состоянию на 29 сентября 2016 г. Duke J, Bogenschutz-Godwin M, duCellier J, Duke P. Справочник по лекарственным травам . 2-е изд. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press; 2002 Дьюк Дж. Справочник по биологически активным фитохимическим веществам и их действиям . Бока-Ратон, Флорида: CRC Press, Inc; 1992 г. Эрель С.Б., Караалп С., Бедир Э. и др. Вторичные метаболиты Centaurea calolepis и оценка цицина на противовоспалительную, антиоксидантную и цитотоксическую активность. Фарм Биол . 2011; 49 (8): 840-849.21612369 Jaiswal R, Kiprotich J, Kuhnert N. Определение гидроксициннаматного профиля 12 членов семейства Asteraceae. Фитохимия . 2011; 72 (8): 781-790.21453943 Хан И., Абурашед Э. Энциклопедия обычных природных ингредиентов Люнга, используемых в пищевых продуктах, лекарствах и косметике . 3-е изд. Хобокен, Нью-Джерси: Уайли; 2009. Panagouleas C, Skaltsa H, Lazari D, Skaltsounis AL, Sokovic M. Противогрибковая активность вторичных метаболитов Centaurea raphanina ssp.микста, произрастающего в диком виде в Греции. Фарм Био . 2003; 41 (4): 266-270. Паун Г., Нягу Э, Альбу С., Раду Г.Л. Ингибирующий потенциал некоторых румынских лекарственных растений против ферментов, связанных с нейродегенеративными заболеваниями, и их антиоксидантной активностью. Pharmacogn Mag . 2015; 11 (приложение 1): S110-S116.26109755 Шекспир У. Много шума из ничего . 3.4. Лондон: Издательство Оксфордского университета; 1914. Ульбрихт С., Баш Э., Дейси С. и др. Систематический обзор блаженного чертополоха ( Cnicus benedictus ), основанный на фактических данных, подготовленный Natural Standard Research Collaboration. Диетическое питание Дж. . 2008; 5 (4): 422-437.Vanhaelen-Fastrè R. Антибиотическая и цитотоксическая активность цицина, выделенного из Cnicus benedictus L. [на французском языке]. J Фарм Белг . 1972; 27 (6): 683-688.4665015 Vanhaelen-Fastré R, Vanhaelen M. Антибиотическая и цитотоксическая активность цицина и продуктов его гидролиза. Взаимосвязь «химическая структура - биологическая активность» (перевод автора) [на французском]. Планта Мед . 1976; 29 (2): 179-189.948519Заявление об ограничении ответственности
Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам.Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, и не подпадает ли он под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, применимых к большинству рецептурных препаратов. Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта. Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья. Это лишь краткое изложение общей информации об этом продукте.Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретным медицинским советом и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг. Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.
Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и другими заболеваниями, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками.Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать своего врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой. За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт недостаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.
Авторские права © 2020 Wolters Kluwer Health
Дополнительная информация
Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.
Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание
Далее → Предупреждения о грудном вскармливанииЕще о чертополохе благословенном
.Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия
Чертополох - это группа цветковых растений с острыми колючками вокруг цветка, принадлежащих к семейству сложноцветных. Колючки часто по всему растению - на стебле и плоских частях листьев. Это защищает растение от травоядных животных, не давая им поесть растение.
Термин чертополох иногда используется для обозначения именно тех растений в группе Cynareae (синоним: Cardueae), [1] , особенно родов Carduus , Cirsium и Onopordum . [2] Однако растения, не входящие в эту группу, иногда называют чертополохом, и если это будет сделано, то чертополох образует полифилетическую группу.
Чертополох - цветочный герб Шотландии.
Роды сложноцветных, в названии которых часто используется слово чертополох, включают:
Растения из семейств, отличных от сложноцветных, которые иногда называют чертополохом, включают:
Чертополох был национальной эмблемой Шотландии со времен правления Александра III (1249–1286) и использовался на серебряных монетах, выпущенных Яковом III в 1470 году.Это символ Ордена Чертополоха, высокого рыцарского ордена Шотландии. Он встречается во многих шотландских символах и как название нескольких шотландских футбольных клубов. Чертополох, увенчанный шотландской короной, является символом семи из восьми шотландских полицейских сил (за исключением Северной полиции). Чертополох также является эмблемой Британской энциклопедии, которая возникла в Эдинбурге, Шотландия. На гербе Университета Карнеги-Меллона изображен чертополох.
Происхождение как символ Шотландии [изменить | изменить источник]
Согласно легенде, вторгшаяся норвежская армия пыталась ночью подкрасться к лагерю шотландской армии.Во время этой операции один босоногий скандинав имел несчастье наступить на чертополох, заставив его закричать от боли, тем самым предупредив шотландцев о присутствии норвежских захватчиков. Некоторые источники предполагают, что конкретным случаем была битва при Ларгсе, которая положила начало отъезду норвежского короля Хокона IV (Хокона Старшего), который, имея контроль над Северными островами и Гебридскими островами, изводил побережье Королевства Шотландия в течение нескольких лет. [3] Вопрос о том, какой вид чертополоха упоминается в оригинальной легенде, является спорным.Популярное современное употребление отдает предпочтение хлопчатобумажному чертополоху Onopordum acanthium , возможно, из-за его более внушительного вида, хотя маловероятно, что это произошло в Шотландии в средние века; Чертополох Cirsium vulgare , многочисленный местный вид в Шотландии, является более вероятным кандидатом. [4] [5] Были предложены также другие виды, в том числе чертополох карликовый Cirsium acaule , чертополох мускусный , Carduus nutans и меланхолий чертополох Cirsium heterophyllum . [6]
Мод Грив записала, что Плиний и средневековые писатели думали, что он может вернуть волосы на лысину, и что в ранний современный период он считался лекарством от головных болей, чумы, язвы, язв, головокружения и желтухи. [7]
СМИ, связанные с чертополохом, на Викискладе?
.Шотландский чертополох - почему это идеальный национальный цветок
Шотландский чертополох - самый старый из зарегистрированных «национальных цветов» и, вероятно, один из самых известных и легко узнаваемых символов Шотландии.
Но хотя может показаться знакомым, вы, вероятно, не знаете Легенды, окружающие его принятие в качестве национальной эмблемы Шотландии.
Скромный сорняк может показаться странным символическим выбором, но что может быть лучше местного растения, столь же смелого, сколь и красивого?
У чертополоха богатая история и несколько легенд, и мы подробнее рассмотрим некоторые из них прямо здесь.
История и легенды шотландского чертополоха
Шотландский чертополох - это стойкий маленький сорняк, который всегда цвел в ландшафте Шотландии, но только в 13 веке он занял свое место в символике страны, и началась письменная история.
Одна из самых известных легенд о чертополохе происходит в середине 13 века во время неожиданного вторжения солдат норвежского короля Хокона в Ларгс (один из прибрежных городов Западной Шотландии).
История гласит, что после высадки на берег эта сила викингов планировала подкрасться к шотландским кланам и горцам и одолеть их, пока они спали.
Такая скрытность требовала, чтобы они ходили босиком, что, как оказалось, их погубило.
К несчастью для этих неосторожных захватчиков, один из их солдат босиком упал на шотландский чертополох, и его криков шока и боли было достаточно, чтобы разбудить спящих шотландцев.
Вскочив на ноги, члены клана бросились в бой, а остальное, как говорится, уже история... и да, огненные шотландцы победили :)
Легент гласит, что из-за героической роли, которую растение сыграло в исходе битвы, чертополох сразу был выбран в качестве национального герба.
Так вот, насколько это правда, никто не знает, но мы знаем, что к 15 веку шотландский чертополох использовался как национальный герб.
Встречается на серебряных монетах, выпущенных в 1470 году во время правления короля Якова III (1466 - 1488), а в начале 16 века он стал неотъемлемая часть герба Шотландии.
В 1503 г. брак короля Джеймса IV Шотландии с принцессой Маргарет Тюдор из Англия, кажется, была вдохновением для стихотворения под названием "The Thrissil and The Rois" ("Чертополох и роза"), сочиненный Шотландский поэт Уильям Данбар.
Чертополох символизировал короля Джеймса, а роза - принцессу Маргарет.
В середине того же века, историки считают, что высший рыцарский орден Шотландии был основан королем Яковом V (сын короля Якова IV), он назывался «Орден Чертополоха».
Это геральдический символ, что неудивительно, скромный чертополох .....
Авторство изображения: Венцеслав Холлар (общественное достояние), через Wikimedia Commons
Официальный девиз этой организации - «Nemo me impune lacessit» , на латыни переводится как «Никто не провоцирует меня безнаказанно» (или на шотландско-английском «Wha daur meddle wi 'me?» ), Что идеально соответствует оригинальной легенде.
Интересно, что вполне возможно, что этот орден имел гораздо более древние корни, потому что некоторые историки полагают, что Иаков V возрождает гораздо более древний орден, который, возможно, датируется началом 9 века.
В этом случае чертополох был представлен в шотландской символике даже раньше, чем он дебютировал в качестве защитника королевства в битве викингов против шотландцев при Ларгсе.
Сегодня чертополох можно увидеть на всем: от спортивной одежды и украшений до мыла и кухонных полотенец, и это шотландский символ, признанный во всем мире.
Этот маленький сорняк прошел долгий путь!
О чертополохе Шотландии
Это двухлетнее растение (что означает, что его жизненный цикл занимает два года) также известен как «хлопковый чертополох», а его латинское название - «Onopordum Acanthium».
«Основной» рост листьев, корней и стеблей происходит в течение первого года, растение цветет в течение второго года, а затем умирает.
К счастью, чертополох легко пересаживается, и каждый год вокруг оригинала будут появляться новые растения.
Фактически, любой, кто сталкивался с чертополохом, скажет вам, что он «растет как сорняк», и это правда!
Во время Уже второй год этот чертополох может вырасти до восьми футов в высоту, и более четырех футов в ширину.
Когда вы понимаете, что, несмотря на мягкие пушистые цветки, большая часть этого растения покрыта чрезвычайно острыми шипы, вы можете представить, насколько это может быть впечатляюще (и опасно).
Если вы когда-нибудь наступали на чертополох, вы почувствуете сочувствие к бедным викингам из легенды выше.
Возможно, потому что это сорняк, но это растение также имеет очень стойкую и агрессивную корневую систему, и все растение из куска земли - задача не из легких.
Если вы пропустите немного корня, вы обнаружите, что чертополох снова в силе в следующем году.
Шотландский чертополох имеет:
- Деликатно красивые цветочные головки,
- Злобно острые шипы,
- Упрямый и цепкая хватка на земле,
- Дерзкая способность процветать в несмотря на все усилия по его удалению
Мы думаем, что эти физические характеристики делают выносливый и красивый чертополох идеальная шотландская эмблема, не так ли?
- Главная ›
- Шотландские символы ›
- Шотландский чертополох
Немного шотландского....
.
| >
|
