Буритос по мексикански рецепт с фото

Мексиканское буррито представляет собой бобы и рис, смешанные между собой и завернутые в лепешку — тортилью. Блюдо пришло с юга североамериканского континента, но о нем известно в каждом уголке мира. Обычные люди ценят его за прекрасный вкус, а кулинары — за универсальность. Буррито подходит для огромного спектра случаев и при этом не требует особых навыков для приготовления. Хотя современный рецепт претерпел неоднократные изменения, всегда интересно попробовать классическую версию. Узнайте, как испытать оригинальный вкус мексиканского блюда, не покидая кухни.

Немного истории

Сегодня буррито представляет собой лепешку, начиненную различными ингредиентами. Рецепт может отличаться в зависимости от части света, отдельной страны или просто индивидуальных предпочтений человека. В этом универсальность блюда — лепешка сочетается с любыми продуктами. Однако первые буррито не были такими разнообразными и отличались скромностью.
Вокруг личности изобретателя блюда складываются легенды. Существует несколько версий, объясняющих его происхождение. Одна из них связывает создание буррито с именем Хуана Мендеса — торговца едой. Согласно легенде, ему приходилось работать с раннего утра и до вечера. За это время пища легко остывала. Чтобы предотвратить это, Хуан стал оборачивать еду пшеничными лепешками. Таким образом, людям в руки попадала теплая пища в тортилье, которая впоследствии трансформировалась в отдельное блюдо.

Предположительно, все это произошло в 20-х года прошлого века, во времена революции в Мексике.
Небольшая закусочная Мендеса передвигалась при помощи осла. С ним и ассоциировалась еда, которую продавал Хуан, поэтому местные жители прозвали блюдо «burrito». В переводе с испанского это означает «ослик».

Компоненты буррито.

Буррито времен торговца едой было максимально простым — оно включало в себя лишь отварной рис и бобы. Обязательной частью блюда и на сегодняшний день является пшеничная лепешка, которую нельзя заменять кукурузной. Постепенно завоевывая сердца людей и распространяясь по миру, буррито серьезно изменилось. Теперь любой кулинар может проявить свои творческие способности и положить внутрь лепешки все, что посчитает нужным. Популярными ингредиентами являются мясо, сыр, перец, салатные листья, гуакамоле.

Пошаговый метод

• 

  Шаг 1

  Емкость заполнить водой и довести до кипения. Добавьте щепотку соли, засыпьте рис. Варить по инструкции, указанной производителем на упаковке.

• 

  Шаг 2

  Далее нужно разогреть сковороду, тонким слоем залить оливковое масло. Репчатый лук покрошить кубиками и отправить жариться. При необходимости можно добавить небольшое количество измельченного чеснока. Лук должен стать прозрачным.

• 

  Шаг 3

  Спустя некоторое время в сковороду отправляется говяжий фарш и перемешивается с остальными ингредиентами. Слегка обжарив мясо, приправьте начинку чили (достаточно чайной ложки), черным перцем и солью (пара щепоток). Придать вкусу насыщенности помогут травы. Все перемешивается.Важно следить за степенью готовности мяса. В процессе необходимо следить, чтобы оно не осталось полусырым или, наоборот, не пережарилось.

• 

  Шаг 4

  На сковороду высыпаются консервированные продукты: кукуруза, помидоры, бобы (заранее избавленные от рассола). Тщательно перемешав ингредиенты, необходимо накрыть сковороду крышкой. Процесс тушения занимает около 20 минут, однако важно постоянно контролировать состояние продуктов и регулярно помешивать их. Завершив варку риса, слейте жидкость и отправьте обжариваться на сковороду. Важно убедиться, что крупа впитала в себя окружающие ароматы. Нужно хорошо перемешать рис с ингредиентами начинки, при необходимости увеличить объем специй.

• 

  Шаг 5

  Подготовьте тортильи. Их можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно из пшеничной муки.Чтобы сформировать буррито, аккуратно разложите лепешку и ложкой добавьте в центр начинку. Осторожными круговыми движениями двигайтесь от середины тортильи к ее краям, не достигая их. Убедившись, что начинки достаточно по всей поверхности, возьмитесь за низ лепешки и сверните его к центру. Образуется «кармашек», который впоследствии нужно дополнить боками тортильи — «крылышками».Прочно завернув начинку, отправьте буррито на сковороду и слегка прожарьте. Когда лепешка подрумянится, блюдо можно подавать.

Подсказки и вариации

• Необязательно следовать четкому, классическому рецепту буррито, если он не пришелся по вкусу. Попробуйте заменить ингредиенты, создать новые, уникальные сочетания. Блюдо можно дополнить любимыми соусами.

• Фарш необязательно должен быть говяжим. Его легко заменить, например, на куриный или убрать вовсе. Любители острого могут добавить больше жгучего перца. Интересный вкус создаст сыр, добавленный к начинке. Главное — не бояться использовать фантазию и проявлять свою творческую сторону.

Мексиканские рецепты "буррито"

Буррито – одно из самых распространенных блюд мексиканской кухни. На сегодняшний день большинство кафе наперебой предлагают отведать это в меру острое, сытное и просто вкусное гастрономическое «чудо». До нашей семьи тоже докатились отголоски далекой Мексики, отодвинув на второй план всеми любимую европейскую пиццу. Как оказалось, приготовить мексиканский фастфуд довольно просто лишь в том случае, если у вас уже есть готовые лепешки тортильяс. Эти лепешки продаются почти во всех сетевых магазинах. В моем районе таких магазинов не оказалось и я пекла тортильяс сама. Если этих лепешек вы не сможете купить или испечь то можно обойтись обычным тонким лавашом. К буррито обязательно потребуется мексиканский соус сальса. И еще, всем известно, что большинство мексиканских блюд очень острые. Если вы являетесь поклонником острых блюд, то вполне можете самостоятельно отрегулировать остроту блюда по своему вкусу увеличив или уменьшив количество перца чили.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 300 гр.
• Фасоль консервированная – 250 гр.
• Помидоры – 250 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сыр – 150 гр.
• Лепешки тортильяс – 7 шт.
• Соус сальса – 7 стол. ложек
• Перец чили – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Рецепт «буррито мексиканское»

Приготовление буррито мы начнем с начинки. Нам понадобится глубокая сковорода. Наливаем на дно сковороды растительное масло. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, мелко нарезаем. Обжариваем на среднем огне в течении 3 -4 минут до мягкости.
Добавляем мелко нарезанный перец чили.
Добавляем фарш и обжариваем до готовности, периодически помешивая и разбивая кулинарной лопаточкой мясные комочки. Солим по вкусу.
Нарезаем кусочками помидор и добавляем его к фаршу. Все перемешиваем и продолжаем обжаривать в течении 4-5 минут.
Добавляем красную консервированную фасоль, предварительно слив из нее жидкость. Перемешиваем, держим на огне еще пару минут, чтобы фасоль прогрелась.
Содержимое сковороды перемешиваем. Начинка для бурито готова!
Перейдем к приготовлению буррито. Берем лепешку или тонкий лаваш и смазываем внутреннюю сторону соусом сальса. Поскольку лепешки я пекла сама, то, как видно на фото, края у них не совсем ровные. В этом не ничего страшного, так как в итоге тортильяс будут в сложенном виде.
Выкладываем на одну половину лепешки мясную начинку.
Натираем на терке сыр и посыпаем начинку.
Сворачиваем тортильяс трубочкой.
Вот практически и все. Остался только один нюанс. Сыр в буррито должен быть расплавлен. Для этого можно использовать микроволновку, духовку или просто сковороду. Я выбрала первый вариант и поставила буррито на 30 секунд в печку. В итоге сыр расплавился. Мексиканский фастфуд был сметен со стола в считанные секунды.

Приятного аппетита!

Мексиканский бурито: рецепт с фото

Мексиканская кухня дома – это легко, доступно, а главное - оригинально и вкусно. Эксперименты на кухне могут существенно разнообразить ежедневный рацион любой семьи. Главное, не бояться нового и готовить с любовью.

История появления бурито

Бурито – сытное мексиканское блюдо, которое отлично подходит для перекуса. Разнообразные начинки способны удивить любого гурмана, главное, выбрать подходящий вкус.

История появления данного блюда малоизвестна, считается, что зачатки его появились давным давно в Испании. Однако окончательный вид и вкус обрело оно в Мексике. Мексика – страна страсти и разнообразия вкусов, с не самой легкой судьбой. Одна из легенд гласит, что название «бурито» появилось во времена переселения мексиканцев на территорию Америки.

Жизнь в Мексике становилась опасна, люди переправлялись через реку на территорию соседнего государства. Однако кухня американцев не смогла удовлетворить привычек и потребностей новых гостей, она показалась им чересчур пресной. В этот момент родственники из Мексики стали передавать готовые продукты через реку Рио-Брава. Перевозил продукты старичок на осле по имени Бурито. Для экономии места овощи и мясо заворачивали в кукурузные лепешки, отказавшись от привычной посуды.

Бурито – блюдо, которое обязано своему имени ослику, при виде которого люди радовались и кричали: «Идет Бурито».

Особенности мексиканской кухни

Мексиканская кухня формировалась веками, собрала в себе особенности блюд индейцев, которые жили на территории страны, а также испанцев, которые в определенный период истории выступили в роли завоевателей.

Невозможно представить Мексику без кукурузной тортильас (лепешка, напоминающая лаваш), овощей (преимущественно томатов), бобовых и перца чили. Среди мясных блюд мексиканцы отдают предпочтение свинине и птице. Национальная кухня отличается насыщенностью вкусов, остротой и разнообразием специй. Невозможно остаться равнодушным к красочности готовых блюд.

Бурито считается чуть ли не визитной карточной страны. В любом мексиканском ресторане это блюдо есть в меню. Самыми популярными считаются рецепты мексиканского бурито с мясом или овощами. Если посетить эту экзотическую страну может не каждый, то приготовить национальное блюдо в домашних условиях вполне реально.

Приготовление кукурузной лепешки дома

Для того чтобы полностью выдержать традиции мексиканского народа, приготовление бурито должно начинаться с кукурузной лепешки, в которую будет заворачиваться начинка.

Ингредиенты для лепешки из рецепта мексиканского бурито:

1. Кукурузная мука – около 400-500 грамм.
2. Соль – чуть меньше чайной ложки.
3. Оливковое масло – несколько столовых ложек.
4. Подогретая вода (теплая, но не горячая) - 300 мл.

Процесс приготовления:

1. В отдельной посуде необходимо смешать муку и соль. Тщательно все перемешать и добавить оливковое масло, продолжая вымешивать смесь.
2. Далее важно постепенно вливать теплую воду, замешивая тесто. Оно вымешивается до того момента, пока не перестанет липнуть к рукам.
3. Далее емкость помещается в теплое место, где тесто доходит в течение получаса.
4. Из готового теста делают небольшие круглые лепешки, которые обжариваются на хорошо разогретой сковороде и течение нескольких минут с каждой стороны. Жарка происходит без масла.
5. Готовые лепешки необходимо хранить несколько дней в холодном месте, перед употреблением их нужно разогревать.

Пресная кукурузная лепешка является отличным дополнением к начинке, которая, в свою очередь, будет наполнена вкусом и специями.

Рецепт традиционного бурито

Рецепт классического мексиканского бурито доступен любой хозяйке, в нем используются продукты, которые не составит труда найти на прилавках современного магазина.

Необходимые ингредиенты:

1. Несколько лепешек, возьмем 5 штук.
2. Половинки куриных грудок – 5 штук.
3. Лук.
4. Сладкий перец.
5. Спелые томаты.
6. Огурец.
7. Немного грибов (шампиньоны подойдут).
8. Тертый твердый сыр.
9. Специи (соль, перец и прочие по вкусу).
10. Соус по вкусу (иногда майонез).

Процесс приготовления по рецепту мексиканского бурито прост:

1. Куриное филе предварительно необходимо отварить, остудить и нарезать на кусочки. Птицу необходимо присыпать солью и специями, если хочется получить острое блюдо, то подойдет перец чили.
2. Грибы также важно термически обработать, остудить и мелко нарезать. Все овощи мелко нашинковать.
3. Все ингредиенты смешать в отдельной посуде и заправить майонезом (используется любой соус, который приходится по вкусу).
4. Начинку равномерно распределяют по лепешке и заворачивают в нее. Такие рулетики отправляются в разогретую духовку на 10-15 минут.

Готовое блюдо порадует необычным вкусовым сочетанием. Если в него добавлен перец чили, то перекус будет острым, при этом огурцы добавят сочности, а куриное филе позволит лучше насытиться.

Рецепт бурито с фаршем и бобами

Существует другой популярный рецепт – мексиканский бурито с фаршем. Для полноты вкуса в него принято добавлять бобы.

Для правильного блюда потребуются:

1. 5 кукурузных лепешек.
2. 300 грамм фарша (какое мясо использовать, решает хозяйка).
3. Лук.
4. Чеснок.
5. Консервированная фасоль.
6. Немного сметаны.
7. Зелень по вкусу.
8. Специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на сковороде. Следить за тем, чтобы продукты не подгорели, а лук обрел прозрачность.
2. Добавить в сковороду фарш, специи и мелкорубленую зелень. Все тщательно перемешать, продолжая обжаривать до полной готовки фарша. Желательно, чтобы в мясе не осталось комочков и все тщательно перемешалось.
3. В завершение добавляется банка консервированной фасоли (маринад желательно слить). Все тщательно перемешивается и готовится еще около 5-10 минут.
4. Предварительно разогретые лепешки смазываются сметаной, сверху выкладывается горячая начинка. Все заворачивается и подается гостям.

Мясо и фасоль придадут блюду дополнительную сытость, такой рецепт сможет удивить домочадцев или гостей.

Вегетарианский бурито

Для противников мяса, любителей вегетарианской пищи существует популярный рецепт мексиканского бурито (с фото), который насыщен овощами.

Для приготовления потребуются:

1. Кукурузные лепешки.
2. Болгарский перец.
3. Томаты.
4. Фасоль зеленая.
5. Отварной рис (придаст сытость).
6. Специи по вкусу.
7. Оливковое масло.
8. Свежая зелень.

Процесс приготовления прост:

1. Все овощи тщательно очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
2. Тушить овощи на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла в течение минут 7-10. После этого добавить в овощную смесь пару ложек вареного риса. Тщательно перемешать и добавить специи и зелень.
3. Убрать сковороду с огня и позволить начинке немного остыть.
4. Каждую лепешку наполнить овощами, завернуть в рулет и отправить в разогретую духовку на 5-10 минут.

Готовое блюдо порадует любителей вегетарианской кухни, при этом не позволив им остаться голодными. В рецепт мексиканского бурито можно добавить любые дополнительные ингредиенты, все зависит от вкусовых предпочтений.

Сладкий бурито

В кулинарии необходимо включать фантазию и экспериментировать. Именно так создавались и создаются самые оригинальные блюда. Этот оригинальный рецепт мексиканского бурито придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

1. Кукурузные лепешки.
2. Вишневый джем (можно добавить свежих ягод).
3. Корица.
4. Сливочное масло.

Этапы готовки десерта:

1. Каждую лепешку тщательно смазать джемом и добавить свежие ягоды. Сформировать из них конвертики, чтобы начинка не вытекала в процессе готовки.
2. Сверху смазать каждое бурито сливочным маслом и посыпать корицей.
3. Выложить все на противень и отправить в разогретую духовку минут на 15.

Готовому блюду можно дать немного остыть и подать к столу в качестве оригинального десерта.

Соус сальса для классического бурито

Возвращаясь к традиционному рецепту мексиканского бурито, в домашних условиях, можно легко приготовить специальный соус сальса, который для Мексики является еще одной визитной карточкой.

Ингредиенты:

1. Лайм.
2. Спелые томаты.
3. Красный лук.
4. Перчик чили (без семян).
5. Кинза.
6. Соль и черный перец.

Процесс приготовления:

1. Необходимо натереть цедру лайма и выжать в нее около 2 ложек сока.
2. Томаты ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Нарезать мелко и добавить к цедре и соку лайма. Тщательно перемешать.
3. Мелко порубить кинзу, перец и лук. Все смешать воедино и добавить специи по собственному вкусу.
4. Тщательно перемешать – соус готов.

Сальса подается к большинству мексиканских блюд. Остроту соуса легко можно регулировать самостоятельно.

Бурито – популярное мексиканское блюдо, простой и вкусный рецепт блюда

Бурито – сытное блюдо мексиканской кухни, по своему смыслу напоминает нашу шаверму, но отличиями являются применение фарша вместо цельных кусков мяса, добавление бобов, не такая высокая калорийность и запекание в духовке.

Бурито — очень вкусное и горячо любимое мексиканцами блюдо, они едят его каждый день. Так как мексиканцы любят острую пищу, традиционный рецепт предусматривает наличие большого количества остроты в блюде, но мы сделаем его немного мягче, подстраивая под наши вкусы, однако, если кто-то любит сильно острые и перченые блюда, – добавляйте столько чили и перца, сколько вам нравится. В любом случае, блюдо получится вкусным!

Для приготовления нам понадобится:

• говяжий фарш — 500 г
• пшеничные лепешки — 8 штук
• подсолнечное масло — 2 ст. ложки
• бобы — 400 грамм (обжаренные)
• салат — 1 пучок
• помидоры — 6 средних шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• сыр твердый— 200 гр.
• лук — 2 шт.
• чили в сухом виде — 1,5 ч. л.
• тмин — 1 ч. л.
• соль — щепотка
• перец — щепотка

Бурито

Лук мелко порежьте и обжарьте на масле. Пока готовится лук, возьмите специи, смешайте их и залейте небольшим количеством теплой воды (1-2 ст. л.). Выложите смешанные жидкие специи к луку и жарьте еще около 6-7 минут до полной готовности лука (он должен стать мягким). Далее, добавляем к луку перемолотое мясо (или готовый покупной фарш), через 5 минут добавьте бобы, посолите и поперчите. Пока мясо обжаривается, измельчите ножом помидоры, салат и свежий лук. Овощи выложите на лепешку, затем готовый прожаренный фарш сверните в конвертик, выложите в форму, накройте куском фольги и выпекайте в духовке в течение получаса при 160 градусах.

Бурито в духовке

Смотрите также

• 
  Как на зиму сохранить крыжовник
• 
  Сколько тушится капуста в сковороде
• 
  Десятка заготовка на зиму
• 
  Салат с арбузом и сыром
• 
  Заправка для винегрета
• 
  Қандай салаттар бар
• 
  Заготовки без сахара из яблок
• 
  Что можно испечь из теста фило
• 
  Как приготовить вино из терновника в домашних условиях
• 
  Фасоль в томатном соке на зиму
• 
  Яблочная настойка в домашних условиях на водке