содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2Простой, вкусный, мелкопористый, влажный. ну что еще нужно для бисквита) Форма 18-20 см. Рецепт: Яйцо - 3 шт. Сахар - 185 гр. Сливочное масло - 90 гр. Ряженка - 180 мл. Мука - 210 гр. Сода - 1 ч. л. без горки Соль - щепотка Оксана Драгунова: Доброго дня Вика спасибо за замечательный рецепт, ещё один в копилочкуЯ в свою очередь тоже хочу поделиться с Вами рецептом кунжутного бисквита, очень вкусный влажный и супер нежный180 гр размягченного масла (82, 5%) + 250 гр сахара+10гр ванильного сахара (или 1 ст. л ванильного экстракта) тщательно взбить на высокой скорости до пышного состояния. По 1 вбить 2 яйца первой категории, каждый раз тщательно взбивая. В отдельной миске смешать 260гр муки+100 кунжутный муки (в оригинале рецепта мука из чёрного кунжута, но я поджарила до золотистого цвета и перемолола в муку обычный белый) +10 гр разрыхлителя +щепотка соли. Так же приготовить 300 мл молока комнатной температуры. И теперь в яично-масляную смесь поочерёдно вводить молоко и муку в несколько этапов (я и то и другое водила в 3 этапа чередуя. Рецепт рассчитан на 2 коржа по 16 см, я выпекала в 1 форме 22см сначала 35 минут при 170 градусах и под фольгой, затем фольгу убирала и ещё 35 минут при 160 (у меня духовка газовая)В оригинале 30 минут при 170, потом 15-20 при 150 и без фольги. Это уже у кого какая духовка. Моя печёт долго. Бисквит получился очень нежный, хрупкий и чем-то напоминает халвичный вкус, а с кремом из сливок и сгущёнки моим домочадцам очень даже понравилсяПохожие видео
Комментарии и отзывы:
Вика Черных
Здравствуйте, Вика. Спасибо за рецепты, рекомендации. На ряженке ( по подобному рецепту)пеку давно - в маленьких формочках получаются чудесные кексы ( плюс возможны любые добавки. На мой вкус - с ряженкой нежнее получается. И ещё можно заменить сливочное масло на подсолнечное рафинированное. А также мне очень понравилось закрывать форму фольгой. Таким же способом пекла по Вашему рецепту моя Прага. Рецепт - классный Спасибо Но при выпечке с фольгой - словно другой рецепт теста, просто бесподобно получилось - ну очень нежный корж
gaplikowa
Виктория, очень разочарована что вы удалили мое сообщение. можете в ютубе набрать чепуштанов матвей и посмотреть новости про мальчика. я не думаю что у вас сердце черствое. он умирает поймите и мы всеми способами пытаемся ему помочь. простите что написала здесь. но я просто попросила о помощи. не дай Бог это кому то пережить
Оксана Ту
Так захотелось испечь такое изделие, а яиц в наличии 2шт, но это не преграда, расчитала на это количество и выпекала в форме 22 см 45 мин. Поднялся не сильно, в итоге высота 3 см. Только верх почему то не запекся, фольгу сняла, а он светлый. Пока остывает, у нас уже ночь, утром допишу. Спасибо
Кристина Антоненко
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сколько делаю бисквит, всегда получается мокрый, вроде и духовка хорошая. Вы на конвекции выпекате или просто вверх/низ? До сих пор понять не могу, что не так делаю, он уже снаружи горелый, а внутри все равно мокрый
Алевтина Нестеренко
Здравствуйте Отличный рецепт, как всегда Думаю, что ряженка даст новый вкус бисквита. Но и Ваш Бригадейро, кстати любимейший, я пеку не со сметаной, как по рецепту, а с кефиром, получается отлично. Спасибо, Виктория, за прекрасные и правильные рецепты
Галина Вегеря
Вика, недавно просматривала про тортики видио и там говорили не нужно стучать венчиком. Они от этого ломаются потом. Не знаю правда это или нет, но я теперь стораюсь не обстукивать венчик. Я не в коем случае не умничаю, просто делюсь тем что сама узнала)
CarinZol
Здравствуйте, Вика Спасибо Вам за такие рецептики, раньше пекла, потом забросила, а тут наткнулась на ваши видео и опять руки зачесались. Спасибо большое. У меня вопрос, соду гасить не надо и можно ли соду заменить на разрыхлитель?
Neonila Azarnaia
Испекла сегодня этот бисквит. Имеет место быть. Но сам бисквит тяжеловат, так как он влажный, я бы даже сказала сочный. И для меня он пахнет содой, может её нужно дополнительно гасить уксусом или использовать разрыхлитель?
12 апреля 2017 5967
Эта выпечка считается эконом-вариантом среди всех разновидностей бисквитов. Кефир (или любой другой кисломолочный продукт), входящий в состав теста, значительно увеличивает выход готового изделия, при этом стоимость ингредиентов значительно ниже, чем у масляных или яичных аналогов.
Многообразие вариантов этой выпечки (бисквит шоколадный, кофейный, классический или даже без яиц) создают широкое поле для проявления кулинарной фантазии и создания разнообразных тортов. А возможность приготовить такой десерт не только в духовке, но и в мультиварке делают процесс максимально простым.
Классический рецепт
Ингредиенты | Количество |
---|---|
яиц — | 4 шт. |
сахарного песка — | 190 г |
кефира любой жирности — | 200 мл |
муки — | 280 г |
гашеной соды — | 10 г |
растопленного сливочного масла — | 80 г |
Время приготовления: 80 минут | Калорийность на 100 грамм: 262 Ккал |
Что может быть проще и вкуснее, чем классический бисквит на кефире в духовке? Он наполнит дом вкусным ароматом выпечки и украсит любое домашнее застолье. Простые ингредиенты, несложный процесс приготовления и вариативность подачи делают его очень популярным.
Алгоритм выпечки:
Содержание статьи:
Этот бисквит может стать основой шоколадного торта или выступить в качестве самостоятельного угощенья, в таком случае его можно пропитать мандариновым или любым другим сиропом, а сверху покрыть шоколадным ганашем. Благодаря тому, что для теста используется какао порошок, а не шоколад, выпечка получается еще и достаточно экономичной.
Для шоколадного пирога или коржей для торта используются следующие ингредиенты:
Время, затраченное на все кулинарные процессы, в среднем будет равно 60 минут.
Калорийность готовой выпечки составит 237,4 ккал/100 г.
Ход работы:
Само слово «бисквит» вызывает в голове ассоциативный ряд – яйца, сахар, миксер, взбивание… И когда из этой цепочки выпадает, казалось бы, главный ингредиент (яйца), кажется, что бисквит уже не получится.
Но не все так печально, как может показаться. Яйца в бисквите отлично можно заменить несколькими столовыми ложками растительного масла, а разнообразить и сделать более интересным вкус этого постного блюда смогут экстракт ванили и сухофрукты.
Для постного бисквита без яиц понадобятся:
Времени на приготовление этой постной выпечки уйдет столько же сколько и для обыкновенного бисквита – до 60 минут.
Калорийность в расчете на 100 граммов готового пирога – 315,2 килокалории.
Последовательность кулинарных процессов:
Этот нежный и сочный кофейный бисквит по вкусу напоминает десерт Тирамису. А поскольку готовится он с использованием возможностей такого чуда современной техники, как мультиварка, то сложность рецепта становится минимальной.
От хозяйки требуется лишь смешать все ингредиенты для теста, переложить их в чашу мультиварки, включить нужную программу, а все остальное сделает умная помощница.
Ингредиенты, который войдут в состав кофейного бисквита:
С учетом времени, которое необходимо кофе, чтобы полностью раствориться в кефире, время приготовления составит около 1,5 часа.
Калорийность кофейного пирога – 311,0 ккал/100 г.
Порядок приготовления:
В рецептах кефирных бисквитов кефир можно заменить любым другим кисломолочным продуктом: ряженка, йогурт, простокваша, сметана или просто кислое молоко.
Чтобы сливочное масло при его добавлении в тесто не отслоилось, оно должно быть такой же температуры, как и остальные ингредиенты, и вводить его нужно постепенно небольшими порциями.
Дополнительно в тесто бисквита на кефире можно положить сухофрукты, цукаты, свежие ягоды и фрукты, кусочки шоколада, цедру лимона или апельсина. Все это сделает десерт более оригинальным и вкусным.
Перед украшением пирог обязательно должен остыть. Для сладкого декорирования можно использовать сахарную или шоколадную глазурь, джемы или варенье, сахарную пудру, свежие фрукты и ягоды, сгущенное молоко, любые виды крема (заварной, сметанный, творожный или йогуртовый).
Оценить статью:
3
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
Source: NoteFood.ru
Когда хочется сделать чего-нибудь сладенького к чаю без лишних хлопот, такой простой рецепт бисквита на ряженке с изюмом или другими сухофруктами будет в самый раз.
В данном случае представлен рецепт приготовления бисквита на ряженке в мультиварке, однако вы можете испечь его и в духовке. Изюм является приятным дополнением, но необязательным. Вы можете использовать цукаты, орехи, цедру цитрусовых, например, а также для аромата добавить ром, ликер или коньяк. Перед подачей бисквит можно присыпать сахарной пудрой или разрезать и пропитать сладким сиропом.
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 ч. 15 мин
Вкус этого бисквита нежный, молочный. В отличии от классического, он более влажный за счет добавления в тесто масла и ряженки. Хотите попробовать? Смотрите, как приготовить бисквит на ряженке. Описание приготовления: Нет ничего проще, чем испечь бисквит. Но этот бисквит особенный, его вкус невероятный, а все благодаря ряженке. Ее жирность должна быть не менее 2,5 %. Растительное масло должно быть рафинированным, без запаха. Используйте бисквит, как основу для тортиков или просто к чаю, он влажный и вкусный, понравится всем без исключения! Количество порций: 8-10
Изюм - 100 Грамм (по желанию)
Мука - 3 Стакана (приблизительно)
Разрыхлитель - 1 Чайная ложка
Соль - 1 Щепотка
Ряженка - 500 Миллилитров
Растительное масло - 3 Ст. ложки
Сахар - 100 Грамм
Яйцо - 2 Штуки
1. Перед вами все ингредиенты, необходимые, чтобы сделать бисквит на ряженке в домашних условиях.
2. В глубокую мисочку вбейте яйца и добавьте сахар. Для аромата можете добавить ванильный сахар или щепотку корицы, например.
3. С помощью миксера взбейте все до однородности.
4. Продолжая взбивать, добавьте соль, ряженку и соду (можно использовать разрыхлитель).
5. Небольшими порциями, постоянно перемешивая, введите просеянную муку. Очень важно, чтобы не образовывались комочки в тесте.
6. Влейте растительное масло без запаха. Впрочем, в этом простом рецепте бисквита на ряженке вы можете использовать и сливочное масло.
7. Тесто уже готово. Но если вы хотите, то можете добавить еще немного изюма.
8. Аккуратно все перемешайте.
9. Жаропрочную форму (если выпекаете в духовке) или чашу мультиварки смажьте маслом и присыпьте немного мукой. Выложите тесто. На режиме "Выпечка" установите таймер на 60 минут. В духовке выпекайте около 45.
10. А вот и результат. Теперь вы знаете, как сделать бисквит на ряженке с изюмом к чаю. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 час
Кол-во порций:
на торт 2.5 кг
Рецепт с канала Юлии Смолл. Очень достойный бисквит выходит. Нежный , сочный, вкусный, но при этом менее жирный,чем классический бархат. Попробуйте.
Мука пшеничная- 280 грамм
Какао порошок хорошего качества (алколизированный)- 3 грамма
Сода- 6 грамм ( 1 ч.л.)
Разрыхлитель- 5 грамм ( 1 ч.л.)
Сливочное масло 82.5 %- 140 грамм
Ряженка 2.7 % жирности- 215 грамм
Сахар- 230 грамм
Ванильный сахар- 3 грамма
Соль- щепотка
Яйца категория 1 С- 3 штуки
Растительное масло без запаха- 45 грамм
Краситель красный гелевый или на водной основе- 2 ч.л.
Приготовление:
Готовим
1) Сливочное масло мягкое комнатной температуры соединим с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Взобьем на средней скорости около 3 х минут до посветления и пышности.
2) К маслянно — сахарной массе по одному добавляем яйца. После каждого добавленного яйца взбиваем по минуте.Масса должна быть пышной, без крупинок сахара.
3) В отдельную миску просеиваем муку, какао, соду, разрыхлитель и хорошо перемешиваем венчиком.
4) К маслу с яйцами отправляем пол порции сухих ингредиентов. Перемешиваем на самой малой скорости миксера. Пару раз промешиваем с низа массу лопаткой, чтобы избежать непромеса.
5) Вливаем ряженку комнатной температуры. Это важно. Можно подогреть импульсами по 10 секунд в микроволновке, если забыли достать из холодильника.
6) Далее всыпаем вторую часть сухой смеси. Перемешиваем на малой скорости миксера.
7) Вливаем растительное масло. Перемешиваем.
8) Добавляем краситель. Перемешиваем. Если все сделали правильно тесто пышное, глянцевое.
9) Выпекаем при температуре 175 градусов до сухой зубочистки примерно 25 минут.Можно разделить тесто на две части и разлить по формам , застеленным пергаментом, диаметром 18 см. Можно печь одним коржом на противне 35*40 см. Я пекла одним коржом. На выходе вырезала 3 коржа по 18 см. По 16 см можно вырезать 4 коржа.Вырезаем металлическим кольцом — резаком. Прекрасно режется, край бисквита выходит аккуратный и с ним можно сделать открытый тортик или пирожные порционные. После выпекания оставьте бисквит прямо на пергаменте минут на 15. Затем удалите пергамент и остудите на решетке до комнатной температуры. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник часа на 4 , а лучше на ночь. Далее достаем и собираем торт, пирожные, трайфлы.
По поводу красителя у меня «Топ продукт» (красный). Красивый цвет получается еще и с Америколор (red red). Прослоила я свой тортик сметанным суфле с черничным пюре. В идеале прослоить кремом чиз на сливках.
Поделитесь записью!
Добавить похожий рецепт
Ряженка – кисломолочный продукт, который изготавливают из топленого молока, не добавляя в него никаких дополнительных ингредиентов. Впервые делать ряженку начали на Украине, для ее изготовления смешивали сливки, и молоко. Такую смесь помещали в глиняный кувшин и ставили томиться в печь при больших температурах. Ряженка приобретала насыщенный вкус, кремовую консистенцию и характерный палевый оттенок. После этого в нее добавляли одну столовую ложку сметаны и оставляли в теплом месте. Продукт получался густой, с молочным привкусом. До сегодняшнего времени хозяйки используют глиняную посуду, как и в старинные времена.
Ряженка, как и все кисломолочные продукты, является источником множества полезных веществ. В ее состав входят следующие компоненты:
Перед тем как покупать продукт, следует уделить внимание таким моментам:
Как другие кисломолочные продукты, ряженку активно применяют в кулинарии. Из нее можно приготовить множество вкусных блюд:
Из ряженки можно приготовить множество десертов, как на праздник, так и на каждый день. Одним из таких рецептов является торт «Медовый». Для приготовления этого торта вам понадобятся:
Для крема вам понадобятся:
Этапы приготовления:
Читайте также: Можно ли пить ряженку при грудном вскармливании
Ингредиенты:
Крем и прослойка:
Пошаговый рецепт приготовления:
Пышный вкусный торт можно подавать к столу.
Как мы видим, ряженка – продукт, который имеет множество полезных свойств. Из нее можно изготавливать множество блюд, в том числе и домашнюю выпечку.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 233.4 кКал | 1684 кКал | 13.9% | 6% | 722 г |
Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 3.4% | 1246 г |
Жиры | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 7.9% | 544 г |
Углеводы | 29.1 г | 219 г | 13.3% | 5.7% | 753 г |
Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.7% | 2500 г |
Вода | 55.3 г | 2273 г | 2.4% | 1% | 4110 г |
Зола | 0.786 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 72 мкг | 900 мкг | 8% | 3.4% | 1250 г |
Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.037 мг | 5 мг | 0.7% | 0.3% | 13514 г |
Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 1.8% | 2308 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.182 мг | 1.8 мг | 10.1% | 4.3% | 989 г |
Витамин В4, холин | 60.73 мг | 500 мг | 12.1% | 5.2% | 823 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.333 мг | 5 мг | 6.7% | 2.9% | 1502 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.054 мг | 2 мг | 2.7% | 1.2% | 3704 г |
Витамин В9, фолаты | 4.611 мкг | 400 мкг | 1.2% | 0.5% | 8675 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.113 мкг | 3 мкг | 3.8% | 1.6% | 2655 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.16 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 56250 г |
Витамин D, кальциферол | 0.48 мкг | 10 мкг | 4.8% | 2.1% | 2083 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.399 мг | 15 мг | 2.7% | 1.2% | 3759 г |
Витамин Н, биотин | 4.625 мкг | 50 мкг | 9.3% | 4% | 1081 г |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
Витамин РР, НЭ | 1.8225 мг | 20 мг | 9.1% | 3.9% | 1097 г |
Ниацин | 0.375 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.013 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 153.99 мг | 2500 мг | 6.2% | 2.7% | 1623 г |
Кальций, Ca | 94.21 мг | 1000 мг | 9.4% | 4% | 1061 г |
Кремний, Si | 0.436 мг | 30 мг | 1.5% | 0.6% | 6881 г |
Магний, Mg | 15.96 мг | 400 мг | 4% | 1.7% | 2506 г |
Натрий, Na | 61.06 мг | 1300 мг | 4.7% | 2% | 2129 г |
Сера, S | 61.85 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.7% | 1617 г |
Фосфор, Ph | 112.4 мг | 800 мг | 14.1% | 6% | 712 г |
Хлор, Cl | 36.22 мг | 2300 мг | 1.6% | 0.7% | 6350 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 114.5 мкг | ~ | |||
Бор, B | 4 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 9.82 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.079 мг | 18 мг | 6% | 2.6% | 1668 г |
Йод, I | 4.53 мкг | 150 мкг | 3% | 1.3% | 3311 г |
Кобальт, Co | 2.356 мкг | 10 мкг | 23.6% | 10.1% | 424 г |
Марганец, Mn | 0.0767 мг | 2 мг | 3.8% | 1.6% | 2608 г |
Медь, Cu | 35 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 1.5% | 2857 г |
Молибден, Mo | 2.673 мкг | 70 мкг | 3.8% | 1.6% | 2619 г |
Никель, Ni | 0.24 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 0.57 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 7.724 мкг | 55 мкг | 14% | 6% | 712 г |
Титан, Ti | 1.2 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 14.4 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 27778 г |
Хром, Cr | 1.11 мкг | 50 мкг | 2.2% | 0.9% | 4505 г |
Цинк, Zn | 0.3224 мг | 12 мг | 2.7% | 1.2% | 3722 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 13.889 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 15 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.172 г | ~ | |||
Сахароза | 12.035 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.141 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.172 г | ~ | |||
Валин | 0.168 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.074 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.131 г | ~ | |||
Лейцин | 0.236 г | ~ | |||
Лизин | 0.196 г | ~ | |||
Метионин | 0.092 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.157 г | ~ | |||
Треонин | 0.133 г | ~ | |||
Триптофан | 0.044 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.142 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.247 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.155 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.268 г | ~ | |||
Глицин | 0.092 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.386 г | ~ | |||
Пролин | 0.087 г | ~ | |||
Серин | 0.203 г | ~ | |||
Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 128.73 мг | max 300 мг | |||
бета Ситостерол | 6.364 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 6.9 г | max 18.7 г | |||
6:0 Капроновая | 0.013 г | ~ | |||
8:0 Каприловая | 0.465 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.401 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 2.845 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 1.04 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.956 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.313 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.581 г | min 16.8 г | 9.4% | 4% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.085 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.389 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.383 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.4% | 1.5% | |
18:2 Линолевая | 0.348 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.013 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая | 0.022 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.7% |
Когда хочется сделать чего-нибудь сладенького к чаю без лишних хлопот, такой простой рецепт бисквита на ряженке с изюмом или другими сухофруктами будет в самый раз.
В данном случае представлен рецепт приготовления бисквита на ряженке в мультиварке, однако вы можете испечь его и в духовке. Изюм является приятным дополнением, но необязательным. Вы можете использовать цукаты, орехи, цедру цитрусовых, например, а также для аромата добавить ром, ликер или коньяк. Перед подачей бисквит можно присыпать сахарной пудрой или разрезать и пропитать сладким сиропом.
Количество порций: 1
Простой рецепт бисквита на ряженке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 106 килокалорий.
В выходные ждешь гостей, но обычные блины уже надоели? Смотри фото и видео — эти варианты тебе точно понравятся!
Источник: pixabay.com
Масленица в самом разгаре: каждая хорошая хозяйка стремится придумать самое вкусное угощение для своих домочадцев и гостей. Существует миллион вариантов классных добавок, а вот как правильно завернуть блины с начинкой, чтобы они не ломались и выглядели очень аппетитно, знает не каждая.
Источник: pixabay.com
Завертывать блины в кармашки каждый из нас умеет еще с детства.
Такой способ хорош для начинок в виде пасты. Так можно свернуть блинчики с творогом, мягким сливочным сыром — главное, чтобы масса была липкая и начинка не выпала из блина (не важно, толстым он будет или тонким).Если у твоей начинки однородная консистенция, распредели ее по половине блинчика (но слой не должен быть очень толстый). Сложи его пополам, а еще половину обычно сворачивают по центру. Если позволяет толщина, можно сделать свертку еще один-два раза. Получится очень удобный треугольный кармашек, который легко брать руками.
Источник: pixabay.com
Легко и просто — сворачивай блины со сложными фруктовыми и ягодными начинками, в которых много неоднородных компонентов — например, долек банана или половинок клубники. Выпечка может быть абсолютно разного размера и разной толщины.
Сначала намажь блинчик любым соусом, потом на одну половину положи начинку, а второй половиной закрой ее. Перед подачей укрась блинчики вкусным соусом, взбитыми сливками или сахарной пудрой.
Источник: pixabay.com
Тоже очень простой вариант подачи выпечки. Лучше всего, если начинка будет в форме пасты — ее можно намазать на всю поверхность блина, перед тем как свернуть его. Тебе подойдет сметана, сгущенка, ореховая и творожная паста.
Сначала намажь блинчик начинкой, а только потом заворачивай, чтобы все компоненты оказались внутри. Трубочкой можно свернуть выпечку любой толщины — не переживай, что гости испачкаются.
Источник: pixabay.com
Есть несколько вариантов подачи: можно разрезать трубочку косым срезом посередине на манер буррито или нарезать кружками длиной 1,5–2 сантиметра (как роллы).
Источник: @dym_koromyslom
Еще один интересный способ подачи блинчиков идеально подходит для более жидких начинок. Например, в него можно завернуть мягкий творог, джем или фруктовое пюре, а также курицу с грибами и сметаной на манер жюльена. Для такой закуски сделай очень тонкие и эластичные блины.
Возьми 1 блинчик, положи в центр 1-2 столовые ложки начинки. Подними края выпечки и собери между собой, а потом завяжи мешочек, чтобы он не распадался. Для этого хозяйки используют тонкие перья зеленого лука или эластичные стебельки других трав — например, укропа или петрушки, сыр-косичку и некоторые другие эластичные и съедобные ингредиенты.
Весь процесс пошагово смотри на видео.
Источник: pixabay.com
Им хорошо пользоваться для рассыпчатой начинки: мясного фарша, яиц вкрутую, сыра, ветчины. Делай блинчики очень тонкими.
Наполнитель аккуратно выкладывается посередине, ближе к одному из краев выпечки. Потом накрой начинку сначала маленьким краем, потом боковым, а потом сверни рулетик, перекатывая его к большему краю.
Помни, что такой блинчик-конвертик желательно обжарить на сковородке с добавлением масла. Почему так? Чтобы края теста слиплись между собой, и вся конструкция не разваливалась. Кроме того, «сырой» вариант не такой вкусный.
Такой вариант подойдет для для объемных и рассыпчатых ингредиентов, ведь блин-треугольник прекрасно держит форму и не дает ингредиентам выпасть наружу.
Чтобы осуществить задумку, возьми тонкие блины, которые можно свернуть в несколько раз. А весь процесс смотри на видео.
Для осуществления этой задумки тебе потребуются достаточно тонкие и эластичные блины, которые ты сможешь сложить несколько раз.
Чтобы узнать, как заворачивают блинчики треугольником, смотри следующее видео:
Источник: Геннадий Татарчук/Youtube.com
Еще один интересный вариант подачи, который подойдет для всех наполнителей: икры, сметаны, творожной пасты. Главное — они не должны быть слишком рассыпчатыми, ведь они будут лежать наверху.
Выпечка скручивается в очень тугую трубочку, а потом ее сворачивают так, чтобы получилась окружность. Края можно соединить между собой и убрать один в другой, а можно связать их все тем же пером лука или стеблем зелени, как в варианте с мешочком. Сверху в углубление по центру выкладывается начинка. Желательно, чтобы отверстие было не очень широким и не превышало в диаметре 1 сантиметра.
Источник: @valentinaapakidze2308
Почти как предыдущий вариант, но все же есть несколько отличий: из тугой трубочки формируют круг, скатывая его по форме улитки.
Когда «улитка» готова, ее закрепляют, втыкая поперек длинную шпажку или зубочистку. С наполнителем в данном случае поступают двумя способами: сметану, сгущенку, пасту из творога или орехов и всевозможные соусы можно намазать еще до того, как свернешь блин. Более объемные и рассыпчатые ингредиенты укладывают сверху на уже готовую «улитку».
Источник: pixabay.com
Для икры сделай «трубочку» или «кармашек». Но эффектнее всего она будет выглядеть на «бомбочке» или «улитке».
Как заворачивать блины с творогом? Для начинок с консистенцией пасты подойдут «кармашки», «конвертики» и «бомбочки». Для более рассыпчатой консистенции отличным вариантом станет «мешочек» и «треугольник».
Как сворачивать блины с начинкой из соусов? Для разных топпингов — сметаны, ореховой или шоколадной пасты, сливочного крема, меда или однородного варенья — отдавай предпочтение «трубочке» или «улитке» — соус при этом пойдет в трубочку в основе, а сверху можно украсить творение кусочками фруктов или ягод.
Для взбитый сливок и более объемный кремов в сочетании с фруктово-ягодными добавками отличным решение станет блинчик, сложенный пополам.
Как заворачивать блины с мясом, рыбой и овощами? Традиционно хозяйки стараются использовать для свертки этих ингредиентов конверт. Фаршировать мясом также получится «мешочек» и «треугольник».
Оладьи на ряженке я люблю даже больше, чем на кефире или молоке. Оладьи на ряженке получаются особенно пышными и мягкими, а также могут долго не портиться. ...далее
Добавил: Mamamaksa 07.11.2012
"Мороженое из ряженки?" - спросите Вы. Да! Самое настоящее, вкусное и даже шоколадное! А готовится очень просто. Без дополнительных перемешиваний и прочих нюансов! Интересно? Тогда приглашаю! ...далее
Добавил: Натали 31.07.2018
Низкокалорийный крем-сыр - идеальный вариант для перекуса и детского питания. А если добавить к нему вяленые томаты, ароматные травы, то эта закуска станет еще вкуснее и аппетитнее. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.10.2018
Расскажу, как приготовить пирог на ряженке с вареньем. Получается сытный и очень вкусный пирог. Да, он не претендует на звание самой нежной выпечки, однако всем моим домочадцам нравится этот вкус! ...далее
Добавил: Даша Петрова 06.09.2016
Кексы и маффины — это выпечка небольшого размера, которую удобно подавать к чаю или для перекуса. Поэтому я делюсь рецептом, как приготовить маффины с цукатами на ряженке. Вам понравится! ...далее
Добавил: Антонина Панина 16.05.2017
Вкус этого бисквита нежный, молочный. В отличии от классического, он более влажный за счет добавления в тесто масла и ряженки. Хотите попробовать? Смотрите, как приготовить бисквит на ряженке. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 28.08.2018
Для многих привычка готовить домашний хлеб превращается в хобби. Поэтому решила предложить вам один из интересных и простых рецептов приготовления несладкой выпечки. Будет хлеб на ряженке в духовке. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2017
Мне привычно, когда творог делают из молока. А вот использование кефира, сметаны или ряженки меня очень удивило, но результат порадовал своим вкусом. Рассказываю, как приготовить творог из ряженки. ...далее
Добавил: Антон Сорока 24.08.2017
Если вы любите творог также сильно, как и я, то этот рецепт вам точно пригодится. Сегодня расскажу, как приготовить домашний творог в мультиварке. Приступаем к приготовлению вкуснейшего творога! ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 18.10.2018
Домашний сыр из ряженки очень вкусный и нежный. Он имеет неповторимый вкус и аромат топленого молока. Попробуйте приготовить это чудо сами в домашних условиях. Вам обязательно понравится! ...далее
Добавил: Елена Alex 26.04.2016
Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого пирога на ряженке. Он несколько напоминает кекс и имеет превосходный привкус топленого молока. Приготовьте такой вкусный быстрый пирог, ведь это очень легко! ...далее
Добавил: Елена Alex 19.04.2017
Сытные, простые в приготовлении лепешки на ряженке в домашних условиях станут прекрасной альтернативой дрожжевому хлебу, например. Очень рекомендую повторить этот рецепт дома. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017
Очень нежный, воздушный и невероятно вкусный хлеб на ряженке в хлебопечке в домашних условиях — это в первую очередь прекрасная альтернатива аналогам, которые мы приобретаем в магазинах. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 22.04.2017
Из ряженки и фруктов можно приготовить замечательный десерт. Получается очень вкусное и нежное блюдо. Попробуйте, вам понравится! ...далее
Добавил: Bestpovar 10.01.2015
Никакая ряженка не сравнится с той, которая приготовлена своими руками в домашних условиях. Сто процентов натуральное и полезное блюдо. ...далее
Добавил: Bestpovar 11.01.2015
Полезные свойства корицы для тех, кто желает похудеть, широко известны. Ряженка с корицей позволит одновременно и худеть, и получать все необходимые для организма питательные вещества. ...далее
Добавил: Bestpovar 11.01.2015
Если у вас нет времени на завтрак, на выручку придет сытный и полезный коктейль из ряженки с бананом. Быстро, легко и вкусно! Также подойдет для тех, кто сбрасывает лишние килограммы. ...далее
Добавил: Bestpovar 11.01.2015
Незаменимая помощница на кухне – мультиварка, поможет вам приготовить замечательную домашнюю ряженку. Процесс приготовления очень прост. Убедитесь сами! ...далее
Добавил: Bestpovar 09.01.2015
Кисломолочные продукты одинаково полезны как для взрослых, так и для детей. Если у вас растет малыш, важно давать ему только натуральные и полезные продукты. Например, ряженку домашнего приготовления. ...далее
Добавил: Bestpovar 11.01.2015
Если у вас есть примерно час до прихода гостей, то лучше всего остановить свой выбор на простых блюдах. Например, вы можете выбрать какие-то быстрые закуски и что-нибудь сделать к чаю. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2016
Одним из излюбленных блюд на завтрак, полдник являются именно оладьи. Они вкусные, питательные и готовятся просто, быстро, что очень важно. Приступаю к рецепту, как приготовить оладушки из ряженки. ...далее
Добавил: Антон Сорока 26.10.2016
Это очень нежное желе из ряженки с великолепным вкусом понравится абсолютно всем, и детям, и взрослым. А подавать его можно даже на праздничный стол, стоит проявить лишь немного фантазии. ...далее
Добавил: Dashuta 08.10.2013
Начните свой день с вкусного завтрака. Ароматные, пышные и с легким привкусом топленого молока, оладьи безусловно порадуют вас. Это потрясающий завтрак, ведь оладушки на ряженке готовятся легко. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 11.10.2016
Пышные, мягкие и нежные оладушки... что может быть вкуснее для сытного завтрака и перекуса? Они одинаково вкусные как с чаем, кофе, так и с молоком и другими напитками. Готовьте и пробуйте! ...далее
Добавил: Марина Немец 26.05.2017
Оладья — это простая выпечка, которая часто появляется на моей кухне. Они часто спасают меня, когда я хочу сделать быстрый и простой завтрак. Тесто для них готовлю быстрое. Можете увидеть это сами. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017
Как же сложно избавиться от мясных полуфабрикатов в своём холодильнике, особенно когда нет времени готовить. Но я пытаюсь и иногда нахожу потрясающие и вкусные рецепты. Вот один из таких. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.06.2017
Шарлотка на ряженке с яблоками родилась у моей подруги, когда она подбирала все остатки и как говорится слепила пирог из того, что было. Получилось вкусно! Я взяла этот рецепт в свою коллекцию. ...далее
Добавил: Galate 08.09.2014
Что люди готовят на завтрак? У всех по разному, а у меня стабильно раз в неделю оладьи. Мне нравится готовить оладьи на ряженке и овсянке. Они идеально красивые, румяные и слегка суховатые. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 24.01.2017
Зимой, когда нет ароматных летних фруктов, на выручку придет варенье. Выпечка с вареньем получается ароматной и напоминает о лете. Читайте, как приготовить песочный пирог с абрикосовым вареньем. ...далее
Добавил: НатаЛи 24.01.2017
Панкейки на кислом молоке в данном рецепте готовятся с добавлением ряженки. Такие мини-блинчики — отличный вариант для перекуса или для детского полдника. Готовятся они без добавления масла. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 13.01.2018
Поделюсь с вами простым рецептом хлеба на ряженке. Получается вкусная и очень ароматная выпечка, ряженка придает особую сладость, а два вида муки делают хлеб по-настоящему вкусным. Рекомендую! ...далее
Добавил: Даша Петрова 16.04.2016
Классический рецепт блинов на ряженке тонких - для вас! Вкусная и сытная выпечка на праздник или на каждый день? Да-да, это именно об этом! Можно подавать отдельно, а можно завернуть в блины начинку! ...далее
Добавил: Даша Петрова 05.02.2016
Если вы ищите варианты простых пирогов, которые без лишних хлопот можно испечь к чаю, тогда предлагаю пополнить свою кулинарную копилку этим несложным и очень аппетитным рецептом. ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2016
Мои любимые блины - это блины на ряженке. Такие блины имеют очень необычный, специфический привкус, который мне очень нравится. Рассказываю, как приготовить блины на ряженке. Надеюсь, вам пригодится. ...далее
Добавил: Виталия 26.02.2013
Этот вариант выпечки аналогичен варианту пирога на кефире или кислом молоке. По рецепту этого теста получается отличный вариант десерта на каждый день или внезапной встрече гостей за чашкой чая. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.04.2017
Необычный вариант приготовления творожной пасхи. С особым вкусом топленного молока, насыщенного кремового цвета с нежным ароматом - поистине праздничное блюдо. Такая пасха украсит ваш пасхальный стол ...далее
Добавил: Владимир Братиков 28.04.2016
Просто обожаю блинчики! Тоненькие и пышные, сладкие и соленые, с начинкой и без.... А самые любимые и неповторимые — блинчики из ряженки. Сытно, ароматно и необычайно вкусно! ...далее
Добавил: Марина Немец 15.05.2017
Нежный мусс со вкусом подтаявшего мороженого, а глазированные бананы и аромат корицы завершают дело. Обязательно попробуйте этот нежнейший десерт. ...далее
Добавил: Лариса Трямкина 17.04.2018
Нередко в холодильнике можно найти завалявшиеся продукты, которые уже негодны к употреблению ввиду истекшего срока реализации. Кто-то сразу выкинет такие продукты, а кто-то подумает куда можно применить этот продукт. В основном портятся молочные продукты, и ряженка не есть исключение. Из нее, как из свежей, так и просроченной, можно сделать вкусные блюда.
Просроченная, конечно же, идет только для выпечки, дабы не заработать пищевое отравление. Если ряженка не горчит, то ее смело можно использовать как основу для вкусной выпечки, рецепты которой приведены ниже.
Ингредиенты:
Этап №1 Основа пудинга:
Этап №2 Карамелизация фруктов:
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
Блины. Тонкие Блины на Ряженке:
Пышные оладьи на ряженке:
Простой и вкусный торт на ряженке:
Кексы на ряженке — вкусно и просто:
Рогалики с корицей на ряженке:
Куча Вкусных Пирожков На Ряженке за 30 Минут:
Манник на ряженке с лимоном и без муки:
Чизкейк из ряженки:
Пирог на ряженке. Рецепт приготовления:
Выпечка на ряженке булочки с чёрной смородиной:
Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек:
Самые Вкусные Блины на Ряженке. Лёгкие в Приготовлении:
Несколько секретов, чтобы оладушки были пышными, а не походили на подошву:
Просто заморозив кефир или ряженку. Чем заменить Сыр Филадельфия. Крем сыр в домашних условиях:
Печенье «Улиточки» на ряженке с корицей:
Бисквит на ряженке 👍:
Быстрый пирог на ряженке:
Лепешки сырные на ряженке:
Манник на ряженке вкуснейший:
Блины на ряженке с кипятком: