-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Белый соус к красной рыбе с икрой
Икорный соус: 5 лучших рецептов |
Сливочно-икорный соус совсем недемократичен по своей сути. И кладут-то в него дорогостоящую красную икру, и подают к форели.
Рецепт 1: сливочно-икорный соус
- 200 гр. сливок, жирностью 20-35%
- 50 гр. сыра пармезан
- 3 ст.л. красной икры
- 1 лимон или лайм
- 1/5 ст.л. соли, перец, оливковое масло
Вылейте сливки в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения, после убавьте огонь и, помешивая, уварите по густой соусной консистенции.
Снимите сливки с плиты, добавьте к ним 1,5 ст.л. икры и натертый мелко пармезан, перемешайте. Когда соус остынет, добавьте еще 1,5 ст.л. икры.
Рецепт 2: Икорный соус с огурцом
Готовится этот соус с икрой очень быстро, а подавать его можно с блинчиками или же с копченым или запеченным лососем.
- 1 ст. сметаны
- 1 свежий лимон
- 1 ст. очищенной от кожицы и семян нарезанной мякоти огурца
- 100 г черной икры
В небольшой емкости смешайте сметану и нарезанный огурец. Из лимона выжмите сок и добавьте его к сметане с огурцом. Хорошо перемешайте смесь. Хранят готовый соус в холодильнике. Перед подачей к соусу добавляют икру и осторожно его перемешивают.
Рецепт 3: Сливочно-икорный соус
Предлагаем вам приготовить вкуснейший икорный соус, который отлично подходит для подачи с семгой, артишоками и картофельным пюре.
- 1 ст. сметаны
- 225 мл свежих сливок
- 1/2 ст. майонеза
- 4 ст. л. нарезанного укропа
- 1 щепотка молотого белого перца
- 100 гр икры пинагора (можно заменить на любую другую красную икру)
В небольшой посуде смешайте сливки, сметану, майонез, укроп и белый перец. Затем добавьте икру и осторожно перемешайте соус, чтобы икринки не повредились. Накройте посуду с соусом пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник. Этот икорный соус должен настояться как минимум в течение часа перед подачей на стол.
Рецепт 4: Соус с красной икрой
Предлагаем вам еще один вариант икорного соуса, который вы можете приготовить дома.
- 3/4 ст. сметаны
- 1/4 ст. жирных сливок
- 2 ст. л. мелкозернистой красной икры
- 1 ст. л. рубленого чеснока
- 1/2 ч. л. свежей цедры лимона
- 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
Смешайте сметану, сливки, чеснок, икру и черный перец в небольшой емкости. Осторожно перемешивайте соус, чтобы не повредить икринки. Поставьте соус в холодильник, чтобы он там остыл. Перед подачей положите в соус ложку и посыпьте его сверху небольшим количеством икры и лимонной цедрой.
Рецепт 5: Буржуйский вариант сливочно-икорного соуса
Сливочно-икорный соус совсем недемократичен по своей сути. И кладут-то в него дорогостоящую красную икру, и подают к форели. Он наверняка придуман для торжественных случаев, а потому и запомнится надолго вашим гостям или просто любимым людям, делящим с вами кров и стол. Для того, чтобы правильно приготовить этот соус, понадобится выдержка и кастрюлька с толстым дном. Также, приобретая ингредиенты, выбирайте сливки повышенной жирности. Чем жирнее они будут, тем больше вероятность, что не свернутся при взаимодействии с лимонным соком.
- 1 ст. л. хорошего коньяка
- 250 мл сливок
- 1 ч.л. картофельного крахмала
- сок одного лимона
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 6 ч.л. красной икры
- белый перец по вкусу
Хорошо размешайте сливки с крахмалом, разогрейте смесь и, не доводя до кипения, добавьте цедру и коньяк. Затем очень осторожно, маленькими порциями, начинайте вводить лимонный сок при интенсивном помешивании. Следите, чтобы соус не пригорал и не сворачивался. Добавьте белый перец, проварите еще 6 минут, не давая соусу закипать. Солить не обязательно, ведь вы добавите соленую икру. Уберите соус с источника нагревания. Он должен немного остыть, прежде чем вы положите туда самый важный ингредиент. Слишком горячий соус может «похитить» цвет икры, так что будьте внимательны! Перемешайте, стараясь не давить икринки. Теперь этой красотой можно поливать рыбу на тарелках и кормить восхищенную публику.
(с) http://recept4you.ru/, http://strana-sovetov.com/, http://my-sauce.ru/
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru17 867 Фотографии соуса с икрой - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime
Равиоли в сливочном соусе с начинкой из жареного лосося с икрой, вид сверху.
Лосось запеченный с красной икрой, соусом и свежими овощами в ресторанной сервировке. Лосось запеченный с красной икрой, соусом и свежими овощами
Суши-роллы, покрытые сливочным сыром и икрой, на тарелке с прямоугольным блюдом для макания соевого соуса на бамбуковом обеденном коврике.Палочки для еды в размытом фоне
Сашими из синего тунца с икрой и авокадо, подаются на квадратной тарелке с соевым соусом. Крупным планом
Икра лососевая и угорь гриль с соусом из риса. Селективный фокус и крупным планом, икра лосося и угорь-гриль с соусом на рисе. Японская кухня
Икра мойвы в лососевом соусе. Изолированные на белом фоне
Морской виноград или зеленая икра и острый соус на белом блюде.Деревянная посуда из бамбука в японском стиле
Морской виноград или зеленая икра и острый соус на белом блюде. Деревянная посуда из бамбука в японском стиле
Эскаллопы с икрой в специальном соусе премиум-меню, роскошная еда, уникальная кухня в VIP-гастрономическом ресторане с шеф-поваром мирового класса. На юге Франции
Блины или блины с филе лосося, красной рыбной икрой, сметанным соусом, сырным соусом на деревянной доске на темном фоне.Концепция питания закуски. Вид сверху
Спаржа с рыбой и красной икрой в сливочном соусе. Ужин
Блины или блины с филе лосося, красной рыбной икрой, сметанным соусом, сырным соусом на деревянной доске на темном фоне. Концепция питания закуски. Вид сверху
Спаржа с рыбой и красной икрой в сливочном соусе. Ужин
Спаржа с рыбой и красной икрой в сливочном соусе.Ужин
Ребенок готовит бутерброд с красной икрой со сметанным соусом. На соленой вафле
Икра в соусе. Икра красная с кефирным соусом в бокале
Крабовый наполеон с соусом из икры щуки крупным планом. Пункт меню ресторана натуральных морепродуктов. Вкусная закуска, изысканное блюдо на белом фоне. Вкусный фреш
Ролл с икорным соусом тобико, лососем, рисом, сыром и авокадо.Изолированный
Ролл с икорным соусом тобико, лососем, рисом, сыром и авокадо. Изолированный
Крабовый торт «Наполеон» с соусом из щучьей икры изолированно. Изысканный крабовый торт наполеон с соусом из икры щуки на белой изолированной тарелке ресторана. Высокая кухня
Крабовый торт «Наполеон» с соусом из щучьей икры изолированно. Изысканный крабовый торт наполеон с соусом из икры щуки на белой изолированной тарелке ресторана.Высокая кухня
Крабовый торт «Наполеон» с соусом из щучьей икры изолированно. Изысканный крабовый торт наполеон с соусом из икры щуки на белой изолированной тарелке ресторана. Высокая кухня
Доставка еды. Суши-роллы с икрой и крабом. Соевый соус, васаби. Вид сверху. Свободное место для вашего текста. Азиатская кухня
Доставка еды. Суши-роллы с икрой и крабом.Соевый соус, васаби. Вид сверху. Свободное место для вашего текста. Азиатская кухня
Радужная форель на овощной подушке со сливочно-икорным соусом. Целая запеченная радужная форель на овощной подушке со сливочно-икорным соусом на ресторанной тарелке
Радужная форель на овощной подушке со сливочно-икорным соусом. Радужная форель, запеченная целиком на овощной подушке со сливочно-икорным соусом на ресторанной тарелке
Радужная форель на овощной подушке со сливочно-икорным соусом.Радужная форель, запеченная целиком на овощной подушке со сливочно-икорным соусом на ресторанной тарелке
Нигири с красной икрой рядом с соевым соусом и палочками для еды на красной, оранжевой, белой поверхности. Свежие нигири с красной икрой рядом с соевым соусом и палочками для еды на красном, оранжевом
Ролл с икрой тобико и сырно-икорным соусом. Пункт меню суши-ресторана. Традиционная восточная кухня, восточная кулинария.Вкусный азиатский обед на
Крабовый наполеон с соусом из щучьей икры, вид сверху. Пункт меню ресторана натуральных морепродуктов. Вкусная закуска, изысканное блюдо на белом фоне. Вкусный фреш
Крабовый наполеон с соусом из икры щуки крупным планом. Пункт меню ресторана натуральных морепродуктов. Вкусная закуска, изысканное блюдо на белом фоне. Вкусный фреш
.Изображение икры красной рыбы. Икра, соус, рыба
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Кусок красной рыбы
Чаша ресторанного стиля Буйабес
Икра красная.
Утка
Карандаш для губ
Шоколад
Икра черная
Икра красная
Крем-брюле
Красная рыба с лимоном
Стейк из красной рыбы, изолированные на белом
Ресторан
Рыбная палочка
Красная рыба
Похожие изображения
Блины или блины с филе лосося, красной рыбной икрой, сметанным соусом, сырным соусом на деревянной доске на темном фоне.
Икра красная
Икра красная-2
Ролл с красной рыбой и икрой
Икра красная
Икра красная рыбная литая горка изолирована на белом фоне c
икра - икра красной рыбы на белом
Полезный завтрак с яйцом пашот, икрой и красной рыбой
Холодные закуски черная икра и красная рыба в ложке на деревянной доске
Блины с икрой и красной рыбой
Икра красная пародийная рыба крупным планом.Фон красной икры.
Икра малосольная Тихоокеанская красная рыба по прилавку на рыбном рынке
Икра красная полезная еда, популярная закуска к празднику. Настоящая засолка икры рыб: горбуша, кета, нерка,
Gourmet food Икра щучья, икра в стеклянной банке, красный острый перец, лавровые листья, деревянная ложка икры рыбной на черном фоне, Fl
.фаршированных рыб с красной икрой Stock Image
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Китайские рыбные блюда
Туман в лесу
Яйца
Водяные лилии Полнолуние
Цветные пасхальные яйца
Водяная лилия в пруду
Яйцо в корзине
Изысканное блюдо из морепродуктов Средиземноморской кухни.Рыба на гриле дорадо с v
Розовый цветок лотоса и зеленый лист природы на пруду с лотосами.
Блюдо на пару с бычками и китайским соусом
Кефаль и приготовление блюд средиземноморской кухни
Динозавр
Динозавр
Динозавр
Похожие изображения
Блины с икрой и красной рыбой
Профитроли с начинкой из красной и черной икры крупным планом.Вертикальный
Фаршированные яйца с красной икрой
Красная рыба и икра
Яйца, фаршированные шпротами и красной икрой на белой тарелке.
Рождественские тарталетки-закуски, фаршированные красной икрой и маслом - закуска к рождественскому или новогоднему ужину. Тарталетки с красной икрой. Co
Сырая красная икра, соленые или свежие яйца лосося на белой тарелке, щипцы для еды с икрой
Гункан суши с красной икрой лосося.
Закуски на тарелке. Тортильи с сыром и рыбой и бутерброды с красной икрой
Блинчики с филе лосося и сыром, красной рыбной икрой и зеленым соусом на белой тарелке на мраморном фоне
Яйца, фаршированные красной икрой
Блины с красной икрой
Кальмары, фаршированные сыром и запеченной камбалой, украшенные белым соусом и красной икрой, рядом с долькой лимона, кориандром
Блины с начинкой из красной рыбы
.филе лосося с кремовым соусом икры Стоковое Изображение
Похожие изображения
Филе лосося в соусе с маслинами
Жареное филе лосося с листьями салата и сливочным соусом, украшенное икрой
Блины или блины с филе лосося, красной рыбной икрой, сметанным соусом, сырным соусом на деревянной доске на темном фоне.
Запеченный лосось в сливочном соусе, украшенный водорослями хияши и красной икрой
запеченный лосось с красной икрой, соусом и свежими овощами в ресторанной сервировке
Лосось в мятном соусе с красной икрой и рикоттой
Лосось на пару со сливочным соусом
Филе лосося в сливочном соусе
Запеченный лосось с соусом из красной икры, помидорами черри и свежим салатом
Суши.Запеченные роллы со сливочным сыром, филе лосося и розовым соусом, изолированные на черном фоне
Лосось на гриле в сливочно-икорном соусе
Запеченный лосось в белом соусе с овощами и розмарином.
Стейк из семги на гриле
Фуршет на гала-ужине. Ассортимент канапе. Банкетное обслуживание.общественное питание, закуски с семгой и икрой. рожь
.
