Добавить на Яндекс

Баклажаны в кисло сладком соусе по корейски


Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Хочу предложить вам рецепт баклажанов, приготовленных в кисло-сладком соусе по-китайски. Честно скажу, это блюдо - просто шикарно! Оно не только безумно вкусное и необычное, но еще и яркое, красивое, притягивающее взгляд и возбуждающее аппетит! Советую однозначно, это стоит попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе по-китайски понадобится:

баклажаны средние - 2 шт.;

перец болгарский сладкий - 2 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

крахмал картофельный - 2 ч. л.;

соль - по вкусу;

масло растительное - 3-4 ст. л.;

вода горячая - 100-150 мл.

Для соуса:

соевый соус - 35 мл;

имбирь сушеный или свежий - 1 ч. л.;

уксус рисовый или яблочный - 2 ч. л.;

мед жидкий - 20 г;

крахмал картофельный - 1 ст. л.

Этапы приготовления

Баклажаны нарезать небольшими кусочками-брусочками, посолить и оставить на 15-20 минут.Перец болгарский, освободив от семенной коробки, нарезать длинными кусочками.

Приготовить соус: смешать соевый соус с медом, добавить уксус и сушеный имбирь.

Сюда же добавить крахмал, хорошо перемешать получившийся соус.

Баклажаны промыть проточной водой, отжать, посыпать картофельным крахмалом, перемешать.

Обжарить баклажаны на растительном масле на сильном огне, помешивая, до румяности.

Отдельно обжарить с небольшим количеством растительного масла на среднем огне болгарский перец (буквально 2-3 минуты) и добавить его к баклажанам на сковороду.

Перемешать обжаренные баклажаны и болгарский перец, влить приготовленный соус.

Также влить горячую воду, все быстро перемешать. Протушить баклажаны, постоянно помешивая, на небольшом огне 2-3 минуты, добавить измельченный чеснок. 

Подержать сковороду с необычайно вкусными баклажанами, приготовленными в кисло-сладком соусе по-китайски, на огне еще несколько секунд и выключить газ. Подавать блюдо можно в теплом и полностью охлажденном виде - очень вкусно!

Приятного аппетита!

Tangsuyuk (Кисло-сладкая свинина по-корейски)

Тансуюк - очень популярное корейское китайское блюдо. Это хрустящая свинина, обжаренная во фритюре, в кисло-сладком соусе. Свинина хрустящая, а соус неотразимый!

Я знаю, что вы голодны и ваше терпение на исходе после того, как вы взглянули на эти хрустящие сладкие кусочки. Но подождите минутку, и давайте поговорим.

Тансуюк / Тан су юк / Тан су юк (탕수육) - очень популярное корейское китайское блюдо, известное как корейская кисло-сладкая свинина.

Хрустящая свинина, обжаренная дважды во фритюре. Более того, соус! хмммм

Правильный баланс сладости и кислинки вызывает привыкание и непреодолимый! Хорошо, я влюблен.

Серьезно, это так хорошо!

Я заказываю Тансуюк, когда хожу в местный корейский китайский ресторан. Должен сказать, он не так хорош, как мой Тансуюк! Ему не хватает разнообразия и щедрости. 😉

Но я должен быть авансом. Это не рецепт на 10 минут.Вам нужно поработать (но ее легко выполнить!) - Двойное жарение во фритюре в тяжелом масле.

Я знаю, что это звучит нездорово, но это неизбежно, если вы хотите хрустящую кисло-сладкую свинину! (Кто-то может спросить, можно ли его запечь в духовке? Ну, я уверен, что он будет другим, но вы можете пойти на это, если хотите. Дайте нам знать, как это получается.)

И я скажу вот что. Конечный результат того стоит! Каждую минуту! В любом случае, надеюсь, ты скоро попробуешь.

стр.S. Вот несколько хороших блюд, которыми вы можете насладиться с Тансуюком. Чжангмён (корейская лапша из черной фасоли), Чжампон (корейский острый суп с лапшой из морепродуктов) и соленые огурцы из корейской редьки

Оригинальный рецепт был опубликован в октябре 2006 года и дополнен новыми фотографиями.

Ингредиенты для Тансуюк, на 2–3 порций

Мясо
  • 500 г свиной корейки, нарезанной тонкими полосками (примерно 1 см x 5 см)

* Вместо этого можно использовать говядину или курицу.Используйте нежирные и нежные части мяса.

Маринад
  • 1 столовая ложка рисового вина (или любого другого кулинарного вина)
  • 1 чайная ложка имбирного порошка (или измельченного имбиря)
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • Несколько капель молотого черного перца
Тесто
  • 1 и 1/4 стакана картофельного крахмала (или кукурузного крахмала)
  • 1 и 1/4 стакана воды
  • 2 яичных белка
Фрукты и овощи
  • 100 г / 3.5 унций ломтиков ананаса, нарезанных небольшими кусочками (я использовала консервированный ананас)
  • 1/2 луковицы (70 г), нарезать небольшими кусочками
  • 1/2 зеленого перца (50 г), нарезать небольшими кусочками
  • 1/2 красного перца (50 г), нарезать небольшими кусочками
  • 1/4 английского огурца (50 г / 1,8 унции), тонко нарезанные
  • 1/4 моркови (30 г / 1 унция), тонко нарезанная

* Другие популярные варианты фруктов и овощей: колосовые грибы и яблоко

Кисло-сладкий соус (смешать в миске)
  • 200 мл воды
  • 200 мл ананасового сока (я использовала сок из консервированного ананаса)
  • 1/4 стакана сахара
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
Загуститель для соуса (смешайте в миске)
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала (или кукурузного крахмала)
  • 2 столовые ложки воды
Другое
  • Немного растительного масла для жарки и жарки (я использовал масло из рисовых отрубей)

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

Как приготовить Тансуюк

1.Приготовьте тесто тансуюк, смешав в миске картофельный крахмал и воду. Хорошо перемешайте. В наборе

оставьте его примерно на 1 час (или пока крахмал полностью не погрузится в миску).

Tangsuyuk Рецепт и видео из корейской кисло-сладкой свинины

  • Дом
  • О Сонкёне
  • РЕЦЕПТ
    • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски

      40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

      30 апреля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

      17 марта 2020

      Закуски

      Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

      3 марта 2020

      Закуски

      Рецепт креветок с перцем и солью и видео

      26 февраля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео пушистых пельменей

      18 февраля 2020

      Закуски

      Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

      28 Октябрь 2019

      Закуски

      Рецепт и видео блинов кимчи

      23 марта, 2019

      Закуски

      Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

      11 января 2019

      Закуски

      Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

      7 декабря 2018

      Закуски

      Рецепт и видео для воздушной фритюрницы

      18 ноября 2018 г.

      Закуски

      Рецепт и видео безумно богатых азиатских пельменей

      6 сентября 2018

      Закуски

      Рецепт и видео тайского салата из курицы на гриле

      19 июля 2018 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

      7 августа 2020

      Между хлебом

      САМЫЙ ЛЕГКИЙ Рецепт тостов с яйцом и…

      8 мая 2020

      Между хлебом

      Рецепт тоста карбонара и видео

      31 октября, 2019

      Между хлебом

      ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

      7 октября 2019 г.

      Между хлебом

      ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…

      14 сентября 2018

      Между хлебом

      Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

      14 марта 2018

      Между хлебом

      Доброе утро! Бублик на завтрак

      12 апреля 2017

      Между хлебом

      Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

      1 марта 2017 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов

      27 декабря 2016 г.

      Между хлебом

      Рецепт сэндвича с яичной тушей (на основе Fair Fax)

      15 февраля 2016 г.

      Между хлебом

      Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…

      3 июня 2014 г.

      Между хлебом

      Жареная свиная грудинка Рецепт Бань Ми и…

      10 мая 2013 г.

      Десерт

      Рецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча

      15 мая 2020

      Десерт

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Десерт

      Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…

      25 ноября 2018

      Десерт

      Leche Flan (Крем-Карамель / Пурин) Рецепт и видео!

      14 апреля 2018

      Десерт

      Рецепт липкого риса с манго и видео

      10 марта 2017

      Десерт

      Хотток (корейская уличная еда)

      15 июля 2016 г.

      Десерт

      Рецепт за 1 минуту | Свекровь нет…

      12 июля 2016 г.

      Десерт

      Эспрессо Крем Брюле

      1 марта 2016 г.

      Десерт

      Бабушкин рецепт хлеба из кабачков и видео

      3 февраля 2016 г.

      Десерт

      Кокосовый креп с банановым кремом

      12 февраля 2015 г.

      Десерт

      Шоколадный рецепт и видео с зеленым чаем

      17 декабря 2014 г.

      Десерт

      Как приготовить смузи из авокадо

      7 октября 2014 г.

      Напитки

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Напитки

      Рецепт соджу с ананасом и видео

      10 мая 2019 г.

      Напитки

      Субак Соджу (арбузное соджу) Рецепт и видео

      28 июня 2017 г.

      Напитки

      Рецепт чая с молоком и видео Боба

      27 августа 2016

      Напитки

      Рецепт сладкого чая из бурбона и видео

      14 июня 2016 г.

      Напитки

      Рецепт и видео клубничного лимонада

      3 мая 2016 г.

      Напитки

      Соджу Коктейли: Соджу Мохито

      11 сентября 2015 г.

      Напитки

      Личи Беллини: рецепт личи

      24 января 2015 г.

      Напитки

      Латте с зеленым чаем (Матча Латте) Рецепт и…

      13 декабря 2014 г.

      Напитки

      Тыквенный сироп со специями: Латте с тыквенными специями…

      11 октября 2014 г.

      Напитки

      Как приготовить смузи из авокадо

      7 октября 2014 г.

      Напитки

      Рецепт ирландского кофе

      15 марта 2014 г.

      Вход

      Фейерверк с лососем и цветной капустой с рисом

      26 октября 2020

      Вход

      Дзюккуми Ттеокбокки Рецепт и видео

      22 октября 2020

      Вход

      Рецепт тыквы с беконом, яйцом и сыром и…

      16 октября 2020

.

Соевый соус (Ganjang) - ингредиенты корейской кухни

Соевый соус имеет поистине неповторимый вкус: он соленый и немного сладковатый. Когда вы пойдете в корейский продуктовый магазин, вы обнаружите, что там продают много разных видов соевого соуса, обычно без английских этикеток. Лично я всегда использую jin-ganjang (진간장) и использую бренд Sempio на протяжении десятилетий.

В отличие от традиционного корейского guk-ganjang (국 간장 или «суп соевый соус»), который использовался на протяжении тысячелетий, этот вид соевого соуса появился из Японии в Корее относительно недавно.Как и гук-ганджан, этот соевый соус сделан из соевых бобов, но процесс полностью отличается, и в результате получается соевый соус темнее, менее соленым, не таким сильным и немного сладким. Он лучше подходит для повседневного использования в качестве соуса для макания или легкого ароматизатора, а не для ароматизации целой кастрюли супа. В любом случае, для этого слишком темно - гук-ганджанг светлый цвет и не затемняет бульон.

.

Смотрите также