Баклажаны фарш кабачки

Запеканка из фарша, кабачка и баклажана рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

Блюда с баклажанами, кабачками и фаршем: 8 рецептов что приготовить с баклажанами, кабачками и фаршем

Лук репчатый 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Бараний фарш 350 г

Консервированные помидоры 400 г

Баклажаны 1 штука

Картофель 2 штуки

Кабачки 1 штука

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех на кончике ножа

Корица на кончике ножа

Чеснок 2 зубчика

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Маргарин 2 столовые ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка

Панировочные сухари 4 чайные ложки

Куриный фарш с кабачками и баклажанами

Известно большое количество способов, как приготовить кабачки с куриным фаршем. Кабачки запекают, фаршируют как с мясным фаршем, так и с овощным. При всем разнообразии продуктов, с которыми готовят кабачки, они всегда получаются сочными, ароматными и полезными. Один из способов – это выпекать кабачки с куриным фаршем в духовке. Готовить их несложно, времени потребуется немного, и получается очень вкусно.

Запеченные кабачки с куриным фаршем

Ингредиенты:

• Сыр – двести грамм.
• Килограмм куриного фарша.
• Кабачки – два килограмма.
• Зелень – один пучок.
• Майонез.
• Перец молотый – одна ложка.
• Соль – две чайные ложки.
• Чеснок – пять зубчиков.

Приготовление

Кабачки желательно взять молодые. Вымыть, просушить и порезать на кружочки высотой в один сантиметр. Противень смазать маслом и застелить фольгой для выпекания. Кабачки разложить на приготовленный противень. Теперь нужно приготовить начинку для кабачков. В миску выложить куриный фарш, измельченный чеснок, нашинкованную петрушку, поперчить и посолить их. Перемешать и аккуратно выложить столовой ложкой фарш на каждый разрезанный кружочек кабачка.

На фарш поместить по одной чайной ложке майонеза и украсить небольшим количеством протертого на мелкой терке сыра. Для того чтобы куриный фарш с кабачками равномерно пропекся и не пригорел, надо сверху накрыть еще одним листом фольги для выпекания. Разогреть духовку до температуры сто девяносто градусов и поместить в нее противень. Выпекать тридцать пять минут. Кабачки с куриным фаршем, в духовке запеченные, готовы. Выложить их на блюдо, украсить зеленью и подавать на стол.

Куриные котлеты с кабачком и баклажанами

Кабачок содержит в себе большое количество витаминов и минералов. При постоянном включении кабачка в рацион нормализуется пищеварение. Постепенно происходит очищение организма от шлаков. Спадают отеки. Кроме того, кабачок - низкокалорийный продукт, и его можно смело употреблять тем, у кого есть проблемы с лишним весом. Чтобы разнообразить вкусовые качества кабачка, его нужно готовить с другими продуктами, например с куриным фаршем и баклажанами.

Необходимые продукты:

• Кабачки – шестьсот грамм.
• Баклажаны - шестьсот грамм.
• Фарш куриный – килограмм.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Яйца – четыре штуки.
• Масло.
• Соль.
• Черный перец.
• Зелень.

Приготовление котлет

Кабачки вымыть и высушить. Если кабачки молодые, шкуру с них можно не снимать, а если они уже старые, то тогда желательно их очистить. Затем натереть кабачки на самой мелкой терке. Измельченные кабачки поместить в миску. То же самое проделать с баклажанами: вымыть, очистить и измельчить. Получившуюся массу добавить к кабачкам. Туда же добавить куриный фарш, яйца, протертый на терке чеснок, насыпать мелко порубленную зелень лука и укропа, немного молотого перца и посолить. Перемешать очень тщательно, чтобы равномерно распределились соль и перец.

Из полученного куриного фарша с кабачками и баклажанами при помощи ложки формировать котлеты. В сковороду налить масло. Когда сковорода разогреется, выложить котлеты и обжарить с одной стороны примерно семь минут, перевернуть и жарить еще пять минут под закрытой крышкой. Котлеты из куриного фарша, кабачков и баклажанов готовы. Подавать на стол, украсив зеленью и сметаной. Котлеты получаются мягкие, сочные и ароматные.

Вкусные кабачки в духовке с фаршем

Всем известно, что овощи - сами по себе полезный и вкусный продукт. Они должны всегда присутствовать в рационе человека. Овощи – это идеальный гарнир к мясным блюдам, а если в процессе приготовления соединить эти два продукта - мясо и овощи, в результате получается полезное, аппетитное, вкусное и, что немаловажно, сытное блюдо. Воспользуйтесь для приготовления одним из таких рецептов с фото куриного фарша с кабачками. Готовить кабачки с фаршем в духовке просто и быстро.

Что нам потребуется:

• Куриные грудки – один килограмм.
• Молодые кабачки – шесть штук.
• Сыр – триста грамм.
• Масло.
• Соль.
• Перец.

Приготовление кабачков

Фарш лучше приготовить самостоятельно. Для этого потребуется измельчить в мясорубке куриные грудки, так как это самая диетическая часть курицы. Лук очистить от шелухи, промыть и нашинковать на мелкие кубики. Измельченный лук соединить с фаршем, посолить и поперчить. Все компоненты перемешать и отложить в сторону.

Теперь нужно подготовить кабачки. Хорошо промыть их и высушить. С молодых кабачков кожуру снимать не надо, но если кабачки старые и кожура у них грубая, тогда обязательно срезать ее. Кабачки нарезать на кружочки высотой не более трех сантиметров. Осторожно чайной ложкой удалить небольшую часть из середины кабачка. Полученные углубления наполнить куриным фаршем, сверху посыпать мелко натертым сыром.

Противень намазать маслом и постелить бумагу для выпекания. Нарезанные кабачки с куриным фаршем выложить на противень и поместить в разогретую до ста девяносто градусов духовку и выпекать тридцать пять минут.

Запеканка из кабачков с куриным фаршем

Ингредиенты:

• Морковь - четыре штуки.
• Кабачки – пять штук.
• Куриный фарш – восемьсот грамм.
• Лук – две штуки.
• Жирные сливки – двести миллилитров.
• Сыр – двести грамм.
• Соль.
• Масло.
• Перец.

Приготовление запеканки

Куриный фарш нужно соединить с яйцами, насыпать перец и щепотку соли. Фарш пока отложить в сторону. Морковь почистить, промыть и натереть на терке. С лука снять шелуху, вымыть и нашинковать мелкими кубиками. Разогреть сковороду и высыпать в нее лук с морковью. Пассеровать до слегка золотистого цвета.

Сыр протереть через крупную терку. Молодые кабачки промыть, высушить и нарезать на тонкие кружочки. Приготовить огнеупорную форму, смазать маслом и постелить фольгой для выпекания. Первым слоем выложить нарезанные кабачки, затем пассерованные морковь с луком. Далее равномерно распределить куриный фарш. Поверх фарша снова уложить кабачки. Посыпать натертым на терке сыром и залить сверху сливками. Заранее разогреть духовку до ста девяносто градусов. Поместить в нее запеканку из куриного фарша с кабачками и запекать тридцать пять минут. Вкусная, сочная и легкая запеканка готова.

Лодочки из кабачков с куриным фаршем и баклажанами

Кабачок – это такой овощ, приготовить который не составит большого труда. Но почему-то фаршированные кабачки не частые гости на нашем столе. Хотя они могут стать украшением любого стола. Кабачки с фаршем – это всегда вкусно, сочно и сытно. Подать их можно с любым соусом, горчицей или просто полить сметаной. А разнообразить блюдо можно при помощи баклажанов.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – триста грамм.
• Помидоры – три штуки.
• Кабачки – три штуки.
• Баклажан - одна штука.
• Зеленый лук – один пучок.
• Морковь – три штуки.
• Перец – три штуки.
• Сыр.
• Масло.
• Соль.
• Молотый перец.

Приготовление лодочек

Куриное мясо измельчить в мясорубке и переложить его на разогретую со сливочным маслом сковороду. Тушить на среднем огне до полуготовности. Красный, мясистый болгарский перец вымыть, удалить перегородки и мелко порезать. С моркови снять кожицу, промыть и измельчить на терке. Помидоры обдать кипятком, избавить от пленки и нарезать на кубики. Зеленый лук сполоснуть под краном и мелко нарубить. Баклажан тщательно промыть, очистить от кожуры и нашинковать.

Все подготовленные овощи потушить на сливочном масле около десяти минут на слабом огне. Далее кабачки промыть, обсушить и разрезать пополам. При помощи ложки осторожно, чтобы не повредить стенку, удалить мякоть. Теперь надо нафаршировать кабачки-лодочки. На дно кабачка поместить тушенный куриный фарш с баклажанами, затем выложить слой овощей с горкой, посолить и поперчить. Посыпать натертым на терке сыром.

Каждый кабачок отдельно завернуть в фольгу для выпекания, добавив немного сливочного масла. Приготовленные по данному рецепту кабачки с куриным фаршем и баклажанами осталось только поставить в духовку. Выпекать при температуре сто восемьдесят градусов около сорока пяти минут. Дать кабачкам остыть в фольге. После чего разместить их на тарелке, украсив зеленью.

Запеканка с баклажанами и кабачками

Запеканка из баклажанов и кабачков с куриным фаршем.

Шаг 1

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 4-5 мм. Кружочки баклажанов посолить и оставить на 30 минут, затем промыть и немного обсушить.

Шаг 2

Мясо курицы измельчить в мясорубке. Базилик и кинзу мелко порубить. Соединить измельченное мясо и зелень, посолить, перемешать. Разбавить фарш водой до консистенции, при которой фарш легко можно размазывать ложкой.

Шаг 3

Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 2-3 мм. Выложить кружочки картофеля в форму для запекания тонким слоем. Налить 80-100 мл подсоленной воды (покрыть слой картофеля на ¾ высоты).

Шаг 4

На слой картофеля распределить 1/3 часть фарша.

Шаг 5

Разложить кружки баклажанов, посолить. На баклажаны выложить половину оставшегося фарша.

Шаг 6

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 2-3 мм. Посолить и разложить на слой фарша вместе с выделившимся соком. На кабачки распределить оставшийся фарш.

Шаг 7

Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками и разложить сверху.

Шаг 8

Укроп и чеснок мелко порубить, смешать с майонезом. Распределить майонез на помидоры.

Шаг 9

Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.

Шаг 10

Подавать горячей. Приятного аппетита.

Баклажаны с овощами и фаршем - Пошаговый рецепт с фото

Всем любителям баклажанов предлагаем приготовить яркую вариацию на тему овощного рагу с мясом. На вид это блюдо очень напоминает известный французский рататуй, но запекается без соуса.

Ингредиенты для приготовления баклажанов с овощами и фаршем:

• баклажаны (среднего размера) – 1-2 шт.
• молодой кабачок – 1 шт.
• мясной фарш – 250 г
• помидоры – 2-3 шт.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• соль, черный перец, базилик, мята, петрушка или другие пряные травы – по вкусу
• рафинированное растительное масло – для смазывания формы

Рецепт приготовления баклажанов с овощами и фаршем:

Промытые и обсушенные баклажаны и кабачок, не очищая от кожуры, нарезать кружками не толще 5 мм.

Так же тонко нарезать луковицу и помидоры.

Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу, хорошо вымешать. В обильно смазанную маслом форму выложить овощи: на кружочек баклажана положить («приклеить») немного фарша, сверху накрыть кружочком лука, затем кружочками кабачка и помидора.

Таким образом, как показано на фото, плотно заполнить всю форму баклажанами с овощами и фаршем.

Посолить, приправить специями и травами и сбрызнуть любым растительным маслом (лучше использовать оливковое).

Предварительно нагреть духовку до 200 градусов, форму, накрытую фольгой, поставить в разогретую духовку, запекать такие баклажаны с фаршем около 45 минут, спустя указанное время фольгу снять и запекать ещё 10-15 минут.

Баклажаны с овощами и фаршем готовы! Подавать к столу блюдо горячим, украсив веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Запеканка из баклажанов и кабачков с фаршем рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для запеканки из баклажанов и кабачков с фаршем на 6 порций :

Рецепт приготовления запеканки из баклажанов и кабачков с фаршем по шагам

В разгар лета, когда на прилавках изобилие овощей, такая запеканка из баклажанов и кабачков с фаршем очень часто на нашем столе, предлагаю и вам попробовать её приготовить. Из овощей для запеканки можно использовать только баклажаны, но кабачки со своим нейтральным вкусом смягчают баклажаны, поэтому я использую и то и то. А вот только из кабачков готовить такую запеканку мне не понравилось, получается пресновато. Итак, сначала баклажаны промываем, досуха вытираем и нарезаем. Нарезаем в зависимости от размера баклажан – кружками или их половинками.

Нарезанные баклажаны сразу укладываем в дуршлаг, посыпая небольшим количеством соли.

В таком виде оставляем баклажаны на полчаса, только дуршлаг надо поставить на миску, так как будет выделяться сок.

Кабачки у меня были замороженные, такие надо только предварительно разморозить. Свежие кабачки промываем и нарезаем кружочками (молодые), ну а из зрелых сначала извлекаем семена и снимаем с них кожуру, затем уже нарезаем кусочками, по размеру примерно как кусочки баклажанов.

Обжариваем кабачки на растительном масле.

С двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываем обжаренные кабачки на тарелку, пусть пока остынут.

Баклажаны промываем, даем воде стечь.

Затем обжариваем баклажаны на сильном огне с добавлением минимума масла (баклажаны очень хорошо впитывают масло и если лить его много, то много его они и впитают, нам это ни к чему).

Форму для духовки смазываем тонким слоем масла. На дно выкладываем в один слой кусочки баклажан, желательно поплотнее друг к другу.

Берем фарш, делим его примерно на две равные части.

Одну часть фарша распределяем по баклажанам.

Посыпаем фарш специями и щепоткой соли.

На фарш равномерно выкладываем обжаренные кабачки.

Поверх кабачков выкладываем вторую часть фарша.

Последний слой опять баклажаны, тут уже не важно, чтобы слой был плотным, просто раскладываем кусочки баклажан более - менее равномерно.

Для заливки соединяем сметану и яйца.

Добавляем щепотку соли и перемешиваем при помощи вилки до однородности.

Получившейся смесью заливаем слои овощей и фарша.

Запекаем в предварительно разогретой духовке примерно сорок минут, до золотистого цвета.

Запеканка из баклажанов и кабачков с фаршем готова, если фарш был нежирный, то отлично и в холодном виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мясной фарш

49

130

12

1407

Куриное яйцо

21

19

1

259

Рафинированное растительное масло

0

50

0

458

всего в блюде:

83

241

57

2728

всего в 1 порции:

14

40

10

455

всего в 100 граммах:

5

15

4

169

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 30.07.2015

просмотров: 14168

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Кабачки и баклажаны с фаршем - кулинарный рецепт с пошаговыми инструкциями

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Описание

Моя мама очень любит баклажаны и очень часто их готовит, а мне всегда лень их обрабатывать перед приготовлением, вымачивать, обжаривать. Именно для таких я и предлагаю ленивую запеканку! Описание приготовления: Круглый год на прилавках магазинов мы можем видеть эти замечательные полезные овощи - кабачок и баклажан! А запеченные баклажаны с кабачками - это вкусное и полезное блюдо, сочетаемое с невероятным количеством ингредиентов. И сегодня я хочу поделиться с вами одним из способов их приготовления, а именно предложить рецепт блюда с фото. Количество порций: 7

Ингредиенты

Майонез - 3 Ст. ложки

Баклажаны - 2 Штуки

Яйца - 2 Штуки

Кабачки - 2 Штуки

Помидоры - 1 Штука

Соль, специи - По вкусу

Сыр - 150 Грамм (твердый)

Фарш - 200 Грамм (говяжий)

Чеснок - 4 Зубчика

Пошаговый рецепт

Кабачки моем, чистим и нарезаем кружочками.

Повторяем такую же процедуру с баклажанами, шкуру срезаем зеброй, а не целиком. Режем вдоль полосками.

Солим наши колечки и полосочки, и выкладываем на смазанный маслом противень( у меня получилось два), сверху солим еще раз. Ставим в разогретую на 130-150 градусов духовку, на 10 минут, до мягкости.

Фарш тонко раскатываем.

Помидоры нарезаем кольцами.

Чеснок нарезаем пластинками.

Выкладываем наши продукты в глубокую форму слоями. Баклажаны, кабачки, фарш, помидор, чеснок. Повторяем слои пока не закончатся продукты (у меня получилось два с половиной).

В отдельной мисочке взбиваем яйцо с тремя столовыми ложками майонеза и заливаем нашу запеканочку.

Накрываем форму фольгой, ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Снимаем фольгу, посыпаем тертым сырым, оставляем в духовке еще на 5 минут. Приятного аппетита!

Рецепт Запеканка из кабачков и баклажан с фаршем.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	115.6 кКал	1684 кКал	6.9%	6%	1457 г
Белки	13.1 г	76 г	17.2%	14.9%	580 г
Жиры	4.7 г	56 г	8.4%	7.3%	1191 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	2%	4380 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	4.3%	2000 г
Вода	75.5 г	2273 г	3.3%	2.9%	3011 г
Зола	1.176 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35.9 мкг	900 мкг	4%	3.5%	2507 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.098 мг	5 мг	2%	1.7%	5102 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	3.2%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.072 мг	1.8 мг	4%	3.5%	2500 г
Витамин В4, холин	2.69 мг	500 мг	0.5%	0.4%	18587 г
Витамин В5, пантотеновая	0.054 мг	5 мг	1.1%	1%	9259 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	3%	2857 г
Витамин В9, фолаты	9.394 мкг	400 мкг	2.3%	2%	4258 г
Витамин C, аскорбиновая	2.37 мг	90 мг	2.6%	2.2%	3797 г
Витамин D, кальциферол	0.06 мкг	10 мкг	0.6%	0.5%	16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.216 мг	15 мг	1.4%	1.2%	6944 г
Витамин Н, биотин	0.267 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	18727 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.6%	15000 г
Витамин РР, НЭ	4.7584 мг	20 мг	23.8%	20.6%	420 г
Ниацин	5.74 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	290.73 мг	2500 мг	11.6%	10%	860 г
Кальций, Ca	27.07 мг	1000 мг	2.7%	2.3%	3694 г
Кремний, Si	0.155 мг	30 мг	0.5%	0.4%	19355 г
Магний, Mg	51.95 мг	400 мг	13%	11.2%	770 г
Натрий, Na	127.84 мг	1300 мг	9.8%	8.5%	1017 г
Сера, S	8.2 мг	1000 мг	0.8%	0.7%	12195 г
Фосфор, Ph	110.3 мг	800 мг	13.8%	11.9%	725 г
Хлор, Cl	209.67 мг	2300 мг	9.1%	7.9%	1097 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	195.3 мкг	~
Бор, B	36.3 мкг	~
Ванадий, V	3.49 мкг	~
Железо, Fe	1.03 мг	18 мг	5.7%	4.9%	1748 г
Йод, I	5.03 мкг	150 мкг	3.4%	2.9%	2982 г
Кобальт, Co	5.922 мкг	10 мкг	59.2%	51.2%	169 г
Марганец, Mn	0.0978 мг	2 мг	4.9%	4.2%	2045 г
Медь, Cu	93 мкг	1000 мкг	9.3%	8%	1075 г
Молибден, Mo	10.322 мкг	70 мкг	14.7%	12.7%	678 г
Никель, Ni	1.395 мкг	~
Олово, Sn	1.74 мкг	~
Рубидий, Rb	15.4 мкг	~
Селен, Se	0.389 мкг	55 мкг	0.7%	0.6%	14139 г
Стронций, Sr	1.98 мкг	~
Фтор, F	78.99 мкг	4000 мкг	2%	1.7%	5064 г
Хром, Cr	14.39 мкг	50 мкг	28.8%	24.9%	347 г
Цинк, Zn	0.875 мг	12 мг	7.3%	6.3%	1371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.776 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.86 г	~
Мальтоза	0.002 г	~
Сахароза	0.168 г	~
Фруктоза	0.308 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.12 г	~
Аргинин*	1.021 г	~
Валин	0.745 г	~
Гистидин*	0.734 г	~
Изолейцин	0.649 г	~
Лейцин	1.125 г	~
Лизин	1.461 г	~
Метионин	0.254 г	~
Метионин + Цистеин	0.493 г	~
Треонин	0.63 г	~
Триптофан	0.216 г	~
Фенилаланин	0.612 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.127 г	~
Заменимые аминокислоты	0.279 г	~
Аланин	0.739 г	~
Аспарагиновая кислота	1.123 г	~
Гидроксипролин	0.114 г	~
Глицин	0.528 г	~
Глутаминовая кислота	1.759 г	~
Пролин	0.604 г	~
Серин	0.585 г	~
Тирозин	0.515 г	~
Цистеин	0.244 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.15 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.775 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.125 г	~
6:0 Капроновая	0.057 г	~
8:0 Каприловая	0.031 г	~
10:0 Каприновая	0.07 г	~
12:0 Лауриновая	0.08 г	~
14:0 Миристиновая	0.375 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.249 г	~
18:0 Стеариновая	0.366 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.416 г	min 16.8 г	8.4%	7.3%
14:1 Миристолеиновая	0.072 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.173 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.156 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.185 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	1.5%
18:2 Линолевая	0.164 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.7%

Фаршированные кабачки и баклажаны - пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Начинка для фаршированных баклажанов может быть овощная, мясная, грибная и даже с крупой. Поэтому фаршированные овощи никогда не приедаются. А если проявить фантазию и сделать сложную начинку, то фаршированные баклажаны и кабачки могут стать основным блюдом и на праздничном столе. В этих баклажанах кроме овощей есть мясо и гречневая рассыпчатая каша, поэтому они очень сытные и, конечно, вкусные….

Ингредиенты

• 2 баклажана__NEWL__
• 2 кабачка__NEWL__
• 100 грамм любого фарша__NEWL__
• 1 луковица__NEWL__
• 1 маленькая морковка__NEWL__
• половина болгарского перчика__NEWL__
• 3 столовые ложки рассыпчатой гречневой каши__NEWL__
• 2 дольки чеснока__NEWL__
• зелень петрушки__NEWL__
• 20 грамм растительного масла для обжаривания и столько же налить на противень__NEWL__
• соль__NEWL__
• перец чёрный молотый__NEWL__
• 150 грамм сыра__NEWL__

Кабачки разрежьте пополам вдоль и выскоблите мякоть, оставив тонкие стеночки. Баклажаны также разрежьте на две половинки, уберите мякоть вместе с зёрнышками, а сами «лодочки» сбрызните лимонным соком или разведённой лимонной кислотой, чтобы баклажаны не потемнели. Мякоть баклажанов порежьте кубиками и посолите.

Налейте на сковороду масло и слегка обжарьте фарш.

Лук измельчите, морковь натрите на средней тёрке и добавьте к мясу. Всё вместе обжарьте.

Положите в сковороду порезанный маленькими кубиками перец.

Добавьте к овощам измельчённую мякоть кабачка. Присоленную мякоть баклажанов промойте, чтобы избавиться от зёрен, хорошо отожмите и тоже положите в сковороду. Тушите до полной готовности овощей.

Снимите сковороду с огня, добавьте измельчённый чеснок, зелень, гречневую кашу и специи. Хорошо перемешайте.

Начините смесью баклажаны и кабачки. На противень налейте масло и уложите начинённые овощи.

Запекайте их в духовке при 200 градусах 30 минут. Достаньте из духовки, посыпьте натёртым сыром и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Готовые баклажаны и кабачки посыпьте зеленью, рядом положите ломтики помидоров.

Греческая мусака из баклажанов,кабачков и фарша

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиски
  • Салат из редьки
  • Салат из свеклы
  • Салат из сельдерея
  • Салат из яиц
  • Салат Мимоза
  • Салат морской
  • Салат мясной
  • Салат Нежность
  • Салат Нисуаз
  • Салат Обжорка
  • Салат Оливье
  • Салат Подсолнух
  • Салат рыбный

Греческая мусака из баклажанов,кабачков и фарша

Ингредиенты

Баклажаны – 3 шт

Кабачок – 1 шт

Лук репчатый – 1 шт

Помидоры – 5 шт

Соус бешамель – 400 г

Сыр твёрдый – 300 г

Масло растительное – 100 мл.

Соль, перец – по вкусу

Мусака - запеканка с тонкими ломтиками баклажанов, прослоенных мясным фаршем (чаще баранина), с соусом из томатов и овощей, с золотистой сырной корочкой сверху. Предлагаю вам ещё один вариант греческой мусаки.

Приготовление

Нам понадобятся 3 бклажана и 1 кабачок.

Нарезаем вдоль на пластины. Каждую из них посыпаем солью и отставляем в сторону на пол часа, чтобы вместе с соком, из них вышла горечь.

Затем вытираем их бумажным полотенцем и жарим с двух сторон на растительном масле.

Помидоры нарезайте мелкими кубиками.

Мелко нарезайти лук и также жарим на растительном масле.

К луку добавьте фарш и жарьте вместе постоянно помешивая пока фарш не разделиться. Добавьте помидоры.Начинка должна оставаться сочной. Солим и перчим по вкусу.

Готовим заливку, соус бешамель у нас готовый. На мелкой тёрке натираем сыр 200 грамм. Выбиваем яйца.

Соединяем всё вместе.

Дно формы выстилаем жареные баклажаны и кабачки.

На них слой фарща с луком и помидорами,каждый слой фарша затираем 50 граммами сыра, опять баклажаны.Сверху фарш.

Последний слой баклажаны. У нас получилось 3 слоя баклажанов с кабачками и 2 слоя фарш.

Сверху выливаем бешамель.

Запекаем 40 минут, при температуре 180*.

Готово! Вкусная сочная мусака готова. В горячем виде она плохо нарезается. В холодном отлично! В нашей семье мусаку любят больше холодной, но и в горячем, она вкуснейшая.

---

Смотрите также

• 
  Оладьи без яиц на кефире с яблоками
• 
  Рецепт оладьев из гречневой каши
• 
  Борщевая заправка на зиму без капусты рецепт
• 
  Из кеты рецепт
• 
  Как для грудничка сварить кабачок
• 
  Суши в домашних
• 
  Время варки яиц вкрутую
• 
  Салат из редьки и моркови со сметаной
• 
  Рис для харчо какой должен быть
• 
  Антрекот что это такое
• 
  Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии рецепт с фото без дрожжей