Доп-инфо

Анкл бенс помню соус

Соус Анкл Бенс (Uncle Bens): история, виды, рецепты

Соус анкл бенс или, лучше сказать, кетчуп анкл бенс — овощной кисло-сладкий соус, который подкупает содержанием в нем не только томатной основы, но и присутствием большого разнообразия полезных для здоровья овощей.

Приятный глазу внешний вид разноцветных кусочков плодов и красного сока томатов, выигрышно смотрится и в тарелке, и в банке. Великолепно дополняет вкус мяса, рыбы, круп, макарон, картофеля и риса. Хорошо сочетается с колбасными изделиями и даже пельменями. Его также можно использовать как самостоятельное вегетарианское кушанье.

Немного истории

Соус анкл бенс приобрел свое название от популярной марки продуктов, которые приобрели известность во времена развала нашей великой советской страны. Возникшая вдруг, броская и качественно сделанная реклама американской компании, торгующей в основном длинно-зернистым рисом и кетчупом с лицом чернокожего мужчины на упаковке, запомнилась и сразу вошла в нашу жизнь.

Заграничных продуктов тогда россияне вкушали мало и редко, да и время было тяжелое, безденежное. Русская смекалка и оптимизм помогли домохозяйкам быстро сориентироваться и заменить заморский товар своими кулинарными шедеврами из груды овощей, выращенных на собственных дачах. А еще, хотя бы как-то, пополнить пробел витаминов знатной «закаткой» на зиму.

Секреты приготовления

В рецептуре российского «Uncle Bens» часто можно встретить продукты, ежедневно применяемые в национальной кулинарии, особенно в сезон сбора урожая. В качестве салата или подливы, в зависимости от консистенции, он подходит для составления сложных гарниров.

Помидоры, кабачки, лук, болгарский перец, тыква и баклажаны — далеко не полный набор для приготовления всенародно любимого соуса.

Особое внимание при приготовлении необходимо уделить качеству продуктов. Не советуем брать уродливые или переспевшие плоды. Ведь даже в переработанном виде, овощи имеют своеобразный вкус. В конечном счете, это повлияет на результат ваших стараний.

Добавление уксуса, натуральных специй и приправ, меда, соли и сахара при строгом соблюдении технологии сделают uncle bens излюбленным лакомством вашей семьи на долгие годы.

Кетчуп «Красный Bens»

Сначала приготовим у себя дома кетчуп uncle bens, который также неплохо храниться в закатанном виде в погребе, в холодильнике и просто в квартире.

Нам понадобятся:

по 1 килограмму свежих томатов (от их окраски зависит оттенок готового кетчупа) и сладкого перца;
пару средних морковок;
6-7 небольших луковиц;
5 стол. ложек пшеничной муки высшего сорта;
4-5 зубков чеснока;
1,5 стакана воды;
2/3 стакана 9% столового уксуса;
1 ст.л. рафинированного растительного масла;
75 гр. сахарного песка;
50 гр. неочищенной соли крупного помола;
по 5-6 горошин черного и душистого перца;
2 лавровых листика.

Готовим:

Подготовимся к работе: вымоем овощи под теплой проточной водой, почистим лук, чеснок и морковь, из перца удалим плодоножку и семена;
На разделочной деревянной доске нарежем кусочками паприку и помидоры дольками.
Овощи перемалываем на высокой скорости комбайном или блендером.
На разогретой сковороде на самом маленьком огне без жиров, помешивая, чтобы не пригорела, пассируем муку до золотистого цвета. Когда она станет готова, пересыплем на блюдце и остужаем.

Мелко шинкуем лук и на крупной терке натираем морковь.
В сковородку добавляем масло и обжариваем на среднем огне морковно-луковую кашицу. В процессе жарки морковь побледнеет, а лук станет золотистым, появиться приятный запах, значит, пора выключать плиту.
В таз или большую нержавеющую кастрюлю выливаем содержимое чаши комбайна, перекладываем сюда же поджарку, добавляем соль, сахар, оставшиеся приправы и ставим варить на небольшой огонек, а с момента закипания — на 30 минут.
Пропускаем чеснок через пресс.
В муку наливаем воду и разбалтываем так, чтобы не было комков. Выливаем жидкость в таз и перемешиваем. Увариваем еще 5 минут — соус должен загустеть.
За 5 минут до конца варки, добавим уксус и чесночок (для тех, кто любит поострее, его можно положить побольше). Все перемешиваем.
Процеживаем жидкость через сито. В нем должны остаться перечные горошины и лаврушка. Мучные и овощные комочки перетираем.

Готовый кетчуп uncle bens снимаем с плиты и переливаем в чистые сухие банки. Закатываем прокипяченными железными крышками. Банки переворачиваем и укрываем теплым пледом или одеялом до полного остывания.

«Японская зима в русских традициях»

Теперь приступим к приготовлению необычного соуса терияки анкл бенс, который соединяет в себе традиции русской и японской кухни. Поверьте, получается интересно и вкусно.

Берем:

молоденькие кабачки — 2,5 кило;
морковку — 3 штучки;
тыкву — 1 кило;
репчатый лук — 3-4;
сливу — 0,5кг;
готовый томатный соус — 1л;
красный горький перец — 1/2 стручка;
зимний чеснок — 3 головки;
уксус и соевый соус — по полстакана;
соль — 200 грамм;
сахар — 200 грамм;
натуральный мед – 2 ст.л.

Творим:

Тщательно вымываем овощи, очищаем кабачки и тыкву от семян и кожуры, чистим морковь. Острым ножом режем ингредиенты мелкими кубиками.
Удаляем шелуху с лука-репки и чеснока, а из перца семечки. Шинкуем помельче.
Сливу моем, убираем косточки и режем небольшими кусочками.
Все выкладываем в толстостенную емкость, выливаем туда жидкие компоненты, солим, добавляем сахар и мед. Как следует вымешиваем.
Ставим варить на медленном огне минут 40-45.
Раскладываем по чистым, заранее подготовленным банкам и закатываем.

Теплые баночки оставляем в перевернутом состоянии укутанными в одеяло пока не остынут.
Храним при комнатной температуре или в подвале.

полезных свойств риса | Преимущества риса

О нас

Мы верим в силу совместного приема пищи. Более 70 лет бренд UNCLE BEN’S® помогает семьям готовить вместе, предлагая простые, удобные и, прежде всего, вкусные блюда. И мы знаем, что когда вы начинаете с риса, вы получаете более полезную для себя пищу *, потому что рис привлекает красочные овощи, пикантные специи и более постные куски мяса.

Бренд UNCLE BEN’S®, бренд №1 из риса в мире, с гордостью предлагает широкий выбор блюд из риса с ароматом и текстурой, которые сделают ваши блюда еще более вкусными, как в виде острых основных блюд, так и в виде удобных гарниров.Мы производим различные сорта белого, цельнозернового коричневого риса и ароматизированного риса, время приготовления которого составляет от 90 секунд до 30 минут, а также рис для предприятий общественного питания, таких как рестораны, школы и больницы. Продукция под торговой маркой UNCLE BEN’S® производится компанией Mars Food, входящей в состав Mars, Incorporated, и ее можно найти по всему миру.

* Оценка воздействия потребления риса, анализ Национального исследования здоровья и питания США Обзор 1999–2004 гг.

FAQ дяди Бена® | Часто задаваемые вопросы Uncle Ben's®

Вот несколько определений наиболее важных элементов на этикетке.

РАЗМЕР ПОРЦИИ: Размер порции основан на количестве, которое человек обычно может съесть, и обычно описывается как «кусочки» или «чашки».

ПОРЦИЙ В КОНТЕЙНЕРЕ: Некоторые продукты содержат более одной порции в упаковке. Этикетка с информацией о питании фокусируется на калориях и питательных веществах одной порции. Таким образом, даже несмотря на то, что Рисовый продукт UNCLE BEN'S ^® может кормить троих, измеряется только размер одной порции (1 чашка приготовленной).

КАЛОРИИ И КАЛОРИИ ИЗ ЖИРА: Калории представляют собой количество энергии, которое вы можете получить из порции определенного продукта. На этикетке также указано, сколько калорий приходится на общее количество жира в продукте.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА: Разделенные на две группы, питательные вещества, перечисленные первыми (жир, холестерин и натрий), - это те вещества, которые беспокоят многих людей в своем ежедневном рационе. Употребление слишком большого количества жиров, холестерина и натрия может увеличить риск хронических заболеваний, болезней сердца, рака или высокого кровяного давления.

FAT: Содержание жира делится на «общий жир», «насыщенный жир» и «трансжиры» в граммах. Это важная информация, если вы пытаетесь придерживаться диеты с низким содержанием жиров. Не смотрите только на общий жир, потому что он включает в себя много жиров, которые необходимы для хорошего здоровья. С другой стороны, насыщенные жиры и трансжиры - это жиры, которые вы хотите ограничить.

ВСЕГО УГЛЕВОДОВ: Этот продукт также разбит на два компонента: «пищевые волокна» и «сахара».«Продукты, содержащие большое количество пищевых волокон, могут улучшить ваше общее состояние здоровья. Однако сахар следует употреблять в умеренных количествах.

БЕЛК: Хороший источник белка важен для вашего здоровья. Посмотрите на этот предмет, чтобы определить количество белка, содержащегося в пищевом продукте.

ВИТАМИНЫ: Витамины A и C включены в список, потому что многие американцы не получают достаточного количества этих важных веществ. Проверьте этикетку на продукте, чтобы убедиться, что вы потребляете достаточное количество этих витаминов.

КАЛЬЦИЙ: Продукт, содержащий большое количество кальция - важнейшего питательного вещества - может помочь сохранить здоровье костей.

ЖЕЛЕЗО: Низкое содержание железа может вызвать некоторые проблемы со здоровьем, включая хронические головные боли, усталость и анемию. Железо особенно важно для женщин и вегетарианцев.

ФОЛАТ: Это питательное вещество помогает поддерживать здоровье сердца. А поскольку он помогает предотвратить дефекты нервной трубки у младенцев, он также полезен для беременных (или пытающихся забеременеть) женщин.Многие продукты UNCLE BEN'S ^{® Rice} являются отличным источником фолиевой кислоты.

ТИАМИН: Тиамин (витамин B1) помогает клеткам организма превращать углеводы в энергию. Важен для работы сердца, мышц и нервной системы, тиамин содержится в обогащенном рисе, хлебе, крупах, макаронах, нежирном мясе, рыбе, сушеных бобах, горохе и соевых бобах. Тиамин естественным образом содержится в цельнозерновых продуктах.

Ссылки:
Руководство по пониманию и использованию панели фактов о пищевой ценности на этикетках пищевых продуктов, U.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, , июнь 2000 г.

Рекомендации по питанию: завтрак и питание, Food Insight, июль / август 1990 г.

Почему логотипы тети Джемаймы и дяди Бена считаются расистскими стереотипами? - The Sun

Производитель блинов и сиропа Тетя Джемайма меняет свое название, потому что его происхождение «основано на расовых стереотипах», а продукция дяди Бена также подвергается ребрендингу.

PepsiCo, которая два десятилетия назад объединилась с Quaker Oats, еще не раскрыла, каким будет новое имя или логотип тети Джемаймы.

Тети Джемаймы скоро войдут в историю Фото: Getty Images - Getty

Еще один расово-нечувствительный логотип скоро исчезнет с полок Фото: Getty Images - Getty

Mars, Inc также отказалась сообщить, как выглядит «визуальная идентичность» дяди Бена. изменится.

Что такое логотип тети Джемаймы?

Блинная смесь дебютировала в 1889 году, а вдохновение для логотипа с изображением черной женщины пришло из песни менестреля Old Aunt Jemima.

Тетя Джемима была впервые «оживлена» Нэнси Грин, рассказчиком, поваром и миссионером, согласно веб-сайту компании.

Грин была чернокожей женщиной, которая ранее была рабыней, сообщает NBC News.

Сироп - в нынешнем виде - скоро исчезнет с прилавков Фото: Getty Images - Getty

Как давно логотип дяди Бена существует?

Mars объяснил на своем веб-сайте, что дядя Бен - вымышленный персонаж, имя которого впервые было использовано в 1946 году в качестве ссылки на афроамериканского техасского фермера, выращивающего рис.

Образ афроамериканца, который стал олицетворением бренда, «был любимым чикагским шеф-поваром и официантом по имени Фрэнк Браун», - заявили в компании.

Почему они считаются расистскими стереотипами?

Риче Ричардсон написал в The New York Times в 2015 году, что логотип тети Джемаймы «был результатом ностальгии и романтики по плантациям Старого Юга, основанных на идее о« мамочке », преданной и покорной служанке, которая с энтузиазмом воспитывала детей своих белых хозяин и хозяйка, пренебрегая своими собственными.«

Ричардсон сообщил NBC News в среду, что логотип представляет собой «ретроградное изображение чернокожей женственности», которое появляется на полках магазинов.

Тетя Джемайма была основным продуктом питания на протяжении десятилетий Фото: Getty Images - Getty

«Это изображение восходит к довоенной плантации ... Тетя Джемайма - это стереотип, основанный на идее о неполноценности и инаковости чернокожих. - сказал доцент Корнельского университета.

Кристин Кроэпфл, вице-президент и директор по маркетингу Quaker Foods North America, сообщила об изменениях в пресс-релизе, в котором говорится, что «мы признаем, что происхождение тети Джемаймы основано на расовых стереотипах.«

«По мере того, как мы работаем над продвижением к расовому равенству с помощью нескольких инициатив, мы также должны внимательно изучить наш портфель брендов и убедиться, что они отражают наши ценности и оправдывают ожидания наших потребителей».

БЕЗ ПАМЯТИ

Няня, которая «сильно обожгла двух малышей кипятком», чувствует себя «немного грустно»

Комментарий

ЗВЕЗДНЫЙ ЧЕЛОВЕК

Трамп может встряхнуть выборы, раскрывая то, что США ДЕЙСТВИТЕЛЬНО знают об НЛО

СМЕРТЕЛЬНОЕ НАКАЗАНИЕ

Мачеха «избила шестилетнюю девочку до смерти шипованным ремнем после того, как она намочила постель»

«ПРЕСТУПНАЯ СЕМЬЯ БИДЕНА»

Трамп совершает нападения на Джо Байдена, называя его семью ПРЕСТУПНЫМ

ЗАКРЫТЬ ЗВОНОК

Массажистка говорит, что Эпштейн планировал издеваться над ней после того, как нашел больную «черную книгу», записка

ТРАГЕДИЯ ДНЯ РОЖДЕНИЯ

Мальчик, 3 года, умер после «выстрела себе в грудь во время празднования дня рождения»

Uncle Ben's будет переименован также из-за опасений по поводу расовых стереотипов.

«Мы осознаем, что сейчас подходящее время для развития бренда дяди Бена, включая его визуальную идентичность, что мы и будем делать», - говорится в заявлении пищевого гиганта Mars.

«Расизму нет места в обществе. Мы солидарны с чернокожим сообществом, нашими партнерами и нашими партнерами в борьбе за социальную справедливость ».

Рис дяди Бена для смены бренда в рамках позиции материнской компании против расизма

Компания-учредитель риса дяди Бена заявила в среду, что «сейчас подходящее время для развития» бренда, в том числе визуально, но не раскрыла подробностей о том, что именно изменится или когда. Этот шаг последовал за аналогичным заявлением ранее в тот же день Quaker Oats, компании, которая владеет сиропом тети Джемаймы.

Mars Inc., материнская компания, заявила в официальном сообщении, что как глобальный бренд «мы знаем, что мы несем ответственность за то, чтобы помочь положить конец расовым предубеждениям и несправедливости.«

« Расизму нет места в обществе. Мы солидарны с чернокожим сообществом, нашими партнерами и нашими партнерами в борьбе за социальную справедливость », - сказал Марс.« Мы знаем, что для проведения необходимых системных изменений потребуется коллективные усилия всех нас - отдельных лиц, сообществ и организаций всех размеров по всему миру ».

Uncle Ben's был основан как Converted Brand Rice соучредителями Эрихом Хузенлаубом и Гордоном Харвеллом, согласно веб-сайту бренда. Название «Uncle Ben's» стало использоваться в 1940-х годах после того, как Харвелл и его деловой партнер обсудили знаменитого фермера из Техаса, по имени дядя Бен, известный своим рисом.

Изображение Черного человека на коробке было смоделировано по образу Фрэнка Брауна, официанта в чикагском ресторане, где Харвеллу пришла идея, согласно веб-сайту.

Критики указали на проблематичное использование чернокожего человека в качестве лица белой компании, отметив, что чернокожих мужчин часто называют «мальчиками» или «дядюшками», чтобы не называть их «мистером». в эпоху Джима Кроу.

У дяди Бена был ребрендинг в 2007 году, когда Марс изобразил персонажа «дядю Бена» как бизнесмена, как сообщает The New York Times.

Quaker Oats заявила в среду, что планирует изменить свой бренд сиропа Aunt Jemima после признания корней персонажа в расовых стереотипах. 130-летний бренд представляет чернокожую женщину, которая изначально была одета в образ менестреля.

В последние недели бренды подверглись усиленному контролю, поскольку протесты возникли по всему миру после смерти Джорджа Флойда во время ареста в Миннеаполисе 25 мая. Потребители громко заявляли о своих ожиданиях, что компании займут моральную позицию в отношении расизма и системности. несправедливость по отношению к черным людям.

Доха Мадани

Доха Мадани - репортер новостей NBC News.