Запеканка из картофеля с грибами — это аппетитное и сочное блюдо, которое имеет потрясающий вкус и восхитительный аромат.
Шампиньоны, которые входят в состав, вполне заслуженно получили мировую известность и популярность. Благодаря особому яркому вкусу и изысканному аромату, эти грибы способны самое простенькое кушанье превратить в кулинарный шедевр.
Запеканка состоит из слоев картофеля, сыра и шампиньонов, которые имеют очень гармоничное вкусовое сочетание, а благодаря нежному сливочному соусу блюдо получается невероятно сочным.
Вкусная запеканка из картофеля с грибами в духовке по данному пошаговому рецепту готовится очень просто и быстро, благодаря чему прекрасно подойдет для простого семейного обеда или ужина, а также как угощение для внезапно нагрянувших гостей. Такое кушанье внесет разнообразие в повседневный рацион питания, а также отлично подойдет для праздничного стола.
Как приготовить Запеканка из картофеля с грибами? Пошаговый рецепт с фото занимает 1 час 10 минут.
117килокалорий
Белки: 7.26 г
Жиры: 6.93 г
Углеводы: 5.79 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
шампиньоны
600 грамм
репчатый лук
2 штуки
картошка
5 штук
твердый сыр
300 грамм
чеснок
3 зубчика
соль
по вкусу
черный перец
по вкусу
растительное масло
для жарки
сливки 10%
200 миллилитров
куриное яйцо
2 штуки
соль
по вкусу
черный перец
по вкусу
Для приготовления запеканки лучше выбирать шампиньоны средних или крупных размеров, они наиболее ароматные.
Главное — чтобы грибы были свежие, с ровной поверхностью, белого или светло-бежевого цвета с розовым оттенком.
1. Шампиньоны необходимо очистить, промыть в проточной воде и нарезать тонкими пластинками. Картофель хорошо промыть и отварить в мундире, в подсоленной воде.
2. Затем на сухую раскаленную сковороду выложить грибы и готовить примерно 10-12 минут. Масло на этом этапе добавлять не нужно, чтобы максимально сохранить аромат грибов. По мере нагревания, шампиньоны начнут выделять жидкость, в которой и будут тушиться.
3. Пока грибы тушатся нужно мелко нарезать лук.
4. Когда вся влага испарится и грибы начнут подрумяниваться, необходимо добавить масло и мелко нарезанный лук и обжарить, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
5. После следует добавить к грибам измельченный чеснок, посолить, поперчить и обжарить еще 5 минут.
6. Картофель очистить от кожуры, а затем нарезать тонкими ломтиками.
7. Далее необходимо приготовить сливочный соус. Для этого яйца следует вбить в миску посолить и поперчить по вкусу, слегка взбить.
8. Соединить яйца со сливками жирностью 10% и перемешать. Больше никаких приправ добавлять не следует, чтобы не перебить аромат шампиньонов.
9. Сыр натереть на крупной терке.
10. В форму для выпечки выложить поджаренные грибы, а сверху посыпать половиной натертого сыра.
11. Затем распределить весь картофель, посолить и поперчить.
12. Сверху залить запеканку сливочным соусом.
13. Верх запеканки посыпать оставшимся сыром.
14. Форму поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180°С примерно 25-30 минут до образования румяной корочки.
15. Запеканка из картофеля с грибами готова, по желанию можно присыпать зеленью. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь:
Похожие рецепты:
огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Аринка Крылова
порции:
4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
Автор рецепта
Автор: Аринка Крылова4 рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
686
18
54
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Свежие грибы
350 г
Картофель
600 г
Репчатый лук
150 г
Твердый сыр
150 г
Майонез
1 банка
Соль
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Грибы слегка обжарить (если свежие), или отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания).
ИнструментСковорода с керамическим покрытием
2Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.
ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук
3Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.
4Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма — керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной или майонезом.
5Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны
6Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.
7Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.
ИнструментТермометр для духовки
популярные запросы:
Комментарии (3):
Милана Казанцева8 августа 2013
0
Я лук с грибами пожарила предварительно, еще добавила ветчину и помидорки, а сыр сливками полила, оочень вкусно получилось.
Erkejan Tankaeva15 августа 2014
0
Здорово получилось! Мне понравилось)
Екатерина Шестакова24 ноября 2014
0
вкусная запеканка, муж доволен :)
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
Выпечка и десерты•Русская кухня
Творожная запеканка с тыквой
Автор: Валентина
6 порций
Выпечка и десерты•Русская кухня
Творожная запеканка с джемом
Автор: Алиса
4 порции
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Запеканка из кабачка и цукини с сыром
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
08:57Основные блюда•Итальянская кухня
Запеканка из баклажанов
Автор: Еда
2 порции
Основные блюда•Авторская кухня
Нежная грибная запеканка с курицей
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
Завтраки•Русская кухня
Пышная творожная запеканка
Автор: Ирина Кирюшкина
8 порций
Основные блюда•Русская кухня
Картофельная запеканка со свининой
Автор: Андрей Зырянов
4 порции
02:26Выпечка и десерты•Русская кухня
Запеканка из тыквы
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
Основные блюда•Эстонская кухня
Запеканка из филе свежей балтийской кильки
Автор: Еда
4 порции
30 минут
03:35Основные блюда•Европейская кухня
Запеканка с фаршем
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
Основные блюда•Итальянская кухня
Фарфалле с кальмарами под соусом из сыра с голубой плесенью
Автор: Дарья Гришина
2 порции
40 минут
03:36Основные блюда•Американская кухня
Запеканка из макарон
Автор: Еда
8 порций
40 минут
Эта восхитительно сырная запеканка из грибов чудесно приправлена луком, тимьяном и расплавленным грюйером.
Сделано без панировочных сухарей и готово примерно через 40 минут, оно не содержит кето и глютена.
Замечательная запеканка. Он такой сырный и ароматный! Чудесный аромат, который он выпускает, когда вы его готовите, даст вам понять, насколько вкусным он будет.
Грибы — одни из моих любимых овощей (ну, технически это грибы, а не овощи). И эта вкусная запеканка — один из моих любимых способов их приготовления.
Перейти к: Для приготовления этой грибной запеканки вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:
Оливковое масло : восхитительное масло, одно из моих любимых для приготовления пищи. У него относительно низкая точка дымления, поэтому вместо него можно использовать масло авокадо.
Грибы Baby Bella : Вы также можете использовать белые грибы, если это все, что вы можете найти.
Соль и перец : В большинстве рецептов я использую кошерную соль. Если вы используете мелкую соль, вам нужно уменьшить ее количество.
Ароматические вещества : Лук и чеснок. В то время как измельченный чеснок в банке удобен, свежемолотый на вкус значительно лучше.
Специи : Я использую сушеный тимьян и петрушку.
Тертый сыр грюйер : Грюйер вкуснее, но я приготовила эту запеканку с тертым острым чеддером, и она тоже была хороша.
Поскольку при приготовлении грибы выделяют довольно много жидкости, их нельзя просто положить в посуду и запечь. Их нужно сначала обжарить.
Чтобы приготовить этот рецепт, я обжариваю грибы и нарезанный лук в оливковом масле, пока грибы не выпустят жидкость, а большая часть жидкости не испарится.
Посмотрите видео ниже в карточке рецепта, чтобы увидеть процесс. Видишь пар? Это жидкость гриба, испаряющаяся.
Когда жидкость почти испарится, можно переложить грибы и лук в смазанную маслом форму для запекания, посыпать сыром и запекать, пока сыр не расплавится.
Если ваша запеканка безопасна для бройлеров, вы можете просто поджарить запеканку в течение 2-3 минут в середине духовки, пока сыр не расплавится. Вы не хотите подходить слишком близко к нагревательному элементу, чтобы не сжечь запеканку.
Какой сорт грибов следует использовать?
Мне нравится использовать в этом рецепте коричневые грибы, потому что они делают запеканку более презентабельной, чем белые грибы. Поэтому я использую бэби Беллу или грибы кримини.
Я использую довольно много грибов - 32 унции. Но имейте в виду, что после варки грибы значительно теряют в объеме. После приготовления они прекрасно помещаются в 2-литровую кастрюлю.
Поскольку мне лень, я покупаю предварительно нарезанные грибы в Whole Foods. Я также покупаю предварительно нарезанный лук. Что делает эту запеканку очень простой!
Какой сыр лучше всего подходит для этой запеканки?
Грюйер прекрасно сочетается с грибами. Но иногда, когда у меня в холодильнике есть открытый пакет предварительно натертых итальянских сыров, я использую его вместо него.
Еще один вкусный вариант – копченая гауда. Он придает запеканке чудесный дымный аромат.
Могу ли я не обжаривать грибы и просто запекать их?
Нет, к сожалению, это не сработает. Как объяснялось выше, при приготовлении грибы выделяют довольно много жидкости, поэтому их нельзя просто положить в блюдо и запечь. Вам нужно сначала обжарить их и избавиться от части этой жидкости.
Этот рецепт можно разнообразить, используя разные сыры, такие как чеддер, гауда или проволоне.
Еще один способ — поэкспериментировать с разными травами и специями. Хорошие варианты включают копченую паприку, молотый тмин и сушеный орегано.
Грибы хорошо сочетаются со стейком, поэтому я часто готовлю этот рецепт, когда подаю обжаренный стейк или лондонское жаркое.
Прекрасно сочетаются с курицей. Иногда я нарезаю запеченную куриную грудку и покрываю ломтики этой запеканкой.
Так как грибы не очень красочные, хорошо иметь на гарнир красочные овощи, например брокколи на пару или салат из помидоров.
Когда остатки остынут, шумовкой переложите их в герметичный контейнер. Храните их в холодильнике до 4 дней. Разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50%.
👩🏻🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.
Эта восхитительная сырная запеканка с грибами прекрасно приправлена луком, тимьяном и расплавленным грюйером.
Приготовление времени 10 мин.
Приготовление времени 30 мин.
Всего времени 40 мин.
Курс: боковая блюда
Кухня: Американская
Полности: 6 порций
Калории: 200 Ккал
Автор: Vered Deleewwww
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте двухлитровую форму для выпечки оливковым маслом.
Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, лук и кошерную соль. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не выпустят жидкость и большая часть жидкости не испарится, около 10 минут.
Добавьте чеснок, черный перец и тимьян. Готовьте, помешивая, еще одну минуту. Снимите с огня.
Переложите смесь в подготовленную форму для запекания. Посыпать его тертым сыром.
Выпекайте запеканку, пока она не станет горячей и не начнет пузыриться, около 15 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте.
Если ваша форма для запекания подходит для жарки, вы можете просто поджарить запеканку в течение 2-3 минут в середине духовки, пока сыр не расплавится. Вы не хотите подходить слишком близко к нагревательному элементу, чтобы не сжечь запеканку.
Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.
Калорийность: 200 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 10 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 441 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, TikTok, YouTube, Instagram или Twitter.
Веред ДеЛьюв, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM- CNC), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете. Ее работа появилась в нескольких крупных СМИ, включая Healthline, HuffPost, Today, Women's Health, Shape и Country Living. Нажмите, чтобы узнать больше о Vered.
Автор Джоани Зиск Опубликовано: · Обновлено: · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие
Перейти к рецепту Сливочно-грибная запеканка без консервированного супа! С начинкой из большого количества грибов, риса и чеснока в сливочном домашнем соусе. Это прекрасное блюдо на одну порцию, которое легко приготовить.
Эта простая грибная запеканка готовится очень просто. В блюде есть рис, грибы, чеснок и лук, а также немного сливок и сметаны для кремообразности. Простое блюдо, наполненное вкусом!
Перейти к:См. ниже способы использования оставшихся ингредиентов.
Количество ингредиентов и полные инструкции по приготовлению смотрите в таблице ниже.
Как хранить остатки?
Хотя это запеканка на одну порцию и, вероятно, ее можно съесть за один прием пищи, вы можете подать с ней еще одно блюдо, после которого у вас могут остаться остатки. Храните остатки грибной запеканки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Когда вы будете готовы к употреблению, вы можете разогреть его в духовке до полного прогрева или использовать микроволновую печь.
Какую форму для выпечки лучше всего использовать?
Успех этого рецепта зависит от размера используемой формы для запекания. Я использую тарелку 4x6 дюймов с базовой площадью 24 квадратных дюйма.
Также подойдет форма для выпечки 5x5 дюймов с площадью основания 25 квадратных дюймов или форма 6x6 дюймов с площадью 36 квадратных дюймов.
Для достижения наилучших результатов используйте блюдо аналогичного размера.
Если вам нужна дополнительная информация о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах на один», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.
Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Можно ли удвоить этот рецепт?
Да! Просто удвойте количество ингредиентов в этой простой грибной запеканке и используйте либо две формы для выпечки размером 4x6 или 5x5 дюймов, либо одну круглую форму для выпечки размером 8x1 ½ дюйма или одну прямоугольную форму для выпечки размером 9x5 дюймов.
При использовании одной формы для выпечки большего размера время выпекания существенно не изменится, поскольку общая площадь используемой формы увеличится пропорционально объему смеси для запекания
В меню многих ресторанов часто можно встретить грибную запеканку из стейк-хауса. Наслаждайтесь им с говяжьей вырезкой или свиной вырезкой.
Запеканка из риса и грибов также подойдет к запеченным куриным филе, мясному рулету или курице кордон блю.
Если у вас остались какие-либо ингредиенты из этого простого рецепта запеканки с грибами, вы можете рассмотреть возможность их использования в любой из этих отдельных порций и небольшие партии рецептов.
Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах на одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.
Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Если вы пробовали этот рецепт маленькой грибной запеканки или любой другой рецепт на One Dish Kitchen, сообщите мне, понравился ли он вам, оценив рецепт и сообщив мне об этом в разделе комментариев ниже.
Если сделаете фото, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), нам будет очень приятно!
10-дюймовая сковорода
5-дюймовый блюдо для выпечки 4x6-дюймового блюда
Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде среднего размера или сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до прозрачности, часто помешивая, около 2 минут. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
Увеличьте огонь до среднего и добавьте в сковороду ½ столовой ложки оливкового масла. Добавьте грибы, ¼ чайной ложки соли и перец. Готовьте грибы 5-7 минут, периодически помешивая.
Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте густые сливки, сметану, ¼ чайной ложки соли и сушеный розмарин.
Высыпьте сырой рис в форму для запекания размером 4x6 дюймов или 5x5 дюймов.
Полейте рис сливочно-грибным соусом и аккуратно перемешайте. Поместите форму для выпечки на противень с бортиками, чтобы собрать любые возможные разливы.
Плотно накройте запеканку алюминиевой фольгой. Выпекайте 40 минут и наслаждайтесь горячим.
Как чистить грибы
Советы экспертов
Пищевая ценность
Грибная запеканка на одного человека
Количество на порцию (1 порция)
Калории 437 Calories from Fat 387
% Daily Value*
Fat 43g 66%
Saturated Fat 16g 100%
Polyunsaturated Fat 3g
Monounsaturated Fat 21g
Cholesterol 65mg 22%
Натрий 1212 мг 53%
Potassium 572mg 16%
Carbohydrates 12g 4%
Fiber 2g 8%
Sugar 6g 7%
Protein 8g 16%
Vitamin A 812IU 16%
Vitamin C 7mg 8%
Calcium 76mg 8%
Iron 1mg 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.
Получайте наши последние рецепты порций! Подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень One Dish Kitchen!!
Джоани Зиск является создателем OneDishKitchen.com, сайта номер один, посвященного рецептам на одну порцию. Цель One Dish Kitchen — вдохновить людей, имеющих доступ к рецептам на одну порцию, которые позволят им насладиться приготовлением еды, которая будет питать как тело, так и душу. Ее веб-сайт заполнен сотнями простых и вкусных рецептов, специально предназначенных для тех, кто готовит на одного. Джоани является автором «The Ultimate Cooking For One Cookbook», и ее рецепты и фотографии еды были представлены в различных публикациях, включая TODAY.com, Huffington Post, Real Simple, Self.com, Women’s Day, Buzzfeed и другие.