Доп-инфо

Взбивать молоко

Все о правильном взбитии молока

Мы уже поговорили о темперовке и идеальном эспрессо. Такой сложный напиток, как кофе, часто требует еще одного важного ингредиента – молока. Иногда у начинающих бариста отношения с ним совсем не клеятся. Давайте расставим по полочкам основные действия и условия, лежащие в создании идеальной молочной пены.

Самые важные факторы при взбивании молока:

Само молоко.
Температура.
Давление в кофемашине.
Техника бариста.

Молоко

Правильно подобранное молоко – половина дела. Все знают, что молоко бывает разной жирности, уровня пастеризации и фирмы.

Жирность. Часто в подобных статьях пишут, что молоко обязательно должно быть 3,2% или 3,5% жирности. Это не так. Молоко высокой жирности сохраняет глянец на пене немного подольше, пену делает более глянцевой, а вкус сливочней. Но похожих результатов можно добиться и от молока 2,5% жирности. На самом деле, важно содержание белка в составе молока. Именно сывороточный белок образует молочную пену, а также отвечает за эластичность и текстуру. Выбирайте молоко с наибольшим содержанием белка (желательно от 3,0 г на 100 мл).

Пастеризация. Также всем известно, что молоко бывает пастеризованным и ультрапастеризованным. Часто пастеризованное молоко просто не взбивается, либо очень плохо и нестабильно. В ультрапастеризованном молоке часто больше белка, оно идеально взбивается.

Бренд - вещь, конечно, субъективная. Хочу лишь отметить, что стоит использовать молоко, сделанное по ГОСТу.

Однажды гость пришел ко мне в кофейню со своим молоком. Парным, прямо из-под коровки. И удивительная вещь - оно не взбилось. Совсем. Хотя жирность в таком молоке часто около 6%.

Температура

Взбивают молоко в питчере – специальном металлическом кувшине с ручкой и носиком. Питчеры бывают разные, может отличаться объем, форма, заостренность носика. Но при взбивании важным фактором является чистота и температура питчера. Желательно, чтобы он был либо комнатной температуры, либо температуры молока (холодильника).

Молоко, так же должно быть прохладное, даже ультрапастеризованное молоко стоить поставить в холодильник перед применением. Это делается для того, чтобы было легче взбивать молоко, его температура была понятнее.

Молоко необходимо взбивать до 60-65 градусов. Это комфортная температура для питья. Также, при этой температуре молоко приобретает естественную сладость. Перегретое молоко деградирует вкус кофе, так как белковые соединения начинают разрушаться.

Давление

Тут просто, при низком давлении в кофемашине пар из форсунки идет слабом. Молоко, если и взобьётся, то пузырями. Следите за давлением в вашей кофемашине.

Оно должно быть около 1 бара

Техника

Налейте молоко в питчер по начало носика.
Спустите скопившийся конденсат в форсунке, открыв и закрыв ее.
Опустите кончик форсунки в питчер. Разделив визуально питчер на 4 части, лучше всего установить форсунку справа от центра пересечений.
Быстро откройте форсунку и начинайте первый этап – расширение. На этом этапе необходимо на секунду опустить питчер так, чтобы форсунка оказалась почти полностью на поверхности молока. Чем больше нужно пены, тем дольше расширяйте молоко.

Этап два – момент вращения. Немного утопите форсунку после первого этапа, поймав момент вращения. Не двигайтесь!

Частая ошибка заключается в том, что бариста водит питчер туда-сюда, опускает и поднимает его. Как и с темперовкой, процесс очень лаконичен и лишние движения все портят. Тренируйтесь. Когда вы самостоятельно найдете этот момент вращения, молоко взобьется с идеальной глянцевой пеной. Все время взбивания держите одну из рук на стенке питчера, чтобы контролировать температуру. Для более точного понимания температуры используйте специальные термометры.

Выключите форсунку, уберите питчер. Обязательно протрите форсунку от остатков молока чистой влажной тряпочкой, опять включите и выключите ее, чтобы выпустить попавшее внутрь молоко.
При необходимости отбейте питчер, постучав им по столу. Лишние пузыри лопнут. Немного покрутите молоко по кругу, чтобы пена не отслоилась от молока. Вливать молоко в кофе необходимо сразу же. Молоко остывает, пенка отслаивается, плотнеет и «умирает», не стоит затягивать.

Часто новички учатся взбивать на смеси воды и мыла, чтобы не переводить молоко.

Взбивание молока, как катание на велосипеде. Научится сложно, но потом это получается на автомате.

Как взбивать молоко в питчере?

Содержание:

Питчер.Что это? Для чего нужен? И как выбрать?
Правильное молоко
Как сделать пенку при помощи питчера?

Если вы являетесь счастливым обладателем кофемашины, перед вами открыт целый горизонт возможностей приготовления самого вкусного и самого изысканного кофе с пенкой!

Еще не пробовали готовить нежнейший латте с красивым узором в виде сердечка? Мы вас научим!

Все, что вам понадобиться: ваша любимая кофемашина и питчер.

Начинаем!

Питчер.Что это? Для чего нужен? И как выбрать?

Один и самых главных инструментов в арсенале любого хорошего бариста. Инструмент, без которого невозможно приготовить ни один латте или капучино. Инструмент, без которого создание красивого узора на вашем любимом молочном кофе было бы просто невозможным. Конечно же, речь идет о питчере.

Питчер — посудина из нержавеющей стали, предназначенная специально для взбивания молочной пенки через пароотвод кофемашины. Имеет характерный острый носик, большую, удобную ручку и достаточно толстые стенки.

Для взбивания пены обязательно использовать именно питчер?

Профессиональные бариста для получения нежной воздушной пены всегда используют только этот инструмент. Его материал достаточно нейтральный, чтобы не вбирать в себя запахи. Он отлично обеспечивает высокую теплопроводность. Толщина стенок позволяет дольше взбивать молоко для получения еще более нежной пенки. А характерный тонкий носик позволяет делать на кофе красивые узоры.

Как правильно выбрать питчер?

Если вы в этом деле новичок, советуем начинать с питчера с тонкими стенками — так вы сможете лучше контролировать температуру нагревания молока.

В остальном же не будем придумывать ничего нового! Материал выбираем нержавеющая сталь, можно с тефлоновым покрытием — намного удобнее в уходе, объем посуды зависит исключительно от ваших личных потребностей, для создания красивых рисунков выбираем максимально заостренный, тонкий носик, если для вас это не принципиально — берем любой.

Правильное молоко

Выбор правильно молока — залог нежной и воздушной пенки для вашего молотого кофе. Какими бы навыками в сбивании пенки вы не обладали, какой бы профессиональный инструмент не использовали, без правильно подобранного молока у вас никогда не получится взбить хорошую пенку!

Никогда не берите кипяченое молоко! При закипании молоко сильно меняет свою структуру: пропадает характерная сладость, а молекулы белков сворачиваются. Из такого молока, а также любого сухого, сколько бы вы не старались просто не выйдет получить хоть какую то пенку!
Не менее важна и жирность продукта. Оптимально выбирать молоко с жирностью от 2,5 до 3,5% процентов. Запомните, чем выше жирность, тем более эластичной и упругой получается пенка.
Важнее жирности может быть только содержание белка. Отдавайте свое предпочтение напиткам с максимальным содержание белка в составе, это обеспечит некую приятную по вкусу маслянистость и стойкость пенки.
Совет, который поможет вам получить хорошую пену: используйте только холодное молоко (в идеале не выше 5 градусов).
Начинайте с наполовину наполненного питчера. Дальше, в процессе практики вы уже сами сможете для себя определить какое количество молока вам необходимо для получения нежнейшей пенки.
Самой мастерски сделанной пенкой считается та, после которой в питчере не остается ни капли молока. Но если у вас осталось его совсем чуть-чуть, все равно можете гордиться собой — у вас получилось почти идеально!

Как сделать пенку при помощи питчера?

Сразу предупреждаем: почти ни у кого не получается добиться идеальной пенки с первого раза! Тем не менее, это искусство не сложное, хотя и требующее некой сноровки и большого терпения.

Сам процесс условно состоит из 2 стадий: вспенивание и закрепление текстуры.

Берем холодное молоко и наливаем его в питчер не выше уровня носика. Если взять теплое молоко пена не получится — молоко достигшее температуры выше 37 градусов уже невозможно вспенить. Как мы писали выше, в идеале изначальная температура молока должна быть не выше 5 градусов.
Если есть такая возможность, настройте вашу кофемашину на давление около 1 бар. Уже дальше вы сами сможете регулировать и подбирать идеально подходящее именно для вашей техники приготовления давления, но для начала настраиваем по стандарту. Также рекомендуем перед началом погружения форсунки в сосуд, немного спустить конденсат, чтобы лишняя влага не попала в ваше молоко.
Погрузите паровик в молоко вдоль стенки, немного наклонив его в правую сторону.
Чтобы начать молоко начало расширяться и превращаться в нежную пену, откройте подачу пара и приподнимите форсунку над молоком на небольшое расстояние (не больше 1 см). Продолжайте, пока не получите необходимое количество продукта.
Теперь нам нужно поймать этап вращения, параллельно контролируя температуру своей рукой или термометром. На этом этапе не нужно много раз переставлять питчер или крутить паровиком. Если вы поймаете вращение молока, оно само взобьется до состояния идеальной пенки.
Когда пенка готова, немедля отбиваем питчер, можно перемешать его пару раз, стукнув о твердую поверхность между подходами. Все это нам нужно, чтобы пена не отошла от молока и, конечно же, для получения идеально ровной поверхности, без некрасивых, несоразмерных пузырьков.
Заливаем нашу пенку в чашку. Именно на этом этапе профессиональные бариста и создают свои превосходные рисунки. И, как бы странно это не звучало, очень важным во всем этом процессе является так называемая “точка входа” молока. Традиционно его льют по ближнему краю чашки, но с опытом вы сможете определить для себя и более удобное положение.

Если у вас не получилось с первого раза — не расстраивайтесь! Все обязательно получится со временем. В этом процессе главное не сдаваться и настойчиво пробовать снова и снова. Зато как только у вас впервые получится пышная пена и вы поймете этот процесс, вас будет уже не остановить!

Маленькая хитрость: чтобы не переводить молоко напрасно, можно учиться на мыльной воде (обычная вода+мыло). Так, кстати, делали многие бариста в начале своего пути.

А заказать хороший кофе для основы ваших будущих молочных шедевров можно, как всегда, в нашем интернет-магазине Филижанка. Доставим лучший кофе по лучшей цене в любой город Украины!

Как взбивать молоко?

4. 6/5

Автор: Инна

Как вспенить молоко (3 лучших способа!) – Пара поваров

Вот как вспенить молоко для латте… три лучших способа! Вы можете использовать все, от вспенивателя молока до старого доброго венчика.

Хотите приготовить кофе латте или чай латте дома? Угадайте, что: нет необходимости в модной эспрессо-машине с пароваркой для молока! (Хотя это очень удобно.) Вы можете стать экстраординарным бариста, не выходя из собственного дома. Все, что вам нужно, это небольшое руководство по взбиванию молока и один из трех инструментов. Один из них наверняка у вас уже есть под рукой! Этот навык произведет революцию в вашем домашнем кофе и чаепитии: вы сможете приготовить такие напитки, как латте, капучино, маккиато и многое другое.

У вас есть эспрессо-машина с пароваркой для молока? Быстрее, переходи к тому, как парить молоко!

Лучший способ без отпаривателя? Вспениватель молока!

Результаты нашего исследования готовы. Как бы нам не хотелось об этом говорить, но вспениватель молока стоит того, чтобы его купить! Обычно мы избегаем одноразовых инструментов, но за 10 долларов это довольно мощная машина. Вспениватель молока — лучший способ получить идеальную пену для латте. Поверьте нам: мы избегали этого и несколько месяцев пользовались нашим френч-прессом, прежде чем решили попробовать пенообразователь.

После тестирования мы были весьма впечатлены. Это самый быстрый, самый простой и самый пенистый пузырек. Вы также можете использовать меньше молока, чем другие методы, и температура не такая чувствительная. Вы можете легко вспенить немолочное молоко и даже холодное молоко (это невозможно, используя другие методы).

Какой вспениватель молока самый лучший? Этот ручной вспениватель молока стоит 10,90 долларов США и работает просто великолепно. Вы также можете использовать его для взбивания заправок для винегрета. (Так что это все-таки не однозадачный!)
Какие следующие лучшие инструменты? Можно также использовать френч-пресс или старый добрый венчик. Продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать их все!

Как вспенить молоко: важные советы!

Не пропускайте этот раздел! Эта информация важна для получения наилучшей пены в вашем латте. Есть несколько вещей, которые нужно знать, прежде чем начать.

** Самое главное: используйте свежее молоко! Свежее молоко — ключ к получению наилучшей пены. Если ваше молоко пролежало в холодильнике несколько недель, оно может не вспениться! (Поверьте нам, у нас была эта проблема.) Лучший способ обеспечить хорошую пену — максимально свежее молоко.
Лучше всего подходит цельное молоко, , потому что оно имеет самый высокий уровень молочного жира. 2% тоже работает. Вы также можете использовать немолочное молоко, такое как овсяное молоко, но его труднее взбить, потому что оно менее жирное.
Сначала нагрейте молоко до кипения. Каким бы ни был ваш метод, подогрев молока дает наилучшие результаты. Поместите молоко в кастрюлю и нагрейте его до кипения или 150 градусов по Фаренгейту (измерьте с помощью пищевого термометра). На ощупь он горячий, но не кипящий.
Настройте пенные пузыри для своего напитка. Для латте вам понадобятся более мелкие пузырьки и более густое молоко. Для капучино или маккиато вам нужны более крупные пузырьки; это займет немного больше времени для пены.

Способ 1: вспенивание молока с помощью вспенивателя молока

После прочтения этих общих советов вы готовы к вспениванию! У вас есть ручной вспениватель молока? Плюсы этого метода: он очень прост в использовании и дает лучшие пенные пузыри. Еще одно преимущество: вы можете использовать меньше молока за раз, и это хорошо работает с немолочным молоком, таким как овсяное молоко. Минусы: стоит 10 долларов. (Для нас это того стоит!) Вот как вспенить молоко с помощью вспенивателя молока:

Нагрейте молоко до кипения (см. выше).
Поместите молоко в высокий контейнер. Держите контейнер под углом и включите вспениватель.
Перемещайте вспениватель вверх и вниз, пока не образуются пенистые пузыри, примерно 20 секунд. Постучите контейнером по прилавку, чтобы разрушить любые большие пузыри.
Важно: Для приготовления латте не переусердствуйте: нужно, чтобы молоко смешалось с кофе, поэтому вам не нужно слишком много пены. (Для капучино или маккиато вам понадобится много пены!) Для латте дайте пене отдохнуть от 30 секунд до 1 минуты, чтобы она смешалась с молоком и немного отделилась.

Метод вспенивания молока быстрый и простой

Метод 2: Как вспенить молоко с помощью френч-пресса

Следующий лучший метод вспенивания молока? С помощью французского пресса! Возможно, у вас уже есть френч-пресс для приготовления кофе? Вы также можете использовать его для приготовления пены. Этот метод работает очень хорошо, но не так быстро и легко, как вспениватель. Он также может быть немного темпераментным, особенно с немолочным молоком. Если вы используете овсяное молоко, вам нужно быть осторожным, чтобы не перевзбить его. Вот как вспенить молоко с помощью френч-пресса:

Нагрейте молоко до кипения (см. выше). Обратите внимание, что с помощью этого метода вы получите наилучшие результаты с 1 чашкой молока, поэтому в зависимости от рецепта из него может получиться более 1 напитка.
Добавьте кипяток во френч-пресс. Качайте, используя быстрые короткие погружения, пока не образуются пенистые пузыри, около 30 секунд. Если вы используете овсяное молоко, сцеживайте только около 25 раз, потому что пена может сдуться при чрезмерном взбивании.
Налейте в кувшин и постучите им по прилавку, чтобы лопнуть большие пузыри.

Для вспенивания молока можно использовать френч-пресс!

Метод 3: Как вспенить молоко венчиком

Нет специальных инструментов? Для взбивания молока можно использовать венчик. Но вот в чем дело: это занимает больше времени, а пена не такая пышная. Вы также получите немного меньше пены, чем при использовании других методов. Но если вы не возражаете (в большинстве случаев мы не возражаем!), то это отличный способ, потому что вам не нужно покупать ничего особенного. Вот как вспенить молоко венчиком:

Нагрейте молоко до кипения (см. выше).
Энергично взбейте венчиком до образования пузырьков пены*.
Налейте в кувшин и постучите им по прилавку, чтобы лопнуть большие пузыри.

Также можно использовать венчик!

Рецепты напитков с вспененным молоком

Существует так много кофейных и чайных напитков, в которых используется вспененное молоко! Освоив этот метод, вы сможете играть в бариста со следующими напитками:

Латте Классический эспрессо-напиток! Попробуйте этот идеальный кофейный латте.
Капучино Сливочный вкус с легким оттенком вспененного молока и горьковатого эспрессо.
Мокко Насыщенный и шоколадный, с идеальной пушистой молочной пеной.
Макиато Эспрессо со слоем пены: идеальный напиток!
Perfect Tea Latte Чай латте, как в вашей любимой кофейне… за 5 минут.
Чай-латте или веганский чай-латте Всеми любимый, с добавлением специй масала-чай.
Ванильный Чай Латте Уютный напиток с ванильным вкусом и идеальной пенкой.
Dirty Chai Latte Чайный латте с добавлением эспрессо.

У этого уютного ванильного латте с прекрасной пеной

Распечатать

Как вспенить молоко (3 лучших способа!)

★★★★

4 из 1 отзывов

Автор: Соня Оверхайзер
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Выход: достаточно для 2 латте 1x

Описание

½ стакана свежего молока (лучше всего подойдет цельное молоко; молоко, которому несколько недель, может не вспениться)
Рабочий инструмент: вспениватель молока, френч-пресс или венчик

Нагрейте молоко: Поместите молоко в кастрюлю и нагрейте его до температуры 150 градусов по Фаренгейту (если возможно, измерьте с помощью пищевого термометра). На ощупь он горячий, но не кипящий.
Как вспенивать молоко с помощью вспенивателя молока (самый простой и лучший способ): Поместите молоко в высокий контейнер. Держите контейнер под углом и включите вспениватель. Перемещайте вспениватель вверх и вниз, пока не образуются пузырьки пены*, около 20 секунд или около того. Постучите контейнером по прилавку, чтобы разрушить любые большие пузыри.
Как вспенивать с помощью френч-пресса: Добавьте кипяченое молоко во френч-пресс и перекачивайте быстрыми короткими нажатиями, пока не образуются пузырьки пены*, около 30 секунд**. Налейте в кувшин и постучите им по столу, чтобы лопнуть большие пузыри. Вы получите наилучшие результаты с 1 чашкой молока на два напитка.
Метод взбивания: Добавьте кипяченое молоко в миску и энергично взбейте его венчиком до образования пены*. Налейте в кувшин и постучите им по столу, чтобы лопнуть большие пузыри.

Примечания

*Для латте вам понадобятся более мелкие пузырьки и более густое молоко; для капучино или маккиато вам нужны более крупные пузыри (что занимает немного больше времени).

**При использовании овсяного молока и френч-пресса энергично сцеживайте до образования пены примерно 25 раз. Не взбивайте слишком сильно, так как пена сдуется!

Категория: Основные продукты
Метод: Вспенивание
Кухня: Кофе и чай
Диета: Вегетарианская

Ключевые слова: Как вспенивать молоко, Лучший вспениватель молока

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

Как вспенить молоко с помощью паровой трубки

Линдси Гудвин

Линдси Гудвин — кулинарный писатель и консультант по чаю с более чем 12-летним опытом изучения чайного производства и культуры.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 25.07.22

Протестировано

Трейси Уилк

Протестировано Трейси Уилк

Трейси Уилк — профессиональный кондитер, разработчик рецептов и шеф-инструктор, а главное, она твердо верит в посыпку.

Узнайте о The Spruce Eats' Редакционный процесс

Ель Ест

Вспененное или вспененное молоко используется во многих напитках эспрессо и других горячих напитках. Немного потренировавшись, вы сможете приготовить фантастическую молочную пену для капучино, макиато, чая латте и других напитков.

Если вы вложили средства в эспрессо-машину с паровой трубкой, взбить молоко с ее помощью очень просто. Технически говоря, палочка будет испарять ваше молоко, потому что вспенивание придает пузырькам другую текстуру, но оба дают очень приятную пену.

Большинство современных машин, в том числе многие автоматические, имеют паровую трубку, которая свисает сбоку. Эта прикрепленная рука просто нагнетает пар в ваше молоко, мягко нагревая его под давлением, одновременно добавляя воздух в молоко, что приводит к его пенообразованию. Вам понадобится небольшой металлический кувшин для вспенивания. Их называют кувшинами для вспенивания молока, и они доступны во многих магазинах, торгующих эспрессо-машинами и аксессуарами, но их также легко найти в интернет-магазинах. Они имеют идеальную глубину для паровой трубки, а длинную ручку легко держать и контролировать.

Точные методы вспенивания молока немного различаются в зависимости от напитка, но этот метод включает в себя основы для этого стиля текстурированного молока. Молоко должно быть очень холодным для достижения наилучших результатов.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как эта молочная пена собирается вместе

«Если вы ищете качественный кофе для кофейни, вы должны научиться правильно вспенивать молоко с помощью паровой трубки. В этом рецепте описаны все этапы превращения молока из холодного и плоского в пенистое, теплое и по-настоящему вкусное. прилагаемые фотографии — отличный ориентир. А теперь иди и приготовь себе домашний латте!» — Трейси Уилк

1/2 стакана холодного молока

Соберите ингредиенты.
Налейте холодное молоко в небольшой металлический кувшин.

Ель ест
Поместите кувшин под паровую трубку.

Ель ест
Вставьте паровую трубку в молоко чуть ниже поверхности. Установите ручку подачи пара на постоянный поток пара.

Ель ест
Держите кончик палочки рядом с кувшином, создавая водоворот в молоке.

Ель ест
Перемещайте кувшин вверх и вниз, а также вокруг палочки, чтобы наполнить молоко воздухом и разбить более крупные пузырьки. Пузырьки должны постепенно уменьшаться.

Ель ест
Как только смесь значительно увеличится в объеме — примерно в два раза больше объема для капучино или в 1 1/2 раза больше объема для латте — закройте циферблат и выньте палочку из кувшина.

Ель ест
Быстро протрите палочку бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем, чтобы молоко не капало на стол или пол.
Текстура молока должна быть гладкой и похожей на растаявшее мороженое.

Ель ест
Немедленно влейте вспененное молоко в кофейный напиток, оставив немного в кувшине, чтобы при желании можно было создать латте-арт.

Какое молоко дает лучшую пену?

Вопреки распространенному мнению, жирное молоко не дает лучшей пены. Несмотря на гладкую и сливочную консистенцию, жир утяжеляет пузырьки воздуха, и то, что вы получаете, не такое плотное и плотное, как если бы вы использовали лучшее молоко для напитков эспрессо: обезжиренное или обезжиренное молоко.

Другие виды молока, такие как 2-процентное молоко, также дают хорошую пену, но держитесь подальше от безлактозного молока, поскольку в нем нет сахара и белков, удерживающих вместе пузырьки воздуха. Другие немолочные напитки, такие как соевые, миндальные, кокосовые или рисовые, также можно взбивать, но это зависит от личного вкуса и экспериментов. Вы найдете то, что лучше всего подходит для вас, попробовав несколько разных видов молока.

Barista Tricks

Вот несколько приемов, которые опытные бариста используют, чтобы каждый раз получать наилучшую молочную пену и заботиться о приборе:

Если на поверхности вспененного молока осталось несколько больших пузырьков, коснитесь плотно прижмите кувшин к столешнице, затем взболтайте молоко вокруг кувшина. Это обычно удаляет большие пузыри.
Не ждите слишком долго, чтобы налить вспененное молоко. Чем дольше вы ждете, тем сильнее начинает разрушаться текстура молока.
Если оставить немного молока в кувшине, вы будете наливать только пену, а не нетекстурированное молоко.
Чистка паровой трубки после каждого использования обязательна, так как это удобное место для размножения бактерий. Для этого наполните кувшин для вспенивания водой и включите паровую трубку, как если бы вы вспенивали молоко. Слейте воду и повторите процедуру еще раз, чтобы убедиться, что она чистая и чистая.

Можно ли вспенить молоко без паровой трубки?

Если у вас нет эспрессо-машины или у вас нет паровой трубки, вы можете вспенивать молоко несколькими способами, но ожидайте, что пузырьки не будут такими мелкими и тугими, как с паровой трубкой:

Плита: Налейте молоко в маленькую кастрюлю, осторожно добавьте огонь и с помощью венчика тщательно, быстро и постоянно перемешивайте, пока молоко не вспенится.
Learn more