Вок с морепродуктами в сливочном соусе

Теперь, когда у нас все готово, пришло время приготовить эту супер вкусную, декадентскую и успокаивающую пасту с морепродуктами со сливочным соусом! Просто…

1. Приготовление морепродуктов: Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое сливочное масло в сотейнике среднего размера на среднем огне. Прованс и обжариваем минуту. Добавьте чеснок и немного сухого белого вина, хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте на пару в течение 4-6 минут. Откройте сковороду и переложите креветки и кальмары в чистую миску, как только у них будет просто проварено. Снова накройте крышкой и готовьте моллюсков и мидий на пару еще 3-5 минут, или пока их раковины не раскроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите нагрев. (Примечание: Выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для еды.)
2. Обжарьте ароматические вещества: несоленого сливочного масла на средне-сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и игристым. Когда они станут горячими, добавьте лук и чеснок и обжаривайте в течение 1-2 минут до появления аромата.
3. Добавить петрушку: Затем добавить свежую итальянскую петрушку и обжаривать еще минуту, чтобы все смешалось.
4. Приготовьте сливочный соус из белого вина: Добавьте муку и готовьте 2 минуты, пока не загустеет. Затем влейте сухое белое вино и продолжайте взбивать. Варите, пока смесь не загустеет, а вино не выпарится, затем уменьшите огонь до среднего и постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чаше для специй и свеженатертый сыр. Перемешивайте, пока сыр не расплавится.
5. Соединить все вместе: Добавить лингвини и все морепродукты в сливочный соус и постоянно помешивать. Готовьте в течение 3-5 минут или пока не прогреется. Крахмал в макаронах распадется, и соус еще больше загустеет. Затем выключите нагрев. №
6. Для подачи: Разделите пасту с морепродуктами и сливочным соусом на четыре тарелки или переложите на сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу же подавайте!

Полные инструкции в карточке рецепта ниже.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ПРОТИВ. СВЕЖИЕ МОРЕПРОДУКТЫ

В этом рецепте я использую как свежие, так и замороженные морепродукты: свежие кальмары с рынка, а также замороженные моллюски, креветки и мидии. Оба прекрасно работают, и вы можете использовать свежие или замороженные продукты в зависимости от ваших личных предпочтений или того, что у вас уже есть в морозильной камере.

ПОДОГРЕВ ОСТАТКОВ

Я сомневаюсь, что твоя любящая сливочную пасту душа вообще имеет какие-либо остатки. Но если вы это сделаете, микроволновая печь с несколькими брызгами воды будет работать очень хорошо. Как и разогрев несколькими каплями воды на плите. Но, как правило, эта паста из морепродуктов со сливочным соусом вкуснее всего в день приготовления. Самое большее, он будет хорошо храниться в холодильнике в герметичной посуде/контейнере в течение 2-3 дней.

Ребята, эта паста с морепродуктами и сливочным соусом — это комфорт и домашняя НЕОБЫЧНАЯ еда в лучшем виде, и я гарантирую, что она БЫСТРО исчезнет с ваших тарелок, тарелок вашей семьи и друзей!

Так чего же ты ждешь? Возьмите все, что вам нужно, чтобы приготовить это соблазнительное и вкусное блюдо из макарон, и устройте себе романтический ужин сегодня вечером! 🤗

СДЕЛАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Если вы приготовите этот рецепт, оставьте комментарий и оцените его ниже, поставив ЗВЕЗДОЧКУ! Я всегда ценю ваши отзывы. Сделайте фото и обязательно отметьте его @thatspicychick в Instagram и добавьте к нему хэштег #thatspicychick, и я обязательно поделюсь.

БОЛЕЕ ПРОСТЫЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Ищете более простые и быстрые рецепты пасты? Ниже приведены некоторые из моих самых любимых!

• Чесночный сливочный соус Феттучини с морепродуктами
• Острая паста пенне с курицей
• Паста со сливочным соусом чили и лаймом с курицей Пери Пери
• Сливочный соус Баффало с беконом Мак и сыром
• Просмотрите всю коллекцию пасты.

Посмотрите другие рецепты из этой мини-серии «Лапша и макароны»!

• Kung Pao Chicken Linguini
• Sundried Tomato Pesto Pasta with Cajun Chicken
• Spicy Korean Seafood Soup Noodles (Jjamppong)
• Sichuan Sauce Noodles Stir-fry

Cream Sauce Seafood Pasta

★★★★★

4.5 из 10 отзывов

Эта паста из морепродуктов со сливочным соусом роскошная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в восхитительном сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или угощения в будний вечер!

• Автор: Лавина
• Время подготовки: 20
• Время приготовления: 20
• Общее время: 40 минут
• Выход: 4 1x
• Категория: Макаронные изделия
• Метод: Соте
• Кухня: Итальянская

Шкала

Ингредиенты

Для морепродуктов:

• 10 штук замороженных или свежих мидий
• 10 штук замороженных или свежих моллюсков Littleneck
• 100 г кальмаров – нарезать кольцами, снять кожицу, тщательно промыть и обсушить
• 8–10 штук Креветки – очищенные от кожицы и вен, тщательно промытые и обсушенные
• 1/2 чайной ложки кошерной соли, по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, по вкусу
• 2 чайных ложки прованских трав
• 4 TSP свежевыжатый лимонный сок
• 2 зубчика чеснока – мелко порубить
• 1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
• 1 ст.л. несоленого сливочного масла
• Всплеск сухого белого вина, предпочтительно Совиньон Блан, так как его яркость и кислотность подчеркивают лучшие вкусовые качества морепродуктов и сливочных соусов

Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:

• 8 унций сырой пасты Лингвини (я использую половину комбинации обычного лингвини и лингвини с чернилами кальмара)
• 4 зубчика чеснока – мелко измельчить
• 1/2 желтого лука – мелко нарезанный
• 4 ст.л. свежей итальянской петрушки, плюс еще немного мелко нарезанной
для украшения
• 2 ст.л. Муки универсального назначения
• 1 чашка белого сухого вина (я использую Совиньон Блан)
• 3 чашки цельного молока
• 2 TSP Кошерная соль, по вкусу
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца, по вкусу
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 ч.л. хлопьев орегано
• 1,5 чайной ложки молотого кайенского перца, по вкусу
• 1 ч.л. измельченных хлопьев красного перца чили, по вкусу
• 1/2 чашки свеженатертого сыра пармезан или пармезан
• 1 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
• 2 ст.л. несоленого сливочного масла

Инструкции

Подготовка:

1. Приготовление миски для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты из морепродуктов со сливочным соусом в небольшой миске. Накройте и отложите до тех пор, пока не понадобится.
2. Подготовьте морепродукты: Промойте и нарежьте кальмара кольцами/кусочками шириной ½ дюйма, затем снимите кожицу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте их, если используете свежие. Замочите и почистите мидии (если используете свежие) металлической щеткой, чтобы избавиться от песка. (Примечание. Если ваши моллюски и мидии заморожены, а на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, их можно не замачивать, не промывать и не чистить.) При необходимости очистите и удалите жилки с креветок, тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Поместите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок в отдельные миски и отложите в сторону.
3. Подготовьте свежие ингредиенты: Мелко нарежьте чеснок, лук и петрушку и отложите до тех пор, пока они не понадобятся.
4. Приготовьте лингвини: Приготовьте лингвини аль-денте согласно инструкции на упаковке в большой кастрюле или глубоком сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Мне нравится поливать макароны водой, чтобы они не слипались и не готовились дальше.) Промойте сковороду и снова поставьте ее на плиту.
5. Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложите до тех пор, пока они не понадобятся.

Для морепродуктов:

1. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое сливочное масло в сотейнике среднего размера на среднем огне. Когда они нагреются, добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец , Прованские травы и обжарьте в течение минуты. Добавьте чеснок и немного сухого белого вина, хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте на пару в течение 4-6 минут. Откройте сковороду и переложите креветки и кальмары в чистую миску, как только у них будет просто проварено. Снова накройте крышкой и готовьте моллюсков и мидий на пару еще 3-5 минут, или пока их раковины не раскроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите нагрев. (Примечание: Выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для еды.)

Для сливочного соуса Паста с морепродуктами:

1. В другой большой глубокой сковороде нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое сливочное масло на среднем огне, пока масло не растает и не станет красивым и пузырьковым. Когда они станут горячими, добавьте лук и чеснок и обжаривайте в течение 1-2 минут до появления аромата.
2. Добавьте свежую итальянскую петрушку и обжаривайте еще минуту, чтобы все смешалось.
3. Всыпать муку и готовить 2 минуты, затем медленно влить белое сухое вино и продолжать взбивать. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет, а вино не выпарится – около 2-4 минут.
4. Убавьте огонь до среднего и постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и добавьте свеженатертый сыр. Перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится, а соус не начнет густеть.
5. Добавьте лингвини и все морепродукты в соус и постоянно помешивайте. Готовьте в течение 3-5 минут или пока не прогреется. Крахмал в макаронах распадется, и соус еще больше загустеет. Затем выключите нагрев.
№
6. Для подачи: Разделите пасту с морепродуктами и сливочным соусом на четыре тарелки или переложите на сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу же подавайте!

Купить рецепт

Аналон Глубокий большой сотейник объемом 5 кварт

Питание

• Размер порции: 1 тарелка
• Калорий: 690
• Сахар: 12 г
• Натрий: 1450,9 мг
• Жир: 28,6 г
• Насыщенные жиры: 12,5 г
• Ненасыщенный жир: 12,4 г
• Трансжиры: 0,1 г
• Углеводы: 63,6 г
• Волокно: 3,4 г
• Белок: 43,3 г
• Холестерин: 223,5 мг

Представленная информация о пищевой ценности приблизительна и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только в качестве общего руководства. Для получения дополнительной информации см. наше раскрытие информации.

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

• Поделиться
• Твитнуть
• Электронная почта
• вкуснятина
• ватсап

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы являемся частью партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения небольшой комиссии (без дополнительных затрат для вас) путем ссылки на Amazon.com и аффилированные сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только в качестве общего руководства. Для получения дополнительной информации см. наше раскрытие информации.

Рыбное филе по-гонконгски в пасте со сливочным соусом

Рыбное филе по-гонконгски в пасте со сливочным соусом. Хрустящая рыбная котлета в панировке, обжаренная на пасте с чесночно-сливочным соусом. Популярное блюдо Востока встречается с Западом, которое часто подают в гонконгских кафе. Отлично подходит для ужина или обеда.

Это блюдо — одно из любимых блюд моего мужа, которые он всегда ест в гонконгских кафе, также известных как «Ча-Чаан Тан». Известно, что в кафе в гонконгском стиле подают популярные азиатские блюда, а также блюда западной кухни, такие как французские тосты, запеченные свиные отбивные с рисом, бутерброды с яйцом и ветчиной и многое другое!

Мой вариант этой кантонской рыбной котлеты в пасте со сливочным соусом легко приготовить дома с помощью аэрогриля. Однако, если у вас нет аэрофритюрницы, я поделюсь инструкциями и ингредиентами во фритюре в разделе «Примечания» ниже на карточке рецепта.

Сейчас в Интернете есть много рецептов рыбного филе в сливочном соусе , но я ни разу не видел ни одного рецепта в гонконгском стиле. Вот я и подумал, почему бы не поделиться этим блюдом, которое знают и любят многие. Есть и другие варианты этого же блюда с использованием риса или томатного соуса вместо сливок. Тем не менее, мне очень хотелось поделиться вариантом, который нравится мне и моему мужу, а именно рыбному филе в сливочно-белом соусе и пасте!

Какой у него вкус?

Представьте, что вы откусываете хрустящую жареную белую рыбу, приправленную специями и панированную в панировочных сухарях. Затем добавьте кусочек спагетти с ультра-сливочным белым соусом и чесночным вкусом. Это так хорошо, что вам захочется еще.

Легко сделать!

Рыбное филе в белом соусе с макаронами легко приготовить дома! А если вы хорошо справляетесь с многозадачностью, вам понадобится всего 30 минут, чтобы приготовить большую партию для кормления 4 и более человек!

Сначала нарежьте филе на кусочки одинакового размера, обсушите и обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях. Затем переложите филе в корзину аэрофритюрницы. Сбрызните сверху небольшим количеством масла и обжарьте на воздухе при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 6 минут с каждой стороны. Если у вас нет аэрогриля, вы можете обжарить филе во фритюре до золотисто-хрустящей корочки, всего 6-8 минут, на среднем огне в 2 стаканах растительного масла.

Пока рыба жарится, в большой кастрюле, наполовину заполненной водой, доведите до кипения и варите пасту в течение 10 минут или до консистенции Al Dente. Затем процедить. Добавьте процеженную пасту обратно в большую кастрюлю.

Затем в большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Как только он растает, добавьте муку и перемешайте, чтобы получился ру. В ру добавить измельченный чеснок, соль, молоко и куриный бульон. Взбейте все вместе и дайте кипеть и пузыриться, пока не загустеет. Вылейте густой соус на макароны и хорошо перемешайте.

Положите макароны на тарелки и положите сверху рыбные котлеты для подачи. По желанию украшение: сушеные листья петрушки.

Запекание макарон с рыбным филе в стиле HK

Теперь, если хотите, вы также можете сначала запечь макароны со сливочным соусом в течение 5 минут при температуре 500 градусов по Фаренгейту, а затем вынуть и положить сверху рыбные котлеты. Это один из способов подачи этого блюда в кафе в стиле Гонконга, но, честно говоря, для меня не было большой разницы во вкусе, и это также требовало больше времени и работы.

Наконечники

Ниже приведены советы по приготовлению лучших рыбных котлет со сливочным соусом. Рецепт пасты:

• Используйте качественную белую крепкую рыбу, такую ​​как треска, пикша или минтай.
• Не стесняйтесь использовать замороженную или свежую рыбу. Любой из них будет работать хорошо.
• Обязательно разморозьте замороженную рыбу, если вы ее используете, и дайте воде стечь или промокните рыбу, прежде чем добавлять приправы.
• Обильно приправьте рыбу солью и чесночным порошком с обеих сторон. Это важно, иначе у вас будет безвкусная рыба.
• Нарежьте филе рыбы одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
• ОБИЛЬНО обваляйте рыбу в муке, яйце и панировочных сухарях. Это важно, иначе у вас будут неоднородные филе.
• Оставляйте достаточно места вокруг каждого филе при обжаривании на воздухе. Если вы жарите во фритюре, не переполняйте масло, жарьте только несколько кусочков за раз, иначе это приведет к размоканию рыбы.
• Посолите воду для пасты. Это имеет значение для более вкусной пасты.
• Очень удобно использовать сковороду с антипригарным покрытием для сливочного соуса!
• При приготовлении сливочного соуса подготовьте ингредиенты заранее, чтобы приготовить правильный соус.
• При приготовлении сливочного соуса готовьте на слабо-среднем огне и не увеличивайте огонь выше этого.

Смотри, как я это сделал!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Если вам понравился этот рецепт пасты с рыбным филе в гонконгском стиле в сливочном соусе, вам могут понравиться и другие рецепты:

ЧАУ-МЕЙН С СОЕВЫМ СОУСОМ ПО КАНТОНСКОМУ
ЗАПЕЧЕННЫЙ РИС С КУРИЦЕЙ ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ ПО-МАКАО
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ОТБОРКА ПО ГОНКОНГСКОМУ
ФРАНЦУЗСКИЙ ТОСТ ПО ГОНКОНГСКОМУ
СЭНДВИЧ С ГОВЯДИНОЙ САТАЙ
СЭНДВИЧ С ВЕТЧИНОЙ ЯЙЦОМ ПО ГОНКОНГУ

454 г спагетти, сырых и сушеных

1 ст. л. соли для воды для пасты

Как приготовить рыбную котлету со сливочным соусом из пасты

1. Нарежьте филе на кусочки длиной 5 дюймов. Обсушите бумажным полотенцем. Приправить солью и чесночным порошком.
2. Подготовьте три отдельные миски и насыпьте в одну универсальную муку, а в другую панировочные сухари. В последнюю миску взбить два яйца. Обваляйте каждое филе сначала в универсальной муке, затем в яйцах и, наконец, в панко.
3. Переложите филе с панировкой в ​​корзину аэрофритюрницы (возможно, вам придется разделить на две партии в зависимости от размера вашей аэрофритюрницы). Убедитесь, что вокруг каждого филе достаточно места. Распылите 1 чайную ложку масла сверху. Обжаривайте на воздухе при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 12 минут, переворачивая наполовину, сбрызгивая маслом и другую сторону. Инструкции по жарке во фритюре см. в разделах ПРИМЕЧАНИЯ ниже.
4. Тем временем наполните большую кастрюлю водой наполовину и приправьте 1 столовой ложкой соли. Доведите до кипения и добавьте макароны. Варить 10 минут или до консистенции Al-Dente. Немедленно процедить. Затем поместите макароны обратно в большую кастрюлю и отложите в сторону, чтобы они согрелись.
5. В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. После того, как растает, добавьте муку и хорошо перемешайте до однородности. Добавьте измельченный чеснок, соль, молоко и куриный бульон. Постоянно взбивайте, пока соус не начнет пузыриться и не загустеет, около 5-7 минут.
6. Как только соус загустеет (вы это поймете, когда проведете лопаткой по соусу и увидите дно кастрюли), налейте сливочный соус в кастрюлю с макаронами. Смешать макароны с соусом.
7. Разложите макароны по тарелкам и добавьте сверху вареное рыбное филе. По желанию можно украсить, сверху посыпать сушеной петрушкой. Наслаждаться!

Примечания:

Чтобы обжарить рыбу во фритюре, налейте в кастрюлю или вок 2 стакана растительного масла и поставьте на средний огонь. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, поместите деревянную палочку для еды и посмотрите, не образуются ли на конце пузыри. Аккуратно добавьте в горячее масло рыбное филе, по полпорции за раз. Жарить до золотисто-коричневого цвета, всего 6-8 минут, переворачивая наполовину. Переложите жареную рыбу на решетку для охлаждения, чтобы стекло лишнее масло.

Попробуйте!

Надеюсь, вы попробуете мою пасту с рыбным филе в гонконгском стиле в сливочном соусе! Меня всегда волнует, когда вы, ребята, готовите по моим рецептам, и я надеюсь, что вы попробуете и этот.

Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравилось мое рыбное филе в гонконгском стиле с макаронами, поделитесь им со своей семьей и друзьями или в социальных сетях!

Сфотографируйте, если вы приготовили мое рыбное филе с масляно-сливочным соусом, и отметьте меня в Instagram @ChristieAtHome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях со ссылками на вас!

Если бы вы могли оставить звездный рейтинг для моего рыба в сливочном соусе макароны , я был бы очень признателен 🙂 Большое спасибо!