Добавить на Яндекс

Варенье из райских яблочек лучшие рецепты


Ароматное варенье из райских яблок, пошаговый рецепт на 4473 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Икра из баклажанов

Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованные огурцы на скорую руку

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

ВикторияS

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Варенье из райских яблочек (ранеток) не только очень вкусное и станет хорошим дополнением к чаепитию, такие яблочки также послужат прекрасным украшением для десертов и тортов.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность блюда

4473

кКал

190%

Белки4 г
Жиры4 г
Углеводы1100 г

% от дневной нормы

1 %

1 %

78 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

1 кг
1 стакан

корица в палочках

1 шт.

яблоки

1 кг

Выделить все

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Яблоки перебрать и помыть, хвостики необходимо оставить. Каждое яблочко наколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы в процессе приготовления кожура не потрескалась.


Из воды и сахара приготовить сироп. Довести сироп до кипения и снять с огня.


В сироп добавить подготовленные яблоки и оставить на 3-4 часа, чтобы яблоки дали сок.


После того как яблочки настоятся, довести их до кипения и варить 5-7 минут, снимая пену. Далее необходимо убрать с огня и дать полностью остыть, затем добавить к яблокам палочку корицы, снова довести до кипения и варить 5-7 мин, и снова дать полностью остыть, эту процедуру повторить еще раз. Это нужно для того, чтобы варенье получилось прозрачное, а яблочки не разварились. Варенье остудить и разложить по чистым банкам.


Приятного вам чаепития!


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Теги рецепта

домашние заготовкиавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Необычные закуски

Согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Варенье из Райских яблок, пошаговый рецепт на 5457 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

оксана

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Здесь уже выкладывался  рецепт http://www. edimdoma.ru/retsepty/68972-aromatnoe-varenie-iz-rayskih-yablok от ВикторияS. У меня подобный рецепт, но отличается  в соотношениях ингредиентов.

 Мама передала мне большой пакет китаек, с наказанием сварить именно такое варенье. Сказала, что яблоки не вкусные, есть их нельзя, а вот варенье из них сказочное. Яблоки оказались вполне съедобны, даже вкусные, кисло-сладкие. Но варенье я тем не менее сварила и оно действительно сказочное. Полупрозрачные яблочки в ароматнейшем сиропе, ну очень вкусно. А ещё этими яблочками зимой можно будет украшать торты, а сиропом пропитывать бисквиты.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность блюда

5457

кКал

232%

Белки4 г
Жиры4 г
Углеводы1346 г

% от дневной нормы

1 %

1 %

95 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

1 ¼ кг
200 мл

яблоки

1 кг

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Переберите яблоки, они не должны быть червивые и гнилые. Каждую из них необходимо наколоть. зубочисткой в нескольких местах.


Сварите сироп из сахара и воды и влейте в яблоки. На сутки о яблоках можно забыть. За это время яблоки должны дать сок.


На следующий день кастрюлю ставим на плиту, доводим сироп до кипения и варим в течении 5 минут.


Даём варенью остыть, а лучше оставить на сутки. На следующий день варим варенье ещё 5 минут и оставляем на сутки. На третий день снова варим в течении 5 минут, разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем.


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

домашние заготовкиваренье и джем

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Необычные закуски

Согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Варенье из райских яблок - прозрачное, с целыми плодами. Варенье из райских яблок эконом-класса

Райские яблоки, они же «Ранетки», они же «Китайка» - очень интересные фрукты. Кушать их свежими – удовольствие на любителя, а вот что делать с заготовками, будь то морсы, компоты или варенье – совсем другое дело.

Нет другого сорта яблок, из которого можно было приготовить такое красивое и вкусное варенье.

Тот, кто назвал сорт «Райским», вполне возможно, сделал это, попивая чай с вареньем из райских яблок, прозрачным, как слеза.

Варенье из райских яблок прозрачное – общие принципы приготовления

• Чтобы варенье из райских яблок действительно получилось прозрачным, в первую очередь нужно правильно выбрать и подготовить яблоки. Собранные самостоятельно или купленные на рынке плоды сортируют, откладывая сломанные, поврежденные гнилью и червоточинами. Оставляйте только плотные, желательно одного размера.

• Кожица не счищена, хвостики не оборваны, лишь слегка укорочены. Можно, конечно, убрать, вкус угощения не пострадает, но оригинальность десерта в том, что яблоки обязательно должны быть с хвостиками. Отобранные плоды на четверть часа заливают обычной проточной водой, а затем тщательно промывают проточной струей и хорошо просушивают. Чтобы яблоки не треснули и не лопнули в процессе варки, их несколько раз прокалывают тонким предметом, лучше деревянной зубочисткой.

• Если кусочки фруктов используются для приготовления лакомства, их замачивают в растворе соды, чтобы они не разварились, а приготовленное варенье из райских яблок оставалось прозрачным.

• Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром райских яблок или других фруктов. Плоды окунают только в правильно проваренный кипящий сироп. В нем не должно быть нерастворившихся гранул сахарного песка. Время приготовления зависит от рецепта. Варенье из райских яблок в любом случае выйдет прозрачным, если правильно следовать рекомендациям. Продолжительность процесса влияет только на густоту сиропа, его цвет и мягкость плодов. • Для придания десерту нового вкуса и особого аромата в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусовые – их цедру или сок лимона. Частой добавкой к этому варенью являются грецкие орехи.

• Варенье из райских яблок – это не только вкусное лакомство и прекрасный десерт к чаю, его прозрачные, «мармеладные» плоды послужат прекрасным украшением любой сладкой выпечки.

Варенье из райских яблок: прозрачное с лимоном

Состав:

• райские яблоки - 1 кг;

• 250 мл чистой воды;

• сахарный песок - 200 гр.;

• половинка большого лимона.

Способ приготовления:

1. Плод несколько раз промыть в теплой воде и обсушить. Укоротите хвостики до 2 см в длину и сделайте по два прокола зубочисткой на каждом фрукте. Залить стаканом кипятка и выдержать три минуты под крышкой.

2. Жидкость отжать и не выливать, а плоды залить холодной водой.

3. Всыпать в процеженный настой весь сахар, перемешать и прокипятить на слабом огне две минуты.

4. Бланшированные яблоки положить в большую миску, залить кипящим сиропом и трижды хорошо встряхнуть миску, чтобы перемешать. Затем накройте полотенцем и оставьте на сутки.

5. Поставить емкость на средний огонь и, постоянно снимая пену с поверхности, довести до начала кипения. Сразу снять с огня и снова оставить на 24 часа.

6. Прокипятить таким образом четыре раза. В последний раз доведите до готовности, прокипятив не менее 20 минут.

7. В конце приготовления обязательно добавить свежевыжатый лимонный сок.

Варенье из райских яблок прозрачное по бабушкиному рецепту «Мармеладка»

Ингредиенты:

• один килограмм «Китайский»;

• 1,2 кг сахара-рафинада;

• полтора стакана воды;

• 1/4 ложки «лимон».

Способ приготовления:

1. Плоды цельные «китайские», без червоточин, промыть и обсушить. До нужного размера обрежьте хвостики и проткните каждое яблоко зубочисткой от плодоножки, насквозь.

2. В миску, в которой собираетесь варить варенье, насыпьте сахар-рафинад. Развести лимонную кислоту в необходимом количестве воды и добавить в раствор сахар, перемешать. 3. На медленном огне, постоянно помешивая, уварить прозрачный сироп.

4. Целые яблоки высыпать в кипящий сироп и варить в нем 6-10 минут, чем крупнее плод, тем дольше. Не перемешивайте, иначе яблоки в процессе варки развалятся. Их можно только поливать сиропом, аккуратно набранным по краям небольшим половником или ложечкой.

5. Снимите емкость с огня. На поверхность положить плоскую тарелку, размером чуть меньше кастрюли, положить сверху не слишком тяжелый груз и оставить.

6. Не ранее чем через 24 часа снять груз и проварить его при минимальной температуре около 10 минут, по окончании варки проверить на готовность. Для этого выньте из сиропа самый крупный плод и нарежьте его. Если яблоко режется легко, а по структуре напоминает мармелад – варенье готово. При отсутствии такого результата выдержать под грузом еще шесть часов, а затем повторно прокипятить.

Варенье из райских яблок: прозрачное с грецкими орехами и лимоном

Состав:

• 1,2 кг «китайский»;

• полтора стакана ядер грецких орехов;

• чайная ложка порошка корицы;

• один небольшой лимон;

• сахар-песок - 0,9 кг;

• вода питьевая фильтрованная - 1 ст.

Способ приготовления:

1. Яблоки промыть теплой водой, удалить хвостики, проколоть плоды в двух местах и ​​обсушить.

2. Натереть мелкой теркой цедру лимона, выдавить из мякоти сок и обязательно процедить.

3. Добавить сахар в сахар и сразу хорошо перемешать. Варить сироп на медленном огне, постоянно помешивая. Оно должно быть прозрачным, без крупинок сахара.

4. В сахарную массу добавить сок лимона, всыпать корицу, перемешать и прокипятить две минуты. Затем засыпать яблоки с орехами и несколько раз встряхнуть емкость.

5. После закипания варить 15 минут. при меньшем огне масса не должна кипеть. Снимите с огня и отложите до остывания.

6. После этого снова довести массу до кипения, недолго прокипятить и оставить остывать. 7. Сварить варенье из райских яблок, таким образом, еще два раза, разложить по банкам и плотно закупорить.

Варенье из райских яблок: прозрачное c коньяком в мультиварке

Состав:

• кило Ранеток;

• 200 гр. сердцевины грецких орехов;

• 100 мл очищенной воды;

• сахарный песок - 170 гр.;

• два небольших лимона;

• 2 большие ложки бренди;

• Лаврушка - два листочка.

Способ приготовления:

1. Вымойте лимоны и яблоки под проточной водой. Цитрусы обдать кипятком, затем соскоблить с них цедру и хорошо выжать сок.

2. Налейте кипяток в чашу для заваривания, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Обмакнуть ракушки, добавить лаврушку, цедру лимона и процеженный свежевыжатый сок.

3. Перемешать, закрыть крышкой и готовить, запустив мультикаст в течение 25 минут в режиме «Жарка».

4. После этого достать лаврушку, а коньяк влить в мультиварку и добавить половинки ядер орехов.

5. Снова закрыть крышку и довести до режима «Выпечка» в течение 15 минут.

6. Приготовленное варенье разложить в чистые и сухие банки, герметично закупорить. Храните заготовки в прохладном месте.

Варенье из яблок «Ванильный рай»: чистое и быстрое

Состав:

• маленькие «райские» яблоки - 1 кг;

• 400 мл питьевой воды;

• пол чайной ложки «лимон»;

• один килограмм сахара;

• ванильный порошок - 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Отобранные для варки яблоки пару раз помыть теплой водой и укоротить плодоножку. Чтобы хорошо просушить плоды от остатков влаги, обсушите их, выложив на полотенце.

2. Из сахара и воды на медленном огне сварить густой сироп. Оно должно быть скупым и его капельки не должны растекаться.

3. В кипящий густоватый сироп опустить яблоки и, постоянно помешивая при легком встряхивании емкости, проварить полчаса после закипания на слабом огне.

4. Затем добавить лимонную кислоту с ванилином, проварить еще пять минут и закатать почти до кипения.

Варенье из райских яблок: прозрачное как слеза на яблочном соке

Состав:

• раннет полтора килограмма;

• килограмм сахара;

• стакан яблочного сока, можно воду.

Способ приготовления:

1. Вымытые в теплой воде плоды очистить зубочисткой, оторвать плодоножку и проварить две минуты в кипящей воде.

2. Аккуратно поместите яблоки шумовкой в ​​отдельную посуду, залейте их холодной, желательно фильтрованной, водой и оставьте в ней на ночь.

3. Сахар, залить яблочным соком. Сварите густой сироп на маленьком огне и залейте им подсушенные на дуршлаге яблоки.

4. Когда масса остынет, поставить ее на умеренный огонь, довести до слабого кипения и выдержать 20 минут.

5. Плоды станут прозрачными, а сироп будет напоминать янтарь, прозрачный как слеза.

6. Варенье можно сразу горячим расфасовать в подготовленную тару или еще немного проварить, доведя до нужной густоты.

Варенье из ароматных райских яблок: прозрачное с кусочками фруктов

Состав:

• 2 кг маленьких райских яблок;

• 300 гр. сахар;

• 10 гр. пищевая сода;

• вода питьевая очищенная - 300 мл;

• по маленькой щепотке ванили и корицы.

Способ приготовления:

1. Яблоки лучше брать не слишком мелкие. После сушки фруктов обязательно срежьте кожуру и разрежьте фрукты на дольки, из которых удалите сердцевину.

2. В холодной воде развести соду и осторожно слить жидкость с осадка. Затем приготовленным раствором залейте кусочки яблок и оставьте на четверть часа. После такого приготовления дольки не разварятся, а варенье из райских яблок будет прозрачным.

3. Пока кусочки фруктов замачиваются, сварить сироп. Для этого слегка подогрейте подготовленную воду. Не снимая кастрюлю с огня, добавить ваниль с корицей, хорошо размешать и всыпать сахар. Затем, непрерывно помешивая, довести до кипения, но не быстро. Чем дольше длится процесс, тем лучше расходятся крупинки сахара.

4. Смоченные в содовом растворе ломтики намочить, тщательно промыть проточной водой, залить кипящим сиропом и проварить пять минут. Очень осторожно размешивать, чтобы не повредить кусочки, и постоянно снимать образовавшуюся на поверхности пену. 5. Фасовать кипящее варенье в стерилизованную стеклянную тару и плотно закрыть металлическими крышками, которые предварительно прокипятить.

Варенье из райских яблок – секреты приготовления и полезные советы

• Чтобы кусочки фруктов, поврежденные при перемешивании, не попали в сироп, делайте это очень осторожно, а лучше всего не перемешивайте ложкой. Снимите кастрюлю с огня и встряхните ее несколько раз.

• Если приготовить лакомство на медленном огне, то сироп получится не только прозрачным, но и приобретет красивый янтарный оттенок. Интенсивное кипячение приведет к подгоранию, что отразится на внешнем виде – варенье будет темным с неприятным прогорклым вкусом.

• Обязательно удалите косточки из добавленного цитруса, иначе десерт будет горчить.

• Варенье из райских яблок для длительного хранения упаковывайте только в стерильную стеклянную тару, закрывающуюся металлическими крышками.

Рецепт райского желе | Новая идея еды

  1. Дом
  2. рецепт соуса

Добавьте цвет и аромат своему жаркому с райским желе - от Эми Синклер

С гордостью поддерживается

Желе из клюквы и яблок красивого красно-янтарного цвета прекрасно сочетается с индейкой, курицей, свининой, терринами и сыром.

Ингредиенты

4 больших айвы

1,5 кг/3 фунта 5 унций кулинарных яблок

750 г/1 фунт 10 унций клюквы

сахарный песок (вам понадобится около 2 кг)

Метод

  1. 1

    Нарежьте крупными кусками айву и яблоки (не нужно очищать их от кожуры или сердцевины). Положите в большую кастрюлю с клюквой и залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите фрукты, пока они не станут мягкими. Это займет около 1 часа.

  2. Повесьте пакет с мармеладом над другой большой кастрюлей и положите в него фруктовую кашу. Дайте соку стекать с фруктов в подвешенный пакет на ночь. Измерьте сок, который вы собрали в кастрюле, и добавьте 500 г/1 фунт 2 унции сахара на каждые 500 мл/18 жидких унций жидкости. Медленно доведите до кипения, время от времени помешивая, чтобы сахар растаял, затем кипятите сок, пока он не затвердеет. Снимите всю пену, которая поднимается на поверхность при кипячении.

  3. Проверьте точку застывания, положив чайную ложку сока на охлажденное блюдце. Если после остывания жидкость затвердевает и сморщивается, значит, горшок готов.

  4. Разлейте желе в горячие стерилизованные банки и быстро накройте поверхность вощеной бумагой. Дайте желе остыть, а затем накройте целлофаном и закрепите завинчивающимися крышками.

  • милые рождественские идеи
  • идеи рождественского меню
  • рецепт соуса
  • легкие рождественские рецепты
  • рецепт рождественской индейки

Эми Синклер
Эми Синклер является автором New Idea Food.

Learn more