Добавить на Яндекс

Толстые блины на молоке с дрожжами пышные


Толстые блины на дрожжах рецепт с фото пошагово и видео

Толстые блины на дрожжах

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Пшеничную муку берите качественную, высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    В миску выложите сырые дрожжи, залейте их подогретым молоком (0,5 стакана) и разотрите ложкой.

  3. Шаг 3:

    Добавьте 3 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Перемешайте до однородности ложкой.

  4. Шаг 4:

    Накройте опару крышкой и оставьте на 20 минут в теплом месте без сквозняков. За это время на поверхности должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит дрожжи по какой-то причине не активизировались, берите другие, иначе пышными блины не получатся.

  5. Шаг 5:

    В подошедшую опару влейте оставшееся количество молока, предварительно взбитое венчиком в отдельной емкости яйцо и рафинированное растительное масло. Размешайте.

  6. Шаг 6:

    Насыпьте в тесто сахар и соль. Размешайте.

  7. Шаг 7:

    Просейте муку и порциями добавьте в тесто. Ее количество может понадобиться увеличить или уменьшить, ориентируйтесь на сметанообразную консистенцию теста.

  8. Шаг 8:

    Тщательно размешайте тесто до однородного, гладкого состояния.

  9. Шаг 9:

    Накройте тесто крышкой, оставьте в тепле на 40 минут. Можно миску с тестом поставить в духовку, нагретую до 30-40 градусов.

  10. Шаг 10:

    Разогрейте сковороду для жарки блинов с небольшим количеством растительного масла. Налейте по центру тесто в виде лепешки (около 0,5 половника). Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

  11. Шаг 11:

    Готовые блины складывайте стопкой. Можно каждый блинчик смазывать кусочком сливочного масла, будет сочнее, ароматнее и вкуснее. Толстые и ароматные блинчики подавайте к горячему чаю со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Дрожжевые блины на дрожжах блинчики домашние рецепты

Дрожжевая выпечка с дрожжами рецепты с фото

Толстые блины

Сладкая выпечка как приготовить

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Растительное масло, Соль, Свежие дрожжи, Сахар, Сливочное масло

Толстые пышные блины на дрожжах

Молоко коровье 500 мл. Мука пшеничная 4 ст. Яйцо 1 шт. Сухие дрожжи 15 гр. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 0.33 ч. л. Масло растительное для жарки

Приятного аппетита.

Блины на молоке и свежих дрожжах

Расчет продуктов в этом варианте приготовления приведен на большую порцию. Из указанного объема получается до 30 блинчиков, поскольку это блюдо готовиться на 1 раз и чаще всего подается свежим, горячим, количество используемых компонентов можно уменьшить вдвое.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 600 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 40 гр.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Соль – 10 гр.
  • Свежие дрожжи – 40 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно подготовить дрожжи к работе. Для этого нужен 1 стакан молока, его следует подогреть до теплого состояния.

Шаг 2. Раскрошить в молоко кусочек дрожжей перемешать и оставить на 10 минут. За это время дрожжи должны активироваться.

Шаг 3. Оставшийся объем молока также следует подогреть до комнатной температуры, всыпать сахар, добавить соль, тщательно вымесить массу.

Шаг 4. К ней вливаем растворенные дрожжи.

Шаг 5. Добавляем яйца.

Шаг 6. В отдельную посуду просеиваем муку (лучше повторить действие несколько раз). Добавляем ее в молочно-дрожжевую массу.

Шаг 7. Добавляем растительное масло в тесто и тщательно перемешиваем состав.

Шаг 8. Накрываем тесто полотенцем и оставляем его на 20 минут. Спустя это время, оцениваем качество его готовности – если оно подошло (увеличилось в объеме в два раза) можно приступать к жарке. Если процесс не завершился, нужно подождать еще.

Шаг 9. Сковороду нужно разогреть и слегка промазать растительным маслом.

Шаг 10. Тесто выливать в центр сковороды, стараясь формировать полноценный круг.

Шаг 11. Обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки.

Шаг 12. Самые воздушные блинчики на дрожжевом тесте можно получить, обеспечив продукту полноценную работу. Дрожжам нужно дать подойти 3 раза, опуская тесто после того, как оно поднимется. Делать это не обязательно, подобное условие улучшает  качество блюда. Но увеличивает время приготовления.

Пышные блины на дрожжах с манной крупой

Блины, приготовленные по данному рецепту, всегда получаются не просто пышными, румяными и воздушными, но еще и безмерно сытными. Это условие обеспечивается за счет содержания манной крупы в их составе. Этот продукт повышает пищевую ценность блюда и делает его более нежным. Попробовать приготовить завтрак семье по этому рецепту – стоит однозначно.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 300 гр.
  • Мука пшеничная – 100 гр.
  • Молоко – 250-300 мл.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Сухие дрожжи – 2 ч.л.
  • Соль – 3 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Воду в объеме около 100 мл прогреть до температуры в 37 градусов.

Шаг 2. Растворить в ней сахар, добавить дрожжи и оставить полученный состав при комнатной температуре на 10-15 минут.

Шаг 3. Затем стоит оценить полученный раствор, дрожжи должны полностью раствориться.

Шаг 4. Пшеничную муку тщательно просеять и смешать с манкой.

Шаг 5. В полученную смесь добавить соду и соль.

Шаг 6. Прогреть оставшуюся воду и молоко и постепенно вливать в муку. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы предупредить образование твердых комков в тесте, они испортят его структуру.

Шаг 7. Полученное тесто оставить на 40 минут при комнатной температуре.

Шаг 8. Массу в небольших объемах выливать на сковороду. Стараясь формировать ровные края блинчика.

Шаг 9. Переворачивать блин при помощи лопатки, когда зарумяниться одна сторона.

Шаг 10. Выложить на тарелку, присыпать сахаром или смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Дрожжевые блины на молоке из гречневой муки

Для приготовления блинов по этому рецепту потребуется не только пшеничная мука, но и гречневая. За счет ее использования блюдо получается более сытным, но в тоже время менее калорийным, поэтому этот рецепт должны взять на вооружение женщины, сидящие на диете.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 6 ст.л.
  • Гречневая мука – 4 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сухие дрожжи – 10 гр.
  • Молоко – 400 мл.
  • Куриное яйцо – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В емкость влить полстакана подогретого молока, всыпать половину от используемого объема сахара.

Шаг 2. Также необходимо добавить все дрожжи.

Шаг 3. Массу перемешать и оставить при комнатной температуре на 20-40 минут.

Шаг 4. После того как дрожжи начнут пениться к ним нужно всыпать муку обеих сортов и постараться размешать массу до получения однородной густой массы. На этом этапе лучше мешать тесто руками.

Шаг 5. Добавить яйца и продолжить замес при помощи венчика.

Шаг 6. Ввести молоко, добавить все сыпучие компоненты. На этой стадии тесто лучше мешать при помощи блендера.

Шаг 7. Массу с тестом накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.

Шаг 8. Тесто должно увеличиться в объеме и получиться воздушным, перемешивать его не нужно, можно сразу приступать к жарке.

Шаг 9. Прогреть масло на сковороде, вылить тесто и обжарить блин с обеих сторон.

Блинчики, приготовленные по этому рецепту можно подавать к столу с любым джемом или со сметаной.

Дрожжевые блины на молоке в духовке

Блины, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются пышные, мягкие и воздушные. Сначала готовят обычное дрожжевое тесто и добавляют в него немного соды. Главный секрет приготовления заключается в том, что блинчики не просто обжаривают на сковороде, а запекают в духовке.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 350 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие – 5 гр.
  • Сода – 3 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Просейте муку.

Шаг 2. Добавьте к ней  чайную ложку сахара и влейте растительное масло.

Шаг 3. Всыпьте дрожжи, вбейте куриное яйцо и влейте теплое молоко.

Шаг 4. Массу тщательно перемешайте до однородного состояния. Если она кажется слишком густой, добавьте воду.

Шаг 5. Тесто накройте сухим полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа, после этого введите соду, массу хорошо перемешайте. Масса должна напоминать жидкую сметану по консистенции.

Шаг 6. Сковороду промажьте растительным маслом и вылейте на нее порцию густого теста, стараясь распределить его по всей поверхности.

Шаг 7. Блины обжарьте с обеих сторон до полной готовности.

Шаг 8. Чтобы блинчики не пригорали, после каждого готового блинчика  промазывайте сковороду растительным маслом.

Шаг 9. Готовые блины уложите в огнеупорную форму, сложив их треугольниками, промажьте сливочным маслом или полейте сметаной, и отправьте в духовой шкаф на 20 минут. Оптимальная температура – 150 градусов. Тару лучше накрыть фольгой.

Шаг 10. Если блины, приготовленные по этому рецепту, будут использоваться как десерт, их можно дополнительно посыпать сахаром перед выпечкой, тогда блюдо, с вероятностью, равной 100% понравится детям. Приятного аппетита.

Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 160.2 мкг 900 мкг 2.1 1.2
Витамин В1 1.5 мг 1. 5 мг 11.8 6.6
Витамин В2 0.9 мг 1.8 мг 6.1 3.4
Витамин В4 471.5 мг 500 мг 11.2 6.3
Витамин В5 3.3 мг 5 мг 7.7 4.4
Витамин В6 1.7 мг 2 мг 10 5. 6
Витамин В9 267.7 мкг 400 мкг 7.9 4.5
Витамин В12 0.3 мкг 3 мкг 1.1 0.6
Витамин С 0.3 мкг 90 мкг 0 0
Витамин D 1.2 мкг 10 мкг 1.4 0.8
Витамин E 45. 3 мг 15 мг 35.7 20.1
Биотин 28.4 мг 50 мг 6.7 3.8
Витамин К 12.2 мкг 120 мкг 1.2 0.7
Витамин РР 22.7 мг 20 мг 13.4 7.6
Калий 1302.3 мг 2500 мг 6. 2 3.5
Кальций 243.3 мг 1000 мг 2.9 1.6
Кремний 25.6 мг 30 мг 10.1 5.7
Магний 244.5 мг 400 мг 7.2 4.1
Натрий 1377.2 мг 1300 мг 12.5 7. 1
Сера 551 мг 500 мг 13.1 7.3
Фосфор 721 мг 800 мг 10.7 6
Хлор 2185.4 мг 2300 мг 11.3 6.3
Алюминий 0.5 мкг 30 мкг 0.2 0.1
Железо 12. 1 мг 18 мг 8 4.5
Йод 21.3 мкг 150 мкг 1.7 0.9
Кобальт 16.2 мкг 10 мкг 19.2 10.8
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 4.3 мкг 2 мкг 25. 6 14.4
Медь 742.7 мкг 1000 мкг 8.8 5
Никель 14.1 мкг 200 мкг 0.8 0.5
Рубидий 0 2 мкг 0 0
Селен 55.3 мкг 55 мкг 11.9 6. 7
Фтор 171.3 мкг 4000 мкг 0.5 0.3
Хром 16.3 мкг 50 мкг 3.9 2.2
Цинк 5.3 мг 12 мг 5.2 2.9
Бор 236.8 мкг 1.2 мкг 2337.2 1315.6
Ванадий 576 мкг 20 мкг 341. 1 192
Молибден 88.2 мкг 70 мкг 14.9 8.4

Рецепт оладий на дрожжах

с фото. Пышные дрожжевые оладьи

Я часто кормлю свою семью на завтрак толстыми оладьями, а сладкое дополнение к ним каждый выбирает самостоятельно. Тесто для них делаю накануне и храню в холодильнике, а утром, пока люди просыпаются, пеку 6 пышных дрожжевых блинчиков за 10 минут к ароматному чаю или кофе. Мне не сложно это сделать, а моим близким приятно.

Рецепт оладий на кефире с дрожжами

Кухонная техника и посуда:

Ингредиенты

Правильный выбор ингредиентов

  • Все продукты для наших блюд свежие, высокого качества. Особенно это касается сухих дрожжей – они не смогут дать тесту подняться, если истек срок годности.
  • Кефир может быть любой жирности . Бывает, дома есть кефир, который уже никто не хочет пить – именно он может послужить основой для вашего теста.
  • По рецепту можно приготовить кислые, толстые, пышные дрожжевые оладьи. Для этого уменьшите количество сахара до минимума, например, будет достаточно 0,5 ст.л. л. без горки, чтобы дрожжи начали свою реакцию.

Пошаговый рецепт

  1. Смешать пару стаканов муки с 1 ст. л. сухих дрожжей.
  2. В миску налить 600 г кефира.

  3. Порциями добавить к нему половину муки и все перемешать венчиком.

  4. Сюда же вбить 3 яйца, не переставая помешивать смесь венчиком.

  5. Затем добавьте оставшуюся муку и перемешайте до однородности. По консистенции масса будет напоминать жидкую сметану.

  6. Теперь пришло время насыпать 0,5 ч. л. соли и 3 ст. л. Сахара. Накройте тесто и оставьте на полчаса в теплом месте.

  7. Готовое тесто снова замесить.

  8. Смажьте сковороду маслом, хорошо разогрейте и выпекайте с обеих сторон по паре минут на среднем огне.

  9. Чтобы оладьи были мягкими и сразу теплыми, их можно сложить стопкой и накрыть полотенцем или миской.

    Знаете ли вы? Готовые, еще горячие лепешки смажьте сливочным маслом, так они получатся еще ароматнее и вкуснее. Если вы планируете есть их со сладкой добавкой, можно сразу посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Видео рецепт приготовления пышных оладий на дрожжах и кефире

Если после прочтения рецепта и просмотра фото у вас остались вопросы по приготовлению, то уделите пару минут и посмотрите это видео. В ней повар делится с нами своим умением печь толстые блины на дрожжах с дырочками по вышеприведенному рецепту. Вы увидите, как замесить тесто без комочков, сколько жарить лепешки и что будет, когда они полностью приготовятся.

Блины — традиционное русское блюдо, зародившееся еще в языческие времена. Они считались очень экономной пищей, и тесто для них всегда готовили на тесте. Сейчас я вам расскажу рецепт настоящих русских пышных дрожжевых блинов на молоке. Их на Руси называли «красными», что значит «красивые». И это название оправдано, ведь готовый румяный пирог не оставит равнодушным даже тех, кто внимательно следит за диетой и считает калории. Хочется сказать, что пара ароматных блинчиков не навредит фигуре, если употребить их перед ужином.

Во вторник на Масленицу любители блинов просто радуются жизни, ведь дома такая еда есть впрок, а в гостях. В это время многие хозяйки готовят разнообразные лепешки, делая их с начинкой, самой желанной из которых является красная рыба или икра. Рецепт, который я вам расскажу ниже, является для нас основным в этот праздник, и мы делаем лепешки пышными или тоньше, добавляя в тесто больше жидкости.

Рецепт оладий на дрожжах и молоке

Порций: на 10 человек.
Кухонная техника и посуда: глубокая миска, сковорода, варочная панель.
Калорийность: 231 ккал на 100 г продукта.
Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

  1. В удобной миске растворите 20 г дрожжей в 300 г теплого молока.

  2. Сюда пришлите щепотку сахара и около 200 г муки.

  3. Смесь перемешать, посыпать мукой, накрыть и оставить на час.

  4. В подошедшее тесто добавить 2 куриных желтка и перемешать. Мы пока можем оставить белок, мы вернемся к ним позже.

  5. Растопить 1 ст. л. сливочного масла и отправить в тесто, все перемешать.

    Если у вас нет сливочного масла, вы можете заменить его растительным маслом без запаха.

  6. Растворить в 350 г молока 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. Сахара. Поочередно добавить в тесто по 200 г муки и молока.

  7. Сразу замесить жидкое, без комков, тесто.

  8. Приготовленную смесь накройте крышкой, оставьте на 1 час и перемешайте.

  9. Повторите этот процесс дважды. Так тесто хорошо подойдет, а оладьи получатся воздушными, с дырочками.

  10. Взбейте два яичных белка до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто. Взбить их можно блендером, переходя от минимальной скорости к максимальной.

  11. Затем накройте полученной массой и оставьте еще на 20 минут.

  12. Разогрейте сковороду на огне, смажьте дно растительным маслом и влейте часть теста. Обжарьте его с двух сторон по паре минут на умеренном огне.

    Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то смазывать ее нужно только перед первой порцией теста, если нет, то смазывать будете перед каждой порцией.

  13. Блины пышные и с дырочками.

  • Чтобы блины на дрожжах получились толстые, их еще называют деревенскими, чтобы получились мягкими, дайте тесту отдохнуть и подняться, чтобы дрожжи начали бродить.
  • Температура жидкости должна быть достаточно высокой, около 40 градусов, чтобы дрожжи реагировали немедленно. В холодной жидкости нужно будет оставить тесто на более длительное время.
  • Из этого теста можно испечь более тонкие блины, еще больше разбавив его молоком или водой.
  • Сливочное масло в тесте можно заменить растительным маслом без запаха.
  • Сковороду во время жарки блинов можно смазывать растительным или сливочным маслом, или свежим салом.
  • Для жарки блинов не следует использовать большие сковороды. В них блинчик может поджариться по краям и остаться сырым внутри. Также в такой посуде достаточно сложно перевернуть большой пласт. Можно использовать блинную сковороду или небольшую чугунную сковороду с толстым дном.

Видео-рецепт приготовления пышных пышных оладий на дрожжах и молоке

А теперь предлагаю вам посмотреть короткое, но очень познавательное видео, в котором подробно описан рецепт приготовления пышных, пышных оладий на сухих дрожжах. Вы увидите, какое тесто получится и насколько оно подходит, а также сможете понаблюдать за процессом жарки.

Варианты подачи

В мире существует множество рецептов блинов, и каждый из них по-своему вкусен и необычен. . Наша семья любит их в любом виде. Дети предпочитают есть их со сметаной, медом, сгущенкой или вареньем, а мы с мужем любим их с любыми добавками. Еще они мне нравятся своей универсальностью – из них можно приготовить сразу несколько блюд, комбинируя коржи с разными начинками, а также запастись впрок и заморозить. Согласитесь, что блинчик с творожной начинкой, подогретый в микроволновке 5 минут, станет отличным перекусом.

  • Еще горячие блины можно смазать сверху маслом и при желании посыпать сахаром. Так они станут более нежными и мягкими, и их можно есть даже без дополнительной начинки или соуса.
  • На сервировочную тарелку выложить стопкой 4-5 блинов и залить их сметаной, сверху положить свежие фрукты или ягоды.
  • Такой торт можно смазать сметаной и сахаром, положить свежую, замороженную или консервированную вишню и закатать.
  • Блинчики можно разогреть в микроволновке всего пару минут, и они станут такими же мягкими и пышными, как сразу после выпечки.

варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали несколько простых рецептов оладий на дрожжевом тесте . Такое блюдо можно брать даже для перекусов во время учебы или рабочего дня, а также брать с собой на прогулку, особенно когда в ней участвуют дети.

  • Как я уже говорил, есть много разных вариантов приготовления блинов, но у каждой хозяйки свой и самый вкусный. Например, моя сестра часто готовит, и это очень вкусно, а главное - быстро.
  • А наши мужчины любят готовить, и это вкусно, особенно в мужском варианте. Именно на пиве они получаются очень пышными и мягкими, без всяких дрожжей и соды, а вкус спирта или солода в готовом продукте совершенно не чувствуется.
  • Удивите детей. Как по мне, такой десерт в сочетании со сладкой начинкой станет отличным угощением для гостей.
  • Вкусная идея, просто не могу от тебя уйти. У нас принято на каждый праздник готовить их по этому рецепту и подавать с пирожными и другими сладостями на десерт. Многие гости намеренно ждут их, оставляют им место в желудке и забирают домой с «сухим пайком». Порадуйте своих близких вкусными десертами, и они оценят ваше кулинарное мастерство.

Надеюсь, что сегодня вы воспользовались рецептами, которые я оставила выше, и вкуснейшие пышные блинчики уже ждут ваших домочадцев на чаепитие. Если во время приготовления у вас возникнут вопросы или предложения, вы можете написать их в комментариях, я обязательно рассмотрю. Если у вас в копилке есть отличный рецепт вкуснейших блинов, я буду очень благодарна, если вы поделитесь им со мной, а я обязательно им воспользуюсь и приготовлю угощение по вашим рекомендациям. А теперь желаю успехов и приятного аппетита!

1. Сначала нам нужно приготовить тесто. Для этого в миску наливаем хорошо теплую (но не горячую!) воду, добавляем 1/2 столовой ложки сахара и хорошо перемешиваем до полного растворения сахара в воде.
Высыпаем туда пакетик дрожжей и хорошо перемешиваем до их полного растворения. Всыпать просеянную через сито муку (1 стакан) и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Накройте миску салфеткой и поставьте в теплое место (я ставлю прямо на пол, рядом с батареей).

2. Пока наше тесто подходит, нужно растопить сливочное масло (я это делаю на водяной бане) и остудить его минут 20-25. Масло не должно быть горячим, чтобы не поджечь дрожжи.
Отделить яичные белки от желтков. Белки пока поставить в холодильник, а желтки хорошо растереть с сахаром.
Сначала я положил пакет с молоком на батарею, чтобы немного ее подогреть.

3. Примерно через 1 час тесто будет готово (визуально это выглядит так: пенопластовая шапка должна подняться, а потом отвалиться).
Само блинное тесто замешиваю в большой кастрюле (на всякий случай, чтобы потом не ловить его по всему полу)), которую немного разогреваю на конфорке.
Подошедшее тесто, желтки с сахаром, солью и маслом выложить в кастрюлю, хорошо перемешать.

4. Затем постепенно и попеременно в эту смесь следует добавить просеянную муку и молоко: полстакана молока, а затем полстакана муки, и как следует, очень тщательно вымешивая вилкой каждый раз при добавлении муки, чтобы не было комочков. Таким образом, нужно ввести всю оставшуюся муку (2 стакана) и все молоко (3 стакана). Накройте кастрюлю крышкой (полотенцем), оберните кастрюлю полотенцем и поставьте в теплое место для подхода.

5. Когда тесто поднимется (у меня это заняло часа полтора), нужно его перемешать и снова поставить. Когда тесто поднимется во второй раз, нужно добавить взбитые в пышную пену белки с солью и снова поставить подниматься. После этого тесто перемешивать не нужно, а сразу печь блины.

6. Для выпечки блинов нам понадобится: миска с растительным маслом, миска с растопленным (или хорошо размягченным) сливочным маслом (примерно 50-75 грамм), половинка очищенной небольшой картофелины, кулинарная щетка, вилка, лопатка, тарелка для укладки готовых блинов, половник для пробы).
Выпекаю на двух хорошо прогретых на среднем огне толстодонных сковородках (в процессе жарки температуру надо регулировать, чтобы наши оладьи хорошо прожаривались и не подгорали!).

7. Картофель наколоть на вилку, обмакнуть в растительное масло и смазать разогретую сковороду. Тесто зачерпнуть половником снизу вверх, поднимая со дна сковороды, вылить в сковороду и перекрутить, чтобы тесто распределилось равномерно (у меня на сковороду диаметром 24 см уходит примерно половина стандартного супового половника). ).
Когда блин хорошо подрумянится, перевернуть его на другую сторону и тоже подрумянить. Готовый блинчик переложите на тарелку и сразу обильно смажьте его сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки, особенно тщательно промазывая края, потому что в процессе жарки они могут немного подсохнуть и крошиться.

8. Блины, конечно, особенно хороши в горячем виде, и поэтому тарелку, в которую ставлю блины, я держу в духовке, разогретой до минимальной температуры (чтобы блины не подсыхали). Сверху на последний блин положите кусочек сливочного масла и подавайте. Из указанного количества теста получается примерно 22-25 блинов.
Приятного аппетита!

Блины дрожжевые на молоке – горячая тема для разговоров, особенно накануне Масленицы. Хотя практически любая семья готова лакомиться вкусными блинами круглый год в любую погоду. Как правило, большинство хозяек предпочитают готовить блины на самый первый прием пищи с утра, и это правильно, так как еда очень калорийная и ее не стоит есть на ночь.

Дрожжевые блины на молоке

У каждой хозяйки обязательно найдется свой рецепт приготовления дрожжевых блинов на молоке, это неслучайно, так как блюдо готовят в России уже давно и его можно назвать традиционным. Чтобы приготовить пышную гущу на молочном продукте, хозяйке потребуются следующие продукты:

  • подсолнечное масло
  • 10 г сухих дрожжей
  • 250 г пшеничной муки
  • 450-500 мл молока
  • сахар
  • 2 куриных яйца
  1. В глубокой емкости смешать 1/3 часть слегка подогретого молочного продукта, сахар, две большие ложки муки, соль и дрожжи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, посуда накрывается крышкой, полученная масса должна постоять тридцать минут.
  2. Пока тесто для блинов поднимается, нужно взбить яйцо с сахаром и солью, можно миксером или венчиком.
  3. Затем добавьте в миску с тестом взбитое яйцо, молоко и муку. Все компоненты необходимо тщательно перемешать.
  4. Затем тесто нужно оставить под закрытой крышкой на два часа. Пока тесто поднимается, его нужно будет перемешать не менее трех раз за два часа.

Блинчики на тесте жарятся классическим способом на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон. Их можно подавать на стол как угощение к чаю или компоту, дети любят есть их с вареньем.

Блины дрожжевые на молоке рецепт

На сегодняшний день кулинарами разработано огромное количество рецептов блинов на дрожжах на молоке. Это не случайно, так как не все хозяйки умеют правильно печь и делать хорошее тесто для блинов. Для приготовления пышных блинчиков потребуются следующие ингредиенты:

  • 750 мл молочного продукта
  • 12 г дрожжей
  • 70 г сливочного масла
  • три большие ложки сахара
  • 15 столовых ложек муки в/с
  1. Дрожжи смешивают с сахаром.
  2. Стакан молочного продукта от его общего количества наливается в отдельную посуду. Его слегка подогревают и смешивают с дрожжами и сахаром, в эту же смесь добавляют четыре столовые ложки муки, снова все перемешивают и оставляют постоять 7-10 минут.
  3. Когда на готовом тесте появится пузырчатая шапочка, в него нужно будет влить оставшееся молоко, затем нужно постепенно добавлять муку.
  4. Далее необходимо растопить сливочное масло и добавить его к полученной выше массе.
  5. Если есть желание испечь еще ажурные блинчики, то масса для этого должна быть не очень густой, а значит, в нее нужно добавить молока. Накройте готовое тесто тканью или крышкой и дайте ему подойти в теплом месте около часа. Через полчаса массу необходимо перемешать.
  6. Блинчики из готового теста выпекаются обычным способом.

Готовые можно сделать с начинкой, завернув в них жареный фарш, тушеную капусту или просто сгущенку.

Оладьи дрожжевые на молоке с дырочками

Многие любят есть на завтрак оладьи на дрожжах на молоке. Для приготовления дрожжевых тонких блинчиков на молоке с дырочками вам потребуется приготовить набор из следующих продуктов:

  • два яичка
  • щепотка соли
  • полстакана сахара
  • стакан теплой воды
  • стакан теплого молочного продукта
  • Два стакана муки
  • 6-7 г сухих дрожжей
  • Растительное масло в количестве двух столовых ложек

Самые вкусные тонкие блины готовятся так:

  1. В подходящую миску разбивают два яйца, добавляют к ним соль и сахар.
  2. Затем все перемешивается до образования пены.
  3. В смесь, полученную выше, вливают молочный продукт и воду.
  4. Далее в смесь всыпаются дрожжи.
  5. Будущее тесто снова взбивают миксером или венчиком до образования пены.
  6. Затем в смесь всыпается мука, все тщательно перемешивается.
  7. Полученную массу отправить в теплое место на час.
  8. Перед жаркой ажурных блинчиков в массу добавляют две столовые ложки растительного масла.

Блины из такого теста нужно испечь обычным способом, они хорошо кушаются со сладкой на вкус начинкой.

Блины дрожжевые на молоке тонкие

Так как на сегодняшний день существует множество рецептов тонких дрожжевых блинов на молоке, любая хозяйка сможет выбрать из них подходящий именно ей. Особым спросом пользуются рецепты тонких блинов и рецепты с дырочками на молоке. Для приготовления вкусных блинов вам понадобится:

  • Три большие ложки сахара
  • Немного соленого
  • Маленькая ложка сухих дрожжей
  • Две чашки муки
  • Две большие ложки растительного масла
  • 100 мл кипятка
  • мл 5 молочный продукт

Рецепт с фото блинов без яиц можно посмотреть ниже:

  1. В теплое молоко добавляют соль, сахар, сухие дрожжи, вводят муку. Все компоненты взбиваются миксером или венчиком.
  2. Тесто оставляется для подъема на тридцать минут, затем в него медленно вливается кипяток. Полученную массу еще раз перемешивают, добавляют в нее растительное масло.
    Вкусные и быстрые блинчики пекутся на сковороде привычным для всех способом.

Оладьи дрожжевые на молоке фото

В любой кулинарной книге есть фото оладий на дрожжах на молоке. Классический молочный рецепт известен многим хозяйкам, но рано или поздно возникает желание поэкспериментировать и испечь что-то новое, например, добавить в тесто манку. Для выпечки блинов с манкой вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 50 г манки
  • Два стакана муки
  • 450 мл молочного продукта
  • 20 г дрожжей
  • Ваниль
  • Подсолнечное масло
  • Сахар

Быстрый рецепт выглядит так

  1. Молочный продукт нагревается до сорока градусов.
  2. 1/3 от общего количества молока засыпается манной крупой. Отложите.
  3. Далее полстакана молока смешивают с половиной большой ложки сахара и дрожжами. Приготовленное тесто должно постоять минут двадцать.
  4. Затем нужно взбить в глубокой миске яйцо с сахаром, добавить к нему тесто, остальное молоко, ванилин, манку и муку. Все хорошо перемешивают и оставляют настаиваться на два часа.
  5. Из готового теста пекут блины.

Блинчики очень сытные, к тому же некоторые хозяйки готовят их без молока.

Тесто дрожжевое для блинов на молоке

Тесто дрожжевое для блинов на молоке можно приготовить разными способами, одни хозяйки предпочитают печь блины из теста, замешанного на кислом молоке, другие на сухом молоке, есть даже рецепты, в которых используется сухое молоко. Вариантов приготовления блинов очень много. Интересный рецепт блинов с тыквой. Для их приготовления вам понадобится:

  • Половина килограмма тыквы
  • Два яичка
  • 20 г дрожжей
  • Две чашки муки
  • 500 мл молока
  • 20 г сливочного масла
  • сахар
  • косичка
  • .

Оладьи готовятся так:

  1. Очищенную тыкву варят около десяти минут, затем ее остывшую мякоть измельчают блендером.
  2. Далее дрожжи разводят в воде.
  3. Тыквенное пюре помещают в глубокую миску, туда же всыпают молоко, яички, дрожжи, сахар, корицу и соль. Все смешано. Полученная масса должна постоять в теплом месте пару часов.

На литр молока можно приготовить в два раза больше блинчиков по указанному рецепту, а это немаловажно, так как дети с удовольствием едят красивые апельсиновые блинчики, поэтому есть смысл испечь их как можно больше.

Оладьи дрожжевые на молоке толстые

Оладьи дрожжевые на молоке толстые были популярны во все времена и остаются таковыми по сей день. Несмотря на то, что появились рецепты заварных оладий, без молока или приготовленные на кислом молоке, рецепт запекается. Для приготовления пухлых блинов пригодятся следующие продукты:

  • два яичка
  • две чашки жирного молока
  • ½ пакетика сухих дрожжей
  • три большие ложки растительного масла
  • ½ маленькой ложки соли
  • три большие ложки сахара

Рецепт толстых блинов выглядит так:

  1. В теплый молочный продукт всыпают дрожжи и сахар.
  2. Далее в полученную массу добавляется стакан муки, все тщательно перемешивается.
  3. Готовое тесто необходимо настоять в теплом месте, желательно возле батареи минут сорок.
  4. В другой чашке смешиваются яйца и масло, которые позже вливаются в тесто.
  5. Далее в тесто добавляется остальная мука, соль, все тщательно перемешивается.
    Из готового теста можно испечь плотные толстые оладьи, которыми с удовольствием угостятся все члены семьи.

Уважаемые подписчики и читатели блога, сегодня темой нашего разговора стали дрожжевые блины на молоке. И это неслучайно, ведь не за горами замечательный русский праздник Масленица, а это главное угощение к нему.

Несмотря на то, что блины у многих ассоциируются с Масленицей, это не повод отказываться от вкусного и ароматного блюда до конца года. Неважно, лето за окном или зима, утро или вечер, вы всегда сможете порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной едой. Однако для сытного угощения лучше всего выбирать первую половину дня, ведь оладьи – довольно калорийное блюдо.

Блины на дрожжах отличаются от остальных тем, что готовятся дольше, но и получаются намного пышнее и вкуснее.

Однако на приготовление теста вы потратите совсем немного времени, не более 8-10 минут, непосредственно перед выпечкой блинов тесто должно «дойти» за 2-3 часа.

Когда вы замесите тесто и поставите его в теплое место, знайте, что оно должно подняться в три раза. Первые два раза перемешайте и снова отложите, а после третьего сразу приступайте к выпечке блинов.

Готовые блинчики смазать кусочком сливочного масла.

Блины на дрожжах - приготовление пищи и блюд

Для блинов на дрожжах помимо традиционных ингредиентов в виде муки, яиц и молока потребуются дрожжи. Можно использовать как сухие дрожжи, так и плотные в брикетах.

Обжарить блинчики на хорошо разогретой чугунной сковороде среднего размера.

Рецепты дрожжевых блинов:

Рецепт 1: Дрожжевые блины

По этому рецепту можно приготовить пышные «толстые» блины, которые очень вкусно есть в чистом виде или подавать с джемом или сытной мясной начинкой. Если вы хотите получить более тонкие блины, то добавьте больше молока.

  • Молоко 450 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Мука пшеничная 250 г (1 стакан)
  • Сухие дрожжи 10 г
  • Сахар
  • Подсолнечное масло
  1. Смешать в глубокой миске треть подогретого молока, дрожжи, сахар, соль и пару столовых ложек муки. Перемешав как следует все эти компоненты и, накрыв миску, отставьте тесто на полчаса.
  2. Яйцо с солью и сахаром взбить блендером на высокой скорости.
  3. Добавьте взбитые яйца, молоко и муку в миску. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось тесто без комочков.
  4. Дайте тесту подняться в течение 2 часов, накрыв тканью или крышкой. За этот промежуток времени вам нужно будет трижды перемешать тесто.

Выпекать блины на дрожжах классическим способом с двух сторон на раскаленной сковороде, которую предварительно необходимо смазать растительным маслом.

Рецепт 2: Дрожжевые оладьи без яиц

Оладьи на дрожжах из гречневой муки можно приготовить без использования яиц. Полученное блюдо будет иметь аппетитный коричнево-золотистый цвет.

  • Мука гречневая 2 стакана
  • Мука пшеничная 2,5 стакана
  • Минеральная вода для блинов 500 мл
  • Дрожжи 30 г
  • Масло растительное
  1. В первую очередь нужно немного подогреть воду для блинов, буквально до 40-50 градусов.
  2. В глубокую миску насыпать по 1,5 стакана пшеничной и гречневой муки, влить половину воды, перемешать.
  3. Растворить дрожжи в теплой воде и добавить в тесто. Оставьте смесь подниматься на 2 часа.
  4. Затем, когда тесто поднимется, подмешать оставшуюся муку, влить воду и посолить. Дайте этой смеси снова подняться, тесто должно увеличиться в объеме вдвое. После этого можно приступать к жарке блинов.

Рецепт 3: Оладьи на дрожжах "Тыквенные"

Необычные оладьи на дрожжах ярко-оранжевого цвета со вкусом тыквы обязательно придутся вам по вкусу. Подавайте их с медом или посыпьте сахарной пудрой.

  • Тыква 0,5 кг
  • Молоко 500 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Сливочное масло 20 грамм
  • Дрожжи 20 г
  • Сахар
  • Корица
  • Масло растительное
  1. Тыкву очистить и отварить (варить в кипящей воде около 10 минут). Затем, когда тыквенная мякоть остынет, измельчить ее блендером.
  2. Растворить дрожжи в воде.
  3. Тыквенное пюре опустите в глубокую миску, влейте к нему молоко, дрожжи, яйца, муку, хорошо перемешайте. Оставить тесто на пару часов в теплом месте.
  4. Затем в оладьи добавить сахар, соль, корицу, положить кусочек сливочного масла, тщательно перемешать и поставить подниматься еще на час.

Когда тесто увеличится в объеме, испечь оладьи на сковороде, которую предварительно следует смазать маслом.

Рецепт 4: Дрожжевые манные оладьи

Если ваши детки не любят есть манную кашу, то вы можете спокойно накормить их блинчиками. Оладьи на дрожжевой манке получатся вкусными, сытными и полезными!

  1. Молоко подогреть до 40-50 градусов.
  2. Залить манную крупу третьей частью молока и отставить в сторону.
  3. Приготовить тесто: смешать полстакана молока, пол столовой ложки сахара и дрожжи. Тесто должно подняться около 20 минут.
  4. В глубокой миске взбить яйцо с сахаром. Добавить к яйцу тесто, ваниль, оставшееся молоко, муку и манку. Хорошо перемешайте и дайте тесту подняться в течение 2 часов.
  5. Выпекать блины, обжаривая их с каждой стороны, на предварительно разогретой сковороде.

Рецепт 5: дрожжевые оладьи с лимонным кружевом

Как приготовить ажурные оладьи на дрожжах? Секрет в том, чтобы использовать в рецепте много молока и сухих дрожжей. Попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту, они получатся с нежным лимонным вкусом.

  • Молоко 800 мл
  • Яйца 2 штуки
  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Сухие дрожжи 10 г
  • Сахар
  • Ванильный
  • цедра лимона
  1. Молоко подогреть до 40 градусов, но не более.
  2. В стакан налить немного молока, положить пол столовой ложки сахара, соль и все дрожжи, хорошо размешать. Оставьте тесто на пятнадцать минут в теплом месте.
  3. В глубокой миске взбить блендером яйца с сахаром и солью, добавить к ним дрожжи. Добавить немного молока, размешать, всыпать муку. Лучше всего взбивать тесто не вилкой или венчиком, а миксером. В правильно приготовленном тесте не должно быть комочков.
  4. Поставить тесто в теплое место на два часа для подъема, трижды перемешать.

После того, как замесите тесто в последний раз, добавьте туда цедру лимона и сразу приступайте к выпечке блинов.

  • Блинчики на дрожжах без сахара подаются исключительно горячими. В качестве добавки используется нарезанный зеленый лук с яйцом, лосось или «классика жанра» — черная и красная икра.
  • Блюдце уместно подать с топленым маслом или некислой жирной сметаной. Особенно вкусны сладкие дрожжевые оладьи с джемом, медом и джемом.
  • Для жарки блинов на дрожжах используйте муку пшеничную, гречневую или их смесь.
  • Жарить оладьи дрожжевые не только на молоке, но и на питьевой очищенной воде.
  • Смазывайте сковороду, на которой вы жарите блины, перед каждым новым блином. Сковороду уместно смазать растительным маслом или кусочком сала, наколотым на вилку.
  • Не выпекайте блины на дрожжах в больших кастрюлях, иначе изделие подгорит с краев и не пропечется с середины. Используйте чугунную сковороду среднего размера.

Тонкие пышные оладьи на дрожжах, рецепты на кефире и молоке. На Масленицу 2017, да и в любой другой день, каждая хозяйка стремится накормить своих близких вкусными блинчиками.

Не все взрослые и дети любят, многим нравятся толстые пышные оладьи на дрожжах. Приготовление такого лакомства занимает немного больше времени, но результат обязательно порадует любителей толстых и пышных блинов.

Блинчики толстые и пышные на кефире и дрожжах рецепт:

В глубокую миску налейте теплую воду и растворите в ней дрожжи. Туда же добавить муку (полстакана) и сахар (стол. ложку). Тщательно перемешайте, пока на поверхности не появятся пузырьки. Оставьте массу на 20 минут в теплом месте.

Блинчики толстые и пышные на дрожжах. По истечении этого времени переместить в тесто кефир, яйца, оставшийся сахар и соль. Взбейте массу венчиком, миксером или просто вилкой. После этого постепенно всыпать в него муку. В результате получается тесто, напоминающее по консистенции густую сметану. Его следует оставить в покое еще на 30 минут.

Теперь можно приступать к выпечке толстых и пышных блинов, переливая тесто половником в сковороду с толстым дном, смазанную растительным маслом.

Толстые пышные оладьи на молоке рецепт:

Половину имеющегося молока, подогретого до 30-35°, налить во вместительную посуду и растворить в нем дрожжи. Добавляем туда соль, немного сахара и половину приготовленной муки. Тщательно размешать (не должно быть комочков), накрыть полотенцем (или крышкой) и оставить в теплом месте на 30 минут.

В это время растереть яичные желтки (белки пригодятся позже) с оставшимся сахаром до однородности. Приложите полученную массу к тесту, когда она подойдет (через полчаса).

Остальную муку отправить туда. После замешивания этой массы она будет очень густой. Довести его до нужного состояния помогает оставшееся молоко, которое при нагревании вливают в тесто, постоянно помешивая субстанцию, и добавляя растительное масло.

Для получение пышных и толстых блинчиков тесто нужно оставить «отдохнуть» на 15 минут в теплом месте. В это время взбейте белки в устойчивую пену. Затем добавьте их в тесто, аккуратно перемешайте массу и оставьте в тепле и покое еще на четверть часа.

Теперь можно приступать к выпечке пышных и сытных блинов на смазанной маслом сковороде с толстым дном.

Видеорецепт оладий толстых и пышных на дрожжах:

Оладьи толстые и пышные на дрожжах, кефире или молоке - основное блюдо на Масленицу. А чтобы придать им особый вкус, используйте различные начинки по своему вкусу.

Приготовление блинов на молоке. Обычные блины на молоке.

Есть ли люди, которые могут отказаться от аппетитных, ароматных, пышных блинов со сметаной, джемом или шоколадом на завтрак? Мягкие, нежные, вкусные – оладьи на молоке всегда получаются удачными, какое бы тесто не использовалось для их приготовления: дрожжевое, бездрожжевое, мучное, манное.

Итак, минимум доступных ингредиентов, самые простые рецепты, немного времени и вот, отличный, питательный завтрак готов. Может начнем?

Пышные оладьи на молоке – общие принципы приготовления

Хотя возни с дрожжевой выпечкой много, и времени уходит больше, но оладьи из нее получаются действительно пышными и очень мягкими, и все это благодаря умению из такого теста подняться. Обычно для приготовления пышных блинчиков используют свежие дрожжи на молоке, однако выпечка из сухих дрожжей получается ничуть не хуже.

Принцип приготовления таких оладий достаточно прост: дрожжи разводят в теплом молоке, кладут немного муки или других ингредиентов по рецепту, затем убирают тесто на некоторое время в тепло. Далее тесто замешивают, снова выдерживают в тепле, пока оно не поднимется, перемешивают и выпекают в хорошо разогретом масле с двух сторон.

А вот пышные оладьи можно приготовить и без добавления дрожжей, используя в качестве ингредиента для поднятия теста соду или разрыхлитель. Кроме того, приготовить пышные оладьи можно на кефире, простокваше или, в нашем случае, на кислом молоке.

Блинчики могут быть как сладкими, так и несладкими. Часто в пышные оладьи на молоке кладут фрукты, овощи, грибы, специи для придания особого вкуса и аромата. Также делают изделия с медом, цукатами, орехами.

Действительно, рецептов блинов множество, и каждая хозяйка сможет выбрать для себя именно тот, который ей больше нравится.

Рецепт 1. Дрожжевые пышные оладьи на молоке

Состав:

320 мл молока;

Два яйца;

22 г дрожжей;

40 г сахара;

280 г муки;

50 мл растительного масла;

Масло для жарки;

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в 50 мл кипяченой охлажденной воды. Оставьте их при комнатной температуре на 10-15 минут.

2. Молоко налить в небольшую кастрюльку, нагреть, но не кипятить. Снять с огня.

3. Добавить желтки, сахар, соль, хорошо взбить.

4. В молочную массу влить разведенные дрожжи, добавить муку, перемешать.

5. Отдельно взбить белки и ввести их в тесто для блинов.

6. Влить растительное масло, еще раз перемешать и оставить в теплом помещении на 20-30 минут.

7. Как только тесто поднимется, еще раз тщательно его перемешать.

8. Готовить блины на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, обжаривая с двух сторон до легкого золотистого оттенка.

Рецепт 2. Оладьи яблочные на молоке

Ингредиенты:

Два стакана молока;

Два стакана муки;

Три сладких яблока;

20 г дрожжей;

Полпачки масла;

Полстакана сахарного песка;

Щепотка соли;

пять яиц;

Масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Смешать дрожжи со стаканом слегка подогретого молока. Держите в тепле 10 минут.

2. Всыпать половину указанной нормы муки, хорошо перемешать, снова поставить на огонь, дать подняться тесту.

3. Пока тесто стоит, займитесь остальными ингредиентами: взбейте яйца с сахаром и солью, растопленное остывшее сливочное масло.

4. Добавить в массу оставшееся молоко и вторую половину муки. Перемешать, следя, чтобы не осталось ни одного мучного комочка.

5. Смешать тесто с подошедшим тестом, поставить в тепло еще на 30 минут.

6. В это время помытые яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте плоды небольшими кубиками.

7. Вмешать яблоки в поднявшееся тесто.

8. Обжарить блинчики на молоке с двух сторон в хорошо разогретом масле на сковороде.

Рецепт 3. Пышные оладьи на молоке и твороге с овсянкой

Состав:

Стакан мягкого творога;

Стакан муки;

Два стакана молока;

65 г сахара;

Овсяные хлопья тонкого помола в стаканах;

185 г сметаны;

1 ч. л. разрыхлителя;

Масло растительное;

Щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Один стакан овсяных хлопьев смешать с мукой, залить этой смесью горячее, но не кипящее молоко.

2. Добавить в массу сахар, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать.

3. В другой посуде смешать сметану с творогом и яйцом и двумя столовыми ложками растительного масла так, чтобы получилась однородная творожная масса.

4. Теперь смешать мучную массу с яичной смесью, оставить на 20 минут, чтобы тесто для оладий набухло.

5. Разогреть масло на сковороде, обжарить блины сначала с одной стороны, затем перевернуть на другую и жарить еще 3-4 минуты.

6. Блины подавать, предварительно выложив на бумажные салфетки на несколько минут для стекания лишнего масла, в горячем или холодном виде, полив сметаной, сгущенкой или вареньем по вкусу.

Рецепт 4. Пышные оладьи на молоке с манкой

Состав:

Молоко литр;

Полкилограмма манной крупы;

Пакет (25 г) дрожжей;

115 г сливочного масла;

3-4 ул. л. Сахара;

Соль, масло.

Как приготовить:

1. Половину молока налить в миску, всыпать туда дрожжи и 200 грамм манки. Перемешиваем, убираем для брожения на 30-40 минут в тепло.

2. Как только тесто увеличится в объеме, добавить к нему желтки, предварительно взбив их с сахарным песком.

3. Влить оставшееся молоко, всыпать манку. Перемешивайте, пока не исчезнут все комочки.

4. Держим блинное тесто в тепле еще 15 минут, после чего можно приступать к жарке.

5. На сковороду наливаем масло, разогреваем его, обжариваем оладьи на молоке с двух сторон до образования румяной корочки.

6. Готовую выпечку подать с вареньем и сметаной.

Рецепт 5. Пышные оладьи на кислом молоке и банане

Состав:

Стакан муки;

Стакан кислого молока;

4 ч. л. сахара;

1 ч.л. соды;

Две щепотки соли;

Три банана;

2 ст. л. растительное масло.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера разбить яйцо, добавить испорченное молоко, растительное масло. Взбейте.

2. Всыпать сахар, соль, соду или разрыхлитель, положить нарезанные кубиками бананы.

3. Сюда же просеять муку и еще раз тщательно взбить, чтобы тесто для оладий было однородным.

4. Обжарить в раскаленном масле на сковороде с двух сторон до легкой румяности.

5. Пышные оладьи перед подачей можно посыпать молочной сахарной пудрой. Подавать с вареной сгущенкой, жидким шоколадом или просто со сметаной.

Рецепт 6. Пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами

Ингредиенты:

Полкилограмма муки;

300 мл кислого молока;

300 мл воды;

1 ст. л. Сахара;

Три яйца;

20 г дрожжей;

2 ст. л. растительное масло;

Масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в трех столовых ложках теплой воды, добавить половину молока и 0,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. мука. Перемешайте, уберите тесто для блинов на пару часов в тепло.

2. Через два часа тесто должно подняться. Смешайте его с тщательно взбитой смесью из яиц, соли, сахара, воды, молока и растительного масла.

3. Всыпать в полученную массу просеянную муку, хорошо перемешать.

4. Дайте тесту настояться еще 15-20 минут в теплом месте.

5. Выпекать пышные оладьи обычным способом: выкладывать тесто половником на разогретое в сковороде масло, жарить, переворачивая, из стороны в сторону по 3-4 минуты.

Рецепт 7. Пышные оладьи на кислом молоке с изюмом и курагой

Ингредиенты:

200 г муки;

200 г кислого молока;

60 г сахарного песка;

Ванилин по вкусу;

85 г изюма;

50 г кураги;

Масло для жарки.

Способ приготовления:

1. В глубокую кастрюлю налить кислое молоко, разбить в него яйцо, добавить ванилин, сахар и тщательно взбить.

2. Изюм и курагу промыть, залить кипятком на 20-30 минут, затем воду слить, сами сухофрукты промыть и обсушить. Курагу нарежьте небольшими кубиками.

3. Добавьте муку в миску с молоком, перемешайте до однородности.

4. Не переставая вымешивать тесто, добавить в него подготовленный изюм и курагу. Тесто для пышных оладий должно получиться достаточно густым, вязким.

5. Выпекать блинчики в хорошо разогретом масле на сковороде до румяной корочки.

Все представленные рецепты блинов на молоке можно сделать фруктовыми. Для этого достаточно положить в приготовленную массу небольшие кусочки яблок, слив, груш, бананов, персиков и любых других фруктов. Такие блины пекут на молоке так же, как и обычные блины.

Помимо фруктовых блинов, можно приготовить и овощные блины, добавив в тесто кабачки, тыкву, морковь или, например, ягоды: малину, клубнику, ежевику и другие продукты.

Вы также можете приготовить блины с начинкой. Для этого приготовьте любой наполнитель: кусочки фруктов, творог, обжаренные овощи и даже мясной фарш. После этого тесто, приготовленное по любому из вышеперечисленных рецептов, выложить в сковороду с половником, положить в центр ложку начинки и покрыть ее небольшим количеством теста. Жарьте такие оладьи как обычно: сначала до золотистого цвета с одной стороны, затем с другой.

Если вы не используете дрожжи, то добиться пышных оладий довольно сложно, но возможно: приготовьте густое тесто, его консистенция должна быть такой же, как у очень густой сметаны.

Если вы недостаточно разогреете масляную сковороду, ваши блины осядут, какими бы горячими они ни были. хорошее тесто Не получилось. Причиной не выдающихся пышных оладий на молоке также является минимальное количество используемого для жарки масла.

Проверить, достаточно ли разогрелось масло, можно простым способом: капнуть немного теста и если оно схватится и не растечется, то можно смело приступать к жарке.

Чтобы оладьи были пышными и таяли во рту, возьмите простоквашу.

ОСНОВНЫЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ

Что понадобится:
2 ст. мука
2 ст. кислое молоко
2 ст.л. Сахара
2 яйца
1 ст.л. разрыхлителя
1 щепотка соли

Как приготовить оладьи на молоке:

1. Взбить венчиком в миске яйца, сахар и соль. Не увлекайтесь поркой!

2. Влейте 3/4 молока и хорошо перемешайте. Если под рукой нет кислого молока, его можно сделать из парного молока за несколько минут. Для этого добавьте в свежий продукт 1 столовую ложку уксуса и дайте настояться 5 минут. За это время молоко скиснет. Вместо столового уксуса можно добавить 2 ст. яблоко.

3. Всыпать предварительно просеянную муку и перемешать до однородности, затем влить оставшееся молоко и еще раз все перемешать.

4. Всыпьте разрыхлитель и быстро перемешайте. Тесто сразу станет воздушным, а по консистенции будет напоминать сметану. После добавления разрыхлителя не мешайте тесто долго, иначе лишите его пузырьков воздуха. В результате оладьи не получатся пышными и нежными.

5. Налить в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало все дно. Хорошо разогрейте масло и столовой ложкой выложите тесто на сковороду. Жарьте блины 1-2 минуты с одной стороны, а затем столько же с другой. Крайне важно хорошо разогреть масло, тогда оно по минимуму впитается в тесто и оладьи будут не очень жирными.

6. Блинчики подавать со сметаной, ягодным соусом, медом или сгущенкой.

Попробуйте блины на молоке по канадскому рецепту. Они буквально тают во рту. Весь секрет в том, что белки в этом рецепте отделяют от желтков и взбивают отдельно.

РЕЦЕПТ КАНАДСКИХ БЛАНЧКОВ

Что вам понадобится:
1 ст. мука
1 ст. молоко
1 ст.л. разрыхлителя
3 яйца
растительное масло - для жарки

Как приготовить канадские блины:

1. Смешайте в миске разрыхлитель и муку.

2. Отделить белки от желтков. В миску с мукой влить молоко, добавить желтки и перемешать до однородности.

3. В другой миске взбейте белки в очень крепкую, устойчивую пену. Определить правильную консистенцию белков просто: переверните миску вверх дном – правильно взбитые белки не будут вытекать из миски. Добавьте 1/3 яичных белков в тесто и перемешайте, затем аккуратно добавьте остальные и быстро перемешайте.

4. Смажьте сковороду маслом и слегка нагрейте ее на среднем огне. Зачерпните тесто половником, оладьи должны быть большими, около 8 см в диаметре. Подрумяньте блинчики с двух сторон, сильно не обжаривайте. Подавать теплыми, сбрызнув кленовым сиропом или любым джемом.

Хотите попробовать суперлегкие яблочно-тыквенные оладьи?!

Молоко – важный продукт для нашего организма. Он содержит много витаминов и минералов. В холодильнике у каждой хозяйки его всегда хоть немного, но есть. Молочные оладьи идеально подходят для легкого перекуса и завтрака, а также являются нежным и красивым десертом к любому столу.

Оладьи – это маленькие пышные лепешки, которые готовят на основе кислого или нейтрального теста. Имея всего несколько ингредиентов, вы можете дать волю своему воображению и импровизировать с составом теста, его текстурой и украшением. По той причине, что тесто для блинов на молоке может содержать любые добавки и иметь различную консистенцию, блюдо уже много веков называют и блинами, и пончиками. Иногда довольно сложно провести черту, которая могла бы отделить эти разновидности друг от друга.

Несколько моментов перед приготовлением

Пышные блины – мечта каждой хозяйки. Они нежные, воздушные и буквально тают во рту. Существует множество рецептов приготовления пышных блинов. В основе дрожжевого теста на молоке лежит пшеничная мука, но, что интересно, его можно сочетать с овсяной, гречневой или картофельной мукой.

  • Тесто для пышных оладий замешивают на воде или молоке. Если вы на диете, то смело заменяйте молоко водой или соевым молоком, масло — на маргарин. Для смешивания ингредиентов можно использовать не только современные кухонные комбайны, но и почти забытый миксер, венчик или обычную вилку.
  • Для того, чтобы оладьи не прилипали к сковороде, в тесто можно добавить пару больших ложек растительного масла. Тогда не придется наливать в сковороду много жира.
  • Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, так даже ваш первый «блинчик» не будет комковатым.
  • Для выпечки блинов лучше всего использовать подсолнечное масло, так как оливковое, кукурузное или любое другое может придать блюду специфический запах. В первую очередь нужно налить масло на хорошо разогретую сковороду. Больше лучше. Если сковорода сухая, блины не поднимутся. Но им не нужно плавать в масле.
  • Чтобы наши оладьи хорошо и равномерно прожарились, огонь должен быть на среднем уровне, а сковороду лучше накрыть крышкой.

Вкусные молочные оладьи

Приготовить простые оладьи на молоке можно довольно быстро. Если их украсить вареньем, сгущенкой или подать со сметаной, семья будет в восторге от такого завтрака.

Тесто для блинов на молоке не содержит много ингредиентов, поэтому вы можете начать готовить сразу, открыв холодильник. Итак, давайте посмотрим, что нам нужно.

  • теплое молоко - 200 мл;
  • мука пшеничная
  • – около 2 стаканов;
  • куриное яйцо – 1-2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сахар
  • - 1-3 ст. л.;
  • уксус и сода – по 0,5 ч.л.;
  • масло растительное для жарки.
  1. Разбейте яйца в миску и добавьте к ним сахар и соль.
  2. Хорошо взбить венчиком или миксером.
  3. Добавить теплое молоко и снова взбить.
  4. Просейте муку и смешайте ее с содержимым в миске.
  5. Все хорошо перемешать и следить, чтобы не было комочков.
  6. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто.
  7. Все хорошо перемешать, накрыть тесто чистым полотенцем и оставить на 15-20 минут «отдохнуть».
  8. Как только время истечет, замесите тесто и приготовьтесь печь вкусные блинчики.

Возьмите сковороду, налейте в нее масло и разогрейте. Убавьте огонь и выкладывайте блины равномерно с отступами друг от друга столовой ложкой. Обжарить их с двух сторон.

Это блюдо можно подавать с фруктами или другими добавками. Блинчики на молоке очень любят маленькие дети, поэтому такой десерт порадует любого кроху.

Блины на молоке на скорую руку

Если вы молодая мама, которая должна постоянно следить за своим ребенком, или занятая женщина с плотным рабочим графиком, то этот простой рецепт именно для вас. Ежедневная спешка на работу у многих из нас не оставляет времени на завтрак. От этого страдает весь организм. Быстрые блины займут у вас не более 15 минут. Вкусные, нежные и воздушные, они дадут вам сытость и заряд энергии на весь день.

  • молоко комнатной температуры – 200–250 мл;
  • мука пшеничная или овсяная – 2 стакана;
  • куриное яйцо – 2-3 шт.;
  • соль
  • – 0,5 ч.л.;
  • сода – ¼ ч.л.;
  • сахар
  • – 1 большая ложка;
  • варенье или сметана (по вкусу).
  1. Возьмите миску и вылейте в нее все молоко.
  2. К нему нужно добавить яйца, соль, сахар и соду (соду можно погасить уксусом).
  3. Полученную массу хорошо перемешать.
  4. Добавить муку и постоянно перемешивать (это очень важный момент, следить, чтобы не было комочков).

Все, тесто для быстрых оладий готово, можно приступать к жарке. На разогретую сковороду столовой ложкой аккуратно выкладываем несколько блинчиков. Важный момент: обязательно делайте промежутки между ними (иначе блинчики могут слипнуться и у вас получится один большой корж). Все, оладьи на скорую руку готовы!

Блины бездрожжевые на молоке

Быстро приготовить вкусный и сытный завтрак – не проблема для опытных женщин. Пышные блины славятся нежным вкусом с ароматом пряного молока. Однако дрожжи не всегда могут быть под рукой. Что же делать в такой ситуации, ведь хочется порадовать близких не только вкусным, но и красивым десертом?

Бездрожжевые оладьи будут такими же высокими и пышными, если добавить в них разрыхлитель. Тесто с разрыхлителем поднимется примерно так же, как и с дрожжевым.

  • свежее, но лучше кислое молоко - 1 стакан;
  • разрыхлитель
  • – 0,5 ч.л.;
  • яиц - 2 шт.;
  • мука пшеничная
  • – 2 стакана;
  • соль – щепотка;
  • сахар
  • - 1-2 ст. л.
  1. В глубокой миске взбить яйца с солью и сахаром.
  2. Добавьте кислое молоко и продолжайте взбивать.
  3. В полученную массу постепенно добавить муку и снова перемешать.
  4. Всыпать разрыхлитель и размешать, пока смесь по консистенции не будет напоминать густую сметану.
  5. Разогреть масло в сковороде и большой ложкой выложить блины на расстоянии друг от друга.
  6. Уменьшите огонь до среднего и подождите, пока блины не поднимутся.
  7. Как только на дне появится румяная корочка, можно переворачивать на другую сторону.

Совет! Всегда следите за приготовлением блинов, ведь даже если они немного пережарятся на огне, то могут потерять свою пышность.

Пышные оладьи на молоке и дрожжах

Печь оладьи для всей семьи - одно удовольствие. На масленку или просто на завтрак всегда хочется приготовить что-то идеальное. Самые пышные, высокие и воздушные оладьи можно получить только на дрожжевом тесте. Сейчас в кулинарии чаще всего используют сухие дрожжи. Это удобно быстро и просто, поэтому рецепт дрожжевых блинов на молоке будет основан на сухих дрожжах.

  1. Берем кастрюльку и немного нагреваем в ней молоко.
  2. Налейте подогретое молоко в миску, добавьте к нему соль, сахар и дрожжи.
  3. Хорошо перемешать и медленно добавить муку (не переставая помешивать).
  4. Тесто должно получиться вязким и густым (как жирная сметана).
  5. На 50 минут поставить миску с тестом в теплое место, накрыв ее чистым полотенцем.
  6. Когда указанное время прошло, нужно подготовить сковороду с разогретым маслом.

Вам нужно аккуратно испечь блины на дрожжах. Выложите их на сковороду столовой ложкой. Тесто будет липнуть, так что помогайте пальцами. Подождите, пока блины поднимутся и начнут румяниться, теперь можно переворачивать на другую сторону. Подаем пышные блины к столу на большой тарелке. Украсить сметаной и фруктами.

Пышные оладьи на сухих дрожжах - видео

Молочные оладьи с содой

Оладьи на молоке с содой полюбились многим за их необыкновенный вкус и простоту приготовления. Но, к сожалению, не все умеют их печь. Многих женщин интересует, как приготовить их пышными, воздушными и очень вкусными. В первую очередь нужно правильно сделать тесто, а как именно, давайте вместе разберемся.

  • молоко коровье - пол-литра;
  • мука
  • – 3 стакана;
  • соль
  • – 0,5 ч. л.;
  • уксус
  • – 1 ч.л.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • сахар
  • - 2-4 ст. л.;
  • масло подсолнечное - для жарки.
  1. Возьмите миску или кастрюлю с высокими бортами и налейте в нее молоко.
  2. Добавьте к нему сахар, соль и яйца.
  3. Хорошо перемешайте.
  4. Соду гасим уксусом и добавляем к содержимому.
  5. Медленно начните добавлять муку и сразу же перемешайте (добавляйте муку, пока консистенция не станет густой).
  6. Чтобы оладьи не слипались, добавьте в тесто масло (2-3 большие ложки).

Тесто с пищевой содой должно немного отдохнуть перед жаркой, но только если у вас есть на это время. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте блинчики с двух сторон. Прежде чем переворачивать блин, подождите, пока он поднимется примерно на 1 см.

Блинчики на молоке без газировки будут не такими пышными и воздушными, зато вкус будет нежным, а внешний вид привлекательным, особенно если блюдо будет подано с любовью и от души.

Нежные оладьи на молоке с яблоками

Блины на молоке сможет приготовить даже самая юная хозяйка. Главное соблюдать последовательность смешивания ингредиентов и знать основные тонкости.

  1. Яблоки хорошо моем и трем на крупной терке.
  2. В большой миске смешайте молоко, яйца, корицу, пищевую соду и сахар.
  3. Хорошо перемешать и добавить муку, взбить венчиком.
  4. Если в тесте нет комочков, можно добавить натертые яблоки.
  5. Тесто должно напоминать густую домашнюю сметану.
  6. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем наши яблочные оладьи с двух сторон.
  7. Для удобства выкладывать тесто столовой ложкой.

Если вдруг под рукой нет соды, можно сделать тесто с разрыхлителем. Эффект приготовления будет таким же. От такого десерта не откажется ни один человек, да еще и с яблоками. Если вы ждете гостей на чаепитие, то этот рецепт для вас.

Оладьи на молоке с яблоками и корицей - видео

Любимый завтрак детей - оладьи с бананом

Банановые оладьи никогда не приедаются, особенно если их приправить шоколадом или вкусным джемом. Они вкусные и, что немаловажно, готовятся быстро и легко. Рецептов банановых оладий очень много. Мы рассмотрим самый популярный.

  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • мука пшеничная
  • – 1 стакан;
  • молоко - 70 мл;
  • сахар
  • - 2 ст. л.;
  • спелые бананы - 2 шт.
  1. Разбейте в миску яйцо, добавьте к нему сахар и бананы.
  2. Все содержимое взбить миксером.
  3. Масса будущего теста должна быть однородной.
  4. Добавьте муку и перемешайте ложкой.
  5. Полученное тесто должно быть густым.
  6. Следующий этап - обжаривание (как обычно, с двух сторон на разогретой стороне до появления румяной корочки).

Выкладываем на блюдо, украшаем и подаем к столу.

Нежные оладьи с тыквой на молоке

Этот рецепт должен знать каждый, кто любит полезную и в то же время вкусную пищу. Тыквенные оладьи – популярное блюдо среди вегетарианцев и людей, сидящих на диете, но очень ценящих сладкое.

Даже если вы не очень любите тыкву, можете не волноваться, ее вкус в блинчиках будет слабым. Уже готовое блюдо порадует глаз каждого члена вашей семьи своим нежно-желтым цветом и румяной корочкой. Съеденный завтрак зарядит вас позитивом и энергией на весь день.

Особенно полезно это блюдо будет детям и пожилым людям, ведь даже в одном блинчике содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.

  • мука пшеничная - 1 большой стакан;
  • сахар
  • - 2-3 ст. л.;
  • соль
  • – 0,5 ч.л.;
  • молоко коровье теплое - 1 ст.л.;
  • масло сливочное
  • - 80 г;
  • разрыхлитель
  • – 10 г;
  • Ванилин
  • - 1 стандартный пакетик;
  • корица - щепотка;
  • масло подсолнечное - для жарки;
  • мякоть тыквы – 250–300 г.
  1. Для того, чтобы получить мякоть, тыкву необходимо хорошо промыть, очистить от кожуры и удалить семена.
  2. Возьмите миску и просейте в нее муку.
  3. Добавить сахар (можно использовать как белый, так и коричневый).
  4. После сахара добавить разрыхлитель (чтобы блинчики получились пышными), соль, корицу.
  5. Сливочное масло нагреваем на водяной бане (можно использовать в микроволновке) и вливаем в полученную смесь.
  6. Мякоть тыквы натереть на терке и добавить в тесто.
  7. Влить стакан молока и добавить ванилин, размешать.

Тесто с тыквой уже готово, можно приступать к жарке блинов. Подсолнечное масло наливаем в сковороду и ждем, пока оно прогреется. Выкладываем тесто порциями столовой ложкой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Блинчики с тыквой получаются сочными, нежными и очень вкусными. Подавать на тарелке с любым украшением.

Сырники на молоке

По внешнему виду оладьи с творогом особо не отличаются от традиционных. Но как насчет полезности? Ведь, как мы все знаем, творог содержит кальций, витамины и микроэлементы. Это творожное блюдо действительно очень полезно для нашего организма, особенно важно давать творог детям и пожилым людям для укрепления костей.

  • творог - 200–300 г;
  • яйцо куриное - 2 шт.;
  • молоко коровье (можно кислое) – 100–150 г;
  • соль и сахар - по щепотке;
  • мука пшеничная
  • – примерно 1 стакан;
  • сода и уксус – по 0,5 ч.л.;
  • масло растительное;
  • Ванилин
  • - на кончике чайной ложки.
  1. В миске разомните творог вилкой.
  2. Добавляем к нему соль, сахар и ваниль, все хорошо перемешиваем.
  3. Гашим соду уксусом (можно лимонным соком), добавляем в тесто.
  4. Влить молоко комнатной температуры (его можно заменить кефиром, ряженкой и даже сметаной).
  5. Тщательно перемешать вилкой.
  6. Всыпать муку и замесить тесто до консистенции густой сметаны (этим сырники отличаются от сырников).

Тесто готово к жарке. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и подавайте со сметаной.

Если вдруг ваше тесто получилось чуть гуще, чем вы ожидали, можете добавить еще немного молока.

Оладьи могут стать любимым блюдом вашей семьи, если вы научитесь их правильно готовить. Придерживайтесь основных правил приготовления теста, и у вас все получится. Приятного аппетита!

Блины на молоке можно испечь, добавив в тесто дрожжи, а можно приготовить без них. Основное отличие блинов – форма. В кастрюле несколько штук. Мука используется любая: гречневая, ячневая, овсяная, пшеничная высшего сорта и другие.

Готовые оладьи будут шириной 5-10 миллиметров, нежной плотности. Для его приготовления нужно на сковороде разогреть 3-5 мм масла. Если при приготовлении вы использовали масла больше, чем требуется, то убрать излишки масла с готовых блинчиков можно, сняв их сразу на салфетку. Блины сладкие представлены с медом и другими сладостями, сметаной. Блины на молоке и как их вкусно приготовить

Самые аппетитные блины - на молоке. Разных по способу изготовления рецептов довольно много, мы разберем самые популярные: на молоке, с манкой, на дрожжах, с яблоками, на яйцах. Для приготовления теста взбить миксером яйца, сахар, соль, влить молоко, всыпать соду.

Хорошо размешиваем тесто, добавляем в него немного масла и взбиваем венчиком или миксером до густоты густой сметаны. Тесто готово, теперь берем столовую ложку и формируем оладьи, жарим. Во время поста можно готовить оладьи без яиц.

Секрет: насколько аппетитными у вас получатся оладьи на молоке, зависит не только от теста, но и от сковороды, на которой вы их готовите. Блины лучше не жарить, а печь, чтобы они не были сырыми изнутри. Если у вас блинная сковорода – сделайте пламя меньше, в тефлоновой – допустимо увеличить. Регулируйте время жарки, чтобы края были хрустящими и аппетитными.

Рецепт очень воздушных и пышных оладий на молоке

Для приготовления пышных оладий берем стакан молока, одно яйцо, масло для фритюра, две столовые ложки сахара, пол-ложки соли, щепотку соды, ложку уксуса и полстакана муки. Нужно, чтобы молоко «скисло», для этого добавляем в него уксус и оставляем на 10 минут. Растопить сливочное масло (или взять растительное). Яйцо взбить, добавить молоко, влить масло. Смешайте в контейнерах.

Добавьте в молочную смесь все остальные ингредиенты, перемешайте. Чуть заранее ставим сковороду с маслом на медленный газ, ждем, пока оно прогреется, затем пламя можно немного увеличить. Из готового теста столовой ложкой слепить блины. Когда на поверхности появятся пузырьки, переложить и жарить еще пару минут. Оладьи готовы, выходит 5 порций. Общее время изготовления 45 мин.

Секрет: при выборе муки для приготовления обращайте внимание на то, как давно она была приготовлена, так как прогорклый привкус испортит все ощущение от блюда.

У каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты и правила приготовления блинов. В интернете, кулинарных книгах очень много разных рецептов блинов.


Блинчики на молоке рецепт быстрого приготовления своими руками из обычного набора продуктов: яйца, молоко, дрожжи, сода, сахар, соль и растительное масло. Чтобы приготовить оладьи на всю семью, берем литр молока и 4 ст. мука хорошего качества. Муку необходимо просеять, и добавляем ее постепенно, она может пригодиться намного меньше. Тесто необходимо взбить, чтобы оно стало похоже на сметану. Берем 2 больших яйца, тщательно промываем их под теплой проточной водой, чтобы удалить все бактерии.

Сахар добавить по желанию, если вы сладкоежка - 4 ст. ложки. Также добавляем в тесто соль, масло и соду. Затем смазываем дно сковороды, ждем, пока она прогреется, и выкладываем тесто, формируя блины. Необходимо следить за пламенем, чтобы блины не подгорали, а были вкусными и хрустящими.

На приготовление таких вкуснейших блинчиков на быструю руку вы потратите не более получаса, а то и меньше. Побалуйте своих близких аппетитным, калорийным и полезным завтраком. Секрет: чтобы оладьи были невесомыми и не потеряли форму, тесто сделать густым, согласно соотношениям по рецепту.

Оладьи на молоке без добавления дрожжей

Для приготовления вкусных и пышных оладий на молоке без добавления дрожжей потребуются следующие ингредиенты:

  • молоко - 2 стакана;
  • яйца - 2 шт. ;
  • щепотка соды, пол чайной ложки гашеной соды;
  • сахар;
  • 2 ст. мука;
  • масло для жарки.

Смешать яйца, сахар, соль. Взбить миксером. Добавить муку, молоко, соду. Хорошо смешать. На хорошо разогретой сковороде с разогретым маслом формируем тесто.

Блины бездрожжевые с медом и сметаной Подаются к столу. Секрет: чтобы оладьи на молоке были пышными, необходимо добавить ст. л. уксуса и дайте настояться от 5 до 10 минут. - молоко скиснет. Если у вас есть только яблочный уксус, можно добавить его — 2 столовые ложки 5% уксуса.

Для приготовления вкусных пышных оладий на молоке с дрожжами потребуется:

  • 0,5 кг муки;
  • 0,5 л. теплое молоко;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахар, ваниль;
  • ½ ч.л. соли;
  • 2 ст. л. масло в тесто.

Сначала нужно сделать тесто. Разводим дрожжи в молоке, добавляем стакан муки, сахар и оставляем минут на тридцать.. Тесто поднимется шапкой. Затем нужно взбить яйца и отправить их в тесто. Также добавьте предварительно просеянную муку, сливочное масло, ванилин и соль. После перемешивания смеси выйдет вязкое тесто.


Оставьте еще на тридцать минут. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и жарьте блинчики. При жарке оладьи непревзойденно поднимаются, при приготовлении становятся пышными и очень аппетитными.

Приготовление блинов на молоке без яиц

Оладьи на молоке без яиц будут пышными и питательными. Это был идеальный завтрак на протяжении многих лет. С годами классический рецепт сильно менялся и реконструировался. На данный момент блины легко превратить в замечательное вкусное блюдо, используя обычные и легкодоступные продукты. Этот рецепт блинов идеально подходит для Великого поста. А если еще и молоко заменить соевым, будет аппетитный вегетарианский продукт.

Для приготовления оладий без яиц по традиционному рецепту потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 мл молока;
  • 1,5 ст. мука;
  • 2 ч. л. сахара;
  • сода, 9% уксус и соль.


Смешать соль, сахар и молоко, добавить в тесто муку, гашеную соду. Хорошо смешать. Добавьте растительное масло. Жарить блинчики нужно на умеренном огне, чтобы они идеально пропеклись и получились пышными. Секрет: для улучшения вкуса добавьте ванилин, яблоки, изюм, это превратит блюдо в крутой настоящий десерт.

Молочные оладьи с яблоками

Этот рецепт сладких яблочных оладий – идеальный вариант для завтрака или ужина.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 ст. молоко, мука;
  • 2 яйца, яблоки;
  • ¼ ст. сахар, 1 ч.л. ванилина;
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя;
  • ¼ корицы, сахарной пудры, 50 мл масла.

Яйца, молоко и специи взбить миксером или венчиком. Просеять муку, разрыхлитель, корицу. Все соединяем, размешиваем, добавляем обработанные мелко нарезанные яблоки. Оставляем тесто на 15 минут. Разогреваем сковороду, обжариваем блинчики с двух сторон. Презент с ягодами и сахарной пудрой.

Многие стараются есть меньше мучных изделий, а блинчиков хочется. Что делать? Выход есть – это манные оладьи без муки и яиц.

Подходит для приготовления пищи:

  • 200 г манной крупы, молока;
  • 90 г сахара;
  • щепотка соли, 10 г ванилина;
  • 0,5 ч.л. соды и корицы;
  • масло для жарки.

В миске смешать все сухие ингредиенты, добавить молоко и замесить тесто ложкой. По консистенции выходит средней густоты. Обжарить оладьи на разогретой сковороде. Лучше всего они горячие или теплые с кефиром, ряженкой, сметаной, вареньем или вишневым джемом. Секрет: жирность молока не влияет на консистенцию теста и качество оладий.


Блины овсяные

Сдобные, нежные и ароматные блины можно приготовить без муки и яиц. это овсяные блины с ягодами.

Ингредиенты: