-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Сколько минут варить хинкали в воде
Как и сколько варить хинкали, чтобы они не развалились
27 марта 2020 Ликбез Еда
На плите, в мультиварке, пароварке и даже микроволновке блюдо получится очень вкусным.
Сколько варить хинкали
Время приготовления зависит от выбранного способа. На плите или в микроволновке хинкали сварятся быстрее, чем в мультиварке или пароварке. Также на скорость может влиять и размер заготовок: более крупные надо варить на несколько минут дольше средних.
В любом случае не оставляйте хинкали в кипящей воде слишком долго. Иначе тесто разварится и блюдо получится уже не таким вкусным.
Научитесь 🤗
- Как приготовить домашние хинкали
Как варить хинкали на плите
Выберите кастрюлю с широким дном, чтобы хинкали могли свободно в ней плавать. Налейте воду примерно до половины, вскипятите и посолите.
Засуньте хинкали в кипяток и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну и не склеились между собой. Ещё один способ — опускайте незамороженные хинкали, держа за «хвостики» и слегка вращая. Это также поможет избежать прилипания.
Чтобы хинкали равномерно приготовились, не засовывайте их слишком много. После повторного закипания варите на среднем огне примерно 10–15 минут, периодически помешивая.
Возьмите на заметку 🍤
- Как варить креветки: рецепт, тонкости и лайфхаки
Как варить хинкали в мультиварке
Приготовить блюдо в мультиварке можно двумя способами.
В воде
В чашу налейте воду, посолите и вскипятите в режиме «Суп». Опустите хинкали в кипящую жидкость и перемешайте. Закройте крышкой и варите примерно 15–20 минут.
На пару
Возьмите специальную ёмкость с дырочками и смажьте её растительным маслом. Выложите хинкали так, чтобы они находились в паре сантиметров друг от друга. Залейте в чашу мультиварки воду, сверху разместите подставку с хинкали и закройте крышкой. Установите режим «Варка на пару» и готовьте 20–30 минут.
Попробуйте 🥟
- Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись
Как варить хинкали в пароварке
Налейте воду в аппарат и выложите хинкали в специальную ёмкость так, чтобы они не касались друг друга (тесто и начинка должны быть солёными). Закройте крышкой и готовьте 20–30 минут в зависимости от размера: крупные варятся дольше.
Запоминайте 🌭
- Как варить сосиски правильно
Как варить хинкали в микроволновке
Выложите хинкали в ёмкость для микроволновки.
Залейте стаканом воды и добавьте немного соли. Накройте крышкой. Готовьте примерно 10–15 минут при мощности 800 ватт.
Читайте также 😋🍚🥄
- Как и сколько варить говяжий язык
- Как и сколько варить куриную грудку
- Как правильно варить перловую кашу
- Как варить пшеничную кашу на воде или молоке
- Как сварить пшённую кашу на молоке или воде
Как и сколько варить хинкали правильно в кастрюле, пароварке и микроволновке на Webspoon.
ruСколько варить хинкали замороженные
Хинкали — блюдо грузинской кухни. Похожи они чем-то на пельмени, только больше по размеру и с рубленным мясом. Традиционно фарш для хинкали готовят из говядины и свинины, а мясо режут ножом, а не используют мясорубку.
Когда хинкали сварены, их обливают холодной кипячёной водой. Это делается для того, чтобы они не прилипли друг к другу, когда их выложит на блюдо.
Едят хинкали держа их за хвостик. Если хвостик у хинкали жёсткий, то его не едят, а оставляют на краю тарелки. Варят хинкали на пару или в большом количестве воды. Если вам необходимо сварить большое количество хинкалей, то варят их поочередно, по несколько штук в одной и той же воде.
Оставшийся после варки бульон можно потом использовать для приготовления лёгкого супа. Вкусно подавать их со сливочным маслом, посыпав чёрным молотым перцем. Хранить варёные хинкали можно в том бульоне, в котором они сварились не более 2 суток.
Ингредиенты:
- Вода
- Соль
Нам понадобятся:
- Кастрюля
- Ложка деревянная
Как варить хинкали в кастрюле пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобятся хинкали, вода, соль, кастрюля, деревянная ложка.
Шаг 2Ссылка
Воду с солью довести до кипения.
Шаг 3Ссылка
По одной штучке опустить хинкали в кипящую воду и аккуратно их помешивать. Довести до кипения. Огонь убавить, закрыть крышкой и готовить после всплытия 10 минут, а если в начинке используется рубленное мясо — 15 минут.
Шаг 4Ссылка
Аккуратно, по 1 штучке, вынимать хинкали с помощью деревянной ложки, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок.
Шаг 5Ссылка
Хинкали готовы к подаче.
Ингредиенты:
- Вода
- Масло сливочное
Нам понадобятся:
- Пароварка
Как варить хинкали в пароварке пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобятся хинкали, сливочное масло, вода, пароварка.
Шаг 2Ссылка
Смазать чашу пароварки сливочным маслом и выложить хинкали на расстоянии не менее 1-2 см друг от друга.
Шаг 3Ссылка
В ёмкость пароварки налить необходимое количество воды. Готовить на пару 30 минут.
Ингредиенты:
- Вода
- Соль
Нам понадобятся:
- Посуда для микроволновки
Как варить хинкали в микроволновке пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобятся хинкали, вода, соль, посуда для микроволновки с крышкой.
Шаг 2Ссылка
В посуду для микроволновки налить воду (500 мл) и довести до кипения вместе с солью (3 минуты при мощности 800 Вт). Выложить в горячую воду хинкали.
Шаг 3Ссылка
Закрыть крышкой. Готовить при мощности 800 Вт 12 минут.
Шаг 4Ссылка
Аккуратно вынуть хинкали с помощью деревянной ложки.
Шаг 5Ссылка
Хинкали готовы к подаче.
Рецепт хинкали (грузинские пельмени) - Momsdish
Перейти к рецепту
Хинкали — это очень ароматные пельмени с мясной начинкой, похожие на суповые пельмени. Они хорошо разогреваются, что делает их идеальными для приготовления пищи и заморозки!
Если вы любите пельмени, вам понравятся и эти пельмени, русская версия вареных пельменей.
Что такое хинкали?
Хинкали – это грузинские пельмени, любимые на званых обедах или супра . Самый распространенный вариант – с мясной начинкой, как в этом рецепте. Помимо мяса, вареники имеют бульонную начинку за счет соков, которые выделяет сырой фарш при варке.
В то время как начинка супа похожа на китайские суповые пельмени, тесто более густое, и они варятся, а не готовятся на пару.
Хинкали также похожи на манты, которые являются турецкими клецками. Манты также бывают с мясной начинкой, но готовятся в бульоне и подаются с йогуртовым соусом.
Как приготовить тесто для хинкали с начинкой
- Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль, затем взбейте яйца.
Добавьте воду и перемешайте, пока не сформируется тесто. Наконец, замесите тесто, пока оно не станет эластичным. - Чтобы приготовить мясную начинку, смешайте мясной фарш (говяжий и куриный), лук, соль, перец и свежие травы.
Подсказка: Моим детям не всегда нравятся травы в пельменях. Вы можете отказаться от трав и вместо этого подавать их со свежими травами.
Как формировать хинкали
- Очень тонко раскатайте тесто и нарежьте на круги диаметром 3 дюйма.
- Положите ложку мясной начинки в круг из теста и заверните края. Сожмите края вместе, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися ингредиентами.
Приготовление хинкали
Вскипятите большую кастрюлю с водой и добавьте несколько хинкали за раз. Пельмени в конечном итоге всплывут на поверхность, затем дайте им вариться в течение 2-4 минут до готовности.
FAQ
Когда придумали хинкали?
Хинкали придумали в Грузии сотни лет назад.
Одни говорят, что пельмени в регион принесли монголы (китайское влияние), другие настаивают на том, что они родом из Грузии.
Как разогреть хинкали?
Хинкали можно разогреть, обжарив их на сковороде на плите с небольшим количеством масла. Донышки пельменей подрумянятся, станут хрустящими и так хороши.
Как есть Хинкали?
Чтобы съесть хинкали, возьмите руками теплый пельмень за ножку, посыпьте его небольшим количеством перца и откусите со стороны мягкого верха. Затем высосите бульон (можно подуть на бульон, чтобы он остыл) перед тем, как съесть начинку и остальную часть клецки. Вы можете выбросить рыхлый стебель клецки, если хотите.
Как заморозить хинкали?
Чтобы заморозить хинкали, положите их на посыпанный мукой противень и заморозьте. Как только они заморозятся, вы можете поместить их в пакет с застежкой-молнией и хранить в морозильной камере.
Приготовление замороженных хинкали: Приготовление замороженных хинкали может занять на несколько минут больше времени, но инструкции остаются прежними.
Другие рецепты пельменей
- Рецепт гёдза – приготовьте японские жареные пельмени дома!
- Суп с пельменями – утешительный суп с пельменями.
- Куриный суп с клецками – похож на куриный суп с лапшой, но с клецками.
- Быстрый и легкий суп вонтон – готово менее чем за 30 минут!
Рецепт
Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина
Хинкали – это очень ароматные пельмени с мясной начинкой, похожие на суповые пельмени. Они хорошо разогреваются, что делает их идеальными для приготовления пищи и даже могут быть заморожены! И тесто, и начинку делать легко, а собирать их одно удовольствие.
Тесто для хинкали
- 4 стакана муки общего назначения
- 2 ч.л. соли
- 2 яйца
- 1 стакан воды
Khinkali Filling
- 1 фунт говяжьего говяжьего фарша
- 1 фунт Земля курица
- 1 Средний лук.
Единицы измерения США – метрические Тесто для хинкалей
-
В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца. Взбейте вместе с помощью вилки.
-
Добавьте воду в центр и всыпьте муку в жидкость. Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным.
-
Накройте замешанное тесто и оставьте минимум на 30 минут.
Хинкали с начинкой
-
Смешать говядину с курицей, нарезанным луком, солью и перцем.
-
Раскатайте тесто как можно тоньше.
-
Нарежьте тесто на круги диаметром 3 дюйма. В центр положите ложку мясной начинки.
-
Натяните край на начинку и защипните со всех сторон, формируя небольшие карманы с мясом.
-
Вскипятите большую кастрюлю с водой. Добавляйте по несколько хинкали за раз. Как только они всплывут на поверхность, дайте им покипеть 2-4 минуты.
-
Достаньте их из воды.
Подавайте со сливочным маслом и свежей зеленью.
Примечание : Вы можете использовать любое из ваших любимых сочетаний мясного фарша. Например, говядина, свинина, индейка, курица или даже баранина.
Пищевая ценность
Рецепт хинкали (грузинские пельмени)
Amount Per Serving
Calories 127 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Fat 5g 8%
Saturated Fat 2g 10%
Trans Fat 1g
Cholesterol 35 мг 12%
Натрия 412 мг 17%
калий 149 мг 4%
CARBOHYDATE0022 4%
Sugar 1g 1%
Protein 7g 14%
Vitamin A 27IU 1%
Vitamin C 1mg 1%
Calcium 10mg 1%
Железо 1 мг 6%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Опубликовано 10 марта 2021 г.
ХИНКАЛИ | Грузинские рецепты
ХИНКАЛИ
Опубликовано georgianrecipes 29/03/2013 · 29 комментариев
Хинкали (грузинский: ხინკალი) — очень популярные грузинские пельмени из скрученных кусочков теста с начинкой из мяса и специй. Считается одним из национальных блюд Грузии.
В разных регионах Грузии готовят хинкали с разными начинками. Самая популярная начинка – смесь свинины и говядины. В горах хинкали часто готовят с начинкой из баранины. Начинки также могут включать имеретинский сыр, смешанный с творогом; грибы; и картофельное пюре. Городские версии включают калакури хинкали (с мелко нарезанной петрушкой) и хевсурули хинкали (без петрушки).
Как их приготовить:
Ингредиенты на 30 хинкали: Тесто – 1,4 кг муки (1,1 кг на тесто и 0,3 мл на посыпку и замес), 4, 02 яйца теплая вода; Начинка — 700 г смеси говяжьего и свиного фарша, соль, пол чайной ложки сушеного красного перца, четверть чайной ложки молотого тмина, 2 маленькие луковицы (по желанию) и 500 мл воды.
Кулинария – вода и соль для кастрюли. Подготовка : Добавьте 1,1 кг муки в миску. Сделать углубление в середине муки и добавить яйца.
Добавьте 450 мл теплой воды.
Смешивайте ингредиенты из середины чаши, пока не смешается вся мука.
Тесто должно быть сформировано в шар.
Разделите тесто на две части.
Посыпать рабочую поверхность и один из шариков теста мукой, вымесить (очень сильно) и сложить тесто.
Продолжайте вымешивать и складывать, пока тесто не станет очень твердым.
Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной около 1/3 дюйма.
Стаканом для питья вырежьте круги диаметром около 2,5 дюймов.
Аккуратно удалите излишки теста.
Используйте скалку, чтобы раскатать каждый круг в тонкий восьмидюймовый круг. Эти круги будут наполнены смесью мяса и специй для приготовления хинкали.
ПРИМЕЧАНИЕ : Повторите весь процесс замеса, складывания, вырезания и раскатывания кругов с оставшимся шариком теста. У вас будет достаточно кругов, чтобы сделать около 30 хинкали.
Приготовление (начинка для хинкалей): Добавьте мясо, специи, 2 мелко нарезанные луковицы (по желанию – мы не использовали лук) и соль в Миксерную чашу.
Смешайте ингредиенты вручную, затем добавьте 25 мл воды и раздавите смесь. Повторите этот процесс 20 раз, пока не смешаете с мясом не менее 500 мл воды. Это гарантирует, что у ваших хинкали будет много «сока».
В конце процесса мясо должно выглядеть так.
Подготовка (приготовление хинкали):
Возьмите один круг теста из своей стопки.
Добавьте 1 столовую ложку мясной смеси с горкой в центр круга.
Сложите большой и указательный пальцы гармошкой по всей внешней стороне.
С практикой станет легче! 19 складок считаются идеальными.
Когда все складки будут сформированы, хинкали должны выглядеть так, как на картинке ниже.
Скатайте комок клецки между большим и указательным пальцами и отщипните лишнее тесто. Хинкали должны выглядеть так.
Положите каждый хинкали на доску или рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Осторожно положите пельмени в глубокую кастрюлю с кипящей соленой водой, примерно по 10-15 штук за раз (в зависимости от размера вашей кастрюли).
Кипятить от 12 до 14 минут. Если тесто приготовлено правильно, вареники не лопнут.
Порция : Хинкали подаются горячими без гарнира, кроме черного перца.
Поедание хинкали : Есть искусство есть хинкали. Тестообразная верхушка, где сходятся все складки, никогда не съедается, а используется как ручка для удержания горячих пельменей и оставляется на тарелке, чтобы показать, сколько пельменей было съедено.
-
